لماذا أرنبة السمك مريرة. أرنب البحر سمكة من المحيط الهادئ. أرنب البحر: "سمك مع طبق جانبي"

تعرف معظم ربات البيوت عديمي الخبرة كيفية قلي السمك ، لكنني سأستمر في كتابة مراجعة حول هذا الموضوع. أنا أكتب لأننا نتحدث عن سمكة تسمى الوهم. في النسخة الإنجليزية تسمى Rabbit Fish ، نبيعها تحت اسم hare fish ، كما سمعت اسم Rabbit fish. هناك الكثير من المعلومات على الإنترنت حول هذه السمكة ، وهي مثيرة للجدل للغاية. منذ أن قمت بطهي هذه السمكة أكثر من مرة ، يمكنني القول أن هذه السمكة تستحق المحاولة. لا يحبها الجميع حسب ذوقهم. أنا وابنتي أحبها ، فالقط مسرور للغاية ، لكن زوجها لم يعجبها. نظرًا لأن سمكة الكيميرا تُباع في صورة مجمدة ، فأنت تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى تذويبها وتعبئتها بالماء البارد وتركها بمفردها لمدة ساعتين تقريبًا.

أسماك الكيميرا لها زعانف كبيرة ونوع من الزعانف على الظهر ، من الرأس إلى الذيل. لا توجد قشور على السمكة ، وأنا أحب ذلك ، كل ما عليك فعله هو غسل البطن جيدًا.

قطعت الزعانف تمامًا وأتخلص منها.

أقطع السمك إلى قطع ، بينما أقطع القشر.

أضع الملح وكل قطعة في الدقيق من جميع الجهات.

تقلى في زيت عباد الشمس على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على كل جانب. لم أسمع رائحة مريب واضحة عند القلي ، رائحتها لطيفة.
السمك في شكله النهائي ليس له مظهر أنيق. لن تزين المائدة الاحتفالية ، فلا توجد قشرة مشرقة متأصلة في أي سمك مقلي.

لا تحتوي سمكة الكيميرا على أي عظام على الإطلاق ، بدلاً من التلال لديها غضروف. إنه لأمر مؤسف أن الصورة لا يمكن أن تظهر مدى صغر هذا الغضروف. بالمناسبة ، أكل القط الغضروف بسعادة لا تقل عن متعة الأسماك نفسها.

السمكة ليست دهنية على الإطلاق ، بدا الأمر صعبًا على زوجها. ابنتي لا تحب السمك وتتجنب أطباق السمك ، لقد أحببت هذه السمكة حقًا. السمك ليس صعبًا كثيرًا ، لكنني لم أتناول مثل هذه الأسماك اللذيذة لفترة طويلة ، على الرغم من أنني أشتري السمك كثيرًا. لا يمكنني حتى مقارنة مذاقه مع أي سمكة أخرى. على الرغم من أن السيدة في الطابور (وبالنسبة لمثل هذه السمكة ، عندما تكون معروضة للبيع ، عليك أن تقف في طابور) أخبرتني أن طعم سمكة الكيميرا يشبه طعم سمك الحفش. لم أشتري قط سمك الحفش ، لذلك لا يمكنني المقارنة.
أنا أخدم سمكة الكيميرا مع الأرز والسلطة ، والأرز يتناسب جيدًا مع هذه السمكة.

يشار إلى الوقت فقط لقلي الأسماك ، ولم يتم أخذ وقت تذويبها في الاعتبار.
شهية طيبة وإلهام طهي إبداعي. أعتقد أن هناك أشياء كثيرة يمكنك تجربتها بنفسك. وعدم الاعتماد كلياً على رأي بعض الناس. لقد قمت بطهي سمك الكيميرا المطهي بالخضروات ، وسأكتب مراجعة لاحقًا ، بمجرد أن أتمكن من شراء السمك. على الرغم من تكلفتها ليست منخفضة جدًا (89 هريفنيا للكيلوغرام الواحد) ، إلا أنني أشتري سمكة الكيميرا في الوقت الحالي والآن أحتاج إلى انتظار التسليم التالي.

وقت الطبخ: PT00H30M 30 دقيقة.

كثير من الناس ليسوا على دراية بأسماك البحر مثل أسماك الأرنب. إذا كنت مهتمًا بمعرفة ماهية هذا المخلوق البحري ، فهذا المقال مناسب لك. سنناقش ما إذا كانت هناك فائدة لهذه السمكة. سنكتشف أيضًا ما إذا كان يسبب أي ضرر لجسم الإنسان.

لرؤية هذه السمكة بالكامل ، عليك الرجوع إلى الكتاب المرجعي. الحقيقة هي أنه لا يباع بتهور. يمكنك فقط شراء شظايا من فيلق السمك الخاص بها ، إذا جاز التعبير. تباع مكررة. لذلك ، من الصعب جدًا فهم نوع الأسماك في شكلها الأصلي. هناك الكثير من الغش في مناضد الأسماك. نظرًا لأن سمكة الأرنب غالبًا ما يتم تمريرها على أنها نازلي بسيط أو بولوك. الأسماك الصغيرة الشبيهة بسمك القد تشبه فصائلنا البحرية.

