كم نخبز الطماطم في الفرن. طماطم مخبوزة لفصل الشتاء. كيف تجفف الطماطم

كم هو مبهج طماطم صيفية حقيقية محلية الصنع تمتص أشعة الشمس الحارقة وأمطار الصيف الدافئة ورائحة المساحات الخضراء المستعرة! الطماطم نفسها هي طعام ، لكنها في نفس الوقت هي أساس الأطباق الصيفية الرائعة. وإذا كنت تحلم أكثر قليلاً وأضفت ، على سبيل المثال ، الجبن والثوم وبعض الأعشاب الطازجة والمايونيز إلى الطماطم ، فسيكون المزيج مثاليًا تمامًا.

ولكن لماذا لا تذهب أبعد من ذلك في بحثك عن أطباق جبن الطماطم الذواقة؟ بعد كل شيء ، يمكنك حشوها بشيء لذيذ وخبز الطماطم بالجبن في الفرن ، أو خبز شرائح الطماطم تحت الجبن على شكل طاجن ، مع إضافة الأعشاب والتوابل. وهناك أكثر من اثني عشر اختلافات في الطهي. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك طماطم وجبن وفرن في متناول اليد ، وما يمكن إضافته إلى ذلك هو مسألة الذوق والرغبة والمزاج الغريب. يضفي طعمًا خاصًا وسحرًا على الأطباق المعدة. وإليك بعض الأفكار لك حول كيفية طهي الطماطم مع الجبن في الفرن بطريقة أصلية.

طماطم مخبوزة بالفرن مع جبنة فيتا و زيتون

مكونات:
8 طماطم ،
120 جرام جبن فيتا ،
1 كومة. زيتون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف.

تجهيز:
يُقطع الزيتون إلى حلقات ، أو يُقطع الجبن أو يُقطع ناعماً ويُمزج مع الريحان المفروم. بالنسبة للطماطم ، قم بقطع الجزء العلوي حتى تحصل على القبعات. قم بإزالة اللب من كل طماطم برفق. تُملأ الطماطم بحشوة الجبن والزيتون وتُغطّى بالأغطية. ثم ضعيها على صينية خبز ، ورشي عليها الزيت ، وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طماطم مخبوزة مع جبنة موتزاريلا

مكونات:
طماطم،
جبنة موتزاريلا،
السمسم ،
زيت الزيتون.

تجهيز:
نأخذ الطماطم ، ونقطعها إلى نصفين ، ونقطع ظهور كل نصف بحيث تقف على صينية الخبز ولا تتدحرج فوقها. نقطع الموزاريلا إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 مم. تغمس كل شريحة من الجبن في بذور السمسم وتوضع فوق الطماطم. ثم ضعيها على صفيحة خبز ، ورشيها بالزيت في الأعلى ، ثم أرسلها إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا على 180 درجة مئوية ، لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طماطم مع جبنة فيتا ، ثوم ، بشر الليمون وإكليل الجبل

مكونات:
4 طماطم ،
100-150 جرام جبن فيتا ،
2 فص ثوم
2 سيقان بصل أخضر مع بصيلات ،
1 ملعقة صغيرة المبشور قشر الليمون،
3 أغصان ريحان ،
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل،
2 ملعقة كبيرة المفرقعات البيضاء
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تجهيز:
قطع الغطاء عن الطماطم. قم بإزالة اللب وقطعه برفق. مرر الثوم من خلال مكبس ، وقطع البصل إلى حلقات. يقطع الجبن بيديك ويخلط مع لب الطماطم والبصل والثوم ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُضاف الريحان المفروم والبشر والمفرقعات وإكليل الجبل هناك. املئي الطماطم بالحشوة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت. دهن الطماطم بزيت الزيتون. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

