مدخلسلطة الميموزا مع السلمون الوردي: وصفات. سلطة "ميموزا" مع سمك السلمون الوردي - إضافة لذيذة للمائدة. سلطة مع سمك السلمون الوردي الميموزا مع الجبن
سلطة "الميموزا" ستزين أي عطلة بمظهر فاتح للشهية وطعم ممتاز. أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق هو السمك. نقدم لكم اليوم وصفة لتحضير سلطة "الميموزا" مع السلمون الوردي المعلب. نتمنى أن يفاجئ هذا الطبق أحبائك بطعم رائع.
مكونات
لتحضير سلطة الميموزا نحتاج إلى:
1 علبة سمك السلمون الوردي المعلب ؛
2-3 بطاطس
3 بيضات؛
1 بصلة
1 جزرة
100 غرام من الجبن
50 غرام زبدة
مايونيز.
خطوات الطبخ
في هذه السلطة ، نتبادل كل طبقة جديدة بطبقة رقيقة من المايونيز للتلقيح. لذلك ، نبدأ في تحضير سلطة الميموزا مع السلمون الوردي المعلب.
اطبخ البطاطس في قشرها واتركها تبرد. قشر وابشر على مبشرة خشنة. دهن المقلاة بالمايونيز ونضع طبقة من البطاطس. ثم طبقة أخرى من المايونيز.
بعد البطاطس ، ضعي السلمون الوردي المعلب المهروس بالشوكة. ننشر على السمك طبقة من البصل ، سبق سرقها بالماء الساخن (حتى تختفي المرارة). ضع طبقة من المايونيز فوقها.
قم بتجميد الزبدة مسبقًا وبشرها على مبشرة خشنة. بيض مسلوق وقشر. افصل بين البيض والصفار. ابشر البروتينات أو اقطعها بسكين.
ننشر طبقة من الزبدة وبياض البيض المبشور. ثم طبقة من المايونيز.
بعد البروتين تأتي طبقة من الجزر المبشور + مايونيز وطبقة من الجبن المبشور ومرة \u200b\u200bأخرى طبقة من المايونيز.
والطبقة الأخيرة من سلطتنا هي صفار مبشور. نضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات لنقعها.
سلطة "ميموزا" مع السلمون الوردي المعلب جاهزة.
بالعافية!
سلطة الميموزا هي بالتأكيد واحدة من أكثر السلطات شعبية على طاولة الأعياد هذه الأيام ، جنبًا إلى جنب مع Olivier و Herring تحت معطف من الفرو. غالبًا ما يتذكرونه في ليلة رأس السنة الجديدة ، لأنه شهي وجميل ، ومجهز بطبقات لذيذة من المنتجات المشهورة جدًا. مهما كانت وصفات الميموزا التي تبحث عنها ، سيكون لديهم دائمًا شيء واحد مشترك: السلطة مصنوعة من الأسماك المعلبة والبيض والخضروات والمايونيز. الخضروات الرئيسية هي البطاطس والجزر. وبعد ذلك بدأ الارتجال بالفعل ، يضيف البعض خضروات وأعشاب أخرى ، وبعض الجبن ، وبعضهم يغير السمك. كل الخيارات جيدة بطريقتها الخاصة. سأخبرك اليوم بكيفية تحضير سلطة الميموزا بالأطعمة المعلبة والمكونات المختلفة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وكذلك بالإضافات الأصلية. ويمكنك اختيار الشخص الذي يعجبك أكثر.
سلطة الميموزا هي سلطة كلاسيكية متعددة الطبقات ، ولا يتم تحضيرها أبدًا عن طريق خلط المكونات معًا. هذا عمليًا هو نفس التجديف مثل خلط جميع مكونات الرنجة تحت معطف من الفرو معًا. هنا تعد الطبقات هي الإضافة الرئيسية ، والتي تجعل من الممكن لكل مكون أن يبرز في نفس الوقت بطعمه الخاص ويختلط مع الطبقات المجاورة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات الميموزا حساسة للغاية والطبقات تجعل السلطة جيدة التهوية وتذوب في الفم.
لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى وعاء عميق لتكديس الطبقات ، ويفضل أن يكون بجدران شفافة بحيث تكون كل طبقة مرئية. يمكنك أيضًا وضع الطبقات على طبق مسطح كبير على شكل شريحة أو استخدام طبق خبز مقسم لجعل الطبقات تبدو مثل "كعكة". في هذا الشكل ، تأخذ السلطة مظهرًا احتفاليًا للغاية.
سميت هذه السلطة بالميموزا لسبب ما ، والحقيقة هي أن الطبقة العليا من السلطة ، دون أن تفشل ، عبارة عن فتات صغيرة من صفار البيض ، خفيفة وجيدة التهوية ، مثل أزهار غصن الميموزا الربيعي. هذه هي الارتباطات التي يسببها ظهور سلطة الميموزا. ثم تبدأ المفاجآت اللذيذة غير المستقرة.
لنبدأ.
سلطة الميموزا الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة
كما تعلم ، كنت أحاول منذ وقت طويل جدًا العثور على أي من وصفات سلطة الميموزا هي في الواقع الوصفات الكلاسيكية. تقول الأسطورة أن هذه السلطة تم تحضيرها لأول مرة في وقت ما في السبعينيات ، لكن لا أحد يعرف على وجه اليقين من كان المؤلف. هناك أيضًا الكثير من الجدل حول نوع الأسماك المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية. يقال في مكان ما أنه سمك السلمون الوردي ، في مكان ما سمك الصوري ، ويصر أحدهم على أنه سردين في الزيت. من الواضح بشكل لا لبس فيه أنه كان نوعًا من الأسماك المعلبة ، واختار الجميع أفضل طعم لنفسه.
لكي تكون سلطة الميموزا وفقًا للوصفة الكلاسيكية على هذا النحو ، يجب أن تشمل: البطاطس والجزر والبيض والبصل والأسماك والمايونيز.
هذا هو ما يسمى مجموعة الحد الأدنى لصنع سلطة ميموزا ، وليس بعض أخرى. بعد أن جربت هذه المجموعة من المنتجات أكثر من مرة ، أستطيع أن أقول على وجه اليقين إنها تعكس تمامًا حب الجميع لها ، لأنها لذيذة جدًا!
سوف نبني على هذا.
- أسماك معلبة - 1 علبة ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- جزر - 2 قطعة ،
- البيض - 4 قطع ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- مايونيز،
- ملح للتذوق.
تجهيز:
1 اسلقي البطاطس والجزر مقدمًا للحصول على سلطة. يمكنك طهيها بالزي الرسمي وبدونها. كل شيء عن نكهة الخضار المطبوخة التي تفضلها. للطبخ ، هذا ليس مهمًا جدًا. من المهم فقط أن تبرد البطاطس والجزر في الوقت الذي يتم فيه تجميع السلطة.
2. اسلقي البيض المسلوق ، برده تحت الماء المثلج وقشره. أنت الآن بحاجة إلى فصل البيض بعناية عن صفار البيض حتى لا ينهار الصفار في وقت مبكر. للقيام بذلك ، أقوم بعمل قطع ضحل في جانب البروتين ، ثم أفتحه للحصول على الصفار ووضعه على طبق. نحتاج صفار آخر.
3. افتحي علبة السمك المعلب وضعي قطع السمك على طبق ، من الأفضل تصريف السائل. ولكن إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر عصيرًا ، فاترك جزءًا صغيرًا منها ، يكفي فقط حتى يصبح السمك كثير العصير ، ولكن لا توجد بركة تبلل فيها السلطة.
انزع العظام والعمود الفقري من السمك ، ثم اهرس السمك جيداً بالشوكة.
4. ابدأ في وضع الطبقات. بادئ ذي بدء ، نفرك البطاطس على مبشرة خشنة ونضع أساس السلطة منها. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تقدم السلطة على طبق وليس في وعاء.
إذا قمت بطهي البطاطس بدون ملح ، يمكنك إضافة القليل من الملح إليها الآن. انتشر المايونيز في الأعلى بطبقة رقيقة. يمكن القيام بذلك عن طريق الضغط عليه في مجرى رقيق ثم تسويته بملعقة أو ملعقة.
5. ضعي طبقة من السمك على البطاطس ، وضعيها على شوكة ، بحيث لا تصادف القطع الكبيرة جدًا أو الشرائح في أي مكان.
6. نضع البصل فوق السمك. بالنسبة لسلطة الميموزا ، من الأفضل استخدام البصل الحلو الذي لن يفسد الطعم مع لاذع ومرارة. إذا لم يكن هناك مثل هذا التنوع ، فخذ بصلة عادية ، ولكن بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ضعها في وعاء واسكب الماء المغلي عليها لمدة دقيقتين. سيقتل هذا المرارة في البصل دون إفساد نكهته وقرمشه. تذكر أن تبرد البصل قبل وضعه في الخارج.
افرد المايونيز فوق طبقة البصل.
7. الطبقة التالية هي بياض البيض. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة وتوزيعها بالتساوي. انشر طبقة رقيقة من المايونيز مرة أخرى. لا يخدم المايونيز هنا كصلصة حسب الذوق ، ولكن كإسمنت لتقوية الطبقات.
8. ثم ابشري الجزر المسلوق ووزعيه بالتساوي. ضعي قليلاً ، ثم وزعي هذه الطبقة بالمايونيز. يمكن جعل الطبقة العليا من المايونيز أكثر سمكًا قليلاً بحيث تلتصق صلصة صفار السلطة بها بشكل أفضل. إذا قمت بفرد السلطة في شريحة ، يمكنك أيضًا دهن جوانب السلطة.
9. لجعل سلطتنا تتحول إلى ميموزا ، عليك أن تأخذ صفار البيض وتبشره على مبشرة ناعمة ، ثم نرش السلطة بها بشكل متساوٍ وجميل من جميع الجوانب. قم أولاً بملء الجزء العلوي بالكامل ، ثم قم بتزيين الجوانب إذا تركت. يجب أن يتحول الجزء العلوي من خس الميموزا إلى اللون الأصفر بشكل متساوٍ و "رقيق" بدون فجوات مثل زهرة الميموزا.
الآن يجب تغطية السلطة وإرسالها إلى الثلاجة لبثها لبضع ساعات. هذه قاعدة إلزامية ، إنها سلطة ميموزا المليئة بالمذاق واللذيذة حقًا.
قبل التقديم على طاولة الأعياد ، أخرجها وزينها بأغصان من المساحات الخضراء لجعلها تبدو أكثر مثل الزهور وتعامل الضيوف.
