سمك القد في صلصة الكريم في الفرن: وصفات لذيذة وسريعة. سمك القد شود تحت صلصة الجبن الكريم في صلصة الخردل كريم

مرحبا صديقي العزيز!

أردت أن أجرب سمك القد. سمك القد في أسماك الطبخ أمر متقلبة للغاية ولكنه لذيذ جدا وغيب. كالعادة، تحتاج إلى المحاولة أولا وقبل كل شيء، اختيار السمك المناسب. اشتعلت في بيع فيليه جيد جدا من سمك مورمانسك من الصقيع الجاف مع الجلد، ولكن بدون عظام والجليد. عند اختيار أسماك البحر في روسيا، يجب عليك دائما إعطاء الأفضلية لمرمنانسك، لأنه يعامل دائما على موقع الصيد، في كثير من الأحيان في البحر، في كثير من الأحيان هو الصقيع الجاف، فإنه لا يعيد تشغيل عدة مرات، لأن الطازجة قدر الإمكان ليس لديه رائحة كريهة. وفي بطرس، ربما يكون مرئيا بشكل عام.

آخر مرة اشتريت قطعة صغيرة من حماة COD لصناعة غير معروفة بسعر حصان. لذلك، بعد إزالة الجليد، كانت تبدو وكأنها خرقة ورائحة سواء كانت الفورمالين، سواء كانت صغيرة من الأسماك البحرية.

سمك القد المناسب:

ومع ذلك، أول جعل البيستو. نحن نأخذ:

- قبضة basikka.
-زيت الزيتون؛
الجوز - جدم الارز
الثوم دون
-ملح فلفل.

وحتى وجدت امتياز من البارميزان المجمدة الحقيقي!

الوجه الأبيض، المكسرات، المقاطعة الثوم في بالينر.

إضافة تدريجيا الزبدة والبارميزان الصغيرة، التحريك يدويا. مستعد!

الآن قطع الخشخاخ والملديدات المبنية.

بعناية (!) دعوة في الدقيق. إذا anocks، ثم فضفاضة، في حين أن الخبز جاف. الخبز كثيفة جدا.

على شرائح النفط الساخنة للأسماك وضعت من الضروري للجلد في مقلاة. تجدر الإشارة إلى أن COD هو سمكة منخفضة الدهون (1٪ من الدهون من الكتلة العضلية العامة)، ثم تتراكم معظم الدهون في الكبد. ولكن هذا هو العصير جدا في الدهون المنخفضة. وأثناء المعالجة الحرارية، لديها عقار تسلل على لوحات (MOMERS)، منها العضلات تتكون. وبين هذه لوحات العصير وتوصيل الأنسجة (الخصية). لذلك، نبدأ في تقلى الجلد أسفل، بحيث لا ينهار القطعة فورا وتقديم شيء ينتهي بشكل مؤكد، وليس عصيدة السمك على طبق. والسلاح ضيق يساعد. يسأل ما سنفعله إذا فيليه بدون جلد؟ الشيء نفسه هو يقلى الحفلة حيث كان الجلد.

أسقطت.

في حين أن الجلد محمص - النار متوسطة. الجانب الآخر هو الشد قليلا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الإفراط.

معد!

بيستو، بضع قطرات من الليمون، كوب من الفودكا! ما هو بولا؟

الأمهات والصيحيين كلها في مكانها!

نحن نستحق بقية الشرائح بنفس الطريقة.

لكنك تقوم بإعداد صلصة أخرى.

حسنا، لا يوجد شيء لإظهاره. لا أرغب في الاتصال بصوت عال اسم الصلصة، لأنني ليس لدي المنتجات المناسبة الصحيحة - لا يحدث ذلك (الزبادي الطبيعي). لكن لدي ماسون رائع. لذلك، نحن ننظيف وثلاثة في براعة صغيرة زوج من الخيار، بضع أسنان الثوم، ونحن ندعم في كوب من ماكوني، مزيج، ملح - جاهز! دعنا نسميها - صلصة على أساس حمضي.

إلى سمك القد ذهب أي أسوأ!

حاول، أكل، علاج!

© الخاص بك طبريا

اختر وصفات Cod التي تم اختبارها لا مثيل لها في الفرن على موقع موقع الطبخ الكلاسيكي والإبداعي. جرب إصدارات مع الفطر والفلفل البلغاري والخضروات الأخرى والأجبان المختلفة والصلصات. تخيل أن تخيلاتك اللذيذة للحياة!

