حساء الطماطم المهروس: وصفة كلاسيكية. شوربة الطماطم المهروسة: وصفة كلاسيكية شوربة الطماطم المهروسة وصفة ساخنة

يحتوي أي مطبخ وطني تقريبًا على حساء الطماطم الخاص به المصنوع من الطماطم الطازجة ؛ وصفات هذا الطبق متنوعة تمامًا. يمكنك صنع جازباتشو إسباني كلاسيكي أو صنع شوربة طماطم شهية أكثر باللحوم والخضروات. يمكن أن يكون حساء الطماطم حارًا أو مطبوخًا مع الكثير من البهارات أو طريًا ومغطى بالكريمة.

لتحضير حساء الطماطم ، يوصى باختيار طماطم سمين مع اللب السكرية. قبل الطهي ، تحتاج إلى إزالة الجلد منها. لتسهيل القيام بذلك ، تحتاج إلى عمل شق ضحل على شكل صليب في الجزء العلوي من كل فاكهة ، وتغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقائق حرفيًا. ثم تحتاج إلى إخراج الطماطم ووضعها في ماء بارد. بعد هذا العلاج ، يتم إزالة الجلد بسهولة شديدة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تؤذي إزالة البذور ، ويتم ذلك في عملية تقطيع الطماطم. إذا كنت تخطط لطهي هريس الحساء ، فإن الطماطم المقشرة تُبشَر أو تُخفق في الخلاط ، ثم تُمرر أيضًا من خلال غربال لإزالة البذور.

في الصيف ، يكون الحساء البارد المصنوع من الطماطم الطازجة منعشًا للغاية. عادة ما يتم طهي هذا الطبق على الماء. لكن الحساء الأكثر إرضاءًا ، والذي يتم تقديمه ساخنًا ، يمكنك طهيه مسبقًا من اللحم أو الدواجن.

تتناسب الطماطم جيدًا مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، بحيث يمكنك إضافة العديد من الخضروات والحبوب والجبن إلى حساء الطماطم بأمان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام منتجات اللحوم أو الدجاج المسلوق أو الجمبري أو السمك المسلوق.

حقائق مثيرة للاهتمام: مسقط رأس الطماطم هو أمريكا الجنوبية. بدأ الأزتيك في زراعة محصول الخضروات هذا في وقت مبكر من القرن الثامن الميلادي. وفي أوروبا ، جاءت الثمار فقط بفضل رحلات كولومبوس. وقبل ذلك ، تم تحضير الجازباتشو الإسباني الشهير والأطباق الأخرى التي لا يستطيع الناس الحديث تخيلها بدون الطماطم دون إضافة الطماطم.

شوربة الطماطم الطازجة الكلاسيكية

هذا هو أحد الخيارات الشعبية. هذه وصفة كلاسيكية لهذا الطبق. يمكن استخدامه كقاعدة ، مع إضافة مكونات أخرى حسب تقديرك. على سبيل المثال ، يمكن للفلفل الأحمر أن يثري طعم الحساء. يمكنك أيضًا إضافة اليقطين والجزر والكوسا والخضروات الأخرى.

• 4 طماطم ناضجة كبيرة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قطعة واحدة من الفلفل الحار
• الخضر حسب الرغبة ، يستخدم الريحان في الوصفة الكلاسيكية ؛
• بعض الملح والفلفل.

نغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز ، ونسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. نحن ننظف ونغسل الخضار. نقطع الطماطم إلى 4-8 أجزاء ، حسب الحجم ، نقطع البصل إلى أرباع ، ونترك فصوص الثوم كاملة. نفرم الفلفل الحار.

دهن صينية الخبز المبطنة بالزيت ، انشر الخضار ، ورشها برفق بالملح. رشي الكمية المتبقية من الزيت واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. ثم نخرج صينية الخبز وننقل الخضار إلى المقلاة مع العصير البارز ونضيف كوبًا من الماء المغلي ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

حول محتويات المقلاة إلى هريس باستخدام الخلاط. ثم طحن من خلال غربال حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. تصب في القدر وتسخن بدون غليان. قدميها مزينة بالخضار.

حساء الطماطم مع مرق اللحم

حساء الطماطم السميك في مرق اللحم البقري مع الخضار هو الخيار الأمثل لموسم البرد.

• 500 غرام لحم البقر (اللب ، العظم) ؛
• 3 بطاطس
• 2 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 4 طماطم
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

• 2 طماطم
• 1 جزرة
• 1 بصلة حمراء
• 1 ساق كرفس
• 300 غرام جمبري؛
• القليل من الشبت الأخضر
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
• 20 غرام زبدة؛
• ملح ، صلصة الصويا

اقرأ أيضا: شوربة الفاصوليا المعلبة بصلصة الطماطم - 6 وصفات

انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى قطع. نقطع البصل الأحمر والجزر والكرفس المطارد إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نضع جميع الخضار في قدر ، ونسكب الماء حتى تكاد الخضار تغطى بالسائل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي حتى يصبح طريًا. في نهاية الحساء يضاف الملح والبهارات ومعجون الطماطم.

برد الخضار واطحنها في هريس. ثم نطحن الكتلة من خلال غربال لجعل الحساء متجانسًا.

تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُضاف صلصة الصويا. يقلى الجمبري المقشر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الحساء النهائي في أوعية أو سلطانيات. نضع الجمبري المقلي على الوجه ونزينه بالأعشاب.

شوربة طماطم ايطالية طازجة بالريحان

حساء الطماطم الإيطالي التقليدي مصنوع من الريحان والخبز. يمكن تعديل سمك الحساء حسب رغبتك ، ولكن عادة ما يكون الحساء سميكًا جدًا.

• حوالي 1 كغم من الطماطم
• 1 لفة سياباتا (يمكنك استخدام الخبز الأبيض العادي) ؛
• 3 فصوص من الثوم
• حفنة من الريحان
• 30 مل زيت زيتون
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يتم تقشير الطماطم الناضجة أو مبشورها أو تقطيعها في الخلاط. نقطع الريحان جيدًا ونقطع الثوم إلى شرائح.

