عسل مقلي بالفطر لوصفات الشتاء بدون تعقيم. اسرار ووصفات طبخ فطر الغابة المقلي. فطر بالعسل مقلي بالبصل لفصل الشتاء

عيش الغراب هو واحد من أكثر أنواع الفطر مالحة وضرورية ، والتي يتم جمعها في النصف الأول من اليوم. تحتوي على فيتامينات مختلفة (C ، D ، PP) وعناصر ضئيلة (الفوسفور ، النحاس ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، إلخ) ، كما أنها غنية بالأحماض الأمينية والألياف. عيش الغراب مريح وممتع "للحصاد" ، لأنه ينمو في مجموعات كبيرة على جذور الأشجار البارزة من الأرض ، أو على جذوع الأشجار القديمة. يمكنك تمييزها عن الفطر السام بغطاء بني شاحب محدب يبلغ قطره من 4 إلى 12 سم ومغطى بقشور بنية اللون. يصل طول أرجل العسل إلى 10 سم وسمكها 1.5 سم ، ولها لون بني ، مثل القبعة. لب هذا الفطر أبيض ، وله رائحة طيبة وطعم قابض قليلاً. أيضا ميزة رائعة هي حلقة الثلج الأبيض على الساق. من السهل جدًا تجميع سلة ضخمة من عسل الفطر ، ولكن تحديد ما يجب فعله بها أصعب بالفعل ، لأن هناك العديد من الخيارات - إحداها "ألذ" من الأخرى. هذا الفطر مخلل ، مسلوق ، مخبوز ، وبالطبع معلب. في هذه المقالة سوف نقدم وصفة رائعة للفطر المقلي لفصل الشتاء. سيصبح هذا الفطر طعامًا شهيًا حقيقيًا كطبق مستقل وكجزء من أطباق أخرى.

وصفة عيش الغراب المقلي لفصل الشتاء

بادئ ذي بدء ، يجب معالجة الفطر الذي تم جمعه بشكل صحيح - لفرز وقطع الأماكن السيئة والديدان. ثم يجب غسلها: صب الماء البارد في وعاء ضخم ، أضف القليل من الملح وحمض الستريك إليه وضع الفطر لينقع. لذلك عليك فقط تنظيف عيش الغراب من الحطام الملتصق والرمل والديدان. هذا هو الأساس. عيش الغراب هو عيش الغراب غير مملوء ، لذلك لا يطلبون كشط اللب بسكين. من الأفضل فصل القبعات عن الساقين. بعد المعالجة ، يُغلى الفطر لمدة 40 دقيقة ، تتم إزالة الرغوة أحيانًا. يمكنك تشغيله بأمان واستنزاف الماء الأول بعد 10 دقائق من الغليان. بعد الغليان ، ضعي الفطر في مصفاة وصفي الماء الزائد. الآن دعنا نتعرف على كيفية طهي الفطر المقلي. لعمل هذا الفراغ اللذيذ ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر مسلوق - 2 كجم ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• تغليف المارجرين
• ملح وفلفل مطحون.

وصفة عسل العسل المقلي لفصل الشتاء هي كما يلي: خذ مقلاة عميقة وقم بإذابة قطعة من المارجرين. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المقلاة. نضيف الفطر المسلوق مقدما والملح والفلفل حسب الرغبة. أخفضي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. تقلى الفطر ، دون أن تنسى تقليبها في بعض الأحيان. عندما يبدأ الفطر في "إطلاق النار" ، نزيد النار ونقلبه مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. أبعد المقلاة عن الحرارة وضع قطعة العمل بحذر فوق برطمانات سعة 0.5 لتر معقمة مسبقًا. لفهم بأغطية. كل شيء ، فاتح الشهية الجميلة لفصل الشتاء جاهز. يمكن تسخين عيش الغراب ببساطة في مقلاة وتضاف الكريمة الحامضة إليه ، أو يمكن استخدامه لإعداد الدورات الأولى والثانية.

فطر العسل: وصفات. فطر مقلي فاتح للشهية لفصل الشتاء

هناك أيضًا وصفة أخرى لتعليب الفطر المقلي. لتصنيع هذا الفراغ المعطر ، ستحتاج إلى السمن وبالطبع الفطر المقشر والمسلوق مسبقًا. يمكن صنع السمن بدون مساعدة الآخرين بمعدل نصف ملعقة صغيرة ملح لكل 1 كجم من الزبدة. لذا ، فإن وصفة أغاريكس العسل المقلي لفصل الشتاء هي التالية: نأخذ قدرًا عميقًا أو قدرًا سميكًا ونذوب الزبدة فيه. نضع الفطر هناك ، ونغطي الوعاء بغطاء ونقلى ، وأحيانًا نحرك الفطر بملعقة. بعد أن يتلاشى البخار الأبيض ، اقليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. يُملح الطبق حسب الرغبة. الآن نضع الوجبة الخفيفة على برطمانات معقمة مسبقًا ، ونقوم بحشوها جيدًا - حتى لا يتبقى فقاعات هواء. من الأفضل القيام بذلك بملعقة بها ثقوب حتى يتم تصريف الزيت الزائد في المقلاة. نملأ الجرار بالفطر إلى الأعلى ونتركها تبرد. يجب أن يستقر الزيت ويتماسك. ثم نضيف باقي السمن لكل برطمان ونتركه يبرد. غطي الحاويات بورق زبدة وضعها في الثلاجة. بعد التصلب الكامل ، يجب إزالة المخطوطات وإغلاق البرطمانات بأغطية بلاستيكية مغلية. قم بتخزين قطعة العمل هذه في الثلاجة. بالعافية!

الفطر المقلي المُعد لفصل الشتاء هو طعام شهي حقيقي ، دون مبالغة ، محبوب في كل عائلة. ستساعد النصائح الواردة في هذه المقالة جميع الطهاة في تنويع قائمة طعامهم اليومية باستخدام مستحضرات الفطر. ستكون وصفات صنع الفطر المقلي لفصل الشتاء هي أفضل الخيارات لحفظ الفطر لك.

