وصفة سلطة لحم الخنزير المسلوق. سلطة لحم الخنزير. سلطة لحم الخنزير الدافئة اللذيذة

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن لحم الخنزير هو أكثر اللحوم قابلية للهضم مباشرة بعد الضأن ، ودهنه أقل ضررًا بالأوعية الدموية من لحم البقر. هذا اللحم له بنية ناعمة وطعم حلو لطيف. لهذا السبب يتم دمجه بشكل مثالي مع العديد من الأطعمة ، بما في ذلك التوت والفواكه المجففة والجبن والخضروات. يمكنك مفاجأة أحبائك من خلال إعداد سلطات لحم الخنزير اللذيذة والبسيطة.

[إخفاء]

سلطة "التاجر" مع لحم الخنزير

من بين جميع أنواع السلطات التي تحتوي على لحم الخنزير ، ربما يكون هذا هو الأكثر شهرة. في كثير من الأحيان يمكن رؤيته بين الوجبات الخفيفة في مطاعم المأكولات الروسية. بالاسم ، قد تعتقد أن الطبق مكلف للغاية من الناحية المالية ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. في تكوينه - فقط المنتجات بأسعار معقولة ، ولكن الذوق ليس شيئا من التاجر الملكي.

مكونات

• لحم الخنزير (يمكنك أن تأخذ اللسان) - 300 جم ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• المايونيز حسب الرغبة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح فلفل.

كم عدد السعرات الحرارية

تعليمات خطوة بخطوة

1. يُسلق اللحم في الماء مع إضافة الملح والبهارات والبصل. تبرد ، مقطعة إلى مكعبات.
2. ابشر أو اقطع الجبن الصلب إلى مكعبات.
3. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويُرش بالسكر ويُسكب فوق الخل ويُضاف إليه الماء المغلي في وعاء. اتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اعصر البصل جيدًا أو اشطفه تحت الماء الجاري.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مبشرة خاصة للجزر الكوري ، اقليه بالزيت النباتي.
5. صفي البازلاء المعلبة.
6. ضعي جميع المنتجات في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل قليلاً. يضاف المايونيز ويخلط جيدا. اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، ثم انقليها إلى وعاء السلطة.

معرض الصور

سلطة لحم الخنزير والبصل

يحتوي لحم الخنزير على أكبر كمية من فيتامينات ب بين جميع أنواع اللحوم الأخرى. كما أنها غنية بالحديد والمغنيسيوم والزنك. يمكنك الحصول على مواد مفيدة من خلال تجربة سلطة اللحم هذه ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. في نفس الوقت ، مذاقه يبدو ممتعًا للغاية ومبتكرًا.

مكونات

• لحم الخنزير (يفضل الكتف) - 450 جم ؛
• بصل أبيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر - 1 حفنة.

للتتبيلة:

• مياه الشرب - 75 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخل (مائدة أو نبيذ) - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون.

كم عدد السعرات الحرارية

تعليمات خطوة بخطوة

1. يُسلق لحم الخنزير في ماء مملح مع إضافة البصل والبهارات وأوراق الغار والبهارات الأخرى حسب الرغبة. قم بتبريد اللحم مباشرة في المرق ، مقطعة إلى شرائح وتغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي لتجنب التشقق.
2. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
3. تحضير ماء مالح وخل وملح وسكر وفلفل مع مراعاة النسب المحددة.
4. ضعي اللحم والبصل مع الأعشاب في وعاء واحد ، واسكبي كمية وفيرة من التتبيلة. ضعي السلطة في الثلاجة لنقعها لمدة 8 ساعات على الأقل ، مع التقليب برفق من وقت لآخر.
5. انتعش بالأعشاب قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، تزين بحبوب الرمان أو قطع الفلفل الأحمر.

الوقت التقريبي لطهي رطل من لحم الخنزير لا يزيد عن ساعة واحدة. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض اللحم ، وإلا فسوف يتحلل أثناء التقطيع.

معرض الصور

سلطة الشمندر مع لحم الخنزير

هذه السلطة اللذيذة سهلة التحضير ، ولكن على الرغم من ذلك يمكن تزيين أي طاولة احتفالية أو حفل عشاء. فيما يتعلق بالمنتجات المستخدمة ، فإن الطبق يشبه إلى حد ما سمك الرنجة تحت معطف من الفرو ، لكن الطعم مختلف تمامًا - أكثر رقة وصقلًا.

