الطبخ اللذيذ - القرنبيط المخبوز في الفرن مع البيض والجبن ومكونات أخرى. القرنبيط بالفرن بالجبن: أفضل الوصفات ونصائح الطبخ طبق قرنبيط لذيذ بالجبن

القرنبيط المخبوز بالجبن هو طبق جانبي رائع أو طبق مستقل فاتح للشهية ، وفوائده وقيمته الغذائية واضحة. إن المذاق الأكثر رقة من لب الخضروات تحت قشرة بنية ذهبية سوف يغزو حتى أولئك الذين لا يقدسون النورات المحضرة بالطريقة التقليدية بشكل خاص.

ما مدى لذيذ خبز القرنبيط؟

لتحضير طبق شهي من القرنبيط بالجبن ، ستحتاج إلى وصفة مجربة بالنسب الصحيحة للمكونات والتوصيات التي ستساعدك على أداء التقنية بشكل صحيح وسريع وبدون ضجة.

1. يتم تفكيك شوكات الملفوف إلى أزهار ، والتي يتم غليها ، حسب حجمها ، لمدة 7-10 دقائق في ماء مملح حسب الرغبة.
2. يتم توفير عصارة الطبق من خلال صلصة محضرة على أساس الحليب والقشدة والقشدة الحامضة مع إضافة البيض والمكونات الأخرى.
3. يمكن جعل خصائص الكسرولة الكلاسيكية أكثر دقة وأصالة عن طريق ملء القاعدة بالتوابل والتوابل والأعشاب والثوم والنكهات الأخرى.
4. للحصول على قشرة ذهبية ، تُرش المقبلات بالجبن قبل الخبز.

يمكن استخدام هذه الوصفة الخاصة بالقرنبيط بالجبن كأساس للتجارب الإبداعية ، واستكمال تكوين الطبق بمنتجات أخرى من اختيارك ، وفي نفس الوقت الحصول على نسختك الخاصة من طبق صحي ومغذي. بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام الحليب أو القشدة الحامضة ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جبنة - 150 جم ؛
• ملح للتذوق.

طبخ

1. تُغلى النورات لمدة 7-10 دقائق ، وتُترك لتجف ، وتُنقل إلى شكل مزيت بسخاء.
2. يخفق البيض مع الملح والحليب ويضاف الجبن المبشور.
3. انشر الصلصة مع الجبن فوق النورات ، أرسل الوعاء إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة.
4. بعد 20 دقيقة ، سيصبح القرنبيط المخبوز في صلصة الجبن جاهزًا.

وصفة طاجن القرنبيط بالجبن

يعتبر القرنبيط اللذيذ والعصير بشكل خاص مع الجبن في الفرن ، إذا أضفته مع شرائح الطماطم الناضجة ولكن الصلبة. يمكن تناول الطماطم طازجة أو معلبة في عصيرها بعد تقشيرها مسبقًا. في هذه الحالة ، تعتبر القشدة الحامضة مثالية كقاعدة حليب للصلصة.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• طماطم - 350 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• جبنة - 150 جم ؛
• ملح وجوزة الطيب والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

1. تغلي لمدة 5 دقائق ، وتوضع نورات الملفوف في شكل مزيت.
2. يتم توزيع شرائح الطماطم وصلصة القشدة الحامضة والثوم المتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
3. يرش الجبن على الطبق.
4. بعد 30 دقيقة من الخبز على 200 درجة ، يصبح القرنبيط مع الطماطم والجبن جاهزًا.

قرنبيط باللحم المفروم مخبوز بالفرن

يُعد القرنبيط المخبوز باللحم المفروم والجبن خيارًا مغذيًا لطبق غذائي يمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة بكميات كبيرة. يمكنك استخدام كل من الدجاج المفروم ولحم الخنزير مع لحم البقر ، مع إضافة القليل من الجزر أو الخضار المفروم جيدًا إلى التركيبة.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الجبن المذاب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الكفير - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والتوابل والكتلة مملحة حسب الرغبة وتنتشر في صورة زيتية.
2. يتم وضع النورات الملفوف المسلوق في الأعلى.
3. يخلط الكفير مع الطماطم ، متبل ، بنكهة خليط من الطبق في الأعلى ويرسل لخبز 180 درجة.
4. بعد 40 دقيقة ، وزعي الطاجن فوقها بالجبن.
5. بعد 5 دقائق أخرى من الخبز ، يصبح القرنبيط مع الجبن المذاب في الفرن جاهزًا.

قرنبيط في خليط مع جبن

إذا لم يكن القلي في مقلاة طريقة ذات أولوية للمعالجة الحرارية ، فإن القرنبيط المخبوز بالفرن في الخليط هو بديل غذائي ممتاز للوصفة الكلاسيكية. الحد الأدنى من الدهون في التكوين ، ولكن لا تزال نفس القشرة الفاتحة للشهية ، والتي تصبح أكثر طعمًا عند إضافة الجبن.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فتات الخبز - 0.5 كوب ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• الفلفل الحلو والكركم والأعشاب - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. اغلي النورات لمدة 10 دقائق.
2. يخفق البروتينات مع إضافة الملح والتوابل ويقلب في الدقيق.
3. اغمس الملفوف في الخليط ، ثم في فتات الخبز ، وزعه في طبقة واحدة في شكل.
4. تُرسل الفراغات إلى الفرن لتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، رشي الطبق بالجبن.

