النقانق التي يمكنك طهيها معهم. أطباق السجق: الوصفات. ما طبق لطهي النقانق. فطيرة بالنقانق والجبن الصلب

كل ربة منزل لديها موقف مرة واحدة على الأقل في حياتها عندما يكون من الضروري إعداد الطعام في أسرع وقت ممكن ، ولكن لا توجد منتجات عمليًا في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستنقذ النقانق: النقانق أو النقانق. تعتبر أطباق النقانق سهلة التحضير وسريعة ولكنها في نفس الوقت لذيذة وشهية. دعونا نفكر في عدة خيارات لإعدادها.

الخيار الأول: خضروات مع نقانق

مع وجود بعض الخضار في متناول اليد ، يمكنك صنع أطباق النقانق اللذيذة. وصفاتهم بسيطة للغاية - حتى الطاهي المبتدئ سوف يتقنها. سوف تحتاج:

• زوجان من النقانق.
• طماطم واحدة.
• عدة نورات القرنبيط.
• زوجان من البيض.
• ملح و بهارات مع أعشاب.

خذ اثنين من النقانق أو العجين ، وقشرهما وقطعا إلى دوائر صغيرة. نضع النقانق في مقلاة مدهونة بالزبدة وتحمر قليلاً. اسلقي العديد من زهيرات القرنبيط في نفس الوقت حتى تنضج وضعيها مع النقانق. دع الطعام ينضج قليلاً. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات. ضعي الطماطم في مقلاة وقلبي. يخفق بيضتان ويصب فوق محتويات المقلاة. بعد ذلك ، لم يعد بالإمكان تقليب الطعام. يتبل بالملح والأعشاب. اطبخي حتى ينضج خليط البيض. بعد ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار وضعي الطبق المطبوخ على الأطباق.

طبخ النقانق في صلصة الفطر

تفضل العديد من ربات البيوت طهي أطباق النقانق في طباخ بطيء. هذه الطريقة لها مزاياها. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت بالقرب من الموقد. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد وتشغيل الوضع المطلوب. لتحضير هذه الوصفة ستحتاج:

• ثلاث نقانق.
• زوج من الفطر.
• 50 جرام من النبيذ الاحمر.
• بصلة واحدة.
• جبنة قاسية.
• ملح ، بهارات وأعشاب.

قشر وختم البصل. نقطع النقانق إلى مكعبات. قشر أيضًا واغسل واقطع بعض الفطر. صب 50 جرام من النبيذ الأحمر في كوب لتصب. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها في الثلاجة لفترة. ضع جميع المكونات في قدر بطيء ، ورش الأعشاب. الآن صب النبيذ على الخليط. يرش كل شيء بطبقة من الجبن. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". يبقى انتظار إشارة تشير إلى أن الطبق جاهز.

دعونا نجرب النقانق في الخليط

يمكن تحضير أطباق السجق مثل السمك المقلي في الخليط. لهذا الخيار سوف تحتاج:

• 4 نقانق.
• بيضة واحدة.
• فتات الخبز أو الدقيق.
• ملح.

قشر النقانق واقطعها إلى نصفين. يخفق البيض مع قليل من الملح. حضري الخبز في وعاء منفصل. سخن المقلاة وانتقل إلى التحضير المباشر لطبق السجق.

خذ القطع المقطعة واغمسها في بيضة مخفوقة. ثم تغمس النقانق في الدقيق أو فتات الخبز وتوضع في المقلاة. تقلى على جانب واحد لمدة 3 دقائق. ثم اقلب الطعام. من ناحية أخرى ، يقلى حتى يابس. سيتم دمج خيار الطهي هذا بشكل مثالي مع الخضار الطازجة أو البازلاء المعلبة.

خيار آخر ، أي طبق لطهي النقانق: طبق خزفي

لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 غرام من المعكرونة.
• فلفل حلو.
• اثنين من النقانق.
• جبن صلب مبشور.
• صلصة طماطم.
• ملح.

