وصفة بسكويتات الوفل محلية الصنع من حديد الوافل السوفيتي. حديد الوافل لطبخ الحلويات على الغاز. فطائر الوافل محلية الصنع في حديد الوافل الناعم: وصفة بالصور

ربما يتذكر الكثيرون مذاقهم منذ الطفولة: فطائر الوافل المطبوخة في مكواة الوافل الكهربائية من قبل الأم أو الجدة. وبعد ذلك ، من أجل مفاجأة أطفالنا وأزواجنا بروائع الطهي وفقًا لوصفات الأم ، نخرج مكواة الوافل المغبرة التي ورثناها من الخزانات. هذه المعجزة التكنولوجية ، التي صنعها أسياد الاتحاد السوفيتي ، لا يمكن استبدالها بأي تقنيات مطبخ حديثة ، فهي سهلة الاستخدام ولا تتطلب مهارات طهي عالية.

لتحضير حلوى رائعة ، ستحتاج إلى مزاج جيد ومكواة وافل سوفيتية ومكونات لإحدى وصفاتنا.

يكمن السر الرئيسي لفطائر الوافل الرقيقة اللذيذة في تناسق العجين: يجب أن تكون سميكة إلى حد ما وتشبه الكريمة الحامضة محلية الصنع الدهنية. لمنع احتراق الفطائر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل بدون رائحة ، مكرر) أو ملعقة من النشا (ذرة أو بطاطس) إلى العجينة.

يعتمد وقت طهي الفطائر على قوة مكواة الوافل الكهربائية والوصفة. على سبيل المثال ، يُعجن العجين في السمن أو يُخبز الزبدة بسرعة ، بينما يستغرق الأمر وقتًا أطول في الكفير أو الحليب. يستمر متوسط ​​وقت الطهي لكعكة واحدة من 30 ثانية إلى 4 دقائق.

لا يجب أن تحتوي وصفة الفطائر الخاصة بمكواة الوافل الكهربائية السوفيتية على السكر ، لأن الكعك يمكن أن يحشو ليس فقط بالكريمة والحليب المكثف ، ولكن أيضًا بحشوات اللحم والفطر أو الجبن أو الباتيه.

من بين كل ما هو مقترح ، هذه الوصفة هي الخيار الأبسط والأكثر اقتصادا. يمكن العثور على مكونات تحضيره في كل مطبخ ؛ فهو لا يتطلب الكثير من الوقت ومهارات الطهي الخاصة.

مكونات:

• طحين 300 غرام
• زبدة أو سمن نباتي 82٪ 130 غرام.
• بيض 3 قطع.
• الصودا أو مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• قشدة حامضة 25-30٪ 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيلين أو سكر الفانيليا 10 غرام.

طريقة طهو:

نقطع السمن إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مكان دافئ ليلين (لا تحتاج إلى تسخينه في الميكروويف أو في حمام بخار: المارجرين يذوب حتى يصبح شفافًا غير مناسب). يُسكب السكر في وعاء بجوانب مرتفعة ، ويُقلب في البيض ويُخفق جيدًا بالمضرب.قلب الكريمة الحامضة مع البيكنج بودر أو الصودا.امزج جميع الخلطات الثلاثة معًا ، واخلطها بمضرب ، مع إضافة القليل من الدقيق المنخل. تياعجن الطعام حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة.

طريقة الخبز:

على السطح الساخن لمكواة الوافل ، وزعي ملعقة كبيرة من العجين بالتساوي ، اضغطي مع الاستمرار لمدة 1-3 دقائق. يجب خبز القشرة الأولى حتى تتحول إلى اللون البني ، وكل القشرة اللاحقة - حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لف الكعك الجاهز في مظاريف أو أنابيب. بالعافية!

وصفة الفطائر بالحليب المكثف

مكونات:

للاختبار:

• بيض 5 قطع.
• سكر 250 غرام
• الزبدة أو المارجرين 72٪ 250 غرام.
• فانيلين

للقشدة:

• حليب مكثف مسلوق 150 غرام.
• زبدة 100 غرام

طريقة تحضير العجين:

اخلطي البيض والسكر واخفقي بالمضرب أو الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ، لكن بدون رغوة.

يُضاف الزبدة الطرية (المارجرين) والفانيلين إلى الخليط الناتج ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة.

طريقة تحضير الكريم:

نضع الزبدة الطرية مع الحليب المكثف في وعاء طويل ونخفق حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة.

طريقة الخبز:

وزعي العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل الكهربائية واخبزيها لمدة 2-3 دقائق. تُلف الكعكة الجاهزة في أنبوب وتترك لتبرد. باستخدام محقنة المعجنات ، احقن الكريم في الأنابيب من كلا الجانبين. استمتع بالشاي!

الصعوبة الوحيدة في هذه الوصفة هي تجربة وصحة طي الكعك الساخن في أنابيب. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ، يمكنك البدء في الطهي.

مكونات:

• للاختبار:
• 4 قطع بيض
• سكر 310 غرام.
• الزبدة أو المارجرين 62-72٪ 125 غ.
• طحين 110 جرام
• كريم 50 مل.
• فانيلين

لملء:

• حليب مكثف مسلوق
• مربى
• مربى

* أنت بحاجة إلى اختيار أحد الخيارات.

