وصفة للأضلاع مع البطاطس. أضلاع لحم الخنزير اللذيذة المخبوزة مع البطاطس في الفرن. أضلاع لحم الخنزير المطهية بالبطاطس: تفاصيل الطبخ

عندما أخبز ضلوع لحم الخنزير، فإن جيراني النباتيين يكرهونني بهدوء، وجيراني غير النباتيين يحسدونني بشكل علني تقريبًا. الرائحة المنبعثة من النوافذ مذهلة بكل بساطة! إذا كنت بحاجة إلى إطعام مجموعة كبيرة من الأشخاص المألوفين (أو غير المألوفين) دون أي متاعب وأعصاب غير ضرورية، فاختر هذا الجزء المعين من الذبيحة. يمكن استخدامه لتقديم مقبلات ممتازة مع البيرة أو طبق رئيسي شهي مع طبق جانبي كامل. في رأيي، أحد الخيارات الأكثر موثوقية ونجاحا هو أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مع البطاطس المفرومة. الوصفة مرفقة بالصور التي التقطتها لمزيد من الوضوح، على الرغم من أن عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية. يتكون الأمر من ثلاث خطوات رئيسية: تحضير اللحم وتتبيله وتقطيع البطاطس والخبز. كل شيء بسيط وسريع ولذيذ للغاية.

ضلوع لحم الخنزير العطرة في الفرن، مخبوزة مع قطع البطاطس

إذا كنت خائفًا من تجفيف الأضلاع (وهو أمر صعب جدًا في الواقع)، فقم بطهيها في غلاف خاص أو كيس مصنوع من فيلم شفاف مقاوم للحرارة. سيخلق تأثير حمام البخار، لذلك سيحتفظ لحم الخنزير بأكبر قدر ممكن من الرطوبة في الداخل.

مكونات:

كيفية طبخ الضلوع بقشرة بنية ذهبية وطبق جانبي من البطاطس (وصفة خطوة بخطوة مع الصور):

اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية. قسّمها إلى أجزاء - مقطعة إلى أضلاع فردية أو إلى قطع من 2-3 قطع. يمكنك ترك القطعة كاملة.
لقد قمت بتحضير التتبيلة باستخدام الجرجير الجاف. يحتوي على: ملح أديغي، رقائق الفلفل الأحمر والأخضر، الفلفل الأبيض والأسود، جنجل السنيلي، الكزبرة (الكزبرة)، البقدونس، الثوم والشبت. يمكنك صنع باقة من البهارات بنفسك أو استخدام توابل أخرى لشوي لحم الخنزير (الأضلاع). أضف البهارات وقليل من الملح في وعاء. أضف الخردل المحضر (المسحوق أو الحبوب). صب في الزيت النباتي. اثارة.
صب ماء مالح على الأضلاع. استخدمي يديك لتوزيع الخليط اللذيذ على اللحم. قم بتدليكه قليلاً حتى يخترق الألياف بشكل أسرع. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. إذا أمكن، قم بتبريدها لبضع ساعات لتتبيلها لفترة أطول.
اعتمادًا على حالة الجلد، قشر البطاطس أو اغسلها ببساطة. إذا كانت الطبقة العليا بها عيوب أو بقع خضراء أو عيون، فقم بإزالتها. عادة، يجب تنظيف الدرنات "الشتاء". إذا كانت البطاطس "صغيرة"، فلا داعي لإزالة القشرة. قطع الخضار إلى شرائح من أي شكل. يتبل بمزيج جاهز من الأعشاب أو اجمعه بنفسك (الزعتر والريحان وإكليل الجبل والأوريجانو والمردقوش والنعناع والمريمية والمالح - 3-5 بهارات للاختيار من بينها ستكون كافية). للحصول على لمسة لطيفة للتزيين، يمكنك استخدام خليط الكاري أو القليل من الكركم. صب ملعقة من الزيت وأضف قليلًا من الملح. اثارة.
ضع البطاطس في غلاف (كيس) أو على ورق الخبز. قمة مع الأضلاع المتبلة. ختم بإحكام. ضعيها في طبق عازل للحرارة. عندي صينية خبز صغيرة. لذلك، قمت أولاً بوضع جميع المنتجات عليه، ثم قمت بوضع فيلم مقاوم للحرارة في الأعلى. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقاً. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. قطع وإزالة الأكمام. نعيد الضلوع إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة. يستغرق هذا عادة 10-15 دقيقة. إذا كانت هناك وظيفة شواء، أوصي بتشغيلها.
عندما تنضج الضلوع والبطاطس اللذيذة في الفرن، أخرجيها وقدميها. لذيذ!

