صلصة أعشاب في الخلاط لفصل الشتاء. صلصة الأعشاب بالثوم - مثالية لأطباق اللحوم والخضروات. الصلصة الخضراء الباردة: وصفة

مكونات:

• بقدونس - 300 جم
• فلفل أخضر بلغاري - 3 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 2 رأس

يُطحن البقدونس إلى أجزاء في مفرمة مع إضافة الفلفل والثوم والطماطم بالتناوب. امزج الكتلة الناتجة بالكامل وأضف كمية كافية من الملح. سارت الامور بشكل جيد مع الحساء والقشدة الحامضة والمايونيز.

وصفة 2 - مع الطرخون

مكونات:

• سبانخ - 100 جم
• بصل أخضر - 100 جم
• الطرخون - 50 جم
• الجرجير - 50 جم
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
• زبادي طبيعي - 200 جم
• بيض مسلوق - 4 قطع.
• كريمة حامضة - 200 جم
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

افركي الصفار بزيت الزيتون. اخلطي الكريمة الحامضة مع اللبن والبروتينات المفرومة. قم بطحن جميع الخضر بأقصى قدر ممكن بسكين حاد ، أضف الخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك القليل من الملح والفلفل. تخلط جميع المكونات وتقدم الصلصة مع السمك أو لحم الخنزير المسلوق أو البطاطس

الوصفة 3 - بعصير الليمون

مكونات:

• مرق نباتي - 100 مل
• عصير ليمون - 30 مل
• الفلفل والملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• عباد الشمس وزيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البقدونس والكزبرة والشبت - 300 جم
• ثوم - 2 فصوص

اخلطي مرق الخضار مع عصير الليمون الطازج والفلفل والملح. اعصري الثوم في هذا الخليط ، واسكبي عباد الشمس وزيت الزيتون ، واخفقي. أضف الخضار المقطعة في النهاية. تسير الصلصة بشكل جيد مع الخضار والمعكرونة.

الوصفة 4 - البصل الأخضر

مكونات:

• زيرا - 50 جم
• الطرخون - 50 جم
• بقدونس - 50 جم
• شبت - 50 جم
• بصل أخضر - 30 جم
• نبات الكبر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت الزيتون - 100 مل

اخفقي نبات الكبر ، جميع الأعشاب والخل والزيت في الخلاط. بناءً على تفضيلاتك الخاصة ، يمكنك أن تأخذ المزيد من الخضر المفضلة لديك. قدمي صلصة اللحم وشويها.

الوصفة 5 - مع نبات الكبر

مكونات:

• كعكة الأمس - 50 جم
• نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• الأنشوجة - 4-5 قطع.
• خل النبيذ الأحمر - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• ثوم - 2 فصوص
• شبت وبقدونس - 100 جم
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

انقعي لب اللفافة في الخل. في الخلاط ، اخفقي البقدونس والثوم والكبر والأنشوجة. يُسكب زيت الزيتون ببطء ويُحضر القوام المطلوب.

الوصفة 6 - بالفلفل الحار

مكونات:

• صلصة تاباسكو - 3 قطرات
• الكزبرة - 1 حفنة
• الشبت - 0.5 حفنة
• البقدونس - 0.5 حفنة
• فلفل حار - 1 قطعة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

يُطحن الفلفل الحار والبقدونس والشبت والكزبرة بالخلاط أو محضر الطعام. يُضاف الزيت وعصير الليمون إلى الخليط ، ويُخفق مرة أخرى وفي النهاية يُضاف بضع قطرات من صلصة تاباسكو. الصلصة مناسبة للدهن على الخبز أو اللحم المشوي أو السمك.

الوصفة 7 - بالشبت

مكونات:

• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• نعناع - 4-6 أوراق
• زيتون - 6-10 قطع.
• عصير الليمون - 10 مل
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• شبت - 50 جم

تُفرم أوراق الشبت والنعناع وتُقطع الأفوكادو إلى شرائح. يجب رشه بعصير الليمون على الفور لتجنب تغير اللون. تغلب على جميع المكونات في الخلاط ، ويضاف الزيتون والمايونيز. تقدم مع اللحم والسمك.

