كرز منزوع النوى مع شوكولاتة. الكرز بالشوكولا. وصفات حلويات. مربى الكرز مغطى بالشوكولاتة. صورة

لنضع بعض الجرار من فئة المعالجات الخاصة على رف الاستعدادات الشتوية. بعد استبدال الفراولة الكلاسيكية والتوت والكرز ، سنجد مكانًا مشرفًا للكرز في مربى الشوكولاتة. مبدأ الطهي ليس فريدًا ، لكن وجود الشوكولاتة في مكانه ، يثري الرائحة والمثير للفضول ، الشراب يغمق تقريبًا باللون الأسود - أنت تغرف ، لكن لا يمكنك رؤية القاع.

إذا كانت الحلويات الشهيرة وحلوى البراوني في صالحك ، فستقع في حب الكرز في مربى الشوكولاتة. حلو وحامض بطبيعته ، سمين وربما أحد أكثر أنواع الكرز عطرة لا تشوبها شائبة مع المشروبات الروحية والمكسرات والتوابل وجميع مشتقات الشوكولاتة. أثناء التجربة ، أضف الروم أو اليانسون النجمي أو القرفة أو البقان أو اللوز في نهاية الدمل.

سأقوم بالحجز مقدمًا ، مربى الكرز والشوكولاتة مصنوع من أصناف الفاكهة ذات الحجر الأحمر. أنت بحاجة إلى فواكه ناضجة وشوكولاتة داكنة (ويفضل أن تكون ذات نسبة عالية من حبوب الكاكاو) بالإضافة إلى مسحوق الكاكاو عالي الجودة. حسنًا ، حاويات معقمة (الجرار والأغطية) - من نافلة القول).

مدة الطهي: 7 ساعات / حصص: حوالي 400 مل

مكونات

• كرز 500 جم
• سكر 300 جم
• شوكولاتة داكنة 50 جم
• مسحوق الكاكاو 30-50 جم

تجهيز

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

عند التخطيط لتخزين الحصاد حتى الشتاء ، اختر الكرز الصلب فقط - التعفن والديدان والعفن سيسرع عملية التخمير وسيتلف المربى محلي الصنع قريبًا. قبل المعالجة الحرارية ، نقوم بتنفيذ "الطقوس" التقليدية: نقوم بالمعايرة ، ونغسل بالماء البارد ، ونمزق السيقان ، بالإضافة إلى شطفها وتجفيفها ، ونشرها على قطعة قماش أو منشفة ورقية.



إذا كنت ترغب في ذلك ، فإننا نخرج العظام ونجد جهازًا مناسبًا لهذا التلاعب البسيط. غالبًا ما توجد وصفات لمربى الكرز بالبذور - فالتوت الكامل في شراب الشوكولاتة الغني ليس أقل طعمًا ، افعل ما تراه مناسبًا. الطريقة الثانية على الأقل هي الأبسط والأكثر تنوعًا.



الخطوة التالية هي التوصية. إذا كنت تواجه صعوبات في صنع الكراميل ، عالج الكرز بالطريقة التقليدية: رش التوت النقي مع حبيبات السكر واتركه لمدة 2-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى إطلاق العصير الأقصى. أقترح تعزيز الرائحة بالكراميل ، الذي يشبع الطعم الشهي بالنوتات المجففة - ربما سبق لك أن تذوق الكرز المجفف بالشمس؟ في القرى الجنوبية ، توضع الفاكهة ذات النواة الحجرية الطازجة (الخوخ والمشمش والكرز) في ضوء الشمس المباشر ، وأحيانًا على السطح مباشرة ، وتُحفظ لمدة أسبوع أو أكثر حتى تجعد وتجفف. يتمتع الكرز المجفف والفواكه الأخرى بعمر افتراضي طويل ، وله نكهة مركزة ومفيد للخبز. الآن ، مربى الكرز هذا له طعم مماثل. أولاً ، يُسكب السكر ، ويُسخن جزئياً حتى يصبح قوامه بني مع سائل. نقلبها ولا ندعها تحترق (وإلا ستظهر مرارة غير سارة). كل شيء عن كل شيء يستغرق 3-4 دقائق.



ضع حبات الكرز (أو الكرز منزوع النوى ، حسب ما تقرر). أحيانًا تصلب مصائر الكراميل ، لا تقلق ، فإن عصير الكرز سوف يذوب أثناء الطهي الإضافي. نحن نمزج.