قرنبيط كامل محمص

مقبلات رائعة ومبتكرة لتقديمها إلى أي مائدة ستكون القرنبيط بالجبن المخبوز بشوكة كاملة. يغلي رأس الملفوف حتى يصبح طريًا ، ويمتلئ مبدئيًا بمزيج من الجبن والخضر المفروم جيدًا ، وبعد ذلك يُخبز بالكريمة الحامضة المتبل ، ويرش رقائق الجبن فوق الطبق.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• كريمة حامضة - 400 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• الكزبرة ، الحلتيت ، الكركم والأعشاب - حسب الرغبة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. اغلي رأس الملفوف لمدة 7 دقائق ، بارد.
2. يتم خلط الجبن المبشور والخضر ، ويضاف القليل من القشدة الحامضة وتملأ الفجوات بين النورات بالخليط الناتج.
3. توضع الشوك المحشوة بالزيت ، مدهونة بكريمة حامضة متبلة بالبهارات ، مع رشها بالجبن.
4. بعد 40 دقيقة من الطهي على 180 درجة ، يصبح القرنبيط الكامل مع الجبن جاهزًا.

قرنبيط بصلصة الكريمة مع الجبن

القرنبيط الطري والعصير المخبوز بالكريمة تحت قشرة الجبن لن يترك اللامبالاة حتى الأكثر إرضاءً. سيضيف الريحان وأعشاب بروفانس المضافة إلى الصلصة الكريمية نكهة خاصة للطبق. لن يستغرق تحضير ست حصص من الأطعمة الشهية أكثر من ساعة.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• كريم - 300 مل ؛
• جبنة - 250 جم ؛
• ريحان ، أعشاب بروفانس - حسب الرغبة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، زيت زيتون.

طبخ

1. اغلي نورات الملفوف ، وانقلها إلى شكل مزيت.
2. يخفق البيض ويخلط مع الكريمة ويتبل بالملح والفلفل والأعشاب ويصب الخليط فوق الخضار.
3. يتم طحن سطح الطبق بالجبن وإرساله إلى فرن ساخن إلى 200 درجة.
4. بعد 20 دقيقة ، يصبح القرنبيط المخبوز بالجبن جاهزًا.

شرحات القرنبيط مع الجبن

إذا سئمت اللحوم أو لم تستخدم كطعام على الإطلاق ، فسيكون الجبن مفيدًا. سوف يرضي الطبق الناتج من الناحية النوعية الشعور بالجوع ، مع الحفاظ على الشكل النحيف ، ويملأ الجسم بالفيتامينات والعناصر القيمة. تجعل الخصائص الغذائية للطبق من الممكن تقديمها حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• فتات الخبز - 140 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• البقدونس أو الشبت - حسب الرغبة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُعجن بالشوكة.
2. أضف الجبن المبشور والأعشاب والبيض والملح والفلفل واعجن.
3. شرحات مزينة ، مخبوزة في فتات الخبز ، تنتشر على صفيحة خبز بالزيت ، وتُخبز لمدة 20-30 دقيقة.

قرنبيط مع صوص البشاميل مع الجبن

ستسمح لك نسخة رائعة من إعداد الطبق ، مع مراعاة التوصيات الموضحة أدناه ، بإعادة تقييم طعم المكونات المعتادة ، والتي تخلق ، جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض ، تحفة طهي حقيقية. القرنبيط المخبوز بالجبن لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• دقيق وزبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• حليب - 1 لتر ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• جوزة الطيب - 2 قرصات.
• الملح والفلفل وفتات الخبز.

طبخ

1. يُسلق الملفوف لمدة 10 دقائق ، ويُوضع في شكل مدهون بالزيت ويُرش عليه فتات الخبز.
2. يُقلى الطحين في الزبدة ، ويُسكب الحليب في تيار رفيع مع التحريك.
3. تبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، ثم اسكبيها فوق الملفوف.
4. يرش الطبق بالجبن ويسحق بفتات الخبز ويرسل للخبز على حرارة 200 درجة.
5. بعد 20 دقيقة ، يصبح القرنبيط في صلصة البشاميل مع الجبن جاهزًا.

قرنبيط في القشدة الحامضة مع الجبن

يمتزج بشكل مثالي مع الجبن ويكتسب قيمة غذائية ورائحة إضافية ومذاقًا رائعًا. سيكون أفضل خيار للطهي هو فطر الغابة ، الذي يجب أولاً غليه حتى ينضج تمامًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكنك أن تأخذ الفطر.

مكونات:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• فطر - 300 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يتم وضع الملفوف المسلوق والفطر المحضر في شكل زيت.
2. يخفق البيض مع إضافة القشدة الحامضة والتوابل والتوابل حسب الرغبة ، وتسكب محتويات القالب مع الخليط.
3. يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

فطيرة بالقرنبيط والجبن

طريقة أخرى لخبز النورات الصحية هي الطهي بالجبن. يتم تحضير الفطيرة القلبية الأصلية في هذه الحالة بإضافة لحم الخنزير المقدد المقلي ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله باللحم المفروم أو لحم الخنزير أو حتى المكونات النباتية التي تختارها: الطماطم ، والفطر ، والكوسة.

