كعكة الخطمي (خالية من الغلوتين). لا كعكة المارشميلو المخبوزة وصفة بسيطة لكعكة الخطمي بالشوكولاتة

يوم سعيد أعزائي قراء المدونة عن الطعام اللذيذ! سننظر اليوم في كيفية صنع كعكة الزرافة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل ، وهذه الوصفة مع صورة لراحتك. هل لديك تاريخ مهم أم أنك تنتظر الضيوف فقط؟ إذن لا يمكنك الاستغناء عن كعكة جميلة!

لكنك لا تريد أن يجعلك شخص ما تحفة صناعة الحلويات أن تأمر؟ هل ترغب في إنشاء "تحفة" بيديك لمفاجأة أحبائك وضيوفك؟ هناك طريقة للخروج ، لأنه يمكنك صنع كعكة أصلية ولذيذة في المنزل.

في هذه الحالة ، يمكنك الاستغناء تمامًا عن المصطكي ، لأنه يتطلب مهارة معينة في صناعة الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يعد العمل مع المصطكي عملية شاقة وطويلة إلى حد ما ، ويمكن شراء أعشاب من الفصيلة الخبازية (أعشاب من الفصيلة الخبازية) من المتجر دون أي مشاكل.

لهذا نلفت انتباهكم إلى هذه الوصفة لكعكة لذيذة لا تتطلب الكثير من الخبرة والوقت. وهذه الحلوى لا تبدو أسوأ من طلب الكعك غير العادي. فكيف تحضر هذه الحلويات "المعجزة"؟ انه سهل جدا!

عناصر:

1. الحليب - 150 مل.

2. كريم 20٪ - 150 مل.

3. بسكويت الغريبة - 300 جرام

4. زبدة - 110 جرام

5. أعشاب من الفصيلة الخبازية - 150 جرام

6. شوكولاتة - 300 جرام

7. بيض الدجاج - 2 قطعة

8. فانيلين - على طرف السكين

طريقة طهو:

1. خذ كعكة الغريبة المفضلة لديك واطحنها إلى حالة الفتات. للقيام بذلك ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى كيس بلاستيكي واسحقها باستخدام دبوس عادي. صب الفتات الناتج في وعاء عميق.

2. الآن نأخذ الزبدة ونذوبها. ثم تصب في وعاء على الفتات النهائي ، وتخلط جيدا.

3. خذ صحن خبز بقطر 20 سم واسكب فيه كتلة الرمل. نقوم بتشكيل الجوانب من الفتات ، وندكها في القاع وعلى طول حواف القالب.في المرحلة التالية ، نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة ، ونخبز لمدة 5-7 دقائق.

5. أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الحليب الساخن. سأترك مقطع فيديو لك في نهاية المقال ، انظر كيف يتم تحضير غاناش الشوكولاتة بشكل صحيح ، إنه ممتع للغاية.

6. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، أضيفي القليل من الفانيلين.

7. خذ خصيتين واضربهما بمضرب.

8. ثم أضيفيها برفق إلى كتلة الشوكولاتة ، واستمري في الخفق. يجب أن نحصل على اتساق موحد.

9. الآن تحتاج إلى صب خليط بيض الشوكولاتة في كعكة الغريبة المخبوزة مسبقًا. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 20-30 دقيقة. ستكون الحشوة جاهزة تمامًا عندما تتوقف عن الاهتزاز.

10. نأخذ أعشاب من الفصيلة الخبازية ونقطع كل قطعة حلوى إلى نصفين ونضعها على كعكة ساخنة.

11. ثم تحتاج إلى إرسال الحلوى الخاصة بنا إلى الفرن لمدة 1-2 دقيقة ، مع ضبط وظيفة "الشواية". إذا لم يكن لديك شواية ، فما عليك سوى خبز الكعكة حتى يتحول لونها إلى البني. أحيانًا أستخدم كريم الكيك للتعرق.

12. دع المخبوزات تبرد وانقلها إلى الثلاجة لبضع ساعات. نخرج كعكة لذيذة جاهزة ونجربها! أتمنى لك وجبة شهية!

تحتوي هذه الحلوى الجميلة على الكثير من خيارات الطهي ، مثل كعكة الليمون الزرافة. يتم تحضيره أيضًا بالجبن أو الكريمة الحامضة ، كل هذه الإصدارات ليست أقل طعمًا ورائحة.

تُباع حلوى المارشميلو في المتجر ، لكن يمكنك محاولة صنعها في المنزل إذا أردت. ثم يمكنك تزيين كعكتك كما يحلو لك ، لأن شكل ولون الخطمي يعتمد على خيالك

حاول أن تصنع هذه الكعكة اللذيذة والبسيطة مرة واحدة على الأقل ، فستحبها بالتأكيد!

القراء الأعزاء ، يرجى التعليق على الوصفة وإرسال أفكارك! اشترك في أخبار المدونة وشاركها مع أصدقائك! المزيد من إنجازات الطهي الجديدة لك! مع السلامة!