ضلوع طرية (لحم الصدر) في الفرن مع البطاطس

طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات. عندما لا يكون لديك وقت لطهي العشاء، قم بتقطيع البطاطس بسرعة إلى شرائح كبيرة، ثم ضع الضلوع عليها - وفي الفرن! ليست هناك حاجة لمزيد من المشاركة النشطة في الطبخ!

المنتجات المطلوبة:

كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن بشكل لذيذ وسهل (وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة):

تحضير خليط التتبيل. يُمزج البابريكا والفلفل الأسود والأحمر والقليل من الملح والثوم المطحون في وعاء صغير. اطحن بملعقة أو مدقة هاون لإخراج العصير من لب الثوم. أضف 2-3 ملاعق زيت. اثارة.
لقد خبزت الضلوع كقطعة كاملة. أو بالأحرى، كان هناك عدد قليل من الأضلاع، ومعظم القطعة كانت من لحم الصدر. ولكن مبدأ الطبخ هو نفسه. دهن سطح لحم الخنزير بالتتبيلة. ضع في حاوية. نقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. على النحو الأمثل - 2-3 ساعات (في الثلاجة). قبل وضع ماء مالح، تأكد من تجفيف الأضلاع من الرطوبة. وإلا فلن يتم امتصاص خليط الزيت في الألياف.
اغسل درنات البطاطس. إذا كانت ناعمة وجميلة ولا يوجد أي عيوب في الجلد، فلا داعي لتقشير البطاطس. قطعي كل حبة بطاطس إلى 4-8 قطع. ضع في وعاء. يرش بالبهارات: الزعتر والكركم وإكليل الجبل. نظرًا لأن اللحم كان دهنيًا جدًا، لم أضيف الزيت إلى البطاطس. انظر إلى الوضع. إضافة بعض الملح. امزجيه بيديك.
ضعي شرائح البطاطس على صينية الخبز.
ضع الأضلاع عليها. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 60 دقيقة تقريبًا. قم بطهي العشرة الأولى منهم عند درجة حرارة حوالي 230 درجة. ثم خفض مستوى الحرارة إلى 180-190. استمر في الخبز حتى الانتهاء. تحقق من نضج الضلوع باستخدام عود أسنان. إذا رأيت عصيرًا شفافًا عند ثقبه، فمن الممكن إزالة اللحم. استخدمي نفس المسواك أو الشوكة لتحديد ما إذا كانت البطاطس قد نضجت أم لا. يجب أن تكون طرية من الداخل ومقلية بالتساوي من الخارج.
هذه هي الطريقة التي يتحول بها لحم الخنزير إلى العصير والوردي.
عند التقديم، قسمي الضلوع إلى أجزاء. يقدم مع شرائح البطاطس اللذيذة.

البطاطا المطهية هي طعم مألوف منذ الطفولة، حيث كان هناك جو عائلي مريح، حيث سمعت طلبات المزيد. وحتى لو كانت الوصفات ليست أصلية، ولكن، مثل القيم الأبدية، فإنها لا تحتاج إلى التحديث.

بطاطس مطهية مع أضلاع لحم الخنزير في مقلاة

مكونات	كمية
ضلوع -	1 كجم
بطاطس متوسطة الحجم –	1 كجم
بصلة -	2 رأس متوسط ​​الحجم
جزر صغيرة -	3 قطع.
ثوم -	2 فصوص
بهارات -	ذوق
ملح خشن -	2 ملعقة صغيرة.
زيت -	50 مل
ماء -	1 زجاج
خضرة -	ذوق
وقت الطبخ: 70 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 160 سعرة حرارية

تصبح البطاطس المطهية تقريبًا الطبق الأول الذي يبدأ به المرء في التعرف على أساسيات الطهي. يقوم العديد من الأشخاص بطهي البطاطس مع خضروات أخرى، لكننا سنفعل شيئًا آخر. دعونا نتعلم كيفية طهيها مع الأضلاع.

تكنولوجيا الطبخ:

البطاطس مع الضلوع المدخنة والثوم

خلال المواسم الباردة، يعاني الجسم من نقص حاد في الطاقة وفي مثل هذه الأيام من الضروري إعداد وجبات دسمة حصريا.

