كيفية طهي الكانيلوني باللحم المفروم. كانيلوني - أكمام اللحم. مع اللحم المفروم والفطر

كانيلوني طبق إيطالي يعود تاريخه إلى أكثر من 100 عام. بفضل مذاقه الرائع ، تلقى حبًا عالميًا ليس فقط في إيطاليا ، ولكن أيضًا خارج حدودها. تقليديا ، يتم تحضير الكانيلوني بالخضروات أو حشو اللحوم. سنلقي نظرة على وصفات كانيلوني باللحم المفروم مع الصلصات المختلفة.

أسرار طبخ الكانيلوني باللحم المفروم

الكانيلوني عبارة عن أنابيب محشوة مجوفة يتم طهيها في النسخة الكلاسيكية مع صلصة البشاميل. يمكن شراء الكانيلوني الإيطالي من أي سوبر ماركت ، وبعض ربات البيوت يستبدلهن بالمعكرونة المجوفة المعتادة.

وصفات طبخ الكانيلوني باللحم المفروم بسيطة ويمكن الوصول إليها حتى للطهاة المبتدئين. بالنسبة لأولئك الذين يحضرون مثل هذا الطبق لأول مرة ، سيكون من المفيد قراءة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

• تقليديا ، تُخبز الكانيلوني في الفرن ، لكن يمكنك غليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا - وهذا سيقلل من وقت الطهي ؛
• إذا قمت بقلي اللحم المفروم مسبقًا للحشو ، فيجب تبريده جيدًا قبل ملء الكانيلوني ؛
• لا ينبغي أن يكون حشو الكانيلوني ضيقًا جدًا ، وإلا فقد ينفجر أثناء الطهي ؛
• يجب أن تغطي الصلصة الكانيلوني تمامًا حتى تتحول إلى عصارة ؛
• يمكنك إضافة الفطر وأي خضروات إلى اللحم المفروم ؛
• من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك ، وإذا كنت تستخدم منتجًا نهائيًا ، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأفضلية للالتواء.

الوصفة الكلاسيكية مع الصورة خطوة بخطوة

لتحضير الكانيلوني ، سنأخذ اللحم المفروم ، لكن يمكنك استبداله بأي نوع آخر. ولإضفاء مذاق رائع على طبقنا ، سنكمله بصلصة الطماطم.

مُجَمَّع:

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 15 حبة كانيلوني.
• رأس البصل
• 2-3 فصوص ثوم
• 2-3 طماطم ناضجة
• 150 غرام من معجون الطماطم
• 150 غرام من الجبن
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 0.5 لتر من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية؛
• خليط من الفلفل والملح.

طبخ:

كانيلوني بالدجاج المفروم والفطر

دعونا نغير وصفة كانيلوني الكلاسيكية قليلاً ونضيف الفطر إلى الطبق. وبدلاً من صلصة البشاميل ، نصنع حشوة طماطم.

مُجَمَّع:

• 400 غرام دجاج مفروم
• 200 غرام فطر
• 8 قطع كانيلوني.
• رأس البصل
• 250 غرام من صلصة الطماطم
• 2-3 فصوص ثوم
• 150 غرام من الجبن
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة
• ملح ومزيج من الفلفل.
• زيت نباتي؛
• البقدونس أو الشبت.

طبخ:

كيف لطهي طبق في طباخ بطيء؟

يمكن أيضًا طهي الكانيلوني في طباخ بطيء. مثل هذا الطبق لا يقل طعمه عن الفرن.

مُجَمَّع:

• كانيلوني - 10-12 قطعة ؛
• 500 غرام لحم مفروم
• 150-200 غرام من الجبن
• رأس البصل
• 2-3 فصوص ثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• ملح ومزيج من الفلفل.
• زيت الزيتون.

طبخ:

أقترح اليوم طهي طبق آخر لذيذ بشكل غير عادي - مخبوز في صلصة الطماطم. هناك طرق عديدة لتحضير الكانيلوني. يتم إنشاء هذا التنوع من خلال استخدام حشوات مختلفة (من اللحوم والخضروات وجبن الريكوتا أو السبانخ) والصلصات (أنواع مختلفة من صلصات الطماطم). تستخدم وصفة كانيلوني هذه اللحم المفروم والجبن المبشور ، بالإضافة إلى صلصة الطماطم مع الثوم والريحان.

مكونات:

• 250 غرام كانيلوني (معكرونة أنبوبي كبيرة)
• 500 غرام اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر)
• 2 بصل
• 2-3 فص ثوم للحم المفروم و 1-2 فصوص للصلصة
• 500 غرام طماطم
• ملح
• مردقوش
• رَيحان
• بَقدونس
• فلفل أسود مطحون
• زيت الزيتون
• 200-300 غرام الجبن الصلب (يمكنك أيضًا استخدام الجبن الصلب العادي ، لكن البارميزان هو الأفضل ، يمكنك تناول أقل - 150-200 جرام.)
• 3-4 ش. ل. معجون الطماطم
• 500-600 مل. ماء

طبخ:

1. طماطم بلدي ، قم بإزالة اللب الأبيض ، وقم بشق طفيف على الجانب الخلفي بالعرض.
   
2. نحرقها عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية ، وبعد ذلك مباشرة ننقلها إلى وعاء من الماء البارد. نحصل عليه ونقشره عن الجلد.
   
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
   
4. ننظف البصل والثوم ونقطعهما جيدًا ، ونضع الثوم جانبًا لحشو اللحم والثوم بشكل منفصل لصلصة الطماطم.
   
5. ثلاث جبن صلب عادي على مبشرة خشنة. من الأفضل استخدام جبن البارميزان المبشور جيدًا.
6. اغسل البقدونس وقطّعه ناعماً - سنحتاج إلى حوالي 1 حفنة من البقدونس المفروم.
   
7. يُقلى البصل والثوم (الذي نتركه لحشو اللحم) في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
8. ضعي اللحم المفروم في المقلاة واخلطيهم مع الثوم والبصل واقليهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
   
9. أضيفي الطماطم المفرومة والبردقوش المجففة إلى اللحم والملح والفلفل.
   
10. يُمزج حشوة اللحم ويُغطّى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم أطفئها وتبريدها.
    
11. إلى حشوة اللحم المبردة ، أضيفي نصف الجبن المبشور والبقدونس واخلطيهم.
    
12. اقلي الثوم المتبقي بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف معجون الطماطم والماء والريحان والملح والفلفل الأسود. حرك كل شيء ، واتركه حتى يغلي ثم أطفئه. دع الصلصة تبرد حتى تصبح فاترة.
    
13. بحشوة اللحم ، املأ أنابيب كانيلوني بملعقة صغيرة.
14. دهن أطباق الخبز بزيت الزيتون واسكب نصف صلصة الطماطم فيها (هذه الكمية من المكونات كانت كافية بالنسبة لي لطبقين للخبز). نضع فوقها الكانيلوني المحشو ، ثم الصلصة المتبقية.
    
15. في حالة استخدام جبن البارميزان المبشور ، يمكنك رشه على الكانيلوني على الفور ؛ إذا كان الجبن صلبًا عاديًا - يمكنك ذلك على الفور ، بل وأفضل - في 10-15 دقيقة. حتى يصبح الطبق جاهزًا.
    
16. نضبط طبق الخبز لمدة 35-40 دقيقة. في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة (إذا كان الجزء العلوي يخبز بسرعة كبيرة ، يمكنك تغطيته بورق قصدير).
    
17. نخرج الكانيلوني من الفرن ونتركه يبرد قليلاً (حوالي 5 دقائق) ، وبعد ذلك يمكنك ترتيبها على أطباق. عادة ما يتم تقديم 2-3 أنابيب كانيلوني لكل وجبة.

هل تحب المطبخ الإيطالي أو ترغب فقط في تجربة طبق أصلي جديد؟ ثم أعط الأفضلية للمقبلات التقليدية التي تأتي إلينا مباشرة من شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تسمى كانيلوني باللحم المفروم!

كانيلوني عبارة عن أنابيب معكرونة كبيرة يمكن حشوها بأي شيء. العديد من ربات البيوت يخشين منهن ، لكن في الحقيقة ، طهي الكانيلوني باللحم المفروم ليس أصعب من طهي المعكرونة العادية. حاول أن تأخذ الأنابيب التي لا تتطلب طهيًا مسبقًا.

ماذا تحتاج:

• كانيلوني - 250 جم ؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيتون نفط؛
• الخضر.
• بهارات.

نقطع البصل جيدًا واثنين من فصوص الثوم ، ثم نمررهم برفق في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. نصنع قطعًا صليبيًا فوق الطماطم ونسكب عليها الماء المغلي. هذا ضروري حتى يمكن إزالة الجلد منها بسهولة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ونمزجها مع اللحم المفروم والبهارات ، ثم نقليها قليلاً في مقلاة.

عندما تكون الحشوة جاهزة ، املأ الأنابيب بإحكام. يجب أن تكون الحشوة باردة. ضعها في طبق للخبز. يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بين الكانيلوني ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض. نرسلها لمدة نصف ساعة في الفرن و 10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، نرش عليها الجبن المبشور.

صلصة بالفرن

سيكون الكانيلوني باللحم المفروم مع صلصة البشاميل بالتأكيد ألذ من تلك المطبوخة وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

ماذا تحتاج:

• كانيلوني - 250 جم ؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبنة بارميزان - 150 جم ؛
• بالُوعَة. زيت - 50 جم ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• راست. نفط؛
• بهارات.

يُطحن البصل بالثوم ويُقشر الطماطم. يقلى اللحم المفروم فى مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يتبخر تماما ولا يغير لونه. هذا ضروري حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتل. يجب أن تكون حشوة الكانيلوني مفتتة قليلاً. نقوم أيضًا بطهي الخضار في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نقوم بتوصيل كلا الجزأين من الحشوة ، ونخلطها جيدًا. في نفس الوقت ، يجب أن تبدأ في تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة وصب الدقيق فيها وضع الوعاء على نار متوسطة. نبدأ في سكب الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ في الغليان ، خففي الحرارة. قلبي حتى تصبح الصلصة كريمية في تناسق. عندما يصبح جاهزًا ، غطي الطبق بغطاء.

يجب أن تبرد الحشوة بحلول ذلك الوقت ونملأ أنابيبنا بها. نضغط عليها في صينية خبز ونسكب فوقها صلصة البشاميل. نرسل لمدة نصف ساعة في الفرن على درجة حرارة 200 ، 10 دقائق قبل اكتمال الطهي ، نرش الكانيلوني بالجبن المبشور.

مع دجاج مفروم

يعتبر الكانيلوني بالدجاج المفروم خيارًا آخر لإعداد طبق إيطالي تقليدي لمن لا يحبون لحم الخنزير أو لحم البقر. لذلك ستكتسب الأنابيب طعمًا أكثر رقة.

ماذا تحتاج:

• كانيلوني - 250 جم ؛
• دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبنة بارميزان - 150 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• راست. نفط؛
• صلصة البشاميل؛
• بهارات.

نفرم البصل والثوم ونقليهما في مقلاة. تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة. يضاف اللحم المفروم إلى القلي وبعد ذلك بقليل الطماطم. يُضاف الملح والبهارات ويُطهى الحشوة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تأتي صلصة البشاميل في المرتبة التالية. يمكنك معرفة كيفية طهيه في الوصفة السابقة. نفرك على مبشرة خشنة "بارميزان".

عندما يصبح اللحم المفروم مع الطماطم جاهزًا ، نملأه بالكانيلوني. ومع ذلك ، يجب أن تكون الحشوة معتدلة ، وإلا فقد تنفجر الأنابيب أثناء الخبز. قسمي صلصة البشاميل إلى قسمين متساويين. صب الأول في القالب ، وبعد ذلك نضع الكانيلوني هناك. صب النصف المتبقي في الأعلى. نرسل الأنابيب إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، نرش الطبق فوقها بالجبن.

في طباخ بطيء

ليس لديك فرن ، لكنك تريد حقًا تجربة الكانيلوني باللحم المفروم؟ لا تيأس! بعد كل شيء ، إذا كان لديك طباخ بطيء ، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا.

ماذا تحتاج:

• كانيلوني - 10 قطع ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الصوت. المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• راست. نفط؛
• ملح؛
• بهارات.

نقطع البصل والجزر ناعماً ، ثم نقليهما قليلاً مع اللحم المفروم. يمكنك ترك الحشوة نيئة وتعبئتها على الفور بالكانيلوني ، ولكن بعد ذلك سيزداد وقت طهي الأنابيب بشكل كبير. لا تنسى إضافة الملح والتوابل.

برّد اللحم المفروم واملأه بالكانيلوني. سيكون من الأنسب القيام بذلك يدويًا دون مساعدة الكائنات الغريبة. نضع الأنابيب في قاع الوعاء مدهون بالزيت. يخلط الكاتشب هناك أيضًا بكمية قليلة من الماء ويُسكب هذا "المرق" فوق قطعة الشغل. في النهاية ، رشيهم بالجبن المبشور واطهيه على برنامج “Stew” لمدة نصف ساعة. إذا بدا الطبق غير جاهزًا بما يكفي لك ، يمكنك إضافة 10-15 دقيقة أخرى.

مع اللحم المفروم والفطر

يعتبر الكانيلوني باللحم المفروم والفطر نسخة أخرى لذيذة من هذا الطبق غير العادي.

ماذا تحتاج:

• لحم مفروم - 300 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• راست. زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مكونات الصلصة
• البهارات.
• ملح.

نقطع البصل والفطر. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشرها ويُقطع أيضًا إلى قطع صغيرة. يقلى البصل والفطر واللحم المفروم والطماطم في مقلاة حتى ينضج بالكامل. ملح وموسم. لا تنس أن تخلط جيدًا حتى تقلى الحشوة بشكل متساوٍ.

يُقلى الثوم المفروم ناعماً وبصل واحد ولحم مفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بني قليلاً. نزيل الحشوة لتبرد ، ثم نضع الخضار المقطعة والبيض والتوابل هناك. تخلط جيدا حتى كتلة متجانسة.

لنبدأ في تحضير صلصة الطماطم من أجل الكانيلوني. يقطع البصل الثاني. قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح وحوّلها إلى هريس بواسطة خلاط غمر. نطهى كل ذلك في مقلاة ونضيف معجون الطماطم والبهارات. قلبي الصلصة باستمرار دون أن تغلي. يجب أن يستغرق وقت التحضير من 3-5 دقائق.

يجب أن تبرد الحشوة بحلول ذلك الوقت ونملأ الأنابيب بها. نقسم الصلصة الناتجة إلى جزأين متساويين: نسكب الأول في طبق للخبز ، ونسكب الكانيلوني المتبقي في الأعلى. يرش الجبن المبشور ويرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.

قلة من الناس قد سمعوا عن مثل هذا الطبق ، أو بالأحرى منتج ، مثل كانيلوني ، لكن هذه معكرونة عادية ، لكن الاختلاف بينهم في الحجم الكبير. يبلغ قطر المكرونة الواحدة 3 سم ، ويصل طولها إلى 10 سم ، ويعتبر طبق الكانيلوني باللحم المفروم طبقًا إيطاليًا يمكن صنعه بسهولة في المنزل. وأيضا يمكن طهيه بصلصة البشاميل التي ستضيف عصارة ورائحة رائعة.

إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك اليومية وإرضاء أحبائك بالمأكولات اللذيذة ، فنحن نقترح التفكير في العديد من الوصفات لهذه الوجبة الممتازة.

كانيلوني كلاسيك باللحم المفروم

ما هو المطلوب:

• 250 غرام من كانيلوني
• 250 غرام من اللحم المفروم
• لمبة واحدة متوسطة
• 2 طماطم
• 2 فص ثوم
• شريحة جبنة صلبة 180 جرام ؛
• زيت نباتي؛
• البقدونس والشبت - 5-6 فروع ؛

وقت الطهي - 60-70 دقيقة.

القيمة الغذائية - 280.

كيف تطبخ:

• اشطف الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نقوم بتنظيف رأس البصل ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ؛
• تُسكب الطماطم مع البصل في مقلاة بالزيت وتُقلى لمدة 8-10 دقائق ؛
• نقوم بتنظيف فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ونغفو على الخضار. يُسكب الملح والفلفل الأسود ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ؛
• اشطف أغصان البقدونس ورجها وقطّعها جيدًا. يُسكب الخضر في الصلصة ويُمزج ؛
• ثم نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه بعض الملح ونرشه بالفلفل المطحون. اخلط جيدا؛
• كانيلوني محشو باللحم المفروم ؛
• رشي الزيت النباتي بعناية على طبق الخبز من جميع الجوانب ، وضعي الكانيلوني المحشو ؛
• بعد ذلك ، املأ النموذج بالصلصة ؛
• نطحن الجبن إلى قش صغير جدًا ونضعه فوق المعكرونة والصلصة. صب نصف كوب من الماء.
• نغلق النموذج بورق.
• نشعل الفرن ونسخن حتى 180 درجة. دعونا نزيل النموذج. اتركيه للخبز لمدة 40 دقيقة.

كانيلوني باللحم المفروم في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

• 300-350 جرام من كانيلوني ؛
• لحم بقري مفروم أو لحم خنزير - 400 جرام ؛
• جزرة واحدة
• رأس البصل
• 150 غرام من جبن النقانق
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• مايونيز - 100 جرام ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• 100 مل من الحليب
• زيت نباتي؛
• القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

كم من الوقت لطهي - 1 ساعة.

عدد السعرات 290 سعرة حرارية.

• نغسل الجزر وننظف كل الأوساخ ونطحن برقائق كبيرة ؛
• يُنزع القشر عن رأس البصل ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ؛
• نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت النباتي ونسخنها ؛
• نسكب الخضار المقطعة في الزيت الساخن ونتركها تقلى لمدة 10 دقائق. نحن نمزج كل شيء.
• ثم نضع اللحم المفروم هناك ونضيف الملح ونرش الفلفل الأسود المطحون ونقلب ونضيف بعض الماء ونطهى لمدة 15 دقيقة ؛
• بعد ذلك ، أخرج الحشوة من الموقد واتركها لتبرد ؛
• في هذه الأثناء ، حضري صلصة الجبن. قطع قطعة من جبن النقانق إلى شرائح صغيرة. ضعهم في كأس الخلاط أو معالج الطعام. اطحن الجبن إلى قطع صغيرة.
• بعد ذلك ، ضعي المايونيز والقشدة الحامضة في كوب منفصل واخلطي كل شيء ؛
• ننام في مزيج من القشدة الحامضة والجبن المايونيز ونخلط ؛
• قشر قشر فصوص الثوم ، اعصر الثوم وأضفه إلى الصلصة. نحن نقلب كل شيء.
• ثم أضف الحليب هناك ، واخلط كل شيء ، والصلصة الحارة جاهزة ؛
• املأ الكانيلوني باللحم المفروم والخضروات ؛
• نقوم بتغطية صفيحة خبز عميقة بالزيت النباتي ونزيل المعكرونة المحشوة هناك ؛
• صب كل شيء مع صلصة الجبن.
• سخني الفرن إلى 180 درجة وأزيلي الشكل. نترك لخبز لمدة 30 دقيقة.

كانيلوني مع الدجاج المفروم في طباخ بطيء

• 300 غرام من كانيلوني
• لحم دجاج مفروم - نصف كيلو ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• طماطم واحدة
• بصل - رأس واحد ؛
• نصف كوب ماء
• القليل من زيت الزيتون
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون.

كم تطبخ - 70 دقيقة.

1. نضع اللحم المفروم في كوب ونضيف الملح والفلفل الأسود. نحن نمزج كل شيء.
2. يُرفع القشر عن البصل ويُقطّع إلى قطع صغيرة ؛
3. ننظف الجزر ونغسل كل الأوساخ ونفرك بمبشرة متوسطة ؛
4. صب الماء الساخن فوق الطماطم وضعها على الفور في الماء البارد. ثم قم بإزالة القشرة بعناية.
5. بعد ذلك ، يمكن طحن الطماطم المقشرة أو تقطيعها بخلاط إلى هريس ؛

• في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، اضبط وضع "القلي" ، ثم دهن الحاوية بزيت الزيتون ؛
• بعد ذلك ، يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 10 دقائق. لا تنسى الاختلاط
• ثم نضع نصف قلى الخضار على طبق.
• يُضاف اللحم المفروم إلى باقي شرائح الخضار ويُتبّل بالملح والفلفل. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك ، نبدأ الكانيلوني باللحم المفروم والخضروات ؛
• ننشر المعكرونة بالحشوة في سعة الطباخ متعدد الطهي ، ونضع ما تبقى من الخضار عليها ، ونسكب فوق كل شيء مع هريس الطماطم والماء ؛
• إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون ؛
• نضع برنامج "الإطفاء" ونتركه يطهى لمدة 40 دقيقة.

طريقة طبخ الكانيلوني باللحم المفروم مع صلصة البشاميل

• 250 غرام من كانيلوني
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم أو لحم الخنزير.
• 4 طماطم متوسطة
• 100 غرام من معجون الطماطم
• قطعة من جبن الموزاريلا ، يمكنك استخدام 100 جرام من الموزاريلا و 100 جرام من الجبن الصلب الأخرى ؛
• رأس البصل
• جزرة واحدة
• زيت نباتي؛
• القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

لتحضير صلصة البشاميل:

• 800 مل من الحليب
• قليل من جوزة الطيب
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• 50 غرام من الزبدة
• ملح - حسب ذوقك.

مدة الطهي ساعة و 15 دقيقة.

القيمة الغذائية - 285.

• نغسل الجزر ونقشر ونطحن برقائق صغيرة ؛
• نخرج القشرة من البصل ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
• تُسكب الخضار في الزيت الساخن وتُقلى لمدة 5-8 دقائق. نحن نمزج باستمرار.
• ثم نضع اللحم المفروم هناك ونضيف الملح ونضيف الفلفل الأسود ونخلط كل شيء. اتركيه للطهي تحت غطاء مغلق لمدة 7-8 دقائق. بعد ذلك ، افتح الغطاء واطهي لمدة 7 دقائق أخرى ؛
• نغسل الطماطم. يمكنك إزالة الجلد منها ، ليست هناك حاجة. يمكن طحنها بمبشرة أو تقطيعها بخلاط إلى مظهر يشبه الهريس ؛
• ثم ضعي الطماطم المهروسة في وعاء ، وأضيفي إليها معجون الطماطم ورشي الملح واخلطيها ؛
• ثم تُسكب صلصة الطماطم في اللحم المفروم ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ؛
• لنبدأ في تحضير صلصة البشاميل. في مقلاة أو في وعاء سميك الجدران ، تذوب الزبدة.
• يُسكب الدقيق في الزبدة ويقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق ؛
• بعد ذلك ، اسكب الحليب تدريجياً على أجزاء ولا تنسى التقليب. يجب ألا تكون هناك كتل متبقية. يجب أن تحصل على خليط متساوٍ
• اغلي الصلصة حتى تتكاثف ، بمجرد أن تصبح سميكة ، أطفئي النار فورًا وأزيليها من الموقد ؛
• ثم أضيفي جوزة الطيب إلى الصلصة وقلبي.
• كانيلوني محشو باللحم المفروم والخضروات والطماطم ؛
• نرش طبق الخبز بالزيت ونضع الكانيلوني بالحشوة هناك ونسكبها بصلصة البشاميل ؛
• ثلاثة أنواع من الجبن في قش صغير ووضعها في الأعلى ؛
• نضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ونطهى لمدة 30 دقيقة.

لاحظ وصفة البطاطس مع الفطر في قدر الطهي البطيء.

كيف تطبخ وصفة لذيذة من جيلي ساق لحم الخنزير ، اقرأ وصفات مثيرة للاهتمام في مقالتنا.

سيصبح شوربة جبن الدجاج المدخن طبقك المفضل. الوصفة هنا.

• غلي الكانيلوني قليلاً قبل الخبز سيقصر وقت الخبز ؛
• لا تحشو المعكرونة بإحكام شديد ، وإلا فسوف تنفجر وتسقط كل الحشوة ؛
• يمكن إضافة الفطر والبطاطا والفلفل الحلو والجبن والخضروات الأخرى إلى اللحم المفروم.
• لكي تتحول الكانيلوني إلى عصير ، يجب تغطيتها بالكامل بالصلصة.

سيكون الكانيلوني باللحم المفروم علاجًا رائعًا لعشاء عائلتك أو للضيوف. هذا الطبق غير عادي وعطر وعصير. وإذا أضفت أي توابل أو بهارات إلى اللحم المفروم ، فستكون عطرة ومكررة وستعطي الطبق طعمًا ممتازًا!

يتم تناول الكانيلوني باللحم المفروم في إيطاليا بقدر ما نأكل البطاطا المهروسة مع كرات اللحم. إذا قمت بطهي مثل هذه المعكرونة الشهية لأسرتك ، فيمكنك مفاجأتهم بجدية وكسب الكثير من تقييمات الهذيان. على الرغم من حقيقة أن الكانيلوني هي نفس المعكرونة ، إلا أنها لا تستخدم كطبق جانبي. في أغلب الأحيان ، تُحشى المعكرونة بمجموعة متنوعة من الحشوات ، وتُخبز في الفرن أو في طباخ بطيء ، أو تُطهى في مقلاة.

يعد ملء الكانيلوني باللحم المفروم أمرًا بسيطًا للغاية - يصل قطر المعكرونة إلى 2-3 سم. أثناء المعالجة الحرارية ، تصبح العجينة طرية وناعمة ، لكنها لا تفقد شكلها. اتضح طبقًا أصليًا ولذيذًا ورائعًا بتصميم غير عادي.

يمكن صنع الكانيلوني باللحم المفروم مع أي لحم وحتى بالسمك. يمكنك أيضًا إضافة الخضار ، والفطر ، والجبن الصلب أو المطبوخ ، والخضر ، وما إلى ذلك إلى الحشوة.لجعل الكانيلوني باللحم المفروم ألذ ، فقط أضف الصلصة إليها. تقليديا ، يتم استخدام البشاميل على أساس الكريمة أو الحليب في هذا الطبق. يمكنك أيضًا تناول معجون الطماطم أو القشدة الحامضة أو منتجات الجبن أو صلصة الفطر. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الاتساق الدقيق للصلصة بحيث تؤكد بشكل مثالي على طعم وهيكل الكانيلوني باللحم المفروم.

في الواقع ، أي متخصص طهي متمرس ، حتى بدون أصل إيطالي ، سوف يفهم كيفية طهي الكانيلوني باللحم المفروم من المرة الأولى. لذلك ، يمكنك الذهاب بأمان إلى السوبر ماركت وشراء علبة أنابيب لذيذة. إذا حصلت على القليل من اليد في تحضيرها ، فلن يصبح الكانيلوني باللحم المفروم مجرد طعام شهي محلي الصنع ، بل سيكون أيضًا طبقًا أصليًا للعطلات.

يعتبر الكانيلوني مع الدجاج المفروم والخضروات في طباخ بطيء نسخة سهلة نسبيًا من هذا الطبق. في الوقت نفسه ، تظل الحشوة كما هي لذيذة وعصرية. باتباع هذه الوصفة ، يمكنك طهي الكانيلوني مع المرق ، أي أنها ستطهى. إذا كنت ترغب في قليها قليلًا ، فعليك تقليل كمية الماء بمقدار النصف ، وكذلك تبديل قدر الطهي البطيء إلى وضع "الخبز" قبل 10 دقائق من تحضير الطبق.

مكونات:

• 250 غرام كانيلوني
• 400 غرام دجاج مفروم
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 100 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نضع اللحم المفروم في طبق ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم تغمس في الماء البارد على الفور ، ثم تزيل القشرة.
4. الطماطم نفسها مبشورة أو مهروسة بالخلاط.
5. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "القلي" ، ثم دهن الوعاء بزيت الزيتون.
6. يقلى البصل والجزر لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
7. ضعي نصف كمية التحميص في طبق ، واتركي الباقي في قدر متعددة الطهي وأضيفي إليه اللحم المفروم.
8. يقلى اللحم المفروم مع الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
9. املأ الكانيلوني باللحم المفروم والخضروات باستخدام ملعقة صغيرة.
10. ضعي الكانيلوني مع اللحم المفروم في قدر بطيء ، واسكبي الخضار الموضوعة جانبًا في الأعلى.
11. يُسكب كل شيء مع هريس الطماطم والماء ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة.
12. يُطهى الكانيلوني باللحم المفروم في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة في وضع "الحساء" تحت غطاء مغلق.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

الكانيلوني مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل هو مزيج كلاسيكي للطهاة الإيطاليين. في الفرن ، يتضح أن هذا الطبق لذيذ ورائع بشكل مثير للدهشة! إذا كانت أعشاب بروفانس في متناول اليد ، فمن الأفضل إضافتها بدلاً من الأعشاب المجففة. من المهم أن تغطي الصلصة الكانيلوني بالكامل. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف القليل من الماء أو مرق اللحم.

مكونات:

• 12 أنبوب كانيلوني
• 400 غرام لحم مفروم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 800 مل من الحليب
• 1 جزرة
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 2 فص ثوم
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الأعشاب المجففة؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يبشر الجزر ويقطع الثوم والبصل.
2. دهن المقلاة بالزيت النباتي واقلي عليها الثوم والبصل والجزر لمدة 5 دقائق.
3. نضع اللحم المفروم على الخضار ونقلبه باستمرار لمدة 10 دقائق.
4. تبلي اللحم المفروم بمعجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الأعشاب المجففة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
5. بينما يبرد اللحم المفروم ، ذوبي الزبدة في قدر.
6. يُسكب الدقيق في الزيت ويُحرّك ويُقلى لبضع دقائق.
7. صب الحليب البارد في الزبدة والدقيق في تيار رقيق ، واستمر في تقليب الصلصة.
8. يُملح البشاميل حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار على الفور.
9. اسكب نصف الصلصة المحضرة في قاع طبق عميق للخبز.
10. املأ باستا كانيلوني باللحم المفروم والخضروات.
11. رتبي الكانيلوني المحشي في طبق البشاميل ورشي عليه الصوص المتبقي.
12. نبشر الجبن ونرشه على الطبق ، نخبز الكانيلوني باللحم المفروم في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الكانيلوني باللحم المفروم حسب الوصفة بالصورة. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن أن يشبه الكانيلوني باللحم المفروم ، اعتمادًا على الوصفة ، المعكرونة البحرية أو المعكرونة الإيطالية الذواقة. على أي حال ، سيصبح الطبق دسمًا ومغذيًا ولذيذًا جدًا. يمكن اعتبار عيبه الوحيد أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ستساعدك بعض النصائح من الطهاة ذوي الخبرة حول كيفية طهي الكانيلوني باللحم المفروم على التعرف على إحدى الأطباق الإيطالية الشهية:

• Cannelloni ، للأسف ، هشة للغاية ، لذا يجب التعامل معها بحذر شديد. لتحديد ما إذا كان هناك أي معكرونة مكسورة في صندوق مغلق ، رجها قليلاً في المتجر مباشرةً - سيكون واضحًا من خلال الصوت ما إذا كانت الكانيلوني كاملة أم لا ؛
• يجب حشو الكانيلوني بإحكام ، لكن لا يجب ضغط الحشوة. لذا فإن المعكرونة ستحافظ على شكلها ولا تتشقق ؛
• مهما كانت الصلصة التي تستخدمها ، تأكد من أنها تغطي الكانيلوني بالكامل على الأقل في بداية الطهي ، وإلا ستجف أو لن يكون لديها الوقت للوصول إلى الجاهزية.