لقد وقعت في حب هذه الكعكة غير العادية واللذيذة دون الخبز من أعشاب من الفصيلة الخبازية والجبن! قاعدة رقيقة وأرق سوفليه متجدد الهواء - مذهول! عندما تأكله ، تحصل على المتعة فقط: لا توجد حلاوة مفرطة ، ولا تسد بالقشدة والدهون. كل شيء فيه لذيذ للغاية ومتناسق لدرجة أنه لا توجد قوة للمقاومة وأريد أن أتناول المزيد من الإضافات. وإذا كان طفلك لا يحب الجبن القريش الصحي - فهذه الكعكة ستساعدك! تم اختباره على ابني - لا يمكنك الحصول على مثل هذه الحلوى من الأذنين! لذلك ، أدعوك إلى تدليل أحباءك اللذيذ والمفيد وطهي كعكة غير تقليدية في المنزل دون الخبز من أعشاب من الفصيلة الخبازية والجبن القريش. لا تقلق: إنه بسيط للغاية وسريع التحضير ومصنوع من منتجات متوفرة بسهولة.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 جرام ؛
زبدة - 115 جرام ؛
الجبن - 500 جرام ؛
أعشاب من الفصيلة الخبازية - 400 جرام ؛
كريمة حامضة - 200 جرام ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر ناعم - 50 جرام.
كعكة رائعة بدون خبز من أعشاب من الفصيلة الخبازية والجبن القريش. وصفة خطوة بخطوة

تحضير العجينة الأساسية: طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. من المريح القيام بذلك باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك استخدام الشوبك العادي: ضع ملفات تعريف الارتباط على السبورة ولفها عدة مرات باستخدام الشوبك. فقط لا تضع كل ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد - افعل ذلك في أجزاء صغيرة.
نذوب الزبدة ونضيفها للكبد ونقلب.
ننشر العجين في شكل مجزأ (لدي 22 سم ، لكن يمكنك أن تأخذ قطرًا أصغر لجعل الكعكة أطول). نحن نحشو جيدًا حتى تصبح الطبقة كثيفة وموزعة جيدًا في الشكل.
نضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لتجميد الكعكة.
تحضير السوفليه خطوة بخطوة: اخفق الجبن القريش مع الكريمة الحامضة والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكن مسح الجبن القريش على غربال ، ثم إضافة القشدة الحامضة والسكر البودرة وتخلط حتى تصبح ناعمة. إذا بقيت الحبوب الصغيرة ، فلا بأس بذلك.
نضع المارشميلو في وعاء كبير ونذوبه في الميكروويف. نظرًا لأن أفران الميكروويف وأعشاب من الفصيلة الخبازية تختلف من شخص لآخر ، قم بتذويبها بدءًا من 20 ثانية ، وزيادة الوقت تدريجيًا (يستغرق الأمر عادةً ما يصل إلى دقيقة واحدة). يجب أن يتضاعف حجم الخطمي ، ويصبح متجدد الهواء ولينًا جدًا. يمكنك أيضًا الذوبان في حمام مائي.
النصيحة. لقد استخدمت أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة ، ويمكن أن يكون لديك أي أخرى ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الصبغة: ولكن بالفعل في أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة.
نحن نجمع أعشاب من الفصيلة الخبازية وعصير الليمون والجبن القريش ونخفق جميع المكونات حتى تصبح ناعمة: في التناسق سيكون مشابهًا للقشدة الحامضة.
نخرج الشكل بالعجين ، ونشحم الجوانب بزيت نباتي ، ونسكب السوفليه ونرسل الكعكة مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات ، أو أفضل في الليل.
نزيل الكيك النهائي من القالب: إذا لم يتخلف السوفليه عن الجوانب ، فيمكنك السير على طول حافة الجدران بسكين رفيع ، أو تسخينه قليلاً بمجفف شعر من خارج القالب.
للزينة ، يمكنك استخدام أي توت أو فواكه أو صب الشوكولاتة المذابة أو سكب الهلام.
تبين أن الكعكة بدون خبز من أعشاب من الفصيلة الخبازية والجبن القريش كانت رائعة! إنه حساس للغاية لدرجة أنه يذوب في فمك - ولا تحتاج إلى العض! في الواقع ، لذيذ جدا وعطاء! كن متأكدا: الجميع سوف يحبون هذه الحلوى! إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب والمكسرات ومسحوق الكاكاو إلى قاعدة ملفات تعريف الارتباط. قم بطهي الأطباق البسيطة والأصلية معنا ، وفاجئ أحبائك وشارك انطباعاتك! شهية طيبة مع سوبر شيف!

اليوم ، تستخدم معظم ربات البيوت المصطكي الخطمي لتغطية وتزيين كعكاتهن ، وخلطها مع مسحوق السكر أو النشا. والنتيجة هي كتلة بلاستيكية يمكنك من خلالها تشكيل زهرة وقوس والعديد من الأشكال الصالحة للأكل. تضاف إليها أصباغ مختلفة ، مما يعطي الظل المطلوب. لا تبدو هذه الزخارف فاتحة للشهية فحسب ، بل إنها صالحة للأكل تمامًا. جرب المعكرونة واصنع عملك الفني الحلو.