سمك القد، كقاعدة عامة، تباع مع جثث كاملة، جثث دون رأس وشرائح. عند شراء سمكة كاملة، يجب عليك تقييم الخياشيم (غير التالفة) والعينين (محدب وواضح). في COD دون رأس يجب أن تولي اهتماما إلى قطع. اللحوم السمكية دون yellowness، الظل البيج الوردي. يجب تغطية فيليه مع الجليد شفافة الجليد دون الكثير من الثلج.

المكونات الخمس الأكثر استخداما في وصفات COD في الفرن:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. فيليه سمك القد إلى تذويب، شطف، جاف.
2. الانتهاء من السمك بالملح والفلفل وغيرها من التوابل حسب الرغبة.
3. يمكن تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وقلى الشفافية.
4. champignons قطع تعسفي، يقلى. تخلط مع القوس النهائي.
5. ضع شرائح سمك القد على ورقة الخبز مع النفط المكرر.
6. ضع الفطر مع القوس على الطبقة السخية فوق الأسماك.
7. شراء الخضر المفروم ناعما.
8. امزج القشدة الحامضة مع البيضة. حفظ والفلفل وأضف التوابل في الإرادة.
9. تغطية السمك مع الجبن الأكثر برودة.
10. صب صوص القشدة الحامضة.
11. خبز في 180 ° 20-25 دقيقة.

أسرع خمسة وصفات سمك القد الخام في الفرن:

نصائح مفيدة:
وبعد خبز COD ضروري في فرن مرحلة التسخين، لزيادة شفطه.
وبعد إذا كانت فيليه الأسماك قبل الطهي هي تحمل في القشدة الحامضة أو اللبن مع التوابل والثوم الحار، فسوف يكتسب سمك القد طعم فريد من نوعه.
وبعد خدمة سمك القد هو الأفضل ساخنة. الأسماك المبردة تفقد باقة طعمها الفريدة.

اقرأ المقال. سوف يساعدك في الطهي في أي فرن وتحصل دائما على أطباق الجودة المثالية!

يتم إعداد العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام والمتنوعة من COD، سواء بالنسبة للجدول الاحتفالي وعشاء عائلي. على سبيل المثال، من هذه اللحوم، القطع مثالية، لأنه سمين ولا يحتوي على عظام صغيرة. القصر هو الأطباق المستعدة من سمك القد في الفرن، لأنها تتميز بطعمها ووجهات نظرها الاحتفالية التي لا توصف.

سمك القد - الأسماك كبيرة، وبالتالي فإن القطع الكاملة أو الكبيرة، كقاعدة عامة، ليست مستعدة. أفضل: فيليه سمك القد في شرائح اللحم أو سمك القد الفرن في الفرن. وبهذه الطريقة، يجعل Cod من الممكن طبخ الأطباق المختلفة في الفرن: سمك القد في الفرن مع البطاطس، سمك القد في الفرن مع كريم الحامض، سمك القد في الفرن مع الجبن، سمك القد في الفرن مع البصل، سمك القد مع الجزر الفرن. ولكن من أجل الحصول على سمك القد لذيذ في الفرن، من الضروري أن نتذكر أن لحم COD يجف في شكله النقي. يجب أن يوفر إعداد COD في الفرن بالضرورة التدابير للحفاظ على عصير اللحوم. لذلك، على سبيل المثال، يستعدون سمك القد في الفرن في احباط أو الأكمام، وكذلك سمك القد في الفرن في كريم الحامض أو صلصة أخرى. Cod خبز في الفرن في احباط يحتفظ تماما بسعراته، يكتسب الحنان والفروق الدقيقة النكهة الإضافية. إذا لم يتم إخبار فيليه سمك القد في الفرن مسبقا في احباط، فسيخسر الجزء الأكبر من عصير اللحوم حتى للمعالجة الحرارية.

ولكن هذه التفاصيل لا ينبغي أن تخيفك من هذه الحساسية الرائعة. تأكد من إعداد سمك القد في الفرن. وصفات على موقعنا على انتباهكم. فيما يلي صور فوتوغرافية لمراحل Cook Cod. هل لديك خطط ل Cod المساء في الفرن؟ سوف تساعدك الصورة بالتأكيد على الاختيار لصالح هذا الطبق. يمكنك، للمبتدئين والراحة، وجرب شرائح COD في الفرن، وسوف تساعدك الوصفات. بالإضافة إلى ذلك، فيليه سمك القد في الفرن، صور من هذا الطبق تبدو فاتحة للغاية. لذلك، نحن نستعد سمك القد في الفرن. وصفات مع صور منك للمساعدة.

مختارة فيليه سمك القد لهذا؟ في صور الفرن لهذه الأسماك جذابة للغاية! يذاكر!

ولا تنس المشاركة معنا نجاحاتك. إذا تمكنت من كود رائع خبز في الفرن، فقم بإظهار الوصفة للأطباق إلينا، وسوف نناقشنا. ربما لديك خيارك الخاص "سمك القد الخاص بك في احباط في الفرن"، لا ينبغي أن تكون الوصفة مخفية من عشاق الطعام الغذائية. أو تمكنت من تحضير بعض شريحة لحم COD الخاصة في الفرن. لا تنس الوصفة، اكتب لجميع الأشياء المهتمة.

بعد مراجعة وصفاتنا، في محاولة لتنفيذها في المطبخ، يمكنك شرح المبتدئين بثقة كيف تطبخ في الفرن.

بالتأكيد، سوف تظهر اهتماما في نصيحتنا حول التدريب والطبخ:

انقسام الأسماك في الثلاجة على الرف السفلي في غضون ساعات قليلة قبل الطهي.

يجب تجفيف الأسماك بعد الإعداد والتنظيف بالمناديل الورقية.

الدوام المفرومة مناسبة تماما لطهي Zraz. حشو الطهي حسب رغبتك. حاول الخضر مع الأرز، البيض المسلوق مع الشبت والجبن.

للتوافق، يمكن تسخين سمك القد قبل الطهي في الفرن إلى نصف التحضير في كمية صغيرة من السوائل. الماء أو النبيذ الأبيض مناسب. يمكنك أيضا استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز أو صلصة الطماطم.

سمك القد مع الخضروات في الفرن مستعدة جيدا في احباط أو الأكمام، لذلك سيوفر العصائر والحنان.

من المهم عدم جني COD في الفرن، من غير الضروري تجفيفه.

اخترع الفرنسيون صلصة Beshamel على مبدأ "GOL لمشاهير شيترا". مجرد مزيج من الحليب والنفط والدقيق، ولكن إذا كنت تطبخ الصلصة بدقة، فإنه يحول أي منتج. على سبيل المثال، LOD: في المتجر غالبا ما يبدو مجمدا وغير مكتمل، وإذا تم تخبزه أدناه، فستكون طبق ساخن عائلي لذيذ.

سوف تستغرق:

800-900 غرام سمك القد دون الجلد
400 غرام جبن
1 حفنة متوسطة من البقدونس
الملح، الفلفل الأبيض الطازج
زيت دسم للتشحيم
الرغيف الفرنسي للتغذية
لصوص بشامل:
1 لتر من الدهون الحليب 3.5٪
5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
4 ملعقة كبيرة. ل. طحين

كيف تطبخ:

اتبع الأصابع على طول سطح الأسماك والتحقق مما إذا كانت هناك عظام في فيليه. إذا كان هناك، حذف.

للصلصة، تذوب الزبدة في قدر عميق، صب الدقيق، يقلى، التحريك، على نار متوسطة 3 دقائق. انزع من النار، صب الحليب، خلط جيدا الوتد، والعودة إلى النار الوسطى وطهي الطعام، طوال الوقت التحريك حتى يثبت الصلصة، 5 دقائق. ملح الموسم والفلفل الأبيض.

Petrushki إزالة السيقان، والأوراق ختم ناعما للغاية. جبن ستوديت على المبشرة. خلط الجبن مع البقدونس، ثم أضف الشاطئ إلى الصلصة، والخلط جيدا.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية تليين شكل صغير للخبز (من الأفضل السيراميك الجميل بحيث يمكنك وضع الزبدة على الطاولة). وضع الأسماك.

ملء الأسماك مع صلصة الجبن ووضع في وسط الفرن الدافئ. أخبز، في حين أن القشرة الوردية تشكلت على السطح، ما يقرب من 20 دقيقة. خدمة سمك القد مع الساخنة، مع الرغيف الفرنسي، وهو أمر جيد لتحقيق الصلصة.