كريم الجبن للكيك - أفضل وصفات التشريب وتزيين الحلوى. كريم خثارة القشدة الحامضة أي نوع من كريمة الكيك يمكن للأطفال

يجب على كل والد أن يسعد طفله بشيء لذيذ. يمكن أن تكون هذه فطائر ، سوفليه ، طواجن ، شوربات حلوة ، مجموعة متنوعة من الموس والهلام. لكن لا تنس بأي حال من الأحوال مثل هذه الكريمات اللذيذة والصحية ، والتي يمكن تناولها ب "الملعقة" ، واستخدامها كملء للكعك ، على شكل آيس كريم ، أو ببساطة دهنها على الخبز أو البسكويت. وصدقوني ، ربما لا يوجد شخص واحد ، وخاصة طفل ، قد يرفض الحلوى اللذيذة على شكل كريمة أو كعك.

يحتوي موقع House of Knowledge على جميع الكريمات الأكثر شيوعًا التي يمكن للوالدين تحضيرها لأطفالهم.

"Eggnog" لطفل.

مكونات شراب البيض:

1. صفار - 1 قطعة.
2. سكر - 35 جم

لتحضير قطب صغير لطفل ، اخفق صفار البيض جيدًا (بخلاط أو خلاط أو خفق أو شوكة) ، وأضف السكر ببطء (1.5 ملعقة كبيرة أو 35 جم). لجعل تناول هذا الطبق أمرًا ممتعًا للطفل ، امسح حافة الكوب جيدًا (التي جلدت فيها) ، أو حتى أفضل ، اسكبه في كوب نظيف. للتغيير ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى شراب البيض. عصير (برتقال أو ليمون) أو 0.5 ملعقة كبيرة. حليب (مسلوق!).

(2 حصص)

المكونات:

1. حليب - 250 جم
2. شوكولاتة - 50 جم
3. كاكاو - 5 جم
4. سميد - 20 جم
5. سكر - 25 جم

لتحضير كريمة الشوكولاتة للطفل ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة (50 جم أو 0.5 بار قياسي) ، الكاكاو (5 جم) ، السميد (20 جم) والسكر (25 جم) إلى الحليب المسلوق (1 ملعقة كبيرة). مع التحريك المستمر ، اغلي المكونات المذكورة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. ثم تصب في كوب (يفضل الخزف) ، وتبرد وتقدم مع الحليب المثلج.

اقرأ أيضا: شوربة كريمة اطفال.

(3 حصص)

المكونات:

1. حليب - 500 جم
2. البيض - 4 قطع.
3. سكر - 100 جم
4. ليمون - 0.5 قطعة.

لعلاج طفلك بالآيس كريم الكريمي أو فقط لعمل الكاسترد ، 15 دقيقة. اسلقي 0.5 لتر من الحليب مع نصف كوب سكر وقشر نصف ليمونة ثم صفيها. ثم اخفقي بياض بيضة واحدة جيدًا وأضيفي إليها 4 صفار مخفوق قليلاً. بعد ذلك ، أثناء التحريك ، أضيفي ببطء الحليب المصفى (الدافئ) ، ودون تركه يغلي ، مع التحريك من حين لآخر ، سخني حتى تصبح الكريمة سميكة ثم اسكبه في وعاء كومبوت وضعه في الثلاجة. في هذا النموذج يمكن استخدام الكريمة كملء للمعجنات أو الكعك ، وإذا قمت بتجميدها تحصل على آيس كريم طبيعي ممتاز للطفل.

المكونات:

1. كريم - 100 جم
2. الجيلاتين - ورقة واحدة (2.4 جم سائب)
3. سكر بودرة - 30 جم

لتحضير كريمة الزبدة ، التي ستكون بمثابة حشوة ممتازة لكعكة الطفل ، تُخفق الكريمة (0.5 ملعقة كبيرة) في طبق من البورسلين في البرد حتى تصبح كثيفة حتى تصبح رقيقًا. ثم يضاف 30 جم من السكر البودرة (منخل) ، ورقة الجيلاتين المنقوعة في الماء البارد والمذابة في الماء المغلي (1 كوب). يجب تبريد الجيلاتين المذاب قبل إضافته. بعد ذلك ، تخلط جميع المكونات برفق ، تصب في قالب مبلل بالماء وتبرد.

