الفول السوداني المحمص في المنزل سهل ولذيذ. كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة ، في الفرن وفي الميكروويف الفول السوداني في درجة حرارة الفرن وصفة الوقت

الفول السوداني هو علاج مفضل منذ الطفولة. هذا منتج متعدد الاستخدامات: إنه جيد كوجبة خفيفة مستقلة وكمكون في أطباق أخرى - المخبوزات والمعجنات والسلطات وما إلى ذلك. يباع في كل مكان تقريبًا وعلى مدار السنة. يوصى بشراء الفول السوداني النيء من المتجر وقليه في المنزل - وبهذه الطريقة يمكنك التأكد من عدم دخول أي مواد كيميائية إلى الجسم باستخدام المكسرات. هذه الوجبة الخفيفة مشبعة تمامًا ، وتعطي الكثير من القوة والطاقة. لكن لا يعرف الجميع كيفية تحميص الفول السوداني بشكل صحيح. أقدم عدة خيارات للشواء.

الفول السوداني المحمص: الفوائد

إن تناول الفول السوداني النيء ليس لذيذًا جدًا ، كما أنه ضار جدًا. أولاً ، لا يُعرف في أي ظروف تم تخزينه ، أو ربما كانت الفئران والحشرات تدهس عليه؟ ثانيًا ، يحتوي الفيلم الوردي الرقيق الذي يغطي كل حبة على مادة خطرة جدًا على الجسم - صبغة ، وهي دفاع طبيعي طبيعي للفواكه من الحشرات التي تفسدها. في البشر ، يمكن أن يسبب عسر الهضم (بما في ذلك التسمم). ومن الواضح أن طعم المكسرات النيئة أدنى من المكسرات المحمصة!

وفي الوقت نفسه ، يدرك حتى الأطباء أن الفول السوداني مفيد. الاستهلاك المنتظم للمكسرات بجرعة مقبولة ، دون سوء استخدام ، يساهم في:

• تشبع الجسم بالعناصر النزرة القيمة والفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية ؛
• عمل ممتاز للقلب والأوعية الدموية.
• تحسين الدورة الدموية الدماغية.
• تقوية الذاكرة والانتباه.
• الأداء الصحيح للجهاز العصبي.
• بناء كتلة العضلات
• تحسين الهضم ، إلخ.

من الواضح أن الشك فيما إذا كان الفول السوداني مفيدًا للصحة أمر غير مناسب. ومع ذلك ، بالنسبة للشخصية ، فإنه يحمل خطرًا معينًا: تناول وجبات خفيفة متكررة مع المكسرات يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن. نعم ، ومن بين المنتجات المسببة للحساسية ، يحتل الفول السوداني المرتبة الأولى ، لذلك ، مع التعصب الفردي ، أثناء الحمل والرضاعة ، وكذلك الأطفال الصغار ، يجب عدم تناوله.

الفول السوداني المحمص: السعرات الحرارية

المنتج نفسه ينتمي إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية: يوجد أكثر من 550 سعرة حرارية في 100 جرام من الفول السوداني النيء ، وبعد التحميص يزيد محتوى السعرات الحرارية بحوالي 100 سعرة حرارية ، ويصبح من السهل حساب عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني المحمص. حسنًا ، إذا أضفت جميع أنواع "الحلويات" ، وخاصة السكر ، فإن قيمة الطاقة تزداد وفقًا لذلك. لذلك ، فإن معرفة وقت التوقف هو القاعدة الأساسية عند استخدام الفول السوداني. لهذا السبب يجدر بنا أن نتذكر مقدار الفول السوداني الذي يمكن تناوله بأمان يوميًا: من 50-70 جرامًا في اليوم لن يكون هناك أي ضرر.

معرفة كيفية تحميص الفول السوداني بشكل صحيح ، لا يمكنك فقط توفير المال (المنتج الخام ، كقاعدة عامة ، أرخص عدة مرات) ، ولكن يمكنك أيضًا طهي المكسرات حسب رغبتك. لكن أولاً ، يجب عليك شراء منتج عالي الجودة حقًا. عند الاختيار ، نولي اهتمامًا لمؤشرات مثل:

• الغياب في الكتلة الإجمالية حتى المكسرات المفردة الذابلة والفساد ؛
• توحيد لون المنتج ؛
• قلة الروائح الأجنبية
• منتج عالي الجودة - جاف ، لا يهم إذا كان مقشرًا أو مقشرًا ؛
• يُصدر الفول السوداني المباع في قشور صوتًا باهتًا عند رجّه.

بالطبع يفضل شراء المكسرات بقشرتها ، يسهل إزالتها. وتشمل بعض خيارات الطهي تحميص الفواكه غير المقشورة. عند التحميص ، يتم تحسين مذاق ورائحة الفول السوداني ، ولكن يمكنك أيضًا تتبيله بالتوابل ، على سبيل المثال ، الملح والأعشاب المجففة - سيضيف ذلك التوابل إلى الطعم النهائي.

كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة

ربما تكون المقلاة هي أول شيء ترتبط به عملية القلي. المكسرات المحمصة ليست استثناء. عملية الطهي بسيطة وتستغرق القليل من الوقت. بادئ ذي بدء ، يجدر الاهتمام بوجود المقلاة "الصحيحة" - الحديد الزهر ذو الجدران السميكة وذات القاعدة السميكة ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذه النوعية العالية مع طلاء غير لاصق سوف تفعل. المكسرات مناسبة على حد سواء كاملة وفي نصفين.

إذا كان الجوز لا يوحي بالثقة فيما يتعلق بالنظافة ، يوصى بشطفه وطيّه في غربال لتصريف الماء ثم تجفيفه على منشفة قطنية.

يجب تسخين المقلاة مسبقًا. ثم تُسكب المكسرات فيه بطبقة واحدة أو طبقتين. لا حاجة لإضافة الزيت! أولاً ، يجب تجفيف المكسرات: لهذا ، يتم تقليل قوة الموقد إلى الحد الأدنى ، وتقليب الفول السوداني بشكل دوري بملعقة خشبية ، ينتظرون العلامات الأولى للجفاف: عندما تبدأ المقاييس في التقشر. يتم الآن زيادة طاقة الفرن من خلال الاستمرار في تقليب المكسرات. في المتوسط \u200b\u200b، يستغرق التحميص حوالي ربع ساعة.

المكسرات النهائية تتفرقع ، تقفز ، وتسقط قشورها من تلقاء نفسها. عند الاستراحة ، يكون للجوز المحمص لون ذهبي. ثم توضع المقلاة جانباً عن الموقد ، وتغطى بغطاء وتترك "تصل" الطعام لبضع دقائق أخرى.

كيف تقلى بالزبدة

هل تريد قلي المكسرات بالزيت؟ كل من عباد الشمس والزيتون سيفي بالغرض - أيهما تفضل. بالنسبة إلى 500 غرام من الفول السوداني ، يتم استخدام حوالي 50 مل من الزيت.

تُسكب الدهون النباتية في مقلاة مسخنة ، ثم تُضاف المكسرات. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. في هذه الحالة ، لا يلزم الحد الأقصى لدرجة حرارة الموقد إلا في أول 2-3 دقائق ، ثم يتم تقليل الطاقة إلى متوسطة ويتم قلي المكسرات لمدة 10 دقائق أخرى.

اسأل الشيف!

فشل في طهي الطبق؟ لا تخجل اسألني شخصيا.

كيف تقلى الفول السوداني في قشور في مقلاة

تختلف طريقة قلي الفول السوداني غير المقشر قليلاً عن الطريقة السابقة ، ومع ذلك ، يزداد وقت الطهي إلى حوالي نصف ساعة.

هناك خيار آخر للمعالجة الحرارية على مرحلتين: أولاً في الفرن ، ثم في مقلاة. لذلك يتم طهي الجوز تمامًا ، ويحتفظ برائحة غير مسبوقة ، وسوف تلعق أصابعك حسب الذوق. بادئ ذي بدء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. تنتشر المكسرات في قشرة على ورقة خبز في طبقة أو طبقتين ، وتُرسل للخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة. ثم بعد تبريده قليلاً لتجنب حروق اليدين ، يُسكب الفول السوداني في مقلاة ساخنة ويصبح جاهزًا مع التحريك بملعقة لمدة 10 دقائق أخرى.

تتم إزالة قشرة الفول السوداني غير المقشر النهائي بسهولة ، مع طقطقة طفيفة.

كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف

يعد فرن الميكروويف مساعدًا رائعًا في المطبخ ، وسيساعدك إذا كنت بحاجة إلى طهي الفول السوداني المحمص.

