كم لطهي الجديكا من الكوسة. Adjika من الكوسة حار. كوسة Adjika لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

Adjika هي معكرونة شرقية حارة ، وهي عبارة عن معكرونة كلاسيكية فقط. تقليديا ، تم تحضيره من الفلفل الأحمر مع مزيج من التوابل المختلفة ، والتي كانت مطحونة قبل إضافتها. تأكد من إضافة الثوم والكزبرة والملح. إذا كان الفلفل أحمر اللون ، فإن التتبيل يأخذ اللون المناسب ، ولكن في بعض الأحيان يتم تحضيره من ثمار ما يسمى "النضج التقني" ، أي. أخضر ، وبالتالي ، ظهر لون أخضر. Nowadzhika ، كقاعدة عامة ، معجون نباتي حار ، تمت إضافته: الفلفل الحلو وكمية كبيرة من التوابل والطماطم. يسمي الأبخاز أيضًا الجديكا بأنه خليط يحتوي على الملح والتوابل النموذجية للجيكا ، ويمكن العثور عليه في الأسواق ، في أقسام التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، ظهرت الطماطم في التكوين ، وذهبت المضيفات إلى النبتة وبدأت في إضافة مكونات أخرى ، حتى أن بعضها جعلها أساسية ، لهجة ، على سبيل المثال: الكوسة والجزر والبصل. هذا هو الخيار "الخاطئ" الذي سنحضره اليوم ، وستكون هناك العديد من وصفات الإضافات ، والتي بموجبها يمكنك طهي الجيلي في المنزل ، ويمكنك اختيار ما يناسبك. كل منهم خطوة بخطوة ، مع صور مفصلة - طبخ من أجل الصحة!

Adjika من الكوسة لفصل الشتاء: سوف تلعق أصابعك! مع الصورة خطوة بخطوة

هذا الجير يشبه إلى حد ما في تناسق كافيار الكوسة ، ولكن الأمر يستحق المحاولة والطعم الحار سيضع كل شيء في مكانه على الفور. حار ، حار قليلاً ولذيذ للغاية ، هذا واحد يناسب جميع الأطباق حرفيًا.

مكونات:

• كوسة - 1500 جم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• فلفل حلو - 200 جم ؛
• طماطم - 700-800 جم ؛
• الثوم - 1-1.5 رأس ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1.5-2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• خل 9٪ -50 مل.

وصفة ادجيكا بالكوسا لفصل الشتاء

الإخراج - حوالي 2 لتر

وقت الطهي 65-70 دقيقة.

صوص حار لفصل الشتاء من الكوسة: وصفة للطبخ

في الصيف ، يمكنك طهي اللحم بدون غليان وتخزينه في الثلاجة لعدة أيام ، وإضافته إلى العديد من الأطباق. ولكن بالنسبة للتخزين الشتوي ، يجب غليه وإضافة الخل. اليوم سنصنع معكرونة من الاسكواش. بالنسبة لهذا التحضير ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون هناك حاجة إلى كوسة صغيرة - فالكوسة شديدة النضج والكبيرة مناسبة تمامًا. طريقة رائعة لاستخدام الكوسة التي تجاوزت النضج اللبني بشكل جيد الذوق ، ولكن من المؤسف التخلص منها.

ماذا نحتاج:

• كوسة (مقشرة) - 1 كجم ؛
• سكر - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• تفاحة - قطعة واحدة ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار (الفلفل الحار) - 2 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل 9٪ - 30 مل.

كيفية صنع أستيكا من الكوسة لفصل الشتاء

نخزن في مكان بارد طوال فصل الشتاء ، وبعد فتح الجرة - ليس لفترة طويلة في الثلاجة ، فقط 3-4 أيام. لذلك من الأفضل استخدام عبوات صغيرة 0.25 - 0.33 مل في قطعة العمل هذه. يمكنك إضافة الخضار إلى التحضير - البقدونس والكزبرة والحلبة الطازجة والريحان الأخضر. يتم غسل الخضار وتجفيفها تمامًا وتضاف قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. لكي يكون الخليط أكثر تجانسًا ، من الأفضل طحن الأعشاب بالخلاط. لطحن جميع الخضروات ، يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام (فوهة لبشر الخضروات) ، وهو أبسط خلاط أو مفرمة.

