مدخلوصفة طعم نفخة البندق. بندق ، لفات (بيغل) مصنوعة من عجين الفطير. كيفية عمل لفافة لذيذة ببذور الخشخاش والمكسرات
لفة بذور الخشخاش هي معجنات تقليدية في العطلات في العديد من البلدان الأوروبية. يتم خبزها من أنواع مختلفة من العجين: خميرة أو بسكويت أو عجين الفطير. يمكن خبز لفة من بذور الخشخاش والمكسرات من عجين الفطير حتى بواسطة طباخ مبتدئ. كيف تطبخه؟
وصفة رول بذور الخشخاش
لخبز لفافة لذيذة ببذور الخشخاش ، يجب أن تهتم بالحشوة. لن ينجح الخبز باستخدام بذور الخشخاش إذا كنت تستخدمه جافًا وبدون معالجة مسبقة. ينبغي العبث ببذور الخشخاش. قم بتبخيرها بالماء المغلي واتركها لمدة 15-30 دقيقة على الأقل.
هناك وصفة أخرى لما يجب فعله ببذور الخشخاش لجعلها أكثر ليونة. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها تغلي على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يغطى ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
منتجات لفائف بذور الخشخاش مع المكسرات:
- للاختبار:
- دقيق - 0.4 كجم ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- الخشخاش - 100 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- المكسرات - 50 جم ؛
- 1 صفار بيضة - للدهن.
كيفية عمل لفافة لذيذة ببذور الخشخاش والمكسرات
ليس هناك ما هو أسهل من صنع لفافة من بذور الخشخاش والمكسرات من عجين الفطير الجاهز. علاوة على ذلك ، يمكنك الطهي باستخدام كل من الخميرة والعجين الفطير. في الحالة الأولى ، سوف تتحول لفافة عجين الفطير مع بذور الخشخاش لتكون أكثر تهوية ورقيقة.
لكن من الأفضل أن تصنع العجين من بذور الخشخاش بنفسك. لا يستغرق الأمر وقتًا أطول من انتظار تذويب العجين النهائي.
كيف تصنع لفة من بذور الخشخاش؟ أولاً ، لنصنع عجينًا للفة مع بذور الخشخاش:
- ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
- تذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. وتصب الزبدة في الفتحة الموجودة في منتصف شريحة الطحين.
- اعجن العجينة بإضافة الماء إليها تدريجياً.
- دحرجه على شكل كرة واعجن لمدة 5 دقائق.
- توضع العجينة على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق وتُدرد بسمك 1.5 مم.
- وزعي الزبدة المقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم في جميع أنحاء الصينية.
- نأخذ أطراف العجينة ونطويها من المنتصف لتغطي كل الزبدة. برد لمدة 20 دقيقة.
- أخرجها ، دحرجها برفق بعيدًا عنك. تأكد من عدم خروج أي قطع من الزيت.
- قسّم الطبقة بصريًا إلى ثلاثة أجزاء. اطوِ الحافتين لتغطية القسم الأوسط.
- اقلب مظروف العجين المطوي إلى الجانب الآخر ولفه بعيدًا عنك.
- قم بطيها مرة أخرى كما هو موضح في النقطة 9 ، اقلبها ولفها للخارج.
- تُطوى العجينة بنفس الطريقة وتُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- كرر الخطوات من 9 إلى 12 مرتين.
يمكن أيضًا صنع لفافة بذور الخشخاش اللذيذة من عجينة وصفة سريعة. وهي كالاتي:
- يُمزج الدقيق والملح والزبدة المفرومة.
- نقطع الخليط ونعجن العجينة بسرعة ، مع صب الماء تدريجياً.
- لف العجين على شكل كرة ، ولفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين (أو طوال الليل).
- اخرج طبقة رقيقة منه.
- اطوي 3-4 طبقات وافردها.
- كرر الخطوة 5 مرتين. العجين جاهز.
لتحضير حشوة فطيرة بذور الخشخاش ، تُمزج بذور الخشخاش المطبوخة على البخار مع السكر ، وتُطحن بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم بدلاً من الخلاط.
