تخليل الطماطم في أكياس بلاستيكية. التخليل السريع للطماطم. مخلل طماطم محشو سريع التحضير

يمكن أن تكون هذه الوصفة الأصلية للغاية للتمليح السريع لثمار الطماطم الناضجة مفيدة عندما تريد تنويع قائمة طعامك المنزلية وتدليل أسرتك بالطعم الحار والرائع للتمليح المذهل. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن طهي هذه المقبلات أمر بسيط وسريع لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكن أن يُعهد بإعداده.
بالنسبة لطريقة التمليح هذه ، يجب أن تأخذ ثمارًا صغيرة الحجم من الطماطم ، ويفضل أن تكون مع لب العصير ، بحيث يتم تمليحها بشكل أسرع. ويمكنك تسريع هذه العملية بمساعدة حيلة طهي صغيرة: تحتاج إلى قطع الفاكهة من طرف واحد ، ولكن ليس بعمق شديد ، حتى لا تتدفق العصير ، ولكن فقط لقطع الجلد. تحقق أيضا من هذا.
للتخليل ، يجب أن تأخذ باقة من الأعشاب الطازجة ، يمكن أن تكون مظلات الشبت ، وأغصان البقدونس ، والريحان ، وإكليل الجبل ، والكزبرة ، والفجل وأعشاب أخرى. يتم تنظيم درجة الحدة من خلال كمية الثوم والفلفل الحار ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل والتوابل المفضلة لديك.
بعد يوم ، يمكن تقديم الطماطم المملحة العطرية ، ويمكن حفظها في كيس في محلول ملحي لبضعة أيام ، ثم يصبح طعمها ودرجة تمليحها أكثر تشبعًا. حسنًا ، دعنا نطبخ الطماطم المملحة قليلاً في كيس ، وصفة سريعة في 5 دقائق موصوفة بالتفصيل أدناه.

- طماطم ناضجة (فواكه صغيرة) - 500 غرام ،
- فلفل حار (فلفل حار) - 0.25 قرون ،
- ثوم - 4 فصوص ،
- مظلات شبت - قطعتان ،
- أعشاب طازجة - حفنة ،
- ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة ،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نغسل الطماطم ونمسحها حتى تجف. للتمليح ، نختار ثمارًا من نفس الحجم بحيث تكون مملحة بشكل متساوٍ. افصل الساق بعناية واقطع مكان التعلق به.




وعلى الجانب الآخر من الفاكهة ، نقوم بعمل شقوق ضحلة في القشرة لتسريع عملية التمليح.




يقطع الثوم المقشر ناعما.
نغسل ونطحن الخضر. نحن أيضا نقطع الفلفل الحار.




ضعي الطماطم المحضرة والفلفل الحار والأعشاب في الكيس. ثم أضيفي ملعقة من السكر والملح ورجي الكيس المحكم جيدًا. (يمكنك وضعها في حقيبة أخرى). انتبه لهذا

أعرف عدة وصفات للطماطم المملحة قليلاً في عبوة ، لكن الوصفة المفضلة والأسرع هي الوصفة في 5 دقائق. لطالما جذبت الوصفات الفورية ، وعندما اكتشفت أنه يمكنك مخلل الطماطم بهذه الطريقة ، لم أكن أنتظر حتى ، لكنني أردت على الفور الطهي. منذ ذلك الحين ، أصبح تخليل الطماطم بهذه الطريقة سريعًا وسهلاً وبأسعار معقولة.

الآن لا أذهب إلى المتجر لشراء المخللات ، لأنني أطهو كل شيء في المنزل. في الصيف والخريف ، عندما أعذب من العطش للخضروات المالحة والمملحة ينقذني. أولاً ، لا تحتاج إلى فتح برطمانات مخلل تنتظر في الأجنحة حتى الشتاء ، وثانيًا ، الخضار المملحة قليلًا طعمها رائع ، وهو ما يختلف عن الخضروات المملحة القياسية. إذا كانت الطماطم المخللة طرية دائمًا ، فقد تنعم الطماطم المملحة قليلاً ، لكن لا تزال لها رائحة طازجة.

تجدر الإشارة إلى أن الطماطم المملحة قليلاً يمكن أن يكون مذاقها مختلفًا: بعد بضعة أيام من التمليح ، يكون لها طعم مالح ضعيف ، لكن بعد أسبوع يكتسبون طعمًا غنيًا بالملح مع طعم التخمير الخفيف. أحب جميع أنواع الطماطم ، لذلك أطهوها دائمًا بطرق مختلفة لفصل الشتاء ، بما في ذلك المملحة.

كانت جدتي تملح الطماطم في براميل واحتفظت بها حتى العام الجديد. يمكنك فعل الشيء نفسه ، ولكن فقط ضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة ، حيث ستقف بشكل مثالي ولا تظهر عليها علامات التلف. ذهبت إلى أبعد من ذلك - أطبخ الطماطم المملحة قليلاً في العبوة مباشرة ، الوصفة أساسية للغاية بحيث يمكن للجميع التعامل معها. الميزة الرئيسية لوصفة اليوم هي أنها تطهى في 5 دقائق ، ما عليك سوى الانتظار حتى تصبح الطماطم مخللة.

المنتجات المطلوبة:

• 700 جرام طماطم
• 2 فص ثوم
• 1/3 حفنة من الخضر (شبت وبقدونس) ،
• 1 شاي غير مكتمل. ل. ملح.

كيف تصنع الطماطم المملحة قليلاً في كيس في 5 دقائق

املأ كيسًا بلاستيكيًا على الفور بالطماطم ، اشطف الشمع فقط وخزه بأعواد الأسنان. في هذا الشكل ، سوف يخترق ماء مالح الخضار بسرعة ، وسوف يتبل بشكل أسرع.

صب الملح في كيس مع الطماطم ، وسوف يسرع التخليل والتمليح.

اعصر الثوم العطري حسب الرغبة ، مما سيجعل الطماطم حارة قليلًا.

قطع كل الخضر ، وإضافتها إلى الطماطم ، والرائحة الطازجة تجعل المقبلات الأكثر شعبية على المائدة.

نربط الكيس ونبدأ في الاهتزاز حتى تختلط جميع المكونات مع الطماطم.

بعد 3-4 ساعات ستصبح الطماطم لذيذة ومملحة قليلاً ، فقط لا تنسَ رجها بشكل دوري. دع الطماطم ترقد في الغرفة وتتبل ، وتبريدها في الثلاجة قبل التقديم.

تمليح سريع للطماطم اللذيذة في كيس افضل وصفة لفصل الشتاء

ماذا تفعل عندما يكون هناك الكثير من الطماطم ، ولكن لا يوجد وقت على الإطلاق للحفاظ عليها بدقة؟ لا تترك نفس المنتج

من النادر جدًا أن تجد أشخاصًا لا يحبون الطماطم. نحن ، عشاق الطماطم المخلصين ، لا يمكننا تخيل الحياة بدونها ، لذلك نود أن نأكل الطماطم على مدار السنة. لكن للأسف! مناخنا لا يسمح لنا بمثل هذه الرفاهية ، وتناول الطماطم التي تشتريها المتاجر في الشتاء ليس هو الخيار الأفضل. لا يوجد بحر من النترات فحسب ، بل أيضًا طعم الخضروات الحقيقية غائب تمامًا. لكن يمكن أن تؤكل الطماطم ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا حامضة ، مالحة ، غارقة وغيرها الكثير.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الشراء. غالبًا ما يتم تحضير نفس الوصفة من سنة إلى أخرى. ولكن ، مهما قال المرء ، فأنت تريد دائمًا شيئًا جديدًا ، لم يتم تذوقه بعد ولذيذ دائمًا.

مواكبة العصر

الآن ، عندما تكون حياتنا متهورة للغاية ، وأحيانًا لا يوجد وقت كافٍ ليس فقط للاحتفاظ ، ولكن ببساطة للراحة ، أصبحت خيارات التمليح البسيطة والسريعة ذات صلة. إحدى هذه الطرق ، إذا لم يسمع أحد ، وربما سمع ، ولكن لم يتعمق في الأمر ، كانت الطماطم المخللة في كيس. إنها بهذه السهولة! ليست هناك حاجة لخداع رأسك بتحضير العلب والأعشاب المختلفة وشراء الأغطية والخياطة. هناك حزم بالتأكيد في كل منزل.

هناك العديد من الخيارات التي يمكن استخدامها للطهي الفوري ، حيث يمكنك تناول الطماطم على الفور تقريبًا ، أو يمكنك تزويد نفسك بمخللات بسيطة للغاية لا تضاهى لفصل الشتاء بأكمله.

بكل بساطة وسهولة

من السهل جدًا تحضير الطماطم المخللة السريعة في كيس - ما عليك سوى بالطبع الطماطم والملح. عنصر إضافي في هذا الخيار هو القليل من السكر. كل شيء موجود ، وماذا تفعل بعد ذلك؟ اغسل الطماطم بالطبع. مستعد؟ نحن الآن نقوم بما يساعد الطماطم على التملح بسرعة - نقطع "أعقاب". نظرًا لأن قشرة الطماطم كثيفة جدًا ، فإن الملح يستغرق وقتًا طويلاً لملح الخضار بالكامل ، وستؤدي هذه الحيلة الصغيرة إلى تسريع عملية التمليح.

لحوالي عشر حبات من الطماطم ، خذ ملعقة كبيرة من الملح والشاي والسكر. للباحثين عن الإثارة ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم جيدًا ، لأن التوابل الإضافية لن تفسد المذاق أبدًا ، بل تكشفها أكثر.

النطاق الكامل للخيال

يمكنك أن تتخيل نفسك قليلاً وتضيف شيئًا خاصًا بك. ثم ستحصل بالتأكيد على طماطم مخللة في كيس لم يصنعه أحد.

لذلك ، تخيلنا التوابل. ما التالي؟ نضع جميع مكوناتنا في كيس (طماطم ، ملح ، سكر ، ثوم وأوهامك) ، ونثبّت حافة الكيس ، ونرقص بمرح ، ونهزها لتوزيع التوابل بالتساوي. لمزيد من الحفاظ على سلامة العبوة ، نلفها في حزمة أخرى ، ويمكننا ربطها بأمان. احفظه لأول مرة في مكان دافئ ورجه بشكل دوري. وبعد يومين أو ثلاثة أيام يمكنك الاستمتاع بنتيجة عمل قصير.

طعم هذه الطماطم ليس أسوأ من طعم الجدة ، والوقت الذي يقضيه في تحضيرها ضئيل. هذه الطماطم سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

عصا سحرية

الطماطم المخللة الفورية في كيس هي مجرد المنقذ لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة ضيوفهم بسرور. تخيل عطلة ، الجميع على الطاولة ، وهنا مفاجأة سارة - طماطم مالحة! معطر ، كثير العصير ، يقرص اللسان قليلاً ... الضيوف سعداء ، لك - قصائد مدح! وكل هذا في عشرين دقيقة من الوقت الذي أمضيته أول من أمس.

الطماطم المملحة في كيس ، وصفة يمكنك صنعها بنفسك ، وفي كل مرة واحدة جديدة وفريدة من نوعها ، سهلة التحضير. يمكنك أيضًا إضافة الخيار إلى الطماطم ، وسوف تشعر بالرضا في مثل هذا الترادف. وعندما يتعلق الأمر بالتوابل والتوابل - حرية كاملة وخيار ساحق. يمكن أن تكون الطماطم المملحة في عبوة حارة وحلوة وحامضة ومملحة قليلاً. يمكن استخدام الشبت والبقدونس والفجل والثوم وإكليل الجبل وحتى الريحان للتمليح. كل شيء بين يديك!

صنع الأسهم

انتظر لحظة! كل هذا ، بالطبع ، جيد: لقد فعلته - أكلته! ولكن كل أربعة إلى خمسة أيام ، يعد تحضير مثل هذه العبوة أيضًا غير جيد إلى حد ما ، خاصة أنه في فصل الشتاء لا يمكنك شراء طماطم لا طعم لها ولا توفر حتى أكثر الأعشاب عطراً. ولكن هناك طريقة للخروج - مخلل الطماطم في أكياس لفصل الشتاء. تتطلب هذه الوصفة ، بالطبع ، نهجًا أكثر شمولاً لمساحة التخزين. دعونا نناقش كل شيء بمزيد من التفصيل.

الحزم هي سمة قياسية لهذه الوصفة ، كما قد تكون خمنت. علاوة على ذلك ، نأخذ كيلوغرامًا أو كيلوغرامين من الطماطم الحمراء ، على الرغم من أن الطماطم البنية ممكنة ، إلا أنها ضيقة فقط. وبعد ذلك ، سوف يتحول الطري ، كما تعلم ، إلى شيء يمكنك شربه أو تناوله بملعقة. لا نحتاج لمثل هذا التأثير ، أليس كذلك؟ بعد ذلك ، أغسل الطماطم مرة أخرى. وهنا فارق بسيط - لم تعد بحاجة لقطع "بأعقاب" ، فهذه الطماطم لفصل الشتاء. لذلك ، سيكون لديهم ما يكفي من الوقت للتخلص من الملح. نضعهم في كيس. جميع البهارات والتوابل التي تحبها وتعرفها تذهب إلى هناك. يمكنك فقط إضافة التكوين الكلاسيكي ، مثل جدتك. الآن تصبح العملية أكثر تعقيدًا - يجب ملء الطماطم الموجودة في الكيس بمحلول ملحي. لكن وصفته بسيطة قدر الإمكان - لكل لتر من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الملح.

