فطيرة تفاح جافة بالسميد ، وصفة. فطيرة التفاح مع السميد فطيرة التفاح بالسميد

يعد طهي فطيرة التفاح بالسميد على العجين الجاف وصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. ربما لا تبدو جذابة للغاية ولا يجرؤ الجميع على وضعها على طاولة الأعياد ، لكنها كعكة طرية للغاية تذوب في فمك حرفيًا.

سوف تحبها أنت وأحبائك بالتأكيد.

تتميز فطيرة التفاح هذه بحقيقة أن العجين الجاف يتم تحضيره لها ، والذي لا يُعجن ، بل يُسكب ببساطة في القالب.

يمكن طهي هذه المعجنات في طباخ بطيء وفي الفرن - لا يوجد فرق كبير. طريقة الخبز تعتمد فقط على رغبتك. حاول إحياء وصفة فطيرة السميد هذه ، فلن يخيب ظنك!

مكونات

لصنع هذه الكعكة ، تحتاج فقط إلى المنتجات ذات الأسعار المعقولة والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت بالقرب من منزلك:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 1 كوب ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• مسحوق الخبز للخبز - 2 ملاعق صغيرة ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر بني - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق السكر - كمية كافية لرش الكعكة الجاهزة.

تحضير التفاح

أي تفاح مناسب لهذه الوصفة. وإذا كان لديك حديقتك الخاصة وينضج فيها محصول جديد ، فلا يوجد شيء أفضل من الفاكهة الطازجة ، ولا يهم حتى إذا كان القليل من الفاكهة غير الناضجة - ستعطي حموضة المخبوزات نكهة ورائحة إضافية.

خذ ثمارنا ، فكميتها لا يجب أن تكون كيلوغرامًا واحدًا تمامًا ، فهذا يعتمد على حجم طبق الخبز ، وكذلك رغبة المضيفة - سواء كان ذلك عبارة عن تفاح كامل مبعثر ، أو سيكون هناك القليل جدًا من حشو التفاح.

1. قشر الفاكهة المختارة وخالية من البذور.

2. ابشر التفاح.

3. الآن رشهم بعصير الليمون. يمنع ذلك سواد التفاح ، لأنه غني بالحديد ، ويتأكسد الحديد بسرعة في الهواء.

استعداد للامتحان

تحضير العجين ليس أصعب ما تقدمه هذه الوصفة ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها. لهذه الوصفة غير العادية ، لا يتم تعجن العجينة ، بل يتم سكبها في القالب بشكل شبه جاف. لذلك ، للحصول على عجينة فطيرة السميد الجافة ، نأخذ الدقيق ونخلله من خلال غربال ، حتى أنه يمكنك عمل ذلك مرتين. أثناء الغربلة ، لا يتخلص الدقيق من الشوائب فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى متفتت ومشبع بالأكسجين.

هذا سيجعل كعكتنا ناعمة ومتجددة الهواء. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق المنخول مع كوب من السميد وكوب من السكر وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر. امزج كل هذا جيدًا. قطعة العجين الجافة جاهزة للاستخدام.

تحضير الخبز

1. خذ طبق الخبز وادهنه بالزبدة.

2. وزعي حوالي ثلث العجين الجاف بالتساوي على قاع القالب.

3. ضعي نصف حبة التفاح المبشورة على الخليط الجاف ورشي القليل من القرفة.

4. حشو التفاح بالثلث الثاني من العجينة الجافة ، وافردها. وعلى هذه الطبقة الجديدة من العجين نضع النصف الآخر من التفاح ونرش القرفة المتبقية.

5. نسكب الثلث الأخير من العجينة الجافة فوق الطبقة الثانية من التفاح ، ونستوي مرة أخرى.
ضع الزبدة في الفريزر لفترة وجيزة لجعلها صلبة بدرجة كافية. عندما تصلب الزبدة ، ابشريها على مبشرة خشنة ورشيها بالتساوي على الكعكة الجافة الناتجة.

الخبز

سخني الفرن على 190 درجة. ضع طبق الخبز على الرف الأوسط ، وأغلق الباب واخبز لمدة 45-50 دقيقة. يجب نقع المخبوزات الجافة في عصير التفاح والزبدة وتليينها وتحويلها إلى اللون البني. إذا قمت بالطهي وفقًا لهذه الوصفة في جهاز طهي متعدد الطهي ، فضع قالب الكيك فيه ، وحدد برنامج الخبز ، واضبط المؤقت لمدة 40-50 دقيقة وانتظر إشارة الصوت لإعلامك بنهاية برنامج الخبز. تحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان.

يخدم على الطاولة

دع المخبوزات الجاهزة تقف في الشكل لمدة 10-15 دقيقة وتبرد قليلاً. فطيرة التفاح بالسميد الساخن هشة للغاية ولن تتمكن من إزالتها بأمان وتقطيعها إلى أجزاء. عندما تبرد الكيكة ، أخرجيها من صينية الخبز وضعيها في صينية ورشيها بالسكر البودرة. يمكن تقديم هذه الفطيرة الرائعة دافئة وباردة. يمكن تقديم أي مربى أو مربى تفاح أو عسل أو حليب مكثف معها. ستحب هذه الوصفة بالتأكيد وستسعدك بفنجان من الشاي!