ما هي سمكة الأرنب؟

هذه السمكة غضروفية. ليس لديها فقاعة. لذلك ، من أجل البقاء واقفة على قدميها ، فإنها تحتاج باستمرار إلى الحركة. مثل القرش ، فإن هذه السمكة ستسقط ببساطة في قاع البحر. يتم طهي الأرنب مثل أي سمكة أخرى. يجب أن يتم تمليحها ، ثم تغطيتها بالدقيق أو الخليط ، ثم قليها في مقلاة ساخنة.

تشير بعض المصادر إلى أن هذه السمكة تنبعث منها رائحة كريهة. ولكن هذا ليس هو الحال. على الرغم من أن رائحة الأرنب ليست لطيفة مثل رائحة سمك القد ، إلا أنها لا تنبعث منها رائحة كريهة. طعم السمك النهائي مذهل بكل بساطة. في الأسماك العادية ، توجد عظام في نفس الغضروف. بفضل هذا الهيكل ، من السهل جدًا فصل لحم السمك باستخدام أدوات المائدة.

المنفعة والضرر

يعود سبب عدم الثقة في أسماكنا إلى حقيقة أنها تعتبر منتجًا غريبًا ، ولا يعرف الكثير من الناس شيئًا عنها على الإطلاق. في الواقع ، لحم سمك الأرانب مغذي للغاية وعصير. كانت هذه الأسماك تعتبر غير صالحة للاستهلاك حتى القرن العشرين. الآن هو طعام شهي نادر في العديد من المطاعم باهظة الثمن حول العالم.

إنها مفيدة للغاية. يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يمتصه جسم الإنسان بسهولة وسرعة. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل A و E و D. علاوة على ذلك ، فإن هذه السمكة مليئة بالمعادن المفيدة. لأن الأسماك غنية بالأحماض الدهنية ، تعتبر لحوم الأسماك مغذية بشكل خاص. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للأسماك بحيث يتم احتساب مائة وستة عشر سعرًا حراريًا لكل مائة جرام من لحمها.

وهل هناك ضرر من أكل هذه السمكة؟ يمكنك أن تعاني فقط في حالة التعصب الشخصي لهذا المنتج البحري. أيضا ، أرنبتنا لديها زعنفة سامة. هذه هي الزعنفة العلوية. لهذا السبب ، يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تقسيم جثة السمكة. السمك دهني جدا. لا ينبغي إساءة استخدامها.

معلومة اضافية

السمكة لها عيون معبرة. على ما يبدو ، هذا هو سبب إعطائها اسمًا مثل الأرنب. لكنها ليست مثل الأرنب العادي. نظرًا لأن الأسماك تعيش أسلوب حياة غير معتاد ، فإنها تسمى أحيانًا جرذان البحار. يأكلون الأطعمة الصلبة مثل المحار أو جراد البحر. إن فكي السمكة قويان للغاية ، لذا فإن الصيادين حريصون جدًا على هذه السمكة. الأرنب يضع البيض. الاسكندنافيون يأكلون هذا البيض.

قضية السعر ليست محددة. تكلفة الأسماك تتقلب. بشكل عام ، تكلف أسماك الأرنب أكثر قليلاً من سمك القد العادي. لكنك لن تجد أسماكنا في كل متجر. من المرجح أن تجد هذه الأطعمة الشهية في المتاجر المتخصصة للمنتجات البحرية الغريبة. سمكة الأرنب هي أيضًا من نوع حوض السمك. إنه مزخرف ولا يستهلك كغذاء. هذه الأسماك باهظة الثمن.

من المعتقد أن البائعين يبيعون الأسماك بأكثر من السعر المحدد. قد يخترعون أسماءهم الخاصة لأسماك الأرنب لإظهارها على أنها سمكة نادرة وأكثر تكلفة. حتى أن البعض يبيع السمك الذي لا طعم له مع اللحم القاسي ، ويصفه بأنه وهم. من السهل الوقوع في مثل هذا الخداع.

أن السمكة لديها لقب مضحك جدا. هذا يشير إلى أنه ليس نادرًا للغاية. في الخارج يوجد في العديد من المطاعم. لا تخف ، وصدق كل الهراء حول سمكة الأرنب التي يمكن العثور عليها في مصادر مختلفة. هذه السمكة صحية ولذيذة وليست باهظة الثمن.