ليس من الضروري تجفيف المكسرات المغسولة - فالموقد الذكي سيفعل ذلك بنفسه. يُسكب الفول السوداني في أواني زجاجية لأفران الميكروويف في 2-3 طبقات. اضبط الوقت على طاقة متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا. بالطبع ، لا يجب أن تتوقع مثل هذا اللون البني كما هو الحال في المقلاة ، لكن طعم المكسرات جيد جدًا.

كيف تقلى في الفرن

عندما يتم تحميص الفول السوداني في الفرن ، تتطلب عملية الطهي الحد الأدنى من التدخل. تحتاج فقط إلى إرسال ورقة الخبز إلى الفرن وتقليب المكسرات عدة مرات.

لذلك ، سيكون من الجيد أن تأخذ صفيحة خبز بجدران عالية. المكسرات بدون قشرة. إنها مبعثرة بالتساوي على صفيحة خبز ، ولا تصنع طبقة سميكة ، 1-3 طبقات كافية.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 170-180 درجة. يتم إرسال ورقة الخبز إلى الداخل ، ووقت الطهي حوالي 15 دقيقة. تتم إزالة الصواميل من الفرن ما زالت فاتحة: سيغمق اللون عندما يبرد. لا تفرط في تناول الفول السوداني - سوف يصبح قاسياً ولا طعم له.

كيف تقلى الفول السوداني بالملح

المكسرات المملحة هي وجبة خفيفة رائعة من البيرة أو مجرد علاج لذيذ. مطبوخة في المنزل طعمها أفضل من تلك التي تشتريها من المتجر! وصنع الفول السوداني المحمص المملح بسيط للغاية.

ستفعل الحبات المقشرة من القشرة. من الأفضل تناول الملح العادي ، بدون إضافات ، وليس معالج باليود. نسبة المكسرات والملح 500: 10 جم.

قبل الطهي ، يتم غسل المكسرات وتجفيفها. خذ مقلاة ذات جوانب عالية. الأطباق مسخنة على الموقد. بعد ذلك ، يضاف الفول السوداني ، ويقلى ، مع التحريك ، لمدة 3 دقائق على أقل تقدير ، ثم قم بزيادة الحرارة واستمر في التقليب ، واحتفظ بالمكسرات في مقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُسكبون في كيس من الرق ، لأن هذه الطريقة تسمح لك بتقشير الفول السوداني سريعًا من القشرة. يهزون الكيس ، وتصبح المقاييس الأصغر تبتعد عن النواة.

ثم تُعاد المكسرات إلى المقلاة ، وتُقلى لبضع دقائق ، ويضاف الملح ، ويخلط ، ويتم إيقاف تشغيل الموقد. في وعاء التبريد ، اترك الفول السوداني "يصل".

الفول السوداني في طلاء جوز الهند: وصفة ، السعرات الحرارية

حلوى لذيذة من المكسرات للحلويات - الفول السوداني في طلاء جوز الهند. مطلوب:

• فول سوداني بدون قشور - 350 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق السكر - كوب.
• الماء - بضع ملاعق كبيرة.

في مقلاة جافة ، تُقلى المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، دعهم يبردوا. املأ هذا التوقف بإعداد التزجيج. يُمزج الماء والمسحوق ويُغلى حتى يصبح قوامًا لزجًا موحدًا. تُسكب المكسرات بالزجاج الساخن ، وتُمزج بالتساوي ، وتُرش بجوز الهند. بعد الجمع بين جميع المكونات ، يجب تجفيف المكسرات وتركها منقوشة على طبق مسطح لعدة ساعات.

ما مدى ارتفاع السعرات الحرارية في هذه الأطعمة الشهية؟ من الصعب تصديق ذلك ، ولكنه أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية من المكسرات المقلية: لا يزيد عن 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام!

الفول السوداني ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا! في الوقت نفسه ، من الحكمة (والأرخص) شراء الفول السوداني الخام غير المعالج حرارياً. بمعرفة كيفية قلي الفول السوداني بنفسك ، يمكنك صنع وجبة خفيفة رائعة في المنزل بدون إضافات ومواد حافظة ضارة.

