سلطة الملفوف والشمندر والجزر والبصل. فيتامين شحنة - سلطة من الملفوف والجزر والبنجر. سلطة الكرنب مع الشمندر

هناك رأي بين الطهاة الهواة أنه كلما كانت الوصفة أكثر تعقيدًا ، كان ألذ علاجًا مطبوخًا ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. سلطة البنجر والملفوف جاهزة لفضح الصور النمطية ، لأن هذا مثال حي على حقيقة أنه يمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة وصحية من الحد الأدنى من المكونات البسيطة. وإلى جانب ذلك ، فإن إمكانات الطهي لهذه المنتجات كبيرة جدًا بحيث يمكن تحضير العديد من السلطات المختلفة منها لكل ذوق.

لن يجادل أحد إذا قلنا أن الملفوف والجزر والبنجر هي واحدة من أكثر إبداعات الحدائق شيوعًا التي نزرعها بعناية في قطع أراضينا. بالإضافة إلى حقيقة أن هذه الثمار تعطي غلات ممتازة في خطوط العرض لدينا ، فقد تركزت أيضًا فوائد ملحوظة فيها.

بنجر صحي

أطباق الجزر والبنجر الطازج تزخر بالمعنى الحرفي للكلمة. حتى أنه من الصعب حساب كمية الفيتامينات والمعادن والألياف في تركيبتها ، وقيمة طاقتها صغيرة جدًا لدرجة أن هذه المنتجات هي لقمة لذيذة لأطعمة النظام الغذائي.

يعد الجزر والبنجر جزءًا من العديد من الأطباق ، من الحساء إلى الحلويات والمشروبات. بورش ، أوكروشكا ، شمندر ، شرحات نباتية ، يخنة وفطائر. ولكن في أغلب الأحيان يمكن العثور على هذه الخضار معًا وبشكل منفصل في المقبلات الباردة.

من المستحيل تخمين عدد وصفات جذر الشمندر والجزر الموجودة في العالم ، ولكن من بينها ، تظل السلطات الطازجة والمعلبة من الملفوف والخضروات الجذرية الملونة تقليدية بالنسبة لنا.

سلطة "فرشاة" من البنجر والملفوف

مكونات

• - 1-2 قطعة. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• الملفوف - 1/4 شوكة + -
• - 50 مل + -
• - على طرف السكين + -
• - 1 ملعقة صغيرة + -
• — 2 قرصات أو حسب الرغبة + -

طبخ

الذي يشمل البنجر والكرنب والجزر ، يعتبر خيارًا ممتازًا لتطهير الجسم من السموم ، ويعمل أيضًا كمركب فيتاميني ممتاز. يعتبر الجزر النيء والمكونات الأخرى مصدرًا نقيًا للألياف الغذائية والألياف التي تساعد على الهضم وتسرع عملية الأيض ، ومن السهل جدًا طهيها

1. خضروات مقشرة من القشر والأوراق البطيئة: جزر ، شمندر وملفوف ، تقطع وثلاث على مبشرة.
2. نضيف الملفوف ونضغطه بأيدينا حتى ينعم قليلاً.
3. نملأ البنجر بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون غير المكرر (ملعقتان كبيرتان) ونخلط جيدًا حتى يتم تغطية كل قشة بطبقة زيتية. سيمنع هذا باقي المكونات من التحول إلى الياقوت الأحمر.
4. الآن يمكن خلط جميع المكونات والملح حسب الرغبة والفلفل. أضف 35 مل أخرى من الزيت وعصير الليمون إلى السلطة ، واخلط كل شيء. سلطة جاهزة.

في كثير من الأحيان ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى مثل هذه السلطة ، مما يمنح الطبق طعمًا خاصًا وفوائد إضافية:

• يساعد الخوخ المنقوع مسبقًا ثم المسحوق على الهضم ؛
• ستكمل بذور الرمان العلاج بفيتامين سي والحديد ، بالإضافة إلى إعطاء الوجبة الخفيفة طعمًا حامضًا لطيفًا ؛
• حبات الجوز المطحونة إلى قطع كبيرة تجعل السلطة مغذية ولذيذة.
• هناك أيضًا نسخة حلوة وحامضة من هذه السلطة ، حيث يضاف أيضًا السكر المحبب (1-2 ملعقة صغيرة) للتتبيل مع الزبدة وعصير الليمون ورشة ملح.

