وصفات دجاج فيليه للأطفال. جلاش صدر دجاج. هل يمكن للأطفال الدجاج قبل السن المسموح به

إذا كنت مهتمًا بهذه المادة ، فتهانينا: لقد نما وريثك (وريثة) إلى اللحم ، مما يعني أنه قريبًا جدًا ستتمكن من نقلها إلى طاولة "الكبار" ، والتوقف عن الطهي بشكل منفصل لأصغر فرد من العائلة . ومع ذلك ، قبل أن يأتي هذا "قريبًا جدًا" ، هناك طريق شائك لتعريف الطفل بعناية ودقة بمجموعة متنوعة من اللحوم. كيف يمكنك التغلب عليها دون الوقوع في شرك أو حوصر أو عن الطريق؟ دعونا نفهم ذلك.

من أجل التطور والنمو الكاملين للطفل ، يجب أن تكون التغذية متنوعة وكاملة ، لذلك ، في لحظة معينة من نمو الطفل ، يجدر البدء في إدخال منتجات اللحوم في النظام الغذائي - فهي تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية ، والتي هي "لبنات البناء" في بناء أساس قوي متين يسمى الصحة.

يتم هضم لحوم الدجاج بسرعة وسهولة ، فهي غنية بالفيتامينات المختلفة ، وتتميز بانخفاض مستويات الدهون - وبفضل هذه العوامل ، تأتي في المرتبة الأولى في قائمة المنتجات الحيوانية التي يتم إطعامها للأطفال. ومع ذلك ، فهذه ليست الأسباب الوحيدة التي تجعل من المفيد إدخال الدجاج في نظام الطفل الغذائي.

فوائد لحم الدجاج

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن أخصائيو التغذية وأطباء الأطفال ، في حديثهم عن فوائد لحم الدجاج في غذاء الأطفال ، يعني شيئًا آخر لا يتم نطقه عادة: ينصح بالدجاج للأطفال على عكس تلك الأنواع من اللحوم التي نادرًا ما تكون. موصى به أو لا يتم تقديمه على الإطلاق - لحم الخنزير الدهني أو لحم الضأن المحدد أو لحم الغزال النادر أو لحم الحصان.

على خلفية اللحوم "الصحية المشروطة" ، يبدو الدجاج رائعًا: فهو يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، ويتكيف بشكل جيد مع العديد من المشاكل في الجسم ، ويحارب مرض القرحة الهضمية ، ويحسن الأوعية الدموية ، ويساعد في أمراض القلب.

يحتوي لحم الدجاج على مجموعة كاملة من فيتامينات ب - مكونات غير متغيرة من اللحوم البيضاء ، وهي المسؤولة عن تطهير الجسم والتمثيل الغذائي الصحيح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدجاج غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد. يحتوي على الكثير من الإنزيمات المختلفة التي تساعد على تطبيع الدورة الدموية وتقوية الجهاز العصبي وتحسين حالة الجلد والشعر.

ينتمي لحم الدجاج إلى فئة المنتجات الغذائية ، فهو لذيذ ، وبأسعار معقولة ومثير للاهتمام للغاية في مسائل تجارب الطهي.

التغذية الأولى

إنه مثالي إذا كان مهروسًا من مكونات اللحوم والخضروات: لا تنس أن أفضل صديق للدجاج هو الخضار ، فهي تزيد من قابلية هضم المنتج الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، مع مرور الوقت ، ستحقق شرحات اللحم وكرات اللحم والزلابية والمرق وكرات اللحم وغيرها من الأشياء الجيدة فائدة قصوى إذا تم تقديمها مع الجزر والسبانخ والبروكلي والكوسا وأي خضروات أخرى.

جلد الدجاج ، المحبوب جدًا من قبل العديد من الأطفال ، من الأفضل أن يسمح لك بالحصول عليه - فهو يحتوي على كمية هائلة من الدهون لدرجة أنه من غير المعقول تمامًا تقديمها للذواقة الصغار. يفضل اللحم الأبيض مع صدور الدجاج ، والأفخاذ محايدة والأجنحة أقل رغبة.

ناجتس دجاج بالجبن بالبقسماط

فوائد شرحات الدجاج المقلية المخبوزة بكميات كبيرة من البقسماط مشكوك فيها للغاية ، ومع ذلك ، حتى هذا الطبق يمكن جعله مثاليًا لأغذية الأطفال - يكفي الابتعاد عن بعض القواعد واللجوء إلى الحيل الصغيرة.

مكونات:

2 فيليه دجاج

100 غرام دقيق الذرة

100 غرام جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة صغيرة إبر إكليل الجبل مفرومة ناعماً ؛

ملح للتذوق.

نقوم بتنظيف شرائح الدجاج ، نضعها في وعاء الخلاط ، نضيف الملح وإكليل الجبل ونقطعها إلى قطع صغيرة - لا ينبغي أن تكون لحم مفروم ، يجب أن تحصل على لحم مفروم.

نعجن كتلة سميكة غير لزجة ، ونشكل شذرات بأيد مبللة - عادة في شكل أعواد صغيرة ، ولكن يمكنك أيضًا الابتعاد عن الكلاسيكيات عن طريق عمل دوائر أو كرات صغيرة.

يُمزج البارميزان المبشور ودقيق الذرة.

اكسري البيضة في وعاء صغير وقلبي.

اغمس كل كتلة صلبة في خليط البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز والجبن.

توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.

يُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

تقدم مع الخضار والسلطة والبطاطس.

