لفات الطبخ الذاتي في المنزل. كيف تطبخ اللفائف اللذيذة في المنزل كيف تطبخ اللفائف في المنزل

ما الذي تحتاج إلى معرفته لعمل لفات في المنزل؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار المنتجات المناسبة لهذا الطبق. دعنا نتعرف على ما نبحث عنه عند اختيار المكونات.

ما هو أفضل أرز للاستخدام

يتم استخدام مجموعة متنوعة خاصة من نيشيكي لصنع السوشي. هذه هي الحبوب النشوية المستديرة التي تصبح لزجة بعد الطهي.

لكن ليس من الممكن دائمًا شراء Nishiki في متاجرنا ، لذلك عند اختيار الأرز لللفائف ، أعط الأفضلية لنوع الحبوب المستديرة.

الوسابي - معجون أو مسحوق

هناك نوعان من صلصة الوسابي ، أو الفجل الياباني ، سيو وساوا. الأكثر شيوعا هو الوسابي سيو. إنه أرخص وبالتالي يسهل الوصول إليه من سافا.

من الأفضل شراء الوسابي المسحوق ، وهو ما يكفي للخلط مع الماء إلى القوام المطلوب. لذلك سوف تكون على يقين من أنك اشتريت منتجًا طبيعيًا حقًا بدون مواد كيميائية إضافية في التركيب.

يتم طهي السوشي على النحو الأمثل باستخدام خل الأرز الياباني الحقيقي. إنه مثالي فقط للنكهة وإضافة نكهة إضافية.

كيفية اختيار النوري الصحيح

نوري مصنوع من الطحالب الحمراء الصالحة للأكل. تنقسم هذه الأوراق إلى أصناف A و B و C. تعتبر أصناف Nori A هي الأعلى جودة ، ولديها رائحة مميزة لطيفة وهيكل أوراق مرن قوي.

حسنًا ، ما هي اللفائف والسوشي التي يمكن أن تكون بدون صلصة الصويا الحارة؟ يمنح هذا المنتج الطبق طعمًا غنيًا خاصًا وعصيرًا ونعومة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد جدًا للصحة. من المهم تناول الصلصة الطبيعية التي يتم تحضيرها بالتخمير الطبيعي لفول الصويا والقمح.

انتبه للمكونات الموجودة على ملصق صلصة الصويا. فقط الصويا والقمح والملح والخل والسكر (الثوم في بعض الأحيان) يجب أن تكون موجودة.

التفاصيل الدقيقة لفائف الطبخ في المنزل

لطهي لفائف لذيذة بيديك ، تحتاج إلى بعض المهارات في هذا الأمر ومعرفة بعض التفاصيل الدقيقة. تم تصميم مقالتنا لمساعدتك على فهم خصوصيات عملية تحضير اللفائف اللذيذة بمجموعة متنوعة من الحشوات!

الأرز المطبوخ عالي الجودة للسوشي هو أساس الطبق الياباني الحقيقي. من الأفضل تناول الحبوب بالنسبة له بحبوب مستديرة قصيرة.

لذلك ، نبدأ بغسل الأرز بالماء البارد حتى اللحظة العزيزة عندما يصبح نقيًا تمامًا. كما تظهر الممارسة ، يجب أن يتم ذلك حوالي 7-10 مرات. ثم نزيل كل القشور والحبوب المنبثقة.

نضع الأرز في مقلاة ذات جدران سميكة ، ونسكب الماء البارد بنسبة 1.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب ، ونغطيها بغطاء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُخفض الموقد إلى درجة حرارة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك المنتج يشرب لنفس القدر من الوقت. لا يحتاج الغطاء إلى الفتح!

صنع صلصة أرز حقيقية

نلفت انتباهك إلى اثنتين من أكثر الوصفات شيوعًا لتزيين أرز السوشي:

1. صلصة خل الأرز. ليس من الصعب على الإطلاق صنع تتبيلة لفائف من الأرز والخل والملح مع السكر. هذا يتطلب 4 ملاعق كبيرة. اخلطي ملاعق كبيرة من الخل مع ملعقتين صغيرتين من السكر الحبيبي ونفس كمية الملح. ثم يجب تسخين الخليط على نار خفيفة حتى تذوب المكونات في الخل. رشي الأرز بكمية وفيرة من المزيج الدافئ.
2. صلصة خل التفاح. تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن استخدام خل التفاح بدلاً من خل الأرز ، وهو أمر غير متوفر دائمًا ، لعمل لفائف في المنزل؟ بالتأكيد تستطيع! صحيح أن هذا التراجع سيغير قليلاً من طعم الطبق النهائي. لذلك ، يتم تسخين 50 مل من خل التفاح بنسبة 6 ٪ على نار خفيفة إلى درجة حرارة 40-45 درجة ، إضافة ملعقة كبيرة من الماء ، 70 غرام. سكر ونصف ملاعق حلوى ملح. تخلط جيدا ثم ترفع عن النار. هنا الحشوة وجاهزة!

كيفية لف اللفائف

في المجموعة الخاصة بك لفات في المنزل ، من المستحسن أن يكون لديك حصيرة من الخيزران. هذه حصيرة صغيرة تسهل بشكل كبير عملية لف السوشي.

مساعدنا هو حصيرة من الخيزران

ضع ورقة النوري على السجادة مع توجيه الجانب غير اللامع لأعلى. يجب أن يكون الجزء اللامع من الملاءة ملامسًا لسطح الحصيرة. نبلل أيدينا في وعاء من الماء المحمض ، ونأخذ حفنة من الأرز ، ونوزعها في طبقة متساوية من 0.5 - 0.7 سم على سطح النوري. من الحواف العلوية والسفلية ، تحتاج إلى ترك شرائط بعرض سنتيمتر واحد. ثم نضع الحشوة حسب الوصفة. يمكن أن يكون السمك والجبن والخيار والأفوكادو والمأكولات البحرية.

في الوقت نفسه ، نمسك حافة السجادة بحافة الطحالب ونبدأ في لفها في أسطوانة محكمة. يجب أن تكون اللفة المشكلة بشكل صحيح مرنة بدرجة كافية ، ويتم تثبيت الحشوة بإحكام ولا تسقط. نقطع النقانق إلى قسمين ، ثم نقسم كل نصف إلى ثلاث قطع أخرى من نفس الحجم بسكين نظيف وحاد مغموس في الماء.

تُصنع بعض أنواع اللفائف بلفّها بالأرز من الخارج. هذه أطباق تحتوي على حشوات من عدة مكونات ، على سبيل المثال ، قيصر أو فيلادلفيا.

لنبدأ في التدحرج. لمنع حبات الأرز من الالتصاق بسطح الحصيرة المصنوعة من الخيزران ، قم بلفها بغشاء مطاطي. في الأعلى نضع ورقة نوري ، كما نعلم بالفعل ، مع الجزء اللامع لأسفل. نبلل أيدينا في وعاء من الماء المحمض ونضع حفنة من الأرز على الطحالب ، وننشرها على السطح بأكمله في طبقة رقيقة إلى حد ما. ننتظر بضع دقائق حتى تبلل الورقة وتلتصق بقوة بحبوب الأرز.

الآن ، أمسك حواف النوري بأصابعك ، بحركة سلسة ، اقلب تصميمنا رأسًا على عقب. نضع الحشوة على الورقة ونلف اللفة ، ونلتقط السجادة مع النوري بأصابعنا. يمكن رش الجزء الخارجي من الفراغ ببذور السمسم المحمص أو كافيار السمك الطائر. من الضروري قطع المنتجات النهائية بسكين حاد ، مبلل بكثرة بنفس الماء من الوعاء.

الآن ، بمعرفة بعض الحيل والأسرار حول عملية صنع اللفائف ، يمكنك بسهولة صنعها. هناك العديد من الوصفات لعمل اللفائف في المنزل.

فيموس رولز "فيلادلفيا"

أكثر الأطباق اليابانية شيوعًا تحمل الاسم الأمريكي فيلادلفيا ، وذلك بفضل الجبن المستخدم في الوصفة. من السهل صنع لفائف فيلادلفيا في المنزل. أنت فقط بحاجة إلى مجموعة معينة من المنتجات والرغبة.

مكونات:

هل تريد شيئًا مثيرًا للاهتمام؟

• أرز السوشي - 0.5 كجم ؛
• أوراق نوري - 6 قطع ؛
• خل الأرز - 60 جم ​​؛
• فيليه سمك السلمون - 350 جم ؛
• جبنة فيلادلفيا - 200 جم ؛
• ملح - 25 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• ماء - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• خيار طازج
• أفوكادو.

يجب أن يكون لديك أيضًا في ترسانتك:

• منديل الخيزران
• فيلم الغذاء
• الوسابي.
• مخلل الزنجبيل؛
• صلصة الصويا؛
• العصي الخشبية.