لا تنسى ترك تعليقك وعافية!

فطيرة سائبة مع التفاح - مخبوزات منزلية الصنع من فئة "التسرع" ، وهي ليست أقل جودة من حيث المذاق والصفات الغذائية إلى الخيارات الأكثر تعقيدًا. العجينة هنا عبارة عن خليط جاف من الدقيق والسكر ومكونات أخرى محشوة بحشوة التفاح.

كيف تصنع فطيرة تفاح سائبة؟

يتم تحضير فطيرة التفاح بكميات كبيرة بثلاث طرق: يتم وضع المكونات الجافة للعجين الممزوج في وعاء مشترك في قالب ، بالتناوب مع حشوة التفاح وتخبز حتى تنضج تمامًا على درجة حرارة متوسطة في فرن أو طباخ متعدد.

1. يتم استخدام فطيرة التفاح طازجة بعد التنظيف الأولي والتقطيع بمبشرة خشنة. يمكنك استخدام المربى السميك أو الشرائح الطرية المعلبة في شراب.
2. الأساس التقليدي للعجين هو دقيق القمح الممتاز والسميد. ومع ذلك ، فإن الحلوى بمشاركة دقيق الشوفان أو الحبوب الكاملة والأرز ودقيق الذرة لن تكون أقل طعمًا.
3. لروعة الخبز النهائي ، يضاف مسحوق الخبز أو الصودا المروية إلى الخليط الجاف والسكر للحلاوة.
4. سيكون مكون الربط بين طبقات الفاكهة والطبقات الجافة وحشوة النكهة الإضافية عبارة عن الزبدة أو الزيت النباتي ، في النسخة الخالية من الدهون.

فطيرة تفاح مجمعة "ثلاث أكواب"

يتم تحضير "ثلاثة أكواب" بالجملة وفقًا لوصفة بسيطة لا تنسى ، والتي تبرر اسمها تمامًا. المكونات الأساسية للعجين الجاف: يستخدم الدقيق والسكر والسميد بنسب متساوية في كوب واحد ليصبح المجموع ثلاث أوعية.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 180 جم ؛
• عصير ليمون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الزبيب - 80 جم.

تحضير

1. يُطحن التفاح ويُمزج مع عصير الليمون والقرفة والزبيب.
2. يتم طحن ثلث إجمالي جزء الزيت وتوزيعه على قاع القالب.
3. اخلطي الدقيق والسكر والسميد والبيكنج بودر.
4. ضعي طبقة من الخليط والتفاح ، مع الانتهاء من المزيج.
5. انشر القشرة من الزيت المتبقي على الوجه.
6. تُخبز فطيرة سائبة سريعة مع التفاح لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة التفاح البلغارية السائبة

يتم تحضير فطيرة التفاح البلغارية السائبة مع إضافة المكسرات ، التي تجفف في مقلاة جافة ثم تُسحق بواسطة شوبك أو تُقطع في الخلاط. تُخلط فتات الجوز مع الحشوة مع الزبيب. يمكن إضافة القرفة إلى التفاح أو خلطها بالسكر ورشها فوق الفطيرة.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ​​؛
• سميد - 160 جم ​​؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• تفاح - 8 قطع ؛
• زيت - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة ؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• جوز - 200 جم ؛
• الزبيب - 100 جم.

تحضير

1. يُسكب الدقيق والسميد والسكر ومسحوق الخبز في وعاء ويخلط.
2. يُطحن التفاح ويُمزج مع القرفة والزبيب وعصير الليمون والمكسرات.
3. الجزء السفلي من القالب مدهون بكميات كبيرة بالزيت.
4. طبقة من خليط جاف وعصير التفاح.
5. توضع شرائح الزبدة فوق السطح.
6. تُخبز فطيرة التفاح البلغارية السائبة لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة مع التفاح والسميد - وصفة

إن غلبة السميد في الخليط الجاف ستجعل الفطيرة مع التفاح أكثر كثافة في الملمس ، ولكن في نفس الوقت لن تتفاقم ، ولكن ببساطة ستنوع مذاقها المعتاد. يجب ألا تقلل من كمية التفاح المستخدمة ، اللازمة لعصارة المخبوزات الجاهزة والتشريب عالي الجودة للعجين الذي يتدفق بحرية.

مكونات:

• دقيق - 100 جم ؛
• سميد - 250 جم ؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• تفاح - 1.5-1.7 كجم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلا.

تحضير

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والفانيلين.
2. يُطحن التفاح ويُمزج مع القرفة وعصير الليمون.
3. ينتشر ثلث الزيت فوق قاع القالب.
4. توضع طبقات من العجين الجاف ونشارة التفاح.
5. غطي المنتج بالزيت المفرك.
6. نخبز سائب وتفاح لمدة ساعة على 170 درجة.