مكونات

• جزر - 2 قطعة ؛
• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• البنجر - 2 قطعة ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• المايونيز حسب الرغبة
• رمان - للزينة.

كم عدد السعرات الحرارية

تعليمات خطوة بخطوة

1. اسلقي البيض ولحم الخنزير والبنجر في عبوات مختلفة.
2. ابشر البنجر بخشونة ، اعصر الثوم في مكبس. نقطع البيض ولحم الخنزير والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. يقلى البصل في الزيت النباتي.

رتب السلطة على شكل طبقات ، مع مراعاة الترتيب التالي:

• لحم خنزير؛
• بنجر ممزوج بالثوم
• جزرة؛
• بيض.

غلف كل طبقة بالمايونيز. رشي الجبن المبشور على السلطة وزيّني بحبوب الرمان. ضعي الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين لينقع.

معرض الصور

وصفة أسهل لسلطة مع لحم الخنزير والبنجر يشاركها مؤلف قناة Oksana Valerievna في الفيديو الخاص به.

سلطة لحم خنزير مدخن

إن تناول لحم الخنزير له تأثير مفيد على نمو كتلة العضلات وقوتها ووظائف القلب ويساعد في القضاء على الكوليسترول السيئ. من السهل أيضًا تحضير نفس المقبلات ، حيث لا يحتاج أي منتج إلى سلقه أو قليه. تبين أن سلطة لحم الخنزير المدخن غنية ومثيرة للاهتمام من حيث الذوق ، مع رائحة مميزة للشهية.

مكونات

• لحم خنزير مدخن - 400 جم ؛
• أوراق الخس - 2 عناقيد كبيرة ؛
• البازلاء السكر في القرون (صغيرة) أو المعلبة - 200 غرام ؛
• مانجو - 30 جم مجفف أو 100 جم طازج ؛
• كرفس - 2 سيقان.
• بصل بنفسجي - 1 قطعة ؛
• لوز مقلي - حفنة واحدة ؛
• مايونيز - 120 مل ؛
• صلصة الكاري - 20 مل ؛
• صلصة صلصة المانجو - 10 مل.

كم عدد السعرات الحرارية

تعليمات خطوة بخطوة

1. يُمزج المايونيز مع صلصة الكاري وصلصة المانجو. قلّب اللحم المدخن المقطع إلى شرائح رفيعة مع الخليط.
2. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة في القرون ، فاحرقها بالماء المغلي ، وأزل الخطوط إذا لزم الأمر. في حالة البازلاء المعلبة ، يكفي تصريف السائل منها.
3. يقطع البصل إلى حلقات.
4. نقطع المانجو إلى شرائح رفيعة.
5. يقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة.
6. امزج جميع المنتجات في وعاء السلطة. نرش الوجه باللوز المقلي وحلقات البصل.

معرض الصور

سلطة لحم الخنزير اللذيذة مع الخبز المحمص

سلطة لحم الخنزير لذيذة لدرجة أن الضيوف سيهتمون بوصفاتها. إنه سهل التحضير ، وإذا كان اللحم مقليًا مسبقًا ، فعندئذٍ بسرعة.

مكونات

• مقرمشات - 250 جم ؛
• لحم الخنزير - 350 جم ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• المايونيز حسب الرغبة
• ملح ، فلفل أحمر.

كم عدد السعرات الحرارية

تعليمات خطوة بخطوة

1. نقطع الخبز إلى مكعبات كبيرة ونضعها في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند 180-200 درجة مئوية. إذا أردت قطع خبز محمص أكثر ليونة ، قللي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية
2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ملح وفلفل ويقلى بسرعة في زيت عباد الشمس.
3. ابشر التفاح والجبن بقسوة.
4. نقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح.
5. قطعي السلطة بيديك إلى قطع متوسطة الحجم.
6. نبشر جذر البقدونس على مبشرة ناعمة ونخلطها مع المايونيز.
7. امزج جميع المنتجات في وعاء واحد ، أضف الصلصة.

للحفاظ على الخبز المحمص هشًا ، أضفه إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.

معرض الصور

سلطة دافئة مع لحم الخنزير الحار والفلفل المقلي

ستكون مجموعة مختارة من وصفات سلطة لحم الخنزير البسيطة غير مكتملة بدون السلطة الدافئة الشعبية الآن. للاستمتاع بطعم ورائحة هذه المقبلات قدر الإمكان ، يجب تقديمها بعد التحضير مباشرة تقريبًا.