نضع مقلاة ذات قاع سميك على النار ونقطع الزبدة فيها. نضع الثوم المفروم في الزيت الساخن ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. ثم ، بملعقة صغيرة مشقوقة ، نخرج فصوص الثوم ، لقد أعطوا نكهتها للزيت ولم نعد بحاجة إليها.

ضعي الطماطم المفرومة في زيت الثوم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم صب حوالي نصف لتر من الماء واتركه ليغلي. نقطع الشاباتا إلى قطع متوسطة ، ونضع الخبز في الحساء ونطهو كل شيء معًا ، ويضاف الملح والفلفل. تحتاج إلى الطهي حتى يصبح الخبز طريًا ويصبح الحساء متجانسًا تقريبًا. دع الحساء يتشرب لمدة ربع ساعة تقريبًا ، يُسكب في أطباق ويُزين بالريحان ويُقدم.

شوربة الطماطم الحارة مع البطاطس

نقدم لعشاق التوابل حساء الطماطم اللذيذ هذا ، فهو يمتص جيدا ويدفئ الجسم. يكتسب حساء الطماطم طعمًا حارًا بسبب الجرجير والتوابل. يتم تحضير الحساء من البطاطس والأرز ، لذلك اتضح أنه شهي.

• 1 كغم من الطماطم
• 4 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة من الأرز
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1-2 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة (بدون طماطم) ؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا جافة.
• ملح وفلفل أحمر حار.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1-1.5 لتر من الماء.

لحساء الطماطم المهروس ، اختر الطماطم الناضجة والعطرة من أي حجم ، لأن. أثناء عملية الطهي ، سيظلون بحاجة إلى أن يتم سحقهم. في الربيع أو الشتاء ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ، بينما لن يتغير طعم الحساء كثيرًا.

شوربة طماطم ايطالية بالخبز

ضروري:
900 غرام طماطم
1 جهاز كمبيوتر - بصل
3 فصوص - ثوم
250 غرام من الخبز (قديم أو جاف) ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي مرق.
1 غصن - ريحان.
¼ ملعقة صغيرة من السكر.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يُسكب الماء في قدر ويُغلى.


في غضون ذلك ، حضري الطماطم: اغسليها وجففيها وقومي بتقطيعها بشكل متقاطع من الأسفل. اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم قم بإزالة القشرة عن طريق سحب الجزء المحزز. نقطع لب الطماطم إلى قطع كبيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.


قشر وهرس فصوص الثوم في عصارة الثوم. يُشطف الريحان ويُجفف ويُقطع جيدًا.

من الأفضل تناول الخبز الذي لا معنى له وبدون محتوى ملح. يمكنك تجفيف الخبز بنفسك في الفرن أو في المقلاة. قطع الأسود إلى مكعبات 1 سم.

سخني زيت الزيتون منخفض الحموضة في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والقليل من الملح. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. الآن يمكنك إضافة الطماطم المفرومة. اسلقي الطماطم لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في إخراج العصير. يمكنك إضافة الريحان ونصف ملعقة صغيرة ملح ومرق.

إذا كان الحساء حامضًا جدًا ، أضف كمية صغيرة من السكر.

اتركي الحساء ليغلي على نار متوسطة ، ثم قلليه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في نهاية الطهي ، أضيفي قطع الخبز إلى الحساء ، ثم أطفئيها واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.

قبل تقديم حساء الطماطم المهروس على المائدة ، يجب تقليبها ، وعجن الخبز ، وإضافة التوابل حسب الرغبة ، ورشها بالفلفل الأسود المطحون ، ثم صب زيت الزيتون فوقها. يمكنك أيضًا رش الحساء بجبنة البارميزان المبشورة إذا أردت.

يمكن تقديم حساء الطماطم التوسكاني المهروس دافئًا أو باردًا. في الصيف ، يكون الحساء منعشًا بشكل رائع.

تحظى حساء الطماطم المهروس بشعبية في جميع أنحاء العالم. لذلك ، تعتبر الأندلس (إسبانيا) مسقط رأس حساء الطماطم الشهير - جازباتشو. هناك الكثير من الوصفات لهذا الحساء ، لكن أساس الجازباتشو دائمًا هو الطماطم.

حساء الجازباتشو الأندلسي

ضروري(على أساس 5 حصص):
500 غرام طماطم
300 غرام من الفلفل الحلو
150 غرام بصل
300 غرام خيار
2 فص ثوم
حاسب شخصي 1. - ليمون (للعصير) ؛
100 مل من زيت الزيتون
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
الخضر - اختياري.

كيف تطبخ:

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً.


يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُزال القشر ويُقطع إلى 4 أجزاء.


يقشر الخيار ويقطع القشر ويقطع إلى شرائح.


اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور واللب وقطع.

نضع جميع المكونات المحضرة في الخلاط ونطحنها ، ثم نضيف عصير الليمون. نسكب زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نخفق الشوربة مرة أخرى.

يجب وضع الحساء الجاهز في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يرش الجازباتشو بالأعشاب المقطعة ويقدم باردًا مع الخبز المحمص.

شاهد القصة للحصول على خيار آخر لصنع الجازباتشو:

الأشخاص الذين يستهلكون الطماطم بانتظام يحسنون الأيض ، والقدرة على التحمل ، ويطورون مناعة قوية لعدد من الأمراض المعدية ، وكذلك يزيدون من النغمة العامة للجسم.

المرجعي:اللون الأحمر الفاتح للطماطم له تأثير إيجابي على مزاج الشخص. لقد تم إثبات هذه الحقيقة مرارًا وتكرارًا من قبل خبراء في علم النفس والتغذية.

