وصفة شوربة كريمة اليقطين. حساء كريم اليقطين - وصفة مع صورة. من المكونات التي يجب عليك تخزينها

12

الصحة 10/19/2018

هناك منتجات لا تتطور معها العلاقات على الفور. حسنًا ، إذا نجح الأمر ، فالحب والصداقة مدى الحياة. هكذا حدث مع اليقطين. لم يصبح جمال البرتقال على الفور هو المفضل لدي. لكن الآن يمكنني أكله بأي شكل. إدماني الخاص هو حساء القرع الكريمي الرقيق مع الاختلافات.

بدون أدنى شك ، أستطيع أن أقول إن حساء اليقطين المهروس ليس مجرد طبق أولى ، ولكنه طعام شهي حقيقي. كلمة "كريم" هي أفضل طريقة لوصف كل روعة وجاذبية تناسق هذا الطبق الرائع مع لمسة الخريف.

اليوم ، ستخبرنا إيرينا ريبشانسكايا ، رئيسة العمود ، كيف نطبخ حساء اليقطين المهروس بأشكال مختلفة. تواصل إيرينا.

تحياتي أيها القراء الأعزاء لمدونة إيرينا زايتسيفا! أنا أيضًا ، منذ فترة طويلة ، تجاهلت مثل هذه الهبة الرائعة من الحقول. والآن ، في ذروة الموسم ، لا تختفي عمليًا من طاولتي.

اليوم تناولنا أنا وزوجي وجبة الإفطار. في فترة ما بعد الظهيرة ، بدلاً من تناول وجبة خفيفة ، أنعش نفسي ، وفي المساء أشرب الشاي العطري مع المشروبات اللذيذة.

لا يزال الجو دافئًا للغاية هنا ، لكن خبراء الأرصاد الجوية يعدون بموجة باردة من الأسبوع المقبل. يبدأ موسم الحساء السميك الدافئ والمريح. كيف يمكنك الاستغناء عن اليقطين؟

حساء كريم اليقطين - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أولاً ، سأوضح لك كيفية صنع أبسط حساء كريمة. على الرغم من بساطة التحضير ، فقد اتضح أنه أنيق للغاية ومتطور.

بناءً على هذه الوصفة خطوة بخطوة ، يمكنك "تكوين" نسخك الخاصة ، وإثراء القاعدة بالدجاج ، والمأكولات البحرية ، والقشدة ، وحليب البقر أو جوز الهند ، والجبن ، والتوابل المختلفة. بدلاً من الماء ، يمكن أيضًا استخدام الخضار والدجاج واللحوم وحتى مرق السمك كسائل رئيسي.

المكونات لوجبتين

• كيلوغرام واحد من اليقطين
• 40-50 جم زبدة
• لتر واحد من الماء
• اثنين من البصل
• رشتان من الفلفل الأبيض المطحون ؛
• قليل من جوزة الطيب
• ملح.

كيف تطبخ

يجب أولاً غسل حساء اليقطين وتجفيفه بمنشفة نظيفة. تقطع إلى نصفين ، وإزالة "الأحشاء" بالبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

الآن أنت بحاجة للتقشير. من السهل تقشير القطع الصغيرة ، لذا يقل خطر جرح يديك.

اقطع قطع اليقطين المقشرة إلى مكعبات كما في الصورة.

نزيل ملابسه العديدة من البصل - القشر. نقطع إلى مكعبات صغيرة.

تقلى قليلاً في الزبدة الدافئة. استخدم مقلاة واسعة للقلي.

بعد أن يصبح البصل شفافًا ، نرسل قطع اليقطين لشركته. يقلب لمدة خمس إلى سبع دقائق. ملح المحتويات قليلا.

صب حوالي 400 مل من الماء الساخن في المقلاة.

قم بتقليب قطع الخضار الملتصقة بالكراميل وكشطها من الأسفل.

صب الكتلة في قدر ، وتحويلها إلى هريس باستخدام خلاط يدوي. أو نطهر الكتلة في وحدة ثابتة.

تدريجيًا ، في عدة أجزاء ، صب الماء المغلي الساخن ، وتحقيق الاتساق المطلوب. افردها بالملح وأضف الفلفل الأبيض المطحون وجوزة الطيب.

تسخين حتى "اللفات" الأولى ، وتغطيتها بإحكام بغطاء. دع حساء الكريمة يجلس لمدة خمس دقائق على الأقل.

تقدم في سلطانيات صغيرة لطيفة. لا يحظر إضافة ملعقة من القشدة الحامضة الطازجة عند التقديم. إذا رغبت في ذلك ، قم برش حساء الكريمة مع بذور عباد الشمس واليقطين ، كما في الصورة.