مكونات:

• دقيق - 250 جم ؛
• زيت - 150 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ماء بارد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 جم ؛
• كريم - 300 مل ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• البقدونس وجوزة الطيب والملح والفلفل.

طبخ

1. يعجن العجين من الدقيق والزبدة والبيض والماء.
2. يوضع التكتل في البرد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يوزع على شكل جوانب ويخبز لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة.
3. يخلط الملفوف المسلوق مع لحم الخنزير المقدد المقلي.
4. أضيفي صلصة الكريمة المخفوقة مع البيض ، متبل حسب الذوق.
5. وزعي الكتلة على شكل عجين واخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة أخرى.

القرنبيط مع الجبن في طباخ بطيء

ينجح بشكل خاص في العصير ولذيذ. حتى التحضير البسيط مع الحد الأدنى من المكونات يعطي نتيجة لا تضاهى. سيحل الزبادي الطبيعي محل الكريمة أو الكريمة الحامضة متوسطة الدسم بشكل مناسب ، وبدلاً من نورات الملفوف الطازجة ، يمكنك تناول تلك المجمدة.

مكونات:

• قرنبيط - 0.5 شوكة ؛
• زبادي - 200 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. في وضع "البخار" ، يتم تحضير النورات على الشبكة ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى وعاء مزيت.
2. يُخفق البيض بالملح والفلفل ويُضاف الزبادي ويُسكب فوق الملفوف.
3. يرش الطبق بالجبن ويطهى على "الخبز" لمدة 25-30 دقيقة.

قرنبيط ميكروويف بالجبن

ابتدائي وبدون الكثير من المتاعب ، يتم إعداد لون ملون. لتنفيذ الوصفة ، ستحتاج إلى طبق للطهي في فرن ميكروويف بغطاء. يمكن استبدال الخردل الحار بصلصة الطماطم الحارة أو مجرد مزيج من الأعشاب العطرية الجافة ، ويمكن استخدام الزبادي أو الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة.

القرنبيط ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا من الناحية الطبية. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة على أساسها. وصفات القرنبيط في الفرن متنوعة للغاية ، وتتراوح من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا. أي خضروات ، لحم ، فطر ، لحم مفروم ، جبن مناسبة للخبز. قرنبيط مخبوز بالجبن في الفرنبصلصة البيض يمكن أن تعزى إلى وصفات لذيذة وسريعة لا يستغرق تحضيرها سوى بضع دقائق.

مقادير القرنبيط:

• قرنبيط - 400 غرام ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• جبنة صلبة - 180-100 غرام ،
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• ملح للتذوق
• بهارات
• زيت عباد الشمس

قرنبيط مخبوز بالجبن - وصفة

اغسل القرنبيط. قطع المناطق السوداء ، إن وجدت. قسمه إلى زهيرات صغيرة. ضعي في قدر من الماء المغلي المملح واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. من المهم أن يغلي الملفوف قليلاً ، حيث سيتم طهيه مرة أخرى. صفي الكرنب المقشر في مصفاة واتركيه جانبًا.

بينما تبرد ، حضري الحشوة. الحشوة على أساس البيض والمايونيز عالمية. إنه مناسب تمامًا لجميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة وفطائر الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، يمكن استخدامه للطهي. اخفقي البيض بالشوكة. أضف المايونيز.

يقلب. إذا قمت بطهي مثل هذا الملفوف للأطفال ، فمن المستحسن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبادي الطبيعي.

أضف البهارات والملح. لقد استخدمت خليطًا من الكاري والفلفل الحلو والكركم ، لكن يمكنك استخدام أي توابل أو أعشاب أخرى.

قلبي الصلصة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

نسكب الصلصة في وعاء القرنبيط. يقلب. لتغطيتها بالكامل.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة أو ناعمة. انقل الكرنب مع حشوة البيض إلى شكل مقاوم للحرارة مدهون مسبقًا بزيت عباد الشمس.

يرش الجبن المبشور على الوجه.

اخبز القرنبيط على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. قرنبيط مطبوخ في الفرنتحت قشرة جبن رودي للغداء أو العشاء ، يتم تقديمها ساخنة كإضافة إلى طبق جانبي. يمكنك أيضًا طهي البروكلي أو براعم بروكسل بهذه الطريقة. أتمنى لك وجبة شهية.

قرنبيط مخبوز بالجبن. صورة

سأضيف بعض أطباق الخضار من أجل التغيير. بديل رائع للكسرولات هو القرنبيط المخبوز في الفرن بالجبن. ومع ذلك ، فإن مقبلات ، مثل الخبز ، ليست ضرورية لهذا الطبق. طماطم طازجة ، وملعقة من القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة - وعشاء كامل جاهز. هناك خيار آخر - القرنبيط المخبوز بالجبن - طبق جانبي ممتاز للحوم أو الدواجن والأسماك. ليست عالية جدا في السعرات الحرارية ، لذيذ جدا ، كثير العصير. ميزة أخرى هي أن النورات الطازجة والمجمدة مناسبة للطهي ، بحيث يمكنك الطهي على مدار السنة. الشرط الرئيسي هو أن يكون الملفوف كثيفًا ، بدون بقع داكنة.

