حمام مائي - كيف تصنع في المنزل ، وكيف تسخن. حمام مائي في المنزل للتخمير. حمام مائي - كيفية صنعه في المنزل ، وكيفية تسخينه في حمام مائي

في الطبخ والتجميل والطب التقليدي ، غالبًا ما تستخدم عبارة "حمام مائي". ومع ذلك ، لا يفهم الجميع ماهيتها وكيفية استخدامها. ضع في اعتبارك ماهية الحمام المائي وكيفية صنعه في المنزل.

إذن ما هو الحمام المائي وما فوائده؟ هذه طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتسخين الطعام بدرجة حرارة يمكن التحكم فيها. تسمح لك هذه الطريقة بمنع احتراق أو غليان المحتويات.

مبدأ العملية هو نقل الحرارة من جسم إلى آخر من خلال "وسيط" ، وهو الماء العادي.

يتكون التصميم من عبوتين بأقطار مختلفة ، إحداهما مملوءة بالماء. يتم تثبيت الآخر في الأعلى بحيث يلامس قاعه الماء.

تشمل مزايا الاستحمام ما يلي:

• يتم تسخين الطعام ببطء وبشكل متساو ؛
• لا تخضع المواد لمعاملة حرارية قوية ، ولا تفقد خصائصها المفيدة ؛
• يتم استبعاد حرق المنتج.

لا يمكن تسخين الماء فوق 100 درجة مئوية. وفقًا لذلك ، لا يمكن أيضًا تسخين قاع الحاوية العلوية ، حيث تتم عملية الطهي الرئيسية ، فوق هذه القيمة. لذلك لا شيء يمكن أن يحترق أو يحترق. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في بسترة المنتجات - على سبيل المثال ، بسترة المنزل لجرار المخللات.

كيفية عمل حمام مائي في المنزل

للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ حاويتين بأقطار مختلفة وإجراء العمليات التالية:

1. خذ مقلاة عميقة بحجم أكبر ؛
2. ضع حاوية أخرى بقطر أصغر في الأعلى ، بحيث لا يلمس قاعها قاع الأول ؛
3. صب ما لا يزيد عن نصف الماء في قدر كبير.

من الأفضل اختيار الأواني بحيث يستقر الجزء العلوي مع مقابضه على حافة القاع. يجب أن تكون المقابض معدنية ، وإلا فهناك خطر احتراقها.

تعليمات الاستخدام

• ضع قدرًا كبيرًا على الموقد ، واسكب حوالي ربع الماء فيه ؛
• جلب الماء ليغلي؛
• ضعي المنتجات التي تحتاجينها في قدر أصغر قطرًا ، ضعيها في وعاء أكبر به ماء مغلي.

ماذا يعني التسخين في حمام مائي وما هي الميزة هنا؟ يمكن إعادة تسخين الطعام إلى درجة حرارة من 40 إلى 90 درجة مئوية ، حسب كثافة الماء المغلي. يُعتقد أن الطعام الذي يتم تسخينه بهذه الطريقة أكثر فائدة من ، على سبيل المثال ، المطبوخ في الميكروويف ، بما في ذلك لأنه يستبعد الحرق والتعرض لأفران الميكروويف ، والتي لا تزال آثارها الضارة موضع نقاش حتى يومنا هذا.

ضع في اعتبارك كيف تعمل هذه العملية على مثال منتجات النحل: العسل ، الشمع ، البروبوليس. نظرًا لأنه مع هذه المنتجات ، يواجه الناس معظم الصعوبات.

كيف تذوب العسل

كيفية إذابة الشمع

غالبًا ما يستخدم الشمع في التجميل والتطريز والطب التقليدي. بمساعدتها ، تتم إزالة الشعر ، والشموع المعطرة ، والأشياء الفنية ، وتستخدم لعلاج أمراض المفاصل.

إذا حاولت إذابة الشمع الطبيعي على النار ، يمكن أن يحترق بسهولة. من أجل تجنب تلف المنتج ، فإن استخدام حمام مائي هو الحل الصحيح الوحيد.

يجب التعامل مع الشمع بحذر شديد. لا يمكنك فقط أن تحترق بالبخار من الحمام بسهولة ، ولكن الشمع الذائب يحمل أيضًا خطرًا متزايدًا للحرق.

خذ الكمية المطلوبة من الشمع وضعها في وعاء ستستخدمه في عملية الذوبان. يجب تقليب الشمع باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب. بعناية ، ولكن بسرعة كافية ، استخدمه للغرض المقصود منه.

كيف تذوب دنج

الشائع في الطب الشعبي هو مادة راتنجية تحتوي على حوالي 200 مادة مفيدة للإنسان: الفلافونويد ، والأحماض العطرية ، والعناصر النزرة ، والفيتامينات. أثناء التخزين ، يبدأ البروبوليس في التصلب ، ثم يتحول تمامًا إلى كتلة هشة تشبه الصنوبري. يكاد يكون من المستحيل استخدامه في هذا الشكل - وهنا مرة أخرى سيساعد الحمام المائي.

أثناء التسخين ، يبدأ إطلاق المبيدات النباتية من البروبوليس - وهي مواد فعالة في علاج أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف وأمراض أخرى في الرئتين والبلعوم الأنفي. ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم البروبوليس للاستنشاق.

في بعض الوصفات ، هناك حاجة إلى الشكل السائل - على سبيل المثال ، لتصنيع المراهم الطبية. اعتمادًا على وصفة هذا العلاج الشعبي أو ذاك ، يمكن إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى البروبوليس.

يبدأ البروبوليس في الذوبان عند 80 درجة مئوية.أظهرت العديد من الدراسات أنه حتى بعد غليان المنتج لا يفقد خصائصه الطبية. ولكن عند تحضير بعض المنتجات العلاجية ، يجب خلط البروبوليس بمكونات أخرى - وهنا يكون الخيار الأفضل هو استخدام حمام مائي.

يوصى بتسخين البروبوليس بغطاء مغلق ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج - فمن الأسهل التحكم في عملية الذوبان. بعد إحضار المنتج إلى القوام المطلوب وإضافة جميع المكونات الضرورية ، يوصى بتصفية المنتج من خلال غربال.

ماذا يمكنك أن تستخدم

هناك طلب كبير على التسخين اللطيف للمنتجات في الطهي ، عندما تكون هناك حاجة لإخضاع المنتجات للمعالجة الحرارية ، والتي يجب ألا تتجاوز 100 درجة مئوية. كما أنها تستخدم لصنع أنواع مختلفة من الكريمات والصلصات وحتى الجبن.

في الطب الشعبي ، بمساعدة هذه العملية ، يتم تحضير مغلي من الأعشاب الطبية والمراهم. تتيح لك هذه الطريقة توفير أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وتحقيق أكبر تأثير علاجي.

أفضل أطباق "الحمام" هي الأواني ذات الجدران السميكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا لم يكن لديك إناء بقطر أصغر ، يمكنك استخدام أوعية أو أكواب عميقة. يجب أن تكون مقابض الحاوية العلوية من المعدن.