طماطم مخبوزة بالفلفل الرومي وجبنة الفيتا

مكونات:
1 كغم من الطماطم ،
500 جرام فلفل حلو
150-200 جرام جبن فيتا ،
2 بيض
الزيت النباتي والبقدونس والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
نقطع الفلفل والفلفل المخبوز والمقشر إلى قطع صغيرة. اقطع القمم عن الطماطم وقم بإزالة اللب بحذر بالبذور والملح حسب الرغبة. اخلطي الفلفل المفروم مع جبنة الفيتا المفرومة والزيت النباتي والملح. املئي الطماطم بهذا اللحم المفروم وضعيها على صينية خبز عالية الحواف. أضف بعض البيض المخفوق إلى كل طماطم بملعقة صغيرة. افركي لب الطماطم من خلال غربال والملح وصبي فوق الطماطم. رش الطماطم بالزيت النباتي واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يرش البقدونس والفلفل الأسود قبل التقديم.

طماطم مشوية "تشيز هوليداي"

مكونات:
1 كغم من الطماطم ،
250 جرام جبن
100 غرام من لحم الخنزير المقدد ،
200 جرام خبز قمح
½ كومة. مرقة دجاج،
ملح ، فلفل ، ريحان ، مردقوش - حسب الرغبة.

تجهيز:
قم بإزالة بعض اللب من الطماطم والملح والفلفل بعناية. قطع اللحم المقدد وشرائح الخبز إلى مكعبات. يقلى لحم الخنزير المقدد ويقلى الخبز عليه. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة والريحان إلى شرائح. يُمزج لحم الخنزير المقدد المقلي والخبز والجبن مع الريحان ويُضاف لب الطماطم ويُحرّك. املئي الطماطم المحضرة بهذه الحشوة ، وضعيها في قالب ، واسكبي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يرش الطبق النهائي مع البردقوش.

طماطم مخبوزة في عجينة مع جبن وبيض

مكونات:
5 طماطم ،
2 ملعقة كبيرة طحين،
100-150 جرام جبن صلب
3 بيضات،
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي،

تجهيز:
نقطع الطماطم إلى شرائح. أضف القليل من الماء والملح إلى الدقيق واعجن الخليط. يخفق البيض. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اغمس كل دائرة طماطم في العجينة وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش كل شيء بالجبن المبشور والفلفل الأسود ويغطى بالبيض المخفوق. تخبز لمدة 6-10 دقائق في فرن محمى على 180 درجة مئوية.

طماطم مع جبنة بليس

مكونات:
5 طماطم متوسطة ،
1 كومة. الجبن المبشور
1 كومة. فتات الخبز ،
2 فص ثوم كبير
البقدونس والملح.

تجهيز:
قلب الطماطم وأزل البذور وملحها برفق من الداخل والخارج. يقطع البقدونس ويمرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج الجبن ، فتات الخبز ، الثوم والبقدونس ويقلب جيدًا. تُحشى الطماطم وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

طماطم مع أرز ، أعشاب وجبنة جنوم

مكونات:
4 طماطم ،
3 ملاعق كبيرة أرز،
50-100 جم جبن صلب
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
30 جرام زبدة
20 جرام مايونيز
30 غرام كريمة حامضة
2 غصن من البقدونس
قليل من توابل مزيج الفلفل ،
ملح للتذوق.

تجهيز:
يُسلق الأرز في ماء مملح ويُضاف إليه صلصة الصويا والزبدة ويُحرّك. أضف أوراق البقدونس المفروم ناعماً هناك. نقطع رؤوس الطماطم ونزيل اللب والملح والفلفل ونملأها بحشوة الأرز. ثم ضعه على ورقة خبز. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والجبن المبشور جيدًا. ضعي هذه الكتلة فوق الأرز ، غطي الطماطم بالأغطية المقطعة مسبقًا وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

طماطم مع خيار ولحم خنزير وجبن

مكونات:
10 طماطم متوسطة الحجم
200-250 جم من الجبن الصلب
1 خيار طازج
200 جرام لحم خنزير
2-3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة،
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
البصل الأخضر والشبت والملح - حسب الرغبة.