اسلقي المعكرونة المفضلة لديك في ماء مملح. في نفس الوقت ، تقلى شرائح النقانق مع الفلفل الحلو في مقلاة. توضع المعكرونة المختلطة مع اللحوم الباردة والفلفل في طبق للخبز ، وتُسكب صلصة الطماطم فوق المكونات وتُرش بالجبن. ضعي الطبق في فرن مسخن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة. متوسط \u200b\u200bوقت طهي طبق النقانق هذا هو 20 دقيقة.

سجق في عجينة بطاطا

يعلم الجميع أطباق النقانق اللذيذة المخبوزة في العجين. ومع ذلك ، فإن خيار الطهي هذا له خصوصية معينة. يجب أن تكون العجينة مصنوعة من البطاطس. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• 4-5 بطاطس.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب دقيق.
• ملح.
• 3 نقانق.

اسلقي البطاطس وهرسها. أضف البيض المخفوق والدقيق إليها. اعجن العجينة وافرد طبقة بسماكة 1 سم. يجب تقشير النقانق وتقطيعها إلى نصفين. يمكن استخدام قطع أصغر إذا رغبت في ذلك.

تقسم العجينة إلى مربعات وتوضع في منتصف السجق. قم بتأمين الحواف بإحكام واقلي الفطائر الناتجة في مقلاة مدهونة. بعد ذلك نضع النقانق الناتجة في العجينة على الورق لتصريف الدهن منها.

كلاسيك بيض مخفوق مع نقانق

تعتبر أطباق النقانق خيارًا رائعًا للإفطار. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة ، لكنهم في نفس الوقت مُرضون تمامًا وينشطون طوال اليوم. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:

• زوجان من البيض.
• سجق واحد.
• ملح و بهارات.

يقشر السجق ويقطع إلى شرائح. يقلى المنتج في مقلاة مدهونة بالزبدة. قسمي بيضتين إلى دوائر النقانق مباشرة وتبليها بالملح. اطبخي حتى يصبح البياض أبيض تمامًا ولم يخبز الصفار بعد.

خاتمة

هناك طرق عديدة لعمل النقانق والنقانق. يستخدم معظم الناس الطبخ التقليدي لهذه الأطعمة. لكن باقي الوصفات ليست معقدة. جرب كل واحد لمجموعة متنوعة من الوجبات.

عند اختيار النقانق ، أعط الأفضلية للمنتجات الطازجة فقط ذات الرائحة اللطيفة واللون الجميل. تصنع العديد من النقانق من الطماطم أو الجبن أو الخردل. تغير هذه المكونات مذاقها وتجعل الطبق مميزًا ونكهة.

إذا كنت معارضًا للمنتجات شبه المصنعة المشتراة ، فيمكنك طهي النقانق بنفسك وإعداد الأطباق المختلفة الموضحة أعلاه من إبداعاتك الخاصة.

يمكن للجميع طهي النقانق. لا تحتاج إلى أي مهارات طهي للقيام بذلك. كن مبدعًا وأضف مكونات جديدة واسعد منزلك وضيوفك بأطباق لذيذة. اطبخ بسرور ومزاج جيد! هذا هو الوقت الذي ستصبح فيه روائعك ألذ.

مثل هذه النقانق اللذيذة ، الحبيبة ، سهلة التحضير وبأسعار معقولة .. ستفكر على الأرجح ، ولكن ماذا تقول عنها ، حول هذه النقانق. بعد كل شيء ، يبدو أن النقانق الأكثر شيوعًا تتطلب معالجة حرارية. لكنك مخطئ. النقانق ليست مجرد نقانق ، إنها مادة سحرية حقيقية يمكن أن تحول في أيدي الشخصيات الإبداعية وتساعد في إنشاء أكثر روائع فن الطهي روعة.

لذا ، دعونا نلقي نظرة على بعض قدرات هذه النقانق التي تبدو بسيطة.

