مربى عنب الثعلب بالبرتقال - وصفات لتحلية ملكية لذيذة. مربى عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء - وصفات أصلية لعمل شهي غير عادي عنب الثعلب مع مربى البرتقال بدون طهي

يحتوي عنب الثعلب على توت خاص - تحت القشرة المقرمشة توجد كتلة جيلي جاهزة ذات مذاق دقيق ورائحة رقيقة. الثمار الناضجة لذيذة للغاية ومنعشة في الحرارة. للاستمتاع بأطباقك المفضلة على مدار السنة ، يتم حصادها بعدة طرق ، مع الجمع بين الفواكه والتوت والتوابل.

يعد مربى عنب الثعلب بالبرتقال أحد أكثر خيارات التعليب نجاحًا. لها طعم متوازن تماما ، وتحافظ على صحة جيدة جدا. تعتبر هذه الحلوى ذات قيمة خاصة في فصل الشتاء ، عندما لا يكون طعم المنتج مهمًا فحسب ، بل أيضًا قدرته على دعم جهاز المناعة ، وتشبع الجسم بالفيتامينات وإرضاء ألوان الصيف والروائح.

مبادئ تحضير الحلوى المركبة

يمكن تحضير مربى عنب الثعلب بالبرتقال وفقًا لوصفات مختلفة ، وستكون النتيجة دائمًا ناجحة. مزيج النكهات في مثل هذه الحلوى متناغم للغاية: نكهة حساسة وحساسة من التوت تكملها أوراق الحمضيات ، تظهر حموضة واضحة. يكون قوام المربى المدمج أكثر سمكًا بشكل ملحوظ مما هو عليه عند طهيه بشكل منفصل ، ويصبح اللون أكثر إشراقًا وشفافية.

عند الجمع بين الفاكهة ، من المهم اتباع بعض القواعد:

1. 1. يصبح المربى على شراب مع تسخين طويل أكثر سمكًا ، وقد يفقد مسحوقه أو هرسه ، على العكس من ذلك ، هيكله الهلامي.
2. 2. عند استخدام ثمار الحمضيات الكاملة ، يجب التخلص من المرارة الزائدة. أسهل طريقة هي إزالة القشر من الفاكهة وإزالة الطبقة البيضاء السائبة من داخل الحمضيات.
3. 3. قشر البرتقال غني بالبكتين ويضيف إضافة إلى النكهة لزوجة للحلوى. إذا كنت تستخدم كمية كبيرة من ثمار الحمضيات ، فلا يجب أن ترسل كل الحماس الذي تمت إزالته إلى المربى ، فقد يؤدي ذلك إلى إفساد الطعم. يكفي أن تأخذ مكونًا من برتقالة واحدة لكل كيلوغرام من التوت.
4. 4. الفراغات التي تشبه الهلام والمربى وعنب الثعلب السميك ومربى البرتقال تكتسب قوامها النهائي بالفعل في البرطمان أثناء التخزين. يجب مراعاة ذلك عند الطهي وعدم تسخين الحلويات لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفات.

يمكن استخدام الحفر التي تمت إزالتها من البرتقال لعمل المربى. يتم ذلك لتكثيف المنتج وإعطائه مرارة حارة. بعد نقعها لمدة 10 ساعات في كمية صغيرة من الماء ، يتم إدخال الكتلة الشبيهة بالهلام في الحلوى أثناء الغليان.

عند حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء ، يعمل البرتقال والليمون كمواد حافظة إضافية. إن إضافتهم إلى الوصفات لا تثري التركيبة بالفيتامينات فحسب ، بل تتيح لك أيضًا الاستمتاع بالمنتج لفترة أطول. الخطوة الأولى المهمة التي تعتمد عليها جودة المربى ومدة صلاحيتها هي تحضير الفاكهة والتوت.

كيفية تحضير البرتقال وعنب الثعلب؟

اختر الفواكه والتوت للمربى حسب ذوقك: اللون والحجم والتنوع يمكن أن يكون أي شيء. بالنسبة إلى عنب الثعلب من أنواع مختلفة ، هناك وصفات خاصة تكشف عن خصائص التوت. الشيء الرئيسي هو إعداد المكونات بشكل صحيح حتى لا تفسد ثمار عملك عن طريق الخطأ.