إذا سنحت لك فرصة تذوق لحم هذه السمكة ، فلا تحرم نفسك من هذه المتعة. تأكد من تجربة هذا. طعمها يذكرنا بلحوم سمك القرش. لذلك ، لن يحبها الجميع كطبق رئيسي. حتى الآن أنت تعرف ما هي سمكة الأرنب. أنت تعرف كيف يكون مفيدًا وما إذا كان يمكن أن يكون خطيرًا. لديك كل المعلومات التي تحتاجها حول أسماكنا الغريبة. أنت تعلم أن أسماك الأرانب يمكن أن تكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي العام.

وصفة (فيديو)

كثير من الناس لا يعرفون حتى نوع الأسماك - أرنب البحر. ظلت فوائد وأضرار المنتج ، وخصائص صيده وتحضيره لفترة طويلة لغزا لسكان بلدنا. حتى أن بعض موردي السلع حاولوا الاستفادة من هذه الفجوة ، ورفعوا أسعار المنتجات بشكل مصطنع ، وابتكروا خرافات مختلفة معها. في الواقع ، أرنبة البحر هي سمكة لذيذة وصحية لا تحتاج إلى معالجتها. ويجب ألا تتجاوز تكلفتها سعر سمك القد المعتاد.

أرنب البحر - وصف وخصائص الأسماك

ليس من السهل العثور على فقمة ملتحية كاملة في السوق أو في محل البقالة. عادة ما يتم تقطيع الأسماك وبيعها على شكل أجزاء. إذا كنت تريد أن تدلل نفسك مع ممثل غير عادي للبحار ، يجب أن تنظر في الكثير من الصور. خلاف ذلك ، هناك خطر شراء سمك النازلي العادي أو سمك القد بسعر غير متناسب. بالمناسبة ، يجب ألا تكون تكلفة الختم الملتحي عالية ، حتى لو كانت بالفعل.

تختلف الأسماك غير العادية بشكل ملحوظ عن الممثلين البحريين المألوفين للمستهلكين المعاصرين. ليس لديها فقاعة ، لذلك فهي مجبرة على التحرك باستمرار مثل سمكة القرش حتى لا تغرق. هيكلها العظمي غير مصنوع من العظام ، بل من الغضاريف. هذا يبسط بشكل كبير عملية العمل مع منتج أدوات المائدة النهائي.

تكوين وفوائد الختم الملتحي

يستخدم خبراء الطهي في العديد من البلدان الأوروبية الختم الملتحي بنشاط لإنشاء روائعهم. بالإضافة إلى مذاقها غير العادي الذي لا يُنسى ، تتميز الأسماك بتركيبة كيميائية غنية. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن أن يكون للمنتج تأثير مفيد على صحة البالغين والأطفال.

• لحوم الأفراد غنية بالبروتينات التي يمتصها الجسم بسهولة وسرعة. منتج مغذي ولكن ليس عالي السعرات الحرارية (حوالي 116 سعرة حرارية لكل 100 جرام) يرضي الجوع بسرعة ولا يضغط على القلب والكلى.

نصيحة: هناك أيضًا أنواع أحواض أسماك من أسماك الأرانب البحرية. هنا هو حقا نادر جدا وباهظ الثمن. انها ليست مناسبة للطعام! قبل الشراء ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على المعلومات الأساسية حول الاختلافات بين الأفراد ، حتى لا تسمح بدخول عينة تجارية إلى حوض السمك ، والذي كان عليك دفع مبلغ جيد مقابله.

• الأسماك غنية بفيتامينات A و E و D. فهي تدعم عمل عدد من الأجهزة والأعضاء ، وتزيل السموم من الجسم ، وتعزز امتصاص العناصر المعدنية الهامة.
• المعادن ، والتي هي أيضا وفيرة في الألياف ، تلعب دورا نشطا في عمليات التمثيل الغذائي. تحافظ على وظائف الغدد الصماء عند المستوى المطلوب ، وتحفز تبادل الماء في الخلايا والأنسجة.
• تسمح وفرة الأحماض الدهنية المفيدة باستخدام الأسماك لتنقية الدم. إزالة الكوليسترول الضار من الجسم يقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وغيرها من الحالات غير السارة.

بشكل عام ، لحم هذه السمكة الفريدة من نوعها كثير العصير ، طري ، ولكن في نفس الوقت ليفي. حتى لو قمت فقط بملح قطعة العمل ، ولفها في الخليط وقليها ، يمكنك الحصول على طعام شهي رائع. يمتلك بعض الطهاة عشرات الطرق لإعداد ختم ملتحي.