على سبيل المثال، الخضار المطبوخة مع الأضلاع المدخنة. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن لحم الضأن يحتاج إلى طهيه لفترة أطول من لحم الخنزير، ولحم البقر لفترة أطول. لذلك، استخدم اللحوم الصغيرة لإعداد الطبق.

مكونات الوصفة:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 600 غرام؛
• بصل - 2 رأس متوسط ​​الحجم؛
• جزرة صغيرة؛
• درنات البطاطس – 8 قطع؛
• أنواع مختلفة من الأعشاب الطازجة.
• بهارات جافة
• ثوم.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 248 سعرة حرارية.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قشري البطاطس وأضيفي الماء لغسل النشا الزائد.
2. نقطع قطعة صغيرة من الدهن من الضلوع ويقلى فيها الجزر والبصل المفروم.
3. نقطع اللحوم المدخنة الجاهزة إلى قطع ونضيفها إلى الخضار.
4. صب في السائل. سوف تحتاج إلى كمية بحيث لا تكاد تغطي منتج اللحوم؛
5. اطهي الطبق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
6. ضع الدرنات المفرومة في مصفاة ثم أضفها إلى المكونات الأخرى في المرجل.
7. يتبل بالبهارات ويضاف الثوم المضغوط.
8. عندما تصبح جاهزة، تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.

كيفية طهي البطاطس مع الضلوع في طباخ بطيء

استمرارًا لموضوع الطبخ، من المستحيل عدم مشاركة الوصفة حيث لا تحتاج إلى الوقوف بالقرب من الموقد ومراقبة عملية الطهي. كل ما عليك فعله هو اتباع التعليمات، وتعيين الأوضاع اللازمة، والبدء في عملك.

مكونات الوصفة:

• أضلاع لحم الخنزير - 800 غرام؛
• المصابيح - 2 رؤوس متوسطة الحجم؛
• الملح والبهارات والفلفل حسب الرغبة.
• الماء المقطر - 1 كوب؛
• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• فلفل أصفر حلو؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• زيت؛
• خضرة.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 142 سعرة حرارية.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع منتج اللحوم المغسول والمجفف عبر الحبوب؛
2. على جهاز المطبخ، اضبط وضع "الحساء" واضبط المؤقت على ساعة و10 دقائق. في البداية، سيتعين عليك الطهي مع فتح الغطاء؛
3. تقلى الأضلاع المجهزة مسبقًا بالزيت.
4. قطع البصل والجزر والفلفل بأي طريقة مناسبة؛
5. إرسال الخضروات إلى مكونات اللحوم؛
6. مع التحريك المستمر، تقلى المكونات لمدة 7 دقائق تقريبا. أضف البهارات والملح.
7. بعد ذلك، أرسل الدرنات المفرومة الخشنة. اخلط المكونات؛
8. صب في الماء. أغلق الغطاء وانتظر إشارة الإشعار بأن الطبق جاهز؛
9. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

وصفة للبطاطس المطهية مع أضلاع لحم الخنزير

يتحدث الكثير من الناس بشكل سلبي عن الاستهلاك المتزامن للحوم والخضروات، لكن القليل منهم سيرفضون طبقًا مُعدًا وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية.

مكونات الوصفة:

• أضلاع لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• درنات بطاطس متوسطة الحجم - 1.3 كجم؛
• جزرة؛
• المصابيح - 2 رؤوس صغيرة؛
• أضف الملح والأعشاب والبهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• الشبت المجفف.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 140 سعرة حرارية.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع الدرنات إلى مكعبات وتأكد من غسلها لإزالة النشا الزائد.
2. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة والجزر إلى شرائح.
3. أثناء تحضير الخضار، قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة مئوية؛
4. اشطف اللحم. إذا لزم الأمر، قطع وإضافة القليل من الملح.
5. خذ مقلاة الحساء أو استخدم مشوي البط. ضعي الدرنات في الطبقة الأولى وأضيفي القليل من الملح. نوزع حلقات البصل فوقها، والجزر فوقها. نرش الخضار بالشبت المجفف وتأكد من تتبيلها بالفلفل. الطبقة الأخيرة ستكون الضلوع التي يجب سكبها بالزيت في الأعلى.
6. الآن بعد أن تم توزيع جميع المنتجات بدقة في القالب، صب كوبًا من الماء؛
7. أرسل للخبز.
8. بعد نصف ساعة يتبخر السائل وتتحول الدرنات إلى اللون البني قليلاً.
9. في هذه المرحلة، قم بتغطية الغطاء. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم وإعادة الطبق إلى الفرن ليطهى لمدة نصف ساعة؛
10. بعد 30 دقيقة، قم بإزالة الغطاء وطهي البطاطس المطهية مع الأضلاع لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.

