تحضير ساق لحم الخنزير المحشي. وصفات ساق لحم الخنزير المسلوق: محشي ومدخن لذيذ! ساق لحم الخنزير مخبوزة في الفرن

لحم خنزير ساق مخبوزة في الفرن - طبق يرضي حتى شهية الرجل. بالطبع ، لا يمكن تسمية مثل هذا الطعام بالنظام الغذائي ، لذا فإن المعدة الصحية أمر لا بد منه. يُعتقد أن المفصل المخبوز هو الطبق الوطني لجمهورية التشيك. يتم تقديم الساق في أجزاء. عملية الطهي نفسها بسيطة ، رغم أنها ستستغرق وقتًا. دائمًا ما يكون لحم الخنزير طريًا وطريًا ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة التي سنتعرف عليها اليوم.

مفصل لحم الخنزير مخبوز في الفرن

تبدأ أي عملية طهي باختيار المنتجات. من الأفضل شراء المكون الرئيسي - عرقوب (1.8 كجم) - في مكان موثوق به. ستؤكد بقية المكونات فقط على طعم اللحم. سنتبّل مفصل لحم الخنزير بتوابل بسيطة جدًا. سوف تحتاج إلى كل شيء:
3 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
5 فصوص من الثوم
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل مكونات اللحوم جيدًا ثم تجفيفها. يمكنك الآن استخدام سكين صغير ولكن حاد لفصل اللحم عن العظم. نفتح الساق ونفركه من الداخل بخليط المايونيز المُعد مسبقًا ، ونضع الثوم حوله. نلف لفة أنيقة ، نلفها بخيط ، نربطها. في الأعلى ، يمكنك تشويه الصلصة مرة أخرى وفركها بالثوم. نضع المنتج شبه النهائي في وعاء يمكن تغطيته بغطاء ، ونرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات.

لقد قطعنا قطعتين من الرقائق 1 متر لكل منهما ، ووضعنا فوق بعضنا البعض بصليب. ضعي اللحم في المنتصف ، وغطيه بالزيت ولفيه بإحكام بورق الألمنيوم. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن بالفعل حوالي 180 درجة. نضع السيقان في شكل مقاوم للحرارة ، تأكد من سكب الماء في الأسفل. في البداية ، سيطهى اللحم لمدة 1.5 ساعة. ثم ندير مقبض درجة الحرارة إلى 220 درجة ونمسك الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. لكن هذا ليس كل شيء. بعد مرور الوقت ، نقطع الرقاقة بحيث تظهر قشرة ذهبية مقرمشة على الساق. قبل التقديم ، يجب إزالة الخيوط وتقطيعها إلى أجزاء.

شانك مخبوزة في الفرن في الغلاف

اللحوم غالية الثمن هذه الأيام. وتريد أن تدلل نفسك بطبق لحم شهي ولذيذ. اشترِ مفصل لحم الخنزير واخبزه في كمك. اتضح أنها رخيصة ومبهجة ، كما يقولون. لنبدأ في صنع.

احصل على ساق واحدة من لحم الخنزير. نفرك إما بشراب الرمان أو عصير نصف ليمونة. رأس الثوم ضروري أيضًا. سهام الثوم متوفرة ، ثم يتم توفير رائحة سحرية لك.

ضع المفصل المغسول أولاً في التتبيلة ، واترك اللحم يرتاح لبضع ساعات. افركي مخلل المنتج نصف النهائي بالملح وضعيه في كيس. نرسل إلى هناك أيضًا فصوصًا من الثوم والسهام. نحن نربطها. سوف يستغرق اللحم وقتًا طويلاً للخبز ، لكن النتيجة تستحق العناء. اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 160 درجة. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق من خلال رائحته القوية. متوسط \u200b\u200bوقت الطهي 2.5 ساعة ، ولكن كل هذا يتوقف على حجم الساق.