ملاحظاتي

• أنا عادة أصنع حساء القرع الجوز. أنا حقًا أحب لبها اللامع وطعمها المميز.
• هذا طبق غذائي جميل. إذا استبعدت الفلفل (أو أضفته باعتدال) ، فإن الطبق مناسب تمامًا لأغذية الحمية ، للأطفال ، وكبار السن.
• أطباق اليقطين جيدة جدا مع الزنجبيل. للتجربة ، حاول إضافة رشة صغيرة من الجذر الجاف المطحون في نهاية الطهي.
• من الأهمية بمكان إضافة الماء تدريجيًا عند تنقية اليقطين. فقط في هذه الحالة سنكون قادرين على تحقيق طعم متناغم ، مخملي رقيق واتساق متجدد للكريم.
• اضبط الكثافة بالماء الساخن. تذكر أن تملح الحساء إذا أضفت سائلًا إضافيًا.

شوربة القرع الكريمية مع الكريمة في مرق الدجاج

حساء القرع الكريمي والكريمة هو نسخة غنية من الطبق السابق. إنه دقيق بشكل خاص عند استخدامه لصنع اليقطين من أصناف سكر طوكيو أو عسل طوكيو.

مكونات

• 800-900 غرام من لب اليقطين ؛
• اثنين من البصل المتوسط
• فصين من الثوم
• 55 غرام زبدة
• 20 مل زيت زيتون
• 320 مل مرق دجاج قليل الدسم ؛
• 220 مل 20 ٪ كريم ؛
• رشة كبيرة من الفلفل الأبيض المطحون ؛
• اثنين إلى ثلاث رشات من جوزة الطيب المطحونة.

كيف تطبخ

1. يقشر البصل ويقطع ناعما.
2. نقوم بتسخين القدر. يجب أن يكون لديه بالتأكيد قاع سميك متعدد الطبقات. يُسكب زيت الزيتون ، عندما يسخن ، يُضاف الزبدة.
3. نقلي البصل ، ونتذكر أن نحركه حتى يصبح شفافًا.
4. نضيف بضع ملاعق كبيرة من الماء ، انتظر حتى يتبخر السائل. كرر ذلك عدة مرات حتى يكتسب البصل لون كراميل قليلًا ونكهة جوزة رقيقة.
5. نضع الثوم المفروم ناعما ونطهو معا لمدة نصف دقيقة.
6. قشر اليقطين ، مقطّع إلى مكعبات (يُزيل الوسط بالبذور) ، يُضاف إلى القدر.
7. يُطهى لمدة خمس دقائق ، ويُسكب في نصف مرق الدجاج ، ويُطهى لمدة عشر دقائق ، ويُملح قليلاً في هذه العملية.
8. نحول اليقطين إلى هريس باستخدام خلاط مغمور أو ثابت ، ونضيف تدريجياً بقية المرق والقشدة. اضبط الكثافة المطلوبة بالماء الساخن.
9. نقوم بتسخين الكتلة حتى تظهر العلامات الأولى للغليان ، نضيف الفلفل الأبيض وجوزة الطيب المطحونة. نحاول حساء الكريمة والملح إذا لزم الأمر.
10. غطي الحساء الكريمي بغطاء واتركيه لمدة عشر دقائق.

عادة ما يؤكل هذا الحساء حتى من قبل أولئك الذين يستخدمون اليقطين "لك". من المؤكد أن الوجبة الخفيفة التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية ستلفت انتباهك.

مكونات

• 850 غ من لب اليقطين
• 250 غ فيليه دجاج
• 450 مل من الحليب
• 200 مل من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• بصلة واحدة كبيرة
• نصف فص ثوم
• قليل من جوزة الطيب
• رشة من الزعتر الجاف.
• ملح.

كيف تطبخ

1. نفرم البصل الناعم من القشر بسكين.
2. في نصف كمية الزبدة ، اقلي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح حتى تنضج.
3. نقوم بتنظيف اليقطين المغسول ونقطع الجلد ونقطعه إلى مكعبات.
4. يقلى البصل في مقلاة ذات قاع متعدد الطبقات في النصف المتبقي من الزبدة.
5. يضاف إليها الثوم المفروم واليقطين. الطبخ لمدة خمس إلى سبع دقائق. نضيف الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اليقطين.
6. اجعلي الحليب يغلي ، وتأكدي من أنه لا يحترق و "يهرب".
7. تغلب على القرع النهائي بخلاط غمر ، مع إضافة الحليب المغلي تدريجياً. يجب الحرص على عدم حرق نفسك.
8. يُضاف الملح والزعتر إلى الحساء ، ويُضاف جوزة الطيب ويُغلى المزيج. غطي حساء الكريمة بغطاء واتركيه لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
9. تقدم في أطباق جميلة. ضعي عدة قطع من فيليه الدجاج في كل حصة.

حساء القرع الكريمي والبطاطس في طباخ بطيء

يرجى مشاهدة مقطع فيديو جيد حول كيفية طهي حساء اليقطين الكريمي اللذيذ وغير العادي وحساء البطاطس في طباخ بطيء.

شوربة القرع المخبوزة بالكريمة مع الكريمة والجبن

تنوع كبير في وصفة حساء اليقطين الكريمي بالكريمة. لكن هنا لن نطبخ جمال البرتقال - نقليه ، لكن نخبزه في الفرن. سيصبح أكثر حلاوة ، وأكثر تعبيرا ، وأكثر قوام. ستشعر بالفرق ، أضمن لك!

