وصفة الفطر الكوري المتبل بالجزر. وصفة طبخ مع صور خطوة بخطوة لفطر مخلل على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في المنزل. ما يجب أن تكون مستعدة

يعتبر الفطر على الطريقة الكورية من المقبلات الرائعة لطاولة الأعياد. هذا الطبق له طعم حار ولاذع إلى حد ما وسوف يرضي عائلتك وضيوفك بالتأكيد.
يمكن تقديم مخلل الفطر الكوري الفوري كطبق مستقل ، ويمكن تتبيل هذا الفطر بزيت دوار الشمس محلي الصنع أو إضافة البصل أو البصل الأخضر. يمكنك أيضًا صنع السلطات على أساس هذا الفطر ، وإضافة خضروات مخللة أخرى ، على سبيل المثال ، الجزر الكوري ، والبنجر ، والملفوف ، ستقدم أيضًا وجبة خفيفة لذيذة وسريعة.
يتم تحضير الفطر المخلل بسرعة كبيرة ، لكن مدة صلاحيته في الثلاجة تقتصر على 5 أيام ، نظرًا لأننا لا نضيف الخل وعصير الليمون والمواد الحافظة إلى ماء مالح ، لا يمكننا ضمان نضارة الفطر لفترة أطول.

مكونات

• نصف كيلو من الفطر
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة توابل للجزر الكوري.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 5 بازلاء البهارات ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• ملح؛
• 1 ورقة غار.

تجهيز

يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ مع كل من الفطر الملكي والفطر الأبيض. يجب أن يكون الفطر طازجًا وثابتًا وقويًا وأغطية بيضاء غير لامعة وخالية من البقع الداكنة ورائحة فطر واضحة.
بادئ ذي بدء ، يجب غسل الفطر من الملوثات المختلفة. قم بتجديد نقطة القطع على الساق بسكين حاد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تنظيف الفطر ، أو لا يمكنك ذلك.


دعونا نجهز ماء مالح. في قدر لا يقل حجمه عن ثلاثة لترات ، يُغلى الماء ويُضاف البازلاء البهارات ويوضع الفطر. اتركه يغلي ثم أزل الرغوة واطبخ الفطر لمدة 7-10 دقائق.


أزل الفطر من الماء بملعقة مثقوبة ، ضعه على رف سلكي أو مصفاة واترك السائل يفرغ تمامًا.
قشر فصوص الثوم واشطفها واقطعها جيدًا.

قطع الفطر المبرد قليلا إلى شرائح رقيقة.


نضع الفطر والثوم في وعاء ونضيف التوابل للجزر الكوري وصلصة الصويا (يفضل بدون إضافات) الزيت النباتي. تذوق مع الملح. اخلط جيدا.


غطي الوعاء بالفطر بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل (طوال الليل إن أمكن). بعد الوقت المحدد ، أصبح فطر الفطر مخلل جاهزًا ، الوصفة سهلة وسريعة. اتضح أن المقبلات عطرية ولذيذة.
نرش البقدونس المفروم المعطر إذا رغبت في ذلك ، يزين بحلقات البصل ويقدم.

الفطر الكوري مع الجزر

لا يستطيع الكثير منا حتى تخيل أي طاولة احتفالية بدون وجبات خفيفة متنوعة من الفطر. أقترح طهي فطر مخلل لذيذ بشكل لا يصدق باللغة الكورية. يتوفر هذا الفطر طوال العام في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. ويتم تحضير المقبلات منها بسرعة كبيرة ، والنتيجة مذهلة. سوف تسعد عائلتك وضيوفك. في الأساس ، السلطات الكورية حارة جدًا. هذا النوع من التتبيلة يزيل جميع المكونات التي تضيف التوابل إلى الطبق النهائي. جرب هذه الوصفة وستكون سعيدًا بالنتيجة النهائية.

مكونات:

• الفطر - 700 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - 3-5 فصوص ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• البازلاء البهارات - 10 قطع ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• الشبت - 5 فروع ؛
• بذور السمسم - 3 ملاعق صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جزر - 150 جم.

للطبخ ، قم بشراء الفطر الطازج عالي الجودة فقط. من الأفضل طهي الفطر الصغير ، لكن هذا لا يلعب دورًا كبيرًا. انقل الفطر المشتراة إلى مصفاة. اشطف كل فطر جيدًا من الأوساخ والغبار. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة.

في غضون ذلك ، دعونا نعتني بحشو التتبيلة. اغلي الماء في قدر أو قدر. يُضاف السكر المحبب والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة المطحونة وورق الغار وصلصة الصويا وخل المائدة. اثارة وتقديمهم ليغلي. أطفئ النار واتركها تبرد حتى تصل إلى 50-60 درجة مئوية.

