كرات اللحم الدايت: وصفة لعلاج منخفض السعرات الحرارية في الفرن. نأكل اللحم دون أن يضر الشكل: رجيم كرات اللحم من الدجاج المفروم مع المرق وصفة للرجيم كرات اللحم في الفرن

الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ، أو يتبعون نظامًا غذائيًا ، يعتبرون بجدارة أن كرات لحم الدجاج المفروم هي واحدة من أفضل الإضافات لأي طبق جانبي تقريبًا. يتم تقديم هذا الطعم والرائحة الشهية والمرضية مع البطاطا المهروسة والحبوب أو سلطة الخضار والخبز. يمكنك صب كرات اللحم مع الصلصات المختلفة ، مما يجعل نظامك الغذائي ليس صحيًا فحسب ، بل متنوعًا أيضًا.

تُصنع كرات اللحم من أصناف مختلفة من اللحوم ، ولكن من الدجاج تبين أنها الأقل سعرات حرارية وفي نفس الوقت تخفف الجوع لفترة طويلة. هذه اللحوم صحية للغاية ، فهي تشبع الجسم بفيتامينات أ وج ، وكذلك فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 و ب 9) ، البوتاسيوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الكلور ، الزنك ، الحديد وغيرها. العناصر النزرة القيمة. أثناء المعالجة الحرارية ، يحتفظ المنتج بجميع خصائصه المفيدة تقريبًا.

لحوم كرات اللحم

المكون الرئيسي في كرات لحم الدجاج هو اللحم. في الطبخ ، يمكنك استخدام جميع أجزاء الذبيحة ومخلفاتها. الشيء الرئيسي هو أن الدجاج طازج. من الأفضل شراء منتج مبرد بدلاً من منتج مجمد. يجب أن تكون الدجاجة أو أجزاء منها ذات لون وردي فاتح بدون طلاء أخضر أو ​​رمادي أو بني. تنبعث من اللحم رائحة معينة "نيئة" ، لكن لا ينبغي أن تكون رائحتها مثل التعفن.

أكثر المنتجات فائدة (ومنخفضة السعرات الحرارية) هي اللحوم المفرومة المصنوعة من صدور الدجاج. يمكنك شراء منتج نصف نهائي من المتجر ، أو صنعه بنفسك عن طريق إزالة الجلد من اللحم ، وفصله عن العظام وطحنه في مفرمة اللحم.

يضاف البصل والثوم (اختياري) والدجاج أو بيض السمان والملح والتوابل إلى كتلة الدجاج. يمكنك أيضًا وضع الخبز الأبيض المنقوع أو السميد أو الخضار المبشورة (غالبًا ما يتم وضع الكوسة والكوسا).

كرات اللحم المفروم: 2 من أفضل وصفات النظام الغذائي

هناك العديد من الخيارات لطهي كرات اللحم. لدى معظم المضيفات وصفات "مميزة" خاصة بهن ، ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام دائمًا تجربة شيء جديد ، أو مفاجأة الضيوف أو إمتاع الأسرة بلحوم شهية. بفضل كرات اللحم ، يمكن أن يكون النظام الغذائي لذيذًا مثل نظام الطعام المعتاد.

كرات لحم الدجاج الدايت

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإن منتجات الدجاج الرقيقة منخفضة السعرات الحرارية مثالية. يتم تحضيرها بكل بساطة ، للطبق الذي تحتاجه:

• 1 كيلو فيليه دجاج
• 200 جرام أرز دائري (غير مسلوق)
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بصلة صغيرة أو 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• 2 كوب عصير طماطم أو 250 جرام من معجون الطماطم
• 50 جرام زيت نباتي
• حفنة شبت ، نفس الكمية من البقدونس
• 2 ملاعق صغيرة ملح

حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الأعشاب الحارة والأسود والبهارات ، وكذلك الكزبرة. يبدأ طهي كرات اللحم بتحضير جميع المكونات. يُغسل اللحم بالماء الجاري ثم يُطحن من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تريد أن يذوب الطبق النهائي في فمك فعليك تمرير اللحم المفروم عبر المطحنة عدة مرات (2 أو 3).

يتم تقشير الجزر والبصل وغسلهما. يجب أن يبشر الجزر بمبشرة ناعمة ، ويجب أن يقطع البصل بسكين على لوح التقطيع ، ثم يخلط ويقلى في دهون نباتية لمدة 5 دقائق (على نار متوسطة).

يتم تقشير فصوص الثوم وغسلها وتقطيعها جيدًا بسكين. يتم خلط التحميص مع الثوم واللحوم ، كل شيء يصل إلى حالة متجانسة. يُغسل الأرز تحت الماء الجاري 3-4 مرات ، وبعد ذلك يُغلى حتى تمام النضج (نصف مطبوخ) ، ويُصفى (يمكنك شطفه مرة أخرى في مصفاة) ويضاف إلى اللحم مع الخضار.

افردي كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً) من اللحم المفروم وضعيها في طبق عميق للخبز.

إذا تم استخدام معجون الطماطم ، يتم تخفيفه بالماء بنسب متساوية. يُغلى سائل الطماطم مع الملح (يمكنك أيضًا استخدام ورق الغار) ويُسكب في وعاء به كرات اللحم. ثم يتم إرسال كل شيء إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ويخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

بعد طهي كرات اللحم وتبريدها ، يجب رشها بالأعشاب المفرومة جيدًا (المغسولة مسبقًا).

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون صلصة الطماطم ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الطماطم ، يمكنك صنع طبق بحشو الكريمة. للقيام بذلك ، يتم أخذ كوب من الكريمة الثقيلة وتخفيفها في حجم مماثل من الماء ، ثم يضاف الملح والتوابل مع الأعشاب ، وبعد ذلك يُسكب السائل في وعاء مع مستحضرات اللحوم النيئة. يوضع كل شيء في الفرن لمدة 50 دقيقة ، وبعد الطهي يتم تقديمه ساخناً على الطاولة مع طبق جانبي أو سلطة.

كرات لحم الدجاج منخفضة السعرات الحرارية مع اليقطين

من سمات هذه الوصفة استبدال الأرز المغذي (عالي السعرات الحرارية) بالقرع. يمكن حشو كرات اللحم بصلصة الطماطم أو الكريمة. في الحالة الأولى ، سوف يتحولون إلى أكثر حارة ورائحة. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، فأنت بحاجة إلى:

• 500 جرام من الدجاج (يمكنك شراء اللحم المفروم على الفور)
• 500 جرام لب اليقطين
• 1 بيضة دجاج
• 2 بصل
• 50 جرام زيت نباتي (ذرة ، دوار الشمس أو زيتون)
• 1 فص ثوم
• 50 جرام من الجبن الصلب (أي نوع)
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام ونفس الكمية من الفلفل الأسود المطحون
• 1 طماطم كبيرة أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم و 1 كوب ماء

إذا رغبت في ذلك ، يضاف الخضار المقطعة إلى الطبق: البقدونس والشبت والكزبرة.