Adjika من الكوسة لفصل الشتاء: وصفة بسيطة من خلال مفرمة اللحم

إن صنع معجون الخضار اللذيذ ليس بالأمر المهم. تحتاج فقط إلى سلق الخضار - والإعداد جاهز. في وقت سابق ، في التسعينيات البعيدة ، لسبب ما ، قمنا بغلي الخضار المفرومة ونطحنها ونسلقها مرة أخرى. ما زلت لا أفهم سبب هذه الموضة ، لكن الآن أصبح كل شيء بسيطًا. يمكنك طحن الخضار بأي طريقة. الشيء الرئيسي هو تحقيق حالة فطيرة من كتلة الخضار ، وإضافة التوابل حسب الرغبة وتغلي حتى تصبح طرية - والتحضير جاهز ، الآن سننظر في جميع الخطوات بمزيد من التفصيل.

لائحة البقالة:

• 250 غرام. كوسة؛
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 25 جرام الصحراء.
• 12 مل خل؛
• 3 فصوص من الثوم
• 1/4 جزء من الفلفل الحار
• 30 مل زيت نباتي.

كيف تطبخ الجليكا لفصل الشتاء في المنزل من الكوسة

تعتبر إضافة لذيذة إضافة مثالية لأي دورة ثانية في فصل الشتاء. حتى أنني أحيانًا أقوم بإضافته إلى حساء الخضار - يتضح أنه ألذ وأكثر عطرية مما لو أضفت معجون الطماطم العادي. بالمناسبة ، يمكنك تتبيل الدجاج قبل الخبز أو الشواء على الشواية. يمكنك تنويع الصلصة بالتوابل - الكزبرة المطحونة (يُنصح بطحن جميع التوابل في المنزل في ملاط \u200b\u200b، وعدم إضافة ما تم شراؤه) ، أو الفلفل الأسود أو إضافة خليط جاهز للخلطة.

المطبخ الأبخازي هو أصل العديد من الأطباق التي أصبحت جزءًا من النظام الغذائي للإنسان الحديث. إنها كنز دفين لمحبي الأطعمة الساخنة والصلصات. أحد هذه الأطباق هو كوسة جيجيكا.

في الواقع ، الجديكا عبارة عن توابل ، لأنها تحتوي على مكونات مبشورة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم ربط الأطعمة الشهية الحارة بالصلصات. وليس عبثًا - يمكن إضافة التوابل إلى أي طبق جانبي ، ويضيفها الذواقة بشكل خاص إلى الحساء أو لا يخشون استخدامها حتى مع الخيار المملح قليلاً.

Adjika جيد في أي وقت من السنة وتحت أي ظرف من الظروف - فهو مناسب على طاولة الأعياد وقادر على تخفيف روتين النظام الغذائي اليومي.

من الأفضل استخدام نبات الجرجير بالإضافة إلى الأطباق الساخنة للغداء أو العشاء.

تشمل مزايا التوابل حقيقة أن شدتها يمكن أن تتنوع - قلل من كمية الفلفل الحار في الوصفة واحصل على مجموعة متنوعة من كافيار الاسكواش.

إجمالي وقت طهي التوابل 50 دقيقة.

مكونات:

• 2 كجم من الكوسة أو الكوسة ؛
• 300 غرام من الجزر
• 300 غرام فلفل حلو
• 6 أسنان ثوم
• 1 كغم من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
• 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الخل 9٪.