سلطة الميموزا مع التونة المعلبة والبصل الأخضر - خطوة بخطوة مع الصورة
يتم الحصول على سلطة ميموزا لذيذة أخرى إذا قمت بطهيها من التونة ، وأضفت البصل الأخضر إلى الطبقات بدلاً من البصل. هذا سوف ينعش مذاقه بشكل كبير ويجعله حارًا بشكل لا ينسى. تعتبر التونة سمكة صحية للغاية ، لكن خيار الزيت ليس غذائيًا للغاية. للحصول على سلطة أخف ، استخدم التونة في العصير الخاص بك. للأسف ، لا يمكن إزالة المايونيز من هذه السلطة ، لأنها تخلق أساس الذوق ومجموعة الطبقات. يمكنك فقط نشرها على جميع الطبقات ، والقيام بذلك في طبقة رقيقة جدًا. ثم تصبح سلطة الميموزا أخف وزنا ومتفتت.
للطبخ سوف تحتاج:
- تونة بالزيت - علبتان ،
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع ،
- جزر مسلوق - قطعة واحدة (كبيرة أو قطعتان صغيرتان)
- بيض مسلوق - 5 قطع ،
- البصل الأخضر - حفنة ،
- مايونيز - 150 جرام ،
- الشبت للزينة ،
- ملح للتذوق.
تجهيز:
1. تحضير جميع مكونات سلطة الميموزا. اسلقي البطاطس والجزر في قشرتها ثم قشرها واتركها تبرد. اسلقي البيض ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق من الغليان ، حتى لا يتحول صفار البيض إلى اللون الأخضر وتتحول السلطة إلى شكل جميل. ابشر البيض على مبشرة خشنة وصفار البيض على مبشرة جيدة. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة. أخرجي التونة من البرطمان بدون زيت ، ثم أزيلي البذور واهرسها بشوكة إلى قطع صغيرة جدًا.
2. ضعي البطاطس في الطبقة الأولى. يمكن بشرها على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء السلطة ، ومن ثم إعطاء الطبقة الشكل المطلوب. افركيها برفق بملعقة وادهنيها بطبقة رقيقة من المايونيز.
3. الآن وزعي السمك فوق طبقة البطاطس وافرديه برفق بالشوكة. ليس من الضروري تشويه هذه الطبقة بالمايونيز حتى يكون طعم السمك أكثر إشراقًا.
4. الآن نرش طبقة من التونة بالبصل الأخضر وننشرها بالمايونيز باستخدام ملعقة أو ملعقة.
5. ضع الجزر المبشور ناعماً في الطبقة التالية. ومرة أخرى مايونيز.
6. الطبقة قبل الأخيرة من سلطة الميموزا هي البروتينات المبشورة التي ستصبح خلفية صورتنا.
7. الآن سنصنع زهرة الميموزا من صفار البيض وغصن من الشبت. للقيام بذلك ، ضع الشبت في منتصف الطبق ، ثم قم بلفه. تُسكب براعم الميموزا الصغيرة فوق الشبت. انشر الصفار المتبقي بإطار حول الزهرة. سوف يتحول بشكل جميل للغاية واحتفالي. سلطة الميموزا الحقيقية.
دع السلطة تجلس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل ساعتين. بعد ذلك ، سيكون جاهزًا لاستقبال الضيوف أو الاحتفال العائلي. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة الميموزا بالصوري والجبن
عنصر آخر شائع جدًا في سلطة الميموزا هو الجبن. يضيف الكثير من الناس طبقة من الجبن إلى هذه السلطة الاحتفالية ويمكنني أن أفهمها تمامًا ، في هذا المزيج من المنتجات ، يتناغم الجبن بشكل رائع. وبالنظر إلى حب رجلنا الكبير للجبن ، والذي يُضاف في أي مكان تقريبًا ، لا يمكن للميموزا الاستغناء عنه.
أي من الأصناف الصلبة اللذيذة ستفعل. وصيد هذا الخيار ، سنأخذ سمك السوري. إذا كنت قد جربت سابقًا أي نوع واحد من الأسماك ، على سبيل المثال مع السلمون الوردي ، فتأكد من محاولة استبداله ، فقد تجد مدى إثارة تغيير طعم السلطة فقط من استبدال السمك. من يدري ، قد تكون سلطة الميموزا المفضلة لديك. يمكنك ويجب عليك تجربة أشياء جديدة.
للطبخ سوف تحتاج:
- صوري معلب بدون زيت - علبتان ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- بيض - 5 قطع ،
- جزر - قطعة واحدة ،
- بصل أحمر - قطعة واحدة ،
- جبنة صلبة - 150 جرام ،
- مايونيز للتتبيل
- الخضر للزينة.
تجهيز:
1. اسلقي البطاطس والجزر والبيض مسبقًا. نظفهم. قسمي البيض إلى بياض وصفار. أخرجي السمك من البرطمان واهرسيه بشوكة.
2. خذ طبقًا كبيرًا وضع فوقه طبق خبز مقسم وابدأ في تكديس الطبقات. الأول سيكون البطاطس. يمكن فرمها أو تقطيعها إلى مكعبات.
3. ثم ضع الصوري وقم بتسويته. سمك الصوري هو سمكة دهنية إلى حد ما ، لذلك لا داعي لنشر المايونيز عليه. ستشبع أيضًا الطبقة السفلية من البطاطس. سوف يؤكدون على ذوق بعضهم البعض.
4. ضع طبقة من البصل فوق الصوري. إذا كنت تستخدم البصل الأحمر ، فهو ليس حارًا جدًا ويمكن استخدامه طازجًا. ولكن إذا كان لونك أبيض ، فيمكن أن يحترق بالماء المغلي أو يستخدم.
انشر هذه الطبقة بالمايونيز.
6. نضع بياض البيض فوق الجزر وننشره بالمايونيز.