مفصل لحم الخنزير مخبوز في الفرن بورق احباط

يبدو أنه من المذهل أنه من خلال مجموعة الطعام الصغيرة هذه ، يمكنك تحضير طبق لذيذ ومرضي ، وهو ليس من العار تقديمه على طاولة احتفالية. فقط تخيل أنك اشتريت ساقًا واحدًا ، توابل خاصة للحوم أو مجرد مزيج من الفلفل ، وجدت ثومًا ، وورقة غار في المنزل ، وعصرت ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والعشاء جاهز.

افركي الساق بالملح والتوابل. اصنعي قطع صغيرة ورموش بقطع من الثوم وأوراق الغار. لا حاجة منك لأي شيء آخر ، سوف يقوم الفرن بالباقي. غلفي الساق بورق احباط وضعيه في فرن ساخن. لمدة ساعتين على الأقل ، لن تحتاج حتى إلى البحث. لتحمير اللحم ، افتحي ورق القصدير بنصف ساعة قبل نهاية الطهي. يُزين بالخس والطماطم الكرزية والفلفل لجعل الطبق يبدو جذابًا.

مفصل لحم الخنزير بالفرن مع العسل

لن يمنح ماء مالح العسل اللحم طعمًا غير عادي فحسب ، بل سيسمح أيضًا بتكوين قشرة لامعة جميلة. للتتبيل ، اخلطي العسل مع صلصة الصويا والثوم. بسيط ولكنه لذيذ.

قبل تتبيلها وحشوها ، اسكبيها بالماء ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أزيلي الرغوة ، وضعي بصلة كاملة مقشرة هناك ، قللي الحرارة واطهيها لمدة ساعة أخرى. ثم يضاف الملح والتوابل ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. نخرج ونتركه يبرد. نصنع عدة قطع في الساق ، ونضع قطعًا من الثوم وأوراق الغار هناك. نغطي اللحم بالتتبيلة ونضعه في قالب ونرسله إلى الفرن لمدة ربع ساعة. اقلب الجانب الآخر ، ثم غلفه مرة أخرى بالخلطة وأدخله في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

مفصل لحم الخنزير مع الملفوف المطهي والبطاطا

يمكن أن تكون الساق أو الساق أمامية أو خلفية. والثاني هو الأنسب ، فهناك المزيد من اللحوم. إذا اشتريت ساقك من السوق ، فتحقق من وجود لحية خفيفة. احترق بشعلة إذا لزم الأمر وقم بإزالة الغطاء النباتي. خذ قدرًا عميقًا يناسب الساق بالكامل. يُسكب 500 مل من الماء ويُغلى. يضاف ليتر من البيرة والبهارات العطرية: إكليل الجبل والزعتر والبهارات والملح. نخفض السيقان ، يجب أن يغطيه السائل تمامًا. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة. تذوب 25 جم من الزبدة ، فقط لا تتحول إلى حالة سائلة. ضع السيقان على ورق زبدة ، ثم غلفها بالزيت بعناية.

حان الوقت لإرسال اللحم إلى الفرن الذي قمنا بتسخينه إلى 200 درجة. سيتم تحضير الساق لمدة نصف ساعة فقط ، بحد أقصى ساعة. بعد كل شيء ، الساق جاهزة من الداخل ، لكننا بحاجة إلى قشرة هشة وطعم اللحم المشوي. تبلي مخلل الملفوف بالتوابل ؛ مناسب للقرنفل وبذور الكمون وأوراق الغار. ضعي في قدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الملفوف. يمكنك صب المحلول الملحي ، وسوف يتبخر على أي حال ، لكن الطعم سيبقى. أضف المزيد من معجون الطماطم وعصير البرتقال والتفاح المبشور. ينضج حتى يتم امتصاص العصير في الملفوف.

لا يزال لدينا بطاطس نيئة متبقية ، فلنعتني بالدرنات. لا تحتاجين إلى التقشير إذا لم يكن الجلد خشنًا. مقطعة إلى قطع كبيرة. يُغلى في ماء مملح ، ثم يُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي الساق مع الملفوف والبطاطس وصلصتك المفضلة.