على الرغم من عملية الطهي الطويلة هذه، فإن رائحة الطبق النهائي ستجعلك تدرك أن الأمر كان يستحق ذلك!

1. بالنسبة لهذا النوع من المعالجة الحرارية (الخياطة)، فمن المستحسن استخدام الدرنات القديمة، فهي تخضع لعملية الخياطة بشكل أسرع ولها طعم غني؛
2. للتأكيد على الذوق المذهل بالفعل، تأكد من إكمال عملية الطهي بالأعشاب المفرومة؛
3. لتحسين طعم المرق، يمكنك إضافة ملعقة إضافية من الطماطم أو القشدة الحامضة في النهاية؛
4. تحتاج إلى تحضير الطبق لمرة واحدة فقط. لكن الكثير من الناس يعتقدون أنه في اليوم الثاني يصبح ألذ بكثير؛
5. تحضير الأطباق لا يتطلب استثمارات مالية كبيرة، لأن جميع المنتجات متوفرة. الشرط الوحيد: الانتباه إلى جودة منتج اللحوم شبه النهائي؛
6. يمكنك استخدام أي ضلوع، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار وقت الطهي لكل نوع. وإذا قررت استخدام منتج مجمد، فمن المستحسن تذويبه في درجة حرارة الغرفة؛
7. من الأفضل استخدام مرجل ذو قاع سميك للطهي. في هذه الحالة، سيتم توزيع حرارة النار بالتساوي، مما يعني أن جميع المنتجات ستكون جاهزة في نفس الوقت.

بالعافية!

البطاطا المطهية مع الأضلاع، على الرغم من أنها طبق بسيط، إلا أنها لذيذة جدًا وبالتالي محبوبة من قبل الكثيرين. يتم طهيه بسرعة كبيرة، خاصة إذا تم استخدام أضلاع لحم الخنزير لتحضيره، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت للطهي مثل أضلاع لحم البقر على سبيل المثال. بالطبع يمكنك استخدام أي لحم آخر لتحضير البطاطس المطهية مع إضافة مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب. من خلال التجربة بهذه الطريقة، في كل مرة يمكنك اكتشاف أذواق جديدة وغير عادية لنفسك، يبدو أن هذا الطبق للوهلة الأولى عادي وقد تم تضمينه منذ فترة طويلة في القائمة اليومية لكل شخص. ستخبرك هذه الوصفة عن تحضير البطاطس المطهية بأبسط الطرق وربما تكون مألوفة لدى الجميع، مع إضافة البصل والجزر والبهارات التقليدية.
مكونات:
- 700 جرام من أضلاع لحم الخنزير؛
- 1.5 كجم من البطاطس؛
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2-3 أوراق الغار؛
- ملح؛
- قليل من البازلاء من الفلفل الأسود؛
- زيت نباتي.

اغسلي الضلوع جيدًا، ثم جففيها بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد. نسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق ونضع أضلاع لحم الخنزير هناك ونضيف الملح حسب الرغبة ونقليها على الجانبين على نار عالية لمدة 10 دقائق.

أثناء قلي الأضلاع، تحتاج إلى تقطيع البصل.

باستخدام مبشرة خشنة، ابشري الجزر.

بعد 10 دقائق، أضف البصل المفروم والجزر إلى أضلاع لحم الخنزير المقلية. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتحول لون البصل والجزر إلى اللون البني ويصبح ذهبي اللون قليلاً.

بعد ذلك، صب الماء المغلي الساخن على الضلوع حتى يتم تغطيتها عمليا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير البطاطس، وهي تقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

بعد نصف ساعة، أضيفي البطاطس إلى أضلاع لحم الخنزير الجاهزة تقريبًا، أضيفي الملح حسب الرغبة، مع مراعاة أن الأضلاع مملحة بالفعل، أضيفي الفلفل وورق الغار. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا لم تكن البطاطس مغطاة بالكامل بالماء، أضيفي الكمية المطلوبة من الماء.

بعد 20 دقيقة، قدمي البطاطس الجاهزة مع أضلاع لحم الخنزير.

