مدخلشارلوت: وصفات شائعة وغير عادية. شارلوت احتفالي مع كونياك
"كوب دقيق ، كوب سكر ، ثلاث بيضات" كان مكتوبًا على الهامش الخاص بي ، ولا أتذكر أي كتاب طبخ. شارلوت هي واحدة من الأطباق القليلة التي أطبخها منذ الطفولة. في الوصفة المقترحة ، لمزيد من التقليب ، أحضرت عدد البيض إلى خمسة.بالتأكيد كل شخص يطبخ شارلوت ، أنا فقط أذكرك أن المسرات المعقدة ليست ضرورية على الإطلاق لمتعة شرب الشاي العائلي.
لشارلوت نحتاج:
للاختبار:
5 بيضات
1 كوب دقيق *
1 كوب سكر *
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
* يتم أخذ كوب بحجم 250 مل كتدبير.
لملء:
3 تفاح متوسط
1-2 ملعقة كبيرة السكر (حسب حلاوة التفاح)
زوج من شرائح الليمون
لتحضير صلصة الفانيليا:
1 بيضة
400 مل حليب
1 ملعقة كبيرة طحين
1/4 فن. الصحراء
كيسان من الفانيلين (1.5 جرام لكل منهما)
30 جرام زبدة
للرش:
السكر المثلج ، القرفة
الذي نفعله:
دهن القالب بالزبدة واضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في دائرة في قالب ، ونرش عصير الليمون حتى لا يغمق التفاح ، ويرش عليها بضع ملاعق كبيرة من السكر.
إلى عن على اختبار افصل الصفار والبيض في أوعية منفصلة. يخفق صفار البيض مع السكر. في وعاء آخر ، اخفقي البياض مع قليل من الملح حتى تصل إلى قمم شديدة الانحدار.
ينخل الدقيق في خليط من الصفار والسكر. يُضاف الصودا المملوءة بالخل ويُمزج مع الدقيق. يقلب الطحين ومزيج صفار السكر ويضاف البروتينات برفق في أجزاء.
ننشر العجين على التفاح ونرسله إلى الفرن. هز القالب حتى يتم خبز كل شيء بالتساوي.
تُخبز شارلوت لمدة 35-40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية - إذا كانت العصا جافة ، فإن الفطيرة جاهزة. أثناء خبز شارلوت ، لا تفتح الفرن (وإلا سيسقط العجين).
كيفية إزالة شارلوت بسهولة من العفن (وأي فطيرة أخرى بشكل عام):
الخيار 1:ضع منشفة مبللة على لوح خشبي ، ضع قالبًا للكعك. دعها تبرد قليلا. ثم غطي القالب بلوح مسطح كبير ، اقلب القالب ورجه ثم أخرجه بعناية. اتضح كما لو كان رأسا على عقب. ثم مرة أخرى ، بعناية (حتى لا تسحق) ، قم بتغطية الشارلوت بصحن كبير (أو الحامل الذي ستقدمه عليه) واقلبه مرة أخرى. للوهلة الأولى ، يبدو أنه صعب ، في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، اليد ممتلئة في المرة الأولى.
الخيار 2:اقطع دائرة من ورق الخبز على طول الجزء السفلي من القالب الذي سنخبز فيه شارلوت. نحن نفعل كل شيء حسب الوصفة. نقوم بتحويل الشارلوت المخبوز إلى طبق ، ونزيل الورق ونقلبه مرة أخرى وفقًا للتقنية الموضحة في الخيار 1.
رش شارلوت المبرد بالسكر البودرة والقرفة.
لتحضير الصلصة:
نأخذ قدرين. في قدر واحد ، اخلطي الدقيق والبيض جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في الثانية ، اخلطي الحليب مع السكر واتركيه حتى يغلي.
عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يُسكب مزيج الطحين والبيض في المزيج في تيار رقيق ، ويقلب باستمرار. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك.
أضف الفانيلين والزبدة. نحن نغلي قليلا.
لجعل الصلصة متجانسة تمامًا ، افركيها من خلال غربال.