طريقة طهو:

1. انشر الأرز المحضر وفقًا للتقنية في طبقة رقيقة على ورقة من الأعشاب البحرية ، واقلب النوري بحذر على الجانب الخلفي ، ثم ضعي فوقها جبنة كريمية وشرائح من الخيار والأفوكادو. نرفع الحافة القريبة من الحصيرة في نفس الوقت الذي نرفع فيه ورقة الطحالب ونغطي الحشوة ، وبعد ذلك نلف السجادة بسلاسة.
2. ضعي شرائح السلمون الرقيقة في طبقة متساوية على السجادة المصنوعة من الخيزران. في هذه الطبقة من السمك نلف لفائفنا.
3. بسكين حاد مغموس في الماء المحمض ، قطع الشغل إلى أجزاء.
4. ننشر اللفائف على طبق ونزينها بالوسابي والزنجبيل. قدمي صلصة الصويا بشكل منفصل في مرق المرق.

كيف نصنع لفائف فيلادلفيا ، لدينا فكرة بالفعل. هل تعلم أنه يمكن خبز السوشي وحتى قليه؟

يتم الحصول على طبق لذيذ للغاية إذا قمت بطهيه في الفرن. علاوة على ذلك ، يتم تحضير لفائف الخبز في المنزل بسهولة وبسرعة.

مكونات:

• أرز مستدير - 300 جم ؛
• أوراق نوري - 4 قطع ؛
• جبنة كريمية - 100 جم ؛
• خل الأرز - 20 مل ؛
• صلصة الجبن - 25 جم ؛
• صلصة الخردل - 30 جم ؛
• بلح البحر - 200 جم.

نضع الأرز المطبوخ على ورقة نوري ونحولها إلى أنبوب. يُطحن بلح البحر بالسكين ويُضاف إليه صلصة الخردل والجبن. فوق كل لفة ، ضعي ملعقة من حشوة بلح البحر ومربع من الجبن. سخني الفرن على 200 درجة ، أرسل صينية خبز مع الطعام واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.

لفائف ساخنة أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، تمبورا لها طعم أصلي للغاية. وإذا كنت تتدرب ، فلن تحصل على طبق ليس أسوأ من طبق في المطعم!

لعمل اللفائف الساخنة في المنزل ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• أرز السوشي - 0.4 كجم ؛
• جبنة كريمية - 200 جم ؛
• ثعبان البحر - 200 جم ؛
• شرائح سمك السلمون أو السلمون (مملح قليلاً) - 250 جم ؛
• خيار طازج
• بيضة؛
• دقيق التمبورا
• ورقة نوري
• فتات الخبز.
• توبيكو.

طريقة طهو:

1. وزعي الأرز المطبوخ على ورق النوري ، ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل. نغطيها جيدًا بالجبن الكريمي ، ونرش توبيكو فوقها ، ونضع شرائح من السمك والخيار. نشمر بساط من الخيزران.
2. بعد ذلك ، قم بإعداد الخليط عن طريق خلط البيض مع دقيق التيمبورا. نغمس اللفة النهائية فيه ، ونلفها جيدًا في فتات الخبز ونرسلها إلى مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس.
3. نقطع اللفافة المقلية من جميع الجوانب إلى 5 قطع.

لفائف الطبخ بعصي السلطعون

عادة ، يتم وضع الأسماك المملحة والمدخنة والخيار والأفوكادو والجبن وبلح البحر والروبيان في السوشي. لكن أصابع السلطعون تستخدم أيضًا كحشو غير مكلف ولذيذ. الطبق معهم طري وعصير. يمكن تحضير لفائف أصابع السلطعون حسب الوصفة أدناه.

مكونات:

• نوري الأعشاب البحرية
• أرز السوشي - 100 جم ؛
• خل الأرز - 35 جم ؛
• عصي السلطعون - 3 قطع ؛
• جبنة طرية - 50 جم ؛
• خيار طازج
• ملح - 8 جم ؛
• سكر - 10 جم

أرز ، يوضع في طبقة متساوية على سطح النوري ، يرش بالصلصة. ضعي الجبن الكريمي على الوجه ، والخيار الطازج المقطّع إلى مكعبات وشرائح من أصابع السلطعون. باستخدام حصيرة من الخيزران ، قم بلف الأسطوانة بشكل أكثر إحكامًا وقطع قطعة العمل إلى شرائح بعرض 3-4 سم.

هل تعتقد أنه يتم استخدام أوراق الأعشاب البحرية فقط في صنع اللفائف؟ خاطئ! يمكن تحضير هذا الطبق حتى مع خبز البيتا! وسوف تخبرك وصفة لفافة القيصر محلية الصنع عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

مكونات:

• خبز بيتا رقيق
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• مايونيز - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• رغيف - شريحتان ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• سلطة؛
• طماطم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل المطحون.

طريقة طهو:

1. اقلي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
2. نقسم خبز البيتا إلى أربعة أجزاء ، ندهن كل منها بصلصة مصنوعة من المايونيز والثوم.
3. نرش الجبن المبشور ونضع أوراق الخس وشرائح الطماطم الرقيقة.
4. نقطع الرغيف بالتساوي إلى مكعبات ونقلى في مقلاة حتى تصبح مقرمشة. نضعه هناك ، على خبز البيتا.
5. ضعي الدجاج في الأعلى ولفي رقائق البيتا في أنابيب. اتضح أن لفة سيزر غنية ومغذية!

تعتبر عملية تناول الطعام في اليابان طقوسًا كاملة تحمل شحنة موجبة. عند البدء في تناول الطعام ، يقول سكان أرض الشمس المشرقة بابتسامة على شفاههم "إيتاداكيماس" الإلزامية ، والتي تعني "آكل هذا لإطالة حياتي" ، وفي نهاية الوجبة ، عبارات الامتنان - "gotisosama".

دعونا نجلس على الطاولة ، ونأخذ العصي الخشبية في متناول اليد وبوجه هادئ ومبهج جرب طبقًا شرقيًا رائعًا مصنوعًا في المنزل! شهية طيبة!

أصبح المطبخ الياباني أكثر شيوعًا كل يوم. شبعهم ومظهرهم الجذاب ومذاقهم الراقي والأصلي لا يترك أي شخص غير مبال. يمكنك أن تأكل اللفائف ليس فقط في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها في المنزل ، وهو ما سيكون أرخص.

ما هي القوائم ، ما هي المنتجات اللازمة لتحضيرها

اللفائف طبق تقليدي لليابان وكوريا ، وأحيانًا يطلق عليها أيضًا لفائف السوشي. يتم تحضيرها من مكونات مختلفة يمكن دمجها ودمجها بطرق مختلفة ، في كل مرة يتم الحصول على طبق جديد وأصلي.

لتحضير هذا الطبق ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى حصيرة ، يتم لف اللفائف بها ، وكذلك بعض المنتجات:

• خل الأرز
• صحائف نوري
• الوسابي.
• صلصة الصويا؛
• مخلل الزنجبيل؛
• سمكة؛
• أفوكادو؛
• خيار.

لتحضير اللفائف ، من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة فقط. يمكن شراء الأرز والخل والصلصة والزنجبيل والوسابي بشكل فردي في المتجر أو في مجموعة واحدة ، ويجب اختيار المنتجات الأخرى وفقًا لتقديرك.

لتحضير المزيد من اللفائف الغريبة ، يمكنك استخدام عدة أنواع من الأسماك والكافيار وبلح البحر والأخطبوط وسرطان البحر والروبيان وبذور السمسم وأنواع مختلفة من الجبن.

طريقة تحضير لفائف الأرز

أحد المنتجات الرئيسية في تحضير السوشي ولفائف الأرز هو نوع معين. يتم تحضيره باستخدام تقنية خاصة.

مكونات:

• أرز - 0.4 كجم ؛
• 0.5 لتر من الماء
• خل الأرز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام: 342 سعرة حرارية.

يعد تحضير لفائف الأرز اللذيذة أمرًا بسيطًا للغاية إذا اتبعت التعليمات واتبعتهم تمامًا.

1. يُسكب الأرز في مصفاة ويُشطف بالماء الجاري البارد ؛
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب الأرز ، ويُغطى بغطاء ويُغلى المزيج ويُترك لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع الوعاء عن النار ويُترك الأرز ينتفخ لمدة 10 دقائق ؛
3. يُرفع الغطاء عن القدر ويُترك الأرز ينضج لمدة 10 دقائق حتى النهاية ؛
4. يُسكب الخل في قدر ، ويُسكب السكر والملح ويخلط ويُسخن ؛
5. نضع الأرز المطبوخ في وعاء ونضيف التتبيلة إليه ونخلط جيداً.

يظهر الأرز المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة تمامًا كما ينبغي. جنبا إلى جنب مع الطحالب ومكونات مختلفة ، وسوف تفتح بالكامل.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لللفائف في المنزل

من أكثر الأطعمة اللذيذة وسهولة التحضير لفائف الخيار والروبيان. يتحولون إلى طراوة وصقل ، لكن في نفس الوقت خفيف جدًا ، مما سيجذب الأشخاص الذين يفضلون طعام الحمية.

مكونات:

• 6 أوراق نوري ؛
• 0.25 كجم روبيان
• 350 جرام من الأرز المطبوخ
• 3 خيار
• 1 ملعقة طعام سمسم.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام: 156 سعرة حرارية.