يُضاف الجبن للحصول على قشرة ذهبية وصلصة كريمة حامضة البيض إلى وصفة القرنبيط المخبوزة بالفرن ، والتي ستربط جميع المكونات وتجعل الطبق النهائي أكثر طراوة وعصارة.

مكونات

لطهي القرنبيط في الفرن ، ستحتاج إلى:

• نورات الملفوف - 350-400 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة سميكة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الكركم والفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• أعشاب بروفانس - 3 قرصات.
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• جبنة صلبة - 100 جم.

طريقة طهي القرنبيط المخبوز بالجبن. وصفة

أقسم رأس القرنبيط إلى أزهار متوسطة الحجم. أولاً ، قمت بقطع الساق مع الأوراق ، ثم قطعتها إلى عدة أجزاء وقسمتها إلى رؤوس صغيرة من الملفوف.

أغلي في قدر كبير لتر ونصف من الماء. أرمي نصف ملعقة كبيرة من الملح. أحمل النورات ، دعها تغلي.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، حتى ينضج نصفًا. من الأعلى ، ستكون رؤوس الملفوف طرية ، وستبقى كثيفة من الداخل. مع هذه المعالجة ، أولاً ، ستختفي رائحة وطعم الملفوف المحدد ، وثانيًا ، لن يتم هضم الملفوف وبعد الخبز سيكون لذيذًا جدًا.

بعد الطهي ، أصب الماء. أرمي النورات في مصفاة ، اترك الماء للزجاج.

أقوم بتشغيل الفرن ، واتركه يسخن حتى 180 درجة. أنا أحضر مزيج القدر. اكسر بيضة واحدة في وعاء عميق. أضيف الكريمة الثقيلة. يمكنك استبداله بالحليب واللبن ، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك إضافة القليل من الدقيق لجعل الحشوة أكثر سمكًا.

تغلبت بمضرب حتى يتم دمج المنتجات. يجب أن تحصل على حشوة سميكة ، متجانسة في الاتساق دون كتل من القشدة الحامضة أو بياض البيض السائب.

عادة ما أتناول التوابل حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا إضافة التوابل التي تحبها. للحصول على لون أكثر إشراقًا ، أضيف الكركم ، والقليل من الفلفل الحلو ، وأعشاب بروفانس للنكهة والقليل من الفلفل المطحون إلى خليط القدر. ملح للتذوق. سيكون لطيفًا مع الكزبرة ، لكن لا يحبها الجميع ، لذا انظر إلى الوضع هنا.

بعد إضافة التوابل ، اخفق مرة أخرى ، ووزع الإضافات بالتساوي مع إذابة بلورات الملح.

أنشر الملفوف المسلوق في قالب ، ملطخًا الجزء السفلي بقطعة من الزبدة. أقوم بنشر الرؤوس ، وملء الحجم بالكامل بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من الفراغات.

أسكب الحشوة ، وأوزع بالتساوي بين النورات. من حافة النموذج ، يجب أن تترك 2-3 سم ، مع مراعاة حقيقة أنه أثناء الخبز ستصبح الحشوة أكثر روعة وترتفع.

أفرك قطعة من الجبن الصلب من خلال مبشرة خشنة. أنا أغفو الملفوف مع طبقة موحدة من رقائق الجبن.

نصيحة.اختر جبنًا عالي الدسم للخبز حتى يذوب جيدًا ويشكل قشرة ذهبية. لن يعمل منتج الجبن أو الجبن المطبوخ.

أضع النموذج في فرن ساخن على مستوى متوسط. يُخبز القرنبيط بالجبن في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الحشوة وتتشكل قشرة ذهبية في الأعلى. إذا كنت تريد المزيد من اللون البني ، حرك الدقائق الخمس الأخيرة لأعلى أو شغل الشواية لبضع ثوان.

بمجرد أن يصبح القرنبيط المخبوز في الفرن جاهزًا ، أقدمه إلى المائدة. لا داعي للانتظار حتى يبرد ، على العكس من ذلك - فهو ألذ بكثير من الساخن ، عندما يكون الجبن طريًا وذابًا. ولكن إذا تم تقديمه كطبق جانبي للحوم ، فيمكنك أن تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتقطيعها إلى أجزاء وترتيبها على أطباق.

من الصلصات أفضل القشدة الحامضة مع البقدونس (أو القشدة الحامضة فقط). ويصبح القرنبيط المخبوز في الفرن بالجبن لذيذًا جدًا إذا أضفت القليل من الجبن. إذا كانت الكريمة الحامضة طرية ، وذات مذاق ناعم ، فعندئذ مع الجيرجيكا يصبح حارًا ، وأكثر تشبعًا ، ومشرقًا. بشهية طيبة للجميع! القطيفة الخاصة بك.

