سلطة كرفس مخلل. وصفة: سلطة الكرفس المطاردة. ما هو ساق الكرفس

يوصي معظم خبراء التغذية بتضمين الكرفس في النظام الغذائي ، لكن لا تبني نظامك الغذائي على هذه الخضار وحدها. لا تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لصحة الإنسان ، لذا فإن فقدان الوزن بمثل هذا النظام الغذائي الرتيب قد يكون ضارًا. سيكون من المناسب الجمع بين الخضار والمنتجات الأخرى ، وإعداد سلطات النظام الغذائي منها وفقًا لإحدى الوصفات العديدة. يحتوي الكرفس نفسه على الخصائص المفيدة التالية:

• يحتوي على البروتينات والفيتامينات A و C و E و PP والمجموعة B والأحماض والمعادن (الفوسفور والمغنيسيوم والبيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم) ؛
• يساعد على إبطاء شيخوخة الجسم.
• تطبيع توازن الماء والملح.
• ينشط إنتاج عصير المعدة.
• يعزز تنقية الدم.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يقوي جهاز المناعة.
• يتضمن الألياف التي تحسن وظيفة الأمعاء ؛
• يزيل السوائل الزائدة والخبث والسموم ؛
• يرضي الجوع بسرعة.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

محتوى السعرات الحرارية في الكرفس المستخدم في وصفات سلطة النظام الغذائي منخفض - فقط 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهذا الرقم مهم جدًا لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على محتوى سلبي من السعرات الحرارية. هذا يعني أن جسم الإنسان ينفق سعرات حرارية أكثر على هضم المنتج مما يحصل عليه أثناء استخدامه. فيما يتعلق بالقيمة الغذائية ، تحتوي 100 جرام من الخضار على 2.1 جرام من الكربوهيدرات و 0.9 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون.

كيفية صنع سلطة ساق الكرفس - وصفات بالصور

هناك العديد من الوصفات لسلطة الكرفس. جميع أجزاء النبات لها خصائص مفيدة - الجذر والأوراق وحتى البذور ، لكن الجذع يستخدم في الطهي كثيرًا. إذا كنت ترغب في إنقاص قوامك دون الإضرار بصحتك ، فلا تلتزم بقائمة تتكون فقط من السلطات. استكمل النظام الغذائي بالسمك المسلوق واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان وطهي الحساء الغذائي على الغداء.

لمدة أسبوع من فقدان الوزن هذا ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 كجم من الوزن الزائد. تذكر أيضًا أن كمية ساق الكرفس في اليوم يجب ألا تتجاوز 300-400 جم ، حتى لا تعطل عمل الجهاز الهضمي. يجب أيضًا استخدام الضمادات منخفضة السعرات الحرارية. تعتبر الأطباق التي تعتمد على هذه الخضار علاجًا فعالًا في مكافحة الوزن الزائد.

مع تفاح

• الوقت: 10 دقائق.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 35 سعرة حرارية / 100 جم.

لتحضير سلطة من ساق الكرفس مع تفاحة ، تحتاج إلى شراء هذه المكونات واختيار الفواكه الطازجة. هذه الوصفة لفقدان الوزن جيدة لأنه يمكن شراء جميع المنتجات المعلنة في أي وقت من السنة. عند اختيار الكرفس ، قم بإعطاء الأفضلية للخضروات ذات الأوراق الصلبة والكثيفة ذات اللون الأخضر الغني الذي لا يحتوي على أضرار مرئية وعلامات التلف والتعفن.

مكونات:

• كرفس (أوراق وأعناق) - 0.1 كجم ؛
• تفاح (أخضر) - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر - 10 جم ؛
• شبت ، خل التفاح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع الجزء الورقي وسيقان الخضار.
2. ابشر التفاح والبصل والشبت - افرم ناعما.
3. امزج جميع مكونات السلطة المذكورة في الوصفة لفقدان الوزن. يتبل بالخل ويعجن حتى يصبح ناعمًا.

• الوقت: 1.5 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.

سلطة الخضار مع الكرفس والشمندر تسمى أيضًا "حمراء" لأن المكونات تكتسب هذا اللون بعد الخلط. بالإضافة إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يتمتع الطبق بخصائص تنظيف. ترجع هذه الخاصية إلى وجود البنجر الذي يساهم في إفراغ الأمعاء والقضاء على السموم بسبب الألياف المتضمنة في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على مادة البيتين ، وهي مادة تعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. جميع الخصائص المذكورة أعلاه للطبق مهمة جدًا لفقدان الوزن.

مكونات:

• البنجر (صغير) - 3 قطع ؛
• جذع الكرفس (أعناق) - 5 قطع ؛
• أوراق الخس - 70 جم ؛
• زيت (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• الملح وعصير الليمون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي درنات الشمندر أو اخبزيها في الفرن. نتركها تبرد ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات كبيرة.
2. يقطع الكرفس ناعماً.
3. يُمزج الخضار ويُضاف إلى الصلصة من باقي المكونات المذكورة في الوصفة: عصير الليمون والملح والثوم المضغوط و 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
4. يُقدم في طبق مبطن بأوراق الخس.

مع ساق الكرفس والدجاج

• الوقت: 13 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 61 سعرة حرارية / 100 جم.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن دون الشعور بالجوع ، قم بإعداد سلطة مع الكرفس لفقدان الوزن مع إضافة اللحم. اتضح أن الطبق مرضي للغاية ومغذي ويمكن أن يصبح غداء أو عشاءًا كاملاً. وفقًا للوصفة ، سيتطلب الأمر كمية صغيرة من المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ومتوفرة في أي وقت من السنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق النهائي بالتوابل المفضلة لديك والأعشاب العطرية.

مكونات:

• صدر دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• سيقان الكرفس - 5 قطع ؛
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر) ، الخس - حسب الرغبة ؛
• عصير الليمون أو الزبادي منخفض السعرات الحرارية للتتبيل
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الدجاج والسويقات والتفاح (بدون بذور وسيقان) إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى شرائح الفواكه والخضروات.
3. يُسكب مع عصير الليمون أو الزبادي والملح والفلفل ويقلب.

مع خيار

• الوقت: 45 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 50 كيلو كالوري / 100 جرام.

