كعكة لذيذة مع كريمة رافايللو. وصفة لطهي كعكة Raffaello خطوة بخطوة مع صورة في المنزل. خيارات مختلفة للكعك الجاهز

فطيرة رافايللو ستصبح قمة مهارة الطهي ، والتي لها مذاق لطيف مع تلميحات من اللوز وجوز الهند. تعتمد الحساسية على خبز الكعك وتشريبه بقشدة رقيقة ، بما في ذلك حلوى البرالين. هذه الحلوى الرائعة سوف تروق لجميع الضيوف وأفراد الأسرة.

كيفية صنع كعكة رافايللو

لتحضير كعكة Rafaello بشكل صحيح ، تحتاج إلى استخدام وصفات خاصة مع الصور خطوة بخطوة. تبدأ العملية بإعداد سريع للمنتجات - تحتاج إلى خبز الكعك من عجينة البسكويت ، والتي سيتم إضافة مسحوق الخبز إليها. تُخبز الكعك في الفرن أو في الطهي البطيء ، ويُسمح لها بالتبريد. بعد ذلك ، يجب أن يتم تحميص الكعكة مع Rafaello بكريمة رقيقة.

لصنع كعكة Rafaello بيديك ، عليك اتباع نهج مسؤول في اختيار وإعداد الكريمة والحشو. يجب أن تكون بيضاء (بالقياس مع الحلويات) ولها نكهة واضحة لجوز الهند واللوز. تُنقع الكيكات بالكريمة باعتدال ، وتُرش باللوز وجزء من جوز الهند ، وتُترك طوال الليل للنقع وتُقدم إلى أجزاء.

تزين الفطائر بسكويتات الوفل المفتتة في الأعلى. يمكنك ترتيب الطبق على شكل مربعات ، وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة قبل الاستخدام. يجب أن تخرج 7-8 كعكات كاملة من كعكة واحدة ، والتي لا تخجل من تقديمها للضيوف على طاولة بوفيه أو حفلة.

كريم رافايللو

سيكون صنع كريمة كعكة Raffaello اللذيذة في المنزل أمرًا سهلاً. يمكنك الاختيار من بين عدة خيارات:

• الكاسترد باللوز.
• دسم مع بسكويتات الوفل ، مع رش جوز الهند ؛
• من القشدة الحامضة مع التوت.
• زبدة بالحليب المكثف - عادي أو مسلوق ؛
• جبنة مع جبنة كريمية.

وصفة كعكة رافايللو

حتى ربات البيوت المتمرسات سيحتاجن إلى وصفة كعكة Rafaello مع صورة ، مما سيساعد في جعل شهية شهية جديرة بمأكولات المطعم. تستغرق الحلوى التقليدية وقتًا طويلاً للخبز ، ولكن يمكنك تسهيل طهيها باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. يجب إيلاء اهتمام خاص للكريم والحشو من أجل تحقيق أقصى قدر من التشابه مع الحلوى الرقيقة.

كعكة رافايللو مع الجبن القريش

• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 346 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.

واحدة من أصناف الأطعمة الشهية هي كعكة Raffaello مع الجبن القريش ، والتي اتضح أنها طرية ولذيذة. للتحضير ، ستحتاج إلى منتج ريفي دهني يخفق جيدًا ويعطي الحلوى طعمًا كريميًا لطيفًا. تتضمن وصفة Raffaello Curd Cake صنع كريمة حليب الكاسترد الجيدة للتتبيل مع القليل من جوز الهند.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 2 كوب
• الجبن - 200 جم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• ملح الطعام - 5 جم ؛
• رقائق جوز الهند - كيس ؛
• دقيق - 700 جم ؛
• حليب - 450 مل ؛
• زبدة - 200 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق نصف البيض مع كوب من السكر مع خفقت ، يضاف الجبن. يتبل بصودا الخبز والملح ويضاف كوب من الدقيق. يقلب ويضاف كوب ثان من الدقيق ويقلب بملعقة.
2. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. يخفق النصف الثاني من البيض مع السكر ويضاف الدقيق المتبقي والحليب. خفقت ، واشعلوا النار ، مع التحريك من حين لآخر ، واتركوها حتى الغليان. يُضاف الزيت إلى المحتويات الساخنة ويُحرّك.
4. افردي كل قطعة من العجين ، اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. طبقة مع الكريمة ، رشي جوز الهند.

كعكة جوز الهند رافايللو

• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 348 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.