فطيرة سجق

هل تعبت بالفعل من حشوات الفطيرة القياسية على شكل فطر ، لحم ، ملفوف؟ اصنع فطيرة سجق لذيذة وجميلة بشكل مذهل.

افردي العجينة برفق ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة (انظر الصورة) وابدئي في نسج النقانق في الفطيرة. قم بتبديل النقانق بشرائح من العجين لعمل نمط جميل وأنيق يشبه النسج.

تعتبر نقانق الهوت دوج مثالية لهذه الفطيرة ، لأنها أطول قليلاً من النقانق القياسية.

وزعي صفار البيض على الفطيرة واخبزيها. قدمي فطيرة السجق مع الكاتشب والمايونيز والخردل.

اسباجيتي مع النقانق

كما يوحي الاسم ، قد تعتقد أنه لا يوجد شيء مميز في هذا الإعداد. لكننا الآن سوف نثبت العكس لك.

نقطع النقانق إلى عدة قطع. اثقب كل قضمة من النقانق بالمكرونة وأرسل إبداعاتك إلى الماء المغلي.

الطبق النهائي غير معتاد في المظهر - نوع من "السجق - المعكرونة".

النقانق الحلزونية

هل تحب أن تأكل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل؟ ثم يجب أن تتقن تقنية قطع النقانق الحلزونية.

مرر إبرة حياكة في الوسط تمامًا بطول طول السجق ، ثم قم بعمل قطع حلزوني في النقانق (انظر الصورة).

الآن يمكنك إزالة الإبرة بلطف من السجق والاستمتاع بالخلق السحري. اطبخ النقانق الحلزونية وفاجئ حيواناتك الأليفة.

النقانق في عجينة "المومياء"

هذا الخيار مناسب بشكل خاص للحفلات ذات الطابع الخاص وأعياد ميلاد الأطفال ، وكذلك الهالوين.

لف قطعة من العجين حول كل سجق واخبزيها في الفرن. عندما تبرد النقانق قليلاً ، اصنع عيونًا صالحة للأكل للمومياوات على شكل الصلصات المفضلة لديك.

قلوب النقانق

سيكون هذا الإصدار من النقانق مناسبًا لعشاء رومانسي أو إفطار. إرضاء الحبيب أو الحبيب بطبق بسيط من النظرة الأولى ، ولكنه رقيق ومليء بحبك.

نقطع النقانق إلى نصفين قطريًا ونثني الشرائح تجاه بعضها البعض. ثبتي قلب السجق بعود أسنان أو سيخ. زين القلب بشرائح الزيتون أو الجبن. يمكنك تزيين أي طبق بقلوب السجق هذه: شطيرة ، سلطة ، طبق جانبي ، إلخ.

قطع السجق بالطول ، ولكن ليس حتى النهاية. اقلبوا أنصاف السجق في اتجاهين متعاكسين وربطوا حوافهم (انظر الصورة). ثبتي أطراف السجق بعود أسنان.

ضع القلب الناتج في مقلاة ، ثم اكسر البيضة بالداخل. البيض المخفوق الرومانسي جاهز!

زهور السجق

خيار رائع لتناول فطور احتفالي للأمهات المحبوبات في عيد الأم ولجميع النساء في الثامن من مارس.

نقطع النقانق إلى نصفين ، ونقطع قطع صغيرة مرتبة ونشكل دائرة ونضعها على المقلاة. نكسر البيضة بالداخل. بيض الربيع الاحتفالي جاهز!

النقانق للذواقة الصغار

هل تريد إرضاء طفلك ومفاجأته؟ اطبخ له بعض أخطبوط النقانق. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إجراء بضع قطع وهو الآن أخطبوط مضحك يبتسم بالفعل للطفل من اللوحة.

