شارلوت مع الفراولة المجمدة. شارلوت بالفراولة هي حلوى صيفية جيدة التهوية ذات رائحة مذهلة. شارلوت الفراولة مع حشوة القشدة الحامضة

لا أعرف شيئًا عن عائلتك، ولكن في أسرتنا، يتم لعب أول فراولة ناضجة (ويجب أن أقول إن لدينا فاكهة خاصة بنا) بين أفراد الأسرة، لأن الجميع يريد تجربتها و"تمنى أمنية". التوت القادم يذهب للجميع. وبعد ذلك، إذا كان الحصاد كبيرًا، عليك معرفة الصلصة التي ستقدمها لهم. هناك الكثير من الوصفات بالفراولة: من البلسميك، من الفطائر إلى الحلويات المعقدة. لكن الأهم من ذلك كله هو أن الخبز مطلوب (أو هكذا يبدو لي، لأنني أحبه كثيرًا).

عندما يتعلق الأمر بالفطائر، أول ما يتبادر إلى الذهن هو شارلوت بالفراولة. ومن المعروف أن شارلوت يأتي في أصناف مختلفة. هناك طريقة بسيطة "ريفية": يتم سكب العجينة فوق التوت وفي الفرن. وهناك بسكويت شارلوت، احتفالي، أنيق، ساحر ببراعة. الفراولة هي الأكثر ملاءمة لتخيلات التصميم لمحبي شارلوت.

سأوضح لك اليوم كيفية صنع شارلوت الفراولة البسيط والسريع لكل يوم، وسأخبرك قليلاً عن طريقة صنع الكعكة الإسفنجية. يكمن جمال الوصفة الرئيسية في بساطة التحضير: أخلط جميع مكونات العجينة في وعاء واحد، وأسكبها في قالب، وأضيف التوت وأخبزها. ثم سأنتظر حتى يبرد شارلوت النهائي، وأعد الشاي بالنعناع أو بلسم الليمون، مع شريحة من الليمون، أو الأفضل من ذلك، الليمون و... توقف للحظة.

مكونات

• بيض كبير - 4 قطع؛
• دقيق - 150 جم،
• سكر - 120 جم (لعشاق الحلويات - ما يصل إلى 150 جم)،
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة،
• الفراولة - 100 غرام أو أكثر؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• قليل من الملح، والزبدة لدهن المقلاة.

تحضير

يمكن أن تختلف كمية الفراولة في شارلوت حسب ذوقك: إذا كنت تحب الكثير من التوت، أضف الكثير، سيكون شارلوت عطريًا للغاية، مثل الفراولة ورطبًا قليلاً؛ إذا كنت تفضله باعتدال، فإن الكمية المذكورة في الوصفة ستكون كافية.
بالمناسبة، يمكنك وضع كل التوت في العجينة مرة واحدة، وتخلط بلطف وتصب في القالب.

شارلوت بسكويت الفراولة

سيقول العديد من خبراء الطهي أن ما أعددناه ليس شارلوت، لكن شارلوت الحقيقي يجب أن يتكون من قطع من البسكويت (الخيارات: فقط الخبز الأبيض أو السافوياردي)، الكريمة المخفوقة والكريمة البافارية. لسبب ما، هذا الفهم لشارلوت الفراولة قد ترسخ (ليس عادلا تماما، في رأيي، إذا كنت تتذكر ما هو شارلوت). لذلك، دعونا نقول بضع كلمات عن البسكويت شارلوت.

كيف تصنع فطيرة الفراولة المذهلة؟ الجزء السفلي من القالب مبطن بمادة صلبة مبللة بشراب السكر والليمون. يتم وضع طبقة جيدة من الكريمة مع قطع الفراولة في الأعلى (بالإضافة إلى البافارية، يمكن أيضًا أن تكون كريمة الزبدة أو أي كريمة أخرى تحتوي على الجيلاتين). تأكد من ترك هذا الهيكل يتصلب في الثلاجة. بعد ذلك، يتم نقل شارلوت إلى طبق مسطح، "سياج"، وهو متصل بالكريمة، بالإضافة إلى الجمال والاستقرار، مربوط بشريط. توضع شرائح الفراولة الطازجة حول المحيط، بالقرب من البسكويت.