سلطة الملفوف الكوري مع الشمندر والجزر

سرعان ما اقتحمت السلطات الكورية حياتنا الطهوية وبقيت هناك إلى الأبد ، لأنها لذيذة للغاية. يمكن لأي مضيفة طهي جزرة كلاسيكية على الطريقة الكورية في المنزل إذا كان هناك توابل. وإذا قمت بصنع الصلصة بنفسك ، وحتى أضفت الملفوف والشمندر إلى محصول الجذر البرتقالي التقليدي ، فلن تسحبها من الأذنين من مثل هذه السلطة.

مكونات

• شوكة صغيرة من الملفوف - 500 جم ؛
• البنجر - محصول جذر واحد ؛
• جزر - 120 جم ؛
• بصلة البصل - 1 بصلة.
• مسحوق الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة ؛
• فصوص الثوم - 3 قطع ؛
• خل المائدة 9٪ - 50-70 مل ؛
• زيت نباتي مكرر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة

تحضير سلطة البنجر والملفوف

1. تطحن الخضار المحضرة والمغسولة والمقشرة. الجزر والبنجر على مبشرة للسلطة الكورية ، وبمساعدة آلة التقطيع ، نحول الملفوف إلى قش متساوي ورقيق.
2. الآن ، في وعاء كبير ذو قاع عريض ، اخلطي جميع الخضروات مع الملح ، وسحق الشرائح قليلاً حتى ينقع الملح في الكرنب والمحاصيل الجذرية جيدًا. نترك السلطة نصف الجاهزة لبثها لمدة 15-20 دقيقة.
3. في هذه الأثناء ، يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا وذهبيًا فاتحًا. نخلط القلي النهائي مع الخضار المملحة.
4. الآن نخلط السلطة مع باقي المكونات على شكل خلطة تتبيلة عطرية: نسكب السكر ثم الفلفل والكزبرة والثوم المضغوط.

يُسكب الخل والزيت ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب نقع السلطة بهذا الشكل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

سلطة "ماعز في الحديقة"

خيار العلاج هذا مضمون ليصبح الهدف الرئيسي للإعجاب لمظهره وحده. وبعد تذوق هذه التحفة الفنية ، سيكون هناك بالتأكيد المزيد من المعجبين بمطبخك.

مكونات

• سجق مدخن - 0.3 كجم ؛
• شوك الملفوف - ½-1/3 قطع ؛
• جزر - 250 جم ؛
• بنجر - 120-150 جم ؛
• بطاطس - 3 درنات ؛
• خيار طازج - 2-3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز - عبوة صغيرة واحدة ؛
• ملح - 7 جم ؛
• مسحوق الفلفل (أسود) - ملعقة صغيرة

الطبخ المنزلي "الماعز"

1. يتم استخدام جميع مكونات هذه السلطة بدون معالجة حرارية ، مما يجعل هذه المقبلات مخزنًا للعناصر الغذائية. وبفضل هذا ، يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة.
2. يجب سحق جميع المكونات إلى شرائح. الكرنب على آلة التقطيع ، وقطع البطاطس على مبشرة خشنة ، وقطع الخيار والنقانق يدويًا إلى أعواد رفيعة ، وبنجر وجزر بعد تنظيف ثلاثة على مبشرة كورية.
3. البطاطس هي المكون الوحيد الذي يتطلب الطهي المسبق. لكنها لا تحتاج إلى أن تُسلق ، ويجب أن تُقلى البطاطس النيئة حتى تصبح مقرمشة ، مثل الرقائق الصغيرة. بعد القلي ، نضع البطاطس على الورق حتى يتم امتصاص بعض الزيت.

تصميم السلطة أصلي تمامًا: على طبق كبير في الوسط ، نضع شريحة من النقانق ، على طول الحواف على شكل زهرة من سبع أزهار ، نضع المكونات الأخرى في شرائح بتلات ، والتي يجب أن تكون أولاً مملح قليلاً ومفرق. اتضح أن سلطة مشرقة وصحية وخلاقة. ضعي المايونيز على طول دائرة النقانق الداخلية.

قدمي مثل هذه السلطة في أجزاء وضعيها على طبق قبل التقديم مباشرة ، حتى لا يكون للبطاطس الوقت لتطري وتبقى مقرمشة. بالمناسبة ، يمكن استبدال البطاطس بالبسكويت والسجق باللحم المقلية بالبهارات.

مكونات:

• ملفوف طازج - 250 جم ؛
• جزر - 1 متوسط ​​الحجم ؛
• البنجر - 1 صغير ؛
• الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة) ؛
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، خضروات ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل الجزر الكوري.

فائدة لا تقدر بثمن!