يمكن استخدام الكريمة الناتجة لعمل كعك للطفل ، فقط قم بنشره على ملفات تعريف الارتباط أو طبقات المعطف للكيك.

اقرأ أيضا: شوربات حلوة لطفل.

(2-3 حصص)

المكونات:

1. حليب - 200 جم
2. سكر - 30 جم
3. البيض - 2 قطعة.
4. زيت - 10 جم

لعمل كريمة في أكواب لطفل ، قم بغلي الحليب (ملعقة كبيرة واحدة) ، مع إضافة السكر إليه (30 جم أو 3 ملاعق صغيرة). قلبي بيضتين جيدًا وأضيفي الحليب (المبرد) شيئًا فشيئًا. ثم استنزاف. دهن الكؤوس الصغيرة بالزيت (2-3 قطع) ، املأها من الأعلى بالكريمة الناتجة وضعها في مقلاة. ثم يُسكب الماء المغلي على قاعه ويُطهى على نار خفيفة (حمام مائي) لمدة 0.5 ساعة تقريبًا. في هذه الحالة ، يجب ألا يغلي الكريم.

بعد التبريد ، قدمي الكريمة للطفل في نفس الوعاء.

تصنع كريمة الشوكولاتة بنفس الطريقة لكن يجب غلي الحليب مع السكر ونصف لوح شوكولاتة.

(3 حصص)

المكونات:

1. صفار - 1 قطعة.
2. سكر - 25 جم
3. الحليب - 150 جم

لتحضير الكريمة السائلة للطفل ، اخلطي صفار البيض الطازج مع السكر (25 جم أو 1 ملعقة كبيرة) والحليب الدافئ (0.75 ملعقة كبيرة). أثناء التحريك ، يُسخن على نار (لا تغلي) حتى يتماسك. ثم أخرجه من الموقد واستمر في الخفق. يمكن استخدام الكريمة الناتجة كمرق عند تحضير الأطباق الحلوة لطفلك.

لصنع كريمة الشوكولاتة ، أضيفي الكاكاو (1 ملعقة صغيرة) أو ربع لوح الشوكولاتة إلى الحليب.

ستشبع كريمة الخثارة الخاصة بالكيك أي كعكات جيدًا ، وتناسب طبقة كثيفة ، ويمكنك تزيين الحلويات بها ، مما يجعل الديكور مثيرًا للاهتمام على السطح. ليس من الصعب تحضيرها ، فأنت بحاجة إلى تسليح نفسك بوصفة جيدة ومنتجات عالية الجودة ، وستكون النتيجة دائمًا رائعة.

كيفية صنع كريم كعكة اللبن الرائب؟

هذا الخيار لتلقيح أو تزيين الكعك خالي من المتاعب وميزانية للغاية. يمكن لكل متخصص في الطهي أن يصنع كريمًا من الجبن القريش لكعكة ، ما عليك سوى اتباع بعض التوصيات المصاحبة لكل وصفة.