قواعد تحضير عنب الثعلب والبرتقال للمعالجة:

1. 1. عنب الثعلب للمربى بالفواكه الكاملة يجب أن يكون غير ناضج قليلاً ، ثم يؤخذ التوت المفرط للكسر أو المهروس.
2. 2. يتم غسل التوت جيدًا وإزالة الفاسدة وغير الناضجة ومغطاة بعينات من الأزهار ذات اللون الرمادي. يتم قطع ذيول على كلا الجانبين بالمقص.
3. 3. يوصى بإزالة البذور من الثمار الكبيرة: قطع عنب الثعلب من جهة وإخراج المحتويات ، محاولاً عدم كسر الشكل. يتم وخز الثمار الصغيرة بإبرة ، حتى لا تتشقق أثناء الطهي وتكون مشبعة بالسكر بالتساوي.
4. 4. هناك عدة طرق لإزالة المرارة من البرتقال: عن طريق نقعها كاملة في الماء لمدة 12 ساعة ، أو عن طريق إزالة الطبقة البيضاء تحت قشر البرتقال ، أو عن طريق سلق ثمار الحمضيات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
5. 5. يُغسل البرتقال ، الذي يُزال منه القشر للحلوى أو يُعالج بالقشر ، بعناية خاصة: بفرشاة ، تحت الماء الجاري ، يليه السمط. هذا يزيل آثار العلاجات الكيميائية المحتملة أثناء الزراعة والتخزين.

يمكن أيضًا صنع المربى من عنب الثعلب المجمد. تحدث المعالجة في هذه الحالة قبل التبريد ، المنتج الذي تم تنظيفه وغسله بالفعل يخضع للتجميد. يمكن إرسال الفاكهة المحضرة للتعليب وفقًا لأي من الوصفات المقترحة.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب والبرتقال

من المفترض أن تستخدم ثمارًا من أي لون وحجم ، يمكنك أن تأخذ خليطًا من أنواع التوت المختلفة. يحتوي المربى على تركيبة ونسب بسيطة:

• 1 جزء السكر
• جزء واحد من عنب الثعلب
• 2 حبة برتقال متوسطة لكل كيلو جرام من الخليط.

عملية التحضير:

1. 1. تقطع الحمضيات بقشرها إلى قطع ذات شكل عشوائي.
2. 2. جنبًا إلى جنب مع التوت المحضر ، مرر من خلال مفرمة اللحم أو تنهار في الخلاط.
3. 3. يتم سكب الكتلة الناتجة في إناء مطلي بالمينا للطهي أو وعاء سميك الجدران.
4. 4. يُسكب الجزء المُقاس بالكامل من السكر ويُسخن ببطء حتى يغلي على نار خفيفة.
5. 5. يغلي مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة على الأقل ويصب على الفور في برطمانات معقمة ودافئة.

قم بلف الفراغات الساخنة بإحكام مع أغطية خاصة للحفظ. بارد وملفوف بحرارة إلى درجة حرارة الغرفة وإرساله إلى مكان بارد ومظلم. يمكن تخزين الحلوى المعدة والمعلبة بشكل صحيح لفترة طويلة بدون ثلاجة في ظروف المنزل العادية.

يجب تعقيم جميع أدوات المطبخ المستخدمة في الحفظ: البرطمانات والأغطية والملاعق السكب. عند استخدام الأطباق غير المعالجة ، تزداد احتمالية تآكل المربى لعدة أيام.

وصفة سريعة لمدة خمس دقائق

تفترض الطريقة السريعة أن المعالجة الحرارية للحلوى تتم لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تتم إضافة سلامة المنتج جزئيًا من خلال زيادة كمية السكر ، ولكن لا يزال من المفيد تخزين "الخمس دقائق" في مكان بارد.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• برتقال كبير - 2 قطعة ؛
• مياه الشرب - 2 أكواب.

لطريقة الطهي هذه ، يتم تحضير شراب بشكل منفصل عن الكمية الإجمالية للسكر والماء. يُغلى المحلول على الفور في قدر طهي واسع. يُقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ويفضل بدون قشر. إذا رغبت في ذلك ، استخدم الحماس الذي تمت إزالته من ثمرة واحدة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. 1. صب خليط التوت وشرائح البرتقال المحضر في محلول السكر المغلي.
2. 2. قم بالتدفئة بسرعة على نار عالية (لا تزيد عن 5 دقائق) واتركها جانباً من الموقد.
3. 3. اترك الشراب الشامل لمدة 8 إلى 10 ساعات ، للحصول على تشريب موحد.
4. 4. عندما يصبح التوت شبه شفاف ، سخني المزيج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم تغليف الأطعمة الشهية الساخنة في عبوات معقمة وتبريدها ببطء. إذا كنت تنوي تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم تمديد آخر طهي إلى 10 دقائق.

عنب الثعلب مع البرتقال بدون طهي

الطريقة الباردة لصنع المربى تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة والطعم الصيفي الطازج للفاكهة. يتم تحضير الحلوى بسرعة كبيرة ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا فقط حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. على الرغم من الحلاوة المتزايدة ، فمن الأفضل إرسال الفراغ للتخزين في الثلاجة - كتلة التوت الحلو في الحرارة عرضة للتخمير.

بالنسبة للحلوى بدون طهي ، فإن نسبة التوت إلى السكر هي 1: 2. ل 1 كجم من عنب الثعلب أضف 2-3 برتقال. إذا كانت جميع الثمار حلوة بدرجة كافية ، فيمكن استبدال أحد البرتقال بالليمون في التركيبة: من نصف إلى 1 كامل. سيؤدي ذلك إلى زيادة قيمة فيتامين للمنتج وزيادة مدة صلاحيته.

