مكونات المياه مالحة جاهزة اللحوم. للحوم ماء مالح: أفضل الوصفات. ماء مالح بالماء المعدني والليمون

اللحوم المحمصة على النار شيء خاص. في المنزل، في الفرن وحتى على الهوائية، لا تستعد أبدا كباب عبق مشوي، كما هو الحال في الفحم النار، مطلق على ضفاف النهر في الغابة القريبة. وذلك بحيث تم مسح اللحوم ناعما ولطيفا، يتم اختراع المورينات في النور.

Marinade هو مزيج من التوابل وزيوت النباتات والمنتجات الطبيعية التي تحتوي على الأحماض. يحصل اللحوم الناجمة في ماء مالح على اتساق ناعم ورائحة بسبب مكونات ماء مالح. بالنسبة لحم الخنزير ولحم البقر وحافظات لحم الضأن مصنوعة مشبعة، في حين يجب أن تكون مخلوقات الطيور والأسماك أكثر حساسة ولطيفة. اللحوم الأكثر صرامة، كلما طالت أطول تحتاج إلى تحمله في ماء مالح. لا ينصح بوضع الملح في مارينادا، لأن حل ارتفاع ضغط الدم ببساطة "ينفصل" من اللحوم كل العصير، وسوف ينجح الكباب في جفاف. لنفس السبب، لا ينبغي أن يتم مالحة مالحة "حامضة".

غالبا ما تكون ملفات تعريف الارتباط الموفرة غالبا ما تقوم بتجربة الماركلات المملوكة، مما يضيف أكثر مكونات غير متوقعة وحتى الغريبة فيها، مما يجعل المخلوقات مع حلوة أو حادة أو حامضة أو حارة. الكاتشب، الخل، صلصة الصويا، كيوي، المايونيز، براندي، القهوة، الخردل، المياه المعدنية مع الغاز والزبادي ومجموعة متنوعة من التوابل وعصير الرمان والبصل والثوم - كل هذا يمكن أن يصبح مكونات ماء مالحتك. لكن ماء مالح لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم. نظرا لأن ذلك في عملية اللحوم الملخمة سيعطي عصيرك، فإن كمية السائل ستزداد أيضا - يجب أن يؤخذ في الاعتبار.

لا تستخدم أطباق الألمنيوم للحوم الملحومة. عادة، يتم تبديل اللحوم في مقلاة مينا كبيرة وحتى في دلو، إذا كانت شركة كبيرة تذهب إلى كباب. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذه الأطباق في متناول اليد، فمن الممكن تماما أن تفعل حزمة البولي إيثيلين المعتادة، كلها فقط.

تعتمد مدة التبديل على عدة عوامل: تصلب اللحوم، والوقت الذي لديك حتى الساعة "X"، وكذلك على وجود المنتجات اللازمة في الثلاجة. إذا تم الضغط على الوقت، فاختر وصفة للماء مالح "أفقر" أكثر، وإذا كنت تضيف إلى البصل، فلا تقطعها مع حلقات، كالعادة، ومدرس على المبشرة. في مثل هذا الحد من ماء مالح، يجب أن يكون اللحم يطرح حرفيا 2-3 ساعات، وإلا فإنه سيكون الصبر.

يجب ألا تصاعد الأسماك في ماء مالح لفترة طويلة - 45 دقيقة كافية تماما. لا يتطلب إعداد طويل الأجل ولحم الدواجن. يمكن أن يبدأ كباب الدجاج في النصف بعد نصف ساعة بعد وضع اللحوم في ماء مالح.

إذا قطعت اللحم بشرائح كبيرة، فسيتعين عليها إلقاءها لفترة أطول. يجب أن يكون قطع اللحم عبر الألياف بحيث لا تذهب القطع "تذهب" أثناء الطهي.

يجب وضع الأطباق مع اللحم في مكان بارد، وأفضل في الثلاجة.

وصفات من ماء ماليات للفكاب

ماء مالح تقليدي يتكون من قطع الخل قطع البصل والفلفل الأسود وحلقات الملح. هذا ماء مالح عادة ما يتم استخدامه للعقاب التي لا تحب أي شخص. عيوب هذا الخليط هي أنه يجب قياس الخل بدقة المجوهرات، ويجب عدم تأخير وقت التعرض، وإلا فإن اللحوم يكتسب طعم غير سارة، على الرغم من أنه يرتبط به عملية الطهي، بالطبع، رائعة. لكن الخبراء الحقيقيين من كباب يرفضون الخل ولا تضيفه أبدا إلى مارينادا. نفس الشيء، بالمناسبة، يهتم بالمايونيز.

الليمون مالح الإدارات ليس لها رفض، وهو أمر رائع لحم الخنزير. فقط بحاجة إلى إضافة عصير الليمون من ليمون واحد أو اثنين بدلا من الخل. المكونات المتبقية هي الكلاسيكية - البصل والخضروات (أفضل الزيتون) النفط والأسود والبازلاء، ورقة الخليج. أما بالنسبة للنسب، ستكون هناك 2-3 لمبات، وأربعة ملاعق كبيرة من النفط والتوابل لتذوق ما يكفي لكمالين من لحم الخنزير.

marinade القهوة بشكل عام، لا يعني إضافة الأحماض إلى اللحوم. نفس كيلوغرام من لحم الخنزير مع البهارات، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون وصلات حلقات مفرومة (4 قطع.) سيكون من الضروري 1 لتر من القهوة الساخنة ولكن لا غليان. مع هذه اللحوم القهوة وسكب، ثم يتم تركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم مخلل في الثلاجة. لتحمل اللحوم في هذه المارينيد تتبع ست ساعات. لا يمكن لضيوفك أن تخمين أنها أعطت مثل هذا الحنان ورائحة إلى كباب.

الكفير مالحفي الآونة الأخيرة، أصبحت شعبية للغاية مع عشاق لتناول الطعام في حضن الطبيعة مع كباب عطري. للتحضير لمدة كجم من لحم الخنزير، عادة ما يتم أخذ لتر من الكفير والتوابل والتوابل والتوابل حسب الرغبة، وأربعة ليست مصابيح صغيرة جدا. يمكن قطع البصل حلقات، ويمكن أن تكون مكعبات، ثم تخلط مع اللحوم والتوابل، ويتم تصنيع الخليط الناتج مع كفير. يجب أن تكون الأطباق المصابة باللحوم تهديدا ووضعها على ساعة باردة عند 4. Kefir Marinade ليس سيئا وكبابا الدجاج، ولحم البقر، وليس صعبة للغاية. يتم أيضا إعداد ماء مالح بناء على اللبن بطريقة مماثلة، ولكن ليس حلوا مع إضافات الفاكهة، ولكن مصدر عادي.

ماء مالح على المياه المعدنية لا يزال أسهل. بالنسبة له، واحد ونصف لتر من المياه المعدنية الغازية الخضراء، والخضر، والتوابل، والملح القليل من الملح و 3 لمبات. حتى أقدم لحم البقر بعد 4 ساعات تنفق في هذا الحدغار يتحول إلى فيليه لطيف. لكن الاهتمام، لا تضيف أنواع المستشفيات من المعادن في ماء مالح: لديهم طعم خاص ورائحة أنهم لا يبطئون لإبلاغ كبابك.

الرمان marinade. الحب في الشرق. يتم أخذ نظارتين من عصير الرمان للكيلوغرام من اللحوم، وعوارض متعددة من المساحات الخضراء (Cilantro، النعناع، \u200b\u200bالريحان)، مزيد من الفلفل المطرقة لمبة واحدة لمبة واحدة. يتم الاحتفاظ باللحوم في ماء مالح ما لا يقل عن 10 ساعات، وهو أفضل من يوم، ولكن بالطبع في الثلاجة. لأن لحم الضأن ولحم الخنزير، هذا ماء مالح مثالي تقريبا.

ماء مالح النبيذ أعطني رائحة لطيفة وجعلها ليونة. ومع ذلك، ليس الجميع يحب طعم النبيذ. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في محاولة التقاط اللحوم في النبيذ، يوصى باستخدام نفس كيلوغرامين من اللحم البقري أو لحم الخنزير لاتخاذ لتر من النبيذ الأحمر الجاف، وثلاثة المصابيح المتوسطة الحجم، والفلفل الأسود والبازيليكا الأسود، يمكن تنشط. إذا كنت تأخذ النبيذ الأبيض، فإن مالحتك مناسبة لتركيا.

وصفات ماء مالح للكباب موجودة مئات. يضيف المورينيدز صلصة الصويا والعسل والففاس والبيرة وعصير الطماطم والخردل والخراجة والخل البلسم وأي شيء. ولكن الآن، عندما تكون خوارزمية العمل واضحة، يمكنك تجربة أي مكونات، وخلق خاص بك، فريدة من نوعها وأفضل ماء مالح.

هناك مجموعة ضخمة من الوصفات لإعداد كباب لحم الخنزير اللذيذ والعصير. في المتاجر والأسواق تبيع توابل عطرة، والتي يمكن للجميع اختيار تذوقها. يمكن إعداد ماء مالح جيد من أي منتجات تقريبا يتم تخزينها فقط في ثلاجةك.