إذا كانت الحاوية العلوية لا تحتوي على مقابض أو كانت صغيرة جدًا لتثبيتها بشكل صحيح فوق الماء المغلي ، ضع منديلًا مطويًا من القماش عدة مرات في الماء في قاع قدر كبير. في هذه الحالة ، يتم تثبيت الحاوية العلوية على منديل.

في بعض الأحيان لا يمكن الاستغناء عن الحمام المائي في المنزل. من السهل صنعه ، ومع القليل من الممارسة ، يمكنك أن تتعلم بشكل مستقل كيفية صنع العديد من المأكولات الشهية ومستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.

فيديوهات ذات علاقة

الحمام المائي طريقة لا غنى عنها لتسخين الطعام في الحياة اليومية. بدون هذه التكنولوجيا ، من المستحيل تخيل عمل معظم الصناعات. بفضل الحمام المائي ، نستمتع بمذاق منتجات الحلويات الأكثر رقة ، ولدينا الفرصة لمراقبة الجمال والصحة. هذه قائمة متواضعة لما يفيد الحمام المائي. لمزيد من المعلومات حول ماهيته ، وفي أي الحالات يتم استخدامه وكيفية تجهيز حمام مائي بيديك ، اقرأ المقال.

الحمام المائي: ما هو ومتى يحتاج

الحمام المائي هو طريقة لتسخين الطعام إلى درجة غليان الماء دون ملامسة مباشرة للمنتج المراد تسخينه بالماء.

إذا ابتعدنا عن المصطلحات العلمية الجافة ، فإن الحمام المائي هو وسيلة لا غنى عنها لتسخين الأطعمة وإذابتها وإغراقها في بيئة منزلية. طريقة التسخين هذه مفيدة في الطبخ والحلويات (إذا كنت بحاجة إلى إذابة الشوكولاتة أو التخطيط لتخمير البروتينات) ، التجميل (تسخين العسل ، صنع الأقنعة) ، صنع الشموع بيديك (إذا كنت بحاجة إلى إذابة الشمع ، البارافين) ، صنع الصابون وأكثر من ذلك بكثير.

لا تخلط بين حمام الماء وحمام البخار. في الحالة الأولى ، يتم تسخين المنتج تدريجيًا إلى درجة حرارة +100 درجة مئوية ، في الحالة الثانية - أعلى من +100 درجة مئوية.

مزايا الحمام المائي على التسخين المباشر للأطعمة هي كما يلي:

• المحتوى الساخن لا يحترق ويحتفظ بصفاته - المفيدة والفيزيائية والميكانيكية.
• يستبعد الحمام المائي ملامسة المنتج الساخن للماء.
• بفضل الحمام المائي ، من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للمنتج المسخن لأطول فترة ممكنة.

إذا كانت العملية تتطلب التحكم في درجة حرارة الماء أو المنتجات الساخنة ، فيكفي الحصول على مقياس حرارة خاص. تُباع أدوات القياس المماثلة في متاجر الأجهزة.

بعد معرفة ماهية الحمام المائي ، يبقى فهم كيفية بنائه في الحياة اليومية.

حمام مائي في المنزل: كيف تصنع

ليس هناك ما هو أسهل من تجهيز حمام مائي في المنزل. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار العملية. كل ما نحتاجه للعمل هو حوضان: أحدهما بقطر أكبر وعميق ، والثاني بحجم أصغر.

نقسم بشكل مشروط عملية ترتيب حمام مائي إلى مراحل. لذا:

1. صب الماء في قدر كبيرة.
2. تأكد من عدم تناثر الماء عند غمر القدر الأصغر في الوعاء الأكبر. صفي بعض السوائل إذا لزم الأمر.
3. ضع ما تريد تسخينه في القدر الأصغر.
4. ضع الهيكل على النار واتركه ليغلي ببطء.

اكتشفنا عملية تجهيز حمام مائي ، والآن دعنا ننتقل إلى الأسرار والدقة ، وهي:

• تفضل الأواني ذات الجدران السميكةمن الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن تتسبب الحاويات المطلية بالمينا والسيراميك والحديد الزهر والمواد الأخرى في تلف المنتج أثناء تسخينه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ ، على عكس الحديد الزهر والمعادن الأخرى ، لن يغير التركيب الكيميائي للمحتويات الساخنة.
• لضمان تسخين المنتج بالتساوي ، قم بتغطية المقلاة العلوية بغطاء.
• إذا قمت بتسخين الأطعمة الكثيفة (تذوب الزبدة أو الشوكولاتة) يحرك المنتج باستمرار: سيضمن هذا أقصى قدر من التجانس للتدفئة.
• حتى يكون الغليان هادئًا - فقاعات الهواء لا تسبب الغليان - قم بتغطية قاع وعاء الماء بمنشفة.
• مراعاة احتياطات السلامة: ارتدي القفازات واحمي وجهك من حروق البخار أثناء العملية.

قبل البدء في استخدام الحمام المائي ، حاول ترتيبه بدون محتويات ساخنة. يحدث أنه بسبب قلة خبرة المضيفة ، أثناء عملية الغليان ، يفيض الماء المغلي في المقلاة العلوية. أيضًا ، يعد بدء الحمام المائي في وضع الخمول مفيدًا إذا كان من الضروري التحكم بدقة في درجة حرارة تسخين الطعام أو الماء.

لا تخف من اكتشاف شيء جديد. القليل من النظرية ، بعض الممارسة - وكل شيء سينجح. حظا طيبا وفقك الله!

اليوم ، هناك أجهزة لحمامات البخار المحترفة معروضة للبيع. ظاهريًا ، يشبهون جهاز الاستنشاق ويعملون وفقًا لنفس المبدأ. في الداخل ، تحتاج إلى صب الماء الساخن ، وتكميله بمكونات أخرى إذا رغبت في ذلك وتشغيله.

لا تؤثر حمامات البخار دائمًا بشكل إيجابي على الجسم. يحظر على مرضى ارتفاع ضغط الدم والربو المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والنساء الحوامل وكبار السن والنساء أثناء الحيض وانقطاع الطمث.

لا ينصح بحمامات البخار للبشرة الجافة. يمكنهم تجفيفها أكثر ، لذلك من الأفضل استخدام الكمادات ، والتي ، إذا تم إجراؤها بشكل صحيح ، لن يكون لها تأثير أسوأ. بالنسبة لهذا النوع من الجلد العشبي ، من الأفضل استخدام البابونج أو ورق الغار أو عرق السوس أو خشب الصندل أو الهندباء أو الورد.

ليس هناك ما هو أسهل من تجهيز حمام مائي في المنزل. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار العملية. كل ما نحتاجه للعمل هو حوضان: أحدهما بقطر أكبر وعميق ، والثاني بحجم أصغر.

نقسم بشكل مشروط عملية ترتيب حمام مائي إلى مراحل. لذا:

1. صب الماء في قدر كبيرة.
2. تأكد من عدم تناثر الماء عند غمر القدر الأصغر في الوعاء الأكبر. صفي بعض السوائل إذا لزم الأمر.
3. ضع ما تريد تسخينه في القدر الأصغر.
4. ضع الهيكل على النار واتركه ليغلي ببطء.