يجب القول أن الدهن يستخدم دائمًا كمادة حافظة لقلي الفطر وتحضيره لفصل الشتاء: زبدة أو زيت نباتي ، وكذلك شحم الخنزير المذاب. كثير من الناس يعتبرون أن أشهى أنواع الفطر المقلي بمزيج من الدهون.

ومع ذلك ، فإن ربات البيوت المبتدئات يسألن أنفسهن: كيف تطبخ الفطر المقلي بشكل صحيح لفصل الشتاء ، وهل يجب غليه مسبقًا؟ من أجل الشعور بالثقة وعدم القلق بشأن صحة ورفاهية أحبائهم ، من الأفضل للفطر إجراء معالجة حرارية منفصلة.

لا تنمو عيش الغراب على الأرض ، لذلك لا يوجد تلوث قوي عليها عمليًا. يتم إزالة بقايا أوراق الشجر والعشب من الغطاء ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق وتعبئته بالماء لمدة 1-1.5 ساعة ، ومن وقت لآخر ، يتم خلط أجسام الفاكهة يدويًا. ثم يُترك الماء ليغلي في قدر ويتم إدخال الفطر ، ويغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حسب الحجم. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة ، ويسمح لهم بالتجفيف ، وعندها فقط يبدأون في القلي.

يتم تخزين فطر العسل المقلي ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء في برطمانات ، لمدة تصل إلى عامين ، مما يسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف بمذاق ورائحة رائعة. أي طبق به مثل هذا الطبق الجانبي سيصبح ألذ وأكثر ثراءً ، وستستكمل الوليمة الاحتفالية بوجبة خفيفة رائعة. بعد التعرف على هذه المزايا ، تريد أي ربة منزل أن تعرف بالتفصيل كيفية إغلاق الفطر المقلي لفصل الشتاء.

حصاد عسل الفطر لفصل الشتاء مقلي بالزيت النباتي

من بين محبي أطباق الفطر يستطيع أن يقاوم ألا يجلس على المائدة ولا ينتظر الإجازة ، ليموت بالبصل الأخضر الطازج وشريحة خبز الفطر المقلي المطبوخ لفصل الشتاء بالزيت النباتي؟

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل.

يتم حصاد الفطر المقلي لفصل الشتاء بطريقة بسيطة من خلال المراحل التالية:

1. يُسلق في ماء مملح وينتشر الفطر المجفف في مقلاة جافة.
2. يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ، ثم يصب في الزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يتم نقل عيش الغراب إلى برطمانات دافئة وجافة ، مع رشها بالفلفل الأسود المطحون (يمكنك إضافة البقدونس المفروم والشبت).
4. يُضاف الملح والخل إلى الزيت المتبقي في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُسكب في الجرار مع الفطر.
5. ضعي الماء الساخن على منشفة المطبخ وتعقيمها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
6. أغلق بأغطية بلاستيكية محكمة ، اتركه ليبرد ويبرد.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فأنت بحاجة إلى صب جزء جديد في المقلاة وإشعاله وإضافته إلى البرطمانات الساخنة.

طريقة إغلاق الفطر المقلي بالثوم لفصل الشتاء

يعتقد العديد من جامعي الفطر أن عيش الغراب المقلي من أنواع الخريف يعد وسيلة ممتازة لحفظ الشتاء.

تحتوي على العديد من المواد المفيدة والمغذية التي يمكن أن تملأ الفيتامينات والمعادن المفقودة في جسم الإنسان.

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• فصوص الثوم - 10 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 4 قطع.

ضعي الفطر المسلوق على مصفاة أو مصفاة واتركيه يجف تمامًا.

على الرغم من أن الوصفة لا تذكر سوى الدهون النباتية ، إلا أنه لا يزال بإمكانك تناول خليط من الدهون بكميات متساوية مع عسل الفطر المقلي بالزيت مع الثوم لفصل الشتاء.

1. ننشر الفطر في مقلاة ساخنة وجافة ونترك السائل يتبخر.
2. يضاف خليط من الدهون ويقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الملح ويُضاف الثوم المقطّع وورق الغار والبهارات ويُمزج.
4. نستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى ونضع في برطمانات معقمة ساخنة.
5. املأ بالزيت الساخن بحيث يكون مستواه فوق الفطر 1-2 سم.
6. يغطى بالغطاء ويعقم في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
7. نشمر ، اقلب ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
8. بعد حوالي يومين ، ننقل العلب إلى غرفة باردة.

إذا كنت ستخزن الفطر في الثلاجة ، فسيتم إغلاقها بأغطية من النايلون ولا يتم تعقيمها.

تجميد الفطر المقلي لفصل الشتاء في الفريزر

يتم تجميد الفطر المقلي المعد لفصل الشتاء بكل بساطة وبسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين قطعة العمل هذه لفترة طويلة في الفريزر في أكياس بلاستيكية.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.

1. ينتشر عيش الغراب بالعسل المطبوخ والمجفف على منشفة المطبخ في مقلاة ساخنة وجافة.
2. تقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتبخر السائل الزائد.
3. يُسكب الزيت ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يضاف في النهاية ، ويخلط ، ويترك ليبرد ويوزع في أكياس بلاستيكية (الضغط على كل الهواء وربط الكيس) أو أوعية الطعام.

يتم تخزين عيش الغراب المقلي لفصل الشتاء في الفريزر لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا بشرط عدم إعادة تجميدها.

وصفة حول طريقة عمل الفطر المقلي لفصل الشتاء بالبصل

وصفة الفطر المقلي مع إضافة البصل لفصل الشتاء ستكون عملية كمنتج نصف نهائي. جرب هذه القطعة الشهية ولن تندم على إضاعة وقتك!