1. يتم اختيار الجبن القريش قليل الدسم أو متوسط \u200b\u200bالدسم (0-9٪) ويفضل ألا يكون محببًا.
2. يجب أن تكون الكتلة الكريمية ناعمة ، بدون حبوب. قبل تحضير كريمة الخثارة للكعكة ، يُثقب المنتج بخلاط ويُفرك أيضًا من خلال غربال.
3. إذا قمت بشراء منتج خثارة جاهز ، فتأكد من تجربته ، فقد يكون قد تم تحليته بالفعل ، يجب مراعاة هذه الحقيقة عند إضافة السكر إلى التركيبة.
4. إذا كانت الوصفة تحتوي على مُحلي ، استخدم مسحوقًا. يذوب بشكل أسرع ، والخثارة لا تصبح سائلة.
5. تعد كريمة الجبن المنزلية للكعكة وصفة عالمية ، ويمكن استكمالها بجميع أنواع المكونات العطرية: الفانيليا والشوكولاتة وشراب التوت.
6. من السهل تلطيخ هذا الكريم ، لكن في هذه الحالة من الأفضل استخدام أصباغ الهلام ، فهي مشرقة وتذوب بشكل متساوٍ.

يتم تحضير كريمة الجبن الرائب للكعكة بسرعة كبيرة بشرط تحضير اللبن الرائب مسبقًا. يجب أن تتحول إلى كتلة ناعمة عن طريق اختراقها بالخلاط. يحافظ هذا الجبن الكريمي على شكله جيدًا جدًا ، وهو مناسب لطبقة كثيفة بين الكعك وحتى لإنشاء نقش على سطح الحلوى. باستخدام هذا الكريم ، يمكنك عمل كعكة "عارية".

مكونات:

• مسكربون - 300 جم ؛
• كتلة الخثارة - 200 ؛
• مسحوق - 100 جم ؛
• كريم 33٪ - 100 مل.

تجهيز

1. اخفقي في الكريمة الباردة حتى الذروة.
2. اخفقي الماسكاربوني بالبودرة.
3. يُمزج اللبن الرائب مع الماسكربون ، ويُضاف الكريمة المخفوقة.
4. يقلب جيدًا ويستخدم لطبقة من الكيك.

يتم تحضير كريمة الجبن والقشدة الحامضة للكعكة عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لصنع الحلويات المعقدة. إنه يشرب تمامًا أي كعك: بسكويت أو كعكة الغريبة أو الوافل. إذا كنت بحاجة إلى كريم أكثر سمكًا ، فاستخدم بودرة تكثيف خاصة أثناء الخفق. يمكن جعل هذا الكريم ملونًا بإضافة شراب التوت أو أصباغ الهلام إلى التركيبة.

مكونات:

• كريمة حامضة 25٪ - 300 مل ؛
• كتلة الخثارة - 250 جم ؛
• سكر ناعم - 100 جم ؛
• مسحوق سماكة - كيس واحد ؛
• فانيلا.

تجهيز

1. تُخفق الكريما الحامضة مع البودرة والمسحوق.
2. أضف اللبن الرائب الناعم والفانيليا.
3. ستكون كريمة كعكة الخثارة جاهزة للاستخدام بعد 15 دقيقة من التبريد.

كريم كعكة الخثارة اللذيذة سهلة وسريعة التحضير. إذا كنت تخشى العمل مع الكريم ، فاستخدم منتجًا نباتيًا ، فمن المؤكد أنه سيتغلب على الاتساق المطلوب ولن يقشر. امسح الخثارة مرتين للحصول على أفضل تناسق ، أو استخدم منتجًا متاحًا تجاريًا ، فهو لم يعد يحتوي على حبوب.

مكونات:

• كريمة خفق - 200 مل ؛
• كتلة الخثارة - 250 جم ؛
• سكر ناعم - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلا.

تجهيز

1. تُخفق الكريمة حتى تتضاعف في الحجم وتتماسك.
2. يضاف عصير الليمون والبودرة والفانيليا.
3. استمرار الخفق وإضافة الجبن.

تبين أن جبن الخثارة لذيذ جدًا ، حلو إلى حد ما ، يمكنك استكماله بالكاكاو والمكسرات والفانيليا ، وإذا لم يتم توفير الحلوى للأطفال ، يمكنك إضافة القليل من مشروب القهوة. ستنقع أي كعكات جيدًا ، خاصة الشوكولاتة أو الفطائر. هذه الكمية من المكونات كافية لنقع كعكة إسفنجية من ثلاث طبقات.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 ب ؛
• كتلة الخثارة - 300 جم ؛
• ليكيور القهوة - 50 مل ؛
• زبدة - 150 جم.