يعد طهي هذه القوائم متعة ، لأنه حتى أكثر الطهاة خبرة يمكنهم التعامل مع هذا النشاط.

سيتم تقدير اللفائف الجاهزة من قبل جميع أفراد الأسرة ، على الرغم من بساطتها ، إلا أنها لذيذة للغاية وغير عادية.

لفات فيلادلفيا في المنزل

بالنسبة لشخص لم يجرب السوشي مطلقًا ، فمن الأفضل أن يبدأ في اكتشاف عالم المطبخ الياباني من لفائف فيلادلفيا. بفضل مزيجها اللطيف والمكرر والمتوازن من المنتجات ، فإن هذه اللفائف محبوبة من قبل الجميع ، دون استثناء.

مكونات:

• 450 غرام من الأرز المطبوخ
• 0.6 كجم من التراوت
• أفوكادو - قطعة واحدة ؛
• 3 خيار
• نوري - 4 أوراق ؛
• 0.3 كيلو جبن فيلادلفيا.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 160 سعرة حرارية.

هذه المنتجات كافية لإعداد 6 فراغات. سيصنع هذا المبلغ مجموعة كاملة من 48 لفة ، وهو ما يكفي لجميع أفراد الأسرة.

على الرغم من بعض الصعوبات في إعداد القوائم ، برغبة قوية واجتهاد ، سيتعلم الجميع كيفية صنعها.

كيف لطهي لفائف قيصر في المنزل

يعد طهي لفائف لذيذة ومثالية الشكل مهمة لا يستطيع كل طباخ مبتدئ التعامل معها. ولكن مع وجود رغبة قوية وصبر ، يمكن تعلم ذلك بسهولة.

مكونات:

• 0.4 كجم من الأرز المطبوخ
• أوراق نوري - 4 قطع ؛
• صدر دجاج مقلي - 200 جرام ؛
• السمسم.
• 1 أفوكادو
• 2 خيار
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 100 غرام من جبنة جرانا بادانو ؛
• 100 جرام من سلطة لولو روسو.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام: 165 سعرة حرارية.

يعد طهي لفائف القيصر متعة حقيقية ، لأنه على الرغم من الطبيعة متعددة المكونات للطبق ، فإن كل شيء فيه بسيط للغاية.

1. يُغلى الأرز ويُحضر إلى الحالة المرغوبة مسبقًا ، ويبرد قليلاً ويوضع على ورقة ، مع رش بذور السمسم. من الأفضل وضع نوري على حصيرة من الخيزران مغطاة بطبقة لاصقة ؛
2. نوري مغطى بالحافة الحرة من الحصيرة ويقلب ، ويوضع صدر الدجاج والجبن ولحم الخنزير المقدد والخس على الجانب الخلفي والخيار والأفوكادو في الوسط ؛
3. تشكيل لفة ، ودهن حافة الطحالب بالماء والتثبيت ؛

مثل هذا السوشي مثالي لأولئك الذين يحبون التجربة. يخلق الجبن والدجاج ولحم الخنزير المقدد والمكونات الأخرى طعمًا دقيقًا ومتناسقًا إلى حد ما يستحيل نسيانه.

لفات مخبوزة في المنزل

إذا مللت من السوشي العادي وترغب في تجربة شيء جديد وغير عادي ، يجب عليك طهي لفائف الخبز. هذا الطبق سوف يروق لجميع أفراد الأسرة ، من البالغين والأطفال.

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلاً - 0.2 كجم ؛
• جبنة صلبة - 160 جرام ؛
• نوري - 4 أوراق ؛
• 1.5 كوب من الأرز المطبوخ
• خيار - قطعتان.
• 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام: 148 سعرة حرارية.

لفائف الخبز هي طبق لذيذ وغير عادي لم يجربه جميع عشاق السوشي. يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض لخلق طعم دقيق ومتناسق.

1. الأرز مسلوق وملبس ومبرد.
2. يتم غسل الخيار ، إذا لزم الأمر ، يتم قطع الجلد عنها وتقطيعها إلى شرائح بحيث يبلغ سمكها 0.5 سم ؛
3. ضع طبقة من الطعام على السجادة ، ثم ضع ورقة من النوري عليها ، ثم ضع طبقة من الأرز في الأعلى ثم اقلب الأعشاب البحرية برفق ؛
4. ضعي شرائح الخيار فوق الصفيحة ولفيها بحيث يصبح الأرز فوقها.
5. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونخلط جيداً مع الجبن المبشور والمايونيز.
6. نقطع اللفائف إلى 6 أجزاء ، توضع على صينية خبز وتضاف فوقها مزيج من المايونيز والسمك والجبن ؛
7. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

من الأفضل تقديم السوشي الساخن على الفور حتى لا يكون لديهم وقت لتبرد. سيكون مذاقهم غير عادي وحار بعض الشيء ، لكنهم يستفيدون فقط من هذا.

لفات فطيرة البيض

لإنشاء ليس فقط لفات ، ولكن لعمل طهي حقيقي يجذب الأطفال والكبار ، يمكن لأي شخص التعامل معه. هذا السوشي ليس لذيذًا وطريًا فحسب ، بل يتميز أيضًا بمظهر أنيق ، لذا يمكن تقديمه حتى على طاولة الأعياد.

مكونات:

• 2 بيض
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• نوري - صفحتان ؛
• صلصة الصويا؛
• خيار - قطعة واحدة ؛
• 40 غرام من الجبن الكريمي
• 60 غراما من سمك السلمون الوردي المملح.
• خل الأرز - 0.5 ملعقة صغيرة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 100 سعرة حرارية.

يعد طهي السوشي مع فطائر البيض أمرًا بسيطًا جدًا ويستغرق وقتًا طويلاً. هذا الطبق خفيف جدًا ، لكنه في نفس الوقت مرضٍ ، لذا فهو مثالي للإفطار أو الغداء.

يتم تحضير السوشي وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا. تجلب فطيرة البيض بدلاً من الأرز صوتًا غير عادي لهذا الطبق.

صنع اللفائف في المنزل هو فن حقيقي يجب تعلمه. طهيها بشكل مثالي ، في المرة الأولى ، لن ينجح أبدًا ، ولكن برغبة كبيرة وصبر ، يمكن دائمًا تعلم هذا الفن.

1. لقطع اللفائف ، من الضروري استخدام سكين بمقبض خشبي وشفرة جيدة الشحذ ؛
2. لمنع السوشي من التفتت ، من الأفضل استخدام حصيرة من الخيزران ، والتي تقوم بضغط الأرز والحشو بقوة ؛
3. يجب أن تكون المنتجات طازجة دائمًا لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا.

الرولز طبق يفسد بسرعة كبيرة لذا يفضل طهيه قبل الاستقبال نفسه. بعد 6 ساعات ، يمكن أن تتدهور ، وهذا يشكل خطورة على صحة الإنسان وحياته.

أثناء تحضير اللفائف ، يمكنك تجربة الحشوات المختلفة بأمان وإضافة السمك والكافيار الأحمر والخيار والأفوكادو والجبن والروبيان والمكونات الأخرى التي ترغب فيها.

خيارات الطهي للعديد من الخيارات الأخرى للقوائم موجودة في الفيديو التالي.

انتشرت شعبية المطبخ الياباني على مدى السنوات العشر الماضية ، حيث ابتكر طهاة السوشي وصفات جديدة كل شهر ، ولا عجب في ذلك. إذا نظرت إلى سياسة التسعير الخاصة بالمطاعم أو المحلات التي تبيع لفائف الوجبات الجاهزة ، يمكنك أن تستنتج أن لديهم عائدات ممتازة. ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع التباهي بمثل هذا كل أسبوع ، ومن هنا تأتي الحاجة إلى التدريب في فنون الطهي. يمكنك طهي اللفائف بنفسك ، لأنه حتى المدن الصغيرة بها المكونات الضرورية.

تكوين لفة

قبل الحديث عن كيفية طهي اللفائف ، عليك معرفة ما تتضمنه وما يجب أن يكون عليه هذا المنتج أو ذاك. دعونا ننظر في الجوانب المهمة بالترتيب.