يبدو تحضير إسفنجة شارلوت بالفراولة خطوة بخطوة كما يلي:

اخبز البسكويت باردًا.
- اصنع الكريمة؛
- تحويل بعض حبات الفراولة إلى هريس، وتقطيع بعضها؛
- غطي القالب بالفيلم، ضعي التوت المفروم في الأسفل؛
- أضيفي قطع البسكويت المدهونة بمهروس الفراولة.
- ضعي القليل من الكريمة؛
- ثم مرة أخرى الفراولة والبسكويت والكريمة؛
- دعها تتماسك في الثلاجة؛
- اقلبها على طبق، قم بإزالة الفيلم.

ملاحظة. بدلا من البسكويت، يمكنك استخدام نفس السافوياردي.

مهما كانت شارلوت التي تصنعها بالفراولة، فأنا أعلم بالتأكيد أن النجاح بنسبة 100٪ وحياة قصيرة ولكن مشرقة مضمونة. استمتع بتجربة الفراولة العطرة!

شارلوت بالفراولة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في عائلتي. بعد كل شيء، المخبوزات لذيذة جدًا، عطرية، حلوة إلى حد ما، وليست متخمة. يتم تحضير هذا شارلوت بدون دهون (لا يحتوي على الزبدة أو السمن). يمكنك ضبط كمية الفراولة المضافة إلى الفطيرة حسب ذوقك (بعض الناس يفضلون وجود المزيد من التوت وعجين أقل في مخبوزاتهم، بينما يفضل البعض الآخر العكس). شارلوت لذيذ جدا، جربه!

مكونات

لتحضير شارلوت بالفراولة ستحتاج:
بيض الدجاج - 5 قطع؛
سكر - 1 كوب؛
دقيق - 1 كوب؛
الفراولة - 300 جم.
للكريمة (اختياري):
القشدة الحامضة (أستخدمها محلية الصنع) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفراولة للزينة - 3-5 قطع؛
نعناع للزينة - اختياري.

زجاج 200 مل (بدون شريحة).

خطوات الطبخ

اغسلي الفراولة، وصفيها، وأزيلي السيقان منها. يمكن ترك التوت الصغير كاملاً، ويمكن تقطيع التوت الكبير إلى قطع صغيرة (كما في الصورة)، ويُسكب السكر في وعاء عميق، ويُضاف بيض الدجاج.

فاز البيض والسكر بالخلاط حتى تزداد الكتلة في الحجم (تحتاج إلى الخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا).

ينخل الدقيق ثم يضاف تدريجياً إلى خليط السكر والبيض، ويخفق العجين بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

يجب أن لا يشبه اتساق عجينة شارلوت مع الفراولة الكريمة الحامضة غير السميكة جدًا ، بل إنها ستتدفق بسهولة من الملعقة.

قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز بالرق، ووضع قطع الفراولة (إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك وضع الفراولة في الجزء السفلي من النموذج، ولكن إضافتها إلى العجين والخلط).

نسكب كل الخليط فوق الفراولة، ونوزعه بالتساوي على المقلاة.

أخرجي الفطيرة الجاهزة من الفرن، ولا تخرجيها من القالب على الفور، اتركيها تبرد قليلاً. ثم مرر سكينًا حادًا حول الدائرة واقلب شارلوت على طبق. قم بإزالة الرق بعناية. يمكن رش شارلوت والفراولة بالسكر البودرة. لكن لمثل هذه الفطيرة، غالبًا ما أقوم بإعداد كريمة حامضة خفيفة، ولهذا أقوم بإضافة السكر إلى القشدة الحامضة وأخلطها.

باستخدام ملعقة كبيرة، وزعي الكريمة على شارلوت المبرد. أنا تزيين بالفراولة والنعناع. المخبوزات عطرية ولذيذة للغاية.

لحظات لذيذة وممتعة!

شارلوت بالفراولة هي فطيرة لذيذة وطرية وعطرية بشكل مثير للدهشة، وهي سريعة وسهلة التحضير. تعتبر الحلوى مثالية لحفلة شاي منزلية مفعمة بالحيوية ولترفيه الضيوف. يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد لذلك.