وصفة مماثلة في تنسيق الفيديو ستظهر عملية الطهي بأكملها بالتفصيل

بالإضافة إلى الملفوف الأبيض المألوف لدينا ، هناك العديد من أنواع هذه الخضار الصحية في العالم. ينتمي القرنبيط إلى فئة الخضروات الغذائية ؛ يمكنك طهي الكثير من الأطباق الصحية والخفيفة والمفاجئة اللذيذة منها والتي ستجذب الأشخاص الذين يطلبون الطعام ومحبي أطباق اللحوم والأسماك.

القرنبيط في الفرن - وصفات الطبخ

لا يحب الجميع الملفوف المسلوق ، معتبرين أنه لا طعم له ، والخضروات المقلية ليست مناسبة للجميع بسبب النظام الغذائي. لذلك ، فإن الخيار المثالي لطهي القرنبيط هو الخبز في الفرن. مع طريقة الطهي هذه ، يتم حفظ العديد من المواد المفيدة في الخضار.

يعتبر الملفوف المطبوخ في الفرن طبقًا مثاليًا لتناول العشاء ، لأنه دقيق الذوق ولا يثقل كاهل المعدة.

ويمكنك طهيه بتركيبات مختلفة: مع الجبن ، والفطر ، والخضروات المتنوعة ، والكريمة والقشدة الحامضة ، وكذلك مع صدور الدجاج ، وكل هذه الأطباق لذيذة بنفس القدر وستسعد أسرتك على مائدة العائلة.

إذا كنت ترغب في طهي طبق جانبي أصلي للحوم أو السمك ، فقم بطهي الملفوف مع قشرة الجبن في صلصة الحليب. هذا الطبق معتدل العصير ومقرمش وسيحبه الجميع. لذلك ، قم بالطهي على الفور قدر الإمكان. ومع ذلك ، سيكون هذا الطبق جيدًا دون أي إضافات ، خاصة إذا قمت بتحضير سلطة خفيفة من الخضار الطازجة له.

المكونات المطلوبة:

• الملفوف - 0.5 كجم ،
• جبنة صلبة - 150 جم ،
• حليب - 250 جم ،
• بيض الدجاج - 2 قطعة ،
• طحين - 3 ملاعق كبيرة ،
• زبدة - 50 جم ،
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

إذا كان الملفوف طازجًا ، فيجب أن يُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، إذا كان مجمدًا ، فلا يزيد عن عشر دقائق.

سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي الدقيق فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض مع الحليب في كتلة متجانسة ويصب في مجرى رقيق في المقلاة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

نرمي نورات الملفوف المسلوقة في مصفاة ونترك الماء يستنزف تمامًا ، ثم نضع في الشكل المعد. تُسكب صلصة الحليب فوقها وتُغطى بالجبن المبشور.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الرائحة الرائعة للطبق النهائي نفسه ستدعو الجميع إلى المطبخ.

يعتبر البروكلي والقرنبيط من الأقارب ، لذلك من خلال خبزهما معًا ، فإننا نعزز طعم كل منهما فقط ، مع التركيز على حنانهما. ولجعل طعم هذا الطبق أكثر تعبيرا ، يستخدم الجبن المعالج أو الصلب مع الثوم. من هذا ، فإن الرائحة والذوق يستفيدان فقط.

قبل البدء في الطهي ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• القرنبيط والقرنبيط - بحصص متساوية 0.5 كجم ،
• الجبن - 150 جم (يمكن استبداله بجبنتين معالجتين بطعم حار) ،
• كريمة حامضة - 300 جم ،
• الثوم - 2-3 أسنان ،
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

توضع نورات الملفوف المسلوقة أو المطهية قليلاً في شكل مدهون. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور والقشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والتوابل. يُسكب هذا المزيج على الخضار ويُخبز لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إنه طبق بسيط وميزانية ولكنه لذيذ للغاية وجذاب. يمكن تقديمه على شكل بلولا مستقل للعشاء ، أو كطبق جانبي للأطباق الساخنة.

• خذ 1 رأس ملفوف
• كوب كامل من الجبن المبشور
• بيضة دجاج - 1 قطعة ،
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة ،
• ملح ، فلفل ، ثوم حسب الرغبة.

اغلي أو اسلق نورات الملفوف لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

في وعاء منفصل ، اخلطي البسكويت والجبن والثوم المهروس (يمكن استبداله بمسحوق الثوم) ، واخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. اغمس كل نورة أولاً في البيضة ، ثم في الخليط الجاف. ثم ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة ، ثم يُخبز الطبق لمدة 20 دقيقة.

مع الكفير (دايت)

إذا كنت عازمًا على إنقاص الوزن وتتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فقم بإعداد نفسك هذا الطبق اللذيذ والصحي. سوف تفهم أنه في نظام غذائي يمكنك أن تأكل لذيذ.

• الملفوف - 0.6 كجم ،
• الكفير الخالي من الدسم - 150 جم ،
• جبنة صلبة - 50 جم ،
• البيض - قطعة واحدة ،
• ملح حسب الرغبة (يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من عصير الليمون).