طريقة طهو:

يخفق البيض والسكر بالمضرب أو الخلاط. تذوب المارجرين حتى تصبح سائلة وتبرد وتخلط مع الكريمة.يُمزج المزيجان ويُضاف الدقيق تدريجياً.

نصيحة: يجب أن يكون المارجرين سائلًا وليس ساخنًا ، وإلا فإن الكريمة والبيض سوف يغليان أو يجعدان.

طريقة الخبز:

وزعي العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها لمدة 2-3 دقائق. دون إزالة الكيك من حديد الوافل ، انشر الحشوة على طول إحدى الحواف ولف الأنبوب.

نصيحة: لا تضع الحشوة على السطح بالكامل ، وإلا فسوف تتدفق وتحترق. لا تضيفي الزبدة للحشوة ، سوف تذوب وتنتشر على سطح الكيك.

ستصبح هذه الوصفة زينة لأي حفلة أطفال ، لأن مخاريط الوافل يمكن ملؤها بأي حشوات وكريمات.

مكونات:

• بيضة 1 قطعة.
• زيت 50 غرام.
• ماء 250 غرام.
• سكر 75 غرام
• طحين 175 غرام.
• فانيلا.

طريقة طهو:

اخلطي السكر بالزبدة. ؟ اخلطي السكر بالماء حتى يذوب تماما.أضيفي البيضة إلى الجزء الأول (السكر والزبدة) واخلطي جيدًا.أضف الجزء الثاني (شراب السكر) إلى الخليط الناتج.أثناء التحريك ، أضيفي الطحين والفانيليا تدريجيًا.يخفق المزيج جيدًا ، ويصل إلى قوام القشدة الحامضة.

طريقة الخبز:

تُسكب العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل وتُخبز حتى تنضج.

تُلف الكعكة الجاهزة في قرن وتُبرد. يمكنك وضع حلوى القطن أو كرات الآيس كريم أو أي حشوة أخرى في الأقماع.

مكونات:

• طحين 150 غرام
• سكر 150 غرام
• نشا 50 غرام.
• زبدة 125 جرام
• 2 قطعة بيض.
• ماء دافئ 100 مل.
• قرفة على طرف السكين.

طريقة طهو:

سخني الزيت في حمام بخار. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يتضاعف الكتلة.دون التوقف عن الخفق ، صب الزيت والماء.يخلط الدقيق مع النشا ويضاف تدريجياً.يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة.اتركي وعاء العجين ليدفأ في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

طريقة الخبز:

صبي 1-2 ملاعق كبيرة من العجين على السطح الساخن لمكواة الوافل ووزعيها بالتساوي. اخبزيها حتى تصبح طرية. لف الكعك النهائي غير المبرد في أنابيب. احشوها بإضافاتك المفضلة عندما تبرد.

إذا سئمت من الحلويات ، وتريد تقديم شيء أصلي للشاي ، فقم بإعداد أنابيب مالحة بحشوات مختلفة: فطر أو لحم أو جبن قريش.

مكونات:

• بيضة 1 قطعة.
• طحين 250 غرام
• ماء 250 غرام.
• ملح؟ ح.ملاعق.
• مشروب غازي؟ ح.ملاعق.
• زيت نباتي (لتزييت السطح).

طريقة طهو:

افصل بين الصفار والأبيض. تغلب على صفار البيض بالصودا.يضاف نصف (125 جم) ماء ويضاف الدقيق. مزج.اخفقيها برفق لتصب في الماء المتبقي.

طريقة الخبز:

دهن سطح مكواة الوافل بالزبدة أو شحم الخنزير. اخبزيها حتى تصبح طرية.

سيكون هذا الإصدار من الفطائر الطازجة بمثابة زينة للنزهة أو سيكون وجبة خفيفة جيدة لطاولتك المنزلية. علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مكونات معقدة.

مكونات:

• بيضة 1 قطعة.
• حليب 250 غرام
• دقيق 250 غرام.
• زيت 30 غرام.
• مسحوق الخبز 3 غرام.

طريقة طهو:

افصل بين الصفار والأبيض. يخفق البروتين حتى يصبح رغوي ويترك في الثلاجة.يخفق صفار البيض مع الحليب.أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى كتلة الحليب.أثناء التحريك ، صب الزبدة المذابة المبردة وضرب بياض البيض المبرد.

طريقة الخبز:

وزعي العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. تحتاج إلى دحرجة الكعك ساخنة ، وحشوها بالفعل وهي باردة.

بسكويتات الوفل الرقيقة مع الكريمة

مكونات:

للاختبار:

• مارجرين 65-72٪ 100 غ.
• بيض 3 قطع.
• سكر 125 غرام.
• طحين 250 غرام
• فانيلين.
• للقشدة:
• سكر 150 غرام
• قشطة 33٪ 250 غرام.

طريقة تحضير العجين: تذوب المارجرين. ترطيب.يخفق البيض والسكر.امزج كلا الخليطين.أدخل الدقيق تدريجياً.أضف الفانيليا.