إذا كان لدى الطباخ القليل من الوقت لإعداد الحلوى، فيمكنك رفض التغلب على البروتينات والصفار بشكل منفصل، بالإضافة إلى الحيل الأخرى التي تعقد العملية برمتها بشكل كبير. هناك وصفة بسيطة للغاية لصنع شارلوت الفراولة، والتي تحتاج إلى تناولها: 200 جرام من دقيق القمح المنخل، 130 جرام من السكر (يمكنك استخدام اللون البني)، 60 جرام من الزبدة عالية الدسم، 3 بيضات، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا، 300 جرام توت، قليل من الخل لإطفاء الصودا.

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة بيضاء ناعمة.
2. تضاف الزبدة المذابة في حمام مائي أو في الميكروويف إلى الكتلة الناتجة، ويتم ضرب المكونات مرة أخرى بالخلاط.
3. يتم إرسال الصودا المروية بالخل إلى الخليط السائل مع الدقيق. يسكب العنصر الأخير في أجزاء صغيرة.
4. يتم إرسال الكتلة المخلوطة جيدًا إلى شكل مدهون، وبعد ذلك يتم وضع الفراولة في الأعلى. يمكنك تقطيعها مسبقًا إلى عدة أجزاء.
5. تُطهى الفطيرة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لمثل هذا الخبز، 180 درجة دائما ما يكفي.

تُنقل الحلوى المبردة قليلاً إلى طبق وتُزين. يمكنك ببساطة رشها بسخاء مع السكر البودرة.

طريقة عمل شارلوت بالفراولة المجمدة

بدلا من التوت المجمد، يمكنك حتى استخدام مربى الفراولة. ولكن في هذه الحالة، ستكون الحلوى أقل عطرية، لذلك من الأفضل ترك هذا الخيار كحل أخير. يمكنك تجميد الفراولة بنفسك أو شراء المنتج النهائي (500 جم) من أي سوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 250 جرام من الدقيق المنخل، 300 جرام من السكر، 60 جرام من السميد، 1 علبة قياسية من مسحوق الخبز، 3 بيضات وقليل من الفانيلين.

1. نخفق البيض جيداً مع البيكنج باودر والفانيليا. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة ورقيقة. ويضاف إليها السكر والدقيق. يتم ضرب جميع المكونات مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
2. يتم رش الجزء السفلي من النموذج المختار لتحضير الحلوى بالسميد أولاً ثم بالسكر. يتم وضع الفراولة عليها. لا ينبغي أن يكون التوت صغيرًا جدًا. يكفي تقطيعها إلى نصفين، أو يمكنك تركها كاملة.
3. تمتلئ الفراولة بالعجين، وبعد ذلك يتم إرسال الفطيرة المستقبلية إلى فرن مسخن مسبقاً. يتم تحضير الحلوى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

إذا كان لدى ربة المنزل عدد قليل جدًا من الفراولة، فيمكنك دمجها مع التفاح. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست حلوة جدًا.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

يؤدي استخدام جهاز الطهي المتعدد إلى تبسيط مهمة ربة المنزل إلى حد كبير. لن تضطر إلى القلق بشأن ما إذا كانت الفطيرة ستبقى نيئة من الداخل أو ستحترق من الخارج. سيتم ضبط درجة الحرارة المطلوبة تلقائيًا. لتحضير شارلوت الفراولة بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى تناول المكونات التالية: 400 جرام من التوت، 150 جرام من الدقيق، 3 بيضات كبيرة، 200 جرام من السكر، 10 جرام من سكر الفانيليا.

1. تتطلب وصفة شارلوت بالفراولة في طباخ بطيء استخدام التوت القوي والثابت. يمكنك حتى أن تأخذ تلك غير الناضجة. يتم غسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة.
2. بالنسبة للعجين، يتم ضرب البيض والسكر حتى يتم تشكيل كريم ثلجي أبيض سميك. يجب أن تبدأ العملية بالحد الأدنى لسرعة الخلاط أو الخلاط. تزداد سرعة الجهاز تدريجياً حتى يذوب السكر تماماً في العجين المستقبلي.
3. بعد النخل، يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة (بدون أدنى كتل). من الأفضل إضافة الدقيق بكميات صغيرة، مع تحريك الخليط في كل مرة بملعقة خشبية واسعة من الأسفل إلى الأعلى.
4. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بأي زيت أو دهن ، وبعد ذلك يُسكب فيه نصف الكتلة السميكة التي تشبه القشدة الحامضة محلية الصنع في الاتساق.
5. يضاف التوت فوق الجزء الأول من العجينة ويغطى بالكمية المتبقية.
6. يتم تحضير الفطيرة في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد، يجب أن تظل الحلوى في وضع "الاحترار" لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يمكنك تزيين شارلوت الناتج بالكريمة المصنوعة من الفراولة والقشدة الحامضة والسكر. أو ارسم عليها أنماطًا أصلية بالحليب المكثف.