تحضير الثوم المعمر. قشرها واشطفها وقطّعها إلى دوائر أو مكعبات. أضيفي زيت عباد الشمس غير المعطر والثوم المفروم إلى التتبيلة. يقلب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

نسكب بذور السمسم في مقلاة ساخنة. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اشطف الشبت وجففه من الرطوبة الزائدة. ليس فرمًا جيدًا جدًا. أضف الأطعمة الجاهزة إلى التتبيلة وحركها. حشوة الفطر جاهزة.

الآن ، في الواقع ، دعونا نجهز الفطر. اغلي كمية كافية من الماء في قدر. أضف الفطر المحضر إلى الماء المغلي. احضر المحتويات حتى تغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. ثم يُطوى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. تخلص من الرطوبة الزائدة.

تحضير حاوية تخليل مناسبة. يمكن أن تكون هذه أوعية زجاجية أو حاويات بلاستيكية بغطاء ، نظيفة دائمًا. قشر وغسل الجزر مسبقًا. افركيها بمبشرة خاصة لعمل ماصات طويلة. ضع قش الجزر والفطر في برطمانات ، بالتناوب بينهما.

يُسكب فوق التتبيلة المطبوخة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، والأكثر راحة طوال الليل.

من السهل جدًا صنع بطلات على الطراز الكوري في المنزل ، لأنها جاهزة بالفعل. ضعي الفطر في وعاء صغير ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة. بالعافية!

ملاحظة للمضيفة

• للحصول على نكهة فطر أكثر إشراقًا ، استخدم نكهة الحمضيات. يُرفع قشر البرتقال الطازج أو الليمون في طبقة رقيقة ويُوضع في التتبيلة الساخنة.
• للحصول على وجبة خفيفة منعشة أكثر ، بدلًا من التوابل المحددة في الوصفة ، تناول بذور الخردل والفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار ورشة من مسحوق الزنجبيل.

تعتبر Champignons in Korean واحدة من أكثر مقبلات الفطر الباردة اللذيذة ، والتي يمكن تحضيرها ليس فقط لطاولة الأعياد ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع لمجموعة متنوعة من القائمة.

كيف تطبخ الفطر الكوري للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وعطرية على الطاولة؟ تشبه تقنية طهي الفطر تقنية طهي الباذنجان والكوسا باللغة الكورية. أولاً ، يجب غلي أجسام الفاكهة ، مثل الخضار ، ثم تخليلها.

يجب أن يقال أن الفطر على الطريقة الكورية مخلل لفصل الشتاء وكل يوم. بعد فتح وعاء من هذه الوجبة الخفيفة في الشتاء ، ستنتشر الرائحة في جميع أنحاء المنزل ، وتدعو أفراد الأسرة لتناول العشاء.

يعد طهي الفطر الكوري دون إضافة الجزر أسهل وصفة. الفطر حلو وحامض ، حار قليلاً ، مع رائحة الثوم الواضحة.

• 700 غرام من الفطر ؛
• 5-7 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 1 بصلة بنفسجية
• 2-3 أغصان من البقدونس الأخضر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بهارات الخضار الكورية.

استخدم صورة بسيطة خطوة بخطوة وصفة لصنع الفطر باللغة الكورية ، مما سيبسط جهودك.

ضعي الفطر النقي في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.

ضعها على منشفة واتركها لتبرد.

تقطع إلى شرائح أو تقطع إلى 2-4 قطع.

يُمزج الثوم المسحوق مع التوابل النباتية والملح والسكر والزيت والخل في وعاء منفصل ويقلب.

نضيف البصل المقشر والمقطع ويقطع البقدونس.

تصب في الحشوة الكورية وتسكب فوق الفطر.

قلّب وضعها في وعاء بلاستيكي أو وعاء من المينا.

ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل طوال الليل ، حتى يتبل الفطر جيدًا.

تعتبر الفطر على الطريقة الكورية مثالية للبطاطس المخبوزة أو القطع المسلوقة.

وصفة لفطائر الفطر مع الجزر المتبل بالكورية

يتناسب الفطر مع الجزر المتبل على الطريقة الكورية مع أي أطباق جانبية. هذه المقبلات الباردة الحارة ذات الرائحة الغنية ستعمل على تفتيح أي وجبة.

• 600-700 غرام من الفطر ؛
• 400 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• 5 حبات البهارات والفلفل الأسود.
• 2 ورق غار.

ماء مالح للجزر:

• 400 غرام جزر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 6 ٪ خل
• ل ملعقة شاي. الكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الحلو ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

وصفة صنع الفطر بالجزر باللغة الكورية موصوفة خطوة بخطوة.