أسرار صغيرة

صنع؟ سكب في العبوة؟ ولكن من الضروري الآن ربطها بحيث لا يتبقى فيها هواء ولا يمكنها اختراقها. ولذا نصنع الكثير من أكياس الطماطم حتى تنفد (الطماطم بالطبع). والخطوة التالية هي وضع جميع الأكياس الناتجة في برميل أو خزان. يجب تخزين هذه الحاويات مسبقًا ، وبالطبع يجب أن تكون نظيفة. عندما تنتهي من تكديس الطماطم (البندورة) في الأكياس ، عليك أن تفعل شيئًا صغيرًا آخر - صبها مرة أخرى بالمحلول الملحي بحيث تغطي الأكياس من الأعلى بما لا يقل عن أربعة إلى خمسة سنتيمترات.

هل لاحظت ظهور الطرود بعد ذلك؟ لذلك ، حتى لا تطفو ، من الضروري وضع وزن صغير في الأعلى ، والذي لن يسحق الطماطم حتى الموت ، ولكنه سيضغط عليها قليلاً إلى الأسفل. هذا كل شئ! وتجدر الإشارة فقط إلى أن العفن الذي سيظهر في النهاية على المحلول الملحي غير ضروري وسيتعين إزالته بشكل دوري.

الآن يمكنك الاستمتاع بتناول مخلل الطماطم في كيس طوال فصل الشتاء ، وحتى شرب مخلل رائع ولذيذ. بالعافية!

أعترف أنه لا يوجد دائمًا الوقت والرغبة للتسكع في المطبخ لفترة طويلة. وما زلت تريد تدليل عائلتك بشيء لذيذ. لذلك ، أنا فقط أحب الوصفات التي تأخذ الحد الأدنى من الوقت والجهد من المضيفات. هنا ، على سبيل المثال ، طماطم مملحة قليلاً في كيس - وصفة سريعة ، ستحضر كل شيء في 5 دقائق ، تطويها - ثم يُطهى الطبق بمفرده! ويمكننا القيام بأشياء أخرى أو مجرد الاسترخاء.

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الطماطم لن تنقع في 5 دقائق - هذا هو الوقت المناسب لتحضير جميع المكونات ووضعها في كيس. لكن هذا بالفعل جيد ، أليس كذلك؟ ويمكن بالفعل تناول الطماطم ، حسب حجمها ، في غضون ساعة أو ساعتين. إذا كان لديك صبر وانتظرت يومًا ، فستكون أكثر مالحة وقوة. باختصار ، الخيار لك. لذا ، إلى هذه النقطة!

طماطم مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة في 5 دقائق

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم (يفضل صغيرة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح (يفضل خشن)
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2-3 فصوص ثوم
• الخضر - حسب الرغبة والرغبة (البقدونس ، الشبت - يمكنك استخدام المظلات ، إلخ)
• كيس بلاستيكي نظيف وجاف - 2 قطعة.

كيف سنطبخ

هل من الممكن مخلل الطماطم غير الناضجة في كيس أو ، على سبيل المثال ، الطماطم الخضراء تمامًا؟ أو اجعلها أكثر حدة مع الفلفل؟ بالتأكيد تستطيع! أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى مناسبة لكل من الطماطم الناضجة وغير الناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالفلفل الحلو ، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن.

بالمناسبة ، عن الفيتامينات. بهذه الطريقة في التحضير ، يتم حفظها في الخضار إلى أقصى حد ، لأننا لا نعطي الطماطم للمعالجة الحرارية. ويتم تناول الملح والسكر أقل بكثير مما يتم تناوله في فصل الشتاء. لذلك ، إذا كنت تريد شيئًا مالحًا ، فمن الأفضل طهي هذه الطماطم في كيس بسرعة. كلاهما لذيذ وصحي!

طماطم سريعة المملحة في كيس - وصفة بالفلفل الحلو

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم - ناضجة أو غير ناضجة
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 4-5 فصوص من الثوم
• 1 حزمة صغيرة من البقدونس
• حفنة صغيرة من الشبت (ممكن بمظلة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء

توابل وأعشاب إضافية (اختياري):

• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون (أو 6-8 قطع من الفلفل الأسود)
• القليل من الفلفل الأحمر - على طرف السكين (أو نصف حبة فلفل حار)
• 2-3 أغصان من النعناع أو بلسم الليمون

كيف سنطبخ

ما يلفت الانتباه بشكل خاص - وصفة الطماطم المملحة قليلاً في عبوة سريعة ، في 5 دقائق يمكنك بسهولة التعامل مع تحضير جميع المكونات ، لكن البعض الآخر قد يكون لديك انطباع بأنك طهي الطماطم لفترة طويلة وبجد. هم لذيذ جدا وجميل! إن سمعة المضيفة الممتازة مضمونة لك. بالعافية! و أراك قريبا!