تجهيز:

1. اشطف جميع المكونات. قشر الجزر والفلفل من السيقان والبذور. جففي
2. تُطحن الطماطم سواء الفلفل أو الكوسة أو الجزر بمفرمة اللحم.
3. يُضاف الزيت والخل والملح والفلفل إلى الخليط الناتج ويوضع على الموقد.
4. يجب طهي Adjika على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
5. اعصر الثوم في قدر.
6. دع الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. أخرج الطبق ، ضعه في البرطمانات ، لفه.

مكونات:

• 2.5 كجم كوسة أو كوسة ؛
• كوب من معجون الطماطم.
• 1/2 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة من حمض الخليك 9٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار.

تجهيز:

1. اشطف الكوسة. لا داعي لإزالة الجلد.
2. تُطحن الكوسا في مفرمة اللحم.
3. ضع خليط الاسكواش في قدر. أضف باقي المكونات.
4. قم بتشغيل الموقد على نار عالية ، بعد الغليان ، قلل إلى متوسط.
5. تغلي الجرجير لمدة 45 دقيقة.
6. ضعها في برطمانات ولفها.

الجورجية الجورجية من الكوسة بأسلوب تبليسي

ليس من الصعب تحضير Adjika في تبليسي ، وهذا الطبق يمنحك الفرصة لتشعر بالنكهة الكاملة للمطبخ الجورجي. ستضيف المكسرات نكهة خاصة ، وستضيف الكزبرة التوابل.

المكونات (لكل 1 كغ من الكوسة):

• 350 غرام طماطم؛
• 300 غرام فلفل حلو؛
• 150 غرام بصل؛
• 7 أسنان ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 100-150 جرام عين الجمل؛
• 30 غرام الكزبرة الطازجة؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تجهيز:

1. اغسل الخضار. قشر البصل والثوم وقشر الفلفل - من البذور.
2. نفرم الكزبرة والمكسرات.
3. تطحن جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم.
4. ضعها على الموقد ، واطبخها لمدة 40 دقيقة.
5. بعد انقضاء الوقت ، نضيف الثوم ، ونضغط من خلال عصارة الثوم والخل والمكسرات والكزبرة.

وصفة كوسة مع التفاح

التفاح يجعل الجفيكا أكثر رقة وفي نفس الوقت عطرة. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من الفاكهة غير الحمضية.

المكونات (ل 3 كجم من الكوسة):

• 500 غرام فلفل حلو؛
• 500 غرام تفاح؛
• 3 جزر
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 100 مل من خلاصة الخل 9٪ ؛
• 20 غرام ملح؛
• 30 غرام الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

تجهيز:

1. اشطف المكونات. قشر التفاح من البذور.
2. تُطحن الكوسا والتفاح والجزر والفلفل في مفرمة اللحم.
3. يُطهى المزيج الناتج لمدة 40 دقيقة مع إضافة السكر والملح والزيت.
4. يُسكب الخل قبل 5 دقائق من الطهي.
5. تصب في الجرار.

Adjika يكمل أي طبق جيدًا. لجعلها غير سائلة للغاية ، يجب أن تأخذ كوسة صغيرة وطماطم كثيفة.

Adjika من الكوسة ، المطبوخة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء ، مختلفة تمامًا عن الأستيك المعتاد من الطماطم. ولكن هذا ما يسميه الكثير ممن يستخدمون هذه الوصفة. Adjika يشبه إلى حد ما كافيار الاسكواش ، ولكن لا يزال لديه اختلافات في الذوق. من هذه الكمية من المكونات ، يخرج 4.5 لتر من المنتج النهائي. تأكد من طهيه ، فقد تبين أن الاسكواش لذيذ ولذيذ للغاية.

مكونات

لتحضير الجرجير من الكوسة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء نحتاج إلى:
5 كجم من الكوسة مقشرة من الجلد.
500 غرام معجون طماطم

1 كوب سكر
150 جم خل 9٪ ؛

1 كوب ثوم مقشر

2 كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل مطحون حار.