المخطط التكنولوجي لمولد البخار الكهربائي

عند شراء مسدس حراري ، يتم اختياره بناءً على الحجم الكلي لغرفة البخار.

يوصي الخبراء بصنع مسدسات حرارية بقوة لا تزيد عن 5 كيلو فولت بأيديهم. ولكن إذا كان السيد لديه خبرة ومعدات جيدة ، فمن الممكن تجميع وحدة موثوقة بقوة 10 كيلووات (هذه الوحدات متصلة بشبكة ثلاثية الطور).

نختار المواد

تحتاج أولاً إلى العثور على وعاء يمكنه تحمل الضغط العالي للبخار شديد الحرارة. كقاعدة عامة ، يستخدم الأسياد قدر ضغط (لبخار صغير أو ساونا فنلندية) أو أسطوانة غاز قديمة. يتم تحديد حجم الحاوية مع مراعاة الطاقة المطلوبة للجهاز ، ما يقرب من 10 لترات من الماء لكل 3 كيلو واط من الحرارة.

يتيح لك نطاق أسطوانات الغاز اختيار الخيار الصحيح لأي مولد بخار

يجب تحضير الأسطوانة قبل الاستخدام:

1. تنفيس الغاز المتبقي
2. فك الصمام
3. املأ الخزان بـ 5-6 لترات من الماء الفاتر واشطف جميع الجدران ؛
4. بعد تصريف الجزء الأول ، املأ الحاوية تمامًا بالماء الدافئ مع إضافة الصابون السائل ، إذا لزم الأمر ، كرر 1-2 مرات أخرى.

إذا لم يتم تحضير الأسطوانة بعناية كافية ، فسوف يتلوث الماء الموجود بها ، وستكون للبخار رائحة صدأ ملحوظة.

بالإضافة إلى الحاوية ، سوف تحتاج إلى:

• الصمامات الكروية (تحقق مع البائع ، يجب أن تكون مصممة للتشغيل في درجات حرارة مرتفعة).

  
  

  صمام كروي مقطعي لإمداد المياه

• عنصر تسخين للطاقة المطلوبة ، أو عدة سخانات ، تكون قوتها الإجمالية مساوية للطاقة المخطط لها للجهاز. يفضل العديد من الأساتذة استخدام 2-3 عناصر تسخين ، لأن احتمال فشلهم المتزامن أقل بكثير من احتمال فشل أحدهم.

  
  

  أنواع مختلفة من عناصر التسخين النحاسية

• جوانات مقاومة للحرارة لتركيب السخانات الأنبوبية (4 قطع لكل عنصر تسخين).

  
  

• خرطوم مقاوم للحرارة لإزالة البخار من غرفة البخار.

  
  

  خرطوم مخرج البخار المقاوم للحرارة




مقياس ضغط بندقية البخار

• صمام أمان مصمم لظروف العمل ذات درجات الحرارة العالية.

  
  

  صمام تخفيف الضغط

• توتنهام (أطوال قصيرة من الأنابيب مع خيوط في كلا الطرفين) لتوصيل عناصر مولد البخار. يتم تحديد قطر الحافز وفقًا لحجم خراطيم وفوهات الأجهزة.

  
  

  مثال على ممسحة من الفولاذ المقاوم للصدأ

• أجهزة الأقفال للعمل مع أنابيب المياه ؛
• حفر لحفر ثقوب في الحاوية.
• مجموعة من مفاتيح الربط أو 2 مفتاح ربط بحجم قابل للتعديل ؛
• اضغط للخيوط (فقط للعمل مع اسطوانة غاز) ؛
• آلة اللحام (إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك طلب العمل من متخصص).

بعد جمع الأدوات والمواد اللازمة ، يمكنك متابعة التثبيت:

1. على مسافة 1.5-2 سم من قاع الحاوية ، احفر حفرة واستخدمها لقطع عنصر التسخين. إذا قررت تركيب عدة سخانات أنبوبية ، فيجب أن يتم التثبيت واحدًا تلو الآخر ، لأنه عند حفر الثقوب "بالعين" ، قد تكون عناصر التسخين قريبة جدًا من بعضها البعض. في هذه المرحلة ، قد تحتاج إلى مساعدة عامل لحام أكثر خبرة ، حيث يجب أن يتم لحام الأنبوب الخاص بتركيب السخان بعناية فائقة وبعناية. يجب أن يتحمل الوصلة النهائية ضغط 6 أجواء ، وإلا سيتعطل مولد البخار بالفعل أثناء التشغيل التجريبي.

   
   

   يجب ألا تتلامس السخانات المكدسة فوق بعضها أبدًا.

2. قم بلحام صمام بخار 1/2 بوصة في الوعاء أو قم بتوصيله بوصلة الإنطلاق. يتم تركيب صمام بدون ساق في أسطوانة غاز قديمة. لإزالته ، يتم قطع الصمام بحيث تظل الخيوط والحواف الخاصة بالمفتاح فقط في الجزء المستخدم.

   
   

   وحدة إزالة البخار من المولد

3. حفر حفرة أخرى في جسم الخزان لصنبور بقطر 15 ملم. في جدار الأسطوانة ، قم بقطع خيط بهذا الحجم بنقرة لربط الصنبور المشتراة به. إذا كانت المكواة المولّدة للبخار تعتمد على قدر الضغط ، فسيكون الجدار رقيقًا جدًا. في هذه الحالة ، يتم توصيل الصنبور بالغطاء من خلال برغي ملحوم به (تأكد من تطابق الخيط).

   
   

   صمام كروي مدمج بدقة في غطاء قدر الضغط

4. يتم لحام الأغلال في الجزء العلوي من الجسم من أجل التوصيل اللاحق لمقياس ضغط وصمام أمان لتنفيس البخار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تركيب جهاز مشترك يسمى "مجموعة أمان الغلايات" ، والذي يتم إنتاجه لغلايات التدفئة بالبخار. تجمع الوحدة بين مقياس ضغط وصمام أمان وفتحة تهوية. ستكلف مجموعة الأمان أكثر ، لكنها ستساعد في تجنب اللحامات غير الضرورية ، أي أنها نقطة الضعف في الهيكل.

   
   

   ربط المقياس والصمام بغطاء قدر الضغط

5. على مسافة 10 سم أسفل أعلى الخزان ، قم بحفر الفتحة التالية وإرفاق صنبور آخر من خلال الحنفية أو الأنبوب. من الضروري توصيل خزان التحكم. عندما يكون الصمام مفتوحًا ، وفقًا لقانون الخزانات المدمجة ، ستكون كمية الماء في خزان مولد البخار وخزان التحكم كما هي. لذلك يمكنك بسهولة تحديد مقدار السائل المتبقي في مسدس البخار. من الأفضل اختيار خزان تحكم شفاف وذو رقبة عريضة ، حيث يتم من خلاله إضافة الماء إلى مولد البخار.