7. والآن الطبقة الأخيرة من صفار البيض. ابشرها مباشرة في السلطة باستخدام مبشرة جيدة. هذا سيجعلها أكثر تهوية. الآن زين سلطة الميموزا بأغصان الأعشاب والخضروات وضعها في الثلاجة وانتظر الضيوف!
قم بإزالة قالب الزنبرك قبل التقديم حتى تظهر كل طبقات السلطة الملونة واللذيذة.
بشهية طيبة لك ولضيوفك!
السلمون الوردي هو أحد أشهر الأسماك المعلبة في عصرنا ، لذا فليس من المستغرب أن يتم تحضير سلطة الميموزا به أيضًا. يحب الكثير من الناس مذاقها الرقيق ، بالإضافة إلى أنها صحية وليست دهنية جدًا ، حيث لا يتم حفظها في الزيت ، ولكن في العصير الخاص بها.
هناك نوع مختلف من سلطة الميموزا ، حيث يتم استبدال البطاطس التقليدية بالأرز. لقد جرب معظمنا بالطبع السلطة مع الأرز والسلمون الوردي ، والتي يمكن لأي عائلة تقريبًا طهيها. الميموزا هي نسخة أكثر احتفالية ولذيذة من السلطة مع السلمون الوردي والأرز ، حيث يتم تكديسها في طبقات وتحتوي على مكونات إضافية مثل الجبن والجزر.
ترتدي هذه السلطة المايونيز التقليدي ، وهو أمر منطقي تمامًا وذوقنا المفضل.
للطبخ سوف تحتاج:
- سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة ،
- أرز - 100 جرام ،
- جبنة - 150 جرام ،
- البيض - 4 قطع ،
- جزر - قطعة واحدة (كبيرة أو قطعتان صغيرتان) ،
- البصل أو البصل الأخضر - 1 قطعة (حفنة) ،
- مايونيز للتتبيل
- ملح للتذوق.
تجهيز:
1. ابدأ في تحضير سلطة الميموزا بالمكونات التي ستستغرق وقتًا أطول في التحضير. في هذه الحالة ، إنه أرز. يجب طهيه مسبقًا وتبريده لدرجة حرارة الغرفة
2. اسلقي البيض بقوة أيضًا ، لكن لا تدعيه يغلي لمدة طويلة ، لا تزيد عن 7-10 دقائق ، وإلا ستحصل على صفار داكن. ونحن ، إذا كنت تتذكر ، نحتاج إلى لون أصفر لامع ، مثل زهرة الميموزا. قشر البيض المسلوق وافصل البياض عن الصفار.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. إذا كان مرًا ، اسكب الماء المغلي على البصل المفروم لمدة دقيقتين ، ثم صفي الماء من خلال غربال. يفقد البصل المبشور مرارته.
4. فتح السلمون الوردي وإزالة العظام. اهرس السمك بالشوكة في طبق منفصل ، إذا كان جافًا ، ثم أضف القليل من المرق من البرطمان ، لكن لا تفرط في ذلك حتى لا تطفو السلطة.
5. يجب طهي الجزر مسبقًا ، ثم تقشيره وبشره على مبشرة جيدة.
6. ابدأ الآن في وضع طبقات سلطة الميموزا مع الأرز. الطبقة الأولى هي سمك السلمون الوردي. ضعه في قاع وعاء سلطة أو طبق كبير إذا كنت ستصنع سلطة أو تشكّلها بشكل دائري. خذها قليلاً حتى تكون السمكة مشدودة وتصبح أساسًا جيدًا للسلطة.
يمكنك دهن الطبقة بقليل من المايونيز ، ثم رقيق بدرجة كافية.
7. ضع البصل على طبقة من السلمون الوردي. قبل ذلك ، تأكد من تركه يبرد إذا قمت بتسخينه بالماء المغلي. يجب جمع السلطة من المكونات الباردة. انشر طبقة رقيقة من المايونيز على البصل.
9. الطبقة التالية هي الأرز. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الأرز ، فلن تتفتت السلطة ، ولكن إذا كان الأرز الخاص بك مفتتًا جدًا ، يمكنك مزجه بملعقة من المايونيز قبل ذلك. سيؤدي ذلك إلى لصق حبات الأرز معًا. لا تنسى الملح إذا لم تفعله أثناء الطهي.
10. نضع الجبن على الأرز. يجب أن تكون مبشورة وموزعة بالتساوي على السطح بالكامل. انشر الجبن بالمايونيز.
11. بعد الجبن ، ضعي طبقة من بياض البيض المبشور. دهنهم بطبقة أخرى من المايونيز.
لا يحب الجميع دهن كل طبقة بالمايونيز ، يمكن القيام بذلك بعد طبقة واحدة. لكني أفضل تشويه كل طبقة ، فقط رقيقة جدا.
12. الطبقة العلوية موضوعة من صفار منتفخ ، مبشور على مبشرة جيدة. يمكنك الآن تناول السلطة مباشرة ، أو يمكنك وضع طبق آخر بشكل مبدئي. لكن الصفار يلتصق ببعضه البعض بسرعة كبيرة ، لذلك لا تدعهم يقفون لفترة طويلة.
يمكن الآن تزيين السلطة. يجب حفظ سلطة الميموزا الجاهزة مع الأرز في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل وضعها على طاولة الأعياد.
وبعد ذلك لا تتردد في مساعدة نفسك!