1. أرز.يستخدم الحرفيون والطهاة اليابانيون العاملون في مؤسسات من هذا النوع أرزًا خاصًا للسوشي يسمى "نيشيكي". المنتج عبارة عن حبة مستديرة تحتوي على نسبة عالية من النشا. بفضل هذه الميزة ، يلتصق الأرز ببعضه جيدًا بعد الطهي ، وبالتالي لا تتفتت اللفائف. كقاعدة عامة ، فإن سياسة التسعير لمثل هذا الأرز مرتفعة للغاية ، لذلك من المنطقي النظر في خيارات أخرى. اختر أي أرز مستدير أو متوسط ​​الحبة ، لكن لا تُسلق جزئيًا ، وإلا فلن يلتصق ببعضه البعض.
2. زنجبيل.في معظم الحالات ، تعتبر الخاصية الرئيسية للزنجبيل هي تأثيره المضاد للميكروبات. يقتل المنتج البكتيريا الموجودة في الأسماك النيئة. في الواقع ، لا يعلم الجميع عن ذلك ، لكن الزنجبيل يستخدم مع اللفائف لتعطيل الطعم عند تناول عدة أنواع من السوشي.
3. نوري.وهي عبارة عن أوراق من الأعشاب البحرية يلف بها الأرز ولفائف الحشو. نوري مصنوع من الطحالب الحمراء ويبرز نكهة الطبق بشكل كامل. المنتج غني بالعديد من الفيتامينات منها المجموعات أ ، ب ، ج ، د ، هـ ، والتي يحتاجها الإنسان لحياة كاملة. أما بالنسبة للصنف ، فهناك ثلاثة أنواع من النوري: أ ، ب ، ج.الأول تعتبر من الدرجة الأعلى ، فهي ذات جودة أعلى وأكثر كثافة.
4. صلصة الصويا.من الصعب تخيل تناول اللفائف والسوشي بدون صلصة الصويا. إنه يعطي الطبق ذوقًا ورقيًا وخفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صلصة الصويا مفيدة للقلب والكبد إذا تم إنتاجها بطريقة التخمير الطبيعية. عند اختيار منتج ، انتبه إلى عمود "التكوين" ، فلا يجب أن يحتوي على مكونات غير مألوفة لك. صلصة الصويا مصنوعة من القمح وفول الصويا والخل والسكر والملح. في بعض الحالات ، يضاف الثوم أثناء عملية الإنتاج.
5. الوسابي.المنتج عبارة عن معجون أو مسحوق. الوسابي هو فجل حار ، ويأتي على نوعين: صوا وسيو. يعتبر الفجل Seio الأكثر شيوعًا ، لأنه أرخص وينتمي إلى قطاع الاقتصاد. لا يهم النوع الذي تختاره ، فهما متطابقان تقريبًا في الذوق. بالنسبة للقوام ، قم بشراء مسحوق الوسابي المخفف بالماء إلى كريمة حامضة سميكة (إنه طبيعي تمامًا).
6. خل الأرز.يستخدم لإضافة نكهة حلوة للأرز. يقوم الخل أيضًا بلصق الحبيبات ، ثم يحتفظ بنوع من الاتساق اللزج لفترة طويلة ، مما لا يسمح للفة بالتفتت. يعتبر الخيار الأفضل للمنتج هو الخل الياباني الحقيقي ، والذي لا توجد رموز على الملصق في اللغات الأخرى.

أساس عمل اللفائف في المنزل هو الأرز المطبوخ جيدًا. كما ذكرنا سابقًا ، اختر مركبًا خاصًا أو منتجًا يحتوي على حبوب مستديرة تحتوي على أكبر كمية من النشا.

1. يبدأ طهي طبق ياباني بشطف الأرز جيدًا بالماء البارد. للقيام بذلك بشكل صحيح ، أضف مكعبات الثلج وحبوب الأرز والماء الجاري / المصفى بانتظام إلى القدر ، واتركه لمدة نصف ساعة ، ثم تابع الشطف. كما تبين الممارسة ، من الضروري القيام بـ 10-12 تكرارًا ، حتى يصبح الماء في النهاية واضحًا تمامًا.
2. ضعي الأرز المغسول في قدر ذات جوانب سميكة وقاع. صب الماء البارد (!) لكل 1 كجم. أرز / 1.5 لتر. ماء. يُغطى بغطاء ، ويُشغل على نار متوسطة ويُغلى المزيج. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. في نهاية المدة ، أطفئ الموقد ، لا تفتح الغطاء ، اترك المنتج لمدة نصف ساعة. ثم انقل الأرز إلى وعاء آخر ، واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. عندما تنتهي من طهي الحبوب ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية - طهي صلصة الأرز باستخدام التكنولوجيا اليابانية. هناك عدة خيارات ، سننظر فيها بالترتيب.

تتبيلة من خل التفاح.ليس من الضروري استخدام خل خاص للسوشي ، فإن تركيبة التفاح التقليدية مناسبة تمامًا. من المهم أن نفهم أن مثل هذه التكنولوجيا ستغير الذوق ، ولكن ليس إلى حد كبير. قم بشراء محلول خل التفاح بنسبة 6٪ من متجر الأطعمة الصحية ، صب 60 مل. المنتج في مقلاة المينا ويوضع على نار بطيئة. انتظر حتى يغلي ، ثم اسكب 30 مل. تنقية المياه ، صب 75 غرام. السكر المحبب (يفضل القصب) ، أضف 30 جم. ملح. اجلب التركيبة إلى التجانس ، حركها بملعقة خشبية. بمجرد ذوبان الكريات ، أزل الضمادة من الموقد.

صلصة خل الأرز.بالطبع ، هذا النوع أكثر تقليدية. إذا أمكن ، اطبخي اللفائف بهذه الطريقة. ربط 35 غرام. سكر و 35 غرام. ملح مطحون ، يُسكب في 100 مل. خل الأرز. ضعيها على نار متوسطة ، انتظري حتى يغلي المزيج ، ثم اضبطي الوضع الأدنى على الفور. قلب باستمرار حتى لا يحترق. يعتبر التزود بالوقود جاهزًا في الوقت الذي تذوب فيه بلورات الملح والسكر الحبيبي. بعد ذلك يجب تبريده لدرجة حرارة الغرفة وخلطه مع الأرز.

القوائم الداخلية والخارجية. في الحالة الأولى ، يوجد الأرز داخل عشب نوري مع مكونات أخرى. في الإصدار الثاني ، يتم لف الأرز للخارج وتبقى الحشوة بالداخل. من أجل لف اللفة بشكل صحيح ، تحتاج إلى شراء حصيرة من الخيزران ، ثم لفها بغشاء ملتصق حتى لا تلتصق الحبوب بالحصيرة.

رولات داخلية

1. ضع وعاء من الماء بجوارك ، وقم بتخفيف الملح فيه ، وانتظر حتى تذوب البلورات.
2. قطع ورقة النوري إلى جزأين متساويين ، وترك واحد منهم. ضعه على السجادة ، والجانب اللامع لأسفل.
3. اغمس يديك في الماء المحمض ، واسكب حفنة من الأرز ولفها على شكل كرة.
4. ضعه في منتصف الورقة ، وتراجع عن الحافة العلوية للنوري 1 سم (لا تضع الأرز في هذه المنطقة). قم بلف الحبوب في طبقة متساوية ، بلل يديك باستمرار حتى لا تلتصق التركيبة.
5. وزعي الحشوة بالقرب من الحافة السفلية في شرائح رفيعة ، ولا تبالغ في ذلك ، وإلا فلن تلتف اللفافة تمامًا. لأول مرة ، يوصى بوضع أقل من أكثر.
6. اسحب ورقة النوري التي تحتوي على الأرز بالفعل إلى قاع الحصيرة. التقط حصيرة الخيزران مع اللفة وابدأ في لفها في اسطوانة. امسك الحشوة بأصابعك.
7. عندما تقترب من النهاية ، اغمس إصبعك في الماء وقم بتشغيله على طول خط المسافة البادئة في القسم العلوي. يجب أن يتم ذلك حتى تلتصق اللفة ببعضها البعض جيدًا.
8. استمر في لفه حتى تلتقي حواف النوري ويتم إحكام إغلاقها معًا. بعد ذلك ، مرر يديك عبر السجادة على طول الأسطوانة ، مع إعطاء اللفة شكل مربع.
9. بلل سكينًا حادًا في الماء البارد ، ثم اقطع اللفافة الناتجة أولاً إلى جزأين متساويين ، ثم قسّم كل قسم إلى 3-4 قطع أخرى (اختياري).

لفات خارجية
يتم تحضير جميع اللفائف الشهيرة بهذه الطريقة. تشمل الأطباق اليابانية الأكثر شيوعًا لفائف فيلادلفيا وكاليفورنيا وقيصر.

1. نقطع النوري إلى نصفين ، ثم نأخذ قطعة واحدة ونضعها في الجانب اللامع لأسفل على الحصيرة.
2. بلل يديك في ماء بارد مفلتر ، واسكب حفنة من الأرز ولفها على شكل كرة.
3. الآن كن حذرا للغاية. قم بتوزيع الحبوب بحيث تبرز طبقة الأرز بمقدار 1 سم من الحافة السفلية للحصيرة (اتضح أن هذه المنطقة ستقع على الحصيرة). في الوقت نفسه ، تحتاج إلى التراجع عن الحافة العلوية بمقدار 1 سم (يجب ألا يكون هناك أرز في هذه المنطقة).
4. اعجن السطح بأصابعك لجعله مستويًا ، مع إيلاء اهتمام خاص للحواف. ثم قم بإخراج جزء واحد وقلب اللفة رأسًا على عقب.
5. انشر المكونات المطلوبة على سطح النوري ، ثم التزم بالقاع. الآن ارفع السجادة ، وأمسك الأعشاب البحرية ، وابدأ في لف اللفة إلى لفافة.
6. كما في الحالة السابقة ، امنح البكرة شكلًا مربعًا ، واقطعها أولاً إلى قسمين ، ثم إلى 3 أقسام أخرى.