وفقًا للوصفة ، يتم تحضير سلطة الكرفس لإنقاص الوزن مع إضافة البيض والزبادي منخفض السعرات الحرارية. إذا كنت تريد أن ترى نتيجة فقدان الوزن ، فتناوله على الغداء وليس العشاء. يمكن استبدال الزبادي الموصى به للتتبيلة بالقشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون. اختر الجزر الحلو للسلطة ، بحيث يكون مذاق الطبق أكثر تشويقًا وأكثر ثراءً.

مكونات:

• الجزر والخيار - 1 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كرفس - 200 جم ؛
• جوز (مقطع) - 30 جم ؛
• زبادي (منخفض السعرات الحرارية) - ½ ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُسلق البيض والجزر ويُبرد ويُقشر.
2. قطع جميع المكونات إلى قطع متساوية الحجم.
3. يتبل بالزبادي ويضاف المكسرات ويقلب.

سلطة مع ساق الكرفس والطماطم

• الوقت: 10 دقائق.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 59 كيلو كالوري / 100 جرام.

في فصلي الربيع والصيف ، يقوم الكثير من الناس بإعداد سلطات الخضار بالأعشاب الطازجة. فهي غنية بالفيتامينات ولذيذة ومغذية وقليلة السعرات الحرارية. إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، أضف الكرفس إلى الطماطم والخيار ، مما سيزيد من الخصائص المفيدة للطبق. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السلطة نباتية ويمكن تناولها أثناء الصيام.

مكونات:

• الكرفس والخيار - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• أوراق الخس ، زيت نباتي ، بهارات.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة. أوراق الخس المسيل للدموع بيديك.
2. امزج جميع مكونات الوصفة ، أضف البهارات والزيت واخلط.
3. يمكن تحضير هذا الطبق وفق وصفة مختلفة ، مع استبدال الخيار بالقرع المسلوق ، والزبدة بالزبادي قليل الدسم.

سلطة فواكه مع اناناس

• الوقت: 10 دقائق.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 72 كيلو كالوري / 100 جرام.

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الغرابة إلى نظامك الغذائي ، فاستخدم وصفة سلطة لذيذة مع الأناناس. الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك فهي مفيدة لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الأناناس الهضم ويساعد على تقوية جهاز المناعة ، حتى عند تناوله في شكل معلب. عند شراء منتج ، انتبه إلى العلبة ، يجب أن تكون سليمة ، بدون تلف أو خدوش أو بثور.

مكونات:

• أناناس (طازج أو معلب) ، ساق الكرفس - 0.25 كجم لكل منهما ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل - رشة.
• أوراق الخس.

طريقة طهو:

1. قشر الفاكهة الطازجة (استنزاف العصير من المعلبة). نقطعها مع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. اصنع صلصة بالزبدة وعصير الليمون والتوابل. يُسكب فوق شرائح الفاكهة والخضروات ويُمزج.
3. ضعي أوراق الخس على الطبق ، وفوقها - سلطة فواكه لفقدان الوزن.

سلطة خضار مع سيقان الكرنب والملفوف

• الوقت: 10 دقائق.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 22 سعرة حرارية / 100 جم.

يُعرف الملفوف الأبيض بخصائصه المنظفة ، ويخلق مع المكونات الأخرى في هذه الوصفة تركيبة مناسبة لفقدان الوزن. تحتوي هذه الخضار على فيتامين يو نادر الذي يحمي الجهاز الهضمي وله القدرة على شفاء القرحة. بالإضافة إلى هذه الخاصية ، يحتوي الملفوف على الألياف التي تساعد على تطهير الجسم من منتجات التسوس والكوليسترول الضار.

مكونات:

• ملفوف أبيض ، كرفس - 300 جم لكل منهما ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• خل التفاح والملح.

طريقة طهو:

1. نفرم الكرنب ناعماً والملح وتذكر بيديك. اتركه لمدة 5 دقائق.
2. يُصفى الملح ويُضاف باقي الخضار المقطعة إلى شرائح.
3. يُسكب الخل ويُحرّك.

مع الجزر

• الوقت: 10 دقائق.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 24 كيلو كالوري / 100 جرام.

تفترض هذه الوصفة استخدام المنتجات المذكورة في الوصفة بكميات متساوية. نادرًا ما يوجد اللفت الآن في النظام الغذائي ، لذلك تعتبر هذه السلطة وسيلة ممتازة لتعويض نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص طبية ، توفر التئام الجروح وتأثيرات مضادة للالتهابات. لفقدان الوزن ، اللفت مفيد لأنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويعيد الهضم.

مكونات:

• الكرفس (الجذع) والجزر واللفت - 200 غرام لكل منهما ؛
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار ومقطع إلى مكعبات من نفس الحجم.
2. يرش بعصير الحمضيات والملح ويقلب.
3. دع سلطة التخسيس تنقع لمدة 20 دقيقة.

تتبيلة السلطة منخفضة السعرات الحرارية مع الكرفس

نظرًا لأن جميع الوصفات المذكورة أعلاه مخصصة لفقدان الوزن ، يجب ألا تثقل الضمادات الوزن وتزيد من تناول السعرات الحرارية. بالنسبة للخضروات وحتى بعض سلطات الفاكهة ، من الأفضل استخدام الصلصات التالية (اضبط نسب المكونات حسب كمية المنتجات وتفضيلاتك):

1. زيت زيتون + ثوم + خل تفاح + بهارات.
2. كريمة حامضة (كفير) + ثوم + عصير ليمون + سكر ، ملح ، فلفل.
3. خردل + كريمة حامضة + خل نبيذ.
4. كريمة + صوص صويا + كونياك.
5. زيت نباتي (زيتون) ، لبن (كريمة حامضة أو كفير) مع نسبة قليلة من الدهون ، عصير ليمون منفصل.

فيديو

في البداية ، احتلت سلطات ساق الكرفس مكانة بارزة في قوائم المطاعم الشهيرة. مع مرور الوقت ، انتشرت الخصائص المفيدة لهذا المنتج في جميع أنحاء العالم ، مما أدى إلى هجرة الكرفس إلى مطابخ ربات البيوت الحديثة. تكمن خصوصية الكرفس في طعمه الهادئ ، أي أن المكون ليس له طعم غني ، مما يسمح لك بتضمين التوت والفواكه واللحوم وحتى المأكولات البحرية في السلطة. ولكن ، على الرغم من عدم طعم هذا المكون ، إلا أن السلطات كانت غنية بالعصارة وفريدة من نوعها. ليس من الضروري أن يكون لديك معرفة أساسية باستخدام سيقان الكرفس في المطبخ ، يكفي أن يكون لديك الحد الأدنى من مهارات الطهي من أجل ترتيب سلطة ساق الكرفس الرائعة في مطبخك.