في الربيع ، عندما يتوق الجسم بالفعل إلى الفيتامينات ، وفي أي وقت آخر من العام ، ستنشط سلطة خفيفة وسريعة الطهي من الكرنب والبنجر والجزر الطازج وتضمن توفير العناصر الغذائية لجميع أعضاء الجسم. الجسم. السلطة ، التي تحتوي على البنجر - منظف طبيعي ، والملفوف - مصدر لحمض الأسكوربيك ، سيساعد في محاربة الأمراض المختلفة المرتبطة بانخفاض المناعة والخبث.

يساعد البنجر في تطهير الأمعاء من البكتيريا والسموم ، فهو مفيد جدًا للنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، وتصلب الشرايين ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويمنع تطور فقر الدم.

يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ج ، ب ، الفوسفور ، الكبريت ، البوتاسيوم والكالسيوم.

الجزر غني بالفيتامينات والبروفيتامين أ. عند طهيه ، يعتبر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة مقارنةً بالأنواع النيئة. مفيد لارتفاع ضغط الدم والدوالي وتصلب الشرايين والسكري. إنها أداة ممتازة في الوقاية من السرطان.

مجموعة متنوعة من الخيارات

هناك الكثير من خيارات الطهي لهذا الطبق ، تختلف كمية المكونات ، كقاعدة عامة ، بناءً على طلب الشيف ، وتعتمد على النتيجة التي يريد تحقيقها.

سيكون الملفوف الطازج والبنجر والجزر مع الثوم بمثابة جهاز مناعي جيد ، حيث يزيد الثوم من الفوائد الإجمالية للسلطة نظرًا لخصائصه القوية المضادة للميكروبات والفيروسات.

يمكنك ببساطة تحضير خليط من الكرنب مع البنجر المسلوق والاستمتاع بنضارته وخفته. يمكنك تجربة نفس المجموعة مع البنجر الطازج. كما تعلم ، في المنتجات التي لا تخضع للمعالجة الحرارية ، يوجد المزيد من الفيتامينات. يعتبر البنجر الخام والجزر والملفوف سلطة رائعة للأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع مثل هذه السلطة بالتفاح.

بالمناسبة ، سيكون مزيج الأعشاب البحرية والبنجر في السلطة أصليًا ، ويمكن تقديمه ، بما في ذلك على طاولة الأعياد. غالبًا ما يتم إضافة الجزر إليها.

لامتصاص أفضل للمكونات وبالتالي فوائد أكبر للسلطة ، من الضروري ملئها بالزيت النباتي ، لأن بعض الفيتامينات الموجودة في الجزر (خاصة فيه) والبنجر والملفوف قابلة للذوبان في الدهون.

غالبًا ما يستخدم البصل أيضًا كعنصر في السلطة ، وعادةً ما يتم رش التفاح ، إذا تم استخدامه للطهي ، بعصير الليمون حتى لا يصبح لونه داكنًا ويفقد مظهره الجذاب.

بالمناسبة ، إذا كان الخل موجودًا في سلطة مع الكرنب والبنجر والجزر ، فهو خيار ممتاز لتتبيله ، مما يمنح الطبق أيضًا نكهة لاذعة.

طريقة تحضير سلطة من الكرنب والجزر والبنجر مع إضافة اللحم ، والتي بعد الغليان تقطع إلى شرائح وتقلي حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية تحظى بشعبية كبيرة ، تحظى بشعبية كبيرة.

في بعض الأحيان يمكنك العثور على وصفة مثيرة للاهتمام - سلطة من الملفوف والبنجر والجزر مع رقائق البطاطس. في هذه الحالة ، يتم تحضير المكونات الرئيسية أولاً ، وتقطيعها وخلطها ، ويتم تكسير الرقائق وإضافتها أخيرًا ، أو يتم تقديمها بشكل منفصل وخلطها مع السلطة مباشرة في أطباق فردية. يتم تطبيق هذه الطريقة حتى لا تفقد الرقائق قوامها الهش الهش.

سهل الطهي!

إذن ، كيف تطبخ سلطة من الملفوف والبنجر والجزر؟

1. يجب أن يبشر البنجر والجزر على مبشرة كبيرة أو متوسطة.
2. افرم الملفوف جيدًا قدر الإمكان. لإضفاء مزيد من النعومة ، رشي القليل من الملح واعجني بيديك.
3. ابشر الثوم في مبشرة ناعمة أو مرر من خلال عصارة الثوم.
4. امزج جميع المكونات معًا ، وأضف الزيت النباتي والتوابل وصلصة الصويا واخلط كل شيء جيدًا.
5. بعد نقع السلطة (25-60 دقيقة) ، تصبح جاهزة.

