مدخلسلطة كرنب بروكسيل مع الفطر. وصفة كرنب بروكسل مع الفطر والبصل - طريقة طهي براعم بروكسل اللذيذة وملفوف بروكسل بالفطر والخضروات
يحب كل من البالغين والأطفال تناول رؤوس براعم بروكسل الصغيرة التي تشبه الألعاب. ولكن ، لسبب ما ، يكون لهذا الملفوف أحيانًا طعم حاد ومرير. للتخلص منه ، صب الماء البارد على كرنب بروكسل ، واتركه ليغلي ، وصرف الماء. ثم صب الماء العذب مرة أخرى ، واطبخي لبضع دقائق دون طهي. ستختفي أي مرارة متبقية أثناء الحرق إذا قطعت كل رأس إلى نصفين. تتميز رؤوس الملفوف الصغيرة بأنها أكثر حساسية وطعمًا غير مر.
لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام كرنب بروكسل الطازج والمجمد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قلي البصل المفروم جيدًا مع الفطر وبراعم بروكسل ، ولكن نظرًا للطعم الخاص لهذا النوع من الملفوف ، فهو ليس مكونًا إلزاميًا.
يمكن أيضًا تقديم براعم بروكسل بالفطر ، المزينة بالأعشاب الطازجة ، على طاولة احتفالية ، وحتى الذواقة الحقيقيون سيحبون مذاق هذا الطبق.
عندما يكون كل الروتين مملاً ، فإن الطعام الرتيب لا يمر عبر الحلق والمعكرونة والنقانق مملة بالفعل - حان الوقت للتفكير في تغيير النظام الغذائي. - هذه طريقة رائعة لتنويع قائمة الطعام ، وجعلها مميزة ، ومميزة قليلاً ومشرقة. وإذا كنت قلقًا بشأن النتيجة ، فأنت لا تعرف كيفية طهي كرنب بروكسل ، أو أنك لم تقرر بعد ما ستطبخه منه - فهذا بسيط مثل الملفوف الأبيض العادي.
- مكونات:
- 700 جرام كرنب بروكسل ،
- 400 غرام من الفطر ،
- 2 بصل ،
- 3-4 فصوص ثوم
- 350 مل مرق الخضار ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود.
يمكن استخدام الخضار الطازجة والمجمدة ، والفطر أفضل لاستخدام الفطر ، ويمكن استخدام المرق. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة.
كيفية طهي كرنب بروكسل اللذيذاستخدام هذا النوع من الخضروات بسيط للغاية. الحجم الصغير والشكل الأصلي مع المظهر واللون الجذاب يجعل من الممكن استخدام الكرنب البلجيكي الأخضر في أي طبق تقريبًا. يتم قليها ومطبخها وخبزها في الفرن وغليها واستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات وتزيين أطباق العطلة الرائعة.
لجعل الطعام لذيذًا ، يجب عليك تتبيل الطعام بالأعشاب العطرية ، وبالطبع من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة.
وصفة كرنب بروكسل بالفطر والبصل
تحضير الطعام ، اشطف الرؤوس واشطف الفطر بالماء البارد.
يُغمس الملفوف في قدر من الماء المغلي ويُغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. من الأفضل تقسيم رؤوس الملفوف الكبيرة ، وعند الطهي ، يمكنك إضافة أوراق الغار ، وبعض البازلاء من البهارات وقليل من الملح إلى الماء.
سخني الزيت في قدر عميق واقلي البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، لفترة قصيرة.
نقطع الفطر ونضع البصل ونقلب ونستمر في القلي لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى ينضج الفطر جزئياً.
يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل. يحرك الثوم ويقلى مع باقي المكونات على نار عالية لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
يُسكب كوبان من المرق الدافئ ويُغلى المزيج ويُضاف كرنب بروكسل المسلوق ويُغطى.
يُطهى الملفوف مع الفطر على نار خفيفة مع غليان معتدل حتى يتم امتصاص بعض الرطوبة ويتبخر جزء منه ، حوالي 10 دقائق.
هناك الكثير من الخيارات وطرق الطهي. يمكنك طهي كرنب بروكسل بالجبن ، أو خبزه في الفرن وتقديمه مع الكريمة الحامضة والخبز العطري محلي الصنع.
بالنسبة لكرنب بروكسل ، قم بإزالة الأوراق القاسية العلوية وقطع الجذع قليلاً.
قم بتنظيف الفطر بعناية من الأوساخ بفرشاة ناعمة. من الأفضل عدم غسل الفطر (فقط إذا لزم الأمر) ، لأن هذا الفطر يمتص الكثير من الرطوبة.
قشر واشطف الجزر.
ثم قمنا بتقطيع جميع الخضروات: رؤوس براعم بروكسل والفطر إلى النصف - كانت بنفس الحجم بالنسبة لي ، الجزر - إلى قطع صغيرة ، مثل الفطر والملفوف.
اغلي كرنب بروكسل في ماء مملح قليلًا ، بينما يمكنك إضافة عصير الليمون (يُعتقد أن هذا يزيل المرارة الزائدة).
اسلقي الملفوف لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه في منخل. للحفاظ على اللون الأخضر الفاتح ، تحتاج إلى غمر الملفوف المسلوق بالماء البارد جدًا.
يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، اقلي البصل المفروم قليلاً حتى ينضج. ثم أضف الفطر المفروم والجزر إليها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
اقلي كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. في نهاية القلي ، يمكنك إضافة الثوم المفروم وتخلط.
يضاف الدقيق ويقلى مع الخضار ويقلب جيدا.
ثم اسكبي مرق الخضار (أو الماء فقط) ، واطبخي حتى تتكاثف الصلصة. قم بتبييض كل شيء بالكريم (لكن يمكنك الاستغناء عنه).
في النهاية ، أضيفي كرنب بروكسل المسلوق ، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى ينقع في الصلصة.
ربما تكون باقات براعم بروكسل أجمل محصول نباتي وغير عادي. تتناثر أغصان الملفوف برؤوس صغيرة من الملفوف ، والتي تشبه إلى حد ما العنب الأخضر أو \u200b\u200bالفلفل الأسود في مرحلة النضج. ظهر الملفوف في السوق منذ وقت ليس ببعيد ، في وقت سابق لم يكن من الممكن شراء مثل هذه الخضار إلا في سوبر ماركت كبير ، وحتى ذلك الحين ، لم يتم تقديمها دائمًا في المجموعة المتنوعة. في الآونة الأخيرة ، لم يعد هناك نقص في زراعة الخضروات ، ولكن لا يزال الجميع يعرف ويعرف كيف يطبخ هؤلاء "الأطفال الخضر".
مكونات:
- 10-15 رأس ملفوف من نفس الحجم ؛
- 5-7 قطع. فطر متوسط \u200b\u200bالحجم
- 1-2 حلقات الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المفروم
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل أسود.
هل تريد أن تتعلم كيف تطبخ بشكل لذيذ ثقافة نباتية من البستانيين من بروكسل؟ هو ألذ طبق يسهل تحضيره في المنزل دون أي مهارات طهي خاصة.
كيفية طهي كرنب بروكسل اللذيذ
صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. زيت نباتي. ننشر الفلفل الحار والزنجبيل. الزنجبيل لا يحتاج الى تقشير. هذا يؤثر فقط على المظهر وليس الذوق.
قطع ساق الملفوف. نغسل الفطر ونجففها بمنشفة من قطرات الماء.
بعد 3 دقائق. ضع رؤوس الملفوف والفطر ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء. إذا كان لديك ملفوف كبير ، اقطعه إلى نصفين.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يجب أن يكون عصير الفطر كافيًا لطهي الملفوف. ولكن يمكنك أيضًا تغطية المقلاة بغطاء حتى لا تتبخر كل الرطوبة.
اتركي الفطر والملفوف وردية اللون ، لكن بدون سائل زائد.
في دقيقة واحدة. يتبل بالملح حتى ينضج. براعم بروكسل مع الفطر جاهزة! الوصفة بسيطة وسريعة ولكنها لذيذة أيضًا!
أتمنى لك وجبة شهية!
- يُسلق الملفوف في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد. نقطع كل رأس ملفوف إلى جزئين.
- يُغسل الجزر ويُغلى في القليل من الماء حتى ينضج ، ثم يبرد ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح قصيرة رفيعة.
- اشطف الفطر المخلل بالماء المغلي وقطّعه إلى شرائح رفيعة على طول الألياف. يقشر البصل ويغسل ويقطع ناعما. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- يُغسل البصل الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري البارد ويُجفف ويُقطع جيدًا.
- يُمزج الفطر المخلل مع كرنب بروكسل المسلوق والجزر والبصل والثوم.
- تحضير تتبيلة من الزيت النباتي وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وتسكب فوق السلطة. امزج كل شيء جيدًا.
- نرش السلطة المحضرة بالبصل الأخضر المفروم. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع.
هناك 340 سعرة حرارية لكل وجبة.
البروتينات - 14 جم ، دهون - 13 جم ، كربوهيدرات - 16 جم.