مكونات

• فلفل - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب - بضع قرصات.
• بذور السمسم والأعشاب والملح والفلفل الأحمر والأسود - حسب الرغبة.

كم عدد السعرات الحرارية

تعليمات خطوة بخطوة

1. اشطف وجفف لحم الخنزير بمنشفة ورقية ، اقطعه إلى مكعبات مستطيلة.
2. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى حلقات.
3. يقلى لحم الخنزير على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، أضف إليه صلصة الصويا والبصل والجزر. احتفظ بمحتويات المقلاة بالكامل على نار عالية لمدة 4-6 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. أضف الفلفل المفروم إلى اللحوم والخضروات - اقلي الطعام لمدة 3 دقائق أخرى ، ولا تنسى تقليب السلطة بشكل مكثف.
5. ثم يضاف السكر والبهارات والثوم مرورا بالضغط. اترك المقلاة على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أخرجها من الموقد.
6. انقلي المقبلات إلى وعاء السلطة وهي لا تزال ساخنة. بمجرد أن يبرد قليلاً ويصبح دافئًا ، رشي الأعشاب وبذور السمسم وقدميه على الفور.

معرض الصور

لتحضير سلطة مع لحم الخنزير ، من الأفضل تناول لحم طري ، طري ، لحم الخاصرة ، بدون عروق وعظام وأفلام. يمكن غليه في ماء مملح أو قليه بالزيت مع التوابل أو خبزه في الفرن. يتم تقطيع اللحم الجاهز إلى قطع بالحجم والشكل المطلوبين: مكعبات ، وعيدان ، وقش ، وشرائح ، وما إلى ذلك.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات سلطة لحم الخنزير هي:

يتناسب لحم الخنزير جيدًا مع أي خضروات: البطاطس والجزر والبنجر والبصل والطماطم والخيار والملفوف والفجل. وأيضًا مع البقوليات والحبوب وبعض الفواكه والتوت وأي أعشاب. يمكن تقطيعه إلى سلطة حسب تقديرك ، وخلطه مع ما تجده في المنزل في المطبخ - وسيصبح لذيذًا ، في معظم الحالات. لكن ، بالطبع ، من الأفضل عدم القيام بذلك.

في الواقع ، هناك قاعدتان فقط. أولا. إذا كان اللحم قديمًا وقاسًا ، يمكنك تليينه في ماء مالح وترك لحم الخنزير فيه طوال الليل. ثانيا. نظرًا لوجود الخل أو غيره من العناصر ذات الرائحة بشكل خاص في ماء مالح ، يكتسب اللحم طعمًا واضحًا ، والذي قد لا ينعكس جيدًا على المذاق العام للسلطة. "لتحييد" هذا ، يمكنك الجمع بين اللحوم والمكونات التي تعتبر جيدة جدًا في تحييد الروائح والأذواق الدخيلة. هذه بطاطس مسلوقة وأرز.

خمس وصفات سريعة لسلطة لحم الخنزير:

يمكن تقديم سلطة لحم الخنزير باردة أو دافئة. أما الحالة الثانية فالأفضل أن تفعلها على الفور عند الطهي ، لأن السلطة ستفقد نصف نكهتها إذا لم تأكلها على الفور ثم تعيد تسخينها. انتباه! لا ينصح بإعادة تسخين سلطة دافئة مع لحم الخنزير! من الأفضل أن تنهيها مبردة.

ربما هناك مليون وصفة للسلطات مع الخضار والفواكه واللحوم والمنتجات الأكثر غرابة. تحتوي هذه المقالة على مجموعة مختارة من الوصفات التي يكون المنتج الرئيسي فيها لحم الخنزير. يجب التحذير من أن السلطات التي تحتوي على هذا المكون تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي محبوبة من قبل نصف البشرية القوي. بالنسبة للأشخاص الذين يعملون على إنقاص الوزن ، لا يمكن تناول هذه الأطباق إلا "في أيام العطلات".

سلطة لحم الخنزير المسلوق - وصفة بسيطة ولذيذة

تصبح الخضروات ، وخاصة البصل والجزر ، رفيقة جيدة للحم الخنزير في السلطات. يمكن غليها ، ثم يكون الطبق أقل سعرات حرارية ، أو مقلي ، وفي هذه الحالة سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى ، لكن السلطة نفسها ألذ.

منتجات:

• لحم الخنزير - 300 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• ملح فلفل.
• زيت للقلي).
• مايونيز.

خوارزمية الإجراءات:

1. اسلقي لحم الخنزير حسب الوصفة الكلاسيكية: مع البصل والملح والتوابل. بالمناسبة ، يمكن بعد ذلك استخدام المرق لإعداد الدورات الأولى أو الصلصات.
2. بعد أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا ، يجب إزالته من المرق وتبريده. نقطع اللحم للسلطة إلى مكعبات.
3. قشر الخضار (الجزر والبصل) ، اشطفها من الرمل والأوساخ ، ابشر الجزر ، اقطع البصل.
4. في أواني مختلفة ، تُطهى الخضار في الزيت النباتي حتى تنضج. برد أيضا.
5. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أيضًا.
6. اخلطي الخضار واللحوم في وعاء السلطة والملح والفلفل. مطلوب القليل جدا من المايونيز.

لتقليل محتوى الدهون ، يمكن إضافة الخبز المحمص إلى السلطة ، ولكن في هذه الحالة يجب تقديمه فورًا بعد الطهي حتى تظل الخبز المحمص مقرمشًا.

سلطة لحم الخنزير والخيار المحمص - وصفة خطوة بخطوة بالصور

هذه الوصفة موجودة في قائمة طعام أحد المطاعم. بالإضافة إلى لحم الخنزير المقلي ، تشتمل السلطة على خيار مخلل وبصل أحمر. سلطة مع لحم الخنزير المقلي مع المايونيز. الشعوب البلقانية والسلافية لها أطباق مماثلة. على سبيل المثال ، بين الصرب والتشيك. يمكنك صنع سلطة من لحم الخنزير المقلي مع الخيار المخلل بنفسك.

علامتك:

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• لب لحم الخنزير: 350-400 غ
• زيت نباتي وزيت عباد الشمس (خليط): 40 جرام
• خيار مخلل: 150 جرام
• بصل أحمر: 150 جم
• مايونيز: 60 جم
• ملح ، فلفل: حسب الرغبة

تعليمات الطبخ

كيفية صنع سلطة مع لحم الخنزير والفطر

بالإضافة إلى الخضار ، يمكن أن يصبح الفطر رفيقًا جيدًا في السلطة مع لحم الخنزير ، ويمكنك تناول فطر الغابات والفطر الذي يزرعه الإنسان أو فطر المحار المسلوق أو المقلي. من أجمل وألذ الوصفات سلطة الفطر مع الفطر.

منتجات:

• لحم الخنزير المسلوق - 200 غرام.
• فطر كامل (صغير جدًا الحجم) - 200 غرام.
• بيض الدجاج - 2-3 قطع.
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• بطاطس - 1-2 قطعة.
• الشبت للزينة.
• مايونيز للتتبيل.

خوارزمية الإجراءات:

1. لهذا الطبق ، يجب أولاً سلق لحم الخنزير والخضروات والبيض. يمكن استخدام المرق في الحساء أو البورشت ، ويمكن تقطيع الفيليه النهائي إلى مكعبات صغيرة.
2. ابشر البيض والبطاطا والخيار المخلل في عبوات مختلفة.
3. توضع طبقات في وعاء سلطة شفاف أو أطباق مجزأة مع المايونيز. الترتيب على النحو التالي - لحم الخنزير المسلوق ، طبقة من البطاطس المبشورة ، ثم الخيار ، والبيض المسلوق. تُغطى الطبقة العلوية جيدًا بالمايونيز.
4. يُغطى بالشبت الأخضر المفروم ناعماً. اغلي الفطر الطازج في ماء مملح ، مخلل - سلالة من ماء مالح. رتب الفطر بشكل جميل على السطح.

بوليانكا الرائعة جاهزة للقاء عشاق السلطة!

سلطة لحم الخنزير والجبن

لحم الخنزير المسلوق منتج ذو سعرات حرارية عالية ، لذلك عند تحضير السلطات ، يُنصح بإضافة الخضار والبيض إلى اللحوم ، وكذلك الخضار بالطبع. يجعل الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة الطبق أكثر صحة وجمالًا ، ويضيف الجبن التوابل.

منتجات:

• لحم الخنزير المسلوق - 200 غرام.
• طماطم كرزية - 15 قطعة.
• بيض السمان المسلوق - 10 قطع.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• أوراق الخس.
• مايونيز وملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي طهي اللحوم: تحتاج إلى سلق لحم الخنزير مع البصل والجزر والتوابل والملح ووضعها في طبق. بعد أن يبرد اللحم ، قطعيه إلى شرائح.
2. قطع الجبن الصلب بنفس الطريقة. اشطف الطماطم ، مقطعة إلى قسمين. اسلقي بيض السمان وقطعيه إلى نصفين. اشطف أوراق الخس ، وقطّعها إلى قطع صغيرة.
3. اخلطي كل شيء في وعاء سلطة شفاف مع إضافة الملح والمايونيز.

هذه السلطة ، مع الطماطم الصغيرة والبيض ، تبدو مذهلة!

وصفة سلطة لحم الخنزير والخضروات

تحتوي معظم سلطات لحم الخنزير ، بالإضافة إلى اللحوم ، على خضروات متنوعة. في الأيام الخوالي ، كانت البطاطس والجزر والبصل هي الأكثر استخدامًا. اليوم ، غالبًا ما يتم إضافة الفلفل الحلو إلى سلطة اللحوم ، مما يضيف طعمًا لاذعًا.

منتجات:

• لحم الخنزير الخالي من الدهن المسلوق - 200 غرام.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.
• بقدونس - 1 حفنة.
• شامبينونس - 400 غرام + زيت للقلي.
• عصير نصف ليمون.
• مايونيز.

خوارزمية الإجراءات:

1. اسلقي لحم الخنزير في البداية حتى ينضج تمامًا.
2. يُرفع القشرة العلوية من الفطر ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُغلى في الماء مع الملح وأوراق الغار ، ويُقلى بالزيت.
3. يُخلل البصل ، أي قشر أولاً ، يُشطف تحت الصنبور ، يُقطّع إلى شرائح ، يُسكب الخل ونصف ملعقة كبيرة. ماء مغلي (يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة سكر).
4. يقطع لحم الخنزير والفلفل البلغاري إلى شرائح كبيرة ، يقطع البقدونس ناعماً. اعصر البصل من التتبيلة الزائدة.
5. اخلطي لحم الخنزير والخضروات. ضعي نصف عصير ليمون في المايونيز ثم أضيفيه إلى السلطة.

يجب تتبيل السلطة بالمايونيز مباشرة قبل التقديم.

وصفة سلطة لحم الخنزير "التاجر"

هناك منافس جدير لسلطة "أوليفر" الشهيرة ، وهي تسمى "التاجر". يتضح من الاسم أنه يحتوي على منتجات جيدة ؛ فليس من العار معاملة مثل هذا الطبق لأعز الضيوف أو أفراد الأسرة المحبوبين.

منتجات:

• لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون قليل الدهن ، مسلوق - 200 غرام.
• جزر - 2 قطعة. (مقاس متوسط).
• زيت للقلي.
• البازلاء الخضراء المعلبة - ½ علبة.
• بصلة البصل - 2 قطعة. (صغير).
• ماء مالح - 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر + 2 ملعقة كبيرة. ل. خل + ½ ملعقة كبيرة. ماء.
• مايونيز ، ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. في المساء ، يُسلق اللحم مع البصل والبهارات والجزر ويُفرم في الصباح مُبرّدًا.
2. شطف الجزر ، قشر ، صر. اقلي الجزر بالزيت النباتي.
3. مخلل البصل في سلطة. يُقشر ويُقطع ويُغطى بالسكر ويُسكب الخل والماء المغلي فوقها. 15 دقيقة للنقع كافية.
4. اخلطي جميع الخضار واللحوم في وعاء سلطة ، وتبلي بالمايونيز.

حان الوقت لتنظيم عشاء تاجر حقيقي!

سلطة لحم الخنزير الدافئة اللذيذة

السلطة الدافئة هي طبق جديد نسبيًا لربات البيوت الروسيات ، لكنها تكتسب شعبية. من ناحية ، يشبه سلطة لحم الخنزير العادية مع الخضار ، من ناحية أخرى ، نظرًا لأنه يتم تقديمه دافئًا ، يمكن أن يكون أيضًا طبقًا رئيسيًا.

منتجات:

• لحم الخنزير - 400 غرام
• سلطة خضراء - 1 حفنة.
• طماطم كرزية - 300 جم.
• فطر طازج - 300 جم.
• فاصوليا خضراء - 300 جم.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح.

للتتبيلة:

• الثوم - 2 فصوص.
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
• خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - ملعقة صغيرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. أولاً ، اطبخ لحم الخنزير - اشطفه واتركه حتى يجف بمنشفة. اصنع تتبيلة.
2. وزعي القليل من التتبيلة على لحم الخنزير ، وغطيه بورقة من ورق القصدير ، واتركيه لينقع لمدة 60 دقيقة. لف اللحم في ورق القصدير واخبزه.
3. شطف السلطة ، المسيل للدموع. شرائح الفطر والفاصوليا الخضراء المقطعة ، تقلى في الزيت حتى تنضج. شطف الكرز المقطعة إلى نصفين والفلفل إلى شرائح.
4. تُمزج الخضار واللحوم وتُسكب فوق باقي التتبيلة.

تحتاج إلى عمل مثل هذه السلطة بسرعة ، حتى يبرد اللحم ، وتقديمها دافئة أيضًا. يمكنك جذب أفراد الأسرة للمشاركة ، والطهي معًا بشكل أكثر متعة ، وتذوق أفضل!

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

طعم قليل من اللحم مثل لحم الخنزير الطري. لذلك ، تتحول السلطات معها إلى أن تكون لذيذة للغاية ، وتحول أي غداء إلى طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق مُرضية للغاية لدرجة أنه نادرًا ما يجد أي رجل سببًا للشكوى. مجموعة متنوعة من سلطات لحم الخنزير ستمنح كل ذواقة شيئًا حسب ذوقهم.

قواعد طهي اللحوم

لحم الخنزير هو لحم دهني ، لذلك لا يمكنك وضعه في نظامك الغذائي ، لكنه يساعد على تطهير الجسم من الكوليسترول وهو مورد لفيتامينات ب. لزيادة فائدته ، يوصي الطهاة بإعداد اللحوم ليس فقط بالخضروات والأعشاب المألوفة ، ولكن أيضًا الانتباه إلى الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. يعتبر التفاح والخوخ والتوت البري والكشمش الأحمر شركاء ناجحين.

ولكن يمكن إفساد أي طبق إذا اشتريت منتجًا قديمًا. يمكنك تحديد جودة لحم الخنزير المتن أو لحم الصدر من خلال معيارين:

• لحم؛

يجب أن يكون لجزء اللحم لون وردي ، بدون خطوط حمراء واضحة. كلما كان الظل أكثر قتامة ، كلما كان الحيوان أكبر سنًا على المنضدة. تأكد من عدم وجود سائل زائد حول لحم المتن - تنطبق هذه القاعدة على منافذ البيع بالتجزئة العادية وعلى العبوات في السوبر ماركت.

علامة الجودة الواضحة الثانية هي الدهون - إذا كان لونها أصفر ملحوظًا ، فمن الأفضل عدم شراء لحم الخنزير هذا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تسود طبقة الدهون فوق طبقة اللحم وأن تتراكم في منطقة واحدة فقط من القطعة. كلما وزعت بالتساوي ، زادت جودة اللحم.

انتبه أيضًا لرائحة المتن ومظهره العام. إذا كان جافًا جدًا ورائحته كريهة ويبدو مهترئًا ، فإنك بذلك تهدر المال على منتج لا يرقى إلى المستوى القياسي.

تتميز السلطات التي تحتوي على هذا اللحم بالشبع بسبب إضافة الدجاج أو اللحم البقري ، لكن تلك الأطباق التي تركز على لحم الخنزير وحده لها طعم نقي حقًا. من خلال اللعب بها بمساعدة الخضار والفطر المعلب والتوابل ، يمكنك إنشاء زخرفة حقيقية لطاولتك الاحتفالية.

يوجد العديد من أطباق لحم الخنزير ، لكنها من أشهرها. يمكن العثور عليها في كل مطعم يحترم نفسه ، ويوجد مكان له على طاولة عادية. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، فالشيء الرئيسي هو طهي لحم الخنزير مقدمًا. لذلك سوف تحتاج إلى:

نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح. نقطع البصل إلى قطع ويشطف بالماء المغلي ويوضع في كوب عميق مليء بمزيج من السكر والخل. اتركه لينقع لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ابشر الجزر على مبشرة ذات نشارة طويلة ، كما لو كنت تريد طهيه بالكورية ، واقليه مع إضافة الزيت.

تذكرنا هذه السلطة البسيطة بمقبلات الرنجة الشهيرة بطريقة متعددة الطبقات ، حيث توضع المكونات واحدة فوق الأخرى بترتيب معين وبتصميمها اللامع. ولكن ، على عكس الاسم الذي يحمله ، تبين أن هذا الطبق أكثر إرضاءًا وله طعم رقيق. لتحضيره سوف تحتاج:

• اثنين من البنجر من صنف "بابلو" أو أي نوع آخر مع المحاصيل الجذرية الكبيرة العصير ؛
• 4-5 بطاطس
• 600 غرام لحم خنزير
• رأس البصل
• مايونيز؛
• حفنة من الخضر.

نضع الخضار واللحوم على النار حتى تغلي ، وفي هذا الوقت يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في وعاء. تحضير التتبيلة بخلط 100 مل من الماء ، 10 غرام من الملح والسكر و 15 مل من خل المائدة ، يُسكب البصل مع هذا الخليط لمدة 10 دقائق. هذا سوف يثبط المرارة ويجعل الطعم أكثر رقة.

قشر البنجر المسلوق وابشره على مبشرة خشنة. افعل الشيء نفسه مع البطاطس. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح وقليل من الفلفل ، وبعد ذلك يمكنك جمع السلطة. ضعي لحم الخنزير في قاع وعاء سلطة مسطح ، وادهنه بالمايونيز ورشي البصل فوقه. بالنسبة للطبقة الثالثة ، ستحتاج إلى البطاطس المنقوعة في الصلصة والبنجر لإكمال الطبق. نقطع الأعشاب ناعماً ونرشها فوق السلطة المجهزة.

يأتي الطبق حقًا في نفس الربيع ، بألوان زاهية ، لكن من الأفضل طهيه في الشتاء أو الخريف ، عندما تقوم ربات البيوت بإخراج المخللات. لكن سلطة لحم الخنزير والخيار المخلل ستحيي أي طاولة بلونها المبهج. بالنسبة له سوف تحتاج:

نقطع اللحم إلى قطع بحجم 2-3 سم ويقلى بالزيت مع الملح والفلفل الأحمر والأسود والثوم المفروم. عندما تتبخر كل الرطوبة من المقلاة ، ضعي لحم الخنزير في طبق ليبرد واغلي البيض. في هذا الوقت ، يُقطع الخيار والتفاح جيدًا - ينصح الطهاة المتمرسون بصنع قطع من نفس الحجم حتى لا تفسد المظهر العام للسلطة. يقسم البيض الجاهز إلى مكعبات ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات ، وينقع في الخل لمدة 15 دقيقة ويشطف بالماء المغلي.

يُمزج اللحم المقلي وبقية المكونات في وعاء سلطة ، يُضاف البازلاء ويُرش بالليمون ، ثم يُسكب في 2-3 ملاعق صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. قدمي الطبق المُجهز مع أغصان الأعشاب.

الوجبات الساخنة والوجبات الخفيفة

لحم الخنزير جيد بشكل خاص عندما يكون ساخنًا. عند التفكير في اللحوم ، تستيقظ الشهية في حرارة الحر ، لذا فليس من المستغرب أن تحظى سلطات لحم الخنزير الدافئة بشعبية كبيرة. طوال فترة وجودهم ، تلقوا العديد من الاختلافات: لديهم نوتة حارة ، ورائحة من الغرابة ، والمطبخ الروسي التقليدي.

لن تسبب الوصفة صعوبات حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ ، على الرغم من أنه لا يمكن تسميتها سريعة. لكن مثل هذا الطبق جيد بشكل خاص لفصلي الخريف والشتاء ويمكن أن يحل محل الجولاش بجانب الطبق الجانبي. بالنسبة له سوف تحتاج:

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ويُقلى بالزيت مع الملح ومزيج من ثلاث حبات فلفل. قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ، يضاف الثوم ويمرر من خلال عصارة الثوم. تُسكب الفاصوليا مع الطماطم في مقلاة منفصلة وتُسخن حتى تبدأ الصلصة في الغليان. بحلول هذا الوقت ، قم بإزالة البذور من الفلفل وتقطيعه إلى شرائح ، وقسم البصل إلى نصف حلقات وصب الخضار فوق الفاصوليا. يُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ويخلط مع اللحم ، ثم يُغطى السلطة ، ويُطفئ النار ويُترك دافئًا.

يقطع الشبت بخشونة ويرش على السلطة قبل التقديم.

تتمتع هذه السلطة بطعم غير عادي بسبب توابل مثل السمسم والكزبرة ، وسوف تروق بشكل خاص لمحبي المأكولات الحارة. سوف ينعش الطاولة تمامًا وهو مناسب لكل من وليمة الأعياد ولعشاء دسم. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى شراء:

يجب أن نذكر أيضًا خليط التوابل التي تضفي على هذا الطبق طعمًا فرديًا. من الأفضل تحضيرها مسبقًا في طبق منفصل ، بحيث يمكنك لاحقًا إضافتها ببساطة إلى المقلاة. طحن فص كبير من الثوم ، إضافة رشة ملح وجوزة الطيب ، 10 جرام من الفلفل الأحمر والأسود ، ونفس الكمية من السكر والكزبرة. اخلط جيدا.

الآن يمكنك أن تبدأ السلطة نفسها. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة إلى شرائح طويلة ويُقلى بالزيت حتى يتبخر الماء بالكامل ، ثم يُرش بصلصة الصويا ويُحرّك. ابشر الجزر جيدًا لعمل شرائح طويلة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف ضيقة. نرمي الخضار فوق لحم الخنزير ، ويتبلون بالملح ويقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى.

نقطع الفلفل رقيقًا مثل اللحم ونضيفه إلى المقلاة مع باقي المكونات. بعد إبقاء الطعام على النار لمدة 3-4 دقائق ، أضيفي خليط التوابل لهم ، وحرّكي وانتظري بنفس المقدار. يمكن الآن وضع السلطة في وعاء سلطة طويل ورشها ببذور السمسم.

وصفات دسمة

كل مضيفة لها وليمة كبيرة عندما يكون من الضروري إطعام عدد كبير من الضيوف ، وإذا كان هناك العديد من الرجال بينهم ، يصبح السؤال أكثر حدة. هذا هو المكان الذي تنقذ فيه سلطات لحم الخنزير مع إضافة نوع آخر من اللحوم.

هذا الطبق لا يحتاج إلى مقدمة إضافية. يمنحه لحم الخنزير نكهة ممتعة وأكثر إشراقًا من الدجاج ، ولكنه أقل غرابة من الأسماك. باقي المكونات لها مظهر كلاسيكي:

• 150 غرام من لحم الدجاج
• 100 غرام من لحم الخنزير
• 200 غرام من الخبز المحمص الأبيض
• 5-6 طماطم كرزية ؛
• نصف ليمونة
• 120 غرام من الجبن الصلب
• 3 بيض دجاج
• 200 غرام كريما حامضة
• رأس ثوم.

أولاً ، اخلطي الكريمة الحامضة مع عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأسود والأحمر والملح. نضع البيض ليغلي ، خلال هذا الوقت ، نقلي لحم الخنزير المقطع إلى قطع بالزيت مع إضافة الملح. نبشر الجبن ناعماً ، ونقطع الطماطم إلى 4 قطع. قسمي البيض إلى مكعبات.

تُمزج جميع المكونات مع فتات الخبز في كوب منفصل ، ويُضاف 2/3 من الصلصة. غطي وعاء السلطة بأوراق الخس ، وضعي الطبق النهائي ، وغطيه بشكل غريب ببقية الصلصة ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

على الطاولة الاحتفالية ، سيبدو هذا الطبق غير عادي للغاية وسيسعد عشاق المأكولات الغريبة. سوف ترضي المكونات الحارة لنوعي اللحوم ، جنبًا إلى جنب مع قطع الأناناس الغنية ، أي ذواقة. لوجبة خفيفة سوف تحتاج:

نقطع اللحم إلى قطع 3-4 سم ونضعها في تتبيلة صلصة الترياكي مع الثوم المفروم. اتركه لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقطع الأناناس إلى مكعبات ، ونقسم الطماطم إلى أرباع ونقطع البصل بشكل خشن. لتثبيط المرارة ، ضعه في الخل ثم اشطفه بالماء المغلي. افركي الجزر في رقائق رفيعة وطويلة.

يقلى لحم الخنزير ولحم البقر في الزيت مع إضافة السكر والملح والفلفل الأسود. أضيفي رشة من بذور الكراوية لتعزيز النكهة. نضع اللحم في طبق ويقلى الجزر والبصل في باقي العصير والزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. غطي قاع وعاء السلطة بالخس وضعي فوقه جميع المكونات. يرش السمسم فوق الطبق ويقدم.

انتبهوا اليوم فقط!