كافيار البايك المقلي. كيف تقلى رمح في مقلاة. رز الكافيار بايك

كافيار بايك هو طعام شهي كان محبوبًا في روسيا منذ العصور القديمة. إذا كان لديك رمح كافيار كبير ، فلا يمكنك فقط مخلل الكافيار ، ولكن يمكنك أيضًا تحضير أطباق أخرى لذيذة منه. كافيار البايك ليس دهونًا مثل الأسماك الأخرى وله العديد من العناصر النزرة المفيدة.

كيف لطهي الكافيار بايك - التحضير

عملية تحضير الكافيار لطهي الأطباق منه هي الأكثر شاقة. يرجى التحلي بالصبر. اسحب أكياس الكافيار مع السمك المغسول والمقشر بعناية. تحتاج إلى سحب البيض من الثقوب وإزالة الفيلم وتحريرهم من الحطام المختلفة. للقيام بذلك ، استخدم أي طريقة:

• لف الياستيكي في مفرمة اللحم. ستلتف الأغشية بسكين حاد ، وغالبًا ما تقوم بتفكيك مفرمة اللحم لتنظيفها. يمكن قص الفيلم ، وسوف تبحث عنه بين البيض. من الأفضل استخدام الخلاط. سوف يلتف الفيلم حول شفرات الجهاز ، ويمكنك إزالته بسهولة ؛
• افركي أكياس الكافيار على مبشرة. كل القمامة سوف تقع في يديك. سوف تحصل على نتيجة مماثلة من استخدام الغربال ؛
• استخدم مصفاة وشوكة. غالبًا ما يتم اللجوء إلى هذه الطريقة. ضعي الكافيار ياستي في وعاء كبير واسكبي الماء المغلي حتى الأعلى. قلّب الكافيار في وعاء باستخدام شوكة. سوف تطفو الأفلام المذابة. أزيلي الرغوة بملعقة وأخرجي البيض. صفي الماء المغلي واملأ الكافيار بالماء البارد. يقلب ، يصفى ويعاد تعبئته بالماء البارد. افعل ذلك حتى يصبح السائل صافيًا وتخرج الأفلام. سوف يستغرق الأمر من 10 إلى 15 إجراء من هذا القبيل.

قم بطي قطعة كبيرة من الشاش 4 مرات حتى يتم تضمين كل الكافيار. غطي مصفاة بهذا الشاش واسكبي الماء النظيف مع الكافيار من وعاء فيه. لقد رأيت أن الماء عبارة عن زجاج - قم بلف القماش القطني بالبيض باستخدام كيس واضغط قليلاً لأسفل لإخراج السوائل الزائدة. الآن يمكنك طهي الكافيار.

طريقة طهي الكافيار البايك - مملح بالزبدة

يحضر:

• 0.5 كجم من الكافيار
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• 100 مل زيت نباتي.

يوضع الكافيار المحضر في وعاء ، ويغطى بالملح ويخفق جيدا بالشوكة حتى يذوب الملح تماما وتتشكل الرغوة. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة. يُسكب 80 مل من الزيت في الكافيار ويُحرّك. قسمي الكافيار إلى البرطمانات وضعيه على الزيت المتبقي. ضعيه في الثلاجة لمدة 5 أيام وبعدها يمكنك دهن الكافيار على الخبز.

كيف لطهي الكافيار المقلي بايك

أهم شيء في عملية قلي الكافيار هو تتبع الوقت. إذا كان المنتج سريعًا جدًا بحيث لا يمكن قليه ، فسيخرج الطبق بلا طعم ومجفف. لا تقم بإزالة الرقائق من الكافيار ، فهي ضرورية للحفاظ على سلامتها. حضري 500 جرام من كافيار البايك و 0.5 كيلو من الدقيق. ابدأ الطهي:

• اشطف الكافيار برفق وانشره على منشفة أو منديل حتى يصبح الماء زجاجًا ؛
• ينخل الدقيق في وعاء. نضع الفلفل الأسود المطحون مع قليل من الملح ويقلب.
• تُلف شرائح الكافيار في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة بالزبدة ؛
• شوي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب ؛
• اربطي الحرارة إلى أدنى حد ، ثم غطيها واقليها لمدة 7-10 دقائق ، لا أكثر.