في المرة الأولى التي تطبخ فيها النقانق منزلية الصنع ، طرية ، لذيذة ومغذية ، تتوقف عن شرائها من المتجر ، لأنك تعتاد على الطعام الجيد بسرعة. لماذا نتخلص من هذه العادة؟ تحتوي منتجات النقانق التي يتم شراؤها من المتجر على العديد من المواد الحافظة التي تكون أحيانًا غير آمنة للصحة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال. ومن المثير للاهتمام ، أن أول نقانق اللحم ظهرت في ألمانيا في القرن الخامس عشر ، وبدأ تحضير النقانق الحديثة فقط في منتصف القرن التاسع عشر. الآن النقانق والنقانق هي وجبات سريعة - ليس من قبيل المصادفة أنها تسمى طعام البكالوريوس ، والتي يمكن طهيها في 10 دقائق. ومع ذلك ، لن يأكل أي ذواق يحترم نفسه ويدعم أسلوب حياة صحي النقانق. ومع ذلك ، ليس من الضروري التخلي عن منتجات النقانق ، ما عليك سوى فهم كيفية صنع النقانق بشكل صحيح في المنزل ، ويمكنك تناولها على الأقل كل يوم.

طهي النقانق اللذيذة في المنزل: بدءاً من اللحم المفروم

وهي مصنوعة من أي لحوم عالية الجودة ، ولكن عادة ما يتم تناول خليط من لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي الدايت. يُطحن اللحم جيدًا ويُخفق في الخلاط ويخلط مع البيض والحليب والزبدة والملح والتوابل - الفلفل الأسود وجوزة الطيب والكركم والبابريكا والأعشاب العطرية. في بعض الأحيان يُضاف البصل المفروم جيدًا والثوم إلى اللحم المفروم ، وقد يكون الحليب المجفف موجودًا أيضًا في وصفة النقانق المصنوعة من منتجات الألبان.

تُصنع النقانق من قطع الجبن أو لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد) أو الخضار - يحب الأطفال بشكل خاص النقانق الملونة مع البازلاء الخضراء والجزر. تُعجن الكتلة لفترة طويلة جدًا وبشكل كامل ، مع إضافة الماء إليها ، لأنه كلما كان اللحم المفروم رطبًا ، زاد طراوة الطبق النهائي. من النقاط المهمة جدًا في عملية طهي النقانق تقطيع اللحم بشكل كافٍ والحصول على لحم مفروم ناعم ومتجانس ، والذي لا يتم الحصول عليه دائمًا في المنزل إذا لم يكن لديك مفرمة جيدة. تنصح بعض ربات البيوت بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أربع مرات على الأقل ، وإلا ستحصل على نقانق محلية الصنع بدلاً من النقانق.

طبخ النقانق محلية الصنع: وصفات الطبخ

يتم لف النقانق من اللحم المفروم - يتم لفها في غلاف بلاستيكي ومربوطة بخيوط قوية. في بعض الأحيان يتدحرجون حول الطاولة لمنحهم الشكل الصحيح. يُنصح بحفظ النقانق في الثلاجة لبضع ساعات ثم غليها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة أو أكثر. عادة ما تكون علامة الاستعداد هي تغيير لون اللحم. تستخدم بعض ربات البيوت أمعاء الأبقار التي يمكن شراؤها من السوق أو في المتاجر المتخصصة في صنع النقانق المصنوعة منزليًا بدلاً من لصقها بالغشاء. تمتلئ الأمعاء باللحم المفروم باستخدام محقنة معجنات أو ملحق مفرمة لحم خاص بحنفية. يتم ربط نهايات الأمعاء ويتم عمل ثقوب في النقانق بإبرة. لا تحشو الأمعاء كثيرًا ، وإلا فإنها ستتشقق أثناء الطهي ، ولا تترك فراغات حتى تبدو النقانق جذابة من الناحية الجمالية ، دون تجاويف بالداخل. هناك طرق عديدة لطهي النقانق في الأحشاء ، وتعتبر هذه العملية شاقة للغاية ، على الرغم من أن النتيجة تستحق العناء. النقانق تأتي من متجر!