تعلق أهمية كبيرة في تحضير الحساء من الطماطم على الأعشاب والتوابل. إنها تمنح الحساء طعمًا رائعًا ، وتزيد من الشهية وتساهم في امتصاص الطعام بشكل أفضل. كيفية طهي حساء طماطم بسيط ، سننظر في هذه المقالة ، بالإضافة إلى وصفات لطهيها بمختلف المنتجات.

الوصفة الكلاسيكية مع الصورة

نقدم لكم التنويع الكلاسيكي لوصفة شوربة الطماطم التركية المهروسة.

مجمع:

• 3 طماطم ضخمة أو 20 طماطم كرزية ؛
• 50 غرام من أي زيت نباتي مخصص للقلي ؛
• 10 غرام زبدة طازجة
• 30 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 15 غرام من الجديكا
• 30 غرام حليب دسم
• 200 لتر من الماء الدافئ أو مرق اللحم (يفضل الدجاج) ؛
• ملح للتذوق؛
• بابريكا حلوة أو حارة حسب الرغبة.

للزينة:

• حفنات من الجبن الذائب المبشور للرش ؛
• خضرة.

طريقة طهو:

كيف تطبخ حساء الطماطم المهروس ، انظر إلى الفيديو:

الطبخ خطوة بخطوة بمكونات مختلفة

سوف تفاجأ بمجموعة متنوعة من أطباق الطماطم. كلهم متاحون في تحضير الجميع ، وسوف يروقون أيضًا للجميع - حسب تفضيله لمنتج أو لآخر. حساء الهريس مفيد جدًا من أي منتج تقريبًا ، لاحظ بعض الوصفات من (،) ، مع ، أو من ،.

مجمع:

• عبوة واحدة (أو وزنها 150 جم) جبن موزاريلا ؛
• 1 كراث
• 5-10 غرام من الثوم
• 1 فلفل حار
• 20 طماطم كرزية أو 4 طماطم كبيرة ؛
• 30 جم زيت نباتي (يفضل زيتون) مخصص للقلي ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• سكر محبب
• 300 مل من مرق اللحم أو الخضار ؛
• 4-6 سيقان ريحان مجفف

طبخ:

يمكن رؤية طهي حساء الطماطم المهروس مع جبن الموزاريلا بوضوح في الفيديو:

من المكرونة

مجمع:

• فاصوليا جاهزة (حمراء أو بيضاء) - 800 جم ؛
• طماطم (يُسمح باستخدام الأطعمة المعلبة) - 450 جم ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• بصل أحمر - قطعة واحدة ؛
• جزر - قطعتان ؛
• الثوم - 4-6 فصوص ؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب الطبيعي - 30 جم ؛
• ماء دافئ أو مرق نباتي - 1-1.2 لتر ؛
• البهارات.
• تاباسكو؛
• بعض البقدونس.

طبخ:

مكونات الطبخ:

• الماء - 0.8-1.2 لتر ، اعتمادًا على الاتساق المطلوب ؛
• بطاطس - 450 جم ؛
• طماطم كرزية - 350 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم (1 قطعة) ؛
• زيت نباتي للقلي
• الثوم - 3-5 فصوص ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

معالجة:

ماذا يمكنك طهي حساء البطاطس المهروسة ، سوف تتعلم منه.

مجمع:

طبخ:

1. اتركي الطماطم لمدة دقيقة في ماء مغلي ، أزيلي القشرة. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. يُفرم الثوم والبصل ناعماً ويقلى في زيت الزيتون.
3. ضعي مكعبات الطماطم والبصل المقلي والثوم في قدر وأضيفي الخضار.
4. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
5. استخدم ملحق الخلاط لهرس الخضار المطبوخة.
6. يتبل الخليط بالملح والبهارات.
7. تقدم مع كرات الريحان والموزاريلا.

سوف تحتاج:

• 600 غرام روبيان
• 400 لتر من الماء أو أي مرق ؛
• 60 غرام زبدة طازجة
• 70 غرام من الكراث.
• 70 جم من الكرفس المفروم
• 50 غرام فلفل حار
• 30 جم دقيق أبيض
• 400 غرام من الطماطم المفرومة مسبقًا
• 150 غ كريم
• 100 غرام حليب نباتي (يفضل جوز الهند) ؛
• 30 غرام من معجون الطماطم أو الكاتشب.
• كاري؛
• ملح أو صلصة السمك حسب الرغبة.

طبخ:

كيف تطبخ هذا الطبق ستتعلم من الفيديو:

مجمع:

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الثوم المفروم والجزر ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
3. بعد ذلك ، تضاف الطماطم في عصيرها الخاص. اترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
4. يتبل خليط الخضار ويضاف الأعشاب ويهرس بالخلاط.
5. إذا لم تكن راضيًا عن كثافة الخليط ، يمكنك تخفيفه بالماء الساخن.
6. تقدم مع القشدة الحامضة.

طهي الحساء الحار اللذيذ متاح للجميع.
مجمع:

طبخ:

1. في الفرن على درجة حرارة منخفضة ، نخبز الطماطم مع البصل والثوم والفلفل والملح حتى تنضج الخضار.
2. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل الخضار المخبوزة إلى بطاطس مهروسة ، بعد وضع بضع قطع كبيرة من الطماطم جانبًا.
3. صب هريس الخضار في وعاء.
4. في منتصف كل طبق ، ضعي الطماطم المقطعة بشكل خشن والريحان للتزيين.

يمكن أيضًا تحضير الحساء المهروس في قدر بطيء ، والذي سيحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن في الطبق.

الأهمية!هناك ناقص: سيتم طهي الطبق لفترة أطول من المعتاد. سيستغرق الطهي أكثر من 50 دقيقة.