وصفة 8 - مع الكرفس

مكونات:

• كرفس - 2 سيقان
• جبنة كريمية مطبوخة - 1 قطعة.
• فلفل أخضر حار - 1 قطعة.

تغلب على سيقان الكرفس والفلفل الأخضر والجبن المطبوخ في الخلاط. من المهم جدًا أن تكون الجبن ذات نوعية جيدة ، حيث يعتمد مذاق الطبق النهائي على ذلك. الصلصة رائعة كصلصة لأطباق الخضار.

الوصفة 9 - بالفستق

مكونات:

• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفستق - 30-50 جم
• الكزبرة - 1 حفنة
• الفلفل الأخضر الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• جبن ماعز طري - 100 جم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

قم بإزالة نواة الأفوكادو ، ثم اخفق اللب في الخلاط. ثم اسكبيها بعصير الليمون وأضيفي الفلفل الحار والكزبرة وجبن الماعز الطري والفستق المقشر. هذه الصلصة مناسبة للخضروات المخللة والمخبوزة.

وصفة 10 - مع حميض

مكونات:

• حميض - 1 حفنة
• زبدة - 150 جم
• صفار البيض - 3 قطع.
• الملح والفلفل - رشة
• عصير ليمون أو ليمون - 2 ملعقة صغيرة

يُطهى الحميض لمدة 40-60 ثانية ، ويُسكب بالماء المثلج ويُقطع جيدًا. تذوب الزبدة ، وتخلط مع صفار مخفوق ، وتتجانس. بعد ذلك ، اخلطي الحميض مع عصير الليمون والملح والفلفل ومزيج قشدة البيض.

وصفة 11 - مع الريحان

مكونات:

• ريحان - 1 حفنة
• جبن بارميزان مبشور - 100 جم
• صنوبر - 50 جم
• زيت الزيتون - 50 مل
• ثوم - 2 فصوص
• ماء دافئ - 100 مل

اخلطي الماء الدافئ مع زيت الزيتون وقلبي. نقطع الريحان ناعما جدا ونمزجه مع عصير الثوم. في الخلاط ، اخفقي البارميزان والريحان والزبدة بالماء. ثم نضيف المكسرات ، ونضرب مرة أخرى ، ولكن ليس بشكل كامل. مناسب للباستا والدجاج واللحوم والمأكولات البحرية.

الوصفة 12 - مع الجبن

مكونات:

• الجبن - 100 جم
• كريمة حامضة - 100 جم
• بصل أخضر - 1 حفنة
• مزيج السلطة - 1 حفنة
• ريحان - 0.5 حفنة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

يُمزج الجبن مع القشدة الحامضة ويُخفق مع البصل والسلطة والريحان ويُضاف قليلاً. يعمل بشكل أفضل مع السمك الأحمر المقلي أو المخبوز.

وصفة 13 - مع الكزبرة

مكونات:

• الكزبرة - 1 حفنة
• فلفل أحمر مطحون - رشة
• زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• زيت الكانولا - 1 ملعقة كبيرة الملعقة

اخفقي جميع المكونات في وعاء الخلاط. مناسب لأطباق الخضار واللحوم.

الوصفة 14 - مع الجرجير

مكونات:

• جرجير - 100 جم
• نكهة الليمون - 5 جم
• الفستق - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• جبن أكياغو - 100 جم
• زيت زيتون - 100 جم

ثلاثة أنواع من الجبن والمكسرات والجرجير في محضر الطعام. تخلط هذه المكونات مع قشر الليمون وزيت الزيتون وتتبل بجوزة الطيب.

الوصفة 15 - مع الثوم البري

مكونات:

• ثوم بري - 50 جم
• الهندباء - 50 جم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاجو - 30 جم
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ملاعق
• جبن بارميزان مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة

يُطحن الثوم البري والهندباء والليمون والكاجو في محضر الطعام. أضيفي الملح وزيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية واللحوم والخضروات.