نقطع الشارلوت إلى أجزاء ، ونقدمها مع الصلصة (قضمة أيضًا مع الفراولة ، بالمناسبة ، اتضح أنها أغنية بشكل عام).
مساء الخير عزيزي المشتركين والقراء!
كلاسيكي لك وصفة الخبز منخفض السعرات الحرارية - شارلوت مع صوص الشوكولاتة ، حيث يمكنك إما صب شارلوت فوقه ، أو تقديم الصلصة بشكل منفصل ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافتها إلى المخبوزات.
شارلوت نفسه ، المحضر وفقًا لوصفي ، يظهر بلطف - متجدد الهواء وعطري من التفاح والفانيلين والقرفة محلي الصنع.
وستجد وصفة لشارلوت ذو علامة تجارية.
طبخ شارلوت بصوص الشوكولاتة
مكونات:
- التفاح - بقدر ما تريد (لدي الكثير دائمًا)
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة
- ليمون مجمد - 1/5 جزء
- دقيق القمح 1 درجة - ½ كوب
- دقيق الشعير - نصف كوب
- دقيق الأرز - 1 كوب
- نخالة القمح مع شوك الحليب - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- فانيلين
- ملح - قرصة
- سكر القصب - 1/3 كوب
- البيض - 2-3 قطع.
- زبدة - 50 جم
لتحضير صلصة الشوكولاتة:
- حليب 2.5٪ دسم. - 2 أكواب
- شوكولا مرة (60٪ كاكاو على الأقل) - ½ بار
- قصب السكر (ليس لدي) - 1-2 ملعقة صغيرة.
- نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة
- فانيلين (اختياري)
- يمكنك إضافة بعض الروم
طريقة الطبخ الخاصة بي:
1. غطي الشكل بالرق وضعي التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، بدون عش بذرة عليه ، افركي الليمون وضعه على سطح التفاح بالكامل ، رشي القرفة
2. اخلطي كل أنواع الدقيق والباكينج باودر والنخالة بشكل منفصل
3. يخفق البيض مع السكر ويضاف الفانيلين والزبدة الطرية واستمر في خفق الخليط حتى يصبح رقيق وملح ويقلب
4. نسكب خليط البيض في خليط الطحين ونعجن الخليط بسرعة ونصب به التفاحة المحضرة
5. نرسل النموذج مع المحتويات إلى فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية ونخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
6. أثناء خبز الشارلوت ، قم بإعداد صلصة الشوكولاتة. إنه سهل مثل قصف الكمثرى!
- يُغلى نصف جزء من الحليب ، يُرفع عن النار ويُذوّب الشوكولاتة المقطعة إلى أسافين. إذا كنت ترغب في إضافة السكر أيضًا ، فهذه هي اللحظة التي تحتاج فيها أيضًا إلى إذابته في الحليب.
- ضعي خليط الحليب والشوكولاتة على نار هادئة مرة أخرى ، وقلبي باستمرار ، وعندما يبدأ في الغليان ، أضيفي مزيج من الحليب البارد مع النشا والفانيليا (إذا أضفت الروم ، فهذه هي اللحظة!
- مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُطهى الصلصة حتى تصبح كثيفة - 5-7 دقائق. هكذا اتضح:
7. تبرد شارلوت النهائي والصلصة.
جاهز! حان الوقت لحفلة شاي ممتعة!
حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك! وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.
الاتصال بمجموعاتي
حلوى سريعة ولذيذة لقضاء أمسية عائلية أو شاي مع الأصدقاء. إذا جاء الضيوف فجأة ، إذا كنت ترغب فقط في ملء المنزل برائحة التفاح والقرفة ، قم بإعداد شارلوت ، بعيدًا عن القواعد الكلاسيكية لصنع البسكويت.
سنأخذ دقيقًا صحيًا والعديد من التوابل المختلفة ونجعل شارلوت أكثر ملاءمة لجسمنا ، دون أن نفقد الجودة والذوق.