النصيحة:

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشكيل قطع الدجاج باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط - لهذا ، يتم تغليف اللحم المفروم بإحكام داخل القوالب ، ثم يتم إزالتها بعناية. علاوة على ذلك ، "قلوب" و "زهور" و "بط" وغيرها من أفراح الأطفال يتم خبزها وتقليها حسب الوصفة.

دجاج جالنتين مع الخضار

عادة لا يحب الأطفال العاديون الخضار ، ومع ذلك ، هناك طريقة لجعلهم مهتمين بالعشاء - يكفي طهي جالانتين مشرق ، ملون ، غني ، وهو أمر مستحيل ببساطة عدم المحاولة. إن وجود لحم الدجاج والهلام اللذيذ غير المحلى سيفي بالغرض - سيحصل الأطفال على طعام لذيذ ومرضٍ وصحي!

مكونات:

2 صدور دجاج

1 جزرة

1/2 كوسة صغيرة

2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المعلبة

1 فلفل حلو

ملح للتذوق؛

25 غرام زبدة

2 براعم قرنفل.

5 بازلاء البهارات ؛

1 شبت "مظلة" ؛

500 مل من مرق الخضار

15 جرام من الجيلاتين.

نضع لحم الدجاج في قدر ونملأه بالماء ونضيف القرنفل والفلفل والشبت والجزر المقشر ونغلي حتى ينضج. تبرد ، قطع اللحم والجزر إلى مكعبات صغيرة.

نقطع الكوسا والفلفل المقشر إلى مكعبات صغيرة ونقلبها في الزبدة حتى تنضج.

نخلط الفلفل والكوسا والبازلاء والجزر.

نقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد ، بعد التورم ، أضفه إلى مرق الخضار الدافئ ، واخلط حتى يذوب تمامًا.

ضعي الخضار المتنوعة في قالب سيليكون مستطيل (طبق مافن) ، وفوقها نوزع فيليه الدجاج في طبقة متساوية. املأها بهلام نباتي وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

للتقديم ، اسحب قالب السيليكون برفق حول المحيط بأكمله ، اقلب الجالانتين على طبق بحجم مناسب. قطّع إلى أجزاء واستمتع بالطعم الرائع للخضروات واللحوم الطرية والهلام المنعش.

النصيحة:

ليست هناك حاجة لمتابعة قائمة الخضار المعروضة في هذه الوصفة بدقة. إذا كان طفلك يكره البازلاء ولكنه يحب الذرة ، فمن الذي يتوقف عن استبدال أحد المكونات بآخر؟ يمكنك استخدام أي خضروات تحبها عائلتك في هذه الوصفة.

النصيحة:

إذا كان الجالانتين مخصصًا للأطفال الأكبر سنًا أو البالغين ، يمكنك استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الخضار.

لفائف الدجاج على البخار

لطيفة وبسيطة ولذيذة وصحية. أوه نعم ، إضافة واحدة أخرى - بسرعة! عندما تحتاج إلى طهي شيء ما على عجل ، بحيث بعد العودة من المشي ، وإطعام الطفل بوجبة غداء دسمة وصحية ، يكفي تشكيل لفائف ، ووضعها في وعاء بخاري ، ثم ضبط عداد الوقت - عن طريق في الوقت الذي تعود فيه إلى المنزل ، سيكون العلاج جاهزًا!

مكونات:

2 فيليه دجاج

100 غرام من الجبن الصلب

حفنة من السبانخ

3 ملاعق كبيرة. ل. كريم قليل الدسم

ملح للتذوق.

نقطع شرائح الدجاج إلى طبقات ، ونخفقها برفق بمطرقة طهي أو تُعالج بمطرقة.

يرش الملح والفلفل المطحون والأعشاب الجافة المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.

اغسل السبانخ ، مقطعة إلى شرائح ، تحرق بالماء المغلي. يعصر جيدا ويخلط مع الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم.

ضعي شريحة من الجبن وقليل من السبانخ على حافة كل قطعة. لفها في لفات ضيقة ، إذا لزم الأمر ، اربطها بخلة أسنان.

دهنها بالقشدة وضعها في وعاء بخاري. الطبخ لمدة 25 دقيقة. تقدم مع الخضار أو السلطة ؛ طبق جانبي من البرغل والأرز والكسكس مناسب أيضًا.

النصيحة:

إذا كان اللحم المطهو ​​على البخار يبدو مملًا جدًا ولطيفًا بالنسبة لك ، قدمي اللفائف مع بعض الصلصة "اللامعة" ذات المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي نفس اللحم في الفرن - لن يكون مفيدًا جدًا ، ولكنه أكثر طعمًا.

فلفل رومي محشي

من منا قد يرفض وجبة من الفلفل المحشو الغني بالنكهة؟ ولكن ماذا لو ... ماذا لو لعبنا دور المشاغب وبدلاً من لحم الخنزير واللحم البقري المفروم المعتاد نأخذ الدجاج؟ وبعد ذلك لنمضي قدمًا ونستبدل الأرز الممل بالبرغل؟ تجربة ممتازة صدقني!

مكونات:

10 فلفل حلو كبير

1 برغل زجاجي

500 غرام دجاج فيليه

2 جزر

2 بصل

زيت نباتي؛

200 غرام عصير طماطم

ملح للتذوق.

اسلقي البرغل حتى ينضج نصفه في كمية كبيرة من الماء المملح.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي.

افركي الجزر على مبشرة ناعمة ، واقليها حتى تصبح طرية.

اطحن شرائح الدجاج في وعاء محضر الطعام ، والملحق - سكين (يجب أن تحصل على لحم مفروم).

نخلط الدجاج والبرغل والبصل والجزر والملح.