مجمع:

طبخ:

• ضعي الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق. حررها من القشر واستخدم الخلاط لتحويل الطماطم إلى كتلة متجانسة.
• صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي وضع نصف رأس من البصل المفروم هناك.
• يقلى البصل لمدة 10 دقائق حسب برنامج "الخبز".
• عندما يقلى البصل حتى يصبح شفافا ، نسكب معجون الطماطم في الوعاء ويتبّل الخليط بالملح.
• يُضاف أيضًا ورق الغار ومعجون الطماطم والتوابل.
• قم بتبديل قدر الطهي البطيء إلى وضع "الحساء" وقم بطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيف تطبخ حساء الطماطم المهروس اللذيذ في طباخ بطيء ، سوف تتعلم من الفيديو:

صب حساء الطماطم المهروسة في أوعية الحساء الجميلة. يبدو الطبق رائعًا مع أي أجبان خضراء وقليلة الدسم.يمكن وضع هذه الأطعمة مباشرة في الطبق قبل التقديم ، أو تقديمها منفصلة في طبق صغير.

يتم تقديم الطبق أيضًا مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص. الحساء لذيذ بشكل خاص مع خبز الثوم. لتحضيرها ، خذ بضع فصوص من الثوم واقليها في الزيت النباتي لبضع دقائق. ثم انزع الثوم واقلي شرائح الخبز بنفس الزيت من جميع الجوانب.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل استبعاد الخبز والجبن ، أو استخدام أصناف النظام الغذائي.

على سبيل المثال ، يعد خبز البيتا وأنواع الخبز منخفضة السعرات الحرارية مثالية لحساء الطماطم. وللأجبان ، أعط الأفضلية لأصناف الجودة والموزاريلا والفيتا والخضروات من التوفو. إذا كنت تبحث عن شخصية رفيعة ، فهذا يناسبك.

استنتاج

حساء الطماطم المهروس هو طبق لذيذ وخفيف ، ومثالي كدورة أولى على العشاء والغداء. لجعلها أكثر تغذية ، حاول الابتعاد عن الوصفة الكلاسيكية واستكمال الوجبة بمختلف المنتجات. اختر طريقة الطهي المناسبة وقم بالتجربة!

في تواصل مع

حساء الطماطم هو ضيف متكرر على قائمة الأتراك والإيطاليين ، وتعد وصفته الكلاسيكية اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت. من أقل عدد من المكونات ، يمكنك الحصول على وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة ، ويمكنك إلى ما لا نهاية تحسين الوصفة الأساسية بمكونات إضافية.

المقادير: 760 جم ​​طماطم معلبة في عصيرها ، بصل ، 3-5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. مرق نباتي ، ملح خشن ، خليط فلفل ، قطعة زبدة.

1. تُقلى مكعبات البصل والثوم المسحوق في الزبدة الساخنة في قدر. يجب أن تصبح الخضار شفافة.
2. يتم إرسال الطماطم المقشرة المعلبة إلى الحاوية. الكتلة مملحة ، مملحة ، تصب فيها المرق.
3. بعد الغليان ، يظل الخليط على النار لمدة 17-20 دقيقة.

حساء الطماطم الكلاسيكي المهروس يُسحق بالخلاط ويُسخن مرة أخرى.

المقادير: كيلو طماطم سمين ناضجة ، خيار طازج قوي ، نصف بصل بنفسجي ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة زيت زيتون ، خل نبيذ أحمر ، حامض أو عصير ليمون ، رشة سكر ، ملح ، 2 فلفل حلو ، شريحة خبز أبيض.

1. يتم غسل الطماطم وجلدها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي سكب الماء المغلي على الخضار.بعد ذلك ، تتخلص الطماطم من السيقان وتقطع إلى 3 أجزاء.
2. يتم تقشير الخيار والبصل والفلفل وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.
3. يتم تقطيع جميع الخضروات المجهزة في وعاء الخلاط. يتم نقل الخبز الأبيض بدون قشور إليهم ويترك حتى ينقع.
4. بعد ذلك ، تتم معالجة جميع المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. يُتبل الخليط الناتج بالسكر والملح ، وتُسكب المكونات السائلة المتبقية فيه.

قبل التقديم ، يُنقع الحساء في البرد لمدة 4-5 ساعات.

المقادير: كيلو طماطم ، 3-5 فصوص ثوم ، فلفل أحمر ، بصل ، 3 أغصان زعتر طازج ، ملح ، 1 لتر من مرق الخضار ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون نصف كوب كريمة ثقيلة.

1. تُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، وبعد ذلك يُزال الجلد منها بسهولة. بعد ذلك ، تُقطع الطماطم والفلفل والبصل المحضّران إلى قطع صغيرة ، وتوضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. يتم خلط الخضار الجاهزة مع زيت الزيتون والزعتر المفروم والملح والثوم المسحوق.
3. يتم نقل الكتلة إلى قدر وسكب مرق.
4. يتم طهي حساء كريمة الطماطم في المستقبل حتى ينضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. في المرحلة النهائية ، يُسكب الكريم فيه.

يبقى هرس الطبق ويمكنك تقديمه ساخناً على المائدة.

المقادير: خيار كبير طازج ، كيلو طماطم ناضجة ، ثوم طازج حسب الرغبة ، بصل حلو ، فلفل رومي ، زيت زيتون ، ملح ، أعشاب بروفانس.

1. أولاً ، تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة.
2. جنبا إلى جنب مع البصل المفروم المقشر والخيار المقشر والفلفل ، تُنقل الطماطم إلى وعاء الخلاط وتُهرس.
3. الكتلة مملحة ورشها بأعشاب بروفانس. يضاف الثوم المسحوق أيضًا حسب الذوق.

قبل التقديم ، يضاف القليل من زيت الزيتون لكل حصة من حساء الطماطم البارد.

مع كرات اللحم

المقادير: 320 جرام أي لحم مفروم ، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة ، نصف كوب حليب كامل الدسم ، بيضة كبيرة ، قطعة واحدة. بطاطس ، فلفل حلو ، بصل ، جذر كرفس وجزر ، 3-4 حبات طماطم كبيرة ، رشة كركم ، ملح.

