كوكيز برقائق الشوكولاتة مع بذور السمسم ودقيق الذرة. كوكيز برقائق الشوكولاتة مع بذور السمسم

أقترح عليك خبز كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع بذور السمسم. هذه البسكويت البسيطة المصنوعة منزليًا هي إضافة رائعة للشاي أو القهوة. ليس من الصعب التحضير. جربها!

مكونات

لصنع كوكيز برقائق الشوكولاتة مع بذور السمسم سوف تحتاج إلى:

دقيق قمح - 120 جم ؛

دقيق الذرة - 30 جم ؛

بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة ل ؛

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

كونياك - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛

زبدة - 70 جم ؛

ملح - قرصة.

خطوات الطبخ

اخلطي الزبدة الطرية مع السكر. ثم صب البراندي في التقليب.

نخل كل الدقيق والكاكاو في الكتلة الناتجة.

يقلب العجين ويضاف بذور السمسم والملح. اعجن العجينة مرة أخرى.

يجب ألا تكون العجينة لزجة ، لكن لا داعي لأن تسدها بالدقيق الزائد أيضًا. تدحرج كرات متطابقة من العجين. حصلت على 11 قطعة.

قم بتسطيح كل كرة قليلاً ، وصنع شبكة بسكين على السطح. ضع كل الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق.

سخن الفرن على 180 درجة واخبز البسكويت المنزلي مع بذور السمسم لمدة 15 دقيقة ، وعندما تبرد كعكات الشوكولاتة ، يمكنك تقديمها مع فنجان من القهوة.

ملفات تعريف الارتباط الألمانية اللذيذة لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة والعطلات الأخرى.

ملفات تعريف الارتباط الحساسة المتفتتة.

مزيج رائع من السمسم والقهوة.

وصفة بسيطة مع حساب الصورة والسعرات الحرارية لمحبي المخبوزات السمسم الحلو.

وصفة الخلاط.

Thalers هي ملفات تعريف الارتباط المشهورة جدًا في ألمانيا. يمكن تسمية أي ملف تعريف ارتباط دائري بذلك ، ولكن غالبًا ما يكون له شكل عملة معدنية ، أي غسالة.

يمكن تحضيرها مثل ملفات تعريف الارتباط العادية باستخدام القوالب ، ولكن في كثير من الأحيان يتم تحضير التالرز بطريقة أبسط - يتم طي العجين النهائي في لفة (نقانق) ، وحفظها في الثلاجة ، ثم تقطيعها إلى غسالات بسماكة 0.5-1 سم.

يمكنك استخدام أي عجينة وحتى الديكور الأكثر تنوعًا ، وكل هذا ، نظرًا لشكل ملفات تعريف الارتباط ، سيطلق عليه thalers.

بالمناسبة ، في ألمانيا ، غالبًا ما تسمى الفطائر الدائرية غير المحلاة أو شرحات مصنوعة من خليط من الخضار والجبن والدقيق بالثلج ، والتي تُخبز في الفرن أو في مقلاة. في هذه الحالة ، يشير الاسم إلى شكل دائري.

غالبًا ما يحتوي البسكويت الألماني على بذور أو بذور ، مما يجعلها لذيذة بشكل خاص ومتفتتة. يمكن طحن المكسرات إلى دقيق ومقطع وكامل.

وبالطبع ، هناك العديد من الخيارات للتالرز بالمكسرات. ولعل أكثرها شعبية هي بتلات اللوز.

تستخدم وصفتنا الأرض ، لذا فهي تتطلب خلاطًا أو مطحنة قهوة. يمكن استخدام بذور السمسم الكاملة ، لكن طعم البسكويت مختلف وليس متفتتًا.

يمكنك استبدال الفانيليا بتوابل أخرى أو عدم استخدامها على الإطلاق ، يمكنك تحضيرها بدون قهوة. لكن القهوة مع بذور السمسم هي التي تخلق المذاق الرائع لملفات تعريف الارتباط. نعم ، ويعزز الطعم والرائحة.

مكونات:

1. طحين - 250 جم
2. زبدة باردة - 180 جم
3. سكر بودرة - 100 جم
4. سكر الفانيليا - 8 جم
5. قهوة فورية - 2 ملاعق صغيرة
6. ملح - قرصة
7. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
8. مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة - 16 جم
9. بذور السمسم - 140 جم

سكر الفانيليا اختياري.

اتضح 36 قطعة بقطر 6 سم.

100 جرام من البسكويت الجاهز: 525 سعرة حرارية.

تجهيز:

تم التقاط صور للعملية عندما كنت أطبخ نصف الوصفة.

1. جفف بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويكون لها رائحة مميزة. ترطيب.

2. طحن بذور السمسم والسكر البودرة وسكر الفانيليا والقهوة في وعاء الخلاط.

3. يُمزج الطحين والملح والكاكاو ومزيج السمسم في وعاء. يقلب بالمضرب.

4. أضيفي قطع الزبدة والبيض واعجنها بالشوكة. ثم اليدين. يمكن عجنها بالخلاط.

لقد خلطت مع خلاط في جزأين. اتضح بشكل أسرع.

5. توضع العجينة على المنضدة ، وتعجن حتى تصبح ناعمة. بعد الخلاط ، ما عليك سوى وضعه معًا. أعمى نقانق بقطر 5-7 سم ، لفها في فيلم شفاف بإحكام. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

غالبًا ما أتركه بين عشية وضحاها. بالمناسبة ، يبدو مثل النقانق بشكل لا يصدق ، خاصةً عندما يقسو - يمكن خداع شخص من العائلة.