خطوات الطبخ

قشر الكوسة (إذا لم تكن الكوسة صغيرة ، قشر البذور). تُلف الكوسا في مفرمة اللحم وتوضع في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.

أضف السكر والملح والفلفل والزيت النباتي ومعجون الطماطم إلى الكوسة. نخلط كل شيء ونرسله إلى النار ، بعد الغليان ، نخفف النار ونطهى الصلصة لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك أحياناً.

بعد الوقت المحدد ، يُضاف الخل والثوم إلى الخليط ، ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ضع الجرار الساخن في الجرار المعقمة ، ثم قم بلف الجرار بأغطية مغلية. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. في فصل الشتاء ، يكون نخاع العظم مع معجون الطماطم مع لونه الزاهي وطعمه الممتاز بمثابة تذكير رائع بالصيف المشمس.

يطلق على Adjika عادة الصلصة الساخنة الباردة ، والتي يتم تحضيرها على أساس الطماطم والفلفل الحار والثوم. لكن يمكنك إضافة خضروات أخرى لهذا المستحضر. Adjika من الكوسة لذيذة جدا لفصل الشتاء. للوهلة الأولى ، يبدو الاسكواش مثل الكافيار المصنوع من هذه الخضار ، لكن الطعم مختلف تمامًا. يجب أن يكون Adjika مالحًا وحارًا وحارًا.

لتحضير الجرجير من الكوسة ، بالإضافة إلى الكوسة نفسها ، ستحتاج إلى طماطم أو معجون طماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الثوم والفلفل الحار من المكونات الأساسية في الصلصة.

يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا ، حتى الخضروات الناضجة ، لكن يجب تقشيرها من القشرة السميكة والجزء المركزي بالبذور. يجب اختيار الطماطم لطهي الصنف سمينًا مع اللب السكرية ، إذا كنت تتناول ثمارًا مائية ، فستكون الصلصة سائلة جدًا.

يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب رغبتك. إذا كنت ترغب في جعل الوجبة الخفيفة شديدة التوابل ، فلا حاجة إلى تقشير القرون من البذور ، حيث تحتوي البذور على كمية كبيرة من المواد المحترقة.

لتقطيع الخضار ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام مطحنة اللحم ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الخلاطات.

النصيحة! يأتي اسم الصلصة من الكلمة الأبخازية "جيكا" ، والتي تعني "ملح" في الترجمة. ويعتقد أن الملح كان المكون الرئيسي في التوابل. كان الملح مطحونًا بالفلفل الحار والأعشاب. هذا المزيج كان يسمى كلمة "جيكا". والبادئة "a" هي مجرد مقالة محددة.

كوسة Adjika لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

يمكنك طهي صلصة الطماطم ، ربما يكون هذا هو الخيار الأسهل ، حيث لن تحتاج إلى العبث بالطماطم.

• 2.5 كجم كوسة
• 250 غرام معجون الطماطم؛
• 0.5 كوب من السكر
• 75 مل خل (9٪) ؛
• 0.5 كوب ثوم مقشر
• 1 كوب من الزيت النباتي ، مكرر بالضرورة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 0.5 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.

نقشر الكوسة من القشر والبذور (إذا كانت الخضار صغيرة ، نتخطى هذه النقطة). نقوم بطحن الكوسة ، لذلك نستخدم مفرمة اللحم أو الخلاط أو المبشرة الأكثر شيوعًا ذات الثقوب الصغيرة.

نحول هريس الاسكواش إلى مرجل أو قدر بقاع سميك. أضيفي معجون الطماطم إلى الكوسة والملح والسكر والفلفل. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. في عملية الطبخ ، لا تنسى التحريك.

اقرأ أيضا: كومبوت الفراولة - 10 وصفات لفصل الشتاء

عندما يحين الوقت ، ضعي الثوم المفروم في كتلة الاسكواش وقلبي جيدًا. ثم اسكب الخل واخلط الكتلة مرة أخرى. نستمر في الإطفاء لمدة 10 دقائق أخرى. نقوم بنقل الأزيكا الساخنة إلى برطمانات معقمة ونلفها فورًا بأغطية من الصفيح.