سلطة الميموزا الاحتفالية الكلاسيكية مع السردين - وصفة الفيديو
إذا كنت لا تستطيع التفكير لفترة طويلة في كيفية تقديم سلطة الميموزا بشكل جميل على طاولة الأعياد ، فإن الوصفة التالية ستكون مساعدًا جيدًا لك في ذلك. هنا يقومون بإعداد ليس فقط سلطة الميموزا وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع السردين بالزيت ، ولكن أيضًا يتم تقديم خيار رائع وأنيق للغاية لتزيين سلطة لقضاء عطلة.
جار التحميل...يمكنك الآن سماع كلمة "فاي" غالبًا في اتجاه سلطات المايونيز السوفييتية الشعبية. أنا لا أستحق ذلك. في وقت من الأوقات ، كانوا بمثابة خلاص للعديد من ربات البيوت في أيام العطلات ، حيث تم إعدادهن من المنتجات التي يمكن شراؤها ، أو "الحصول عليها" ، في الحالات القصوى ، وبدا أنها احتفالية ذكية ، علاوة على ذلك ، كانت أيضًا مرضية تمامًا. دعونا نتذكر اليوم سلطة الميموزا. ستكون الوصفة الكلاسيكية مع صورة في البداية ، حيث سنلقي نظرة فاحصة على جميع مكوناتها وطبقاتها وطريقة طهيها. وبعد ذلك ، لنبدأ اللعب بالنكهات ، أو استبدال بعض المنتجات ، أو إضافة أخرى لمزيد من التنوع.
سلطة الميموزا مع سمك السلمون الوردي: وصفة مع صورة
تقليديا ، يتم تحضير السلطة من الأسماك ، ويفضل أن تكون من عائلة السلمون: السلمون الوردي ، السلمون الصديق ، السلمون ، السلمون السوكي. حسنًا ، إذا لم يكن هناك شيء ، إذن من سمك الصوري والسردين. وبالطبع ، كما قالوا من قبل وكما يقولون الآن ، كان "معلبًا". من حيث المبدأ ، ليس هناك الكثير من الوصفات ، ولكن المبدأ هو نفسه في كل مكان - طبقات متناوبة ، ملطخة بالمايونيز وصفار البيض المبشور كزخرفة. ومع ذلك ، يوجد فارق بسيط في الوصفة الكلاسيكية ...
مكونات
- سمك السلمون الوردي - 1 علبة ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- مايونيز - 150 جم.
طريقة عمل سلطة الميموزا
- صفي السائل من السلمون الوردي المعلب ، وانقله إلى وعاء صغير.
- اعجن بالشوكة.
- تبدو المقبلات غير المستقرة جميلة عند تقديمها إما مع حلقة الطاهي أو في أوعية السلطة الشفافة أو حتى الكؤوس. اتخذت شكلاً مربعًا ، ووضعت فيه كل شيء بدوره. الصف الأول سمك. مع هذا العرض ، يجب أن تكون جميع الطبقات محشوة بخفة.
- والآن نفس الفروق الدقيقة. كما لاحظت على الأرجح ، هناك زبدة في قائمة الطعام. نحن بحاجة إلى تجميدها. نفركها على مبشرة جيدة.
- ننشرها فوق السلمون الوردي. مع ذلك ، سيكون الطبق طريًا جدًا وفي هذه المرحلة لا حاجة إلى المايونيز بعد.
- البيض المسلوق مقدما. نحتاج إلى البروتين وصفار البيض بشكل منفصل. لذلك ، أوصي بسلق البيض مثل هذا: صب الماء البارد ، انتظر حتى يغلي ، انتظر دقيقة واحدة ، أطفئ النار ، غطيها واتركها في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفيها وصب الماء البارد حتى يبرد تمامًا. مع هذا التحضير ، سوف ينضج الصفار تمامًا ، لكن لن يتم هضمه وسيظل لونه أصفر فاتحًا جميلًا ، بدون زرقة. ننظف البيض ونقطعه ونخرج الصفار ونتركه جانبًا في الوقت الحالي. افركي البروتين على مبشرة خشنة.
- رشهم بالزيت.
- اضغط برفق بمؤخرة الملعقة ودهنها بالمايونيز.
- الخضار - يتم تحضير البطاطس والجزر مسبقًا أيضًا ، ونطبخ "بالزي الرسمي". ثم تبرد وإزالة الجلد وفرك. الجزر أولا.
- ثم البطاطس.
- نحن نغلق ويمكنك الملح قليلاً ، قليل من الملح سيكون كافياً.
- ومايونيز.
- حان دور الصفار. يحتاج إلى مبشرة جيدة ولا يمكنك صدمها بعد الآن. يسمى الطبق "ميموزا" لسبب ما. صفار البيض المبشور مشابه جدًا لهذه الزهرة ويجب أن يكون رقيقًا.
هذه هي الوصفة الكلاسيكية للميموزا. تُظهر الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة كل شيء بالتفصيل ، لذا يمكنك الآن الانتقال إلى الاختلافات في الموضوع.
سلطة الميموزا: وصفة مع السردين
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون السمك الأحمر أو في حالة عدم وجوده ، ولكن هناك أسماك معلبة أخرى ، فلا تتردد في تناولها. يتم طهيها مع الصوري والسردين والتونة والأسبرط وكبد سمك القد وحتى أصابع السلطعون. من بين هؤلاء ، السردين هو الأكثر شعبية. لذلك ، الوصفة التالية معها.
مكونات:
- سردين معلب - 200 جم ؛
- بطاطس - 300 جم (2-3 وسط) ؛
- جزر - 200 جم (1 متوسط) ؛
- بصل - 100 جم (بصلة صغيرة) ؛
- البيض - 3-4 قطع ؛
- ملح؛
- مايونيز.