قدم الطيبة مع الأعشاب والخضروات.

كيف لطهي الكافيار بايك - التورتيلا

ضع الكافيار المحرر من الرقائق في وعاء. يخفق بيضة واحدة فيه ، والفلفل حسب الرغبة ويتبل بالملح. نرسل أيضًا ملعقة كبيرة من المايونيز ونخلط. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. نأخذ ملعقة ونلتقط كتلة الكافيار ، ثم نضع الكعك في المقلاة. تقلى مثل الفطائر العادية. لاحظ أن الجزء السفلي بني - اقلب الكعكة إلى الجانب الآخر واقليها أكثر. انقلي كعكات الكافيار المحضرة إلى طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة.

طعام شهي رائع يزين أي طاولة احتفالية أو يصبح عشاءًا ممتازًا للعائلة. لم يكن منتج المتجر بجانبه مع كافيار البايك المطبوخ بمفرده.

يعلم جميع الصيادين (وأيضًا غير الصيادين) أنه عند صيد الأسماك التي يتم صيدها أو شراؤها ، يمكنك العثور على إضافة ممتعة في شكل كافيار فيها.

تذكرت حالة مضحكة عندما تحدث رجل مألوف ، أرميني ، عن زيارة مطعم وما طلبه هناك ، ولم يتذكر على الفور الكلمة الروسية كافيار ، وقال إن هناك أيضًا شطائر مع هذا ، مع بيض السمك. على الرغم من أنه ، من حيث المبدأ ، كان على حق ، فهذه في الحقيقة بيض سمك ، فقط ، على عكس بيض الدجاج ، فهي أصغر بكثير ، ولكن هناك الكثير منها. لذلك يمكن أن تضع أنثى رمح ما يصل إلى 215 ألف بيضة.

في رمحنا الكبير الذي اشتريناه ، والذي صنعناه منه ، اتضح أنه يحتوي على الكثير من الكافيار. قررنا ألا نملحها ، بل نقليها.

وصفة الكافيار البايك المقلي

يعتبر كافيار البايك المقلي ، إذا لم يتم تجميده مع السمك ، طبقًا لذيذًا إلى حد ما ، ليس فقط صحيًا ولكنه مغذي أيضًا.

مكونات:

• كافيار بايك - 500 جرام ،
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ،
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

قص بطن الرمح بحذر ، مع الحرص على عدم إتلاف المبايض. نقوم بغسلها حتى لا يترك أثر للمخاط والدم. نحن ننظر بعناية خاصة لمعرفة ما إذا كانت مرارة السمكة تالفة ، وما إذا كانت هناك بقع صفراء مميزة من الصفراء المنسكبة. إذا تم العثور عليها ، فمن الضروري قطع هذه القطعة ، لأنها لن تكون صالحة للأكل بسبب المرارة القوية.

ضعي الكافيار الملح في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دحرجة بطارخ السمك في الدقيق قبل الطهي.

اقلي رمح الكراكي على جانب واحد ، ثم اقلبه برفق ، وإذا رغبت في ذلك ، رشه بالفلفل الأسود.

عندما يكاد يكون الجانب الثاني من الياستيك مقليًا ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على النار لمدة دقيقتين.

ننشر كافيار البايك المقلي على طبق ونقدم.

عادة ما يتم تقديم كافيار البايك المقلي هذا كمقبلات بينما يتم طهي البايك نفسه أو شرحات منه ، ولكن إذا كان هناك الكثير من الكافيار ، فيمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل ولذيذ للغاية!

قد تجد وصفة للكافيار المملح مفيدة:

Bon appetit، Anyuta وموقع الوصفات الجيدة!

اشترِ بخصومات جيدة للاستخدام الشخصي وكهدية للأصدقاء والمعارف.

شراء منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة ج. قدم هدايا لنفسك ولأحبائك!