والحقيقة هي أن Marinade يضيف القليل من التقبيل والتوابل إلى اللحوم، مما يجعله تذوق أكثر إشراقا، واللحوم نفسها أكثر ليونة.

الشيء الوحيد المهم عند إعداد أي ماء مالح يستخدم بشكل صحيح للأطباق. تحضير اللحوم في أي حال لا يمكن أن يكون في أطباق الألمنيوم أو الحديد، وكذلك حاوية خشبية. أنها تغير طعم اللحوم كثيرا. أفضل خيارات ستكون عبوات زجاجية أو طينية أو مينا من العمق والحجم الكافي.

كيفية اختيار لحم الخنزير؟

عند اختيار لحم الخنزير، لا تشتري المجمدة. لحم مزدوج مبرد اللحوم الطازجة. والأفضل من ذلك كله، إذا كنت تشتري لحم خنزير صغير، لأنها أكثر ليونة. دفع عند شراء الانتباه إلى اللون: أخف وزنا - الأصغر سنا.

لحم الخنزير الجيد يجب أن يكون هو نفسه والموحدة في اللون. يجب أن لا يكون لها رائحة فاسدة ومزعجة، دم سميكة وجافة، مخاط. عصيرها شفافة.

في لحم الخنزير الطازج، لا يوجد خدوش من الإصبع. أنها بسرعة جدا التسوية. إذا بقيت دنت - لحم الخنزير ليس طازجا. يمكن القول نفس الشيء عن ذلك إذا كان لونه ليس ورديا، ولكن مصفر. بالمناسبة، من السهل جدا معرفة ما إذا كان لحم الخنزير قد مجمد سابقا. إذا وضعت إصبعك، فسوف يغير هذا المكان الظل.

ولا تشتري لحم الخنزير المفروم بالفعل. يمكنك التعثر عند الخداع. من الأفضل قطع لحم الخنزير في المنزل بنفسك.

يتم الحصول على أكبر كباب لذيذ وناعم من عنق لحم الخنزير. ولكن في نفس الوقت فهو سمين إلى حد ما. سوف خربش إطفاء لحم الخنزير. يتطلب وصفات خاصة لإعدادها. اللحوم الصلبة من جزء المثانة (وليس لذيذ). ربما الخيار الأفضل هو الكورية.

قواعد أي ماء مالح

لطهي شرائح مملحة مملحة لذيذة تحتاج إلى قطع إلى أجزاء صغيرة حتى يفعلون جيدا. علاوة على ذلك، من المهم خفض الألياف بشكل أسرع. بالإضافة إلى أنها ستساعد الوجبات على استيقاظ أفضل.

نظرا لأن لحم الخنزير هو اللحوم الدهنية، فإن منتجات النفط والدهون في ماء مالح لا ينصح بوضعها. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخل أو الليمون والكحول وعدد كبير من البصل. وبالطبع بالبهارات.

تحاول Marinade الملح قبل ساعتين قبل الطهي وتحملها لا تقل عن 5 ساعات. في معظم الحالات، ينصح الوصفات بالحشية 10-12 ساعة.

وصفات أفضل ماء مالح الكباب لحم الخنزير

ماء مالح الطماطم

بالنسبة إلى ماء مالح الطماطم، المسبق إعداد كيلوغرام من لحم الخنزير، المصابيحان الكبيرة، البقدونس، الشبت، 50 غراما من معجون الطماطم، ملعقة كبيرة من البورقة الأرضية، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكزبرة.

امزج البصل المفروم مع حلقات مع المساحات الخضراء المفرومة ناعما. في حاوية كبيرة، وضع اللحوم المفروم وليس قطع كبيرة. أضف معجون الطماطم إليه والبصل والخضر والتوابل وخلط جيدا. املأ بالماء حتى يغطي بالكامل ووضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات. غسل سونغ وترك بضع ساعات أخرى. بعد ذلك، يمكنك طهي كباب.

ماء مالح من الشمبانيا

لمثل هذا ماء مالح لذيذ وغير عادي، فإنه سوف يستغرق ما يصل إلى 2-3 كيلوغرام من لحم الخنزير، زجاجة من الشمبانيا الجافة، 5 المصابيح والتوابل.

يتم خلط اللحوم المفرومة مع القوس ووضعت في الحاوية. تضاف البهارات، ويتم سكب كل شيء مع الشمبانيا.

الشليلات 7-8 ساعات والأملاح قبل القلي.

ماء مالح بالماء المعدني

بالنسبة لمثل هذه ماء مالح، هناك حاجة إلى 2 كيلوغرامات من اللحوم المفرومة، نصف زجاجة لتر من المياه المعدنية، المصابيح، ملعقة صغيرة من حبوب المهدئة، ملعقة صغيرة من الورفيكا، 100 جرام من الطماطم المجففة والتوابل والملح.

لإعداد مثل الكباب اللذيذ، يتم وضع اللحوم مع حزمة كبيرة، مختلطة مع حلقات من البصل وتبقى حتى يتم بدء العصير. علاوة على ذلك، تتم إضافة Paprika و Kinza والطماطم والبهارات إلى لحم الخنزير. كل هذا مختلط ومياه معدنية سكب.

مارينا 10 ساعات والمملحة قبل الطهي.

الكفير مالح

ستحتاج إلى نصف لتر من الدهون الكفير، ملعقة صغيرة من السكر، 4 لمبات كبيرة ومراب.

يتم قطع اثنين من المصابيح عن طريق الحلقات، يتم فرك اثنين من المصابيح على القضبان وكل هذا وضعت في وعاء أو عموم. من الأعلى، يتم وضع اللحوم شريحة من السكر والتوابل (بدون الملح). بعد ذلك، يتم سكب لحم الخنزير مع كفير، مختلطة ووضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات. بعد ذلك، يضاف الملح إليه ويؤكد حوالي ساعتين.

البخار مالح

بالنسبة إلى Marinade الخليك، خذ كيلوغراما من لحم الخنزير المفروم، والخل بنسبة 9٪ (5 ملاعق كبيرة)، 1.5 ملاعق صغيرة من السكر، 3 المصابيح الرئيسية، 200 ملليلتر من الماء والتوابل إلى ذوقهم.

لحم الخنزير مختلطة مع الفلفل والبصل في شكل حلقات. يقلل مع الماء والخريل بالسكر يتدفق إلى اللحوم. كل شيء مختلط ووضعه في الثلاجة لمدة 11 ساعة. Solsheshes كباب قبل ساعتين من القلي.

النبيذ الأبيض marinade.

للطبخ، ستحتاج إلى كوب من النبيذ الأبيض الجيد، ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود وأرض البازلاء والبازلاء ودور الضياب والملح.

يتم مكدسة اللحوم المختصة في وعاء زجاجي أو قدرا مينا. كل هذا مختلط مع التوابل وسكب النبيذ. يتم الاحتفاظ به في الثلاجة 10-12 ساعة والأملاح فقط قبل الطهي.

ماء مالح من عصير الرمان

الرمان ماء مالح مثير للاهتمام للغاية ولذيذ. لطهيها، هناك كيلوجرامات من اللحوم تحتاج إلى كوب واحد من عصير الرمان الحقيقي، لمبة، قرنفل والملح، الريحان.

يتم تقسيم لحم الخنزير قطع إلى 4 أجزاء. الجزء الأول في حاوية منفصلة مقلية من البهارات. والثاني تم وضعه على مقطوم مسبقا ووضعه في الآخر بالفعل إطار خواتم القوس. الجزء الثالث مختلط مع الخضر، الرابع - مع قرنفل. جميع الأجزاء تحتاج إلى ترك وحدها لمدة 1-2 ساعات ومزيج. بعد ذلك، صب جميع عصير الرمان ودع الوقوف لمدة 4 ساعات أخرى في الثلاجة. بعد ذلك، تحية وكل شيء سيكون جاهزا للطهي في ساعتين.

مايونيز مالح

Mayonnaise Marinade هو واحد من الأكثر شيوعا وبسيطة. سوف يستغرق الأمر كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم، 100 مليلترز مايونيز، زوج من أوراق الغار، 3-4 المصابيح المتوسطة، والتوابل، والليمون 50 غراما من الخردل والملح.

يتم قطع البصل عن طريق حلقات وخلط اللحوم والتوابل. من فوق عصير الليمون. كل هذا يتم تركه بمفرده تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. التالي هو المايونيز المختلطة والخردل والتوابل. يضاف هذا الخليط إلى اللحوم والبصل ومختلطه.

يمكن الاحتفاظ بهذه ماء مالح في الثلاجة من 3 إلى 5 ساعات.

ماء مالح من الليمون والكنيسة

ماء مالح مع الريحان مناسب فقط لعشاق هذا العشب. نظرا لأنه يتمتع برائحة حادة للغاية ونوع ذوق، ثم لشركة كبيرة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك ماء مالح، ومع ذلك، لا تختار.

