مدخلسلطة الفجل بالدجاج. سلطة بسيطة ولذيذة من سلطة الفجل والدجاج والجزر مع دجاج الفجل والبصل المقلي
تبين أن سلطات الفجل الأخضر صحية للغاية ورائعة ، ولديها طعم لاذع حار.
يتناسب الفجل الأخضر مع أطباق اللحوم الساخنة. يوصى بشكل خاص باستخدام الفجل الأخضر مع أطباق اللحوم الدهنية ، مثل لحم الضأن.
يتناسب الفجل جيدًا مع أطباق الأرز.
يتم دمج الفجل الأخضر مع:
- الخضار - الجزر والبنجر والملفوف واليقطين والبصل والخيار
- الأعشاب البحرية
- تفاح
- الخضر (الشبت والبقدونس والكرفس).
# 1. وصفة سلطة الفجل الأخضر الأساسية
- 300 جرام من الفجل
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو نباتي ، علبة مايونيز
- ملح للتذوق.
ابشر الفجل الأخضر على مبشرة خشنة والملح وتبليه بالخضار أو زيت الزيتون.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى سلطة الفجل (الجزر المبشور ، والبنجر ، والملفوف ، واليقطين ، والبصل ، والخيار). وكذلك الأعشاب البحرية والتفاح والأعشاب (الشبت والبقدونس والكرفس).
الوصفة الثانية: نفخة سلطة الأدميرال مع الفجل الأخضر
نحن نحتاج:
- 1 فجل متوسط \u200b\u200b(من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق ، أي واحد. كان لدي فجل أخضر) ،
- 4 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ،
- 1 تفاح أخضر
- 1 جزرة نيئة كبيرة
- 1 بصلة ،
- 3-4 بيض مسلوق
- مايونيز.
ضع في طبقات:
1- نفرم البصل ناعماً ، ثم اسحقوا ثم اسكبوا زيت عباد الشمس اللذيذ
2-بطاطس خشنة
3-مايونيز
4-فجل مبشور خشن ، ملح ، اتركيه لمدة 10 دقائق. اعصر جيدا
5- مايونيز
6- الجزر من خلال مبشرة جيدة (!)
7- مايونيز
8- تفاح من خلال مبشرة خشنة
9- فرك السناجب
10-مايونيز
11- صفار البيض
تأكد من الضغط على الفجل ، وإلا ستطفو السلطة بأكملها في اللوحة.
وصفة 2.2. خيار سلطة الأدميرال مع الفجل
هذه سلطة عائلية قديمة تسمى الأدميرال:
الطبقة الأولى - البطاطس (ملح ، مايونيز) ؛
الطبقة الثانية - الفجل (المايونيز) ؛
الطبقة الثالثة - جزر طازج (مايونيز) ؛
الطبقة الرابعة - تفاح مبشور.
الطبقة الخامسة - الخصيتان مبشوران على مبشرة جيدة.
كثير العصير ، مشرق ، لذيذ وصحي!
الوصفة الثالثة: سلطة من الفجل الأخضر ، الإسبرط ، الأرز
مكونات
- أرز (مسلوق) - 1.5 كومة.
- سبراتس - حظر واحد.
- الذرة (المعلبة) - 1 حظر.
- بيض دجاج - 5 قطع
- خيار (طازج ، متوسط \u200b\u200bالحجم) - 2 قطعة
- الخضر (شبت ، بصل ، بقدونس) - 1 حفنة.
- فجل (أخضر ، متوسط \u200b\u200bالحجم) - قطعة واحدة
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع. افتح اسبرط وصفي الزيت واهرسه بالشوكة. اغسل الفجل وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل الخيار وقطعه. يقطع الخضر. امزج الأرز والبيض والأسبرط والفجل والخيار والذرة والأعشاب معًا. اخلطي كل شيء والملح وتبلي بالمايونيز.
الوصفة الرابعة: سلطة الفجل الأخضر بالثوم والجبن
يجب أن تروق وصفة السلطة هذه لعشاق المقبلات الساخنة. لطالما كان طعم الجبن بالثوم موضع تقدير من قبلهم. أو يمكنك محاولة تجديد هذا الطعم بالفجل الأخضر العصير.