اشترك معنا على Facebook و Youtube و Vkontakte و Instagram. مواكبة مع آخر الأخبار من الموقع.

كافيار البايك المقلي

حتى عشاق الأسماك لديهم موقف مثير للجدل تجاه كافيار البايك والبايك. لدى الصيادين إجابة واحدة فقط على هذا السؤال: "إنهم لا يعرفون كيف يطبخون".

يعتبر كافيار بايك من الأطعمة الشهية المعترف بها عمومًا والتي تم تقديمها للاحتفال بالعيد الملكي. ليس من السهل الحصول عليه. في بعض الأحيان يكون من الممكن الاستخراج من الأسماك الطازجة في أواخر الشتاء ، عندما يقترب التبويض في الربيع. المنتجات المصنوعة من الكافيار المذاب صالحة للأكل ، ولكنها أقل ذوقًا من الأطباق المحضرة من الكافيار الطازج.

كيف تقلى بايك كافيار

هناك خياران رئيسيان: قلي الكافيار في الكافيار (مع الأفلام) وفي شكل كتلة كافيار. طرق إضافية: تقلى الفطائر مع الكافيار أو البانكيك أو شرحات.

قبل طهي المنتج:

1. غسل الكافيار وإزالة المخاط والدم والملوثات الأخرى. إذا تم طهي الكافيار في طبقات ، يتم إزالته بعناية من جسم السمكة وغسله بعناية حتى لا يتلف الغلاف الواقي.

عندما تكون كتلة الكافيار مطلوبة لتحضير الطبق ، انتقل إلى الخطوات التالية.

2. يمكن فصل الأغشية بأي طريقة مريحة. فرك شبكة من الغربال أو المصفاة ، والتواء في مفرمة اللحم ، وسكب الماء المغلي. من الضروري إزالة جميع قطع الفيلم حتى تظل الكتلة نظيفة.

3. يُعاد غسل الكافيار المقشر من الرقائق جيدًا. قم بالتصفية من خلال غربال ناعم أو شاش حتى لا تفقد أصغر البيض ، مما يسمح بتصريف كل السائل.

الكافيار جاهز للشوي.

ملحوظة:

يوصي الصيادون بعدم غسل الكافيار على الإطلاق. إذا تمت إزالته بشكل مستقل من جثث الأسماك ، فيكفي مسحها بعناية بمناديل نظيفة حتى لا تتلف الفيلم الواقي ، وإلا فسوف ينهار البيض في وقت مبكر.

كيف تقلى الكافيار بايك في قشرة

الكافيار في الأفلام عبارة عن قطع جاهزة يتم لفها بالدقيق والملح والفلفل وتترك تستلقي قليلاً حتى يتم امتصاص التوابل.

ثم توضع القطع في طبقة واحدة في مقلاة مسخنة ، عندما يسخن الزيت النباتي للقلي. اقلي كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة أو منخفضة لمدة 2-5 دقائق ، حسب السماكة. من الأفضل تغطيتها بغطاء بحيث يكون للكتلة الداخلية للكافيار وقت لتحميصها.

القطع شهية ولذيذة. يجد بعض الناس أن الكافيار المحمص جاف ويلتصق بالأسنان بشكل مزعج. الكافيار في المبايض يمتص الزيت ، ويصبح لذيذًا ولذيذًا. مقبلات ممتاز طبق رئيسي مستقل يقدم مع أي طبق جانبي مناسب للأسماك.

بعد تجربة yastiki المقلية لأول مرة ، يمكنك فهم سبب فائدة كافيار البايك. الطعم والشبع والقيمة الغذائية.

ملحوظة:

إذا كنت تستخدم فتات الخبز بدلاً من الدقيق ، فستحتاج إلى المزيد من الزيت. يمكن إزالة الفائض منه بسهولة إذا جفت القطع المقلية بمناشف ورقية.

كيف تقلى الكافيار بدون قذائف

1. أسهل. يتبل بالملح والفلفل لتقليل رائحة الكافيار. ضعي الكتلة في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر. من المهم أن تقلى كل البيض ، لكن لا تجف ، وإلا فإن الطعم سيتدهور. دقيقتين إضافيتين على النار - وتلف الطبق.

