وصفة لذيذة للفلفل المحشي بالكرنب لفصل الشتاء. فلفل محشي ملفوف في تتبيلة منزلية. وصفة مع العسل المضافة

فلفل محشي استعدادا لفصل الشتاء

4.2 (83.33٪) 12 أصوات

الفلفل نبات فريد من نوعه في جوهره. لوحة ألوان جميلة ، طعم جذاب ، لب مقرمش ، كمية هائلة من المواد المفيدة - كل هذا لا يسمح فقط بتقوية الجسم ، ولكن أيضًا للحصول على المتعة الجمالية. لا يمكنها تزيين أي طاولة تقريبًا فحسب ، بل يمكنها أيضًا تنويع القائمة المقترحة إلى الحد الأقصى. استخدام هذا المنتج ممكن ليس فقط الخام. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفراغات من هذه الخضار ، وقد اتخذت وصفات الفلفل المحشو لفصل الشتاء مكانة جيدة فيها.

التحضير الأولي من بين جميع الخضروات للوصفات أدناه هي نفسها تقريبًا ، لذلك لا معنى لتكرارها في كل واحدة:

• يجب أن تكون جميع الفلفل بنفس الحجم تقريبًا ، مع عدم وجود تلف واضح. يجب غسلها وفصل القصبة وقطعها بعناية وإخراج اللب بالبذور. بعد ذلك ، اشطفها وجففها مرة أخرى ؛
• قشر الجزر وشطفه وقطعه بمبشرة أو معالج طعام ؛
• يُقشر البصل ويُقطع بسكين أو في محضر الطعام.
• يُقشر الملفوف من أعلى الأوراق ويغسل ثم يقطع ويفضل أن ينضج جيداً.

فلفل محشي بالكرنب والجزر لفصل الشتاء "مولدافي"

للحصول على 5 كيلوغرامات من الفلفل ، يجب أن تأخذ:

• 3 كيلوغرامات من الملفوف
• كيلوغرام واحد من الجزر والبصل.
• 300 غرام من الزيت النباتي
• 170 غرام من الملح

صب الماء المغلي فوق الفلفل لمدة 4 دقائق ، ثم أخرجه ، واتركه حتى يصفى.

يُسكب الزيت في طبق مقاوم للحرارة ويُسخن ويُضاف البصل ، ويجب طهيه وخلطه مع الجزر. ضعهم معًا لمدة دقيقتين أخريين.

أضف إلى الخضار المطبوخة بالفعل على البخار والمملحة. من الضروري أن تفرط قليلاً في هذا الخليط.

نحشو الفلفل بالخضروات المطهية ، ثم نضعها في وعاء جيداً. قم بتغطية محتويات الأطباق بصحن وقم بوزنها بحمولة (علبة ماء). يجب أن يتم ذلك حتى تترك الخضار ، ولا سيما الملفوف ، العصير الذي سيغطي الفلفل تمامًا.

بعد ثلاثة أو أربعة أيام ، سيكون لها مذاق حلو وحامض ، ويمكن تقديمها. بعد نشر مثل هذا الفلفل في عبوات زجاجية ، وبعد تعقيمه ، يمكنك لفه لفصل الشتاء - ستحصل على وجبة خفيفة ممتازة.

خيار وصفة آخر:

فلفل محشي ملفوف وجزر بالطماطم

سيكون عشاق الملفوف بأشكاله المختلفة سعداء بهذا الحصاد الحار لفصل الشتاء. الزائد هو عدم التعقيم في هذه الوصفة.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• بأجزاء متساوية ، ملفوف عادي وفلفل - 3 كيلوغرامات لكل منهما ؛
• 2 جزر كبير
• 4.5 ملاعق كبيرة بدون شريحة ملح (3 منها للصب و 1.5 للملفوف) ؛
• حوالي 2 لتر من العصير (طماطم) ؛
• خل 9٪ 150 مل ؛
• زيت نباتي (عباد الشمس) حوالي 400 مل ؛
• 0.2 كجم من السكر

اخلطي الملفوف والجزر والملح حسب ذوقك. لكي يصبح الملفوف أكثر ليونة قليلاً ، يجب سحقه وتركه لينقع لفترة. قد ترغب في إضافة أخرى (الكزبرة أو الشبت أو البقدونس) لمزيد من النكهة.

نملأ الفلفل المحضر جيداً بالحشوة المجهزة (الكرنب والجزر).

املأ بشكل منفصل بالطماطم. يُسكب العصير في وعاء ، ويُتبل بالزيت النباتي والخل ، وفي نفس الوقت يُضاف السكر والملح. كل هذا يجب غليه على الموقد.

نضع الفلفل المحشي في وعاء منفصل ، ثم نضيف بعناية صلصة الطماطم المغلية المحضرة. اغلي محتويات الأطباق ، ثم خففي درجة الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة.

حضري برطمانات التعليب سعة 8 لترات بالبخار أو بأي طريقة أخرى.

بعد 30 دقيقة ، أطفئي النار ، وابدئي في طي الفلفل في وعاء زجاجي. يمكن للمرء أن يستطيع حوالي تسعة فلفل متوسط \u200b\u200bالحجم. لا تدكها بإحكام ، املأ المساحة الفارغة بالملء.