يُغسل اللحم ويُطحن في مفرمة اللحم. يتم تقشير 1 بصلة ويقطين وغسلها ثم تقطيعها في الخلاط. يُقشر فص الثوم ويُبشَر. يتم تقطيع الجبن القاسي جيدًا إلى شرائح ، أو يُفرك على مبشرة خشنة.

يتم الجمع بين جميع الخضار واللحم المفروم ، ويتم دفع البيض والجبن والملح والفلفل في نفس المكان ، ويتم خلط الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا. علاوة على ذلك ، يتم تشكيل كرات صغيرة منه بأيدي مغموسة في الماء (بحيث لا يلتصق اللحم المفروم بالنخيل) وتوضع في قدر.

يتم تحضير المرق بشكل منفصل. يجب تقشير البصل الثاني وتقطيعه ، ثم يقلى بالزيت ويصب في عصير الطماطم ، أو معجون الطماطم ، ويسحق بالماء. يُطهى كل شيء لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في وعاء مع مستحضرات اللحوم. تُخبز كرات اللحم النيئة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. تحتاج إلى السماح لهم "بالوصول" ، ثم قدمها دافئة على الطاولة ، مع رشها بالخضروات المفرومة ناعماً.

لا يوجد شيء معقد في طهي كرات اللحم. تتمتع منتجات الدجاج المفروم بأكبر قدر من الفائدة ، فضلًا عن الطعم الممتاز. إنها مناسبة للتغذية الغذائية وتساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.

اقرأ أيضا

لسبب ما ، نشأ رأي مفاده أن النظام الغذائي هو نوع رتيب من الطعام ، حيث يتم رفض كل ما هو أكثر تغذية من ورقة الخس وكوب من الماء. هذه هي الصورة النمطية التي توقف الكثيرين على طريق التغذية السليمة. - الإجهاد سيجبر الجسم على عدم استهلاك الاحتياطيات، ولكن اعتني بهم ، فقد جاء "يوم المطر".

كيف تحب طاولة النظام الغذائي ، حيث يوجد مكان للشوربات ، وأطباق اللحوم المغذية ، والأطباق الجانبية؟ إذا كانت الأطباق تحتوي على تركيبة متوازنة وتم إعدادها وفقًا للمتطلبات الرئيسية ، فلن تضر بالشكل.

القوانين الرئيسة

تحتوي أي قائمة نظام غذائي تقريبًا على مكان للأطباق والدواجن. لن تكون قادرًا على الاستغناء عنها. إنها مصدر للأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للصحة والنشاط الكامل.

يحظى الدجاج ، أو بالأحرى صدره ، باحترام خاص. اللحوم الطرية والخفيفة واللذيذة ستزيد من إشراق أي وجبة. ولكن عاجلاً أم آجلاً ، ستشعر بالملل فيليه "لا أحد" المسلوق المعتاد. تتطلب الروح والمعدة تنوعًا ورتوشًا ونظارات. من أفضل الطرق حمية كرات اللحم في الصلصة.

ما هو الجيد في هذه المجموعة من الوصفات:

1. يمكن تحضير كرات لحم الدجاج للمستقبل ، حيث يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة ؛
2. لن يشعروا بالملل أبدًا - يكفي تغيير الصلصات والأطباق الجانبية للحصول على علاج جديد في كل مرة ؛
3. يتناسبون مع عشاء عادي في دائرة الأسرة وكذلك في وجبة احتفالية ؛
4. كرات اللحم مناسبة للطهي على النار وفي الفرن ؛
5. الطبق مناسب لجميع افراد الاسرة بما فيهم الاطفال.

ومع ذلك ، ليست كل وصفات كرات اللحم صديقة للنظام الغذائي. لكي يقع هذا الطبق الساخن في فئة السعرات الحرارية المنخفضة ، يجب تلبية عدد من المتطلبات.

• المكونات الدهنية - إلى الحد الأدنى. إذا كان ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى استبدالها بنظائر منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، بدلاً من الزبدة ، يفضل استخدام الزيت النباتي وخاصة زيت الزيتون.
• استخدم الثدي حصريًا ، باعتباره أكثر أجزاء الذبيحة منزوعة الدهن. تأكد من إزالة الجلد عالي السعرات الحرارية.
• كلما قل الملح كلما كان ذلك أفضل. يحتفظ بالماء في الجسم ويمنع فقدان الوزن.
  المايونيز ، والتوابل غير الطبيعية مع الغلوتامات ، والمحسنات الأخرى والأصباغ الاصطناعية - رفض.

الأهمية!فقط كرات اللحم من الدواجن أو دواجن المزرعة مفيدة للتغذية الغذائية. جميع الخصائص المفيدة للحوم ، إذا تم شراؤها من المتجر ، قم بشطب الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد المضافة التي تم إعطاؤها للدجاج في مزرعة الدواجن. مثل هذا المنتج أكثر خطورة من النفع.

من حيث المبدأ ، لا توجد قيود على إدراج كرات لحم الدجاج في أي قائمة نظام غذائي.لكنها الأكثر صلة بالسياق. اللحوم هي غذاء بروتيني ضروري لتشبع عالي الجودة.

وصفات

هناك العديد من الوصفات الشهية للدجاج المفروم مع المرق. في أي وجبة ، بغض النظر عن الغرض منها ، ستصبح الأطباق "أهم ما يميز البرنامج". بالنسبة لأي آكل ، حتى الأكثر حساسية ، هناك خيار يستحق أن يصبح محبوبًا.

في الفرن

سوف تحتاج:

• 1 كغم دجاج فيليه
• كوب من الأرز (جاف) ؛
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 0.5 لتر من عصير الطماطم (يفضل أن يكون طازجًا محليًا) ؛
• أعشاب مجففة ، فلفل ، ملح.

كيف تطبخ:

الأهمية!بحيث يتم ضمان خبز كرات الدجاج المفروم في الفرن وليست نيئة من الداخل ، فهي مصنوعة أكثر قليلاً من الجوز الجيد.

في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• 1 صدر دجاج
• 300 مل كريم قليل الدسم
• 1 ش. حليب منزوع الدسم؛
• حفنة من المفرقعات الجاودار.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• بضع فصوص من الثوم
• البهارات والفلفل والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تتم معالجة الثدي في اللحم المفروم ، وتضاف الخضار الطازجة المقطعة والبسكويت المنقوع في الحليب. تضاف التوابل والملح حسب الرغبة.
2. بعد ذلك ، يتم تشكيل كرات اللحم الصغيرة. سوف يطبخون في الصلصة. لتحضيرها تحتاج إلى خلط الكريمة بالأعشاب والفلفل والملح.
3. توضع كرات اللحم في وعاء متعدد الطهي ، ثم تُسكب مع المرق.
4. يتم تحضير الساعة الثانية في وضع "الإطفاء".

الانتباه!يمكن تلوين الصلصة الكريمية بالكركم أو مسحوق الكاري للحصول على لون أصفر برتقالي لذيذ.

تحت الخردل

سوف تحتاج:

• 1 صدر دجاج
• 1 بصلة
• المقرمشات؛
• 1 ش. حليب قليل الدسم؛
• 1 بيضة؛
• كوب كريم
• 2 ملعقة كبيرة الخردل (يفضل محلية الصنع) ؛
• البهارات والملح.