عملية الطهي ليست صعبة. مطلوب طحن التوت والحمضيات المحضرة في الخلاط أو المرور عبر مفرمة اللحم. بعد خلط الكتلة مع السكر ، من الضروري الانتظار حتى تفكك البلورات الحلوة من 15 إلى 30 دقيقة. رتبي المنتج في برطمانات معقمة. ليس من الضروري ختم قطع العمل بإحكام ؛ قبعات النايلون العادية كافية. في هذا الشكل ، يتم إرسال الحلوى الصحية إلى الثلاجة.

مربى روبي التوت الأحمر

قشر البرتقال المضاف إلى مربى عنب الثعلب يعطي المستحضر صبغة ياقوتية مذهلة ، وملمسًا كثيفًا ومذاقًا غنيًا ومثيرًا للاهتمام. لهذه الوصفة ، كل ما تحتاجه هو قشر الحمضيات. عنصر غير معتاد هو كمية صغيرة من مشروب كحولي يفقد خصائصه أثناء التخمير. يتبخر الكحول ، لذلك يمكن للأطفال تناول الحلوى.

بالنسبة إلى المربى غير المعتاد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب من أصناف حمراء - 1 كجم ؛
• قشر اثنين من البرتقال.
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• الفودكا أو المسكرات أو الصبغة - 50 مل.

يجب غسل البرتقال جيدًا وإزالة البلاك. تتم إزالة عنب الثعلب المصنف والمغسول من ذيول وغالبًا ما يتم وخزه باستخدام عود أسنان. لذلك فإن التشريب الحلو بالكحول سوف يتغلغل بالتساوي في التوت. بعد ذلك ، قم بإعداده على النحو التالي:

1. 1. ينقع قشر البرتقال في الماء لمدة ساعتين على الأقل ، خلال هذه الفترة يصبح أكثر ليونة ويفقد المرارة.
2. 2. قطع القشر إلى قش أنيق ورقيق ، وستعتمد جاذبية مظهر الحلوى على حجمها.
3. 3. يوضع التوت في وعاء للطبخ ، ويضاف إليه القشر المفروم ، ويُغطى بالسكر ويُسكب عليه بمشروب كحولي.
4. 4. اترك الكتلة لمدة ساعتين للتلقيح. خلال هذا الوقت ، يجب خلطها برفق عدة مرات لتذويب السكر بالتساوي وتشكيل شراب.
5. 5. ضع قطعة العمل على أصغر نار واتركها تغلي ببطء. تحتاج إلى طهي المنتج حتى يلين التوت ويتبخر السائل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعجن الكتلة أو تقطيعها. يتم الاحتفاظ بالمربى النهائي بالطريقة القياسية أو يتم وضعه ببساطة في حاويات للتخزين في الثلاجة.

مربى مع كيوي

يتم الحصول على حلوى غير عادية مع ثمار الكيوي. تشبه الفاكهة الاستوائية الخضراء إلى حد كبير عنب الثعلب من حيث الملمس وتؤكد جيدًا على ظلال لونها وطعمها. يضيف اللون البرتقالي الحدة والشفافية إلى الكتلة الحساسة. بالنسبة للمربى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 كجم ؛
• برتقال كبير - 4 قطع ؛
• 5-6 ثمار كيوي ناضجة ؛
• سكر - 2 كجم.

يتم تقشير البرتقال ، وإذا أمكن ، تتم إزالة الأغشية الكثيفة والفواصل بين الشرائح. يتم تحرير الكيوي من الجلد وتقطيعه إلى قطع عشوائية.

خطوات الطبخ:

1. 1. يتم سحق جميع الفواكه المحضرة بواسطة مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. 2. ينقل المهروس الناتج إلى قدر ويضاف السكر. اترك الكتلة لعدة ساعات حتى تذوب الحبوب تمامًا.
3. 3. سخن الخليط ببطء حتى يغلي ثم ارفعه عن النار على الفور. قبل الخطوة التالية ، يجب أن تكون قطعة العمل باردة تمامًا.
4. 4. سخني الكتلة مرة ثانية مع التحريك المستمر. بعد الانتظار حتى يغلي المزيج ، يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة.

يمكن تبريد الأطعمة الشهية قليلاً ثم وضعها في برطمانات معقمة مع إغلاق محكم.

مربى الزمرد

سيتم الحصول على ظل رائع من مربى مصنوع من مجموعة متنوعة من عنب الثعلب الأخضر الداكن ، باستخدام مكون واحد غير عادي.

إذا قمت بإضافة القليل من أوراق الكرز إلى الماء من أجل نقع عنب الثعلب أو عند السلق ، فإن التوت سيحتفظ بلونه أثناء الطهي وسيصبح لونه زمردًا.