مكونات

• كيلو لب اليقطين
• 300 مل كريم (205) ؛
• 80-90 جم من الجبن
• 250 مل من المرق (الخضار والدجاج) ؛
• بصلة كبيرة
• 60 غرام زبدة
• جذر الزنجبيل (1 سم) ؛
• قليل من جوزة الطيب
• ملح.

كيف تطبخ

1. نرسل مكعبات القرع المحضرة إلى طبق خزفي للفرن. فوقهم ، ضعي شرائح الزبدة (30 جم).
2. نضع في فرن ساخن إلى 190 - 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. بعد الوقت المحدد ، اخلطي واخبزي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى حتى تصبح طرية.
3. أثناء تقدم عملية الخبز ، لنبدأ في طهي البصل. يقلى البصل المفروم ناعماً في النصف المتبقي من الزيت في مقلاة عميقة ذات قاع متعدد الطبقات.
4. يُمزج القرع النهائي مع البصل ، ويُضاف المرق ، ويُتبل برقائق الزنجبيل الدقيقة ، ويُضاف الملح ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع فقاعات بالكاد ملحوظة.
5. نحن نعمل من خلال الكتلة بخلاط غمر ، نضيف الكريمة تدريجياً ، نعود إلى القدر.
6. سخنيها حتى تظهر علامات الغليان بالكاد ، ثم افردها بالملح ، وتبليها بجوزة الطيب ، وأضف الجبن.
7. قدمي حساء الكريمة في أوعية أو سلطانيات صغيرة. يمكن تزيين الجزء العلوي بالجبن وبذور اليقطين والزبدة والقشدة.

ملاحظاتي

• للطبخ ، استخدم أي جبنة صلبة (روسية وهولندية وغيرها) تحبها. لمزيد من المناسبات الرسمية ، استخدم Roquefort و Picodon.
• ملعقة - ميناء جيد آخر أو شيري ، يضاف إلى حساء الكريمة ، سوف يدهش ويسعد ضيوفك.
• عند التقديم ، لا يُمنع سكب الأعشاب الطازجة المفرومة في كل جزء - مالح ، زعتر ، بقدونس.

مكونات

• 800-900 غرام من لب اليقطين ؛
• 40-50 جم زبدة
• بصلة واحدة
• فصين من الثوم
• ملعقة كبيرة من كونياك (اختياري) ؛
• 140-150 مل من مرق الدجاج أو الماء ؛
• 250 مل كريم (20٪) ؛
• اثنان إلى ثلاثة جمبري مسلوق لكل حصة (حوالي 8 قطع) ؛
• رشة زعتر:
• قليل من الفلفل الأحمر المطحون
• ملح.

كيف تطبخ

1. قطع القرع المحضر إلى مكعبات.
2. يفرم البصل ناعماً ، رودي في الزبدة الساخنة ، نضع الثوم المفروم إلى شرائح رقيقة. الطبخ 15 - 20 ثانية.
3. نضع اليقطين والمرق على نار هادئة لمدة عشر دقائق (أو حتى تصبح طرية) والملح قليلا.
4. صب الكونياك إذا كنت تطبخ معها.
5. تغلب على الكتلة بخلاط ، مع إضافة الكريمة تدريجياً.
6. يُعاد إلى وعاء الطهي ويُغلى المزيج ويُتبل بالتوابل ويُضاف الملح إذا لزم الأمر.
7. اسلق الجمبري والقشر.
8. قدمي حساء الكريمة في وعاء صغير لطيف. ضعي قطعتين من الروبيان في كل جزء ، ورشي الفلفل الأحمر المطحون ، واسكبي زيت اليقطين إذا رغبت في ذلك ، ضعي القليل من البذور.

أعزائي قراء مدونة إيرينا زايتسيفا! سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفات التي اقترحتها "تتجذر" معك وأصبحت المفضلة لديك. إذا كان لديك أي أسئلة أثناء التحضير ، يرجى الاتصال بي في التعليقات. سأكون سعيدا لمساعدتك!

مع رغبات لا تتغير من أجل الصحة والسلام والازدهار كاتب مدونة Rybchanskaya Irina مقال الطهي Dilettante.

أعزائي القراء ، إذا كنتم مهتمين بوصفات طهي أخرى ، فأنا أدعوكم إلى قسم "فن الطهي". يمكنك الذهاب إلى العنوان بالضغط على الزر
أدناه.

وصفات لذيذة لجميع أفراد الأسرة

وماذا للروح اليوم؟ توفي للتو القائد العظيم تشارلز أزنافور الذي لا يضاهى. فلنكرم ذكراه المباركة ونستمع إلى صوته الساحر ... تشارلز أزنافور - لا بوهيم

أنظر أيضا

12 تعليقات

للإجابة

يمكن العثور على مثل هذه الأطباق الكريمية في أي مطعم ؛ في المنزل يتم إعدادها بشكل أساسي للأطفال. ومع ذلك ، قد يحب البالغون أيضًا حساء اليقطين المهروس. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح ، ثم يخرج الطبق لذيذًا وشهيًا ورائعًا.