اسلقي الملفوف لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، وافركيها في النورات وضعيها في صفيحة خبز. يُسكب الكفير على الوجه ، ويُخفق البيض ويُخلط مع الجبن المبشور ويُوزّع أيضًا على سطح الطبق. لا تنسى الملح.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.

مع الجبن والقشدة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة

الملفوف المطبوخ بالقشدة الحامضة لذيذ للغاية ، حيث تعمل القشدة الحامضة على تلطيف طعم الخضار الحاد وتجعله طريًا وعصيرًا. نلفت انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة.

مكونات الطبق:

• رأس الملفوف - قطعة واحدة ،
• كريمة حامضة - 400 جم ،
• بيضة دجاج - 2 قطعة ،
• الجبن - 100 غرام ، (من الأفضل أن تأخذ بجد) ،
• ملح ، بهارات.

طبخ:

هام: يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة.

وصفة الكريمة

ستتيح لك هذه الوصفة تقديم ليس فقط طبق خضروات ، بل تحفة حقيقية في فن الطهي. على الرغم من أنه يتم طهيه بدون لحم ودهون زائدة ، إلا أنه طري وشهية لدرجة أنه سيختفي من المائدة في وقت قصير.

مكونات:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ،
• جبنة - 200 جم ،
• كريم - 60 جم ​​،
• بيض -2 قطعة ،
• ملح.

يُغسل الملفوف ويُقشر ، ويُقسم النورات إلى قطع صغيرة ويُغلى لمدة خمس دقائق.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الكريمة والملح. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الخليط. يمكنك استخدام أي توابل تريدها.

في قالب مدهون بالزيت النباتي ، نضع النورات المسلوقة ، نسكب خليط البيض الكريمي ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. تذكر تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.

مع صدر دجاج

لحوم الدجاج غذائية وخفيفة ولذيذة للغاية ، وهي تناسب أي خضروات ويمكن طهيها بأي شكل. صدر الدجاج مع القرنبيط هو طبق غذائي آخر لا يخجل من تقديمه على طاولة الأعياد.

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق ، فاستبدل صدور الدجاج بالديك الرومي. يمكن تقديم الأرز المطهو ​​على البخار كطبق جانبي.

• لحم الدجاج - 0.4 كجم ،
• الملفوف - 0.4 كجم ،
• القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 150 جم ،
• بصل - لفت - 1 قطعة ،
• الشبت الخضر - حسب الرغبة ،
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

اسلقي زهور الملفوف لمدة دقيقتين. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح طريًا.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

نضع الملفوف على شكل مدهون ، نسكب نصف كمية الكريما الحامضة والملح وتتبل بالبهارات ، ثم نضع شرائح الفيليه ، ونسكب الكريما الحامضة المتبقية والملح قليلاً. قمة بالأعشاب.

اخبزيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على 180 درجة.

مع طماطم

سيكون هذا الطبق خفيفًا جدًا ، لأن كل هذه الخضار تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، ويمكن استخدامها كطبق جانبي للأطباق الساخنة.

• الملفوف - رأس واحد ،
• طماطم متوسطة الحجم - قطعتان ،
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• جبنة صلبة - 150 جم ،
• البيض - 3 قطع ،
• القشدة الحامضة (نسبة الدهون 15٪) - 250 جم ،
• زيت نباتي لدهن العفن
• الشبت والبقدونس الأخضر - حسب الرغبة ،
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

طبخ:

1. اسلقي الملفوف بعد تفكيكه إلى أزهار لمدة 6 دقائق. ثم نضع في طبق خبز مُجهز مدهون بالزيت النباتي.
2. يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح كبيرة. تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. نضع الخضار المحضرة فوق الملفوف.
3. دعونا نجهز التعبئة. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة في وعاء ويُضاف الملح والبهارات. أرسل الثوم إلى هناك ، والذي يمكن أن يبشر على مبشرة جيدة أو يقطع إلى شرائح.
4. تبلي الخضار بالحشوة ورشي الأعشاب فوقها.
5. ثم ابشري قطعة من الجبن على مبشرة جيدة وأضيفي الخضار.
6. يُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

قرنبيط في الفرن مع صلصة البشاميل - فيديو

• لتحضير طبق لذيذ ، عليك اختيار الخضروات المناسبة. يجب أن يكون لون الرأس أبيض مع أخضر ملحوظ قليلاً ، ويجب أن تكون النورات خضراء شاحبة ومرنة.
• يتم حفظ القرنبيط تمامًا مجمدًا ، وبعد إذابة الثلج لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة. ولكن لتحضير أي طبق من الملفوف المذاب يجب غليه.
• للقيام بذلك ، يتم غسل شوكات الملفوف أولاً ثم تفكيكها إلى أزهار صغيرة. اسلقي الماء المملح في قدر مناسب للطهي ، ثم ضعي فيه الملفوف. يجب طهيه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإلا ستتحول النورات إلى قطعة قماش وتفقد مذاقها.
• يعتقد الخبراء أنه إذا غليته في مياه معدنية أو أضفت القليل من حامض الستريك إلى الماء ، سيصبح الطعم أكثر رقة ، وإذا أضفت نصف ملعقة صغيرة من السكر ، سيحتفظ الملفوف بلونه الرقيق المذهل. ولست بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء عند الطهي.
• عند تحضير عجينة الملفوف ، يجب أن تبشر الجبن على أصغر مبشرة ، وإذا كنت ترغب في جعل الخليط أكثر سمكًا ، أضف القليل من الدقيق. بالمناسبة ، إذا أضفت دقيق الذرة ، سيصبح الطبق ألذ وأكثر صحة.

لطالما كان خبراء التغذية يدقون ناقوس الخطر بشأن الزيادة في نسبة الأشخاص الذين يعانون من أرطال زائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنسان المعاصر مغرم بالوجبات السريعة ويأكل الكثير من اللحوم والأطباق الدهنية والحلوة ، ويتجاهل الخضار. يُعتقد أن الخضار ليست طعامًا ، بل هي وجبة خفيفة.

لكن الأطباق المحضرة بالحب والخيال ، بأيديهم من القرنبيط في مجموعات مختلفة ، ستقنع حتى أكلة اللحوم الأكثر تأنيبًا وتجعلهم يعتقدون أنه يمكنك تناول طعام لذيذ حتى بدون لحم.

يعتبر القرنبيط منتجًا خفيفًا ولذيذًا بشكل غير عادي يطبخ بسرعة.

كيفية اختيار وتحضير القرنبيط للتحميص

لا يمكن أن يكون القرنبيط هو اللون الأبيض المعتاد فحسب ، بل أيضًا اللون الأرجواني والعنبر. ومع ذلك ، بغض النظر عن لونه ، هناك علامات شائعة على نضارته.

عند اللمس ، يجب أن يكون رأس الملفوف صلبًا ، كثيفًا جدًا. إذا تباعدت النورات ، فهذا يعني أنها بطيئة بالفعل. يجب أن تكون الأوراق خضراء ، وكلما زاد عدد الأوراق ، زاد ضمان نضارة النورات.

لا توجد بقع بنية أو سوداء على الملفوف الطازج ؛ عندما يتكسر ، يجب أن يصنع قرمشة. الأوراق الذابلة قليلاً والنورات تصبح بلاستيكية.

الطبخ هو أيضا فن:

1. للحفاظ على بياضها أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة من الحليب أو عصر القليل من عصير الليمون في الماء حيث سيتم غليه ؛
2. إذا أضفت القليل من السكر إلى الماء أثناء الطهي ، ثم رميها في مصفاة ، ضعي الكرنب الساخن في ماء بارد مع إضافة عصير الليمون ، فسيظل أبيض فاتح للشهية ؛
3. لا يجب طهيه في أواني الألمنيوم والحديد - فقد يصبح لونه أصفر مخضر غير سار.

إذا قمت بغلي القرنبيط بشكل صحيح ، فسوف يتحسن طعمه وسيصبح أكثر ثراءً.

• قبل الطهي ، يمكنك وضعه في الحليب لعدة دقائق ؛
• للغرض نفسه ، يمكنك غليه في المياه المعدنية ؛
• لا يمكنك طهيه لفترة طويلة - ستضيع الصفات المفيدة ، ومن الأفضل صب القليل من الماء بشكل عام ، أو الطهي في غلاية مزدوجة ؛
• إذا تم غلي الملفوف في الماء ، فيمكن استخدام هذا المرق القيم في حساء الخضار.

قرنبيط مخبوز بالفرن بالجبن

سريع جدا ومرضي وجميل.

يجب تقسيم الملفوف إلى أزهار ، وشطفها جيدًا. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. اشطف الخضار المسلوقة بالماء البارد.

يُفرك الجبن على مبشرة ، ويُخفق البيض مع الحليب ، ثم يُمزج مع الجبن المبشور.

يتم وضع الملفوف في شكل مدهون ، ويجب وضعه بشكل جميل ، ثم يُسكب بالبيض المخفوق والجبن. يُخبز المنتج شبه النهائي لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 0. يجب تقديم الطبق ساخنًا ، ويمكنك تزيينه - مع رش الأعشاب المفرومة ورشها بالمكسرات.

لذيذ جدًا ، يمكن أن يكون طبقًا مستقلًا وطبقًا جانبيًا. قشرة الجبن الشهية في الأعلى والملفوف الطري بالداخل. يمكنك استخدام أي نوع من الجبن ، فالقطعة المجففة مثالية لن يشتهيها أحد.

المنتجات المذكورة أعلاه هي ل 3 حصص.

قرنبيط مخبوز بالفرن مع الجبن وفتات الخبز

هذا الطبق قادر على إقناع الجميع ، على الرغم من حقيقة أن نفس الملفوف لا يزال هو الشكل الرئيسي فيه. للطبخ تحتاج:

• نصف كيلو قرنبيط
• جبن - حوالي 100 جم ؛
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة مع شريحة من الزبدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق
• كوب كريم
• جوزة الطيب المفروم - 5 جم ؛
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.

ملفوف في الكريمة وحتى مخبوز بالجبن - يمكن تقديم هذا الطبق حتى للملوك. مقرمش قليلاً ، مع قشرة رودي ، فطور أو غداء لذيذ!