هذا الخيار سوف يرضي بشكل خاص مع العصير. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير خليط الكستليت المعتاد: يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والخبز اللين والبيض (للالتصاق). سيبدو الطبق المصنوع وفقًا للوصفة مشابهًا لذلك الموجود في الصورة أعلاه.

كيف تطبخ:

1. يتم تشكيل كرات صغيرة ، مقلية من جميع الجوانب بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يكفي 3 دقائق.
2. ثم تُنقل كرات اللحم إلى قدر عميق وتُسكب مع صلصة الكريمة والخردل والتوابل.
3. يُطهى الطبق تحت غطاء على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.

تعمل القشرة على "سد" العصائر الطبيعية داخل كل كرة لحم ، وتمنعها من التسرب أثناء الطهي.

تحت معطف من الفرو

سوف تحتاج:

• 2 ثديين متوسطين
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الثوم حسب الرغبة
• الجبن قليل الدسم
• 300 غرام فطر طازج
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة 10 ٪ قشدة حامضة
• التوابل والملح.

سيتم طهي كرات اللحم هذه في الفرن.

كيف تطبخ:

1. يصنع اللحم المفروم من الصدور ، ويخلط مع الخضار المقطعة ، مملح ومفرق حسب الذوق ، ملفوف إلى كرات صغيرة ، ويوضع في قاع قالب عميق.
2. فوق كل قطعة ضعي شرائح قليلة من الفطر وقطعة جبن رفيعة متناسبة.
3. المرق مصنوع من القشدة الحامضة والبطاطا المهروسة والثوم المفروم.
4. تُسكب الصلصة فوق اللحم ، وبعد ذلك يُرسل الطبق إلى الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
5. يذوب الجبن ويلف كل قطعة. اتضح أنها غير عادية ولذيذة للغاية.

الأهمية!يمكن تقطيع الجبن أو بشره وإضافته إلى منتصف كل قطعة. ثم تحصل على كرات بداخلها جبنة ذائبة ، مرنة وطرية.

كيف تطبخ بشكل أفضل

كرات لحم الدجاج في المرق هي طبق بسيط ومتنوع لا يتطلب أي مهارات خاصة من المضيفة ، ولا يتطلب وقتًا باهظًا وتكاليف مادية. بسيط ولذيذ ، ماذا تحتاج أيضًا في النظام الغذائي؟ إذا قمت بتطبيق بعض الأسرار ، فسيصبح الطبق أفضل.

• حتى تصبح الكرات متساوية ، ولا يلتصق اللحم المفروم باليدين ، يجب أولاً ترطيب راحة اليد بالماء البارد ؛
• في كرات اللحم الخاصة بالحمية من أجل العصير ، تحتاج إلى إضافة البسكويت ليس من الخبز العادي ، ولكن من الحبوب الكاملة ؛
• بالإضافة إلى البسكويت للعصير والروعة ، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى اللحم ؛
• تعتبر كرات اللحم المزينة بالحنطة السوداء وسلطة الخضار الطازجة ناجحة بشكل خاص - فهذه وجبة كاملة حيث البروتينات والدهون والكربوهيدرات متوازنة.

الاستنتاجات

تعتبر كرات لحم الدجاج دليلًا آخر على أن وصفات النظام الغذائي يمكن أن تكون رائعة وغير عادية. يمكن لأي شخص أن يأتي بنسخته الخاصة من مرق اللحم وفقًا لتفضيلاته الشخصية ، والتي لن يصبح اللحم أكثر سوءًا منها. لكن لا يمكنك إهمال إحدى القواعد الأساسية في النظام الغذائي - قاعدة القياس: يمكنك أن تأكل كل شيء ، ولكن بكميات صغيرة.

كيف تقضي المزيد من الوقت لنفسك وعائلتك ، ولا تطبخ لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تدير بأقل عدد ممكن من أجهزة المطبخ؟ Miracle Knife 3in1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جربه للحصول على خصم.

تعتبر كرات لحم الدجاج المفروم طبقًا سهلًا يمكن تقديمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، مطبوخًا في الفرن أو في قدر ، في الصلصة أو الصقيل.

• 500 جرام فيليه دجاج ،
• 250 جرام أرز
• 130 جرام جزر
• 100 جرام بصل
• الملح والفلفل (حسب الرغبة)
• 1 بيضة دجاج ،
• بعض البقدونس،
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (يمكن أن تكون ثلث كوب من عصير الطماطم)
• كوب من الماء المغلي.

لجعل الطبق خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ننصحك باستخدام مقلاة تفلون. خلاف ذلك ، سنحتاج إلى المزيد من زيت عباد الشمس للقلي.

اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. تسأل لماذا نقطعها ، يمكنك تمريرها في مفرمة اللحم؟ هذا ممكن ، لكننا سنتخذ طريق مقاومة أكبر بحيث يكون لحم الدجاج محسوسًا بوضوح في كرات اللحم. إذا قمت أيضًا بتقطيع الدجاج يدويًا ، فننصحك بعدم تذويبه تمامًا. يتم تقطيع الشرائح المجمدة قليلاً بسهولة أكبر.

أما بالنسبة للجزر والبصل ، فنحن نحتاج الآن إلى نصفين فقط. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. نرسل الخضار إلى وعاء عميق لخلط المنتجات. نرسل هناك أيضا البقدونس المفروم ناعما.

يتم أيضًا إرسال شرائح فيليه مقطعة ، مع بيض دجاج وأرز ، إلى وعاء مع الخضار. ملح وفلفل بمحتويات الوعاء واخلطيهم. لدينا دجاج مفروم مع أرز وخضروات. دعونا نضعها جانبا.

يُقطع النصف المتبقي من البصل والجزر مرة أخرى ويُقلى قليلاً في مقلاة لمدة 5 دقائق. ضع جانبا. سنضيف هذا القلي إلى مرق اللحم بعد قليل.

نعود إلى حشونا. نشطف أيدينا بالماء البارد حتى لا يلتصق بها اللحم المفروم ونبدأ في نحت كرات اللحم المستديرة بحجم بيضة السمان. نرسل كرات اللحم إلى المقلاة ونطبخها لمدة دقيقة ونصف على كلا الجانبين.

تقلى على الجانب الآخر.

نضع كرات اللحم الجاهزة في مقلاة سميكة الجدران.

لنبدأ في صنع الصلصة. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ونفس الكمية تقريبًا من معجون الطماطم (أو ثلث كوب من عصير الطماطم) وكوبًا من الماء لقلي الجزر والبصل.

يقلب ويصب المرق في المقلاة مع كرات اللحم.

نضع كرات لحم الدجاج المفروم على نار غير قوية جدًا ونتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. إذا بدأ المرق في التبخر ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الماء بأمان.

إن القول بأن كرات لحم الدجاج تحولت إلى إلهية لا يعني شيئًا! يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو عصيدة القمح.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: كرات اللحم مع أرز الدجاج المفروم

كرات لحم الدجاج مع الأرز هي أسهل طريقة لتناول عشاء شهي ولذيذ. بالطبع ، يتم طهي كرات اللحم ليس فقط لتناول العشاء. يمكن تقديم هذا الطبق على الغداء أو حتى الإفطار. هذا لأن كرات لحم الدجاج مع الأرز خفيفة وطرية بشكل مدهش ، ولا تضيف صلصة الطماطم مع القشدة الحامضة سوى التوابل إليها.

• فيليه دجاج 900 جم ؛
• أرز 100 جم ؛
• بصل 170 جم ؛
• طحين الجاودار 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معجون طماطم 100 جم ؛
• القشدة الحامضة 20 ٪ دهن 150 جم ؛
• قليل من الملح؛
• ماء 1.5 ملاعق كبيرة.
• أعشاب إيطالية حسب الرغبة

سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لطهي كرات الدجاج مع الأرز.

نغسل قطع فيليه الدجاج جيدًا بالماء البارد ، ثم نجففها ونمررها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحن شرائح الفيليه بالخلاط. ننشر اللحم المحضر في وعاء عميق. نغسل كل الكمية المحددة من الأرز جيدًا عدة مرات في وعاء من الماء البارد ، ثم نطهو في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفًا.

نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى قطع كبيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط إلى حالة الهريس. نرسل البصل المفروم إلى هريس في وعاء مع الدجاج.

نضع الأرز المطبوخ في مصفاة حتى يتحول السائل الزائد إلى زجاج ، ثم نعطيه الوقت ليبرد.

عندما يبرد الأرز بدرجة كافية ، أضفه إلى اللحم مع البصل ، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف ، إذا رغبت ، كمية معينة من الأعشاب الإيطالية المجففة العطرية أو أي توابل أخرى. نقوم بطحن اللحم المفروم بأيدينا حتى يتم تشبع جميع المكونات بالكامل بالبهارات.

نبلل أيدينا بالماء البارد ونشكل كرات لحم مرتبة بحجم حبة خوخ متوسطة الحجم من اللحم المفروم. اغمس كل كرة جيدًا في الدقيق.

نقوم بتسخين المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ونضع كرات اللحم في أجزاء ونقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننشر كرات اللحم غير المطبوخة بالكامل في قدر عميق مناسب.

في وعاء كبير ، امزج الكمية المطلوبة من الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم ، واعجن الصلصة حتى تصبح ناعمة.

في نفس المقلاة التي تم فيها قلي كرات الدجاج من قبل ، سخني الكريمة الحامضة الممزوجة بمعجون الطماطم قليلاً ، وصبي الماء في نفس المكان. تُسكب الصلصة الساخنة فوق كرات الدجاج في قدر. تُطهى كرات اللحم حتى ينضج اللحم والأرز على نار متوسطة تحت غطاء مغلق.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا في أطباق مقسمة مع الصلصة. كرات لحم الدجاج المفروم مع الأرز بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم جاهزة.

الوصفة الثالثة: كرات اللحم المفروم بالفرن في الصقيل

كرات لحم دجاج مفروم رائعة في صلصة جليز معطرة. كرات لحم الدجاج المخبوزة في الفرن مناسبة لقضاء عطلة للأطفال ولمائدة الكبار ، خاصة إذا أضفت القليل من الصلصة الحارة إلى الزجاج المعطر.

• دجاج مفروم - 500 جم
• فتات الخبز - 100 جم
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• صلصة حلوة وحامضة - 100 مل
• الصلصة الحارة والفلفل الحار (اختياري) - حسب الرغبة
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• بصل مجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.

لنعد جميع منتجات كرات لحم الدجاج. لنصنع دجاجة مفروم. طحن الخبز الأبيض إلى حالة الفتات متوسطة الحجم.

مرر الثوم من خلال مكبس.

في وعاء ، اخلطي الدجاج المفروم مع فتات الخبز والبيض والملح والفلفل والثوم والفلفل الحلو المطحون.

تخلط جميع مكونات كرات اللحم المفروم جيداً.

دهن يديك بالزيت النباتي وشكل كرات لحم صغيرة من الدجاج المفروم ، بحجم حبة الجوز.

نغطي صينية الخبز بورق الزبدة ونضع كرات اللحم على الورق. نرسل كرات اللحم إلى الفرن ، تسخينها إلى 190 درجة. تُخبز كرات لحم الدجاج المفروم في الفرن لمدة 15 دقيقة.

جاهز للصقيع. للقيام بذلك ، اخلطي الصلصة الحلوة والحامضة (أي حسب ذوقك) وخل التفاح والكاتشب والسكر (إذا رغبت في ذلك ، أضيفي صلصة الفلفل الحار).

نخرج كرات اللحم من الفرن.

نغطي كرات لحم الدجاج بالزجاج المحضر ونرسل كرات اللحم في الصقيل إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

نلصق الأسياخ أو أعواد الأسنان في كرات لحم الدجاج الجاهزة ونقدم كرات اللحم المخبوزة في الصقيل على الطاولة.

الوصفة الرابعة: حمية كرات لحم الدجاج في عصير الطماطم

في هذه الوصفة الخاصة بكرات لحم الدجاج المفروم ، يجب طهيها على الفور في قدر - بدون قلي. بالإضافة إلى ذلك ، الدجاج المفروم ، لذلك سوف تتحول كرات اللحم لتكون غذائية ولديها دهون زائدة أقل. بالطبع ، من الأفضل إعدادها للزوجين - حسنًا ، هذا ضروري لشخص ما لأسباب صحية.

• دجاج مفروم - 200-300 جم
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• أرز - نصف كوب
• بصل - 1 رأس
• صلصة الطماطم محلية الصنع - 1 كوب
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل الأسود - عدد قليل من البازلاء
• ورقة الغار
• توابل للحوم - اختياري
• ملح للتذوق

يُطهى الأرز مسبقًا في ماء مملح. قشر ودقة ختم البصل.

يبشر الجزر ويقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.

نخلط جيداً والملح ونضيف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وشكل كرات - كرات اللحم الخاصة بنا.

صب الطماطم من الطماطم في وعاء عميق.

يُضاف الفلفل وورق الغار والتوابل والملح إذا لزم الأمر.

يُطهى مزيج الطماطم مع كرات اللحم على نار معتدلة لمدة 30-40 دقيقة.

قبل التقديم ، اسكب كرات اللحم الجاهزة مع الصلصة التي تم طهيها بها ، يمكنك ذلك مع طبق جانبي.

الوصفة الخامسة: كيفية طهي كرات لحم الدجاج المفروم (صور خطوة بخطوة)

• دجاج مفروم - 350 جم ؛
• رغيف - 3-4 قطع ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان بدون شريحة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• جزر - 4 محاصيل جذرية ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح للتذوق.

لن يسبب لك تحضير هذا الطبق أي صعوبات. كل من يعرف ماهية السكين ويحمل مغرفة في أيديهم سيتعامل معها مرة أو مرتين.

لذلك ، اقطع القشور عن شرائح الرغيف ، وانقلها إلى وعاء عميق وصب الحليب فوقها. دعها تبقى مبتلة.

