فطائر سهلة ولذيذة. طريقة عمل الفطائر اللذيذة. كيف لطهي الفطائر على الماء

الفطائر الرقيقة مثل الامتحان لأي ربة منزل. من الضروري إتقان فن تحضيرهم. لكن في بعض الأحيان لا يمكنك العثور على وصفتك المثالية: عندما تكون لذيذة وسريعة جدًا وبسيطة بشكل لا يصدق. والأهم من ذلك ، كما تعلم - 100٪ سيعمل. في هذه الحالة الصعبة ، توجد قواعد مجدية تمامًا وسنخبر عنها.

أسرار الفطائر الرقيقة

إما أن نشكو من وصفة غير ناجحة ، أو من مقلاة "خاطئة" ، أو من المنتجات السيئة. ولكن إذا لم يتم الحصول على الفطائر الرقيقة بأي شكل من الأشكال ، فإن الأمر على الأرجح هو انحراف عن الوصفة أو اندفاع عادي.

خطأ آخر - نحن نحاول خبز الفطائر على صينية فاخرة معلن عنها بالعديد من الوظائف. لكن صانع الكريب الرخيص الأكثر شيوعًا ، وحتى مقلاة الحديد الزهر التي خلفتها الحقبة السوفيتية ، ستقوم بعمل أفضل في هذه المهمة.

• نخاف من العجينة الرقيقة جدًا - يبدو لنا أنه من المستحيل خبزها ، وأنها سائلة تمامًا بالفعل ، ونضيف إليها كثافة خاصة ، وهذا هو الخطأ برمته ؛
• الحليب مباشرة من الثلاجة ليس هو الخيار الأفضل ، وليس من الضروري غليه ، لكنك تحتاج إلى تسخينه ؛
• يُسكب الزيت النباتي في العجين بعد الدفعة الأولى من الحليب المصبوب ، ويُسكب الدفعة الثانية في الخليط الناتج بعد الزيت.
• خذ الوقت الكافي لإزالة كل الكتل من العجين. يمكنك بالطبع توصيل الخلاط بهذه المهمة ، لكن ربات البيوت المتمرسات قلن إن طعم الفطائر في هذه الحالة قد يتغير قليلاً.
• في عملية طهي الفطائر الرقيقة ، لا تنسى تقليب العجين بشكل دوري.
• قبل الخبز ، يجب تسخين المقلاة جيدًا عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل عديم الرائحة) ؛
• لا تجرب دون داع. على الكفير ، على سبيل المثال ، لن تعمل الفطائر الرقيقة.
• يجب أن تحتوي العجينة فقط على منتجات في درجة حرارة الغرفة.
• من الأفضل غربلة الدقيق للخبز عدة مرات.
• يوصى بسكب كل فطيرة جاهزة ، مكدسة في كومة ، بالزبدة المذابة.

من الناحية التجريبية ، ستجد حكمتك في صنع الفطائر ، وستتعود على طهيها بالثقوب ، والمفتوح ، والرودي.

أفضل الوصفات

بغض النظر عن مدى جمال الفطائر في الصورة ، فإن ميزتها الرئيسية هي الذوق. لقد اخترنا بعضًا من أفضل وصفات الفطائر - جرب واستمتع.

وصفة 1. نسخة كلاسيكية

منتجات

• 800-850 مل حليب دافئ
• 9-10 فن. ل. دقيق (مع شريحة)
• 4-5 بيضات
• ملعقة صغيرة ملح وسكر
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت (عباد الشمس)

طبخ

• اخلطي الحليب والبيض والسكر وبالطبع الملح. لا تنس أن جميع المنتجات يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة.
• يضاف الدقيق المنخل 2-3 مرات. حركي لمدة طويلة حتى تختفي الكتل الأخيرة.
• حان وقت الزيت النباتي.
• ثم نسكب الحليب مرة أخرى ، نحصل على عجينة القوام التي نحتاجها.
• يجب أن تكون النار أعلى بقليل من المتوسط. نقوم بتسخين المقلاة. إذا استخدمنا الزيت ، قليلًا.
• اخبز على كلا الجانبين. بمجرد تحول الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها / أزلها. لا تنسى تحريك العجينة.

الوصفة الكلاسيكية - فطائر لذيذة!

وصفة 2. الفطائر على الماء

منتجات

• نصف لتر من الماء
• 2 بيض
• دقيق (300-340 جم)
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

طبخ

• يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر والملح.
• نسكب الماء. اخلط جيدا.
• بلطف ، ببطء ، ندخل الدقيق مزدوج المنخل في العجين. نخلط كل شيء بمضرب.
• نحن نخبز الفطائر. يجب أن تأتي مع ثقوب.

وصفة الفطائر على الماء مثالية لفائف الربيع ، وهذا سيساعد على تقليل المحتوى الكلي من السعرات الحرارية في الطبق.

الفطائر على الماء (فيديو)

وصفة 3. الفطائر على الكفير

منتجات

• نصف لتر من الكفير
• واحد ونصف إلى ملعقتين كبيرتين. طحين
• 2 بيض كبير (يفضل البني)
• كأس حليب
• ملعقة صغيرة من الصودا
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة زيت

بالطبع ، لن تكون الفطائر رقيقة جدًا ، لكن لا يمكن إنكارها من الأطعمة الشهية والشهية.

طبخ

• في الكفير الدافئ يضاف البيض والصودا والسكر والملح.
• يُضاف الدقيق ويُضاف إلى قوام القشدة الحامضة.
• يجب ألا تكون هناك كتل ، تخلط جيدًا.
• يُسكب الحليب الدافئ في تيار رفيع في العجينة.
• يضاف الزيت ويخلط. يمكنك خبز!

لقد كان أكثر من جيل صادقًا مع وصفة الفطائر هذه.

وصفة الفطائر اللذيذة على الكفير (فيديو)

خيارات الأعلاف

• اليوم ، البساطة والطبيعية موضع ترحيب. لذلك ، يمكنك وضع الفطائر في كومة على طبق عريض ، ووضع كوبين من المربى والعسل بجانبها.
• يمكن للخضر والتوت الطازج أيضًا تزيين حياة ثابتة ، فقط بالطبع ، بشكل منفصل.
• يمكنك حتى ترتيب "حفلة فطيرة" بكل أنواع الإضافات المختلفة. من صلصة الوجبات السريعة إلى مربى الجدة. التوت والمربى والكافيار موضع ترحيب.
• ومع ذلك ، فإن الفطائر الرقيقة لها ارتباطات قوية بالعيد الروسي ، ومأكولات الجدة ، والنكهة الريفية. أكثر خيارات الإرسال موثوقية مبنية على هذا. تعد مفارش المائدة والمناديل والأواني الخشبية المطلية هي الأنسب.
• ولكن يمكنك الذهاب بطريقة أكثر حداثة ، تحصل على انتقائية في الطهي. على سبيل المثال ، لدينا الفطائر والفواكه الغريبة.

طرق لف الفطائر (فيديو)

1. دعنا نختتم ما ورد أعلاه بقائمة من سبع نصائح مهمة لصنع الفطائر.
2. لن تتجدد الفطائر إذا لم تنخل الدقيق.
3. لا تخلط المكونات مباشرة من الثلاجة.
4. المقالي المصنوعة من الحديد الزهر تجعل أفضل الفطائر.
5. تذكر كمية العجين الموجودة في مغرفة أفضل فطيرة.
6. إذا لم يكن لدى المقلاة وقت للتسخين ، فستتحول الفطيرة حقًا إلى متكتلة.
7. كلما طالت الأشياء ، زادت سرعة خبز الفطائر ، لذلك لا تغادر المطبخ.
8. دهن المقلاة بالزيت باستخدام فرشاة طهي سيليكون.

كن صادقًا مع وصفتك المفضلة للفطائر مع الحليب ، وبعد ذلك لن يكون هناك تفويت ، وستحولك الأتمتة الضرورية من ربة منزل عادية إلى طاهٍ منزلي حقيقي.

تعرف كل ربة منزل ذات خبرة أكثر أو أقل كيفية صنع الفطائر ، ويمكن للجدات الروسيات تقديم العديد من الخيارات لإعداد هذا اللذيذ بحيث يمكنك بيعها طوال حياتك.

يتم طهي الفطائر بشكل مختلف في كل منطقة وتقدم مع حشوات وضمادات مختلفة تمامًا.

رقيقة وسميكة ومفتوحة ، مع أو بدون حشوة تقليدية - أي فطائر تصبح لذيذة إذا وضعت القليل من الدفء في تحضيرها.