1. بعد التنظيف ، يُقطع الفطر إلى شرائح أو مكعبات ، ويُوضع في الماء ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة.
2. نضيف الملح والسكر والخل والفلفل وورق الغار ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
3. أطفئي النار واتركي الفطر في التتبيلة حتى يبرد تمامًا.
4. ابشري الجزر على مبشرة كورية ، أضيفي الملح والسكر إليها ، وافركيها برفق بيديك واتركيها لمدة 15 دقيقة.
5. يرش الجزر بالكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ويضاف الثوم المهروس ولا تقلب.
6. يُسخّن الزيت في مقلاة ، يُسكب فوق الجزر ويُحرّك على الفور.
7. يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً ويصب في الجزر.
8. امسك الفطر بملعقة مثقوبة ، أضفه إلى الجزر واخلطه.
9. ضع الكتلة الكاملة في دلو بلاستيكي ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

الفطر الكوري مع البصل الفوري

يمكن صنع فطر كوري فوري قبل وصول الضيوف. كل شيء يعتمد على رغبتك والتوابل المختارة للتخليل.

• 500 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 7 فصوص ثوم
• 50 مل من الزيت النباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح حسب الرغبة ، كزبرة وفلفل أسود.

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على وصف تفصيلي للعملية على طهي الفطر الكوري بسرعة.

1. يُغسل الفطر ، ويُغلى في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يُمدد في مصفاة ، ويُترك حتى يُصفى ، ثم يُقطع بطريقة مناسبة.
2. يُفرم الثوم والبصل المقشر جيدًا ويخلط مع الفطر.
3. يسخن الزيت في مقلاة ويضاف السكر والملح والكزبرة المطحونة والفلفل والخل.
4. يُسكب كل شيء في الفطر ويخلط ويوضع في وعاء بلاستيكي.
5. ضعيها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة وبعد ذلك تكون الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل.

طريقة طهي الفطر الكوري مع صلصة الصويا

تعتبر وصفة الفطر المطبوخ باللغة الكورية مع إضافة صلصة الصويا خيارًا آخر لتناول وجبة خفيفة لذيذة وعطرية. 30 دقيقة فقط. للطبخ ، وصحن الفطر جاهز!

• 700 غرام من الفطر ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما. الكمون والسمسم.
• 50 مل من الزيت النباتي
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• حفنة من البقدونس
• 8 حبات فلفل أسود
• 5 بازلاء البهارات ؛
• ملح للتذوق؛
• 3 أوراق غار.

في المنزل ، من السهل اتباع وصفة صنع الفطر الكوري إذا اتبعت الوصف خطوة بخطوة.

1. يُقشر الفطر ويُغلى في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، يُترك ليبرد ويُقطّع إلى شرائح.
2. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطّع بالسكين ويُشطف ويُقطع الأعشاب.
3. يُمزج الزيت وصلصة الصويا والخل والثوم والأعشاب والتوابل الأخرى في وعاء من المينا.
4. اقلي الكمون والسمسم لمدة 2-3 دقائق. في مقلاة جافة ونضيفها إلى التتبيلة.
5. يُسكب الفطر مع ماء مالح ، يُمزج جيدًا ، يُوضع في طبق بلاستيكي أو زجاجي ، يُغطّى ويُبرّد لمدة 10-12 ساعة

وصفة الفطر الكوري مع الجزر والفلفل الحار

ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لا يحب الجزر على الطريقة الكورية. حاول مفاجأة أسرتك وطبخ الفطر مع الجزر باللغة الكورية ، وحتى مع الفلفل الحار.

• 1 كغم من الفطر ؛
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• ½ قرن الفلفل الحار
• ملح للتذوق؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح.

وصفة صنع الفطر الكوري بسيطة للغاية إذا اتبعت وصف العملية.

1. يُغلى الفطر لمدة 15 دقيقة ، ويُوضع على منشفة المطبخ ويُبرد.
2. يتم تقطيعها إلى شرائح وتوضع في وعاء من المينا.
3. يُقشر الجزر والبصل والثوم ويُفرم جيدًا بسكين ويوضع في الزيت الساخن.
4. مقلي لمدة 5 دقائق. على نار خفيفة ، أضيفي مكعبات الفلفل الحار ، واسكبي الخل ، أضيفي السكر ، أضيفي الكزبرة والملح حسب الرغبة.
5. يتم قلي الكتلة بأكملها لمدة 5 دقائق. على نار خفيفة وصبها في الفطر.
6. اخلطيها برفق ، وبعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة طوال الليل ، على الرغم من أن الوجبة الخفيفة تصبح جاهزة بعد 5-6 ساعات.

طريقة عمل مخلل الفطر الكوري مع الخضار

هذه المقبلات اللذيذة ستجذب بالتأكيد عشاق الأطباق الشرقية الحارة. كيف يجب أن تنقع الفطر الكوري بالخضروات لتزيين طاولة الأعياد بطبق حار؟

• 600 غرام من الفطر ؛
• 3 باذنجان
• 1 جزرة وبصل
• 200 مل من الزيت النباتي
• 100 مل خل التفاح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 7 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون وكزبرة.

كيفية صنع الفطر الكوري بالخضروات بشكل صحيح ، تعلم من وصف الوصفة خطوة بخطوة.