بعد إغلاق الجرار ، لفها في بطانية واتركها لتبرد لمدة يوم.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تنسيق الفيديو:

وصفة الفلفل المحشي بالأرز

لتحضير هذا الطبق لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 8 فلفل حلو
• 120 جرام الأرز الخام؛
• 2 بصل متوسط
• 4 جزر متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 فص ثوم
• 50-55 غرام زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
• ملح؛

كل من الفلفل الطازج والمعلب مناسب لهذه الوصفة (يجب تصريف ماء مالح من الأخير).

ستكون هناك حاجة لجزء صغير من الجزر عند طهي القلي ، لذلك من الأفضل تركها جانبًا على الفور.

يقلى البصل ، كما ستحتاج إلى جزء صغير عند تحضير القلي ، لذلك من الأفضل تركه جانبًا على الفور.

يُوزَّع الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق بالخضروات المفرومة ويُضاف السكر والملح والفلفل والأرز الخام والثوم المسحوق. تحتاج إلى ملء الفلفل بهذه الحشوة ، ثم وضعها في وعاء.

يُسكب الفلفل مع الماء المغلي المملح قليلاً بحيث يكاد لا يغطي الطعام ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بعد هذا التحضير ، يمكن تكديس الفلفل ولفه في مرطبانات. بعد أن يحتاجوا إلى لف شيء دافئ ، يجب أن يقفوا رأسًا على عقب ويبردوا تدريجيًا. الوجبة الخفيفة المثالية في فصل الشتاء جاهزة!

فلفل محشي باذنجان في عصير طماطم

• يتم اختيار نسبة الخضار المطلوبة بشكل مستقل ؛
• كوب سكر غير مكتمل (حوالي 200 جرام) ؛
• حوالي 100 جرام من الملح
• خلاصات 2 ملعقة كبيرة (خليك) ؛
• عصير من الليمون.
• عدد قليل من البازلاء من البهارات.
• 20 مل جوهر 70٪ ؛

مع لتر ونصف من الماء و 200 جرام من السكر و 100 جرام من الملح و 2 ملاعق صغيرة من جوهر 70٪ ، قم بإعداد ماء مالح رقم 1.

امزج لتر ونصف من العصير بالملح مع 3 أوراق غار و 5 بازلاء البهارات والسكر و 1.5 ملعقة صغيرة. 70٪ خل - اصنع ماء مالح # 2.

يجب تقطيع الباذنجان إلى مكعبات. في التتبيلة رقم 1 (الغليان) ، اخفض كل الفلفل لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أخرجه واتركه ليبرد. ثم ينقع الباذنجان في ماء مالح يغلي لمدة 6 دقائق ويوضع في مصفاة. يقطع الثوم والبقدونس ويقلب الباذنجان. يُملأ الفلفل بهذا المزيج ويوضع في برطمانات معقمة. قم بغلي ماء مالح رقم 2 بشكل منفصل واسكبه على المساحة الخالية من العلب. غطيها بأغطية (معقمة) ، ضعي البرطمانات في وعاء بالماء واغليها لمدة 15 - 20 دقيقة ، حسب حجم الجرار ، لتر أو 1.5 لتر. بعد ذلك ، انتقل إلى الحجب والتغليف والتبريد الكامل للحفظ. سيكون الفراغ مفيدًا جدًا لقائمة الشتاء.

من منا لا يتذكر طعم الفلفل البلغاري الذي تم شراؤه من المتاجر والمستوردة والمعلبة من الحقبة السوفيتية البعيدة؟ يبدو أنه لا يوجد شيء ألذ من هذا الحفظ لفصل الشتاء.

لهذه الوصفة الحنين إلى الماضي ، ستحتاج إلى:

• فلفل حلو
• 8 أجزاء جزر.
• 1 جزء من البصل والجزر الأبيض
• ل 1 كيلوغرام من هذا الخليط ، أضف حفنة من الأعشاب المفرومة ناعماً والملح ، حوالي 2 ملاعق صغيرة ؛

سلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.

يُقلى الجزر المفروم والبصل المفروم في نصف حلقات منفصلة في الزيت النباتي ، ثم يُبرد ويُمزج معًا ويُضاف الأعشاب والملح. املأ الفلفل برفق بهذا اللحم المفروم.

تحضير الصلصة في وعاء منفصل. للحصول على لتر واحد من هذه الصلصة ، تحتاج إلى صلصة الطماطم ، وتذويب 50 جرامًا من السكر و 30 جرامًا من الملح ، وتتبل بالفلفل المطحون (أو الأحمر ، البهارات السوداء) ، يعمل المزيج بشكل رائع.

ضعي الفلفل المحشو في مرطبانات واسكبي الصلصة المحضرة ، وضعيها في الغليان لحجم 0.5 لتر - 70 دقيقة ، بحجم 1 لتر - 1 ساعة و 20 دقيقة.

فلفل محشي جزر

تحضير المنتجات للوصفة:

• فلفل بلغاري 24 قطعة ؛
• طماطم 2 كجم ؛
• 500 غرام بصل
• 1.5 كجم من الجزر
• 70 ٪ خل 1 ملعقة صغيرة ؛
• 4 س ل ملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر
• الخضر.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ، ويقطع البصل نصف حلقات.

اطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو محضر الطعام.