طريقة تحضير الكريم:

اخفقي الكريمة المبردة مع السكر حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة.

طريقة الخبز:

وزعي العجينة النهائية بالتساوي على السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها حتى تنضج. نشمر الكعك الذي لا يزال ساخنًا في أنابيب أو مظاريف. يحشو بالكريمة عندما يبرد.

بسكويت ويفر

مكونات:

• جبنة صلبة 200 جرام.
• مارجرين 72٪ 200 غرام
• 2 قطعة بيض.
• طحين 250 غرام
• صودا 200 مل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

تذوب المارجرين وتبرد. طحن الجبن على مبشرة جيدة.امزج جميع المكونات ، وحضرها إلى قوام القشدة الحامضة.

طريقة الخبز:

افرد العجينة على سطح ساخن على رقع قطرها حوالي 5 سم ، اخبزيها لمدة 30-60 ثانية.

بسكويتات الوفل النباتية الرقيقة

يتم الاستمتاع بهذه الفطائر من قبل الأشخاص الصائمين أو النباتيين.

مكونات:

• طحين 430 جرام
• سكر 170 غرام
• ماء 350 مل.
• زيت نباتي مكرر 110 مل.
• سكر الفانيليا والصودا.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

تُطحن الزبدة مع السكر والملح والفانيليا والدقيق حتى تنهار. صب كل الماء شيئًا فشيئًا ، وخفق الكتلة باستخدام الخلاط.نسكب الصودا في العجينة ويقلب.

طريقة الخبز:

تُوزّع ملعقة كبيرة من العجين على السطح الساخن وتُخبز لمدة 1-2 دقيقة. بالعافية!

رقيقة بسكويتات الوفل على الكفير

مكونات:

• بيض 3 قطع.
• الكفير 500 مل.
• طحين 250 غرام
• سكر 250 غرام
• زبدة 125 جرام
• فانيلين.

طريقة طهو:

تذوب الزبدة وتبرد. أضف السكر والبيض. خفقت.نضيف الدقيق ونحضر كل شيء إلى عجينة ناعمة.صب الكفير في درجة حرارة الغرفة.أضف الفانيليا في النهاية.

طريقة الخبز: اخبزي الكيك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج تمامًا. لف الكيك النهائي في أنبوب أو ظرف وهو ساخن.

وصفة الوافل الرقيق بالقرفة

مكونات:

• زبدة 200 غرام
• طحين 250 غرام
• بيض 3 قطع.
• سكر 65 غرام
• ملح.
• قرفة.

طريقة طهو:

افصل البياض عن الصفار واضرب حتى يصبح الرغوة. اخلطي الزبدة مع السكر الطري لكن غير المذاب.نضيف القرفة والدقيق وبياض البيض المخفوق.

طريقة الخبز:

تُدهن العجينة على أسطح ساخنة وتُخبز حتى تنضج.

هناك الكثير من الوصفات لصنع الوافل ، من سريعة واقتصادية إلى باهظة الثمن وذواقة. من بينها ، ستجد بالتأكيد واحدة ستحبه أنت وعائلتك وستسعد عائلتك بكوب من الشاي.

قصص قرائنا

هل ما زلت تمتلك مكواة وافل كهربائية سوفيتية قديمة؟ أو ربما هناك واحدة جديدة؟ بخير! لأنه يمكننا صنع بسكويتات الوفل الرقيقة والمقرمشة في مكواة الوافل الكهربائية - وصفة منذ الطفولة!

هل تتذكر لفائف الوافل اللذيذة مع الحليب المكثف أو الكريمة؟ لا تزال هذه تباع في المتاجر ويتم ارتداؤها على الشواطئ. لكن الأنابيب المشتراة ليست هي نفسها ، فطائر الوافل فيها لا تنكسر ، والحشو متخم وثقيل لدرجة أن الأنبوب الواحد يزن 200 جرام. لذلك ، دعنا نحضر صانعات الوافل ونخبز الفطائر محلية الصنع - مقرمشة ، لذيذة ، رفيعة !

نشمر لفائف الويفر واملأها بالكريمة المفضلة لديك. وستحصل على حفلة شاي عائلية دافئة ، وبعد ذلك سيسعد أطفالك بتذكر لفائف الويفر ويطلبون منك وصفة بسكويتات الوفل المقرمشة لعلاج أطفالهم معهم! 🙂

هذه هي وصفة الفطائر المقرمشة والأكثر تغذية أيضًا. ولكن يمكنك طهي الفطائر في الكفير ، وفي الحليب بدون زبدة ، وحتى تلك الغذائية من دقيق الحبوب الكاملة. لكل ذوق! وسوف نجرب كل هذه الوصفات معك. تعال إلى أسبوع الوافل! 🙂

مكونات:

• 5 بيضات
• 200 غرام زبدة
• 1 كوب من السكر (أقل بقليل) ؛
• 1 و 1/3 كوب من الدقيق (لدي كوب بحجم 200 جم ، يوضع فيه 130 جم من الدقيق بدون شريحة. لذلك ، كوب 1 و 1/3 - حوالي 180 جرام من الدقيق).
• 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس غير المعطر لمنع الفطائر من الالتصاق بمكواة الوافل.