تُقلى فتات الخبز في مقلاة بدون زيت ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يخلط الطحين مع الزبدة الدافئة ، وبعد الخلط يخلط مع الكريمة ، والتي يجب أن تُخفق بقوة بمضرب. يضاف جوزة الطيب المفرومة إلى الصلصة الكريمية الناتجة.

ثم تُخفق الصلصة مرة أخرى - مع بيضة.

يُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ، ويُسكب في الصلصة ، ثم يجب خفقه مرة أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة ، لكن يجب أن نتذكر أن هناك بالفعل الكثير من الملح في الجبن.

الآن نحن بحاجة إلى تناول الملفوف: قسمه إلى أزهار ، وشطفه. اغلي الماء ، صب المكون في ماء مغلي لمدة 5-7 دقائق.

بعد الطهي ، اشطفها بالماء البارد ، ثم اترك الماء يستنزف.

يوضع القرنبيط في طبقة متساوية في قالب ملطخ بزيت الزيتون ، ثم يُسكب كل شيء بالجبن وصلصة الكريمة ، مع رشها بفتات الخبز الذهبية في الأعلى.

يوضع النموذج في الفرن ، ويسخن مسبقًا إلى 170 0 ، ويخبز لمدة 10-15 دقيقة.

تقدم ساخنة ، ويمكن رش الأعشاب وشرائح الفلفل والمكسرات على الوجه.

قرنبيط مخبوز بالجبن و البروكلي

هناك العديد من خيارات الطهي لهذه الخضار الرائعة ، ولكن فقط الملفوف نفسه والجبن لم يتغير ، ويمكنك إضافة أي شيء تريده.

يمكنك الحصول على طعم لذيذ رائع إذا أضفت إلى رأس القرنبيط والجبن (يجب أن يكون هناك 4 أكواب في شكل مبشور):

• 1 باغيت أبيض (حوالي 300 جم) ؛
• 1 رأس من البروكلي
• ريش البصل الأخضر - حفنة.
• 2 أكواب من الحليب
• كوب من الكريمة الثقيلة
• 6 بيضات
• ملح وفلفل.

هذه وصفة لمن يحبون الطهي لفترة طويلة وصعبة.

قطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات. قم بتفكيك القرنبيط والبروكلي إلى أزهار ، ثم اشطفها ، يجب أن تتحول إلى حوالي 5 أكواب في الحجم لكل صنف.

اشطف ريش البصل الأخضر ، واقطعه جيدًا ، كما يجب أن يخرج أيضًا عن كوب.

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب أن تأخذ الشكل وتغطى بالزيت.

في وعاء أو قدر ، اخلطي مكعبات الخبز ، الملفوف ، البروكلي ، البصل الأخضر.

ضعي نصف الخليط في قالب ناعم ورشي كوبين من الجبن فوقه. ثم نضع النصف الثاني من خليط الخبز والخضروات في قالب بطبقة ثانية ، ونرش بالتساوي مع الجبن المتبقي.

بعد ذلك ، يمكنك عمل الصلصة: اخلطي الحليب والقشدة والبيض والفلفل والملح في وعاء كبير. اخفقي بالمضرب ثم اسكبي محتويات النموذج. بملعقة كبيرة ، تُسحق الخضار قليلاً وتغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة. سيتم غرس المنتج شبه النهائي لفترة طويلة ، 2-3 ساعات ، ولكن من الأفضل تركه ليوم واحد.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 0 ، ضع القالب هناك لمدة 35-45 دقيقة.

من الأفضل تركه يبرد قليلاً ، اتركه يقف لمدة 10 دقائق ، ثم يمكنك تناول الطعام. طعم لا يصدق من الملفوف المنقوع في القشدة ، قشرة الجبن - سيصبح هذا الطبق المفضل.

بالنسبة للحلوى والطهي ، وعلى الرغم من أن الطهي يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنك ستحب مذاقها الخفيف والمكرر.

لا يتم استخدام القرنبيط الخام أبدًا ، وغالبًا ما يتم غليه وخبزه وأحيانًا كليهما. في الأطباق ، يتم استخدام النورات الرقيقة فقط بشكل أساسي ، ويتم التخلص من السيقان.

هيكل هذا النوع من الكرنب مناسب جدًا للتغذية الغذائية - فهو يعزز الهضم السريع والسهل ، ولا يثقل كاهل المعدة. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى والكبد.

تحتوي تركيبة الخضار على كمية هائلة من المواد المفيدة للإنسان ، والأحماض الأمينية ، والبروتينات ، مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، وهذا يجعلها مكونًا ممتازًا في النظام الغذائي لمن يريدون إنقاص الوزن ، ولكن في هذه الحالة يجب أن يكون تستهلك دون إضافة أطعمة ذات سعرات حرارية عالية.

وهو مفيد لمن يعانون من أمراض الجلد ، حيث يحتوي الملفوف على مادة البيوتين التي تمنع تطور العديد من الأمراض الجلدية مثل الزهم.

إذا كنت تتناول أطباق القرنبيط بانتظام ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

يجب ألا تنجرف في ذلك إذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية (من الأفضل التحقق من هذه النقطة مع طبيبك).

أتمنى لك وجبة شهية!