يتم تقديم الفطائر العادية بدون حشوة ساخنة ومتبلة بسخاء بالزبدة أو القشدة الحامضة. هذه الفطائر خاصة جعل الخصبةباستخدام الخميرة في تحضيرها.

الوصفة الروسية التقليدية لـ Shrovetide أو أي مناسبة أخرى لصنع الفطائر السميكة محلية الصنع يتم الاحتفاظ بها في كل عائلة تقريبًا وتنتقل من الجيل الأكبر إلى الأصغر.

المقصود الفطائر للتقديم بالحشوة ، يجب أن يكون مرنًا ورفيعًا جدًا. يمكن أن تتنوع حشوات الفطائر: الكافيار ، والسلمون المملح قليلاً ، والخضر ، والفطر ، والجبن القريش.

بعد كل شيء ، يتم تقديم هذا الطبق الروسي الشهير ليس فقط للحلوى ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة شهية ومغذية للغاية. عادة ما تكون الفطائر الحلوة متبلة بالعسل والحليب المكثف والمربى والمكسرات والزبيب.

ليس من الصعب صنع الفطائر المثالية. يمكنك دائمًا العثور على نسختك الخاصة من الوصفة ، والتي وفقًا لها ستخبز الفطائر. بعد ذلك ، ستتعلم كيفية صنع عجينة الفطيرة ، ويمكنك دراسة العديد من الوصفات والتعرف على مواد الصور والفيديو.

كل ربة منزل تحضر العجينة بطريقتها الخاصة ولكن هناك مكونات معينة، والتي يجب تضمينها في الفطائر:

دقيق (قمح ، ذرة أو حنطة سوداء ، منخول بالضرورة) ؛

سائل (الحليب والماء والكفير والقشدة الحامضة قليلة الدسم أو حتى البيرة) ؛

ملح وسكر

الزيت النباتي (يُضاف مباشرة إلى العجين حتى يخرج مرنًا) ؛

البيض ، كعنصر ربط ، يعطي كثافة للعجين ، لكن ليس من الضروري إضافته.

لتحضير عجينة البان كيك ، يمكنك استخدام الوصفة العامة التالية.

قم بإعداد جميع المكونات الضرورية مسبقًا:

• 2 كوب سائل (ماء ، حليب أو خليطهما 1: 1) ؛
• 1.5-2 كوب دقيق
• 1-3 بيضات
• 1-3 فن. ملاعق من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق راست. زيوت.

1. خذ وعاءحيث تقلب العجين. من الأفضل استخدام قدر كبير أو وعاء عميق.
2. ينخل الدقيق في قاع الوعاء، اصنع قمعًا صغيرًا فيه واسكب فيه البيض المخفوق قليلاً. يمكنك تغيير عدد البيض بنفسك ، كما ذكرنا سابقًا ، فهي تعمل على ضغط العجين وتشكيل قشرة مقرمشة. لذا ، إذا كنت ترغب في صنع فطائر ناعمة ورقيقة ، يمكنك استخدام عدد أقل من البيض أو عدم استخدامه على الإطلاق.
3. بعد البيض أرسل نصف السائل إلى وعاء الدقيقمسخن إلى 40 درجة.
4. اخفق المكونات برفق باستخدام الخلاطأو باستخدام خفقت ، في محاولة للحصول على كتلة متجانسة.
5. ثم يضاف باقي السائلوالسكر والملح والزيت النباتي.

كما يمكنك استخدام الخيار الثاني.

1. في المقام الأول، من الضروري التغلب على نصف السائلفي الخلاط مع البيض ، أضيفي الدقيق (يجب تقليبها لتجنب الكتل).
2. ثم يضاف باقي السائلالسيطرة على الاتساق. وبالتالي ، ستراقب سمك الفطائر المستقبلية.
3. إذا كنت تحب النحافة - أضف السوائليكفي فقط حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة السائلة جدًا. تشبه عجينة خبز الفطائر السميكة القشدة الحامضة السائلة.

لقد كشفنا عن طريقتين فقط لعمل عجينة البان كيك. يمكنك تجربة كل واحد و اختر الخيار الأفضل لك. بعد حشو يدك جيدًا ، ستتعلم كيفية طهي الفطائر بسرعة ، وربما إنشاء وصفتك الفريدة.

كيفية طهي الفطائر بالحليب: وصفة ، تعليمات بالصور ، نصائح مفيدة

الفطائر التقليدية مصنوعة من الحليب. يمكنك أيضًا تناول الكريمة الحامضة السائلة ، كما فعل أسلافنا ، لكن مثل هذه المقبلات ستصبح دهنية جدًا ، وهو ما لن يكون مفيدًا تمامًا للمقيم في مدينة حديثة. لذلك سنخبرك بالتفصيل كيف تصنع الفطائر في الحليب ، لأن المنتج النهائي هو طرية ورقيقة وطرية ولذيذة بشكل غير عادي.

لتحضير 15-20 فطيرة ، سوف تحتاج:

• 2 بيض
• 500 مل من الحليب
• 1 كوب دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ينمو الملاعق. زيوت؛
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

و الأن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفةبفضل ذلك يمكنك طهي الفطائر بسرعة بالحليب.

1. تحضير المكونات: ينخل الطحين ويخرج الحليب والبيض من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
2. خذ وعاء جاف ونظيف. اخفقي 2 بيضة مع الكمية المطلوبة من الملح والسكر. نصائح مفيدة: لصنع الفطائر الحلوة ، خذ 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم سوف تكون جيدة التهوية.
3. إضافة الحليب تدريجيًا تغلب على الكتلة بمضربأو خلاط.
4. أضف الدقيق شيئا فشيئا، بعد غربله من خلال منخل. سيؤدي ذلك إلى تشبع العجين بالأكسجين ، مما يجعله خفيفًا وجيد التهوية.
   نصائح مفيدة: يضاف الدقيق ويقلب الكتلة الناتجة حتى يبدأ عجينك في أن يشبه القشدة الحامضة السائلة في تناسق.
   
5. أخيرا صب الزيت النباتي في العجين.
   نصائح مفيدة: حركي العجينة جيداً حتى يتوزع الزيت بالتساوي ولن تحترق الفطائر.
6. دعنا ننتقل إلى عملية الخبز. حتى لا تخرج فطيرتك الأولى متكتلة ، سخني المقلاة جيداً. لهذه الأغراض ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح أو صينية فطيرة خاصة.
   نصائح مفيدة: دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي باستخدام منديل أو فرشاة سيليكون خاصة.
7. صب كمية صغيرة من العجين في المقلاةباستخدام ملعقة خشبية كبيرة أو مغرفة. امسك مقبض المقلاة بيدك الأخرى ، وافرد الخليط بالتساوي.
   نصائح مفيدة: اخبزي البان كيك لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة.
   
8. اقلب الفطيرة بحذرباستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. اخبز لمدة 3 دقائق أخرى.
   
9. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق كبير.. نصائح مفيدة: ادهني الفطائر الساخنة بالزبدة لإبقائها طرية.
   

كيف تصنع الفطائر على الماء؟

إذا كنت لا تستطيع شرب الحليب ، يمكنك صنع الفطائر بالماء. لصنع الفطائر الطازجة مناسب للشرب المنقىأو المياه المعدنية الغازية. علاوة على ذلك ، يضاف نصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى العجينة ، وتعجن في ماء عادي غير مكربن. باقي المكونات هي نفسها الموجودة في الفطائر بالحليب.

كيفية طهي كيفية طهي الفطائر في وصفة منزلية - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

الفطائر هي طبق رائع ورائع لكل من طاولة الأعياد وتجمعات المطبخ على كوب من الشاي ، الشيء الرئيسي هو اختيار الحشوة المناسبة. يجب أن تعرف المضيفة الجيدة بالتأكيد كيفية صنع الفطائر. بل والأفضل إذا كان لديها في ترسانتها بعض الوصفات لأنواع مختلفة من الفطائر اللذيذة. علاوة على ذلك ، لا يتطلب هذا الطبق مهارات طهي خاصة ، ما عليك سوى اختيار المكونات الصحيحة واتباع بعض القواعد البسيطة.

يمكنك خبز الفطائر وفقًا للعديد من الوصفات ، لأن هذا الطبق شائع جدًا ومحبوب لدرجة أنه خضع للعديد من الاختلافات في مطابخ ربات البيوت الروسيات. خبز الفطائر اللذيذة ليس بالأمر الصعب ، ولكن لجعلها لذيذة ، عليك أن تعرف بعض الحيل. لقد اخترنا لك وصفات لألذ الفطائر ووصفنا بالتفصيل التكنولوجيا لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، وكشفنا عن كل التفاصيل الدقيقة وأسرار هذه العملية.

تعتبر فطائر الحليب وجبة فطور رائعة في أي يوم من أيام الأسبوع. لتحضير علاج لذيذ ، تحتاج إلى عجن العجين بشكل صحيح ، لذلك ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق (يفضل القمح ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الحنطة السوداء أو الجاودار) - 1-1.5 كوب.
• الحليب (يفضل أن يكون طازجًا) - 0.5 لتر.
• البيض - إما 3 متوسطة أو 2 كبيرة.
• إضافة الملح والسكر إلى الذوق.
• زيت نباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

طريقة عمل الفطائر بالحليب:

1. أولاً ، اخلطي الملح والسكر والبيض جيدًا.
2. بعد ذلك ، أضف الدقيق المحضر إلى هذا الخليط.
3. صب الحليب ببطء في العجين ، واخلطه جيدًا ، لتفتيت الكتل. يمكنك حتى استخدام خلاط.
4. الخطوة التالية هي إضافة الزيت. لاحظ أنه يمكن استبدال زيت عباد الشمس بالزبدة ، فهذا سيجعل الفطائر خفيفة وطرية.
5. جهزي المقلاة لتحميص الفطائر - سخنيها جيداً. إذا لم يكن تفلون ، فمن الأفضل تشحيمه بالزيت.
6. قسّمي كمية صغيرة من العجين في مغرفة ، ثم اسكبيها في طبقة رقيقة في قدر مسخن مسبقًا. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، يمكنك قلبها.
7. بمجرد أن تبرد الفطائر ، قدمها. كملء ، يمكنك استخدام الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة فقط.

الفطائر على الكفير طرية جدًا وخفيفة ومتجددة الهواء. لذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يعطونها الأفضلية. إذا كنت تريد أن تعرف كيف تصنع فطائر الكفير اللذيذة. استخدم الوصفة التالية.

• الكفير - ثلاثة أكواب.
• طحين - كوبان.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح الفطائر - نصف ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء ، افركي الصفار جيدًا بالسكر. والخطوة التالية هي صب جزء من الكفير (كأسان) واخلطهما ، ثم صب الدقيق تدريجياً. بعد ذلك ، نعود إلى البروتينات المتبقية لفترة من الوقت ، والتي تحتاج فيها إلى إضافة الدقيق والخفق حتى يصبح رقيقًا باستخدام خفاقة. يُسكب الكوب المتبقي من الكفير في العجينة ، ويُضاف البروتينات ، ثم ابدأ بخبز الفطائر بالطريقة المعتادة - تقلى على نار متوسطة.

غالبًا ما يتم صنع الفطائر الحلوة على الكفير - وهي طعام شهي للغاية سيحبها كل من البالغين والأطفال. يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من العصائر والحليب المكثف والقشدة واللبن الرائب الحلو وحتى الآيس كريم. للفطائر الحلوة سوف تحتاج:

• بيضتان،
• 75 غرام دقيق من الدرجة الأولى ،
• 75 جرام دقيق القمح الكامل
• 50 جرام زبدة وملعقة كبيرة زيت زيتون ،
• 0.3 لتر من الحليب
• 40 غراما من السكر البودرة
• 180 مل من الكفير ،
• ملعقة كبيرة من السكر البني ورشة ملح.

كيفية صنع الفطائر الحلوة

• يخلط ويضرب البيض والحليب والكفير والملح والسكر.
• اخلطي نوعين من الدقيق ، أضيفي خليط الحليب والبيض المحضر مسبقًا ، اعجن العجينة.
• نذوب الزبدة على نار خفيفة ، نسكبها في العجينة وبعد الخلط ، نتركها لمدة 30-60 دقيقة.
• سخني مقلاة بزيت الزيتون واخبزي البانكيك.
• رشي الفطائر الجاهزة بالسكر البودرة.

كيفية صنع الفطائر الرقيقة

القدرة على خبز الفطائر الرقيقة اللذيذة هي أعلى فئة في فن صنع الفطائر. إنها جيدة كطبق مستقل ومع حشوات. كما أنها مثالية للفطائر. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يريدون العثور على إجابة السؤال "كيف لطهي الفطائر الرقيقة؟" نوصي 2 وصفتين عظيمتين.

الوصفة الأولى هي الفطائر الرقيقة المبكرة. ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة: دقيق - 1 كجم ، بيض - 5 قطع ، ماء - 5 أكواب ، ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة ، والصودا - نصف ملعقة صغيرة.

1. الخطوة الأولى هي صب 4 أكواب من الماء الدافئ قليلاً في قدر.
2. ثانياً - يخلط البيض بالملح ، وكذلك السكر ، يصب في وعاء من الماء.
3. ثالثاً - يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً حتى يكتسب العجين قوام القشدة الحامضة الدهنية. لمنع زيادة كثافته ، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.
4. رابعًا - سخني المقلاة جيدًا ، أضيفي زيت عباد الشمس إذا كانت المقلاة بدون طلاء غير لاصق.
5. خامساً - نلتقط العجينة الجاهزة بمغرفة متوسطة الحجم ونصبها بالتساوي في المقلاة. يمكنك رفع المقلاة قليلاً وعمل حركات دائرية معها حتى تخرج الفطائر بشكل متساوٍ.

الوصفة الثانية طبق ملكي. بعد إعداد هذه الفطائر ، ستتمكن من مفاجأة ليس فقط الأسرة ، ولكن أيضًا الضيوف في حفل عشاء أو حفل عشاء. ستحتاج لهذه الفطائر: زبدة - 200 جرام ، صفار البيض - 8 قطع. سكر - كوب واحد ، مائة جرام من الدقيق ، كريمة - 2 أكواب.

• تذوب الزبدة على نار خفيفة ، وتترك لتبرد ، ولكن في هذه الأثناء ، أضف السكر إلى صفار البيض ، واخفق كل شيء جيدًا.
• الخطوة التالية هي صب صفار البيض في الزبدة ، وحرك الخليط حتى يصبح ناعمًا.
• يُسكب كوب ونصف من الكريمة في المقلاة ، ويُضاف الدقيق ، ويُغلى كل شيء حتى يتكاثف المزيج.
• بعد ذلك ، أخرج الخليط النهائي من الموقد وحركه حتى يبرد.
• تُخفق نصف كوب من الكريمة في رغوة ، ويُضاف إليها صفار محضر مسبقًا والزبدة.
• في هذه المرحلة ، يمكنك المضي قدمًا في خبز الفطائر ، فقط ضع في اعتبارك أنه لا يمكن خبزها إلا على جانب واحد ، لأنها رقيقة جدًا ومتجددة الهواء.
• يجب تسخين المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، ويجب نقل الفطائر الجاهزة إلى طبق مباشرة منها ، دون مساعدة من الشوك ، وإلا فإنها ستنفجر.

فيديو طريقة عمل عجينة البان كيك

العجين المطبوخ بشكل صحيح هو أساس الفطائر اللذيذة. من المهم تحديد المكونات الرئيسية بشكل صحيح ، وحساب النسب الضرورية للمكونات وخلط كل شيء بالترتيب الصحيح. يتم تقديم عرض مرئي لعملية صنع الفطائر في الفيديو ، وبعد مشاهدته ستعرف بالضبط كيفية طهي الفطائر بنفسك.

طريقة عمل عجينة البان كيك: 3 وصفات سريعة

في المطبخ الروسي القديم ، كانت الفطائر تُخبز حصريًا من أجل Shrovetide. دائرية ، ذهبية ، مغذية - كانت ترمز إلى نهاية فصل الشتاء الجائع وبداية ربيع العمل ، الذي كان من المفترض أن يجلب حصادًا جديدًا. على عكس الفطائر الحديثة ، كانت الفطائر الروسية الكلاسيكية تُخبز بدقيق الحنطة السوداء أو الحليب كامل الدسم أو القشدة الحامضة. لذلك ، اتضح أنها سميكة وكثيفة للغاية ، وتم تقديمها من قبل مضيفات ليس للحلوى ، ولكن كطبق رئيسي.

اليوم ، ليس من المعتاد التباهي بسمك كبير من الفطائر. في "الموضة" - هيكل خفيف ، مثقوب ، لاسي. يمكنك الحصول عليه باستخدام تقنيات مختلفة ، وكيفية صنع عجينة الفطائر. سنصف كل منهم بالتفصيل.

بالإضافة إلى ذلك ، يحب معظمنا تناول الفطائر مع المربى الحلو أو الحليب المكثف أو العسل أو القشدة الحامضة. بالاقتران مع العجين الدهني ، ستتلقى المعدة طعامًا ثقيلًا بشكل لا يصدق ، وهو أيضًا مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. من أجل عدم الإضرار بالشكل ، يُنصح باستخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، ستكون الفطائر ، وكذلك ، على سبيل المثال ، السمسا الخالية من الدهون من عجين الفطير ، لذيذة للغاية.

عجينة فطيرة الحليب

الوصفة الأكثر شيوعًا لعمل عجينة البان كيك. لذلك ، يمكنك استخدام الحليب الذي تم شراؤه من المتجر وأكثر دهونًا محلية الصنع.

• حليب - 500 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 200 جرام ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة.

1. أخرج الحليب والبيض من الثلاجة مسبقًا حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يخفق البيض في وعاء ويخلط مع السكر والملح. أضف السكر حتى لو كنت تستخدم حشوة غير محلاة (كبد أو ملفوف مطهي). بفضله ، ستصبح العجينة ألذ.
3. يضاف الحليب ويخلط جيدا.
4. ضع منخلًا على الوعاء واسكب الدقيق فيه. لذلك تتخلص من الكتل وتحصل على بنية جيدة التهوية ودقيقة. يُضاف الدقيق إلى العجينة للحصول على الفطائر الرقيقة على عدة خطوات ، مع التحريك المستمر بالمضرب. يجب أن يشبه اتساق التركيبة النهائية القشدة الحامضة السائلة. لذلك سيكون من الأسهل خبز الفطائر في الحليب: يتم توزيع العجين بسهولة في المقلاة ولا يتردد عند التقليب.
5. يضاف الزيت النباتي ويقلب.

عجينة الفطائر على الكفير

هذه الوصفة الخاصة بكيفية صنع عجينة البان كيك مناسبة لربات البيوت الأكثر اقتصادا. أولاً ، لا يمكنك التفكير معه في مكان وضع اللبن الرائب. وثانيًا ، يمكنك خبز الفطائر على الكفير واستخدامها كأساس للحشوات المختلفة: الحلو (الجبن ، التوت) وغير المحلى (اللحوم والأسماك والخضروات).

• الكفير 3 ٪ دهن - 500 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 200 جرام ؛
• السكر والملح وصودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

1. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف الكفير ويحرك.
2. سخني المزيج لفترة وجيزة على نار خفيفة إلى درجة حرارة حوالي 60 درجة. سيساعد ذلك على إذابة الملح والسكر جيدًا.
3. أخرجي الأطباق من الموقد ، أضيفي الملح والسكر واخلطيهم.
4. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة.
5. تذوب صودا الخبز في الماء المغلي (ملعقة كبيرة من الماء المغلي إلى نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز) وتضاف بسرعة إلى الوعاء.
6. يُسكب الزيت النباتي ويُترك العجينة في النار لمدة ساعة تقريبًا.

طريقة عمل عجينة البان كيك واخبز البان كيك اللذيذ.

عجينة الفطائر على الماء

أقل شعبية من غيره ، هذا الخليط الفطائر مرحب به أكثر من قبل خبراء التغذية. إنه الأقل سعرًا حراريًا ، ويمكن استخدامه بشكل جيد مع التوت والفواكه ، ويمكن استخدامه للفطائر على الإفطار أو الغداء. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة.

• ماء - 500 مل ؛
• دقيق - 320 جرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة.

1. يخفق البيض في وعاء ويضاف السكر والملح ويخلط.
2. صب الماء مع التحريك.
3. أدخل الدقيق المنخل تدريجيًا ، واخلطه بالخفق أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. عجينة الدايت للفطائر مع الثقوب جاهزة!

في الختام نقترح عليكم مشاهدة فيديو وصفة الفطائر في الماء المغلي.

دعونا نخبز الفطائر اللذيذة!

كيف نطبخ العجين للفطائر ، نعلم بالفعل. حان الوقت للانتقال إلى الخبز.

1. ضعي مقلاة على النار ، سخنيها جيدًا.
2. دهن المقلاة بالزيت النباتي. تحتاج حرفيًا قطرة واحدة - يمكن توزيعها بالتساوي على السطح بفرشاة.
3. قلل الحرارة إلى متوسطة - الفطائر ليست مقلية ، لكنها مخبوزة.
4. اطلب 2/3 مغرفة من العجين. صبه بسرعة في المقلاة ، والتي يجب أن تكون بزاوية طفيفة. لذلك ستنتشر العجينة بشكل دائري.
5. يتماسك العجين على الفور ، ولكن يجب خبز الوجه الأول لمدة 2-3 دقائق.
6. اقلب الفطيرة بملعقة واقلبها إلى الجانب الآخر. اخبز لمدة دقيقتين.
7. ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. يمكنك دهنها بالزبدة ، أو يمكنك ترك السطح جافًا (لوجبة النظام الغذائي). إذا غطيت الطبق بغطاء ، ستصبح حواف الفطائر ناعمة. إذا كنت ترغب في تناول "الدانتيل" اللذيذ ، اترك الطبق مفتوحًا.

في المتوسط ​​، يستغرق تحضير الطبق ساعة ونصف. ويتلاشى على الفور! جرب تجربة الإضافات. أو قدمي للأطفال الفطائر اللذيذة مع الكريمة الحامضة والمربى المفضلة لديهم!

الفطائر الكلاسيكية في المنزل

وصفة الفطائر وتحضيرها فن خاص. بعد كل شيء ، لا يعرف المبتدئون بعد كيفية طهي الفطائر بشكل صحيح ، أي مقدار العجين الذي يجب سكبه في المقلاة ، ومتى يتم قلب الفطيرة بحيث يتم قليها بالتساوي على كلا الجانبين. لكن المضيفة ذات الخبرة يمكنها طهي كمية كبيرة من الفطائر في وقت قصير جدًا. يتطلب طهي الفطائر شرطين مهمين. الشرط الأول هو مقلاة نظيفة ، والثاني هو مقلاة مسخنة جيدًا (في هذه الحالة ، حتى أول فطيرة يصعب تكوينها ، بشرط أن تكون جميع النسب بالترتيب الصحيح).

مكونات صنع الفطائر اللذيذة:

• 100 مل ماء مغلي
• 300 مل حليب
• 1-2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء
• 1-1.5 كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• قليل من الملح
• زبدة للقلي

وصفة الفطيرة:

هل تريد أن تتعلم بسرعة كيفية طهي طبق "الفطائر اللذيذة"؟ ثم ، دون تأخير ، لنبدأ في طهيها! أولاً ، يُكسر البيض في وعاء ، ويُضاف إليه السكر ورشة ملح. اخفقي كل شيء جيدًا.

أضف الآن الحليب والماء المغلي إلى البيض والسكر والملح.

بعد أن عجن العجين المستقبلي جيدًا ، نقدم الدقيق تدريجياً. (نقدم الدقيق في أجزاء حتى لا تتشكل الكتل).

بعد إضافة الدقيق ، نسكب الزيت النباتي مباشرة في العجينة.

تغلب على جميع المكونات حتى تصبح العجينة كتلة متجانسة.

سخني مقلاة وضعي عليها الزبدة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، اسكب مغرفة واحدة من الخليط فيها. ننصحك بصب العجينة في منتصف المقلاة ، ثم توزيعها بسلاسة ، مع التقليب حتى تصبح العجينة فطيرة.

بعد حوالي دقيقة واحدة ، اقلب البان كيك بملعقة مسطحة.

بعد 30 ثانية أخرى ، تصبح الفطيرة جاهزة تمامًا. افعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية الاختبار.

وصفة الفطيرة بسيطة جدا. نعتقد أنك لاحظت ذلك بالفعل. يمكن رش الفطائر منزلية الصنع ببساطة بالسكر أو تقديمها مع الكريمة الحامضة. تُلف الفطائر الكلاسيكية في أنبوب إذا رغبت ، ثم تقطع بشكل غير مباشر إلى نصفين. أيضا ، يمكنك لف أي حشوة فيها. أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة عمل البانكيك: وصفة لعمل فطائر لذيذة

الفطائر هي طعام شهي ولذيذ معروف للجميع. يتم تحضيرها في أي مناسبة ، ويتم تناولها على الإفطار أو العشاء مع حشوات حلوة مختلفة ، والقشدة الحامضة أو الجبن الحلو ، واللحوم ، والتوت. يحب بعض الناس الفطائر السميكة ذات الوجه المقلي ، والبعض الآخر يحب الفطائر الرقيقة والمخرمة والشفافة تقريبًا. هناك العديد من الأسرار لتحضير هذه الحلوى والوصفات أيضًا. اللذيذ هي تلك التي تحتوي على العديد من الثقوب. إذا قررت خبز الفطائر ، فقد قمنا في هذه المقالة بتجميع وصفات لك حول كيفية صنع الفطائر بسرعة ولذيذة!

• أي دقيق مناسب لصنع الفطائر اللذيذة: القمح والجاودار والحنطة السوداء والذرة ؛
• يمكنك عجن العجينة على الكفير أو الماء أو الحليب الطازج أو الحامض ، حتى على المياه المعدنية ؛
• مدى ثخانة صنع الفطائر يعتمد فقط على الرغبات. يمكن أن تكون خصبة أو رفيعة أو مخرمة أو مزركشة أو صغيرة أو ضخمة ؛
• يمكن تقديم الفطائر كطبق منفصل أو حلوى أو وجبة خفيفة. عن طريق إضافة اللحوم أو الأسماك أو الجبن القريش إليها ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة كاملة وشهية ولذيذة بشكل غير عادي ؛
• يمكن صنع الفطائر بالخميرة أو بإضافة الصودا ؛
• يُنصح بقليها بالزيت النباتي فقط ؛
• أفضل مقلاة للفطائر هي الحديد الزهر ، وجوانب منخفضة وقاع سميك.

أهم شيء في صنع الفطائر هو عجن العجينة بالقوام المطلوب وقليها بشكل صحيح. تنطبق المتطلبات التالية على المنتجات:

• يجب أن يكون الحليب والماء والكفير والبيض في درجة حرارة الغرفة فقط ، وإخراجها من الثلاجة مسبقًا
• يجب غربلة الدقيق بحيث لا توجد كتل صغيرة في العجين ؛
• يمكنك مزجها بشوكة ، خفاقة ، خلاط. اولا اصنعي عجينة سميكة ثم اضيفي السوائل.
• يجب أن يكون الزيت النباتي عديم الرائحة والبيض طازجًا ؛
• إذا كانت الوصفة تحتوي على خميرة ، تضاف إلى الحليب الدافئ ، وعادة ما يتم خلط الصودا مع الكفير.
• الحشوة ملفوفة بالفعل في فطائر جاهزة ، ويجب أيضًا تحضيرها مسبقًا.

تعتبر وصفة صنع الفطائر في الحليب الأكثر شعبية وتقليدية. هذه وجبة للجميع. وصفة لصنع الفطائر جيدة التهوية ، لذيذة جدا ، مع ثقوب جميلة وجوانب حمراء.

مكونات:

• 2 كوب مع شريحة من الدقيق.
• 3 أكواب من الحليب كامل الدسم
• 2 بيض كبير أو 3 بيضات صغيرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر ؛
• 2 ملاعق من الرمل
• ربع ملعقة صغيرة ملح و صودا.

1. يخفق البيض بمخفق مع الملح والصودا والسكر الحبيبي في وعاء عميق ؛
2. يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة ، ويُخلط جيدًا ؛
3. ينخل الدقيق ويصب في الخليط في تيار رفيع. إذا سكبت كل شيء بسرعة ، فقد تتكون كتل ؛
4. نخلط العجينة بالخلاط أو المخفقة ، وفي النهاية نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق بالمقلاة ؛
5. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الزيت ، ونسكب العجينة من المغرفة في طبقة رقيقة ، ونخبزها ونقلبها إلى الجانب الآخر ؛
6. يمكن سكب الزيت مرة واحدة. من الأفضل قلب الفطائر إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية.

لا يقتصر عشاق الخبز على صنع الفطائر. خاصة بالنسبة لك ، نحن نجمع أفضل الوصفات حتى تتمكن من إرضاء نفسك وأحبائك. وصفة كعكة "الزنجي في الرغوة". لن يترك اللامبالاة أي أسنان حلوة!

إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت ، فعليك الانتباه إلى الفطائر. في هذا المقال سنخبرك بكيفية عمل الفطائر بالحليب والكفير. اجعل عائلتك سعيدة!

تتميز فطائر الكفير بالروعة والشبع والطعم الرقيق والبني الذهبي بشكل غير عادي. ستساعدك صورة الوصفة الخاصة بكيفية طهي الفطائر على الفهم بشكل أفضل. عند عجن العجين ، تضاف الصودا إلى الكفير ، مما يعطي العلاج المسامية والنعومة والتهوية. لجعل فطائر الكفير رقيقة ، يتم تخفيف العجين النهائي بالماء أو المياه المعدنية. للفطائر الرقيقة ، هناك حاجة إلى الكفير السميك.

• عبوة من الكفير 500 مل ، من الأفضل تناول ثلاثة بالمائة ؛
• 2 بيض
• كوب كامل من الدقيق
• ثلث كوب صغير من الزيت النباتي ؛
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح ، يمكنك قرصة ؛
• ربع ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة.

يخفق البيض حتى تحصل على رغوة كثيفة ، ثم يضاف إليه الكفير ويخلط. يجب تسخين الخليط الناتج قليلاً على الموقد حتى يصبح دافئًا قليلاً. هذا ضروري حتى يمتزج السكر والملح جيدًا.

يُضاف السكر بالملح والصودا والزيت النباتي ويُسكب الدقيق المنخل. لا تعجن العجينة السميكة جدا بدون كتل. يجب أن يقف لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد ذلك فقط يمكنك البدء في خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة.

يجب تشحيم قاع وعاء الحديد الزهر بالزيت قبل أن يتم تسخينه جيدًا. الفطائر غنية ولذيذة وغير حمضية تمامًا بسبب الكفير.

طبخ الفطائر على الماء

إذا قمت بعجن العجين في الماء ، فستتحول الفطائر إلى رقيقة ومقرمشة وبها العديد من الثقوب. من الجيد لف أي حشوة فيها ، لفها بأنبوب أو طيها بطريقة المغلف.

• علبة نصف لتر من الماء
• حوالي كأسين من الدقيق ، ربما أقل بقليل ؛
• 2 بيض
• قليل من الملح
• 2 ملاعق بدون سكر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

1. يجب خفق البيض جيدًا باستخدام الخلاط مع خلط السكر والملح ؛
2. ثم يجب إضافة الماء مع التحريك.
3. يُسكب الدقيق في تيار ، ويُحرّك ببطء باستخدام الخلاط ؛
4. نخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة الزيت الساخن.

لتوضيح الأمر ، يمكنك مشاهدة فيديو تعليمي مفصل مع طهي الفطائر خطوة بخطوة على الماء.

لا يعرف الجميع كيفية طهي الفطائر الرقيقة والشفافة تقريبًا. الوصفة بسيطة للغاية ، السر كله يكمن في العجن الصحيح للعجين.

• 1 لتر من الحليب الدسم
• 4 أكواب دقيق منخول من خلال منخل ؛
• 5 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• ملعقة صغيرة ملح.

• يجب خلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط حتى لا تكون هناك كتل ؛
• يجب أن يقف العجين النهائي على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضخم الطحين ؛
• يجب أن تكون المقلاة ساخنة ، ولا داعي للاحتفاظ بالزيت ؛
• يجب سكب العجينة بسرعة في المقلاة ، وإمالتها في اتجاهات مختلفة حتى تنتشر في طبقة رقيقة.

تتيح لك كل هذه الوصفات البسيطة خبز فطائر بان كيك لذيذة ورقيقة وناعمة وطرية بسرعة. وصفة صنع الفطائر الرقيقة موصوفة أعلاه. أي منها تقلى ، سميك ، رفيع أم خصب ، الأمر متروك لك. على أي حال ، سوف يأكلونها أسرع بكثير مما كانت عليه في الموقد.

وصفة فيديو للفطائر

يعرض الفيديو وصفة حول كيفية طهي الفطائر في الحليب.

طريقة عمل البانكيك: 11 وصفة سهلة

تواجه ربات البيوت المبتدئات صعوبة في صنع الفطائر. بعد كل التلاعبات ، تبين أنها جافة أو سميكة للغاية. للتعامل مع المهمة ، تحتاج إلى مراعاة نسب المكونات واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

الفطائر بالحليب: كلاسيكية

• سكر محبب - 55-60 جم.
• الحليب (الدهون من 3.2٪) - 0.5 لتر.
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 210 غرام.
• ملح - 7 غرام
• زبدة - 60 غرام

1. الفطائر مصنوعة من المكونات في درجة حرارة الغرفة. أخرجي الزبدة والبيض والحليب من الثلاجة. دع المكونات تستلقي لمدة 30-60 دقيقة.
2. أرسل البيض إلى الوعاء واخلطه بالملح والسكر الحبيبي. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. تصب في التكوين 150 مل. الحليب ، يحرك مرة أخرى.
3. لا يجب سكب الحليب كله دفعة واحدة ، لأن العجينة ذات القوام الكثيف أسهل في العجن وتتحول بدون تكتلات. الآن نخل الدقيق ونضيفه إلى البيض.
4. اجلب العجين إلى التماثل ، واستبعد الجلطات الكبيرة. اسكبي باقي الحليب واخلطي المكونات مرة أخرى. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها ونقلب.
5. يجب أن تكون العجينة سائلة للغاية ، لا تخف. ابدأ بالقلي. التقط وعاءًا بطبقة غير لاصقة ، يمكنك استخدام تركيبات من الحديد الزهر.
6. ضعي الأطباق على الموقد ، سخنيها. اغمس فرشاة السيليكون في الزيت النباتي ثم دهن المقلاة. يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة (!).
7. ضع بعض العجين في مغرفة وامسكها بيد واحدة. ثانيًا ، ارفع المقلاة ، وفي نفس الوقت اسكب العجينة في منتصف الجهاز الحراري ولف البان كيك على السطح بالكامل بحركات دورانية.
8. قلل الطاقة إلى علامة بين المتوسط ​​والحد الأقصى. تقلى البان كيك حتى تتحول حوافها إلى اللون البني. ثم اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر ، واستعد.
9. بعد حوالي دقيقتين ، ستقلي الفطيرة. ضعيها على طبق مسطح ، دهنها بالزبدة. تابع تحضير الجزء التالي بنفس الطريقة.

فطائر بالحليب والخميرة

• حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 730 مل.
• خميرة الخباز - عبوة واحدة (22-24 جم)
• بيض - 3 قطع.
• دقيق - 280 غرام.
• ملح - 8 غرام
• زبدة - 90 غرام
• مياه الشرب - 240 مل.
• سكر محبب - 45 جم.

قبل التلاعب الرئيسي ، اصنع عجينة. سخني الماء إلى درجة حرارة 50 درجة ، أضيفي نصف السكر. انتظر حتى تذوب الحبوب ، ثم اسكب الخميرة.

قلب محتويات الوعاء لمدة دقيقتين. بعد هذه الفترة ، أضف 250 غرام. دقيق منخل ، يكسر أي كتل بمضرب. غطي الطبق بالعجين بمنشفة ، اتركيه دافئًا لمدة 45 دقيقة.

تذوب الزبدة في حمام مائي. افصلي الصفار (ستحتاجين إلى البياض لاحقًا) ، وافركيهم بباقي السكر والملح. يُمزج مع الزيت ، ويرسل الكتلة إلى العجين الحالي.

أخرج الحليب من الثلاجة ودعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ابدأ في صب أجزاء صغيرة على الجزء الأكبر وحركه في نفس الوقت.

ينخل باقي الدقيق ويضاف إلى العجينة. اتركها دافئة لترتفع. الآن نملح البروتينات ونخفقها بالخلاط ونضيفها إلى العجينة المرتفعة. أصر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.

ابدأ في قلي الفطائر. اختر مقلاة ليس قطرها كبير جدًا (يعتبر "صانع الكريب" بجوانب منخفضة هو الأمثل). اغمس فرشاة سيليكون للخبز في الزيت النباتي ، دهن المقلاة.

نذوب طبقًا مقاومًا للحرارة ، ثم نسكب بعضًا من العجينة في المنتصف. ابدأ على الفور بتدوير المقلاة بحركة دائرية حتى تنتشر الكتلة.

اخبزيها بقوة متوسطة حتى تصبح الحواف مظلمة. ثم اقلب البان كيك واستمر في الطهي. بعد كل التلاعبات ، ضع المنتج على لوحة مسطحة ، وفرشاة بالزيت.

• زيت عباد الشمس - 60 مل.
• الكفير (محتوى الدهون - 3.2٪) - 260 مل.
• زبدة - اختيارية
• سكر محبب - 60 جم.
• ماء مغلي حاد - 240 مل.
• الصودا - 6 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - 8 غرام
• دقيق - 245-250 غرام.

1. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والصودا. بشكل منفصل ، يبرد البيض ، ويفرك بالملح ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح رغويًا. لا تتوقف عن العجن ، أدخل الكفير والماء المغلي.
2. صب الدقيق في كتلة البيض ، أدخله في أجزاء صغيرة. تفتيت الكتل بشوكة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وافل واتركيه لمدة ثلث ساعة.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، صب الزيت النباتي. يقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة (حوالي 30 جم). اترك كتلة الكفير لمدة 30 دقيقة.
4. اختر المقلاة المناسبة. سخنيها ثم دهنها بزيت نباتي / زبدة باستخدام فرشاة سيليكون. اضبط الموقد على الإعداد الأوسط.
5. اغرف العجين بمغرفة ، ارفع المقلاة فوق الموقد. اسكب الكتلة في وسط الأطباق ، وابدأ فورًا في أداء حركات دائرية بيدك. يجب أن تنتشر الكتلة إلى جوانب المقلاة.
6. نضع الأطباق على النار ، ونطهو البان كيك حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. عندما يحدث هذا ، نقب العجين بملعقة ، اقلبها. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضعي على طبق ، دهنها بالزبدة.

• دقيق - 300 غرام
• ماء - 380 مل.
• ملح - 6 غرام
• خل التفاح - 25 مل.
• سكر - 30 غرام
• زيت نباتي - 60-70 مل.
• الصودا - 8 غرام

1. تسخين مياه الشرب إلى درجة حرارة 40 درجة. يخلط مع خل التفاح والزيت النباتي. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا والملح والسكر.
2. أدخل المكونات السائبة في الماء في أجزاء صغيرة. لا تتوقف عن التحريك ، وإلا فإن التركيبة ستلتف في كتل. تفتيت الدرنات بشوكة أو خفقت.
3. خذ مقلاة وادهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون للخبز. أطباق مقاومة للحرارة ، ابدأ بالقلي.
4. اغرف عجينة متجانسة بمغرفة ، ارفع المقلاة ، صب كتلة سميكة في وسطها. دحرج إلى الجوانب على الفور ، مع القيام بحركات دائرية بيدك.
5. اخبزي البان كيك على قوة ما بين عالية ومتوسطة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. ثم اقلبها بملعقة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. بعد الوقت المخصص ، ضعي الحلوى على طبق ، وادهنها بالزبدة. تبرد ، رُش بالسكر البودرة إذا رغبت ، أو لفها في مظروف يحتوي على مربى.

• دقيق - 240 غرام.
• مياه معدنية بالغاز - 240 مل.
• سكر محبب - 35 جم.
• زيت نباتي - 60 جم
• ماء مغلي حاد - 240 مل.
• ملح - على طرف السكين

1. تفضل العديد من ربات البيوت استبدال المياه المعدنية بغاز سبرايت ، لكن المشروب يعطي مذاقًا غريبًا. إذا كنت ترغب في طهي الفطائر الكلاسيكية ، اختر المياه المعدنية العادية.
2. نخل الدقيق ونضيف الملح والسكر الحبيبي إليه. نسكب الصودا في مجرى رفيع ويقلب بشوكة في نفس الوقت. عندما تقضي على جميع الكتل ، غطي الطبق بالعجين بمنشفة ، انتظر نصف ساعة.
3. هذه الفترة مخصصة لإصرار الجماهير. يغلي الماء ويخلط الماء المغلي بكمية 240-250 مل. بالزيت النباتي. تصب في العجينة المرتفعة وتعجن. بعد 15 دقيقة ، ابدأ في قلي الفطائر.
4. دهن مقلاة مناسبة بالزيت باستخدام فرشاة خبز (سيليكون). يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة. سخني الأطباق للقلي ، اغرف جزءًا من العجين بمغرفة. تصب في المركز ، وتمتد على الجانبين بحركة دائرية.
5. عندما تنتشر الكتلة بالتساوي على السطح بالكامل ، أشعل النار على درجة متوسطة. اقلي البان كيك لمدة دقيقتين حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. اقلب ، استعد للاستعداد. يُرفع البان كيك عن النار ، يُدهن بالزبدة ويُقدّم مع العسل أو المربى.

الفطائر مع البيرة والحليب

• حليب - 240 غرام
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - 3 غرام
• دقيق - 250 غرام.
• بيرة القمح - 240 مل.
• سكر محبب - 30 جم
• زيت نباتي - 120 مل.
• الصودا - 7 غرام.

1. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر وصودا الخبز والملح. يخفق حتى يصبح ناعمًا ، من المهم الحصول على رغوة سميكة. ضعي الحليب في درجة حرارة الغرفة وأضيفيه إلى البيض. ثم صب الجعة.
2. لا تتوقف عن التحريك. نمر الدقيق من خلال غربال ، في أجزاء صغيرة تضاف إلى التركيبة السائلة. نحقق تجانس العجين ، يجب أن يصبح سميكًا.
3. بعد الجلد النهائي ، اترك الكتلة تقف لمدة ربع ساعة. بعد هذه الفترة نخلط العجينة. سخني مقلاة وادهنها بالزيت.
4. نأخذ جزءًا من العجين في المغرفة ، نسكبه في وسط الطبق ، ثم نلفه على الفور في شكل دائرة. اخبزيها في المنتصف لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. تقلى حتى تنضج لمدة دقيقة أخرى.

• الصودا - 8 غرام
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق - 360 غرام.
• ريازينكا - 400 مل.
• سكر محبب - 60-70 جم.
• زيت نباتي - 90 مل.
• ملح - 1 غرام

1. في وعاء عميق من البلاستيك ، يُمزج السكر المحبب والبيض والملح. يخفق بالخلاط أو يخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُسكب الحليب المخمر ، ويُشغل الكتلة مرة أخرى باستخدام الخلاط. صب الصودا.
2. يخفق المزيج وينخل الدقيق ويصب في ملعقة كبيرة في الكتلة الكلية. حرك المكونات لإزالة الكتل. يُسكب الزيت النباتي لإنهاء طهي العجينة.
3. إذا كانت التركيبة سميكة بسبب اتساق الحليب المخمر ، يمكنك تخفيف العجين بالماء أو الحليب. صب 100-120 مل. يخفق جيدا مع خفقت.
4. دهن المقلاة بالزيت مرة واحدة ، ثم ضع الخليط في مغرفة واسكبه في وسط المقلاة. في نفس الوقت ، قم بتدوير التكوين على الجانبين للحصول على فطيرة مستديرة.
5. اضبط الطاقة على متوسط. تقلى لمدة دقيقتين حتى تصبح الحواف داكنة. عندما تصبح الفطيرة مسامية ، اقلبها واخبزيها حتى تنضج لمدة دقيقة أخرى. دهنها بالزيت عند التقديم.

• زبدة - 70 غرام
• ملح - 8-10 غرام
• دقيق - 600 غرام.
• زيت نباتي - 55 جم
• سكر محبب - 80 جم.
• الحليب (محتوى الدهون من 3.2٪) - 1 لتر.
• الصودا - 6 غرام.

1. قبل التلاعب الرئيسي ، من الضروري نخل الدقيق أولاً ، ثم خلطه بالصودا والسكر والملح. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ونصف حجم الحليب.
2. اسلقي باقي الحليب ، ثم اسكبيها تدريجياً في العجينة المعجنة في مجرى رقيق. أرسل الزبدة إلى المقلاة ، سخنيها بأقصى طاقة.
3. ثم اخفض المشعل إلى الإعداد الأوسط. يُسكب جزء من العجين في وسط المقلاة ويُدرد على جوانب الطبق. اخبزيها لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واطهيها حتى تنضج.
4. من المهم التأكد من عدم وجود عجينة على سطح الفطيرة عند القلي من الجانب الأول. خلاف ذلك ، سوف تمزقه قبل أن تقلبه.
5. بعد الطهي ، دهن البان كيك بالزبدة ، ضعيها على طبق. ابدأ في قلي الأجزاء المتبقية ، وقدم الحلوى مع التوت أو الحليب المكثف أو المربى.

• مسحوق الكاكاو - 30 غرام.
• حليب - 360 غرام
• دقيق - 120 غرام.
• سكر محبب - 100-110 جم.
• زبدة - 60 غرام
• بيضة - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين - 13 غرام.

1. ضع الزبدة في وعاء ، تذوب في حمام مائي أو استخدم الميكروويف. في وعاء آخر ، اخلطي البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو والدقيق المنخول مرتين.
2. أضف حبيبات السكر والبيض إلى الزبدة المذابة. اضرب بالخلاط لمدة دقيقتين. اجمع بين التركيبتين ، واخلطهم مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا.
3. تخلص من جميع الكتل تمامًا ، وإلا ستصبح الفطائر غير متجانسة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة ثلث ساعة. بعد هذه الفترة ، حدد مقلاة بحجم مناسب ، وقم بتسخينها.
4. اغمس فرشاة سيليكون للحلويات في الزيت النباتي ، واعمل على قاع طبق مقاوم للحرارة. اغرف جزءًا من العجين بمغرفة ، واسكبه في وسط المقلاة ، وابدأ فورًا في التدحرج حتى الحافة.
5. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحواف داكنة. ثم اقلبها بملعقة على الجانب الآخر ، واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين. قدميها مدهونة بالزبدة.

بان كيك بالفانيليا و الكاكاو

• سكر الفانيليا - 20 غرام.
• دقيق - 245 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 60 غرام.
• الحليب - 470 مل.
• ملح - على طرف السكين
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 50 جم.

1. في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع سكر الفانيليا والدقيق المنخل عدة مرات. يُضاف السكر العادي ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
2. صب الكاكاو في الجزء الأول ، وترك الجزء الثاني دون تغيير. يجب أن يكون كل خليط متجانسًا ، للراحة ، استخدم الخلاط أو الخلاط.
3. الآن ابدأ في قلي الفطائر ، وسوف يتحول إلى لونين. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
4. ضع نصف حصة من العجين الخفيف في مغرفة ، واسكبها على الجانب الأيمن من الطبق. الآن اغرف التركيبة مع الكاكاو ، ضعها على الجانب الأيسر.
5. حرك المقلاة بحركة دائرية لتوزيع الخليط. عندها فقط ضع أطباق مقاومة للحرارة على الموقد وتسخينها. تقلى 3 دقائق ، تقلب. تقدم مع الكريمة الحامضة والتوت.

فطائر بالجبن والأعشاب

• جبنة صلبة - 120 غرام
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• ملح - 15 جم
• حليب دسم - 525 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 15 غرام.
• زيت نباتي - في الواقع
• دقيق - 245 غرام.
• الشبت - 45 غرام.
• سكر محبب - 25 جم.

1. اكسري البيض المبرد في وعاء ، أضيفي الملح والسكر المحبب. يخفق بمضرب أو خلاط للحصول على رغوة سميكة. صب الحليب ، وحرك مرة أخرى.
2. مرري الطحين عبر منخل عدة مرات واخلطيهم مع البيكنج بودر. ابدأ في صب التكوين ببطء على البيض واخلطه في نفس الوقت. ثم صب الزيت النباتي.
3. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة نصف ساعة. أثناء نقع التركيبة ، ابشر الجبن ، اغسل الشبت وقطعها. امزج المكونات معًا ، وأرسلها للاختبار.
4. ابدأ الطبخ. اختر مقلاة متوسطة الحجم. سخنيها ، ودعي الزبدة إلى الداخل ، وافركيها على طول القاع. يُسكب جزء من العجين في وسط الطبق ويُطحن.
5. يقلى لمدة 2-3 دقائق. عندما تصبح الحواف داكنة ويصبح السطح لزجًا ، اقلب الفطيرة. اجعلها جاهزة ، قدمها مع القشدة الحامضة.

الفطائر الرقيقة المطبوخة مع الحليب أو الماء أو الحليب المخمر أو البيرة أو المياه المعدنية أو الكفير تزين المائدة اليومية. يتم تقديم الحلوى مع الحليب المكثف والمربى وشراب القيقب ، مما يسمح لك بالتأكيد على طعم الشهي. ضع في اعتبارك إضافة الجبن والأعشاب ومسحوق الكاكاو وسكر الفانيليا.

فيديو: فطائر رقيقة بالحليب

فطائر الحليب بدون وصفة الخميرة

لن أخوض في التفاصيل هنا حول ما هو عليه. الفطائرأعتقد أنك تعرف كل شيء بالفعل. الفطائرهناك خميرة وخالية من الخميرة ، سنطبخ ببساطة الفطائر الخالية من الخميرة مع الحليب. سؤالي الوحيد هو كيف نسميها بشكل صحيح ، الفطائر أو الفطائر الساكنة ، إذا كنا نتحدث عن الفطائر الرقيقة. لطالما اعتقدت أن الفطيرة عبارة عن عجينة مقلية في مقلاة ، والفطيرة عبارة عن فطيرة يتم لف الحشوة بها. ومع ذلك ، بعد الخوض في تاريخ هذا الطبق ، أميل إلى الاعتقاد بأننا سنستمر في الطهي معكم اليوم. فطائر رقيقة بالحليب. لأن تقليدي الفطائر الروسيةكانت تُخبز من عجينة خميرة سميكة وكانت سميكة جدًا. أتت إلينا الفطائر الرقيقة من فرنسا ، وبدأت تسمى الفطائر ، يمكن أن تكون محشوة وبدونها ، لأنها فقط في فطيرة رقيقةيمكنك لف الحشو. وعلى الرغم من أن كل شيء واضح مع الكلمة ، إلا أنني ما زلت أحيانًا ما زلت أسمي الفطائر الرقيقة - الفطائر.

والآن مباشرة حول الوصفة. عندما يتعلق الأمر بالفطائر الرقيقة ، فمن المحتمل أن يكون الجدل الأكبر هو وضع الصودا أو مسحوق الخبز في الخليط أم لا. لذلك ، في الطازجة عجينة فطيرةلا تضع أي مسحوق خبيز ، الفطائرتصبح رقيقة بسبب اتساق العجينة ، وستحصل على ثقوب فيها إذا قمت فقط بتسخين المقلاة جيدًا. بشكل عام ، سأحاول في هذه الوصفة أن أخبرك بأشياء صغيرة مختلفة وخواص الطبخ. فطائر رقيقة بالحليب. أتمنى أن تنجحوا بعد ذلك ، لأنه لا يوجد شيء معقد في هذا.

أريد أن أشير إلى أنه إذا كنت تخطط لعمل كعكة فطيرة ، فهذا هو الحال وصفةليس مناسبًا جدًا هنا الفطائراتضح ، على الرغم من كونها رقيقة ، ولكنها كثيفة إلى حد ما ، إلا أنها مثالية لصنع الفطائر بالحشو منها. بالنسبة لكعكة البان كيك ، من الأفضل عمل ذلك ، فهنا تكون الفطائر أكثر سمكًا وطراوة.

مكونات

• حليب 500 مل
• بيض 3 قطع.
• طحين 200 جرام
• زبدة (أو خضروات) 30 جم (ملعقتان كبيرتان)
• السكر 30 جم (ملعقتان كبيرتان)
• ملح 2-3 جم (12 ملعقة صغيرة)

من كمية المكونات المشار إليها ، أحصل على حوالي 15 فطيرة بقطر 22 سم.

طبخ

لنعد جميع المكونات. حسنًا ، إذا كانوا جميعًا في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم توصيلهم بشكل أفضل. لذلك ، من الأفضل إخراج البيض والحليب من الثلاجة مسبقًا. يمكن استخدام الزيت كمواد نباتية مكررة (عديم الرائحة) وزبدة. تضفي الزبدة على الفطائر طعمًا كريميًا ودسمًا أكثر. في حالة استخدام الزبدة ، قم بإذابه واتركه يبرد.

اغسل البيض جيدًا ، واخفقه في وعاء الخلط ، وأضف السكر والملح. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا بالخلاط أو الخفق أو مجرد شوكة. هنا لا نحتاج إلى خفق البيض وتحويله إلى رغوة ، كل ما نحتاجه هو الخلط حتى يصبح ناعمًا ونذوب الملح والسكر تمامًا.

أضف جزءًا صغيرًا من الحليب إلى كتلة البيض ، في مكان ما حوالي 100-150 مل. لا نسكب الحليب كله دفعة واحدة ، لأنه عند إضافة الدقيق ، يسهل خلط العجينة السميكة حتى تصبح ناعمة. إذا سكبنا كل الحليب دفعة واحدة ، فعلى الأرجح ستبقى كتل طحين غير مخلوطة في العجين ، وسيتعين علينا تصفية العجين في المستقبل للتخلص منها. حتى الآن ، أضف جزءًا صغيرًا فقط من الحليب واخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.

ينخل الدقيق في وعاء بالعجين. يعد ذلك ضروريًا من أجل تشبع الدقيق بالأكسجين وتطهيره من الشوائب المحتملة ، لذلك أوصي بعدم تخطي هذه النقطة.

نخلط العجين. الآن أصبح سميكًا جدًا ، ويجب خلطه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا وبدون كتل.

أضف الآن الحليب المتبقي واخلطه مرة أخرى.

نسكب الزبدة المبردة أو الزيت النباتي في العجينة. قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة ، ستتحول إلى سائلة تمامًا ، مثل الكريمة الثقيلة.

في هذه الصورة ، حاولت أن أنقل قوام العجين الذي حصلت عليه. على أي حال ، عندما تقلى 2-3 فطائر ، ستفهم ما إذا كنت قد حصلت على الاتساق الصحيح أم لا. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الماء أو الحليب ، وإذا كانت سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق.

حسنًا ، الآن وقد أصبح العجين جاهزًا ، فقد حان وقت قلي الفطائر. أنا أفضل استخدام مقلاة فطيرة خاصة ، أو حتى أفضل اثنين في نفس الوقت ، لذلك اتضح أن القلي أسرع مرتين. دهن المقلاة بالزيت فقط قبل قلي أول فطيرة ، فهذا غير مطلوب ، الزيت الذي أضفناه إلى العجين يكفي. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على المقلاة ، إذا التصقت الفطائر بالمقلاة ، دهنها في كل مرة قبل صب العجين. من الأفضل تشحيم المقلاة بالزيت النباتي ، لأن. تبدأ الزبدة في الاحتراق بسرعة كبيرة. استخدم فرشاة سيليكون لدهن المقلاة أو مجرد منديل مبلل بالزيت.

لذلك ، نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، لأنه في مقلاة ساخنة يتم الحصول على الفطائر المسامية ، مع وجود ثقوب ، وهذا ما نحاول تحقيقه. في مقلاة سيئة التسخين ، لن تتمكن من عمل ثقوب في الفطيرة.

اسكبي العجينة في المقلاة الساخنة ولفيها في نفس الوقت بشكل دائري بحيث تغطي العجينة قاعها بطبقة رقيقة. كما ترى ، حصلت على الفور على ثقوب في الفطيرة ، وذلك لأن المقلاة ساخنة جدًا ، ولا حاجة للصودا.

عندما تقلى عددًا قليلاً من الفطائر ، ستفهم كمية العجين التي تحتاجها لوضعها في مغرفة بحيث تكون كافية لسطح المقلاة بالكامل. لكني أستخدم طريقة واحدة تساعدني على عدم التفكير في كمية العجين التي أحتاجها.

اغرف مغرفة كاملة من الخليط ، واسكبها في المقلاة الساخنة أثناء تدويرها ، افعل ذلك بسرعة. عندما يغطي الخليط قاع المقلاة بالكامل ، قم ببساطة بسكب الخليط الزائد على حافة المقلاة مرة أخرى في الوعاء. ستساعدك هذه الطريقة في قلي الفطائر الرقيقة جدًا وحتى الفطائر. ومع ذلك ، من الجيد فقط استخدام صينية للفطائر ذات جدران منخفضة. إذا كنت تقلى أيضًا في مقلاة عادية ذات جوانب عالية ، فلن تتحول الفطائر إلى شكل دائري ، ولكن مع عملية من جانب واحد. في صينية الفطائر ذات الجدران الصغيرة ، تكون هذه العملية غير مرئية تمامًا.

اعتمادًا على حرارة الموقد ، قد يستغرق قلي فطيرة واحدة أوقاتًا مختلفة. اقلب الفطيرة عندما يمسك العجين من الأعلى وتتوقف عن الالتصاق ، وتبدأ الحواف في التغميق قليلاً. انزع الفطيرة بملعقة واقلبها برفق على الجانب الآخر. افرد البان كيك في المقلاة إذا انقلبت بشكل غير متساو.

تقلى الفطيرة على الجانب الآخر. ارفع الحافة بالملعقة ولاحظ أنها لا تحترق من الأسفل. عندما يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني الذهبي ، أخرجها من المقلاة.

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح كبير ، ومن الأفضل تغطيتها بغطاء لإبقائها ساخنة. إذا كنت تحب المزيد من الفطائر الزيتية ، ثم دهن كل فطيرة بالزبدة المذابة ، فمن المريح جدًا القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. عادة لا أقوم بدهن الفطائر ، فالزيت الذي وضعته بالفعل في العجين يكفي لي.

لتسهيل التنقل ، قمت بعمل مقطع فيديو يوضح كيفية قلي فطيرة واحدة. أعتقد الآن أنك ستنجح بالتأكيد. ولا تنسى ، في كل مرة ، قبل صب العجين ، اترك المقلاة تسخن جيدًا.

بعد أن تقلى جميع الفطائر ، اقلب المكدس بحيث تكون الفطيرة السفلية في الأعلى ، وتكون الفطائر أجمل من هذا الجانب ، وتكون الفطائر السفلية أكثر ليونة.

هذه كومة من الفطائر حصلت عليها من جزء مزدوج من المكونات. تناول الفطائر على الفور وهي ساخنة ، مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو أي طبقة أخرى تحبها. بالعافية!