طعم كعكة جوز الهند البيضاء الثلجية من Rafaello مثل الحلويات الشهيرة. إن المذاق الرقيق للكيك الإسفنجي مع كريمة الحليب والشوكولاتة البيضاء مع حبات اللوز يجعلها من الأطعمة الشهية المفضلة لجميع النساء نصيحة مفيدة للوصفة: من الأفضل تزيين الكيك ذو الطبقة الهوائية بكريمة الحلويات ، وبالنسبة للكريمة ، تناول الحيوانات الطبيعية التي ستمنح الكريم الرقة اللازمة والذوق الخاص.

مكونات:

• البيض - 6 قطع ؛
• سكر - 330 جم ؛
• سكر بودرة - 50 جم ؛
• دقيق - نصف كوب ؛
• عصير ليمون - قطرتان ؛
• رقائق جوز الهند - 180 جم ؛
• مستخلص الفانيليا - قطرتان ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• حليب جوز الهند - 260 مل ؛
• النشا - 40 جم ؛
• كريم عالي الدهون - 350 مل ؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جم ؛
• ليكيور جوز الهند - 40 مل ؛
• لوز - 70 جم.

طريقة طهو:

1. تُطحن نصف القشرة بالخلاط وتُسخن الحليب. نسكب النشا مع الحليب ونضيف نصف السكر والفانيليا ونطهو الكريمة حتى تصبح سميكة. يتبل بجوز الهند ، بارد.
2. يخفق صفار البيض مع شوكة مع نصف كمية السكر المتبقية حتى تصبح كريمة سميكة ، ويخفق البياض بشكل منفصل مع السكر البودرة حتى مرنغ ، ويتبل بعصير الليمون.
3. يُمزج الصفار مع البياض ، ويُضاف الدقيق مع النشارة ، والفانيليا ، ويُضاف الزبدة. يُسكب في قالب ، يُسكب ، يُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة ، وتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. اتركيها تبرد ، ضعيها في الفريزر لمدة 50 دقيقة.
4. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتُخفق الكريمة مع باقي السكر ، وتُمزج مع كريمة جوز الهند.
5. قشر اللوز - غطيها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، اشطفها ، كرر العملية.
6. يقسم البسكويت إلى ثلاث كعكات ، طبقة مع كريمة جوز الهند المسكرة ، مع رش المكسرات المفرومة.
7. بردها للنقع طوال الليل.

كعكة Rafaello في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 342 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

كعكة Raffaello في جهاز الطهي المتعدد أسهل في التحضير ، لأن الجهاز يسمح لك بتقليل تتبع العملية. الكيك الإسفنجي الذي يحتوي على كمية صغيرة من الكونياك (أزل الكحول في حالة الطهي للأطفال) المنقوع في كريم الحليب المكثف مع المكسرات والزبدة سيحبها الكثيرون. إنه مثالي لاحتفالات أعياد الميلاد.

مكونات:

• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ملح - قرصة
• فانيلين - 2 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• كونياك - 50 مل ؛
• لوز - 100 جم ؛
• كعك بسكويت الويفر - تغليف؛
• حليب مكثف - 400 مل ؛
• مسكربون - رطل.
• كريم - نصف لتر
• زبدة - 200 جم.

طريقة طهو:

1. دهن الوعاء بالزبدة ، ضعي ورق البرشمان في الأسفل ، ورشي الجوانب بالسكر.
2. يخلط البيض والسكر والملح والفانيلين ويضاف الدقيق. استخدم البيكنج بودر أو صودا الخبز إذا رغبت في الخفق. تُسكب العجينة في وعاء وتُخبز لمدة ساعة على وضع "Bake".
3. يقلى اللوز ويقطع بسكين. قطع الكعك إلى حجم دائرة البسكويت النهائي ، وقطع الزركشة.
4. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة ويغطي كعك الويفر.
5. نقطع الكيكة الإسفنجية إلى نصفين في المنتصف ، ونغمرها بقطر السكر وتترك في درجة حرارة الغرفة.
6. يُمزج الحليب المكثف مع الكريمة والجبن والخفق.
7. ضعي كريمة الزبدة وقشرة الوافل على الكعكة الإسفنجية الأولى ورشيها بالفتات والكريمة والمكسرات. المزيد من بسكويتات الوفل والحطام وكريمة الزبدة والبسكويت. تُزين برقائق جوز الهند.

كعكة رافايللو مع الماسكاربوني

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 348 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

كعكة Rafaello مع الماسكاربوني ستنال إعجاب عشاق الحلويات الرقيقة ، لأن هذا الجبن الإيطالي سيضيف عصارة ونعومة خاصة إلى البسكويت. يوفر طعم جوز الهند للمخبوزات وطبقة اللوز والقشدة البيضاء الحلوة مظهرًا رائعًا ، والشيء الرئيسي هو عدم تجنيب الكريم!

مكونات:

• البيض - 6 قطع ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر - كوب
• سكر الفانيليا - كيس
• مسكربون - رطل.
• حليب مكثف - 200 مل ؛
• كريم - 250 مل ؛
• رقائق جوز الهند - 130 جم ؛
• لوز - 50 جم ؛
• حلويات رافايللو - 8 قطع.

طريقة طهو:

1. يخفق الصفار مع نصف السكر في وعاء عميق ، بعد خمس دقائق ، أوقف العمل المكثف للخلاط. يخفق البيض بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا ، ويضاف السكر الحبيبي المتبقي ، ويخفق حتى يتم الحصول على كتلة ثابتة. غطي الاستمارة بالرق.
2. يُمزج البياض مع صفار البيض ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
3. تُخفق الكريما حتى تصبح سميكة ، ويُضاف الحليب المكثف والماسكاربوني والرقائق.
4. نقطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء ، ونغطي القاع بالكريمة.
5. يرش بالمكسرات المفرومة ، ويغطى بقشرة ثانية. كرر العملية ، غلف الجوانب. بعد ذلك ، يوصى بتبريد الحلوى لمدة ثلاث ساعات. تزيين مع الحلوى.

كعكة Rafaello من جدة إيما

• وقت الطهي: 12 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 366 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: أوروبي.
• تعقيد التحضير: صعب.

تبين أن كعكة Rafaello من جدة Emma جميلة في السياق. لها قوام خصب مع نكهة جوز الهند واللوز المميزة. يتم تحضير الكريمة الشهية على أساس الشوكولاتة البيضاء والقشدة ، ويمكن تزيين السطح برقائق جوز الهند والتوت بالنعناع. حاول استبدال بعض النشارة بدقيق اللوز للحصول على طعم واضح.

مكونات:

• رقائق جوز الهند - 350 جم ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• سكر - 350 جم ؛
• ملح - ملعقة صغيرة.
• شوكولاتة بيضاء - نصف كيلو ؛
• كريم - 0.75 لتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الشوكولاتة ونسكب الكريمة الساخنة ونذوب.
2. في حمام مائي ، أحضر البيض مع السكر والملح إلى قاعدة متجانسة ، اخفق.
3. يُمزج الكتلة السائلة مع النشارة ، ويُسكب على صينية الخبز ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.
4. ضعي طبقة من البسكويت مع خليط الشوكولاتة المبرد.
5. يُغطى بالكريمة ويُرش بالنشارة ويُترك في البرد لمدة 10 ساعات.

كعكة Rafaello - ميزات الطبخ

للحصول على طعام شهي رائع ، يجدر تعلم ميزات صنع كعكة Raffaello من المحترفين:

• الحلويات ، كرات الجبن مع رقائق جوز الهند أو ملفات تعريف الارتباط مناسبة لتزيين الكعكة ؛
• لتعزيز نكهة جوز الهند ، أضف القليل من المستخلص أو الخمور المقابل إلى العجينة ؛
• يمكن الحصول على ظل خفيف إذا قمت بإضافة رقائق جوز الهند الملونة إلى العجين (يمكنك أيضًا تزيين السطح به) ؛
• القليل من الجيلاتين في الكريم يمنحه قوامًا أقوى.

فيديو: كعكة Rafaello - وصفة من جدة إيما

9 حصص

ساعة و 10 دقائق

346 سعر حراري

5 /5 (1 )

كعكة Rafaello ستزين أي طاولة احتفالية. يتم تحضيره من المكونات المتاحة ولا يتطلب الكثير من الجهد. يمكن صنع هذه الكعكة حتى بدون الخبز لإرضاء أحبائك بحلوى رائعة في عطلة نهاية الأسبوع. بعد ذلك ، ستتعرف على كيفية تحضير الكعك والكريمة لكعكة Rafaello وفقًا لوصفات خطوة بخطوة مع صورة.

وصفة كعكة رافايللو في المنزل

نحن نحتاج: خلاط ، صفيحة خبز ، ملعقة ، أطباق ميكروويف.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

كيك

كريم

تجميع الكعكة

وصفة فيديو لعمل كعكة رافايللو

يمكنك مشاهدة وصفة كعكة Rafaello بالكامل الموضحة أعلاه في الفيديو التالي. سيضمن هذا أنها واحدة من أسهل خيارات الكيك وأكثرها تكلفة.

وصفة كعكة رافايللو بدون الخبز بالصور

وقت الطبخ: 40-45 دقيقة.
نحن نحتاج: قالب كيك ، مقلاة ، خفاقة ، خلاط ، ملعقة.
حصص: 7.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. أولا ، نحن بحاجة إلى صنع كريم. صب 345 مليلترًا من الحليب و 95 جرامًا من السكر و 35 جرامًا من الدقيق في المقلاة.
   
   
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهي الكريمة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار بمضرب أو ملعقة.
   
   
3. قم بتبريد الكريمة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف 105 جرام من الزبدة الطرية وحركها باستخدام ملعقة للحصول على كتلة ذات قوام موحد.
   
   
4. دهن قاع قالب الكيك بطبقة رقيقة من الكريمة.
   
   
5. ضعي طبقة من البسكويت فوق الكريمة.
   
   
6. دهن بعض البسكويت المتبقي بـ 95 جرام من الحليب المكثف وضعه في قالب الحليب المكثف.
   
   
7. ضعي الكريمة المتبقية فوق البسكويت وضعيها بملعقة.
   
   
8. غطي الكريمة بطبقة أخرى من البسكويت.
   
   
9. في وعاء منفصل ، اخلطي 255 مل من الكريمة مع 45 جرام من السكر البودرة واخفقيهم حتى يصبح المزيج سميكًا ورقيقًا.
   
   
10. ضعي الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
    
    
11. تُرش الكيكة النهائية 95 جرامًا من جوز الهند وتُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات
    
    

وصفة فيديو لعمل كعكة رافايللو بدون خبز

كعكة بدون خبز تتم بسرعة كافية. لرؤية جميع مراحل تحضيرها بوضوح ، أوصي بمشاهدة الفيديو التالي.

وصفة كعكة رافايللو مع الجبن القريش

وقت الطبخ: 110-115 دقيقة.
نحن نحتاج: خلاط ، صفيحة خبز ، شوبك ، برشمان ، ملعقة ، خفاقة ، سلطانيات ، قدر.
حصص: 7.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

كيك

كريم

تجميع الكعكة

وصفة فيديو لعمل كعكة Rafaello بالجبن القريش

بالنسبة للكعكة ، يمكنك صنع الكعك على أساس الجبن. لرؤية عملية الطهي بأكملها بوضوح ، تأكد من مشاهدة الفيديو التالي.

كعكة Rafaello تشبه الحلوى. ومع ذلك ، فهذه متعة سماوية. كعكات رقيقة بجوز الهند. ماجيك كريم - مزيج من الكاسترد مع الشوكولاتة البيضاء. في الوقت نفسه ، عندما تنقع كعكة Rafaello تكون ناعمة ولذيذة للغاية. يبدو لي أنها مناسبة جدًا لكعكة الزفاف ، لأنها بيضاء وخفيفة جدًا. ولكن لأسباب أخرى أيضًا ، لذلك أقدم لكم كعكة Raffaello - وصفة مع صورة في المنزل. لا تخلط بين أن هناك منتجات في الصورة أقل من تلك الموجودة في الوصفة. في السابق ، كنت أخبز هذه الكعكة لـ 5 بيضات ، لكن طوال الوقت لم يكن هناك ما يكفي من الكريمة وكعكة واحدة. ومن الناحية التجريبية ، استنتجت أنا وقرائي أنك بحاجة إلى خبز حصة ونصف - ستكون هناك كعكة قياسية على شكل 24 سم. لذلك ، خذ العديد من المنتجات كما هو مكتوب ، وسأحاول إعادة تصوير الصورة قريبًا.

كعكة Rafaello - وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

منتجات:

لبسكويت جوز الهند (لقالب 24 سم):

150 غرام طحين

150 غرام رقائق جوز الهند

300 غرام الصحراء

3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر

للكريم:

6 صفار

375 مل حليب

150 جرام سكر

3 ملاعق كبيرة. ل. طحين

300 غرام شوكولاتة بيضاء

150 غرام زيوت

أيضا 80 غرام. لوز أو لوز

كعكة رافايللو - وصفة في المنزل

1. افصل الصفار عن البيض.

2. اخفقي 7 بروتينات حتى تصل إلى قمم قوية ، ثم أضيفي 300 غرام تدريجيًا. السكر مع الاستمرار في الخفق

3. أضف 150 غرام. جوز الهند والنخل 150 غرام. دقيق مع ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر. تخلط بلطف.

4. افردوا طبقة رقيقة من العجين بامتداد قاع القالب (غطوها بالرق) ، أو ارسموا دائرة على الورق ووزعوا العجينة فيها. يتم خبز كل كعكة على حدة! لدي 4 كعكات لقالب 23 سم

5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 170 درجة. لا تحتاج الكعكة إلى التجفيف الزائد ، يجب أن تكون رطبة قليلاً ، تُخبز بسرعة ، في غضون 10 دقائق تقريبًا ، لكن حتى لو كانت جافة ، فلا بأس ، لأنه يمكنك نقعها لاحقًا. يجب ألا تتحول الكعكة إلى اللون البني ، تأكد من أنها خفيفة.

1. اصنع كاسترد. سخني 375 جرامًا من الحليب حتى يغلي. في هذا الوقت ، اخلطي 6 صفار ، 3 ملاعق كبيرة. ل.دقيق ، 150 جم سكر

2. صب الحليب في الخليط في تيار رقيق حتى لا يتجعد الصفار.

3. ضعي على طبق ساخن وسخنيه على نار متوسطة (أفعل ذلك في حمام مائي) مع التحريك باستمرار. حتى يثخن الكريم. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. كاسترد جاهز في الصورة على اليمين

4. ضعي 300 غرام في الكوب. شوكولاتة بيضاء (لدي مع اللوز وجوز الهند) و 150 غرام. زيوت.

5. تذوب في الميكروويف. عند التهدئة ، قلبي من وقت لآخر ، حيث يحاول الكريم باستمرار التقشير ، لكن هذا ليس مخيفًا.

6. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم يمكنك المزج بهدوء في كتلة متجانسة. قشدة الزبدة المبردة على اليسار

6. اخفقي الزبدة وكريمة الشوكولاتة مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الكسترد.

7. هذا يجعل كريم خفيف ولذيذ.

وصفات الكيك

في هذا المقال ، هناك وصفتان بسيطتان ومعقولة التكلفة لكعكة Raffaello: مع عجينة الخثارة والكاسترد وعجين البسكويت مع كريمة الماسكاربوني.

ساعة و 45 دقيقة

350 سعر حراري

5/5 (2)

يجب أن أعترف أنه منذ الصغر أعشق هؤلاء الرائعين ، الهواء حلوى جوز الهند واللوز ، وعندما جربت الكعكة التي تحمل الاسم نفسه ، شعرت بالسعادة.

أسرار كيفية صنع كعكة Raffaello في المنزل في الوقت المناسب ، كشفت لي صديقي المفضل Vera (عاشق كبير لحلويات Rafaello). أخبرتني أنها تعرف القليل وصفات بسيطة كعكة "Raffaello" وقالت في ظروف غامضة أنها حتى طهي كعكة "Raffaello" في طباخ بطيء ، وكان الزوج راضيا تماما.

لقد وصفت نوعًا مختلفًا من عجينة البسكويت في طباخ متعدد في هذه المقالة. عندما علمت من Vera كل تفاصيل وصفة اللبن الرائب لكعكة Rafaelo ووصفة كعكة Rafaello مع الماسكاربوني ، بدأت في ممارستها في مطبخي.

سرعان ما اقتنعت أن كعكة Rafaello الرائعة بكل بساطة وسهولة طهي الطعام في المنزل. مع هذه المعجزة البيضاء ، سوف تقتل أحبائك وأحبائك على الفور.

لنبدأ الطهي. أقدم وصفتي لكعكة Rafaelo الرائب خطوة بخطوة مع صورة.

كعكة Rafaello مع الجبن والكاسترد ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

حان وقت نقع الكعكة: 3 ساعات على الأقل ، من الناحية المثالية 12 ساعة

• وعاء لعجن عجينة الخثارة.
• خلاط أو خفقت
• ورق البرشمان وصينية الخبز ؛

• فرن؛
• قدر لصنع الكسترد.
• طبق للكعكة.

من المستحسن أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

المرحلة 1. عجينة كعكة الخثارة "Rafaello"

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 200 جرام
• الجبن - 200 جرام ؛

• دقيق - 300 جرام ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

المرحلة الثانية. كريمة الطبخ لكعكة Raffaello حسب الوصفة بالصورة

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 200 جرام
• زبدة - 50 جرام ؛

• حليب - 400 مل ؛
• سكر الفانيليا - 10 جرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

أثناء نقع عجينة الخثارة في الثلاجة ، قم بإعداد الكاسترد.

المرحلة 3. نحن نخبز الكعك

المرحلة الرابعة. نجمع ونزين كعكة Rafaello برقائق جوز الهند

مكونات:

• رقائق جوز الهند - 50 جرام.