شارلوت مفيد
مكونات:
- 4 بيض دجاج
- 4 مستوى ملاعق كبيرة من قصب السكر
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من دقيق القطيفة
- 1 ملعقة كبيرة مدورة من دقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة كبيرة مدورة من دقيق اللوز
- 1 ملعقة كبيرة مع كومة صغيرة من دقيق القمح الممتاز
- 2 جرام هيل مطحون
- 1 جرام جوزة الطيب
- 3 جرامات من القرفة
- 1 قرن فانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز العضوية
- رشة ملح الهيمالايا
- 2 تفاح أخضر حامض ، مثل أنتونوفكا أو سيميرينكو
تجهيز:
اكسري 4 بيضات في وعاء دون فصل البياض والصفار. نضيف السكر والدقيق والبهارات ونخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
قشر التفاح وقطّع إلى قطع صغيرة. أضف التفاح إلى الكتلة.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق. ضع الكتلة مع التفاح في قالب وضعها في فرن مسخن مسبقًا عند 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يرتفع شارلوت ويصبح بنيًا. تحقق من ذلك باستخدام عود أسنان: إذا لم يلتصق العجين وأصبح مرنًا ، فإن شارلوت جاهز.
اختر شارلوت ، بردها وقدمها مع الشاي والقهوة والابتسامة
يمكنك نكهة شارلوت بصلصة الفانيليا ، فهذا سيجعلها أكثر غضة. أنا شخصياً أحبها أكثر مع الصلصة ، وزوجي بدونها. لذا جرب - لقد رسمت وصفة صلصة الفانيليا
⭐⭐⭐⭐⭐ شارلوت مع التفاح - وصفة لشارلوت لذيذ وبسيط في الفرن وطباخ بطيء. من أجل شارلوت مع تفاح من وصفة بسيطة للحصول على نكهة لذيذة وعطرية ، من الأفضل استخدام أصناف التفاح الحامض. وفقط في المنزل تحصل على ألذ تفاح شارلوت. هل من الممكن العثور على عائلة في بلدنا لا تطبخ التفاح شارلوت في خريف كريم؟ على الرغم من تنوع الخيارات لتنفيذه ، إلا أن أبسط بسكويت يضاف إليه التفاح لا يزال كلاسيكيًا.
وصفات شارلوت بسيطة ولذيذة مع التفاح أما بالنسبة لاسم شارلوت ، فهناك قصة رومانسية عن طاهٍ عاشق في الحب ميؤوسًا منه اكتشف كيفية طهي شارلوت بالتفاح وخصص هذه الوصفة لسيدة قلبه شارلوت. هكذا ظهرت فطيرة شارلوت. يتم تحضير شارلوت باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات ، من بينها التوت الشائع لروسيا والفواكه الغريبة ، لكن الخيار الكلاسيكي لا يزال شارلوت مع التفاح. سيتم وصف وصفة شارلوت البسيطة أدناه.
نكهة الفطيرة تعتمد بشكل كبير على نوع التفاح المستخدم. من المهم جدًا أن تكون حشوة كيميائية طبيعية وليست جميلة. يسهل اكتشاف التفاح الجيد:
- أولاً ، لن تكون سائلة ولامعة تمامًا ، حيث يوجد دائمًا نوع من العيب (ثقب دودي صغير ، قشرة في أماكن مختلفة ، إلخ ، تظهر أن الحشرات تحب هذه الفاكهة أيضًا كثيرًا) ؛
- ثانيًا ، تظهر التفاح الطازج في مناطق مختلفة من البلاد بشكل رئيسي في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، عندما يصل محصول جديد.
هناك الكثير من الوصفات المختلفة لخبز شارلوت على الإنترنت ، لكن الكثير منها لا يحب حقًا طهي الأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً أو تحتوي على وصفة معقدة للطهي. يقترح العديد من المؤلفين فصل البياض عن الصفار ، لكن هذا الإجراء يتطلب مهارة معينة حتى لا تدخل قطرة من الصفار في البروتين.