ولكن إذا قررت، فستحتاج إلى لحم خنزير شرائح، وليمون واحد لكل كيلوغرام من اللحوم، وعدد قليل من العقبات الكبيرة من الريحان المفروم والبصل والتوابل.

تم وضع مثل هذه ماء مالح من قبل الطبقات. في القاع، هناك طبقة من اللحم، ثم البصل، ثم الريحان والرش بالتوابل. بعد ذلك، يتكرر الإجراء حتى يتم إكمال المكونات. بعد طبقات طبقات الليمون، يتم ضغط العصير وسكب على رأس اللحوم.

يتم الاحتفاظ بهذه المارينيد في الثلاجة حوالي 8-10 ساعات.

ماء مالح صيني

للحقوم الصينية سوف تحتاج لحم الخنزير. يجب أن يقطع مقدما في مكعبات صغيرة (حتى 5 سم). في 300 جرام من لحم الخنزير يؤخذ على ملعقة كبيرة من الصويا، صلصات المحار، الثوم المبشور، على ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و كينزا.

جميع المكونات مختلطة وغمر مزيج مكعبات اللحوم. في الثلاجة، أصبحت حزمة لحم الخنزير في ماء مالحة في المستعرض حوالي 4 ساعات، وبعد ذلك يتم تنظيف كل مكعب من الثوم والخضر قبل الطهي لتجنب الاحتراق والذوق غير السار.

خدمة مثل كباب هو الأفضل مع ذوق حاد.

الليمون مالح

الليمون marinade يستبدل جيدا الخليفة. في الواقع، وصفة هي نفسها تقريبا. بالنسبة له، هناك حاجة إلى عصير اثنين من الليمون، ملعقة صغيرة من السكر والتوابل والتوابل، من المصابيح الكبيرة و 200 غرام من الماء.

يتم فرك لحم الخنزير شرائح مع التوابل (بالضرورة مع الفلفل الأسود والفلفل الحار). يتم قطع البصل عن طريق الحلقات. يتم خلط اللحوم والبصل في حاوية. عصير الليمون والماء والسكر مختلط بشكل منفصل. بعد هذا الخليط سكب اللحوم ووضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. عند انتهاء هذه المرة، يضاف الملح إلى ماء مالح ويضاف إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

marinade القهوة

ميزة Marinade القهوة هي أنها لا تجعل اللحوم حمضية. لذلك، ستحتاج الوصفات إلى زوج من كيلوغرامات لحم الخنزير والتوابل والتوابل حسب الذوق، 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) و 4 لمبات والقهوة.

لإعداد المصابيح تحتاج إلى قطع الحلقات. يحتاج لتر واحد من القهوة إلى الاحماء في قدر من القدرات ويعطيه رائعا قليلا. بعد ذلك، صب اللحوم (مقدما في الزيت في النفط والتوابل) والبصل مع بنجر القهوة الساخنة.

بحيث يتم تبريد اللحم، تغطيها بغطاء وتترك في المطبخ لمدة 40 دقيقة - ساعة واحدة. بعد ذلك، ضع قدرا قدرا أو حاوية زجاجية في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.

بالعافية!

سيخ طبق لذيذ جدا، ولكن هناك الكثير من الأسرار كيفية جعلها تذوق. ستكون هذه المقالة قصة حول كيفية صنع اللحوم للقلي وكيفية صنع ماء مالح يمين.

ما لحم لحم الخنزير مثالي لكباب

في القوقاز، لحم الضأن هو الأكثر شعبية، من مناطق أخرى - لحم الخنزير. اختيار منتج، يجب عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

• يجب أن يكون اللحم طازجا فقط، ولكن ليس غرفة بخار، أفضل مبرد:
• يجب أن يكون لها لون وردي مشرق، كن بدون مخاط، دم، سواد، عصير اللحوم - شفافة؛
• من المرغوب فيه أن تأخذ الشاب - هو أكثر حساسة، ناعمة، غض.
• الخيار الأفضل هو ozeshek، حيث يتم توزيع الإقامة بالتساوي، يمكنك أن تأخذ برميل، قطع؛
• عند استخدام القطع الموجودة على طول التلال، تحتاج إلى قطع الدهون.

كيف تتبقع كباب لحم الخنزير

اللحوم المختارة بشكل صحيح بالنسبة لمباب هو نصف العلبة، سيساعدها أسرار صغيرة كاملة. المتطلبات الأساسية للأطباق سيتم تلبيت المنتج:

• الاهلية؛
• الأمان.

من الأفضل استخدام الزجاج، الطين، أطباق السيراميك للتبلوي، إذا لامع، ثم إزدلي بالمينا.

تتأثر مدة التباهير بعوامل مختلفة: جودة اللحوم، وحجم القطع المفرومة، وتكوين ماء مالح نفسها، على سبيل المثال، البصل، البصل المبشور، يسرع بشكل كبير العملية.

لحظات مهمة - يجب خفض اللحم عبر الألياف، بعد التزود بالوقود في ماء مالح القطع، والغطاء، وترك للتخلص في مكان بارد.

لحم الخنزير العصير في البصل ماء مالح

المنتج الأكثر شيوعا لتبلغ سفينة سيخ فارغة هو القوس. بفضله، يتم الحصول على Mäsko العصير، مع رائحة بصل رقيقة.

المكونات الرئيسية:

• لحم الخنزير - من 1 كجم.
• البصل الطازج - 4-5 قطع.
• البهارات (لاختيار مضيفة).

مخطط الطبخ:

1. قطع اللحم.
2. المصابيح المنقسمة إلى النصف، جزء واحد - مقطعة إلى ديلات كبيرة، والثاني - طحن في خلاط.
3. ضع قطع اللحوم في الحاوية المناسبة، مزيج مع البصل المبشور والأقلان.
4. الملح، ملء التوابل.
5. لتحمل في مكان بارد 60 دقيقة.
6. بدء القلي.

ماء مالح لحم الخنزير كباب مع الخل

غالبا ما تكون الخل "الشركة" عند تبديب كباب، لأنها تجعل اللحوم أكثر لطيفة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• البصل - 3-4 قطع.
• الخل - 4 TBSP. ل. (التركيز - 9٪).
• السكر - 1 ملعقة شاي.
• الماء - 8-10 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل.

خوارزمية الإجراءات:

1. إعداد اللحوم، شطف، قطع.
2. المصابيح قطعت إلى حلقات.
3. خل مخلف بالماء والسكر.
4. قطع اللحوم الملح.
5. يرش مع التوابل.
6. تواصل مع القوس والماء الخلوي.

عصير الطماطم ماء مالح

عروض الوصفة التالية لاستخدام عصير الطماطم العادية. سوف يعطي عصارة طبق النهائي ولون رودي ممتع.

مكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 1 كجم.
• الطماطم الطازجة - 250 مل.
• البصل - 2-4 قطع. (اعتمادا على الحجم).
• الفلفل الأسود الأسود (أو غيرها من التوابل).
• ملح.

طبخ:

1. تقسيم فيليه إلى قطع جزء.
2. الملتوية مع الفلفل أو البهارات المختارة الأخرى.
3. الملح لحم الخنزير.
4. ربطها بالبصل، حلقات شرائح، العبث بإحكام.
5. صب ضجيج الطماطم (ليس من الضروري أن يغطي محتويات الحاوية).
6. لتحمل ليلة في البرد، ثم الطبق النهائي سوف تتحول لطيف جدا.

Kefir Marinade for Lock Kebab

ماء مالح في كفير ليس أقل شيوعا، فهو يعمل بشكل جيد في عمله - "تليين" ألياف اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، لا يشم رائحته ولا يقطع العطر الحار، كما يفعل الخل.

مكونات:

• كفير (أي الدهون) - 500 مل (لكل 1 كجم من لحم الخنزير).
• البصل - 2-5 قطع.
• بهارات كباب - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. قطع اللحوم إلى قطع من الحجم المطلوب.
2. البصل - حلقات نصف، مملحة، اضغط على اليدين.
3. رش اللحم فارغة مع التوابل، قليلا "لغسل".
4. إضافة حلقات البصل إليه.
5. صب كفير، تخلط مرة أخرى والعبث قليلا.
6. لنفترض 4-5 ساعات.

ماء مالح للحنجرة كباب مع المايونيز

ليس المنتج الأكثر شعبية للملامح هو المايونيز، يمكن أن تؤخذ في الحالات القصوى عندما لا يكون هناك مكونات أخرى في متناول اليد.

مكونات:

• ل 1 كجم من لحم الخنزير - 200 غرام مايونيز.
• الفلفل الأرضي - 0.5 ساعة.
• البهارات (إذا رغبت في ذلك).
• البصل - 1-2 قطعة.

كيف تطبخ:

1. شطف اللحوم، الجافة، قطع.
2. المصابيح مفروم من قبل مكعبات أو حلقات.
3. امزج فيليه المفروم بالملح والفلفل وغيرها من التوابل.
4. إضافة حلقات البصل.
5. صب كل مايونيز.
6. لتحمل 4-5 ساعات في البرد (من الناحية المثالية - الليل).
7. يقلى بطريقة تقليدية.