افرمها قبل تذويبها أو اشتريها مبردة. نضع الكمية التي نحتاجها في وعاء ، ونرمي فيها البصل المفروم جيدًا ونمر الثوم من خلال مكبس. نضغط على لب الخبز الأبيض ونضيفه إلى اللحم المفروم.

يضاف الدقيق والملح حسب الرغبة ويقلب.

من سمات طهي كرات اللحم أنها تنهار في الدقيق وليس في فتات الخبز. في هذه الحالة ، سكبناها على الفور في الحشوة. ثلاث حبات جزر مقشرة ومغسولة على مبشرة خشنة وتنقل إلى مقلاة بجوانب مرتفعة. صب الزيت و 0.5 كوب ماء.

إذا لم تقم بإضافة الماء ، فسوف يمتص الجزر الزيت بسرعة كبيرة ولن يكون لديه وقت لاستخراج العصير وسيبدأ في الاحتراق. لذلك ، سنساعدها قليلاً على البقاء في حالة غضب. يضاف القليل من الملح ويوضع على نار متوسطة. عندما تغلي محتويات المقلاة ، نلف الكرات الصغيرة من اللحم المفروم ونضعها على الجزر.

يُغلق الغطاء ويُترك كرات لحم الدجاج المفروم على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا وصحي جدا. بالعافية!

الوصفة السادسة: كرات اللحم المفروم مع الأرز والجزر

بفضل الأرز ، أصبحت المنتجات لذيذة ومغذية أكثر وتحتفظ بشكلها أثناء عملية الطهي. يمكن تسمية هذا الطبق بميزانية واحدة ، ووفقًا للعديد من ربات البيوت ، فهو أحد أفضل الأطباق وأكثرها تفضيلًا. بل إنها مناسبة لقائمة الأطفال ، والتي تتيح لك طهي كرات اللحم لجميع أفراد الأسرة.

• صدر دجاج - 1 قطعة. (600-800 جرام) ؛
• أرز - 1 كوب ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

يُسكب الأرز بكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. من الأفضل الطهي تحت غطاء مغلق ، دون التحريك في هذه العملية.

يُطحن لحم الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم. يقطع البصل أيضا ويضاف إلى الدجاج المفروم. سيكون البصل ضروريًا أيضًا للمرق. لذلك ، لا نستخدم الكل بل نصف.

نجمع اللحم المفروم مع الأرز. نحن نمزج. الموسم مع الملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم المحضر جيداً.

نشكل الكرات ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تشكيل الكرات أسهل بالأيدي المبللة. لذلك يتحولون إلى أنيق وحتى. تُقلى كرات لحم الدجاج قليلاً من جميع الجوانب بزيت دوار الشمس وتوضع في قدر.

تُسكب كرات اللحم حتى تُغطى جيدًا بالماء. نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى قطع صغيرة. نرسل كل هذا إلى المقلاة ونغلي مع كرات اللحم. أضف 2-3 حبات من البهارات لجعل الطبق معطر.

تُطهى كرات اللحم على نار معتدلة مع إغلاق الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ملح ، يتبل بالفلفل حسب الرغبة.

الوصفة السابعة: حمية كرات لحم الدجاج المفروم مع اليقطين في الصلصة

تعتبر كرات لحم الدجاج مع اليقطين طبقًا غذائيًا رائعًا للثانية: يتم طهيها بدون أرز ، مع الكثير من اليقطين الصحي ، والتي بفضلها تتحول إلى الكثير من العصير والعطاء. تكمل صلصة الطماطم كرات اللحم تمامًا وهي مريحة عند استخدام الأطباق الجانبية.

• فيليه دجاج أو لحم مفروم - 500 جم.
• اليقطين - 400-500 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص
• جبنة - 50 جم
• بقدونس،
• ملح فلفل

للصلصة:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة. (أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
• 1 كوب ماء
• ملح فلفل

نصنع فيليه دجاج مفروم (إذا استخدمنا فيليه) ، ثلاثة أو نمرر اليقطين والبصل من خلال الخلاط ، وثلاث جبن على مبشرة ، ونمرر الثوم في العصارة ، ونقطع البقدونس. تُمزج المكونات المقطعة وتُضاف البيض والملح والفلفل وتخلط جيدًا.

نصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم ونضعها في قالب.

تحضير صلصة الطماطم: قطع البصل والطماطم ، سكبها بالماء ، أضف الملح والفلفل واتركها تغلي لبضع دقائق. بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم - حيث يكون للمرق نكهة ولون طماطم أكثر.

تُسكب كرات اللحم مع الصلصة وتُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم على الموقد - غطي كرات اللحم بغطاء وضعها على نار هادئة. نضع كرات اللحم الجاهزة على أطباق ونقدمها كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

كرات لحم الدجاج- مجموعة متنوعة من القنافذ اللحم المفروم مع الأرز المحبوب من قبل الكثيرين ، الوصفة التي شاركتها معك سابقًا. كرات لحم الدجاج المصنوعة من اللحم المفروم والأرز مألوفة لدى الكثيرين منذ روضة الأطفال. من الصعب نسيان طعم كرات اللحم المعطرة. بالطبع ، لا يهتم الأطفال مطلقًا بوصفة كرات لحم الدجاج ، الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة. شيء آخر هو الأمهات وربات البيوت اللواتي يرغبن في إرضاء أسرهن بكرات اللحم محلية الصنع اللذيذة والعصرية. على عكس شرحات اللحم ، يوجد عدد أقل بكثير من اللحم في كرات اللحم ، بالإضافة إلى وجود المرق دائمًا. من خلال تغيير نوع اللحم المفروم ، ومكون إضافي للزوجة ، ووصفة مرق اللحم ، يمكنك في كل مرة طهي كرات اللحم التي تختلف مذاقها.

مكونات:

• دجاج مفروم - 600 غرام ،
• جزر - 2 قطعة ،
• أرز - 150 غرام ،
• بصل - 2 قطعة ،
• بيض - 1 قطعة ،
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - قرصة
• زيت عباد الشمس،
• صلصة الطماطم - 1 كوب ،
• الكركم - قرصة.

كرات لحم الدجاج بصلصة الطماطم - الوصفة:

1. يبدأ تحضير هذا الطبق اللذيذ بتحضير كتلة كرات اللحم. لكرات اللحم ، بالإضافة إلى الدجاج المفروم ، نحتاج إلى الأرز. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. تمامًا مثل لفائف الملفوف ، يجب أن يكون الأرز صلبًا قليلًا وغير مطهو جيدًا. صفي الأرز المطبوخ في مصفاة واشطفيه تحت الماء الجاري.
2. نظف البصل وهرسه. يمكنك الآن تحضير كتلة كرات لحم الدجاج. يمكنك شراء الدجاج المفروم الجاهز من المتجر أو صنعه في المنزل من صدور الدجاج أو الأفخاذ. الحشو المشتراة يساعدني في كثير من الأحيان. لذا ضعي الدجاجة المفرومة في وعاء.
3. ضعي هريس البصل في وعاء الدجاج المفروم. بفضل البصل ، ستظهر كرات لحم الدجاج المفروم برائحة.
4. ضع الصورة.
5. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز.
6. لمنع كرات لحم الدجاج من التفتت والحفاظ على شكلها جيدًا ، اخفق بيضة دجاج واحدة في الكتلة.
7. يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة والقليل من الملح.
8. امزج الكتلة مع كرات لحم الدجاج جيدًا. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
9. أنت الآن بحاجة إلى تحضير صلصة الطماطم. هناك الكثير من الخيارات لعمل صلصة الطماطم لكرات اللحم مع الأرز. يمكن تحضير صلصة الطماطم مع الكاتشب أو عصير الطماطم أو المعجون ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل.
10. أنا نفسي أحاول غالبًا تجربة أنواع مختلفة من صلصة الطماطم لكرات اللحم. هذه المرة طبخته حسب الوصفة الكلاسيكية ، على أساس البصل المقلي والجزر مع إضافة صلصة الطماطم محلية الصنع مع الريحان. يمكن العثور على وصفة هذه الصلصة على الموقع الإلكتروني (بالضغط على الرابط). ضعي الجزر المبشور ناعماً والبصل المفروم في مقلاة مع القليل من زيت عباد الشمس.
11. مع التحريك ، اتركي الجزر والبصل على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق.
12. أضف صلصة الطماطم. عند صنع صلصة الطماطم على أساس معجون الطماطم أو الكاتشب ، ستحتاج إلى إضافة الماء.
13. نملح صلصة الطماطم والفلفل ونضيف الكركم والقليل من الملح.
14. يقلب بملعقة. اغليها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرج الصلصة النهائية من الموقد.
15. نسكب الزيت النباتي في مقلاة أخرى ونضعها على الموقد. لمنع التصاق كرات اللحم بيديك ، بلل يديك بالماء البارد. شكلي اللحم المفروم والأرز إلى كرات صغيرة من نفس الحجم. ضعهم في المقلاة.
16. بمجرد أن تنضج قيعان كرات اللحم ، اقلبها إلى الجانب الآخر. اقليهم على هذا الجانب أيضًا حتى يصبح لونهم ذهبيًا وبنيًا ذهبيًا.
17. لذا، صلصة طماطموكرات اللحم جاهزة ، يبقى دمجها في طبق واحد. انقلي كرات اللحم إلى المقلاة مع صلصة الطماطم.
18. تُسكب الصلصة بملعقة وتُسكب فوق كرات اللحم.
19. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة في الصلصة لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت الخاص بك كرات لحم دجاج مفروم مع أرز بصلصة طماطمستكون جاهزة. يبقى أن نأتي بطبق جانبي لذيذ لهم. شهية طيبة.

كرات لحم دجاج مفروم طري مع صوص

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• طحين - 3 ملاعق صغيرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح ، فلفل ، سكر ، ورق الغار ، أعشاب حسب الرغبة

طريقة طهي كرات لحم الدجاج المفروم:

1. اشطف الأرز عدة مرات (حتى يصبح الماء صافياً). بعد ذلك ، املأه بـ 150 مل من الماء البارد ، وقم بتغطيته بغطاء وأرسله إلى نار قوية. بعد أن يغلي الأرز ، خففي النار واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه تحت غطاء مغلق ليبرد. سوف ينتفخ الأرز ويمتص كل الماء ويكون جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
2. فيليه دجاج ، بصل ، مرر عبر مفرمة اللحم ، اخلطي المكونات جيدًا ، ثم تحول إلى لحم مفروم متجانس.
3. يُمزج الأرز مع اللحم المفروم ويُضاف البيض والملح والفلفل ويُعجن جيدًا.
4. نقوم بتشكيل كرات اللحم على شكل دائري أو مستطيل ، ونضخها في الدقيق ، ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس في طبقة واحدة ، مع ترك مساحة صغيرة بين كرات اللحم للمرق.
5. طبخ صلصة الطماطم لكرات اللحم في الفرن. في مقلاة ، يُقلى البصل المقطّع ناعماً والجزر ، ويُضاف معجون الطماطم المخفف بـ 250 مل من الماء والقشدة الحامضة. بشكل منفصل ، يتم تخفيف 3 ملاعق صغيرة من الدقيق في 0.5 كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة. يُحرّك المزيج برفق ، ويُسكب مزيج الطحين السائل في المقلاة مع الخضار والطماطم.
6. اسلقي الصلصة لمدة دقيقتين. يُضاف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة ويُسكب كرات اللحم على صينية خبز. يجب أن يغطي السائل نصف كرات اللحم ، إذا لم يكن كافيًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق.
7. نضع صفيحة الخبز مع المنتج شبه النهائي في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. يجب تقليل الصلصة تمامًا إلى قوام كثيف. تكتسب كرات لحم الدجاج مظهرًا فاتحًا للشهية ورائحة وطعمًا مذهلين.

طري كرات لحم الدجاج في الفرن

لهذا الطبق نأخذ:

• 400 غرام دجاج مفروم
• 3 جزر متوسطة
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• نصف كوب من الأرز
• 300 غرام كريما حامضة
• البهارات.
• (ستحتاج أيضًا إلى 1.5 كوب من الماء العادي).

طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد كتلة اللحم لكرات اللحم. اخلطي الدجاج والبيض في وعاء.
2. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تحضير اللحم المفروم في المنزل عن طريق تمرير شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم أو معالج الطعام. أخذت المتجر. نضع أيضًا الأرز هناك ونبشر الجزر على مبشرة خشنة والبصل على مبشرة متوسطة الحجم.
3. من الأفضل إضافة البصل المبشور إلى أي كتلة لحم. في هذا الشكل ، يعطي عصيره للحم المفروم ، ونتيجة لذلك ، يصبح اللحم المفروم طريًا وعصيرًا. يتبل ويخلط كل شيء.
4. نأخذ شكلاً مناسبًا للخبز. نصنع كرات اللحم ونضعها في الشكل.
5. إذا كانت ضيقة جدًا ، فلا تقلق ، فلن تلتصق كرات اللحم ببعضها.

صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم

1. عندما يتم ملء النموذج ، نقوم بعمل حشوة كريمة حامضة. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والماء (من الأفضل تناول الماء المغلي).
2. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار أو قطع الفلفل المجفف أو حتى الطماطم المجففة بالشمس إليها. تُسكب كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة الناتجة.
3. يجب عليها تغطيتها بالكامل. إذا رأيت أنها لا تزال مفتوحة ، أضف الماء مباشرة إلى القالب. نخبز لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. أنا لا أسخن الفرن. إذا تم ذلك ، فسيتم خبز كرات اللحم بشكل أسرع من الأرز المضاف إليها سيصل إلى الجاهزية (يمكن سلقه مسبقًا). نخرج من الفرن.
4. قدميها مع طبق جانبي أو خضروات. تعد كرات اللحم المحضرة بهذه الطريقة في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة طرية وطرية ولذيذة للغاية. أوصي بتجربة هذه الوصفة البسيطة ، وستكون أسرتك سعيدة للغاية.

كرات لحم دجاج

تعتبر كرات لحم الدجاج في حد ذاتها طبقًا ثانيًا خفيفًا وطريًا ، كما أن الأرز يجعلها مغذية أكثر وشهية. يتم تحضير اللحم المفروم من لحم الدجاج الأبيض والخضروات والأرز والتوابل.

المكونات المطلوبة:

• 1 صدر دجاج
• كوب من الأرز
• بصل - 2-3 رؤوس صغيرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. يُسكب الأرز بالماء ويُترك ليغلي على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا (كوب واحد من الماء لكل كوب أرز).
2. يجب تغطية المقلاة بغطاء ، وليس من الضروري تقليب الأرز.
3. اشطف الدجاج جيدًا ، وقطّعه إلى قطع صغيرة واطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم. يقشر ويقطع 2 بصل في الخلاط ويضاف إلى الدجاج.
4. نسكب الأرز المبرد في الوعاء. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ، ويُعجن جيدًا بأيدي مبللة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
6. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها في المقلاة.
7. تقلى كرات اللحم من جميع الجوانب وتوضع في مقلاة. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية الكرات.
8. ابشر الجزر بمبشرة كبيرة ، اقطع البصل. ضعي الخضار في القدر مع كرات لحم الدجاج.
9. بعد الغليان ، ضعي القليل من البازلاء من البهارات ، واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
10. يمكنك تتبيل المرق بالملح والفلفل حسب الرغبة.

كرات دجاج بصلصة الطماطم

كرات لحم الدجاج في صلصة طماطم حلوة وحارة طرية ، عطرة وشهية للغاية. سيحب الرجال بشكل خاص الطبق ، لأن كرات اللحم يتم قليها جيدًا أولاً ، وبعد ذلك يذبلون وينقعون في مرق لذيذ.

المكونات المطلوبة:

• 1 كيلوغرام من الدجاج المفروم
• أرز - 1 كوب ؛
• 1 بيضة؛
• 2 جزر
• لمبة - 1 قطعة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 50 غرام من معجون الطماطم
• خضرة.
• توابل (بابريكا ، خليط فلفل ، كزبرة ، زعتر).

طريقة طهو:

1. يجب غلي الأرز حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. يُسمح بوضع الأرز المغسول في مقلاة ذات قاع سميك ، وسكب الماء المغلي (يجب أن يغطي الماء الأرز) ووضعه على نار صغيرة.
2. في عملية الطهي ، سيزداد حجم الأرز ويمتص الماء ، إذا لزم الأمر ، يُسمح بإضافة المزيد من الماء.
3. يُصفّى الأرز في مصفاة ويُترك ليبرد. نمزج الأرز المبرد مع اللحم المفروم ونكسر البيضة ونتبل بالفلفل.
4. نصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم ونقلى بالزيت النباتي. ننظف البصل والجزر ونقطع البصل ونبشر الجزر.
5. في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت النباتي واسكبي الدقيق ، قلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
6. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح نصف شفاف.
7. بعد ذلك ، يُوزّع الجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً.
8. يُضاف معجون الطماطم إلى الشواء ويُسكب في كوب ويُتبّل بالبهارات ويُترك المرق يغلي.
9. توضع كرات اللحم في مقلاة كبيرة وتسكب فوق الصلصة المجهزة.
10. إذا كانت الصلصة قليلة ، يُسمح بإضافة الماء الساخن.
11. يخنة كرات اللحم لمدة 15 دقيقة ، تقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

كرات لحم دجاج بصلصة كريمة

تتميز كرات لحم الدجاج بطعم كريمي دقيق بسبب الصلصة المحضرة بشكل متعمد. سيحب الأطفال بشكل خاص كرات اللحم المثيرة. السر الرئيسي للطبق هو الكريمة اللذيذة وصلصة الجبن.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو فيليه دجاج
• بصل - 150 جم ؛
• كعكة صغيرة
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• لبن؛
• كريم (10٪) - 500 مل ؛
• جبن - 300 جم (يفضل ماصم) ؛
• الثوم - 2-3 أسنان ؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويُنقع الخبز في وعاء من الحليب.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى عدة قطع وطحنها في الخلاط.
3. نحن نعيش على شكل لفائف ونخلط في اللحم المفروم والبصل.
4. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.
5. نصنع كرات لحم صغيرة من الدجاج المفروم.
6. ننشر الكرات في شكل مدهون ونرسلها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن.
7. لنعد الصلصة الكريمية: نقطع الثوم والأعشاب ، ونفرك الجبن على مبشرة ناعمة ، ونخلط المكونات مع بعضها البعض ونسكب الكريمة.
8. نخرج الشكل ونسكب كرات اللحم بصلصة الكريمة. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

كرات لحم الدجاج في طباخ بطيء

سوف تتناسب كرات لحم الدجاج في الطهي البطيء بشكل رائع مع النظام الغذائي وقائمة الأطفال ، لأنها لا تخضع للقلي المسبق. كما أن الطبق سوف يرضي الجميع ، أي شخص يختار طعامًا صحيًا وفاتح للشهية.

المكونات المطلوبة:

• 700 غرام دجاج مفروم
• 200 غرام من الأرز
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• 1-2 جزر
• 1 بيضة؛
• كاس من الماء؛
• 70 جم من معجون الطماطم أو 60 مل من الكاتشب ؛
• زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اشطف الأرز واطبخه حتى ينضج في قدر بخاري أو طباخ بطيء (يُسمح بغليه في الماء المملح ويسهل غليه).
2. اشطفها جيدًا بعد الطهي.
3. نقطع البصل ونبشر الجزر ونسكب الزيت في قدر الطهي البطيء ونضع الخضار.
4. اضبطي الوضع على "القلي" واطهيه لمدة 10 دقائق.
5. في وعاء منفصل ، ضعي اللحم المفروم مع الأرز ، أضيفي نصف كمية التحميص.
6. اكسري البيضة وتبليها بالملح والفلفل.
7. اخلطي باقي الخضار مع الكاتشب أو معجون الطماطم.
8. اصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم.
9. نضع كرات اللحم في طباخ بطيء ، نسكب الصلصة فوقها ونضيف الماء.
10. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. اقرأ أكثر:

كرات لحم دجاج بالفطر

يتم توفير المذاق الرائع لكرات اللحم هذه من خلال مزيج غير متوقع من لحم الدجاج والفطر. جربها ، رائحة هذا الطبق لن تترك أي شخص غير مبال.

المكونات المطلوبة:

• 650-700 جم فيليه دجاج ؛
• فطر طازج - 300 جم ؛
• بصل - رأسان
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2-3 أسنان ؛
• المفرقعات - 2 ملاعق كبيرة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• 45 مل كريما حامضة
• 15 مل من معجون الطماطم
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. نقطع بصلة واحدة ونقطع الفطر ناعما ونقلى في زيت الزيتون لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل.
2. تُطحن شرائح الدجاج في الخلاط أو تُمرر عبر مفرمة اللحم. يُمرر الفطر المقلي مع البصل أو يطحن في الخلاط.
3. يخلط الفطر مع الدجاج ويضاف البسكويت والبيض والملح والفلفل.
4. تُقلى كرات اللحم من اللحم المفروم بالزيت النباتي.
5. نفرم البصل ناعما ، وابشر الجزر ، واقليه في الزيت النباتي.
6. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى الخضار ، ويُسكب 350-400 مل من الماء الساخن ويتبل بالملح والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق.
7. ضعي كرات اللحم في مقلاة ذات جدران سميكة ، ثم اسكبيها فوق الصلصة.
8. يُغطى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

كرات لحم دجاج مفروم

طبق دجاج لذيذ وسهل. لجعل كرات اللحم المفروم أكثر طراوة ، يضاف دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم بدلاً من الأرز. ليست هناك حاجة لسلق وقلي أي شيء في الوصفة ، لذلك تنضج كرات اللحم هذه بسرعة.

مكونات:

• 900 غرام دجاج مفروم
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 كوب (مع الجزء العلوي) دقيق الشوفان.
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• 300 مل من الماء
• الملح والتوابل (حسب الرغبة)

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُضاف البيض والبصل المفروم والجزر المبشور ودقيق الشوفان والملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
2. نمزج كل شيء ، ونشكل كرات لحم صغيرة ونضعها في طبق خبز كبير مدهون بالزيت النباتي.
3. تخلط الكريما الحامضة مع الكاتشب وتخفف بالماء.
4. نسكب كرات اللحم بهذا الخليط بحيث يتم تغطيتها بأكثر من النصف (إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء).
5. غطي النموذج بورق احباط وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

بالعافية!

• يُسمح بعدم قلي كرات اللحم على الفور ، ولكن يُسمح بعمل فراغات بوضعها في الفريزر ؛
• عند عجن اللحم المفروم ، يوصى بضربه على قاع الوعاء عدة مرات ؛
• إذا اتضح أن الحشو مائي ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السميد.

حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، لكنك تحسب السعرات الحرارية من وقت لآخر ، انتبه إلى هذه الأشياء البسيطة وصفات الدايت كرات اللحم. تعتبر كرات الدجاج ولحم البقر والأسماك والخضروات منخفضة السعرات الحرارية منقذة لأي ربة منزل. تبدو احتفالية وسهلة التحضير وهي جيدة للشخصية. حلم!

افتتاحية "مع الذوق"أعددت لك 7 وصفات لكرات اللحم اللذيذة ، والتي يمكنك تنويع نظامك الغذائي ونظامك الغذائي اليومي. اللحوم والأسماك وكرات اللحم النباتي- اختر طبقًا يناسب ذوقك وافسد العائلة على الغداء.

وصفات رجيم كرات اللحم

سوف تحتاج:

• 300 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة
• 1 جزرة
• 500 جرام دجاج مفروم
• الفلفل والملح حسب الرغبة

1. انقل الحنطة السوداء المبردة في وعاء عميق ، وأضف اللحم المفروم وابشر القليل من البصل. اخلط جيدا. ثم نضيف البيض والملح والفلفل ونخلط جيداً مرة أخرى.
2. اصنع كرات بحجم بيضة دجاج من اللحم المفروم. ضعي في مقلاة كبيرة ، غطيها بالماء الدافئ والملح.
3. غطي الفراغات بالجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. ينضج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام- 178 سعر حراري.

سوف تحتاج:

• 500 جرام دجاج مفروم
• 50 جرام دقيق
• 2 بصل وسط
• حفنة من الكزبرة أو البقدونس
• 2 بيض
• 4 فصوص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. يُمزج اللحم مع البصل المفروم ناعماً في وعاء عميق. يُطحن الثوم بالأعشاب ويُمزج مع البيض ويُضاف إلى اللحم المفروم. يضاف الدقيق والملح والفلفل ويقلب.
2. بأيد مبللة ، تشكل "koloboks" وضعها في غلاية مزدوجة. طهي لمدة 25-30 دقيقة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام- 115.7 كالوري.

سوف تحتاج:

• 500 جرام دجاج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكاملة
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 1 ورقة الغار
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• الفلفل والملح حسب الرغبة
• 500 مل ماء

1. نقطع البصل إلى مكعبات (ضع نصف بصلة مفرومة جانباً) ، قشر وابشر الجزر. تتبل الخضار المفرومة وتخلط جيدًا. الملح والفلفل ويقلب مرة أخرى.
2. تُشكّل كرات اللحم من اللحم المفروم وتُلفّ في الدقيق وتُقلى حتى تنضج في مقلاة عميقة. سخنيها وادهنها بالزيت.
3. نضع البصل المتبقي على الكرات المجهزة ويقلى قليلاً.
4. تُسكب كرات اللحم مع معجون الطماطم المخفف بالماء والملح والفلفل. ينضج كل هذا لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام- 71 سعر حراري.

سوف تحتاج:

لكرات اللحم

• 400 جرام لحم بقري
• 0.5 كوب جبن صلب مبشور
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة صغيرة
• 1 بيضة
• مزيج الفلفل
• مزيج من الأعشاب المفضلة

لصلصة الطماطم

• 700 غ من الطماطم في عصيرها الخاص
• 3 أغصان شبت
• 2 فص ثوم
• مزيج الفلفل
• 1 ورقة الغار
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

1. صلصة. دهن قدر أو مقلاة بالزيت. يُقلى الثوم (كامل أو شرائح) لمدة 2-3 دقائق.
2. اهرسي الطماطم بشوكة وأضيفيها إلى الثوم مع العصير. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ، أضيفي أغصان الشبت وورق الغار واتركيها مغطاة على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أخرى. ملح وفلفل قبل دقيقتين من الطهي. يُرفع الشبت وورق الغار ويُرفع الصلصة عن النار.
3. الكفتة. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مع الثوم والبصل. يخفق البيض في اللحم المفروم ويضاف الجبن والأعشاب والملح والفلفل. يقلب.
4. نسكب الصلصة في طبق عميق للخبز. تُلف إلى كرات لحم صغيرة بحجم حبة البندق وترتيبها في طبق للخبز على بعد حوالي 2 سم. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على 190 درجة. ثم نرش الكرات بالجبن ونعود للفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قدمي كرات اللحم مع صلصة الجبن والأعشاب المفرومة.

سعرات حراريه لكل 100 جرام- 142 سعر حراري.

سوف تحتاج:

• 600 جرام فيليه بولوك أو أي سمكة أخرى
• 200 جرام كوسة
• 1 جزرة
• 1-2 بصل صغير
• 0.5 كوب أرز (يفضل البني)
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• رشة من الزعتر المجفف
• الفلفل والملح وأي أعشاب حسب الرغبة
• زيت زيتون للقلي

1. مرري السمك عبر مفرمة اللحم أو افرميهم في الخلاط. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق.
2. نبشر الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم ، نقطع الخضار ونمزجها مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل.
3. شكلي كرات اللحم وضعيها في مقلاة أو طبق خبز عميق مع دهن الوعاء بالزيت. اخبز في 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
4. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت ومعجون الطماطم والزعتر والملح والفلفل. أضف بعض الماء واتركه ينضج لمدة 3-5 دقائق.
5. رمي الخضار المطهية على كرات اللحم ، أضيفي الماء لتغطية الكرات. يُعاد إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام- 99 كالوري.