1. "فيلادلفيا".يتم تحضير اللفائف على مبدأ اللف الخارجي ، حيث يتم قلب الأرز من الداخل للخارج. عندما تقلب النوري ، ضعي فوقها جبنة كريمية أو أفوكادو أو شرائح خيار ، ثم لفها. نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة ، ونضعها فوق الأرز ، ونلفها بحصيرة من الخيزران حتى تلتصق. تقطع إلى قطع متساوية بسكين حادة مغموسة في الماء البارد.
2. "قيصر".نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة ، ثم نقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطّع الطماطم إلى شرائح ، افعل الشيء نفسه مع الخس. انشر الأرز فوق النوري ، واقلبه من الداخل للخارج. ادهني الأعشاب البحرية بصلصة السيزر أو المايونيز بالثوم. ضعي الدجاج والخس والطماطم على الوجه وابشري الجبن الصلب بحيث يغطي جميع المكونات. نشمر. يكسر صفار البيض في وعاء ، ويتبل بالملح ويخفق. اصنعي فطيرة رقيقة في مقلاة ، ضعيها على اللفة ولفيها. نقطع الرول إلى أقسام متساوية ، تقدم مع صلصة الجوز.
3. "كاليفورنيا".يتم تحضير اللفة خارجيا. ادهني عشب النوري المقلوب بالجبن الكريمي ، ووزعيه على لحم الروبيان متوسط ​​الحجم أو لحم السلطعون ، وشرائح الخيار ، وقطع الأناناس الطازجة (اختياري). لف اللفة ورشها بكافيار توبيكو من أي لون ، واستخدم الحصيرة مرة أخرى حتى لا تسقط بذور الكافيار. نقطع الرول إلى قطع.

إذا كانت لديك معرفة كافية بشأن تقنية صنع القوائم ، فلا ينبغي أن تنشأ صعوبات. لقد قدمنا ​​أكثر الوصفات شيوعًا التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل. الآن أنت تعرف كيف يتم لف اللفائف الخارجية والداخلية ، مما يعني أنه يمكنك إحياء أي نسخة من الطبق الياباني الذي تفضله ، الموجودة على الإنترنت أو في قائمة مطعمك الياباني المفضل.

فيديو: كيفية طهي السوشي - تعليمات خطوة بخطوة

طفل سلطة تايجر كاب الساحرة - مع الجزر والبطاطس ستسعد الأطفال والكبار على حد سواء. هنا الشيء الرئيسي في وصفة الطهي ليس فقط المكونات ، ولكن أيضًا المظهر. حاول طهي هذا الطعام ، على سبيل المثال ، في عيد ميلاد طفلك. وأخبر الضيوف قبل أن تقدم السلطة أنه سيكون لديك نمر اليوم! وصف مفصل خطوة بخطوة لكيفية تحضير طبق "سلطة النمر مع وصفة السجق المسلوق". جربها بالتأكيد جزر 400 جرام بيض دجاج 3 قطع. خيار طازج 200 جم. بطاطس ناضجة 400 جرام سجق "دكتور" 200 جرام بصلة بصل 150 جم مايونيز حسب الرغبةملح للتذوق فلفل أسود مطحون حسب الرغبة زيتون حسب الرغبة لذلك ، اغلي البطاطس والجزر المقشر وابشرهم على مبشرة جيدة. فقط لا تخلط بعد! نقانق مسلوقة وخيار طازج مقطّع إلى مكعبات. نقطع البصل أيضًا ، ولتقليل المرارة ، اتركه في الماء المغلي لمدة 19 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء البارد. اطحن البيض على مبشرة جيدة ، لكن اترك بروتينًا واحدًا ، سيكون مفيدًا لنا لتزيين السلطة. الآن أهم شيء هو تكوين شبل النمر. نأخذ صحن مسطح ونضع عليه البطاطس المبشورة على شكل رأس شبل النمر والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويدهن بالمايونيز. ثم ضع بعناية الطبقة الثانية من النقانق ، طبقة من الخيار ، طبقة من البصل والبيض. دهن كل طبقة ، ما عدا البصل ، بالمايونيز. ضعي الجزر المسلوق المبشور على البيض. من بياض البيض تصنع العيون والخدود ومن الزيتون يقطع الشارب والأنف والأهداب والبؤبؤ والخطوط. من السجق - فم. شبل النمر جاهز! أتعس شيء هو أنه ، للأسف ، يجب قطعه ...

15 دقيقة و 90 دقيقة رضيع

من لا يعرف الخثارة المزججة! ذات مرة ، كانت واحدة من الأطباق النادرة التي يجب البحث عنها بشكل خاص. بالتأكيد يحب أطفالك أيضًا هذه الأطعمة الشهية ، مما يعني أن الوقت قد حان لتعلم كيفية صنعها في المنزل - لا يزال هذا ضمانًا للتكوين المفيد والنضارة. ووجه الأطفال ليخرجوا ويصنعوا أغلفة جميلة لهذه الخثارة.

جبنة قريش دسم 400 جرام. كريم دسم 120 جم. مسحوق السكر 150 جم. 1-2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا. قشر البرتقال 1 قطعة. فول سوداني مطحون محمص 4 ملاعق كبيرة. ل. شوكولاتة داكنة 300 جم شوكولاتة بالحليب 50 جم. افركي الجبن من خلال غربال أو اخفقي بالخلاط مع الكريمة ، وأضيفي السكر البودرة ، وبرش البرتقال المبشور وسكر الفانيليا. يجب أن تكون الكتلة لزجة وسميكة. بأيدٍ مبللة ، قم بلف الكتلة إلى قضبان أو كرات أو ضعها في قوالب سيليكون صغيرة للحلويات أو الثلج ، احشوها جيدًا. ضع القضبان في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تذوب الشوكولاتة الحلوة والمرة في حمام مائي. أخرجي القضبان من الثلاجة ولفيها في فتات البندق. ضعي كل قطعة على عود أسنان واغمسيها في الشوكولاتة ، وضعيها على رف سلكي حتى تجف ، ثم اغمسيها مرة ثانية واتركيها تجف مرة أخرى. قم بإذابة شوكولاتة الحليب واستخدم كورنيشًا ورقيًا لرسم نمط على القضبان. ضع القضبان المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة.

15 دقيقة و 60 دقيقة رضيع

هذه نسخة لذيذة جدًا من الشطيرة - لا يزال بعض أطفالنا البالغين بالفعل يطلبون أحيانًا (بصوت الجهير) طهي مثل هذه الرغيف الفرنسي عندما يأتون من المعهد. يمكن استبدال الجمبري بأي سمكة خالية من الدهون. لكن أصابع السلطعون ليست بأي حال من الأحوال - على الرغم من أنها "مصنوعة من الأسماك" ، إلا أنها ليست مفيدة على الإطلاق للأطفال ، وخاصة أولئك المعرضين للحساسية.

10 شرائح باغيت روبيان مقشر 200 جرامخيار 1 قطعة. زبدة 150 جم. عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل حسب الرغبة قشر الخيار ، اقطعه إلى نصفين طوليًا وأزل البذور بملعقة صغيرة ، وابشر اللب على مبشرة ناعمة واضغط على العصير (لن تكون هناك حاجة). تليين الزبدة. توضع جانباً 10 جمبري للتزيين. يُطحن ما تبقى من الجمبري في الخلاط ويُضاف الزيت مع الخيار ويُخفق. يتبل الكتلة الناتجة بالملح والفلفل وعصير الليمون ، ويخلط جيدًا مرة أخرى ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نحمص شرائح الرغيف الفرنسي قليلاً في المحمصة ، إذا رغبت في ذلك ، أو إذا كان الخبز طازجًا جدًا ، اتركه كما هو. تُدهن الكريما على شرائح الخبز وتُزين بالروبيان المحفوظ وتُقدّم.

15 دقيقة 30 دقيقة رضيع

السندويشات وأغذية الأطفال ليست أشياء غير متوافقة تمامًا ، ولكنها ليست مناسبة جدًا لبعضها البعض. على الرغم من أننا لا نوصي بإطعامها لطفلك كثيرًا. وأحيانًا لم لا ، خاصة إذا لم تكن هذه قطع الخبز سيئة السمعة مع الزبدة والنقانق ، ولكنها إبداعات مضحكة من أكثر المنتجات المفيدة. لن يتمكن الأطفال أبدًا من مقاومة تجربة هذه الأكواب الصغيرة المبتسمة!

خبز الجاودار 4 قطع. جبن قريش طري 100 جم.جزر 1 قطعة. غصن البقدونس 1 قطعة. غصن الريحان 1 جهاز كمبيوتر. صلصة الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.ملح للتذوق شرائح الجبن والزيتون والزيتون حسب الرغبة اقطع أي أشكال من الخبز باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط: مثلثات ، دوائر ، أزهار ، أرانب. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، اقطع البقدونس والريحان. قسمي الجبن القريش إلى جزأين ، أضيفي صلصة الطماطم والريحان إلى جزء ، والجزر والبقدونس على الآخر ، والملح حسب الرغبة. تُدهن شريحة من الخبز بحشوة الطماطم ، وتُدهن الشريحة الثانية بحشوة الجزر. تزيين بأشكال الجبن (يمكن أيضًا قطعها بالقوالب) ، "عيون" من الزيتون أو الزيتون ، "أفواه" من طماطم الكرز والأعشاب.