نقلب العلب للتحقق من جودة الإغلاق ، ونلفها برفق ببطانية دافئة حتى تبرد العلب ببطء.

ادجيكا بالطماطم

يمكنك طهي نخاع الجدي بالطماطم. يتم تحضير هذا الفراغ دون إضافة لدغة ، يجب أن يكون الحمض الموجود في الطماطم كافياً لذلك. ولكن إذا كان المنتج النهائي يبدو طازجًا ، فيمكنك تتبيله بعصير الليمون أو خل التفاح.

• 3 كجم من الكوسة
• 500 غرام جزر؛
• 500 غرام فلفل حلو؛
• 2 رأس ثوم
• 1.5 كغم من الطماطم
• 2.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 100 جرام الصحراء.
• 200 مل من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة ملح.

سنغسل جميع الخضروات جيدًا. قشر الكوسة والجزر. وإذا لم تكن الكوسة صغيرة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة ليس فقط القشر ، ولكن أيضًا البذور. أزل البذور من الفلفل الحلو.

أنت الآن بحاجة إلى تحديد طريقة الطحن. لإنجاز هذا العمل ، يمكنك استخدام أدوات المطبخ - الخلاط ، أو معالج الطعام ، أو مفرمة اللحم. إذا لم يكن أي مما سبق في متناول اليد ، فيمكنك أن تأخذ مبشرة ذات ثقوب صغيرة لتقطيع الخضار. ولكن بعد ذلك ستكون عملية الطهي أكثر صعوبة.

اطحن الكوسة والطماطم. يمكن تقشير الطماطم مسبقًا ، لكن ليس عليك ذلك. إنها مسألة ذوق. صب الكتلة في قدر ، أو حتى أفضل - في مرجل. يُضاف الملح والسكر ويُسكب الزبدة ويُترك على نار خفيفة. وقت الإطفاء 40 دقيقة. بعد ذلك أضيفي فصوص الثوم المفروم والفلفل المطحون واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم صب الجديكا الساخن في أوعية معقمة وختم الحاوية بإحكام.

كوسة مع الثوم حار

Adjika دائمًا وجبة خفيفة حارة. ولكن إذا كنت ترغب في صنع توابل "ساخنة للغاية" ، فعليك استخدام هذه الوصفة.

• 2.5 كجم كوسة
• 500 غرام جزر؛
• 6-7 حبات من الفلفل الحلو.
• 1 كغم من الطماطم
• 5-6 قرون الفلفل الحار.
• 3 رؤوس ثوم
• 100 مل خل (9٪) ؛
• 250 مل من الزيت المكرر
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح (نجمعها بشريحة) ؛
• 1 باقة كبيرة من خليط الخضر (أيهما تفضل)

سنغسل جميع الخضروات جيدًا ونجهز البرطمانات على الفور ، ويجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

- حضري الصلصة الحارة على الفور عن طريق خلط الفلفل الحار مع الثوم والأعشاب. اطحن هذه المكونات باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ننشر البطاطس المهروسة الحارة الناتجة مع أطباق غير مؤكسدة ، ونسكب الخل ونخلط ونترك جانباً في الوقت الحالي ، ونغطيها بغطاء.

اقرأ أيضا: كيفية عمل مخلل عسل الفطر لفصل الشتاء - 8 وصفات

تُطحن باقي الخضار بمفرمة اللحم - كوسة ، جزر ، فلفل حلو. تُسكب كتلة الخضار في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 401 دقيقة. يضاف السكر والملح ويقلب. ثم نضيف الصلصة الساخنة ونخلط جيداً مرة أخرى. نستمر في الإطفاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نطفئ النار ونحزم الجير الساخن في أوعية معقمة. نغطي على الفور بأغطية ونغلق الحاوية على الفور بإحكام.