ما هو الخطمي

إنه حلوى حلوى المارشميلو (حلوى) حلوة المطاطية ، بيضاء أو ملونة بألوان باستيل مختلفة. يمكن تضفيرها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. وهي مصنوعة من شراب الذرة والسكر والجلوكوز والجيلاتين المخفوق حتى يصبح رقيقًا. في السابق ، تمت إضافته إلى الكاكاو والقهوة والكعك والحلويات والآيس كريم والآن أصبح مستكة الخطمي شائعًا.

كيفية جعل المصطكي الخطمي

ليس من الصعب تحضير المصطكي لتزيين حلويات الخطمي. الشيء الرئيسي هو مراعاة توصيات الخبراء وطهاة المعجنات ذوي الخبرة ودراسة الأخطاء الأكثر شيوعًا للطهاة المبتدئين. ستساعد هذه المعرفة في تكوين الكتلة البلاستيكية المناسبة ، والتي سيكون من السهل تشكيلها ولن تذوب قبل تقديم الطعام الشهي على الطاولة. نتيجة لذلك ، ستتمكن من إدراك كل خيالاتك حول إنشاء روائع الطهي.

من أجل الإنشاء الناجح لماستيك الخطمي ، ينصح طهاة المعجنات المحترفون بالالتزام بالقواعد التالية:

1. قبل تغطية الكعكة بكتلة بلاستيكية من الخطمي ، ادهنها بكريمة الزبدة. سوف تتسبب القاعدة المبللة جدًا في ذوبان المصط.
2. تجف أشكال المصطكي بسرعة عند تعرضها للهواء. ضع في اعتبارك هذا وقم بتغطية الكعكة إذا كنت تريد أن تظل طرية.
3. للتلوين أثناء عملية الإنشاء ، أضف هلامًا أو أصباغًا طبيعية: عصائر نباتية ، ومسحوق الكاكاو ، إلخ.
4. إذا لم تتدحرج الكتلة جيدًا ، قم بتسخينها قليلاً في الميكروويف.
5. عند لصق عدة أجزاء من أشكال المصطكي ، قم بتليين المفاصل بالماء.
6. ستساعد الفرشاة بالماء على إعطاء حلوى مغطاة بالمصطكي لمعانًا جميلًا. دهن العلاج بالسائل قبل التقديم.

أخطاء المبتدئين الشائعة

أولئك الذين يبدأون في عجن المصطكي من مضغ الحلوى غالبًا ما يرتكبون أخطاء ، بسبب عدم حصول الكتلة على الاتساق المطلوب. لإنجاحه ، تجنب هذه اللحظات:

1. لا تأخذ أعشاب من الفصيلة الخبازية الملونة إذا قمت بتلوين الكتلة لاحقًا ، وإلا فلن يكون اللون كما تريد.
2. في بعض الأحيان تصبح كتل المصطكي من أعشاب من الفصيلة الخبازية صلبة. لا تيأس ، فقط قم بتسخينه. في حالة بدأ الخليط في الانهيار ، فأنت بحاجة إلى إضافة عصير الليمون أو الماء.
3. تأكد من تناول أجود أنواع السكر البودرة ، أو الأفضل من ذلك ، نخله من خلال غربال ناعم.
4. إذا انكسرت الطبقة بعد تغطية الكعكة ، استخدم فرشاة مغموسة في الماء. يجب تسويتها على السطح حتى تختفي المخالفات والدموع.
5. إذا تشكلت فقاعات هواء ، اخترق هذه المناطق بإبرة.
6. لا تصنع كريمات رطبة ، استخدم الكعك المنقوع بعناية - الرطوبة العالية ستذيب المصطكي.
7. قم بتخزين المصطكي غير المستخدم في أكياس بلاستيكية في الثلاجة.

طرق الطهي

يمكنك عجن كتلة المصطكي من أعشاب من الفصيلة الخبازية لروائع الطهي بطرق مختلفة: قم بإذابة الفصيلة الخبازية في الميكروويف أو في حمام مائي. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ولا يستغرق الكثير من الوقت. جرب كلاهما وقرر أيهما تفضله. جرب ، مفاجأة مع كعكات المستكة الجميلة على طاولة الأعياد لعائلتك وأصدقائك.

كيفية إذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية في الميكروويف

العلكة - ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية للمصطكي في وعاء (يمكنك إضافة قطعة من الزبدة) وضعيها في الميكروويف (في فرن ساخن) ، شغلي طاقة متوسطة أو عالية. أزلها عندما يزداد حجم أعشاب من الفصيلة الخبازية وتبدأ في الذوبان.حرك المزيج اللزج باستخدام ملعقة ، وابدأ في إضافة الأصباغ والسكر البودرة إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا ، في وعاء أولاً ثم على المنضدة.