يوصي شخص ما بإزالة الشحوم من الأطباق التي سيتم فيها خفق البيض. لن نفعل أي شيء من هذا ، لأننا نقترح في هذه المقالة أن تخبز في الفرن أبسط شارلوت لذيذ مع التفاح الذي تحصل عليه دائمًا. عند القيام بذلك ، سوف نستخدم الحد الأدنى من المكونات المتوفرة دائمًا.
شارلوت بالوصفة الكلاسيكية بالتفاح
وصفة التفاح شارلوت الكلاسيكية مكونات:
- 1 كوب سكر حبيبي
- تفاح حامض
- 3 بيض دجاج (مبرد في الثلاجة) ؛
- الصودا (على طرف ملعقة صغيرة) تروي بالخل ؛
- 1 كوب دقيق منخول
طريقة طهو:
- اكسري البيض في وعاء تخفقين فيه. اضبط الخلاط على سرعة متوسطة واضرب البيض حتى يصبح رغويًا. إذا لم يكن هناك خلاط أو حشوة ، يمكنك فعل ذلك بمخفقة أو حتى شوكة ، ولكن بعد ذلك سيزداد وقت خفق الخليط وفقًا لذلك ؛
- يضاف السكر تدريجيًا إلى هذه الكتلة ، ثم الصودا المروية بالخل. يقلب المزيج جيدًا. نضيف الدقيق المنخل مع الاستمرار في الخفق لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة ؛
- قم بتغطية الشكل الذي ستخبز به تفاح شارلوت بورق زبدة للخبز. إذا أردت ، يمكنك دهنها بالزبدة ، لكنني لا أفعل (لماذا أحتاج إلى مشاكل إضافية!). إذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون ، فلن تحتاج إلى ورق ؛
- لم نشير إلى عدد التفاح في مكونات شارلوت. هذا لأن التفاح يختلف في الحجم وأيضًا لأن الكثير من الناس يحبونه عندما يكون هناك العديد من التفاح. ولكن بعد ذلك تبين أن فطيرة التفاح بالداخل كانت رطبة. إذا كنت تريد أن يجف شارلوت من الداخل ، فاستخدم تفاحًا أصغر ، أي تفاحتين متوسطتين أو 4 تفاحات صغيرة. يمكنك قطع القشرة عن التفاح إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن من حيث المبدأ ، لا يمكنك القيام بذلك. نقطع الفاكهة إلى قطع عشوائية ونضعها بالتساوي في الشكل ؛
- تُسكب العجينة في الأعلى ، محاولًا تغطية كل التفاح. نحن نسوي بملعقة.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونضع فطيرة التفاح فيه لمدة 30-40 دقيقة. يُنصح بعدم فتح الفرن لمدة 20 دقيقة حتى لا يستقر شارلوت. نتحقق من جاهزية الكيك بمطابقة أو عود أسنان. إذا كانت العصا جافة والقشرة محمرة - يكون شارلوت مع التفاح جاهزًا! اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن وقدميها. يمكنك قلبها وإزالة الورق. أو ليس عليك قلبها كما تريد. بالمناسبة ، يمكنك رش السكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة على الوجه للجمال.
شارلوت مع الجبن والتفاح تجذب شارلوت غير العادي مع الجبن والتفاح مع حنانها ونعومتها. بالمناسبة ، في هذه الفطيرة ، يتم استبدال الدقيق المعتاد بالسميد ، بسبب ذوبان شارلوت حرفيًا في فمك.
مكونات:
- 1 كوب سكر
- 100 غرام زبدة
- 250 غرام من الجبن
- 1 بيضة؛
- 6 تفاح متوسط
- 1 كوب من السميد الخام.
- القليل من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
طريقة طهو:
- اغسل التفاح ، وأزل الوسط بالبذور وقطّع إلى شرائح متساوية ؛
- ترش بعصير الليمون والقليل من السكر.
- اخلطي السكر بالبيض النيء ، أضيفي الزبدة المذابة ، والبيكنج بودر إلى الخليط وحركي بملعقة.