شارلوت مع الفراولة والتفاح

تسير الفراولة بشكل جيد مع التفاح في حشوة الفطيرة.والنتيجة هي فطيرة لذيذة وشهية ستنال إعجاب الأطفال والكبار بالتأكيد. لتحضيرها تحتاج إلى استخدام: 400 جرام من الفراولة والتفاح (يمكنك تغيير الكمية حسب ذوقك الخاص)، 200 جرام من السكر والدقيق، 50 جرام من النشا، 10 جرام من مسحوق الخبز، قليل من القرفة والفانيلين .

1. يتم دهن صينية الخبز ذات الجوانب العالية بشكل كثيف بالسمن الكريمي، وبعد ذلك يتم وضع شرائح التفاح الكبيرة عليها. يتم رشها بالنشا والقرفة في الأعلى. بعد ذلك يمكنك وضع شرائح الفراولة. الحشوة جاهزة.
2. بالنسبة للعجين، يُخفق البيض مع السكر ويُضاف الفانيلين والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز إلى الخليط.
3. كل ما تبقى هو ملء الحشوة بالعجين ووضع صينية الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.

هذه الوصفة تجعل الفطيرة كبيرة جدًا. إنه يكفي لجميع أفراد الأسرة الكبيرة. لذلك سيكون من المفيد لكل ربة منزل أن تعرف كيفية طبخ شارلوت بالفراولة في الفرن بالطريقة الموصوفة.

على الكفير

يستغرق تحضير فطيرة الكفير وقتًا أطول قليلاً من الخيارات المذكورة أعلاه. ولكن في الوقت نفسه اتضح أنه ليس أقل لذيذًا. ستكون هذه الحلوى خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة في أي وقت من اليوم. لتحضيره عليك أن تأخذ: 300 مل. كفير كامل الدسم، 600 جرام دقيق، 80 جرام زبدة، 250 جرام توت طازج، 3 بيضات، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، حفنة من السميد لرش القالب.

1. يُخفق البيض جيدًا مع السكر ثم يُضاف الكفير والزبدة المذابة إلى هذه المكونات.
2. تضاف الصودا المطفأة إلى الخليط المختلط جيدا، ثم كل الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يمكن سكب العجينة الناتجة في قالب مُجهز - مدهون ومرشوش بالسميد. ويغطى الخليط بالفراولة المفرومة. يجب ضغط التوت جيدًا في العجينة حتى لا يبقى على السطح. خلاف ذلك، قد تصبح الفراولة جافة قليلا.
4. يتم خبز الكعكة لمدة 50 دقيقة على الأقل. وفي آخر 15 دقيقة، تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة تقريبًا.

تتناسب هذه الفطيرة بشكل مثالي مع الكريمة المصنوعة من جبنة المسكربون والكريمة الثقيلة والسكر. ولكن يمكنك فقط صب الحليب المكثف فوقها.

يعتبر شارلوت الفراولة مع الجبن خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار للأطفال. في هذا النموذج، حتى الأطفال الأكثر إرضاءً لن يرفضوا تناول منتج ألبان صحي. ويتم تحضير الحلوى ببساطة قدر الإمكان. من المكونات التالية: 300 جرام جبن قريش (5٪) ، 250 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 350 جرام فراولة ، 5 بيضات ، 100 جرام زبدة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيلين للحصول على رائحة خبز أكثر متعة.

1. يُطحن الجبن مع نصف كمية السكر ثم يُخلط مع الزبدة المخففة. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومتجانسة.
2. يُخفق البياض والصفار بشكل منفصل حتى تصبح رغوة ناعمة.
3. تضاف كتل البيض إلى الجبن واحدة تلو الأخرى، ثم يضاف السكر والدقيق المتبقي. يضاف الفانيلين إلى باقي المكونات أخيرًا.
4. تستغرق الحلوى حوالي 40 دقيقة للتحضير.