طريقة عمل سلطة الميموزا بالسردين
- تُسلق البطاطس والجزر حتى تنضج وتترك لتبرد تمامًا. ثم نقوم بالتنظيف.
- قشر ودقة ختم البصل. لجعل طعمها أكثر نعومة ، من الأفضل سكب الماء المغلي عليها قبل البدء في الطهي. اتركيه لمدة 10 دقائق وصفي الماء.
- ابشر الجزر والبطاطس بشكل منفصل.
- اسلقي البيض واتركيه يبرد. نفصل البيض عن الصفار ونفركهم أيضًا بشكل منفصل.
- صفي السائل من السمك المعلب ، وافركي السمك بالشوكة ، لإزالة العظام.
- نبدأ في جمع. ضعي طبقة من السمك ، ودهنها بالمايونيز ، وضعي البصل ، ثم البطاطا ، ومرة \u200b\u200bأخرى المايونيز ، والجزر ، والملح قليلاً ، وطبقة أخرى من المايونيز ، والبروتين المبشور ، ورشي عليها صفار البيض.
وصفة سلطة الميموزا مع الارز والصوري
غالبًا ما يتم طهي الميموزا مع الأرز ، ولكن في هذه الحالة بدون البطاطس.
مكونات
- أرز - 80 جم (1/2 كوب) ؛
- سمك الصوري المعلب - 1 علبة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مايونيز؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
سلطة الطبخ
- نغسل الأرز عدة مرات تحت الماء الجاري لإزالة النشا الزائد. ثم نسكبها في قدر صغير بقاع سميك ، املأها بالماء وضعي 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. تحتاج إلى ضعف كمية الماء التي يحتاجها الأرز ، أي لكل نصف كوب من الحبوب وكوب واحد من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويُغلق الغطاء. يُطهى حتى يصبح طريًا. إذا تبخر الماء وظل الأرز قاسيًا ، يمكنك إضافة بعض الماء الساخن من الغلاية. يمكنك أيضًا طهي الأرز في كيس ، فهذا أسهل.
- بينما يبرد ، نقوم بإعداد باقي المنتجات. على عكس الوصفات السابقة ، لن نغلي الجزر مسبقًا. بدلا من ذلك ، اقليها مع البصل المفروم ناعما في مقلاة بالزيت النباتي.
- يحتاج البيض ، كالعادة ، إلى بياض وصفار مسلوق ومنفصل. نفركهم ، كما في الوصفة الكلاسيكية ، باستخدام مبشرة.
- يُصفّى الصوري ويُعجن ، ولكن ليس لحالة العصيدة. من الجيد ترك قطع صغيرة.
- أولاً ، ضعي الأرز في قاع الطبق. نوزع المايونيز فوقه. ثم يقلى الجزر مع البصل. نصف بروتينات مبشورة. طبقة من السمك مع المايونيز في الأعلى. بقايا بياض وصفار البيض.
"ميموزا" بالجبن والتفاح
مزيج الجبن والتفاح في السلطة ممتع للغاية. هذه بالطبع بعيدة كل البعد عن كونها وصفة كلاسيكية ، لكن من يحتاج إلى إطار صارم؟ أي خيار له الحق في الوجود.
مكونات
- سمك السلمون الوردي - 200-300 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- تفاحة - قطعة واحدة ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- مايونيز.
طريقة عمل سلطة بالجبن والتفاح
- بالنسبة لهذه الوصفة ، أوصي بمحاولة الطهي ليس بالأطعمة المعلبة ، ولكن بالأسماك الطازجة (المجمدة حديثًا). خذ شريحتين من السلمون الوردي أو أي سمكة سلمون أخرى ، اغليها في ماء مملح حتى تنضج وأزل الجلد والعظام. لحم السمك طري ويمكن تفكيكه بسهولة إلى قطع صغيرة.
- تحتاج البطاطس والجزر إلى سلقها ومبشورتها على مبشرة خشنة.
- التفاح مثالي للحلوة والحامضة. نقشرها ونقطع الوسط ونفركها أيضًا. لتجنب السواد ، رشي عصير الليمون.
- من الأفضل أن تبشر الجبن على مبشرة جيدة.
- لتجميع السلطة ، ضعي أولاً تفاحة في قاع وعاء السلطة ، ثم المايونيز ، والجزر ، ونصف بياض البيض المبشور ، والمايونيز ، والسمك ، والبطاطس المبشورة ، والأبيض مرة أخرى وصفار البيض في الأعلى.
أيًا كانت الوصفات المقترحة ، يمكنك طهي سلطة الميموزا ، وفقًا للطريقة الكلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة ، أو وفقًا لخيارات أقل تقليدية ، ستحصل بالتأكيد على سلطة لذيذة لن تنال إعجابك فحسب ، بل ستنال إعجاب عائلتك وأصدقائك وضيوفك أيضًا.
سلطة الميموزا هي واحدة من أشهر أطباق العطلات في السنوات السوفيتية. لكنها حتى الآن لا تفقد شعبيتها ، خاصة في الأعياد العائلية مثل احتفالات رأس السنة وعيد الفصح وأيار مايو. أيضًا ، غالبًا ما يتم إعداد الطبق في أيام الأسبوع العادية لتنويع النظام الغذائي اليومي المعتاد. نحن نقدم عدة خيارات مختلفة تمامًا ولذيذة جدًا لصنع الميموزا.
وصفة الميموزا الكلاسيكية مصنوعة من الخضار المسلوقة والأطعمة المعلبة من أي سمك وبيض. كل شيء يرتدي المايونيز. يتكون الطبق بالضرورة من طبقات المنتجات المستخدمة. تبدو جميلة بشكل خاص في وعاء سلطة زجاجي عميق ، أو مجمعة باستخدام شكل خاص على شكل حلقة سلطة.