فطيرة التفاح السائبة مع الجبن القريش

يتم تنفيذ الوصفة التالية لألذ فطيرة مع التفاح بمشاركة الجبن القريش ، والذي يمكن استكماله ببساطة بالفانيليا أو مزجه بالإضافة إلى الزبيب. يمكن ترتيب الطبقات بأي ترتيب ، مع إعطاء الأولوية للمزيج الجاف عند وضع الطبقتين الأولى والأخيرة.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• الجبن - 500 جم ؛
• زيت - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مسحوق السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• المكسرات - 100 جم ؛
• فانيلا.

تحضير

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر.
2. يتم طحن الجبن مع البودرة والفانيليا والبيض.
3. طحن التفاح وطحن المكسرات.
4. توضع الطبقات في خليط جاف مزيت ، وتفاح ، وجبن قريش ، تبدأ وتنتهي بالخليط.
5. يرش بالمكسرات والتفاح ويخبز لمدة 55 دقيقة على 175 درجة.

فطيرة سائبة مع التفاح والحليب

إذا كان أي شخص يفتقر إلى العصارة في النسخة الكلاسيكية من الحلوى ، فقد حان الوقت لخبز فطيرة التفاح مع الحليب. بدلاً من الزبدة ، يتم استخدام الزيت النباتي هنا. يتم خلطها مع البيض والحليب للحصول على حشوة مثالية لنقع الطبقات. يتم تحديد عدد الأخير بشكل فردي.

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سميد - 1.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب - 300 مل ؛
• فانيلا.

تحضير

1. اطحني التفاح.
2. اخلطي السكر مع الدقيق والبيكنج باودر والسميد.
3. اخفقي بيضة مع الزبدة والحليب مع إضافة الفانيليا.
4. ضعي طبقتين من التفاح بين ثلاث طبقات من العجين الجاف ، واسكبي خليط الحليب.
5. أرسل فطيرة كبيرة مع التفاح إلى فرن محمى على 175 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

فطيرة مع القرع والتفاح

يمكنك عمل فطيرة التفاح الجافة مع اليقطين لإضافة قيمة غذائية ونكهة للحلوى. والأكثر تفضيلاً للاستخدام هو خضار جوزة الطيب مع اللب الحلو. يمكن تعديل نسب مكونات الحشوة حسب ذوقك.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 600 جم ؛
• اليقطين - 600 جم ؛
• زيت - 150 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الفانيليا والقرفة.

تحضير

1. يُطحن التفاح واليقطين ويُمزج مع القرفة.
2. يُسكب السميد والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز على الدقيق.
3. توضع العجينة السائبة مع حشوة تفاح القرع على شكل طبقات.
4. توضع قطع من الزبدة في الأعلى.
5. أرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

فطيرة سائبة بالتفاح ودقيق الشوفان

إذا لم يكن هناك سميد ، فأنت لا تريد استخدام الحبوب في الحلوى ، أو إذا كنت ترغب في جعلها أخف ، يمكنك خبز عصير التفاح. يجب أن يكون الأخير فوريًا ولا يتطلب الغليان. بدلًا من الزبدة ، يمكنك استخدام مزيج من كوب من الحليب و 2/3 كوب من الزيت النباتي.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• دقيق الشوفان - 1.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2-3 ملاعق صغيرة.

تحضير

1. يُمزج الدقيق مع دقيق الشوفان والسكر ويُضاف مسحوق الخبز.
2. يتم سحق التفاح.
3. نضع ثلث المزيج الجاف ونصف الحشوة وثلث العجين وباقي التفاح.
4. أنهي التصفيف ببقايا القاعدة المتدفقة وشرائح الزبدة.
5. تُخبز الكيكة على حرارة 170 درجة لمدة 55-60 دقيقة.

فطيرة التفاح بكميات كبيرة بالليمون

من السهل تنويع وصفة فطيرة التفاح السائبة عن طريق إضافة عصير الليمون أو القرفة إلى الحشوة ، ولكن أضيفي القشرة التي تمت إزالتها من الليمون لإضفاء النكهة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، يمكنك زيادة كمية السكر المضاف أو إضافة مسحوق أو بلورات حلوة إضافية إلى قاعدة التفاح المبشورة.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ​​؛
• سميد - 200 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فانيلا.

تحضير

1. أزل قشر الليمون ، اعصر العصير وأضفه إلى التفاح المبشور.
2. يُمزج الدقيق والسميد والسكر والفانيليا والبيكنج بودر في وعاء.
3. توضع طبقات من العجين "الجاف" وحشوة التفاح والليمون في قالب مدهون بالزيت.
4. وزعي الزيت المبشور على القمة.
5. تُخبز الحلوى لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

فطيرة التفاح الخالية من الدهون

يمكن تضمين فطيرة التفاح الخالية من الدهون في القائمة الخالية من الدهون للنباتيين أو لمحبي الأطعمة الخفيفة. لنكهة إضافية ، أضيفي رشة من الفانيلين إلى المزيج الجاف ، وأضيفي الزبيب أو المكسرات إلى حشوة القرفة. يجب تكرير الزيت النباتي حصريًا بدون رائحة.

مكونات:

• دقيق - 150 جم ؛
• سميد - 200 جم ؛
• سكر - 150-200 جم ؛
• تفاح - 1-1.5 كجم ؛
• زيت - 150 مل ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ملح - 1 رشة.