قم بإزالة الساق بعناية من الفلفل ، واملأها باللحم المفروم.

نضع الفلفل في طبق فرن ويصب فوق عصير الطماطم. نضع في الفرن ونخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ، بشكل دوري نخرج الشكل ونسكب عصير الطماطم فوق الفلفل.

النصيحة:

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم إلى حشوة الفلفل - وهذا سيثري بشكل كبير طعم اللحم والبرغل ، ويجعل الكتلة أكثر غضة ، ومشرقة ، ورائحة.

دجاج تيرين

أفضل طريقة لإطعام آكل متقلب هي إشراكه في تحضير العشاء. تُعد أطباق الخشب لهذا خيارًا رائعًا: فهي سهلة التحضير ، وتفتح الوصفة فرصًا كبيرة للإبداع ، والنتيجة لذيذة دائمًا.

مكونات:

800 غرام فيليه دجاج

50 غرام من الفستق المقشر ؛

شريحتان من الرغيف

80 مل من الحليب

ملح للتذوق؛

1 ملعقة صغيرة ريحان جاف

20 جرام زبدة.

اغسل الدجاج ، نظفه من الأفلام ، مرره عبر مفرمة اللحم.

يُنقع الرغيف في الحليب ، يُعصر قليلاً ويُضاف إلى اللحم المفروم.

صب المكسرات والريحان والملح. اخلط جيدا.

ننتشر بشكل مقاوم للحرارة مدهون بالزيت. نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. اتركيها لتبرد تمامًا ، ثم اخرجيها وقطعيها إلى أجزاء.

النصيحة:

يمكن استبدال الفستق باللوز أو الجوز أو الكاجو. بالإضافة إلى الفستق ، تعتبر الخضار المسلوقة والزيتون والأعشاب وشرائح لحم الخنزير والجبن الصلب والخوخ مناسبة.

موانع

لا تنسَ أنه على الرغم من جميع مزايا الدجاج ، فإن للدجاج أيضًا عيبًا كبيرًا: أكثر من أي لحوم أخرى ، فهو قادر على التسبب في الحساسية. بالنسبة للباقي ، ربما ، إذا كان لديك إحساس بالتناسب ، والميل إلى الأكل الصحي والرغبة في استخدام غلاية مزدوجة ، فإن لحم الدجاج سيكون دواء أكثر من كونه ضررًا.

عشاء لذيذ وأطفال أصحاء!

بمجرد أن يبلغ الطفل من العمر ثمانية أشهر ، يمكنك إعطاء لحم الدجاج في الأطعمة التكميلية. ولكن فقط عندما يتذوق الطفل ويقبل لحومًا أقل حساسية - الأرانب والديك الرومي. يمكن إعطاء لحم الدجاج للطفل وفقًا للقواعد الأساسية لإدخال الأطعمة التكميلية.

الدجاج منتج غذائي. يحتوي هذا اللحم على الحد الأدنى من النسيج الضام ، ويمكن بسهولة تدمير أليافه ، لذلك يتم هضمه بسرعة وامتصاصه جيدًا.

فوائد لحم الدجاج للاطفال

يتكون لحم الدجاج من 22٪ بروتينات وفيتامين B2 القيم ويحسن نمو ونشاط الجهاز العصبي للطفل. 90٪ دجاجة أخرى تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية ، وهي مهمة لنمو الجسم. يتم تحويل الحمض الأميني التربتوفان إلى هرمون الفرح السيروتونين ، والذي له تأثير مهدئ ومريح على الطفل. يحتوي الدجاج على حديد سهل الهضم ويمنع فقر الدم.

قواعد المعالجة والتحضير

فوائد أكل الدجاج هائلة. ولكن للحصول عليها حقًا ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح واتباع الوصفة. إذن ، كيف تطبخ الدجاج للأطفال ، الوصفة:

1. ضع في اعتبارك الدجاج المبرد عند التسوق وليس المجمد. الحقيقة هي أن الأطعمة المجمدة تحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية ؛
2. اقرأ الملصقات. الدجاج الذي لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا والكلور مناسب لنظام غذائي للأطفال ؛
3. اغسل الدجاج جيدًا قبل الطهي ؛
4. لطهي لحم الدجاج للأطفال ، يجب سلقه أو طهيه على البخار.
5. قبل الطهي ، لا بد من إزالة الجلد من الدجاج ؛
6. يجب تفضيل صدور الدجاج. تحتوي على دهون أقل بثلاث مرات من باقي الدجاج ، ولها قيمة غذائية أعلى ؛
7. عند الطهي ، يضاف الدجاج إلى الماء الساخن.
8. أثناء الطهي ، يجب أن ترفع باستمرار من الدجاج وتسكب الرغوة ؛
9. يجب أن يغلي الدجاج لمدة 45 دقيقة على الأقل.

في أي عمر يمكن إعطاء علف الدجاج

أعط منتجًا غذائيًا جديدًا في حصة بحجم نصف ملعقة صغيرة. من الأفضل تجربة وصفة جديدة في الصباح ، حتى تتمكن الأم طوال اليوم من مراقبة رد فعل الفتات عليها. يبدأون في إعطاء الأطعمة التكميلية بالفواكه المهروسة ، ثم الخضار ، ولكن ليس باللحوم.

يمكن إطعام الدجاج بعد شهرين فقط من بدء الطفل في تناول الفاكهة والخضروات المهروسة والحبوب. يوصي الأطباء بإعطاء الدجاج من عمر ثمانية إلى تسعة أشهر. وفقط إذا كان الطفل يتفاعل بشكل جيد مع الأرنب والديك الرومي.