تجهيز

1. اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح بيضاء.
2. يُسكب الحليب المكثف دون إيقاف الخلاط ، ويُضاف الجبن القريش.
3. يجب أن يتكاثف كريم اللبن الرائب للكيك في الثلاجة خلال 30 دقيقة.

كريم الزبادي المصنوع من الجبن القريش الناعم للكيك يتم تحضيره بطريقة تشبه الكريمة الحامضة ، فقط في هذه الحالة يمكنك استخدام الحلويات الحلوة مع حشوات التوت. سوف يشبع هذا الكريم الكعك جيدًا ، لأنه لا يخرج كثيفًا جدًا. بالنسبة لكعكات البسكويت ، حتى الشراب لا يمكن استخدامه ، ستصبح الكعكة رطبة جدًا وذات طعم غني.

مكونات:

• زبادي فراولة - 200 مل ؛
• كتلة الخثارة - 200 جم ؛
• مثخن للقشدة - 1 كيس ؛
• مسحوق - 50 جم.

تجهيز

1. اخفقي الزبادي بالمسحوق والمكثف.
2. أضف كتلة الخثارة واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
3. يمكنك إضافة التوت الكامل إلى كريمة الخثارة مع اللبن الزبادي للكيك ، وإضافتهما في المرحلة النهائية من الطهي.

خثارة الجبن كثيفة جدا. يستخدم كطبقة بين كعكات البسكويت ، ولا تستقر أثناء التشريب. من المهم عدم المبالغة في ذلك أثناء الخفق ، يمكن أن تصبح الكتلة هلامية وتتحول إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ومن ثم يصعب وضعها في طبقة متساوية على سطح الكعكة.

مكونات:

• كتلة الخثارة - 500 جم ؛
• كريم - 100 مل ؛
• مسحوق - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• الجيلاتين - 20 جم.

تجهيز

1. يُسكب 50 مل من الماء الساخن فوق الجيلاتين ، ويترك حتى ينتفخ.
2. تُخفق الكريما ويُضاف المسحوق والجبن القريش ، ويُثقب جيدًا حتى يصبح قوامه خفيفًا ، ويُسكب في عصير الليمون.
3. دون إيقاف الخلاط ، اسكب الجيلاتين المتورم.
4. استمر في الخفق حتى تصبح كريمة كعكة الإسفنج سميكة.

سوف يخرج كريم الزبدة من كتلة اللبن الرائب للكيك سميك وحساس مع طعم متوازن للغاية. من المهم اختيار زيت طازج عالي الجودة يحتوي على 82٪ دهون. يمكنك استكمال التكوين بالفانيليا أو الكاكاو. استخدم مسحوق سكر القصب أثناء الخفق ، سيعطي الكريمة نكهة خفيفة من الكراميل.

مكونات:

• كتلة الخثارة - 400 جم ؛
• زيت 82٪ - 200 جم ؛
• مسحوق - 100 جم ؛
• فانيلا.

تجهيز

1. اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح بيضاء ، ثم أضيفي المسحوق ، واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على كريم خفيف.
2. أضف كتلة اللبن الرائب والفانيليا ، واضرب مرة أخرى.
3. احفظي الكريم في الثلاجة قبل وضعه.

خثارة الموز مناسبة تمامًا ، ويمكن أن تكون الكعك بيضاء أو شوكولاتة. أو حتى شراؤها. ستضيف الفواكه لمسة مثيرة للاهتمام إلى العلاج النهائي ، يجب أن تكون ناضجة قليلاً وناعمة. يجب أن تكون حلاوة الموز كافية ، لكن إذا وجدت الكريمة ليست حلوة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

مكونات:

• كتلة الخثارة - 500 جم ؛
• موز ناضج - 3 قطع ؛
• سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 20 مل.