   
   

   إمدادات المياه من خزان التحكم

6. إذا كان حوضك عبارة عن قدر ضغط ، فأنت بحاجة إلى تنظيم إمداد المياه بشكل مختلف. قم بلحام الأنبوب في الجزء السفلي (أسفل عنصر التسخين) ، ثم مرر ملفًا من أنبوب نحاسي رفيع من خلاله وأغلق الجدار بعناية. يجب أن تكون أعمال اللحام شديدة الحذر حتى يظل الجدار الرقيق لوعاء الضغط سليمًا. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تسخين المياه أثناء إعادة التزود بالوقود في أنبوب نحاسي والدخول في مدفأة الخزان الرئيسية.

   
   

   إمداد المولد بالمياه من خلال أنبوب نحاسي تحت عنصر التسخين

في نهاية اللحام ، قم بإجراء اختبار التسرب ، لتبدأ به ، ما عليك سوى ملء الخزان بالماء ومعرفة ما إذا كانت هناك أي قطرات على اللحامات. عند أدنى شك ، يجب تقوية التماس. بعد ذلك ، انتقل إلى التشغيل التجريبي لمولد البخار وتأكد من أن صمام الأمان يزيل الضغط الزائد في الوقت المناسب. إذا اجتازت الوحدة الاختبارات ، يمكنك تنظيف اللحامات وتغطيتها بطلاء مقاوم للحرارة لإضفاء مظهر أكثر جمالية عليها.

في كثير من الأحيان ، عند قراءة أي وصفة لكريم أو عجينة طرية أو قناع تجميلي ، نجد عبارة "حمام مائي". يبدو أن الجميع قد عرف ما هو عليه منذ الطفولة ، ولكن ، مع ذلك ، فإن مسألة كيفية عمل حمام مائي بشكل صحيح لا تفقد أهميتها ، خاصة بالنسبة لربات البيوت الشابات اللائي بدأن للتو في تعلم أساسيات فن الطهي.

لذا ، دعونا نحاول فهم تعقيدات هذه العملية. السؤال الأول هو متى ولماذا تكون هناك حاجة إلى حمام مائي. يجدر الانتباه إلى طريقة التسخين والطهي هذه في الحالات التي:

• يشترط إذابة المواد الغذائية الحساسة لدرجات الحرارة المرتفعة بطريقة تمنعها من الاحتراق والالتصاق بجدران الطبق. باستخدام حمام مائي ، قم بإذابة الشوكولاتة أو الزبدة أو قاعدة الصابون لصنع الصابون منزليًا.
• من الضروري تسخين أي مكونات إلى درجة حرارة منخفضة نسبيًا (50-60 درجة). غالبًا ما يكون هذا ضروريًا عند صنع أقنعة للشعر أو الوجه ، والتي تحتوي على زيوت طبيعية - عند تسخينها ، يتم امتصاصها بشكل أفضل ويكون لها تأثير ملحوظ أكثر.
• من الضروري تحضير مغلي أو دفعات من الأعشاب دون فقد كمية كبيرة من المكونات المفيدة التي يتم تدميرها عن طريق الغليان.
• هناك حاجة لتسخين المنتجات المعرضة للتغيير في الهيكل تحت تأثير درجة الحرارة - صفار البيض ، والجيلاتين ، وما إلى ذلك.

في جميع الحالات المذكورة أعلاه ، كما هو الحال في عدد من الحالات الأخرى ، من المهم جدًا معرفة كيفية عمل حمام مائي. كما أن لديها خواصها وقواعدها الخاصة ، والتي ستسمح لك معرفتها بتجنب الأخطاء الشائعة.

بادئ ذي بدء ، سيظهر حمام مائي جيدًا إذا تم اختيار الأطباق بشكل صحيح ، لكن هذه ليست كل التفاصيل التي يجب الانتباه إليها.

• يجب أن يكون المقلاة أو الوعاء السفلي بقاع سميك وجدران سميكة إن أمكن. في هذه الحالة ، لن يكون الغليان عنيفًا ولن تسقط قطرات الماء في الكتلة التي تحضرها.
• تأكد من تغطية الجزء السفلي من الطبق السفلي بقطعة قماش نظيفة أو منشفة قطنية - فهذا سيجعل البثور أكثر نعومة ، وهذا هو المفتاح لكيفية عمل حمام مائي.
• يجب أن يكون قطر الطبق العلوي بحيث يلامس قاعه عمود الماء ، لكن الجدران تبقى في الهواء. في هذا الموضع ، سيكون التأثير هو الحد الأقصى - ستتم معالجة الوعاء العلوي بالبخار الساخن ، ولن يلمسه الماء عمليًا. مسبقًا ، حدد الأطباق التي تناسب بعضها البعض في القطر ، وتذكر هذا "الزوج" - في المرة القادمة ستوفر الوقت في البحث عن الأوعية المناسبة.
• الحمام المائي في المنزل يتضمن التقليب المستمر للخليط في الوعاء العلوي. يساعد هذا في التحكم في جميع التغييرات في الاتساق وعدم تفويت اللحظة التي يجب فيها إزالة الوعاء من الحرارة.
• يجب إنزال الوعاء في قدر كبير فقط بعد غليان الماء فيه ، وإلا ستتعطل عملية تسخين الخليط المحضر ، وقد تكون النتيجة مختلفة تمامًا عما نرغب فيه.
• عند تحضير مغلي النباتات الطبية ، لا يمكنك تحريك الخليط باستمرار ، لأن الحرق لن يحدث هنا. من الأفضل تغطيته بغطاء لمنع الزيوت الأساسية من التبخر ، والتي غالبًا ما تكون المكونات النشطة الرئيسية للطب التقليدي.
• إذا كان قطر المقلاة العلوية يتطابق تقريبًا مع الصينية السفلية ، فيجب أن تقلق مسبقًا بشأن كيفية سحبها بعد التسخين. ربما يجب عليك تعليقه فوق الماء بخيط سميك أو عمل مقابض مرتجلة ، إذا لم يكن هناك أي مقابض.

في العديد من الوصفات لتحضير مستحضرات التجميل المنزلية ، غالبًا ما نجد عبارة "تذوب في حمام مائي". ماذا يعني هذا ، لا يعلم الجميع. ولكن حتى أولئك الذين يفهمون ما هو على المحك لا يدركون دائمًا كيفية عمل حمام مائي بشكل صحيح. في الواقع ، الحمام المائي في المنزل سهل مثل تقشير الكمثرى.

تصفح المادة

ماذا يعني - حمام مائي في المنزل؟

تمت مناقشة هذا في مقالتنا. الكلمة الأساسية هنا هي "الماء". أولئك. نقوم بتسخين المنتج أو المادة التي لا نحتاجها على النار ، ولكن على الماء. الحقيقة هي أن الماء يغلي عند درجة حرارة لا تزيد عن + 100 درجة مئوية. في درجة الحرارة هذه ، لا تحترق المنتجات التي نحتاجها للتسخين في حمام مائي ، بل يتم تسخينها ببطء وبشكل متساوٍ ، مع الاحتفاظ بجميع موادها المفيدة.

في الحمام المائي ، تذوب عادة - العسل ، الجيلاتين ، الشوكولاتة ، البروبوليس ، الشمع ، البارافين ، شحم الخنزير ، الصابون. غالبًا ما تستخدم هذه المواد لصنع أقنعة ولفائف منزلية الصنع.

من الجيد أيضًا تخمير الأعشاب في حمام مائي ، يوصي المعالجون بالأعشاب بشدة بهذه الطريقة الخاصة للتخمير ، باعتبارها الأكثر فعالية.

لذلك ، إذا كانت الوصفة تنص بوضوح على - تذوب أو تخمر في حمام مائي ،اتبع بدقة هذه التعليمات. كيف يتم الحمام المائي في المنزل؟ ما الأطباق أو الأواني اللازمة للاستحمام المائي؟

لا يوجد شيء معقد هنا. ما عليك سوى أخذ قدرين من أحجام مختلفة - أكبر وأصغر. يجب أن يدخل هذا القدر ، الأصغر حجمًا ، تمامًا ، مثل دمية التعشيش ، في قدر أكبر. بالمناسبة ، بدلاً من قدر كبير ، يمكنك استخدام حوض أو وعاء كبير.

أطباق للحمام المائي

• ما الأطباق التي يجب استخدامها في حمام مائي؟بالنسبة للقدر الكبير (أو الحوض) - لا توجد متطلبات خاصة ، الشيء الرئيسي هو أن يكون معدنًا.
• يمكن أيضًا صنع القدر الصغير من أي معدن ، إلا عندما نقوم بتخمير الأعشاب. تستخدم لتخمير الأعشاب المينا أو الأواني الزجاجية.

نختار الأطباق

كيف تسخن في حمام مائي؟

• بسيط جدًا - في الجزء السفلي من قدر كبير تحتاج إلى وضعه دائرة خشبية أو لوحة صغيرة.
• ثم بعناية صب الماء في وعاء كبير.هذه نقطة مهمة جدا. لا تصب الكثير من الماء في وعاء كبير.
• يجب أن يكون مستوى الماء في منتصف ارتفاع الإناء الصغير تقريبًا.
• ثم نقوم بتنزيل المنتج الذي نحتاجه توضع في قدر صغيرة وتغطى بغطاء.عندما تتطلب الوصفة - أضف الماء إلى المنتج.
• نحن ننتظر الماء ليغلي في قدر كبير ، نخفض الحرارة إلى درجة الحرارة الموصى بها في الوصفة. نضع قدرًا صغيرًا في قدر كبير. نقوم بتدفئة الوقت اللازم.

إذا كان من الصعب عليك الطهي في حمام مائي بالطريقة التي وصفناها ، فيمكننا أن ننصحك بالأجهزة الخاصة للاستحمام المائي في المنزل ، والتي تُباع في المتجر. على وجه الخصوص ، يمكن استخدام معالج الأعشاب الكهربائي لتخمير الأعشاب.

والآن المزيد حول كيفية تسخين المنتجات المختلفة في حمام مائي.

كيف تذوب العسل في حمام مائي؟

يحتوي العسل على خصائص ممتازة مضادة للشيخوخة ، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى أقنعة المنزل المضادة للشيخوخة.

لكن العسل يميل إلى أن يكون مسكرًا ويصبح صعبًا. لا يمكن وضع العسل الصلب على الجلد أو الشعر ، يجب تسخينه - ثم يصبح سائلاً مرة أخرى.

لتسخين العسل في حمام مائي ، سخني قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم نضع وعاء صغير بالعسل في وعاء كبير به ماء. مع التحريك باستمرار ، قم بإذابة العسل في حمام مائي ، بمجرد أن يصبح العسل سائلاً ، قم على الفور بإزالة القدر مع العسل من الحمام المائي.

لا تسخن العسل فوق + 50-60 درجة مئوية. عندما يسخن على درجات حرارة عالية يفقد العسل كل خصائصه المفيدة.

الجيلاتين في حمام مائي

يمكنك عمل ماسكات فاخرة للوجه والشعر من الجيلاتين (انظر قائمة وصفات ماسك الجيلاتين).

لتحضير الأقنعة ، نحتاج إلى الجيلاتين في صورة سائلة. ويباع في المتاجر إما في شكل مسحوق أو على شكل أطباق. لصنع سائل الجيلاتين ، تحتاج إلى إذابته في حمام مائي.

يجب أولاً ملء مسحوق الجيلاتين (أو الأطباق) بالماء بنسبة 1 ملعقة كبيرة تقريبًا. ل. الجيلاتين الجاف لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. لخلط كل شيء. اتركه ينتفخ في الوقت المحدد على عبوة الجيلاتين.

ثم ضعي الجيلاتين المتورم في قدر صغير وضعيه في قدر كبير مع الماء. يُغلى الماء في قدر كبيرة ، ثم تُخفّف الحرارة مع التحريك المستمر ، يُذوب الجيلاتين حتى يصبح سائلاً.

كيف يتم تحضير العشب في حمام مائي؟

كما ذكرنا أعلاه ، الحمام المائي لتخمير الأعشاب هو من أعلى مستويات الجودة. استخدمه لأي دفعات أو مغلي من الأعشاب تحتاج فقط إلى أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا.

جهز 2 أواني للاستحمام المائي. كبير - يملأ بالماء ويسخن. في قدر صغير ، ضع الأعشاب أو غيرها من المواد النباتية التي تحتاجها. صب الماء المغلي على الأعشاب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب الجافة إلى 1 كوب ماء مغلي.

ضع قدرًا صغيرًا من الأعشاب في قدر كبير من الماء المغلي. قلل الحرارة قليلاً واغلي مغلي الأعشاب في حمام مائي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لتسخين الحليب من الثلاجة ، ضع الزجاجة في قدر من الماء الساخن. وانتظر حتى يسخن الحليب في حمام مائي حتى + 37 درجة مئوية. رجي الزجاجة من وقت لآخر حتى يسخن الحليب بالتساوي.

اللبن الرائب في حمام مائي

• حليب الكفير أو اللبن الرائب - 1 لتر

طبخ:

• إذا قررت تخمير الحليب أولاً ، قم بإضافته إلى الحليب الدافئ مسبقًا ملعقة من منتجات الحليب المخمر (الكفير والقشدة الحامضة والزبادي)ويترك حتى يثخن. يمكنك تغطية البطارية أو وضعها عليها.
• إذا كنت تستخدم الكفير ، فما عليك سوى سكبه في جرة.
• غلف قاع الإناء بقطعة قماش.
• يجب أن يصبح البرطمان الموجود في المقلاة شبه كامل. اترك 5-7 سم فوق الماء البارد.
• ضع المقلاة لنار متوسطة.
• مباشرة بعد الغليان ، أطفئ النار.
• غطي القدر بوعاء واتركيه ليبرد.
• يصفى بعناية. من الكمية الأولية للسائل ، سيتم الحصول على ما يقرب من 200 غرام من الجبن.