ملحوظة: لتقليل محتوى الدهون ، يمكنك استبدال نصف الزبدة بالقشدة الحامضة ، وتناول 100 جرام من الزبدة و 100 جرام من القشدة الحامضة.

كيف نخبز:

وصفت لي وصفة عجينة الوافل المقرمشة من قبل أوليا ، وهي القارئ المنتظم ومؤلف وصفات لذيذة للأطفال على الموقع. جاءت هذه الوصفة بمكواة الوافل الكهربائية ، "أصلية" ، إذا جاز التعبير ، وبالتالي فهي الأكثر نجاحًا.

لقد قمت بتحسينه أكثر قليلاً مع مراعاة المعلومات الموجودة على الإنترنت. في الأصل ، يجب إذابة الزبدة ، لكن من الأفضل حتى أن تلينها: إذًا لا تلتصق الفطائر بحديد الوافل.

لذلك ، اخفقي الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط.

أضف البيض واخفق المزيد.

ينخل الدقيق في العجين ويخلط.

يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطيرة.

لمنع الفطائر من الالتصاق بمكواة الوافل ، أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. لقد فعلت ذلك بعد الفطيرة الثانية: يجب فصل أول شيئين عن سطح مكواة الوافل بسكين ، ولكن بعد إضافة الزبدة ، تمت إزالة الفطائر تمامًا ، ولم تكن هناك حاجة لدهن مكواة الوافل في كل مرة . مرة واحدة قبل الفطائر الأولى كانت كافية.

العجين جاهز! يمكنك بدء نشاط مثير - صنع بسكويتات الوفل محلية الصنع!

صانع الوافل الكهربائي الخاص بنا لصنع الفطائر الرقيقة

أعطاني والداي حديد الوافل. ذات مرة ، تم خبز الفطائر اللذيذة فيه ، ثم لم يتم استخدامها لفترة طويلة. وجدتها أثناء تنظيف المرآب. كنت سعيدًا جدًا ، لأنني كنت أرغب لفترة طويلة في تعلم كيفية خبز الفطائر محلية الصنع ، لكن في نفس الوقت كنت قلقة بعض الشيء فيما إذا كانت مكواة الوافل ستعمل بعد 10 أو 15 عامًا من النسيان؟ لقد مسحتها جيدًا ، وجففتها ، ودهنت الأسطح بزيت عباد الشمس بشكل صحيح وقمت بتوصيلها بمأخذ الطاقة. بضع دقائق من الانتظار ... و- يا هلا! - بدأ تسخين حديد الوافل! عمل! لذلك سيكون هناك بسكويتات الوفل. 🙂

فقط لا تلمس سطح مكواة الوافل بإصبعك للتحقق مما إذا كانت ساخنة. لا يمكن أن تحترق فقط ، فهناك خطر التعرض لصدمة كهربائية. للتحقق مما إذا كانت مكواة الوافل قد ارتفعت درجة حرارتها بدرجة كافية ، يمكنك إسقاط قطرة من العجين عليها: إذا بدأت في الطهي ، فيمكنك البدء في خبز الوافل. يستغرق الإحماء من 4 إلى 5 دقائق ، ولكن بعد ذلك ستسخن الوحدة وستستمر العملية.

صب أقل قليلا مما في الصورة

صب العجين على السطح السفلي - 1-2 ملاعق كبيرة. يتم تحديد المبلغ الدقيق عن طريق التجربة. إذا سكبتِ كثيرًا ، ستمتد العجينة قليلاً فوق الحواف ، ويمكنك إزالتها بحذر باستخدام السكين. إذا سكبت القليل ، فلن تغطي الوافل كامل مساحة مكواة الوافل. إنه ليس مخيفًا ، سيكون هناك أنبوب صغير فقط.

لذلك ، اسكب العجينة ، وأغلق مكواة الوافل واضغط عليها بالمقابض. بحرص! - في هذه اللحظة يخرج البخار الساخن من مكواة الوافل ، لذا ضع قفازات الفرن على يدك.

نحمله قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك تركه ، وتركه يخبز. يتم خبز كعكة واحدة من 20-30 ثانية إلى 1.5-3 دقائق ، حسب قوة وإعدادات مكواة الوافل. لمعرفة ما إذا كانت جاهزة ، نفتح مكواة الوافل ونبحث في ... لا تزال شاحبة ، مما يعني أنك بحاجة إلى الاحتفاظ بها لبضع دقائق.

بسكويت الوفل ليس جاهزًا بعد

إنه على وشك أن يكون جاهزًا ...

اكثر قليلا...

ولكن حان الوقت الآن لإخراجها! نتصرف بسرعة ، حيث أن الفطائر الجاهزة تتجمد بسرعة وتصبح هشة.

الوافل جاهز!

باستخدام سكين أو ملعقة ، انقل الوافل ، وانقله من مكواة الوافل إلى لوح أو لوح وبسرعة ، بينما يكون ناعمًا ، قم بلفه في أنبوب.