المصطكي من مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية في حمام مائي

استخدم أواني المينا لإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية المنتفخة في حمام مائي. يُسكب بعض الماء في قدر بقطر أكبر ، ويُغلى ، ثم يُسكب قدرًا أصغر حجمًا به أعشاب من الفصيلة الخبازية. افعل كل شيء على نار خفيفة. أثناء عملية التسخين ، يجب أن تتضاعف الكتلة وتنتفخ تقريبًا. بعد ذلك ، يجب نقله إلى وعاء وإضافة الأصباغ والسكر البودرة والعجن.

وصفة مستكة الخطمي محلية الصنع

يمكن تحضير مستكة كعكة الخطمي البلاستيكي وفقًا لعدة وصفات بتركيبات مختلفة من المكونات. يمكنك حتى الجمع بين الحليب الجاف والحليب المكثف ، لكن هذه الكتلة السكرية لن تختلف في اللون الأبيض النقي. نتيجة لذلك ، سيتم أيضًا تشويه ظلال الأصباغ. إن ماستيك الخطمي وفقًا للوصفة الكلاسيكية عالمي ، ويمكن رسمه كما تريد.

الوصفة الكلاسيكية

• الوقت: 35 دقيقة.
• الكمية: للكيك 15 * 7.5 سم.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 356 سعرة حرارية لكل 100 جرام (في جميع الوصفات).
• الغرض: تزيين الكيك.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

هذه الوصفة هي الأبسط ، ماستيك الخطمي الكلاسيكي مناسب للصباغة بأي لون وخلق روائع المعجنات الأكثر روعة. تضاف الزبدة إلى الكتلة بحيث تكون أكثر بلاستيكية ولا تنهار أثناء العملية.يمكنك تخزين المنتج لمدة شهرين في الثلاجة ، فقط يجب تغليفه بغلاف بلاستيكي حتى لا ينتهي به الحال ويجف.

مكونات:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 جم ؛
• سكر ناعم - 200 جم ؛
• النشا - 100 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أصباغ الطعام.

طريقة طهو:

1. ينخل المسحوق مع النشا من خلال غربال ناعم.
2. يُمزج الزبدة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ويُسخّنها حتى تبدأ في الذوبان.
3. بعد ذلك ، يجب مزجها بمزيج من النشا والمسحوق (100 جم).
4. أضف صبغة (تذوب جافة).
5. أضيفي المزيد من البودرة وقلبي حتى تصبح سميكة.
6. ضعيها على الطاولة ، ورشيها بمزيج من مسحوق النشا ، واعجنيها حتى تتماسك ومرنة.

مستكة الشوكولاتة للكيك

• الوقت: 50 دقيقة.
• الكمية: للكيك 15 * 10 سم.
• محتوى السعرات الحرارية: 416 سعرة حرارية.
• الغرض: تزيين الكيك.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

سوف يحب ذواقة الشوكولاتة عجينة الخطمي. حتى الأطفال الصغار سيقدرون ظلها الرائع ورائحتها. الميزة التي لا شك فيها لمثل هذه الزخرفة هي أنها لا تجف في الهواء ، وتبقى على نفس البلاستيك الناعم. يمكن تصميم العديد من الزخارف اللذيذة والمثيرة للاهتمام من كتلة الشوكولاتة ، ليس فقط للكيك ، ولكن أيضًا للمعجنات.

مكونات:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 180 جم ؛
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 200 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ليكيور (كونياك) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اصنع حمامًا مائيًا ، وأذوب الشوكولاتة عليه.
2. يُضاف إليها أعشاب من الفصيلة الخبازية ويُحرَّك حتى يذوب.
3. ثم نضع الزبدة ، ونسكب الكريمة ، والخمور ، ونستمر في التحريك.
4. عندما يذوب كل شيء ويصبح المعجون متجانسًا ، أخرجه من الحمام المائي ، أضف جزء من المسحوق.
5. يقلب ، يوضع على الطاولة ، مع رش المسحوق ، ويستمر في العجن حتى يصبح ناعمًا.

كيف ترسم المصطكي

يمكن تلوين المصطكي الحلو الخطمي إما أثناء عملية التحضير أو جاهزًا بالفعل. لهذا ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأصباغ ، وهي سائلة (جل) وجافة. يوصي أحدث الخبراء بالتخفيف بالماء أو الفودكا. لا ينبغي أن يخيفك الكحول ، لأن الكحوليات ستتبخر لاحقًا ولن تشعر بها.

في مرحلة الطهي

من الأفضل أن ترسم كتلة المصطكي في مرحلة ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية. للقيام بذلك ، أضف صبغات الهلام واخلط الخليط جيدًا. بفضل هذه الطريقة ، يتم توزيع الطلاء بالتساوي في جميع أنحاء التكوين ، واللون جميل للغاية وغني. ألوان الطعام الجاف مناسبة أيضًا لتلوين التركيبة في مرحلة التحضير ، ولكن يجب أولاً تخفيفها بالماء أو الفودكا.

المصطكي الجاهز

لا تنزعج إذا عجن عجينة بيضاء نقية ، ثم قررت عمل زخرفة ملونة. يمكن أيضًا صبغ الكتلة المختلطة بالفعل باستخدام نفس الأصباغ. صبهم في المنتصف ، ولف الحواف وابدأ في العجن. ميزة هذه الطريقة هي أنه في منتصف العملية ، يتم الحصول على خطوط جميلة ، وهو تأثير رخامي يمكن تركه واستخدامه كزخرفة. يوجد أيضًا خيار لتغطية الكعكة بمعجون أبيض وتزيينها بأصباغ سائلة في الأعلى.

تزيين كعكة الخطمي

تزيين الكيك هو نشاط ممتع للغاية. هنا يمكنك أن تطلق العنان لخيالك. لكي ينجح كل شيء ، من المهم طرح كتلة المصطكي بشكل صحيح:

• يجب رش الطاولة التي ستفعل ذلك عليها بالسكر البودرة أو النشا. سيمنع هذا المعجون من الالتصاق.
• يجب أن يكون سمك الطبقة على الأقل 2-3 مم ومن الأفضل دحرجة الكتلة بين طبقتين من فيلم كثيف. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في إمكانية إزالة الطبقة العلوية واستخدام الجزء السفلي لنقل الطلاء إلى العجينة.
• من أجل وضع معجون المصطكي بالتساوي على الكعكة بأكملها ، عليك أن تعجنها بهامش وتدحرجها كلها مرة واحدة. بعد وضعها على الحلوى ، ستمتد تحت وزنها وتناسب الكعكة بأكملها بالتساوي. لا تقطع الحواف الزائدة تمامًا ، اترك حوالي 0.5 سم في الاحتياطي ، معتمداً على حقيقة أن الطلاء قد يجف ويتقلص قليلاً ، يرتفع.

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الزخارف من البلاستيك المصطكي - من الزهور الجميلة إلى جميع أنواع التماثيل. استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط أو قوالب DIY لقص العناصر التي تحتاجها للديكور الخاص بك. دهن راحة يدك بالزيت النباتي لمنع الأجزاء من الجفاف ، وقم بتغطية الباقي بغطاء بلاستيكي. إذا كنت قد بدأت في إنشاء مجوهرات المصطكي لأول مرة ، فابدأ بإقحوانات بسيطة:

1. قم بتدوير طبقة بيضاء بسمك 2 مم ، وأرفق استنسل البابونج ، ودائرة باستخدام المسواك.
2. قطع على طول الكنتور بسكين. إذا لم يكن هناك سكين صغير ، ولكن من غير الملائم صنع سكين كبير ، يمكنك قصه بالمقص.
3. استخدم المسواك للدفع من خلال النقاط الموجودة في المنتصف (وليس من خلال ومن خلال) والأخاديد على البتلات ، مما يعطي الملمس.
4. نشمر كرات كتلة صفراء ، تتسطح ، الغراء بالماء إلى مركز زهرة المستقبل.
5. قم بتجعيد قطعة من ورق الألومنيوم على شكل كرة ، ثم ضع الإقحوانات عليها ، مما يمنح البتلات الانحناء اللازم. اتركهم ليجفوا.
6. يمكن قطع الأوراق من بقايا المصطكي ، بعد أن رسمت التكوين مسبقًا باللون الأخضر. امنحهم ملمسًا جافًا بنفس طريقة الألوان.
7. قم بلصقها على الكعكة الملفوفة بالماء ، أو استخدم مربى الألوان المحايدة بشكل أفضل.

لأي كعكة من الأفضل استخدام المصطكي

من الضروري فقط عمل غطاء المصطكي على كعكات البسكويت القوية بطبقة من كريمة الزبدة. طبقة السوفليه ناعمة جدًا ، يمكن للطلاء أن يفسد شكل الحلوى. في هذه الحالة ، يجب تقوية حواف الكعكة وتغطيتها بكريمة مناسبة. تعامل مع الكعك المنقوع بعناية ، حيث يخاف المعجون من أي ملامسة للرطوبة. لا تفرط في ذلك بنفسك ، ودع الكعكة تجف قليلاً لمنع الطلاء من التمزق.

كيف وأين يتم تخزين معجون الكيك

يميل معجون المستكة إلى الجفاف ، لذا بعد الطهي ، إذا كنت لا تنوي استخدامه على الفور ، فلفه بعدة طبقات أو ضعه في كيس بلاستيكي. احفظه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 أشهر أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. قبل الاستخدام ، يجب إخراج المعجون في غضون 30-60 دقيقة وتركه حتى يسخن ، ويصبح بلاستيكًا.

كعك المصطكي في المنزل - صور

فيديو

إذا كنت لا تأكل لسبب ما منتجات الألبان و / أو الغولتين، هذا لا يعني أن تحرم نفسك من الحلويات ومختلف الأشياء الجيدة. في الوقت الحاضر ، تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من المنتجات ويمكن للجميع اختيار نظامهم الغذائي لأنفسهم.

اليوم سوف اقول لكم جدا وصفة بسيطة لكعكة المارشميلو اللذيذة بجنون... في الخارج ، غالبًا ما تصنع ربات البيوت الحلويات مرشملووومع ذلك ، لم تصبح الموضة في بلدنا بعد. نحن على وشك التعود على حقيقة أنه يمكنك صنع الحلويات من الجبن ، ولكن هنا قيل لنا بالفعل أنه يمكنك إذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية وصنع الكريمة منها.

حتى لو كنت تأكل كل شيء ، ما عليك سوى تحضير هذه الحلوى ، لأنها لذيذة جدًا ، على الرغم من أنها لا تستخدم منتجات الألبان والدقيق.

مكونات

تحضير الكيك

ملاحظات

1. يمكنك عمل قشرة باستخدام ملفات تعريف الارتباط الغريبة والزبدة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط وطحنها وخلطها مع الزبدة المذابة (80 جرامًا). في هذه الحالة ، لا داعي لخبز الكعكة ، ولكن ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اسكبي الكريمة النهائية عليها.
2. تأكد من استخدام قالب لا يتسرب من الكريم. إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام شكل مستطيل بدون قاع قابل للإزالة كما في الوصفة.

تشبه هذه الحلويات أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. من المعتاد وضعها في الشوكولاتة الساخنة أو القهوة ، لكنها أيضًا رائعة لتحضير الحلويات المختلفة.

لقد جمعنا أفضل وصفات كعكة الخطمي.

المبادئ العامة لعمل الكعك مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

بالنسبة للكعك ، يمكن أن تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية طبقة أو زخرفة. أيضًا ، من هذه الفصيلة الخبازية الصغيرة ، يمكنك تحضير كريمة أو سوفليه ، حيث يتم ذوبانها وخلطها مع الزبدة أو الكريمة الحامضة أو الكريمة أو الجبن.

في معظم الوصفات ، تعتمد هذه الكعك على البسكويت أو عجينة الغريبة. هناك أيضًا خيار لا يحتاج إلى فرن.

كعكة سبونج مارشميلو

في هذه الوصفة ، سيكون أعشاب من الفصيلة الخبازية أساس كريم رقيق. وبالنسبة للطبقة ، يمكنك تناول أي مربى حسب الرغبة.

مكونات

للكعك:

خمس بيضات

30 غرام من الزبدة

70 غراما من الدقيق والسكر

قليل من الملح؛

10 جرام من البيكنج بودر و النشا.

للقشدة:

150 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية

20 غرام من الزبدة

القدر.

نصف كوب ماء.

طريقة طهو

قسمي البيض إلى بياض وصفار. يجب أن يكون البياض باردًا ، لذلك سيكون من الأسهل التغلب عليهم. أضف القليل من الملح إليهم ، واخفق. تحتاج إلى الحصول على رغوة قوية.

أضف السكر إلى صفار البيض وطحنه. نقدم الدقيق والبيكنج بودر والنشا. ثم صب الزبدة المذابة. نحن نمزج.

الآن في الكتلة الناتجة ، تحتاج إلى تحريك البروتينات برفق ، في أجزاء صغيرة.

من هذه العجينة ، نحتاج إلى خبز ثلاث كعكات. 40 دقيقة في الفرن ، درجة الحرارة - 180. لا تفتح لمدة نصف ساعة الأولى. ثم يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

يجب تبريد الكعك النهائي تمامًا.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الكريم. ضع الفصيلة الخبازية في وعاء. نضيف الماء. ونذوبهم في الميكروويف. يمكنك أيضًا القيام بذلك على الموقد في قدر صغير.

أضف الزبدة الطرية إلى كتلة الحلوى. نحن نمزج. الكريم جاهز.

نقوم بتجميع المنتج. ضعي المربى والقشدة على كل كعكة. غطي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. اختياريًا ، يمكنك تزيين الجزء العلوي بعدة أعشاب من الفصيلة الخبازية.

كعكة مارشميلو بالعسل

كعكة إسفنجية مع نوتة العسل الخفيفة والقشدة الحامضة. سيعمل المارشميلو كطبقة وديكور ، يمكنك أيضًا أن تأخذ أي توت تريده ، على سبيل المثال ، التوت.

مكونات

لكعكتين:

كوبان من السكر (غير مكتمل ، ناقص ملعقتين كبيرتين من كل منهما) ؛

كأسان من الدقيق

4 ملاعق كبيرة من العسل

للقشدة:

700 مل كريما حامضة

ثلاثة أرباع كوب من السكر.

كيسان من "مثخن للقشدة والقشدة الحامضة".

تشريب طبقات الكيك:

كوب (300 مل) من الشاي الأسود القوي ؛

ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر

زخرفة:

200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية

قطعة شوكولاتة؛

طريقة طهو

نضبط الفرن على الفور على 180 درجة.

لنبدأ بالاختبار. من الأفضل تقسيم المكونات إلى قسمين ، وطهيها بشكل منفصل لكل كعكة ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة.

يخفق البيض بالخلاط. أضف السكر والعسل. فاز جيدًا بسرعة عالية ، وسوف يستغرق حوالي عشر دقائق. يجب أن تصبح الكتلة جيدة التهوية ، ويجب أن يتضاعف حجمها.

ينخل الدقيق في أجزاء في كتلة البيض ، ويخلط برفق باستخدام ملعقة.

للخبز ، خذ شكل منقسم. يجب تلطيخها بالزبدة. غطيها برق. نضع العجينة في قالب. ستقضي الكعكة حوالي أربعين دقيقة في الفرن. ثم نخرجها ونبردها قليلاً. نقوم بإزالة النموذج.

نفعل الشيء نفسه لتحضير الكعكة الثانية. يجب أن يبرد كلاهما تمامًا. بعد ذلك ، قمنا بتقطيع كل منها إلى نصفين بالطول لعمل أربع كعكات.

للتلقيح نحن نصنع شايًا قويًا وحلوًا جدًا. دعها تبرد الآن.

نحن منخرطون في كريم. أضف مثخنًا وسكرًا إلى القشدة الحامضة. خفقت. الكريمة السميكة جاهزة.

حان الوقت لجمع الكعكة. نضع الكعكة الأولى بحيث تبدو القطع. نحن نشبع الشاي الحلو باعتدال. ضعي الكريم. تُغلق بشريحة من الكعكة الثانية. مرة أخرى التشريب ، كريم ووضع القليل من الخطمي في هذه الطبقة. بنفس الطريقة ، نضع الكعكتين المتبقيتين وننقع كل شيء ونغلف بالكريمة. نغطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة. حان الوقت لإرسال المنتج إلى الثلاجة.

ثلاث قطع من الشوكولاتة من خلال مبشرة. نخرج الكعكة. نحن نزين كل شيء برقائق الشوكولاتة. ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية والتوت على القمة. للحفاظ على أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدًا ، يمكنك غمس كل منها مسبقًا في الكريمة وإلصاقها.

كعكة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والليمون

في هذه الوصفة ، ستتحول أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى سوفليه خفيفة. ستكون القاعدة مرة أخرى عبارة عن بسكويت ، هذه المرة بالليمون.

مكونات

للبسكويت:

100 غرام من الدقيق

80 غرام من الزبدة

5 غرامات من مسحوق الخبز

100 غرام من السكر

10 غرامات من قشر الليمون

100 جرام نشاء.

التشريب:

نصف ليمونة

سكر بالفانيليا - 4 ملاعق كبيرة ؛

90 مل من الماء.

200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية

0.5 لتر كريمة ثقيلة (33٪).

طريقة طهو

يخفق البيض جيدًا مع السكر ، استخدم الخلاط لهذا. ضع قشر الليمون في الكتلة. ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والنشا.

الخطوة التالية هي إذابة الزبدة. نسكبه في باقي المكونات. العجين جاهز. يبقى وضعها في شكل مدهون وخبز البسكويت (40 دقيقة ، 180 درجة). تبريده.

صنع شراب للتلقيح. في قدر صغير ، يُغلى الماء ويُضاف سكر الفانيليا ويُحرّك حتى يذوب. اطفئه. تبريده. أضف عصير الليمون. تشبع البسكويت بالشراب.

هيا بنا إلى السوفليه. في قدر ، سخني نصف الكريمة على نار منخفضة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية حتى تذوب أعشاب من الفصيلة الخبازية. تُخفق الكريمة المتبقية حتى تصبح رغوية. يُسكب الكريم مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة ، ويُخفق كل شيء معًا.

ضعي البسكويت بالشكل المناسب. يُسكب مزيج السوفليه على الوجه. الآن تحتاج الكعكة إلى التجميد في الثلاجة حتى تصبح طرية. مجوهرات - حسب ذوقك.

كعكة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والجبن القريش

مرة أخرى سوفليه الخطمي ، ولكن هذه المرة مع إضافة الجبن القريش. تزيين الكيك النهائي بالكريمة المخفوقة.

مكونات

كوب دقيق وسكر.

ست بيضات

كيس من سكر الفانيليا ومسحوق الخبز ؛

ملح - قرصة.

رطل من الجبن

200 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

0.5 لتر كريم (33٪) ؛

150 غرام من السكر البودرة

30 غرام من الجيلاتين

كيس من السكر بالفانيليا.

طريقة طهو

يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح وسكر الفانيليا. تدريجيا يضاف الدقيق والبيكنج باودر. نحن نمزج.

نخبز كعكة البسكويت بنفس طريقة الوصفات السابقة. تبريده. نقطع إلى قسمين ، نحصل على كعكتين.

الآن سوفليه. دهن وعاء مناسب بالزيت النباتي. ننشر أعشاب من الفصيلة الخبازية ونخفف قليلاً في الميكروويف ، من 30 إلى 60 ثانية ، يجب أن تذوب الحلويات وتصبح ناعمة. نحن نمزجهم. أضف الجبن. يقلب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

كريم. اترك الجيلاتين في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب جميع الكتل. نطلق النار. تبريده. اخفقي الكريمة بالخلاط. يضاف السكر البودرة والسكر والفانيليا تدريجيًا. صب الجيلاتين. تغلب على كل شيء جيدًا.

نجمع الكعكة. ضعي الكعكة الأولى على الكيكة ثم الثانية. غطيها بالكريمة ، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. يمكن تزيينها وتقديمها.

كيك مارشميلو بالشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة ، التي ستخلق أعشاب من الفصيلة الخبازية المخبوزة على سطحها نمطًا جميلًا يشبه البقع على جلد الزرافة. في كثير من الأحيان تسمى هذه الكعكة "الزرافة".

مكونات

بيضتان + صفاران

شريط شوكولاتة الحليب

قطعتان من الشوكولاتة الداكنة

100 غرام من السكر

ثلاثة أرباع كوب من الحليب والقشدة ؛

70 غرام من الزبدة

100-150 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛

60 غراما من النشا والسكر البودرة.

كوب دقيق

مسحوق الكاكاو - ملعقتان كبيرتان.

نصف كيس فانيلين

ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة طهو

يُمزج الدقيق والنشا ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والفانيلين.

اخفقي الزبدة ، التي أخرجت من الثلاجة مسبقًا وخففت. املأ السكر البودرة. ثم صفار واحد ، يتبعه ثانية. تغلب باستمرار. أضف الآن القليل من الدقيق مع باقي المكونات الجافة. اعجن العجينة ، اتضح أنها طرية. نشكل كعكة منه. نلفها بفيلم التشبث ، نضعها في الثلاجة. يكفي عشرين دقيقة.

بعد ذلك ، نحتاج إلى شكل قابل للفصل ، قطره 20 سم ، وسنضعه مع رق. نوزع العجين ونصنع منه مصدات. أعلى - احباط ، صب البازلاء فيه (حتى لا تفقد الكعكة شكلها). حان وقت الذهاب إلى الفرن. حوالي ربع ساعة 180 درجة.

سخني الكريمة والسكر في قدر. لا تغلي. ثم ضعي الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع ، في الكريمة الساخنة. ونقلب حتى يذوب. يخفق البيض ويصب ببطء في الشوكولاتة. نحن نمزج.

تُرفع رقائق الفويل والبازلاء من كعكة الغريبة ، ويُسكب مزيج الشوكولاتة عليها. نخبز لمدة عشرين دقيقة أخرى.

يبقى وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية على كعكة شبه مكتملة وبني لبضع دقائق في الفرن. تبرد الكعكة وتترك في الثلاجة طوال الليل.

لا كعكة الخبز الخطمي

هذه الوصفة أبسط بكثير من سابقاتها. ستحل العجين هنا محل خليط الزبدة والبسكويت ، أفضل خبز قصير.

مكونات

¾ عبوات زبدة

300 غرام من ملفات تعريف الارتباط

رطل من الجبن

50 غرام من السكر البودرة

400 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

200 جرام من القشدة الحامضة.

طريقة طهو

نحول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكنك طحنها بالخلاط. تخلط مع الزبدة المذابة. ننشر الكتلة في قالب ، فمن الأفضل أن تأخذ واحدة قابلة للفصل. نقوم بدك القاعدة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لتجميدها.

صنع السوفليه. نحن نجمع الجبن ، البقسماط ، القشدة الحامضة. تغلبوا معًا. ضعي المارشميلو في وعاء ، ثم قومي بتليينه في الميكروويف. الوقت - من 30 ثانية إلى دقيقة.

يبقى خلط كتلة الخثارة وعصير الليمون وأعشاب من الفصيلة الخبازية الطرية. فوز حتى تصبح ناعمة. خليط السوفليه جاهز. صبها في قالب على الكعكة ، بعد تلطيخ الجدران قليلاً بالزيت النباتي ، وطوال الليل في الثلاجة لتتجمد. كل ما تبقى هو نزع الزي وتزيينه.

كعكة الخطمي - أسرار وحيل

لتسريع عملية تحضير الكيك ، يمكن خبز البسكويت في الليلة السابقة. ثم يبردوا جيدًا ، ولن تكون هناك حاجة لإضاعة الوقت في هذا الأمر.

إذا لم تظهر كعكة سوفليه المارشميلو بشكل جيد ، مرري سكينًا بشفرة رفيعة على الجانبين.

يمكنك إضافة نكهات وألوان إلى الكعكة عن طريق اختيار أعشاب من الفصيلة الخبازية: الوردي ، والأصفر ، والأخضر ، والفراولة ، والفانيليا.