تجهيز:
قطع الجزء العلوي من الطماطم وإزالة اللب بعناية. نقطع اللحم والخيار إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل الأخضر والشبت. صر الجبن. يُمزج لحم الخنزير والخيار والبصل الأخضر والشبت ويُضاف القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. املأ أكواب الطماطم بالحشو الناتج ، واترك بعض المساحة في الأعلى. ضع الجبن فوق الحشوة ، وقم بتغطية الفتحة بالكامل. توضع الطماطم المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وتُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

سمك القد مخبوز بالفرن ، أناناس و جبنة طماطم

مكونات:
4 طماطم ،
100 جرام سمك القد
100 جرام أناناس
100 جرام جبن
مايونيز ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
انزع العصير والبذور وبعض اللب من الطماطم. امسح اللب الذي تم إزالته من خلال غربال واخلطه مع سمك القد والأناناس المفروم جيدًا. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف المايونيز ويقلب. تُملأ الطماطم المحضرة بالحشوة ، ويُرش بالجبن المبشور على مبشرة خشنة ، ثم توضع على ورقة خبز وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

طماطم مخبوزة بالدجاج والجبن

مكونات:
6-7 طماطم طازجة ،
400-450 غ فيليه دجاج ،
1 بصلة
100-150 جرام جبن صلب
مايونيز ، أعشاب ، ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
قم بقطع الجزء العلوي من الطماطم وإزالة النوى بعناية. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلى مع البصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج. اضف الملح والفلفل للمذاق. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. نضع الدجاج المقلي مع البصل في الطماطم ، ونسكب المايونيز ونغطيها بالجبن. ضعي الطماطم في طبق خبز مدهون بالزبدة أو صفيحة خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الطماطم مع بيض السمان والجبن والجرجير "فاتح للشهية"

مكونات:
6 حبات طماطم صغيرة
6 بيض السمان ،
50 جرام جبن
جرجير ، ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، افرمي الجرجير ناعماً. قطع الجزء العلوي من الطماطم وإزالة اللب. ضعي الطماطم في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضعي بيضة سمان في كل منها ، أضيفي القليل من الجرجير والملح والفلفل ورشي الجبن المبشور. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واخبزي الطماطم لمدة 15-20 دقيقة.

طماطم مشوية مع كوسة وجبنة

مكونات:
6 طماطم ،
1.5 كوسة ،
200 جرام جبن موزاريلا.
2 بصل.
5 فصوص ثوم.
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة خضار الشبت.
ملح للتذوق.

تجهيز:
يُقشر الكوسا والبصل والثوم ويُقطع ناعماً ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. تضاف الكريمة الحامضة والملح والشبت وتترك على نار متوسطة. نقطع الجزء العلوي من الطماطم ، ونزيل اللب ، ونقطعها ونضيفها إلى كتلة الكوسة ، ونحرك ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. املئي الطماطم بالحشوة ، وضعيها على صينية خبز ، وغطي كل طماطم بأوتاد الموزاريلا. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الطماطم على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

طماطم مخبوزة بالكريمة مع قشرة جبن

مكونات:
6 حبات طماطم كبيرة ،
3-5 ملاعق كبيرة الجبن المبشور ناعما
300 جرام كريمة ثقيلة
2 غصن نعناع
قليل من السكر
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
تُقطع الطماطم بالعرض ، وتُحرق بالماء المغلي وتُغمس على الفور في الماء المثلج. انزع القشر وقطع الطماطم إلى شرائح. ضعها على منشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة. ضعي أغصان النعناع في قدر أخرى ، وصبي عليها الكريمة واتركيها تغلي على نار متوسطة. ثم ، خففي الحرارة ، اغلي الكريمة حتى تنخفض في الحجم إلى النصف. في طبق خبز مدهون بالزبدة ، ضع دوائر متداخلة قليلاً من الطماطم ، ورش الملح والفلفل والسكر. صفي الكريمة من خلال غربال مباشرة على الطماطم ورشيها بالجبن وضعيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية. قدميها مباشرة في طبق الخبز.

طماطم مع فطر وجوزة الطيب وجبنة سرية

مكونات:
8 طماطم ،
250 جرام فطر ،
3 بيضات،
100-150 جرام جبن
1 بصلة
2 فص ثوم
3 شرائح خبز أبيض
½ كومة. 20٪ كريم
البقدونس والملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

تجهيز:
يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة مع إضافة الثوم المفروم والبقدونس والفطر. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب الكريم ويُغلى قليلاً مع التوابل مع البهارات. نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى. ضعي الخبز المحمص والبيض ونصف الجبن المبشور في كتلة الفطر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف جوزة الطيب. قم بإزالة اللب من الطماطم عن طريق قطع الجزء العلوي. املئي الطماطم المحضرة بهذه الحشوة ، وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ورشي عليها الجبن المتبقي واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية. تزيين الطبق النهائي بأغصان البقدونس.

طماطم مخبوزة محشية بصلصة الحليب والجبن

مكونات:
1 كغم من الطماطم ،
4 ملاعق كبيرة طحين،
½ كومة. حليب،
150-200 جم جبن صلب
2 بيض
4 ملاعق كبيرة سمين.
البقدونس والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
قطع قمم الطماطم وإزالة اللب. يُقلى الدقيق مع الدهون في مقلاة ، ثم مع التحريك باستمرار ، يُسكب الحليب ويُسخن حتى يصبح ناعمًا. يُضاف لب الطماطم المفروم والفلفل الأسود إلى الصلصة الناتجة ، ويُسخن المزيج لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ، ملح ، أضيفي البقدونس المفروم وصفار البيض ، اخلطي ، وفي النهاية أضيفي البياض المخفوق بحذر إلى الكتلة. تُملأ الطماطم بالصلصة ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت ، تُسكب فوق الصلصة المتبقية وتُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة مئوية.

استمتع بعشاءك الصيفي مع وصفاتنا سهلة الاستخدام. ولا تتردد ، فهذه ستجذب أحبائك وضيوفك الذين نظروا إلى النور.

بالعافية!

لاريسا شفتايكينا

وصفة الطماطم المخبوزة بسيط للغاية وسهل التحضير.

نظرًا لأن هذا الطبق ينتمي إليه ، فمن الأفضل دمجه مع شرائح الجبن والنبيذ الأبيض واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، تمزج الطماطم المخبوزة جيدًا مع الجرجير أو الريحان الطازج.

يمكنك خبز كل من شرائح الطماطم وشرائح كاملة.

وصفة الطماطم المخبوزة

مكونات:

• طماطم - 500 جم
• الثوم - 2-3 فصوص
• أعشاب بروفنسال
• زيت الزيتون

طريقة طهو طماطم مخبوزة:

اشطف الطماطم جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نضع ورق البرشمان على صينية خبز ، ونضع شرائح الطماطم فوقها. نرش الخضار بالزيت النباتي ثم يضاف الملح والفلفل.

ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 120 درجة. قشر الثوم ثم مرره عبر العصارة. أضيفيها إلى الطماطم واخبزيها معًا لمدة 1.5 ساعة.

طماطم مشوية مع سبانخ

مكونات:

• طماطم كرزية - 470 جم
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة فيتا - 60 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• السبانخ - 280 جم
• صنوبر - 15 جم
• عصير - 0.5 قطعة.
• نكهة البرتقال - 0.5 قطعة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ملعقة
• فلفل أسود مطحون
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بصل أحمر - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو طماطم مخبوزة مع السبانخ:

يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، يُدهن ورق الخبز بالزيت.

تشطف الطماطم وتجفف وتقطع إلى نصفين. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الطماطم وتبليها بالملح والفلفل.

ضعي الطماطم المقلية على ورق للخبز ، واقليها لمدة 20 دقيقة ، دون أن تنسى التقليب.

عندما يكاد الطبق جاهزًا ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي السبانخ برفق (لمدة دقيقة واحدة) (حتى يصبح طريًا).

ضع السبانخ في طبق التقديم.

أخرجي الطماطم من الفرن وضعيها على السبانخ. يُضاف الصنوبر المقلي والجبن إلى الطماطم.

اخلطي عصير البرتقال والليمون. يُضاف زيت الزيتون ، وقشر نصف برتقالة ، والخردل ، والبصل المفروم ، والفلفل والملح. يقلب جيدًا مرة أخرى.

ضعي التوابل الناتجة على السلطة وقدميها.

طماطم مخبوزة بالبصل

مكونات:

• طماطم (كبيرة) - 750 جم
• بصلة البصل - 2-3 قطع.
• فتات الخبز - 5-6 ملاعق كبيرة ملاعق
• زيت نباتي - 70 مل.
• البقدونس - 0.5 حفنة
• فلفل أسود مطحون

طريقة طهو طماطم مخبوزة بالبصل:

اشطف الطماطم وقطعيها إلى شرائح يزيد سمكها عن 1 سم.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يشطف البقدونس ويقطع بالسكين.

نسكب الزيت النباتي في قاع طبق الخبز ، ونضع الطماطم في طبقة واحدة. نضع البصل فوق الطماطم ونصب الزيت النباتي عليها. غطي الطماطم بفتات الخبز والملح والفلفل ورشيها بالأعشاب. كرر طبقات الطماطم والبصل بنفس التسلسل.

تُخبز الطماطم في فرن محمّى على 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

طماطم مشوية مع الجبن والخردل

المكونات (4 حصص):

• طماطم ناضجة - 4 قطع.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ملاعق
• جبنة بارميزان - 4 ملاعق كبيرة ملاعق
• الأوريجانو المجفف - 1 ملعقة صغيرة
• خردل حبيبي ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• خردل عادي ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس
• جبنة موزاريلا (مبشورة) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو طماطم مخبوزة مع الجبن والخردل:

قطّعي الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. توضع طبقة رقيقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

في وعاء ، اخلطي جبنة البارميزان والمايونيز والخردل. يضاف الفلفل والملح والزعتر. تُسكب الحشوة على كل شريحة طماطم. يُرش جبنة الموزاريلا المبشورة والبقدونس المفروم على الوجه.

سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الطماطم لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمي الطبق ساخناً.

أفضل طاه الكسندر ديريفيانكو - أفضل الوصفات

أنا أحب الطماطم! الحب لهم يحترق غير الأرض! ويقول الأطباء إنه صحيح ، لأن الطماطم الناضجة ليست مجرد خضروات لذيذة ومشرقة ، ولكنها أيضًا مصدر للمواد الحيوية - البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، وكذلك اللايكوبين - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية والسيروتونين - "هرمون السعادة"! ولكن المثير للاهتمام ، بعد المعالجة الحرارية ، أن الطماطم (البندورة) صحية أكثر من كونها طازجة! لذلك ، أقدم لكم وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية - خبز الطماطم مع الأعشاب العطرية في الفرن ، ثم تبليها بالثوم. إلهيا ، صدقني! تأخذ مثل هذه الطماطم من الذيل ، تقضمها ... وتسيطر "الحمم" العطرية تمامًا على براعم التذوق لديك. لا جدوى من قول ذلك ، يجب تجربته! تعتبر الطماطم المخبوزة بالفرن مع الأعشاب العطرية والثوم إضافة مثالية لطبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة. أوصي أيضًا بتقديمها كطبق جانبي مستقل للحوم والدواجن. ويمكنني بسهولة ، مثل تناول البذور ، تمامًا مثل ذلك ، وترك بعد ذلك فقط كومة من ذيول ، ثم غمس الخبز في الصلصة الناتجة.

معلومات الوصفة

إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص: 3 .

مكونات:

• طماطم - 9 قطع (حوالي 550 جرامًا).
• زيت نباتي - 9 ملاعق صغيرة
• أعشاب عطرية - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• الثوم - 4 فصوص

و:

• طبق الخبيز.

وصفة:

أنا أخبز هذه الطماطم سنويًا ، لكن كل الأيدي لم تصل إلى نشر الوصفة.
ليست هناك حاجة إلى نسب ، لأن العديد من الطماطم تؤخذ على ورقة الخبز بالشكل المناسب.
لدي فرن صغير ، لذا فإن صينية الخبز صغيرة - يمكنك حساب مقدار ما يناسبها: (طماطم كريمية متوسطة الحجم):

يجب أن تكون الثمار صلبة وسمينة وناضجة بدرجة كافية وليست مائية.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الثوم والأعشاب والملح والفلفل والخل والزيت النباتي.
يُنصح باستخدام الأعشاب الطازجة (إكليل الجبل والزعتر والريحان ...) ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأعشاب الجافة (هذه المرة كان لدي أعشاب بروفنسال جافة مع إضافة الريحان الأحمر الجاف).

قطعي الطماطم من المنتصف بالطول ، واستخرج البذور والسائل ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لمدة 15-30 دقيقة في صينية أو في صينية لتصريف السائل المتبقي.
أقوم بتجميد الوسط المحدد مع العصير في صينية على شكل فحم حجري ثم استخدمه للصلصة أو الحساء
المرحلة الأولى من الخبز هي المرحلة التحضيرية
ضعي أنصاف الطماطم على صينية خبز لأسفل مع قطع أكثر إحكامًا (يمكنك ذلك مع تداخل طفيف) واحتفظي بها في الفرن حتى تنضج ، مما سيسمح لها بخبزها في طبقة واحدة. كلما زادت إحكام استخدامه للخبز ، قل الزيت الذي تحتاجه:

المرحلة الثانية من الخبز
صفي العصير ، امسحي صينية الخبز جافة وضعي الطماطم بإحكام ، لكن هذه المرة مقلوبة:

يرش بالأعشاب والفلفل و بكثرة قم برش الزيت حتى يصل إلى كل نصف. لا حاجة للملح بعد.
تُخبز على حرارة 160 درجة مئوية حتى تجف الطماطم (انظر في الفرن الخاص بك) ، ثم تُرش بالزيت من قاع صينية الخبز من حين لآخر.
المرحلة الثالثة من الخبز - حتى تصبح طرية
يتبل بالملح ويضاف الثوم ويخبز حتى ينضج مع صب الزيت. اضبط درجة الحرارة حسب رغبتك. أحب الطماطم المدخنة تقريبًا ، والتي بدأت تحترق قليلاً عند الحواف ، لذلك في نهاية الخبز أزيد درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في الوصفة الأصلية (أحضرتها من إيطاليا) ، تُسكب الطماطم بالزيت إلى الأعلى تقريبًا ، لكن مثل هذه النفايات لا تناسب ذوقي ، لذلك أقوم بذلك باعتدال.إذا بدا أنه لا يوجد زيت كافٍ ، فإني أضيف وأخبز المزيد من الاتساق الذي يعجبني.
تظهر الصورة العلوية أنني أضفت الثوم متأخرًا! لا ينبغي سلق الثوم وتحويله إلى عصيدة ، لكن لا يجب أن يكون صلبًا أيضًا ، لذا يجب إضافته قبل حوالي خمس عشرة دقيقة من نضج الطماطم.

جاهز الحار ضعي الطماطم بإحكام جاف جرة معقمة ساخنة (بالكاد كان لدي ما يكفي من جرة 450 مل).
أضيفي القليل من الخل (لدي بلسمي) إلى الزيت الذي لا يزال ساخناً على صينية الخبز ، واخلطي جيداً بملعقة ، واسكبي الطماطم في البرطمان إلى الأعلى.
ثبتيها بأغطية معقمة.
عادة ما يكون هناك ما يكفي من الزيت ، ولكن إذا لم يكن هناك ما يكفي ، فهذا ليس مخيفًا - يمكنك طهي (إشعال) جزء صغير بشكل منفصل في مقلاة صغيرة أو قدر.

أقوم أيضًا بتسخين الطماطم في مرطبان (بدون غطاء) في الميكروويف ، ثم أضيفي الزيت الساخن - فقط في حالة. لم أفعل ذلك في بعض المرات ، لكن العرض ظل على ما يرام حتى الشتاء ولم يتدهور ، لذلك هنا يمكنك أن تقرر بنفسك مسألة التعقيم الإضافي.

المقبلات لذيذة جدًا جدًا ، ولم أعش أبدًا حتى الربيع ، لكن في بعض الأحيان من الممكن أن تتغذى حتى العام الجديد))
لا أوصي بتخزين جرة مفتوحة لأكثر من أسبوع ، حتى في الثلاجة ؛ لا توجد مواد حافظة في التركيبة ، القليل جدًا من الحمض - أخشى أن يتدهور.

من الأفضل تناول الطماطم المخبوزة مع شريحة من الخبز الأسود المحمص.
كما أنها لذيذة مع المعكرونة (المعكرونة) ، والفطر ، والحبوب ، والبقوليات ، والسلطات.

فيما يلي سنشارك أكثر الوصفات إثارة للاهتمام للطماطم المخبوزة في الفرن ، والتي يمكن للجميع من بينها العثور على ما يفضلونه.

طماطم مشوية بالفرن مع جبن

تعتبر الطماطم والجبن اتحادًا مثاليًا ، وتؤكد قوتها مجموعة كاملة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. سيكون تنوعنا في الطبق بسيطًا للغاية وأضيق الحدود.

مكونات:

• طماطم - 4 قطع ؛
• جبن بارميزان مبشور - 65 جم ؛
• الأوريجانو المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• - 35 مل.

تجهيز

قسمي الطماطم إلى دوائر سميكة (بسماكة بضعة سنتيمترات) وضعيها على صينية خبز مغطاة. رش الطماطم بالملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور (أو الجبن الساخن الآخر) والأوريغانو. نرش الطماطم بزيت الزيتون ونضعها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

طماطم محشية باللحم المفروم مخبوزة بالفرن

قياسا على الفلفل ، يمكن حشو الطماطم بمجموعة متنوعة من اللحم البقري أو الدواجن المفرومة. في الوصفة أدناه ، سنركز على الخيار الأخير.

مكونات:

• طماطم - 8 قطع ؛
• حفنة من فتات الخبز.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• حفنة من البقدونس والريحان.
• رشة من الزعتر المجفف.
• دجاج مفروم - 380 جم ؛
• جبن بارميزان مبشور - 35 جم.

تجهيز

باستخدام سكين صغير ، انزع ساق الطماطم واقطع اللحم. اهرسي فصوص من الثوم مع قليل من الملح. قطعي الأعشاب. يُمزج اللحم مع الأعشاب والزعتر والبارميزان ومعجون الثوم. نضيف فتات الخبز إلى اللحم المفروم واملأ التجاويف في الطماطم بالخليط. تُطهى الطماطم المحشوة بالفرن على 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كيف نخبز الطماطم الكاملة مع الفلفل في الفرن؟

لا يمكن أن تصبح قاعدة الطماطم والفلفل المخبوزة فقط قاعدة لذيذة للصلصة ، ولكن أيضًا طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك. إذا قررت محاولة طهي طبق جانبي نباتي ، فاترك الطماطم كاملة حتى تحتفظ بأقصى قدر من الحلاوة والعصارة.

مكونات:

• طماطم كريمية - 440 جم ؛
• أغصان إكليل الجبل - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 430 جم ؛
• زيت الزيتون - 35 مل.

تجهيز

ضعي الطماطم كاملة على صينية خبز مع شرائح الفلفل الحلو المقشر. رشي الخضار بالزيت والملح وأضيفي أغصان إكليل الجبل الكاملة لإضفاء النكهة. اخبزي الخضار على حرارة 210 درجة لمدة نصف ساعة.

وصفة طماطم مخبوزة بالفرن

كنسخة نباتية من الطبق ، يمكنك طهي الطماطم مع حشوة الخضار والأعشاب البروفنسية. تشمل الحشوات البصل الحلو والكوسا والباذنجان ، ولكن يمكنك تغيير الخليط كما تراه مناسبًا ، حسب تفضيلاتك والموسم.