كن حذرا ، فطيرة الوافل ساخنة. بعد لف أنبوب الوافل ، احتفظ به لبضع ثوان حتى لا يرتاح. الصيحة ، لقد نجحت! الأنبوب الأول ليس متكتلًا. نضعها على طبق ونمضي في خبز الوافل الثاني.

هذه ليست مسألة سريعة - يتم الحصول على 15 رقاقة من جزء من العجين ، وبما أن كل منها يُخبز لمدة 4 دقائق ، بشكل عام ، سيستغرق الطهي ساعة واحدة. لكن ما أجمل الجلوس في المطبخ ، في الدفء ، والدردشة مع عائلتك حول هذا وذاك ، ثم تذوق الفطائر المقرمشة المصنوعة منزليًا معًا!

لذا فإن شريحة كاملة من الأنابيب جاهزة! لم نتمكن من المقاومة وجربنا اثنين دون ملء مرة واحدة. بالمناسبة ، إنه لذيذ جدًا ، يمكنك تناول بسكويتات الوفل بهذه الطريقة ، بدون كريمة!

أو يمكنك ملئها بالحليب المكثف ، أو الكاسترد ، أو الشوكولاتة ، أو البروتين ... هناك العديد من الخيارات! وسوف نجربها ببطء - لأننا نعرف بالفعل كيف نطبخ بسكويتات الوفل الرقيقة والمقرمشة في مكواة الوافل الكهربائية!

وهنا مكافأة لأولئك الذين قرأوا حتى النهاية :) أطرف مجموعة من الصور المضحكة التي رأيتها على الإطلاق في الوقت الحالي. 😀

إنه لأمر مدهش ما يمكن أن يدفعه تنظيف حجرة المؤن التي تبدو عادية. اليوم ، في خضم هذه العملية ، وجد طفل مكواة وافل كهربائية قديمة كنت قد نسيتها على أحد الأرفف. وتذكرت على الفور تلك الفطائر الرقيقة والمقرمشة المصنوعة منزليًا والتي كانت والدتي تخبزها ذات مرة أو بدونها. بالطبع ، أردت على الفور إرضاء الأسرة وخبز الفطائر. وصفة لمكواة الوافل الكهربائية السوفيتية ، هي نفسها ، الحنين إلى الماضي ، وهي مثالية من وجهة نظري. هذه الفطائر رفيعة ومقرمشة وذات نكهة كريمية رائعة.

مكونات:

• بيض كبير - 4 قطع ،
• مارجرين الزبدة أو الزبدة - 200 جم ،
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ،
• ملح - قرصة
• فانيلين - 1/3 كيس ،
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ،
• زبدة - 150 جم.

قسّم البيض في وعاء لخلط عجينة الوافل. كان لدي عدد كبير ، لذا 4 كانت كافية. إذا كان البيض صغيرًا ، خذ 5 قطع.

نضيف السكر والملح إلى البيض ، ونسلح أنفسنا بخلاط (أو خلاط) ونضرب الكتلة جيدًا. ليس من الضروري طحنها حتى تصبح بيضاء ، لكن السكر يجب أن يذوب تمامًا. لتسريع الأمور ، من الأفضل إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا (15-20 دقيقة قبل عجن العجين).

علاوة على ذلك ، يجب إضافة الزبدة (المارجرين) إلى العجينة ، ولكن يجب أولاً تذويبها. للقيام بذلك ، اقطع الزبدة إلى مكعبات وأرسلها إلى الميكروويف أو إلى الموقد. تُسكب الزبدة المذابة الدافئة في مزيج السكر والبيض وتخلط العجينة مرة أخرى. بضع كلمات عن النفط. النسخة الأصلية من الوصفة (ووجدتها في دفتر أمي القديم) تحتوي على المارجرين. لكن المارجرين يعطي الفطائر مذاقًا غير سارٍ للغاية حتى أن الكريمة لا تستطيع مقاطعته.

العجين جاهز تقريبًا ، كل ما تبقى هو إضافة الفانيلين إليه - وهو مكون اختياري ، ولكنه عبق بشكل لا يصدق ، لذلك نضيف القليل جدًا منه. بعد ذلك ، يُنخل الدقيق في العجينة ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.

تبين أن العجين مائي ، تقريبًا مثل الكريمة الحامضة ذات المحتوى الدهني المتوسط. لا تحتاج إلى جعلها أكثر سمكًا ، وإلا فإن الفطائر لن تصبح رقيقة ومقرمشة.

هذا كل شيء ، العجين جاهز ، حان وقت تشغيل مكواة الوافل. حديد الوافل الخاص بي قديم جدًا ، سوفييتي ، حصلنا عليه من آبائنا. ولكن على الرغم من تقدمها في السن ، إلا أنها لا تزال تخبز بشكل ممتاز ، على الرغم من أنها تبدو متهالكة بالفعل. تركته يسخن لمدة 5-7 دقائق ، ثم أضع ملعقة كبيرة من العجين في منتصف اللوحة السفلية. لا حاجة بعد الآن ، وإلا فقد يحاول العجين الهروب. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستحق تشحيم الأطباق بأي دهون أيضًا - يوجد بالفعل ما يكفي من الزيت في العجين ، ولن يلتصق أي شيء.

