خيار مقلي بالبقسماط. الخيار المقلي - وصفات خطوة بخطوة للطبخ بالصينية أو الكورية أو الأطباق معهم. صنع وجبة خفيفة من المخلل

يحب مواطنونا الخضار المقلية: الباذنجان ، والكوسة ، والبطاطا ، وغيرها الكثير. ومع ذلك ، فهي غير معتادة على قلي الخيار. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بتقاليد المطبخ الشرقي ، قد يبدو أن الخيار لا طعم له في هذا النوع. لكن الآسيويين يفضلون أكلهم بهذه الطريقة. بعد أن جربت مثل هذه المقبلات ، لاحظ معظم الأوروبيين طعمها الحار اللطيف ، الذي يذكرنا إلى حد ما بالقرع. يمكن صنع الخيار المقلي لفصل الشتاء من الخيار الصغير والمتضخم. تستحق وصفات مثل هذه الأطعمة المعلبة اهتمام ربات البيوت ، حتى أولئك الذين لم يحاولوا أبدًا طهي الخيار بهذه الطريقة.

ميزات الطبخ

يعد طهي الخيار المقلي لفصل الشتاء أسهل بكثير مما قد يبدو للطباخ قليل الخبرة. تغسل الثمار ، تقطع إلى شرائح أو دوائر ، مدهونة ، وأحيانًا مخلل. ثم يتم قليها بالزيت المغلي على كلا الجانبين ، وتوضع في برطمانات ، وتُسكب بالزيت الساخن والمخلل ، وتُغلق وتُرسل للتخزين. هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على أفضل النتائج.

• ستبدو المقبلات جميلة إذا استخدمت خضروات من نفس الحجم تقريبًا وقمت بتقطيعها بنفس الطريقة.
• بالنسبة للطهي ، لا يمكنك استخدام الخيار الصغير فحسب ، بل أيضًا الخيار المتضخم ، ولكن لا ينبغي إفسادها.
• لمنع الخيار من الالتصاق بالمقلاة أثناء القلي ، يُسمح بتغطيتها بالدقيق.
• يجب تعقيم الجرار الخاصة بالخيار المقلي الذي يتم حصاده لفصل الشتاء. يتم تعقيم الأغطية أيضًا بالغليان. يُسمح بإغلاق الشغل بأغطية بلاستيكية فقط إذا تم تخزينها في الثلاجة. للتخزين في الداخل ، حتى لو كان باردًا ، يجب لف العلب بأغطية معدنية تضمن إحكامها.

تعتمد ظروف تخزين الكوسا المقلية على الوصفة المستخدمة. عادة ما يقومون بعمل جيد حتى في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تصل مدة صلاحية الوجبات الخفيفة إلى 12 شهرًا.

خيار مقلي بالثوم لفصل الشتاء

التركيب (لكل 1 لتر):

• خيار - 1-1.2 كجم ؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 100-120 مل ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• ملح ، شبت طازج ، بقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الخيار ، مقطّعًا إلى دوائر بسمك 1 سم تقريبًا.إذا كنت تستخدم خيارًا متضخمًا بشكل كبير ، تفضل شكلاً آخر من أشكال التقطيع: قسّم الثمار بالطول إلى 4 أجزاء بسكين ، وقطع المناطق ذات البذور الكبيرة ، وقطع اللب المتبقي إلى مكعبات. يمكن تقشير الخيار المسبق مع قشر خشن.
• يُملح الخيار ويُحرك ويُترك لمدة 5-10 دقائق.
• سخني مقلاة ، صب الزيت عليها ، ضعي قطع الخيار في طبقة واحدة.
• تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
• ضعي الخيار المقلي في مرطبانات معقمة مسبقًا ، ضعيها بملعقة.
• نقطع الأعشاب والثوم بسكين ، ونضع الزيت المتبقي بعد قلي الخيار ، ويقلى لبضع دقائق ، ويوضع على الخيار ، ويغطى بالزيت الساخن.
• قم بتغطية الجرار بالأغطية المعدة.
• ضع منشفة في قاع المقلاة ، ضع عليها برطمانات من الخيار. صب الماء في قدر حتى يصل مستواه إلى أكتاف العلب والخل في العلب.
• ضع القدر على نار خفيفة. عقم البرطمانات بعد 10-20 دقيقة من غليان الماء. يعتمد وقت التعقيم على حجم العلب: نصف لتر سيستغرق 10 دقائق ، واللتر 20 دقيقة.
• أخرج العلب من المقلاة ، ولفها ، وضعها في وضع مقلوب. قم بتغطيتها ببطانية لإحداث تأثير حمام البخار - التبريد في مثل هذه الظروف ، تخضع الوجبة الخفيفة لمزيد من الحفظ.