- بيض مسلوق - 7 وحدات ؛
- بصل - 2 صغير ؛
- جزر - 2 ؛
- بطاطس مسلوقة - 6 ؛
- مايونيز؛
- سمك الصوري - 1 علبة.
اسلقي الخضار (باستثناء البصل) والبيض المسلوق. يجب تقطيع البصل إلى أصغر حجم ممكن حتى يخرج العصير جيدًا. اعجن الصوري بالشوكة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام الصلبة ، بعد تصريف نصف السائل ، واخلطها مع البصل. نقسم البيض إلى أجزاء بيضاء وصفار.
توضع المنتجات في طبقات على وعاء السلطة:
- افرد نصف حبة البطاطس المبشورة في طبقة متساوية.
- يتم توزيع الصوري مع البصل بالتساوي بالشوكة.
- بياض بيض مبشور.
- الجزر المبشور.
- طبقة مبشورة من حبات البطاطس المتبقية.
- صفار مبشور.
يتم تغطية جميع الطبقات بشبكة أنبوب من المايونيز أو ملطخة بفرشاة.
في المذكرة. يمكن تقليب البصل والجزر بشكل منفصل قبل إضافتهما. في هذه الحالة ، لا يتم غلي الجزر.
وصفة خطوة بخطوة مع السلمون الوردي
يتماشى السلمون الوردي بشكل جيد مع مكونات الميموزا الكلاسيكية. لذلك ، قد يحل السلمون الوردي المعلب محل سمك الصوري.
مكونات الطبق:
- بطاطس - 4 وحدات ؛
- بيض - 5 وحدات ؛
- مايونيز - 500 مل ؛
- جزر - 2 وحدة ؛
- سمك السلمون الوردي - 1 علبة ؛
- جبنة قاسية. أصناف - 300 غرام ؛
- بصل - 1 وحدة ؛
- الخل - ½ ملعقة صغيرة. ل ؛
- مزيج من المساحات الخضراء - عدة فروع.
يُغمس البيض في الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويُغلى لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، ويُسلق الجزر والبطاطس ، وتأكد من جاهزيته باستخدام سكين / شوكة. يبرد كل شيء ويخرج من القشر. قشر البيض وفصل البياض عن الصفار. ابشر البروتين واقطع صفار البيض بالشوكة. ابشر الجبن أيضًا بشكل خشن.
نقطع البصل ونضيف كمية صغيرة والخل. بعد 10 دقائق ، قم بإفراز السائل.
ثلاث حبات جزر كبيرة وبطاطس. اهرس السمك ، كما في الإصدار السابق ، في عصيدة.
نشكل سلطة ، ونضع المكونات في طبقات:
- كتلة الأسماك.
- البروتينات المبشورة.
- الجزر المبشور.
- بطاطا.
- صفار البيض.
كل صف ، باستثناء صفار البيض ، مغطى بطبقة / شبكة من المايونيز. يوصى بتبريد المقبلات في البرد قبل استخدامها. خلال هذا الوقت ، لن يتم تبريد الطبق فحسب ، بل سيتم نقعه أيضًا في عصائر جميع المنتجات المكونة له.
في المذكرة. حتى لا تخطئ عند شراء الأسماك المعلبة في ملء البرطمان ، قم برجها - إذا تناثر المحلول الملحي كثيرًا ، فهذا يعني أن الجرة ليست ممتلئة بإحكام بالأسماك.
كيف تطبخ مع السردين؟
يتم تحضير أبسط سلطة مع السردين مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات في التكوين في غضون دقائق:
- سمك الصوري المعلب. - بنك واحد
- بيض مسلوق - 5 وحدات ؛
- جزر مسلوق - 1 وحدة ؛
- مايونيز قليل الدسم
- بعض الملح.
اهرسي السردين بالشوكة في وعاء منفصل. يقطع بياض البيض إلى مكعبات ويبشر الصفار - يجب أن يكون كل شيء في أطباق منفصلة.
نجمع السلطة في طبق في طبقات: كتلة السمك ، والجزر ، والبروتينات ، والصفار أخيرًا. دهن كل طبقة بالمايونيز وقليل من الملح.
قبل التقديم ، اتركه ينقع في البرد لبضع ساعات.
حقيقة. دائمًا ما يكون الصفار هو الطبقة الأخيرة ، حيث يُستخدم كزخرفة. ولأنها تسبب ارتباطًا بزهرة الربيع الصفراء التي تحمل الاسم نفسه ، يُطلق على الطبق اسم Mimosa.
مع الجبن المضاف
الميموزا مع الجبن ليست أقل رقة ولذيذة من النسخة الكلاسيكية من هذه السلطة.
نقترح ملاحظة جبن الميموزا من المنتجات التالية:
- بيض - 3 وحدات ؛
- السلمون الوردي المعلب. - بنك واحد
- بصل صغير - 1 وحدة ؛
- مايونيز؛
- جبنة صلبة - 100 غرام
اسلقي البيض مقدما. يُفرم البصل ناعماً ويخلط مع السلمون الوردي المهروس.
يقسم البيض إلى بياض وصفار ، يقطع كل على حدة. يقطع البيض ويوضع في الطبقة الأولى. الطبقة التالية هي المايونيز. يأتي بعد ذلك السمك والبصل والمايونيز والجبن المبشور وطبقة المايونيز مرة أخرى. في النهاية ، يفرك صفار البيض.