اغلي ، خففي الحرارة ، مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية / ملعقة خشبية ، اغلي لمدة 10-15 دقيقة الأولى. توضع جانبا ، باردة. نكرر الإجراء 4-5 مرات - أي أننا نغلي ونطبخ لمدة 10-15 دقيقة ونبرد ونغلي مرة أخرى ... هذا المبدأ ضروري حتى لا يتم غلي الكرز في البطاطس المهروسة ، وينقع في شراب حلو ويصبح "زجاجي".



عند طهي أنواع مختلفة من مربى التوت والفواكه ، غالبًا ما تتشكل رغوة لزجة على السطح ، ويتم إزالتها. في المثال الخاص بي ، اختفت الرغوة الفقاعية ولم يكن هناك شيء لإطلاقه. لذلك ، بعد خمسة طرق لتبريد الطهي ، يكون التكوين بني داكن داكن ، أسود تقريبًا ، والرائحة عطرة بالفعل ، والاتساق سميك ولزج.



نظرًا لأن مربى الكرز في الشوكولاتة ، بالإضافة إلى الكرز ، يعني وجود الشوكولاتة وطعمها ورائحتها ، فإننا نضيف المكونات الأخيرة. ضعي في حصة من مسحوق الكاكاو عالي الجودة. يتم تعديل الجرعة حسب الذوق ، ولكن يلزم تناول 1 ملعقة كبيرة على الأقل. مع شريحة لتشعر بالشوكولاتة "الخلفية".



بعد ذلك ، قلل من الشوكولاتة الداكنة (كلما زادت نسبة حبوب الكاكاو ، كان ذلك أفضل). يمكنك أيضًا إذابة قطع كبيرة من لوح / لوح الشوكولاتة ، ولكن بالضغط على مبشرة بالرقائق ، سيتم تقليل الوقت إلى بضع دقائق. يقلب جيدًا ، ثم يُرفع عن جدران الحاوية ، ويُغلى بشكل نشط للمرة الأخيرة ، وبعد الغليان لمدة 5 دقائق ، يُرفع عن النار.



نملأ الجرار المعقمة ونلفها ونبردها بإحكام. ثم ننقله إلى غرفة باردة.

مربى الكرز مع الشوكولاتة محلي الصنع يستحق لقب الحلوى. تقدم مع الشاي ، مع المعجنات ، الآيس كريم ، طيب الشهية!

مرحباً أيها الأصدقاء ، اسمحوا لي أن أقدم لكم وصفة لحلويات الكرز المخمرة مع الروم والشوكولاتة الداكنة. حسب ذوقي ، يذكرونني بالحلويات العادية من تغليف الهدايا باهظة الثمن.

الميزة الوحيدة في خياري هي أنه يتم تحضيرها باستخدام شراب الروم والكرز الطازج عالي الجودة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

مكونات:

1. شوكولا مرة - 100 غرام.

2. الكرز - 15 قطعة.

3. رم - 2.5 ملعقة كبيرة.

4. عسل - 1.5 ملعقة كبيرة.

5. نشاء الذرة - 1-2 ملعقة شاي.

6. زبدة - 15 غرام.

طريقة طهو:

1. نرسل الشوكولاتة المرة إلى حمام البخار.

2. مع التحريك المستمر ، قم بإذابه إلى حالة سائلة.

3. أضف الكرز إلى القدر.

5. مع التحريك العرضي ، اطبخي لمدة دقيقتين.

6. اسكب الروم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

7. أضيفي الزبدة إلى الشوكولاتة المذابة وقلبي حتى تصبح ناعمة. سوف يعطي الزيت لمعانًا لطيفًا للحلويات المستقبلية.

8. نضع الشوكولاتة في قوالب ونملسها بنهاية ملعقة صغيرة. لدي شكل على شكل قلوب. نرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

9. نخرج القالب من الثلاجة ، كما ترون ، القوالب مجمدة بالكامل.

10. خذ حبة الكرز بدون شراب وضعها في قالب. نفعل نفس الشيء مع البقية. يمكنك بالطبع إضافة بعض الشراب إذا أردت.

11. نضع الشوكولاتة على قالب ونستعمل نفس الملعقة لتوزيع الشوكولاتة على كامل السطح وكأنها تغطي حبة الكرز. نرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة ساعة.

12. الحلويات مبردة تماما ، يمكنك تقديمها على المائدة. بالعافية.

معلومة اضافية:

حلوى الكرز في حالة سكر مصنوعة بحشوات مثل الفودكا أو البراندي أو الكونياك. في أغلب الأحيان ، ترتبط هذه المنتجات بعطلة أو احتفال. أصبحت الحلويات الكحولية شائعة لأول مرة في أوروبا في عشرينيات القرن الماضي.