وصفة للمناسبة::

بعد أن تبرد ، يمكن تخزين برطمانات الوجبات الخفيفة في خزانة أو أي مكان آخر تخزن فيه عادة الإمدادات لفصل الشتاء. إذا كنت تخطط لتخزين الخيار المقلي في الثلاجة ، فيمكنك تخطي تعقيم الوجبات الخفيفة المعلبة.

خيار مقلي بالبصل لفصل الشتاء

التركيب (لـ 1.5 لتر):

• خيار - 1.2 كجم ؛
• بصل - 0.4 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• خل المائدة (9 في المائة) - 40 مل ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 120 مل.

طريقة طهو:

• قطّع الخيار إلى أنصاف أو أرباع ، بحيث لا تكون رقيقة جدًا (بسماكة 1 سم). ملح مع ملعقة كبيرة ملح.
• يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات.
• نقطع فصوص الثوم إلى نصفين.
• في الجزء السفلي من مرجل أو أي وعاء آخر تخطط لطهي وجبة خفيفة فيه ، صب الزيت ، وقم بتسخينه.
• نضع الثوم في الزيت ونقليه لمدة 3-4 دقائق. انزع الثوم.
• صفي العصير الناتج من الخيار. يُمزج الخيار مع البصل ، ويُنقل إلى مرجل.
• اقليهم على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح قطع الخضار بنية ولكنها متماسكة.
• انقل الخضار المقلية إلى البرطمانات المجهزة ، وقم بتغطيتها بالزيت المتبقي.
• يُغلى الماء ويُذوب الملح المتبقي والسكر فيه ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.
• يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
• نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار.
• لف العلب واقلبها ولفها واتركها لتبرد في حمام بخار.

إذا كنت تخطط لتخزين وجبتك الخفيفة لأكثر من 6 أشهر ، فقم بتعقيمها لمدة 10-20 دقيقة قبل لفها. يمكن تخزين الأطعمة المعلبة المصنوعة من هذه الوصفة في أي غرفة باردة.

خيار مقلي مع الطماطم لفصل الشتاء

التركيب (لـ 1.5 لتر):

• خيار - 1 كجم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• الثوم - 6-9 فصوص ؛
• فلفل حار (اختياري) - حسب الرغبة ؛
• خل التفاح (6 في المائة) - 60 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• قطع الخيار إلى دوائر أو أنصاف دوائر بسمك 5 مم.
• نقطع البصل إلى أنصاف.
• نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
• في قاع إناء غير لاصق ، سخني الزيت وأضيفي الخيار واقليه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
• نضيف البصل ونضيف الطماطم بعد 5 دقائق. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الفلفل والملح وتقطيعها إلى قطع صغيرة. خففي النار واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق مغطاة
• يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرفع القدر عن النار.
• وزعي الوجبة الخفيفة في البرطمانات ولفيها. اتركيه ليبرد تحت الأغطية.

تعمل الوجبة الخفيفة اللذيذة المصنوعة بهذه الوصفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

الخيار المقلي هو وجبة خفيفة شهيرة في الدول الآسيوية. كثير من مواطنينا يحبون هذا الطبق. بإغلاق الخيار المقلي لفصل الشتاء ، يمكنك مفاجأة ضيوفك بوجبة غير عادية خلال موسم البرد.