لإعداد عشاء لذيذ ومرضي لعيد عائلي، ليس من الضروري أن تكون خبيرًا في الطهي. ففي نهاية المطاف، هناك الكثير من الأطباق التي يسهل تحضيرها، والنتائج مذهلة بكل بساطة.

نقترح تحضير أحد هذه الأطباق اليوم وهو خبز ضلوع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن. الأضلاع في الفرن لذيذة وعصرية بشكل خاص. يسقط اللحم الطري بسهولة من العظام ويذوب حرفيًا في فمك. بشكل عام، هذا الطبق يستحق بالتأكيد إعداده وعلاجه لأحبائك.

معلومات الذوق أطباق رئيسية من البطاطس / أطباق رئيسية من اللحم / بطاطس مشوية في الفرن

مكونات

• أضلاع لحم الخنزير - 0.7-0.8 كجم؛
• البطاطس – 0.9 كجم؛
• بصل - 1-2 رؤوس؛
• خردل - 25 جم؛
• مايونيز – 50 جم؛
• زيت غير معطر – 40 جم؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مزيج من الفلفل والملح حسب الذوق.

كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن

يجب أن تكون أضلاع الخبز لحمية ومع طبقة صغيرة من الدهون، فسيتم ضمان عصارة اللحوم. اغسلي الضلوع وقطعيها إلى قطع، مع عمل جروح متساوية على طول العظام.

للتأكد من أن اللحم ليس عصيرًا فحسب، بل طريًا أيضًا، يجب نقعه قبل الخبز. لذا، ضعي أضلاع لحم الخنزير المفرومة في كوب مناسب، ثم أضيفي الخردل والمايونيز وفصوص الثوم المهروسة والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك تضمين التوابل المفضلة لديك في التتبيلة. امزجي كل شيء جيدًا بيديك واتركي أضلاع لحم الخنزير منقوعة لمدة ساعة على الأقل. إذا قمت بتتبيل الضلوع طوال الليل، فسوف يتحسن مذاقها.

قشري البطاطس، ثم قطعيها إلى شرائح مستطيلة كبيرة الحجم، ثم ضعيها في كوب. يُسكب زيت عباد الشمس فوق البطاطس ويُضاف الفلفل الحلو المطحون ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُمزج كل ذلك بيديك. تجدر الإشارة إلى أنه من الضروري تقشير البطاطس وتقطيعها مباشرة قبل الخبز، عندما يكون اللحم متبلًا جيدًا.

ثم خذ قالبًا مقاومًا للحرارة وضع شرائح البطاطس المجهزة في طبقة متساوية. ليس من الضروري دهن قاع المقلاة بأي شيء، لأن البطاطس مغطاة بالفعل بطبقة زيتية من جميع الجوانب.

ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة فوق البطاطس. إذا كنت لا تحب البصل كثيرًا، يمكنك تقليل الكمية وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بدلاً من أنصاف حلقات.

ثم ضعي أضلاع لحم الخنزير المتبلة فوق البصل. في نفس الوقت، ضعي الجانب اللحمي لأعلى حتى تتحمر الضلوع جيدًا أثناء عملية الخبز.

نغلق الصينية بإحكام بقطعتين من ورق الفويل ونضعها في الفرن. اخبزي ضلوع لحم الخنزير مع البطاطس على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة تحت ورق الألمنيوم، ثم بعناية، حتى لا تحرق يديك، افتحي المقلاة واتركي الضلوع والبطاطس بنية اللون.

نظرًا لأن الضلوع مخبوزة بالبطاطس، فلا داعي لإعداد طبق جانبي إضافي لها. لكن سلطة الخضار الطازجة أو الأعشاب أو المخللات ستكون مناسبة لهذا الطبق.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن في غلاف مع القشدة الحامضة

تعتبر الضلوع مع البطاطس في الفرن طبقًا لذيذًا جدًا وعالي السعرات الحرارية ويمكن أن يشبعك تمامًا. إنه سهل التحضير ويتم تناوله دائمًا بحماسة. ولكن بعد ذلك يتعين على ربة المنزل أن تغسل صينية خبز كبيرة، مغطاة بشكل آمن بطبقة سميكة من الدهون. إنها ليست وظيفة ممتعة. لتجنب ذلك، يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الأكمام. لن يكون أقل لذيذًا وسيجعل حياة ربة المنزل أسهل بكثير. ومع القشدة الحامضة، سيكون هذا الطبق أيضا لطيفا بشكل غير عادي، مع نكهة طفيفة من القشدة الحامضة.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 0.7-0.8 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خليط من "4 حبات فلفل" - حسب الرغبة.