- امسح الجبن من خلال غربال وأضفه إلى الخليط ، ثم أضف السميد.
- اتركه لمدة 10-15 دقيقة. ضعي شرائح التفاح في قاع الشكل المدهون بالزيت ، واسكبي العجينة في الأعلى ؛
- ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية ، بعد خمس دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
تاريخيا ، كانت شارلوت مصنوعة من الخبز الأبيض والكاسترد والتفاح والخمور. من الناحية النظرية ، يمكن عمل ذلك مع أي فواكه وتوت. وفي الممارسة العملية ، لا يزال يتم الحصول على ألذ من التفاح الحامض البسيط - على سبيل المثال ، أنتونوفكا أو سيمرينكا - والبيض المخفوق بعناية مع السكر. في أبسط نسخة ، يجب تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ووزعه على قاع طبق الخبز ، ثم صب عجينة من أربع بيضات وكوب من السكر وكوب دقيق في الأعلى. واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة فقط.
الوصفة التقليدية لشارلوت مكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- ملح - على طرف السكين.
- سكر - 1 كوب ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
- دقيق القمح - 1 كوب
طريقة طهو:
- يخفق البيض مع نصف كوب من السكر.
- تغلب على الصفار مع السكر المتبقي ؛
- ضع كل شيء معًا وأضف الدقيق تدريجياً ؛
- أضف الملح والصودا.
- أضف مكعبات التفاح.
- يُدهن طبق الخبز ويُرش بالسميد ؛
- ضع الكتلة في قالب وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ؛
- اخبز لمدة 30-40 دقيقة.
شارلوت مع تفاح في الفرن يجب أن تستقر وصفة بسيطة لشارلوت مورق مع التفاح في دفتر الطهي حتى أصغر مضيفة. يتم تحضير هذه المعجنات بطريقة أولية ، لكنها دائمًا ما تكون لذيذة بشكل مدهش ، وطرية و "جيدة التهوية". لا يفقد شارلوت الكلاسيكي المورق بالتفاح طعمه في اليوم التالي ، مما يحل مشكلة تناول وجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة خفيفة حلوة.
مكونات:
- سكر - 1 كوب ؛
- تفاح أخضر - 3-4 قطع ؛
- عصير ليمون - 3-4 قطرات ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- طحين - 1 كوب.
طريقة طهو:
- افصل الصفار عن البروتينات ، واضرب بالخلاط ، وأضف مرة واحدة القاعدة الكاملة للسكر. نحقق الذوبان الكامل لحبوب السكر ، وكذلك زيادة كبيرة في حجم الكتلة ؛
- الآن دعنا نبدأ العمل مع البروتينات. لجعل الكتلة أفضل ، أضف 3-4 قطرات من عصير الليمون ، وهذا سيساعد أيضًا على التخلص من رائحة البيض المحتملة أثناء طهي البسكويت. نعمل مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء خصبة ؛
- انقل البياض المخفوق إلى الصفار. تخلط بلطف مع ضمان التماثل. إذا كنت ترغب في عمل شارلوت بأسرع ما يمكن وببساطة ، يمكنك خفق البيض مع السكر في وعاء واحد دفعة واحدة ، دون تقسيمه إلى بياض وصفار. لكن في هذه الحالة ، ستخرج الكعكة بدرجة أقل "جيدة التهوية".
بعد ذلك ، يُنخل الدقيق في كتلة البيض في أجزاء صغيرة ، مع التحريك في كل مرة بحركات من الأسفل إلى الأعلى. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وموحدة ، بدون كتل دقيق ؛ - نقوم بتغطية طبق خبز قابل للفصل بقطر 22 سم من الداخل بقطعة من الزبدة ، ونغطي الجزء السفلي مسبقًا برقائق (يمكنك استخدام وعاء بحجم أكبر - في هذه الحالة ، لن تكون الكعكة عالية جدًا ، ولكنها ليست أقل طعمًا). لشارلوت نختار التفاح الأخضر القاسي من أصناف حامضة. بعد التنظيف وإزالة اللب ، قم بتقطيعه إلى ألواح رفيعة وضعه في قاع حاوية مقاومة للحرارة ؛
- نملأ التفاح بالعجين المحضر ونرفع القالب في فرن ساخن لمدة 30-35 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). نحافظ على درجة الحرارة عند حوالي 180 درجة. أثناء عملية الخبز ، نحاول عدم فتح الفرن مرة أخرى حتى لا يغرق البسكويت الرقيق.