مفصل لحم الخنزير المحشو

يمكنك طهي العديد من الأطباق الشهية من الساق. حاول تحضير هذا "الشهي" بطريقة جديدة. يُحشى عرقوب الخوخ ويُخبز في الفرن.

اختر ساق اللحم لجعله كثير العصير. هناك حاجة إلى 15 حبة برقوق فقط. صلصة المايونيز - 50 جم ، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة. وبعض فصوص الثوم. سيستغرق التحضير حوالي 80 دقيقة ، وسيستغرق الخبز عدة ساعات.

أزل الغطاء النباتي الزائد عن الجلد واستخدم سكينًا حادًا لفصل اللحم عن العظم. حتى لا تصبح الساق قاسية ، يجب غليها في الماء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. من أجل أن تكون الساق النهائية غنية بالعصير ، فإننا نتبّلها.

من أجل التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. من أعماق قلوبنا سنغطي الساق بالخليط. نشمر ، ضعي في وعاء ، غطي بطبق أو غطاء ، ضعيه في الثلاجة طوال الليل. عندما يحين وقت حشو اللحم ، يجب نقع البرقوق مسبقًا حتى ينتفخ. لف الساق في لفافة جميلة ، ولفها بإحكام بخيوط واربطها حتى لا تفتح في الفرن. نضع الساق في كيس ونضعه في فرن ساخن لمدة ساعة. سيقل حجم اللحم بشكل ملحوظ ، لكن هذا طبيعي. حرر الساق من الخيوط ، ثم قم بقصها ووضعها على طبق.

ساق مخبوزة بالتفاح

كما يقولون ، كل عبقري بسيط. هذا التعبير عن هذا الطبق. نأخذ ساق لحم الخنزير والتفاح وأبسط البهارات ونرسلها إلى الفرن ونخرج اللذيذ.

لذلك ، افركي الساق بتوابل اللحم والملح واتركيه منقوعًا طوال الليل. ثم أدخلت رجلي في الفرن لمدة ساعة. ثم نضع التفاح على صينية خبز ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. نوصي بتغطية اللحم بورق القصدير لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

ملاحظة للمضيفة

- ساق لحم الخنزير هو الجزء الأكثر لحمًا في الساق. بالإضافة إلى اللحم نفسه ، فإنه يحتوي أيضًا على عضلات وأنسجة ضامة.
- عند اختيار السيقان انتبه للون البشرة فيجب أن تكون فاتحة. اختر جزءًا من الساق الخلفية للخبز.
- تذكر أنك تحتاج فقط لخبز السيقان الطازجة ، فالسيقان المدخنة ليست مناسبة لذلك بالتأكيد.
- إذا وجد ختم الشركة المصنعة على الجلد ، اغسله قبل أن يفسد مظهر الطبق النهائي.
- يجب نقع ساق حيوان عجوز في ماء مملح لعدة ساعات.
- قبل الخبز ، يمكن سلق اللحم أو نقعه في الماء. سوف يعطي ماء مالح طعمًا أكثر دقة ورائحة حساسة.
- إذا كان الساق صغيرًا ، فقد يتفتت أثناء الطهي ، ولكن هناك القليل من السر: لف الساق بقطعة قماش قطنية.
- احرص على سكب اللحم المحضّر مع العصير الذي خرج أثناء الخبز ، ورشه بالشبت.

ساق فرن مخبوزة - طبق الميزانية ، لأن الساق رخيصة جدًا. لكن الأمر يستحق رشها بالتوابل ، وتلطيخها بالصلصة وتحصل على لحم لذيذ. يمكن تقديم لفة مقطعة في أجزاء للضيوف. سوف يرضي الطعام اللذيذ بالتأكيد شهيتك ويترك ذكريات ممتعة عن منزلك.

يمكنك خبز الساق بمفرده ، أو يمكنك حشوها بالفطر والخوخ والحشوات الأخرى. البطاطس بأي شكل من الأشكال والخضروات مناسبة للطبق الجانبي. لجعل الطبق أكثر عطرية ، ما عليك سوى إضافة الثوم ، وهناك توابل أخرى لها رائحة قوية ، لكن الثوم عنصر موجود في كل منزل. تعال إلى VilingStore ، وأضف وصفات جديدة إلى كتاب الطبخ المنزلي ، وقم بالطهي بمرح.