تحضير:

1. خذ أضلاع لحم الخنزير واغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة. بحيث يكون من المناسب وضعها على طبق ثم تناولها.
2. تحضير ماء مالح. تُسكب صلصة الصويا في وعاء منفصل وتُضاف فصوص الثوم المقشرة والمفرومة والفلفل المطحون. ليست هناك حاجة لملح التتبيلة لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل.
3. اغمس الضلوع في التتبيلة. دع اللحم مع العظام يخمر. إذا قمت بالتتبيل لمدة ساعة، يمكنك القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت العملية ستتم طوال الليل، ضع الضلوع في الثلاجة.
4. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة. حوالي 4 أجزاء لكل قطعة.
5. ضعي أضلاع لحم الخنزير المتبلة في الكم مع التتبيلة نفسها والبطاطس وأضيفي الكريمة الحامضة. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة للغاية، فأنت بحاجة أولا إلى تخفيفها قليلا بالماء. لكن لا تبالغ في استخدام السائل، لأن الماء لا يتبخر في الغلاف البلاستيكي. - أضيفي الملح قليلاً إلى جميع المكونات لأن البطاطس كانت غير مملحة.
6. ربط الأكمام على كلا الجانبين. يمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة: قم بلف أحد الأطراف مثل الحلوى واسحب عقدة من خلاله (تخيل عمل عقدة في الخيط عندما ستقوم بالخياطة).
7. عندما يتم ربط الأكمام، قم بخلط جميع المكونات بعناية بيديك. يجب توزيع الصلصة بالتساوي بين جميع المنتجات.
8. اثقب الكم بسكين أو شوكة في عدة أماكن. ضعيها على صينية خبز باردة وضعيها في فرن محمى على حرارة لا تزيد عن 200 درجة. يتم طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس والقشدة الحامضة لمدة ساعة.

   شبكة دعابة

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس وصلصة الطماطم في الفرن

تعتبر أضلاع لحم الخنزير منتجًا مثيرًا للاهتمام يمكن دمجه مع مجموعة متنوعة من الصلصات وأنواع التوابل. يصبح طعم منتج اللحوم هذا لاذعًا للغاية مع إضافة حموضة الطماطم الخفيفة. حاول طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس وصلصة الطماطم لمنزلك، والجميع دون استثناء سيكونون سعداء بالنتيجة.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 0.7-0.8 كجم؛
• البطاطس - 8 درنات كبيرة؛
• بصل - 2 رأس؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 50 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح للتذوق؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

1. اغسل أضلاع لحم الخنزير، كما هو متوقع، وقطعها إلى أجزاء.
2. تحضير الصلصة. خذ معجون الطماطم وأضف إليه 100 مل من الماء. قشر الطماطم. للقيام بذلك، قم بغلي الماء في قدر، ثم ضع الطماطم فيه لمدة 30 ثانية، ثم انقل الخضار إلى الماء البارد. بسبب التغيرات في درجات الحرارة، سيبدأ الجلد في الانفجار ويمكن إزالته بسهولة. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يمكن استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم في عصيرها الخاص. سيكون هذا أفضل من استخدام الطماطم الدفيئة التي لا طعم لها. يمكن استبدال معجون الطماطم بعصير الطماطم. وفي هذه الحالة، ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من الماء.
3. أضف قفزات سونيلي والملح والثوم المفروم إلى صلصة الطماطم. امزج كل شيء جيدًا.
4. ضعي الضلوع في الصلصة الناتجة واتركي اللحم ينقع قليلاً.
5. لنبدأ بالخضروات. قشري البطاطس والبصل والجزر وقطعيها إلى مكعبات.
6. نحضر صينية الخبز، ونضع فيها ورق البرشمان، ثم ندهن الورقة بالقليل من الزيت النباتي.
7. ضعي الخضار على صينية الخبز وضعي الضلوع مع التتبيلة في الأعلى. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة لا تزيد عن 200 درجة. اخبزيها لمدة 40-60 دقيقة.
8. عند التقديم، تزيين أضلاع لحم الخنزير بالبطاطس مع البقدونس والشبت المفروم ناعماً.