فطيرة الفراولة الرائبة لا تتطلب أي كريمة إضافية. لقد اتضح بالفعل أنه كثير العصير. يمكنك فقط رش الحلوى بالسكر البودرة أو جوز الهند أو الكاكاو.

إذا كنت تستخدم التوت المذاب في شارلوت الفراولة، والذي يعطي الكثير من العصير، فيمكنك دائمًا تصحيح الوضع بالنشا.

يخلط مع كمية صغيرة من السكر ويصب في كتلة سائلة.

دعونا نلقي نظرة على وصفات معقدة وبسيطة، ولكن كواحدة، ممتازة لشارلوت مع الفراولة. سنتعلم كيفية تحضير فطائر الفراولة بالفرن وبدونه، وسنقوم بإعداد المخبوزات للعائلة والضيوف النبلاء. يذهب!

مكونات شارلوت الفراولة

يتطلب هذا النوع من شارلوت عادة الزبدة والبيض والدقيق والصودا والفراولة ومكونات أخرى، والتي تعتمد مجموعة منها على وصفة الفطيرة. يجب اختيار المنتجات ذات الجودة العالية والطازجة. تتم إضافة التوت المغسول والمجفف فقط مع إزالة الأوراق إلى شارلوت الفراولة. ينبغي تقطيع الفراولة الكبيرة، وإضافة الفراولة المتوسطة والصغيرة كاملة. كلما أضفت المزيد من التوت الطازج، أصبحت الفطيرة أكثر نكهة ورطوبة.

شارلوت سريع وبسيط مع الفراولة

إذا لم يكن لديك وقت كاف أو لا ترغب في التغلب بشكل منفصل على البياض والصفار لعمل شارلوت مع الفراولة، فيمكنك تحضير نسخة سريعة من هذا الخبز. على الرغم من تبسيط بعض العمليات، إلا أن شارلوت المطبوخ سريعًا سيظل عطريًا ولذيذًا. بشكل عام، هذا شارلوت العادي هو طبق مناسب لحفلة شاي منزلية روحية.

مكونات

للحصول على شارلوت عادي تحتاج: كوب من الدقيق، 140 جرام من السكر، حوالي 60 جرام من الزبدة الجيدة، 3 بيضات طازجة. يجب عليك أيضًا الإسراع والبحث عن السكر البودرة أو صنعه والذي سنستخدمه كمسحوق. ابحثي أيضًا عن حفنة من الفراولة ونصف ملعقة من الصودا (الشاي). نظرًا لأن الصودا تحتاج إلى إخمادها بالخل، فاحرص على ذلك أيضًا.

طريقة طهو

فاز البيض والسكر. يجب أن تحصل على رغوة بيضاء رقيقه. أضيفي إليها الزبدة المذابة واستخدمي الخلاط مرة أخرى. ثم تدخل الصودا المطفأة مع الخل إلى كتلة البيض، ثم يُسكب الدقيق المنخل ويخلط كل شيء.

نسكب العجينة في قالب مبطن بورق زبدة ومدهون، ونضع فوقها الفراولة المقطعة ونخبز شارلوت عادي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. نرش المخبوزات المبردة بالمسحوق وننقلها إلى طبق.

شارلوت مع الفراولة على الكفير

سوف نتعلم كيفية طهي شارلوت بالفراولة باستخدام الكفير. وصفة شارلوت هذه بسيطة مثل الوصفة السابقة، لذلك لا ينبغي أن تكون هناك صعوبات في تحضير فطيرة الفراولة هذه.

مكونات

لإعداد شارلوت لعائلة مكونة من أربعة أفراد، ستحتاج إلى: 80 جرامًا من الزبدة، 300 مل من الكفير، ملعقة صغيرة من الصودا، أقل بقليل من كوب من السكر، دقيق (3 ملاعق كبيرة). تحتاج أيضًا إلى الحصول على 3 بيضات دجاج و 250 جرامًا من الفراولة الطازجة.

طريقة طهو

يضاف الكفير والزبدة إلى البيض المخفوق بالسكر. أضف ملعقة من الصودا المطفأة إلى الخليط، وبعد تحريك الكتلة، أضف الدقيق. تُسكب العجينة السميكة في قالب مبطن بالرق. توضع فوقها شرائح الفراولة. يجب أن يتم الضغط عليه بخفة في العجين. مدة الخبز - 45 دقيقة (نصف ساعة عند 180 درجة مئوية، والباقي 15 دقيقة عند 160-170 درجة مئوية).