1. اغلي الفطر المقشر والمغسول لمدة 15 دقيقة. في الماء المغلي ، اتركها تبرد ومقطعة إلى شرائح.
2. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في مصفاة ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.
3. يُبشر الجزر على مبشرة كورية ويُمزج مع الفطر والباذنجان ويُضاف إليه الثوم المسحوق.
4. يُقلى البصل في الزيت ويُضاف الكزبرة والفلفل المطحون والملح والسكر ويُسكب في الخل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
5. تصب في الفطر والخضروات ، وتحريك حتى يتم توزيع التوابل والأعشاب بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
6. يوضع في مكان بارد ويترك لمدة 24 ساعة.

كيفية صنع فطر القرنبيط والكزبرة باللغة الكورية

القرنبيط المخلل على الطريقة الكورية مع الفطر باهظ الثمن في السوق. نحن نقدم طهي الفطر على الطريقة الكورية مع القرنبيط في المنزل ، والتأكد من أن المقبلات ليست أسوأ من المشتراة ، وحتى العكس.

• 700 غرام من القرنبيط
• 500 غرام من الفطر ؛
• 1 جزرة
• 4 فصوص من الثوم
• 200 مل من 9 ٪ خل ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 لتر من الماء
• ل ملعقة شاي. الكزبرة المطحونة والبابريكا الحلوة ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما. الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
• 4 أوراق غار.

وصفة طبخ القرنبيط بالفطر باللغة الكورية موصوفة بالتفصيل - استخدمها.

1. اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق ، وضعيه في مصفاة ، ثم قطعيه إلى شرائح بعد تبريده.
2. يُفكك الملفوف إلى أزهار ، ويُوضع في قدر ، ويُغطى بالماء ويُغلى لمدة 5 دقائق.
3. في قدر منفصل ، يُغلى الماء من الوصفة ويُضاف السكر والملح والزيت والخل ويُغلى لمدة 3 دقائق.
4. يُسكب فوق نورات الكرنب والفطر ، ويُترك في مكان بارد حتى يبرد.
5. ابشري الجزر على مبشرة كورية ، افرمي الثوم ناعما بسكين.
6. يُضاف الجزر والثوم وجميع البهارات والتوابل المتبقية إلى التتبيلة المبردة.
7. تخلط جيدا وتترك لمدة 5-6 ساعات لتتبل.
8. ضعي في وعاء سلطة عميق بدون ماء مالح وضعه على الطاولة. يمكنك تخزين هذه الوجبة الخفيفة بدون ماء مالح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

الفطر الكوري مع الجزر وبذور السمسم

نحن نقدم وصفة لصنع الفطر الكوري من الجزر وبذور السمسم. سوف يفاجئك مذاق الطبق الحار بسرور ، وبعد أن جربته مرة واحدة ، لن ترفض أبدًا إعادة تحضيره.

• 800 غرام من الفطر
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 20 غرام بذور السمسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 4 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة وفلفل أسود مطحون.

استخدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي فطر الفطر الكوري مع بذور السمسم.

1. يُقشر الفطر ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع في الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق.
2. رميها في مصفاة واتركي السائل الزائد حتى يصفى.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة كورية ، يقطع الفليفلة الحلوة إلى نودلز.
4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
5. أضف الجزر واستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
6. انقلي الفطر إلى وعاء بلاستيكي وأضيفي إليه الكزبرة المطحونة والفلفل والبصل والجزر.
7. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة والسكر والثوم المسحوق ويصب في الخل.
8. يقلب مرة أخرى ويقلى لمدة 3 دقائق. في مقلاة جافة ، أضيفي بذور السمسم إلى الفطر.
9. يقلب جيدًا ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، وخلال هذا الوقت ، حرك الفطر المخلل عدة مرات حتى يتشبع بالتتبيلة بشكل أفضل.

الفطر الكوري لفصل الشتاء: وصفة للمقبلات بالفيديو

وصفة صنع فطر كوري لفصل الشتاء هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية بين العديد من ربات البيوت. لا يوجد شيء أفضل من مثل هذه الوجبة الخفيفة ، والتي تُستخدم كمكون إضافي في العديد من الأطباق وكطبق مستقل.

• 4 كجم من الفطر المغلي.
• 1.5 كجم من البصل
• 1 كغم من الجزر
• 15 فص ثوم
• 2 فلفل حار
• عبوتان من التوابل الكورية للخضروات ؛
• 350 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 200 مل من خل المائدة 9٪ ؛
• 9 ملاعق صغيرة ملح؛
• 7 ملاعق كبيرة. ل. سكر (بدون شريحة).

بعد وصف مفصل للوصفة ، شاهد أيضًا فيديو صنع فطر كوري لفصل الشتاء.