اقلي الجزر بشكل منفصل حتى ينضج نصفه والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي معجون الطماطم والبصل المقلي والجزر في وعاء ، أضيفي الملح والبهارات والسكر والثوم المفروم والأعشاب - اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.

نحشو الفلفل بالخليط ، من الأفضل أن نلتقطه بشوكة حتى يتدفق السائل. ضعي الفلفل في وعاء ، صب الخليط المتبقي واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة.

بعد ذلك ، ضعيها في برطمانات ، واملئي الفراغات بالصلصة وأضيفي بضع قطرات من حمض الأسيتيك إلى كل برطمان (على سبيل المثال ، يمكنك أخذ حقنة طبية عادية وقياس 1 مل من الحمض). يتسع وعاء اللتر لحوالي 5-6 قطع متوسطة الحجم.

لف البرطمانات المغلقة واتركها لتبرد. وجبة خفيفة رائعة لفصل الشتاء!

طريقة تجميد الفلفل المحشي لفصل الشتاء

• 1 كغم من الفلفل البلغاري المقشر ؛
• لحم مفروم نصف كيلوغرام ؛
• كوب واحد من الأرز
• بصلة واحدة
• الفلفل والملح حسب ذوقك.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ، ويُقطع البصل جيدًا على حدة ويُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل.

ضعي الفلفل بإحكام مع اللحم المفروم المطبوخ مسبقًا ، وضعيه في أكياس.

قم بطي الفلفل ، من المهم ألا تلمس الخضار بعضها البعض.

قم بإخراج قطعة العمل من الفريزر في الشتاء ، ولا تقم بفك تجميدها ، وضعها على الفور في مقلاة بالزيت الساخن ، وقم بقليها من جميع الجوانب ، ثم اغليها في الصلصة ، واتركها جاهزة.

مقدمة

يتم حصاد الفلفل المحشو بالخضروات من قبل العديد من ربات البيوت لفصل الشتاء. بحلول ذلك الوقت ، كانت الخضروات المحفوظة حتى الشتاء قد فقدت بالفعل مذاقها والفيتامينات. وما زالت الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء ، المحضرة في ذروة الحصاد ، تخزن أشعة الشمس ودفء الصيف.

التحضير الصحيح

بالطبع ، خلال موسم الذروة لقطف الخضار ، تحتاج إلى العمل قليلاً. لكن النتيجة تستحق الجهد. يستمر موسم الخضار حتى أواخر الخريف وهناك متسع من الوقت لتخزين الخضار لفصل الشتاء. من الأفضل شراء فلفل أحمر سمين للحشو. سيكون طعم هذا الفلفل أكثر ثراءً. تحتاج إلى اختيار فاكهة متوسطة الحجم. يجب أن يتناسب بسهولة مع البرطمان وفي نفس الوقت يكون ضخمًا بدرجة كافية للحشو.

مثالية للحصاد - تحصد الخضار في يوم الحفظ من الحديقة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفواكه الطازجة والعصارة.

هناك العديد من الوصفات الرائعة لحشو الفلفل لفصل الشتاء. يجدر محاولة القيام ببعض منها على الأقل. في فصل الشتاء ، سيكون من دواعي سرور جميع أفراد الأسرة الاستمتاع بهذه الأطباق الرائعة. سوف يقومون بتنويع القائمة لأولئك الصائمين.

وصفة للفلفل المحشي بالكرنب

يمكن حصاد الفلفل المحشي بالملفوف لفصل الشتاء حتى أواخر الخريف. هذا طبق لذيذ يمكن تقديمه كوجبة خفيفة منفصلة أو مع طبق جانبي. من المريح جدًا فتح مثل هذا البرطمان لتناول العشاء ، مما يوفر للعائلة طبقًا من الخضار دون أي جهد إضافي. للحفاظ على مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من الفلفل الحلو
• رأس صغير من الملفوف
• جزر - 1-2 قطعة.

لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء
• 150 مل خل
• 200 غرام سكر
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة ملح.

اغسل الفلفل جيدًا وقطع الجذع بعناية للحفاظ على شكل الكوب. انزع البذور المتبقية وجفف الخضار. بينما يجف ، ينضج الملفوف.

تتم إزالة الأوراق التالفة العلوية من رأس الملفوف المغسول. يُقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة طويلة. يتم تقشير الجزر وغسله تحت الماء الجاري. من الأفضل بشرها على مبشرة خشنة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام مبشرة جزر كورية خاصة لتقطيع الملفوف والجزر. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار المقطعة بنفس الطريقة ستبدو فاتحة للشهية. يُمزج الملفوف المقطّع والجزر.

بعناية ، حتى لا تتلف شكل الشغل ، يجب حشو الفلفل بمزيج من الكرنب والجزر. تحتاج إلى ملئه بإحكام كافٍ ، ولكن دون بذل الكثير من الجهد.

يوضع الفلفل المحشو على جانبهم في قدر عميق.

لتحضير التتبيلة ، يضاف السكر والملح والخل وزيت عباد الشمس إلى الماء. عندما يغلي السائل ، تُسكب الخضار المحضرة به. الآن يجب أن يوضعوا تحت الاضطهاد في مكان بارد ومظلم لمدة يومين.