- الفجل الأخضر
- جبنة قاسية
- ثوم
- مايونيز
- الخضر
اغسل ونظف فجل متوسط \u200b\u200bالحجم. افركها على مبشرة جيدة. مائة جرام من الجبن الصلب - على قطعة كبيرة. يقطع الثوم (فصين أو ثلاثة فصوص) ويخلط مع نصف كوب من المايونيز. ضعي الفجل المبشور والجبن في وعاء سلطة ، وتبلي بالمايونيز. تقديم السلطة ، زينها بالأعشاب المفرومة.
الوصفة الخامسة: سلطة الفجل الأخضر مع الخبز المحمص
- الفجل الأخضر
- بصلة
- خبز الجاودار
- زيت نباتي
- بصل أخضر
- خل المائدة
اغسل وقشر حبة متوسطة أو فجلتين صغيرتين. افركيها على مبشرة خشنة واملأها بالخل. نقطع نصف رغيف خبز أسود إلى مكعبات صغيرة (بدون قشرة) ويقلى بالزيت النباتي مع الملح. يقطع رأس البصل ويخلط مع الفجل والخبز المحمص. نرش السلطة النهائية بالبصل الأخضر المفروم.
يمكنك تخطي قطع الخبز المحمص ووضعها على حافة الطبق المقسم عند تقديم السلطة.
الوصفة السادسة: سلطة بالفجل الأخضر واللحم
واحدة من أكثر سلطات الفجل الأخضر إرضاءً. يختلف في الذوق الأصلي.
- الفجل الأخضر
- لحم خنزير مسلوق
- بصلة
- زيت نباتي
- مايونيز
قطع مائتي جرام من اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفجل وقشره وقطّع إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. يقلى البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت النباتي ، ويبرد ويترك الزيت الزائد يستنزف. اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح حسب الرغبة وتبلي السلطة بالمايونيز.
الوصفة السابعة: سلطة الفجل "زهرة الكوراي"
- 250 غرام لحم مسلوق
- 1 فجل أخضر
- 2 بصل
- 1 حزمة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- مايونيز
- زيت نباتي
- فلفل اسود
نقطع اللحم إلى شرائح.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى بالزيت المغلي. قبل دقيقتين من الطهي ، صب الدقيق في البصل المقلي.
قشر الفجل وثلاثة على مبشرة خشنة. الآن يحتاج الفجل إلى عصره.
يُمزج اللحم والبصل والفجل ويُضاف الأعشاب المفرومة. نخلط كل شيء ونتبل بالملح والفلفل والمايونيز. هذا كل شيء ، سلطة المقبلات الفجل جاهزة.
الوصفة الثامنة: سلطة الفجل الأخضر مع الحبار
- الحبار - 150-200 جم ،
- الفجل - 1-2 قطعة ،
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل
يقطع الحبار المسلوق بشكل منفصل والفجل الطازج إلى شرائح ويتبل بالزيت النباتي والخل والملح. يخلط كل شيء ويرش بالبقدونس.
الوصفة التاسعة: سلطة الفجل الأخضر مع اليقطين
- فجل أخضر
- اليقطين (الحلو) ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ليمون - قطعة ؛
- عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الجوز والزبيب - حسب الرغبة
بالنسبة للسلطة ، فأنت بحاجة إلى نفس الكمية من الفجل الأخضر واليقطين الحلو. قشر الفجل واليقطين وابشرهما على مبشرة خشنة.
في الخريف والشتاء ، تريد بشكل خاص الانتعاش سلطات الخضار... هل تعرف لماذا؟ لذا فإن الجسم يشير إلى ظهور نقص في الفيتامينات والمواد والمركبات المفيدة الأخرى. لقد انتهى موسم الطماطم والكوسة منذ فترة طويلة ، في حين أن الوقت قد حان لملكة الخريف - القرع والفجل. اليوم سنتحدث عن الفجل ، الذي لطالما كان له قيمة في منطقتنا.
أي نوع من الفجل ، سواء كان أخضر أو \u200b\u200bبطيخ أسود أو مارجيلان ، هو مخزن حقيقي للفيتامينات والأحماض العضوية والزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة. من خلال تناول الفجل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، نضمن لك زيادة مناعتك ونسيان نزلات البرد.
أفضل طريقة لاستخدام هذه الخضار هي ، بالطبع ، السلطات ، وهناك الكثير منها ، لكل ذوق ولون. على وجه الخصوص ، يبدو لي أن سلطات اللحوم المبنية عليها لذيذة - مع لحم الخنزير أو السجق أو لحم البقر المسلوق أو الدجاج. سلطة الفجل مع الدجاج ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورةالذي أريد أن أقدمه لكم ، يمكن طهيه في 10 دقائق فقط ، إذا سلق الدجاج والبيض مقدمًا. تبين أن السلطة النهائية شديدة العصير بسبب الخيار والبصل الأخضر ، ولكن في نفس الوقت ومرضية بسبب لحم الدجاج.
سلطة الفجل بالدجاج. صورة فوتوغرافية
كثير منا يفتقر بشدة إلى الوقت لقضائه في المطبخ لخلق روائع الطهي المختلفة.
ومع ذلك ، هناك عدد من الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الوقت ، وقائمة طويلة من المنتجات الضرورية والعمليات المعقدة ، ولكن النتيجة دائمًا ممتازة.
على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح سلطة الدجاج والفجل زخرفة ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية ، تفاجئ الجميع بمذاقها المتناغم.
لتحضير سلطة الدجاج والفجل الأصلية ، عليك أولاً تحضير المكونات المطلوبة التالية:
- فيليه دجاج مسلوق - 250 جرام. الثدي هو الخيار الأفضل.
- فجلان كبيران أبيضان (200 جرام) ؛
- البصل والتفاح
- البازلاء الخضراء المعلبة (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون والمايونيز والبهارات.
خذ جذور الخضروات أولاً. يجب شطفها وتنظيفها جيدًا. من الأفضل تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. لإزالة المرارة المحتملة والمذاق القاسي ، ضعيها في ماء بارد لمدة ربع ساعة ، ثم اعصرها جيدًا حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة.
الآن دعونا نتعامل مع البصل. يجب تنظيفها وتقطيعها إلى نصف حلقات ووضعها في مقلاة بالزيت الساخن. بعد ثلاث إلى أربع دقائق ، ارفعيها عن النار وأضيفيها إلى الفجل المفروم. أرسل قطع صغيرة من فيليه الدجاج هناك.
ثم اغسل التفاح جيداً وأزل البذور واقطعها برفق مثل الفجل. يقلب جميع المكونات ويضاف البازلاء والملح والفلفل والمايونيز (حسب الرغبة).
الوصفة رقم 2 "سلطة بالفجل الاخضر والدجاج"
من خلال التمسك بهذه الوصفة ، يمكنك عمل سلطة حارة ولذيذة مع الدجاج والفجل الأخضر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية مسبقًا:
- صدور دجاج - 600 جرام ؛
- ثلاث بيض دجاج مسلوق
- فجلان أخضران
- بصلتان
- دقيق القمح وزيت الطهي والبهارات.
بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير المكون الرئيسي. سلطة الدجاج مع الفجل الأخضر ستصبح أفضل وأكثر نعومة إذا قمت بعد تقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة بملئها بالماء والقليل من الملح. في غضون نصف ساعة فقط ، سيعطي الفجل كل المرارة.
الآن نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونتبل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، نرش بالملح والفلفل الأسود وأي توابل تختارها حسب ذوقك.
المكونات التي تذهب إلى السلطة تسير بشكل جيد مع البصل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونفرمهم في طبقة واحدة و "مسحوق" بدقيق القمح والفلفل المطحون.
حاول تقليب الحلقات النصفية برفق حتى يتم تغطيتها بالكامل بالخليط الجاف. وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى القلي العميق.
يُسكب الزيت في أي وعاء للقلي ، ويُسخّنه بقوة ويُقلى حلقات البصل في أجزاء. بفضل الخليط ، سيحصلون على لون فاتح للشهية ويظلون مقرمشين. ننشرها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم اقلي الدجاج بنفس الزيت.
نقطع الفجل المنقوع إلى شرائح ويخلط مع قطع الصدر المبردة. نضيف الكريمة الحامضة ونعجن ونضع كل شيء في طبق عميق. يتم وضع حلقات نصف البصل المقرمشة بعناية في دائرة ، وفي الوسط نضع البيض المفروم بشكل خشن. سلطة الدجاج مع الفجل الأخضر جاهزة!
مكونات: الفجل الأخضر - 1 قطعة ؛ صدر دجاج - قطعة واحدة (أو ، في رأيي ، فيليه بسيقان دجاج) ؛ بصل - 2 قطعة ؛ بيض الدجاج المسلوق - 3 قطع ؛ دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛ زيت نباتي ، ملح ، فلفل. الصلصة: مايونيز (يمكن الاستعاضة عنها بقماش الكايماك أو الزبادي الطبيعي).
نقطع الدجاج إلى شرائح بحجم الإصبع تقريبًا. يتبل بالملح ويتبل بخليط الفلفل المطحون الطازج ويترك لينقع
يقشر الفجل ويقطع إلى شرائح مستديرة أو نصف دائرية. صب الماء البارد المملح واتركه لمدة 30-40 دقيقة. بفضل هذا النقع ، سنتخلص من الرائحة اللاذعة وسيصبح الفجل مملحًا جيدًا ، لذلك لن تضطر إلى الملح لاحقًا.
في مقلاة ساخنة ، في كمية قليلة من الزيت النباتي ، اقلي شرائح الدجاج المفروم. سوف تحمص القطع المخللة بسرعة كبيرة ، ولا تفوتها ، وإلا فسوف تحصل على بسكويت جاف لا طعم له.
يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. يرش بالدقيق. يقلب وينقل إلى غربال. رج المنخل عدة مرات لإزالة الدقيق الزائد.
اقلي البصل بكمية كافية من الزيت النباتي. لا تفرط في طهيه ، يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي. ضع البصل المقلي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
يجب أن يكون البصل مقرمش ولذيذ.
صفي الماء من الفجل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. الآن ، خذها واضغط عليها جيدًا بيدك.
انقلي الفجل المسحوق وشرائح الدجاج المقلية إلى وعاء السلطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز (كايمك أو زبادي) وقلبي.
يقطع البيض المسلوق إلى شرائح ويوضع في شريحة في وعاء سلطة ، فوق فجل الدجاج.
ضعي البصل البني الدافئ في دائرة. نرش بذور السمسم المقلية فوقها.
قلّب السلطة قبل التقديم مباشرة. ليست هناك حاجة "للإصرار" و "تشبع" أي شيء ، فالشاي ليس علفًا ، ولكنه مقبلات. يجب أن يظل البصل مقرمشًا ويجب ألا يتحول صفار البيض إلى "ملاط عكر" ويتفاعل بشكل لا رجعة فيه مع الصلصة.
بالمناسبة ، لا شيء يمنعك ، يا أصدقائي ، من استبدال الفجل بالفجل ، أنت فقط لست بحاجة إلى نقعه. وليس من الضروري التنظيف ، الشيء الرئيسي هو الغسيل جيدًا. حسنًا ، نعم ، يستغرق الأمر وقتًا أطول. لذا خذ مبشرة "كورية" إذا كنت غير صبور.
يمكن أن تكون سلطات الفجل نباتية بالكامل ، ولكن يمكنك جعلها أكثر إرضاءً بإضافة شرائح الدجاج على سبيل المثال. والجبن الصلب المبشور سوف يتناسب تمامًا مع هذه السلطة.
يجب شطف شرائح الدجاج ، أولاً وقبل كل شيء ، تحت الماء البارد الجاري ، وصب الماء النظيف في قدر ، وإضافة أوراق الغار ، والتوابل ، والملح. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. يمكن تتبيل الفيليه حسب الرغبة بتوابلك المفضلة. لا تتخلص من المرق ، يمكن تصفيته وتجميده عن طريق سكبه في قوالب الثلج. أو اصنع منها الحساء أو العصيدة أو المعكرونة.
يمكن تقطيع الشرائح المسلوقة للسلطة إلى قطع صغيرة أو ببساطة تفكيكها إلى ألياف بأصابعك.
يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي البصل فيه حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا ، لكن احرصي على عدم احتراقه.
برد البصل لدرجة حرارة الغرفة. إذا رأيت زيتًا زائدًا في المقلاة ، نشف البصل بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
يُسلق البيض المسلوق جيدًا حتى يصبح طريًا ، ويُبرد في الماء ، ويُقشر ثم يُفرك على مبشرة خشنة.
إذا كان الفجل رقيق الجلد فلا يمكن تقشيره ولكن يجب غسله جيداً. إذا كان جلد الفجل خشنًا ، فلن يكون مناسبًا تمامًا للسلطة. في هذه الحالة ، يجب تقشير الفجل. افركي الفجل على الجانب الخشن من المبشرة.
اغسل الجزر وقشره وافركه بمبشرة خشنة. يمكنك بشر الجزر والفجل على مبشرة جزر كورية خاصة.