1. يُمزج الفطر في وعاء كبير من المينا مع الجزر المبشور على مبشرة كورية ، يُضاف الملح والسكر ويُمزج.
2. أضيفي توابل الخضار على الطريقة الكورية وحركيها جيدًا مرة أخرى.
3. يُقشر البصل ويُضاف إلى الزيت الساخن في مقلاة ويُقلى حتى يتحول إلى القليل من التورد.
4. يُسكب في الفطر ويُحرَّك ويُضاف الثوم المسحوق والفلفل الحار المقطّع إلى أرباع رفيعة ويُسكب الخل.
5. يقلب ، يوضع في برطمانات معقمة ، يغطى بالغطاء ويوضع في قدر به ماء دافئ (تأكد من وضع منشفة مطبخ صغيرة في قاع المقلاة).
6. قم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم لفها واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية.
7. اترك برطمانات الفطر تبرد تمامًا وأخرجها إلى غرفة باردة. قم بتخزين مقبلات الفطر الكوري لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.

ستصبح الفطر الكوري بالتأكيد واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة. الطبق المالح مقرمش وكثيف. سارت الامور بشكل جيد مع شرائح اللحم الطري أو السمك المشوي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج منخفض السعرات الحرارية على أقصى قدر من المواد المفيدة ، ولا يتطلب الطهي الكثير من الجهد.

يتضمن الإصدار الكلاسيكي من إعداد الفطر على الطريقة الكورية صنع ماء مالح معطر. بعد التحضير في المساء ، ستحصل في الصباح على طعام شهي حقيقي.

للوصفة ، ستحتاج إلى المجموعة التالية:

• كيلوغرام من الفطر
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الكزبرة
• 7 فصوص ثوم
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 3 أوراق غار
• جزرة؛
• أعشاب طازجة.

عمل التعليمات في المنزل:

1. اسلقي الفطر مع أوراق الغار في وعاء عميق.
2. يتبل بالملح ويتبل ويضاف السكر المكرر والجزر المفروم بالثوم.
3. يُغلى المزيج ويُسكب فوق الفطر المسلوق. مزج.
4. بعد التبريد ، ضعه في مكان بارد وانتظر 8 ساعات.

تضاف التوابل المختلفة حسب التفضيلات الشخصية للطاهي.

فطر سريع التحضير

يمكن تحضير فطر سريع التحضير لذيذ بشكل لا يصدق قبل وليمة. بعد انتظار أن يبرد المنتج المتبل تمامًا ، ستتمكن الأسرة بأكملها من تقدير المذاق الرقيق للتتبيلة والرائحة الحارة للفطر.

ما هو مطلوب للوصفة:

• كيلوغرام من الفطر
• 100 ملليلتر من الماء والزيت المكرر ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر المكرر والملح.
• 3 أوراق غار
• 7 رؤوس ثوم.

تعليمات الطهي:

1. تحضير المكون الرئيسي: يشطف جيدا وينقع واتركه حتى يجف.
2. ضع الفطر المحضر في قدر عميق.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي لترًا من الماء والخل والتوابل. يتبل بالملح والسكر. نضع الثوم المفروم ويصب في الزيت.
4. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق الفطر ويُغلى المزيج.
5. يُسلق الفطر لمدة 5 دقائق ، ويُرفع عن النار.
6. انتظر حتى يبرد المنتج تمامًا ويمكن تناوله.

أثناء الطهي ، قد يبدو أن المحلول الملحي غير كافٍ - سيطلق الفطر العصير في العملية وسيكون التتبيلة كافية.

سلطة جزر كوري

هذا الطبق العصامي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من تخزين المنتجات. وفي الوقت نفسه ، يستغرق الطهي القليل من الوقت. بعد تذوق سلطة مع الفطر مرة واحدة على الأقل ، ستصبح بالتأكيد تحفة الطهي المفضلة لديك.

ما هو مطلوب للوصفة:

• 500 غرام من الفطر
• 50 مليلتر من الزيت
• جزرة؛
• مصباح؛
• ملعقة صغيرة من الملح والسكر المكرر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 فص ثوم
• قليل من الكزبرة
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

مخطط الطبخ:

1. يُضاف الفطر المقشر إلى قدر ويُغلى لمدة 5 دقائق.
2. يُرفع الفطر ويُقطّع إلى شرائح.
3. يقطع الجزر ويوضع في وعاء عميق ويغطى بالملح والسكر المكرر.
4. اضغط بيديك لاستخراج العصير وأضف باقي البهارات مع الثوم.
5. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الكزبرة والجزر. اخلط جيدا.
6. ضعي الفطر والبصل المفروم والأعشاب في وعاء.
7. صب الكمية المناسبة من الخل وأخرجها إلى غرفة باردة.

ستكون الوجبة الخفيفة الشهية جاهزة خلال 4 ساعات.

مخلل فطر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

الفطر المخلل على الطريقة الكورية هو حفظ لذيذ وأصلي. سيتم تخزين قطعة العمل لفترة طويلة وتبقى لذيذة.