وصفة 16 - بالبذور

مكونات:

• بذور - 50 جم
• زيت الزيتون - 50 مل
• الكزبرة - 1 حفنة
• ثوم - 3 فصوص
• الطرخون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار - 2 جم

تُخفق جميع المكونات ما عدا الزبدة في الخلاط ، ثم يُضاف زيت الزيتون ببطء إلى الصلصة.

Chimichurri هي صلصة بقدونس وثوم من أمريكا اللاتينية. تم اختراع وصفة هذه الصلصة في الأرجنتين وانتشرت لاحقًا على نطاق واسع في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. تُقدم هذه الصلصة مع اللحوم المقلية الجاهزة ، ويمكن أيضًا استخدامها كمخلل للحوم.

من الناحية المثالية ، يتم صنع شيميشوري من البقدونس والثوم والأوريغانو وزيت الزيتون والخل. لكن بمرور الوقت ، خضعت الوصفة الكلاسيكية للعديد من تحديات الطهي ، وإذا كان عليك زيارة أمريكا اللاتينية ، فيمكنك تذوق أنواع مختلفة من هذه الإضافة العطرية إلى اللحوم المشوية. لكن لا تذهب إلى بلدان بعيدة لتذوق chimichurri ، حاول طهيها في المنزل. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، كما أن تكوين المنتجات ، كما لاحظت ، أساسي تمامًا.

Chimichurri - أعشاب أمريكا اللاتينية وصلصة الثوم

تشيميتشوري - صلصة عشب وثوم

منتجات: 1 باقة كبيرة من البقدونس ، 5-6 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من الزعتر (الزعتر) ، 12 كوب زيتون أو أي زيت نباتي ، 1 / \u200b\u200bساعة كوب من الخل الأحمر (نبيذ ، بلسمي).

إذا لم تجد توابل طازجة ، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة ، وتباع في كل مكان ، وفي الحالات القصوى ، يمكنك الاستغناء عنها.

وصفة تشيميتشوري

نقطع الخضر ناعماً ، نعصر الثوم من خلال عصارة الثوم ، أو يطحنون في الهاون. يمكنك تكليف عملية طحن هذه المكونات بالخلاط بسرعة متوسطة. بعد هذه التلاعبات البسيطة ، قم بتتبيل الأعشاب بالثوم بالزيت النباتي الممزوج بالخل. عادة ما يتم تناول الزيت والخل في chimichurri بنسبة 2: 1 ، ولكن بالطبع يمكنك تغيير كمية الخل حسب ذوقك ، يمكنك استخدام عصير الليمون. لا تنسى الملح والفلفل على الصلصة.

يمكنك تنويع أحاسيس التذوق والابتعاد عن الوصفة الأصلية وإضافة الكزبرة والكمون والزعتر. يُضاف الفلفل الحار لتعزيز النكهة ، ويُقطع ورق الغار لمزيد من النكهة. إذا كنت تصنع تشيميشوري بالخل الأحمر ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحلو. نقوم أيضًا بطحن جميع المكونات الإضافية جيدًا.

يمكنك طهي المزيد من الصلصة لاستخدامها في المستقبل - يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة. إذا كنت ترغب في استخدام Chimichurri كتتبيلة للحوم ، فيمكنك الاحتفاظ بها بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. كلما طالت فترة نقع اللحم ، أصبح اللحم أكثر نعومة ولذيذًا. يمكنك أيضًا استخدام اللغة اليابانية في تتبيل اللحوم.

صلصة الريحان لفصل الشتاء

ثلاث إلى أربع طماطم ناضجة قوية (يمكن استبدالها بنصف كوب من الفواكه المجففة) ؛

ثلاثة أكواب من الريحان الطازج.

أربع فصوص من الثوم

نصف كوب من جبن البارميزان الصلب المتهالك ؛

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف كوب من الصنوبر.