بمجرد وضع العجين ، قم بتغطية الغطاء واضغط عليه بإحكام بأصابعك. بحرص! في هذه اللحظة ، سيتم سماع هسهسة مميزة من مكواة الوافل وسوف ينهار البخار الساخن من جميع الشقوق ، لذلك نبقي أيدينا بعيدًا عن مكواة الوافل قدر الإمكان ، نظرًا لحقيقة أن الغطاء لا يزال بحاجة إلى الضغط من أجل 10 ثوانٍ على الأقل.

يتم خبز الويفر بسرعة كبيرة ، لذلك بعد 1-1.5 دقيقة. يمكنك بالفعل التحقق من درجة التحميص. لا يجب عليك قلي الفطائر كثيرًا ، فلن تتمكن من لفها. بني فاتح ويمكن إزالتها.

الآن ، بسرعة كبيرة ، عندما يكون ساخنًا ، قم بلف الوافل ووضعه على طبق. هنا لدي سري الصغير. الفطائر ساخنة جدًا ، وعندما يكون هناك الكثير منها ويتم خبزها بسرعة ، فإن الأصابع ، في بعض الأحيان ، لا تستطيع تحمل درجات الحرارة المرتفعة هذه. ولجعل الفطائر أقل حساسية ، أضع وعاءًا من الماء المثلج بجوار مكواة الوافل وأغمس أصابعي فيه. :)

يمكنك لف الفطائر بأنبوب عادي أو أنبوب مخروطي الشكل. الخيار الثاني هو الأفضل إذا كنت ستملأ الفطائر بالحشوة.

سأحصل على حشوة ، لأنه بمجرد أن تصبح جميع الفطائر جاهزة ، أقوم بإعداد كريمة سريعة وبسيطة لهم من الحليب المكثف المسلوق والزبدة. هذه الحشوة أكثر نعومة من الحليب المكثف المسلوق العادي وليست حلوة السكرية. للقيام بذلك ، أخلط كلا المكونين في قدر وأضربهما بالخلاط على السرعة الدنيا باستخدام ملحق خفق. دقيقتين - الكريم جاهز!

لقد ملأت الفطائر بالكريمة ويمكنك وضع الغلاية!

من منا لا يحب لفائف الويفر المقرمشة اللذيذة مع الحليب المكثف؟ رقيقة ، معطرة ، بحشو دقيق - إضافة رائعة لشرب الشاي. من السهل صنعها في المنزل. نقدم أفضل وصفات الوافل لصانع الوافل الكهربائي.

لتحضير مثل هذه الحلوى في المنزل ، ستحتاج إلى أداة كهربائية خاصة. ربما يكون هذا هو الشرط الأكثر أهمية ، لأن أي كريم يمكن أن يستخدم للحشو ، والقاعدة هي نفسها دائمًا - بسكويت الوفل المقرمش.

لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• دقيق قمح منخول - 180 جم ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• بيض متوسط ​​- 5 قطع ؛
• مارجرين - 200 جم ؛
• زيت نباتي مكرر لتزييت القالب.

كيف تطبخ:

1. اخفقي الزبدة مع السكر المذابة إلى درجة حرارة الغرفة. استخدم الخلاط.
2. يُضاف البيض إلى الكتلة ويُخفق ويُحرَّك في الدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الفطيرة.
3. ضعي طبقة رقيقة من الزبدة في طبق خبز مسخن مسبقًا وابدئي في خبز الوافل.
4. تُسكب العجينة في قاع القالب. يجب تحديد كميته بناءً على حجم النموذج نفسه. وفقًا لوصفة مكواة الوافل الكهربائية السوفيتية ، يكفي أن تقتصر على ملعقتين كبيرتين. يمكن أن يمر العجين قليلاً على الحواف إذا كان هناك الكثير منه. وبالتالي ، من الناحية التجريبية فقط ، من الممكن تحديد الكمية المثلى.
5. من الضروري العمل بحذر شديد مع قالب أحمر ساخن ، واستخدام مسكة و "الحفاظ على مسافة" ، لأنه في الوقت الحالي يتم تثبيت العجين ، ويخرج البخار الساخن من الوحدة.
6. يجب أن يكون خبز قطع العمل من 30 ثانية إلى 3 دقائق ، اعتمادًا على درجة تسخين الجهاز ، وكذلك على إعدادات جهازك. بعد أول 30 ثانية ، يمكنك النظر والتحقق من تحول لون الوافل إلى اللون الأحمر. عندما يتم خبزها جيدًا ، أخرجها واملأها على الفور بالكريمة المختارة.

الوصفة 15 قطعة. توقع قضاء حوالي ساعة في تحضير الفراغات.

قد تكون قائمة مكونات العجين مماثلة لتلك المذكورة أعلاه. يلاحظ العديد من ربات البيوت أن الطريقة التي يتم بها خبز الفطائر على مكواة الوافل السوفيتية القديمة ، لا يتم خبزها في أي مكان وبأي شكل من الأشكال.