ما يجب تحضيره:

• 2 كيلوغرام من الفطر متوسط \u200b\u200bالحجم ؛
• فلفل اسود؛
• 6 رؤوس ثوم
• 3 أوراق غار
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر المكرر.
• 100 مل من الخل
• قرنفل؛
• 2 جزر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغلي الفطر لمدة 5 دقائق في الماء مع 50 مل من الخل.
2. نضيف باقي التوابل لكل لتر سائل. اسلقي الخليط.
3. أضف المكون الرئيسي إلى ماء مالح وانتظر 20 دقيقة.
4. يُسكب فوق الخل المتبقي وانتظر 5 دقائق أخرى.
5. لف الفطر في أوعية مبستر وقم بتغطيتها ببطانية.

بعد التبريد ، يمكنك وضع البرطمانات للتخزين.

ما عليك أن تأخذه للطبخ:

• 1.5 كيلوغرام من الفطر
• 2 جزر كبير
• بصل كبير
• 5 رؤوس ثوم
• جراب الفلفل الحار
• ملعقة حلوى من الملح.
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي
• قليل من الكزبرة
• 3 ملاعق كبيرة خل.

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. اغلي المكون الرئيسي المحضر والمنظف لمدة 10 دقائق ، ثم جففيه على منشفة ورقية.
2. يقطع الفطر بأي طريقة مناسبة.
3. تحضير باقي المكونات: يقطع الجزر والبصل والثوم. انقلهم إلى مقلاة مسخنة بالزيت.
4. نقع الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الفطر.
5. قلبي أثناء التحميص ، ثم أطفئي النار واتركيها لتبرد.
6. ضعيها في الثلاجة وانتظري 5 ساعات.

وجبة خفيفة كورية

10-12

30 دقيقة

70 كالوري

5/5 (1)

يعد الفطر أحد أكثر المقبلات شيوعًا في الطهي: يمكنك تتبيل الفطر بالكورية في نصف ساعة فقط ، والاستماع إلى تحيات الضيوف طوال المساء. لا يتطلب هذا الطبق أي مهارات طهي خاصة ويتكون من مكونات بسيطة.

يمكن تخليل أي فطر تقريبًا باللغة الكورية ، ولكن من الأفضل تناول الفطر لهذا الغرض - فهي ذات رائحة محددة أقل وضوحًا ، والفطر نفسه كثيف جدًا ، لذا لن "يزحف" تحت تأثير الحمض. بالإضافة إلى ذلك ، تزرع الفطر في ظروف خاصة ، لذلك يكاد يكون من المستحيل أن تتسمم بها. كيف تطبخ الفطر المتبل بالكورية وفق وصفة بسيطة يسهل تحضيرها في المنزل؟

فطر متبل على الطريقة الكورية

• وقت الطبخ:12-24 ساعة للتخليل.

أجهزة وأدوات المطبخ

لهذا الطبق ، قم بإعداد لوح تقطيع أو سكين أو قدر كبير أو وعاء أو منشفة ورقية أو منديل أو طبق مخلل (مثل الزجاج) بغطاء. إذا لم يكن هناك غطاء ، فاستبدله بغشاء لاصق. ستحتاج أيضًا إلى مصفاة. لا يمكنك الاستغناء عن موقد وثلاجة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• انتبه للفطر. يجب أن تكون بيضاء أو بنية اللون ، غير لامع. يشير الظل الداكن جدًا إلى أن الطعام قديم وأن الطبق سيكون قاسيًا. افحص القبعة: البقع الداكنة ، البقع ، التي تشير إلى أن المنتج قديم ، غير مقبول. ويشار إلى ذلك من خلال الفيلم بين الغطاء والساق - إذا تم كسره ، فمن الأفضل رفض الشراء. تحسس الفطر - يجب أن تكون مرنة. يجب أن تكون الرائحة لطيفة وقوية بما يكفي ولذيذة قليلاً. ملاحظات فاسدة ، رائحة العفن - مؤشر على أن المنتج كان على المنضدة لفترة طويلة. الفطر الصغير مثالي للتخليل.
• تحقق من نضارة الخضر: لا ينبغي أن يكون خامل ، مع أوراق صفراء. بالنسبة لهذه المقبلات ، من الأفضل تناول نسب متساوية من البقدونس والشبت.
• من الأفضل شراء الكزبرة كاملة وتقطيعها بنفسك... يمكن القيام بذلك في مطحنة قهوة أو مطحنة توابل في ثوانٍ.

الطبخ خطوة بخطوة

1. صب 3 لترات من الماء في قدر وضعها على الموقد واتركها تغلي. اشطف الفطر جيدًا وأزل ورق القصدير عن الساق وإذا لزم الأمر ، قم بتحديث القطع. تأكد من عدم وجود أوساخ على الساقين أو الأغطية. اغمس الفطر في الماء المغلي ، خفف الحرارة بعد الغلي واتركه على نار هادئة لمدة 7-15 دقيقة.
   