تجهيز

1. يُهرس الموز بالشوكة ، يُسكب عليه العصير ويبدأ في الخفق ، مع إضافة الجبن القريش.
2. يضاف السكر البودرة إذا لزم الأمر ، استخدمه على الفور.

تحتاج إلى كريمة خثارة سميكة للكيك. يمكنك صنعه على هذا النحو عن طريق إضافة الجيلاتين أو على أساس الزبدة. تم تزيين الحلويات بالكريمة الباردة فقط ، ومن المهم أن تكون الغرفة باردة أيضًا. من كتلة معدة بشكل صحيح ، فإنها تخلق جميع أنواع الأنماط المثيرة للاهتمام ، والزهور أو الأشكال الأكثر تعقيدًا.

يعتبر الجبن القريش منتجًا مفيدًا جدًا لأغذية الأطفال ، وهو منتج مغذي ، يمتصه الجسم بسهولة. الجبن القريش غني بالكالسيوم الضروري للنمو الكامل لنظام الهيكل العظمي للطفل.

يمكنك صنع حلويات الجبن اللذيذة للأطفال من الجبن مع مجموعة متنوعة من إضافات الفاكهة. أشارككم وصفات أشهى الحلويات.

يعد طهي روائع الطهي الصغيرة هذه أمرًا سهلاً وبسيطًا ، وسيحبها أطفالك تمامًا.

الحلويات الرائب للأطفال

لتحضير أطباق من الجبن ، يمكنك تناول الجبن المكلس والجبن العادي. أوصي بقراءة المقال:

جبن قريش مع هريس التوت

• جبنة قريش - 200 جرام ؛
• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• التوت - الفراولة ، التوت ، العنب البري - 100 جرام لكل منها ، أوراق النعناع الطازجة ؛
• سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير الحلوى:

1. تغلب على الجبن مع السكر البودرة.
2. اغسل الفراولة والتوت الأزرق وجففها قليلاً. دعونا نترك بعض التوت للزينة.
3. ضعي باقي حبات التوت في الخلاط وحضري هريس التوت.
4. ننشر الجبن القريش في أجزاء في أطباق ، نسكبها بالكريمة الحامضة المخفوقة وصلصة التوت ، ونزينها بالتوت الكامل وأوراق النعناع الطازجة.

قبل التقديم ، يمكنك رش الحلوى قليلاً بالسكر البودرة.

جبن قريش مع صلصة البرتقال والتفاح

مكونات الطبخ:

• جبنة قريش - 200 جرام ؛
• تفاح - قطعتان ؛
• البرتقال - قطعة واحدة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• قرفة مطحونة على طرف سكين.

تحضير الحلوى:

1. اغسل التفاح وقشره ولبه. نقطع لب التفاح إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل وجفف البرتقال جيدًا. بمبشرة ، أزل قشر البرتقال ، قسّم البرتقال إلى شرائح واعصر العصير من اللب.
3. نذوب الزبدة والسكر في قدر صغيرة. ثم نسكب عصير البرتقال ونغلي.
4. يُضاف التفاح المفروم وبرش البرتقال والقرفة إلى القدر. اطهي الصلصة على نار متوسطة حتى تنضج التفاحات. الوقت التقريبي لطهي الصلصة 5 دقائق.
5. نرفع عن النار ونترك صلصة الفاكهة تبرد.
6. ننشر الخثارة في أجزاء ونسكب فوق الصلصة المعدة.

كريمة الرائب مع الفراولة

مكونات الطبخ:

• الجبن الطازج - 100 جرام ؛
• فراولة - 80 جرام ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة.

تحضير الحلوى:

1. اغسل الفراولة وجففها وأزل السيقان. نقطع التوت إلى مكعبات كبيرة.
2. ضعي الفراولة المفرومة في الخلاط وأضيفي الجبن والسكر وسكر الفانيليا. يخفق حتى يتم الحصول على كريم متجانس.
3. ضعي كريمة الخثارة مع الفراولة في أكواب وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

عند التقديم ، زين الحلوى بالفراولة الطازجة.