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• بصل - 700 جم ؛
• ملح - ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي أو شحم الخنزير - 150 مل ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.

وصفة عسل الفطر المقلي المطبوخ لفصل الشتاء بالزيت مع البصل تحضر على النحو التالي:

1. ينتشر الفطر المسلوق في مقلاة مسخن بالزيت ويقلى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الفطر للقلي.
3. يقلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، يضاف الملح ، يسكب في صلصة الصويا ، يضاف القرنفل والفلفل المطحون ويخلط.
4. وزعيها في برطمانات واسكبي الزيت المتبقي في المقلاة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأنت بحاجة إلى إحضار جزء آخر من الزيت ليغلي ويصب الفطر.
5. تعقيم برطمانات الفطر في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
6. قم بلفها ، اقلبها ، لفها ببطانية ، اتركها تبرد وخذها إلى الطابق السفلي.

هل من الممكن حصاد الفطر المقلي لفصل الشتاء بالدهن؟

كما يحظى الفطر المقلي في الشتاء المطبوخ في الدهون الحيوانية بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق قلي مثل هذه القطعة وحفظها الكثير من وقتك.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• شحم الخنزير (الدهون الحيوانية) - 150 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود والبازلاء البيضاء - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 4 قطع.

كيف تصنع الفطر المقلي في شحم الخنزير لفصل الشتاء حتى يحب أحبائك الطبق؟

1. ضعي الفطر مسلوقًا وجفف على منشفة مطبخ في إناء سبق أن ذابت فيه الشحم.
2. يقلى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
3. يُضاف مزيج الفلفل وورق الغار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
4. ضعي في البرطمانات واسكبي شحم الخنزير فوقه ، ورشي الملح فوقه وأغلقه بأغطية من النايلون.
5. اتركها لتبرد ، وضعها في غرفة تخزين مظلمة وخزنها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يضاف هذا المستحضر إلى البطاطس المقلية أو اليخنات النباتية.

وصفة طبخ الفطر المقلي لفصل الشتاء بدون تعقيم

وصفة طهي الفطر المقلي لفصل الشتاء بدون تعقيم ستقلل الوقت الذي يقضيه في المطبخ إلى الحد الأدنى.

ومع ذلك ، سيصبح التحضير لذيذًا ورائعًا لدرجة أنه عندما تفتح البرطمان وتضعه في وعاء التسخين ، ستنطلق عائلتك برائحة الرائحة إلى المطبخ.

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فصوص الثوم - 7 قطع ؛
• أعشاب بروفنسال - ½ ملعقة شاي.

لطهي الفطر المقلي بشكل لذيذ لفصل الشتاء دون مزيد من التعقيم ، عليك اتباع وصفة خطوة بخطوة.

1. بعد الغليان ، يُدهن عيش الغراب في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويُقلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يتبخر السائل بالكامل.
2. يتم إدخال الأعشاب البروفنسية والملح والفلفل المطحون والبابريكا والثوم المفروم وخلطها وتقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
3. اسكبي الخل ، وإذا بقي القليل من الزيت في الفطر ، أضيفي 100 مل أخرى ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. يوضع الفطر في مرطبانات ويغطى بأغطية نايلون ضيقة.
5. اتركه ليبرد وأخرجه إلى الطابق السفلي أو احفظه في الثلاجة.

كيف لطهي الفطر المقلي في طباخ بطيء لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية

إذا كان لديك هذا الجهاز في مطبخك ، فأنت مالك "مساعد" جيد يمكنه أن يحل محلك في جميع عمليات الطهي تقريبًا.

كيف لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء في طباخ بطيء؟ هذه الطريقة بسيطة للغاية ومريحة ولن تستغرق الكثير من وقتك ، لأن جميع العمليات ستتم بواسطة طباخ متعدد.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود والبازلاء البيضاء - 3 قطع ؛
• قرنفل - 2 براعم.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

1. يوضع الفطر النظيف في طباخ بطيء ، ويسكب 500 مل من الماء ، ويوضع في وضع "الطهي" لمدة 30 دقيقة.
2. بعد إشارة الصوت ، يتم إخراج الفطر إلى مصفاة ، وغسله تحت الحنفية ، وتركه يجف ويعاد وضعه في وعاء متعدد الطهي.
3. أضيفي الزبدة ، قطعي البصل إلى نصف حلقات ، اضبطي وضع "الحساء" واتركيها لمدة 40 دقيقة.
4. بمجرد سماع الإشارة ، افتح الغطاء وأضف الملح والفلفل والقرنفل وأوراق الغار واقليها لمدة 20 دقيقة.
5. يوضع الفطر المقلي على أوعية معقمة ويتم لفه لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية.
6. اتركها لتبرد تمامًا وبعد ذلك فقط اصطحبها إلى الطابق السفلي.

وصفة لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء مع الملفوف

وصفة طهي الفطر المقلي لفصل الشتاء مع إضافة الملفوف ستنال إعجاب جميع أفراد عائلتك.

ستكون هذه السلطة اللذيذة إضافة جيدة لقائمة طعامك اليومية.

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• ملفوف - 600 جم ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فصوص الثوم - 6 قطع ؛
• بصل - 6 قطع ؛
• خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

1. نضع الفطر في مقلاة ونضيف نصف الزيت.
2. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إليه البصل.
3. يقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويضاف الثوم المفروم ويخلط.
4. ضعي الكرنب المفروم ناعماً في مقلاة أخرى ، واسكبي النصف الآخر من الزيت واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى تنضج.
5. يتبل بالملح ويرش بمزيج من الفلفل ويخلط ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
6. يُمزج الفطر والملفوف في قدرٍ واحد ويُحرَّك ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. رتب في برطمانات جافة معقمة ، غطيها بأغطية وضعها في ماء ساخن معقم لمدة 30 دقيقة.
8. نشمر ، يسخن ببطانية ويترك ليبرد لمدة يومين.
9. احفظه في الثلاجة أو اصطحبه إلى الطابق السفلي.

وصفة لحصاد غاريق العسل المقلي لفصل الشتاء بالجزر والبصل

وصفة تحضير أغاريق العسل المقلي لفصل الشتاء مع الجزر والبصل ستسمح لك بالحفاظ على الفطر والخضروات لذيذة وصحية لفترة طويلة.

حاويات التخزين التقليدية للعسل هي أواني زجاجية يمكن تركها حتى في مخزن مظلم.

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 500 غرام لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• الفلفل الأسود - 7-10 قطع.

1. يُقلى الفطر بالعسل في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
3. يُبشَّر الجزر المقشر على مبشرة كورية ويُقلى في مقلاة منفصلة مع إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُمزج مع الفطر والبصل ويُضاف الملح ويُضاف الفلفل ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. توضع في برطمانات وتوضع في ماء ساخن للتعقيم.
6. معقمة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، مغلقة بأغطية نايلون محكمة.
7. يُبرّد ويُؤخذ إلى القبو أو يُترك في الثلاجة.

فطر بالعسل لفصل الشتاء مقلي بالزيت مع حامض الستريك

نقدم خيار حصاد عيش الغراب لفصل الشتاء المقلي بالزيت مع حامض الستريك. الفرق هو أن الفطر يُقلى على نار شديدة ، ثم يبرد ويحمل في برطمانات باردة.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• فصوص الثوم - 7 قطع ؛
• البقدونس المفروم والشبت - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 بازلاء لكل منهما.

هل من الممكن حصاد الفطر المقلي لفصل الشتاء بحمض الستريك؟ نعم ، وستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة في ذلك.

1. ننشر الفطر المسلوق في مقلاة ساخنة وجافة ونقلى حتى يتبخر السائل.
2. صب الزيت واستمر في القلي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نوزع في برطمانات جافة معقمة ونرش الأعشاب والثوم المفروم.
4. يُملح الزيت المتبقي ويُضاف مزيج من الفلفل وحمض الستريك ويُغلى المزيج.
5. أغلق الموقد ودع الزيت يبرد واسكبه في برطمانات الفطر. يجب أن تغطي طبقة الزيت الفطر بمقدار 2-2.5 سم ، لذلك إذا لم يكن هناك زيت كافٍ ، قم بعمل جزء آخر واسكبه في البرطمانات.
6. أغلق بأغطية نايلون ضيقة واتركها تبرد.
7. يمكن تخزين هذا الفراغ ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في المخزن.

فطر بالعسل مقلي لفصل الشتاء بالسمن مع جوزة الطيب

يعد الفطر المقلي المطبوخ لفصل الشتاء بالسمن مع جوزة الطيب وصفة ممتعة إلى حد ما ، ولكنها في نفس الوقت وصفة بسيطة.

مثل هذه النسخة الحارة من مقبلات الفطر ستكون حسب ذوق جميع الذواقة. لا يعتبر السمن لذيذًا جدًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا للبشر.

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• سمن - 200 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فصوص الثوم - 5 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين ؛
• أوراق الغار - 3 قطع.

وصفة الفطر المقلي لفصل الشتاء ، والمغلقة في برطمانات ، ستصبح واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة والعطرية لك ولأحبائك. سيكون وعاء من هذا الفراغ ، يضاف إلى البطاطا المقلية ، خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي.

1. نضع عيش الغراب في مقلاة جافة ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف السمن ومكعبات البصل والثوم ويُحرّك ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. تبلي بالملح حسب الرغبة ، أضيفي أوراق الغار وجوزة الطيب ، واستمري في القلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
4. توزع في برطمانات جافة دافئة وتعقيمها في الماء الساخن.
5. تعقيم بعد الغليان لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
6. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها ولفها ببطانية حتى تبرد قطعة العمل تمامًا.
7. خذ إلى الطابق السفلي وقم بتخزينه في +10 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

وصفة لغاريق العسل لفصل الشتاء في البنوك: كيفية الحفاظ على الفطر المقلي مع المايونيز

تشترك ربات البيوت من ذوي الخبرة في طريقة توضح كيف يمكنك الاحتفاظ بالفطر المقلي لفصل الشتاء مع المايونيز؟ تبين أن خيار الحصاد هذا لذيذ وفاتح للشهية ، خاصة وأن عيش الغراب هو أحد أكثر الفطر شعبية ومحبوبة من قبل الجميع.

1. فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
2. مايونيز - 200 مل ؛
3. زيت نباتي 50 مل ؛
4. بصل - 4 قطع ؛
5. فصوص الثوم - 5 قطع ؛
6. فلفل أسود وأحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
7. ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.

نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء:

نقلي الفطر المسلوق بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يضاف البصل المقطع والثوم ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف الفلفل ويقلى لمدة 5-7 دقائق.

نقدم المايونيز ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، دون أن ننسى التحريك.

توضع في البرطمانات وتغلق بأغطية نايلون ، تبرد وتوضع في الثلاجة للتخزين.

يمكن تجميد هذه القطعة في الفريزر. للقيام بذلك ، ضع الفطر المبرد مع المايونيز في حاويات الطعام ، وأغلقه وضعه في الفريزر.

كيف لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء وهل من الممكن إبقاء الفطر دافئًا

هذا النوع من حصاد الفطر له مزاياه: يمكن تخزين الفطر المقلي المحضر لفصل الشتاء دافئًا.

وعلى الرغم من أن هذا الإجراء سيستغرق الكثير من الوقت ، إلا أن النتيجة ستكون طبقًا لذيذًا يكمل قائمتك اليومية في الشتاء.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• معجون الطماطم - 150 جم ؛
• ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 7 قطع ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 بازلاء لكل منهما ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• روزماري - قرصة.

كيف تطبخ الفطر المقلي لفصل الشتاء بمعجون الطماطم لتفاجئ عائلتك بتحضير لذيذ؟

1. يوضع الفطر المسلوق في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. يضاف الملح ومعجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء وأوراق الغار وإكليل الجبل والخل.
4. كل شيء يذبل على نار منخفضة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
5. ثم يُرفع الغطاء ويُطهى الفطر لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
6. يتم إغلاق الجرار مع الفطر بأغطية بلاستيكية محكمة الغلق ومعزولة ببطانية.
7. بعد التبريد توضع البرطمانات في الثلاجة للتخزين ولكن لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

كيفية تحضير الكافيار من الفطر المقلي لفصل الشتاء (بالفيديو)

كيف يتم تحضير الفطر المقلي لفصل الشتاء؟ يمكنك القيام بذلك على شكل كافيار الفطر.

تجدر الإشارة إلى أن طهي الكافيار من عيش الغراب المقلي هو طريقة أخرى لإعداد مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي كملء للفطائر والبيتزا.

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• بصل - 6 قطع ؛
• جزر - 8 قطع ؛
• فصوص الثوم - 6 قطع ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة

لاحظ أن أي فطر يدخل في الكافيار: مكسور ، متضخم (لكنه قوي) ، أرجل أو أغطية فقط.

1. نمرر الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم ونضعه في مقلاة مسخنة بالزيت.
2. يقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، يضاف الملح ويقلب ويطفئ النار.
3. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المقطّع أولاً ، ثم أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة واقليه لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُمزج الفطر والبصل مع الجزر ، ويُضاف مرة أخرى حسب الرغبة ، ويُضاف الكزبرة والفلفل والثوم المفروم.
5. نمرر الكتلة بأكملها من خلال مفرمة اللحم ، ونضعها في مقلاة ونقليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. يُسكب الكافيار في الخل ويُمزج ويُوزع في برطمانات جافة معقمة بسعة 0.5 لتر.
7. نضع في الماء الساخن للتعقيم ، ولا ننسى وضع منشفة مطبخ صغيرة في قاع المقلاة حتى لا تنفجر الجرار.
8. عقم لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، ثم لفها ، واتركها تبرد وأخرجها إلى الطابق السفلي.

كما نقدم لكم مشاهدة فيديو مع وصفة لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء:

الفطر المقلي

فطر مقلي بالعسل

عيش الغراب المقلي اللذيذ. وصفة بسيطة.

تكوين:

لمقلاة واحدة

• عيش الغراب - كومة كبيرة واحدة (أو عيش الغراب الآخر) ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• ملح؛
• زبدة -100 جم (أو خضروات) ؛
• البقدونس - اختياري.

كيف تقلى الفطر

• في في البداية ، قم بإزالة الفطر من ريش العشب والأوراق ، وقطع الساقين الطويلة (وترك حوالي 1.5 سم). يغلي في ماء مملح مرتين: 15 دقيقة في كل مرة. بعد الطهي الأول ، صفي الماء واشطف الفطر بالماء الجاري. اغلي مرة ثانية في الماء العذب. رمي الفطر في مصفاة.
• أثناء غليان الفطر - اقلي البصل وقطعيه إلى أنصاف حلقات رفيعة أو أرباع حلقات حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. يُملح البصل ويُضاف إليه الفطر. تقلى لمدة 20 دقيقة أخرى ، علامة الاستعداد - البصل يتوقف عن التحول إلى اللون الأبيض على خلفية الفطر البني ، والفطر مقلي قليلاً.
• يرش بالأعشاب قبل التقديم.

ميزات الطبخ والذوق

كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام

يختلف فطر العسل الجيد الصالح للأكل عن الفطريات الزائفة في ذلك تحت القبعة لديه خاتم، تنورة دائما غائبة عن السامة. استرشد به ، تعرف على الفطر الصالح للأكل. LPs الفطر الكاذب غير صالح للأكل لونه رمادي مخضر أو \u200b\u200bأسود دخاني ، وفي الأنواع الحقيقية ، صالح للأكل للبشر ، لون بيج لطيف (يسميه البعض بني فاتح) ، وأحيانًا مغطى ببقع صدئة.

الفطر بالعسل يغمق

يتحول عيش الغراب بالعسل إلى اللون البني أثناء المعالجة ، لذا إذا أردت حافظ على اللون الأصلي للفطر، ثم عند التنظيف والتقطيع ، قم برميها في ماء مملح ومحمض (الليمون ، حامض الستريك ، الخل) حتى لا يغمق الفطر ، ولا يتأكسد في الهواء. إذا كنت لا تهتم ، فلا تهتم.

ما يمكن طهيه من عسل الفطر

عندما تقوم بطهي عيش الغراب بالعسل ، فإن المنزل يمتلئ بالرائحة الكثيفة لفطر الغابة اللذيذ

الفطر المقلي الزلق اللذيذ جيد جدًا مبرد بالبطاطا المهروسة الساخنة والأعشاب أو الخيار الطازج!

يمكنك ببساطة قليها حسب وصفتنا أو إضافتها الكريمة الحامضة (2-3 ملاعق كبيرة) وسوف يحمض عسل الفطر المقلي بشكل جيد للغاية ويثخن طبق الفطر! عيش الغراب مع القشدة الحامضة جيدة جدا! أو يمكنك رشه بعصير الليمون أو إضافة القليل من خل المائدة.

إذا كان أي شخص يحب ، يمكنك أن تقطع ثوم، إما عن طريق قليها مع البصل ، سيكون حلوًا حارًا مع ارتفاع طفيف ، والذي سيظهر أكثر في الرائحة ، أو عن طريق إضافته في نهاية القلي بالعسل ، ثم يصبح طعم الفطر أكثر حارة.

فطر الغابة اللذيذ هذا معلب جيدًا جدًا: وصفة للفطر بالعسل المتبل والمقلية بالزيت أو الدهون.

يمكنك طهي حساء الفطر بالعسل كما هو الحال في وصفة البطاطس مع الخنازير أو خبزها مع البطاطس المهروسة في طاجن مثل وصفة طاجن بورسيني.

يتم إضافتها أيضًا إلى الفطائر والبيتزا (على سبيل المثال ، يمكنك إضافتها إلى البيتزا الفرنسية بدلاً من النقانق أو مع النقانق - وصفة). فقط تذكر أن تغليها مرتين قبل قليها أو إضافتها إلى أطباق أخرى.

يضاف عيش الغراب المخلل أو المملح إلى صلصة الخل والسلطات الأخرى. اتضح أن حساء الفطر اللذيذ من عسل الفطر والبرش مع عسل الفطر أو الحساء (في وصفة أضلاع اللحم البقري مع تشانتيريل ، يمكنك استبدال عيش الغراب بالفطر بالزنجبيل).

هناك العديد من الوصفات مع العسل. تتذكر مذاقهم - تخيلهم مع الطبق الذي تريد إضافة هذا الفطر إليه. لذيذ؟ ثم استعد!

إبداع ناجح و agarics العسل اللذيذ!

يعتبر عيش الغراب ، مثله مثل الأجسام الثمرية الأخرى ، مصدرًا مهمًا للبروتينات ومن حيث قيمته الغذائية يساوي اللحوم. يمكن أن يقلى هذا الفطر ويطهى ويخبز ويجمد ومخلل. هناك العديد من الطرق لتحضير عيش الغراب ، لكن العديد من خبراء الطهي يعتبرون الفطر المقلي مع البصل هو الأكثر لذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دمج الفطر مع الخضروات الأخرى وحتى الفواكه ، مما يجعل طعم الطبق أكثر لذة.

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع وصفات طبخ الفطر المقلي بالبصل. بعد كل شيء ، يتم تنفيذ العمليات وفقًا للأوصاف المقترحة خطوة بخطوة مع صورة.

يستخدم عيش الغراب المقلي مع البصل كطبق مستقل أو مقبلات أو طبق جانبي أو قاعدة لوصفات أكثر تعقيدًا أو تحضيرًا لفصل الشتاء.

لمعرفة كيفية طهي الفطر المقلي بالبصل ، عليك أن تتذكر بعض القواعد الأساسية.

• بعد الوصول من الغابة ، يجب فرز الفطر ، وقطع أطراف الساقين وغسلها بالماء البارد.
• يغلي في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. أو سلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك ، نضع الفطر في مصفاة بحيث يكون الماء كوبًا ، وابدأ في الطهي وفقًا للوصفة.

وصفة للفطر بالعسل المقلي بالبصل: التحضير لفصل الشتاء

هذا الطبق هو أساس التلاعب اللاحق في الطهي ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يكون مقبلات ممتازة لتناول العشاء. يمكن تناول هذا الطبق مباشرة بعد التحضير ، أو يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء.

وصفة الفطر المقلي مع البصل لفصل الشتاء بسيطة للغاية وتتضمن استخدام ثلاثة مكونات فقط.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• بصل - 5 رؤوس ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ملح للتذوق.

إن طهي عيش الغراب المقلي مع البصل حسب الوصفة مع صورة سوف يتحول إلى متعة.

بعد التقشير ، اغلي الفطر لمدة 15 دقيقة ، ضعيه على منشفة المطبخ ، وبعد التبريد ، قطعيه إلى قطع.

يُقطع البصل إلى مكعبات أو يُقطع إلى نصف حلقات ، ويُوضع في مقلاة ساخنة ويُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا.

في مقلاة أخرى ، اقلي الفطر المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُمزج البصل مع الفطر والملح ويقلى كل شيء معًا لمدة 5-8 دقائق.

يمكن أن تقدم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة. إذا كنت مستعدًا لفصل الشتاء ، ضعي عيش الغراب مع البصل في برطمانات معقمة ، ولفيها ، وغطيها ببطانية ، وبعد التبريد ، اصطحبها إلى القبو.

وصفة عسل الفطر المقلي بالبصل والبطاطس والأعشاب

يتم أيضًا دمج عيش الغراب المقلي مع البصل مع البطاطس ، مما يجعل الطبق أكثر كثافة. إنه مثالي لتناول غداء أو عشاء عائلي كامل.

• بطاطس - 500 جم ؛
• فطر العسل - 1 كجم ؛
• بصل - 6 رؤوس
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• الشبت والبقدونس الأخضر - 1 حفنة.

وصفة عيش الغراب المقلي بالبصل والبطاطس موصوفة خطوة بخطوة.

1. إجراء المعالجة الأولية للفطر ، ثم غليه لمدة 15 دقيقة. ووضع في مصفاة.
2. يُقشر البصل والبطاطس ويُغسل بالماء ويُقطع: البطاطس إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. في مقلاة منفصلة ، تُقلى البطاطس حتى تنضج نصفًا ، ثم يُضاف البصل ويستمر في القلي حتى ينضج تمامًا.
5. يُشعل الموقد على نار خفيفة ، ويُمزج البطاطس والبصل مع الفطر في مقلاة واحدة ، ويتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب المفرومة
6. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

فطر بالعسل مقلي مع البصل والفلفل الحلو بالقشدة الحامضة

في هذه الوصفة تضاف الكريمة الحامضة والبابريكا الحلوة إلى الفطر المقلي بالبصل ، مما يجعل الطبق أكثر عطرية وغنى. أجسام الفاكهة الكاملة المقلية في القشدة الحامضة طرية ومقرمشة وستبدو أيضًا فاتحة للشهية.

• فطر العسل - 1.5 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• كريما حامضة - 400 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو المجفف في قطع - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق.

حتى المبتدئ سينجح في طهي طبق إذا قمت بقلي الفطر بالبصل والقشدة الحامضة وفقًا للوصفة الموضحة خطوة بخطوة.

1. اغلي الفطر المقشر لمدة 15 دقيقة ، أخرجه في مصفاة واتركه حتى يصفى من السائل الزائد.
2. يُسخن الزيت في مقلاة ويُوزّع الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تقشر الطبقة العليا من البصل ، تقطع إلى نصف حلقات وتضاف إلى الفطر.
4. تقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
5. يُمزج القشدة الحامضة مع الملح والبابريكا والفلفل الأسود المطحون ، ويُخفق بالمضرب.
6. يُسكب في كتلة الفطر ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة في الكريمة الحامضة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.

أفضل طبق جانبي في هذه الحالة هو الأرز المسلوق.

طريقة طبخ كافيار عسل النحل والفطر المقلي مع البصل والجزر

عيش الغراب المقلي مع البصل والجزر على شكل كافيار - طعم لا ينسى للطفولة من تحضيرات الجدة. الطبق سهل التحضير للغاية ، لأن جميع المكونات مقلية ومقطعة في الخلاط.

• فطر العسل - 2 كجم ؛
• البصل والجزر - 500 غرام لكل منهما ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت نباتي - 200 مل.

1. اغلي الفطر المقشر في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
2. نخرجها ونضعها على منشفة مطبخ لتبرد وتبرد.
3. ننظف البصل والجزر ، نشطف بالماء ، نقطع بأي طريقة ونقلى بالزيت حتى ينضج.
4. يترك ليبرد قليلاً ، يُمزج مع الفطر ويُطحن بالخلاط.
5. ضعي في مقلاة مسخنة وأضيفي معجون الطماطم والباقي من الزيت والملح والفلفل الأسود المطحون.
6. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة في قدر عميق لمدة 20-30 دقيقة. على نار هادئة.

يمكن استخدام الكافيار لتوزيعه على شطيرة ، وملء التارتات ، وحشو الفطائر.

مخلل فطر بالعسل مقلي بالبصل والبيض والتفاح

تعتبر أجسام الفاكهة المخللة من أفضل الوجبات الخفيفة للأعياد.

ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أنه يمكن قلي الفطر المخلل - وهذا سيضيف التوابل والتطور إلى الطبق.
فطر عسل مخلل ، مقلي مع البصل ، يبدو رائعًا في السلطات ، يتم تقديمه مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة.

• فطر مخلل - 500 جم ؛
• بصل - 3 رؤوس
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• زيت نباتي للقلي.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• تفاح حلو - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• بصل أخضر - 3-4 فروع ؛
• بيض - 5 قطع.

ستوضح لك الوصفة التي تحتوي على الصورة كيفية قلي الفطر بالبصل ، والذي سيساعد بدوره ربات البيوت المبتدئين في التعامل مع عملية الطهي.

1. يُغسل عيش الغراب بالماء ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
2. يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف البصل المفروم في نصف حلقات ويُقلى لمدة 7 دقائق.
3. يتم تقشير التفاح ولبه ، وتقطيعه إلى شرائح وإدخاله في كتلة البصل والفطر المبردة.
4. يُسلق البيض لمدة 7 دقائق. في ماء مملح ، مبرد ، مقشر ، مكعبات ويضاف إلى الفطر.
5. يضاف عصير الليمون والملح حسب الرغبة والبصل الأخضر المفروم وزيت الزيتون.
6. يتم خلط كل شيء ووضعه في وعاء سلطة عميق.

كيفية قلي الفطر بالبصل بشكل صحيح في مقلاة: وصفة بالصور ومقاطع الفيديو

في بعض الأحيان تريد حقًا تنويع طعام الغداء أو العشاء ، لذا سيكون الفطر المقلي بالبصل والبيض حلاً ممتازًا. وإعداد الطبق نفسه لا يتطلب الكثير من الجهد.

• فطر العسل - 700 جم ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• نقانق الصيد - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي للقلي.
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• بقدونس مفروم - 2 ملعقة كبيرة ل.

كيفية قلي عيش الغراب بشكل صحيح مع البصل والبيض في مقلاة ، سوف يخبرك وصفًا خطوة بخطوة للوصفة.

1. يُسلق الفطر المقشر في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، ويُصفى من خلال مصفاة ويترك حتى يصفى.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقطع النقانق إلى شرائح رقيقة ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
3. في مقلاة منفصلة بالزيت ، اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفيه إلى البصل والسجق.
4. ضعي البيض في القشدة الحامضة وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المهروس.
5. يُخفق بالمضرب ، ويُسكب في الفطر والبصل والنقانق ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تقدم مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة.

شاهد فيديو عن كيفية قلي الفطر بالبصل.

الفطر المجمد المقلي بالبصل والجبن: كيفية قلي الفطر بشكل صحيح

إذا لم يكن لديك فطر طازج أو مخلل ، وهناك بعض الفطر المجمد في الفريزر ، فحاول صنع طبق منه. الفطر المجمد المقلي بالبصل ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الفطر الطازج في مذاقه.

• فطر مجمد - 700 جم ؛
• بصل - 5 رؤوس ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف يجب أن يقلى الفطر المجمد مع البصل ليصنع منه طبق لذيذ ومرضي؟

1. يُقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو مكعبات.
2. يُسخن الزيت في مقلاة ويوضع البصل في المقلاة حتى يصبح شفافًا.
3. يوضع الفطر المجمد بشكل منفصل في مقلاة ويقلى على نار عالية حتى يتبخر السائل.
4. توضع في مقلاة مع البصل وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف عصير الليمون ويُمزج.
6. يُسكب الجبن المبشور في الأعلى ، وتغطى المقلاة بغطاء ، وتُطهى كتلة الفطر لمدة 15 دقيقة. حتى يذوب الجبن.

مع وصول الخريف ، لا يقتصر حصاد الخضار والفواكه فحسب ، بل أيضًا على الفطر بكثرة. عيش الغراب هو الأكثر احتراما بين عشاق "الصيد الهادئ". وليس فقط لأنها تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة ولذيذة جدًا. الحقيقة هي أن هذا الفطر ينمو في مجموعات كبيرة ، وهناك دائمًا الكثير منه ، ويمكنك تخزين الفطر للاستخدام في المستقبل.

الطريقة الأكثر شيوعًا هي النقع. لكنها ليست جيدة للجميع ، لأنه بالنسبة للعديد من الخل الموجود في ماء مالح هو بطلان. وصفة أخرى لتحضير الفطر تأتي لإنقاذ - الفطر المقلي لفصل الشتاء في الجرار. هذه وجبة خفيفة يمكن استخدامها كعنصر في العديد من الأطباق. نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات لتحضير طعام شهي.

فطر عسل مقلي بالزيت النباتي لفصل الشتاء

أبسط وأسرع وصفة لا تتطلب مكونات وتعقيم إضافية.

النصيحة: لتنظيف الفطر بسهولة وكفاءة من الرمل والحطام الملتصق والحشرات ، املأه بالماء البارد ، أضف القليل من الملح وحمض الستريك واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.

مكونات

الحصص: - + 14

• فطر العسل 1.5 كجم
• زيت عباد الشمس 400 مل
• ملح 30 جرام

لكل وجبة

سعرات حراريه: 275 سعر حراري

البروتينات: 2 غ

الدهون: 29.6 جرام

الكربوهيدرات: 0.3 جرام

40 دقيقةطباعة وصفة الفيديو

فرز الفطر بعناية وإزالة الفاسدة والتالفة. شطف جيدا في مصفاة تحت مجرى التيار.

ينقل الفطر المحضر إلى قدر ، يغطى بالماء ويوضع على النار. من لحظة الغليان ، اطبخي لمدة 10 دقائق ، وصفي السائل ورسميه في سائل نظيف. ضعه مرة أخرى على الموقد واتركه يغلي لمدة نصف ساعة أخرى. تخلصي من الفطر في مصفاة واتركيه لفترة ليبرد ثم يصفى الماء.

سخني مقلاة كبيرة على النار وضعي الفطر فيها. انتظر حتى يتبخر السائل تمامًا.

بمجرد حدوث ذلك ، اسكبي زيت عباد الشمس واطهيه باستخدام ملعقة بشكل منتظم حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني. يملحهم ويحرك. جربه في دقيقتين إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

ارفعي مقلاة الفطر عن النار وضعي المقبلات على الفور في برطمانات معقمة. يُسكب الفطر مع باقي الدهون من المقلاة. نتيجة لذلك ، في وعاء فوق الفطر ، يجب أن تنطفئ طبقة من زيت عباد الشمس بسمك 1.5 سم.

لف العلب بأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها واتركها لمدة يوم. ثم خذها إلى الطابق السفلي للتخزين.

النصيحة: إذا لم يكن زيت عباد الشمس الذي تم قلي الفطر عليه كافياً ، اشعل حصة أخرى واسكب الفطر في البرطمانات. ولكن لا تستخدم بأي حال من الأحوال الزيت الخام الذي لم تتم معالجته بالحرارة.

فطر مقلي بالثوم لفصل الشتاء

الثوم ، إلى جانب كونه صحيًا ، يجعل مذاق أي طبق أكثر إشراقًا وحيوية. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر المقلي. تعتبر هذه المقبلات مميزة أيضًا نظرًا لحقيقة أن الزبدة تستخدم للقلي مع زيت عباد الشمس.




مهم: خذ زبدة عالية الجودة للتحضير ، بنسبة دهون 82.5٪. المثالي هو استخدام منتج منزلي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 14

قيمة الطاقة

• البروتينات - 2.4 جم ؛
• دهون - 15.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0.4 جم ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 146 سعرة حرارية.

مكونات

• فطر مسلوق - 1 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 120 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ثوم - 100 جم ؛
• البازلاء البهارات - 4 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق.

الطبخ خطوة بخطوة

1. سخني مقلاة كبيرة على الموقد. نضع الفطر المطبوخ فيه مسبقًا. مع التحريك باستمرار ، قم بقليها حتى يختفي السائل تمامًا. انقل الفطر المجفف إلى وعاء.
2. في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة وتسكب في عباد الشمس. شغل الموقد على نار متوسطة وأرسل الفطر إلى المقلاة. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. لا تغطيه بغطاء ، وإلا ستنتهي الحشوة ، لكننا لسنا بحاجة إليها.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. أرسلها إلى المقلاة مع غاريك العسل.
4. يُضاف أوراق الغار والبازلاء والبهارات حسب الرغبة. دع الفطر يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ارفعي المقلاة بالفطر عن النار ، وضعي المحتويات في برطمانات معقمة واملئيها بالزيت الذي تم قليها به.
6. قم بتغطية الجرار بأغطية ، وقم بتثبيت المشابك. ضع الفراغات في قدر ، وقم بتغطية قاعها بقطعة قماش ناعمة ، وصب الماء فوق الشماعات وعقمها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
7. قم بلف البرطمانات ووضعها مقلوبة ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا. أرسل الأطعمة المعلبة إلى خزانتك أو الطابق السفلي للتخزين.




النصيحة: يمكنك استبدال البهارات في هذه الوصفة بأي شيء تحبه. على سبيل المثال ، ضعي القليل من القرنفل والبازلاء من الفلفل الأسود أو الكزبرة.

الآن أنت تعرف كيف تقلى الفطر لفصل الشتاء. يمكنك فتح علبة من هذه الوجبة الخفيفة وتقديمها على الفور إلى المائدة ، أو إضافة الفطر المقلي إلى طبق من الحبوب أو البطاطس أو البقوليات ، أو وضعها في طبق خزفي أو فطيرة. حظا سعيدا مع تجارب الطهي الخاصة بك وشهية طيبة!