تحضير

1. نخلط الدقيق مع السميد والسكر ويضاف الملح والبيكنج باودر.
2. اطحني التفاح.
3. ضعي في شكل ثلث الخليط الجاف ونصف حبة التفاح ومرة ​​أخرى الخليط.
4. وزعي باقي التفاح والعجين الجاف المتبقي على الوجه.
5. يتم عمل ثقوب حول محيط الكعكة مملوءة بالزيت.
6. يُخبز المنتج لمدة ساعة عند 180 درجة.

فطيرة التفاح المربى

إذا كنت ترغب في خبز فطيرة التفاح في الفرن ، ولكن لم تكن هناك فواكه طازجة ، يمكنك استخدام الفواكه المعلبة أو تقطيعها جيدًا أو تناول المربى. يتم ضبط كمية السكر حسب درجة الحلاوة المرغوبة للحلوى. مع المربى ، سيصبح العلاج حلوًا بأقل قدر من المواد المضافة.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• زيت - 200 جم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• مربى - 300-400 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

تحضير

1. طحين ممزوج بالبيكنج باودر مطحون بالزبدة حتى يتفتت.
2. يُضاف السكر إلى الفتات ويُمزج.
3. صب نصف الفتات في القالب.
4. ضع المربى في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بالفتات.
5. أرسل الحلوى لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

قطع فطيرة التفاح في قدر بطيء

من السهل والمباشر تحضير الجزء الأكبر. الشيء الرئيسي في نهاية البرنامج هو عدم محاولة إزالة الحلوى الساخنة من الملتيكان على الفور ، ولكن الانتظار حتى تبرد. لا شيء يمنعك من تجربة الذوق وإضافة مكونات أخرى للحشوة والفانيلين في العجين.

فطيرة تفاح بسيطة ولذيذة بالسميد. كعكة طرية للغاية مصنوعة من عجينة السميد بدون إضافة دقيق مع حامضة التفاح اللذيذة. بديل ممتاز لشارلوت التفاح الممل. تبين أن الفطيرة ناعمة ورمادية وشهية بشكل مثير للدهشة.

تكوين:

• تفاح - 3-5 قطع
• سميد - 1 كوب
• الكفير - 1 كوب (من الأفضل أن تأخذ 1٪)
• حبيبات السكر - كوب
• بيض - قطعتان
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة

تحضير:

في وعاء كبير ، اخلطي الكفير والسميد والسكر والبيض والصودا والقرفة وسكر الفانيليا ، وباختصار ، كل المكونات ما عدا التفاح.

نخلط العجينة جيداً بالخلاط أو بالملعقة العادية.

اتضح أن قوام العجين سائل تمامًا ، وهذا لا ينبغي أن يخيفك ، لأنه عند الخبز ، سوف ينتفخ السميد وتتجمد الكعكة. اتركي العجينة الجاهزة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

اغسل التفاح وقشره. هذا العام ، ولد عدد كبير منهم ، لذلك استخدمت تفاحي القبيح من الحديقة. يعتمد عدد التفاحات على حجمها ، فإذا كنت تستخدم تفاحًا صغيرًا مثلي ، فأنت بحاجة إلى خمسة ، وإذا كانت كبيرة ، فستكون ثلاثة تفاحات كافية.

نقطع التفاح المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.

يُمزج التفاح مع العجين المنقوع ويُحرّك برفق باستخدام ملعقة.

عجينة الفطيرة جاهزة ، يمكنك البدء في الخبز. لقد خبزت الكعكة في قالب سيليكون مُدهن مسبقًا بالزبدة. لكن بالطبع يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر ، على سبيل المثال ، السيراميك أو المعدن.

تُرسَل الكعكة إلى فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب أن تتصلب الكعكة وتكتسب قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

فطيرة التفاح بالسميد جاهزة. أخرجها من القالب عن طريق قلبها مرتين ، أي ، قم أولاً بإخراج الكعكة من القالب على طبق ثم انقلها إلى طبق آخر ، ثم اقلبها مرة أخرى.

تترك الكعكة لتبرد لمدة 20-30 دقيقة وتقدم مع الشاي أو الحليب.

بالعافية!

يمكنك مشاهدة مقطع فيديو مضحك أدناه:

• عدد الحصص: 8.

يُسكب السميد في وعاء عميق ويُضاف السكر. الطحين والبيكنج بودر. أنا لا أغرب الدقيق ، لا يؤثر على العجينة.

نحن نخلط جميع المكونات معا.

نقسم الخليط الجاف بصريًا إلى ثلاثة أجزاء. ضع جزءً واحدًا في طبق خبز مدهون بالزبدة. يُنصح بأخذ شكل هذه الكعكة من قطعة واحدة ، إذا كان من المفترض أن يكون الشكل قابلاً للفصل ، فقم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز بحيث تكون هناك جوانب صغيرة.

للحشوة ، ثلاث تفاحات على مبشرة ورشهم بعصير الليمون حتى لا يغمقوا.