غالبًا ما تُقلى كتلة الكافيار بالبصل. أولا ، نقطع البصل ونضعه في مقلاة ونقليه حتى ينضج تقريبا. ثم نضيف الكافيار والفلفل والملح ونقلب الطبق إلى حالة الكافيار الجاهز.

2. إذا كان هناك القليل من الكافيار ، لا تخلطه. اقلي الجانب السفلي على نار متوسطة حتى تصبح قشرة صلبة ، ثم اقلبوا الكيك ، وغطوا بغطاء واتركوا الجزء السفلي جاهزاً. نرش الكافيار المحضر بالأعشاب المفرومة.

ملحوظة:

يمكن تحسين نكهة الكافيار المحمص بسهولة عن طريق إضافة الأعشاب الجافة أو الطازجة. تضاف الأعشاب الجافة قبل وقت قصير من نهاية التحميص. يتم وضع الخضار المقطعة في كتلة الكافيار وفقًا لتقدير أخصائي الطهي: قبل القلي ، يرش الكافيار قبل بضع دقائق قبل إزالته من على النار ، بعد إزالته. يوضع البيض في كتلة الكافيار أو يوضع المايونيز أو القشدة الحامضة.

يمكنك ابتكار العديد من وصفات كافيار البايك المقلي كما يخبرك خيالك.

لماذا يعتبر كافيار بايك مفيد؟

يعتبر كافيار أسماك النهر ، بما في ذلك كافيار البايك ، مفيدًا للمعادن والفيتامينات القيمة التي يتلقاها الشخص مع الطعام. يمتص جسم الإنسان جيدًا جميع المواد تقريبًا.

يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ونسبة قليلة من الدهون بتناول أطباق الكافيار دون خوف من زيادة الوزن. تساعد على تحسين الصحة بسبب القيمة الغذائية والخصائص المفيدة لهذا المنتج الغذائي.

لماذا يعتبر كافيار البايك مفيدًا للأشخاص:

• يقوي ويزيد من نشاط جهاز المناعة بسبب العناصر الغذائية.
• يحسن من لهجة المخ.
• يطبيع ضغط الدم.
• يقوي مرونة عضلات وجدران الجهاز القلبي الوعائي ، مما يساعد القلب على العمل بشكل إيقاعي.
• يحسن تدفق الدم في الجسم.
• يزيد الهيموجلوبين.
• ينظف البشرة.
• يقوي الشعر والأظافر.
• يحسن نشاط الجهاز العصبي.
• يبطئ عملية الشيخوخة.

كيف تقلى الكافيار البايك على شكل شرحات وفطائر ، اقرأ في مقالات أخرى من موقع "الصيد للجميع".

حتى في روسيا ، كان كافيار البايك يعتبر منتجًا شهيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. في أغلب الأحيان ، يُملح الكافيار ، مما ينتج عنه وجبة خفيفة من العنبر. لكن ربات البيوت الحديثات تعلمن قلي البيض وتجفيفه وحتى تجميده. اليوم سوف نتحدث عن كيفية طهي الكافيار بايك.

وجبة خفيفة معطرة على طاولتك

إذا كان لديك صيد على طاولتك يحتوي على رمح ، فلا تتعجل للتخلص من بيض هذا المفترس. يمكنك صنع وجبة خفيفة لذيذة وعطرية منه. يقدم هذا الكافيار مع السندويشات.

كيفية ملح الكافيار بايك؟ هناك العديد من الخيارات. بالنسبة للمبتدئين في هذا العمل ، من الأفضل البدء بأبسط طريقة ، ما يسمى بالتمليح الجاف.

تكوين:

• 0.35-0.4 كجم من كافيار البايك ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ناعم الحبيبات
• رأس البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

تحضير:

تقريبا مثل المتجر

وهنا وصفة أخرى لكافيار البايك في المنزل. تعتبر طريقة التمليح هذه أكثر صعوبة بسبب معالجة المنتج. بالإضافة إلى الملح ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية والتوابل والتوابل من اختيارك لتحسين الطعم.