في المذكرة. لجعل السلطة لذيذة حقًا ، استخدم الجبن الصلب الجيد من مصنع موثوق به. يمكنك النظر في الجبن جودة ، الروسية ، كوستروما.
سلطة ميموزا بالتفاح
تعطي بعض الفواكه طعمًا غير عادي إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت ، طعم لطيف للأطباق المألوفة. تكتسب سلطة الميموزا مع الصوري نكهة جديدة إذا أضفت إليها القليل من التفاح الحلو والحامض المبشور.
بالنسبة لميموزا التفاح ، ستحتاج إلى:
- تفاحة صغيرة ، متنوعة حلوة وحامضة ؛
- سردين معلب - 1 علبة ؛
- بطاطس - 3 ؛
- جزر - 3 ؛
- بيض مسلوق - 5 ؛
- بصل - 1 وحدة ؛
- خل - طاولة. ل ؛
- الماء طاولة. ل ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- مايونيز.
نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، ونملأ العصيدة بالخل بالماء البارد وتترك لتتبل.
في غضون ذلك ، لنبدأ بمنتجات أخرى. يجب تقشير التفاح وبشره بشكل خشن - ستكون هذه هي الطبقة الأولى من السلطة. دهنها بالمايونيز. يأتي بعد ذلك سمك معلب مهروس مدهون بالمايونيز. الطبقات التالية هي الجبن المبشور ، القليل من المايونيز ، البطاطس المسلوقة المبشورة ، الصلصة مرة أخرى ، البصل المخلل ، الجزر المسلوق المبشور ، نصف بروتين مبشور ، طبقة من صلصة المايونيز ، البروتينات المتبقية وصفار مبشور.
في المذكرة. لا ينبغي أن يكون التفاح طريًا وعصيرًا جدًا. اختر أصنافًا حلوة وحامضة مع لحم مقرمش.
مع عصي السلطعون
يمكن صنع نسخة غير قياسية من سلطة ميموزا المفضلة لدى الجميع عن طريق استبدال الأسماك المعلبة بعصي السلطعون.
نقترح أخذ هذه الوصفة غير القياسية للملاحظة:
- جزر - 3 ؛
- بطاطس - 4 ؛
- بيض - 4 وحدات ؛
- أصابع السلطعون - 200 غرام.
اسلقي البيض والخضروات حتى تنضج. نظيف. افصل بين بياض البيض وصفار البيض. ابشر البيض بشكل خشن وناعم الصفار. ابشر الجزر والبطاطس بشكل خشن. نرد على العصي.
نضع نصف حبات البطاطس في الطبقة الأولى ، ثم العصي ، والبروتينات ، وبقايا البطاطس ، والجزر ، والصفار.
غطي كل طبقة بالمايونيز. الطبقة الأخيرة ، صفار البيض ، لا تُدهن بالصلصة - الصفار بمثابة زخرفة.
الميموزا مع السلمون الوردي خيار رائع للسلطة الشتوية. إنه مفيد لأن غني بالخضروات والأسماك ، وفي المواسم الباردة يحتاج الجسم إلى فيتامينات مفيدة لم يسبق له مثيل. في مقالتنا ، سنلقي نظرة على وصفات سريعة ولذيذة لسلطة الميموزا مع السلمون الوردي.
ميموزا مع سمك السلمون الوردي والجبن
- سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة
- بيض - 4 قطع.
- جزر - 2 قطعة كبيرة.
- بطاطس - 4 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 300 جم
- مايونيز "سلطة"
- تُسلق البطاطس والبيض والجزر وتبرد.
- يُهرس سمك السلمون الوردي في طبق عميق بالشوكة.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. سيساعد ذلك على إزالة المرارة والرائحة المميزة.
- ابشر البطاطس على مبشرة خشنة وضعها في قاع وعاء السلطة ، واصنع شبكة المايونيز.
- ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة وضعيه فوق البطاطس ، ودهني الطبقة بالمايونيز.
- ضعي فوقها سمك السلمون الوردي المهروس والبصل ، واصنعي شبكة المايونيز.
- قشر البيض وافصل الصفار الثلاثة واتركه جانبًا. ابشر باقي البيض في مبشرة ناعمة وضعها في وعاء السلطة.
- ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، ضع طبقة من البيض في الأعلى وادهنها بطبقة جيدة من المايونيز.
- ابشر صفار البيض في مبشرة ناعمة ورشيها فوق السلطة. اتركه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
ميموزا مع سمك السلمون الوردي والزبدة
لتحضير السلطة ستحتاج:
- سمك السلمون الوردي المملح - 300 جم
- بيض - 6 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز "سلطة"
تسلسل الطهي:
- يُسلق البيض والبطاطس والجزر ويبرد ويُقشر.
- ضعي الزبدة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويصب عليها الماء المغلي.
- ابشري البطاطس على مبشرة خشنة وضعيها في قاع وعاء السلطة ، ودهنيها بطبقة جيدة من المايونيز.
- يقطع السلمون الوردي ناعماً ويوضع فوق البطاطس. ضعي البصل في الأعلى.
- ابشري الزبدة على مبشرة خشنة وضعيها فوق البصل.
- افصل 4 صفار عن البيض واتركه جانبًا. ابشر باقي البيض على مبشرة ناعمة وأرسلها إلى السلطة ، واصنع شبكة المايونيز.
- ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وضعيه في وعاء السلطة ، ودهني بطبقة سميكة من المايونيز.
- ابشر صفار البيض وزين السلطة به.