لذلك ، كما هو مذكور أعلاه ، لا تحتوي أوراق الكرفس على أي نكهات مميزة ، مما يعطي مجالًا كبيرًا للجمع بين مجموعة كبيرة من المكونات. تقترن السيقان بالبرتقال والروبيان والمكسرات والدجاج والملفوف. أما بالنسبة للصلصات والمرق ، فلا توجد قيود هنا أيضًا. ومع ذلك ، يوصي خبراء الطهي بتتبيل سلطة سيقان الكرفس بزيت الزيتون ، ويمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. لمحبي السلطات الغريبة ، يمكن استبدال عصير الليمون بعصير الليمون.

وصفات سلطة الكرفس

وصفة 1. سيقان الكرفس مع التفاح

تمكن الباحثون من إثبات أن أوراق الكرفس يمكن أن تساعد في استعادة ضغط الدم ، وكذلك المساعدة في تقوية المناعة. أيضًا ، يجب أن يكون الكرفس مقيمًا دائمًا في الثلاجة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ويعانون من الوزن الزائد. أضف سلطة التفاح والكرفس الصحية إلى قائمتك.

المكونات المطلوبة:

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى سرد مجموعتين من المكونات ، واحدة للسلطة والأخرى لصنع الصلصة.

للسلطة:

2 قطعة - تفاح (يفضل أن يكون أخضر) ؛

150 جم - جوز

250 جم - كرفس

2 ملعقة كبيرة. ل. - عصير ليمون.

مكونات الصلصة:

4 ملاعق كبيرة. ل. - كريم قليل الدسم

100 مل - مايونيز

رشة ملح وفلفل أسود

3 ملاعق كبيرة. ل. - عصير ليمون.

طريقة طهو:

كما هو الحال في جميع الحالات الأخرى ، يجب أن يبدأ تحضير السلطة بتحضير الطعام. بعد ذلك ، يتم تقطيع أوراق الكرفس إلى شرائح ، ويتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويمكن تقطيع الجوز قليلاً. لمنع أوراق الكرفس مع التفاح من التغميق أثناء الطهي ، يجب رشها برفق بعصير الليمون.

حان الوقت للبدء بالصلصة: في وعاء عميق ، اخلطي المايونيز مع الفلفل والملح. اخفقي الكريمة بشكل منفصل وأضيفي المايونيز. الصلصة جاهزة ، نسكب التفاح والكرفس. نرسل لهم الجوز أيضًا ونخلط ونترك السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتمكنوا من النقع والتأكيد قليلاً على حنان المكونات ومقرمشها. من الأفضل تقديم هذه السلطة في وعاء سلطة جميل.

وصفة 2. سلطة الكرفس والدجاج

لن يجادل أحد في أن سلطات الخضار والفواكه مفيدة جدًا ، ولكن بعد تناولها ، يأتي الشعور بالجوع بسرعة كبيرة. إذا تمكنت المرأة من إيجاد حل وسط وكان لديها شيء خفيف لتأكله ، فإن الرجال لا يحبون أن يشعروا بالجوع بشكل خاص ، لأنهم بحاجة إلى إعداد المزيد من السلطات ذات السعرات الحرارية العالية. للقيام بذلك ، نقترح إعداد طبق مع سيقان الكرفس وشرائح الدجاج.

المكونات المطلوبة:

2 قطعة - خيار؛

50 غرام - جوز

250 جم - دجاج

5 ملاعق كبيرة. ل. - الكريمة الحامضة؛

150 جم - فطر

200 غرام - كرفس.

طريقة طهو:

بالنسبة لهذه السلطة ، لا يمكنك استخدام سيقان الكرفس فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام جذرها. في حالة السيقان ، قم بتقطيعها إلى شرائح ، وإذا كنت تستخدم الجذر ، فيجب أولاً تقشير المكون وبشره. اسلقي شرائح الدجاج ، وبعد أن تبرد ، قطعيها إلى مكعبات.

ستحتاج إلى فطر طازج ، فمن الأفضل تناول الفطر. نقطع إلى مكعبات ونقلى بزيت الزيتون الساخن حتى تنضج. ثم أزل الفطر من الزيت واتركه يبرد. قشر الجوز وطحنه قليلاً. يُقطع الخيار إلى شرائح ، وتُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق. يبقى ملح السلطة ويتبل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

نود أن نلاحظ أنه ليس من الضروري تناول شرائح الدجاج المسلوقة للسلطة. يمكن أيضًا تدخين اللحم أو قليه في مقلاة ، لكن يُفرك مسبقًا بتوابل بروفنسال.

وصفة 3. سلطة مع سيقان الكرفس والأناناس

عندما تنتهي أيام الصيف ، ولا يمكنك أن تحلم إلا بالفواكه والخضروات الطازجة ، فأنت تريد بشكل خاص أن تدلل نفسك بالسلطات المشمسة. من السهل على جسمك الاحتفال إذا قررت صنع هذه السلطة الخفيفة متعددة الفيتامينات مع الكرفس والأناناس المعلب.

المكونات المطلوبة:

200 غرام - أناناس معلب.

250 غرام - سيقان الكرفس.

قليل من السكر البودرة والفلفل الأسود ؛

3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت الزيتون؛

1 ملعقة كبيرة. ل. - عصير ليمون؛

أوراق الخس.

طريقة طهو:

صفي السائل الزائد من الأناناس وقطعي الفاكهة إلى شرائح متوسطة الحجم. بالطبع ، بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك أيضًا تناول الأناناس الطازج قبل تقطيع الفاكهة وتقشيرها. يتم تقطيع الكرفس إلى شرائح. تحضير الصلصة ، اخلطي الزيت مع عصير الليمون ، أضيفي رشة من البودرة والملح والفلفل. اخلطي الصلصة مع المكونات. يجب وضع الطبق على أوراق الخس الخضراء. تزيين بأغصان النعناع.

الوصفة 4. سلطة فواكه مع الكرفس والكيوي

قدمي هذا الطبق كحلوى واختبر تشكيلة غنية من النكهات.

المكونات المطلوبة:

3 قطع. - كيوي؛

200 غرام - سيقان الكرفس.