شارلوت الفراولة مع حشوة القشدة الحامضة

يجب تحضير عجينة شارلوت المحشوة بالقشدة الحامضة بشكل أكثر سمكًا من فطيرة الفراولة بالكفير السابقة. يجب أن نتعلم أيضًا كيفية تحضير صلصة الكريمة الحامضة الصحيحة. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات

للعجين: بيضة، كوب سكر، 100 غ زبدة ودقيق (200 غ).

للحشوة: كريمة حامضة (300 جم) وكوب سكر بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح، 3 بيضات وكيس سكر الفانيليا.

لا تنسى الفراولة. اشتري منه حوالي نصف كيلو.

طريقة طهو

تُطحن الزبدة المبردة المقطعة إلى قطع مع الدقيق وتُضاف السكر والبيض وتُعجن الكتلة بيديك. بعد تشكيل العجينة على شكل كرة، نتركها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

تحضير الصلصة: أضيفي جميع المكونات اللازمة لتحضير الحشوة (ما عدا البيض) واخلطيها بالمضرب الشبكي. أخيرًا، أضيفي البيض واخفقي الحشوة.

توزيع العجينة الحالية فوق القالب، بحيث تصل إلى جدرانه. استخدمي الشوكة لثقب العجينة بأكملها، بما في ذلك الجوانب. ضعي الفراولة المقطعة على العجينة ثم اسكبي الحشوة فوقها. من الضروري ألا يتدفق الأخير على الجوانب المشكلة. وقت الخبز - 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

شارلوت رائعة مع الفراولة وملفات تعريف الارتباط السافوياردي محلية الصنع

دعونا نبتعد عن التحضير التقليدي لشارلوت بالفراولة ونصنع شيئًا جميلًا ولذيذًا وقادرًا على مفاجأة أفراد الأسرة الذين اعتادوا على تناول طعام عادي. بدلاً من عجينة شارلوت المألوفة لدى العديد من الطهاة، سنصنع بسكويت السافوياردي محلي الصنع، والذي سيصبح أساس تحفة الفراولة. بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط، لإعداد شارلوت رائعة مع الفراولة، ستحتاج إلى عدد من المكونات المذهلة بنفس القدر. بالطبع، سيكلف شارلوت الرائع فلساً واحداً، لكن متعة تذوق تحفة الطهي على وجوه أحبائهم لا تقدر بثمن.

مكونات

بالإضافة إلى السكر (130 جم) ونشا البطاطس والدقيق (40 جم لكل منهما) والملح (على طرف السكين) وأربع بيضات، ستحتاج أيضًا إلى: 250 جم من جبنة المسكربون الإيطالية، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون، 200 مل من القشدة (نسبة الدهون لا تزيد عن 40٪)، 110 جرام من السكر البودرة و 30 جرام من جوز الهند. لإعداد شارلوت، والذي يسمى أيضا الفرنسية، تحتاج أيضا إلى شراء الحليب (100 مل يكفي بالنسبة لنا) و 400 غرام من الفراولة.

طريقة طهو

أولاً، دعونا نصنع بسكويت السافوياردي. يُسكب 80 جرامًا من السكر في وعاء ويُضاف قليل من الملح وبرش الليمون. بعد ذلك، خذ حاوية أخرى، وفصل بياض البيض فيها، ابدأ في التغلب عليها، مسلحا بمخفقة أو خلاط. عندما يبدأ البياض بالتحول إلى رغوة بيضاء، ابدأ بسكب السكر الممزوج بالليمون والملح فيه. لا تتسرع. أولاً، أضف ملعقة واحدة واخفق البياض قليلاً، ثم أضف الجزء التالي. وهكذا حتى نفاد سكر الليمون. يجب ضرب البياض، كما يقولون، حتى يشكل قممًا صلبة، أي حتى يتكاثف تمامًا.

بعد الانتهاء من التعامل مع البياض، ابدأ بالصفار. يجب أن يتم ضربهم لمدة تصل إلى 10 دقائق. يجب أن يخفف الصفار ويتحول إلى رغوة سميكة. عندما يحدث هذا التحول مع الصفار، يجب دمجه مع البياض. بعد خلط كتلة البيض يضاف إليها الدقيق والنشا.

الآن أمسك بكيس المعجنات وقم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط. يجب أن يبلغ طولها سبعة سنتيمترات وسمكها حوالي 1-1.5 سم، ويتم رش البسكويت بالقليل من السكر والمسحوق. يجب خبز السافوياردي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً، ولمنع التصاقها بالمقلاة، قم بتغطيتها بورق البرشمان.

بعد تحضير البسكويت، ننقعه في الحليب ونضعه في قالب دائري طويل. تذكر أنه لا يجب تغطية الجزء السفلي من القالب فقط بملفات تعريف الارتباط - بل يجب أيضًا أن يغطي السافوياردي جوانبه. ولتحقيق ذلك، قم بترتيبها في دائرة في وضع عمودي. قم بتغليف القالب بفيلم التشبث قبل وضع ملفات تعريف الارتباط.

لنبدأ في تحضير كريمة الجبن. اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة وجوز الهند. بشكل منفصل عن الجبن، تُخفق الكريمة وتُضاف إلى المسكربون. كريمنا جاهز.

ضعي حوالي نصف كمية الكريمة في قاع القالب المبطن بالسافوياردي، ثم ضعي 200 جرام من الفراولة المقطعة إلى قطع فوقها. ضعي الكمية المتبقية من الكريمة على الفراولة، واتركي فقط بضعة ملاعق للتزيين. نخفي الطبقة الأخيرة من الكريمة تحت البسكويت المنقوع في الحليب. بعد ذلك، يتم تغطية التحفة بأكملها في الأعلى مع فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة.

بعد ثلاث ساعات، افتح شارلوت، وقم بإزالة الفيلم بالكامل. زيّن تحفتك بالكريمة وشرائح الفراولة في الأعلى.

الطبخ بدون فرن: شارلوت الفراولة مع كعكة إسفنجية تم شراؤها من المتجر

إذا كنت خائفًا حقًا أو لا ترغب في خبز أي شيء (سواء عجينة الفطيرة أو بسكويت شارلوت)، فاصنع حلوى الفراولة باستخدام لفافة إسفنجية اشتريتها من المتجر. أفضل خيار لتحضير شارلوت سريع بالفراولة هو لفافة الفراولة. لذلك، لنبدأ في تحضير شارلوت بالفراولة بدون فرن أو ميكروويف أو طباخ بطيء.

مكونات

بالإضافة إلى لفة واحدة جاهزة و 200 جرام من الفراولة، قم أيضًا بتخزين الحليب والقشدة (250 جرام لكل منهما)، والسكر (100 جرام) وأربعة صفار. بالنسبة لوصفتنا غير العادية، ستحتاج أيضا إلى براندي (لا يزيد عن 6 ملاعق كبيرة)، 8 غرام من الجيلاتين وسكر الفانيليا. إذا لم يكن لديك أي شيء ضد سكر الفانيليا، فقم بشراء كيسين في وقت واحد. لتحضير شارلوت "مخمور"، ستحتاج إلى علبة ونصف من السكر.

طريقة طهو

قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء جميل بورق الألمنيوم، ثم ضع ثلاثة أرباع الكعكة الإسفنجية التي تم شراؤها من المتجر مقطعة إلى قطع بجانب بعضها البعض. قبل القيام بذلك، قطعي الفراولة واملئيها بالسكويت، ولا تنسي رش التوت بسكر الفانيليا. أثناء نقع الفراولة، قومي بتحضير الكريمة.

تحضير الكريمة: انقعي الجيلاتين وابدأي بخفق الصفار مع السكر. في هذه الأثناء، قومي بغلي الحليب. عندما يغلي، أضيفي الصفار المخفوق وسخني الخليط حتى يتكاثف، ثم أضيفي الجيلاتين المنتفخ. تضاف الكريمة المخفوقة إلى الكريمة أخيرًا. نخلط ثلث كمية الكريمة مع الفراولة، ثم نوزع الباقي فوق الكيكة الإسفنجية. بعد ذلك، ضعي الطبقة الثانية من الكريمة فوق الطبقة الأولى - الفراولة، المغطاة بشرائح الكعكة الإسفنجية المتبقية. يجب ترك شارلوت الفراولة الباردة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل الاستخدام.

النصيحة الرئيسية: اطبخ دائمًا بروحك!