   
2. ضع الفطر في مصفاة لتصريف الماء الزائد. ينقل إلى طبق التخليل ويترك ليبرد.
   
   
3. خذ حفنة واحدة من الخضر واشطفها جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. تقطع الأعشاب إلى قطع صغيرة.
   
   
4. قشر 6-8 فصوص من الثوم. اقطعها جيدًا.
   
   
5. في وعاء منفصل ، اخلطي 125 مل من الزيت النباتي ، 50 مل من خل التفاح ، 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. صب الثوم والأعشاب المحضرة هناك. أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، 3 ملاعق صغيرة من بذور السمسم ، 15 حبة فلفل أسود ، 5 أوراق غار (يمكنك تفتيتها). تبلها مع ملح للمذاق.
   
   
6. اترك التتبيلة لمدة 10 دقائق.
   
   
7. يُسكب الفطر المحضر مع الخليط. قم بتغطية الحاوية بغطاء أو شدها بغشاء بلاستيكي.
   
   
8. من الأفضل نقع الطبق في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، لكن من الأفضل تركه ليوم كامل. هز الأطباق من وقت لآخر - سيؤدي ذلك إلى توزيع ماء مالح بشكل متساوٍ ، وسيكتسب كل فطر طعمًا خاصًا.
   
   

كيفية تزيين طبق

تبدو مثل هذه الفطر جميلة جدًا ، لأنها أثناء عملية التخليل تصبح أكثر قتامة ، والخضر وبذور السمسم تنفجر تمامًا في الطبق. ومع ذلك ، لجعلها أكثر جاذبية ، يمكنك رش المقبلات بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، وتزيينها بالزيتون أو الزيتون ، وشرائح الليمون. مثل هذا العرض المذهل سيجذب انتباه الضيوف بالتأكيد إلى فاتح الشهية.

وصفة فيديو لطهي الفطر بالكورية

لمعرفة كيفية صنع هذا الطبق ، شاهد الفيديو التالي. يوضح جميع مراحل الطهي ، ويقدم نصائح للطهاة المبتدئين.

• لتقشير الثوم سريعًا ، اقطعي الفصوص من كلا الطرفين ، وضعيها في وعاء (يفضل أن يكون من المعدن) ، وغطيه بوعاء أو غطاء آخر ، ورجيه جيدًا. سوف تطهر الأسنان نفسها.
• بالنسبة للتتبيلة ، يمكن تمرير الثوم عبر كسارة للحصول على رائحة أكثر إشراقًا.
• إذا لم يكن خل التفاح متاحًا ، فاستبدله بخل المائدة ، لكن قلل الكمية إلى 30 مل. في هذه الحالة ، سيحصل الطبق على رائحة معينة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيف حامض الستريك في ماء فاتر واستخدام هذا السائل بدلاً من الخل.
• إذا لم يكن هناك وقت لانتظار الفطر لينقع ، فقم بإعداد التتبيلة في مقلاة: صب الزيت النباتي فيه ، اتركه يسخن ، أضف التوابل ، اتركها "تفتح" ، أي ، تسخن لبضع ثوان. تأكد من تحريك الخليط أثناء القيام بذلك! صب الخل ، أطفئ النار. أضف الثوم والأعشاب في النهاية. سيكون مثل هذا ماء مالح أكثر تشبعًا وسيشبع الفطر بشكل أسرع ، ولن يحتاج إلى النقع طوال الليل. يمكنك أيضا استخدامه للمخللات اللذيذة أو اللذيذة بنفس الطريقة.
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من الفطر في متناول اليد ، فتبّل الفطر الكوري بالجزر... للقيام بذلك ، خذ 2-3 جزر لكل 1 كجم من المنتج الرئيسي ، وقشره ، وابشره ، واخلطه مع الفطر واملأه بالتتبيلة. هذه المقبلات لها طعم أصلي ورائحة زاهية.
• يمكن طهي الفطر الصغير لمدة أقل ، 5 دقائق فقط ، ويفضل الاحتفاظ بالفطر الكبير في الماء المغلي لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

كيف وماذا تقدم الطبق

سيكون هذا الفطر وجبة خفيفة ممتازة. يمكن تقديمها بشكل منفصل - في أوعية أو أطباق السلطة ، وكذلك في أجزاء.

يمكنك أيضًا استخدام الفطر المخلل لصنع سلطة من الفطر والكرفس والجزر الكوري - فهو يحفز الشهية تمامًا ، لذلك سيكون مناسبًا في بداية الوجبة.
تتناسب المقبلات بشكل جيد مع الأطباق الجانبية البسيطة: البطاطس المهروسة ، البطاطس المسلوقة ، الخضار المطهية ، المسلوقة أو المخبوزة. يمكن تقديمه مع أطباق اللحوم ، شرحات ، سمك مشوي أو محشي.