2 ملعقة كبيرة. ل. - كونياك؛

50 مل - كريم

1 ملعقة كبيرة. ل. - صلصة الصويا.

طريقة طهو:

إذا بدأت العديد من الوصفات الأخرى بتقطيع المكونات ، فمن الضروري في هذه الحالة تحضير تتبيلة السلطة. اخفقي الكريما ثم اخلطي الموس المهواة مع الكونياك وصلصة الصويا. يجب وضع القوام الناتج على نار بطيئة والسماح له بتبخر نصف السائل. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي غلي الخليط ، وإلا فسوف يفسد كل شيء.

يبقى تقشير الكيوي وتقطيعه إلى نصف حلقات ، والسيقان في دوائر. يتم وضع الكيوي مع الكرفس في طبقات في وعاء سلطة ، كل طبقة ملطخة بالصلصة.

سلطة الكرفس - أسرار ونصائح من كبار الطهاة

إذا كنت لا تزال تعتقد أن السلطات اللذيذة لا يمكن صنعها من سيقان الكرفس التي لا طعم لها ، فأنت مخطئ بشدة! الوصفات الموصوفة ستقنعك بخلاف ذلك.

يجب تضمين سلطات الكرفس ليس فقط في النظام الغذائي ، ولكن أيضًا في القائمة اليومية. هذا المكون هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب بشكل جيد مع المكونات الإضافية ويعتبر توابلًا لذيذة للحوم.

المقادير: نصف رأس ملفوف ، 2 جزر ، 4 سيقان كرفس ، قليل من خل التفاح ، ملح.

1. أولاً ، يُفرم الملفوف الأبيض جيدًا ويعجن باليد. في هذه العملية ، يضاف الملح إليها حسب الرغبة. يجب أن تعطي الخضار العصير.
2. بعد 5-6 دقائق ، يتم صب السائل الناتج ، ويتم إرسال الملفوف إلى وعاء السلطة. يرش بالخل ويترك لمدة 20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت ، يتم تقطيع الجزر إلى شرائح ، ويتم تقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة عشوائية.
4. تُسكب المكونات المتبقية في الملفوف.

تمتزج سلطة الكرفس في الساق جيدًا. يمكنك أخذ عينة منه على الفور.

طبخ سلطة بسيطة مع البنجر

المقادير: حبتان بنجر مطبوخان مسبقًا ، 130 جرام جبن أديغي ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الفول السوداني ، 2 عود كرفس ، خس.

1. يُطهى البنجر مقدمًا حتى يصبح طريًا ، ويبرد ، ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. تُغسل السلطة وتُنفض عن السوائل الزائدة وتُمزق إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك تُرسل إلى وعاء السلطة.
3. تُسكب مكعبات البنجر والجبن المقطعة بنفس الطريقة في الأعلى.
4. يتم تقطيع الكرفس بشكل عشوائي وإرساله إلى مكونات أخرى.
5. يمكنك صنع تتبيلة الفول السوداني بنفسك عن طريق خلط كميات متساوية من الزيت النباتي وزبدة الفول السوداني. الخليط النهائي محنك حسب الرغبة.

تُسكب السلطة مع الصلصة وتُخلط جيدًا وتُقدم على الفور إلى المائدة.

مع تفاح

المكونات: 2 خيار طازج قوي ، 3 أعواد كرفس ، تفاح حامض ، زيت زيتون ، ملح طعام.

1. يتم غسل كل هذه المكونات وتقشيرها إذا لزم الأمر.
2. يتم تقطيع التفاح والخيار إلى شرائح رفيعة. من الملائم استخدام قطاعة خضروات لطحنها.
3. يتم تقطيع سيقان الكرفس إلى شرائح رقيقة.
4. يتم دمج جميع المنتجات في وعاء مناسب.

السلطة الناتجة مع الكرفس والتفاح محنك بزيت الزيتون المملح.

ننظف الجسم بالكرفس والأناناس

المقادير: 170 جرام أناناس معلب ، 1/3 ملعقة كبيرة. حبات الجوز ، 2 تفاح حامض ، 2-3 سيقان كرفس ، زيت ، ملح.

1. الخطوة الأولى هي تنظيف سيقان الكرفس من الألياف الخشنة والأوردة. من المريح جدًا استخدام مقشرة خضروات خاصة لهذا الغرض. علاوة على ذلك ، يتم تقطيع كل ساق إلى 3 أجزاء بالطول وسحقها إلى مكعبات.
2. تتم إزالة التفاح من القشرة والبذور ثم تقطيعه إلى شرائح. يمكنك تسهيل مهمتك باستخدام المبشرة "الكورية".
3. يتم وضع الأناناس من البرطمان في مصفاة حتى يتم تصريف الشراب من الفاكهة. إذا تم تقطيع المنتج إلى حلقات ، فيجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. يتم تقطيع الحبوب ببساطة بسكين حاد.
5. جميع المكونات مختلطة ومملحة وسكب الصلصة المختارة.

إذا كنت تخطط لتناول السلطة مع الكرفس والأناناس أثناء نظامك الغذائي ، فمن الأفضل تناول زيت الزيتون أو الجوز لهذا الغرض. المقبلات لذيذة مع المايونيز محلي الصنع.

مقبلات بالكرفس والتفاح والجبن

المقادير: 5-6 أعواد كرفس ، 2 تفاح حلو وحامض ، علبة بازلاء معلبة ، 90 جرام جبن ، خل التفاح وزيت مكرر للتتبيل ، ملح.

1. يتم غسل وتقشير الكرفس والفواكه. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح. يقطع الكرفس إلى أنصاف دوائر.
2. يمكن تقطيع الجبن حسب رغبتك - مكعبات أو نشارة باستخدام مبشرة خشنة.
3. توضع البازلاء في مصفاة. يتم استنزاف ماء مالح منه.
4. يتم دمج المنتجات المحضرة في الخطوات السابقة في وعاء سلطة عميق.
5. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت مع كمية قليلة من الخل والملح. يمكنك إضافة الخردل حسب الرغبة. يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

سلطة مع الكرفس والتفاح والجبن تُسكب مع الصلصة الجاهزة وتُقدم على العشاء.

الوصفة الأصلية مع الجرجير

المكونات: باقة جرجير ، 2 فيليه دجاج ، 2-3 سيقان كرفس ، 70 جرام بارميزان ، ملح ، 8 بيض سمان ، 4-5 قطع. الكرز وزيت الزيتون.