15 دقيقة 15 دقيقة رضيع

لقد لاحظت أن العديد من الأطفال يرفضون السمك ، بل ويظهرون كشرًا رهيبًا ، وكيف يلتهم نفس الأطفال أعواد السمك على الخدين ، رأينا هذه الظاهرة ، لكننا لم نجد تفسيراً لها. لغز. لا تصدقني انظر بنفسك.

فيليه سمك السلمون 700 جرام 2 قطعة بيض. كورن فليكس بدون سكر 100 جرام جبنة بارميزان 4 ملاعق كبيرة. ل.دقيق حسب الرغبة والملح حسب الرغبة فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة زبادي طبيعي 250 مل. الخيار المعلب 5-7 قطع. حفنة من الشبت 1 جهاز كمبيوتر. قشر الليمون 1 قطعة. بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة.ملح للتذوق نقطع الشبت والخيار الصغير للحصول على الصلصة. قلبي الزبادي مع الخردل والبشر المفروم والشبت والخيار. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. ضعي الصلصة في الثلاجة حتى الاستخدام. قطعي فيليه السلمون إلى شرائح طولها 1 سم ، واخفقي البيض بالملح والفلفل في وعاء صغير. سحق الرقائق بمسمار العجين أو اطحنها في الخلاط إلى فتات كبيرة. اخلطي الجبن والحبوب على لوح التقطيع. لف شرائح السلمون في الدقيق ، واغمسها جيدًا في البيض المخفوق ، ثم دحرجها في خليط الجبن والحبوب. توضع الأعواد الناتجة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10 دقائق تقريباً. قدمي أصابع السلمون ساخنة مع الصلصة الباردة.

10 دقيقة و 10 دقيقة رضيع

من السلطة اليونانية - وفقًا لتجربتنا - لا يرفض أي طفل تقريبًا. ربما لأنها ملونة وجديدة. وإذا كنت تقدمه على شكل قوارب أو على أسياخ ، فتأكد من أن الأطفال في الحفلة لن يأكلوا الحلوى فقط.

فلفل أصفر حلو 1 قطعة. خيار متوسط ​​1 قطعة. 4 قطع طماطم كرزية. زيتون منزوع النواة 4 قطع.جبنة فيتا 50 جم. بصل أحمر 1/2 قطعة. زيت زيتون بكر ممتاز 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون 1/2 ملعقة كبيرة. ل. 1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف.الثوم 1 سن ملح للتذوق نقطع الفلفل من المنتصف بالطول ، ونزيل البذور ونزع الفواصل. قطع كل نصف إلى النصف مرة أخرى. نقطع الخيار إلى دوائر ، والطماطم - إلى أنصاف ، والجبن - إلى مكعبات ، وقطع البصل والثوم. اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والبصل والثوم والملح. على الأسياخ ، نضع دائرة من الخيار ، نصف حبة طماطم ، ثم جبنة الفيتا والزيتون. ضع الأسياخ في قوارب الفلفل. توضع القوارب على طبق كبير وتُسكب فوق الصلصة.

45 دقيقة و 15 دقيقة رضيع

في تركيا ، هذا الطبق الشعبي له العديد من الاختلافات. اخترنا هذا - لمذاقه اللذيذ وصلصة خفيفة. لا تعتقد أن الكفتة - الكباب يمكن طهيها في الطبيعة فقط - يمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل ، وسيسعد الأطفال بمساعدتك. بعد كل شيء ، سيتمكن كل طفل من دحرجة النقانق من اللحم المفروم.

كل هذا يمكن طهيه بسهولة على الفحم أو الكهرباء في البلد أو في المنزل. إذا لم تكن قد حددت اختيارك بعد ، فيمكننا مساعدتك في الاختيار

لب بقر 500 جرام. لب الدواجن 500 جرام. دهن الدجاج 50 جم. لمبات متوسطة عدد 2. صنوبر 120 جرام. 1/2 ملعقة كبيرة زعتر جاف. ل. 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.ملح للتذوق زيت نباتي حسب الرغبة زبادي طبيعي 300 مل. 5 قطع طماطم. حفنة من النعناع 1 جهاز كمبيوتر. يُقلب لب لحم البقر والدجاج ، وكذلك دهن الدجاج ، من خلال مفرمة اللحم. يُطحن البصل في الخلاط أو المبشرة. سحق المكسرات في هاون. نضع البصل والزعتر والكزبرة والملح والمكسرات في اللحم المفروم. تخلط جيدا وتغطى وتبرد لمدة 30 دقيقة. لتحضير الصلصة ، يُسكب فوق الطماطم بالماء المغلي ، ويُغمس في الماء البارد ويُزيل القشرة. ثم قم بإزالة اللب وقطع اللب إلى أقصى حد ممكن. اطحن النعناع بنفس الطريقة (أوراق فقط ، بدون سيقان). اخلطي الزبادي مع الطماطم والنعناع والملح حسب الرغبة. ضعيه في الثلاجة حتى الاستخدام. بللي يديك بالماء الدافئ ، وضعي اللحم المفروم على أسياخ معدنية مسطحة ، ليعطيها شكل النقانق. ضع الأسياخ على رف شواء جيد الزيت ومسخن مسبقًا واطهيه على نار عالية ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح اللحم بنيًا من جميع الجوانب ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قدمي الكباب ساخناً مع الصلصة الباردة.

120 دقيقة و 20 دقيقة رضيع

هذه الوصفة جميلة ، من بين أمور أخرى ، لأنك لست بحاجة إلى تشغيل الفرن. هذا يعني أنه يمكن لأي شخص طهي هذه الحلاوة - بما في ذلك الطفل المستقل وفي أي مكان - حتى في الريف ، حتى في الغابة ، في خيمة. الشيء الرئيسي هو أن يكون معك كل ما تحتاجه وأن تتعلم كيفية تذويب الشوكولاتة.

شوكولاتة داكنة 250 جم زبدة 200 جم بسكويت جاف حلو 250 جرام أرز مطبوخ منفوخ 50 جم. البندق غير المحمص 1/2 غ. 1/2 جرام كرز مجفف. 4 ملاعق كبيرة عسل. ل. شوكولاتة بيضاء 50 جم. ضعي الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة والشراب (العسل) في وعاء مقاوم للحرارة ، وضعي الوعاء في حمام مائي على قدر كبير ، ويمتلئ ثلثه بماء منخفض الغليان. قلبي المحتويات حتى تذوب كل الشوكولاتة تقريبًا ، ثم أخرجيها من الحمام واتركيها حتى تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا. يقطع البندق ، يقطع الكرز فرماً ناعماً. تُسحق البسكويت إلى فتات صغيرة باستخدام شوبك أو سحقها ، ويُضاف مزيج الشوكولاتة والأرز المنفوش والمكسرات والكرز. ضعي شكلًا مربعًا بورق زبدة ، وانشري الخليط عليه ، وضغطي وتسوية السطح. تبرد تمامًا لمدة ساعة. تذوب الشوكولاتة البيضاء في وعاء نظيف بنفس الطريقة ، في حمام مائي ، تبرد قليلاً وارسم أي نقوش على سطح الكيك. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قطعيها إلى قطع وقدميها.

30 دقيقة و 80 دقيقة رضيع

تنتشر رائحة القرفة والتفاح في جميع أنحاء المنزل عندما يكون تفاح المن في الفرن. يبدو لنا أنه لا يوجد الكثير من الخبز في العالم أسهل من هذه الكعكة الرطبة والرائعة. لا حاجة لعمل عجينة ، اخفق السناجب ، اقلي الحشوة. وأفضل ما في الأمر أنه لا يوجد بيض في هذه الفطيرة. وهذا يعني أن الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض يمكنهم تناوله بكميات غير محدودة.

التفاح 1 غرام. جبن قريش قليل الدسم 400 جم جوز 150 جم. زبدة 150 جم. كريم قليل الدسم 1.5 كومة. سكر بني 1.5 كوبدقيق 1 كومة. سميد 1 كومة. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 حبة فانيليا. مسحوق السكر 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت للتزييت حسب الرغبة ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط مع السميد. يقطع المكسرات. اخلطي نصف السكر مع اللبن الرائب. قشر التفاح ، صر. اخلطي عصير التفاح مع عصير الليمون والسكر المتبقي والقرفة. يُرش ثلث مزيج الدقيق الجاف في طبق خبز مدهون بالزيت ، ثم يُضاف 1/3 التفاح ونصف الخثارة. ضعي بالتناوب خليط الدقيق المتبقي والتفاح والجبن القريش بحيث تكون هناك طبقة من التفاح في الأعلى. نرش آخر طبقة من التفاح بفتات البندق. نسكب الكريما في المقلاة ، ونقطع الفانيليا بالطول ، ونكشط البذور بسكين حاد ونضعها مع الكبسولة في الكريمة ، ونضيف الزبدة. ضعيه على النار واتركيه على نار هادئة دون أن يغلي لمدة 5-7 دقائق. تُسكب الكريما الساخنة فوق الفطيرة وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. قطعي الكيكة الساخنة إلى مربعات ، اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة ، ورشيها بالسكر البودرة.

30 دقيقة 15 دقيقة رضيع

سيسعد الأطفال بمساعدتك في تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ، لأنه يمكنك نحت أي أشكال من عجينة الزنجبيل ، تمامًا مثل البلاستيسين. أو قم بشراء قوالب مختلفة - ليست معروضة للبيع الآن: حيوانات ، سيارات ، أزهار ، وحتى كائنات فضائية! فقط اقطعي العجين معهم ، فالأطفال يحبونها أيضًا.

دقيق 110 جم. زبدة 50 جم. شوكولاتة داكنة 50 جم. 3 ملاعق كبيرة سكر بني. ل.عسل 3.5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الزنجبيل 1 ملعقة صغيرة.القرفة 1 جم في وعاء كبير ، نخل الدقيق والزنجبيل والقرفة والبيكنج بودر. افركي الزبدة في الخليط بأصابعك. الكتلة سوف تشبه فتات الخبز. قسّم الشوكولاتة إلى قطع أو صر على مبشرة خشنة. يُضاف السكر والشوكولاتة والعسل إلى خليط الدقيق. تخلط جيداً بشوكة أو مخفقة. يجب أن تحصل على عجينة لزجة وبلاستيكية. صمم أي شخصيات أو مجرد كرات منه. يمكنك فرد العجينة بسمك حوالي 1.5 سم وتقطيع الأشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق ، على بعد 3 سم. تُخبز ملفات تعريف الارتباط على الرف الأوسط لفرن مُسخن مسبقًا 180 درجة مئوية حتى تصبح كبيرة ومتشققة ، من 12 إلى 15 دقيقة. بدون إزالة ملفات تعريف الارتباط من صينية الخبز ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم بملعقة أو سكين عريض ، انقلها إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.

على مدى السنوات العشر الماضية ، شهد الكوكب بأكمله طفرة تذوق الطعام في السوشي ولفائف.تم افتتاح ملايين المطاعم الصينية حول العالم ، بدءًا من المطاعم إلى المؤسسات الراقية. لقد اتحدوا بشيء واحد: تقديم السوشي الياباني (لفات). سنعلمك اليوم كيفية طهي الأطعمة الغريبة في مطبخك.

الشيء الرئيسي في المقال

السوشي في المنزل: أصناف وشعبية

سوشيهو طعام ياباني تقليدي وشعبي مصنوع من الأسماك الطازجة والأرز. لكن لفائف فيلادلفيا وكاليفورنيا هي تفسير أمريكي للسوشي الياباني التقليدي. لديهم طعم أكثر رقة ويتم تحضيرها دون بذل الكثير من الجهد. ميزة هذا الطبق هو الحد الأدنى من المكونات المطلوبة.

يمكن تقسيم السوشي الياباني شرطيًا إلى أربعة أنواع:

1. أوشي (سوشي مضغوط).يمكن أن يسمى هذا النوع من السوشي كسولًا ، لأن عملية الطهي تتطلب الحد الأدنى من الجهد. توضع السمكة ، ويفضل أن تكون حمراء ، في قاع إناء ضحل. ننشر عليها الأرز إلى أطراف الإناء ، والقمع في الأعلى. بعد 1-3 ساعات نخرج الطبقة الناتجة. اقلبها رأسًا على عقب ومقطعة إلى أجزاء.
2. نيجيري (سوشي مضغوط).أيضا من مسلسل كسول. للطهي بأيدينا ، نأخذ الأرز ونشكل كتلة صغيرة مضغوطة (بحجم الإصبع) ، ونضع قطعة من السمك الأحمر في الأعلى. عادة ما يصنع نيجيري من نوعين من الأسماك ويقدم في أزواج.
3. شيراشي (سوشي منفصل). هم الأكثر شعبية في اليابان. للطبخ ، يجب أن تنشر الأرز في أوعية صغيرة ، وتكدس الأسماك والخضروات فوقها. هذه الحاويات المقسمة مع السوشي منفصلة.
4. ماكي (لفات).هذا خيار مألوف بالنسبة لنا ، ويتم تقديمه في جميع المطاعم اليابانية. يتم لف الأرز والخضروات وجميع أنواع المأكولات البحرية في أعشاب نوري البحرية. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللفة الناتجة إلى السوشي المفضل لدينا.

ما هو المطلوب لعمل السوشي ولفائف الخبز في المنزل؟

نسرد الأدوات والأجهزة التي لا يمكنك الاستغناء عنها في عملية صنع السوشي. الأدوات الخاصة الإلزامية للعمل:

• آلة خاصة لعمل اللفائف.
• في حالة عدم وجود آلة كاتبة ، فإن حصيرة الخيزران من ماكيسو مثالية. مع ذلك ، سوف تقوم بتدوير السوشي في المستقبل.
• سكين حاد سيحتاج إلى قطع اللفة الناتجة.
• عودان خشبيان لتناول "الحلويات" الغريبة.

الأدوات المساعدة ، والتي بدونها لا يمكنك القيام بما يلي:

• وعاء لطهي الأرز.
• مطلوب فيلم Cling لفات من الداخل إلى الخارج. إذا كنت تستخدم نوري ، فإن استخدامه يكون بناءً على طلب المضيفة.
• وعاء صلصة الصويا.

منتجات لصنع اللفائف في المنزل

هناك منتجات إلزامية ، بدونها يصعب تخيل السوشي ، والمنتجات المساعدة (التوابل والوجبات الخفيفة). ضع في اعتبارك المنتجات التي بدونها لن تعمل لفات في مطبخك.

• أرز. من الضروري تناول نوع خاص من الأرز. عادة ما تقول العبوة "أرز ياباني" أو "أرز لللفائف والسوشي" ، فهو الذي يوفر أفضل التصاق للمكونات. اليوم ، يمكنك أن تجد مثل هذا الأرز في كل سوبر ماركت كبير. إذا كانت لا تزال هناك مشكلة في شراء أرز خاص ، فيمكنك تناول الأرز المعتاد مستدير الحبيباتأرز. الفرق الوحيد الذي يمكن أن تشعر به إذا طهيت بشكل صحيح هو الحبوب الكبيرة ، مما يجعل اللفة أكثر خشونة.
• خللكن ليس بسيطًا. يستخدم خل أرز ميتسوكان لتتبيل الأرز. يوفر كمية مناسبة بين "الأرز" في كتلة واحدة ، بينما يظل متفتتًا تمامًا ، على عكس العصيدة أو بيلاف السائب. تعد إضافة هذا المكون ضرورية لأي موقف ، وإلا إذا لم تستخدم خلًا خاصًا ، فإن لفائفك تتعرض للانهيار أثناء محاولة تناولها.
• أعشاب البحر نوري.هذه هي السمة الرئيسية للسوشي: يمكنك استخدامها لصنع لفائف نوري ماكي. وهذا يعني أن جميع المكونات ملفوفة في هذه الطحالب.
• سمكة.يمكن قول الكثير عنها. بالنسبة لللفائف ، عادة ما تؤخذ الأسماك الحمراء ، ولكن هناك استثناءات ، ويتم "لف" الأسماك الزيتية على شكل لفائف أو تقديمها مع الكافيار الأحمر الاصطناعي.

وتشمل المنتجات المساعدة الحشو ولا توجد متطلبات خاصة لذلك. يمكنك وضع كل شيء بالداخل. مواطنونا يصنعون السوشي في مطبخهم ويلفون فيها:

• فيليه السلمون ، ثعبان البحر.
• خيار أو أفوكادو
• الجمبري.
• عيدان من السرطان؛
• عجة البيض؛
• بيض السمك الصغير.

تختلف هذه القائمة حسب تفضيلات تذوق الطعام الخاصة بك. الشرط الأساسي للمكونات التي تشتريها لصنع السوشي في المنزل هو الجودة والنضارة.

أسرار صنع السوشي ولفائف محلية الصنع

1. الأعشاب البحرية نوري ، بغض النظر عما إذا كانت باهظة الثمن أو رخيصة ، لها نفس الهيكل ، ولا تبالغ. الشيء الرئيسي هو أن العبوة سليمة ونظيفة.
2. الوسابي - بالإضافة إلى وظيفة التوابل ، فإنه يؤدي "عملًا" وقائيًا لتدمير الميكروبات الموجودة في الأسماك الطازجة.
3. عند طهي الأرز ، يجب أن تفضل قدرًا عميقًا وتسكب فيه ثلث الماء فقط.
4. يتم خلط الأرز الجاهز حصريًا بملعقة خشبية ، ويتم إدخال الخل أو الصلصة القائمة عليه على طول ملعقة خشبية في مجرى مائي.
5. ستكون الرولات التي لا تحتوي على أكثر من 5 منتجات لذيذة. هذا المبدأ يسمى "قاعدة 5 مكونات".
6. من أجل صنع سمكة النخبة من سمكة رخيصة ، من الضروري نقعها في صلصة الصويا والساكي وخل الأرز المأخوذ بنفس الكمية. لا تختلف هذه الأسماك عمليًا عن الأصناف باهظة الثمن المستخدمة في المطاعم.