كيفية صنع حساء اليقطين المهروس

يتم تحضير الطبق بأشكال مختلفة: باستخدام اليقطين فقط كمكون رئيسي أو دمجه مع الخضار أو الفطر أو اللحوم أو الأسماك الأخرى. يتذوق بعض الطهاة الحساء بالفواكه والفواكه المجففة وحليب جوز الهند والمشروبات الكحولية (النبيذ والكونياك والويسكي وما إلى ذلك) والمكسرات وبذور السمسم. تعتبر المريمية وإكليل الجبل والأوريغانو والفلفل الأحمر والريحان والهيل والفلفل الحلو والكركم والزنجبيل وجوزة الطيب من التوابل المثالية لشوربات كريم اليقطين.

كيف تصنع حساء اليقطين المهروس؟ يهتم الكثيرون بالإجابة على هذا السؤال. على الرغم من تنوع الوصفات ، فإن حساء اليقطين المهروس له نفس تقنية الطهي: أولاً ، تُخبز الخضار أو تُسلق أو تُطهى ، ثم تُمزج مع المرق وتُفرم باستخدام الخلاط. والنتيجة هي وجبة غنية بالفيتامينات ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، لكي يكتسب حساء اليقطين طعمًا لطيفًا ، يجب اتباع عدة قواعد:

• يجب تحضير جميع المكونات بالكامل ، وإزالة اللحم من العظام وتفكيكه إلى قطع صغيرة ؛
• يمكنك تحسين مذاق الطبق عن طريق إضافة أحد منتجات الألبان (الجبن أو الزبدة أو الحليب أو الكريمة) إليه ؛
• يمكنك إطالة العمر الافتراضي للشوربة عن طريق غليها مرة أخرى بعد تحويل الخضار واللحوم الجاهزة إلى هريس.

وصفات حساء اليقطين هريس

من المعروف أن اليقطين من أكثر الخضروات صحية ويسير على ما يرام مع العديد من الفواكه الأخرى. يساعد استخدامه المنتظم في الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي ، ويعزز الحركة المعوية الجيدة ، ويحسن المزاج. حساء اليقطين الغذائي هو خيار مثالي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأن طبق الخضار يشبع الجسم جيدًا ، ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. فيما يلي بعض وصفات حساء كريم اليقطين السريعة والسهلة.

مع كريمة

الميزة الفريدة لهذا الطبق هي طعمه اللامع المميز. يتم دمج حساء اليقطين المهروس من Yulia Vysotskaya مع أي مكونات إضافية ، لذلك لا تخف من التجربة وإضافة شيء خاص بك إلى الوصفة. يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لفترة طويلة ، لذلك يمكن لربات البيوت المشغولات صنعه على الفور بكميات كبيرة. كيف لطهي حساء اليقطين؟

مكونات:

• لب اليقطين بدون بذور - 300 جم ؛
• بصل كبير؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• القرنفل والثوم؛
• كريم - ½ ملعقة كبيرة ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• الزنجبيل الجاف والمبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات أخرى.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس المقشرة واليقطين مقشر إلى مكعبات.
2. يقطع البصل والثوم ناعماً ويقلىان معاً في قدر سميكة القاع لمدة 2-3 دقائق.
3. نضيف البطاطس واليقطين إلى الحاوية ، وتحمر لفترة قصيرة ، ثم نسكب الخضار مع مرق اللحم. يتبل الطبق بالزنجبيل والتوابل الأخرى.
4. بعد 25 دقيقة ، أحضر حساء المهروس إلى القوام المطلوب باستخدام الخلاط / المعالج. يُسكب الكريم في الكتلة ، ويُغلى الحساء مرة أخرى ، ويُزين بالأعشاب ، ويتبل بالكريمة الحامضة.

مع دجاج

يعد حساء اليقطين المهروس اللذيذ مع الدجاج وجبة مثالية خلال موسم البرد. ليس من العار أن تقدم مثل هذا الطبق للضيوف ، ويمكنك أن تفعل ذلك مباشرة في اليقطين - فهذا سيعطي حساء الكريمة مظهرًا مثيرًا للاهتمام. سيكون الخبز المحمص بالثوم أو الطماطم أو الخبز المحمص أو البسكويت ، الذي يُطهى بسرعة كبيرة ، إضافة رائعة إلى الحساء. كيف لطهي حساء كريم اليقطين؟

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• ريحان - 2 أغصان.
• بيضة؛
• اليقطين - حتى 900 جم ؛
• بذور اليقطين؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• 33 ٪ كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد من اليقطين (من المناسب تقشيره بسكين ، يجب أن يتم ذلك برفق).
2. سخني قطع صغيرة من الفاكهة في الميكروويف لمدة 5 دقائق ، أو اغليها حتى تنضج. ثم تحتاج إلى طحن الخضار بالخلاط.
3. في خليط متجانس من فيليه الدجاج (يجب تقطيعه بشكل منفصل بمطحنة اللحم أو الخلاط) ، اخفق البيضة وأضف الأعشاب والتوابل.
4. قم بغلي لتر من الماء / المرق ، وتشكيل كرات اللحم من الكتلة الناتجة ، وضعها في السائل المغلي بملعقة.
5. اسلقي كرات اللحم لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي هريس اليقطين هنا واطهي الطبق لمدة 7 دقائق أخرى.
6. تُسكب الكريما المُدفأة في قدر وتُخرج من الموقد بعد دقيقتين ، دون ترك الحساء يغلي.
7. نخب بذور اليقطين المقشرة ، ونرشها على أطباق حساء هريس لذيذ.