كل شخص لديه تلك اللحظة بالذات في الحياة عندما يحتاج الجسم إلى شيء جديد وغير عادي ، ولكن لا يوجد مال للذهاب إلى مطعم ، في مثل هذه اللحظات يتم إعداد الأطباق اللذيذة "من لا شيء" تخيل أنك لفتت الأنظار بطريق الخطأ إلى موضوع كيفية قلي الخيار في مقلاة ، وقد حدث ذلك بحيث كنت مهتمًا ، لكن لا توجد معلومات عملية حول الطهي ، فالطبق شيء أصلي.

هذا هو السبب في أن مهمتنا هي مساعدتك ، عشاق ملذات الطعام الباهظة ، والعثور على وصفتين جديدتين ، وبالتالي طلاء الحياة الرمادية بألوان زاهية.

كيف تقلى الخيار في الخليط في مقلاة

إذا كنت مستعدًا لتجارب الطهي ، فاحصل على الخيار المفضل لديك ويمكنك البدء في الطهي. لمفاجأة أنفسنا وأحبائنا بالتأكيد بطبق غريب ، سنطبخه بطريقة خاصة ، في الخليط.

مكونات

• خيار - 3 قطع.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للقلي

خيار الطبخ في الخليط

1. يخفق البيض ويضاف إليه الدقيق ويتبل بالبهارات ويخلط.
2. قطع الخيار إلى دوائر.
3. سخني المقلاة بزيت دوار الشمس.
4. اغمس أكواب الخيار في الخليط النهائي ، ثم انقلها إلى المقلاة واقليها على كل جانب حتى تنضج ، هذا كل ما عليك فعله لإعداد وجبة خفيفة جيدة على الطاولة في المستقبل.

يمكنك تقديمها مع أي صلصة: مالحة أو حارّة أو حارة - حسب تقديرك.

تضاف التوابل أيضًا حسب الذوق ، لكن لا يجب أن تجربها كثيرًا ، فمن الأفضل الحفاظ على المذاق الطبيعي للفاكهة.

خيار محمص في خل النبيذ

مكونات

• - 800 جرام + -
• - 4 ملاعق كبيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1.5 ملعقة كبيرة. + -
• زبدة - للقلي + -

كيف تقلى الخيار الطازج في مقلاة بالخل

جميع وصفات قلي الفاكهة المبشورة بسيطة للغاية ، لكن هذا يجعلها غير عادية ولذيذة. مثال على ذلك هو الوصفة التالية لتحميص الخيار الطازج في خل النبيذ. تقنية الطهي هي نفسها تقريبًا كما في الوصفة أعلاه ، لكن المذاق أكثر حدة.

1. نقطع الخيار إلى نصفين ، ثم نزيل البذور بملعقة (بلطف).
2. نقطع الثمار إلى قطع صغيرة ، نضع في وعاء ، ملح ، نرش السكر ، نسكب الخل.
3. بعد نصف ساعة ، صفي العصير من خلال مصفاة وضع مكعبات الخيار على مناديل ورقية أو مناشف.
4. يفرم البصل ويقلى بالزيت حتى ينضج.
5. أضيفي شرائح الخيار إلى المقلاة واستمري في قلي الطعام على نار عالية مع التحريك باستمرار.

المخللات المقلية

لقد وصفنا بالفعل كيفية قلي الخيار الطازج في مقلاة ، والآن دعنا نتحدث عن قلي الخضار المملح. الخيار المخلل الحار جيد ليس فقط في شكله النقي ، يمكنك أن ترى هذا إذا حاولت قلي الفواكه المقرمشة مع الثوم العطري بالزيت في مقلاة. بعد هذا التحضير ، سيكون هناك بالتأكيد المزيد في نظامك الغذائي لطبق واحد مفضل.

مكونات

• خيار مخلل - 5 قطع.
• جزر طازج - 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص (أو حسب الرغبة)
• المايونيز - للتتبيل (حسب الرغبة)
• زيت نباتي - للقلي

صنع وجبة خفيفة من المخلل

1. ثلاث حبات من الخيار على مبشرة خشنة ، اقليها بالزيت حتى يتبخر السائل تمامًا ، ثم اتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على النار.
2. يقلى الجزر المبشور في مقلاة منفصلة.
3. نحول الجزر إلى الخيار.
4. نقطع الثوم ونضيفه إلى المقلاة.
5. امزج المنتجات واملأ كل شيء بالمايونيز.