تكوين:

• 1 لتر من الماء المصفى
• زيت عباد الشمس المكرر حسب الرغبة ؛
• 0.5-0.6 كجم من كافيار البايك ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

تحضير:

1. صب الماء المصفى في طبق سميك الجدران.
   


2. ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي.
3. نبدأ في طحن كافيار البايك بلطف على مبشرة خشنة.


4. سيساعدنا هذا الاختراق في حياة الطهي على التخلص بسرعة من الأفلام الزائدة.
   
5. نرمي الفيلم ونضع الكافيار المقشر في وعاء.
   
6. في غضون ذلك ، كان الماء المالح يغلي بالفعل.
7. نضع كافيار البايك في هذا الماء ونقلب جيدًا.
   
8. يستقر البيض في القاع ، وستظهر الرغوة على السطح ، والتي يجب إزالتها.
   
9. بالمناسبة ، بهذه الطريقة ، سنشطف الكافيار جيدًا ، ونزيل جزيئات الأوساخ.
10. في هذا الشكل ، نترك كافيار البايك في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
    
11. بينما هناك متسع من الوقت ، سنقوم ببناء هيكل صغير.
12. غطي الجزء العلوي من المقلاة ب 2-3 طبقات من الشاش.


13. نصنع كيسًا من الشاش ونعلقه أفقيًا فوق المقلاة.
14. نترك كافيار البايك لفترة من الوقت في الشاش حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
    
15. ثم ننقل الكافيار إلى وعاء زجاجي.
16. يضاف زيت عباد الشمس المكرر والملح والتوابل والبهارات العطرية حسب الرغبة وتخلط.
17. الكافيار جاهز للأكل.

وصفة للكسول

وفقًا للعديد من ربات البيوت ، يعتبر كافيار البايك المقلي منتجًا لذيذًا بشكل غير عادي غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. لا تتسرع في التخلص من الكافيار عند تقطيع جثة رمح. سيكون طبقًا ممتازًا يكمل طبقًا جانبيًا للخضروات أو الحبوب.

تكوين:

• 0.5 كجم من كافيار البايك.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم الحبيبات
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ¼ ح. ل. فلفل أسود مطحون.

تحضير:

1. التهمت جثة برمح.
2. اشطف الكافيار برفق بالماء الجاري.
3. دعونا نزيل الفيلم والشرائط. يجب تنفيذ جميع الإجراءات بحذر شديد ، حيث أنه من السهل جدًا الإضرار بسلامة المنتج الثانوي للأسماك.
4. صب زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة سميكة الجدران.
5. نقوم بتسخينه ونشر الكافيار.
6. تبليها بالملح والبهارات السوداء.
7. نحتفل لمدة خمس دقائق ، ثم نحول البيض إلى الجانب الآخر.
8. يضاف الفلفل والملح.
9. هذا كل شيء - الكافيار المقلي جاهز.

في المذكرة! فكر عدة مرات قبل تجميد كافيار البايك. ينصح معظم الطهاة بعدم تعريض الكافيار لدرجات حرارة منخفضة ، لأنه بعد الذوبان ، يتحول البيض إلى عصيدة ، ولن تتمكن بعد ذلك من طهي طبق أصلي. هذا يرجع إلى حقيقة أن الماء في أغشية البيض يتبلور ، مما يؤدي إلى تعطل سلامتها.

إذا قررت طهي كافيار البايك كدورة ثانية ، فمن المهم أثناء عملية التحضير الحفاظ على سلامة فضلات الأسماك. يمكن أيضًا استخدام كافيار البايك كملء للفطائر واللفائف.

تكوين:

• 500 غرام من كافيار البايك.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• خليط الملح والفلفل حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس مكرر للقلي.

تحضير:

1. نقوم بتحضير كافيار البايك كما هو موضح في الوصفات السابقة. من المهم عدم الإضرار بسلامة المنتج عند إزالة الغشاء والشرائط.
2. يُسكب الدقيق المنخل في طبق منفصل.
3. اخلطي الدقيق بالملح الناعم والفلفل المطحون.
4. جفف كافيار البايك المغسول بالمناديل الورقية.
5. نخبزها جيداً في الدقيق ونضعها في المقلاة.
6. تقلى في زيت عباد الشمس المكرر حتى تنضج.
7. يمكنك تقديم الكافيار على المائدة مع سلطة الخضار والصلصة الحارة.

لا تعرف مجموعة متنوعة من أطباق الأسماك حدودًا ، لكنك تريد دائمًا تجربة أصلي ، على عكس أي شيء آخر ، ويمكنك صنعه من مكونات غير قياسية. في فصل الشتاء ، يذهب أفراد النهر للتكاثر ، وفي مثل هذا الوقت تحتاج إلى الحصول على وصفة جيدة في متناول اليد - كيفية قلي كافيار السمك في مقلاة بسرعة ولذيذ. يمكن تحسين الإصدار الكلاسيكي للقلي قليلاً بمنتجات إضافية وتوابل عطرية.

ملكة الأسماك النهرية عبارة عن رمح وأحيانًا تصل إلى أحجام لا يمكن تصورها. حتى لو اشتريت ذبيحة بها الكافيار أكثر من كيلوغرام ، فسيكون هناك ما يكفي من طعام الكافيار لتحضير وجبة لذيذة.

يجب استخدام المنتج الطازج فقط في الطهي. على سبيل المثال ، يعتبر الكراكي حيوانًا مفترسًا ، وعند القطع يمكنك العثور على سمكة أصغر بالداخل. وإذا اشتريت جثة لمدة ثلاثة أيام ، فمن غير المرجح أن يصل الكافيار منها إلى طاولتك.

وصفة غير عادية لكافيار البايك في مقلاة بالكوسا

مكونات

• كافيار بايك - 300 جم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 100 مل + -
• - عدد 2 أسنان + -
• - 2 ملعقة كبيرة + -
• - 30 جرام + -
• - المذاق + -
• - 80 جرام + -

كيف تقلى لذيذ الكافيار بايك في مقلاة مع الكوسة بنفسك

الكوسة في هذه الحالة هي في المقام الأول موضوع عرض تقديمي جميل. لكن لتوازن الذوق ، لا غنى عنها ، الكافيار نفسه جاف نوعًا ما ، وإذا كنت ترغب في تذوقه مقليًا ، فتأكد من تقديمه مع الخضار.

1. حرر كافيار البايك من الأفلام واشطفه برفق. ضعه في وعاء صغير وتبليه بالملح. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الكافيار واخلطهم جيدًا (يمكنك الخفق قليلاً باستخدام الخلاط).
2. خذ مقلاة تفلون واسكب بعض الزيت وسخنها. يُسكب مزيج الكافيار بشكل دائري في الزيت الساخن مع ملعقة صغيرة. اقلي الكافيار على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق.
3. اغسل وجفف الكوسة الصغيرة. نقطعها إلى دوائر متوسطة السماكة ولفها في الدقيق. تقلى الكوسا بالزيت النباتي حتى تنضج. ثم توضع جانبا حتى تبرد تماما.
4. يُقشر الثوم ويُمرر في عصارة الثوم أو يبشره على مبشرة جيدة. اخلطيها مع المايونيز. نفرم خضار الشبت بسكين.
5. توضع الكوسا المقلية في طبق كبير وتُدهن بالمايونيز والثوم. ضع قطعة من الكافيار فوق كل حبة كوسة. يرش الشبت الطازج على العلاج.

طبق رائع من كافيار السمك النهري مع الخضار سيزين مائدتك الاحتفالية. بالتأكيد لن يتم التغاضي عن مثل هذه المقبلات وسوف ترضي جميع ضيوفك.