وصفات لفة في المنزل

ليس من الصعب تحضير اللفائف في المنزل ، الشيء الرئيسي هو شراء المنتجات اللازمة واكتساب الصبر.

لفائف سلمون سادة

لتحضير 4 حصص سوف تحتاج:

• فيليه السلمون - 200-250 جم.
• أرز ياباني - 250-300 جم.
• خل النبيذ (من النبيذ الأبيض) - 1 ملعقة كبيرة.
• صفار بيضتين.
• نوري - 6 أوراق.
• أفوكادو - 50-80 جم.
• فلفل أحمر مرير - 1 جراب.
• البصل (الريش) - بضع قطع.

اسلقي الأرز والملح أو انقعي السلمون بطريقتك المفضلة (يمكنك أيضًا سلقه). قسّم شرائح السمك إلى رقائق. نضيف الخل إلى الأرز ونحركه ونرسله إلى الثلاجة. من الصفار بالطريقة المعتادة لطهي عجة رقيقة. أفوكادو ، بيض مخفوق مقطّع إلى مكعبات ، فلفل أحمر مرير - إلى شرائح رفيعة.

ضعي الأرز على حافة ورقة النوري. قم بضغط ثقب فيه ، وضع سمك السلمون هناك ، والبيض المخفوق من صفار البيض والأفوكادو. في الأعلى - ريش البصل الأخضر وشريحة من الفلفل المر. غطي كل شيء بالأرز. لف النوري في لفافة وقطّع إلى أجزاء بسكين حاد.

سوشي بالتونة

لوجبتين سوف تحتاج:

• أرز ياباني - 120 جم.
• خل (خاص) للأرز - 2 ملعقة كبيرة.
• تونة - 100-120 جم.
• الوسابي (مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة.
• نوري - 0.5 ورقة.

يُسلق الأرز. أضف الخل إلى الأرز المبرد. بيديك ، اصنعي "شرحات" صغيرة مستطيلة الشكل من الأرز الجاهز.

تحضير عجينة من مسحوق الوسابي. باستخدام سكين حاد ، قطّعي التونة عبر الحبوب إلى شرائح. من جهة ، ضعي الوسابي على التونة (لا تفرطي في ذلك) وضعيها على "فطيرة" الأرز مع جانب الزبدة. نقطع النوري إلى شرائح رفيعة ونبلل بالماء ونلف كل قطعة.

لفات ساخنة

المكونات المطلوبة:

• أرز ياباني - 200 جم.
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
• نوري - 5-6 أوراق
• جبن قريش - 100 جم.
• خيار - 1-2 قطعة.
• لحم مقدد - 100 جم

يُسلق الأرز ويُضاف الخل ويُمزج جيدًا. يُقشر الخيار ويُقطع إلى قطع كبيرة.

ضعي الأرز على نصف طبق من الأعشاب البحرية والجبن وشرائح الخيار ولحم الخنزير المقدد. لف الرول وقسمه إلى أجزاء بسكين. يرش الجبن المبشور على أجزاء ويوضع في الميكروويف لمدة 7 دقائق.

لفات محلية الصنع: صور

فيلادلفيا رولز: درس رئيسي في الطبخ خطوة بخطوة

في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، أراد طاهي سوشي لم يشتهر أبدًا المساهمة في تحضير سوشي أوراماكي ، وأضاف إليهم جبنة فيلادلفيا ، التي كانت في ذروة الشعبية في ذلك الوقت. قدر الأمريكيون الطبق ، لكن لا أحد يتذكر اسم طاهي السوشي الخبير حتى الآن.

لصنع لفائف فيلادلفيا في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• سمك السلمون المملح قليلاً - 100 جم.
• أرز ياباني - 250 جم ، إذا لم تتمكن من العثور عليه ، خذ أرزًا دائريًا.
• خل الأرز - 30-40 مل ، يمكن استبداله بخل التفاح. في 30 مل من خل التفاح ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح.
• خيار - 1-2 قطع ، حسب الحجم.
• نوري - 1/3 ورقة.
• جبنة فيلادلفيا - 200 جم ، في المنزل يمكن استبدالها بجبنة الكريمة.

عملية الطهي:

يُسلق الأرز.


يُسكب الخل في الأرز المبرد ويخلط كل شيء.

اغسل الخيار وقطّعه إلى ألواح. يعتمد تقشير الجلد أم لا على ما تفضله.

باستخدام سكين حاد ، نقطع السلمون إلى طبقات رقيقة مقابل الحبوب.


غلف حصيرة من الخيزران بطبقة من اللاصق وافرد الأرز في مستطيل أعلى ورقة النوري. يجب أن يتحول إلى الخارج بحيث تبرز حافة النوري بمقدار 1 سم عن الأرز ، ويكون الأرز أعلى بمقدار 3-4 سم من الأعشاب البحرية.

على النوري ، في وسط "الوسادة" الناتجة ، ضع الخيار وجبن فيلادلفيا (يتم استخدام الجبن الكريمي في الصورة).

بلل قاع النوري بالماء (على اليسار 1 سم) ولف الرول.

ضعي قطع السمك على ورق التغليف بإحكام.


لف اللفافة النهائية بالسمك.

باستخدام سكين حاد ، قطع اللفة الناتجة إلى أجزاء.

لفائف كاليفورنيا: وصفة في المنزل

تم اختراع رولز "كاليفورنيا" في عام 1973 في مطعم طوكيو كايكان (لوس أنجلوس). قرر طاهيه مفاجأة الضيوف المهمين بالسوشي القياسي ، لكنه لم يجد أسماكًا طازجة في المطبخ. لتحضيرهم ، استخدم القليل من الملح ، وللتغطية على حقيقة "استبدال" أعشاب نوري البحرية ، أرسلها إلى الداخل ، جاعلًا سوشي أوراماكي ، مترجمًا على أنه "ملفوف من الداخل للخارج". أعرب الضيوف عن تقديرهم الكبير لجهود الشيف وبدأ تقديم لفائف كاليفورنيا في جميع المطاعم في الولايات المتحدة ، وفي وقت لاحق في جميع أنحاء العالم.

لصنع لفائف كاليفورنيا في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• أرز ياباني - 200-250 جم.
• نوري - 0.5 ورقة.
• أفوكادو - 0.5 قطعة.
• لحم السلطعون - 100 جرام ، إن لم يكن كذلك ، ستفي أعواد الروبيان أو السلطعون بالغرض.
• توبيكو كافيار - 1 جرة ، يمكنك استخدام كافيار صغير من أي سمكة أخرى.
• مايونيز ياباني - 1-2 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

لف حصيرة من الخيزران بغشاء بلاستيكي وضع عليها نوري ، وفوقها أرز.

افرد الأرز بحيث تبرز الأعشاب البحرية من أحد الطرفين والأرز من الطرف الآخر.


اقلب التصميم.


أزيلي قشر الأفوكادو وقطعيه إلى قطع صغيرة.


انشر المايونيز في وسط عشب البحر.


للمايونيز - قطع مسلوقة وممزقة من لحم السلطعون.


نضع الأفوكادو بجانب لحم السلطعون.


نحن نشمر كل شيء.


على اللفة الناتجة وضع كافيار سمك توبيكو.


نحصل على هذا الجمال.


وضع السكين الحاد إلى قطع.

ماذا يأكل السوشي ولفائف محلية الصنع؟

التوابل جزء لا يتجزأ من السوشي. التوابل الإلزامية التي لا يمكن تقديم السوشي بدونها هي:

• مخلل الزنجبيل.من المعتاد تقديمه لإنعاش براعم التذوق بين تناول أنواع مختلفة من السوشي واللفائف. يمكنك شرائه جاهزًا في العديد من المتاجر.
• صلصة الصويا.الجميع على دراية به ، حيث يتم استخدامه على نطاق واسع من قبل ربات البيوت في مطابخهن. يمكن إضافته إلى مكونات اللفائف نفسها والتأكد من تقديمها في حمام منفصل.
• الوسابيأو كما نسميه "الخردل الأخضر". يتم تقديمه لتتبيل اللفائف. في كثير من الأحيان ، يضيف عشاق التوابل الوسابي إلى صلصة الصويا ، على الرغم من أن هذا ليس مألوفًا في اليابان.

بالإضافة إلى التوابل ، من الشائع تقديم الخضار والروبيان وسرطان البحر مع السوشي. تبدو متناغمة مع الطبق الرئيسي - السوشي أو اللفائف. بالنسبة للمشروبات ، يجب أن يكون الساكي (نبيذ الأرز) موجودًا دائمًا هنا ، ولكن في بلدنا يمكن استبداله ببيرة ضعيفة.
يجب تناول السوشي ببطء والاستمتاع بكل قضمة. اصنع السوشي في المنزل واستمتع بوجبتك!

فيديو عن صنع اللفائف