بعد يومين يعبأ الفلفل المحشي بإحكام في برطمانات مغسولة ومعقمة. فوقهم مع ماء مالح. توضع البنوك على الموقد لتعقيمها. يتم تعقيم برطمانات الخضار بسعة لتر واحد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم إغلاق العلب بأغطية معدنية ولفها. طبق الشتاء جاهز.

فلفل محشي جزر

مزيج الجزر والفلفل لذيذ. يجب تحضير هذا الطبق. علاوة على ذلك ، فهي مشرقة وستزين حتى طاولة احتفالية. ستضيف كمية كبيرة من الجزر الفيتامينات الضرورية جدًا في الشتاء. المنتجات المطلوبة:

• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 1 كغم من الجزر
• 100 غرام من الأعشاب الطازجة
• 1 رأس ثوم صغير.

للتتبيلة:

• ماء 2 لتر ؛
• 1 كوب خل
• 1 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة من الملح
• زيت عباد الشمس 8 ملاعق كبيرة.

تحضير التتبيلة بإضافة الخل والملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى الماء. دعها تغلي. اغمس أكواب الفلفل المحضرة في سائل مغلي واغليها لمدة 7 دقائق. يُضاف الخضر إلى التتبيلة قبل دقيقة من انتهاء الطهي. تُرفع الخضار من التتبيلة وتُحشى بالجزر المبشور.

عقمي البرطمانات المغسولة وضعي فيها الأعشاب والثوم. توضع الخضار المحشوة بإحكام فوقها. عندما يغلي ماء مالح ، اسكب البرطمانات فوقه. بعد دقيقتين ، عندما يتم تسخين الخضار جيدًا ، يُسكب التتبيلة في قدر ويُغلى مرة أخرى. بعد ذلك ، يُعاد سكب التتبيلة في الجرار ولفها.

بالنسبة للبعض ، قد يبدو إجراء إعادة الملء هذا شاقًا. يمكن استبداله بتعقيم برطمانات الفلفل في الماء المغلي. بالنسبة لعلب اللتر ، يلزم تعقيم 15 دقيقة.

فلفل محشي باذنجان

كثير من الناس يحبون هذه الوصفة. مزيج الباذنجان والفلفل يجعل المقبلات ممتازة. يعطي الثوم الطبق نكهة خاصة. يعزز مذاق الخضار بالتحميص. عصير الطماطم مع الثوم والباذنجان يشبه الباذنجان في الجديكا. للطبخ تحتاج إلى شراء:

• 2 كجم من الفلفل الحلو.
• 1 كغم باذنجان
• 1-2 رأس ثوم
• 1 لتر من عصير الطماطم الطازج ،

ستحتاج إلى ماء مالح:

• سكر 200 جم ؛
• خل 100 جم ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• زيت نباتي 50 جم.

يجب سكب الفلفل المغسول والمعالج بالماء المغلي ، وتركه في الماء حتى يبرد تمامًا.

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بطول الطول. يجب ألا يزيد سمك الصفيحة عن 1 سم ، ضعيها في وعاء مع الملح واتركيها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اغسلي الأطباق وجففيها واقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج. ضع الباذنجان المقلي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

انشر الثوم المفروم على الأطباق.

استخراج الخضار من الماء. لف أطباق الباذنجان في أنبوب وضعها في الفاكهة. يُحشى الفلفل بقشة واحدة أو أكثر ، حسب حجم الفلفل والباذنجان.

يتم غسل وتعقيم البنوك. الخضروات المحشوة مكدسة فيها.

يوضع عصير الطماطم الطازج على النار. عندما يغلي ، يضاف إليه السكر والزيت النباتي والملح. يُترك عصير الطماطم مع المكونات ليغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يُسكب الخل فيه. بعد خلط ماء مالح ، يُسكب في جرار من الفلفل.

يتم تعقيم البرطمانات لمدة 35 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم لفها وتترك "تحت معطف فرو" حتى تبرد تمامًا.

فلفل محشي بالخضروات

أهم ما يميز الطبق هو مزيج من عدة خضروات للحشو. القلي المسبق يعزز مذاقهم. وصفة شيقة ، طبق ممتاز. وفرة الخضار تدعم الجسم بالفيتامينات والألياف في الشتاء. المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كغم من البصل
• 2 كغم من الجزر
• 0.5 كجم من الملفوف
• زيت عباد الشمس للقلي
• القرنفل والبازلاء السوداء والبهارات.

للتتبيلة:

• 3 لترات من عصير الطماطم الطازج
• 100 غرام سكر
• 50 غرام من الملح
• 50 مل خل.

يُقشر البصل والجزر ويُفرم جيدًا. يُقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة. كل خضار مقلي بالزيت النباتي على حدة. بعد القلي ، يوضع الطعام في مصفاة للسماح للكوب بإفراز الزيت الزائد.

بينما تتخلص الخضار من الزيت الزائد ، تحتاج إلى تحضير الفلفل للحشو. يُغلى الفلفل المحضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.

يتم خلط الخضار المقلية ومكدسة في الفلفل المبرد.

يتم تعقيم العلب المغسولة مسبقًا. أولاً ، يتم وضع عدد قليل من البازلاء السوداء والبهارات ، وكذلك بضع براعم القرنفل. الفلفل المحشي مكدس بإحكام في الأعلى.