لإعداد علاج جميل وصحي ، يعد التوت الأخضر الداكن غير الناضج قليلاً مناسبًا. إذا استبدلت إحدى حبات البرتقال بالليمون ، سيصبح الشراب أكثر شفافية ، لكن الظل قد يتحول إلى شاحب. يتم تحضير المربى على مرحلتين وسيتطلب المكونات التالية:

• ثمار عنب الثعلب - 3 كجم ؛
• ثمار الحمضيات - 4 قطع ؛
• سكر - 3 كجم.

خصوصية الوصفة هي أيضًا أنه يُقترح استخدام الجزء السائل من البرتقال فقط ، بدون الحماس واللب. لذلك ، قبل الطهي ، يتم عصر عصير الحمضيات. الخطوات التالية:

1. 1. توضع حبات عنب الثعلب في قدر أو مرجل ، ويصب فيها عصير البرتقال ويضاف السكر.
2. 2. يُغلى المزيج بسرعة ويُطفأ على الفور ، ويُترك جانباً لينقع لمدة 3-4 ساعات.
3. 3. في التسخين التالي بعد الغليان ، يتم غليان قطعة العمل لمدة ساعة تقريبًا.
4. 4. اترك المربى لمدة 8 ساعات (على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها) لينقع.
5. 5. قد تكون المرحلة الثالثة من التسخين قصيرة وتعتمد على السماكة المرغوبة للحلوى.

يُسكب الطعام الشهي المسلوق في الجرار. الكمية المقترحة من المنتجات كافية لملء ما لا يقل عن 10 برطمانات بسعة 0.5 لتر. يتم حفظ الفراغات المحكم الإغلاق ، والتي تخضع لتعقيم الحفظ ، جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

طريقة الطهي في طباخ متعدد

يتم استخدام وصفة بسيطة مع تحضير بسيط في وجود وحدة مطبخ حديثة - طباخ متعدد. عند وضع الطعام في الوعاء ، لا داعي للقلق بشأن درجة الحرارة ووقت التسخين. سوف تغلي الثمار بالتساوي وسيكون الشراب سميكًا.

مكونات المرجعية:

• التوت - 1 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• سكر - 700 جم.

إذا لم يكن هناك وضع "مربى" على لوحة الطهي المتعدد ، فيمكنك ضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" والمؤقت لمدة ساعتين. يتم تحضير المربى في أجزاء صغيرة ، لأن الوعاء لا يمكن أن يملأ أكثر من نصف الحجم - الكتلة سوف تكون رغوة وقد تفيض.

طبخ:

1. 1. ابشري قشر البرتقال ، وقطعي اللب إلى مكعبات.
2. 2. انقلي حبات عنب الثعلب والحمضيات والسكر إلى الوعاء على شكل طبقات.

مربى عنب الثعلب بالليمون والبرتقال لذيذ جدا ورائحة وذات مذاق لطيف.

يمكنك صنع المربى من كل من عنب الثعلب الأحمر وعنب الثعلب الأخضر. بالإضافة إلى البرتقال والليمون ، يمكنك إضافة النوتات الحارة المفضلة لديك إلى الأطباق الشهية محلية الصنع ، ويمكنك تجربة الأعشاب - النعناع ، بلسم الليمون ، إلخ.

يعد تقديم المربى على المائدة لذيذًا مثل ذلك تمامًا ، مع فنجان من الشاي ، ولكنه سيكون ألذ مع الخبز المحمص الأحمر أو كعك الجبن أو الفطائر. يعد تحضير المربى أمرًا بسيطًا للغاية ، بحيث يمكن للجميع التعامل مع الوصفة.

تحضير جميع المكونات اللازمة حسب القائمة.

صب عنب الثعلب كله في وعاء عميق ، صب الماء البارد ، والأوراق الجافة والأغصان سوف تطفو على الفور على السطح. يجب تصريف الماء ، وشطف عنب الثعلب عدة مرات تحت الماء الجاري.

أصعب شيء بالنسبة لي شخصيًا هو عملية تنظيف عنب الثعلب - فأنت بحاجة إلى أخذ مقص صغير وقطع ذيول عنب الثعلب. لجعل هذا الإجراء سهلاً وسريعًا ، تحتاج إلى ربط جميع أفراد الأسرة.

اغسل الليمون والبرتقال بفرشاة خشنة ومنظف خاص بالفواكه. يقطع الحمضيات حسب الرغبة ، وسوف تحتاج إلى إزالة الحفر. يمكنك إزالة قشر الليمون إذا رغبت لكن الأفضل تركه على برتقالة.

عنب الثعلب ، عندما يتم تقشيره بالكامل ، يوضع في وعاء خلاط المطبخ ويقطع بسرعة عالية.

أضف شرائح البرتقال والليمون إلى كتلة عنب الثعلب. قم بطحن محتويات الوعاء بالكامل مرة أخرى.