1. يُمزق الخبز إلى قطع صغيرة ويُسكب بالحليب. يجب أن تكون مبللة جيدا.
2. بعد ذلك ، يتم عصر الخبز وتحويله إلى اللحم المفروم. تُملح الكتلة وتُعجن جيدًا وتُدفع البيضة إليها.
3. توضع البطاطا المبشورة على مبشرة جيدة في اللحم المفروم.
4. تتكون كرات اللحم الكبيرة من الخليط ، توضع على صفيحة خبز مغطاة بورق ، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة عالية.
5. تُغلى قاعدة الطبق من الماء ومكعبات الجزر وجذر الكرفس. عندما تغلي المرق ، يمكنك ملحها وإضافة قطع صغيرة من الفلفل الحلو. يتم إرسال البصل إلى حساء المستقبل بعد القلي الأولي على كمية صغيرة من أي دهون.
6. يتم تقطيع الطماطم بشكل خشن وهرسها مع القشر. يتم نكهة الكتلة الناتجة مع الكركم ونقلها إلى باقي المكونات.
7. سيتم طهي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن بالفعل سكبه في أجزاء. يتم وضع كل طبق على عدة كرات لحم جاهزة من الفرن.

يقدم الحساء مع كرات اللحم والطماطم الساخنة.

شوربة بسيطة مع معجون الطماطم

المقادير: 40 جرام نودلز ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب والزيت المكرر ، ملعقة صغيرة من خل المائدة ، البقدونس الطازج.

1. يسخن الزيت في مقلاة ويقلى الطحين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن تبرد الكتلة ، يتم سكب 700 مل من الماء المصفى في مجرى رقيق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحريك المكونات باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
2. يغلي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك ، يُضاف نصف كوب آخر من الماء ومعجون الطماطم والملح والخل وأخيراً السكر إلى المقلاة.
4. بعد الغليان ، يمكنك وضعها في وعاء ونودلز. بمجرد طهي الأخير ، يكون الطبق جاهزًا تمامًا.

حساء معجون الطماطم مزين بالبقدونس المفروم الطازج.

بالفاصوليا

المقادير: 420 جرام من معجون الطماطم محلي الصنع ، نفس الكمية من الفاصوليا الحمراء المعلبة في العصير الخاص بهم ، 2 بصل ، 1 لتر من مرق اللحم ، 20 جرام دقيق الذرة ، 2 فلفل حار ، ملح.

1. يفرم البصل الكامل ناعماً ويقلى في قدر في أي زيت ساخن حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك ، يتم وضع هريس الطماطم عليها. بعد الغليان ، تضعف الكتلة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
2. تشيلي تتخلص من البذور وتفرم ناعماً. ثم ، مع الفاصوليا بدون سائل ، يتم نقلها إلى المقلاة.
3. يتم تقليب دقيق الذرة في كمية صغيرة من المرق وإرسالها إلى حساء المستقبل. الكتلة مملحة. تُسكب المكونات مع المرق المتبقي.
4. يجب أن يغلي حساء الفاصوليا لبضع دقائق أخرى وبعد ذلك ، يمكنك تقديمه على المائدة.

إذا كان العلاج حامضًا قليلاً ، فقم بتصحيح الوضع بإضافة قليل من السكر.

مع المأكولات البحرية

المقادير: 820 جم من الطماطم المعلبة مع العصير ، رطل من كوكتيل البحر ، 2 بصل ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر الحبيبي ، خليط من الأعشاب الجافة (الريحان والأوريغانو جيدان في هذه الحالة) ، ملح.

1. يُقطع البصل والثوم ، ثم يُقلى حتى تظهر رائحة لطيفة في الزيت الساخن (أفضل ما في الأمر ، في زيت الزيتون).
2. تُسحق الطماطم في الخلاط مع العصير ، وبعد ذلك تُنقل إلى قدر. الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب الجافة.
3. عندما تغلي الطماطم ، يمكنك وضع كوكتيل البحر المذاب فيها وإضافة السكر.
4. تضعف الكتلة على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.

حساء طماطم المأكولات البحرية يقدم مع خبز محمص بالثوم.

الطبخ بالجبن

المقادير: كيلو طماطم طازجة ، 2 فلفل حلو حلو ، 2 جزر ، بصل كبير ، 220 جرام جبنة شبه صلبة ، كوب كامل من القشدة الحامضة ، ثوم طازج حسب الرغبة ، قليل من السكر المحبب ، ملح.

1. تُغسل الطماطم جيدًا ، وتتخلص من الجلد وتُطحن في الخلاط ، حيث يجب أن تتحول إلى هريس سميك متجانس.
2. يتم تقشير الخضار المتبقية ومفرومة ناعما. بعد ذلك ، تُقلى جيدًا في الزيت الساخن حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
3. تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة ، ويتم نقل الشواء ويضاف السكر والملح.
4. يذبل القداس لمدة 6-7 دقائق.
5. يُمرر الثوم من خلال مكبس ويخلط مع القشدة الحامضة.
6. يتم خلط الصلصة من الدرجة الخامسة مع الحساء.

يتم رش كل جزء من الطعام بسخاء بالجبن المبشور ويتم تقديمه على المائدة.

شوربة الطماطم المتبلة

المقادير: 4 حبات طماطم كبيرة ، فلفل حلو و 2 فلفل حار ، بصل أبيض ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون 20 مل. خل التفاح ، كوب من الماء النقي ، 4-6 فصوص ثوم ، ملح.

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد 3-4 دقائق ، تضاف مكعبات صغيرة من الفلفل الحار والثوم المهروس إلى الخضار.
2. بعد دقيقتين أخريين ، توضع أصابع الفلفل الحلو والطماطم المقشرة المفرومة في المقلاة ، ويُسكب خل التفاح.
3. تُخفف الكتلة بالماء وتُغلى وتُغلى لمدة 25 دقيقة.

يُخفق الطبق النهائي بالخلاط ويُبرد ويُقدم على الطاولة.

من الطماطم المعلبة

المقادير: بصل كبير ، 1.5 لتر من عصير الطماطم السميك ، 420 جرام من الطماطم في عصيرها ، 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، نصف كوب من مرق الدجاج ، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي والملح ومزيج الفلفل 1.5 كوب قشدة ثقيلة جدا.