تعتمد كمية المايونيز كليًا على تفضيلات ذوقك ، لكن تذكر أن الوجبة الخفيفة يجب ألا تنتشر.

عندما يظهر الضيوف بشكل غير متوقع ، فإن أيًا من وصفات تحضير طبق الخيار الرائع هذا سوف يساعدك دائمًا. كيفية قلي الخيار في مقلاة ليست مهمة صعبة ، لذلك يمكن لأي ربة منزل أن تعتاد على تقنية الطهي. جرب الطبق وفاجئ الجميع بابتكاراتك في الطهي.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات الخيار لفصل الشتاء متنوعة للغاية. يمكن تعليب الخيار بشكل كامل ومفروم في السلطات ، وحتى صنع مربى الخيار. ولكن يمكن وصف كل وصفة تقريبًا للخيار المتداول إما كوصفة لتخليل الخيار (العجين المخمر) ، أو كوصفة للخيار المخلل.

يُطلق على تعليب الخيار بدون الخل التخليل أو العجين المخمر. كيفية ملح الخيار؟ قبل تخليل الخيار ، ضع في اعتبارك أن تخليل الخيار يستغرق وقتًا - يحدث تخليل الخيار في غضون 3-10 أيام. التخليل البارد للخيار - نقع الخيار في محلول ملحي مبرد. وللتمليح السريع ، يتم تسخين مخلل الخيار مسبقًا. يسمح لك تمليح الخيار بالفودكا بالحفاظ على لونه. يعتبر التمليح الجاف للخيار ممتعًا للغاية - في هذه الحالة ، الخيار المغطى بعصير يفرز الملح ، لا يتم استخدام الماء. الإصدار الكلاسيكي من خيار التخليل هو تخليل الخيار في برميل ، أفضل من البلوط. وصفة الخيار البرميل بسيطة ، لكن البرميل الخشبي هو الذي يعطي الخيار طعمًا خاصًا - لا يمكن الخلط بين الخيار المخلل وأي شيء! غالبًا ما يتم تخزين المخللات في مكان بارد وجاف دون طهي إضافي. ولكن من الممكن أيضًا حفظ الخيار - بعد التمليح ، يتم وضعها في مرطبانات ، وسكبها بمحلول ملحي ساخن وملفوفة. يعطي مملح الخيار بالخردل مذاقًا ممتعًا ويضمن عدم "انفجار" الخيار.

مخلل الخيار - تجعيد الخيار مع إضافة الخل. كيف نخلل الخيار؟ يُغلى ماء مالح الخيار ، ثم يُسكب الخيار الذي تم وضعه مسبقًا في الجرار وتعقيمه. يمكنك أيضًا مخلل الخيار بحمض الستريك.

لا غنى عن الخيار المقرمش المخلل والخيار المخلل اللذيذ مع الخردل لطاولة الأعياد الشتوية. ستأتي سلطة الخيار لفصل الشتاء أيضًا لإنقاذ المضيفة. تعليب سلطات الخيار ، تخليل الخيار لفصل الشتاء ، تخليل الخيار في الجرار ، تعليب الخيار - تتنوع وصفات كل هذه الفراغات وتسمح لنا بتنويع قائمتنا.

من الوصفات على موقعنا ، ستتعلم إجابات مفصلة عن الأسئلة: كيفية لف الخيار ، وكيفية مخلل الخيار في الجرار ، وكيفية عمل الملح بشكل صحيح ، وكيفية صنع سلطة الخيار المعلب ، وكيفية لف الخيار في صلصة الطماطم. وأيضًا كيفية صنع الخيار المقرمش المعلب ، وكيفية لف الخيار المخلل لفصل الشتاء ، وكيفية طهي الخيار المقرمش والخيار المخلل لفصل الشتاء ، وحتى كيفية إغلاق الخيار المعلب بالكاتشب والخيار المعلب بالخردل. بعد كل شيء ، لدينا المئات من الوصفات المختلفة لفراغات الخيار ، وصفات للخيار المعلب ، بما في ذلك وصفة الخيار الحامض ، وصفة الخيار المخلل ، وصفة الخيار المخلل اللذيذ ، الخيار البرميل ، وصفة مخلل الملفوف ...

يعتقد معظم الناس أن الخيار يمكن أن يؤكل نيئًا أو يصنع مخللات ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، فهذه الخضروات لذيذة جدًا ومقلية. هناك العديد من الوصفات الممتازة لكيفية قلي الخيار ، وكل واحدة منها تعطي نتائج ممتازة. يمكن تناول الخيار المقلي كطبق منفصل ، أو يمكنك تحضير صلصة إضافية له ، والتي ستضيف التوابل إلى الطبق. يجب أن يقال على الفور أنه من الأفضل تناول الخيار المخلل الطازج أو المزروع محليًا للقلي ، لأنه إذا قمت بقلي الخيار الذي تم شراؤه في السوبر ماركت ، فقد تكون النتيجة دهنية إلى حد ما وليست لذيذة. بمزيد من التفصيل أفضل وصفات القلي ، مثل الخيار الطازج. يعتمد مدى جودة الطبق على الإعداد الصحيح.

لذلك ، إذا كنت تخطط لطهي الخيار المقلي لجميع أفراد الأسرة ، فيمكنك استخدام طريقة بسيطة جدًا لكيفية قلي الخيار الطازج. لهذا الطبق ، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من الخيار الطازج الكبير ، 3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار والزبدة ، بضع فصوص من الثوم ، 1-2 حفنة من الأعشاب والملح. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الخيار لمزيد من القلي. للقيام بذلك ، يجب تنظيفها وتقطيعها إلى حلقات. بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخيار. ملعقة من الملح ، يحرك المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة ، بحيث يترك العصير قليلاً تحت تأثير الملح. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير صلصة بمزيج من الأعشاب وصلصة الصويا والثوم المسحوق. بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك المتابعة إلى الجزء الأكثر أهمية - القلي.

بعد مرور 15 دقيقة بعد إضافة الملح إلى الخيار ، تحتاج إلى تصريف العصير الناتج بعناية. بعد ذلك ، يجب وضع الخيار في مقلاة مسخنة مسبقًا بمزيج ذائب من الخضار والزبدة ، وإلا فسوف يلتصق عند القلي ويفقد في النهاية شكله ومرونته تمامًا. يجب ألا يتجاوز وقت القلي 5 دقائق. بعد ذلك ، يجب خلط الخضار مع الصلصة ووضعها في الثلاجة حتى يتم نقعها ونقعها. من الأفضل ترك الخيار في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل حتى يصل المقلي إلى الحالة المطلوبة. يمكن أن يؤكل الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق مستقل وسندويشات معهم.

هناك أيضًا وصفة رائعة لكيفية قلي الخيار ، إذا جاز التعبير. هذه الوصفة ستسعد أصدقاءك بوجبة خفيفة مقرمشة غير عادية. لتحضير هذا الإصدار من الخيار المقلي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 1 كوب من دقيق الذرة ، 2 بيضة ، 1 كوب دقيق القمح ، 6 خيار كبير ، كوب حليب ، 1 كوب من زيت بذور اللفت. يجب وضع الدقيق والحليب ودقيق الذرة في أوعية منفصلة. يجب خفق البيض جيدًا ونقله أيضًا إلى وعاء منفصل. هذا لتسهيل غمس شرائح الخيار في هذه المكونات. لا يحتاج الخيار الكبير إلى التقشير ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى شرائح طولية بعرض حوالي 5 مم.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة والبدء في تكوين طبقة من الخليط على الخيار. أولاً ، يجب غمس شرائح الخيار في الحليب ، ثم في الدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة ، وأخيراً في دقيق الذرة. في حالة عدم وجود دقيق الذرة ، فمن الممكن تمامًا استبداله بفتات الخبز المطحون. تحتاج إلى قلي الخيار على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى لا تحترق. من الأفضل دهن شرائح الخيار المقلية على منشفة ورقية حتى لا يجعل الزيت الزائد الطبق دهنيًا للغاية. كلمسة أخيرة ، تحتاج إلى وضع الخيار الجاهز في الثلاجة حتى يصبح هشًا. سيصبح الخيار المُعد بهذه الطريقة طبقًا جيدًا حتى على طاولة الأعياد. قدمي الخيار المقلي أفضل مع الصلصة أو المايونيز.

من الأفضل تحضير صلصة خاصة لأي إصدار من الخيار المقلي ، مما يؤكد على طعم الطبق النهائي. لتحضير الصلصة ، ستحتاج: 1 جزرة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ، 2 فص ثوم. يجب نقل جميع المكونات إلى الخلاط وخلطها جيدًا. يجب وضع الصلصة في الثلاجة حتى تنقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل. هذا هو أحد أبسط خيارات المرق وهو رائع للخيار المقلي. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي نسخة من صلصة المايونيز والثوم كإضافة إلى الخيار ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للطاهي. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من حقيقة أن الصلصة تجعل الطبق ألذ ، إلا أنها قد تكون ضارة بالشكل ، لذا يمكنك تتبيل الخيار وزيت الزيتون.

يعد الخيار المقلي طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي بأطعمة لذيذة وصحية ، لأن الجميع يعرف مدى صحة الخضروات. يشبه طعم الخيار المقلي إلى حد ما طعم الكوسا المقلية ، ولكنه أكثر نعومة وثراءً. عند طهي الخيار المقلي في مقلاة ، عليك أن تتذكر أن وقت القلي يجب أن يكون في حده الأدنى حتى لا تتبخر جميع العناصر الغذائية من الطبق النهائي. إذا رغبت في ذلك ، عند قلي الخيار ، يمكن إضافة عناصر إضافية إليها ، على سبيل المثال ، الجزر أو البصل ، لن يتدهور الطعم من هذا ، بل على العكس سيصبح أكثر تشبعًا. هناك العديد من الخيارات لطهي الخيار المقلي ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ابتكار وصفتك الفريدة - تجربة المكونات.

حتى وقت قريب ، كان الخيار المقلي يعتبر طبقًا غريبًا يتعلق بالمطبخ الشرقي. ولكن في الآونة الأخيرة تم نقله بنجاح إلى القائمة المحلية وأصبح متجذرًا كوجبة إفطار أصلية. كما تعلم ، يعد الخيار منتجًا منخفض السعرات الحرارية يحتوي على العديد من الفيتامينات. لذلك ، ببساطة قليهم ، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بطبق لذيذ وفي نفس الوقت صحي.

• خيار طازج - 3-4 قطع.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - رشة
• زيت نباتي عباد الشمس.

يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح.

تحضير الخليط للقلي. للقيام بذلك ، أضف الدقيق والقليل من الملح والفلفل إلى البيضة المخفوقة. قلب خليط البيض بالشوكة. يجب أن يتضح أنه مائي ومتجانس قليلاً.

تُغمس كل جولة من الخيار في الخليط ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة.

الوصفة الثانية: الخيار الصيني المقلي

• خيار - 2 قطعة.
• ثوم - 1 فص
• فلفل Sichuan Huaziao - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحار المجفف - 4 قطع.
• زبدة الفول السوداني (أو خضروات أخرى) - 2 ملاعق كبيرة
• سكر أبيض - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة

وجبة خفيفة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة. ينقع الفلفل الحار في الماء لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يقطع إلى 2 سم ، ويرج البذور. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. أنت بحاجة إلى خيار طويل ، ويفضل أن يكون مع نسبة منخفضة من البذور. اغسلي الخيار ، وقطعيه إلى قطع بطول 5-6 سم ، ثم قطعي القطع بالطول إلى أربعة أجزاء.

من كل شريحة بسكين ، قم بقطع جزء من اللب بالبذور بعناية. اطوي الشرائح في طبقة واحدة على طبق وتبليها بالملح ، اتركها لمدة 5-6 دقائق ، لا أكثر.

في مقلاة ، سخني زبدة الفول السوداني على نار خفيفة واقلي فلفل هوادزياو حتى يتحول للون البني قليلاً ، أضيفي الفلفل الحار والسكر إلى المقلاة ، استمر في القلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أضف الخيار إلى المقلاة ، واخلط محتويات الووك واستمر في القلي لمدة 15-20 ثانية حرفيًا. يجب تغطية الخيار بالكامل بطبقة من الزيت.

أبعدي المقلاة عن الحرارة واتركيها تبرد وانقلي محتوياتها إلى طبق التقديم. يمكنك تحسين مذاق الطبق عن طريق إضافة القليل من صلصة الصويا ونكهة Weijing (غلوتامات أحادية الصوديوم) إليه ، مع التقليب والتبريد تحت الغطاء طوال الليل ، ثم تقديمه كوجبة خفيفة باردة.

الوصفة الثالثة: خيار مقلي باللحم

• اثنان أو ثلاثة خيار كبير ،
• 300 جرام من اللحم المفروم أو اللحم (في لحم الضأن الأصلي ، لكنني جربته مع أي شخص ، لا يزال لذيذًا) ،
• رأس البصل
• البهارات: الملح والفلفل والكاري.

يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح كبيرة ويُقشر ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.

ثم نقلي اللحم (اللحم المفروم) بالزيت الساخن في مقلاة أو في وعاء متعدد الطهي.

بعد 10 دقائق نضيف البصل ، وبعد خمس دقائق أخرى نضيف الخيار.

ملح وفلفل بدون فلفل (يجب أن يكون الطبق حارًا) ، أضف الكاري. الشيء الرئيسي هو أن البصل والخيار مقلي وغير مطهي ، حيث يتم طهي الطبق في الطبق الأصلي على نار مفتوحة وجزئيًا في الزيت المحترق مباشرة في المقلاة. يقلى الخيار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

يمكن تقديم الطبق على مائدة مغطاة بالمايونيز ، ولا يكون ساخنًا فحسب ، بل باردًا أيضًا ، لأن طعم البرودة هو ألذ. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: مخلل مقلي

• خيار مملح
• جزرة
• ثوم
• مايونيز
• زيت القلي

ابشر الخيار غير المقشر ، وصفي السائل. تقلى في الزيت النباتي ، يجب أن يتبخر السائل المتبقي ، ويجب أن يقلى الخيار قليلاً. قشر الجزر النيئ ، صر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى ، حسنًا ، يُقال بصوت عالٍ ، لتجف ، أو شيء من هذا القبيل)) يُمزج الجزر مع الخيار. يتم ضبط نسبة الخيار والجزر وفقًا لدرجة ملوحة الخيار. كان خياري مالحًا جدًا ، لذا فإن حجم الجزر أكبر قليلاً. اهرس فص ثوم واقطعه جيدًا.

أضف القليل من المايونيز.

يقلب ويدهن على الخبز الأسود.

الوصفة الخامسة: سلطة الخيار الكورية المقلية

• لحم بقري - 300 غرام
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• خيار متوسط \u200b\u200bالحجم - 3 قطع.
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 5-6 أسنان.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 50 جم.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات لسلطة الخيار المقلية على الطريقة الكورية.
اغسل اللحم وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة على طول الحبوب.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم فيه حتى ينضج. انقل اللحم إلى قدر.
يُغسل الجزر للحصول على سلطة الخيار المقلية الكورية ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح طويلة ويُقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة بالزيت النباتي. انقل الجزر الجاهز إلى اللحم.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في نفس الزيت مثل الجزر ، ينقل إلى اللحم والجزر.
نقطع الخيار إلى شرائح ويقلى حتى يصبح شفافًا في الزبدة. نضع الخيار المحضر في قدر مع المكونات الأخرى لسلطة الخيار المقلية الكورية.
قشر الثوم ، اعصره من خلال مكبس ، واخلطه مع الفلفل الأحمر المطحون. نشمر على قطعة صغيرة.
ضعي قطعة من الثوم والفلفل في قدر مع مكونات السلطة الكورية مع الخيار ولحم البقر. سخني زيت عباد الشمس على النار واسكبه مباشرة على قطعة الثوم لتكشف عن الرائحة بالكامل. نخلط جميع المكونات ونرسل المقلاة مع السلطة لنقعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
سلطة الخيار المقلي على الطريقة الكورية جاهزة!