كعكة الرائب للأطفال

إذا كنت لا تستطيع إقناع المتقلبة الحبيب بتناول الجبن الذي يحتاجه. هناك مخرج.

الأمهات الأعزاء ، حضرن كعكة اللبن الرائب - إنها حلوى لذيذة للغاية وبدون أدنى شك ، حلوى صحية للطفل.

اخبزي هذه الكعكة وسيطلب طفلك بالتأكيد قطعة من المكملات الغذائية بنفسه.

مكونات صنع البسكويت:

• بيض - 3 قطع
• سكر - 1 كوب ؛
• طحين - 1 كوب.

مكونات صنع الحشوة:

• جبن طازج - 250 جرام ؛
• سكر بودرة - 200 جرام ؛
• سكر الفانيليا - نصف كيس ؛
• زبدة (مخففة) - 150 جرام ؛
• صفار - 4 قطع.

تحضير البسكويت:

1. اخفقي البيض بأقصى سرعة للخلاط ، وأضيفي السكر تدريجيًا بكميات صغيرة. اضرب لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يجب أن تزيد الكتلة خلال هذا الوقت ثلاث مرات.
2. عندما يخفق البيض بالسكر ، ابدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك بملعقة فقط. لا تستخدم الخلاط بعد الآن ، وإلا سوف تستقر الرغوة ولن تكون النتيجة جيدة.
3. يجب أن تمتص الرغوة الدقيق تمامًا وأن تصبح العجين - الكتلة - متجانسة.
4. ننشر عجينتنا في قالب كيك مدهون بالطحين.
5. نخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى على درجة حرارة 200 درجة ، ثم عند درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح البسكويت جاهزًا. أثناء الخبز ، يُنصح بتقليل النظر إلى الفرن.
6. نخرج البسكويت الجاهز من القالب ونتركه يبرد ، ثم نقطعه إلى 3 كعكات.

صنع كريمة الخثارة:

1. امسح الجبن الطازج من خلال مصفاة ، أضف الزبدة الطرية وصفار البيض والفانيلين مع السكر البودرة.
2. يخفق الكريما الرائب حتى يصبح رقيقًا ومتجدد الهواء.

نجمع الكعكة:

1. دهن كعكات البسكويت بالكثير من كريمة الجبن ، ضعيها فوق بعضها البعض.
2. نقوم أيضًا بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكيك بكريمة الجبن ونزين الكيك النهائي حسب ذوقنا ورغبتنا.

كعكة الجبن للأطفال (بدون خبز)

وصفة جيدة جدًا وبسيطة ، إنها جيدة لأنك لست بحاجة إلى خبز كعكة ، ويمكنك استخدام أي فاكهة في التحضير.

مكونات الطبخ:

• جبن طازج - 500 جرام ؛
• علبة حليب مكثف
• سكر - نصف كوب
• فواكه من اختيارك - فراولة طازجة ، خوخ ، أناناس (معلب) ؛
• ملفات تعريف الارتباط - 150 جرام.

كريمة الخثارة هي الإضافة الأكثر شعبية للحلويات - الكيك ، إكلايرس والفاكهة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصنوعة من الجبن قليل الدسم ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولهذا السبب فهي شائعة لدى السيدات "فقدان الوزن". يوجد أدناه عدة خيارات لكريمات بسيطة ولذيذة لأنواع مختلفة من الحلويات.

يتطلب الكريم الكلاسيكي القليل من الوقت والحد الأدنى من المنتجات. يمكن استخدامه لتزيين المخبوزات ، ووضع طبقات من الكعك والمعجنات ، أو كأساس لكريمات أكثر تعقيدًا.

للتحضير وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• جبن قريش (دهني) - 250 جم ؛
• 350 غرام من السكر البودرة
• زبدة - 50 جرام ؛
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحتاج أولاً إلى مزج مستخلص الفانيليا جيدًا مع الجبن القريش (9٪ دهون). ثم تضاف الزبدة وتضرب بالخلاط. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، أضيفي السكر البودرة تدريجياً. يجب غربلة هذا المكون
لتجنب تكون كتل. يجب مزجه بحركات خفيفة مع التحريك برفق باستخدام ملعقة. ثم نخلط المزيج جيداً في الخلاط.

في المذكرة. يجب حفظ الكريم في البرد قبل وضعه على الكيك أو قبل استخدامه للطبقة البينية. سيعطي هذا استقرارًا لطبقة اللبن الرائب في الحلوى.

كيفية صنع اكلايرس؟

لطالما فاز Eclairs بقلوب عشاق الحلوى. هذه أيضًا ميزة الكريمة التي تعمل كملء.

يتم تحضير كريم الخثارة لإكليرس من المنتجات التالية:

• 4 صفار بيض دجاج.
• الجبن - 400 جرام ؛
• الفانيلين.
• 0.2 لتر كريمة ثقيلة (من 30٪).

يُطحن الصفار بالسكر ، ويُخفق الخثارة بالخلاط ، ويُخفق الكريما حتى تصبح رغوة مرنة. نجمع جميع المكونات ونضيف الفانيلين ونخفق جيدًا بالخلاط أو الخلاط. ضعه في البرد لمدة 1-2 ساعة. باستخدام حقنة المعجنات ، احقن جزءًا من الحشوة في كل إكلير.

كعكة إسفنجية

كعكة الإسفنج هي الحلوى الأكثر رقة التي يجب أن يكون لها نفس الرأس الكريمي الرقيق.

لصنع كريمة الجبن الخفيفة لكعكة البسكويت ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• سكر ناعم - 180 جم ؛
• الجبن (8-9٪) - 480 جم ؛
• ماء - 180 جم ؛
• 20 جرام من الجيلاتين.

يجب تخفيف الجيلاتين الجاف بالماء وتركه لمدة 40-50 دقيقة. تغلب على الجبن مع الخلاط للتخلص من الكتل وتحقيق التوحيد. يحتاج الجيلاتين ، الذي يكون سميكًا بالفعل ، إلى التسخين قليلاً حتى تذوب جميع الحبيبات ، وتترك لتبرد. أضف السكر البودرة تدريجيًا إلى اللبن الرائب ، واخلطه مع الكتلة الجيلاتينية. مناسب تمامًا ليس فقط كديكور ، ولكنه قادر أيضًا على لعب دور طبقة من البسكويت.

من الجبن الرائب

لا تستخدم كريمة الجبن الرائب كزينة للكيك فحسب ، بل تستخدم أيضًا "كقشدة" للسندويشات. السندويشات الحلوة مثالية لشرب الشاي. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة لصنع البسكويت والقشدة وكعكات الشوكولاتة المذابة.

للطبخ ، تحتاج إلى تحضير الكمية التالية من الطعام مقدمًا:

• استنزاف النفط. - 120 جرام
• جبنة خثارة - 280 جم ؛
• 90 غرام من السكر البودرة
• فانيلين.

نرسل الزبدة المخففة إلى الخلاط ، وأثناء الخفق نضيف السكر البودرة تدريجياً مع رشة من الفانيلين. بعد أن تتحول الزبدة والمسحوق إلى رغوة ، يُضاف كل الجبن ويُخفق لمدة دقيقتين. يوصى بتخزين الكتلة الناتجة في الثلاجة.

كريم خثارة كريمي

كريم الخثارة الكريمي له بنية خفيفة وطعم دقيق لطيف واتساق ذوبان. يحتوي هذا النوع من الحلوى على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، حيث يتم استخدام الجبن الخالي من الدسم في تحضيره.