استمتع بالطعم الرقيق!

أقدم لكم وصفة أخرى بسيطة وأنيقة في نفس الوقت لكعكة "رافايللو" مع عجينة البسكويت وكريم الماسكاربوني. في الخفض ، يبدو فاتح للشهية لدرجة أنك ترغب في تناوله على الفور! مثالية للقاء رومانسي مع من تحب.

وصفة لكعكة "رافايللو" بعجين البسكويت وكريمة الماسكاربوني

وقت الطبخ: ساعة و 35 دقيقة
حان وقت نقع الكعكة: 12 ساعة
حصص: 12

لصنع كعكة سوف تحتاج:

• وعاء لصنع عجينة البسكويت.
• شكل انقسام لخبز البسكويت.
• فرن؛

• مقلاة لتحميص اللوز ؛
• طبق للكعكة.

القائمة العامة لمنتجات الكيك:

• بيض - 3 قطع
• دقيق - 100 جرام ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 150 جرام ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛

• جبنة كريم ماسكاربوني - 400 جرام ؛
• حليب مكثف - 1/2 علبة ؛
• لوز - 100 جرام ؛
• رقائق جوز الهند - 80 جرام.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لذا ، أقدم وصفتي الخاصة لكعكة جوز الهند "رافايللو" مع صورة ، تم اختبارها على الأحباء ، ونحن نجهزها في خطوات.

المرحلة 1. طهي عجينة البسكويت

مكونات:

• بيض - 3 قطع
• دقيق - 100 جرام ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 150 جرام ؛

• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• نشا البطاطس - 100 جرام ؛
• رقائق جوز الهند - 40 جرام.

المرحلة الثانية. اخبز البسكويت

المرحلة 3. كريمة الطبخ لكعكة رافايللو بالحليب المكثف وجبنة الماسكاربوني

مكونات:

• جبنة كريمة المسكربون - 400 جم ؛
• حليب مكثف - نصف علبة ؛

• لوز - 60 جم

المرحلة الرابعة. نجمع الكعكة ونزينها

مكونات:

• لوز - 40 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 40 جم.

خيار لعمل عجينة البسكويت لكعكة Raffaello في طباخ بطيء

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 170 جرام ؛
• دقيق - 140 جرام ؛

• زبدة - 100 جرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة فيديو لكعكة رافايللو

انظر إلى هذا الفيديو - كريم كعكة Rafaello يختلف قليلاً عن كريمنا ، لكن من السهل صنعه في المنزل. هنا ، بدلاً من الحليب المكثف ، يتم استخدام الكريمة ، ويضاف جوهر الفانيليا واللوز إلى العجينة:

وهنا سوف تجد لدينا شعبية فائقة خطوة بخطوة

كيفية تزيين كعكة رافايللو

تزيين الجزء العلوي من هذه الكعكة البيضاء الهشة برقائق جوز الهند ، واللوز الكامل ، وفتات البسكويت ، وحلويات رافايللو (كاملة أو نصفية) ومارزيبان. أضف مزاجك المتجدد ورحلة الخيال واحصل على كعكة لذيذة.

تحضر كعكة Rafaello بالطعام فقط في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك ببساطة تقشير اللوز على النحو التالي: صب الماء المغلي على اللوز لبضع دقائق ، ثم صفيه واسكب الماء البارد على الفور وقشره مباشرة في الماء. يجفف اللوز ويقطع ويحمص في مقلاة. اترك بعض المكسرات سليمة للتزيين.

يرجى ملاحظة أن كعكة Rafaello تحتاج إلى وقت لتغمر 3 ساعات على الأقل ، ولكن من الناحية المثالية ، حتى تنضج ناعم وجيد التهويةاتركيه في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم ، قطعي الكيك واتركيه لبضع دقائق أخرى.

هناك العديد من الاختلافات في كعكة Rafaello. يضيف شخص ما شوكولاتة بيضاء إلى الكريمة ، بينما يفضل البعض الآخر الكريمة الحامضة. مع مرض السكري أو منخفض الكربوهيدرات حمية ، يمكنك طهي "Raffaello" من المرنغ مع محلي، وصديقي فيرا يمتدح "Rafaello" من جهاز الطهي المتعدد.

الممارسة ، يمكنك إضافة نكهة فريدة خاصة بك إلى الوصفات الجاهزة. اكتب لنا عنها. اطبخ بإلهام. أتمنى للجميع السعادة!

لقد سمع الكثير منا عن Rafaello منذ الطفولة. من المستحيل نسيان الحشوة الناعمة الرقيقة التي تتناسب تمامًا مع القاعدة المقرمشة. كل هذا الروعة يرش بجوز الهند ، والنتيجة كعكة يصعب رفضها.

إذا مللت من شراء الحلويات ذات المذاق الرائع في متاجر المعجنات في كل مرة ، أقترح إتقان وصفة كعكة Raffaello في المنزل.

ألاحظ على الفور أن نتيجة القضية تعتمد على انتباهك ومهارتك. أما بالنسبة للمنتجات الضرورية فستجدها في أقرب متجر. ستصبح كعكة Raffaello ، التي أعدتها بنفسك ، طبقك المميز وشهية رائعة من الأشخاص المقربين منك.

وصفة كعكة رافايللو مصنوعة من رقائق جوز الهند

لصنع كعكة تقليدية في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 350 جرام من السكر ونفس كمية جوز الهند ؛ 6 بيضات قليل من حبات الملح. تصنع الكريم من: 700 مل كريمة و 500 جرام شوكولاتة بيضاء.

لنبدأ على الفور بالكريم:

1. ضعي وعاء الكريمة على نار متوسطة.
2. بمجرد أن تبدأ الكريمة في الغليان ، تُرفع عن النار وتُسكب في الوعاء الذي يحتوي بالفعل على شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة وتذوب في قدر بطيء.
3. اخفقي الخليط باستمرار حتى يصبح متجانسًا (كما هو موضح).
4. يجب تبريد الكريم: أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم على رف الثلاجة.

عندما تبرد الكريمة ، لا تضيعوا الوقت وتخبزوا كعكة إسفنجية على أساس رقائق جوز الهند:

1. خذ صفيحة خبز معدنية كبيرة ، يجب أن تكون أبعادها حوالي 60 × 40 سم.
2. تُبطن قاع صينية الخبز برق ودهن مع بعض الدهون.
3. اخفقي السكر مع قليل من الملح والبيض في وعاء.
4. ثم ضعي الوعاء في حمام مائي وأثناء التقليب ، سخني كتلة البيض إلى 60 درجة.
5. ضع الوعاء على الطاولة واستمر في الخفق باستخدام الخلاط.
6. برد محتويات الوعاء إلى درجة حرارة الغرفة وأضف رقائق جوز الهند تدريجيًا.
7. اعجن العجينة واسكبها على ورقة خبز ، قم بتنعيم السطح بملعقة (انظر الصورة).
8. ضعي البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة ولن يستغرق الأمر أكثر من ربع ساعة حتى يصبح جاهزًا.
9. بعد الوقت المخصص ، أخرجي صينية الخبز من مكان الكيك واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
10. ثم انقل الكيك إلى رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.

• أخرجي الكريم الطري من الثلاجة. لقد تم تبريده بالفعل ، ويجب جلده حتى يتجدد الهواء.
• شكلي الكيك بقطع عدة قطع دائرية من قاعدة البسكويت.
• اصنع نصفي كرة صغيرة بحجم حبة الجوز من القصاصات وضعها على سطح الكعكة. قم بتغطية كل منها بالكريمة ورشها بجوز الهند (انظر الصورة).

بعض محبي الحلويات لم تعجبهم هذه الكعكة لوفرة جوز الهند فيها. خاصة بالنسبة لهم ، أقدم حلوى Raffaello ، المحضرة في المنزل ، حيث المكون الرئيسي هو جبن اللبن الزبادي.

لن تفقد الكيك قوامه الرقيق ، كما أن تحضيره أسهل من تحضير الكيك السابق.

لذا عليك: عبوة 200 جرام من الجبن القريش. 2 بيض ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح والصودا ؛ 320 غرام دقيق 1 كوب سكر حبيبي.
اصنع الكريم من: أكواب من السكر بيضتان؛ نصف لتر من الحليب عبوات من زبدة الفلاحين و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (يمكن استبدالها بالنشا).

اخبز الكعك أولاً:

1. اخفقي السكر والبيض.
2. صب الجبن ، ثم أرسل الصودا والملح ونصف الدقيق.
3. اخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
4. يُسكب الكوب المتبقي من الطحين ويُعجن العجينة.
5. قسمه إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى 4 قطع أخرى.
6. ضعي العجين في الثلاجة وأثناء وجوده ، اصنعي كريمة.

أحد خيارات صنع الكريم:

1. يخفق البيض في وعاء ويطحن بالدقيق والسكر.
2. صب عدة ملاعق من الحليب دفعة واحدة ، وحرك حتى تتشتت كل الكتل.
3. أثناء التحريك ، اسكب باقي الحليب ، ضع الأطباق على النار.
4. اسلقي الكريمة حتى تتماسك.
5. يرفع عن النار ، يبرد قليلاً ويخفق مع الزبدة (يقطع إلى مكعبات ويلين).
6. ضعي غلاف بلاستيكي فوق الكريم وضعيه في الثلاجة.

اخبز الكعك الذي يتكون منه الكيك:

1. تُخرج الكرات من العجين واحدة تلو الأخرى ، وتُلف إلى طبقة رقيقة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. بضع دقائق كافية للخبز.
3. تُجمّع الكعكة ، وتُسكب كل كعكة بالكاسترد. ليس من الضروري تبريد الكعك تمامًا ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً.
4. نرش سطح الكيك وكل طبقة من الكريمة بجوز الهند ونضعها في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

ستكون كعكة لذيذة مع وفرة من رقائق جوز الهند في مكانها ، سواء في عطلة أو في عطلة نهاية الأسبوع العادية. لن تضطر المضيفات إلى قضاء وقت طويل في تحضير الكعكة ، فبإمكانهن القيام بجميع العمليات بسهولة وبسرعة نسبية.

من المهم ملاحظة أن جميع مكونات كعكة Raffaello يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة. هذه القواعد إلزامية ، حيث أن الماسكاربون لا يتسامح مع التغييرات من بارد إلى ساخن والعكس صحيح.

للاختبار ، عليك أن تأخذ: 0.1 كجم دقيق 5 بيضات 0.180 كجم من السكر المحبب ؛ 10 غرام من سكر الفانيليا مسحوق الخبز وخلاصة اللوز. أضف قليل من الملح لموازنة النكهة.
يتم تحضير الكريم من: 0.4 كجم مسكربون علب الحليب المكثف 0.120 كجم SL. زيوت؛ 100 مل من الحليب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الحليب 80 جرام جوز هند و 100 جرام لوز.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض والسكر الحبيبي وخلاصة اللوز بالخلاط.
2. عندما تتشكل رغوة سميكة ، يضاف الملح وسكر الفانيليا والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
3. تُسكب العجينة الناتجة في شكل دائري وتُخبز في الفرن.
4. بعد نصف ساعة ، تُرفع الكعكة من الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، وتبرد أولاً في الشكل ، ثم على الرف السلكي.

لا تضيع الوقت ، قم بإعداد كريمة ماسكاربوني الرقيقة التي ستضع بها الكعكة:

1. اخلطي الحليب المجفف مع ملعقة كبيرة من الحليب المكثف.
2. في وعاء عميق ، تُطحن الزبدة الطرية مع الجبن وما تبقى من الحليب المكثف ، ويُمزج كلتا الكتلتين.
3. أضف الحليب وجوز الهند إلى الكريمة. اخلطي المزيج جيدًا واستخدميه في طبقة من الكيك.

اجمع الكعكة من طبقتين وكريمة:

1. تقطع الكعكة الإسفنجية بالطول إلى 4 أجزاء.
2. ضعي الكعكة الأولى على الطبق ، ضعي طبقة من الكريمة. بدل بين الاثنين.
3. يُدهن الجزء العلوي من الكيك بالكريمة ويُزين بكرات رافايلو وجوز الهند (كما هو موضح).

وصفة كريم رافايللو العالمية

يجب أن تكون أي كعكة لذيذة مغطاة بالكريمة ، ويفضل أن تكون ذات مذاق رقيق واتساق لطيف. خيار الملء ، الذي سننظر فيه الآن ، سيكون مفيدًا لك لنشر الكعك وسندويتشات الشاي الحلو. يمكن استخدامه أيضًا لملء كعك الكاسترد ، ولكن أول الأشياء أولاً.

أولاً ، قم بتخزين المكونات الضرورية: 200 غرام من الحليب المكثف ؛ نصف علبة زبدة 100 جرام شوكولاتة بيضاء و 30 جرام جوز هند.

وصفة كريم DIY خطوة بخطوة:

1. تذوب الشوكولاتة في طباخ بطيء أو في حمام بخار.
2. تخلط مع الزبدة المخففة.
3. أضف الحليب المكثف ، ثم رقائق جوز الهند.
4. يقلب الكريم ويوضع في الثلاجة ويستخدم حسب التوجيهات.

من المهم ألا تكلفك هذه الحشوة الرقيقة الكثير ، لكن طعمها يظل في أفضل حالاته.

وصفة الفيديو الخاص بي