ضرر الختم الملتحي

يمكن أن تسبب الأسماك الغريبة ضررًا في العديد من الحالات ، لذا قبل شرائها ، يجب أن تتعرف على الفروق الدقيقة التالية:

1. الفقمة الملتحية لها زعنفة سامة توضع فوق جسدها. لذلك ، تحتاج إلى قصها بعناية ، أو يمكنك شراء أجزاء جاهزة من المنتج.
2. الأسماك ، على الرغم من أنها ليست عالية السعرات الحرارية ، فهي دهنية للغاية. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول طعام شهي إلى زيادة الوزن غير الضرورية.
3. لا تنس أن المنتج الجديد قد يسبب الحساسية. قبل إدخال الفقمة اللحية في النظام الغذائي ، عليك تجربته ، وتناول كمية صغيرة جدًا.
4. يسهل التعامل مع الذبيحة المقطوعة ، لكن فرص تجميد الذبيحة الكاملة وإذابتها عدة مرات أقل بكثير. لا يؤثر هذا التلاعب على مظهر الأسماك فحسب ، بل يؤثر أيضًا على خصائص طعمها بشكل كبير. بالمناسبة ، تميل فوائد الشرائح المذابة بشكل متكرر إلى الصفر.

أخيرًا ، يمكن أن يؤدي تناول الأسماك ذات النوعية الرديئة أو التي لا معنى لها إلى التسمم الغذائي. لن يحدث هذا إذا قمت بشراء منتجات ذات عيون شفافة ولامعة وحمراء وخياشيم مغلقة تمامًا. يجب أن تنبهك أي عيوب في مظهر المنتج أو رائحته. خاصة إذا كان منتجًا مجمدًا وليس من السهل تقييم جودته.

طرق الطهي

من بين الخيارات العديدة لطهي ختم ملتحي ، تحتل الوصفات التالية مكانًا خاصًا:

أرنبة البحر المخبوزة بالفرن:

• للحصول على 0.5 كجم من محضرات الأسماك ، نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الكاري وخيار و 1 جزر و 7 زيتون وزيتون وملح وفلفل وأعشاب.
• تحضير خليط من الملح والفلفل والزيت والأعشاب والكاري. افركي السمك به ولفه بورق الألمنيوم للخبز.
• نخبز قطعة العمل لمدة 30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة عالية.
• بعد ذلك ، نصر على السمك بالرقائق لمدة 10 دقائق أخرى ، وخلال هذا الوقت نقطع الخضار مجازيًا. نضع أرنبة البحر على طبق ونزينها بشكل جميل.

سمك بصلصة الرمان:

• للحصول على 1 كجم من السمك ، تناول كوبًا واحدًا من مرق الخضار وعصير الرمان ، وبصل ، وزوجين من فصوص الثوم ، وفلفل رومي ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، وقليل من الزيت النباتي ، ونصف كوب من المكسرات قليلة الدسم ، والملح. طحين.
• ننظف السمك ونشطفه ونقطعه إلى قطع. تغمس في الدقيق مع إضافة الملح وتقلى في الزيت النباتي.
• نقطع المكسرات ، نفرم الفلفل والبصل جيداً ونفرك الثوم. اخلطي هذه المكونات مع المرق والعصير ومعجون الطماطم والحرارة على نار متوسطة.
• بمجرد غليان الصلصة ، اغمس السمك فيها واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع أرز مسلوق.

أسماك المياه المالحة في الأواني:

• لشريحتين من السمك ، خذ 2 بطاطس وبصل ، 1 جزر ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون ، حفنة من البقدونس ، الشبت والبصل الأخضر ، عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل.
• نقوم بتنظيف شرائح الغضروف ونقطعها إلى مربعات مجزأة. يقطع البصل والجزر إلى شرائح قصيرة ، يقطع البطاطس إلى مكعبات. يُطحن الخضر ويُمزج ويُسكب مع عصير الليمون. نقطع الجبن إلى مكعبات.
• في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون مع الفلفل ، حسب الرغبة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة المحار. نصر على الكتلة لعدة دقائق.
• ضعي قطع السمك في أواني دافئة ، عليها الجبن والبصل والجزر والبطاطس. رش كل شيء بالأعشاب ، وزعي الزبدة وبعض الجبن. اسكبيها بالكامل بصلصة الزيت ، وغطيها بالغطاء وأرسلها إلى الفرن.
• وقت المعالجة 40-45 دقيقة على الأقل. يجب التحقق من جاهزية الطبق للبطاطس.

اليوم ، تم العثور على أرنب البحر حتى في مسطحات المياه العذبة ، لذلك لا ينبغي أن تفاجأ بمثل هذه المعلومات على العبوة. هذه اللحظة لا تؤثر على جودة اللحوم بأي شكل من الأشكال. سيكون نهج معالجة وإعداد المنتجات في هذه الحالة هو نفسه تمامًا.

بالمناسبة ، يبدو الفرد الغريب وكأنه أرنب فقط بعيون كبيرة وشفافة. شكل الذبيحة محدد للغاية وليس الأكثر لذة. لكن لا داعي للترهيب من هذا. إذا كانت هناك فرصة لتجربة اللحوم غير العادية ، فإن الأمر يستحق الاستفادة منها. قلة من الناس يتحدثون بشكل سلبي عن خصائص طعم الأسماك ، وغالبًا ما تنشأ المراجعات السلبية على خلفية التعامل غير السليم.

polzateevo.ru

كثير من الناس ليسوا على دراية بأسماك البحر مثل أسماك الأرنب. إذا كنت مهتمًا بمعرفة ما الذي يشكله هذا مخلوق بحري ، فهذا المقال لك. سنناقش ما إذا كانت هناك فائدة لهذه السمكة. سنكتشف أيضًا ما إذا كان يسبب أي ضرر لجسم الإنسان.

لرؤية هذه السمكة بالكامل ، عليك الرجوع إلى الكتاب المرجعي. الحقيقة هي أنه لا يباع بتهور. يمكنك فقط شراء شظايا من فيلق السمك الخاص بها ، إذا جاز التعبير. تباع مكررة. لذلك ، من الصعب جدًا فهم نوع الأسماك في شكلها الأصلي. هناك الكثير من الغش في مناضد الأسماك. نظرًا لأن سمكة الأرنب غالبًا ما يتم تمريرها على أنها نازلي بسيط أو بولوك. الأسماك الصغيرة الشبيهة بسمك القد تشبه فصائلنا البحرية.

ما هي سمكة الأرنب؟

هذه السمكة غضروفية. ليس لديها فقاعة. لذلك ، من أجل البقاء واقفة على قدميها ، فإنها تحتاج باستمرار إلى الحركة. مثل القرش ، فإن هذه السمكة ستسقط ببساطة في قاع البحر. يتم طهي الأرنب مثل أي سمكة أخرى. يجب أن يتم تمليحها ، ثم تغطيتها بالدقيق أو الخليط ، ثم قليها في مقلاة ساخنة.

تشير بعض المصادر إلى أن هذه السمكة تنبعث منها رائحة كريهة. ولكن هذا ليس هو الحال. على الرغم من أن رائحة الأرنب ليست لطيفة مثل رائحة سمك القد ، إلا أنها لا تنبعث منها رائحة كريهة. طعم السمك النهائي مذهل بكل بساطة. في الأسماك العادية ، توجد عظام في نفس الغضروف. بفضل هذا الهيكل ، من السهل جدًا فصل لحم السمك باستخدام أدوات المائدة.

المنفعة والضرر

يعود سبب عدم الثقة في أسماكنا إلى حقيقة أنها تعتبر منتجًا غريبًا ، ولا يعرف الكثير من الناس شيئًا عنها على الإطلاق. في الواقع ، لحم سمك الأرانب مغذي للغاية وعصير. كانت هذه الأسماك تعتبر غير صالحة للاستهلاك حتى القرن العشرين. الآن هو طعام شهي نادر في العديد من المطاعم باهظة الثمن حول العالم.

إنها مفيدة للغاية. يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يمتصه جسم الإنسان بسهولة وسرعة. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل A و E و D. علاوة على ذلك ، فإن هذه السمكة مليئة بالمعادن المفيدة. لأن الأسماك غنية بالأحماض الدهنية ، تعتبر لحوم الأسماك مغذية بشكل خاص. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للأسماك بحيث يتم احتساب مائة وستة عشر سعرًا حراريًا لكل مائة جرام من لحمها.

وهل هناك ضرر من أكل هذه السمكة؟ يمكنك أن تعاني فقط في حالة التعصب الشخصي لهذا المنتج البحري. أيضا ، أرنبتنا لديها زعنفة سامة. هذه هي الزعنفة العلوية. لهذا السبب ، يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تقسيم جثة السمكة. السمك دهني جدا. لا ينبغي إساءة استخدامها.

معلومة اضافية

السمكة لها عيون معبرة. على ما يبدو ، هذا هو سبب إعطائها اسمًا مثل الأرنب. لكنها ليست مثل الأرنب العادي. نظرًا لأن الأسماك تعيش أسلوب حياة غير معتاد ، فإنها تسمى أحيانًا جرذان البحار. يأكلون الأطعمة الصلبة مثل المحار أو جراد البحر. إن فكي السمكة قويان للغاية ، لذا فإن الصيادين حريصون جدًا على هذه السمكة. الأرنب يضع البيض. الاسكندنافيون يأكلون هذا البيض.

قضية السعر ليست محددة. تكلفة الأسماك تتقلب. بشكل عام ، تكلف أسماك الأرنب أكثر قليلاً من سمك القد العادي. لكنك لن تجد أسماكنا في كل متجر. من المرجح أن تجد هذه الأطعمة الشهية في المتاجر المتخصصة للمنتجات البحرية الغريبة. سمكة الأرنب هي أيضًا من نوع حوض السمك. إنه مزخرف ولا يستهلك كغذاء. هذه الأسماك باهظة الثمن.

من المعتقد أن البائعين يبيعون الأسماك بأكثر من السعر المحدد. قد يخترعون أسماءهم الخاصة لأسماك الأرنب لإظهارها على أنها سمكة نادرة وأكثر تكلفة. حتى أن البعض يبيع السمك الذي لا طعم له مع اللحم القاسي ، ويصفه بأنه وهم. من السهل الوقوع في مثل هذا الخداع.

أن السمكة لديها لقب مضحك جدا. هذا يشير إلى أنه ليس نادرًا للغاية. في الخارج يوجد في العديد من المطاعم. لا تخف ، وصدق كل الهراء حول سمكة الأرنب التي يمكن العثور عليها في مصادر مختلفة. هذه السمكة صحية ولذيذة وليست باهظة الثمن.

إذا سنحت لك فرصة تذوق لحم هذه السمكة ، فلا تحرم نفسك من هذه المتعة. تأكد من تجربة هذه السمكة. طعمها يذكرنا بلحوم سمك القرش. لذلك ، لن يحبها الجميع كطبق رئيسي. حتى الآن أنت تعرف ما هي سمكة الأرنب. أنت تعرف كيف يكون مفيدًا وما إذا كان يمكن أن يكون خطيرًا. لديك كل المعلومات التي تحتاجها حول أسماكنا الغريبة. أنت تعلم أن أسماك الأرانب يمكن أن تكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي العام.

وصفة (فيديو)

kakpravilino.com

أسماك البحر أرنب - الفوائد والأضرار

في بعض المتاجر ، يمكنك العثور على منتجات غريبة غير معروفة للكثيرين ، وبالتالي تسبب عدم الثقة. يمكن الخلط بين أسماك أرنبة البحر ، التي ستتم مناقشة فوائدها ومخاطرها ، في المتجر باعتبارها أسماك النازلي أو بولوك الأكثر شيوعًا ، حيث يتم بيع الجثث بدون رأس. اسم آخر لهذه السمكة هو الوهم. أولئك الذين جربوا هذا المنتج يحبون حقيقة أنه بدلاً من العظام ، هذه السمكة بها غضاريف تشبه الثدي ، ولا توجد عظام صغيرة على الإطلاق. اللحم لذيذ جدا و كثير العصير.

فوائد ومضار الختم الملتحي

حتى بداية القرن العشرين ، كان الوهم يعتبر سمكة غير صالحة للأكل ، ولكن اليوم ، في العديد من المطاعم في أوروبا ، تعتبر شرائحها طعامًا شهيًا حقيقيًا. تعتمد الخصائص المفيدة لأسماك الكيميرا على وجود كمية كبيرة من البروتينات سهلة الهضم والفيتامينات أ ، هـ ، د ، بالإضافة إلى المعادن المختلفة. نظرًا لوجود الأحماض الدهنية ، فإن أسماك الكيميرا مغذية جدًا. يهتم الكثيرون بمحتوى السعرات الحرارية ، لذا فإن 100 جرام من المنتج تحتوي على 116 سعرة حرارية.

بالنسبة لضرر الأرنب أو سمكة الكيميرا ، فقد يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي للمنتج. تجدر الإشارة إلى أن الزعنفة العلوية لهذه السمكة سامة ، لذلك تحتاج إلى قطع الذبيحة بعناية قدر الإمكان. نظرًا لأن الكيميرا سمكة زيتية ، فلا ينبغي تناولها بكميات كبيرة.

أرنبة السمك في الأواني

مكونات:

• شرائح لحم chimera - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيتون وزبدة - 50 جم لكل منهما ؛
• الخضر - حفنة.
• جبنة - 125 جم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• صلصة المحار - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل.

تحضير

قم بإزالة الحافة من شرائح اللحم وقطعها إلى مربعات صغيرة. اطحني الخضار والجبن إلى مكعبات صغيرة وقطعي الأعشاب. امزج المكونات وأضف عصير الليمون هناك. لتحضير الصلصة ، اخلطي صلصة المحار وزيت الزيتون وأضيفي الملح والفلفل. رتب السمك بالخضروات في قدور ، أضيفي الزبدة ورشي الجبن. نسكب الصلصة في الفرن ونتركها تنضج على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

اليوم ، وفرة المأكولات البحرية كبيرة لدرجة أنه من الصعب للغاية مفاجأة الخبراء.

ومع ذلك ، لم تظهر إلا في الآونة الأخيرة سمكة غامضة ، يطلق عليها شعبيا الفقمة الملتحية ، على نطاق واسع. من المؤكد أن عشاق تجارب الطهي سيكونون مهتمين بماهية هذا المخلوق المذهل وكيف يجب أن يؤكل.

كيف تبدو وأين وجدت

يبدو الاسم الحقيقي لهذه السمكة مشؤومًا - الوهم الأوروبي (Chimaera monstrosa). ينتمي إلى الأسماك الغضروفية الوهمية ويوجد في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، ويوجد أيضًا في بحر بارنتس.

هل كنت تعلم؟ لا تحتوي أرنبة البحر على مثانة للسباحة ، مثل سمكة القرش ، لذلك يجب أن تتحرك باستمرار لتظل واقفة على قدميها.