يوضع عصير الطماطم الطازج على النار. بمجرد أن يغلي ، يضاف إليه السكر والملح. يُترك عصير الطماطم على النار لمدة 7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُسكب الخل فيه. بعد تقليب عصير الطماطم ، يُرفع عن النار. يُسكب التتبيلة الساخنة في مرطبان الفلفل المطبوخ.

يتم تعقيم برطمانات الفلفل المحشي لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

فلفل محشي مجمد

بصرف النظر عن التعليب ، هناك طريقة رائعة أخرى لعمل المحميات الشتوية. يمكن تجميد الفلفل المحشي لفصل الشتاء.

يمكنك تجميد الفلفل والجزر والملفوف والباذنجان بشكل منفصل. وفي الشتاء ، قم بإعداد الطبق المطلوب من المنتجات شبه المصنعة المجمدة. في هذه الحالة لا داعي لسلق الخضار. عملية التجميد تجعله نصف جاهز بنفس طريقة الغليان.

من الضروري فقط معالجة جميع الخضروات جيدًا قبل التجميد. لا يمكن معالجتها عند تجميدها أو إذابتها.

قبل التجميد ، يتم غسل الفلفل جيدًا ، ويتم قطع الساق بعناية ، ويتم إزالة جميع البذور وغسلها مرة أخرى. يوضع الفلفل المحضر على منشفة مطبخ نظيفة حتى يجف.

يمكن تجميد الباذنجان في أطباق. من الممكن تمامًا قلي الأطباق المذابة في الشتاء. لكن من الصعب إعطاء الخضروات المذابة قشرة ذهبية عند القلي. لذلك ، من الأفضل والأسهل تحضير القش وتجميدها في حالة ملفوفة بالفعل. قبل التجميد ، يجب إزالة الدهون الزائدة من الأنابيب بمنديل.

يُقطع الملفوف والجزر والبصل أو يُفرم. إذا كنت تخطط لقلي الخضار ، فمن الأفضل أن تقلى طازجة. في هذه الحالة ، يتم إزالة الدهون الزائدة أيضًا بمنديل قبل التجميد.

بعد التحضير ، توضع الخضار في أوعية التجميد. يُنصح بحفظ كل خضرة في وعاء منفصل. في الشتاء ، يمكنك الجمع بين التقطيع حسب رغبتك. لكن يمكنك تجميد الفلفل المحشو على الفور لفصل الشتاء.

بدلاً من حاويات المجمد ، يمكنك استخدام الأكياس العادية. ستحتفظ الأكياس بالمزيد من الطعام في الثلاجة. يجب ربط كل كيس بإحكام إذا أمكن. وإلا فقد تجف الخضار.

سيشغل الفلفل المحضر معظم الأماكن. من غير المحتمل أن يتمكن العديد من الفلفل من التجميد.

تعد الخضروات المجمدة أسهل في التحضير لأنها تطهى بشكل أسرع.

على عكس الحفظ ، يمكن استخدام الأطعمة المجمدة لإعداد طبق ساخن في وقت قصير.

حسب رغبتك ، يمكن سكب الخضار المحشية بالقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم. يمكنك إضافة الأرز أو اللحم للتحضير.

تحضير فيتامين منزلي لذيذ بدون حفظ وتعقيم: فلفل محشي بالكرنب والجزر. تدوم الوجبة الخفيفة الغنية بالعصارة والمقرمشة والغنية بفيتامين سي المصنوعة من الفلفل الحلو والملفوف الأبيض والجزر لفترة طويلة في الثلاجة وتبقى لذيذة مثل اليوم الأول! على عكس محلية الصنع ، يطبخ طبقنا الخضار بشكل أسرع. بفضل التتبيلة ، يمكنك تناول الفلفل المخلل المحشو في اليوم التالي.

إذا كان لديك حديقتك أو قطعة أرض في البلد تزودك بالخضروات الموسمية بانتظام ، فستحب هذه الوصفة بالتأكيد. أعلم أنه خلال موسم الحصاد الجيد ، يستغرق حصاد الشتاء الكثير من الوقت: الحفظ ، والتجفيف ، والتجميد ، والتخمير. أسهل طريقة هي تجميد الخضار الزائدة في أكياس أو برطمانات مقسمة. ولكن من أجل التغيير ، يمكنك عمل فراغات فورية بسيطة سيتم تخزينها أيضًا لفترة طويلة. يحفظ الفلفل المحشي بالكرنب لمدة شهر في الثلاجة!

مكونات:

• فلفل بلغاري - 15-20 قطعة ؛
• ملفوف -2 كجم ؛
• جزر - 1-2 قطعة.

للتتبيلة:

• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خل 9٪ - 150 جم

مخلل فلفل حلو محشي

قطع سيقان الفليفلة الحلوة وإزالة البذور من الخضار. اضغط برفق على ذيل الفلفل حتى تبقى الثمرة بدون تشققات.

اغلي الماء في قدر ، ضعي الفلفل في القاع ، واتركيه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق. انزع الفلفل وضعه تحت الماء الجاري البارد لوقف الطهي.

يقطع الملفوف ناعماً (كما هو الحال في الطبخ).

ابشر الجزر. اخلطي حبتين من الخضار معًا.