1. تُغسل الخضار والأعشاب جيدًا ويُسلق الدجاج حتى ينضج.
2. يُقطع الكرفس إلى شرائح متوسطة السماكة.
3. يمكن تقطيع الطماطم إلى نصفين أو 4-5 شرائح. يتم أيضًا إرسال العصير الذي يتم إطلاقه أثناء عملية الفرم إلى الوعاء ، حيث يتم عجن السلطة.
4. إذا كان لديك وقت ، فمن الأفضل تكسير الدجاج المبرد بالألياف. لكن يمكنك قصها بشكل تعسفي بسكين حاد.
5. يُسلق بيض السمان حتى يصلب المركز ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى أربعة أجزاء.
6. تضاف جميع المكونات إلى وعاء ، وتُسكب الجرجير عليها. تُملح المقبلات وتُسكب بزيت الزيتون. يمكنك الفلفل حسب الرغبة.

يتم وضع الطبق النهائي على طبق مسطح ويرش بسخاء مع جبن البارميزان المبشور.

سيقان الكرفس وسلطة الطماطم

المقادير: 3-4 أعواد كرفس ، 4-5 طماطم سمين ناضجة ، بصل صغير ، 4-5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو ليمون ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

1. يتم تقطيع سيقان "الجذر الأبيض" إلى شرائح ذات سمك متوسط. تُسكب الشرائح الناتجة في وعاء سلطة واسع.
2. يضاف البصل المفروم ناعما إلى الكرفس. لا يمكنك أن تأخذ خضروات بيضاء فحسب ، بل أرجوانية أيضًا.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. ليست هناك حاجة لتقشيرهم.
4. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. يجب تعديل مقدارها حسب ذوقك الخاص. إذا كانت حيواناتك الأليفة تحبها عندما تشعر بها بوضوح في وجبة خفيفة ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. الثوم الصغير جيد بشكل خاص.
5. يتم دمج المنتجات المحضرة في الخطوات السابقة وخلطها برفق.

يبقى إضافة الملح إلى الطبق ، ويتبل بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.

مع الجزر

المكونات: 140 جرام جزر ، 140 جرام ساق من الكرفس والتفاح الحامض لكل منهما ، 60 جرام زبيب خفيف ، زيت زيتون ، خليط من الفلفل ، عصير الليمون والملح حسب الرغبة.

1. لتليين الفاكهة المجففة ، يُسكب بالماء المغلي ويترك لمدة 12-14 دقيقة. بعد ذلك ، يتكأ الزبيب في مصفاة. يجب تصريف كل السوائل الزائدة منه.
2. الجزر الحلو العصير هو الأفضل لهذه السلطة. تدلك بخشونة وتصب في وعاء السلطة.
3. يضاف الكرفس المفروم هناك أيضًا.
4. ستوازن التفاح الحامض بين نكهة الوجبة الخفيفة. كما أنه يفرك بشدة. لمنع سواد الفاكهة ، يتم رشها بعصير الليمون.

سلطة مع الكرفس وصدر الدجاج تُسكب مع الصلصة وتُمزج جيداً وتُقدم للعشاء.

فوائد ومضار ساق الكرفس

الكرفس الجذعي محبوب من قبل الفتيات اللواتي يعتنين بجسمهن بنشاط. "الجذر الأبيض" عمليا صفر سعرات حرارية - 18 سعرة حرارية لكل 100 غرام. علاوة على ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من الألياف بحيث ينفق الجسم كمية كبيرة من الطاقة للهضم من الصعب العثور على أفضل منتج لفقدان الوزن. خلال النظام الغذائي ، يمكن تناول الكرفس بكميات غير محدودة تقريبًا. يرفع من نبرة الجسم ، ويعزز الأداء العقلي والجسدي.

بالإضافة إلى المنتج:

• يحسن الجهاز الهضمي ، يوقظ الشهية.
• يوقف عملية الشيخوخة
• يحافظ على مفاصل صحية وقوية.
• يهدئ.
• تطبيع ضغط الدم.

يجب ألا ننسى موانع استخدام المنتج. بادئ ذي بدء ، هذا هو ضرره على الكبد ، وكذلك محتوى الملح العالي في التركيبة. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى ، فلا يمكنك تناول أكثر من 100 غرام من المنتج يوميًا.

المنتج سهل التحضير ، وهو شائع لدى العديد من ربات البيوت. يؤكل نيئا وبعد التعرض للحرارة.

أزواج الخضار بشكل مثالي مع الجزر والتفاح والخيار والمكونات الأخرى لخلق العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة.

مهم! هناك موانع عديدة لاستخدام الكرفس. من بينها الصرع وقرحة المعدة والتهاب الوريد الخثاري وأمراض الكلى ووقت الحمل والرضاعة الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تأكل أكثر من 150 جرامًا من النبات يوميًا.

خصائص النبات

المكونات الرئيسية لتكوين النبات هي البوتاسيوم والصوديوم ، وهما المسؤولان عن عمل القلب والجهاز العصبي للجسم.

كما تحتوي ثقافة الخضروات على:

• الزيوت الأساسية؛
• فيتامينات ب
• الفيتامينات A ، C ، E ، PP ؛
• حمض الفوليك؛
• الأحماض العضوية الأسكوربيك والأكساليك ؛
• أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور وغيرها.

كرفس طازج

مع هذه التركيبة الغنية ، فإن للكرفس تأثير مضاد للأكسدة واضح ، وينظف الجسم ويجدد شبابه ، ويضمن الهضم الجيد ، ويحسن الحالة العامة ، ويعزز فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية

سيقان الكرفس الصحية لها قيم منخفضة جدًا من السعرات الحرارية - فقط 13 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك ، يرحب به خبراء التغذية بحرارة. وجذر الكرفس يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية ، مما يجعل الخضار مكونًا ثابتًا في وجبات إنقاص الوزن. سنلقي نظرة أيضًا على بعض الوصفات البسيطة لأجهزة التحكم في الوزن.

وصفات تعتمد على القصبة

ضع في اعتبارك خيارات خطوة بخطوة لصنع السلطات من سيقان الكرفس.

كلاسيكي

السلطة الكلاسيكية القائمة على سيقان الكرفس هي الطبق الذي يحمل اسم Walldorf الجميل. على الرغم من عدوانية الاسم ، فإن الطبق بسيط للغاية وسريع التحضير.