إما أنها حفنة من الطهاة ذوي الحيلة ، أو أن الوحدات قد اجتازت اختبارًا جادًا للوقت ، ولكن تبين أن الفطائر لذيذة جدًا حقًا. إنها جيدة بمفردها ، لكن من الأفضل بالطبع ملءها بالشبع. يمكن غليها بالحليب المكثف مع المكسرات أو الكاسترد أو الزبدة أو أي كريمة مرغوبة حسب الرغبة.

طبخ فيينا

حتى وقت قريب ، كنا نعرف نسخة واحدة فقط من الفطائر - ملفوفة ومقرمشة ومليئة بالحليب المكثف المسلوق اللذيذ. وفي الوقت نفسه ، في أوروبا ، تحظى أنواع مختلفة تمامًا بشعبية كبيرة - بسكويتات الوفل الطرية.

تتوفر الآن أدوات خاصة لصنع مثل هذه الحلوى. إذا كنت قد اشتريت هذا الجهاز ، فتأكد من تحضير الفطائر وفقًا للوصفة التالية.

مكونات الفطائر الفيينية:

• دقيق ممتاز منخول - 300 جرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• مارجرين أو دهون حيوانية - 200 جرام ؛
• حليب قليل الدسم - 1 كوب ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الأمونيوم الغذائي - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. اخلطي الدهن والسكر ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واسكبي الحليب. أضيفي الدقيق وبيكربونات الصودا.
2. يجب عجن العجينة حتى تصبح ناعمة وفقط بعد ذلك تبدأ الخبز.
3. اسكبيها في قالب ساخن (حوالي 2 ملعقة كبيرة) ، ثم ضعيها على السطح وأغلقيها.
4. اعتمادًا على إعدادات الجهاز ، تستغرق الفطائر حوالي 3 دقائق حتى تصبح بنية اللون.

الفطائر الناعمة محلية الصنع جاهزة! يمكنك تقديمها مع مجموعة متنوعة من العصائر والمربى والعسل والقشدة الحامضة. لذيذة جدا إذا رشتها بالشوكولاتة المبشورة ، البودرة ، المكسرات. باختصار ، كل شيء حسب ذوقك!

حلوى بلجيكية

ربما يفاجأ شخص ما ، ولكن حتى في اليونان القديمة ، يمكنك تجربة شيء مثل الفطائر الحديثة.

صحيح أن الإغريق أحبوا ما يعادلهم بالملح وصنعوا الفطائر بالأعشاب والجبن.

في وقت لاحق فقط ظهرت نسخة الحلويات - كعك على الماء ، سكب بالعسل.

أقرب إلى الفطائر الحديثة في العصور الوسطى. تم الحفاظ على وصفتهم بسرية تامة ، ولكن بعد وقت قصير ، تم الكشف عن الأسرار بالكامل. والآن يمكن تحضير الحلاوة الملكية في مطبخك.

جرب الوصفة التالية:

• دقيق أبيض منخول - 2 كوب ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دهن الحلويات أو الزبدة - 80 جرام ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مستخلص الفانيليا أو التوابل الأخرى (القرفة) ؛
• قليل من الملح؛
• صودا مخفوقة بنسبة 9٪ خل (1 ملعقة صغيرة).

كيف تطبخ:

1. تصنع الفطائر المقرمشة من الدقيق الممتاز المنخل. يجب مزجه مع جميع المكونات الجافة (ملح ، فانيليا سكر ، قرفة).
2. تُمزج الزبدة المذابة مع السكر والبيض والحليب بالتوازي.
3. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة ، ويُطفئ الصودا ويُعجن التركيبة بعناية فائقة.
4. العجين جاهز! يمكنك خبز.

في بلجيكا ، تُحب المنتجات الجاهزة تقديمها مع مغرفة من الآيس كريم وأنواع مختلفة من العصائر. أيضًا ، فإن البلجيكيين مجانين بشأن جميع أنواع التوت ، التي ينشرون بسخاء على بسكويتات الوفل ويرشون السكر البودرة في الأعلى.

كيف تطبخ من الجبن

إذا كنت قد حصلت على أداة مثل صانع الوافل الكهربائي ، فأنت بالتأكيد تريد تجربة الوصفات وطهي جميع أنواع الفطائر. واحدة من الأطعمة اللذيذة والصحية والمغذية هي النسخة مع الجبن القريش.

بالنسبة له ، تحتاج إلى الاستعداد مسبقًا:

• جبن قريش من دهن المزرعة - 200 جرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح الأبيض - 1 كوب ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• حليب - 1 كوب ؛
• مارجرين - 50 جرام ؛
• فانيلين.

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى خفق البيض بالسكر. ثم افركي الجبن من خلال غربال واخلطيها مع كتلة البيض.
2. يُضاف الحليب والسمن المذاب والطحين المنخل مع البيكنج باودر. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لمدة 10 دقائق.
3. اعتمادًا على حجم وإعدادات مكواة الوافل ، ستستغرق المنتجات وقتًا مختلفًا للطهي. تحديد كمية العجين تجريبياً.
4. هذه الوصفة يجب أن تصنع بسكويتات الوفل السميكة. إنها لذيذة حتى بدون أي حشوة. المنتجات المعطرة والمورقة مكدسة ورشها بمسحوق السكر وتستهلك مع الشاي أو القهوة أو أي مشروب من اختيارك.