نقطع المكسرات (يفضل الجوز) بسكين. لا يجب أن تكون صغيرة جدًا.
افردي العجين وضعي بذور الخشخاش فوقه. لف اللفافة وضعها على صينية خبز مغطاة بورق.
يُدهن سطح اللفافة بالصفار ويرش بالمكسرات. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
استخدم أي معجنات نفخة لعمل هذه الوصفة لفافة بذور الخشخاش. من الأفضل أن تصنعها بنفسك ، فستكون اللفة ألذ.
لا تنس أن تبخر بذور الخشخاش مسبقًا ، وإلا فإن الحشو الصلب سوف يفسد طعم المخبوزات. بالعافية!
لفات البف الجوز (الخبز) من عجين الفطير. معجنات لذيذة وحلوة للشاي.
كيفية صنع لفائف الجوز (الخبز) من عجين الفطير؟
كيف تطبخ عجين الفطير (نفخة معقدة خالية من الخميرة)؟
مكونات:
- عجين الفطير - حصة واحدة ،
- عين الجمل - 1 كوب
- سكر - 250 جم ،
- حب الهال،
- بيض (صفار) - 1 قطعة ،
- دقيق (لدرفلة العجين) - 50 جم.
وصفة خطوة بخطوة لعمل "البندق ، لفات البف (الخبز) من عجين الفطير":
تجهيز الجوز ، لفات النفخ (الخبز) نبدأ بالعجن عجين الفطير منذ هذا معجنات نفخة معقدة من الضروري تحضيره مسبقًا ، لأنه بعد الخلط يجب وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
كيف تطبخ معجنات نفخة معقدة يمكن مشاهدتها على الصفحة مع الفيديو والصورة.
متى العجين ل الجوز ، لفات نفخة (خبز البيغل) جاهز بالفعل لبدء التدحرج. نقوم بغربلة كمية صغيرة من الدقيق على الطاولة ، حيث سنقوم بتدوير العجين ووضع عجينة الفطيرة.
لا تحتاج إلى فرد العجين بشكل رقيق جدًا. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 7-8 مم. نعطي العجينة شكل دائري و تقطع إلى 8 قطع (مثلثات).
للحشوة ، نأخذ كوبًا من الجوز ونطحنها إلى فتات صغيرة.
اخلطي الجوز المفروم مع السكر وأضيفي القليل من حبات الهيل.
نضع حشوة الجوز الناتجة على العجينة الملفوفة.
نصلح حواف العجين على كلا الجانبين حتى لا ينسكب الحشو ويتلف أنبوب صغير.
أنابيب النفخ (خبز البيغل) ضعي على صينية خبز ودهنها بصفار البيض. البندق ، لفات نفخة (خبز البيغل) عجين الفطير ، تقاسمها مع أصدقائك. الأزرار الاجتماعية أسفل السهم.
بشهية طيبة للجميع!
مع ظهور عجين الفطير الجاهز على أرفف المتاجر ، يمكن لأي ربة منزل أن تتباهى بمعجنات عطرية محلية الصنع وناجحة دائمًا. نقدم لكم اليوم خبز البف مع الزبيب والجوز. في الوقت نفسه ، نذكرك أنه يمكن أيضًا تحضير عجين الفطير بنفسك باستخدام هذه الوصفة.
بسبب هيكلها ، فإن العجين النهائي يخرج من العجين هش وطري. للحشوة ، نأخذ الجوز ، إذا رغبت في ذلك ، نضيف أنواعًا أخرى - الفول السوداني ، والأرز ، واللوز. نضيف أيضًا الزبيب ، إذا كان لديك قوامًا كافيًا ، ننقعه مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة على الأقل في ماء ساخن. تبلي الحشوة بقليل من عصير الليمون ، والذي سيضيف نكهة حامضة خفيفة إلى كعكنا. يمكن استبدال الليمون بالبرتقال أو اليوسفي ، أو بالأحرى عصير هذه الفاكهة الحمضية.
معلومات الوصفة
طريقة طهو: في الفرن .
إجمالي وقت الطهي: 50 دقيقة.
حصص: 3 .
مكونات
- عجين الفطير - 250 جم
- ليمون - شريحة واحدة
- جوز - 90 جم
- الزبيب - 90 جم
- زبدة - 60 جم
- سكر - 80 جم
- فانيلين - قرصة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
قشر الجوز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجفيفها في الفرن لبضع دقائق. نقطع الحبوب المحضرة بسكين أو نقطعها في وعاء الخلاط حتى تتفتت.
ضع الزبيب والمكسرات المهروسة في وعاء عميق منفصل. انقع الزبيب مسبقًا إذا لزم الأمر. بالمناسبة ، يمكنك.
قم بعصر العصير من قطعة واحدة متوسطة الحجم من الليمون ، واخلطها مع المكسرات والزبيب.
أخرجي العجين من الفريزر في اليوم السابق واتركيه يذوب قليلاً. قم بلفها إلى طبقة ، ضع في اعتبارك أن الدرفلة الرفيعة جدًا ليست مناسبة هنا ، عند طيها ، قد تنكسر اللفة.
نرش العجين بالسكر المحبب (60 جم).
وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقة بأكملها. بالمناسبة ، هنا يمكنك دائمًا إجراء التجارب ، والكرز الجاف ، والتوت البري الجاف ، والفواكه المسكرة ، والفواكه المجففة ، وقطرات الشوكولاتة ستبدو جيدة كملء.
ثم وزعي الزبدة اللذيذة بالتساوي على الحشوة.
لف المنتج شبه النهائي المحضر في لفافة. ضعه على رف الثلاجة لمدة 7-10 دقائق حرفيًا.
الآن قطع اللفة إلى قطع صغيرة.
انقلهم إلى نموذج ورقي للبحث عن المفقودين. ادهن كل لفة بالصفار المخفوق.
يرش باقي السكر الحبيبي والفانيلين. ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة ، ودرجة الحرارة 170 درجة.- نقع الفطائر النهائية بالعسل السائل إذا رغبت في ذلك. أتمنى لك وجبة شهية!
المؤلف: Alena2018
نفث من عجينة الخميرة الجاهزة مع حشوة الجوز الحلو. يتم تحضير الفطائر ببساطة ، دون أي متاعب لا داعي لها. العيب الوحيد لهذه الطبقات هو أن هناك دائمًا القليل منها.
لعمل ستة نفث بالمكسرات ، ستحتاج إلى فطيرة الخميرة ، الكاجو (يمكنك تناول أي مكسرات تريدها) ، مربى.
طهي الحشوة ، لذلك تحتاج إلى طحن المكسرات بالخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات.
أضف المكسرات إلى المربى واخلطها. الحشوة جاهزة. يمكنك تناول أي مربى ، لكن المربى الخفيف يبدو جميلًا.
نأخذ العجين النهائي ونلفه قليلاً في مستطيل. ثم نقطع إلى نفس الست قطع.
لمنع النفخات من الفتح وتكون أكثر خشونة ، نحتاج إلى صفار دجاج واحد. افصل الصفار عن البروتين واضرب الصفار حتى يصبح ناعمًا.
ننشر الحشوة على حافة العجين ونغطي الحواف بالصفار بفرشاة.
تغلق الحشوة بالوجه الثاني من العجين. اضغط على الحواف بشوكة لعمل رسم. نفعل هذا مع كل النفخات.
ثم ننقلهم إلى صفيحة خبز ، ونغطي نفث الصفار.
نخبز النفخات بالمكسرات في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 ، حوالي 20-25 دقيقة. ننظر إلى الموقف ، إذا انتفخت النفخات وحمرتها ، فهي جاهزة.
نفد المربى الحلو قليلًا - لا بأس ، الشيء الرئيسي هو إزالتها من صينية الخبز وهي لا تزال ساخنة ، حتى يتوفر الوقت للمربى للاستيلاء عليها.
النفخات مع المكسرات جاهزة وتقدم وتستمتع بها.