الطهي من خلال مفرمة اللحم

هذه نسخة غير عادية من الجديكا ، يتم تحضيرها بدون إضافة طماطم ، لكن التفاح مدرج في التكوين. قطعة العمل حارة ، لذلك إذا كنت ترغب في طهي نبات الجرجير بطعم أكثر اعتدالًا ، فعليك تقليل كمية الفلفل الحار والثوم.

• 3 كوسة متوسطة
• 500 غرام فلفل حلو
• 500 غرام تفاح؛
• 500 غرام جزر؛
• 5 فلفل حار صغير
• 3 رؤوس ثوم
• 1 حفنة من الأعشاب (البقدونس أو الشبت) ؛
• كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الخل (70٪).

سنغسل جميع الخضار جيدًا ونقشرها. أنت الآن بحاجة إلى تمرير الخضار من خلال مفرمة اللحم. بهذه الطريقة ، اطحن الكوسة والفلفل. ولكن يمكن بشر الجزر والتفاح على مبشرة جيدة ، ثم سيكون للشيخوخة هيكل أكثر إثارة للاهتمام.

يُطحن الثوم المقشر والفلفل الحار والأعشاب على حدة. يمكن خفقها في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم في وعاء منفصل.

ضعي كتلة الكوسة والفلفل الحلو والجزر والتفاح على النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم يضاف إلى الصلصة "الجزء الساخن" ، أي خليط من الثوم والأعشاب والفلفل الحار. نملح توابلنا ونضيف السكر. قلّب واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم صب جوهر الخل في قطعة العمل ، وحركها وأطفئ الموقد.

نصب الجديكا في أوعية معقمة مسبقًا ونغلقها على الفور بإحكام.

وصفة التفاح

نسخة أخرى من القرع مع التفاح ، لكن هذه الوصفة تستخدم الطماطم.

• 3 كجم من الكوسة
• 500 غرام تفاح؛
• 500 غرام جزر؛
• 500 غرام فلفل حلو؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1.5 كغم من الطماطم
• 2.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 100 جرام الصحراء.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ؛
• 200 غرام زيت نباتي.

يوم سعيد لك أيها المضيفات!

لقد شبعنا بالفعل ، واليوم سنقوم بإعداد طبق رائع ولذيذ من الكوسة لفصل الشتاء. لأكون صادقًا ، أحبها أكثر من نسخة الطماطم الكلاسيكية. الكوسة ، في رأيي ، مذاقها أغنى وكمقبلات للحوم فهي جيدة بشكل لا يصدق!

واليوم سأريكم بعضًا من وصفاتكم المفضلة حول كيفية طهي القرع اللاذع الحار والرائع ، حتى لا تخجلوا من لعق أصابعكم! 😋

هناك مجموعة كبيرة لك ، جربها ، احفظها في حصالة على شكل حيوان.

هام: استخدام مفرمة اللحم للوصفات إلزامي. تسمح لك هذه الأداة فقط بالحفاظ على "الحبوب" اللذيذة وقطع الخضار ، وبالتالي تحصل الأفيكا على القوام الرقيق المطلوب.

لتصفح المقالة بشكل أسهل وأسرع ، استخدم الروابط الموجودة في الإطار.

كوسة Adjika مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

وصفة سهلة التحضير - متعة كاملة!

هذه الوصفة خالية من الطماطم ، وسيتم استبدالها بمعجون الطماطم السميك والطبيعي. شركة "Tomato" مثالية.

مكونات

• كوسة - 2 كجم
• بصل - 3 قطع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• فلفل بلغاري - 600 غرام
• معجون طماطم - 300 غرام
• ماء - 200 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• شبت + بقدونس بالعين
• ثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 150 مل
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار المجفف حسب الرغبة.

تجهيز

نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور ونمررها عبر مفرمة اللحم.

أخرج البذور والأقسام من الفلفل الحلو وقم أيضًا بلفها مع البصل.