يمكنك التأكد من أنها جاهزة بالطريقة التقليدية - اغمر عود ثقاب في العجين. إذا بقيت جافة ، فإن التفاح شارلوت جاهز! بعد تبريد الخبز قليلاً ، قم بإزالة اللوح المنفصل. اقلب الكيك وانزع البرشمان وقدميه. - شارلوت الكلاسيكي مع التفاح جاهز تمامًا! تناول شاي لطيف!
تفاح سريع شارلوت
تفاح شارلوت سريع الذوبان مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- آيس كريم ذائب أو شوكولاتة بيضاء - 150-200 جم أو حسب الرغبة ؛
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- تفاح كبير - 2 قطعة ؛
- زبدة - لتشحيم القالب ؛
- سكر حبيبي أبيض - 1 كوب.
طريقة طهو:
- قشر التفاح المغسول ولبه ، اقطعهما بخشونة ؛
- شوكولاتة بيضاء على البخار. إذا كنت ترغب في إضافة الآيس كريم إلى الكعكة ، أخرجها من الثلاجة مبكرًا واتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى تذوب ؛
- ضع البيض في وعاء واخلطه مع السكر.
- تغلب على كتلة سكر البيض بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل ؛
- يُسكب الدقيق في الخليط في أجزاء صغيرة ، مع خفق العجين بالخلاط. يجب أن نحصل على قوام كريمة حامضة ليست سميكة ، ولكن ليست سائلة ؛
- يُسكب الآيس كريم أو الشوكولاتة في العجين النهائي ، ويُمزج الكتلة بلطف ؛
- دهن طبق الخبز بالزبدة (يمكنك استبداله بالزيت النباتي) ، ضع التفاح المفروم فيه ؛
- املأ الفاكهة بالعجين الحلو ، والذي يجب توزيعه بالتساوي على الشكل بالكامل ؛
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية. لا تحتاج إلى خبز شارلوت سريع إلا في فرن ساخن حتى تتمكن من الخبز جيدًا ؛
- نخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ؛
- بعد الطهي ، تبرد المعجنات قليلاً ، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها دافئة مع الشاي على المائدة.
شارلوت في طباخ بطيء: وصفة بسيطة مكونات:
- البيض - 4 قطع ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- تفاح - 500 جم ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- اغسل البيض بصودا الخبز واقطعه في وعاء وأضف السكر.
- يخفق البيض مع السكر - أولاً على المنعطفات البطيئة ، ثم بسرعة حتى يصبح رقيقًا ؛
- كلما كان الخليط رقيقًا ، كلما كان تفاح الشارلوت أفضل ؛
- يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة ويُعجن العجينة حتى يصبح قوامها مثل القشدة الحامضة السميكة ؛
- نقطع التفاح إلى مكعبات ونضيفها إلى العجينة. عادة ، عند طهي شارلوت ، لا يتم ذلك. ولكن مع التفاح ، اتضح أن شارلوت أكثر طراوة وعصارة. هنا لتذوق وترغب.
- دهن وعاء متعدد الطهي بالزبدة ورشي القليل من السكر قليلًا ؛
- نقطع التفاح إلى أسافين وأزل البذور. أولاً ، ضع شرائح التفاح الرقيقة في وعاء متعدد الطهي. السكر ضروري لكراميل التفاح أثناء خبز الكيك.