الجبن محلية الصنع

حمام مائي للشوكولاتة

نحن بحاجة إلى الشوكولاتة ليس فقط للطبخ ، ولكن أيضًا من أجل جمالنا. من الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع أقنعة رائعة أو

لهذه الأغراض ، نحتاج إلى شوكولاتة في شكل سائل. للحصول على شوكولاتة سائلة ، تحتاج إلى عمل حمام مائي لها.

• أولاً كسر الشوكولاتهإلى قطع صغيرة ثم نضعها في قدر صغيرة. يمكنك إضافة بضع قطرات من الماء إلى الشوكولاتة.
• بعد أن نضع قدرًا صغيرًا من الشوكولاتة في وعاء كبير به ماء مغلي ، ونقلب باستمرار ، نحضر الشوكولاتة في حمام مائي إلى حالة سائلة.

كريم في حمام مائي

يمكن أيضًا تحضير كريم البروتين في حمام مائي. سيكون حتى بروتين الكاسترد في حمام مائي ، لكي نكون أكثر دقة.

يأخذ:

• 3 بروتينات خام
• 150 جرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• نصف كيس فانيلين

• اخفقي جميع المكونات جيدًا في قدر صغير.
• ضعه في قدر كبير من الماء المغلي. تأكد من أن قاعها لا تلمس.
• اخفقي الكريم في حمام مائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا جدًا.
• أخرجي القدر من الماء واخفقي الكريمة لبضع دقائق أخرى.
• كريمة بيضاء أنيقة للكعكة جاهزة.

زيت في حمام مائي

من السهل جدًا تسخين الزيت في حمام مائي. خذ 1 كجم من الزيت وقم بما يلي:

• نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
• ضعي الزيت في حمام مائي لمدة ساعة ونصف.
• يؤخذ البروتين المجعد ، الذي سيتم جمعه من الأعلى ، في وعاء منفصل. هذه إضافة رائعة للحبوب والفطائر. لكن ليس لها عمر افتراضي طويل.
• إذا لم يكن الزيت مصنوعًا في المنزل ، فمن الأفضل التخلص من رغوة البروتين هذه. ولكن من منتج محلي الصنع سيكون هناك المزيد من الفوائد.
• بعد الوقت المحدد ، صفي السمن من الرواسب. يمكن تخزين هذا المنتج الأنقى لمدة تصل إلى 10 أشهر. وستكون إضافة رائعة لمطبخك.

كيف تذوب الصابون في حمام مائي؟

نحتاج أحيانًا إلى إذابة الصابون في حمام مائي للحصول على وصفة. كل شيء يتم ، كما في حالة الشوكولاتة.

حمام مائي للشمع

الشمع منتج طبيعي يوجد في العديد من مستحضرات التجميل. ولكن لإدخاله في كريم وقناع وأحمر شفاه محلي الصنع وما إلى ذلك. متوفر فقط في شكل سائل. للحصول على تناسق سائل - أنت بحاجة تذوب الشمع في حمام مائي.

يتم عمل حمام مائي للشمع بنفس طريقة صنع العسل. لا يضاف الماء إلى الشمع. يحرك باستمرار.

دنج في حمام مائي

هذا منتج نحل آخر يستخدم غالبًا في مستحضرات التجميل. يذوب البروبوليس في حمام مائي بنفس طريقة تذويب الشمع.

سالو في حمام مائي

قلة من الناس يعرفون أن شحم الخنزير الداخلي هو هدية من الطبيعة لجمالنا. ينعم ويغذي البشرة تمامًا. لذلك ، وصفات التجميل مع شحم الخنزير ليست مزحة ، ولكنها رعاية مثالية ، خاصة للبشرة الجافة أو الخشنة.

لكن الدهون الداخلية الخام غير مناسبة لأغراض التجميل ، يجب إذابتها في حمام مائي.

• أولاً قطع الدهونإلى قطع صغيرة جدًا - كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل.
• نقع الدهون في قدر صغير ونضعها في قدر كبير مع الماء المغلي.
• خففي النار قليلاً وانتظري حتىسوف تذوب الدهون تماما.

البارافين في حمام مائي

أقنعة البارافين هي منتج ممتاز للعناية الذاتية. يمكن صنعها بسهولة في المنزل. يباع البارافين التجميلي في المتاجر المتخصصة بشكل صلب.

قبل التقديم على الجلد ، يجب تسخين البارافين في حمام مائي. لا تقم أبدًا بإضافة الماء إلى البارافين. لا ينبغي أن يكون حمام ماء البارافين ساخنًا جدًا. لا تزيد عن + 50 درجة مئوية.

فيديو: حمام مائي - حيل الطهي

معدل

في الطبخ والتجميل والطب التقليدي ، غالبًا ما تستخدم عبارة "حمام مائي". ومع ذلك ، لا يفهم الجميع ماهيتها وكيفية استخدامها. ضع في اعتبارك ماهية الحمام المائي وكيفية صنعه في المنزل.

ما هو وما الغرض منه

إذن ما هو الحمام المائي وما فوائده؟ هذه طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتسخين الطعام بدرجة حرارة يمكن التحكم فيها. تسمح لك هذه الطريقة بمنع احتراق أو غليان المحتويات.

مبدأ العملية هو نقل الحرارة من جسم إلى آخر من خلال "وسيط" ، وهو الماء العادي.

تشمل مزايا الاستحمام ما يلي:

• يتم تسخين الطعام ببطء وبشكل متساو ؛
• لا تخضع المواد لمعاملة حرارية قوية ، ولا تفقد خصائصها المفيدة ؛
• يتم استبعاد حرق المنتج.

لا يمكن تسخين الماء فوق 100 درجة مئوية. وفقًا لذلك ، لا يمكن أيضًا تسخين قاع الحاوية العلوية ، حيث تتم عملية الطهي الرئيسية ، فوق هذه القيمة. لذلك لا شيء يمكن أن يحترق أو يحترق. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في بسترة المنتجات - على سبيل المثال ، بسترة المنزل لجرار المخللات.

كيفية عمل حمام مائي في المنزل

للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ حاويتين بأقطار مختلفة وإجراء العمليات التالية:

1. خذ مقلاة عميقة بحجم أكبر ؛
2. ضع حاوية أخرى بقطر أصغر في الأعلى ، بحيث لا يلمس قاعها قاع الأول ؛
3. صب ما لا يزيد عن نصف الماء في قدر كبير.

من الأفضل اختيار الأواني بحيث يستقر الجزء العلوي مع مقابضه على حافة القاع. يجب أن تكون المقابض معدنية ، وإلا فهناك خطر احتراقها.

تعليمات الاستخدام

• ضع قدرًا كبيرًا على الموقد ، واسكب حوالي ربع الماء فيه ؛
• جلب الماء ليغلي؛
• ضعي المنتجات التي تحتاجينها في قدر أصغر قطرًا ، ضعيها في وعاء أكبر به ماء مغلي.