1. في قدر بالزبدة ، تُقلى شرائح البصل حتى يصبح لونها أحمر فاتح. توضع الطماطم المعلبة المفرومة ناعماً على الخضار.
2. تُسكب المكونات على الفور مع كل عصير الطماطم مع السكر. تُملح الكتلة وتُفرق وتُسكب المرق عليها.
3. يُغلى الحساء لمدة 6-7 دقائق ويُمزج مع الكريمة.
4. حتى ينضج الطبق بالكامل ، لا يزال هناك 5-6 دقائق من الطهي.

يجب نقع المكافأة قبل التقديم لمدة نصف ساعة تقريبًا. لذيذ أكله ساخن.

شوربة الطماطم الايطالية التقليدية

المكونات: رطل من الطماطم المعلبة ، نصف لتر من مرق الدجاج ، 2 بصل ، بضع أغصان من إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة من العسل ، حفنة من الريحان الطازج ، أعشاب بروفانس ، ثوم طازج حسب الرغبة.

1. في قدر ، تُقلى مكعبات البصل الصغيرة بزيت الزيتون. عندما يتحول لونهم إلى اللون الذهبي ، يتم إرسال الثوم المهروس هنا.
2. ثم تُسكب البهارات ويضاف إكليل الجبل المفروم والريحان.
3. بعد إضافة الخضار المعلبة والعسل ، تخلط جميع المكونات جيدًا. يسكب المرق.
4. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

تقدم مع الجبن المبشور والخبز المحمص.

في طباخ بطيء

المقادير: 630 جرام طماطم طازجة ، 3-4 بطاطس ، 2 جزر ، بصل كبير ، 4-5 فصوص ثوم ، ¼ كوب أرز أبيض متعدد الطهي ، ملح ، 1 لتر من الماء المصفى.

1. تتخلص الطماطم من الجلد. للقيام بذلك ، يتم إجراء شقوق متقاطعة عليها ، وبعد ذلك يتم صب الخضار أولاً بالماء المغلي ، ثم بالماء المثلج.
2. يتم تقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى وعاء "المقلاة الذكية". كما تُسكب هناك قطع صغيرة من الثوم ومكعبات البصل والبطاطس والجزر.
3. يضاف ويغسل في عدة مياه من الحبوب.
4. تُملح الكتلة وتُسكب بكمية السائل المحددة في الوصفة.
5. في البرنامج المصمم للطبخ ، يذبل الحساء لمدة 45-50 دقيقة.
6. يتم سحق الطبق النهائي بخلاط ، وبعد ذلك يترك لمدة 6-7 دقائق في وضع التسخين.

يتم تقديم الحساء ساخنًا. من اللذيذ إضافة الجبن شبه الصلب المبشور والمفرقعات إليها.

شوربة الطماطم الباردة - مغذية جدا ولذيذة! نقدم لك مجموعة مختارة من خيارات الطبخ الكلاسيكية.

• 700 غرام من الطماطم السمين والعصير ؛
• 300 غرام فلفل أحمر
• 200 غرام خيار
• 100 غرام بصل أحمر
• عصير نصف ليمونة.
• صلصة تاباسكو؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 2 فص ثوم
• 4 شرائح من رغيف الأمس ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

من الأفضل تناول الطماطم لحساء الطماطم. لديهم طعم أكثر وضوحا من تلك الدفيئة. إذا لم تكن هناك طماطم مطحونة ، فيمكنك تناول طماطم الكرز. لقد استخدمت الطماطم الكريمية العادية في الوصفة. هم لذيذ جدا ، كثير العصير ولحمي. أولاً ، نحتاج إلى شطف كل الطماطم تحت الماء الجاري وخزها باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. سيساعد ذلك على إزالة القشرة السميكة والقاسية من الطماطم بسرعة.

ولكن حتى تتم إزالة القشرة بسهولة ، عليك أولاً غمر الطماطم في وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقها لمدة 5 دقائق.

ثم اشطف الطماطم مرة أخرى تحت الماء البارد. الآن تتم إزالة الجلد بسهولة أكبر.

انزع البذور من الفلفل الحلو وقطع الساق. اشطفها تحت الماء الجاري. مقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما. سنغمرهم في الخلاط.

يتم غسل الخيار وتقشيره وتقطيعه بشكل خشن.

من البصل الأحمر ، قم بإزالة الطبقة العليا من القشرة. اقطع نصف حبة البصل إلى عدة قطع كبيرة لمزيد من المعالجة في الخلاط. ويتم تقطيع النصف الثاني بشكل ناعم جدًا ، مع هذا البصل سنرش الحساء للجمال. غطي البصل المفروم ناعماً بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.

ضع جميع الخضار المقطعة في الخلاط. هنا نقوم بعصر فصين من الثوم.

يُطحن بالخلاط حتى يتطابق قوام هريس الحساء.

لجعل حساء الطماطم أكثر نعومة وتجنب بذور الطماطم وغيرها من القطع المطحونة بشكل سيئ ، امسح الحساء من خلال غربال.

الآن تحتاج إلى إضافة الصلصة إلى الحساء. بالنسبة لها ، سنستخدم القليل من صلصة تاباسكو ، نصف ليمونة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وفلفل.

أضف وامزج.

غطي الحساء بغطاء وأرسله لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.

وسنقدم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص - كما تريد. لتحضيرها ، نقطع شرائح الرغيف إلى مكعبات صغيرة.

اسكبيها في مقلاة ساخنة ورشي زيت الزيتون فوقها.

نضع المقلاة على نار بطيئة ونقلي الخبز المحمص من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 100-120 درجة لحوالي 20-30 دقيقة (في هذه الحالة ، يجب أيضًا خلطها عدة مرات).

يُسكب حساء الطماطم البارد المهروس في أطباق ويُرش بالبصل المفروم جيدًا. تقدم مع الخبز المحمص. غداء صيفي منعش لذيذ جاهز. بالعافية!