- انقل العجينة برفق إلى جهاز طهي متعدد ووزعها على السطح ؛
- طبخ شارلوت الخصب في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. عادة ، يتم خبز الكعكة خلال هذا الوقت. في أي حال ، تحقق من الفطيرة بشكل دوري من أجل الاستعداد ؛
- دع الشارلوت يقف لمدة 5 دقائق مع فتح غطاء الطباخ وإزالته. للقيام بذلك ، أدخل رف التبخير واقلب الوعاء. بالعافية!
شارلوت بالتفاح والموز
شارلوت مع الموز والتفاح خيار آخر مثير للاهتمام لعمل شارلوت سريع هو وصفة مع الموز والقرفة في الفرن. وعلى الرغم من أن تقنية الخبز بسيطة ، إلا أن الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لن تكون ضرورية.
تُخبز الفطيرة بسرعة ولذيذة في الفرن ، فهي تمنح المخبوزات أحمر خدودًا جميلًا وقشرة خفيفة وقليل من القرمشة ، مما يجعل شارلوت أكثر شهية. القليل من الموز والقرفة سوف "يزينان" الحلوى فقط ، لذا تأكد من إضافتهما إلى شارلوت إذا كنت تريد أن تنضح برائحة لطيفة ولها طعم لا ينسى.
مكونات:
- طحين - 1 كوب ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- تفاح - 6-10 قطع ؛
- الموز - 1-2 قطعة ؛
- القرفة - حسب الرغبة
- البيض - 3 قطع ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء ، نبدأ في تحضير التفاح والموز: قشرهما ، أزل قلب التفاح ؛
- تقطع الفاكهة إلى قطع: يقطع الموز إلى حلقات رفيعة ، ثم يقطع التفاح إلى شرائح. إذا قمت بطهي الفاكهة بعد عجن العجين ، فسيكون لديك وقت "لتهدأ" ، وهو أمر غير جيد لخبز كعكة غنية ؛
- يخفق البيض مع السكر (باستخدام الخلاط) لمدة 1-1.5 دقيقة للحصول على كتلة سميكة ، فقاعية ، والأهم من ذلك - كتلة رقيق ؛
- يُضاف الدقيق المنخل ، والصودا المملوءة بالخل ، ثم يحرك الكتلة برفق حتى لا تختفي الرغوة التي نحتاجها ؛
- دهن القالب أو المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر (لمن ، ما هو أكثر ملاءمة للطهي) بالكثير من الزيت ، ورش الحوائط والقاع بالسميد أو فتات الخبز ، وانتشر (بالتساوي) التفاح المفروم فيه. إذا رغبت في ذلك ، يرش بالقرفة حسب الرغبة ؛
- نملأ التفاح بجزء من العجين ، ونضع حلقات الموز فوقه ، ونملأ الثمرة بالعجين مرة أخرى ؛
- نضع المقلاة / المقلاة مع الشارلوت في فرن مسخن مسبقًا ، ونخبز الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة على النار ، قليلاً فوق المتوسط. من وقت لآخر ، يجب فحص الحلوى باستخدام عود أسنان للتأكد من جاهزيتها.
بعد التحضير النهائي ، نخرج شارلوت السريع مع الشكل من الفرن. نعطي الفطيرة بعض الوقت لتبرد ، وبعد ذلك نخرج الحلوى ونقطعها إلى قطع ، ثم نحملها ، جميلة ورائحة ، لتتناولها أسرتنا.
مقارنة بتقنية الطهي القياسية ، حيث يتم خبز الفطيرة لأكثر من ساعة ، يتم صنع شارلوت سريع مع التفاح في نصف ساعة فقط. إنه سهل التحضير ، لكن له طعم أصلي رائع للغاية ، لا يسع المرء إلا أن يحبه. قم بطهي الحلوى المفضلة لديك بسرعة وشهية ، وقد لا يخيب ظنك جهودك. بالعافية!
شارلوت الذي لا يضاهى | الوصفة اللذيذة
إذا أعجبك المقال " شارلوت مع التفاح الكلاسيكي: وصفات بالصور"شارك برأيك في التعليقات. انقر فوق أي من الأزرار أدناه للحفظ والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي. سيكون هذا أفضل ما لديك" شكرًا "على المادة.