ماذا يعني التسخين في حمام مائي وما هي الميزة هنا؟ يمكن إعادة تسخين الطعام إلى درجة حرارة من 40 إلى 90 درجة مئوية ، حسب كثافة الماء المغلي. يُعتقد أن الطعام الذي يتم تسخينه بهذه الطريقة أكثر فائدة من ، على سبيل المثال ، المطبوخ في الميكروويف ، بما في ذلك لأنه يستبعد الحرق والتعرض لأفران الميكروويف ، والتي لا تزال آثارها الضارة موضع نقاش حتى يومنا هذا.

ضع في اعتبارك كيف تعمل هذه العملية على مثال منتجات النحل: العسل ، الشمع ، البروبوليس. نظرًا لأنه مع هذه المنتجات ، يواجه الناس معظم الصعوبات.

كيف تذوب العسل

إن تبلور العسل ، أو التحلية ، ظاهرة طبيعية تمامًا ، وغالبًا ما تتحدث عن جودته. من غير الملائم استخدام العسل بهذا الشكل في الطبخ أو الطب التقليدي. لإعطاء هذا العلاج الحلو والصحي مظهرًا جذابًا ولزجًا ، استخدم حمامًا مائيًا.

للقيام بذلك ، خذ الكمية المطلوبة من العسل المسكر ، ضعه في وعاء. أثناء تسخينها ، شاهد كيف تبدأ البلورات في "الذوبان". إذا لم تكن راضيًا عن القوام ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى العسل. عادة ما تكون بضع ملاعق كبيرة كافية - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الملء.

بالمناسبة ، يستخدم مربي النحل عديمي الضمير هذه الطريقة عندما يريدون تمييع العسل أو وصفه بأنه طازج وقديم وفقد طريقة العرض. وبالتالي ، يمكنك الحصول على عشرات أو حتى مئات في المائة من الأرباح الإضافية. اقرأ المزيد عن كيفية إذابة العسل المسكر في هذه المقالة.

كيفية إذابة الشمع

غالبًا ما يستخدم الشمع في التجميل والتطريز والطب التقليدي. بمساعدتها ، تتم إزالة الشعر ، والشموع المعطرة ، والأشياء الفنية ، وتستخدم لعلاج أمراض المفاصل.

إذا حاولت إذابة الشمع الطبيعي على النار ، يمكن أن يحترق بسهولة. من أجل تجنب تلف المنتج ، فإن استخدام حمام مائي هو الحل الصحيح الوحيد.

يجب التعامل مع الشمع بحذر شديد. لا يمكنك فقط أن تحترق بالبخار من الحمام بسهولة ، ولكن الشمع الذائب يحمل أيضًا خطرًا متزايدًا للحرق.

خذ الكمية المطلوبة من الشمع وضعها في وعاء ستستخدمه في عملية الذوبان. يجب تقليب الشمع باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب. بعناية ، ولكن بسرعة كافية ، استخدمه للغرض المقصود منه.

كيف تذوب دنج

شائع في الطب الشعبي - مادة راتنجية تحتوي على حوالي 200 مادة مفيدة للإنسان: الفلافونويد ، والأحماض العطرية ، والعناصر النزرة ، والفيتامينات. أثناء التخزين ، يبدأ البروبوليس في التصلب ، ثم يتحول تمامًا إلى كتلة هشة تشبه الصنوبري. يكاد يكون من المستحيل استخدامه في هذا الشكل - وهنا مرة أخرى سيساعد الحمام المائي.

أثناء التسخين ، يبدأ إطلاق المبيدات النباتية من البروبوليس - وهي مواد فعالة في علاج أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف وأمراض أخرى في الرئتين والبلعوم الأنفي. ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم البروبوليس للاستنشاق.

في بعض الوصفات ، هناك حاجة إلى الشكل السائل - على سبيل المثال ، لتصنيع المراهم الطبية. اعتمادًا على وصفة هذا العلاج الشعبي أو ذاك ، يمكن إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى البروبوليس.

يبدأ البروبوليس في الذوبان عند 80 درجة مئوية.أظهرت العديد من الدراسات أنه حتى بعد غليان المنتج لا يفقد خصائصه الطبية. ولكن عند تحضير بعض المنتجات العلاجية ، يجب خلط البروبوليس بمكونات أخرى - وهنا يكون الخيار الأفضل هو استخدام حمام مائي.

يوصى بتسخين البروبوليس بغطاء مغلق ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج - فمن الأسهل التحكم في عملية الذوبان. بعد إحضار المنتج إلى القوام المطلوب وإضافة جميع المكونات الضرورية ، يوصى بتصفية المنتج من خلال غربال.

ماذا يمكنك أن تستخدم

هناك طلب كبير على التسخين اللطيف للمنتجات في الطهي ، عندما تكون هناك حاجة لإخضاع المنتجات للمعالجة الحرارية ، والتي يجب ألا تتجاوز 100 درجة مئوية. كما أنها تستخدم لصنع أنواع مختلفة من الكريمات والصلصات وحتى الجبن.

في الطب الشعبي ، بمساعدة هذه العملية ، يتم تحضير مغلي من الأعشاب الطبية والمراهم. تتيح لك هذه الطريقة توفير أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وتحقيق أكبر تأثير علاجي.

أفضل أطباق "الحمام" هي الأواني ذات الجدران السميكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا لم يكن لديك إناء بقطر أصغر ، يمكنك استخدام أوعية أو أكواب عميقة. يجب أن تكون مقابض الحاوية العلوية من المعدن.

في بعض الأحيان لا يمكن الاستغناء عن الحمام المائي في المنزل. من السهل صنعه ، ومع القليل من الممارسة ، يمكنك أن تتعلم بشكل مستقل كيفية صنع العديد من المأكولات الشهية ومستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.

فيديوهات ذات علاقة

وصف

كيف تصنع حمام مائي؟ من الضروري إبطاء تسخين أي منتج شديد الحساسية لدرجات الحرارة المرتفعة. نتيجة لذلك ، من الممكن منع احتراق المادة ، فضلاً عن ارتفاع درجة حرارتها. يستخدم الحمام المائي لأغراض مختلفة أثناء الطهي ، وكذلك في الصناعة والعلوم.

دعنا نلقي نظرة على كيفية إنشاء حمام مائي في المنزل بنفسك. بالطبع ، أسهل طريقة هي شراء غلاية مزدوجة أو استخدام وظيفة "البخار" في الطباخ البطيء. ومع ذلك ، لا توجد صعوبات في تنظيم حمام مائي باستخدام وعاء عادي.بعد قراءة المعلومات الواردة في هذه المقالة ، سوف تقتنع بذلك.

كيف تصنع حمام مائي في المنزل؟

كيف تصنع حمام مائي في المنزل باستخدام إناءين؟ هذا ليس بالأمر الصعب.

هذا كل شيء ، من السهل عمل حمام مائي في المنزل. ستساعد خوارزمية خطوة بخطوة مع الصور المرئية في ذلك. فقط اتبع التعليمات وستكون بخير.

طرق شائعة أخرى

تختلف طرق الاستحمام المائي الشائعة الأخرى فقط في الأجهزة المنزلية المستخدمة. لذلك ، يمكنك الاستغناء عن الموقد ، واستخدام:

1. الميكروويف.
2. فرن غاز.
3. فرن كهربائي.

المبدأ مشابه وينطوي على استخدام حاويتين (كبيرتين وصغيرتين) بالماء في وعاء أكبر. من المنطقي استخدام الميكروويف أو الفرن لصنع العجين والبيض المخفوق والجبن القريش وكعكة الجبن في حمام مائي. يمكنك إذابة العسل أو صنع شاي الأعشاب أو حتى إذابة الشمع.

لماذا تحتاج حمام مائي؟

لماذا تحتاج حمام مائي؟ يمكن استخدام هذا الجهاز لمجموعة متنوعة من الأغراض ، بما في ذلك:

• لتعقيم الجرار والزجاجات بالبخار ؛
• لتحضير الأطباق المختلفة التي تتطلب ملمسًا دقيقًا وحماية من الاحتراق (كعكة الجبن والبيض المخفوق وما إلى ذلك) ؛
• لتلطيف أو إذابة الطعام (شوكولاتة ، زبدة ، عسل ، إلخ) ؛
• لتسخين المنتجات أو الأطباق المختلفة ؛
• لإنشاء ديكوتيون ، تحتاج أثناء التحضير إلى الالتزام بدرجة حرارة معينة.

تذكر أنه في كثير من الحالات ، عند الطهي ، لا يمكنك الاستغناء عن حمام مائي. يتم استخدامه لتسخين أو إذابة المواد الغذائية شديدة الحساسية لدرجات الحرارة المرتفعة. من بينها ، يمكن تمييز السكر والشوكولاتة وبيض الدجاج والزبدة والقشدة والسمن والعسل وما إلى ذلك.كما أن الحمام المائي ضروري لإعطاء المنتجات قوامًا معينًا ، على سبيل المثال ، لتلطيف الشوكولاتة أو تحضير الصقيل الناعم. لهذا السبب ، إذا تجاهلت الحاجة إلى استخدام حمام مائي في الطهي ، وفقًا لبعض الوصفات ، يمكنك الحصول على حلويات محترقة ، وبيض مخفوق مع كتل ، وعجين غير مطحون ، إلخ.

لفهم التنظيم الصحيح للحمام المائي في المنزل ، يجب أن تتعرف على الفيديو.

كيفية إجراء الحمام المائي في المنزل هي قضية موضوعية تهم ربات البيوت ، والنساء الموهوبات ، والنساء المشاركات في إعداد مستحضرات التجميل المنزلية.

الوصفات الشعبية مليئة بالنصائح للعناية بالجسم والبشرة. والكثير منهم يذكر حمام مائي. كثيرون في حيرة من أمرهم: ما هو هذا الحمام المائي؟ عدم فهم المعنى ، قلة من الناس يجرؤون على محاولة طهي وصفة معجزة.

دعنا نتعرف على المقصود بحمام مائي ، وأين يتم استخدامه ، وما هي فائدته.

الحمام المائي هو جهاز مفيد وضروري للغاية يستخدم لتسخين الخلائط المختلفة والمنتجات وما يتبعها من ذوبان وطبخ. في مثل هذا الحمام (المائي) ، لا شيء يحترق ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة تمامًا. نحن نتحدث عن وعاءين يتم فيهما تحضير مكونات مستحضرات التجميل والأدوية المنزلية.

حمام مائي: متى تحتاجه؟

هناك مجموعة متنوعة من الحالات عندما تكون هناك حاجة إلى حمام مائي. يذوب شخص ما الزبدة والعسل والشوكولاتة بهذه الطريقة ، ويحتاج هذا الحمام لعمل قاعدة صابون. في حمام مائي ، يمكنك طهي الكريمة الرقيقة للكعكة وصلصة لأطباق اللحوم والأسماك. غالبًا ما يتم استخدام مثل هذا الجهاز لتحضير الإستخلاصات الطبية. في الحمام المائي ، يتم تحضير أقنعة الوجه ، وأقنعة الشعر ، ومدفئات الأنف (على سبيل المثال ، كعك العسل) ، والحقن.

مزايا الحمام المائي:

• يحتفظ بجميع خصائص المكونات المعدة.
• يمكنك تحقيق التلاعبات اللازمة بالمنتجات: الذوبان والحرارة.
• لا شيء يلتصق بجوانب الأطباق. المنتجات في مثل هذا الحمام لا تحترق.

من المهم ملاحظة أنه في الحمام المائي لا يحدث تسخين مفرط (ارتفاع درجة الحرارة) للمكونات ، وهو أمر مهم بشكل خاص لإعداد منتجات عالية الجودة.

إذا نظرت بعناية ، فمن السهل العثور على أجهزة خاصة للبيع. نحن نتحدث عن التصميمات المصممة خصيصًا لسهولة تحضير المنتجات المختلفة في حمام مائي. لا تقرر جميع ربات البيوت شراء جهاز مكتمل لسببين: أولاً ، أي وحدة مطبخ تشغل مساحة كبيرة في المطبخ ؛ ثانياً ، لا تنشأ الحاجة إلى حمام مائي كثيرًا. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يتعاملون مع الطريقة القديمة مع مقاليين بأقطار مختلفة.

حمام مائي: كيف تصنع في المنزل

هل أنت مهتم بكيفية عمل مثل هذا الحمام المعجزة؟ كل شيء بسيط حقًا. الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة والدقيقة. خذ مقاليتين ، أدخل القالب الأصغر في الأكبر. صب الماء في وعاء كبير وسخنه. ضع المنتجات الضرورية والمكونات للتدفئة في علبة صغيرة.

من المهم أن تأخذ قدرًا كبيرًا بقاع سميك لتجنب الغليان العنيف. لتقليل الغليان ، يمكنك وضع منديل من الكتان أو القطن في قاع المقلاة. عند وضع القدر الثاني ، تأكد من أن قاعه بالكاد يلامس الماء في القدر الكبير. هذه هي الطريقة التي يعمل بها الحمام المائي: يتم تسخين المكونات الموضوعة في قدر صغير بفعل البخار الساخن المتصاعد من الماء في قدر كبير.

انتبه إلى النقاط المهمة التالية:

1. إذا كنت لا ترغب في إفساد المنتج الذي يتم تصنيعه ، فلا تضع قدرًا صغيرًا في إناء كبير حتى يغلي الماء فيه.
2. يمكنك ويجب عليك استخدام الغطاء لتغطية القدر الصغير الثاني.
3. من أجل تجنب الحروق في لحظة رفع القدر العلوي عن القدر السفلي ، من المفيد الخروج بمقابض إضافية مسبقًا.

قم بعمل حمام مائي في المنزل عدة مرات وستنجح بالتأكيد. الخبرة تأتي مع الوقت. الشيء الرئيسي هو المحاولة والقيام به. باستخدام حمام مائي ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من مستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية.