= سمك الإسقمري المقلي في طبق الجديكا =. الماكريل المخلل - وصفة مع صورة الماكريل المقلي في أديكا

الإسقمري المقلي في أجيكا - فقط مثير للدهشة ولذيذ

الماكريل مقلي في الجديكا

سوف نحتاج:

ماكريل فريش ، متوسط ​​الحجم - 4 قطع ،
أفيكا (الأكثر شيوعًا) - تقريبًا - ملعقتان كبيرتان ،
دقيق للعجين ،
زيت القلي
ليس هناك حاجة للملح!

طبخ:

بادئ ذي بدء ، نقطع الماكريل. نزيل الرؤوس والذيل والزعانف. نخرج الدواخل. قطع من خلال الظهر. نفصل عظم العمود الفقري ونحصل على شرائح. نحن لا نزيل الجلد. كما ترون من الصورة ، قمت بقص كل شريحة إلى نصفين.

من جانب اللب ، ننشر قطع الماكريل مع الجديكا ، حوالي ملعقة صغيرة لكل قطعة. لا تخف ، لن يكون حارًا - الماكريل الدهني سوف "يطفئ" التوابل. اتركي القطع المتناثرة جانبًا لمدة 15-20 دقيقة ، واتركيها تنقع.

الآن سخني مقلاة بالزيت. تدحرج قطع السمك في الدقيق على كلا الجانبين وتوضع في المقلاة أولاً مع وضع جانب الزبدة لأسفل.

تقلى الماكريل من جانب والآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 3-4 دقائق. سلطة البطاطس والخضروات مثالية كطبق جانبي لمثل هذه الأسماك.

تحظى الأسماك المملحة بشعبية خاصة. يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه من الصعب القيام بذلك في المنزل ، وأن المنزل بأكمله سيمتلئ برائحة السمك التي لا يمكن التخلص منها لفترة طويلة. ما مدى موضوعية هذه المخاوف؟ عشاق الوجبات الخفيفة الشهية يؤكدون أنه يمكنك تناول الماكريل المملح بنفسك بكل بساطة وبسرعة وبدون أي روائح! بعد مراجعة وصفات الماكريل المملح ، يمكنك أن ترى أن كل ربة منزل قد يكون لديها أسرارها الخاصة أو طرق لتحويل طبق بسيط إلى تحفة حقيقية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

قبل البدء في العملية ، قم بتقطيع السمك إلى قطع مرتبة بحيث لا يجب أن تكون صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا. حتى "التمليح" البسيط يتحول إلى سر فردي: لا يستخدم الطهاة الملح والماء فحسب ، بل يستخدم أيضًا التوابل المختلفة حسب تقديرهم. لتحضير هذا العلاج ، يمكنك إضافة التوابل بأمان مثل التوابل الساخنة أو البهارات والأعشاب الجافة المختلفة وأوراق الغار والخردل وتوابل الأسماك الخاصة والبصل والثوم. حتى أن شخصًا ما تمكن من تجربة الشاي أو قشور البصل! لا يمكن للمشاركين في الوجبة احتواء فرحتهم عندما تظهر قطع السمك الشهية على الطاولة ، ومزينة بدقة بالخضار وبرائحة أنيقة. بالكاد يستطيع أي شخص أن يقاومهم ولا يجربهم!

يمكنك مخلل الماكريل بنفسك في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذا. عند مقارنة السمك المتبل الجاهز محلي الصنع بالأسماك المشتراة ، يمكنك أن تشعر على الفور بالفرق - هذا هو المذاق.

رقيق ، منقوع تمامًا في ماء مالح ، سوف يكمل أي طاولة عطلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إدراجه في القائمة اليومية.

لتتبيل الأسماك ، لا تحتاج إلى الكثير من المنتجات:
اثنين من الماكريل متوسطة الحجم مجمدة حديثًا ،
بصلة واحدة
كوب من الماء العادي
سبعة أو ثمانية قرنفل
همسة من الفلفل الأسود ،
ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ،
بضع ملاعق صغيرة من ملح الطعام ،
نصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي ،
ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح
بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

تم تحضير جميع المنتجات اللازمة ، ننتقل إلى عملية التخليل نفسها.

1. نقوم أولاً بإخراج الماكريل المجمد من الثلاجة. آخذ السمك بدون رأس. عندما يذوب السمك ، نظفه وقطّعه إلى قطع متوسطة. تتم إزالة الذيل والزعانف. اغسل السمك المفروم جيدًا تحت الماء.

2. طبخ ماء مالح. نغلي الماء في قدر. نضع السكر والملح فيه. قلبي حتى يذوبوا تمامًا في الماء. أضف القرنفل والفلفل الأسود المطحون والبازلاء. صب الزيت النباتي. امزج كل شيء واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.

3. في النهاية ، أضيفي خل التفاح إلى ماء مالح المغلي ثم ارفعيه عن النار على الفور.

4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي قطع السمك في مقلاة منفصلة وأضيفي إليها نصف حلقات البصل. امزج كل شيء جيدًا. نأخذ ماء مالح بارد ونسكب السمك بعناية.

5. أغلق المقلاة بغطاء. أولاً ، اترك السمكة تقف خارج الثلاجة لمدة ساعة. ثم نضعها في الثلاجة ليوم واحد بالضبط. خلال هذا الوقت ، ستكون الأسماك مشبعة تمامًا بالتتبيل ، وبفضل التوابل ، ستكتسب طعمًا غير عادي. في غضون ذلك ، سوف تتبيل الأسماك ، حاول طهي سمك القاروس. اتضح أن سمك القاروص لذيذ جدًا في طباخ بطيء.

6. بعد يوم نخرج السمك المتبل من الثلاجة. ننشر القطع مع البصل في طبق مسطح ونكملها بأغصان البقدونس الطازج. يمكن تقديم هذه السمكة كمقبلات باردة. إضافة ممتازة إليها ستكون أيضًا البطاطس الصغيرة المسلوقة بالشبت والمقلية في مقلاة. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الخضار على البخار. أتمنى لكم كل الخير!