تذكر أنه لا يمكن إعطاء الدجاج كأول غذاء تكميلي. حتى لو بدأ إعطاء الطفل أغذية تكميلية في عمر ثلاثة أو أربعة أشهر ، حتى ستة أشهر لا ينبغي إعطاؤه أي شيء آخر غير حليب الأم أو التركيبات الخاصة.

طريقة اعطاء لحم الدجاج

يبدأ اللحم في إعطاء شكل مفروم. يجب أن يكون هريس الدجاج مبشور ومتجانس ويضاف إلى البطاطا المهروسة أو العصيدة. يمكنك أن تعطيه فقط في الصباح. في المرة الأولى ، يجب ألا يزيد الجزء عن نصف ملعقة صغيرة ، ثم يمكن زيادة حصة اللحم تدريجيًا ، ويمكن تقليل العصيدة. تمتص كتلة الدجاج جيدًا إذا أضفت القليل من حليب الثدي أو بضع ملاعق من حليب الأطفال.

في الصباح نتناول الدجاج الصغير على الإفطار ، ثم نرضع أو نرضع البطاطا المهروسة أو حبوب الأطفال طوال اليوم. ابدأ بإعطاء الدجاج خمسة جرامات يوميًا ، ثم قم بزيادة الحصة تدريجيًا إلى عشرين جرامًا ، ثم شيئًا فشيئًا إلى خمسين جرامًا.

هل يمكن للأطفال أكل الدجاج قبل السن القانوني؟

هذا اللحم يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما قد يؤثر سلبًا على الكلى. البروتين جيد جدًا ، لكن أعضاء الطفل لم تتشكل بعد بشكل كامل وليست جاهزة لهضم كميات كبيرة من البروتين ، وقد يشعروا بالإرهاق.

يمكن أن يكون الكثير من البروتين ضارًا بالأمعاء ، لأن جسم الطفل لا يعرف بعد كيفية إنتاج الإنزيمات التي تسهل هضم مثل هذه الأطعمة. سيستمر اللحم في الأمعاء وتبدأ عملية تعفنه من الداخل ، مما يسبب التهابات مختلفة.

حتى ستة أشهر ، يكون الأطفال أكثر عرضة لتفاعلات الحساسية المختلفة ، لذلك يمكن أن يتسبب منتج اللحوم في رد فعل غير كافٍ للجسم على شكل احمرار ، وطفح جلدي ، وحكة ، وما إلى ذلك. بعد ستة أشهر ، يكون الطفل أكثر تأقلمًا مع الطعام وأقل عرضة لمسببات الحساسية المختلفة.

يعتبر لحم الدجاج من مسببات الحساسية الشائعة للأطفال

قد يصاب الطفل بعدم تحمل الدجاج - حساسية. يمكن أن يكون خلقيًا ومكتسبًا. تظهر الحساسية بعد تناول الدجاج مع أي اتصال مع حيوان.

لحم الدجاج قيمة جدا. يحتوي على بروتين حيواني وأحماض أمينية قيمة لا يصنعها الجسم ودهون غير مشبعة وحديد وفيتامينات. إلى جانب منتجات الألبان والحليب المخمر ، يعتبر الدجاج عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي.

إن عدم تحمل الدجاج ، الخلقي والمكتسب للرضع ، شائع جدًا. يمكن أن تختفي الحساسية مع تقدم العمر. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد العديد من مسببات الحساسية نشاطها عندما يخضع المنتج لمعالجة درجات حرارة عالية.

غالبًا ما يكون المسبب الرئيسي للتهيج للطفل ليس اللحوم ، ولكن الغلوبولين المناعي الذي يحتوي عليه. يمكن أن يكون بروتين الدجاج نفسه مسببًا للحساسية أيضًا. يمكن تقليل نشاط المادة المسببة للحساسية من خلال التجميد. هناك أسباب أخرى شائعة:

1. وجود المضادات الحيوية والمواد في لحم الدجاج لتسريع نمو الدواجن ؛
2. تسبب الحساسية تجاه الحيوان نفسه حساسية من لحمه ؛
3. حساسية من الحبوب أو النباتات التي أكلها الطائر.

منع الحساسية

غالبًا ما يكون عسر الهضم من أعراض الحساسية تجاه الدجاج. هناك قيء أو غثيان بعد الابتلاع. - انتفاخ وتقلصات في المعدة يتبعها اسهال. قد يظهر طفح جلدي أحمر على الجلد. قد تحدث نوبات ربو وضيق في التنفس.

عند ملاحظة حساسية الدجاج ، من المهم أن يتخذ الوالدان تدابير وقائية وعلاجية. يفضل استبدال الدجاج بالأرانب. لحماية مسبب الحساسية ، يمكنك تصريف الماء الأول عند سلق الدجاج.

الحساسية بأي شكل من الأشكال هي سبب لزيارة طبيب الحساسية. فقط هو ، بعد فحص شامل ، سيكون قادرًا على تحديد سبب الحساسية ووصف العلاج المناسب. إذا كان لديك شك فيما إذا كان الدجاج هو السبب الحقيقي للحساسية ، فمن الأفضل قبل الفحص ومعرفة سبب عدم إعطاء الطفل لحومًا على الإطلاق.

الحساسية أسهل في الوقاية من العلاج. يجب على الأمهات تدوين كل منتج غذائي مكمل جديد في دفتر يومياتهن. غالبًا ما يسبب سوء استخدام المنتج الحساسية. بعد الرضاعة الجديدة ، يجب مراقبة براز الطفل بعناية.

في حالة ظهور تشنج قصبي ، اتصل على وجه السرعة بسيارة إسعاف ، يمكنك استشارة الهاتف حول جرعة مضادات الهيستامين التي قد تكون في المنزل.

وصفة علف الدجاج

هريس الدجاج غذاء رائع لطفل يبلغ من العمر ثمانية إلى تسعة أشهر. لتحضيره ، تحتاج إلى 100 جرام من فيليه الدجاج ونصف كوب من الماء.

الوصفة على النحو التالي. أولاً ، اشطف الشرائح جيدًا ، وتخلص من الجلد والأقسام. الآن قم بطهي الشرائح في الماء العذب حتى تنضج تمامًا. في نهاية وقت الطهي ، أخرجي اللحم وبرديه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وطحنيه في الخلاط. نخفف الهريس إلى القوام المطلوب مع الماء ، أو حليب الأم ، حليب الأطفال. إذن ، هناك وصفة ، ومن السهل جدًا تحضيرها.

دجاج معلب جاهز للأطفال

قبل إطعام اللحم الأول ، يجب على والدي الطفل اتخاذ قرار - سيكون هريسًا معلبًا جاهزًا من جرة أو وصفة منزلية. يوصي معظم الأطباء باختيار أغذية الأطفال الجاهزة كأطعمة تكميلية.

هناك العديد من الفوائد لمهروس الأطفال الصناعي. إنها آمنة ومحضرة في ظروف معقمة ولا تتدهور لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تجمع بين المكونات المختلفة وتزداد قيمتها نتيجة التكميل المتبادل مع العناصر الغذائية وتحسين طعم المنتج. يتم سحق لحوم الأطفال في أغذية الأطفال المعلبة لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك في المنزل.

نأمل أن نساعدك في سد فجوة المعلومات المتعلقة بالدجاج في النظام الغذائي لطفلك. أتمنى لك وجبة شهية!

يحظى لحم الدجاج بشعبية كبيرة بين سكان بلدنا. يُخبز الدجاج في الفرن وتحضر منه شرحات. محشي ، مسلوق ، مضاف للسلطات ، شوربات محضرة منه ...

يمكن تصنيفها على أنها غذائية ، خاصة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح.

بالطبع كل أم شابة مهتمة بموعد إدخال الدجاج في النظام الغذائي للطفل وكيفية طهيه؟ دعنا نحاول معرفة ذلك في هذه المقالة.

لماذا يعتبر لحم الدجاج مفيد للأطفال

لجسم الطفل لحم الدجاج فائدة كبيرة حيث:

• مصدر مهم للبروتين والأحماض الأمينية.
• منتج غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ؛
• يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة ، بما في ذلك الكوبالت والفوسفور والزنك والحديد ؛
• مصدر لفيتامينات ب (ب 2 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12).

بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم لحم الدجاج وامتصاصه بسهولة أكبر من لحم البقر ولحم الخنزير ، مما يعني أنه يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل في وقت مبكر.

انتباه! لا ينصح بشراء الدجاج من محلات السوبر ماركت لطفل ، لأن هذه اللحوم لا تحتوي فقط على الفيتامينات ، بل تحتوي أيضًا على مواد ضارة بجسم الطفل (على سبيل المثال ، الهرمونات والمضادات الحيوية).

في أي سن لتقديم دجاجة لطفل

لا يعتبر لحم الدجاج أول منتج لحوم يتم إدخاله في نظام الطفل الغذائي. عادة ما يكون لحم الديك الرومي والأرانب أول من يتم تقديمه - فهذه الأنواع أقل حساسية من الدجاج. يتم إدخال اللحوم إلى القائمة من 8 أشهر ، ولكن يمكن تقديم الدجاج من 9 على شكل بطاطس مهروسة.

يتم تقديم الدجاج بنفس الطريقة. مثل بقية الأطعمة التكميلية - بدءًا من 1/2 ملعقة صغيرة في الصباح وأثناء النهار ، راقب تفاعل الفتات. لتحضير هريس لحم الدجاج ، اسلقيه ثم اطحنيه بالخلاط ، مع إضافة القليل من حليب الثدي أو الخليط - لن يجف هذا المهروس.

مع التسامح الجيد ، يتم زيادة الكمية تدريجياً ، مما يجعلها تصل إلى المعيار العمري. بعد شهر ، يمكن تقديم سوفليه الدجاج أو الحلوى للطفل ، وبعد عام - مرق الدجاج والشوربات.

بدءًا من 1.5 عام ، تم إدخال شرحات اللحم الأولى وكرات اللحم والدجاج في النظام الغذائي بالفعل. حسنًا ، ما الذي يمكنك طهيه بالدجاج لطفل؟

مرق الدجاج المسلوق (من عمر سنتين)

مكونات

• 150 جرام لحم دجاج
• 80-90 جم أرز
• 20 جرام زبدة
• 10 جرام بصل
• 1 ملعقة صغيرة طحين
• 4 ملاعق كبيرة مرق
• 10 جرام معجون طماطم
• ملح للتذوق

خطوات الطبخ

تُذوّب الزبدة ويُقلى فيها البصل المفروم. ثم يضاف الأرز الجاف ويقلى حتى يصبح مصفرًا. صب الأرز مع المرق (أي) أو الماء واتركه يغلي مع التحريك باستمرار.

عندما تصبح الحبوب طرية بدرجة كافية ، يُضاف معجون الطماطم والدجاج المسلوق المفروم والملح ويخلط. اتركيه مغطى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.


تقدم مع سلطة من الخضار الطازجة المفرومة ناعماً أو المبشورة.

يتم إدخال اللحوم في نظام الأطفال الغذائي حتى قبل عام. بالنسبة للمبتدئين ، يوصي الخبراء بالدجاج أو الديك الرومي ، وهذه الوصفة مدعومة أيضًا بالخضروات. يمكنك الجمع بين هريس الدجاج العادي مع البطاطا المسلوقة أو القرنبيط.

مكونات

• 100 جرام فيليه دجاج
• 1/2 بصلة
• 20 جرام زبدة
• 1 جزرة
• 280 جرام بطاطا حلوة
• 300 مل مرق الدجاج أو الخضار

خطوات الطبخ

اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وجففها. نقطع البطاطا الحلوة المقشرة إلى شرائح.

يقطع البصل ناعماً ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح.

يُحمّى الزيت في قدر ويُطهى البصل على نار هادئة حتى يصبح طرياً. يُضاف صدر الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى. تُضاف الخضار وتُسكب في المرق ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة نصف ساعة ، حتى ينضج الدجاج ويصبح الخضار طريًا.

طحن المنتجات النهائية في الخلاط.

الحصص 18

مكونات

• 170 جرام فيليه دجاج مقطع
• 1 صفار
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار الحلو
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الريحان
• 1 ملعقة طعام سمسم
• زيت نباتي

خطوات الطبخ

يُمزج الدجاج والصفار والعصير والثوم والريحان في محضر الطعام أو الخلاط. تُلف كرات صغيرة من اللحم المفروم وتُلف كل منها في بذور السمسم.

كرات الدجاج على البخار أو خبزها في الفرن.

دجاج بالهليون (من عمر سنتين)

تبين أن الدجاج وفقًا لهذه الوصفة يكون عبقًا ولذيذًا. مرق الدجاج هو خيار آخر لوجبة غداء طفل صغير ، والهليون والفلفل الرومي من الأطباق الجانبية الصحية.

مكونات

• 200 غ من الهليون الأخضر
• 100 جرام صدر دجاج
• 80 جرام فلفل حلو
• 2 ملعقة طعام شبت وبقدونس مفروم
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
• 2 ملعقة طعام كريمة حامضة قليلة الدسم

خطوات الطبخ

قشر براعم الهليون وقطع الأطراف. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

عندما يكبر الطفل ، قد لا يكون لديه ما يكفي من المواد القيمة التي تأتي مع حليب الثدي ، وقد حان الوقت لتوسيع نظامه الغذائي بأطباق اللحوم. يعتبر لحم الدجاج من أول ما تم تقديمه في القائمة - فهو يمتص بشكل أفضل من لحم البقر ، وله الكثير من الخصائص المفيدة.

تكوين

يحتوي لحم الدجاج على العديد من البروتينات سهلة الهضم - وهي مادة بناء ضرورية للتطور الكامل للعضلات وخلايا الدم ، بفضل البروتينات ، يستطيع الجسم إنتاج الأجسام المضادة والهرمونات. وظيفة أخرى مهمة هي تعزيز عمل المعادن والفيتامينات ، على وجه الخصوص ، المجموعة ب (الثيامين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، الفوليك وحمض البانتوثنيك ، النياسين).

يحتوي لحم الدجاج على فيلوكينون - وهو فيتامين ك. وهو ضروري لتخثر الدم - لن تلتئم الجروح بدونه ، وعلاوة على ذلك ، تساهم هذه المادة في ظهور خلايا خاصة على الجلد التالف تمنع العدوى من الاختراق إلى الداخل. الكالسيوم ضروري لتقوية العظام ، والمغنيسيوم ضروري لعضلة القلب. بفضل الفوسفور ، يتم تنشيط نشاط الدماغ ، والحديد ضروري لتكوين عدد كافٍ من خلايا الدم الحمراء. يحتوي الدجاج أيضًا على الصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.

لماذا يعتبر لحم الدجاج مفيد للأطفال

الميزة الرئيسية للدجاج هي أنه يعتبر أسهل بكثير من قبل الطفل. أليافه أكثر رقة من ألياف لحم الخنزير والأكثر رقة - لحم البقر. لهذا السبب ، يتم تصنيفها على أنها لحوم غذائية. عمليا لا يحتوي على الدهون ، مما يعني أنه يمكن استخدامه من قبل جميع الأطفال ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. خصائص مفيدة أخرى:

• يحتوي لحم الدجاج على العديد من المواد التي لا يستطيع الجسم الحصول عليها إلا بالطعام ، فهو لا ينتجها بنفسه: هذه أحماض أساسية توفر التمثيل الغذائي للبروتين وتجديد خلايا العضلات.
• يساعد الدجاج على محاربة عمليات التسوس - فليس من قبيل الصدفة أن يُنصح بإعطاء أطباق منه للأطفال الضعفاء ، بما في ذلك بعد التدخلات الجراحية.
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يتم توفير التأثير المضاد للاكتئاب من خلال مجمع الفيتامينات والمعادن. إذا كان الطفل شديد التأثر والعاطفة ، فيجب أن تكون أطباق الدجاج موجودة في نظامه الغذائي.
• من العناصر المهمة في رجيم السكري. توجد الكربوهيدرات في الدجاج بكميات ضئيلة لكنها تحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك ، بالإضافة إلى مجموعة من أهم فيتامينات ب.
• ينصح بإدراج الدجاج في قائمة الأطفال الذين يعانون من التهاب المعدة أو قرحة المعدة. اللحوم الرقيقة لا تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، وتمتص جيدًا ، وتشبع الجسم بمواد مفيدة.
• بفضل الجلوتامين ، يساهم لحم الدجاج في نمو العضلات - وهذا مهم بشكل خاص للأطفال الضعفاء جسديًا الذين يحتاجون إلى الدعم.

لحم الدجاج مفيد لبعض أمراض الكلى ، ومن المفيد استخدامه لتثبيت مستويات السكر في الدم ، فهو يمد الجسم بالطاقة والقوة.

إدخال الدجاج في غذاء الأطفال

في أي عمر يمكن إعطاء الأطفال لحوم الدجاج؟ يعتمد على الحالة الصحية ونوع التغذية للطفل (الرضاعة الطبيعية أو الصيغة الغذائية). لذلك ، إذا تلقى الطفل خلطات متكيفة ، فمن الممكن توسيع النظام الغذائي بسبب لحم الدجاج من 7-8 أشهر. للأطفال ، يجب إضافته لاحقًا - من سن 8-9 أشهر. توصيات لإدخال الدجاج في غذاء الأطفال:

• يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة اللحوم - يجب أن تكون طازجة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع ؛
• الجزء الأول - لا يزيد عن 1/4 ملعقة صغيرة ، ولكن بشكل عام ، يفضل إعطاء الأطعمة المعلبة ذات الأصل الصناعي - تحتوي على لحم متجانس ، ويتم امتصاصه بشكل أفضل من المبشور من خلال غربال أو تقطيعه بالخلاط ؛
• من الأفضل التعرف على منتج جديد في النصف الأول من اليوم ؛
• يمكن خلط هريس الدجاج مع البطاطس المهروسة أو الخضار ، وتضاف إلى الحبوب ؛
• يجب زيادة الجزء تدريجياً وبحلول عمر 8 أشهر يجب أن يصل إلى 50 جرامًا يوميًا ، وبحلول 9 أشهر - حتى 70-80 جرامًا بحلول العام - حتى 100 جرام من المنتج المحضر.

بحلول حوالي 12 شهرًا ، لا يدرك الطفل جيدًا بالفعل هريس الدجاج فحسب ، بل أيضًا أطباق اللحوم المفرومة ، على سبيل المثال كرات اللحم وكرات اللحم.

مرق الدجاج في غذاء الأطفال

مرق لحم الدجاج ، أي مرق الدجاج ، له خصائص رائعة. صحيح ، يجب طهيه حصريًا من الدجاج محلي الصنع. لزيادة صحة المنتج ، ضع عدة رؤوس من البصل فيه - بفضل المبيدات النباتية التي يحتوي عليها ، سيعزز فوائد المرق ويوفر تأثيرًا مضادًا للبكتيريا. ينصح باستخدام هذا الطبق في حالة الأمراض الفيروسية.

المرق الغني مفيد لعضلة القلب - فهو يقويها تمامًا ، ويساعد أيضًا على تطبيع ضغط الدم. خصائص علاجية أخرى: يساعد على بدء الجهاز الهضمي ، ويزيد من امتصاص الفيتامينات والمعادن ، وهو فعال للغاية لنزلات البرد.

تدابير وقائية

في حين أن لحم الدجاج صحي للغاية ، فإن بعض الحذر في تناوله لا يضر. توصياتنا:

• تعويد الطفل على الدجاج بشكل تدريجي ، حيث يمكن أن يسبب الحساسية عند بعض الأطفال ؛
• لطهي لحم الدجاج الخالي من الدهن ، من الضروري أولاً إزالة الجلد ، لأنه يتكون بالكامل تقريبًا من الخلايا الدهنية ؛
• إعطاء الأفضلية للدجاج محلي الصنع بدلاً من الدجاج اللاحم ، حيث يتم تربيته باستخدام الهرمونات والمضادات الحيوية ، وهذا هو السبب في أن اللحم ليس له أي خصائص مفيدة عمليًا ؛
• يحتاج الدجاج إلى معالجة حرارية دقيقة - ويرجع ذلك إلى الحاجة إلى تحييد البكتيريا النشطة التي يمكن أن تسبب دسباقتريوز وتسمم الجسم ؛
• الدجاج المسلوق أو المخبوز مفيد - لا تطبخ التبغ أو تحمص الدجاج للأطفال ، فمن الأفضل أن تقدم لهم الصدور - هذا هو الجزء الأكثر صحة.

إذا شعر الطفل الذي جرب الدجاج بأن أسوأ من المعتاد ، فلا تتردد في مراجعة الطبيب على الفور. استجب بسرعة لأي أعراض مشبوهة مثل الإسهال والصداع والطفح الجلدي وغيرها من علامات الشعور بالتوعك.

وصفات الدجاج للاطفال

كرات لحم دجاج

المنتجات: 300-350 جرام دجاج مفروم ، 1.5-2 مائدة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، 1 بيضة ، بصل (صغير).

طبخ. نخرج الدجاج المفروم من الثلاجة ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ، فيكون من الأسهل تكوين كرات اللحم منه. ابشر البصل أو افرمه جيدًا ، ثم أضفه إلى اللحم المفروم ، ثم أدخل بيضة فيه. يُمزج الملح جيدًا ويُضاف دقيق القمح كمكثف. شكل كرات صغيرة ، ثم ارمها في الماء المغلي أو المرق (إذا كنت تصنع الحساء).

سوفليه الدجاج على البخار

المنتجات: 100 فيليه دجاج مسلوق ، بيضة دجاج واحدة (يمكن استبدالها بـ 3 سمان) ، ملعقة كبيرة من حبوب الأرز ، 1 ملعقة صغيرة. بالوعة. زيوت ، 2 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب.

طبخ. تُقطع شرائح الدجاج المسلوقة جيدًا وتُقطع بالخلاط. يُسلق الأرز: يُغلى أولاً في الماء ثم يُضاف الحليب. أضيفي العصيدة المحضرة إلى هريس الدجاج ، ثم قلبي حتى يتم الحصول على خليط متجانس - من الملائم القيام بذلك باستخدام الخلاط. أضف الزبدة المذابة وصفار البيض المفصول عن البروتين إلى الكتلة. اخفق البروتين بشكل منفصل في رغوة صلبة ، ثم أضفه برفق إلى الطبق الرئيسي. ضعي المزيج الجاهز في قالب ، ثم ضعيه في غلاية مزدوجة. طهي لمدة 20-25 دقيقة. تقدم مع طبق جانبي أو طبق منفصل.

شوربة دجاج بالخضار

المنتجات: فيليه دجاج - 300 جرام ، 1 جزر وبصل متوسط ​​الحجم ، 3 بطاطس ، زبدة - 1 مائدة. ملعقة ، ملعقتان صغيرتان من السميد ، 1 مائدة. ملعقة من الأرز والأعشاب - حسب الرغبة.

اسكبي 2 لتر من الماء في قدر ، وانتظري حتى الغليان ، ثم ضعي فيها البطاطس المقشرة والمقطعة ومكعبات الأرز المغسول جيدًا ، وقشري البصل والجزر ، وأضيفيها إلى المرق ، ثم أضيفي كرات اللحم المحضرة. ملح. يُطهى حتى يصبح طريًا (15-20 دقيقة) ، ثم يتبل بالأعشاب.

كيف تطبخ كرات اللحم؟ الأمر بسيط للغاية: يُطحن فيليه الدجاج مع البصل في مفرمة اللحم ، يُضاف القليل من الزبدة والملح حسب الرغبة ، ثم يُضاف السميد ويُمزج جيدًا ، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

شوربة دجاج اليقطين

المنتجات: 1 كيلو دجاج في 3 لتر ماء - حبة فلفل رومي وجزر - 2 طماطم - 4 حبات متوسطة الحجم - 300 جرام قرع مقشر. تحضير:

• مرق الغليان: يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُحمَّل الدجاج ويُغلى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
• تحضير الخضار: اغسل ، قشر ، قطع البطاطس ، الفلفل واليقطين إلى مكعبات ، صر الجزر.
• بمجرد أن ينضج الدجاج ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى الحساء ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
• يقلى الفلفل مع الجزر في الزيت النباتي - يوضع في الحساء.
• نقطع الطماطم ونضيفها إلى المرق.
• نضع اليقطين ، 2 ورق الغار في الحساء والملح حسب الرغبة.

المرحلة الأخيرة من الطهي هي أن ترفع عن النار وتترك لمدة 30 دقيقة. أضف الأعشاب قبل التقديم.

يعتبر لحم الدجاج من أكثر الأطعمة الغذائية. لا يحتوي على دهون عمليًا ، مما يعني أنه يمكن تناوله حتى من قبل الأطفال الذين يعانون من معدة هشة. ليس من المستغرب أن تحظى الشرائح والأطباق المصنوعة منها بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. في هذا المقال ، سنخبرك بما يمكنك طهيه لطفلك من شرائح الدجاج وكيفية جعل أي طبق لحم تحفة حقيقية.

ماذا يطبخ لطفل من فيليه الدجاج: وصفات سريعة

كنلي: سريع ، بسيط ، لذيذ

تعتبر فطائر الدجاج من أبسط الوصفات. يمكن تحضيرها لطفل من شرائح الدجاج أو من اللحوم الأخرى. ومع ذلك ، فإن النسخة الكلاسيكية تتضمن استخدام صدور الدجاج.

وفقًا لتكنولوجيا التصنيع ، تشبه الزلابية كرات اللحم ، لكنها اتضح أنها أكثر نعومة وعصيرًا. لذلك ، للطبخ ، نحتاج إلى كيلوغرام من الفيليه ، و 2-3 قطع من رغيف أبيض ، وقليل من الحليب ، وبيضة لمجموعة من المكونات.

1. أولا وقبل كل شيء ، لف شرائح اللحم في مفرمة اللحم. لا يصلح تخزين اللحوم المفرومة حيث يضاف إليها غالبًا بالإضافة إلى شرائح اللحم ومخلفاتها. سوف تؤثر على طعم المنتج النهائي.

2. قومي بتليين الرغيف الأبيض في الحليب ومرر اللحم المفروم والخبز مرة أخرى عبر مفرمة اللحم. هذا هو سر نعومة وجودة الطبق النهائي.

3. أضف البهارات حسب الذوق والبيض. تذكر ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من البهارات. من المحتمل جدًا أن تحل محل طعم اللحوم تمامًا ، وقد لا يحبها الطفل.

4. من اللحم المفروم ، شكليها على شكل كرات صغيرة مستطيلة الشكل.

هناك عدة طرق لطهي الزلابية:

أولا ، زوجان. يعتبر هذا الخيار كلاسيكيًا ؛

ثانيا - في حمام مائي. هذه الطريقة شاقة للغاية.

الأسرع: فقط اغمسهم في المرق.

على عكس كرات اللحم ، يتم تقديم الزلابية بشكل منفصل مع طبق جانبي نباتي وليس كإضافة إلى الحساء.

شرائح سريعة للأطفال

يمكنك أيضًا طهي شرائح الدجاج اللذيذة للأطفال بطريقة أخرى. هذه الوصفة لن تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. يؤخذ فيليه ملفوف في مفرمة اللحم مع إضافة البيض والبهارات كأساس. يختلف الطبق النهائي عن القطع العادية ، ليس فقط في نعومته وعصيره ، ولكن أيضًا في سرعة التحضير.