خلال هذه الفترة الزمنية ، بدؤوا في تغليف أغلفة أنيقة تتميز بألوان زاهية ولوحة ألوان واسعة. يشار إلى أن حلوى الكرز المخمور كانت تحظى بشعبية واسعة بين الأوروبيين ، على الرغم من وجود الكثير من المنتجات الحلوة المملوءة بالكحول في ذلك الوقت.

في شكلها التقليدي ، هذه الحلاوة عبارة عن بنية سكر ، بداخلها محلول كحول مخفف بكمية وفيرة من الماء. من المهم ملاحظة أنها متوفرة حصريًا في طلاء زجاجي مغطى بالشوكولاتة.

لم يتم ذلك بهدف جذب مشترٍ محتمل للمنتج فحسب ، ولكن أيضًا حتى لا يجف محلول الكحول المشبع عندما تكون الحلوى في الغلاف لفترة طويلة. يشار إلى هذا النوع بمنتجات النخبة للبيع بالتجزئة.

وبالتالي ، فإن الكرز المخمور شائع ليس فقط في البلدان الأوروبية. يتم شراؤها بنشاط في جميع أنحاء العالم تكريما للأحداث الهامة أو التي لا تنسى.

أصدقائي الأعزاء ، أنا سعيد جدًا لأنك زرت مدونتي واستخدمت هذه الوصفات لأغراضك الخاصة. إذا كنت تحب الوصفة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية. هذا كل شيء بالنسبة لي ، شكرا لك على انتباهك ، وداعا!

1. طحن نصف الشوكولاته إلى قطع وتذوب ، الشيء الرئيسي هو عدم تسخينها ، وإلا سيكون هناك طعم ورائحة مرارة. صب الشوكولاتة في قوالب سيليكون بحيث تغطي جميع الجدران واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

2. قم بإعداد الشراب مسبقًا: صب ربع كوب من الماء في قدر وضع السكر المحبب ، وأرسل الكتلة إلى النار واطبخها. في كوب ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد مع النشا. تُسكب محتويات الكوب في قدر ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار خفيفة. قم بتبريد الكتلة الناتجة قليلاً واسكب الكونياك ، ثم أضف التوت من الصبغة. نترك لمدة 1 ساعة.

3. نخرج القوالب من الثلاجة ، ونضع حبة توت في كل منها ونسكب القليل من الشراب ، حوالي نصف القالب (الذي تم فيه تخليل الكرز). نرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة ساعة.

4. بعد الوقت المخصص ، نقوم بإخراج القوالب. تذوب الشوكولاتة المتبقية ، تبردها قليلاً وتسكب بسخاء فوق القوالب ، ترسل الكتلة إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق. ثم ، باستخدام سكين حاد ، اقطع بقية الشوكولاتة للحصول على حواف متساوية. نرسل الحلوى إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نقوم بإخراج الحلوى من قوالب السيليكون ونقدمها على الطاولة.

اليوم لدي مربى كرز مغطى بالشوكولاتة ، الاسم نفسه يبدو ممتعًا وغير عادي. أعتقد أنه لم يسمع به جميع ربات البيوت ، ولكن دون جدوى ، ونتيجة لذلك ، اتضح أنه لذيذ جدًا. تم إرسال وصفة مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة إلي من قبل مضيفة جيدة تحب تجربة الاستعدادات لفصل الشتاء. أنصحك بمحاولة إغلاق بعض هذه الجرار.

مربى الكرز بالشوكولاته ، بدلا من الحلوى ، لذيذ جدا! طعمها أيضا مثل الكرز في الشوكولاته. عند الغليان ، يتبخر الكحول ويبقى فقط الطعم الدقيق للكونياك. يجب أن تكون الكونياك والشوكولاتة والكاكاو لمثل هذه الحلوى ذات جودة عالية. من لا يحب طعم الكحول أو يأكل الأطفال الصغار المربى ، فمن الأفضل تخفيف الكاكاو بالماء الساخن بنفس المقدار.

وصفة الكرز في الشوكولاتة لفصل الشتاء ليست صعبة ومن السهل تحضيرها ، على الرغم من حقيقة أنها تحتوي على تركيبة غير عادية. أصف العملية برمتها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل حتى يتمكن الجميع من تكرار كل شيء بشكل صحيح. ولكن إذا كان لا يزال لديك ثمار توت إضافية ولا تعرف ماذا تصنع منها ، أنصحك بالبحث حتى تتمكن في الشتاء من إضافتها إلى مختلف المعجنات والمشروبات والمزيد

مكونات:

• الكرز بالحفر - 1 كجم
• سكر - 600 جم
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
• شوكولاتة داكنة 70٪ وما فوق - 100 جم
• كونياك - 50 مل.
• "حلويات" أو "zhelfix 1: 1" - 1 ظرف 20 جم

وصفة خطوة بخطوة لمربى الكرز المغطى بالشوكولاتة

لعمل مربى الكرز مع الشوكولاتة ، اشطف التوت جيدًا أولاً وجففهم في صينية مغطاة بمنشفة ورقية. أقوم أيضًا بإعداد البرطمانات والأغطية ، ويجب تعقيمها بأي طريقة مريحة وعادية. أزيل البذور من الكرز المجفف وأضع التوت في قدر بقاع سميك.