الوصفة الأصلية لكافيار سمك النهر المقلي بالتوابل

إذا اشتريت أو اصطدت سمكة نهرية ، فأنت محظوظ جدًا. بعد كل شيء ، بدلاً من طبق واحد ، سيكون لديك على الأقل نوعان من الحلوى اللذيذة على طاولتك.لتقلي الكافيار اللذيذ بسرعة من أي نوع من الأسماك ، ستحتاج إلى القليل من التوابل.

قدمي أفضل الأطباق المقلية مع الطماطم الطازجة أو الخيار. تعد الخضروات العصيرية طبقًا جانبيًا ممتازًا لطبق السمك.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

مكونات

• كافيار سمك النهر - 600 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة.
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.
• زعتر مجفف - 1 رشة
• طماطم ناضجة - 1 قطعة.

كيفية طهي كافيار السمك النهري بالتوابل خطوة بخطوة

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك استخدام الكافيار من أي نوع من الأسماك. سواء كان الكارب الفضي أو الكارب أو الصرصور - سيتضح أن الطبق لا يستحق الثناء.

1. اغسل الكافيار بعناية من أسماك النهر وحرره من الأفلام. توضع في وعاء عميق وتتبل بالملح. اعصر العصير من نصف ليمونة ورش القليل من منتج النهر (اترك نصف عصير الليمون). يقلب المزيج ويترك لمدة 5 دقائق. ضعي دقيق القمح في وعاء وغطي قطع المخلل بالدقيق.
2. سخني الزيت جيدًا في مقلاة ثقيلة القاع. ضع الزعتر المجفف في الزيت قبل القلي. ثم ابدأ بطهي الكافيار.
3. اشوي الكافيار على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم ضعه على قطعة من ورق الزبدة لإزالة الشحوم الزائدة.
4. اغسل حبة طماطم كبيرة ناضجة جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الخضار إلى حلقات رفيعة.
5. الآن ضع الطعام على طبق: ضع الكافيار المقلي في وسط الطبق وشرائح الطماطم حول الحواف. يُسكب مع عصير الليمون المتبقي ثم يُسكب زيت الزيتون فوق المزيج.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيل الكافيار بالأعشاب الطازجة. إذا قمت بإضافة قطع الخبز المحمص المجفف إلى هذه المكونات ، يتحول الكافيار المقلي إلى سلطة رائعة.

صلصات محلية الصنع لكافيار سمك النهر المقلي

صلصة الكافيار هي خيار آخر لطبق لذيذ. إذا كنت تحب الكافيار المقلي حصريًا ، فمن المنطقي تنويعه بصلصة أصلية.

• صلصات المايونيز تسير على ما يرام مع كافيار سمك النهر. يمكن طهيها مع صلصة الصويا وعصير الليمون وحتى النبيذ. الصلصات الحارة المصنوعة من المايونيز ستكمل أيضًا طعم الكافيار تمامًا. يمكن أن يعطي كل من الثوم والفلفل الحار التوابل ، إذا كنت تحب الفجل الحار - فلا تتردد في نسبها إلى صلصة السمك.

• تعتبر القشدة الحامضة الطازجة أيضًا رائعة لصلصة الكافيار. يمكنك ببساطة سكب الكافيار المقلي بالقشدة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة ناعماً. يمكنك عمل صلصة من القشدة الحامضة عن طريق خلطها بكميات متساوية مع الجزر الكوري. يتبل الكافيار المقلي بالصلصة المعدة ويقدم. هذا الطبق غير عادي للغاية ولكنه لذيذ جدًا.
• يمكنك أيضًا تحضير صلصة لكل من السمك والكافيار على أساس زيت الزيتون أو أي زيت آخر. يُمزج الزيت مع الريحان الطازج ويُخفق قليلاً باستخدام الخلاط. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل الفرنسي وقلبي. تبلي كل قطعة من الكافيار المحمص وقدميها.

كيف تقلى سمك كافيار السمك في مقلاة وكيف يتم تقديمه إلى المائدة مع الضمادات العطرية لم يعد سراً بالنسبة لك. في ترسانتك سيكون هناك زوجان رائعان وفي نفس الوقت وصفات بسيطة.