ماء مالح مع كريم

في بعض الأحيان يكون كباب صعبة إلى حد ما بحيث لا يحدث ذلك، يمكنك استخدامه إلى كريم المخلل. إنها مثالية لفصل الدجاج، ولكن يمكنك استخدام ولحم الخنزير.

مصدر المنتجات:

• الدجاج أو فيليه آخر - 1 كجم.
• كريم - 150 مل (33٪).
• البصل - 1PC.
• الماء - 150 مل.
• الثوم - 3-4 الأسنان.
• الكزبرة والأحمر والفلفل الأسود (الأرض).

كيفية التصرف:

1. شطف اللحوم، جافة.
2. قطع إلى قطع جزء.
3. المصابيح قطعت إلى حلقات.
4. ثوم واضح.
5. وصل البصل بالثوم والملح والتوابل. مزج.
6. لتوصيل المياه بالكريمة، أضف إلى القوس.
7. وضعت في قطع صغيرة من فيليه الدجاج.
8. البحرية 4 ساعات، وضع حاوية مكان بارد.

وصفة ماء مالح لذيذ لبباب لحم الخنزير مع عصير الليمون

منافس ممتاز للخل هو الليمون. كما أنه يجعل فيليه اللحوم لينة ولطيفة، ويعطي أيضا رائحة لذيذة.

مكونات:

• لحم الخنزير أوريشيك - 1 كجم.
• الليمون الطازج - 3-4 قطع.
• البصل - 2-4 قطع.
• الثوم - 3-4 الأسنان.
• توابل.

طبخ:

1. لحوم تحضير - شطف، جاف، قطع.
2. الثوم المفروم، جاروم - مقطعة من خلال حلقات نصف.
3. قطع اللحوم يحرك مع التوابل.
4. إضافة البصل والثوم.
5. غسل الليمون، وقطع في النصف، والضغط على القمة، وخلط جميع المكونات جيدا.

يمكنك فهم Zest ليمون واحد على مبشرة صغيرة، ثم رائحة الليمون مع القلي سيكون أقوى.

1. ضع منتجا شبه كامل تحت الاضطهاد، تحمل 6-7 ساعات.

كباب لذيذ وسريع على المعدنية

كعنصر سائل في ماء مالح، قد لا يكون هناك عصير خل أو ليمون فقط، ولكن أيضا مياه معدنية عادية.

هام: إذا كانت المياه المعدنية ملحي للغاية، فيجب تقليل كمية الملح.

مكونات:

• اللحوم - 1 كجم.
• المياه المعدنية - 300 مل.
• البصل - 4-6 قطع.
• التوابل العطرية.

طبخ:

1. إعداد اللحوم، وقطع.
2. تقطيع البصل بطريقة مريحة (من الناحية المثالية - حلقات).
3. خلط البصل مع البهارات والملح، وقمع، لتصبح أكثر العصير.
4. قم بتوصيل الكتلة واللحوم الناتجة في حاويات عميقة.
5. صب الماء المعدني البارد.
6. لنفترض 10 ساعات.
7. قبل أن يقلي السائل بأكمله للاندماج، يمكن دمج حلقات البصل بشكل منفصل وخدم على الطبق النهائي.

كيفية التقاط كباب لحم الخنزير مع النبيذ الاحمر

تلمع اللحوم في النبيذ الاحمر هو موضع ترحيب واسع النطاق. النبيذ الأحمر شبه الجاف هو الأنسب، في المركز الثاني - نصف حلو.

مكونات:

• أوريشيك - 1 كجم.
• القوس - 0.5 كجم.
• النبيذ الأحمر (شبه الجافة أو الجافة) - 100-150 مل.
• البهارات القوقازية.

تسلسل:

1. تحضير وتقطت الميتو.
2. نقل إلى حاويات عميقة.
3. ملح.
4. مزيج مع التوابل.
5. يطير البصل، شرائح نصف حلقات.
6. صب النبيذ.
7. البحرية ما لا يقل عن 5 ساعات.

ماء مالح غير عادي مع البيرة للفارب لحم الخنزير

البيرة منتجا آخر مناسب للاختيار لحم الخنزير، اتضح العصير جدا، لينة، مع قلي نكهة الخبز الطازج قد سمع.

مكونات:

• فيليه - 1 كجم.
• البيرة الداكنة، قوية - 300 مل.
• البصل - 3-4 قطع.
• توابل.
• ملح.

طبخ:

1. لحم الخنزير قطع، الملح.
2. تخلط مع التوابل.
3. البصل قطع مع حلقات نصف جميلة، إضافة إلى اللحوم.
4. ضجة للذهاب إلى قفزات العصير.
5. صب البيرة، وضعت تحت الاضطهاد.
6. لتحمل في الغرفة لمدة 60 دقيقة تقريبا، ثم قم بإزالة الثلاجة بين عشية وضحاها.

بالارينات لحم الخنزير كباب في عصير القنبلة

للتزود بالوقود المنحي، يمكنك استخدام المشروبات الطبيعية غير الملتزنة، مثالية، بالطبع، الرمان.

مكونات:

• Oreshek أو Blade - 1 كجم.
• عصير القنبلة - 250-300 مل.
• hovel-sunneli.

طبخ:

1. اغسل المرج المختار، بلطف مع منشفة.
2. قطع إلى شرائح متطابقة كبيرة.
3. لمبات قطع.
4. مزيج قطع اللحوم بالبصل والملح والتوابل.
5. صب عصير الرمان المعدة، مزيج.
6. قم بتغطية اللوحة / الغطاء، ضع الاضطهاد.
7. وقت الملوح - من 10 ساعات إلى 2 أيام.

ماء قوقازي حقيقي للحنجرة كباب لحم الخنزير

في القوقاز يمكن طهي كباب لذيذ، ولكن يتم اكتشاف أسرارهم مع تردد كبير. ومع ذلك، فإن بعضهم معروفون.

المكونات الرئيسية:

• لحم الخنزير أوريشيك - 1 كجم.
• البصل هو 0.5 كجم.
• الخل - 100 مل.
• الماء 100 مل.
• مجموعة من البهارات القوقاز.

طبخ:

1. قطع اللحم.
2. البصل تتويج - إما حلقات أو حلقات نصف.
3. شارك طبقة اللحوم.
4. الملح، يرش مع التوابل والبصل.
5. استمر في التناوب حتى يتم تشغيل جميع المنتجات.
6. خل مخلف بالماء، صب اللحوم فارغة.
7. مارين 12 ساعة، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أن تقلى بعد ذلك.

كقاعدة عامة، مع الخل الذي يلمح به اللحوم أو الخضروات قبل الطهي. ماء مالح يعطي دوفع وتحسن حتما طعم الأطباق المستقبلية. حول كيف هو مناسب ولذيذ لإعداد مثل هذه الصلصة لمنتجات مختلفة - أخبرني اليوم.

ماء مالح لحم الخنزير

ماء مالح بسيط جدا، والذي يتضمن منتجين رئيسيين: فلفل الفلفل والبصل. على كيلوغرام من لحم الخنزير، تحتاج إلى اتخاذ حوالي 0.7 كجم من القوس واثنين من ملاعق صغيرة من اللكمة الأسود. التالي، جميع المراحل:

1. المصابيح خالية من قشر وشطف بالماء.
2. Sattail الجذر في المبشرة الصغيرة، أو تتحول إلى هريس مع خلاط. يجب الحصول على باش السائل.
3. امزج البصل المطبوخ مع الفلفل، تعجن تماما الملح لترضيك.
4. صب اللحوم المطبوخة ماء مالح وترك لا تقل عن ثلاث ساعات.

قبل القلي اللحم، يجب أن يتم إطلاق الأخير من ماء مالح. من حيث المبدأ، يتم دمج هذه الوصفة بشكل مثالي ليس فقط مع لحم الخنزير، ولكن أيضا مع لحوم البقر، ولديه الحمل. ولكن لحم الدواجن اللطيف، على سبيل المثال، من الأفضل اختيار وصفة أخرى.

تجنب الأذواق تفضل أن لحم الخنزير البحرية في صلصة العسل الخردل. لديه ميزة - لا حاجة لعملية الملوحاة. فقط تليين اللحوم مباشرة قبل الطهي ويمكنك أن تبدأ على الفور تحميص. إعداد الصلصة من:

• الخردل الملعقة الكبيرة؛
• ملعقة كبيرة من العسل؛
• zest البرتقالي الطازج؛
• الملح والفلفل والكمكم.

1. جميع المكونات المدرجة مزيج في كوب وبمساعدة خلاط، تتحول إلى أرض متجانسة. إذا كنت تخطط للتحضير خارج الشقة، على سبيل المثال، في نزهة، تغلب فقط على ماء مالح مستعدا في حاوية مع غطاء ويمكنك تناولها معك.
2. قبل حرق، نتشحذ كل قطعة من اللحوم - هذا كل شيء.

الطماطم ماء مالح للحوم هي نوع كلاسيكي لم يتغير عدة عقود. بالنسبة لبيليت صلصة الطماطم، سيكون من الضروري:

• 300 مل من عصير الطماطم الطازجة؛
• نصف كوب (جيد جدا، إذا كنت تستطيع استبدال الخل بنفس المقدار من النبيذ الأبيض).

1. ربط عصير بالخل (أو النبيذ). صلصة نفسها جاهزة.
2. إعداد اللحوم. كل قطعة استيقظ الفلفل وجوزة الطيب والكزبرة ووضعها في قدر كبير.
3. اللحوم كاملة مع القوس المفروم على سمي. فضاء.
4. ملء الصلصة المطبوخة.

في مثل هذا ماء مالح، يكون اللحوم مملة للحفاظ على الثلاجة طوال الليل.

من الصعب تصديق ذلك، ولكن حتى أسهل كفير يمكن أن يجعل اللحم لطيف والعصير. لإنشاء ماء مالح لكل كيلوغرام من اللحوم، يجب أن تأخذ:

• نصف لتر الكفير.
• 0.5 كجم من القوس؛
• نصف ملعقة كبيرة هفور Sunnels؛
• العديد من البازلاء الفلفل.

1. البصل خال من القشور وتصب في مكعبات.
2. امزج جذر الجذر مع البهارات وأوضح قليلا حتى يعطي العصير.
3. صب كفير وعجن اللحوم.
4. وضعت متبلة في الثلاجة لا تقل عن ثلاث ساعات.

تباين آخر من ماء مالح لحم الخنزير يعني وجود قنبلة يدوية. سيعطي مثل هذا التركيب سفنويا وجعل اللحوم الخشنة لينة ولطيفة. لإعدادها، سيكون من الضروري:

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأرضي؛
• لمبة رئيسية؛
• على شعاع cilantro والنعناع؛
• زوجين من نظارات عصير القنبلة الطازجة؛
• نصف نظارات من الفودكا.

1. في السلطانية الشاملة، كذبة البصل، سيلانترو والنعناع، \u200b\u200bبيب القلم.
2. التركيبة الناتجة عن قطع اللحم جنبا إلى جنب مع البصل والعشب وضعت في قدر.
3. صب عصير اللحم الرمان والفودكا. ضجة. غارقة اللحوم في الليل وتقف بدقة في الثلاجة.

ماء مالح لحم البقر

كثير من اللحم لا يحبون بسبب الصلابة، وبعد كل شيء، لن يكون اللحم المناسب أبدا "البلوط". لحوم البقر أن تصبح لطيفة وناعمة، تحتاج إلى جعل عجب جدا. نحن نقدم لك العديد من خيارات ماء مالح. تم تصميم الكمية المحددة من المكونات في جميع الوصفات كيلوغرام من اللحوم إذا كانت اللحوم أكثر - بما يتناسب مع المكونات في الوصفة.

• لمبة واحدة
• أربعة ملاعق كبيرة من الخل؛
• ليتل سكر ملعقة.
• فلفل للذوق؛
• نصف المياه الهوائية؛
• قليلا من زيت عباد الشمس.

تعجن جميع المكونات في وعاء وتخلط مع اللحم، مما يترك متفاوتا لمدة ساعة على الأقل. الملح يلزم اللحم مباشرة قبل الطهي.

للحصول على وصفة أخرى، ستحتاج:

• زجاج الغشاء
• نصف لتر الكفير.
• مصباح؛
• الفلفل والملح حسب تقديرها.

قم بإعداد اللحم مسبقا وقطعه كما هو الحال في أي شكل سوف تطبخ. تحقق من كل المكونات في وعاء وصب اللحوم. مارينوفكا هي ساعة.

مجرد ماء مالح رائع - الخردل. اللحوم marinovka الوقت القياسي، ساعة. بالنسبة للتكوين سيكون ذلك ضروريا:

• ملعقة كبيرة من الخردل؛
• البصل والثوم - حسب تقديرها؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• ثلاثة ملاعق المايونيز الكبيرة أو القشدة الحامضة.

كما هو الحال في الوصفات السابقة، تحتاج فقط إلى مزج جميع المكونات وصب اللحوم.

خيار مثير للاهتمام لطبخ اللحوم على البيرة:

• كأس من البيرة؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل البلسمي؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

امزج جميع المكونات ورش والفلفل حسب تقديرك. اختيار اللحوم في التركيب والمغادرة في الثلاجة لمدة ساعة. بحيث تكون اللحوم مشربة أقوى، يمكن طيها في كيس من البلاستيك وربط.

يحصل بلطف على لحم البقر المتبل في عصير بربور البحر. لهذا، يتم قطع اللحم بالطريقة التي سيتم إعدادها. كل شيء الأملاح، رشها مع الفلفل وسكب كوب عصير بربور البحر وأوراقها لمدة ساعة.

لحوم البقر ناعمة، تحتاج إلى الاستلقاء في بيئة حمضية. سوف Kiwi التقليدية تساعد في خلق الحمض. ستحتاج:

• كيوي زوجين
• بضع المصابيح
• الملح والقلم.

1. Kiwi خالية من قشر الصودا على مبشرة ضحلة.
2. ليك قطع نصف حلقات.
3. مزيج الكيوي والبصل والملح والفلفل، يرسم اللحوم ومنحه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا. بعد ذلك، سيتم إعداد اللحوم للطهي.

بالنسبة إلى ماء مالح الطماطم، ستحتاج:

• زوج من ملاعق كبيرة من معجون المعكرونة؛
• أربع فصوص من الثوم.
• بضع المصابيح المتوسطة؛
• 1.5 قطعة من الفلفل الحلو؛
• الفلفل الأرض الأحمر والأسود.
• ملح ملعقة صغيرة
• التقطيع قفزات التوابل - سونسل
• الخضر المفروم.

في وعاء، امزج جميع المكونات، بصل طحن مسبقا مع الثوم واختنق فلفل القش. في ماء مالح المطبوخ، لمدة ساعتين، نقع اللحوم.

ماء مالح للحمل

العديد من الخيارات لطهي ماء مالح للحمل:

ما سوف يستغرق:

• 0.7 لترات من الماء؛
• كأس من الخل 6٪؛
• ثلاثة أوراق لوريل؛
• لمبة واحدة
• ملعقة الملح؛
• فلفل للذوق.

في الماء، ضع البصل شرائح ويغلي، تسرب وأكثر من ذلك. بعد خمس دقائق من الغليان، قم بإزالة من النار ومجرد أن تبرد الخل. Marinade جاهز، الآن يمكنك وضع اللحوم.

ما سوف يستغرق:

• لمبة واحدة كبيرة؛
• أربعة أسنان الثوم.
• حفنة من كين.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر؛
• ملاعق نصف الزيرة.
• اثنين من ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحاد.
• أربعة ملاعق من الخل النبيذ؛
• ملح للتذوق.

في وعاء كبير، امزج جميع المكونات وعجن اللحم المفروم مع شرائح. الجميع تماما في الطريق، كما لو كان هناك عجينة شديدة الانحدار. قم بتغطية الغطاء بإحكام ويغادر غارقة عند ثمانية عشر ساعة في مكان بارد.

ما سوف يستغرق:

• ستة لمبات متوسطة
• نصف الصلصة bokal tkemali؛
• ملعقة كبيرة من باربريس المجفف؛
• 50 غرام من الدهون Kurguy الجرح؛
• الخضر المفروم؛
• الملح والفلفل حسب ذوقهم؛
• أربعة طماطم متوسطة؛
• ملعقة صغيرة مع سامب زيرا.

1. البصل قطع وكيفية جمعها بيديه.
2. الطماطم مبعثر بالماء المغلي وخالي من قشر. صغيرة ناعما.
3. يهز اللحوم يرش البصل والطماطم، صب بالصلصة وخنق الرغوة، إضافة الخضر، القلم والملح.
4. جميع المزيج واتركه أن يشرب لمدة ثلاث ساعات.

خيار آخر ماء مالح للحمل. ما سوف يستغرق:

• الفلفل والملح إلى ذوقهم؛
• على ملعقة صغيرة من الزعتر، روزماري والكنيسة؛
• زيت الزيت الزجاجي
• نصف عصير الليمون.
• خمس أسنان الثوم.
• ثلاثة المصابيح.

1. تتيح الثوم عبر الصحافة، إغراء حلقات النصف.
2. قطع اللحوم، صب الأعشاب والملح والتوابل والثوم والبصل. صب النفط والعجن.
3. تستعد اللحوم في ماء مالح لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يتم وضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى.

ماء مالح الدجاج

واحدة من خيارات ماء مالح الدجاج تعني وجود الخل. الوصفة، بالمناسبة، عالمية للغاية وسيتم استخدامها لإعداد الدجاج في الفرن والكباب من الدجاج. فقط تذكر أنه مع الخل يجب أن يكون حريصا للغاية. من ناحية، يسمح استخدامه باللحما لعرض طرح، إذا كان اللحم في مثل هذا التركيب، فسيصبح الأخير صعبا ولا طعم له.

ما سوف يستغرق:

• أربعة ملاعق الخل من التفاح؛
• ثمانية ملاعق كبيرة من الماء؛
• ثلاثة المصابيح؛
• سكر ملعقة
• الفلفل والملح للتفضيلات الشخصية.

1. الكراث نظيفة وقطع. يجوز أن تفقدها على مبشرة كبيرة.
2. مزيج المياه مع الخل والماء.
3. قطع اللحوم والرش والفلفل ووضع البصل.
4. صب السائل مع الخل واسمحوا الوقوف بضع ساعات في الثلاجة.

ماء مالح بسيط مع الخل يعد الثوم. في وعاء، امزج خل 6٪، غاب عن طريق الصحافة الثوم والملح والفلفل والزيت النباتي. جميع المزيج ومنحه نصف ساعة، بعد ذلك، يمكن تطبيق ماء مالح عن طريق الوجهة.

خيارات ماء مالحة أخرى لدجاج الطبخ.

ما سوف يستغرق:

• ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون؛
• ثلاث أسنان الثوم.
• الفلفل والملح حسب تقديرها؛
• نسيج صغير من الخردل
• 70 غرام من صلصة الصويا.

1. السماح بالثوم فوق الصحافة.
2. في وعاء منفصل، ترتيب النفط والثوم والفلفل والملح والخردل والصلصة. حرك بحيث يتم الحصول على الحد الأقصى للكتلة متجانسة. دعها تولد ربع ساعة واستخدامها للوجهة.

ما سوف يستغرق:

• ثلاثة سبونسون الحامضة كريم.
• زوج من أسنان الثوم.
• الأخضر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

1. الثوم Suitoriate على مبشرة ضحلة.
2. في الوعاء، تتوقف الخضر، الملح، القلم، الثوم.

تقلص قليلا تقليل التكوين، لأن اللحم سيستغرق جزءا من الملح لنفسه. البحرية مثل هذا الدجاج يفضل أن يكون طوال الليل.

ما سوف يستغرق:

• زوج من ملاعق صغيرة من Adzhika؛
• 50 غرام من صلصة الصويا؛
• 150 غرام من العسل؛
• ثلاث أسنان الثوم.
• الملح والنسل حسب تقديرها.

1. shredttit الثوم.
2. في وعاء، امزج جميع المكونات من التركيب، وإشعال ودع الوقوف عشر دقائق، ثم استخدمه.

مثل هذا ماء مالح جميل كلا من كباب الدجاج، ومحرفة منزلية بسيطة. يمكنك فتح الدجاج قبل الطهي لبضع ساعات، أو لف مباشرة قبل الطهي وإرسالها على الفور إلى المقلاة أو في الفرن.

ماء مالح تركيا

ما سوف يستغرق:

• زوج من البرتقال؛
• خمس أسنان الثوم.
• 0.5 كجم من سلطة السلطانية؛
• ملعقة صغيرة للدجاج؛
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الملح؛
• ملعقة الفلفل.
• زوج من غصين حكيم.

1. shredttit الثوم. البصل خال من القشوي والكفالة.
2. تخفي الحمضيات بالماء المغلي وقطع القطع المتوسطة الحجم، بينما لا تحتاج إلى إزالة القشر.
3. حكيم وضعت.
4. امزج الأيبر والملح والبصل والبرتقال والحكيم والتوابل المفروم في الوعاء.
5. في التركيب المطبوخ، اغسل الطائر وترك لبضع ساعات للتنقع، وبعد ذلك يمكنك طهي الطعام.

ما سوف يستغرق:

• أربعة أسنان الثوم.
• ثلاثة ملاعق من صلصة الصويا؛
• زوج من ملاعق عصير الليمون؛
• زوج من ملاعق عباد الشمس أو زيت الزيتون؛
• زوج من غنائم الخل البلسمي؛
• ثلاثة ملاعق الخردل.

1. تترك الثوم من خلال دافكا.
2. في الوعاء، تتوقف صلصة الصويا والثوم وعصير الليمون والخل البلسمي القلم. كل ما يجب أن تأخذ.

لاستخدام ماء مالح تحتاج إلى إعداد تركيا نفسها. بالنسبة لهذا، يتم قطع الطائر المغسول والمجفف بعناية إلى عدة أماكن، وبعد ذلك يتم تشحيم اللحوم بشكل كبير مع ماء مالح ومخروط مطبوخ. يجب أن ينقع الطائر ثلاث ساعات على الأقل.

ما سوف يستغرق:

• 30 مل من عصير الليمون؛
• الملح والكاري، الفلفل حسب الرغبة؛
• كوب من كفير.

لإعداد ماء مالح، امزج جميع المكونات إلى الحد الأقصى من الدولة متجانسة. تطبيق ماء مالح على اللحوم مطلوب أيضا، كما هو الحال في الإصدار السابق، I.E. بعد الانتهاء من تركيا في عدة أماكن أو ثقبات.

ما سوف يستغرق:

• ملعقة من الخردل؛
• نصف الزبادي Poota؛
• روزماري وأغصان تيميني؛
• الثوم، زوج من الأسنان.
• 1/4 كوب الزيتون النفط؛
• الليمون - الحاجة والحمصة والعصير.

1. بمساعدة هاون، نشر التوابل، مزيج مع الخردل والعصير والليمون الحماس.
2. الثوم، حرفيا عدة أسنان، وقطع اللوحات وأضف إلى الكتلة الإجمالية، صب زيتون النفط.
3. جاهزة ماء مالح كيفية استيقاظ اللحوم. سر صغير، إذا كنت ترغب في صنع تركيا مثل العصير وكريم - قم بتخفيضات صغيرة في اللحوم ووضع شرائح من زيت كريم جيد في اللحوم.

ماء مالحى كباب

الصيف هو وقت النزهات والكباب! بحيث اللحم سعيدا ذوقه ورائحة، تحتاج إلى التقاطه بشكل صحيح. قبل الحديث عن الوصفات، دعونا نقدم بعض النصائح التي قد تكون في المكان:

• لا تفوت على وقت اختيار. يجب أن تكمن اللحوم في ماء مالح الاثني عشر ساعة. خلال هذه الفترة، غارقة تماما مع رائحة، وسوف تكون راضية عن كل ما هو ضروري. كتاب مع ماء مالح واللحوم وضعت في الثلاجة. حتى لو تم طهي Marinade نفسه وفقا لجميع القواعد، لكن اللحم لا يتم تخفيفه من قبل الوقت المحدد، ولا شيء لذيذ من ذلك سيعمل.
• حاول ألا تستخدم في ماء مالح زيت كباب. يضاف النفط، كقاعدة عامة إلى اللحوم من الأصناف الغذائية، التي تفتقر إلى الدهون الطبيعية، والتي لا يمكن قولها عن لحم الخنزير. على العكس من ذلك، في المانجالي، المهمة الرئيسية هي أن تؤكل الدهون الزائدة، ولكن لا ترضيها، لذلك من الأفضل تجنب النفط في ماء مالح.
• لا تخف من استخدام الخل. لحم الخنزير مجرد درجة اللحوم، والتي من دون خوف يمكن أن تتزوج متبل بالخل، في حين أن لا تخف على الإطلاق من حقيقة أن المنتج النهائي سيكون قاسيا، وهو ما يفسر بهيكل اللحوم الخاصة. ولكن بفضل الخل، يمكنك تسريع عملية مارينوفكا. نعم، تحدثنا عن حقيقة أن مارينوفكا يجب أن يكون اثني عشر ساعة، ولكن إذا كان صبرا جدا، فسيتم إعداد اللحم في ماء مالح الخليك بعد ثلاث ساعات.

الآن عدد قليل من وصفات ماء مالحة لذيذ كباب لذيذ.

ما سوف يستغرق:

• ثلاثة المصابيح؛
• ثمانية ملاعق المياه؛
• أربعة ملاعق من الخل 9٪ (حساب لكل كيلوغرام من اللحوم)؛
• ملعقة السكر.
• الملح والفلفل حسب ذوقهم.

1. إعداد اللحوم والصودا فلفله بالملح.
2. البصل خالية من القشير، صب في حلقات ضخمة وتغمرني باللحوم.
3. المخل المذيب في الماء، صب السكر، مزيج مع اللحوم.
4. ضع اللحم تحت الاضطهاد والمغادرة للتبلغ في الثلاجة.

يمكنك طبخ ماء مالح على المايونيز، فقط للقيام بذلك بشكل أفضل مع المايونيز محلي الصنع، خاصة لأنه ليس من الصعب للغاية طهيها. للقيام بذلك، يكفي للتغلب على خلاط البيض الصفار، ملعقة من الخردل، والخل قليلا وزيت الزيتون (يمكنك استخدام عباد الشمس). خمس دقائق، ولكن كل شيء طبيعي ودون حافظ. لذلك، لطهي ماء مالح على المايونيز، كيلوغرام من اللحوم سوف يستغرق:

• 300 مل من المايونيز الطبيعي؛
• أربعة لمبات كبيرة؛
• لعبة البوكر والملح حسب تقديرها.

1. قطع اللحوم في شرائح جزء، صودا لهم مع الفلفل والملح، واترك ربع ساعة للوقوف.
2. بعد ذلك، ابدأ بإضافة المايونيز تدريجيا، وفقدت كل قطعة. لا لوت الكثير من المايونيز، ولكن في الوقت نفسه جعل اللحوم تشحيمها وكهوها.
3. البصل خال من القشوي، إزعاج وتصب اللحوم. مزيج، وتغطية الغطاء ووضعه في الثلاجة.

تعني النسخة الغذائية من ماء مالح الكباب وجود المياه المعدنية. للطبخ سوف تحتاج:

• نظارة من الماء المعدني؛
• ثلاثة المصابيح؛
• الطماطم المجففة، Cilantro والفلفل.
• الملح والقلم.

1. قطع اللحم على الأجزاء وإضافة البصل المفروم كبير عليه.
2. التصحيح والملح التكوين، إضافة الطماطم المجففة، الفلفل والثوم. تعزيز بعض الشيء بحيث يعطي القوس عصير صغير.
3. صب الماء المعدني ووضعه في الثلاجة.

ماء مالح للخضروات

بالإضافة إلى اللحوم، في نزهة، وفي المنزل، يمكنك الاستمتاع بكل من الخضروات المشوية. الخضروات، مثل اللحوم، تحتاج إلى التقاط قبل الطهي، ويمكن القيام بذلك مع أحد الوصفات التالية.

ما سوف يستغرق:

• زوج من ملاعق الخل البلسمي؛
• ملاعق الصقور من سكر السكر.
• ملح ملعقة صغيرة
• ثلاث أسنان الثوم.
• 30 مل من الماء؛
• بعض الريحان
• 70 مل زيت الزيتون.

1. مزيج المياه مع الخل حل السكر والملح. يهز حتى يتم حل المكونات السائبة تماما.
2. طحن مقشر الثوم وأضف إلى حل مع الخل.
3. ريحان للرطوبة تذكر في يديك، ولكن لا تقلب.
4. الانتهاء من ماء مالح تعبئة الخضار المطبوخة، يمكن أن تكون الطماطم، الكوسة، والبيتاسون، وما شابه ذلك.

ما سوف يستغرق:

• زوج من ملاعق الخل
• ملعقة كين.
• ملح؛
• 1/4 نظارات من النفط؛
• ثلاثة ملاعق من صلصة الصويا؛
• بضع أسنان الثوم.

1. القرنفل الثوم طحن، تجاوز مع الخضر المفروم وإضافة الملح.
2. صب الخل وصلصة الصويا. يمكنك إضافة الفلفل إلى ذوقك الخاص.
3. صب النفط.
4. الخضروات المفضلة شطف، وتطبيق ووضعها في الحزمة. صب ماء مالح، ربط، اهتزاز تماما ووضعها في الثلاجة لمدة أربع إلى خمس ساعات.

ما سوف يستغرق:

• نصف الليمون؛
• نصف شعاع البقدونس؛
• فرع باسيل
• ثلث معجون الطماطم؛
• 1/5 نظارات من زيت الزيتون؛
• ملعقة من الخل البلسمي؛
• منتقي والملح؛
• على السكر والفلفل الملعقة.

1. خذ الحماس من الليمون وطحن، اضغط على عصير وصب لاستعداد الحماس.
2. غسل سونغ، الفلفل وأضف معجون الطماطم.
3. إضافة الخل البلسمي، الثناء الفلفل والسكر.
4. المرحلة النهائية تدفق النفط والبقدونس المفروم والريحان.
5. وقت التلاعب النباتي لمدة ثلاث ساعات تقريبا.

ما سوف يستغرق:

• الليمون؛
• 50 غرام من العسل الطبيعي؛
• زوج من أسنان الثوم.
• علم الزعلى
• نصف ملاعق ملح صغيرة؛
• رقاقة تهب.

1. تذوب العسل على حمام مائي لحالة سائلة.
2. من الليمون المغسول، اضغط على ثلاثة ملاعق من العصير. بالنسبة للعطر، يمكنك أن تأخذ القليل من الحماس، لكنه بموجب طلبك الخاص.
3. عصير الليمون، الملح، العسل، مزيج القلم. لا تطرفها بالملح، وإلا فإن الخضروات ستمنح الكثير من العصير. تمر الزعتر.
4. تشويه الثوم على الشرائح وأضف إلى الكتلة الإجمالية.
5. في التركيب النهائي، يتم تمييز الخضروات لمدة ساعتين تقريبا.

ماء مالح للسمك

لإعداد التباين الكلاسيكي ماء مالح، ستحتاج:

• ثلاثة جزر
• خمسة ملاعق معجون الطماطم؛
• 250 غرام من الماء؛
• التوابل حسب تقديرها؛
• الأخضر والسكر؛
• مصباح.

1. غسل والقوس المقشر مع الجزر وضع الطريقة التي يمكنك الحصول عليها بسهولة أكبر، يمكنك فرك على المبشرة.
2. تناسب الخضروات في مقلاة مع جوانب كبيرة وأسفل سميكة، يقلى في الزيت.
3. إضافة لصق الطماطم، التوابل. قم بتغطية الغطاء واتركه لاخم نصف ساعة. تأكد بعناية من عدم حرق التكوين.
4. في نهاية الطهي، صب الماء (أفضل إذا كان مرق الأسماك سيكون بدلا من الماء). بمجرد أن يقوم Marinade بالكسر والملح والزراعة - جاهز.
5. املأ النار في ماء مالح وترك في الثلاجة على مدار الساعة.

من الممكن التقاط الأسماك بسيطة جدا وبسرعة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى خردل واحد فقط. قم بتنظيف واشطف السمكة، وجففها واستيقظ الخردل وقحا ملح قليلا. إجازة تقف نصف ساعة ويمكن أن تقلى.

ما سوف يستغرق:

• مصباح؛
• زوج من الجزر؛
• بقدونس؛
• نصف كوب من الخل.
• 300 مل من المرق؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• الملح والسكر والقلم.

1. جزر ستوديتو، والقوس بالكاد إلى حد كبير. Greens تهمة أيضا.
2. سواء كانت الخضروات على الزيت، صب القليل من السكر والملح أو إضافة توابل إلى ذوقك صب البلورات (أو الماء) والخل.
3. غلي التكوين عشرين دقيقة. ماء مالح جاهز.
4. صب الأسماك النهائية وترك في الثلاجة لبضع ساعات.

مع مارينوفكا، الأسماك لديها بعض الفروق الدقيقة، وهي:

• إلى شرائح صقافية في وقت التحميص، لا تطغى، قبل 15 دقيقة قبل الطهي، يجب أن تكون الأسماك مملحة وتترك للاستلقاء.
• إذا كان الماكريل أو ستافريد يأخذ ماء مالح، فمن الأفضل طهيها، لكن سمك القد، كامبل، بايك يقلى أفضل.
• إذا تغلي الأسماك المفرغة، تذكر قاعدة صغيرة: يتم وضع قطع صغيرة من الأسماك في الماء الساخن، وكبير في البرد.
• من أجل الأسماك المسلوقة كانت طعم رقيق، في الماء حيث يمكن إضافة الأسماك قليلا من الحليب.
• إذا كنت لا تريد رائحة السمكة في الشقة، فعندما في وقت القلي في الجزء السفلي من مقلاة القلي، ضع بعض شرائح البطاطا.
• بالنسبة ل Marinovka، من الأفضل استخدام أسماك البحر وليس النهر.
• لا تسمح بمحملة قوية من الخضروات، حيث تصبح لونا قبيحا من هذا الطبق ولن يكون ذلك لذيذا جدا.
• في ماء مالح، يجب الاحتفاظ بالأسماك ثلاث ساعات على الأقل، ولكن من الأفضل ترك طبق مخلل في الليل، لذلك ستكون الأسماك المزيد من المذاق.
• إذا كنت تريد سمكة ناعمة ولطيفة، فيفضل أن يكون طبخ البخار.
• كلما زاد عدد الزيت في ماء مالح، فإن أكثر العناصر الغذائية وأثقل سيكون هناك طبق محدود.

موسم الصيف مع المغادرين في نزهة، نبدأ في وقت مبكر في الربيع. بمجرد أن يأتي الثلج، فإن أول بيرة شمسية، ستحدث عطلة نهاية الأسبوع الأولى، لذلك سيبدأ الصيف. وفي هذه النكتة هناك حصة عادلة من الحقيقة. بالنسبة لمعظم الروس، غالبا ما يتم توقيت المغادرة الأولى للنزهة إلى عطلات مايو. وبالطبع، لا تكاليف نزهة لنا دون كباب. الفحم متوهجة بهدوء، دخان خفيف فوق الشواية والكثير من الألعاب العطرية والعصير، اللحوم اللذيذة رائعة مع قشرة مقدسة ومقلي. ما هو مطلوب من أجل النظر في الراحة في الطبيعة؟

إذا كنت المالك السعيد لقطعة من الرقبة اللطيفة من مجرد حيوان صغير وسجل، فكل ما عليك القيام به من أجل طبخ الكباب، فهو فقط لتغذية اللحوم وتسرعها على الأسياخ، ورش قليلا فقط مع عصير الليمون نعم مع الحد الأدنى من التوابل. ولكن ماذا تفعل لأولئك الذين ليسوا واثقين مثل اللحوم أو الطيور أو الأسماك المختارة؟ هو في هذه الحالة أننا و ماء مالح تأتي. استجابة ولطيفة وحادة وناعمة، ولكن دائما حار، عطرة ومشرقة، مملحونا ساعدونا في جعل اللحوم أكثر العصي، لينة ولذيذة. فكيف طهي ماء مالح لكباب؟

يتم استخدام ماء مالحات للحمل واللحوم المخلقة في بداية كباب الطهي. كأساس لمعظم ماء مالح، يتم استخدام الأحماض الغذائية (الخل، حامض الستريك، النبيذ) أو الزيوت النباتية مع محتوى غني من الانزيمات الولاء، على سبيل المثال، زيت الزيتون. لكن الذوق الرئيسي ورائحة مارينادا، وبالتالي كباب، تعطي الخضروات الحارة والأعشاب والتوابل والصلصات. البصل والثوم، الأوراق اللطيفة من البقدونس الصغير الطازج، الريحان، سيلانترو، توابل شرقية مشرقة، صلصات المفضلة لديك، Adzhika وخردل، كل هذه المنتجات سوف تساعدك على إعطاء كباب ظلال الذوق والعطور الخاص بك.

هناك عدد لا حصر له من الوصفات المتنوعة حول كيفية طهي ماء مالح الكباب، ولكن ليس هناك حاجة للتمسك بها بدقة للغاية. امنح طريق الخروج من خيالك، وتصل إلى أذواق جديدة، ولا تخف من التجربة، وستخبرك تجربتك وتذوقك دائما بالقرار الصحيح.

بالنسبة لأولئك الذين يستعدون كباب لأول مرة أو يريدون تجربة ذوق جديد مثير للاهتمام، ولكن المخاوف من التجارب المستقلة، أعدت "الطهي عدن" اليوم مجموعة مختارة من المفرحين الناجحين والمثبتين، مما سيساعدك بالتأكيد على تحضير عصير لذيذ وكارب عطري جدا.

1. ماء مالح ممتاز لأي اللحوم الصلبة للغاية سيخدم عصير البصل بسيط. نظرا للانزيمات الخاصة الواردة في Luke، يندلع عصير البصل اللحوم بشكل مثالي، يجعلها أكثر جثبا وأعرقا. الأبيض، القوس الأكثر مريرة هو الأفضل. فقط قطعها مع الدوائر، صب ملح كبير والتوابل المفضلة لديك، ثم تعجن يديك بعناية حتى يتم تحديد العصير. بصل خفيف جيدا مزيج مع اللحم و، دفع بقوة أصابعك، واردات كل شيء معا. من المهم أن تدخن اللحوم مع عصير البصل بعناية حتى يثبت العصير تماما بكباب.

2. استخدام الحذر الخاص لإعداد ماء مالح. كمية مفرطة من الخل، وكذلك عدم كفاية وقت تعرض اللحوم، يمكن أن تجعل كباب يجف ويصعب. من الأفضل استخدام خل الجدول المعتاد على الإطلاق، واستبدالها بفاكهة جيدة أو خل للنبيذ. إذا كنت مصادق هل تعتقد أن العطر الحاد للخل يتداخل فقط مع ذوق اللحوم نفسها، ببساطة استبدال الخل مع عصير الليمون، وسيقوم حمضه والإنزيمات بتخفيف أي لحم، والضوء، فإن العطر اللطيف لن يبرز فقط طعم الكباب الخاص بك وبعد

3. أبسط ماء مالح مستعد من الليمون ولوقا. مثل ماء مالح مثالي لحم الخنزير. ثلاث لمبات كبيرة حلقات، قليلا من أعلى مع ملح كبير وخلط مع اللحم. في الزجاج، تعلم الليمون ورمي الماء إلى الأعلى. أضف البهارات المفضلة لديك، مزيج جيدا، صب في اللحوم مع البصل وتذكر كل شيء مع يديك. مغادرة متبل لمدة 5 - 10 ساعات.

4. لحم الخنزير أو لحم العجل، يمكنك طهي ماء مالح العسل، مما سيعطي رائحة شرقية مشرق لكبابك. دافئ قليلا على حمام الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل. عندما يصبح العسل سائلا، أضف 3 تريبات إليها. ملاعق من صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة. ملعقة من زيت السمسم، 1 ساعة. ملعقة من الزنجبيل الطازج أو الجاف، وحال. ملاعق بذور كومين، 2 القرنفل الثوم المسحوق، فلفل أحمر حسب الرغبة. النقع اللحوم 5 - 8 ساعات.

5. للحوم الصلبة (لحوم البقر على، لعبة) ماء مالح مناسب تماما على أساس النبيذ الاحمر. كوب واحد من مزيج النبيذ الأحمر الجاف مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون، أضف ¼ h. ملاعق الخردل الجاف والسكر حسب الرغبة. تقسيم رؤوس البصل البصل، أضعاف في الأطباق العميقة، صب الخليط المعدة وإضافة توابل المفضلة لديك، مثل القرنفل، ورقة الخليج ورودماري. جلب ماء مالح لتغلي وتبرد. النقع اللحوم 10 - 12 ساعة.

6. من أجل تليين بسرعة حتى أصعب اللحوم، ستحتاج إلى ماء مالح مع كيوي. لا يمكن تنظيف نصف كيوي الناضج، واللب لتفريق حتى يتم الحصول على هريس متجانس. خلط هريس من كيوي مع كوب واحد من زيت الخضار، أضف ح. ملاعق من kminon الأرض، 1 ساعة. ملعقة من الكزبرة الأرضية و 20 غرام. البقدونس الأخضر المضطرب به بدقة. النقع اللحوم 1 - 3 ساعات في مكان بارد. لا تبخر اللحوم في ماء مالح أطول من 3 ساعات!

7. حفظ عصير بالكامل من اللحوم الخاصة بك سوف تساعد ماء مالح الأصلي مع النشا. اثنين من الصودا الطماطم الكبيرة على مبشرة أو طحن في خلاط. بمساعدة الشاش، اضغط على عصير شفافة من كتلة الطماطم. أضف 5 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا، 1C. ملعقة من العسل، 1 ملعقة صغيرة من النشا، 1 ملعقة صغيرة من الوراثة الأرضية، 1h. ملعقة من الزيت السمسم والملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. إزعاج ناعما 50 غرام. Luka الخياطة و 4 فصوص من الثوم. أضف الخضروات إلى Marinada وخلط جيدا. النقع اللحوم 5 - 6 ساعات. كن حذرا عند القلي، مثل هذا المهمل يحترق بسرعة.

8. سمكة فيليه الدجاج سوف تحب ماء مالح مع الخضر. اثنين من رؤساء البصل قطع الخواتم، ورش الملح الكبير وإبعاد اليدين تماما. تشويه بدقة 50 غرام. خضر النعناع وسيلنترو. توزيع قرنفل واحدة من الثوم. امزج جميع المكونات، أضف 150 مل. زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عصير الليمون. وقت الشجعة في ماء مالح هو 2 - 4 ساعات.

9. يتم إعداد ماء مالح ممتاز آخر لباب الأسماك على أساس اللبن. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي مزيج مع 3 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا، الأول. ملعقة من زيت الزيتون، 4 فصوص مفروم من الثوم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزنجبيل الطازج المبشور، ملعقة صغيرة من الهيل الأرضي، 1 ساعة. ملعقة مع البورقة الأرضية والملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. مزيج كل شيء جيدا. خمسة سمكة مع طبقة سميكة من ماء مالح وتورق 4 - 6 ساعات في مكان بارد.

10. ماء مالح النفط مفيد للكباب من الخضروات. 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون مرتبط بصل واحد مقطوع، 2 قطعة قماش مائلة من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أي مساحات خضراء منزعجة بدقة. أضف بعض البهارات المفضلة لديك وخلطها جيدا. الخضروات المائية هذه ماء مالح أثناء القلي على أسياخ وقبل الخدمة إلى الطاولة.

نأمل مخلصين أن تساعدك نصيحةنا اليوم حول كيفية طبخك أكثر من مرة لإرضاء أصدقائك وطبق لذيذ ومثير مثيرة للغاية، ككببة كباب مخلل إلى حد ما. و "الطهي عدن" على صفحاتها سعيدة دائما بتقديم الكثير من الأفكار الجديدة والمثيرة للاهتمام لإعداد الأطباق المتنوعة.

آسف ديمتري