أضع القدر مع الكرز على نار صغيرة لتسخين. قلب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو رج المقلاة من حين لآخر برفق حتى لا يحترق التوت. أقوم بتسخين التوت لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة سيخرجون العصير. هذه الوصفة لمربى الكرز بالشوكولاتة ومزيج الهلام "كونفيور" ، لذلك أسكبها في قدر وأقلبها برفق ، بينما يثخن عصير الكرز بشكل ملحوظ واتركه ليغلي.

يمكنك أخذ أي مكون جل آخر ، على سبيل المثال ، "Zhelfix 1: 1" واستخدامه وفقًا للتعليمات. إذا كنت تستخدم "Zhelfix 1: 1" ، فأنت بحاجة إلى مزجه مع ملعقتين كبيرتين من السكر من الوزن الإجمالي للسكر ، ثم اتبع الوصفة. يمكنك طهي المربى بدون مثل هذا الخليط ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى سلق التوت مع السكر أو في شراب السكر لفترة أطول ، إلى القوام المطلوب.

بمجرد أن يغلي التوت ، أسكب السكر. يمكنك وضع المزيد من السكر ، حسب تفضيلات وحموضة التوت. الكرز ليس حامضًا جدًا ، لذلك كان 600 غرام من السكر كافياً بالنسبة لي. إذا كان التوت حامضًا جدًا ، فستحتاج إلى 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من الكرز. بعد ذلك ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية ، يُغلى الكرز مع السكر على نار خفيفة ويطهى حتى يذوب السكر تمامًا ، حوالي 8-10 دقائق.

نظرًا لأن لدينا مربى الكرز بالشوكولاتة والكونياك ، فأنا أحضر مكونات أخرى. أقوم بتكسير الشوكولاتة إلى قطع ، وأضع ملعقة كبيرة من الكاكاو في فنجان ، وأسكب الكونياك فيها وأقلبها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

أثناء طهي الكرز بالسكر ، أحاول جمع الرغوة. ثم أضيف الشوكولاتة إلى الكرز وقلّب حتى يذوب تمامًا وأسكب الكاكاو والبراندي.

يقلب المزيج ، حتى يغلي ويطهى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق أخرى.

قمت على الفور بنشر مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة في مرطبانات معقمة إلى الأعلى وشدها بأغطية معقمة. ثم أقلبه رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، أرسل الجرار مع الحلوى الصيفية الرائعة إلى مكان بارد للتخزين. مربى الكرز والشوكولاتة غير المعتاد لفصل الشتاء جاهز. من هذه الكمية من المكونات حصلت على 2 برطمان 460 مل و 480 مل من الحلوى اللذيذة و 200 مل من الشراب الذي لم ينتظر الشتاء وتم تناوله مع الآيس كريم في نفس اليوم. جربه ، إنه لذيذ!

الكرز المغطى بالشوكولاتة هو حلوى كلاسيكية يحبها الأطفال والكبار. سنقدم لك اليوم بعض الحلويات البسيطة التي يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل.

مربى الكرز مغطى بالشوكولاتة

سيكون المذاق الرائع للحلوى محل تقدير كبير من قبل جميع أحبائك. لذلك سنحتاج إلى المكونات التالية:

• الكرز الطازج - كيلوغرام واحد.
• السكر كيلوغرام واحد.
• كاكاو - 100 جرام.
• شوكولا مرة - 100 جرام.

كيف تصنع مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة؟ بسيط جدا:

• اشطف التوت وأزله من كل حفرة.
• نضعهم في وعاء عميق ويغطون بالسكر. عندما ينفد عصير الكرز ، ضعه على نار هادئة واتركه حتى يغلي. في الوقت نفسه ، لا تنسَ تحريك التوت باستمرار.
• ارفعي الوعاء من على النار وتبريد المحتويات. ثم استخدم مصفاة لفصل الكرز عن الشراب.
• ضع السائل على الموقد مرة ثانية واتركه ليغلي. تغمس الكرز في القطر وتبرد.
• كرر هذا الإجراء ثلاث مرات أخرى. في نهاية الطهي ، ينقع الكرز ويصبح صلبًا.
• عندما تغلي الشراب للمرة الأخيرة ، أضف الكاكاو والشوكولاتة المبشورة إليه. نضع الكرز فيه ونطهو معًا لمدة خمس دقائق.