يعد مزيج البطاطس المخبوزة بالبهارات وأضلاع اللحم الطرية مثاليًا لعشاء عائلي عادي وطاولة احتفالية. الشيء الرئيسي هو عدم التبذير في التوابل والصلصة. نحن نقدم العديد من الوصفات الأكثر نجاحا لكيفية طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن.

المقادير: 730-830 جرام ضلوع لحم الخنزير، 850 جرام بطاطس، بصل، 70 جرام مايونيز كامل الدسم، زيت عديم الرائحة، ثوم حسب الرغبة، بابريكا حلوة مطحونة، ملح ناعم، خليط من الفلفل الملون، 35 جرام خردل.

1. من الأفضل استخدام أضلاع اللحم مع طبقة مرئية من الدهن، مما يجعل الطبق كثير العصير.يتم غسلها وقطعها على طول العظام.
2. يجب دهن اللحم المحضر بالتتبيلة المحضرة من المايونيز والخردل والثوم والملح والفلفل. ويترك بهذا الشكل لمدة ساعة على الأقل.
3. تُقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة، وتُسكب بالزيت، وتُملح، وتُرش بالبابريكا. بعد ذلك، يتم وضع الخضار في القالب.
4. تُوزع حلقات البصل الرقيقة فوق البطاطس. كل ما تبقى هو وضع الضلوع المتبلة على الخضار.

سيتم خبز الطبق تحت ورق الألمنيوم لمدة 45-55 دقيقة.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الأكمام

المقادير: 730 جرام ضلوع، كيلو بطاطس، 20 جرام خردل، 110 مل قشدة حامضة قليلة الدسم، ملح ناعم، أعشاب عطرية حسب الرغبة، زبدة.

1. يتم غسل منتج اللحوم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطعتين من الضلع. بعد ذلك، يتم تغطيتها بمزيج من القشدة الحامضة والملح والخردل. سوف تنقع قطعة العمل لمدة ساعة على الأقل.
2. تُقطع البطاطس إلى شرائح وتُرش بالأعشاب العطرية والملح. يُسكب فوقه كمية صغيرة من الزيت النباتي.
3. أولا، يتم وضع البطاطس في الأكمام، ثم الأضلاع. بعد الربط، يتم عمل عدة ثقوب على الهيكل باستخدام عود أسنان. وهذا ضروري للهروب من البخار.

على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم، اتركي الغلاف لمدة 60-70 دقيقة عند درجة حرارة 200-210 درجة.

مع الثوم والفلفل الحلو

المكونات: ضلوع لحم الخنزير (حوالي 1.5 كجم)، فلفل حلو، 4-6 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (9٪) والخردل والزيت المكرر 1.5 ملعقة صغيرة. بابريكا حلوة مطحونة، عسل نحل طبيعي، ملح ناعم، بطاطس.

1. لفرك اللحم، تخلط جميع المكونات ما عدا الثوم والفلفل الحلو.
2. عدم تقطيع اللحم الموجود بين الضلوع بشكل كامل. يُفرك المستحضر بالكامل جيدًا بالتتبيلة.
3. يتم إدخال شرائح الثوم والفلفل الحلو بين الضلوع.
4. يتم وضع الهيكل على ورقة الخبز، ويتم توزيع البطاطس المقطعة إلى شرائح كبيرة حولها. جميع المكونات مغطاة بورق احباط.

أولاً، يتم طهي الطبق لمدة 80 دقيقة، وهو مغطى. ثم تتم إزالة ورق الألمنيوم ويستمر الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. في هذه الحالة، تحتاج إلى تشحيم اللحوم باستمرار مع ماء مالح المتبقية.

مع إضافة الفطر

المقادير: نصف كيلو من ضلوع اللحم (لحم الخنزير)، زوج من درنات البطاطس الكبيرة، 230 جرام من الفطر الطازج، بصل، ملح، أعشاب عطرية، حفنة من البقدونس الطازج.

1. يبدأ طهي أضلاع لحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة بمعالجتها. أولاً، يتم غسل قطع اللحم ثم تقسيمها وتقطيعها بسكين حاد.
2. توضع الضلوع في وعاء عميق وترش فوقها حلقات بصل رفيعة. ويضاف هناك أيضًا الملح والأعشاب العطرية. بعد خلط المكونات، يتم إرسال الحاوية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. توضع شرائح البطاطس الرقيقة في طبق خبز مدهون بالزبدة ومتبلة بالملح. قمة مع الفطر المفروم ناعما.
4. آخر شيء يدخل القالب هو اللحم المتبل. قطعة العمل بأكملها مغطاة بورق الألمنيوم.