في طباخ متعدد

حساء اليقطين المهروس الخفيف والمغذي واللذيذ والمشرق في طباخ بطيء سيحمي من اكتئاب الخريف ، ويشبع الجسم بمواد مفيدة. يقوي هذا الطبق جهاز المناعة ويساعد على البقاء في حالة جيدة ، بينما يستغرق الطهي أقل قدر ممكن من الوقت. لا يمكن العثور على طعام أكثر ملاءمة خلال فترة نقص الفيتامينات. يوجد أدناه وصفة لحساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء مع صورة.

مكونات:

• لب اليقطين بدون بذور والجلد - 0.3 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• جزرة؛
• زيت القلي
• بصل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• كريم متوسط \u200b\u200bالدسم - 0.4 لتر ؛
• فصوص ثوم - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار المقشرة.
2. قم بتنشيط خيار "الخبز" على الجهاز ، ودهن الوعاء بالزيت وضع الثوم والبصل والجزر ولب اليقطين والبطاطس فيه. ضع الغطاء على جهاز الطهي متعدد الوظائف.
3. عندما تنطلق الإشارة ، يجب تحويل الجهاز إلى وضع الإطفاء.
4. بعد ساعة ، يجب سكب مزيج الخضار المطهي في وعاء آخر وتقطيعه بخلاط غمر.
5. بعد ذلك ، أضيفي الكريم ببطء مع الاستمرار في خفق الخليط. إذا خرج حساء الهريس سميكًا ، خففه بالحليب المسلوق أو الماء واتركه يغلي مرة أخرى.

مع الجبن

نظرًا لأن حساء اليقطين يحتوي على مكونات قابلة للذوبان في الدهون ، فمن المهم تحسين امتصاص الجسم لها. لهذا الغرض ، يتم تخفيف الطبق بالحليب والسمن والقشدة. ومع ذلك ، يفضل الذواقة حساء اليقطين مع الجبن ويمكن استخدامه في أنواع مختلفة. تساعد التوابل المختلفة في الكشف عن طعم مكونات مثل هذا الطبق: الفلفل الأسود وأوراق الغار وإكليل الجبل والمريمية والزنجبيل. كيف تصنع حساء اليقطين المهروس؟

مكونات:

• بصل كبير؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• لب اليقطين - 0.7 كجم ؛
• توابل للاختيار من بينها ؛
• كريم 11 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جبنة بارميزان - 70 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل والثوم ونقلي الخضار في قدر سميكة الجدران (3 دقائق كافية).
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضيف البصل والثوم. بعد 5 دقائق ، أضيفي القليل من الماء إلى المكونات ، عندما تغلي ، خففي الحرارة واطهي القرع حتى ينضج (يستغرق ذلك 12 دقيقة في المتوسط).
3. باستخدام الخلاط ، اخفقي المكونات حتى يصبح قوامها طينيًا ، واغلي المزيج ، واسكبي الكريمة ، واتركيها على الموقد لمدة 3 دقائق.
4. بعد إخراج المقلاة من الموقد ، أغلقها ، اترك الطبق ينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم رشه بالجبن المبشور (إذا اخترت نوعًا مختلفًا أكثر نعومة من الجبن ، للراحة ، يمكنك أولاً تجميده ثم فركه).

مع الجمبري

ليس من الصعب جدًا تحضير مثل هذا الطبق ، فقد تم اختبار الوصفة بشكل متكرر من قبل الطهاة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن نتائج التذوق. يجب طهي هريس اليقطين مع حساء الجمبري على أساس المرق (الدجاج أفضل ، لكن يمكنك أيضًا استخدام اللحوم) ، وستحصل على نسخة أكثر إرضاء من الطبق. يوجد أدناه وصف مفصل مع صورة لكيفية صنع حساء كريم اليقطين في المنزل.

مكونات:

• بصلة صغيرة؛
• اليقطين بدون بذور والجلد - 0.4 كجم ؛
• زيت نباتي؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق الخضار / الدجاج - 0.7 لتر ؛
• روبيان مقشر - 0.2 كجم ؛
• الفلفل.
• ريش البصل الأخضر - 3 قطع ؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. أولاً ، يتم تقطيع الخضار: البصل إلى مكعبات صغيرة واليقطين والبطاطا إلى مكعبات كبيرة.
2. توضع الخضار في قدر بالزيت المسخن.
3. بعد ذلك ، يجدر إضافة المرق إلى الخضار ، وطهيها حتى تصبح طرية ، ثم تُهرس وتُسكب في الكريمة.
4. حساء كريم اليقطين مع الكريمة متبلة ومسلوقة.
5. من الضروري تقطيع الفلفل الحار جيدًا ، وقلي الجمبري لمدة 3 دقائق ، ثم مزجه مع الفلفل واتركه على النار لمدة دقيقتين.
6. يقطع البصل الأخضر ناعماً.
7. يتم وضع الجمبري الجاهز على أطباق ، مع حساء كريمة اليقطين ، مع رش البصل الأخضر.

مع الحليب

هذه وجبة سريعة وصحية للغاية وسهلة الهضم وتحتوي على القليل من السعرات الحرارية. يمكن نكهة حساء كريمة اليقطين الجاهز بالحليب مع الخبز المحمص بالثوم / الخبز المحمص وبذور عباد الشمس المحمص وبذور السمسم والأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة قليلة الدسم. إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة ، اطبخ الحساء في مرق الخضار ، وليس مرق اللحم.

مكونات:

• سمن - 50 جم ؛
• بطاطس - 0.4 كجم ؛
• لب اليقطين - 0.5 كجم ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• التوابل؛
• الحليب - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُضاف مكعبات البطاطس الصغيرة والسائل الملح.
2. بعد 40 دقيقة من سلق البطاطس ، أضيفي اليقطين المحمص وقطع الكراث إليها. اطبخ الخضار لمدة 10 دقائق.
3. عندما يغلي الحساء ، اسكب الحليب وأعد غليان السائل دون توقف.
4. تُسكب المكونات في وعاء الخلاط وتُهرس.

بالزنجبيل

من المعروف أن القرع من الفيتامينات ، وهو فاكهة سهلة الهضم ، لذلك من المهم للغاية إدراجه في نظام الأطفال الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمنح الزنجبيل ، وهو جزء من الطبق ، خصائص مضادة للفيروسات ، مما يجعل الحساء أكثر قيمة في فترة الخريف والشتاء. حساء اليقطين الجاهز مع الزنجبيل والكريمة يبدو جذابًا للغاية ، وله طعم دقيق وحار ، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك فهو مثالي ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء.

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• جذر الزنجبيل الطازج - 30 جم ؛
• جذر الكرفس الصغير
• زيت زيتون طازج - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• لب اليقطين - 0.4 كجم ؛
• مصباح؛
• التوابل؛
• فصوص ثوم - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. أولاً ، تحتاج إلى خبز قطع اليقطين حتى تصبح عطرة وناعمة.
2. قطع الثوم ، يقطع البصل ناعما ، ويفرك جذر الزنجبيل. يُسخن قدرًا صغيرًا ، ويُقلى المكونات المدرجة بالزيت.
3. أضف اليقطين وجذر الكرفس والجزر إلى الخضار عندما تتحول إلى اللون الذهبي.
4. يُسكب في كوب من الماء المغلي ، ويُغطى الوعاء بغطاء ، ويترك الطعام لينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. يُسكب المرق في وعاء منفصل ، ويُقطع الخضار بالخلاط. يُمزج العصيدة الناتجة مع المرق ، الموسم ، الغليان.

مع الكرفس

هذا هو حساء اليقطين الفرنسي الكلاسيكي. كلا من الكرفس الجذري والساق مناسبان لإعداده. من الأفضل اختيار قرع ليس حلوًا أو برتقاليًا ساطعًا - وهذا سيعطي الطبق لونًا جميلًا. على الرغم من حقيقة أن حساء اليقطين المهروس مع الكرفس يتم غليه في الماء ، بدون اللحوم والمأكولات البحرية ، إلا أنه مغذي للغاية ومرضي. أدناه ، بالتفصيل وبالصورة ، يتم وصف كيفية طهي حساء اليقطين الهزيل.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• الخضر.
• لب اليقطين - 0.6 كجم ؛
• جزرة صغيرة
• أي كرفس - 100 جم ؛
• الريحان الجاف والأوريجانو - ½ ملعقة صغيرة ؛
• مصباح؛
• السمسم.
• زيت القلي.

طريقة طهو:

1. يتم تقشير اليقطين ، والبذور ، وتقطيع البطاطس إلى مكعبات. يتم تقشير الجزر والكرفس والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. للكشف عن مذاق الخضار تمامًا ، قم بقليها مسبقًا بالزيت المكرر لمدة 5-7 دقائق. يتم إرسال اليقطين إلى المقلاة أولاً ، ثم البطاطس والكرفس (بينما يجب تقليب الخضار بشكل متكرر). يضاف الجزر والبصل أخيرًا.
3. بعد المكونات ، يجدر غليانها حتى تنضج ، بعد أن تم تحميصها مسبقًا بالتوابل.
4. في قدر ، تحتاج إلى غلي الماء بكمية تغطي الخضار. بعد ذلك ، يتم نقل المكونات المقلية هنا ، وتغطى الحاوية بغطاء ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
5. يجب إخراج الحساء من الموقد عندما تصبح جميع الثمار طرية.
6. عندما تبرد الخضار قليلاً ، يتم تقطيعها بالخلاط. قدمي حساء اليقطين اللذيذ مع بذور السمسم والأعشاب الطازجة.

فيديو

كيفية صنع حساء الكريمة اللذيذة وحساء اليقطين المهروس ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

اليقطين هو أفضل غذاء في أمريكا. الأمريكيون ليسوا مثل أي شخص آخر يحبون اليقطين ويعرفون الكثير عن تحضيره. هذا شيء يشبه البطاطس متعددة الاستخدامات. يتم تحضير المشروبات والمربيات والحلويات والأطباق والحساء من اليقطين. سنقوم بصنع حساء اليقطين اللذيذ وفقًا لوصفة الشيف الأمريكي. اللب الغني لجمال البرتقال صحي للغاية. هناك كاروتين ، فيتامينات (أ ، ج ، هـ ، د ، ب) ، الكالسيوم ، الحديد ، الكوبالت ، النحاس والكثير من الماء. القرع يجعل الحساء المهروس وحساء الكريمة بشكل جيد. نعم ، هذه ليست هي نفسها ، تختلف الأطباق في التكوين. يحتوي حساء الكريمة بالضرورة على مكون من منتجات الألبان: صلصة البشاميل أو الحليب أو ، كما في هذه الحالة ، الكريمة. سنضيفهم بضع دقائق قبل الطهي. حساء هريس يشبه حساء الكريمة ، لكنه يُطهى حصريًا من الخضار. وإذا كان حساء الكريمة غنيًا بالسعرات الحرارية ، فإن وصفة حساء اليقطين المهروس أكثر ملاءمة للنظام الغذائي. من المكونات أدناه ، كلاهما رائع.

كيف تصنع حساء اليقطين الرقيق؟ قطّع كل الخضار إلى مكعبات حتى تُطهى بالتساوي. من الأفضل طهي الحساء في مرق اللحم أو الخضار ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي. على الرغم من أن الطبق الأول يتم تحضيره بدون لحم ، إلا أن مذاقه غني جدًا. وإليك سرًا بسيطًا: عند قلي البصل ، أضف القليل من النبيذ الأبيض الجاف ، يتبخر الكحول أثناء الطهي ، تاركًا الحساء برائحة لذيذة ويكشف عن مذاق الخضار. تبين أن حساء اليقطين بالكريمة يكون شهيًا ومغذيًا ودافئًا. يمكن الحصول على تناسق سلس وموحد باستخدام الخلاط اليدوي. ولجعل حساء اليقطين الأمريكي ألذ ، يتم تقديمه مع الخبز المحمص المقلي بالزبدة. إضافة أخرى للطبق: حساء اليقطين يكون مذاقه أفضل في اليوم التالي (ما لم تأكله على الفور بالطبع). لذلك ، دعنا ننتقل إلى وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

لتحضير حساء كريمة اليقطين ، ستحتاج إلى:

• 400 غرام اليقطين
• 1.5 لتر مرق؛
• 200 غ من اللفت (1 صغير) ؛
• 200 غرام بصل (قطعتان) ؛
• 200 غرام جزر (1 كبير) ؛
• 200 غ من البطاطس (درنتان متوسطتان) ؛
• 50 غرام زبدة للقلي و 100 غرام من الخبز المحمص ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم يحتوي على نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 2/3 ش. نبيذ أبيض جاف؛
• نصف رغيف خبز محمص.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة شوربة الكريمة (أو شوربة هريس) مع الكريمة

1. خطوة بخطوة سنتعامل مع الخضار. أولاً ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة.

2. اقلي البصل برفق حتى يصبح شفافًا في الزبدة ، لكن تأكدي من أنه لا يحترق. يكفي القلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

3. الآن نسكب النبيذ ، ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.

4. قطع البطاطس. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات متوسطة ، على أي حال ، ثم تهرس كل شيء باستخدام الخلاط.

5. يقشر اللفت ويقطع.

6. قطع الجزر المقشر.

7. قشر اليقطين واقطعه أيضا. لا يمكن التخلص من البذور. سنقوم بتنظيفها وتقليها وتزيينها الحساء الجاهز.

8. الآن أضف جميع الخضار إلى مقلاة البصل.

9. امزج كل شيء.

10. ملء مع المرق. يمكنك أخذ منتج نهائي من الخضار أو اللحوم من المكعبات أو طهيه مسبقًا. يُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة ويغطى. ينصح بالملح فقط بعد طهي الخضار. سوف يحتفظون بالمزيد من العناصر الغذائية في الماء غير المملح. لكن كان لدي مكعبات مرق تحتوي على ملح وأعشاب إضافية.

11. للحصول على وصفة كاملة لحساء القرع الكريمي مع الكريمة ، نحتاج إلى خبز محمص أو خبز محمص. أثناء غليان الخضروات ، قطعي الرغيف الفرنسي.

12. دهن كل قطعة بالزبدة وقطّعها إلى 4 قطع.

13. ضعي قطع الرغيف الفرنسي في مقلاة مسخنة مع القليل من الملح والفلفل فوقها. اقلي الخبز المحمص على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. تبدأ الزبدة في الاحتراق بسرعة ، لذلك لا نبتعد عن المقلاة.

14. دعنا نتحقق من الحساء: يجب أن يتم ثقب الجزر بسهولة بالشوكة.

15. اهرس كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. حساء الهريس جاهز ، يبقى فقط إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

17. يرجى ملاحظة أنه لا داعي لغلي حساء الكريمة. يكفي تسخينه على نار خفيفة.

8. تقدم مع الخبز المحمص.

أو يمكنك وضعها مباشرة على الطبق لجعل الطبق يبدو أكثر روعة. شوربة كريمة اليقطين اللذيذة مع الكريمة جاهزة. بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أحد أنواع حساء اليقطين الصحي واللذيذ هو حساء القرع الكريمي الرقيق مع الكريمة. القشطة في هذه الوصفة تخفف مذاق الخضار ، وتعطي هيكل الحساء مخملياً وبعض النعومة الخاصة. طعم اليقطين لا يشعر به على الإطلاق ، يمكن إعداد هذا الحساء لجميع أفراد الأسرة ، إضافة إلى الطبق كل ما يحب. بالنسبة للرجال ، ضعي لحم الخنزير المقدد المقلي وتبلي الحساء بالفلفل الحار ، وللأطفال ، أضيفي قطع الخبز المحمص ، وبذور اليقطين ، وأضيفي لنفسك قطعة من الدجاج المسلوق ، والخضار - بشكل عام ، اختاري ما تريدين
في حساء كريم اليقطين بالكريمة ، الوصفة المقترحة ، يتم إضافة خضروات أخرى ، لن ينفرد اليقطين في هذه الوصفة. ستجعل البطاطس الحساء أكثر تغذية وإرضاءًا (بالمناسبة ، يمكن التخلص منه أو استبداله بكمية أقل من الكرفس) ، والجزر والبصل يعطي مذاقه ويضيف تنوعًا. يُغلى الحساء في الماء ، لكن يمكنك غليه في مرق الخضار أو الدجاج. اتضح أنه لذيذ جدًا ويمكن أن يصبح أيضًا طبقًا دائمًا على مائدة العشاء.

مكونات:

- اليقطين (لب مقشر) - 400 غرام ؛
- بطاطس - قطعتان (أو قطعة من جذر الكرفس) ؛
- بصل - 1 كبير أو 2 صغير ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ماء أو مرق - 1-1.2 لتر ؛
- أي زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- كريم (نسبة الدهون 10-15٪) - 200 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- توابل - من اختيارك ؛
- الخضر والخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد المقلي - لتقديم الحساء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

ستكون الخضار مقلية قليلاً ، وحتى لا تمتص الكثير من الزيت ، سنجعل التقطيع ليس صغيرًا جدًا. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع الجزر إلى دوائر ممتلئة الجسم ، وقطع الجزر الكبيرة إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء.




نقطع اليقطين والبطاطس (جذر الكرفس) إلى مكعبات متوسطة الحجم.




يُسخن الزيت في مرجل أو قدر بقاع سميك وجدران. ضعي البصل فيه ، واحفظيه حتى يصبح طريًا ، دون أن يتحول إلى اللون البني.




تضاف قطع اليقطين وتخلط. اقلي اليقطين لمدة 7-8 دقائق مع التحريك حتى لا يحترق البصل. النار ليست قوية ، يجب أن يتم طهي اليقطين بالزيت وتليينه قليلاً.






تُسكب البطاطس وقطع الجزر في قدر. تُقلى (تنضج) في الزيت لبضع دقائق ، حتى يمتص الجزر والبطاطس الزيت المتبقي. تأكد من التقليب ، فقد تلتصق البطاطس بالقاع.




صب الخضار المطهية بالماء أو المرق ، بالكاد قم بتغطيتها بالسائل. ملح للتذوق. طهي الخضار مع غليان منخفض ، يتم تحديد الجاهزية عن طريق البطاطس. إذا كسرت البطاطس بسهولة عند الضغط عليها ، تكون قد انتهيت.




أطفئ النار ، برد الحساء قليلاً. اطحن كل شيء بالخلاط مباشرة في المقلاة للحصول على هريس سميك متجانس. أو نخرج الخضار بملعقة مثقوبة ، ونضعها في خلاط الزجاج ونطحنها. نعود إلى المقلاة مع المرق ونحرك على الفور ، يجب أن يصبح الحساء سميكًا وموحدًا ، بدون كتل.




نضع حساء اليقطين على نار هادئة جدًا ، نسخنه. يُسكب الكريم من أي محتوى دهني في الحساء الساخن ، ويُقلب على الفور بملعقة. نقوم بتسخين حساء الكريمة ، ونجعله يغلي تقريبًا ، لكن لا نتركه يغلي حتى لا يتجعد الكريم. أطفئ النار وقم بتغطية الحساء واتركه على الموقد لينقع لمدة خمس دقائق.






أثناء نقع الحساء ، اكتساب النكهة ، اقلي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى تنضج. نقوم بتجفيف مكعبات الخبز (في مقلاة أو في الفرن) أو نقوم بذلك ، ونقطع الأعشاب ونخرج التوابل. نصب حساء كريمة اليقطين في أطباق ، ونضيف إلى كل طبق ما يحبه آكليكم ، وندعو الجميع إلى المائدة. بالعافية!



بقلم إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)