ضع المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معدنية.

حلوى مع كونياك

يتماشى الكرز الموجود في الشوكولاتة مع طعم هذا المشروب النبيل. لذلك نقدم لكم وصفة بسيطة لتحلية لذيذة. قم بتخزين هذه المنتجات له:

• الكرز المجفف - 15 جرام.
• كونياك - 50 مل.
• كاكاو - ملعقة واحدة.
• شوكولاتة داكنة - 150 جرام.

إذا كنت ترغب في صنع هذه الحلوى للأطفال ، فاستبدل الكونياك بالعصير. لذا ، كيف تصنع الكرز المغطى بالشوكولاتة؟

• صب التوت بالكحول وأرسله إلى الثلاجة ليوم واحد.
• بعد مرور الوقت المحدد ، صفي الكونياك في وعاء منفصل.
• قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي. يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض.
• قم بإعداد قوالب سيليكون صغيرة ثم املأها حتى منتصف الطريق بالشوكولاتة المذابة.
• ضع التوت فيها ، واضغط على كل منها للداخل.
• أكمل النماذج مع الشوكولاتة المتبقية.
• ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• قم بتنظيف الحلويات النهائية بالكونياك واتركها تجف.

ضعي الحلوى على طبق ورشيها بسخاء بمسحوق الكاكاو.

الكرز مغطى بالشوكولاتة. وصفة

الحلويات اللذيذة والجميلة لن ترضي الأطفال فحسب ، بل سترضي أيضًا البالغين.

مكونات:

• كوكتيل الكرز - 20 جرام.
• شوكولاتة بيضاء - 20 جرام.
• شوكولاتة داكنة - 100 جرام.

تجهيز:

• ضع التوت في مصفاة وانتظر حتى يجف القطر. ثم ضعهم على منديل وجفف.
• صر وأذوب الظلام في حمام مائي.
• اغمس الكرز في الكتلة الساخنة ، وامسكه بالغصين. انقل التوت إلى سطح صلب مغطى بطبقة لاصقة.
• عندما تجف الشوكولاتة الزائدة ، انقل التوت إلى طبق ورش الشوكولاتة المبشورة.

حلوى "الكرز بالشوكولاتة"

سيتم تقدير هذا العلاج من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون حلويات. لهذه الحلوى سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كرز منزوع النواة - كوبان
• سكر - 550 جرام.
• ماء - 450 مل.
• كاكاو - ملعقتان كبيرتان.
• زبدة - 100 جرام.
• الحليب - أربع ملاعق كبيرة.
• الفودكا - 200 مل.
• أماريتو - بضع قطرات.
• آيس كريم - 200 جرام.

لذلك ، نقوم بإعداد حلوى "الكرز بالشوكولاتة":

• اصنع شرابًا من 450 جرامًا من السكر والفودكا والأماريتو والماء. نسكب الكرز فوقها ونضع وعاء التوت في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• ينضج 100 جرام من الشوكولاتة والسكر والكاكاو والزبدة والحليب على نار خفيفة. للقيام بذلك ، اخلطي المكونات في قدر واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• ضعي القليل من الآيس كريم في أكواب جميلة ، ثم ضعي بضع ملاعق كبيرة من الكرز وصبي كل شيء بالشوكولاتة المبردة.

يمكنك تقليل كمية السكر والكحول إذا رغبت في ذلك.

مافن "شوكولاتة الكرز"

لصنع كب كيك لذيذ سوف تحتاج:

• زبدة - 100 جرام.
• شوكولاتة بالحليب - 100 جرام.
• الحليب - 250 مل.
• بيضة دجاج - قطعتان.
• دقيق القمح - كوب ونصف.
• مسحوق الكاكاو - ثلث كوب.
• السكر - ثلث كوب.
• عجينة الخبز - ملعقة صغيرة ونصف.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الكرز (المجفف) - 100 جرام.
• سكر بودرة للزينة.

تجهيز:

• سخني الزبدة ونصف الشوكولاتة المقطعة والحليب في حمام مائي.
• قم بتبريد الكتلة الناتجة وإضافة بقية المكونات إليها.
• اخفق الطعام بالخلاط واخلطه مع قطع الشوكولاتة والكرز.

صب العجينة في قوالب سيليكون (فقط ثلثيها ممتلئة) واخبز في فرن مسخن.