الوصفة 2 ، بسيطة: حساء الطماطم في المنزل

يوجد حاليًا عدد كبير من الخيارات لإعداد هذا الحساء.

في إسبانيا ، يتم تحضير الطبق من مجموعة متنوعة من المكونات.

يتم طهي حساء الطماطم في قرطبة مع دقيق الذرة والقشدة ، ويتميز بمظهر كثيف ، وخلال فصل الشتاء في قادس ، يتم تقديم جازباتشو ساخنًا.

لكن الخبز وزيت الزيتون والملح والخل تظل نفس مكونات الطبق ، ومع كل روعة الوصفات الموجودة ، تعتبر النسخة الباردة خيارًا كلاسيكيًا.

• طماطم ناضجة ناضجة - 15 قطعة ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• الثوم - 4 فصوص كبيرة ؛
• خبز أبيض لا معنى له (يفضل النخالة) - 3-4 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 125 مل ؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس الطازج؛
• عصير طماطم أو نبيذ أحمر جاف أو ماء بارد - حسب الرغبة ؛
• صلصة تاباسكو.

يُطحن الثوم بالملح في ملاط. يضاف الخبز ، وكسر الشرائح ، والاستمرار في طحن المحتويات ، صب زيت الزيتون حرفياً قطرة قطرة. التركيبة مع التحريك حتى تصبح ناعمة ، تغطى وتنقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.

يوضع البصل المفروم ناعماً في وعاء ويصب بالخل.

بعد قطع الطماطم إلى شكل عرضي ضحل ، تُغمس كل فاكهة في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وبعد أن تتحول إلى ماء مثلج ، يتم تقشيرها.

نقطع الطماطم المقشرة إلى أرباع ونزيل البذور.

كما يتم تقشير الخيار من القشرة.

يوضع الفلفل المطحون بالزيت النباتي لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية. بعد ذلك ، بعد أن وقفت لمدة 10 دقائق مغطاة في وعاء ، يتم تقشير الثمار وتقشيرها.

قطع أوراق البقدونس.

توضع الخضار في أجزاء صغيرة في الخلاط ، وخلط الأجزاء السابقة واللاحقة ، تتحول إلى هريس. يُضاف البصل مع الخل ، وكتلة الثوم من الهاون ، وبضع قطرات من صلصة تاباسكو.

يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يكتسب الطبق طعمًا وكثافة غنية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الحساء قليلاً بعصير الطماطم أو الماء البارد والنبيذ الأحمر الجاف.

في الأيام الحارة ، تُضاف بضع قطع من الثلج إلى الطبق.

الوصفة الثالثة: شوربة كريمة الطماطم الكلاسيكية مع الكريمة

يتعرف الناس على الحساء على شكل بطاطس مهروسة أو كريمة في مرحلة الطفولة المبكرة. ثم خلال حياتهم يواجهون هذه الأطباق بشكل دوري. كثير من الناس ينسون حساء الكريمة دون وجه حق ، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء ، هذه الدورة الأولى تنوع القائمة تمامًا وستصبح لا غنى عنها في العائلات التي يوجد بها أطفال وكبار السن.

لكن الميزة الأكثر أهمية لشوربة الكريمة هي أنه من خلال طحن المكونات ، يكتسب الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. في الحساء العادي ، الملفوف ، على سبيل المثال ، والخضروات الأخرى لا تبدو جيدة وطعمها. لذلك ، وصفة حساء الكريمة هذه مخصصة لجميع الذواقة ، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل غذائية أيضًا. مع هذا الطبق ، لن تكتسب أرطالًا إضافية.

لذلك ، دعونا نجهز حساء الطماطم بالكريمة. الطماطم هنا تزين وتجعل الطبق غنيًا ، كما أن الكريمة والمنتجات الصحية الأخرى موجودة في الحساء.

• 1 لتر من الماء
• 1 فلفل حلو ،
• 2 طماطم
• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 50 غرام أي ملفوف (بروكسل ، ملفوف ، بروكلي ......) ،
• 50 مل كريم
• صفار - قطعة واحدة.

ضع الماء على النار. دمل. نضع البطاطس فيه ، مقطعة إلى مكعبات من أي حجم.

نقطع البصل إلى مكعبات ونخفّضه أيضًا في الماء المغلي.

نستمر في طهي الحساء عن طريق وضع الفلفل الحلو المفروم في مرق الخضار.

الآن بعد أن أصبحت البطاطس جاهزة تقريبًا والخضروات الأخرى ، ضع الملفوف المبشور.

بينما تستمر الخضار في الطهي ، اصنع تتبيلة شوربة لذيذة. ابشري الطماطم على مبشرة خشنة دون استخدام القشر. نضع في مقلاة ونضيف الثوم المفروم. اقلي هذه الكتلة قليلاً حتى يتشكل لون أحمر غني.

تبلي الحساء بالملح حسب الرغبة.

ستكون اللمسة الأخيرة في تحضير الحساء هي إضافة صفار بيضة مع 50 مل من الكريمة.

يخفق ويضاف كتلة صفار البيض إلى الحساء. نتوقع أن يغلي ويطفئ النار.

يبقى ترك الحساء يبرد قليلاً ، بحيث يمكنك في المستقبل استخدام الخلاط لطحنه.

يمكن هرس الحساء أو تحميره في القدر مباشرة باستخدام ملحق الخلاط.

تغلبنا على محتويات المقلاة وحساءنا جاهز.

بالتأكيد ستحب هذا الطبق أنت وعائلتك مع الخبز محلي الصنع.

الوصفة الرابعة: شوربة الطماطم الأمريكية (صور خطوة بخطوة)

هذا الحساء يكاد يكون كنزًا وطنيًا للولايات المتحدة ، حيث يباع حتى في شكل معلب. وبالفعل فإن الأمر يستحق هذا الاهتمام: يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، قوامه يشبه الكريمة وطعمه ... - يجب أن تجرب!