بضع طرق أخرى لعمل النقانق اللذيذة

إذا كنت لا ترغب في الحصول على منتج نهائي ، ولكن منتج نصف نهائي يمكن تخزينه في الثلاجة ، فقم بطهي النقانق على درجات حرارة تصل إلى 90 درجة ، بينما لا ينبغي أن يغلي الماء. بعد 50 دقيقة ، يصبح الطعام الجاهز جاهزًا ، لكن حاول أن تأكله في غضون خمسة أيام. كحل أخير ، يمكن تجميد النقانق محلية الصنع وإزالتها حسب الحاجة.

هناك طريقة أخرى لتحضير منتج شبه نهائي - الغليان السريع لمدة 7-8 دقائق ، وبعد ذلك يتم إزالة الفيلم ووضع النقانق المبردة في الفريزر. لا يتم غليان النقانق فحسب ، بل تُقلى وتُخبز في الفرن على صفيحة خبز - يتضح أنها ألذ. يتم تقديمها مع أي طبق جانبي - الحبوب والمعكرونة والبقوليات والخضروات والبطاطا المهروسة والفطر.

تُستخدم النقانق محلية الصنع لإعداد العديد من الأطباق الشهية - النقانق في العجين ، والبيجوس ، والفطائر ، والعجة ، والكسرولات ، والنقانق المشوية ، والكاري في برلين ، وأكثر من ذلك بكثير.

ستعمل النقانق الصحية على تنويع النظام الغذائي للعائلة وتزيين طاولة الأعياد. الآن لا يمكنك حرمان الأطفال من علاج مفضل ، لأنه مصنوع من منتجات طازجة. وإذا كنت تعرف كيفية طهي النقانق بسرعة في المنزل ، فستحصل دائمًا على طعام لذيذ على طاولتك ، والتي لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت!

قد يكون إطعام الطفل أمرًا صعبًا في بعض الأحيان ، وتذهب الأمهات في كل أنواع الحيل. على سبيل المثال ، تزيين أطباق الأطفال بالنقانق بشكل جميل ورائع ليس بالأمر الصعب ، ولكنه فعال للغاية.

يحب الأطفال النقانق بالفعل ، وإذا تم تزيينها أيضًا وتقديمها بطريقة غير عادية ومبتكرة ، فسيكون طفلك سعيدًا جدًا. نقدم عدة خيارات لما يمكن صنعه من النقانق للطفل ، وصفات بالصور.

سجق مشعر

هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لطهي النقانق للأطفال. تأتي خدمة الشعر مع طبق جانبي - معكرونة السباغيتي.

لا داعي للاعتقاد بأن المعكرون المسلوق ، باستخدام بعض التقنيات السرية ، ينتهي به المطاف في منتج نقانق شبه مكتمل. من السهل جدًا لصقها جافة في "جسم" السجق. ثم تغلي المعكرونة حتى تنضج.

يمكنك أيضًا وضع المعكرونة في سجق مشعر بطرق مختلفة. لجعل سيدة ذات شعر فاخر ، أو لوضع قطع جاهزة من النقانق في زهرة أو لصنع كاتربيلر من سجق كامل - كل هذا يتوقف على خيالك.

سجق مشعر

نقانق الأخطبوط

طريقة أصلية أخرى لغلي أو تسخين مثل هذا الطبق في الميكروويف هي نقانق الأخطبوط. يمكنك تقطيعه إلى نصفين وتقطيعه ، ويمكنك صنع أخطبوط بمخالب طويلة من نقانق كاملة.

نقانق الأخطبوط

تأكد من تزيين ، صنع عيون ، فم ، قبعة من المنتجات المتوفرة في المزرعة. نستخدم الكاتشب والمايونيز والفلفل وقطع الخضار والزيتون. أو يمكنك الجمع بين نقانق مشعر وأخطبوط. ولا تنسى الطبق الجانبي.

أخطبوط نقانق

نقانق البابونج

إذا كنت ترغب في إطعام طفلك بسرعة بعض البيض المخفوق والنقانق ، فحاول تقديمها على شكل زهرة البابونج. للقيام بذلك ، يجب قطع النقانق بطريقة خاصة ، كما في الصورة ، وتدحرجها في حلقة.

أثناء القلي في المقلاة ، يُنصح بربط الزهرة بعود أسنان حتى لا تفتح ولا تخرج البيضة منها ، مما يؤدي إلى إتلاف الصورة بأكملها. إذا كان السجق صغيرًا ، يمكنك استخدام بيض السمان.

نقانق البابونج

صور اطفال من النقانق

ما الذي يمكن صنعه من النقانق التي لا تزال غير عادية وأصلية وغير معقدة للغاية؟

سجق للأطفال الصغار تحت "بطانية" من البطاطا المهروسة والبازلاء الخضراء المعلبة.

نقانق الرجال تحت الأغطية

جرب صنع نقانق الحلزون باستخدام أسياخ خشبية أو أعواد أسنان لتقديمها.

النقانق الحلزون

تأمل النقانق الفيلة على "وسادة" خضراء.

نقانق الفيلة

النقانق عبارة عن مخاريط يتم قطعها مثل لحم الخنزير في عيد الميلاد ويتم خبزها أو تسخينها في الميكروويف. على الرغم من أنه يمكنك محاولة غليها في الماء. تزيين بأوراق خضراء.

يُطلق على النقانق أيضًا اسم "طعام البكالوريوس" ، لأنها تستغرق عشر دقائق كحد أقصى للطهي ، ويمكن حتى لشخص بعيد جدًا عن الطهي إعداد الطبق. ولكن هناك أيضًا عيوب في الطعام البسيط. العنصر الرئيسي هو تكوين المنتج الذي تم شراؤه. أحيانًا لا تشم رائحة النقانق الموجودة في المتجر مثل اللحوم. لكن مع وجود فائض من جميع أنواع المواد الحافظة و "النكهات القريبة من الطبيعية". لا ينبغي إعطاء هذه النقانق للأطفال ، ولا ينصح بتناولها بأنفسهم. وبعد تجربة النقانق المصنوعة منزليًا ، والتي سيتم تقديم الوصفة الخاصة بها في هذه المقالة ، ستتخلى تمامًا عن منتج المتجر. بعد كل شيء ، تعتاد على الخير بسرعة. هل تعتقد أنه لا يمكنك تكرار تقنيات صناعة المواد الغذائية في المنزل؟ وجود خلاط جيد ولفافة بلاستيكية بخيوط تجعل النقانق سهلة. والأهم من ذلك أن النتيجة ستكون لذيذة وصحية.

لحم مفروم

في المتجر ، اختيار النقانق ضخم حقًا. يمكنك أيضًا العثور على منتجات الألبان وما يسمى "الأطفال" أو "المدرسة" ولحم الخنزير والدجاج ولحم الديك الرومي واللحوم المفرومة المشكلة. يمكن نقل نفس الصنف إلى النقانق محلية الصنع. الوصفة تسمح لك بصنعها من أي لحم. يمكنك أيضًا أن تدرك تمامًا خيالك في الطهي. صب التوابل المفضلة لديك في اللحم ، أضف الحليب ، أضف الجبن المبشور والبيض والأعشاب والثوم والبصل ولحم الخنزير المقدد. لجعل مذاق النقانق لطعام الأطفال أكثر نعومة ، يضاف الكريمة إلى اللحم المفروم. النقانق من اللحم المفروم مع لحم الخنزير ولحم البقر تكون لذيذة للغاية ورائعة. بالنسبة لنقانق الدايت ، استخدم صدور الدجاج أو شرائح الديك الرومي. إذا كنت لا ترغب في العبث بلحوم الذبح ، يمكنك شراء اللحم المفروم. لكن كن مستعدًا لحقيقة أنه ، على عكس شرحات اللحم والبريزول ، تتطلب النقانق تقطيع اللحم جيدًا.

لحم مفروم

هل تثق تمامًا بخلاطك؟ بعد كل شيء ، سيتعين عليه العمل بجد اليوم. حتى لو اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى طحنه أكثر حتى يصبح هريسًا ناعمًا. إذا لم يكن لديك خلاط في مزرعتك ، فلا يزال بإمكانك صنع النقانق محلية الصنع. ترشدك الوصفة إلى فرم اللحم المفروم أربع مرات على الأقل. باختصار ، يجب أن تكون الكتلة ناعمة وموحدة. خلاف ذلك ، لن تحصل على النقانق ، ولكن النقانق ، التي ترى أنها ليست سيئة أيضًا. أضف بالفعل مكونات أخرى إلى اللحم المفروم المخفوق. ما هي النسب؟ لكل كيلوغرام من شرائح اللحم ، يجب أن تأخذ بيضة واحدة ومائة غرام من الزبدة وكوب من الحليب كامل الدسم. الملح وجوزة الطيب المبشورة مطلوبة أيضا. يمكن إضافة جميع المكونات الأخرى - الفلفل (الأسود أو الأحمر) ، والتوابل ، والأعشاب ، والتوابل ، والبصل والثوم (ولكن يجب أيضًا أن تُفرم أو تُقطع في الخلاط) ، القليل من البراندي ، والجبن ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير المقدد وغيرها - كخيار.

تشكيل المنتج

تتطلب وصفة السجق محلية الصنع أن نعجن اللحم المفروم لفترة طويلة. لن يسمح ذلك للمكونات بالدخول إلى المزيج فحسب ، بل سيسمح أيضًا بملء الكتلة بفقاعات الهواء. يجب أن يكون اللحم المفروم رطبًا. لذلك ستخرج النقانق لذيذة وعصرية. ثم يجب أن تضع اللحم المفروم في الثلاجة لبضع ساعات ، أو حتى أفضل - بين عشية وضحاها. وعندها فقط ننتقل إلى تكوين النقانق. هناك طريقتان لتغليف اللحم المفروم في المنزل وفي مصنع تجهيز اللحوم. هذه هي الأمعاء وتلتصق الفيلم. تعتبر الطريقة الأولى أكثر طبيعية. لكن من أجل تشكيل النقانق بهذه الطريقة ، تحتاج إلى ملحق خاص لمفرمة اللحم ، ب "صنبور". يمكنك أيضًا الاستعانة بحقنة الحلويات بفتحة كبيرة. أخيرًا ، يمكنك استخدام كيس ضيق ومقطع. ومن أجل صنع النقانق في فيلم التشبث ، يكفي فقط سطح عمل صلب وخيوط. لذلك ، سنبدأ بهذه الطريقة الأسهل لتشكيل المنتجات.

النقانق محلية الصنع في فيلم التشبث: وصفة

للراحة ، يمكنك هنا أيضًا وضع اللحم المفروم في كيس بلاستيكي بزاوية مقطعة أو محقنة معجنات. نقوم بفك خمسة إلى ستة سنتيمترات من فيلم التشبث ، مقطوعين. نضع قطعة على سطح مستو ونملسها. ضعي بعض اللحم المفروم في الوسط مع الشريط. بمهارة معينة ، يمكنك استخدام ملعقة طعام عادية في هذه الطريقة. نختار حواف الفيلم ونغلق اللحم المفروم. اضغط برفق ولكن بإصرار حتى تخرج فقاعات الهواء. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ينتفخ السجق أثناء الطهي ولا تنفجر قشرته. لن يؤثر ذلك على طعم الطبق ، لكنه يفسد اللذة الجمالية. بعد لف النقانق ، نلفها على لوح خشبي لفترة من الوقت لإعطاء المنتج شكل عصا مستوية. ثم نلف نهايات فيلم التشبث مثل غلاف الحلوى. حتى لا يتم فتحها أثناء المعالجة الحرارية ، نلفها عدة مرات بخيط خشن. قبل الطهي ، توصف وصفة النقانق المصنوعة منزليًا في الفيلم الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة من الوقت. وإذا كنت لا تخطط لاستخدامها على الفور ، قم بإخفاء المنتجات في الفريزر.

تشكيل النقانق في الأمعاء

يُباع هذا الغلاف الطبيعي للنقانق والنقانق في الأسواق. يتم حفظ الأمعاء هناك في محلول ملحي مركز. لذلك ، نحتاج أولاً إلى شطفها بمجرد وضعها على الصنبور. تقترح الوصفة صنع نقانق لذيذة محلية الصنع من أمعاء الضأن. لكن لحم الخنزير جيد أيضًا. بعد غسل الأمعاء ، نضعها على الصنبور ، لكن ليس على مصدر الماء ، بل فوهة خاصة بمفرمة اللحم. أو نقوم بحشوها ، كما هو الحال في طريقة التغليف ، من خلال حقنة أو كيس. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط. حشو الأمعاء باللحم المفروم بشكل رخو بحيث يكون للحم مساحة "للنمو". ولكن بعد ذلك ، يجب أن يتم ثقب المنتجات شبه النهائية في عدة أماكن بإبرة للسماح للهواء بالهروب. إذا كانت الأمعاء طويلة ، يمكنك إخراج إكليل كامل من النقانق منها ، على مسافة متساوية مع قطع الأجزاء بخيط خشن. هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تمنح الشيف العديد من المزايا. الآن يمكننا شواء النقانق في القناة الهضمية أو قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

كيف تطبخ المنتجات

بنفس طريقة تخزين المنتج - في ماء مملح. وصفة النقانق في المنزل لا تشير إلى وقت الطهي. كل هذا يتوقف على نوع اللحم والقشرة وسمك المنتجات. إذا صنعت نقانق دجاج رقيقة في غلاف بلاستيكي ، يكفي تركها تغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق. لكن النقانق السميكة من لحم الخنزير أو اللحم المفروم في الأمعاء يجب طهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن أيضًا أن تختلف أوقات طهي النقانق في الفرن والمقالي والشواية.

النقانق محلية الصنع في العجين: وصفة

هل أنت من أشد المعجبين بالوجبات السريعة وليس هناك ما يمكنك فعله حيال ذلك؟ على الأقل اجعل الهوت دوج أقل ضررًا. في هذا الطبق ، يتم استخدام نوع من نوعين من العجين: نفخة وخميرة (زبدة وبيزوبارنو). دعونا نفكر أولاً في وصفة النقانق بالعجين في المنزل باستخدام النوع الأول. تباع عجين الفطير مجمدة في المتجر. الطبخ طويل وصعب. ونظرًا لأن الهوت دوج هو طعام سريع (وجبات سريعة) ، فلنستخدم منتجًا يتم شراؤه من المتجر. سيكون لدينا فقط النقانق في المنزل. نفتح طبقة العجين بعناية. قطع شريط ضيق ضعف طول السجق. استخدمي الشوبك لعمل شكل مسطح للعجين. مع هذا الشريط نلف السجق في دوامة. وغني عن القول ، يجب إزالة الفيلم من منتج اللحوم. نضع النقانق على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو بالزيت النباتي. دهن العجين ببيضة في الأعلى. نخبز في فرن مسخن لمدة عشرين دقيقة على 180 درجة.

طرق أخرى لعمل النقانق محلية الصنع: الأفكار

يمكنك تقطيع المنتجات إلى قطع وعمل عجة لذيذة أو بيض مخفوق معهم. إذا كنت تخبز النقانق محلية الصنع في عجينة في الفرن ، تنصح الوصفة برشها بالجبن المبشور قبل خمس دقائق من نهاية العملية. سوف تحصل على قبعة رودي فاتحة للشهية على طبق. تعتبر النقانق المصنوعة منزليًا لذيذة أيضًا كشواء اقتصادي. جرب شويهم بالخضروات - سيكون لذيذًا. ستعمل النقانق أيضًا في الدورات الأولى. يجب إضافتهم إلى الحساء ، بعد قليهم مسبقًا بالبصل والجزر. يستخدم طبق بيجوس الألماني الوطني أيضًا النقانق كأحد المكونات.