يمكن تقديم هذه السلطة البسيطة والصحية للغاية مع البقدونس. مثالي لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة على العشاء وكأحد الأطباق على طاولة الأعياد. لا غنى عنه لمن يصوم.

منتج مثل البنجر مفيد جدًا لجسمنا. يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتطهير المعدة وله تأثير مفيد للغاية على الدم. ننصحك بمحاولة الوقوع في حب سلطات البنجر والملفوف والجزر. او ايضا.

يمكنك استخدام لحم البقر أو لسان العجل لصنع هذه السلطة. الأول هو أكبر حجمًا ، وبالتالي يستغرق وقتًا أطول للطهي. الثاني سيكون أكثر ليونة. يُضاف الخس والكبر والتتبيلة اللذيذة.

للحصول على سلطة من البنجر والملفوف ، فأنت بحاجة إلى:

• لغة واحدة
• 1 تفاحة
• 1 بنجر
• 100 غرام من الملفوف الأبيض
• 50 غراما من الجزر
• 60 مل من المايونيز
• 15 مل خردل
• 5 مل عصير ليمون.

سلطة الكرنب مع الشمندر:

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
2. اغسل لسانك وأرسله إلى مقلاة بها كمية كافية من الماء. أرسل إلى الموقد حتى ينضج تمامًا. يمكنك إضافة التوابل إلى الماء حسب الرغبة.
3. تحتاج إلى طهي مثل هذا المنتج حسب الحجم. إذا كان اللسان من لحم البقر ، ثم من ساعتين إلى أربع ساعات. إذا كان اللسان لحم العجل ، ثم تصل إلى ساعتين. يمكن طهي اللسان بشكل أسرع إذا تم تقطيعه إلى قطع ، ولكن سيكون من الصعب تقشيره.
4. قم بإزالة اللسان النهائي من مرق الغليان وقم بخفضه بحدة في الماء البارد لمدة دقيقتين.
5. بعد دقيقتين ، اسحب الجلد عن اللسان مثل الجورب.
6. برّد اللحم وقطّع إلى شرائح.
7. اغسل أوراق الخس وقم بتمزيقها.
8. قم بإزالة أوراق الملفوف العلوية وتجاهلها. نقطع باقي الأوراق إلى شرائح.
9. اغسل البنجر وقشره. أرسل للخبز لمدة عشرين دقيقة.
10. اطحن البنجر المبرد على مبشرة خشنة.
11. يغسل الخيار ويقشر ويقطع إلى شرائح. ضعيها في مصفاة ورشيها بالملح.
12. اترك لمدة نصف ساعة. ضغط بعد نصف ساعة.
13. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح ويُرش بعصير الحمضيات.
14. يُمزج التفاح واللسان والملفوف والخيار والبنجر.
15. ابشر الجزر وافرده على باقي المنتجات.
16. اخلطي الخردل والمايونيز وأضيفي الفلفل والملح. مزج.
17. تبلي المكونات المتصلة بالصلصة.
18. رتب على طبق وزينها وقدميها.

لن يكون خيارًا أقل إرضاءًا ومفيدًا. يمكنك العثور على وصفته على موقعنا.

سلطة ملفوف ، شمندر و جزر

سيكون الطبق دسمًا بسبب لحم الخنزير. يعلم الجميع أن هذا اللحم يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون أكثر من لحم البقر أو الدجاج. السلطة بسيطة لأنها تتكون من أربعة مكونات فقط. لكنها جيدة لأنها يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة.

لسلطة البنجر والجزر والملفوف تحتاج:

• 400 غرام من لحم الخنزير
• 1 جزرة
• 1 بنجر
• 1 رأس ملفوف صغير
• 80 مل من المايونيز
• 30 مل زيت نباتي.