ظاهريًا ، لا يبدو هذا الساكن في البحر جذابًا للغاية ؛ سماته المميزة هي رأس مثلث كبير وفك ضخم وذيل طويل يشبه الخيوط. تسمى هذه السمكة أرنبة بسبب بعض التشابه الخارجي بين كمامة أرنبة.

يسميها بعض بائعي المأكولات البحرية أرنب البحر ، لكن هذا خطأ ، لأن أرنب البحر هو ممثل منفصل للمملكة تحت الماء ، وهي رخويات.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

يعتبر لحم البحر الوهمي من الأطعمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية:

• يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من شرائح الفقمة الملتحية 116 كيلو كالوري فقط ؛
• يحتوي اللحم على أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ؛
• فيليه Chimera غني بفيتامينات A و E و D.

ميزات مفيدة

مثل أي مأكولات بحرية ، فإن الوهم الأوروبي لديه الكثير من الخصائص المفيدة:

• أولاً وقبل كل شيء ، تعد شرائح الفقمة الملتحية مصدرًا مثاليًا للبروتين سهل الهضم ، وهو ذو قيمة خاصة للرياضيين والأشخاص المشاركين في العمل البدني ؛
• وجود الأحماض الدهنية في اللحوم له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر والأعضاء الداخلية ، وخاصة الكبد ، وينظم مستوى الكوليسترول في الدم ؛

  الأهمية! قلة من الناس يعرفون أن الوهم الأوروبي به زعنفة علوية سامة ، لذلك عند قطع جثة ، يجب أن تكون حريصًا للغاية على عدم لمسها أو التعرض للأذى.

• الفيتامينات A ، E ، D الموجودة في شرائح هذه السمكة مفيدة للنضوب وفرط الفيتامين.

موانع وأضرار

بالطبع ، مثل أي منتج آخر ، فإن لحم الختم الملتحي ليس مفيدًا للجميع وليس دائمًا:

• بادئ ذي بدء ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذه السمكة غالبًا ما تأكل في قاع الخزان - وفقًا لذلك ، من الممكن أن تكون قد أكلت الجيف والمنتجات السامة ؛
• مثل معظم المأكولات البحرية ، يعتبر الكيميرا من الأطعمة شديدة الحساسية ، لذلك من الأفضل تجنبها لمن يعانون من الحساسية والأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل.

كيف تطبخ في الفرن

يعتبر أرنب البحر زائرًا نادرًا للمتاجر والأسواق ؛ وغالبًا ما يمكن العثور عليه في المطاعم كطعام شهي رائع. في الواقع ، يمكن أن يؤدي طهي الوهم دون قدر معين من الخبرة والأسرار إلى الفشل.

لحمها قاسي للغاية ، ولكن في نفس الوقت يكون كثير العصير ، عند طهيه بشكل صحيح ، يكون له طعم مريب خفيف وقوام كثيف. إذا لم تكن السمكة هي النضارة الأولى أو تضررت الزعانف عند تقطيع الذبيحة ، فإن الفيليه النهائي سينتج عنه المرارة.
لتجنب ذلك ، لا تحتاج إلى شراء المأكولات البحرية إلا في الأماكن الموثوقة والمجهزة بالثلاجات. يجب أن يكون للكيميرا الجديدة عيون صافية وخياشيم حمراء. هناك عدد غير قليل من الوصفات لعمل ختم ملتحي ، ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن قليه بالزيت ببساطة غير مناسب بسبب خصائص اللحوم.

يمكنك تقدير مذاق السمك بشكل أفضل عن طريق خبزه في الفرن تحت أنواع مختلفة من التتبيلات والصلصات التي تضيف العصارة والحيوية. يتضح أن شرائح الختم الملتحي لذيذة جدًا إذا تم خبزها تحت معطف فرو مزدوج.

لهذا سوف تحتاج:

• أسماك (1-2 جثث متوسطة الحجم) ؛
• فلفل أسود مطحون
• خليط من التوابل للأسماك.
• الخضر.
• خيار مخلل (3-4 قطع متوسطة الحجم) ؛
• (3-4 فصوص) ؛
• (حاسب شخصي 1.)؛
• (حوالي 300 جم) ؛
• (1 كوب) ؛
• (2 ملعقة طعام)؛
• فطر طازج (حوالي 200 جم) ؛

هذه السمكة لا تنتمي إلى الحياة البحرية الأكثر شعبية. إنه نادر جدًا والكثير ، بعد أن سمعوا الاسم ، لن يفهموا ما يدور حوله. دعونا نحاول القضاء على هذا الجهل قليلاً. تشير أسماك الكيميرا إلى سكان قاع البحار وأعماقها. هذا ينطبق على جميع الأنواع المعروفة منه. يتم توزيعها في جميع المحيطات والبحار في نصفي الكرة الجنوبي والشمالي. تتغذى على الأسماك الصغيرة والقشريات والرخويات ونجم البحر. يصل طوله إلى متر ونصف.