يُخبز الطبق وهو مغطى أولاً لمدة 70 دقيقة، ثم لمدة 10-15 دقيقة أخرى دون تغطية. بمجرد أن تصبح جاهزة، يتم رشها بسخاء بالبقدونس المفروم.

مع نبات الجديكا الأخضر الجاف والأعشاب البروفنسالية

المقادير: ما يزيد قليلا عن نصف كيلو من أضلاع لحم الخنزير الطازج، ملعقة كبيرة من الجديكا الخضراء الجافة، ملح الطعام، 2 مل. ملاعق أعشاب بروفنسال، 620 جرام بطاطس، ملعقة كبيرة خردل جاهز، زيت نباتي.

1. يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى أضلاع فردية.
2. يتم تحضير التتبيلة بالجرجير والأعشاب العطرية والملح والزيت والخردل. افركي الضلوع جيدًا بالخليط الناتج. يكفيهم الاستلقاء في ماء مالح لمدة 20-25 دقيقة.
3. يتم تقطيع البطاطس إلى قضبان. لا تحتاج الخضار الصغيرة إلى التقشير. كما تُملح البطاطس وتُرش بالزيت. تضاف إليها البهارات حسب الرغبة.
4. ضع البطاطس أولاً على ورقة من ورق الألمنيوم. في الأعلى يتم إعداد الأضلاع.

يتم تحضير الطبق لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. ثم يتم تشغيل وظيفة الشواية، ويتم قطع ورق الألمنيوم، ويتم خبز الحلوى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

كيف تطبخ على الطراز الريفي؟

المقادير: كيلو بطاطس ونفس الكمية من الضلوع (لحم الخنزير)، 4-6 فصوص ثوم، قليل من البصل الأخضر، ملح ناعم، خليط من الفلفل المطحون الملون.

1. يتم قطع الدهون الزائدة من الأضلاع. يجب أن تذوب في مقلاة.
2. تُقلى الأضلاع المقطعة في الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُنقل إلى القالب.
3. تُقلى شرائح البطاطس حتى تنضج نصفًا في نفس وعاء اللحم. يجب أن يتم ذلك على نار عالية.
4. تُملح البطاطس وتُتبل بالفلفل وتُرش بالثوم المفروم. بعد ذلك، يتم نقل الخضار إلى الأضلاع.
5. يُخبز الطبق لمدة 15-17 دقيقة أخرى في فرن مسخن مسبقاً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالجبن المبشور.

1. يتم قطع الأضلاع المغسولة والمجففة قليلاً بسكين حاد أو بلطة خاصة.
2. يُقطع البصل والثوم جيدًا بأي طريقة مناسبة، ثم يُعجنان جيدًا بيديك. بعد ذلك، تضاف المكونات المتبقية من الوصفة إلى الخضار، باستثناء الأضلاع والماء.
3. افركي الضلوع بالخليط الناتج. تحتاج إلى تركهم "للراحة" لمدة نصف ساعة على الأقل. من الناحية المثالية - طوال الليل.
4. في الصباح، يوضع اللحم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
5. أضف الماء المغلي إلى التتبيلة المتبقية وأضف العسل.
6. يُخبز اللحم في الفرن لمدة 70 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. في الوقت نفسه، تحتاج باستمرار إلى الماء مع ماء مالح ساخن.

من اللذيذ تقديم هذه الحلوى مع البطاطس. يمكنك خبزها على نفس ورقة الخبز.

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في احباط

المقادير: 3 بصلات كبيرة، حوالي 700 جرام من ضلوع لحم الخنزير، 3 طماطم، 1 ملعقة صغيرة. خردل حار، جزر، 4 حبات بطاطس كبيرة، ثوم حسب الرغبة، ملح، قليل من الريحان المجفف، 3 ملاعق كبيرة. النفط المكرر.

1. يتم تقطيع اللحم بحيث يحتوي كل جزء على عظم وطبقة من اللحم مع الدهن.
2. للتتبيلة، يُمزج الخردل والتوابل والزيت والملح. يدلك جيدًا على الأضلاع. سوف "تستريح" الفراغات لمدة ساعة تقريبًا.
3. يتم تقطيع الخضار المتبقية بشكل عشوائي وتوضع على ورق مدهون بالزيت. فهي مملحة قليلا.
4. نوزع الضلوع المحضرة في الأعلى ونسكب باقي التتبيلة.