المكونات الرئيسية:

• السيقان؛
• تفاح؛
• عين الجمل؛
• مايونيز؛
• ملح فلفل.

محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 240 سعرة حرارية

تقشر وتقطع وتخلط المكونات. تبلي السلطة بالمايونيز. تبدو جميلة في أطباق مقسمة.

طعام لكل يوم

سلطة ساق الكرفس البسيطة واللذيذة مصنوعة من مكونات يدوية. يذهب إلى:

• الملفوف الأبيض (يمكن استبداله بالصينية) ؛
• فلفل حلو
• جذع النبات
• الخضر.
• الزيتون (يمكن استبداله بالخضروات) الزيت والملح والفلفل والثوم - للتتبيل.

محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 140 سعرة حرارية

سلطة الكرفس مع التفاح

هناك العديد من الوصفات للكرفس وسيقان التفاح ، لكنها تختلف في الفروق الدقيقة. نقدم انتباهكم إلى سلطة تقليدية من جذع نبات وفاكهة حلوة وحامضة.

لا يوجد سوى مكونين رئيسيين:

• التفاح مباشرة
• سيقان الكرفس.

أضف أيضًا إلى الطبق:

• الجوز المطحون
• خس (اختياري)

محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 112 سعرة حرارية

يتبل بالكريمة الحامضة. الطبق مغذي وقد نال العديد من الجوائز.

مع دجاج

تقدم وصفات الدجاج والساق خيارًا. دعنا نتناول الخيارين الأكثر شيوعًا.

دجاج ، سيقان و سلطة تفاح

لتحضير هذا الطبق ، لا تحتاج إلى معرفة ومهارات خاصة. كل شيء بسيط ومباشر. يأخذ:

• صدر دجاج مسلوق
• تفاح حلو وحامض
• ساق الكرفس
• عدة فجل
• الخضر.

محتوى السعرات الحرارية (100 جم): 230 سعرة حرارية

طحن المكونات المذكورة. للخلع ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ، أضيفي عصير الليمون.

غطي طبق كبير بأوراق الخس ، وضعي عليها السلطة المتبلة بالكريمة الحامضة والمايونيز. طبقك جاهز!

سلطة الكرفس والفطر

هذا الخيار أكثر إرضاءً وتغذية. الوصفة تشمل:

• سيقان الكرفس؛
• دجاج مسلوق؛
• الجوز المفروم
• الفطر المعلب
• خيار طازج.

محتوى السعرات الحرارية (100 جم): 175 سعرة حرارية

قدمي سلطة مزينة بالأعشاب!

سلطة الكرفس للتنحيف

وصفات سلطة التخسيس ساق متنوعة. الأمر كله يتعلق بالمحتوى المنخفض جدًا من السعرات الحرارية لهذه الخضار. مع هذا المؤشر الأدنى ، يكون مخزنًا للفيتامينات ، وهو أمر مهم للغاية أثناء اتباع نظام غذائي.

يعتبر أفضل خيار لفقدان الوزن هو مزيج من الكرفس والتفاح. لتحضير طبق ، خذ:

• تفاحة خضراء؛
• ينبع النبات
• زيت الزيتون.

محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 108 سعرة حرارية

امزج المكونات ، واستمتع بمزيج بسيط ومتطور وفقد الوزن!

مع خيار

مزيج السيقان مع الخيار طازج جدًا وطري. لتحضير طبق لذيذ ، ستحتاج إلى:

• جذور النبات؛
• ثمار الخيار
• زوجان من البيض المسلوق
• الشبت.
• صلصة (كريمة حامضة ، مايونيز أو زيت زيتون - حسب الذوق).

محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 169 سعرة حرارية

كما في الوصفات السابقة ، يجب تقطيع المكونات جيدًا وخلطها معًا. نسخة أكثر تطورا من هذه السلطة هي مقبلات مع الكرفس والبيض والخيار والجبن. هذا الخيار مليء بالمايونيز حصريًا.

إذا نظرت إلى صورة مثل هذا الطبق ، فسترى كيف يبدو الطبق أنيقًا ومشرقًا. على الرغم من بساطتها ، فإن هذه السلطة ستكون زخرفة مناسبة لأي طاولة.

مع الجزر

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة. لتحضير وجبة خفيفة ، عليك أن تأخذ:

• السيقان؛
• جزرة؛
• تفاحة؛
• بصل أخضر
• بقدونس.

محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 184 سعرة حرارية

افرمهم واخلطهم. الطعام البسيط مغطى بزيت الزيتون وقطرة من عصير الليمون. تبين أن الطبق المحضر خفيف ولذيذ.

هذه هي الأنواع الرئيسية للأطباق التي تعتمد على سيقان حرارية غير معالجة. لجعل التقديم أكثر جمالا وشهية ، يمكنك دراسة صور وصفات السلطة مع سيقان الكرفس. بالعافية!

إذا كنت ترغب في طهي طعام صحي ولذيذ ، فمن المؤكد أن الكرفس هو رفيقك الأساسي. في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه عندما يتم استبدال الأطباق عالية السعرات الحرارية بأطباق لذيذة وصحية وأقل ثقلاً. إلى حد كبير ، هذا ينطبق على السلطة. السلطات الأكثر شعبية اليوم هي سلطات الكرفس. بشكل عام ، يعتبر الكرفس من الخضروات الرائعة التي ستجعل طبقك ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا. حتى أبقراط يعتقد أنه "مع اضطراب الأعصاب ، تحتاج إلى تناول الكثير من الكرفس. الأوراق - للحوم ، أعناق - تضاف إلى السلطة ، والجذر - في الحساء ، مما يجعله سميكًا وغنيًا. وهذا يحسن الصحة ويأتي السلام والتوازن بين الرغبة والواقع ".

يمكن أن يكون الكرفس أوراقًا ومطاردة وجذرًا. يجذب الكرفس المطارد انتباه خبراء الطهي بشكل متزايد. تعتبر العديد من السيقان الخضراء وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية. السيقان العصير لها طعم مميز ومرارة قليلاً. جرب إضافة سيقان الكرفس المقطعة إلى سلطة الدجاج أو التونة. يتناسب الكرفس مع اللحوم والخضروات. تستخدم جذورها اللحمية أيضًا طازجة في السلطات ، وخاصة من الطماطم. يستخدم الكرفس أيضًا في التخليل ، خاصةً عند تمليح الباذنجان والكوسا والخيار.

يعتبر الكرفس المطارد في المقام الأول من الخضروات الشتوية. تقليديا ، يستخدم على نطاق واسع في أطباق عيد الميلاد: في الأطباق المحشوة وكتوابل للديك الرومي ولحم الخنزير. الكرفس الأبيض في موسم الشتاء. كلما أمكن ، قم بشراء الكرفس "المتسخ" الذي لم يتم غسله قبل البيع: فهو يميل إلى أن يكون طعمه أفضل. اختر نباتات ذات أوراق خضراء طازجة وسيقان مستقيمة. إذا كان النبات يفتقر إلى بعض الأوراق أو ، علاوة على ذلك ، أعناق ، فمن المحتمل أن يكون الكرفس قديمًا ويجب عدم شرائه.

أشهر سلطة كرفس هي سلطة والدورف ، أو كما يطلق عليها أيضًا سلطة "والدورف". هذه سلطة أمريكية كلاسيكية من التفاح الحلو والحامض ، أو سيقان مفرومة ناعماً (في الأصل) أو جذر (في الوصفات الحديثة) من الكرفس والجوز ، بنكهة المايونيز أو عصير الليمون مع الفلفل الحار. يُسمح بأنواع أخرى من المكسرات. غالبًا ما يصنع من العنب الطازج أو الزبيب.
تم تقديم سلطة والدورف لأول مرة في فندق والدورف أستوريا في نيويورك ، وهو ما يفسر اسمها. ثم وصفة سلطة التوقيع لم تتضمن المكسرات ، لكن الوصفة مع إضافة المكسرات التي تعتبر الآن كلاسيكية. في عام 1896 ، تم تضمين وصفة سلطة والدورف في كتاب طبخ نشره فندق والدورف مترو أوسكار تشيركي ، الذي ادعى أنه مؤلف الوصفة ، ولكن تم التشكيك في ذلك. وفقًا لإصدار آخر ، ظهرت سلطة والدورف لأول مرة في سلسلة مطاعم "Waldorf Lunch System" ، والتي كان رمزها تفاحة.

سلطة بطاطس مع كرفس

مكونات:

750 جرام بطاطس
1 بصلة
125 مل مرق
6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل التفاح
200 جرام من الكرفس المطارد
400 جرام فيليه صدر دجاج
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
الملح والفلفل الأسود المطحون
حفنة خس
2 ملعقة كبيرة. ملاعق الصنوبر
2 ملاعق صغيرة صلصة البيستو الجاهزة
السكر

تعليمات: اسلقي البطاطس في قشرها وقشرها وقطّعها. يُقشر البصل ويُقطع ويُسكب المرق ويُضاف الخل ويُغلى المزيج. صب نصف الصلصة الناتجة فوق البطاطس. يقطع الكرفس ناعماً. اشطف شرائح الدجاج وجففها واقليها من الجانبين (15 دقيقة تقريبًا) في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي الساخن. ضعيها من المقلاة وتبليها بالملح والفلفل. يُضاف الكرفس والمكسرات والخس إلى البطاطس. تقلب صلصة البصل مع البيستو والزبدة المتبقية. يتبل بالملح والفلفل والسكر. تبّل السلطة. افرد شرائح اللحم.

والدورف صلاد

مكونات:

كرفس 260 جم
تفاح 250 جم
جوز مقشر 100 جرام
مايونيز 100 جم
قشطة 4 ملاعق كبيرة. ل.
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ل.
ملح للتذوق

تعليمات:يُقشر الكرفس الخام ويقطع إلى شرائح أو يُسلق قليلاً ، ولكن ليس حتى يصبح طريًا. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات. نقطع المكسرات ناعما. تُترك بضعة أنصاف من المكسرات لتزيين السلطة. يضاف عصير الليمون والملح والكريمة إلى المايونيز ويخلط. سلطة محنك بهذا الخليط. زينها بنصفين من المكسرات وأربع شرائح من التفاح الأحمر. يجب أن تبقى السلطة المحضرة في البرد لمدة ساعتين قبل التقديم.

سلطة البطاطس الألمانية

مكونات:

12-14 درنات حمراء صغيرة من البطاطس الصغيرة (كشط)
4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، أفضل ، كما قلت ، شرائح ممتلئة
زيت الزيتون (حسب الحاجة)
1/2 بصلة مقطعة إلى أنصاف حلقات
1 ساق كرفس كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض
2 ملعقة صغيرة البردقوش الطازج المفروم ناعماً (أو 1 ملعقة صغيرة جافة)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
1/2 كوب مرق لحم بقري
ملح حسب الرغبة (بالإضافة إلى 3/4 ملعقة صغيرة أخرى)

تعليمات: اسلقي البطاطس بالكامل حتى تنضج في ماء مملح. ثم يصفى ويبرد لمدة 10 دقائق ويقطع إلى أنصاف أو أرباع (حسب الحجم). يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. نخرجها من المقلاة على مناشف ورقية بملعقة مشقوقة ونترك الدهون الزائدة تنقع فيها. صب الدهن المذاب من لحم الخنزير المقدد من المقلاة في كوب ضحل. 3 ملاعق كبيرة صب الدهن المصفى مرة أخرى في المقلاة (هذا اختياري ، أو يمكنك استخدام زيت الزيتون) ، ضعي المقلاة على نار معتدلة ، ضعي البصل والكرفس. تُطهى الخضار حتى تنضج ، حوالي 3 دقائق. يضاف الخل ، البردقوش ، 3/4 ملعقة كبيرة. الملح والفلفل ومسحوق الخردل. ثم تضاف البطاطا ولحم الخنزير المقدد والمرق. يُطهى المزيج مع التحريك برفق لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة.
نقل إلى طبق التقديم. تُزين بغصن من الخضر وتقدم دافئة.

سلطة الكرفس من جيمي أوليفر

مكونات:

1 جذر كرفس مقشر
2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة من الخيار المخلل
عدد 2 أنشوجة
2 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من نبات الكبر
1 حزمة بقدونس طازج
5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
1 ملعقة كبيرة. ل. مستردة الديجون
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
ملح فلفل
2-3- ش. ل. شيري ، خل النبيذ الأبيض أو الأحمر

تعليمات: اقطع جذر الكرفس بمقشرة. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعي الأعشاب. الكبر ، إذا كانت كبيرة ، تقطع ، ولكن من الأفضل أن تأخذ الصغيرة على الفور. نقطع الخيار إلى شرائح. يقطع الأنشوجة. نضع الكرفس في وعاء كبير ويخلط مع الخل أو عصير الليمون ، وهنا من المهم عدم المبالغة في ذلك. قلّب الكرفس مع البقدونس والأنشوجة والكبر والخيار. يُضاف الخردل إلى القشدة الحامضة ، وزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك ، ويُمزج ، ويُتبل السلطة ، والملح. يرش الفلفل الأسود في الأعلى.

سلطة الكرفس الباريسية

مكونات:

2 حبات متوسطة من التفاح الحلو والحامض
2 سيقان من الكرفس
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة ل.
150 جرام جبنة صلبة
3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم

تعليمات: اغسل التفاح وقشره ولبه. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء سلطة ورشي عليها عصير الليمون. نقطع الكرفس إلى مكعبات. ضع فوق التفاح. يرش الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى. تبلي السلطة بالمايونيز. أضيفي بعض الجبن والكرفس.

سلطة الكرفس والبطاطس مع المايونيز

مكونات:

1 ملعقة صغيرة سكر
2 سيقان كبيرة من الكرفس ، تُقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البصل المبشور
ملح
1.3 كغم من البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى أنصاف إذا كانت البطاطس كبيرة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
225 جرام مايونيز
125 مل حليب
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

تعليمات:في قدر 4 لتر ، تُغلى البطاطس على نار عالية مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الماء (فقط لتغطية البطاطس). خفض الحرارة إلى درجة منخفضة يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنضج الخضار (تحقق بشوكة). صفي الماء واتركيه يبرد قليلاً. قطعي البطاطس إلى مكعبات بطول 2 سم ، واخلطي الكرفس والمايونيز والحليب وخل النبيذ الأبيض والبصل والسكر والفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء كبير. تضاف البطاطس وتخلط جيدا. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة إلا إذا كنت تخطط لتقديمه على الفور.

كولسلو كرفس

مكونات:

125 جرام مايونيز خالي من الدسم
60 جرام خردل فرنسي خشن
60 مل عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل الأرز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
450 غ من جذور الكرفس (إذا لم يكن هناك كرفس جذر ، أضف 3 جزر أخرى)
1/4 ملعقة صغيرة ملح وبذور كرفس
3 حبات جزر متوسطة
1 رأس صغير من الملفوف الأخضر أو \u200b\u200bالأبيض (حوالي 500 جم) ، مقطّع إلى 4 قطع وإزالة الساق

تعليمات: تحضير الصلصة: اخفقي الخل والمايونيز وخردل ديجون وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. قشر الكرفس والجزر وابشرهما جيدًا. نقطع رأس الملفوف إلى 4 قطع بسكين كبير (شيف). قطع الجذع. قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. إزالة أعناق صعبة. ضعي الخضار في وعاء كبير. يتبل ويخلط جيدا. غطّي المكونات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل لخلط نكهات المكونات.

سلطة دجاج مع كرفس

مكونات:

450 جرام فيليه صدر دجاج
ملح
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
75 جرام زبادي خالي الدسم
60 جم \u200b\u200bمايونيز
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة المانجو
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير طازج
1 مانجو كبيرة مقطعة مكعبات
3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة
15 جرام كزبرة طازجة مفرومة
أوراق الخس
2 ملعقة كبيرة. ل. لوز محمص مقطع إلى شرائح

تعليمات: قطعي المانجو إلى شرائح على جانبي حفرة طويلة ومسطحة. باستخدام سكين صغير لتقشير الخضار والفواكه ، قطع 2-3 سم بين اللب والجلد ، ثم قشر 2-3 سم من القشر. في خطوات قليلة ، نقطع القشرة المتبقية ، ثم نقطع المانجو إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. في قدر بسعة 3 لتر ، يُغلى الدجاج على نار عالية مع 1 ملعقة صغيرة ملح وقليل من الماء (لتغطية الدجاج بمقدار 2-3 سم). خفض الحرارة إلى درجة منخفضة يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج الدجاج تمامًا. يترك ليبرد في المرق لمدة 30 دقيقة. اقلي مسحوق الكاري في قدر سعة 1 لتر على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لمنع المسحوق من الاحتراق حتى تظهر رائحة قوية. تحضير الصلصة: في وعاء كبير ، اخفقي مسحوق الكاري واللبن والمايونيز والصلصة وعصير الليمون والفلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى تصبح ناعمة. أخرج الدجاج من المرق. قطع إلى قطع صغيرة. قلبي الدجاج والمانجو والكرفس والكزبرة مع الصلصة. غطي الطبق بأوراق الخس. ضعي فوقها سلطة الدجاج واللوز (اختياري).

سلطة السمك مع الكرفس

مكونات:

200 جرام فيليه سمك
50 جرام سلطة كرفس
1 تفاحة
1 حفنة من الفجل
1 خيار
100 جرام سلطة
0.5 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل

تعليمات: يقطع الكرفس والفجل والخيار والتفاح إلى شرائح بطول 3-4 سم ، ويوضع في وعاء ويوضع في مكان بارد. نقطع السمك المبرد المسلوق بدون جلد وعظام إلى قطع حسب عدد الحصص ، يوضع في طبق ، يُسكب فوقها بالخل ويوضع في مكان بارد أيضًا. قبل التقديم ، يُملح الخضار بقليل ، ويُمزج مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز وتوضع على أوراق السلطة ، وتجفف على منديل. ضعي قطع السمك فوق الخضار واسكبي المايونيز المتبقي. يمكنك تنويع نكهة السلطة عن طريق تغيير مجموعة الخضار.

سلطة الكرفس والجبن

مكونات:

5 أعواد كرفس
2 تفاح
1 جرة صغيرة بازلاء خضراء
100 جرام جبن صلب
ملح

للتزود بالوقود:

زيت نباتي
خل التفاح
خردل

تعليمات:نقطع سيقان الكرفس إلى شرائح رفيعة. قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح. نضيف البازلاء الخضراء والجبن المبشور. من الأفضل أن تبشر الجبن. حضري الصلصة. اخلطي الزيت النباتي مع خل التفاح والخردل (قليلًا). يُملح السلطة ويُسكب فوق الصلصة ويُحرّك.