املأ الفلفل الفارغ بمزيج من اللفت والجزر المبشور. توضع في قدر وتغطى بالتتبيلة الساخنة. اضغط على طبق حتى يتبل الفلفل تمامًا.

للتتبيلة: نضع الماء على النار (1 لتر) ، نضيف الملح والسكر والزيت النباتي ، عندما يغلي ، نسكب الخل ونخلط ونسكب الفلفل المحشي.

اترك الفلفل يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة. مخزنة لمدة شهر تقريبًا. جاهز في اليوم التالي.

أتمنى لك وجبة شهية!

الفلفل الحلو المحشو بالكرنب والجزر هو تحضير لا يمكن أن يفعله لي احتفال عائلي واحد! الحقيقة هي أن الفلفل مع الخضار يتضح أنه كثير العصير ومقرمش ولذيذ بشكل مدهش. حسنًا ، خلف التتبيلة هناك مجموعة من الأشخاص الذين يرغبون في تجربته ، إنه لذيذ جدًا!

أعتقد أنك لست بحاجة إلى إقناعك بطهي مثل هذا الفلفل المحشو بالكرنب والجزر لفصل الشتاء. اليوم سوف أشارك نسختى من هذا الفراغ. يعتمد الحساب على 1 كجم من الفلفل الحلو. يمكن تناول الفلفل البلغاري بألوان مختلفة ، ولكن يجب أن يكون حجم الفلفل صغيرًا بحيث يمكن وضعه بحرية في البرطمان.

نظرًا لأنني لا أقوم بدك الفلفل ، وتتشكل الفراغات في الجرة ، فأنا أحيانًا أضيف بعض الطماطم الصغيرة أو طماطم الكرز كطبقة داخلية ، فهي مالحة جيدًا في هذا التتبيلة وتبدو لذيذة على طبق من الفلفل. الطماطم - اختياري!

دعنا نجهز المنتجات وفقًا للقائمة.

نحرر الملفوف الأبيض من الأوراق العلوية ونقطعه جيدًا على آلة التقطيع.

افركي الجزر بمبشرة خشنة.

نخلط الجزر مع الملفوف ، ونرمي قليلًا من الملح ونطحن الخضار جيدًا بأيدينا حتى تصبح أكثر ليونة وتترك بعض العصير يتدفق.

الفلفل البلغاري ، قطع الساق وإزالة صندوق البذور.

نملأ الفلفل بالحشوة بإحكام شديد.

نضع الفلفل المحشي بالملفوف والجزر في قدر أو وعاء زجاجي.

الآن دعونا نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، ضع السكر والملح وأوراق الغار والبازلاء الحلوة في قدر.

صب الخل والزيت النباتي في ماء مالح.

أضف الماء أخيرًا. نضع القدر مع التتبيلة على النار ونترك التتبيلة تغلي.

املأ الفلفل المحشي بالتتبيلة.

نضطهد الفلفل. دع التتبيلة تبرد ثم أرسل بنائنا إلى الثلاجة لمدة يومين.

بعد يومين ننقل الفليفلة الحلوة المحشية بالكرنب والجزر إلى برطمانات معقمة. من الأفضل وضعها في عدة صفوف. لدي صفوف من الفلفل مبطنة بطماطم كرزية. املأ البرطمانات بالتتبيل من القالب.

ضع قطعة قماش صغيرة في قاع المقلاة ، ضع البرطمان على قطعة القماش وصب الماء في المقلاة على طول "أكتاف" البرطمان. نضرم النار في المقلاة. نقوم بتعقيم كل برطمان بعد 15 دقيقة من غليان الماء. ثم نشمر البرطمانات بأغطية معقمة. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية ونتركها لتبرد تمامًا ، ثم ننقل البرطمانات بالفلفل إلى غرفة التخزين.

الفلفل الحلو المحشي بالكرنب والجزر جاهز لفصل الشتاء!

وفي الشتاء ، افتح برطمان فلفل محشي واستمتع!

هذا لذيذ! ساعد نفسك! من الأفضل طهيها بنفسك !!

أعتقد أن كثيرين سئموا من الخيار العادي والطماطم المعلبة لفصل الشتاء؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأقترح أن أتذكر مثل هذا التمليح مثل الفلفل الحلو المحشو بالملفوف. والآن سأقدم لك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الصيف المشرق.

• 1 وصفات لذيذة لصنع الفلفل الحلو المحشو بالكرنب لفصل الشتاء
  • 1.1 وصفة بسيطة للتحضير الشتوي لفلفل رومي محشي بالكرنب
  • 1.2 طبخ الفلفل المحشي بالكرنب والجزر لفصل الشتاء
  • 1.3 كيفية حفظ الفلفل المحشي بالكرنب بالعسل
  • 1.4 حصاد الشتاء من الفلفل المحشي بالملفوف في عصير الطماطم
  • 1.5 طريقة طهي الفلفل المحشي بالكرنب والتفاح لفصل الشتاء
  • 1.6 كيفية إغلاق الفلفل المحشي بالكرنب بدون تعقيم

وصفات لذيذة لصنع الفلفل الحلو المحشي بالكرنب لفصل الشتاء

كان لدى الجميع شعور عندما تريد في أمسية شتوية مظلمة شيئًا صيفيًا غير عادي. سوف ينقذ الفلفل الحلو المحشو ، حيث ستسعد العيون بألوانه الزاهية ، وسيشبه طعمه الصيف والخضروات الطازجة التي تم إحضارها للتو من الحديقة. هذا الطبق سيشحنك أيضًا بتركيبته الكاملة من الفيتامينات والمعادن.