اليوم لدي شارلوت مع الفراولة للتحلية، الوصفة بسيطة للغاية، والتي بموجبها ستصبح المخبوزات جيدة التهوية ولذيذة للغاية. خلال موسم الفراولة، لا تفوت هذه اللحظة واخبز فطيرة كهذه. الشيء الرئيسي هو أنك ستقضي الحد الأدنى من الجهد والوقت، ولكن النتيجة ستكون لذيذة ومفيدة للغاية، لأن المخبوزات محلية الصنع هي الأفضل.

مزيج ممتاز من الكعكة الإسفنجية الحلوة مع حموضة الفراولة - فهي تكمل بعضها البعض. يمكنك إضافة التوابل إلى العجينة للنكهة: الفانيلين وجوزة الطيب والقرفة وبرش البرتقال. هذه المرة قررت عدم إضافة البهارات حتى لا أقطع نكهة الفراولة. سوف نخبز في الفرن، ولكن يمكنك أن تجرب في طباخ بطيء.

كيف لطهي شارلوت مع الفراولة في الفرن

• الفراولة – 250 جم.
• بيضة – 5 قطع.
• سكر - 1 كوب
• دقيق - 1 كوب

دعونا نجهز الفراولة

اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان وقطعيها إلى نصفين. يجب أن يستنزف الماء حتى يجف التوت.

صنع العجين

نخفق كل البيض في وعاء عميق ونضيف نصف كوب من السكر ونبدأ بالخفق.

ثم أضيفي بقية السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر بالخلاط. فاز لمدة 7-10 دقائق بأقصى سرعة. يجب أن تزيد كتلة البيضة 3 مرات، وتصبح سميكة وبيضاء اللون.

أضف كوبًا من الدقيق أيضًا إلى أجزاء. من الأفضل، بالطبع، الغربلة، ثم سوف تتحول المخبوزات إلى الهواء. امزجيه بالمخفق، لأعلى ولأسفل. تأكد من الوصول إلى القاع حتى لا يبقى الدقيق في كتل. إذا كنت تشك في أنك قمت بخلط الدقيق بشكل سيء، فقم بإجراء بضع حركات دائرية.

تخبز في الفرن

نحضر صينية خبز، ونضع فيها ورق زبدة في قاع الصينية، ثم دهن الورقة والجوانب بالزيت النباتي. ننقل العجينة ونضيف الفراولة. على العكس من ذلك، يمكنك وضع التوت أولا، ثم عجينة البسكويت. يجب تسخين الفرن مسبقاً، ووضعه في الفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

تحقق من الجاهزية بعد 40 دقيقة من الخبز حتى لا تسقط. إذا كانت العصا جافة، فهذا يعني أنها جاهزة. يجب أن تعلم أن العصير ينطلق من التوت، لذا يجب خبز شارلوت لفترة أطول حتى يتم خبزه!

نخرج شارلوت الفراولة من الفرن ونتركها تبرد ثم نرفع الحواف بالسكين ونقلبها على الجانب الآخر ونزيل الرق. امنحها المزيد من الوقت للراحة.

هذه هي شارلوت مع الفراولة التي حصلنا عليها، لذا أسرعي وقدمي لأحبائك قطعة من الحلوى! أخيرًا، رشيها بالسكر البودرة وزينيها بالنعناع والتوت!

• إذا كنت ترغب في الحصول على شارلوت غير حلو للغاية، فقم بإضافة نصف كوب فقط من السكر.
• يعتمد وقت الطهي على حجم المقلاة وقوة الفرن لديك. الشيء الرئيسي هو التحقق بالعصا حتى لا يجف الوسط.
• لا تضيفي الكثير من الفراولة، وإلا فلن تخبز الكعكة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من طعم التوت، فلا تتردد في إضافة المزيد من التوت أو الفواكه، ولكن القليل فقط من كل شيء.
• بدلاً من الفراولة الطازجة، يمكنك استخدام المجمدة منها، لكن قم أولاً بتذويبها لتصريف كل العصير الزائد، وعندما تضعها في قاع القالب، رش التوت بالقليل من النشا حتى يمتص العصير الزائد.
• لذلك، لقد تعلمت تفاصيل إعداد الوصفة، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالنسب وسوف تتحول شارلوت الخاص بك مع الفراولة إلى الكمال!