سلطة الشمندر والجزر والملفوف:

1. تخلص من الملفوف من أوراقه العلوية ، وقم بفك رأس الملفوف إلى أوراق.
2. اغسل الأوراق ثم اقطعها جيدًا.
3. اغسل الجزر وقشره. يمكنك القيام بذلك في نفس الوقت باستخدام فرشاة أطباق صلبة. فقط أثناء الغسيل ، تحتاجين إلى فرك الجزر والماء في هذا الوقت سوف يغسل كل الأوساخ. بهذه الطريقة ، لن يكون تقشير الجزر باستخدام مقشرة الخضار ضروريًا.
4. طحن الجزر بمبشرة.
5. اغسل وقشر الشمندر وابشره.
6. اجمع الكرنب والجزر والبنجر في وعاء. اضف الملح واخلط جيدا. اجلس جانبا.
7. اغسل لحم الخنزير ونظفه من الدهون والأغشية إذا لزم الأمر.
8. اغسل اللحم مرة أخرى واتركه حتى يجف. قطعها إلى قطع.
9. سخني المقلاة مع اللحم وضعي قطع لحم الخنزير. تقلى حتى تنضج ، يمكنك إضافة التوابل.
10. برّد اللحم قليلاً ثم أضفه إلى السلطة.
11. يُسكب المايونيز ويُمزج ويُترك لمدة نصف ساعة.
12. يمكن تقديم سلطة الملفوف والجزر والبنجر!

نصيحة: يمكن قلي اللحم بطريقة مختلفة قليلاً. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ البهارات المفضلة لديك وتمسح اللحم بكثرة. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى تنضج. برّد لحم الخنزير المطبوخ ثم قطّعه إلى شرائح.
لتحضير سلطة الجزر والشمندر ألذ وطعمًا منزليًا ، قم بإعداد مايونيز حقيقي محلي الصنع. اخلطي البيض (أو صفار البيض فقط) وعصير الليمون والخردل والسكر بالملح. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، اسكب الزيت النباتي / زيت الزيتون بعناية. لا ينبغي أن يتم ذلك على الفور ، لأن الصلصة قد تتحلل. أضف الزيت حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

سلطة الملفوف والبنجر والجزر لانقاص الوزن

دائمًا ما تجلب السلطات مع الجبن أذواقًا جديدة وغير عادية إلى المنزل. تختلف جميع أنواع الجبن في الرائحة والملمس والطعم وحتى اللون ، مما يعني أن جميع الأطباق التي تحتوي عليها تختلف تمامًا.

لسلطة الملفوف والجزر والبنجر تحتاج:

• 4 بنجر
• 3 بطاطس
• 2 جزر
• 5 مخللات
• 1 علبة بازلاء خضراء
• 150 غرام من الملفوف
• 50 غراما من نبات الكبر
• 60 مل زيت زيتون
• 50 جرام من ملح البحر.

سلطة البنجر والكرنب:

1. اغسل الشمندر وجففه. لف في ورق القصدير.
2. سخني الفرن إلى 180-200 درجة.
3. يرش على صينية الخبز بملح البحر ويوضع عليها كرات الشمندر.
4. أرسل صينية الخبز إلى الفرن لعدة ساعات.
5. اشطف البطاطس وغطيها بالماء في قدر. قم بإزالته إلى الموقد للطهي ، والتحقق بشكل دوري من النعومة. تبرد البطاطس المطبوخة عن طريق تصريف الماء.
6. اغسل الجزر وقشره. يمكنك القيام بذلك في نفس الوقت باستخدام فرشاة أطباق صلبة. فقط أثناء الغسيل ، تحتاجين إلى فرك الجزر بفرشاة ، وسوف يزيل الماء في هذا الوقت كل الأوساخ. بهذه الطريقة ، لم يعد من الضروري تقشير الجزر باستخدام مقشرة الخضار.
7. يُغطى الجزر بالماء ويُغلى حتى يصبح طريًا. من المهم عدم هضمه مثل البطاطس.
8. يبرد الجزر بعد الطهي بدون ماء.
9. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
10. نقطع الجزر إلى مكعبات.
11. يقشر البنجر بعد التبريد ويقطع إلى مكعبات.
12. افتح البازلاء واسكب المحتويات في مصفاة / مصفاة كبيرة.
13. تُمزج الخضروات الجذرية مع البازلاء في وعاء.
14. تخلص من الأوراق العلوية للملفوف ، وقطع الباقي بسكين إلى شرائح.
15. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات. تصب في منتجات أخرى.
16. أرسل نبات الكبر هناك.
17. أضف زيت الزيتون والفلفل والملح إلى المنتجات. امزج وتناول.

سلطة الكرنب مع الشمندر

للحصول على سلطة مع البنجر والملفوف ، فأنت بحاجة إلى:

• 2 بنجر
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 5-6 فطر (مجفف) ؛
• 15 غرام من الفجل
• 60 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من الملفوف
• 1/2 حزمة بقدونس طازج.

سلطة الشمندر بالكرنب:

1. بادئ ذي بدء ، عليك القيام بالعملية الأطول والأكثر ضرورة - غلي البنجر. للقيام بذلك ، اغسله واسكب الماء في قدر. ضعه على الموقد لمدة ساعة على الأقل.
2. بعد ساعة ، افحصي البنجر للتأكد من نعومته وإذا كان قد تم طهيه بالفعل ، يمكنك تصريف الماء وتبريد الجذور.
3. يقشر البنجر المبرد من القشرة ويقطع بمبشرة.
4. يقشر البصل ويقطع الساق (الطرف مع الجذور). يغسل رأس البصل ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. انقع الفطر لمدة أربع ساعات.
7. بعد انقضاء الوقت ، اغليها حتى تنضج تمامًا ، تبرد ثم قطعتها إلى شرائح.
8. اغسل البقدونس واقطع الخضر من الأغصان. ناعما يفرم فقط. لسنا بحاجة إلى فروع.
9. الفجل نظيف وصر.
10. تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع الباقي جيدًا.
11. ضعي الكرنب والبنجر والبصل والفطر والفجل والبقدونس في وعاء السلطة.
12. تبلي السلطة بالزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية!

نصيحة: بدلاً من الفطر المجفف المسلوق ، يمكنك تناول الفطر الطازج. قشر الغطاء والساقين ، ثم قطعهم إلى شرائح أو شرائح. اقليها في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل ثم خمس دقائق أخرى. أضف الفطر المبرد إلى السلطة.

مع موس اللبن الرائب

سيبدو لك هذا الطبق في البداية غريبًا وغير مألوف جدًا بالنسبة لك ، ولكن بعد تجربته ، ستندم لأنك لم تفعله سابقًا. إنه بسيط للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. ابدأ في الطهي الآن ، لأن البنجر لا يزال بحاجة إلى المخلل.

لائحة البقالة:

• 2 بنجر متوسط ​​الحجم
• 2-3 جرام من الفلفل الأحمر المطحون (حلو) ؛
• 2 جرام من إكليل الجبل المطحون
• 1 غصن من النعناع الطازج ؛
• 15 مل خردل
• 30 مل من الزيت النباتي
• 200 غرام من الجبن
• 1 فص ثوم
• 15 غرام من الجوز
• 3 أوراق من الملفوف الأبيض
• 5 شرائح باغيت.

تجميع السلطة:

1. اغسل البنجر واتركه حتى يغلي.
2. أخرج البنجر الناعم من الماء واتركه ليبرد. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات أو حلقات.
3. اغسل النعناع واقطعه جيدًا.
4. ضعي الفلفل الحلو والنعناع وإكليل الجبل والخردل والزيت في وعاء صغير. يضاف الفلفل والملح ويخلط جيدا.
5. ضعي البنجر في ماء مالح الناتج واخلطي جيدًا. اترك لمدة عشر ساعات على الأقل - يوميًا.
6. ضع البنجر النهائي على منخل كبير.
7. دع الزيت يستنزف من مخلل البنجر.
8. قشر الثوم وضعيه في مكبس.
9. يُخفق الجبن القريش بالخلاط أو يُفرك من خلال غربال حتى يكتسب قوامًا كريميًا. نضيف القليل من الزيت إلى الجبن وهو عبارة عن كوب من البنجر والثوم ويخلط جيدا.
10. جفف المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم افرمها ناعماً جداً بالسكين.
11. يقطع الملفوف.
12. جفف الرغيف الفرنسي في مقلاة جافة.
13. الآن ضع السلطة في طبقات في حلقة الطهي ، بدءًا من موس اللبن الرائب.
14. ثم طبقة من البنجر المخلل والملفوف وكريمة الخثارة مرة أخرى. املأ الخاتم إلى الأعلى ، وانتهي بالبنجر.
15. تزيين السلطة بالمكسرات المفرومة.
16. تقدم مع شرائح الرغيف الفرنسي.
17. قم بإزالة الخاتم قبل التقديم مباشرة.

تعتبر سلطة الملفوف مع الجزر والبنجر خيارًا رائعًا لتناول العشاء والغداء. حتى أن بعض الخيارات مناسبة لتناول الإفطار. حاول طهي جميع وصفات سلطة الملفوف الخمس ، والبنجر ، والجزر ، وسترى عدد النكهات التي لم تكتشفها بنفسك بعد. وصدقوني ، هناك المزيد في المستقبل!

في فصل الشتاء ، من المهم بشكل خاص تناول الخضار الطازجة حتى لا تستهلك الفيتامينات ولا تمرض. في الممر الأوسط ، أكثر الخضروات التي يمكن الوصول إليها والأكثر شيوعًا هي الملفوف الأبيض والبنجر والجزر. يتم استخدامها في كل مكان تقريبًا - في ضمادات البرش ، في الطبق الرئيسي ، في السلطات. إنها متاحة لجميع الأشخاص ، وإذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فهي لذيذة بشكل مثير للدهشة. سنتحدث اليوم عن كيفية صنع سلطة من البنجر الطازج والجزر والملفوف والوصفات. من خلال إضافة مكونات مختلفة إلى وجبة نباتية خفيفة ، من السهل تحقيق أذواق مختلفة وإرضاء جميع أفراد الأسرة.

سلطة البنجر والجزر والملفوف - الوصفة 1

مكونات: بنجر - 1 متوسط ​​؛ جزر - 1 كبير ؛ ملفوف أبيض - 400 جم ؛ لمبة - 1 ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ ملح ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ، خل التفاح (ملعقتان كبيرتان).

تحتاج أولاً إلى غسل جميع الخضروات جيدًا ، وكذلك تنظيف المحاصيل الجذرية من الطبقة العليا. ثم نخرج مبشرة كبيرة ونطحن البنجر أولاً. ضعه في وعاء كبير أو وعاء سلطة وادهنه بالزيت. يتم ذلك دائمًا حتى لا تلطخ صبغة اللون جميع المكونات الأخرى للسلطة. الآن نفرك الجزر الطازج ونضعه في وعاء السلطة. الخطوة التالية هي تقطيع الملفوف. حاول تقطيعه إلى أن يكون نحيفًا قدر الإمكان ، بحيث يبدو جميلًا في الطبق.

حان وقت تقطيع البصل. يتم قطعه بأصغر حجم ممكن. بعد ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيع الثوم بسكين. نرسل شرائح إلى وعاء سلطة. الآن عليك القيام بما يلي - تذكر جميع الخضروات جيدًا بيديك ، أضف الملح حسب الرغبة وتذكر مرة أخرى. أضف السكر والخل إلى وعاء السلطة. إذا كنت من معارضي الخل ، فاستبدله بعصير الليمون. سيعطي حموضة ورائحة لطيفة. أضف القليل من الزيت النباتي إلى وعاء السلطة واخلط الخضار. للتسريب ، يوصى بوضع وعاء السلطة في الثلاجة لفترة قصيرة.

سلطة الجزر والبنجر والملفوف - الوصفة 2

مكونات: بنجر طازج - محصولين جذريين (حوالي 300 جم) ؛ ملفوف - 200 جم ؛ جزر طازج - 2 قطعة ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ مصباح؛ مايونيز - 100 جم ؛ بصل أخضر - 100 جم ؛ ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛ سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نبدأ عملية الطهي بشكل قياسي - نغسل جميع الخضروات ونقشر البنجر والجزر والبصل والثوم. الآن نحن بحاجة إلى مبشرة ، الأكثر شيوعًا ، بها ثقوب كبيرة. نفرك الجزر ، منفصلة البنجر. دهن البنجر على الفور بكمية قليلة من الزيت واخلطه. ثم يمكنك دمجه مع منتجات أخرى. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُعجن بيديك. عندما تبدأ في تحضير العصير ، يمكنك نقله إلى وعاء السلطة. اطحن الثوم بالطريقة التي تريدها - من خلال الضغط أو بالسكين.

نقطع البصل ونحضر التتبيلة له. خذ 30 مل من الخل ونفس الكمية من الماء ورشة ملح وملعقة صغيرة من السكر. تذوب المكونات السائبة وتوضع شرائح البصل في وعاء مع ماء مالح لمدة 20 دقيقة. عندما يصبح البصل حلوًا وحامضًا ويفقد مرارته ، أرسله إلى وعاء السلطة. نخلط جميع الخضار المقطعة جيداً ، نضيف الملح والسكر ، ثم نأخذ المايونيز ونتبّل السلطة العطرية. يُغطى الطبق بالبصل الأخضر المسحوق.

سلطة الملفوف والشمندر والجزر - الوصفة 3

مكونات: بنجر خام - 1 ؛ ملفوف - 200 جم ؛ جزرة - 1 ؛ تفاح أخضر - 1 ؛ كحلبي - فاكهة واحدة ؛ زيت بذر الكتان - 4 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تقشير جميع المحاصيل الجذرية والكحلبي وغسلها. طحنهم بمبشرة كبيرة. ثلاث حبات شمندر على حدة ودهنها بجزء من الزيت ، ثم تخلط مع بقية الرقائق. يقطع الملفوف الأبيض ناعماً ويسحقه بيديك ، ويُمزج مع السلطة. نفرك التفاح المقشر أخيرًا حتى لا يكون لديه وقت للتغميق. قم برش السلطة بالخل على الفور ، واخلطها واخلطها بالزيت. يمكنك تزيين سلطة الفيتامينات بالأعشاب بمجرد رشها فوقها.

فوائد السلطة مع البنجر الطازج والملفوف والجزر

يعتبر الشمندر من المحاصيل الجذرية التي يمكنها تنقية الدم والليمفاوية وتسييلها. له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، على الهضم. ينصح بهذه الخضار بأي شكل من الأشكال لمن يعاني من الإمساك. ومع ذلك ، فإن البنجر النيء صعب على الأمعاء. إذا تم تشخيصك بأمراض المعدة والأمعاء ، فاستشر طبيبك إذا كان من الممكن تناول البنجر النيء في حالتك.

الجزر مصدر لفيتامين أ ، مع استخدامه المنتظم ، يتم تعزيز حدة البصر ، وتقوية المناعة. للجزر أيضًا خصائص ملين. إذا قمت بتضمين أطباق مثل السلطة مع البنجر الطازج والجزر والملفوف في قائمتك ، فلن تصاب بالإمساك أبدًا.

الملفوف: يحتوي على فيتامينات ب ، وفيتامين ج بشكل معدل ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز ، ومواد مفيدة أخرى. إذا كان لديك حموضة عالية ، فمن الأفضل الامتناع عن السلطات مع الملفوف النيء ، خاصةً إذا تم إضافة عصير الليمون أو الخل إليها. مع انتفاخ البطن ، يجب أيضًا عدم تناول الملفوف الطازج ، عندما يتم هضمه ، تتشكل الكثير من الغازات في الأمعاء.

تعتبر سلطات الخضار الطازجة مفيدة للغاية وضرورية في النظام الغذائي إذا لم يكن لديك أي أمراض في الأعضاء الداخلية. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المرجح أن يوصي الطبيب بتناول الخضار المطبوخة ، فهي أسهل في الهضم ولا تسبب تهيجًا للأغشية المخاطية للأمعاء والمعدة.

هل تحب سلطة الخضار الطازجة الحلوة والحامضة؟ تأكد من تقدير مذاق أولئك الذين قدموا لك اليوم. إنها تستحق الاهتمام ، لأنها صحية وسهلة التحضير ، ومكونات تحضيرها موجودة دائمًا في كل منزل.

يعلم الجميع فوائد الملفوف. وربما جربها الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم مخللًا أو مخللًا. علاوة على ذلك ، يمكن دائمًا تغيير وصفة التمليح التقليدية - تعديلها حسب ذوقك أو قيود الوقت. لذلك ، لا يحتوي الملفوف المخلل مع البنجر على فيتامينات وعناصر غذائية أقل ، ولكن في نفس الوقت له عدد من المزايا. يستغرق التحضير 24 ساعة فقط ويتم تناوله بنفس السرعة. دائمًا ما تكون المنتجات اللازمة لإعداده في متناول أي ربة منزل. وأخيرًا ، بفضل استخدام البنجر ، يكتسب الملفوف لونًا مرجانيًا رائعًا بشكل مذهل. لذلك لا تتردد في الطهي وتجربة هذه السلطة تستحق العناء.

مكونات

• ربع رأس ملفوف أبيض _ NEWL_
• نصف جذر شمندر _ _ NEWL_ _
• 50 مل كل من الخل والزيت النباتي _ NEWL_
• 2 فص ثوم _ _ جديد _ _
• 1 ملعقة صغيرة ملح _ نيول _ _
• 50 جرام سكر حبيبي _ _ نيول _ _

وصف عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

2. قشر البنجر وابشره بخشونة.

3. اخلط كل من الخضار واخلط جيدا. يمكنك حتى استخدام يديك - الضغط والعجن حتى يبرز العصير.

4. تحضير الصلصة: اخلطي الملح والخل والسكر والزيت النباتي واخلطيهم وسخنيهم قليلاً في حمام مائي لإذابة السكر والملح. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ونضعها في الصلصة.

نصيحة: إذا أردت أن تكون السلطة أكثر توابلًا ، أضف الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى التتبيلة.

5. صب خليط الخضار المقطعة مع التتبيلة المحضرة ، واخلطها مرة أخرى ، وبعد أن غطت الحاوية بغطاء ، أرسلها إلى الثلاجة لمدة يوم.