نقسم الحشوة إلى قسمين. ضع قطعة واحدة في طبق الخبز. يرش المزيج الجاف على الوجه. ثم مرة أخرى التفاح ومرة ​​أخرى خليط جاف. اتضح ثلاث طبقات من المكونات الجافة للعجين وطبقتين من التفاح المبشور.

نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لدينا خليط جاف في الأعلى. نصنع ثقوبًا عليه ، قدر الإمكان بمساعدة أنبوب كوكتيل ، بحيث يصل إلى أسفل النموذج.

الآن يبقى صب الكعكة بالتساوي مع الحليب وفرك الزبدة في الأعلى.
نخبز الفطيرة عند 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

قطع فطيرة التفاح النهائية مع السميد إلى أجزاء ودعوة الجميع لتناول الشاي. سيكون من الأسهل تقطيع الكيك عندما يكون باردًا ، لأنه سيحافظ على شكله بشكل أفضل.

بالعافية!!!

وصفة خطوة بخطوة مع صورة خاصة لموقع عائلة Sitaya. مع أطيب التحيات ، إيرينا كالينينا.

عندما تحتاج إلى علاج سريع وبدون متاعب ، فإن فطيرة العجين الجافة هي ما تحتاجه في المنزل!

كعكة رمل التفاح بسيطة جدا وسريعة. يمكن صنعه حتى من قبل أولئك الذين لم يخبزوا شيئًا من قبل ، وكل ذلك لأنه لا داعي لعمل العجين هنا! بدلاً من العجين ، يوجد فتات في الكعكة ، والتي ، عند خبزها ، تتحول بطريقة سحرية إلى قشرة رملية لذيذة مع حشوة التفاح!

مقادير العجين:

• 2 كوب من الدقيق؛
• كوبان من السميد
• 1 كوب سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 0.3 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام زبدة.

لملء:

• كيلوغرام واحد من التفاح المقشر (هذا هو الوزن - بدون الجلد والبذور والأمعاء ، في مكان ما حوالي 1.1-1.3 كجم).

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• القليل من الملح (قليل من الملح - فقط قليلا).

يخلط الدقيق مع السميد ويخلط جيدا. ثم أقوم بقليها قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وهذا ليس ضرورياً ، لكن في رأيي ، يكون لون الكعك وطعمه أفضل.

عندما تقلى ، تأكد من تناول مقلاة جافة. يقلب باستمرار أثناء التحميص لتجنب الاحتراق. بمجرد أن يتحول الطحين إلى لون الخوخ ، أطفئه وحركه لبعض الوقت ، وإلا فقد يبدأ في الاحتراق في مقلاة ساخنة.

أضف الصودا والسكر والملح إلى الدقيق وفتات السميد. من الأفضل غربلة الصودا من خلال غربال ناعم للغاية ، وإلا فسوف تجدها في شكل كتل "صابونية" سيئة حسب الذوق. لذلك ، من الأفضل ألا تكون كسولًا ومنخلًا.

اغسل التفاح وقطعه إلى أرباع واقطع الدواخل وقشره. يجب أن يكون لديك كيلوغرام واحد من التفاح.

افركي أرباع التفاح على مبشرة خشنة. اختياريا إضافة القرفة - حوالي 2 ملاعق صغيرة. إذا كنت تحب كل شيء حلوًا جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة السكر إلى التفاح ، لكن هذا يكفي لذوقي.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة. دهن الشكل. التقطت بحواف منقسمة بقطر 26 سم - حصلت على 3 كعكات.

صب ثلث الفتات في قاع القالب وقم بتسويته.

ضعي نصف حبات التفاح المبشور على الفتات وضعيها أيضًا على مستوى.

ثم اسكب الفتات مرة أخرى ، وعليها بقايا التفاح وفوقها يجب أن يكون لديك فتات.

ثلاث فتات على زبدة مبشرة. من الأفضل القيام بذلك مع المجمدة - فالأمر أسهل بهذه الطريقة. افركيها مباشرة على الكعكة وإلا ستذوب بين يديك. مهمتك هي جعل الزبدة المبشورة تغطي الكعكة بأكملها. هذا ضروري حتى لا تنهار الكعكة بعد الخبز. ويحدث على النحو التالي - الزبدة تذوب و "تلتقط" الفتات.

لذلك ، أثناء فرك الزيت ، قم بتوزيعه بأصابعك ؛)

نرسل إلى الفرن. يجب خبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استغرق الأمر مني حوالي 50 دقيقة. قد يكون وقتك مختلفًا - يعتمد ذلك على حجم النموذج وعلى الفرن.

أغلق الكيك النهائي واتركه ليبرد في الفرن. انه ضروري! يجب تبريدها ، وإلا ستأكل كتلة غريبة :) عندما تبرد الكعكة ، امسكها وبعد ذلك يمكن تقطيعها ولن تفقد شكلها.

اخلطي جميع مكونات التزجيج في قدر صغير. يجب أن يكون صغيرًا لأنه ، بخلاف ذلك ، سينتشر كل شيء على طول القاع ويحترق. مع التحريك المستمر على نار متوسطة ، يُغلى المزيج ويُخفض.

نستمر في الاختلاط بشكل مكثف! طهي لمدة 3-4 دقائق. ثم أطفئها واسكب كعكتنا في الأعلى.
إذا كنت كسولًا جدًا عن صنع التزيين ، فيمكنك ببساطة إذابة الشوكولاتة ، مع إضافة القليل من الحليب إليها وعندما تذوب ، اسكب الكعكة فوقها.

نصيحة: إذا كنت ستصنع الجليد من الشوكولاتة ، فاختر الطريقة المعتادة. تميل المسامية ، عند تسخينها ، إلى التحول إلى كتلة ممتدة غير مفهومة.

ثم يبقى فقط لتزيين كعكة الرمل. نظرًا لأن الوقت كان ينفد مني ، تم تقليل خدعتي بأكملها فقط إلى قطع تفاحة من الكيوي وتقطيع الفاكهة المسكرة إلى شرائح. كل شىء! كعكة التفاح الرملية جاهزة!

نعطيها لتنقع لمدة 7 ساعات ، لكن من الأفضل تركها بين عشية وضحاها.

الوصفة الثانية: فطيرة التفاح بالعجين الجاف

تفاجئ فطيرة التفاح السائبة الجميع بسهولة التحضير وغرابةها - طبقات من الخليط الجاف (العجين) وحشو التفاح العصير بالتناوب. توضع الزبدة في الأعلى ويتم خبز كل هذا في الفرن. من الغريب أن الفطيرة كانت لذيذة بشكل مدهش ، مع قشرة محمصة مقرمشة في الأعلى وطرية وطرية من الداخل.

• 1-1.2 كجم تفاح
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة
• كيس مسحوق الخبز (10 جرام)
• رشة قرفة
• 150 جرام زبدة

بالنسبة لفطيرة التفاح السائبة ، يمكنك استخدام أي تفاح حلو وحامض ، كان لدي ما يلي:

أولاً ، لنصنع عجينة فطيرة جافة عن طريق خلط جميع المكونات الجافة ما عدا القرفة.

قشر التفاح وبذره واقطعه إلى قطع.

يبدأ التفاح على الفور في التغميق ، وهذا أمر مفهوم - خاص به ، وليس مستوردًا ، لكن هذا ليس مخيفًا ، لأن ملء اللون لا يهم. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عصر نصف ليمونة على التفاح المقشر وبعد ذلك سوف يصبح لونها داكنًا قليلاً. ثلاث قطع تفاح على مبشرة خشنة.

أضيفي رشة من القرفة وقلبي. حشوة التفاح جاهزة.

نغطي الجزء السفلي من القالب المنفصل بالرق ونقوم بدهنه والجوانب بالخضار أو الزبدة.

ليس من الضروري أن تأخذ شكلًا قابلاً للفصل ، فمن الملائم جدًا استخدام شكل زجاجي (يمكنك التحكم في درجة تحميص الكعكة من الجانبين والأسفل) أو المعدن العادي. بالنسبة لفطيرة التفاح هذه ، يكون الشكل الدائري الذي يبلغ قطره 22-24 سم مثاليًا ، ولا أنصح بأخذ شكل أصغر ، فستكون الفطيرة طويلة ولن يتم خبزها بالتأكيد.

نصنع الكيك من ثلاث طبقات من الخليط الجاف وطبقتين من حشوة التفاح.

صب الجزء الثالث من الخليط الجاف في قالب ومستوى.

ضعي نصف حشوة التفاح فوقها بطبقة متساوية.

ثم اسكبي ثلثًا آخر من المزيج الجاف ومرة ​​أخرى حشوة التفاح فوقها. يُسكب المزيج الجاف المتبقي مع الطبقة الأخيرة.

نقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة وتوضع فوقها.

نضع الفطيرة في الفرن ، نُسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة ، ونخبز لمدة ساعة تقريبًا. من الصعب تحديد الوقت الدقيق ، كل هذا يتوقف على خصائص فرنك. على سبيل المثال ، أخبز مثل هذه الكعكة لأكثر من ساعة بقليل ، وإلا فلن يخبز القاع. غطي وجه الكعكة بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة الأخيرة حتى لا تحترق. إذا كان فرنك يخبز جيدًا من الأسفل ، فمن المحتمل أن يستغرق وقتًا أقل.

أخرجي فطيرة التفاح الجاهزة من الفرن واتركيها بالشكل حتى تبرد تمامًا. لا يمكن قطع الفطيرة الساخنة بشكل صحيح ، إنها فقط تنهار. ويتم تقطيع المبرد بسهولة إلى قطع أنيقة.

الوصفة 3: فطيرة جافة بالسميد (صور خطوة بخطوة)

أريد أن أخبركم عن فطيرة لذيذة جداً تسمى "فطيرة التفاح الجافة بالسميد". هذه وصفة فطيرة تفاح غير عادية ، بسيطة جدًا ولذيذة. الآن ، عندما يكون هناك الكثير من تفاح الخريف العطري ، يجب أن تجربه بالتأكيد. يستغرق الطهي 15 دقيقة حرفيًا ، ويتم قضاء هذا الوقت فقط في فرك التفاح ، حيث لا يتم طهي العجين هنا على الإطلاق. تُسكب المكونات الجافة في القالب ، وهذا كل شيء. تبين أن الفطيرة لذيذة للغاية ، وشبيهة بالتفاح ، والجزء العلوي مقرمش قليلاً ، مثل الفتات التي أحبها. الكل في الكل ، هذه واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها. لذا ، كيف تصنع فطيرة تفاح سريعة في الفرن - وصفة مع صورة.

• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة. (أقل احتمالا ، إذا رغبت في ذلك) ،
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ،
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة ،
• زيت - 100-150 جرام ،
• تفاح 1 - 1.5 كجم
• ليمون (اختياري)

قلّب كوبًا من السميد وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وكوب دقيق وكوب سكر (تناولت كمية أقل من السكر ، كان لا يزال لذيذًا).

دهن القالب بالزيت أو غطه برق. انتشر ثلث الخليط الجاف.

يمكن بشر التفاح مسبقًا وخلطه مع عصير الليمون حتى لا يغمق. لكن لم يكن لدي ليمون ، ففركت كما ذهبت. لذلك ، صر نصف التفاح على مبشرة خشنة. لقد تناولت 1.3 كجم ، لقد كان كافياً. ضعيهم في خليط جاف.

أضف ثلثًا آخر من المزيج الجاف. قرأت المراجعات أن الجزء العلوي يجب أن يكون أرق ، لذلك وضعت أكثر في الجزء الأوسط ، وبقيت أقل في الجزء العلوي.

افرك وضع باقي التفاح.

أعلاه - الخليط الجاف المتبقي. ونفركها على مبشرة أو تقطع 150 جرامًا من الزبدة. أخذت 100 جرام.

اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. لدي ساعة واحدة.

في البداية قد يبدو (في المظهر) أن جزءًا من العجين ظل جافًا (مناطق صغيرة) ، لكن الطعم ليس ملحوظًا ، والفطيرة الجافة مع التفاح والسميد لذيذة جدًا وطرية. وعندما تقف الكعكة طوال الليل في الثلاجة ، فلا توجد مثل هذه الأماكن على الإطلاق ، وتصبح أكثر تشبعًا.

الوصفة 4: فطيرة جافة مع التوت والسميد (بالصور)

أوجه انتباهكم إلى الوصفة الأصلية لفطيرة لذيذة مع الكرز المجمد. لماذا الاصلي؟ ولأن عجينة هذه الفطيرة لا تحتاج إلى أن تعجن ، فقط قم بخلط المكونات الضرورية في كوب ، واخلطها جيداً والعجين الجاف جاهز. وكمية كبيرة من الكرز الطازج المجمد تجعل الفطيرة كرزًا ضخمة. والرائحة التي ستنتشر بشكل غير مرئي من الفرن في جميع أنحاء الشقة ... بشكل عام ، الوصفة بسيطة للغاية ، والنتيجة لذيذة للغاية - طرية ، عطرية ، كرز.

للعجين "الجاف":

• سميد - 150 جم ؛
• دقيق ممتاز - 200 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• سكر الفانيليا - 15 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.

• كرز مجمد طازج - 600 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• شوكولاتة بيضاء (قطرات) - 20 جم.

تحضير العجين الجاف. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في وعاء عميق. ثم يضاف السميد. أضف السكر المحبب. وكذلك سكر الفانيليا والبيكنج باودر. تخلط العجينة "الجافة" جيداً حتى تصبح ناعمة.

أخرج الكرز الطازج المجمد من الفريزر واتركه يذوب قليلاً حتى تتمكن من فصل التوت. لا تحتاج إلى إذابة التوت تمامًا.

أرسل قاع طبق الخبز (من الأفضل أن تأخذ شكلاً منقسمًا) مع ورق للخبز ، ودهن جوانب القالب قليلاً بالزبدة. صب طبقة رقيقة من العجين "الجاف" في القالب المحضر ، يجب أن تغطي الطبقة الأولى قاع القالب قليلاً.

ضعي الكرز الطازج المجمد فوق العجينة "الجافة".

ثم مرة أخرى طبقة من العجين "الجاف" والكرز الطازج المجمد مرة أخرى. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة من العجين "الجاف". يعتمد عدد الطبقات على قطر طبق الخبز الخاص بك. كان لدي قالب بقطر 28 سم ، اتضح أنه 4 طبقات من العجين "الجاف" و 3 طبقات من الكرز.

ضعي الزبدة المقطعة إلى شرائح فوق الطبقة العليا من العجينة "الجافة".

تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان خشبي ، فأنت بحاجة إلى ثقب الكعكة به. إذا كان عود الأسنان جافًا عند إخراجه ، تكون الكعكة جاهزة ، وإذا التصق العجين بها ، اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، ضعي قطرات عشوائية من الشوكولاتة البيضاء على الكعكة التي لا تزال ساخنة. سوف تذوب حرارة الكعكة.

اتركي الكيك يبرد تمامًا ثم قطعيه.

الوصفة الخامسة: فطيرة جافة سائبة مع مربى

لمحبي المعجنات اللذيذة محلية الصنع ، نقترح تجربة أسهل فطيرة في التحضير ، والتي تستخدم المربى. يمكن تسمية هذه الكعكة بأمان "كسولة" ، لأن الأمر سوف يستغرق منك بضع دقائق لعجن العجين لها. والجهود الخاصة للتكوين لا تحتاج إلى أن تطبق على الإطلاق. يكمن سر هذه المعجنات البسيطة واللذيذة في حقيقة أن الفطيرة فضفاضة.

كيفية عمل فطيرة فضفاضة بالمربى موصوفة في الوصفة أدناه مع صورة. لعملية الخَبز والعجن ، تحتاج إلى تحضير وعاء أو مبشرة أو مقلاة أو طبق خبز مناسب. بالنسبة لمربى الكيك ، نوصي باستخدام أثخن مربى لديك. يرحب بوجود الفاكهة أو التوت في مثل هذه الكعكة. يرجى ملاحظة أن وصفة الفطيرة الخاصة بنا تتطلب تجميد المارجرين الكريمي المستخدم.

• دقيق - 2 كوب
• سكر محبب - 120 جم
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• مارجرين - 150 غرام
• مربى - 8 ملاعق كبيرة.

نخل الكمية المعلنة من دقيق القمح الممتاز في طبق مناسب.

صب أكثر من نصف كوب عادي من السكر الحبيبي في الدقيق المنخل.

يجب طحن المارجرين الدسم المجمد على مبشرة خشنة قبل إضافة الدقيق.

بأيدٍ نظيفة وجافة ، نبدأ في طحن الدقيق والسكر والسمن الكريمي المفروم. يجب أن تحصل على مثل هذا الطحين.

نقسم خليط الدقيق الناتج بصريًا إلى 3 أجزاء. ضعي جزأين من خليط الدقيق في مقلاة جافة أو طبق خبز. اضغط عليه قليلاً لأسفل المقلاة. هذا هو الجزء السفلي من الكعكة السائبة.

ضع أي مربى سميك على القاعدة. انشرها برفق بملعقة على سطح القاعدة بالكامل.

يُسكب باقي خليط الطحين على الوجه. انتهى تشكيل الكعكة السائبة. نضع الكعكة في الفرن لمدة 35 دقيقة. بالمناسبة ، تحتاج إلى تشغيله على الفور وضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

فطيرة المربى السائبة جاهزة!

الوصفة السادسة: فطيرة الحليب الجاف

الكثير من الحشوة العطرية وطبقات الدقيق الرفيعة المبللة بحشوة الحليب هي الخصائص الرئيسية لفطيرة التفاح السائبة. الخبز سهل التحضير للغاية. في هذه الحالة ، نقوم بالاستغناء عن عجينة طويلة - فقط نخلط جميع المكونات الجافة دفعة واحدة ، بالتناوب مع نشارة التفاح ، نضعها في قالب.

في معظم وصفات الفطيرة السائبة ، تُستخدم الزبدة المبشورة بدلاً من ملء الحليب ، ولكن مع هذه التقنية ، هناك دائمًا خطر الحصول على منتجات مخبوزة جافة إذا لم يكن التفاح أكثر العصارة. في نسختنا ، تخرج الفطيرة على أنها طرية ومشبعة ومتوازنة ، وفي اليوم التالي يصبح الطعم مشرقًا بشكل خاص.

• التفاح الحلو والحامض العصير - 1 كجم ؛
• الجوز (اختياري) - 80 جم.

للمزيج الجاف:

• دقيق - 120 جم ؛
• سميد - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر الفانيليا - كيس (8-10 جم) ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الحليب - حوالي 300 مل.

لخليط جاف ، يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، القرفة ، السميد ، الملح في وعاء واحد. أضف الفانيليا والسكر العادي (يمكن أن تختلف كمية السكر المحبب حسب حلاوة صنف التفاح المختار). اخلطي المكونات الجافة جيدًا.

قطع طبقة القشر وإزالة القلب ، ثلاثة تفاحات مع نشارة الخشنة. للوصفة ، نختار الفواكه القوية والعصيرية. يتم الحصول على الفطيرة السائبة اللذيذة مع التفاح الحلو والحامض.

نختار حاوية للخبز بارتفاع لا يقل عن 5 سم (في مثالنا ، يبلغ قطر القالب 22 سم). افرك القاع والجدران برفق بالزبدة. يُدهن ثلث الخليط الجاف مع الطبقة السفلية.

احضر الحليب ليغلي. ضعي نصف حبة التفاح على الخليط الجاف. لجعل قاعدة الكعكة غنية بقدر الإمكان ، اصنع عدة ثقوب في طبقة التفاح واسكب الحليب (حوالي نصف كوب).

ننشر نصف حبات الجوز بعد تقطيعها بسكين أو تقطيعها في وعاء الخلاط.

غطي طبقة الفاكهة والجوز بنصف الكمية المتبقية من المزيج الجاف. وزع الجزء الثاني من نشارة التفاح في الأعلى. يُسكب العصير من التفاح المبشور ويُرش بالمكسرات.

مع الطبقة الأخيرة ، وزعي بقايا الخليط الجاف بالتساوي.

املأ بالحليب (يجب أن يغطي السائل سطح الكعكة السائبة بالكامل).