من الأفضل تناول فلفل أحمر أنيق ، حيث سيبدو الجير أكثر جاذبية.

نأخذ مقلاة واسعة ونضع فيها الكوسة والفلفل والبصل.

افركي الجزر على مبشرة وأضيفيه إلى المقلاة مع معجون الطماطم. دعونا نضيف بعض الماء والملح.

أضرموا واشتعلوا فيه النيران.

يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُنقل إلى درجة حرارة منخفضة. طهي لمدة 40-45 دقيقة مع فتح الغطاء.

ثم يضاف الفلفل الأسود والزيت النباتي. نقطع الأعشاب ونمرر الثوم في كسارة أو يقطع في الخلاط.

نرمي كل هذا في ملحق شبه مكتمل.

في النهاية أضيفي الخل والفلفل الحار المجفف إذا رغبت في ذلك. اخلطي جيدًا واطهي لمدة دقيقة أخرى.

ننقلها إلى برطمانات معقمة دافئة ، نلفها ونضعها رأساً على عقب ، على الأغطية

لفها حتى تبرد ، ثم ضعها بعيدًا للتخزين.

بالعافية!

كوسة Adjika حار

من يحب الجرجير أكثر حدة وحيوية ، هذه الوصفة لك. سوف أخبز إلى القمة!

شاهد فيديو الوصفة ، وستجد أسفل الفيديو قائمة بالمكونات ووصفًا موجزًا \u200b\u200bللتحضير.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• طماطم - 1 كجم
• جزر - 300 غرام
• فلفل بلغاري - 300 غرام
• فلفل حار - 1/2 - 1 قطعة
• الثوم - 2-3 رؤوس
• خل 9٪ - 100 مل
• زيت نباتي - 100 مل.
• ملح صخري - 2 ملعقة كبيرة ل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل بدون شريحة

وصف موجز خطوة بخطوة للطبخ:

1. اشطف الكوسة وأزل القشر عنها.
2. قم بتقطيع جميع الخضروات إلى شرائح بحيث يمكن إضافتها بسهولة إلى مفرمة اللحم.
3. نلف جميع الخضروات من خلال شواية مطحنة كبيرة أو متوسطة. يأتي الفلفل الحار والثوم أولاً.
4. تخلط جميع الخضار الملتوية وترسلها إلى الموقد.
5. على نار عالية ، مع التحريك باستمرار ، قم بغلي كتلة الخضار.
6. نخفض الحرارة إلى متوسطة ونطهو الجديشكا لمدة 40 دقيقة.
7. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الملح والسكر ويُسكب الزيت النباتي والخل. يقلب.
8. يُطهى حتى النهاية لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
9. حاول إضافة المزيد من الثوم أو الفلفل الحار حسب الرغبة. إذا أضيفت ، اغلي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
10. ضع قطعة العمل النهائية في مرطبانات معقمة في الأعلى ، نشمر.
11. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه في مخزن أو قبو.
12. سيكون لديك 3 لترات من لذيذ.

ملاحظات: إذا كنت تريد أن تكون حارًا جدًا - خذ حبة فلفل حار كاملة أو حبة ونصف ، يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الثوم. حسب ذوقك.

Adjika من الكوسة "دائما لا تكفي"

حارة مشبعة وحادة إلى حد ما وحارة لطيفة ، والتي يحبها الجميع!

هذه الوصفة 2.5 لتر من المنتج النهائي.

مكونات

• كوسة - 2 كجم
• ثوم - 100-150 جم
• معجون طماطم - 350 جم
• زيت نباتي - 200 مل
• سكر - 200-250 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
• خل 9٪ - 100 مل
• فلفل أحمر - 1 ملعقة كبيرة ل

تجهيز

دعنا نجهز الخضار - نقطع الكوسة إلى مكعبات ، لذلك سيكون من الأنسب طحنها في مفرمة اللحم.

قشر الثوم.

إذا كنت تريد أن يكون اتساق الجديكا مع قطع أكثر واقعية - استخدم أكبر شبكة لمطحنة اللحم.

يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ويُلف الكوسة هناك ، ويُضاف السكر والملح ويُمزج الثوم هناك.

يُضاف معجون الطماطم ويُوضع على نار خفيفة تحت الغطاء.

ننتظر حتى الغليان مع التحريك ، نطهى الجيلي لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، يمكن تعقيم العلب والأغطية.

أضيفي الفلفل الأحمر والخل إلى الخليط النهائي. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم نوزع في برطمانات معقمة.

أغلق العلب على الفور ، ضع العلب رأسًا على عقب ، ولفها في مناشف سميكة واتركها لتبرد طوال الليل.

في الصباح نضعها في مخزن أو قبو للتخزين.

عندما تريد شيئًا لذيذًا ، نخرجه ونأكله بسرور كبير!

هذا الجديكا له لون أصفر جميل وملمس دقيق ، طعمه مذهل!

الوصفة مصممة لحجم كبير وستنتج 8-8.5 لترات من نبات الجرجير الجاهز.

مكونات

• كوسة - 5 كجم
• تفاح - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• فلفل بلغاري - 1 كجم
• فلفل حار - 250-300 جم
• ثوم - 200 جم
• زيت نباتي - 500 مل
• خل 9٪ - 200 مل
• سكر - 200 جم
• ملح - 5 ملاعق كبيرة ل
• خضار حسب الرغبة

تجهيز

يجب أن يؤخذ التفاح لهذه الوصفة مع طعم.

انزع القشر من الكوسة وأخرج البذور وقشر التفاح وأزل كبسولة البذور والساق.

قشر الجزر وأخرج البذور من الفلفل الحلو والحار. قشر الثوم.

تخطي التفاح وجميع الخضار ، بما في ذلك الثوم والفلفل الحار ، من خلال مفرمة اللحم في قدر كبير.

أضف الملح والسكر والزيت النباتي.

اخلطي جيدا ليذوب الملح والسكر. ووضع أفيكا المستقبل على الموقد.

اتركه يغلي ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.

في نهاية وقت الطهي ، صب الخل. نوزع في برطمانات معقمة ، قريبة.

ننتقل إلى الأغطية ، ونتأكد من إغلاقها بإحكام. نقوم بلف البرطمانات بدفء حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نقوم بتخزينها في الظلام وبارد.

هنا هو مثل هذا الجرجير حار ولذيذ جدا!

Adjika الاسكواش عليك لعق أصابعك

وصفة لذيذة جدا وحارة ومناسبة للكوسا الناضجة. جربها!

مكونات

• كوسة - 500 جم
• طماطم - 250 جم
• فلفل بلغاري - 80 جم
• جزر - 80 جم
• ثوم - 1 رأس
• فلفل حار - قطعة واحدة
• ملح للتذوق
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل
• خل 9٪ - 20 مل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة

تجهيز

ستحتاج الكوسة إلى التقشير وإزالة البذور.

هذا ينطبق بشكل خاص على الخضار الناضجة ، والتي لديها بالفعل قشرة خشنة وبذور كبيرة.

تُطحن الكوسة والجزر والطماطم من خلال مفرمة اللحم واحدة تلو الأخرى.

نضع كتلة الخضار في قدر ونضعها على النار ونقلبها حتى لا تحترق وتنتظر حتى تغلي.

بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الملح ويضاف السكر ، مما يجعل الطعم أكثر انسجاما ، معجون الطماطم.

يقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الكتلة.

إذا كنت تريد أن يصبح نبات الجرجير أكثر قوة ، اترك بذور الفلفل الحار.

يُسكب الزيت النباتي ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

في النهاية يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود الخشن.

يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

نوزع على برطمانات معقمة جاهزة ، ونلفها.

طبقنا الحار جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

ولكم حفظ ناجح وشهية رائعة! نراكم في مقالات لذيذة جديدة!