يوم سعيد أيها القراء الأعزاء! أنا في عجلة من أمري لإرضاء الذواقة الحقيقيين. اليوم ، المكون الرئيسي للأطباق المقترحة هو مفصل لحم الخنزير المسلوق ، وصفت الوصفات خطوة بخطوة في هذه المقالة. صدقني ، جعل طبق بسيط من لحم الخنزير طبقًا حصريًا ولذيذًا أمر بسيط للغاية.

للطبخ ، أوصي بشراء الأرجل الخلفية. في هذه الحالة ، سيكون هناك المزيد من اللحوم على العظام ودهون أقل. اغسلها جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأوساخ والشعيرات من الجلد بسكين. عند الطهي ، يجب تصريف المرق الأول - سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة وجعل الطبق ألذ. والآن ، وصفات الطبخ خطوة بخطوة. ستجد حيلًا شيقة في اختيار اللحوم ، والكثير من المعلومات حول فوائدها!

الطبق له طعم دقيق وحار ورائحة الثوم الرقيقة. لن يكون صنع لفافة من لحم الخنزير المسلوق بالثوم أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.

مكونات الطبق:

• 1.5 كجم ساق
• 4-5 فصوص من الثوم
• 4 أشياء. رؤوس صغيرة من البصل
• 1-2 قطع جزر متوسطة.
• ½ ملعقة صغيرة. البهارات والفلفل الأسود.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 قطع. لافروشكا.
• مرق الملح حسب الرغبة.

كما كتبت أعلاه ، تحتاج أولاً إلى تنظيف ساقك تمامًا. ثم ، ضع الساق بالكامل في الماء في قدر عميق وضعه على الموقد. بعد الغليان ، يجب تصريف المرق الأول وسكب الماء النظيف.

بعد ساعة من الغليان ، أضيفي الخضار المقشرة والفلفل واللافروشكا والملح إلى المرق. يجب طهي الساق على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل. يمكنك تحديد الجاهزية بطريقة بسيطة: تحقق من مدى سهولة فصل اللحم عن العظم. إذا كان الأمر سيئًا ، فقم بالطهي لمدة نصف ساعة أخرى.

تتم إزالة السيقان النهائية من المرق ليبرد. افصل العظم - يتم عمل شق واحد ، وبعد ذلك يتم إزالة العظم بسهولة باليد. في هذا الوقت ، عليك أن تقوم بتنظيف وتقطيع الثوم.

لنبدأ في صنع لفة. افركي الساق المحضرة جيدًا بالملح أو خليط من الفلفل الأسود أو عصيدة الثوم. تتدحرج إلى لفة ضيقة ، مثبتة بخيوط.

يتم لف الطبق النهائي بورق قصدير وإرساله ليغرس في الثلاجة لبضع ساعات. كلما طالت مدة نقع اللفافة ، كلما كانت عطرية وطرية أكثر.

بعد وضعها في الثلاجة ، يتم إخراج المفصل المسلوق وإزالة الرقائق والخيوط. يتم تقديم هذا الطبق على المنضدة مثلجًا كقطع. يمكن تقديم لفائف لحم الخنزير بالثوم مع العديد من الأطباق الجانبية أو أطباق الخضار أو استخدامها للسندويشات. المزيد من وصفات الرولات اللذيذة.

من أجل الوضوح ، شاهد فيديو وصفة خطوة بخطوة لعمل عرقوب. يمكنك استخدام ورق التغليف بدلاً من رقائق الألومنيوم.

مفصل في حزمة

ستسعدك هذه الوصفة ليس فقط ببساطتها ومذاقها الممتاز ، ولكن أيضًا مع عدم الحاجة إلى غسل جبل من الأطباق. للطبخ تحتاج إلى الحصول على أكياس الخبز الخاصة. يتم بيعها في أي سوبر ماركت.

مكونات طبخ لحم الخنزير في كيس التحميص:

• 1.1-1.5 كجم الفتوة ؛
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما. إكليل الجبل الجاف والزعتر.
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والمايونيز.
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
• 3-4 فصوص من الثوم الطازج
• 1-2 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون.

قبل أن تبدأ في طهي الساق ، عليك خلط التوابل في كوب واحد. خذ 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم والملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة لكل منهما. زعتر مع إكليل الجبل.

على كامل سطح الساق المقشر ، يتم عمل فتحات يتم فيها إدخال فصوص الثوم المفرومة. افركي الركبة جيدًا بمزيج التوابل المحضر. ضع في 2-3 أكياس الخبز. ضغط الهواء من كل منهما. اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة. ممكن ليلا لذا فمن الأفضل تشبعه بالتوابل.

ضعي اللحم في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. اطهيه في أكياس لمدة ساعة ، ثم اتركيه لمدة 40 دقيقة أخرى. نقوم بإخراج الساق المبردة قليلاً من غلاف الخبز. دهن جيدًا بمزيج من معجون الطماطم والمايونيز مع إضافة التوابل المتبقية: الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل.

ضعي الطبق في كيس جديد وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى. لدوران الهواء بشكل صحيح في كيس الخبز ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان. ثم قم بفتح الكيس واتركه لمدة 8-10 دقائق أخرى.

الساق محشوة بالثوم - تقطع الفصوص إلى نصفين وتدخل في فتحات رفيعة. يوضع اللحم في وعاء فارغ متعدد الطهي ويضاف إليه النبيذ الأحمر وصلصة الصويا. ثم اضبطي وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة وأغلقي الغطاء بإحكام. بعد الوقت المحدد ، يُقلب اللحم إلى الجانب الآخر ويُحفظ في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء.

مسلوقة ومخبوزة بالثوم

تتطلب هذه الوصفة الأطعمة التالية:

• 1.5 كجم الفتوة
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة متوسطة
• 5-7 فصوص من الثوم
• 3 قطع. ورقة الغار
• 8-10 قطع. الفلفل الأسود
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة صغيرة عسل؛
• 1 ورقة قراءة زيوت نباتية مكررة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل.

املأ القدر بالماء واغمس اللحم النظيف فيه. أثناء غليان ركبة لحم الخنزير ، يجب تقشير الجزر والبصل وغسلهما وتقطيعهما. تُرفع الرغوة عن المرق وتُضاف الخضار مع الثوم والفلفل والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم يُرفع اللحم ويُترك ليبرد. ضعي lavrushka قبل 5 دقائق من نهاية طهي المرق.

نضع الساق في طبق خبز ، ونقطع القشر على شكل مربعات ونضع الثوم فيها. ثم يُدهن اللحم بسخاء بالصلصة ، ويُلف بورق ورقائق ويُرسل إلى الفرن للخبز لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 200 درجة مئوية. أثناء الخبز ، يجب دهن اللحم بالصلصة كل 10 دقائق للحصول على قشرة بنية ذهبية.

التصنيف: 5.0 / 5 (2 الأصوات المدلى بها)

تحياتي لجميع الطهاة بالموقع!

علاوة على ذلك ، فإن العطلات ليست بعيدة وستكون وصفة الصور هذه مفيدة لك بالتأكيد. رائحة رغيف اللحم هذه فاتحة للشهية للغاية ، وتتحول إلى عصارة وطرية ، مع نكهة البرقوق المدخن الخفيفة ونكهة العسل والخردل. على الرغم من أن الطبق رائع واحتفالي ، إلا أنه ليس من الصعب تحضيره.

إذا كان لحم الخنزير لحمًا دهنيًا بالنسبة لك ، فسيكون لذيذًا جدًا. أيضًا ، يمكن تضمين الفاكهة المجففة في السلطة ، على سبيل المثال. وأقترح طهي لحم الخنزير للعام الجديد أو أي من هذه الأطباق مثالي للاحتفال بالعام الجديد 2017.

مكونات:

• 1 ساق لحم الخنزير (الجبهة أفضل) ؛
• 15 حبة برقوق ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة
• 1 ملعقة كبيرة العسل السائل؛
• رشة كزبرة مطحونة ، إكليل الجبل ، فلفل أسود وملح.
• 1 بصلة (مرق) ؛
• 1 جزرة (للمرق) ؛
• 3 لافروشكي (للمرق) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح (مرق).

كيف نخبز مفصل لحم الخنزير مع البرقوق في الفرن؟

أولاً ، دعنا نجهز مفصل لحم الخنزير. لا يجب أن تواجه أي صعوبات مع هذا. نقوم بكشط السيقان جيدًا ، ونغسلها ، ونملأها بالكثير من الماء البارد ، وننقعها حتى يختفي كل الدم. في هذه العملية ، يمكن تغيير الماء عدة مرات بالماء النظيف.

يتم إنزال الطبل المحضر بهذه الطريقة في قدر. نضع جزرًا مقشرًا هناك ، بعد تقطيعه إلى 2-3 أجزاء ، بصل ، ورق غار. يملأ بالماء البارد والملح ويغلي.

إذا كنت تخطط لاستخدام المرق لطهي أي أطباق ، فمن الأفضل أولاً غلي أفخاذ في ماء نظيف بدون بهارات وخضروات. عندما ترتفع الرغوة ، قم بتصريف الماء ، واشطف المقلاة وأسفل الساق نفسها. املأ اللحم بالماء النظيف وأضف الخضار والملح واتركه ليغلي مرة أخرى. إذا تم إنشاء ضوضاء ، فقم بإزالتها بملعقة مثقوبة.

اطهي المفصل على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، حتى يصبح اللحم طريًا ويسهل نزع العظم. نخرجها من المرق ونبردها حتى تصبح دافئة.

النصيحة. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي أفخاذ لحم الخنزير ، وإلا فسيكون من المستحيل لفها.

في غضون ذلك ، اشطف البرقوق بالماء الدافئ. إذا كانت هناك عظام ، قم بإزالتها. يحدث أن تأتي التوت الجاف جدًا. في هذه الحالة ، يمكنك سكب الماء المغلي عليها لمدة 5 دقائق ، ثم تصفيتها وتجفيف البرقوق بالمناشف الورقية.

قطع الفواكه المجففة المحضرة إلى شرائح.

ضع المفصل المبرد على لوح التقطيع ، وقم بعمل قطع طولي للعظم. ثم اقطع اللحم بعناية من العظم ، وافرد اللحم في طبقة.

نقوم بعمل قطع إضافية في قطع اللحم الكاملة.

بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج جيدًا الخردل والعسل السائل مع التوابل.

تُحشى الساق بقطع من البرقوق ويُفرك جيداً في التتبيلة المُعدة.

ومع ذلك ، أنصحك أولاً بدهن اللحم بالتتبيلة ، ثم حشوها بالفواكه المجففة ، لأن عند تشحيمها ، تسقط البرقوق باستمرار من الفتحات.

الآن قم بلف اللحم برفق على شكل لفة. من أجل القوة ، نربطها بخيوط نزيلها بعد الطهي.

نلف رولنا بغشاء بلاستيكي أو كيس سيلوفان أو غلاف خبز. نرسل المفصل إلى الثلاجة ، حيث سيتم نقعها طوال الليل.

في الصباح ، نحول لفافة السيلوفان إلى رقائق ، نلفها بإحكام حتى لا يتسرب العصير.

بعد وضع اللحم على قالب حراري بجوانب ، نرسله إلى الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.

نخرج اللحم النهائي ونبرده تمامًا. ثم نزيل الرقاقة بالخيوط.

يُقطّع إلى أجزاء ويُقدم كوجبة خفيفة أو يُستخدم لتشكيل طبق لحم.

أقترح أن أرى وصفة أخرى من ساق مطبوخة في البيرة.

بشهية طيبة للجميع!

المخلص لك، .

مفصل لحم الخنزير مخبوز بورق الخوخ - وصفة خطوة بخطوة بالصور, 5.0 من أصل 5 حسب 2 تقييمات

وصفات أكثر إثارة للاهتمام:

عند شراء ساق لحم الخنزير للخبز ، تفضل ربات البيوت المتمرسات دائمًا الساق من الساق الخلفية ، لأنها أكبر وأثخن وتحتوي على الكثير من اللحم عليها مقارنة بساق الساق الأمامية. غالبًا ما يستخدم foreshank للحوم الهلامية.

لجعل الساق أكثر عصيرًا ، يُنصح بتتبيله قليلاً. منتجات مختلفة مناسبة لذلك ، مثل البيرة الداكنة والمايونيز والعسل وصلصة الصويا والكفاس والخردل والمايونيز. بالإضافة إلى البرقوق ، يمكن أيضًا استخدام فصوص الثوم للحشو. حسنًا ، أي توابل وأعشاب تناسب ذوقك.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 325 سعرة حرارية.
• الحصص - 1 ساق
• وقت الطهي - 3-3.5 ساعات

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• برقوق - 50-70 جم
• الثوم - 3-5 فصوص
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - رشة
• الفلفل الحلو الأحمر المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• القفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ السيقان المخبوزة بالخوخ:

1. اغسل مفصل لحم الخنزير وكشطه بإسفنجة حديدية إذا كان لونه أسود. اغسل البرقوق واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. إذا كان التوت جافًا جدًا ، انقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. بعد فواكه مجففة كبيرة جدًا ، قطعيها إلى نصفين أو أربعة أجزاء. قم بعمل ثقوب عميقة على الساق بسكين حاد مملوء بالخوخ.

2. قشر الثوم واشطفه وحشوه بنفس الطريقة. تُظهر الصورة كيف يبدو الثوم ، لكنني فعلت ذلك خصيصًا للصورة. ثم اغمرها بالكامل في اللحم.

3. في وعاء الصلصة ، اخلطي المايونيز وصلصة الصويا. أضف البهارات والبهارات والملح.

4. قلّبي الصلصة جيداً وغطي بها الساق من جميع الجهات. يمكن إرسال عصا الطبل فورًا للخبز ، لكن من الأفضل إعطائها وقتًا لتتبيلها لمدة ساعة على الأقل.

5. بعد ذلك ، لف مفصل الإصبع بغطاء خبز أو ورق ألمونيوم ، ثم ضعه على صينية خبز وأرسله للخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة ساعتين.

ضعي الساق في قدر كبيرة ، غطيها بالماء المغلي والملح بسخاء. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة تمامًا قدر الإمكان.

كسر ورقة الغار إلى قطع. اقطع جذع الكراث بالطول واشطفه. نقطع الجزء الأبيض إلى أجزاء رقيقة جدًا ونحفظها ، ونقطع الجزء الأخضر إلى 2-3 أجزاء ونضعها في قدر مع ساق. نضع الجزر المقطّع إلى قطع كبيرة هناك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة.

جفف الفطر المذاب وقطّع ناعماً. يقطع البصل. يقلى الفطر بسرعة على نار عالية في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزء الأبيض من الكراث والبصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُنقل الفطر والبصل إلى وعاء.

قم بتدوير لحم الخنزير (العنق) عبر مفرمة اللحم. تقلى في نفس المقلاة حيث كان الفطر مقلي بدون إضافة الزيت على نار عالية ، تكسير اللحم المفروم بالشوكة ، 4-5 دقائق.

يُمزج الفطر والبصل ولحم الخنزير المفروم المقلي ، ويُتبل بالفلفل والملح. قم بإزالة الساق من المرق (لن تحتاج إليها) وقم بإزالة العظم بحذر حتى لا يتفتت اللحم. يخفق صفار البيض مع الخردل و 1 ملعقة صغيرة. مرق حتى تصبح ناعمة.