لتحضير كريمة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كريم - 200 جرام ؛
• جبن قريش (قليل الدسم) - 200 جم ؛
• سكر محبب - 100 جم ؛
• ح.ل. فانيلين.

يجب أولاً تمرير مكون الخثارة عبر منخل كبير لإزالة القطع والكتل. يتكيف الخلاط أيضًا بنجاح مع هذا الغرض. اخفقي الكريمة والسكر والفانيليا بشكل منفصل. نحن نجمع بين اللبن الرائب والكتلة الكريمية معًا. يمكن رش الجزء العلوي من الديكور الأبيض الثلجي برقائق الشوكولاتة.

في المذكرة. عند خفق الكريمة ، اضبط الخلاط أو الخلاط على سرعة متوسطة. ولكن باستخدام الخفقت ، لا يمكن تحقيق تكوين رغوة خثارة ثابتة ومتجانسة.

للكب كيك

بالنسبة للكعك الصغير (الكب كيك) ، يمكنك صنع كريمة بنكهة الفاكهة أو التوت ، مثل الليمون والبرتقال.

لتحضير كريمة الخثارة للكب كيك ، يجب تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• الجبن (9-10٪) - 300 جم ؛
• 1 ليمون أو برتقال
• شراب - 70 مل ؛
• كريم - 340 مل ؛
• قشر البرتقال؛
• جوز - 50 جم ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• سكر - 110 جم.

قم بتليين اللبن الرائب ، واتركه حتى يصبح ناعمًا ، باستخدام خلاط أو خلاط. يُمزج الفانيلين مع السكر ويُضاف إلى كتلة اللبن الرائب ، ويُخفق مرة أخرى بالخلاط حتى تتشكل الرغوة. يجب أن تكون المكسرات مقلية ومقطعة. أضيفي قشر الحمضيات الطازجة إلى الكريمة وقلبي. اخفقي شرائح الحمضيات المقشرة (ليمون أو برتقال) بالخلاط حتى تنضج ، أضيفي شراب السكر. الجمع بين جميع الكتل التي تم الحصول عليها وتخلط جيدا.

في المذكرة. يجب أن تكون جميع منتجات الألبان طازجة.

القشدة الحامضة

هذا النوع من الحلوى سميك جدًا ، ويمكنك صنع غطاء رغوي كامل على الكعكة ، أو تزيين الأشكال بمحقنة معجنات ، أو ببساطة قم بتغطية الحلوى بطبقة سميكة من الكريمة.

لتحضير كريمة حلوة كثيفة ، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الجبن (5٪) - 400 جم ؛
• السكر حسب الرغبة
• فانيلين - 1 كيس.

تحتاج أولاً إلى خفق اللبن الرائب الطازج بالفانيليا باستخدام خلاط يدوي أو خلاط. هذا يساعد على تحقيق تناسق كثيف في بضع دقائق فقط. يوصى بزيادة السرعة تدريجياً ، وبنهاية الجلد ، يتم تقليلها تدريجياً. يجب وضع الكتلة النهائية في البرد لمدة نصف ساعة - سوف تنقع وتنقع وتصبح أكثر سمكًا.

مكونات:

• جبن قريش - 100 غرام ،
• كريمة حامضة 25٪ - 100 غرام ،
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ،
• الملح - على طرف السكين ،
• فراولة - 2 ملعقة صغيرة ،
• مسحوق السكر - 1-2 ملعقة صغيرة

يرغب القليل من النهم في التدليل ليس فقط بالمذاق ، ولكن أيضًا الصحي. بالطبع ، يجب إعطاء كل من الحلويات للطفل والمعجنات الحلوة. لكن بالنسبة للحلوى ، يجب على كل طفل تناول المزيد من الفاكهة ومنتجات الألبان. قدمي الكريمة الحامضة للأطفال - كريمة الخثارة بالفراولة - جيدة التهوية وحلوة وصحية ولذيذة!

كريمة الخثارة الحامضة - التحضير: