مدخللفائف الملفوف اللذيذة. شرحات الملفوف ذات السعرات الحرارية. وصفة الطبخ لماذا شرحات الملفوف مع السميد مفيدة
شرحات الملفوفغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11.1٪ ، فيتامين ب 2 - 11.1٪ ، كولين - 17٪ ، فيتامين ج - 13.6٪ ، فيتامين ح - 12.8٪ ، كلور - 74٪ ، كوبالت - 49٪ ، منجنيز - 12.4 ٪ ، الموليبدينوم - 15.9٪
ما هو الملفوف شرحات مفيدة
- فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تفتيت ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين هـيشارك في تخليق الدهون ، الجليكوجين ، استقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق
في الطفولة المبكرة ، كانت والدتي تقلى لنا شرائح الملفوف. احببتهم كثيرا وهكذا. في الآونة الأخيرة ، أردت حقًا شرحات الملفوف. قررت أن تطبخ. إذا كنت مهتمًا ، من فضلك شاهد واقرأ.
هناك وصفات مختلفة على الإنترنت لمثل هذه الشرائح وطرق الطهي أيضًا ، لكنني قمت بتعديلها قليلاً. حسنًا ، أنا كسول ، لا أحب العبث لفترة طويلة ، إذا كان بإمكانك القيام بذلك بشكل أسرع بنفس النتيجة ...
لذلك ، نفرك الملفوف (رأس 1.5 كجم) على مبشرة كبيرة (جذر الشمندر) ،
نضعها في مقلاة جافة (بدون زيت!) ، نضيف القليل من الماء (حوالي نصف كوب) ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء حتى يتبخر كل السائل (حوالي 20 دقيقة). في وصفات أخرى ، يُقترح أن يغلي في الماء أو الحليب ، ويبرد ، ويمر عبر مفرمة اللحم. لقد وجدت روايتي أسهل وأسرع.
اخلطهم جيداً ، بل وقم بسحقها حتى يمتص السميد عصير الكرنب ، واتركه هكذا حتى يبرد. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد وتصبح عجينة الملفوف أكثر مرونة ولزوجة.
قد يبدو لشخص ما أن هناك الكثير من السميد في الوصفة ، لكنني أعطي هذا القدر ، وإلا فإن شرحات اللحم ستتناول المزيد من الزيت ولن تحافظ على شكلها. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية لا يعاني بشكل خاص من السميد (انظر تكوين الطبق أدناه). المزيد هنا محتوى السعرات الحرارية يزيد من الزيت.
الآن نحول الملفوف إلى وعاء ونضيف نصف كوب من الدقيق والملح والفلفل و 2 بيضة ونخلط جيدًا ،
نقوم بتشكيل شرحات بالشكل المطلوب ، ولفها في فتات الخبز ونضعها في مقلاة بالزيت المغلي.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا!
تقدم مع القشدة الحامضة. الفطائر رقيقة جدا.
في السعي -
نصائح:
1. يجب طهي الملفوف قبل تشكيل شرحات: يخنة أو تغلي كما تريد. خلاف ذلك ، لن يكون للشرحات الموجودة في المقلاة وقت للطهي وستكون قاسية.
2. تشكيل شرحات ، اغمس يديك في الماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم.
3. جعل شرحات كبيرة. كلما كبرت الفطائر ، قل الزيت الذي تمتصه. لقد صنعت شرحات تزن حوالي 70 جرامًا.
4. صب الزيت في المقلاة بما يكفي لتغطية قاع المقلاة. تقلى لأقل وقت ممكن ، فقط لتحمر. في اللحوم المفرومة ، يتم طهي جميع المكونات تقريبًا بالفعل ، لذلك لا يوجد شيء مفرط ، وسيستهلكون كمية أقل من الزيت.
5. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طهي مثل هذه شرحات للزوجين ، أقول لكم: إنهم لا يحافظون على شكلهم وينهارون. حاولت ، آسف ...
اذن مكونات الطبق:
1.5 كجم ملفوف
1 كوب سميد
0.5 كوب دقيق
2 بيض
ملح فلفل
زيت القلي
مكونات الطبق (شرحات تقريبا لم تكن مقلية):
بالعافية!!!
تعتبر شرحات الملفوف خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم أو لا يأكلون اللحوم على الإطلاق. نقدم لكم نوعين مختلفين من هذا الطبق. كما سيتم الإعلان عن محتوى السعرات الحرارية في شرحات الملفوف في المقالة. نتمنى لكم كل النجاح في الطهي!
حمية الكرنب في الفرن
لائحة البقالة:
- بصل - رأس واحد يكفي ؛
- نخالة القمح - حسب الرغبة.
- بيضة واحدة؛
- 1/3 شوكة الملفوف.
- زيت الزيتون - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطهي
- لنبدأ بمعالجة المكون الرئيسي. إنه عن الملفوف. نقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نرسلها إلى مفرمة اللحم. نوصي بتمرير الكتلة من خلال الفوهة الدقيقة مرتين.
- الملح عصيدة الملفوف الناتجة. اكسر بيضة فيه. تأكد من الخلط. أضف النخالة بالكمية المناسبة. امزج المكونات مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب أن نضغط على كتلة الملفوف.
- بأيدي نظيفة ، نشكل شرحات ممدودة ، صغيرة الحجم. نلف كل منهم في نخالة مبشورة.
- دهن صينية الخبز بالزيت. ضع شرحات. نضع صينية خبز بمحتوياتها في فرن ساخن. درجة حرارة الخبز الموصى بها هي 240 درجة مئوية. يتم تحديد الجاهزية باستخدام المسواك. يجب أن تكون الفطائر مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. وهم يبدون فاتح للشهية جدا.
محتوى السعرات الحرارية لشرائح الملفوف (100 جرام) هو 108 سعرة حرارية. هذا الخيار مناسب لمن ينقص وزنه حسب نظام دوكان (فترة التناوب).
وصفة شرحات الملفوف بالدجاج
المكونات المطلوبة:
- بصل كبير - 1 قطعة ؛
- البهارات المفضلة
- الخضر (اختياري)
- بيضة واحدة؛
- 0.5 كيلو كرنب أبيض وفيليه دجاج.
الجزء العملي
لنبدأ الطهي:
- يقطع البصل والملفوف واللحم المقشران بخشونة.
- نقوم بتثبيت مفرمة اللحم. نمر من خلالها شرائح البصل والدجاج والملفوف.
- اكسري البيضة في اللحم المفروم وأضيفي الخضار المقطعة. نحن نمزج.
- نقوم بتغطية طبق الخبز بالزيت المكرر.
- بأيدٍ نظيفة مبللة ، نشكل شرحات من كتلة دجاج الملفوف. نضعها في النموذج. نرسل شرحات لدينا إلى فرن مسخن.
عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، يخبزون لمدة 20-30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في شرحات الملفوف مع الدجاج منخفض - حوالي 120 كيلو كالوري / 100 جرام ويمكن تقديمها مع سلطة الخضار الخفيفة أو الذرة المعلبة (لا تزيد عن 1 ملعقة كبيرة) أو القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.
أخيراً
كلتا الوصفات المقدمة في المقالة هي أمثلة على التغذية السليمة. بالطبع ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في شرحات الملفوف مع إضافة مكونات إضافية - لحم الدجاج والبصل والبيض والزيت النباتي. لكن مع ذلك ، اتضح أنه طبق غذائي لذيذ.
تناول اللحوم أمر شخصي. يرفض البعض اللحوم لأسباب صحية والبعض الآخر لأسباب إنسانية. مهما كان الأمر ، هناك العديد من الأطعمة اللذيذة في العالم التي لا تحتوي على مكونات اللحوم. واحدة من ألمع الأمثلة هي كرات اللحم هذه. يتم تحضيرها على أساس الملفوف ، مما يضمن خفتها. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على الحليب ، الذي يحتوي على جميع العناصر النزرة اللازمة لحياة الإنسان. من خلال إعداد هذه شرحات ، ستحصل على طعام منخفض السعرات الحرارية لن يتم ترسبه على الجانبين مع أرطال إضافية. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، مما يجعله من المفضلات لدى النباتيين حول العالم. يمكن إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة ، فهذه مسألة فردية تمامًا. يمكنك طهي هذه الكستليتات اللذيذة لشركة كبيرة جدًا في أقل وقت ممكن. فقط كن مستعدًا لأنهم سوف يتفرقون بسرعة كبيرة!
مكونات لطهي شرائح الكرنب مع السميد:
- ملفوف أبيض - نصف رأس ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حليب مخبوز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب - 50 مللتر ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- الدهون - 1.4 جرام ؛
- البروتينات - 2.3 جرام ؛
- الكربوهيدرات - 8.4 جرام.
كيفية طهي شرحات الملفوف بالسميد:
يُسكب السميد في وعاء.
يُسكب السميد بالحليب الساخن.
نترك الكتلة حتى تتضخم الحبوب.
يُغسل الملفوف الأبيض ويُقطع جيدًا.
انقل الملفوف إلى وعاء ، واسكب فوقه الماء المغلي المملح. اترك لمدة دقيقة واحدة.
استنزاف الماء من الملفوف ، اعصره للخارج.
ضعي السميد المحضر.
أضف بيضة واحدة.
اخلطي الكرنب والسميد والبيض. أضف الملح حسب الرغبة. دعه يقف لبضع دقائق.
إذا تشكلت كمية كبيرة من السوائل ، فيمكن تصريفها. أضف بعض دقيق القمح إلى الملفوف.
سخني المقلاة على النار. أضف الزيت النباتي. من خليط الملفوف نشكل شرحات ونضعها في مقلاة.
تقلى شرائح الملفوف على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي الكستليتات الجاهزة على طبق ، واتركيها تبرد لبضع دقائق ، وقدميها.
القيمة الغذائية لشرائح الملفوف مع السميد:
محتوى السعرات الحرارية لشرائح الملفوف مع السميد في 100 جرام هو 48 سعرة حرارية.
التغذية السليمة ، يقررها كل منا بنفسه. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الحد من الأطباق ، لأن التغذية السليمة يجب أن تكون متوازنة في المقام الأول. بالطبع ، يذهب البعض إلى اتباع نظام غذائي من وقت لآخر ، لكن الجسم يتعرض للإجهاد ويثير تطور الأمراض والتفاقم المزمن. يمكنك الذهاب بطريقة مختلفة تمامًا - حاول تضمين الوصفات منخفضة السعرات الحرارية التي أعدتها بنفسك في المنزل في نظامك الغذائي. بالتخلي عن الأطعمة المصنعة والسعرات الحرارية غير الضرورية ، سنزود الجسم بالمواد المغذية والفيتامينات دون انسداد الجهاز الهضمي بالدهون والحلويات.
يوفر موقع Namnamra.ru http://namnamra.ru/bycalories وصفات ممتازة لأطباق منخفضة السعرات الحرارية من مكونات ميسورة التكلفة يمكن تحضيرها بسرعة لتناول وجبة خفيفة. بورشت نباتي ، شوربة كوسة ، فلفل مخبوز ، غولاش ملفوف ، كافيار باذنجان ، هريس قرع ، سلطة فواكه ، وكذلك عصائر ومشروبات - كل هذا يمكن استخدامه في القائمة اليومية وأثناء الصيام.
أقدم انتباهكم إلى طبق وجدته في موقع الطهي الرائع Namnamra.ru.
شرحات الكرنب مع السميد
يسكب السميد الحليب الساخن ويترك لينتفخ. يُقطع الكرنب جيدًا ، ويُسكب فوقه الماء المغلي المملح ويترك لمدة 30 ثانية. صفي الماء واعصر الكرنب. يُضاف الملفوف والملح والبيض إلى السميد مع الحليب. امزج واتركه يقف لمدة دقيقة. إذا أعطى الملفوف عصيرًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من السميد أو الدقيق. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي اللحم المفروم في ملعقة كبيرة واقلي الشرحات على الجانبين حتى تنضج تمامًا. محتوى السعرات الحرارية لشرائح الملفوف مع السميد هو 48 سعرة حرارية فقط.
سوف تحتاج إلى: 1 ملفوف صغير أبيض ، 50 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من السميد ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، دقيق الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة من الحليب المخبوز ، الملح.
يقدم الموقع وصفات أنيقة من الأطباق الوطنية من مختلف البلدان. يمكنك أن تجدهم في أقسام خاصة. يتم فرز الأطباق حسب طريقة الطهي - في الميكروويف ، على الشواية ، في الفرن ، في غلاية مزدوجة ، باستخدام الخلاط ، وكذلك حسب النوع - نباتي ، للأطفال ، مرق ، الحساء ، السلطات ، المعجنات ، الحلويات ، أولاً و ثانيا. التصميم الجميل له مزاج إيجابي ، وهذا مهم جدًا عند تحضير أي طبق. اغتنم الفرصة لتضمين النظام الغذائي الأصليوجبات منخفضة السعرات الحرارية في تشكيلة فاخرة ، وسترى مدى ثراء المأكولات الوطنية السخية ، ومدى تنوع مجموعات المنتجات وكم هو ممتع طهي الأشياء الجيدة لجميع أفراد الأسرة!