من المشروبات إلى هذا الطبق ، يمكنك تقديم كومبوتات غير محلاة وعصائر حامضة للضيوف. سيكون الفطر باللغة الكورية وجبة خفيفة جيدة للكحول القوي.

خيارات الطهي والتعبئة الأخرى

• لا يمكنك تتبيل الفطر أو الجزر الكوري فقط ، ولكن أيضًا الخضار. اتضح أنه لذيذ جدا أو البنجر. يمكنك نقعها في نفس ماء مالح مثل الفطر. لكن من الأفضل الاستغناء عن صلصة الصويا وبذور السمسم ، وتتبيلها مع إضافة عصير الشمندر - لن تكتسب فقط طعمًا أكثر إشراقًا ، ولكن أيضًا لونًا جميلًا
• بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام فطر المحار. كما يتم غليها وتبريدها. قبل تتبيل فطر المحار ، قطعيه إلى شرائح.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول مزيج الفطر من عدة أنواع ، بما في ذلك المجمد. إذا قمت بنقعها بالخضروات - جزر ، بصل ، كرفس ، تحصل على وجبة خفيفة حارة أصلية.

الخطوة 1: اشطف ونظف الفطر.

للتخليل ، من الأفضل اختيار الفطر الطازج من نفس الحجم. نغسل الفطر تحت الماء البارد ونضعها على منشفة حتى لا تمتص الرطوبة الزائدة. لا تحتاج إلى تقشير الفطر ، فقط اكشط ساقك بالسكين واقطع حافة الفطر. إذا كان الفطر صغيرًا ، فخلطه جيدًا. إذا كان الفطر متوسط \u200b\u200bالحجم ، فمن الأفضل تقطيعه إلى نصفين. من الأفضل عدم تناول الفطر الكبير.

الخطوة الثانية: اغلي الفطر.

نضع الفطر في قدر كبير بما يكفي واملأه بالماء البارد حتى يتم تغطيته ببضعة سنتيمترات. نضرم النار ونغلي. بمجرد أن يغلي الفطر ، خففي النار واغلي الفطر. دقيقة 10-15 حسب الحجم. أبعد الفطر الجاهز عن النار واتركه ليبرد مباشرة في المرق.

الخطوة الثالثة: تحضير المكونات الأخرى.

نقطع الفليفلة بالطول 2 أجزاء، قم بإزالة القلب والساق. مقطعة إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. كما نقشر الجزر ونقطعه إلى شرائح أو نبشره على مبشرة للجزر الكوري.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا.

الخطوة 4: تحضير تتبيلة الفطر.

في قدر ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة: زيت الزيتون ، صلصة الصويا ، الخل ، الملح ، السكر ، الفلفل المطحون. اعصر نصف ليمونة هناك وافركي القليل من القشر على مبشرة جيدة. مرري الثوم في مكبس أو افرميه جيدًا بسكين. أضف إلى ماء مالح. فوق حتى نصف كوب مرق الفطر. نضع ماء مالح على النار ونغلي ، لكن لا تغلي. يقلب ليذوب السكر والملح.

الخطوة 5: صب الفطر مع ماء مالح.

نضع الفطر في مصفاة ونتركها تستنزف. صبها مرة أخرى في القدر الذي تم طهيه. يضاف الفليفلة الحلوة المقطعة والخضروات المقلية. املأ كل شيء بالتتبيلة الساخنة ، وأضف الفلفل الأسود وأوراق الغار. اترك الفطر ليبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد الفطر ، نضعه في الثلاجة ليوم واحد.

الخطوة 6: قدمي الفطر المخلل على الطريقة الكورية.

بعد الوقوف في الثلاجة لمدة يوم ، يكون الفطر جاهزًا. إنها مثالية كوجبة خفيفة مع الفودكا المثلجة. قبل التقديم ، أخرج الفطر من المقلاة بملعقة مشقوقة ، وانقله إلى وعاء السلطة أو طبق التقديم ، وطحنه قليلاً مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام مخلل الفطر في السلطات المختلفة ، أو حتى المخبوزات. بالعافية!

للتخليل ، من الأفضل اختيار الفطر الصغير الذي لم يفتح بعد. سيبدو الفطر الصغير أفضل كوجبة خفيفة منفصلة - فلا داعي للقطع.

الفطر هو فطر طري للغاية ويمتص الماء بسرعة عند نقعه. غالبًا ما يستخدم هذا من قبل البائعين عديمي الضمير "لوزن" الفطر. من السهل جدًا التحقق من تشبع الفطر بالماء ، فقط اضغط بإصبعك على غطاء الفطر. إذا كان الغطاء مرنًا ويقاوم الضغط - فالفطر طازج وطبيعي ، إذا بقيت مسافة بادئة رطبة داكنة بعد الإصبع ، فعلى الأرجح ، ذبل الفطر وحاولوا استعادة نضارته بالماء.