نصف كوب زيت زيتون.

بادئ ذي بدء ، سنتعامل مع الريحان ونغسله ثم نجفف ونقسمه إلى أوراق منفصلة.
لننظف الثوم. ضعي الطماطم وأوراق الريحان وجبن البارميزان الرث وفصوص الثوم المقشرة في وعاء الخلاط. نحن نطحن مكوناتنا لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الصنوبر وربع كوب من زيت الزيتون إلى الخليط ، واطحنيها كلها في الخلاط لمدة دقيقة واحدة. يرش الفلفل الأسود على الصلصة ويتبل بزيت الزيتون المتبقي ويخلط جيداً. تُسكب الصلصة مع الريحان في برطمانات معقمة مُعدة مسبقًا وفلين وتخزينها في الثلاجة.

صلصة الريحان مثالية لتقديمها مع السلطة والمعكرونة والجبن والريزوتو. يمكن استخدامه أيضًا كإضافة لذيذة للحساء المهروس والخضروات المخبوزة.

صلصة الشبت

شبت - حفنة (كبيرة)
ثوم - 1 رأس
نكهة الليمون - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون - من 1 ليمون
زيت زيتون - 100 جرام
ملح
تجهيز:
نقطع الشبت ونخلط مع باقي المنتجات. في الخلاط ، حول كل شيء إلى خليط طري. نضعها في جرة. كل شىء)))
احفظها بالثلاجة.

صلصة الشبت هذه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها للشوربات ، وكذلك أطباق السمك والسلطات.

صلصة تشيميشوري

بقدونس 1 الحزم

زيت الزيتون 250 مل

ثوم 5 سن

الكزبرة 1 الحزم

إكليل الجبل 3 دكتور بيطري

توابل 3 دكتور بيطري

فلفل أحمر مطحون 0,5 ملعقة شاي

قشر الليمون 1 ملعقة شاي

ملح 1,5 ملعقة شاي

خل النبيذ 3 ملعقة كبيرة

سكر حسب الرغبة

افصل أوراق البقدونس عن السيقان.

نقطع جميع الأعشاب والثوم ناعما جدا. يمكنك التمرير لبضع ثوان في الخلاط.

يُمزج المزيج الناتج مع باقي المكونات ويُضاف زيت الزيتون. ستكون الصلصة جاهزة للاستخدام بعد الوقوف في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

صوص ثوم ارو.

مكونات:
1 كغ سهام ثوم
300 غرام عنب الثعلب،
1 حفنة من الكزبرة الخضراء
1 حفنة من الشبت الأخضر
5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.

اشطف الخضر وقطعها جيدًا. فرز عنب الثعلب وإزالة ذيول ،
اشطفها جيدًا مع سهام الثوم وانتقل في الخلاط.
أضيفي الأعشاب والملح والزيت النباتي وصلصة الصويا إلى خليط التوت والثوم واخلطيهم جيدًا.
قسّميها إلى برطمانات نظيفة وجافة وضعيها في الثلاجة.
لمحبي المايونيز:
أضف المايونيز قبل التقديم في الصلصة 1: 3 وستكون سعيدا)))
تبين أن الصلصة لذيذة جدًا لدرجة أنها لا تتناسب مع اللحوم فحسب ، بل أيضًا مع السلطات والوجبات الخفيفة ...

Adjika الأخضر

2 حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة
بقدونس طازج 1 حزمة
شبت طازج 1 حفنة
5-10 قطع فلفل اخضر حار
نعناع طازج 100 غرام.
جوز (مقشر) 2-3 أكواب
الطرخون (الطرخون) طازج 250 غرام.
ريحان أخضر 250-500 جرام.
2-3 رؤوس ثوم
ملح للتذوق

الخطوة 1: تناول الفلفل الأخضر الحار. الفلفل الأخضر الحار أقل سخونة من الفلفل الأحمر. كلما كانت الكبسولة أصغر وأرق ، كلما كان طعم الفلفل أكثر سخونة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد الجير. خذ الفلفل الأخضر الحار واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، أزل السيقان من الفلفل ونظفها من البذور عن طريق تقطيع الفلفل إلى قسمين بسكين. بعد ذلك ، اشطفه جيدًا مرة أخرى تحت الماء. ضع الفلفل المقشر جانبًا.
الخطوة الثانية: خذ الثوم.
نأخذ الثوم ونقسمه إلى فصوص. بعد ذلك ، قشر القرنفل بسكين واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. نضع الثوم جانبا.
الخطوة 3: تحضير الخضر.
عند اختيار الأعشاب الطازجة ، فإن أهم معيار هو النضارة. انتبه أيضًا إلى مظهرها. يجب أن تكون الأوراق صلبة وليست صفراء حول الحواف. لذلك ، نأخذ الخضر الطازجة من الكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع والطرخون (الطرخون) والريحان ونشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الجاري البارد. ثم تخلص من الماء برفق وقم بتقطيع الخضر بسكين على لوح التقطيع.
الخطوة 4: طحن المكونات.
ضعي الأعشاب الطازجة المفرومة بشكل خشن والفلفل الأخضر الحار والجوز المقشر المغسول في الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، ضعي المكونات المفرومة في وعاء وأضيفي الملح. اعجن الكتلة جيدًا بملعقة كبيرة. العطر الأخضر العطري جاهز!

الكرفس - 5 عناقيد (600 جم)
الكزبرة - 5 حزم (400 جم)
البقدونس - 4 عناقيد (200 جم)
فلفل حلو حار ، أخضر - 12 قطعة (400 جم)
الثوم - 4 رؤوس (200 جم)
ملح - 80-90 جم
الفلفل الأسود المطحون - قليلًا جدًا ، يرش سطح الكتلة قليلاً
أولئك الذين فقدوا وصفتي مرحب بهم أيضًا.
النعناع - 1 حفنة متوسطة
الجوز (المطحون) - 0.5 زجاج رقيق
ملاحظة: الحزم والقطع والرؤوس متوسطة الحجم

افرز الخضر والقشر.

اشطفها جيدًا ، ثم نقعها أولاً في ماء بارد لفترة قصيرة (10-15 دقيقة).

يوزع على قطعة قماش قطنية جافة للتخلص من الرطوبة الزائدة.

في غضون ذلك ، قشر الثوم.

انزع الذيل والبذور من الفلفل.

مهم! أولئك الذين ليس لديهم خبرة في تقشير الفلفل المر يحتاجون إلى حماية أيديهم بالقفازات أو أطراف الأصابع! إذا كنت قد اشتريت الفلفل "الصحيح" ، عند ملامسته لبه ، ستصاب أصابعك بحروق جافة ، وبعد فترة ستحترق بشكل مؤلم لا يطاق ولفترة طويلة!

طحن جميع المكونات الجاهزة باستخدام أي وحدة مألوفة لديك (خلاط ، مفرمة لحم كهربائية ...).

الملح والفلفل كتلة الأرض ، حركها بعناية ، وضعها في مرطبانات ذات سعة مناسبة وضعها في الثلاجة للتخزين في الوقت المناسب.

يمكن استخدام الأزييكا الخضراء كتوابل مستقلة لأطباق اللحوم الجاهزة ، بالإضافة إلى إضافتها إلى اليخنة والحساء والصلصات.

تتناسب الصلصة الخضراء مع البطاطس واللحوم.

لعمل الصلصة الخضراء نحتاج:

باقة كبيرة من الأعشاب للاختيار من بينها (البقدونس ، الشبت ، السبانخ ، البصل الأخضر ، الريحان ، الزعتر ، إلخ.)
- 250 جرام كريمة حامضة
- ثلاث بيضات مسلوقة
- ست ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- ملعقة خردل
- سكر ، فلفل ، ملح.

أولاً ، اعجن صفار البيض بالشوكة واخلطيهم بالزيت النباتي.
أضيفي الخل والخردل والفلفل والسكر والملح واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
طحن الخضر باليد أو بالمرور عبر مفرمة اللحم.
تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتخلط مع الأعشاب.
نضيف كتلة الصفار وبياض البيض المفروم ناعماً.
تخلط جيداً وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

صلصة خضراء

مكونات "الصلصة الخضراء"
السبانخ ، الطرخون ، الشيرفيل ، الثوم المعمر ، الجرجير - 50 جرام
مايونيز - 250 مل

طريقة الطبخ "الصلصة الخضراء"

اقرص الأوراق الخضراء واتركها تبرد.
جفف بقطعة قماش.
افرك من خلال منخل جيد جدا.
تخلط مع المايونيز.

ملحوظة يمكن تقديم الصلصة مع السلمون البارد أو السلمون المدخن.

صلصة الأعشاب في الخلاط
تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع أي أطباق اللحوم وأطباق السمك أيضًا. إذا دهنته على الخبز المحمص ، تحصل على مقبلات أصلية. يمكنك حتى دهنها بفطائر البطاطس ، الشاشليك ، السمك المطهو \u200b\u200bعلى البخار ، النقانق ، السمك في الخليط ، أيا كان. الميزة الرئيسية في الصلصة هي وفرة الأعشاب ، فنحن نثخنها بالجبن محلي الصنع أو الجبن القريش أو الجبن المطبوخ ، إذا لم يكن هناك غيرها. للنكهة ، أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون. يحفظ الصلصة جيدًا في وعاء مغلق. لا يحتوي على المايونيز ، وهو أمر مهم للغاية. يمكنك عمل صلصة غذائية وصحية في 10 دقائق في المنزل. سنطحن جميع المكونات باستخدام الخلاط.

لتحضير صلصة عالمية بالأعشاب والجبن المنزلي ، نحتاج إلى 10 دقائق ، عدد الحصص 6.
مكونات:
الجبن محلي الصنع (الجبن) - 100 جرام
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 1 فص
كزبرة طازجة ، سبانخ ، بصل ، بقدونس ، ملح ، بابريكا ، فلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 100 مل
حبوب خردل ديجون - 1/2 ملعقة كبيرة.
كيف نفعل مع الخضر الزيتية في الخلاط بزيت الزيتون :
يمكن أن يكون الجبن المصنوع منزليًا كل ما لديك - جبن قريش أو جبن فيتا. لجعل الصلصة طرية ، يمكنك إضافة الجبن المطبوخ مع الجبن محلي الصنع ، ولكن مع الجبن القريش ، يتضح أن الصلصة طرية وناعمة ، وتنتشر تمامًا في أي طبق. اغسل جميع الأعشاب الطازجة وجففها بمنشفة ورقية. نضع كل مكونات الصلصة على المنضدة حتى تصبح الصلصة جاهزة في غضون دقائق. هذا مهم بشكل خاص إذا كان شيش كباب جاهزًا بالفعل ، لكنك نسيت الكاتشب ، استبدله بصلصة صحية ولذيذة بالأعشاب ، لأنها أرخص بكثير وأكثر موثوقية.

ننشر صلصة الأعشاب بزيت الزيتون في قدر خاص أو في وعاء فقط. حتى أن دهن هذه الصلصة على الخبز سيكون لذيذًا ، يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة. هذه الصلصة لذيذة بشكل خاص مع كباب الدجاج. لطالما سارت الأعشاب الطازجة والجبن بشكل جيد.

يُعتقد أن الصلصة الخضراء جاءت إلى أوروبا من الشرق الأوسط ، ويبلغ عمرها أكثر من 2000 عام. خلال فترات عظمة الإمبراطورية الرومانية ، تم إحضار الصلصة إلى إيطاليا من قبل أحد جنود الفيلق الذي تذوقها في إحدى دول الشرق الأوسط التي تم الاستيلاء عليها. اكتشف الطهاة الإيطاليون بسرعة معجزة الطهي التي وقعت في أيديهم. بالطبع ، لم يتوقفوا عند الوصفة الأصلية وأدخلوا تقاليد المطبخ الوطني فيها. هذه هي الطريقة التي تم بها صنع الصلصة الخضراء - النسخة الإيطالية من الصلصة الرائعة.

في عام 1700 ، أحضرها Creveno و Bolognaro ، تجار إيطاليون بسيطون ، إلى ألمانيا. تقول الشائعات أن ذلك لم يكن بدون مشاركة البروتستانت الفرنسيين ، الذين قدموا الألمان إلى المرق غير المعتاد. لم تنمو الأعشاب التي تم تحضير النسخة الإيطالية من الصلصة منها في ألمانيا ، لذلك ابتكر الطهاة المحليون تفسيرهم الخاص للطبق. تسمى الصلصة الخضراء الألمانية Grüne Soße.

كانت فرنسا هي الأقرب إلى أصول المرق ، حيث بدأ تحضيرها في عصر النهضة. ثم سمي بالخبز وكان يصنع من المريمية والطرخون والبقدونس. بعد تجربة النسخة الإيطالية ، أجرى الفرنسيون تغييرات على الوصفة ، وولدت الصلصة. يمكن العثور على أحد أصناف الصلصة في المطبخ المكسيكي الذي يتميز بالتوابل الحارة. لا يمكن أن يقتصر التعرف على هذه التحفة الطهوية على وصف وصفة واحدة ، لذلك نقدم لك خيارين.

بيستو ايطالي

تعتبر جنوة مسقط رأس هذه الصلصة. لها طعم منعش ورائحة رائعة. للطبخ نحتاج إلى المنتجات التالية:

• الريحان والبقدونس (طازجًا دائمًا) - حزمة كبيرة لكل منهما ؛
• جبنة بارميزان - 80 جرام ؛
• الثوم (يفضل الشباب) - 3 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. سيكون الهاون هو الأداة الرئيسية لصنع الصلصة. فيه نسحق الثوم بالضغط.
2. اشطف الخضر وقطّعها جيدًا. أضف إلى الثوم في الهاون. ابشر الجبن هناك على مبشرة جيدة.
3. مهمتنا الآن هي طحن جميع المكونات تمامًا.
4. بمجرد أن تعطينا الخضر ما يكفي من العصير ، نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح إلى الخليط. نحن نطحن كل شيء إلى تناسق سلس تمامًا.
5. اترك الصلصة تنقع لمدة 30 دقيقة. الآن جاهز للاستخدام.

تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 40-50 دقيقة. كمية الطعام تكفي لـ4-5 حصص.

وصفة الفلفل الأخضر الحار

الصلصة الخضراء الأصلية مصممة للهواة: على الرغم من هيكلها الدقيق ، فإنها "تقضم" جيدًا. إذا كنت تحب الصلصات الحارة ، فهذا الإصدار مناسب لك. حسب الوصفة نحتاج:

• فلفل أخضر حار - قطعتان ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الشبت - نصف حفنة ؛
• الكزبرة - حفنة واحدة ؛
• كريما حامضة (20٪) - 130 مل ؛
• عسل - 3 ملاعق صغيرة.
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

دعنا ننتقل إلى الطهي:

1. نقوم بغسل وتجفيف جميع الخضر جيدًا حتى لا يكون هناك قطرة من الرطوبة عليها. فرم ناعم. ضعه في وعاء الخلاط.
2. يتم تنظيف الفلفل من الحبوب وإرسالها إلى الخضر.
3. أضف فصوص الثوم المقشرة. اطحن جميع المكونات.
4. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق ، ويُضاف إليها العسل وعصير الليمون. تخلط وترسل إلى الخلاط مع بقية الصلصة. حرك الخليط قليلاً. ثم قم بتشغيل الجهاز واضرب لمدة دقيقة واحدة.
5. ننشر كتلتنا الخضراء في قارب مرق. المرق جاهز.

أسرار صغيرة من الطهاة ذوي الخبرة

• إذا كنت تريد صلصة غنية ، لا تستخدم فقط الأعشاب الطازجة ، ولكن أيضًا الكراث والبروكلي والأفوكادو والخيار والتفاح الأخضر والطماطم.
• اخفقي المكونات في الخلاط وأضيفي بعض الماء لتحسين قوام المرق.
• عند الطهي وفقًا لوصفة مكسيكية ، بالإضافة إلى الفلفل الحار والثوم ، أضف الفلفل الأسود إلى المرق - ستكتسب الصلصة الخضراء طعمًا خاصًا.

يمكن تناول أي طبق تقريبًا مع الصلصة. إنه قادر على إضفاء نكهة معينة على الطبق ومذاق جديد ورائحة لذيذة. جمع صلصة خضراءمصنوعة من أعشاب وأعشاب مختلفة. في الطبخ ، هناك العديد من الوصفات لصنع الصلصة ، مع إضافة مكونات مختلفة ، كل منها قادر على إعطاء الطعام ظلًا جديدًا من الذوق والرائحة.

نقترح صنع صلصة خضراء في الخلاط برائحة زاهية وطعم طازج. تتناسب تمامًا مع المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو المقلية. أيضًا ، يمكن دهن الصلصة على الخبز المحمص ، وإضافتها إلى الحساء واللحوم والأسماك والخضروات المخبوزة والأطباق الأخرى. يمكن حفظ صلصة الأعشاب في الثلاجة لمدة أسبوعين ، ولكن عادة ما يتم تناولها بشكل أسرع.

وصفة صلصة الخضر

تعود شهرة الصلصة الخضراء إلى مأكولات البحر الأبيض المتوسط. هنا تم تطوير وصفة رائعة لصلصة مصنوعة من الأعشاب. التوابل معروفة في جميع أنحاء العالم ، ويتم تحضيرها في المطاعم ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها في المنزل. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة.

• - 60 جرام
• - 50 جرام
• - 40 جرام
• - 60 جرام
• - 100 جرام
• - 4 فصوص
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• ملح - يضاف حسب الذوق.

يجب غسل جميع الخضر تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفها باستخدام منشفة. نقطع الخضر ونضع البصل الأخضر والشبت والبقدونس وكذلك الريحان والكزبرة في الخلاط. اطحن كل شيء ، ثم أضف صلصة الصويا والزيت والملح إلى الكتلة. يقلب الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. الصلصة جاهزة. لا بد من وضعها في الثلاجة عن طريق وضعها في وعاء زجاجي. أغلق الغطاء بإحكام حتى تحتفظ الصلصة برائحتها.

يمكن أخذ الصلصة المصنوعة من الأعشاب معك إلى الريف ، إلى نزهة ، مع سلطة الخضار. أيضا ، الطبق مثالي مع البطاطس المخبوزة على النار. يمكن ببساطة دهن الصلصة على الخبز ، فهي لذيذة ونكهة وصحية.

نقترح إضافة النعناع أو الزعتر إلى الصلصة الخضراء. الطبق لذيذ جدًا إذا كان من بين المكونات جبن الموزاريلا أو جبنة الفيتا ؛ أحيانًا تضاف الطماطم أيضًا.

تناول الصلصة مع الخبز أو الشطائر أو الخبز المحمص. يتم تخزين الطبق في مكان بارد لفترة طويلة. دعنا نكشف السر: الصلصة ، الموضوعة في جرة ، تُسكب في الأعلى بالزيت أو الزيت النباتي ، وتُغلق بإحكام.

الطبخ فن حقيقي. هنا يمكنك تجربة الأعشاب والمكونات الأخرى ، وإضافة نكهات وروائح جديدة إلى الطبق. الإبداع في تحضير الصلصة هو عنصر أساسي يمنحها نكهة لذيذة خاصة.