وحتى لا تصبح مملة ، يمكنك إظهار القليل من الخيال وجعل كل برطمان ملفوف فريدًا من نوعه.

وصفة بسيطة لتحضير الشتاء من الفليفلة الحلوة المحشوة بالكرنب

لهذه السلطة ، عليك أن تأخذ:

• الفلفل الحلو (الأصفر والأحمر) - من 12 إلى 15 قطعة
• الفلفل المر - جراب واحد
• ملفوف أبيض - كيلوغرام ونصف
• الجزر - مائتي جرام
• أعشاب طازجة - حفنة واحدة
• الثوم - ثلاث إلى أربع فصوص
• زيت عباد الشمس (مكرر أم لا ، الأمر متروك لك) - مائة جرام
• ماء - 300-350 مل
• الخل 9٪ - مائة ملليلتر
• ملح - ملعقة واحدة ، بدون شريحة
• سكر - ملعقة واحدة ، بدون شريحة أيضًا
• البهارات - ثلاث إلى أربع بازلاء

وهكذا ، قبل الطهي ، تحتاج إلى غسل وتقشير الخضار ، أي التحضير.

في الفلفل ، من الضروري قطع الساق بعناية وتنظيف جميع البذور ، ولا تنسى اللب الأبيض الذي توجد عليه البذور. ثم تحتاج إلى جعل حبات الفلفل أكثر ليونة. نقوم بذلك عن طريق غمر الفلفل في الماء المغلي ، ونتركه هكذا لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، نخرجه ونتركه يبرد.

ثلاثة جزر على مبشرة ، يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يقطع الفلفل الحار والأعشاب والثوم حتى يتفتت. يمكن أيضًا عصر الثوم من خلال عصارة الثوم.

يجب سكب كل هذا مع ماء مالح ، وهو سهل التحضير للغاية.

يذوب السكر والملح في الماء ويضاف الخل وزيت عباد الشمس ويخلط جيدا. التتبيلة جاهزة ، نسكب الفلفل فيها. يبقى فقط تعقيم كل شيء في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة ، قبل ذلك.

بعد التعقيم ، لفي برطمانات الفلفل تحت الأغطية ولفيها في بطانية دافئة وضعها رأسًا على عقب.

طبخ الفلفل المحشي بالكرنب والجزر لفصل الشتاء

هذه المرة سنضيف اللحم المفروم مع الجزر ، لأن فيتامين أ الإضافي والكاروتين لن يضروا في الشتاء ، كما أن إضافة قرمشة فاتحة للشهية لن يضر أبدًا.

• فلفل حلو متوسط \u200b\u200b، أصفر وأحمر - خمسة عشر قطعة
• جزر - 300 جرام
• الفلفل الحار - فلفل صغير
• الخضر والبقدونس والشبت - حفنة واحدة متوسطة
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
• سكر - ملعقة ونصف
• خل 9٪ - خمسين مليلتر
• ماء - 400 مل
• زيت عباد الشمس المكرر - مائة ملليلتر

نقوم بإعداد الخضار بنفس طريقة الوصفة الأولى. نقوم بتليين الفلفل المقشر بالماء الساخن ونتركه يبرد بعد ذلك.

نقطع الملفوف إلى شرائح كالمعتاد ، افرك الجزر على مبشرة. نقطع الأعشاب والثوم ، يقطع الفلفل الحار إلى فتات صغيرة. أضيفي ثلث الملح والسكر إلى الخضار واخلطيهم.

الآن يمكنك حشو الفلفل ووضعه في مرطبان.

لتحضير التتبيلة في ماء ساخن ، قم بإذابة الملح والسكر المتبقي ، ثم أضف الخل وزيت عباد الشمس. اخلطي واسكبي الفلفل.

نقوم بتعقيم جرة الفلفل في الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة. بعد التعقيم ، نغلق الجرة بغطاء ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية. بالمناسبة ، سترة قديمة لأسفل مثالية لدور البطانية.

طريقة حفظ الملفوف والفلفل المحشي بالعسل

مكونات:

• الفلفل الحلو - من 10 إلى 12 قطعة
• ملفوف أبيض - كيلوغرام ونصف
• جزر - 350 جرام
• بصل - بصلتان متوسطتان
• الثوم - 5 فصوص كبيرة
• البقدونس - حفنة واحدة
• عسل - ملعقتان كبيرتان
• سكر - أربع ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقتان كبيرتان
• خل 9٪ - خمسين مليلتر
• البهارات - خمسة إلى ستة بازلاء
• ورقة الغار - قطعة واحدة

الفلفل ، ننظف البذور. نضعهم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

ثلاث حبات جزر على مبشرة ، تقطع البصل إلى نصف حلقات أو ريش. يقطع الملفوف إلى شرائح. يقطع الثوم بالبقدونس. قلب كل الخضار.

نحشى الفلفل ونضعهما في مرطبان. ضعي البهارات وورق الغار بين الفلفل.

ماء مالح ، في الواقع ، هو شريحة من هذه الوصفة. يذوب الملح والسكر والعسل والخل في الماء. انتظر حتى يغلي كل شيء واسكب الفلفل فوقها.

تعقيم الجرار من الفلفل ، ولفها. حسنًا ، كالمعتاد ، تقوم بلفها في بطانية.

بسبب التتبيلة ، سيكتسب الفلفل المحشو طعمًا حارًا لاذعًا من الواضح أنه سيسعدك.

حصاد الشتاء من الفلفل المحشي بالكرنب في عصير الطماطم

مكونات:

• الطماطم - ثلاثة كيلوغرامات
• فلفل حلو - عشر قطع
• ملفوف أبيض - كيلوغرام ونصف
• الجزر - مائتي جرام
• أعشاب طازجة - حفنة واحدة
• الثوم - ثلاث إلى أربع فصوص
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة

نغسل الطماطم ونقطع الساق بعناية ونقطعها إلى قطع. بعد ذلك ، تحتاج إلى تمريرها عبر مفرمة اللحم ، أو مسحها من خلال غربال. أضف الملح. اغلي عصير الطماطم الناتج لمدة نصف ساعة. لا تستخدمي أطباق الألمنيوم وإلا سينتشر العصير معدنًا.

يا فلفل ، أزل الساق والبذور. نحن نغلي لمدة خمس دقائق.

نقطع الكرنب والجزر إلى شرائح. يُطحن الثوم بالأعشاب حتى يتفتت.

نحشو الفليفلة بالخضروات المقطعة ونضعها في مرطبان. املأ كل منهم بعصير الطماطم المغلي ولف الغطاء. نرسل للاستلقاء في بطانية ، بعد قلب العلب رأسًا على عقب مسبقًا. محشي ومخلل في عصير الطماطم والفلفل جاهز.

طريقة طبخ الفلفل المحشي بالكرنب والتفاح لفصل الشتاء

مكونات:

• الفلفل الحلو - خمسة عشر قطعة
• شوك الملفوف - 600 جرام
• تفاح - 400 جرام
• بصل - بصلة متوسطة واحدة
• ماء - لتر ونصف
• خل 9٪ - مائة وخمسون مليلتر
• ملح - أربع ملاعق كبيرة
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - قطعة واحدة
• مظلة الشبت - قطعة واحدة

الفلفل ، نظيف من البذور. نغليها لمدة عشرين دقيقة.

نقطع الملفوف بشرائح ثم نطحنه بالملح حتى تظهر كمية قليلة من العصير. قطع التفاح إلى مكعب متوسط \u200b\u200b(واحد ونصف إلى سنتيمتر ونصف). نقطع البصل إلى ريش. ثم نخلط كل شيء ونملأ فلفلنا بهذا الخليط.

يبقى فقط وضع كل شيء في جرة وملء ماء مالح. يتم تحضيره ، مثل كل السابق ، بكل بساطة. نأخذ الماء الذي طرينا فيه الفلفل ونضيف إليه الخل والسكر والملح. اتركها تنضج لمدة عشر دقائق ، حتى يتبخر التتبيلة قليلاً وتكثف. صبه في برطمانات ولفه جيدًا تحت الأغطية. حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، نقلب هذه الحالة رأسًا على عقب ونلفها بحرارة.

يمكنك الآن تذوق الفلفل المحشو الحلو والحامض قليلاً في الشتاء. قلة هم الذين يستطيعون مقاومة هذا.

طريقة إغلاق الفلفل المحشي بالكرنب بدون تعقيم

في بعض الأحيان في الصيف لا يوجد دائمًا وقت كافٍ للحفظ الكامل. ثم تأتي الوصفات للإنقاذ حيث يمكنك الاستغناء عن التعقيم المطول.

مكونات:

• فلفل حلو - خمس عشرة قطعة
• ملفوف أبيض - كيلوغرام ونصف
• الجزر - مائتي جرام
• عصير طماطم - لتران
• الخضر - البقدونس والشبت - حفنة واحدة لكل منهما
• الزيت النباتي - مائتي مليلتر
• خل التفاح - سبعين مليلتر
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملح - أربع ملاعق كبيرة من الأعلى

نقوم بغسل وتنظيف الفلفل من البذور واللب الأبيض. نغليها لمدة خمس دقائق ، ثم نتركها تبرد.

نقطع الملفوف إلى شرائح ، نضغط عليه بالملح ، نضيف الجزر المبشور والخضر المفروم. اخلط جيدا.

نملأ الفلفل بمزيج الكرنب والجزر ونضعه في برطمانات.

لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى سكب عصير الطماطم في قدر من المينا. نضع فيه الملح والسكر وفي نفس الوقت الخل. لا تنس الزيت النباتي. اغلي العصير لمدة نصف ساعة عند درجة الغليان المنخفضة.

املأ فلفلنا بكتلة الطماطم الناتجة ، ولف البرطمانات وأرسلها لتدفئة تحت الأغطية.

عند تحضير الفلفل المحشو المعلب لفصل الشتاء ، حاول دائمًا اختيار ألمع ما يمكن. سيضمن ذلك حصولك على طبق مشرق مليء بالصيف على طاولتك في الشتاء.

هذه هي الوصفات التي حصلت عليها. أتمنى أن تستمتع بها أنت وعائلتك. بشهية طيبة للجميع وداعا!