معلومات عامة

تعتبر أسماك الكيميرا ، على الرغم من كونها خرقاء وبطيئة ، مناسبة تمامًا للعثور على فريسة في قاع البحر ، مثل المحار. بعض الأنواع من هذا الساكن تحت الماء مسلحة بعمود فقري ظهري سام ، وهو مفاجأة غير متوقعة وحقيقية لأسماك القرش والحيوانات المفترسة الأخرى التي تجرؤ على مهاجمتها.

دعونا نكتشف ما هو الوهم.
تبدو السمكة ، التي تظهر أمامك صورتها ، مضحكة للغاية ، لكن حتى تتعرف على سلاحها السام. كيف تبحث عن علاج لذيذ لنفسها في الظلام والطمي والأعشاب البحرية؟ يساعد الوهم في هذا الأنف تمامًا ، وحفر قاع البحر وامتلاك مستقبلات خاصة للبحث. تعيش وتطارد في الغالب في البحار الضحلة ، ولكن هناك ممثلين يفضلون البحث عن الفريسة في المياه العميقة.

ملامح الوهم

"البوق الفضي" - هذا هو اسم الوهم في نيوزيلندا ، يقدم مقلية مع رقائق البطاطس. و "White Fillet" هو طعام شهي أسترالي. لنفترض أنك صادفت سمكة خيالية. هل يمكنك أكله؟ الجواب بسيط - بالطبع يمكنك ذلك.

أنواع الكيميرا ومناطق إقامتهم

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من أسماكنا:

1. تنتمي الكيميرا ذات الرأس المحراث إلى عائلة Callorhynchidae ، وتعيش في المياه الساحلية الضحلة ، وبفضل شكلها الحساس غير المعتاد ، فإن خطمها نجح في العثور على الرخويات في القاع الرملي.
2. ينتمي الأنف الحاد إلى فصيلة Chimaeridae ، ويسكن المياه الأعمق والأغمق التي يصل عمقها إلى 500 متر. بفضل عيونه فائقة الحساسية ، يلاحظ شبح القرش بسرعة وسهولة نجم البحر والحياة البحرية المحلية الأخرى المناسبة لتناول الطعام.
3. تعيش سمكة الكيميرا ذات الأنف الطويل من عائلة Rhinochimaeridae في أعماق أكبر ولديها أنف ممدود حساس ، وهو مصمم للبحث عن الرخويات حيث لا يوجد ضوء على الإطلاق.

تؤكد الصورة أن نفس السمكة الوهمية ، جميلة جدًا ، ذات جوانب فضية مرقطة.

سمك الكيميرا: كيف تطبخ في الفرن

الناس من المخيم الذين قرروا أنه كان صالحًا للأكل يزعمون أن أطباق أرانب البحر لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غالبًا رؤية هذه الأطعمة الشهية على أرفف المتاجر. هناك ميزة إضافية هنا - يتم بيع الوهم الذي يبدو مخيفًا وهو نظيف بالفعل. لذلك ، في نهاية مقالنا الافتتاحي ، سنخبرك بوصفة طهي سمكنا بالخضروات في الفرن.

للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية: ذبيحة أرنب بحري وجزرة واحدة وبصل وتوابل سمك وملح ونصف ليمونة وبضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

عملية طبخ الوهم في الفرن

لنبدأ الطهي بالخضروات ، حيث يجب أولاً طهيها. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة. نضع المقلاة على النار ونسكب بعض الزيت النباتي ونضع الخضار. بعد ذلك ، نقوم بتنظيفه أكثر ليونة من المعتاد حسب الذوق ، ونقطعه إلى نصف حلقات ونضعه أيضًا في المقلاة. نخلط الخضار والملح ونضيف القليل من الماء (بضع ملاعق كبيرة) ونغلق الغطاء. يُحرّك المزيج من حين لآخر ، يُترك على نار خفيفة حتى ينضج. حان الوقت للتعامل مع الأسماك. قطع الزعنفة القصيرة على الذبيحة بالمقص. بعد ذلك ، نقطعها إلى قطع صغيرة. اسكبي التوابل والملح في صحن صغير واخلطيهم وافركي كل قطعة من السمك بهذا الخليط.

ستتبل بينما تطهى خضرواتنا. بمجرد أن يصبح البصل والجزر جاهزين ، خذ طبق خبز وضع الخضار فيه. لا تحتاج إلى دهن صينية الخبز بالزيت مسبقًا. بعد ذلك ، وزعي شرائح سمك الكيميرا فوق الخضار واضغطي عليها بعصير نصف ليمونة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، ونرسل الشكل إليه ، وبعد 20 دقيقة يصبح الطبق اللذيذ جاهزًا. قدميها ساخنة مع الأرز أو البطاطس المهروسة. بالعافية!