6. تُخرج العجينة وتُقطّع إلى حلقات بسماكة 1 سم.

7. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

بالمناسبة ، يمكن لف ملفات تعريف الارتباط قليلاً باستخدام درفلة على سطح مستو ، إذا اتضح أنها قبيحة. ليس من الضروري على الإطلاق.

8. اخبزيها على الرف الأوسط في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-13 دقيقة. تزامن هذا الوقت في الوصفة الألمانية معي. قد تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل مختلف.

9. تبريد ملفات تعريف الارتباط. يمكن تزيينها بالزجاج. صقيل الشوكولاتة البيضاء المذابة يعمل جيدًا حسب الرغبة. ملفات تعريف الارتباط تستمر لمدة أسبوع في صينية مغلقة. لا تستلقي لفترة أطول.

حساب السعرات الحرارية

لذلك ، وزن ملفات تعريف الارتباط النهائية على الميزان: 646 جم

100 جرام من البسكويت الجاهز: 3393: 646 × 100 \u003d 525 سعر حراري

© تيسيا فيفرونينا ، 2017.

بذور السمسم ، المحمصة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ستعطي البراوني نكهة وطعم رائعين.

تقلى البذور حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقلى في مقلاة جافة لبضع دقائق.

حرر التمر من الحجارة. سوف تحتاج إلى طحنها في الخلاط مع بذور السمسم والبذور.

تُمزج البذور وبذور السمسم والتمر والعسل في وعاء الخلاط. أضف الكاكاو والعسل السائل. يمكن استخدام أي شراب فواكه بدلاً من العسل.

طحن. ليس من الضروري طحن من عصيدة متجانسة. الشيء الرئيسي هو أن الكتلة ، إذا أخذتها بين يديك ، مصبوبة جيدًا.

إذا كنت ترغب في الحصول على حبوب كاملة في البراونيز النهائي ، خذ قطعة من الخليط الناتج واعجنها في البذور الكاملة وبذور السمسم.

قبل وضع الخليط في القالب ، تأكد من تغطيته بورق الخبز ، ثم يسهل إزالة البراوني النهائي. ضعي المزيج كله على الورق ووزعيه بأصابعك. تُسكب الشوكولاتة المذابة في حمام مائي أو في فرن الميكروويف.

يرش الفستق المفروم أو المكسرات الأخرى على الوجه.

ضع القالب في الفريزر لمدة 25 دقيقة. وبعد ذلك فقط تقطع إلى مربعات صغيرة. جربها! بعد هذه الحلاوة الطبيعية واللذيذة ، لن ترغب في شراء حلويات المتجر.

هل سمعت هذه الحكاية:
- أمي ، هل الآيس كريم صحي أكثر من النقانق؟

الآن حتى التدخين أكثر صحة من النقانق ...

هذا يعني أنه في بعض الأحيان ، عند قراءة تركيبة المنتجات على العبوة ، تشعر بالرعب. هذا ينطبق بشكل خاص على جميع أنواع المخبوزات: لفات ، بسكويت ، بسكويت ، إلخ. من الأفضل بالتأكيد الخبز في المنزل. وإذا كان لديك أطفال صغار ، فيمكن حتى خبز طعام شهي مثل ملفات تعريف الارتباط معهم.

اليوم أود أن أدعوكم إلى خبز بسكويت رقائق الشوكولاتة مع بذور السمسم ودقيق الذرة. المخبوزات الجاهزة طعم مثير جدا للاهتمام! ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة مع الحليب والقهوة.

ليست هناك حاجة إلى مسحوق الخبز: هنا يلعب دقيق الذرة دوره ، مما يعطي المخبوزات قابلية للتفتت.

خذ أي سمسم متاح. كان لدي أسود وأبيض.

أخرج الزيت من الثلاجة أولاً: يجب أن يكون طريًا.

لقد استخدمت المسكرات كعامل توابل ، ولكن يمكنك إضافة الفانيلين أو جوهر الفانيليا. إذا كان الفانيلين - ثم على طرف السكين ، إذا كان عامل النكهة ، مثل لي هو مشروب شيريدانس ، يكفي 1-1.5 ملعقة كبيرة.

لعمل بسكويت الشوكولاتة ببذور السمسم ودقيق الذرة ، سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

تُقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتوضع على الفور في طبق حتى تبرد بشكل أسرع.

لا تهمل هذه النقطة ، لأنه إذا قمت بإضافة بذور السمسم غير المقلية إلى العجين ، فإن طعم المخبوزات الجاهزة سيكون لطيفًا إلى حد ما.

لنبدأ في صنع العجين.

اخفقي البيضة بقليل من السكر والملح. نضيف الزبدة الطرية ونخفق مرة أخرى.

أضف الكاكاو والنكهة. نحن نمزج.

دعونا نضيف كلا النوعين من الطحين ...

والسمسم ، الذي برد هذا الوقت بالفعل.

اعجن العجينة التي تشبه الطين.

اقطعي قطعًا صغيرة من العجينة ، ولفيها إلى كرات صغيرة ، وضعيها على صينية خبز.

اضغط قليلاً على العجين بالشوكة: تحصل على مثل هذا النمط البسيط.

نخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

سيكون ملف تعريف الارتباط ناعمًا ، لكنه سيصبح متفتتًا عندما يبرد.

بسكويت رقائق الشوكولاتة مع بذور السمسم ودقيق الذرة جاهزة.

أخرجه فورًا من صينية الخبز واتركه ليبرد تمامًا على الرف السلكي.

استمتع بالشاي والقهوة!