انقل الكتلة من الخلاط إلى قدر أو قدر. صب السكر المحبب في عنب الثعلب ، واخلطه وأرسله إلى النار.

اغلي مربى عنب الثعلب لمدة 25-30 دقيقة. بحلول نهاية مربى الطهي ، من الضروري تحضير الجرار - اغسلها بالصودا وتعقيمها وغلي الأغطية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولفها على الفور. بعد وضع البرطمانات رأسًا على عقب ، قم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة يوم. مربى عنب الثعلب بالليمون والبرتقال جاهز لفصل الشتاء. احفظ المربى في مكان بارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

أقترح عليك طهي مربى عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء ، وأرفق أرفق الوصفات ، يمكنك الاختيار حسب ذوقك. بالمناسبة ، كان مربى عنب الثعلب هو المفضل لدى كاثرين العظيمة. لا أعرف كيف تم طهيه لها ، ولكن يوجد الآن الكثير من وصفات الطبخ ، وكل واحدة جيدة بطريقتها الخاصة.

غالبًا ما يتم دمج عنب الثعلب مع أنواع التوت الأخرى ، وهذا لا يجعل المربى أسوأ ، بل يحسن مذاقه فقط. يتم الحصول على صداقة مثالية لتوت شجيرة شائكة مع الكشمش الأسود والموز والتوت والليمون ومع أقرب الأقارب - الكيوي.

هناك وصفات يكون فيها المكسرات والتوابل من بين المكونات. لكننا نصنع حلوى بإضافة البرتقال.
ما هي التعريفات المدح التي لم تُمنح لشهية عنب الثعلب! ملكي ، ملكي ، زمرد! وفي الواقع ، عندما تلتقط إناءً من حصاد الشتاء ، يكون من الصعب مقاومة كلمات الإعجاب.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب بالبرتقال

لحفظ فوائد التوت (اقرأ) والحصول على حلوى رائعة في النهاية ، اتبع نصيحتي:

• تختار مضيفات الطهي ذوات الخبرة دائمًا التوت غير الناضج قليلاً ، والمرن والكثيف ، بحيث يسبح بشكل جميل في شراب. الاستثناء هو المربى بدون طهي خام.
• أواني الطهي الصحيحة مطلية بالمينا ، والألمنيوم غير مناسب ، ومن الممكن حدوث تفاعل سيء من التوت مع المعدن.
• يدخل البرتقال في التحضير مباشرة مع الحماس ، فقط البذور والأقسام البيضاء يجب إزالتها ، وإلا فإنها ستضيف مرارة.
• هل تخطط لإضافة التوابل إلى الطعم الشهي؟ ضعيها في كيس من القماش وضعيها عند الطهي. بعد ذلك سيكون من الملائم جدًا سحبها.
• إذا كنت تطبخ طعامًا شهيًا من عنب الثعلب كله ، حتى لا يتكسر التوت أثناء الطهي ويحافظ على سلامته ، فثقب كل منها بعود أسنان.
• لا تهضم المربى بالبرتقال ، فأنت تخاطر بفقدان الرائحة التي لا تُنسى ، ولن يكون الطعم ساطعًا للغاية ، وسيعاني اللون.

كم لطهي المربى لفصل الشتاء

هل تريد تحديد الجاهزية؟ هناك طريقتان:

• المرئية. أصبح الشراب شفافًا ، وطفو التوت فيه ، بينما بدأت الرغوة تتراكم في وسط الحاوية.
• ضع القليل على طبق بارد. إذا لم تنتشر القطرة ، فيمكن إكمال الطهي.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال

وصفة شهية كلاسيكية. الحلوى ليست ملتوية ، مغلية بالتوت الكامل ، إنها لون جميل للغاية ، والطعم ممتاز.

يأخذ:

• التوت - كيلوغرام.
• ماء - نصف كوب.
• سكر - كيلو ونصف.
• برتقال - 2 قطعة.

طبخ:

1. من عنب الثعلب النظيف ، اقرص ذيولها واثقب كل حبة بعود أسنان.
2. يُسكب السكر بالماء ويوضع على الموقد. الاحماء مع التحريك باستمرار. انتظر حتى تذوب.
3. أخرج الوعاء من الموقد وأضف التوت. قلبي حتى يتوزع السكر وعنب الثعلب بالتساوي وضعيه مرة أخرى على الموقد. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أثناء طهي المربى ، اقطع ثمار الحمضيات بشكل عشوائي ، واختر البذور منها وأرسلها حتى تغلي.
5. قبل أن تصبح الحلوى جاهزة ، تحتاج إلى الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى ، لا أكثر. لا تنس إزالة الرغوة ، فهي ليست ضرورية في الحلوى ، فهي تساهم في تآكل حصاد الشتاء بسرعة.
6. بمجرد أن تبدأ الرغوة المخرمة في التجمع في المركز ، أخرج الحاوية من الموقد. صب الحلوى في الجرار وهي لا تزال ساخنة ، وأغلقها تحت غطاء حديدي.

مربى عنب الثعلب الحي بالبرتقال من خلال مفرمة اللحم

سوف تشبه الحلوى الهلام - سوف تكون ملتوية. التوت والبرتقال تقود في مفرمة اللحم أو تقطع في الخلاط.

يأخذ:

• التوت - 2 كجم.
• سكر - 2.4 كجم.
• برتقال - 5 قطع.

1. لا تحتاج إلى تقشير البرتقال ، مما يعطي نكهة حمضيات واضحة ، فقط اغسلها وتقطيعها إلى شرائح. لكن احرص على إزالة العظام ، فأنت لست بحاجة إليها.
2. طحن التوت المعد للطبخ (اغسل وقطع ذيول) - تخطي في مفرمة اللحم ، استخدم الخلاط.
3. أضف شرائح البرتقال إليها وحوّل الكتلة بأكملها إلى هريس.
   انقلي الهريس إلى قدر ورشيه بالسكر. أنصحك بوضعه في أجزاء صغيرة والتقليب على الفور - يتم توزيع السكر بسرعة أكبر على التوت.
4. الآن ابدأ الطهي. اتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
   ثم تبرد وأغلق تحت أغطية الكابرون. يفضل حفظها في الثلاجة.

مربى عنب الثعلب الخام لفصل الشتاء بالبرتقال

إذا كنت تريد الاحتفاظ بجميع الفيتامينات القيمة في الحلوى ، فقم بطهيها بدون طهي ، كما سمعت أنهم يقولون - نيئًا. لجعل المربى صحيًا وحيويًا حقًا ، استخدم فقط توت الأدغال الناضج والناعم والعصير. نصيحة أخرى: إذا كنت تنوي تخزين قطعة العمل في شقة ، ثم 1 كجم. يضيف التوت 2 كجم. الصحراء.

يأخذ:

• بيري - 1 كجم
• حمضيات - 4 قطع.
• سكر - 1.2 كجم.

وصفة:

1. تحضير التوت بغسل السيقان وعصرها. ثم نقطع البرتقال عشوائياً ونزيل البذور منه.
2. طحن - طحن المكونات في الخلاط ، مفرمة اللحم.
3. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة. تصب في أجزاء صغيرة وتحريك - أكثر ملاءمة. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ويذوب السكر تمامًا.
4. اترك الحاوية جانبًا لمدة 10 ساعات - الوقت اللازم لبث المربى الحي.
5. رتبيها في برطمانات وفلين تحت غطاء من النايلون. يجب تخزين المربى الخام بدون طهي في البرد فقط.

مربى لذيذة بالبرتقال والكيوي

أحب مربى الأرض غير المعتاد - احتفظ بوصفة أخرى. قد لا تعرف ، لكن الكيوي وعنب الثعلب مرتبطان ببعضهما البعض ، وبالتالي ، فإن الجمع بينهما ليس غريبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.

يأخذ:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• الحمضيات والكيوي - 4 قطع.
• سكر - 2 كجم.

وصفة:

1. تحضير جميع الفواكه للعمل وتقطيعها بالخلاط.
   ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر. يقلب ويترك جانبًا لمدة ساعة أو ساعتين ، وسوف يذوب السكر.
2. يجب غلي المربى على نار صغيرة ، على نار هادئة ، وعندما يغلي ، اتركه جانباً واتركه يبرد.
3. بعد ذلك ، كرر الطهي ، ولكن الآن بعد الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. إذا رأيت أن الطعام الشهي لا يزال يفتقر إلى الكثافة المرغوبة ، فقم بالطهي أكثر بقليل.
4. دع الحلوى تبرد وقسمها إلى برطمانات.

مربى البرتقال عنب الثعلب الأحمر لفصل الشتاء

الحلوى ليست عبثا يطلق عليها "روبي" بسبب لونها الأحمر الرائع. تحتاج إلى طهيه من التوت الناضج.

يأخذ:

• عنب الثعلب الأحمر - 1 كجم.
• الحمضيات - 2 قطعة.
• سكر - 1 كجم.
• ماء - نصف كوب.
• فانيلين - حسب الرغبة.

وصفة:

1. مرر البرتقال والتوت المعد للعمل من خلال مفرمة اللحم. وفقًا للوصفة ، يجب تقشير قشر البرتقال وفركه على مبشرة. يضاف إلى المربى قبل انتهاء الطهي.
2. يُضاف السكر إلى التوت المسحوق ويُحرّك ويُسكب الماء.
   يُغلى المزيج ، وعندما يغلي ، يُضاف الفانيلين ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. برد الكتلة واطبخها مرة أخرى لمدة 5 دقائق
   أثناء الغليان الثالث ، أضيفي القشر المبشور واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. أغلق المربى الساخن تحت غطاء الحديد.

تشكيلة لفصل الشتاء عنب الثعلب والبرتقال بالليمون

وصفة حلوى عنب الثعلب التالية مخصصة لعشاق الحامض.

يأخذ:

• التوت - 1 كجم.
• ليمون وبرتقال - 2 قطعة.
• سكر - 1 كجم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير التوت والبرتقال للطهي: اغسل وإزالة ذيول وحفر ، وقطع الحمضيات مع نكهة إلى قطع ذات أحجام عشوائية.
2. طحن بأي طريقة متاحة لك - خلاط ، في مفرمة اللحم.
3. تُسكب الكتلة الناتجة مع السكر ، ويُحرَّك جيدًا ويترك لبضع ساعات ليذوب السكر.
4. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة ساعة بالضبط. خلال هذا الوقت ، ستغلي الكتلة بشكل ملحوظ ، بنحو الثلث.
   تصب في برطمانات وتخزينها في الشتاء في البرد.

طريقة طهي مربى عنب الثعلب اللذيذ بالموز والبرتقال

يبدو ، أين التوت الملكي وأين الموز؟ الفرق كبير. لكن الجمع بين ثلاثة ممثلين للفواكه والتوت يعطي طعمًا غير عادي. جربه ولن تندم. سيضيف الموز حلاوة ، وستضفي القرفة والقرنفل لمسة شرقية رائعة.

يأخذ:

• بوش التوت - 1 كجم.
• برتقال وموز - 2 قطعة.
• مسحوق القرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 1 كجم.
• أعواد قرنفل - 8 براعم.

وصفة:

1. مرر عنب الثعلب المحضر للعمل في مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط. نطحن البرتقال مع القشر في البطاطس المهروسة ، بعد تقطيعه إلى قطع واختيار البذور. يحتاج الموز إلى تقشيره وتقطيعه إلى قطع.
2. يُمزج كل شيء ويغطيه بالسكر لبضع ساعات حتى يذوب.
3. بعد ساعتين ، ابدأ في الطهي ، ضع القرفة والقرنفل في الشغل. أنصحك بوضع القرنفل في كيس ووضعه في المربى. في نهاية الطهي ، سيكون من الملائم جدًا إزالته.
4. بعد الغليان ، اطهي الحلوى لمدة 15 دقيقة واسكبيها في أوعية ساخنة تحت غطاء حديدي.

فيديو: وصفة مربى من صديقتي

أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو يظهر فيه صديقتي أوليا أورلوفا خطوة بخطوة وهي تطبخ مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء. استعدادات سعيدة! مع الحب ... غالينا نيكراسوفا.

يتم تحضير أطايب لذيذة من التوت والفواكه الطازجة في نصف ساعة فقط. يمكن تقديم الحلوى الحلوة مع الشاي والفطائر والفطائر الساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه كملء للفطيرة أو اللفائف محلية الصنع. كيف تطبخ عنب الثعلب بالبرتقال بدون طهي؟ سنقدم لك اليوم بعضًا من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام.

وصفة المربى الخام الكلاسيكية

بعد أن حضرت طبقًا أصليًا وفقًا لوصفتنا ، تأكد من علاج عائلتك وأصدقائك. سيلاحظون المذاق الرائع للحلوى ومظهرها الجذاب ورائحتها الفريدة. يمكنك تخزين عنب الثعلب البارد ومربى البرتقال في الفريزر. وعندما يحل الشتاء ، أخرجيها وقدميها لأحبائك مع كوب من الشاي الساخن.

مكونات:

• عنب الثعلب - كيلوغرمان.
• البرتقال الناضج الكبير - خمس قطع ؛
• سكر - كيلوغرامان ونصف.

يعد تحضير عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء دون طهيه سريعًا وسهلاً. اقرأ التعليمات التالية بعناية ، ثم انطلق بجرأة إلى العمل.

لذلك ، تحتاج أولاً إلى معالجة المنتجات. اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري وأزل كل "ذيول".

لهذه الحلوى ، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من عنب الثعلب. أيضًا ، بالنسبة له ، لا تحتاج فقط إلى اختيار أجمل وأكبر أنواع التوت ، حيث ستحتاج المنتجات في المستقبل إلى تقطيعها.

اغسلي البرتقال بفرشاة وقطعيها إلى قطع. لا نوصي بإزالة القشر منها ، حيث إنها ستعطي العلاج طعمًا ورائحة خاصة. لكن يجب اختيار جميع البذور وإزالتها.

بعد ذلك ، يجب سحق التوت والفواكه المحضرة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام أو مطحنة اللحم التقليدية مع أصغر شبكة. انقل الهريس الناتج إلى قدر كبير أو وعاء ، ثم أضف السكر إليه في أجزاء صغيرة. قلب الحلوى حتى تصبح الكتلة متجانسة.

عنب الثعلب المبشور بالسكر والبرتقال يجب أن يقف لعدة ساعات في مكان بارد. بعد ذلك ، ضع "المربى" غير المعتاد في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية بلاستيكية. يمكنك تجربة العلاج على الفور دون إضاعة الوقت الثمين.

حلوى عنب الثعلب والليمون والبرتقال

إذا نضج حصاد جيد من التوت في داشا الخاص بك ، فلا تتعجل في صنع المربى التقليدي منه. يمكن تحضير طعام شهي بسرعة كبيرة ، دون العمل على الموقد لعدة ساعات. عنب الثعلب مع البرتقال والليمون بدون طهي سوف يروق للأطفال والكبار. لا تنس أن هذه الأطعمة الشهية تصنع حشوة لذيذة بشكل مذهل للفطائر المفتوحة محلية الصنع.

نقترح عليك هذه المرة تحضير المنتجات التالية مسبقًا:

• كيلوغرام ونصف من عنب الثعلب الناضج ؛
• حبة ليمون كبيرة
• اثنين من البرتقال
• كيلوغرامين من السكر.

انتبه بشكل خاص لتحضير المكونات ، لأنها لن تخضع للمعالجة الحرارية. افرز التوت واغسله واقطع الأوراق والذيل بسكين حاد.

قم بإزالة قشر البرتقال والليمون ، ثم قم بإزالة الأغشية البيضاء والبذور. اطحن الثمار بأي طريقة تناسبك.

لا يُمنع تقطيع البرتقال مع القشر ، لكن يجب تقشير الليمون. خلاف ذلك ، ستكون الحلوى مريرة.

يبقى الجمع بين الفاكهة وكتلة التوت مع السكر وتركه ليوم واحد في مكان بارد. لا تنس أن تخلط الحلوى المستقبلية بشكل دوري بملعقة أو ملعقة خشبية.
عندما ينقضي الوقت المحدد ، رتب العلاج في برطمانات نظيفة وأغلقها بإحكام بالغطاء.

وصفة عنب الثعلب البارد والموز ومربى البرتقال

من المثير للدهشة أن عنب الثعلب المألوف لنا يسير على ما يرام مع الفواكه الغريبة. سترى بنفسك إذا قمت بإعداد حلوى لذيذة وفقًا لوصفتنا.

مكونات:

• كيلوغرام واحد من عنب الثعلب
• برتقالة واحدة؛
• اثنين من الموز
• 600 جرام من السكر.

كيف لطهي المربى البارد من الموز وعنب الثعلب بالبرتقال بدون غليان؟ سنصف بالتفصيل وصفة حلوى الفيتامينات أدناه.

قم بمعالجة التوت كما هو موضح سابقًا.
تقطع إلى قطع ، وتذكر إزالة البذور على طول الطريق. قشر الموز وقطع كل واحدة إلى عدة قطع.

انقل المكونات إلى الخلاط. اضربهم حتى تتحول الكتلة متعددة الألوان إلى هريس متجانس. ضع قطعة العمل في وعاء عميق وأدخل السكر المحبب تدريجياً.

بالنسبة لهذه الحلوى ، لا يمكنك استخدام السكر الأبيض العادي فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام قصب السكر. إذا قررت التوقف عند الخيار الأخير ، فلا تنسَ تذوق الحلوى بشكل دوري. من المحتمل أنك ستحتاج إلى سكر بني أقل مما هو مذكور في الوصفة.

بعد بضع ساعات ، يمكن وضع الحلوى المنقوعة في برطمانات ، وسدها بالفلين وتخزينها في الثلاجة.

عنب الثعلب مع البرتقال والكيوي

هذه وصفة لطعام شهي آخر غير عادي بالفواكه الجنوبية. ستمنحك حتى ملعقتان من الحلوى اللذيذة القوة وترفع معنوياتك. لذلك ، تأكد من تخزينها لفصل الشتاء ، حتى في أبرد يوم يمكنك الانغماس في ذكريات الصيف.

مكونات:

• عنب الثعلب - كيلوغرام واحد ؛
• البرتقال - قطعتان.
• الكيوي - ثلاث قطع ؛
• سكر - كيلوغرامان.

من السهل أيضًا تحضير المربى الخام من الكيوي والبرتقال بدون طهي. أولاً ، اغسل جميع المنتجات جيدًا وقم بمعالجة التوت. قشر الكيوي وقطّع كل فاكهة إلى أربعة أجزاء. قطع البرتقال بالقشر ، واختيار البذور بعناية.

مرر التوت والفواكه عبر مفرمة اللحم ، ثم انقلهم إلى وعاء عميق مناسب.

اخلطي النكهة المهروسة مع السكر. يمكنك تجربة العلاج بعد أربع ساعات. انقل المربى المتبقي لتنظيف البرطمانات ، وأغلقه بإحكام بأغطية وأرسله إلى الثلاجة أو الفريزر.

كما ترون ، يتم تحضير حلوى عنب الثعلب والبرتقال بدون طهي على الفور. لذلك ، لا تتسرع في تحويل حصاد غني من التوت إلى مربى تقليدية ، بل استخدم وصفاتنا.