تتناسب الفطائر الرائبة مع المربى والتوت الموسمي والفواكه. هذه وجبة فطور لذيذة وصحية ستمنحك الطاقة لليوم التالي. علاوة على ذلك ، سوف يحب الأطفال مثل هذه الأطعمة الشهية.

بسكويتات الوفل الناعمة محلية الصنع

وصفة رائعة أخرى لعمل بسكويتات الوفل اللذيذة والطرية على الطريقة البلجيكية.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• سكر ناعم - 1 كوب ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• زبادي (أو زبادي) - 80 جرام ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• ملح؛
• مسحوق الخبز.

كيف تطبخ:

1. في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والزبدة المذابة ثم جميع المكونات المتبقية باستثناء الدقيق. يجب خلطها في أجزاء صغيرة في نهاية العملية برمتها. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا.
2. اعتمادًا على طراز مكواة الوافل ، يمكن إجراء التدفئة على كل من الموقد (السوفيتي) ومن الشبكة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، اسكب حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين ، بناءً على حجم جهازك.
3. يتم خبز المنتجات بسرعة ، وسوف يستغرق الأمر من 2 إلى 3 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني تمامًا.

لفائف الويفر في مكواة وافل كهربائية

بعد إعداد الفطائر الرقيقة وفقًا لوصفاتك ، يمكنك ملؤها بنوع من الكريمة ، بعد أن قمت بلف الفراغات مسبقًا في أنابيب. ستساعد ميزات الطهي التالية في جعل المصاصات لذيذة وليست عالية السعرات الحرارية.

1. يتم تحضير عجينة الوافل بإضافة السمن أو شحم الخنزير أو الزبدة. إذا تم تخزين المنتج في الفريزر ، فيمكنك تركه ليذوب طوال الليل حتى يكتسب قوامًا كريميًا بحلول الصباح. سيسهل هذا العمل معه.
2. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في العجين ، يمكن استبدال المارجرين بالقشدة الحامضة أو حتى الكفير. هذا لن يؤثر على طعم الفطائر.
3. يمكنك طهي المنتجات الخالية من الدهون في الماء ، لكن لا تحتاج إلى تبخير التوابل (القرفة ومستخلص الفانيليا). سوف يعززون نكهة الفطائر.
4. تحتاج الفطائر إلى لفها وهي طرية ، لأن منتجات التبريد تتصلب بسرعة كبيرة. يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأن قطعة العمل ستكون ساخنة جدًا.

صانعة الوافل الكهربائية وصفات عجينة الوافل

كما ترون ، فإن المكونات الرئيسية لعجينة الوافل هي البيض والزبدة والدقيق والسكر والتوابل (ربما الفانيلين والقرفة). وبالتالي ، فهذه معاملة بسيطة إلى حد ما ولا تتطلب الكثير من المكونات المختلفة.

• اعتمادًا على الوصفة ، يجب أن نتذكر أنه من الأفضل تناول دقيق أعلى درجة ونخله قبل العجن.
• من الأفضل خلط المكونات الجافة بشكل منفصل (الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز) والبيض والسكر والزبدة بشكل منفصل.
• أما الزيت فيجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة. لا ينبغي بأي حال تسخينه في مقلاة.
• بعد خلط جميع المكونات ، يجب إعطاء العجين الوقت "لتخمير".
• يجب أن يسخن مكواة الوافل جيدًا. من الأفضل دهن شكله بالزيت قليلاً حتى لا تحترق المنتجات الأولى وتخرج من اللوحة جيدًا.

كيف تزين وماذا تقدم بسكويتات الوفل محلية الصنع؟

فيما يلي بعض الأفكار لتزيين وتقديم الفطائر البلجيكية الطرية.

• رقم الفكرة 1. شرائح موز رفيعة ، كريمة مخفوقة ، مغطاه بالشوكولاتة واثنين من أوراق النعناع الطازجة.
• رقم الفكرة 2. عسل سائل ، آيس كريم فانيليا ، توت بري (توت بري ، توت بري ، توت لينغونبيري).
• رقم الفكرة 3. شراب (كراميل أو قهوة) ، موسلي بالعسل ، شوكولاتة مبشورة.
• رقم الفكرة 4. حليب مكثف ، آيس كريم شوكولاتة ، جوز مقطع.
• رقم الفكرة 5. فتات وافل بالشوكولاتة أو الجوز ، كريمة مخفوقة ، شراب الشوكولاتة ، بتلات اللوز.
• رقم الفكرة 6. قرفة ، تفاح مكرمل ، زبيب.
• رقم الفكرة 7. مسحوق كاكاو ، برقوق ناعم ، جوز مطحون ، مغطى بالشوكولاتة.

يمكنك أيضًا صنع بسكويتات الوفل غير المحلاة كوجبة خفيفة طوال اليوم. وفقًا لذلك ، لا يضاف السكر إلى مثل هذه العجينة. وبدلاً من ذلك ، تُعجن الأعشاب الطازجة المقطعة والجبن المبشور بالطريقة اليونانية القديمة.

بالعافية!