• طماطم - 8 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان.
• كريم 20٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة 72.8٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي (راف.) - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
• أعشاب عطرية جافة - 2 ملعقة صغيرة
• جبنة روسية 50٪ - 200 جرام
• رغيف أبيض عالي الجودة - 10 قطع.
• نعناع طازج - 1 وزن.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

نقطع رغيفًا أو خبزًا أبيض إلى مكعبات وجففيها في مقلاة أو فرن.

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم في البرد. اصنع صليبًا ضحلًا عبر الجزء العلوي من الطماطم.

إزالة الجلد.

فرم ناعم.

نفرم البصل ناعما.

نفرم الثوم ناعما.

يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

في قدر حيث يُطهى الحساء في خليط من الزبدة والزيت النباتي ، يُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين. اطبخي على نار خفيفة.

أضيفي الطماطم والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب الجافة واتركيها تنضج حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

ثم قم بتحميل الخليط في الخلاط وحقق تناسقًا متجانسًا.

صب الكتلة السائلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة. مخفف بالكريمة والماء (مرق الخضار). يُغلى المزيج مع التحريك.

تذوق وأخيراً تتبيل حسب ذوقك بالملح والسكر والبهارات.

يُسكب الجبن ويُحرّك حتى يذوب.

اسكبي الحساء الجاهز في أوعية ورشي قطع الخبز المحمص والأعشاب (أوراق النعناع).

الوصفة الخامسة: شوربة الطماطم المهروسة بالريحان (خطوة بخطوة)

حساء الطماطم المهروس مصنوع من الطماطم مع إضافة الريحان ومعجون الطماطم.

• طماطم معلبة بدون قشر - 1.75 كوب
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان ، أوراق طازجة - نصف كوب
• زيت زيتون بكر ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل (مقطع) - 1 قطعة.
• مرق الخضار - 1.25 كوب
• صلصة الفلفل الحار (الساخنة) - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• أوراق الريحان للتزيين

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.

نضع الطماطم مع العصير في قدر ونسكب المرق وصلصة الفلفل الحار ونضع معجون الطماطم والريحان.

اهرس حساء الطماطم في الخلاط أو معالج الطعام. اسكبي المهروس مرة أخرى في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أزل القدر من الموقد.

قدمي الشوربة في أوعية التقديم ، مزينة بأوراق الريحان.

الوصفة 6: حساء الطماطم المهروس الكلاسيكي في طباخ بطيء

يشبه صنع حساء الطماطم في طباخ بطيء لعبة مثيرة. كل ما عليك فعله هو تحضير جميع المكونات ثم مشاهدة كيف يحولها الإبداع الهندسي إلى طبق لذيذ! سوف تعجبك بالتأكيد!

احتلت الشوربات المصنوعة من الطماطم الناضجة واللذيذة مكانة رائدة. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة ومتنوعة للغاية. نوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة!

• ماء - 600 مل
• زيت الزيتون - 30 مل
• ثوم - 10 جم
• بصل - 80 جم
• فلفل بلغاري - 80 جم
• طماطم - 500 جم
• التوابل - حسب الرغبة
• صلصة الفلفل الحار - 5 جم
• معجون الطماطم - 70 جم
• فلفل حار - 10 جم
• الزنجبيل - 10 جم
• ملح للتذوق

نبدأ بتحضير الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ثم قطّعي الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بعد ذلك نطحن الفليفلة الحلوة بعد إزالة البذور.

الخطوة التالية هي تقطيع جذر الزنجبيل جيدًا.

الآن قطع الفلفل الحار إلى دوائر صغيرة.

نضع جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي ونضيف معجون الطماطم والصلصة الحارة وزيت الزيتون والملح ونضع التوابل ونسكب في الماء. اضبط الوضع "حساء" ، وقت الطهي 1 ساعة.

عندما تصبح جميع الخضار جاهزة ، اطحن محتويات الوعاء بخلاط غمر ، ثم ضعه على طبق ، يمكنك تزيينه بالأعشاب في الأعلى.

الوصفة 7: كيفية طهي حساء كريمة الطماطم (بالصور)

في الصيف ، خاصةً في الحرارة ، سيكون حساء الطماطم أحد الأطباق الموضعية. ستساعدك الصور خطوة بخطوة على تكرار الوصفة الكلاسيكية بالكريمة. يمكنك عمل نسخة نباتية من هذه الوصفة باستخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج وكريمة الصويا الحامضة بدلاً من كريمة الحليب. في فصل الشتاء ، يتم استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة من أجل الحفاظ على الطعم الغني الذي يميز الخضروات الناضجة على الأرض. سيستغرق التحضير 60 دقيقة. هذه المكونات تجعل 3 حصص.

• طماطم - 500 جم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• جزر - 120 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 10 جم ؛
• كريم 10٪ - 200 مل ؛
• مرق الدجاج - 250 مل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح ، سكر ، زيت زيتون ، نعناع ، ريحان.

نفرم البصل ناعما. نقطع فصوص الثوم. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ، أضيفي الثوم والبصل ، ثم اسكبي بعض مرق الدجاج. يُطهى البصل والثوم حتى يتبخر المرق (حوالي 5-7 دقائق).

نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى القدر لبقية الخضار ونغلق القدر بغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نقوم بنقل الخضار الجاهزة إلى الخلاط ، ونطحنها حتى يتم الحصول على هريس متجانس مع عدة شوائب دافعة. إذا كنت ترغب في صنع شوربة حمراء زاهية ، فلا تستخدم الخلاط. يجب فرك الخضار المطهية بملعقة كبيرة من خلال منخل ناعم ، بحيث يحتفظ المهروس بلونه الأحمر ، بالإضافة إلى بقاء بذور الطماطم وقطع الجلد في المصفاة.

نرسل مرة أخرى هريس الخضار إلى القدر ونضيف الفلفل الحلو المطحون.