في تواصل مع

يحب كل من الأطفال والبالغين تناول مكسرات الفول السوداني اللذيذة. في المتاجر ، يمكنك الشراء لكل ذوق. ولكن لا يتم الحصول على أكثر العطور اللذيذة إلا عندما تصنعها بنفسك. لا يوجد شيء صعب في تحضير الفول السوداني في المنزل - ما عليك سوى قليه. قبل قلي الفول السوداني ، يجب أن تقرر الوصفة وطريقة الطهي ، ولكن الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة.

كيف تقلى لذيذ

لكي تكون المكسرات محلية الصنع المحمصة لذيذة ، تحتاج إلى شراء فول سوداني نيء جيد. لا ينبغي أن تكون متناثرة للغاية ، مع رائحة كريهة زنخة. من الأفضل أيضًا عدم تناول حبات مبللة. يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة لمعرفة ما إذا كانت هناك آثار للحشرات.

إذا اشتريت فولًا سودانيًا غير مقشر ، فاهتز ثمرة واحدة - لا يجب أن تطرق الحبوب بصوت عالٍ جدًا ، لأن هذا يعني أن أمامك سلع مجففة جدًا وعلى الأرجح سلع قديمة.

الفول السوداني الطازج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والدهون. مع الإرهاق ونقص الفيتامينات ، بعد الأمراض المزمنة ، إلخ. هذا المنتج لا يمكن الاستغناء عنه.

صحيح أن فوائده ليست دائمًا واضحة ، خاصة إذا كان الشخص عرضة للحساسية الغذائية. يتجلى الضرر أيضًا مع الاستخدام المفرط بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية. أيضًا ، لا تنجرف في تناول المكسرات إذا كانت هناك مشاكل في المفاصل.

تقلى في مقلاة

دعنا نذهب مباشرة إلى القلي. الطريقة الأكثر بدائية وبأسعار معقولة هي في المقلاة ، والتي يجب أن تكون سميكة الجدران وذات جوانب عالية ومقبض مريح. من المستحسن أن يكون قطرها أكبر ، لأن المكسرات تُسكب في طبقة رقيقة. عملية القلي بسيطة:

• شطف الحبات النيئة المقشرة بسرعة تحت الماء الجاري ؛
• تجف على منشفة
• صب في مقلاة ساخنة
• التحريك باستمرار بملعقة ، تقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ؛
• إيقاف ، دعها تبرد ؛
• قشر المكسرات المحمصة الجاهزة من القشر ، واعصرها بيديك.

إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض الزيت النباتي - ستكون الحبات أكثر عطرية ورمادية.

يمكنك طهي الفول السوداني المملح في مقلاة عن طريق رش الملح الناعم قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي. وهنا تعد قطرة من الزيت النباتي ضرورية للغاية - حيث ستلعب دور حلقة الوصل بين الحبوب والملح.

تقلى في الفرن

القلي في الفرن أسهل ، خاصة إذا كان لديك فرن حديث جيد مع تسخين علوي وسفلي في نفس الوقت.

صب المكسرات المجففة المغسولة على صينية خبز في طبقة واحدة وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا.

في أي درجة حرارة للقلي؟ تعتبر 170-180 درجة مثالية. بعد 10-12 دقيقة نخرج ونبرد ونقشر من القشرة الوردية.

يمكنك طهي الفول السوداني المملح في الفرن بنفس الطريقة كما في المقلاة - قم بالملح قبل 2-3 دقائق من نهاية العملية. أو يمكنك نقع الحبوب مسبقًا في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة (1 كوب من الماء - 1 ملعقة كبيرة من الملح).

الطبخ في الميكروويف

يتم تحميص الفول السوداني بشكل أسرع في الميكروويف - لا يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق لطهي كوب كامل. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطاقة القصوى. من المهم أيضًا تذكر بعض الفروق الدقيقة:

• نرسل منتجًا مبللاً إلى الميكروويف ؛
• امزج كل 1.5-2 دقيقة ؛
• نتحقق من الاستعداد للتذوق - في فرن الميكروويف لا يوجد تحميص على النوى ، أي يصعب تحديده بصريًا.

إذا كنت تريد المكسرات المملحة ، أضف الملح في بداية الطهي ، واخلطه جيدًا مع الحبوب الرطبة.

هل يمكنني القلي في جهاز طهي متعدد؟

يعد جهاز الطهي متعدد الوظائف مساعدًا رائعًا في المطبخ. وبمساعدتها ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا. بما في ذلك الفول السوداني المحمص.

ماذا لو كان الفول السوداني غير مقشر؟

يمكنك غالبًا العثور على فول سوداني غير مقشر في قشر على الرفوف. يُعتقد أن هذه المكسرات أكثر صحة وأكثر أمانًا أيضًا من حيث النظافة. قليهم سهل أيضًا.

يمكنك بالطبع تقشير القشرة أولاً ، أو يمكنك الطهي بالطريقة الصحيحة. إذا كنت ترغب في قلي الفول السوداني في قشره ، فمن الأفضل استخدام الفرن ، يستغرق 12 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الآن ، أعتقد أنك تعرف بالتأكيد أن الفول السوداني المحمص محلي الصنع لذيذ وصحي وبسيط للغاية.

فيديو - تقلى الفول السوداني وتقشره

يُظهر الفيديو مدى سهولة وبساطة تقشير الفول السوداني المحمص من قشوره.

بالإضافة إلى حقيقة أن الفول السوداني المحمص يمكن أن يصبح أساسًا أو أحد مكونات أطباقك المفضلة ، يمكنك تناوله بنفسك أو رشه بالملح والتوابل أو طهيه. نقدم هذه التعليمات البسيطة لجميع المهتمين بكيفية تحميص الفول السوداني في الفرن.

كيف تحمص الفول السوداني في الفرن؟

لا تختلف طريقة خبز الفول السوداني المقشر من فيلم على الإطلاق: الطريقة الأولى هي الأفضل لطهي الزبدة والأطباق الأخرى ، والثانية غالبًا ما تؤكل بهذه الطريقة.

على عكس الموقد العادي ، يتم توزيع الحرارة في الفرن بشكل متساوٍ وتتطلب الحد الأدنى من المشاركة منك.

إذا قررت تقصير وقت التنظيف ، فقم بتغطية صينية الخبز بالرق قبل تحميص الفول السوداني بشكل صحيح في الفرن ، وإلا يمكنك صب المكسرات على الفور وتوزيعها في طبقة واحدة. يتم تحميص المكسرات بشكل متساوٍ في المستوى الأوسط من الفرن عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا - 180 درجة. إذا كنت لا تعرف كم من الوقت يجب تحميص الفول السوداني في الفرن ، فتوقف لمدة 15-20 دقيقة ، قد تختلف هذه المرة حسب حجم الجوز وتنوعه. لا تنس أنه على الرغم من توزيع الحرارة في الفرن بالتساوي ، إلا أن المكسرات لا تزال بحاجة إلى التقليب من وقت لآخر.

عند إخراجها من الفرن ، ستكون المكسرات ساخنة بشكل لا يصدق ، لذا احرصي على وضعها في مكان آمن لتبرد ، ثم تبليها أو استخدميها على الفور في وصفاتك المفضلة.

يجب شطف قشرة الفول السوداني أولاً ، لأنها تجمع كمية كبيرة من الأوساخ. بعد الغسيل ، يتم تجفيف المكسرات وتوزيعها بالتساوي وفي طبقة واحدة على صينية الخبز المحددة. بالطبع ، في وجود مثل هذه القشرة الكثيفة ، سيستغرق تحميص الفول السوداني في الفرن وقتًا أطول ، حوالي 20-25 دقيقة. من الضروري أيضًا تقليب المكسرات. بعد الطهي ، يتم تبريد الفول السوداني تمامًا طوال الليل (تحت القشرة تبرد الحبوب لفترة أطول) ، وعندها فقط تبدأ في التنظيف. بعد ذلك ، يتم تقشير المكسرات من القشرة والفيلم ، ثم يتم تذوقها: الجوز المحمص بشكل صحيح له لون كريمي ولا طعمه مر.

في هذه المقالة ، نناقش كيفية قلي الفول السوداني - في مقلاة وميكروويف وفرن ، مع إضافة الملح والسكر والزيت. سوف تتعلم عن الفوائد الصحية للفول السوداني المحمص ، وكيفية طهيه بشكل صحيح في قشرته ، وكيفية صنع حلوى للشاي منه.

يمكنك قلي الفول السوداني في مقلاة أو ميكروويف أو فرن

الفول السوداني من البقوليات ، على الرغم من أنه يشار إليها غالبًا بالجوز نظرًا لصلابتها ومظهرها المميز. نظرًا لتوافرها وطعمها اللطيف وفائدتها ، يتم استخدام الفول السوداني بنشاط في كل من الطهي والطب الشعبي.

لماذا الفول السوداني مفيد:

• تطبيع مستويات الكوليسترول.
• يمنع مرض القلب الإقفاري.
• يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وسرطان المعدة.
• يحسن نمو وتطور جسم الطفل ؛
• يمنع مرض الزهايمر والأمراض التنكسية للجهاز العصبي والالتهابات الفطرية والفيروسية.
• يركز الانتباه
• يزيل السموم من الجسم.
• يعيد التوازن الهرموني.

الفول السوداني الخام والمحمص مفيد بنفس القدر لجسم الذكر - يتم تحديد الفوائد والأضرار للرجال من خلال تركيبته الكيميائية الغنية. يملأ البروتين الجسم بالطاقة والقوة. التربتوفان لا غنى عنه لزيادة التوتر أثناء التدريب ، وزيادة القدرة على التحمل البدني. تعمل مضادات الأكسدة على استقرار الحالة النفسية والعاطفية. يستعيد الميثيونين العضلات بعد التمرين.

تميل المكسرات النيئة إلى أن تكون أرخص. ومع ذلك ، فإن طعم الفول السوداني الخام قليل الصابون ، والجوز نفسه مغطى بغشاء يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي. لذلك ، لأغراض الطهي والطبية ، يوصى بقلي المكسرات.

غالبًا ما يستخدمون مقلاة وميكروويف وفرن للقلي.... هناك أيضًا وصفات لطهي الفول السوداني في قدر بطيء ومقلاة عميقة.

ما هي فوائد ومضار الفول السوداني المحمص:

• أثناء المعالجة الحرارية تتشكل طبقة واقية تحتفظ بفيتامين E المفيد للبشرة وتجديد شبابها.
• يزيد تحميص الفول السوداني من تركيز البوليفينول بنسبة 25٪. مضاد الأكسدة له تأثير علاجي ومقاوم للشيخوخة وله أيضًا تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.
• بفضل التحميص ، يتم التخلص من خطر العفن الفطري - وهو مصدر مادة مسرطنة خطيرة وقوية.
• يتم امتصاص المكسرات المحمصة بشكل أفضل وتكون مغذية أكثر.

من ناحية أخرى ، عند تحميص المكسرات ، يزداد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل ملحوظ ، وخاصة محتوى السعرات الحرارية للفول السوداني المحمص المملح.

كم عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني الخام والمحمص:

• يحتوي الفول السوداني الخام على سعرات حرارية 550 سعرة حرارية ؛
• يحتوي الفول السوداني المحمص على نسبة من السعرات الحرارية 627 سعرة حرارية.

وبالتالي ، إذا كنت تأكل الفول السوداني بكميات كبيرة ، بما في ذلك الفول السوداني المحمص المملح ، فستكون فوائده وأضراره هي نفسها. كونه منتجًا مغذيًا عالي البروتين ، فإن الفول السوداني سيعطل عملية التمثيل الغذائي بجرعة تزيد عن 30 جرامًا في اليوم وسيكون له تأثير سيء على الشكل ، وسيؤدي الملح إلى التورم.

بالنسبة لبعض التشخيصات ، فإن المكسرات النيئة والمحمصة لها تأثير سلبي على الرفاهية... قبل البحث عن وصفات حول كيفية قلي الفول السوداني - في مقلاة ، في الفرن ، في الميكروويف ، تحقق مما إذا كان لديك أي موانع:

• التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• الوريد.
• تمدد الأوعية الدموية.
• النقرس.
• التعصب الفردي.

تشمل أعراض رد الفعل التحسسي القيء وتورم الحلق والفم وآلام شديدة في البطن وفشل الجهاز التنفسي. إذا كانت لديك هذه الأعراض بعد بضع دقائق من تناول الفول السوداني ، فاتصل بالإسعاف.

كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني ، اختر وصفات لكيفية قلي الفول السوداني في مقلاة دون استخدام الزيت. جميع طرق القلي شائعة - بالقشور والأصداف وبدونها. بغض النظر عن الطريقة المختارة ، تذكر التوصيات العامة حول كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة بدون زيت:

• شراء المكسرات عالية الجودة - لا العفن أو العفن.
• إذا اشتريت فول سوداني غير مقشر ، انقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي ، ثم أزل القشرة وافركها لإزالة الجزيئات غير المرغوب فيها.
• استخدم مقلاة غير لاصقة وذات جدران سميكة.
• صب طبقة رقيقة من المكسرات ، لا تحاول قلي كل شيء دفعة واحدة.
• قلّب الفول السوداني باستمرار لمنعه من الاحتراق.
• اسكب الفول السوداني في وعاء آخر بمجرد أن يصبح جاهزًا ، حيث تستمر عملية التحميص حتى بعد إيقاف الغاز.

كم من الوقت لقلي الفول السوداني في مقلاة؟ - من 10 إلى 20 دقيقة. المكسرات النهائية الخشخشة قليلا. يصبح القشر داكنًا ويمكن فصله بسهولة عن طريق فرك الفول السوداني بين أصابعك. وإذا كسرت حبة واحدة ، فسيكون القطع ذهبيًا.

أسهل طريقة لقلي الفول السوداني في مقلاة هي باستخدام القشر.

سوف تحتاج:

• فول سوداني - 200 جم.

كيف تطبخ:

1. اشطف المكسرات النيئة تحت الماء الجاري وجففها.
2. سخني المقلاة ورشي الحبوب في طبقة رقيقة.
3. اقلي الفول السوداني على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
4. قلبي باستمرار باستخدام ملعقة ، مع المرور على جميع الأماكن في المقلاة.
5. عندما يجف الفول السوداني ، ارفعوا درجة الحرارة.
6. قلل الحرارة إذا كانت جوانب الحبوب مقلية جدًا.
7. ابعده عن البرد و الحر.
8. قشر الصواميل وضعها في كيس ورقي.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج 590 سعر حراري.

كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف

إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير وجبة خفيفة وكنت تبحث عن أسرع وصفة لتحميص المكسرات ، فاستخدم الميكروويف.

وصفة شائعة أخرى لكيفية قلي الفول السوداني في الميكروويف هي مسحوق السكر. اختر وعاءًا زجاجيًا مسطحًا لوصفتك ، أو استخدم طبقًا في الفرن. هل أحتاج إلى غسل الفول السوداني قبل وضعه في الميكروويف:

• إذا اشتريت مكسرات مقشرة ، اشطفها وجففها بمنشفة.
• عند شراء فول سوداني غير مقشر ، قم بإزالة القشرة ولكن لا تغسل.

التزم أيضًا بالقواعد التالية:

• يجب ألا يتجاوز حجم الحصة الواحدة 200 جم.
• بعد الطهي ، اتركي المكسرات في الميكروويف لمدة 10 دقائق.
• وقت تبريد الفول السوداني لا يقل عن 20-30 دقيقة.

ضع في اعتبارك أن القلي في المقلاة والميكروويف مختلفان.

• على سبيل المثال ، تهتم بعض ربات البيوت بما إذا كان من الممكن قلي الفول السوداني في الميكروويف في القشرة كما هو الحال في المقلاة؟ لا. عند معالجة المكسرات في الميكروويف ، عادة ما يتم ترك القشرة ، ويجب نزع القشرة.
• هناك أيضًا اختلاف في كمية الفول السوداني المقلي في المقلاة وفي الميكروويف. في الحالة الأخيرة ، يتم تقليل الوقت إلى 3-6 دقائق.
• تحديد جاهزية الفول السوداني المحمص في الميكروويف ليس حسب اللون بل حسب الذوق. يمكن أن تبدو المكسرات المحمصة جيدًا وكأنها غير مطبوخة جيدًا.

سيصبح الفول السوداني الحلو حلوى أصلية لطاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• فول سوداني - 200 جم ؛
• سكر بودرة - 20-25 جم.

كيف تطبخ:

1. انشر المكسرات في طبقة رقيقة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. ضع قوة 700-800 واط.
3. افتح الفرن كل 30 ثانية وقلّب الفول السوداني برفق باستخدام ملعقة خشبية. لا تلمس المكسرات بيديك.
4. قم بعمل 7-8 مجموعات.
5. اتركي الفول السوداني في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الطبق.
6. ارتدِ قفازات من القماش أو لفّ الحبوب في منشفة.
7. قشر المكسرات عن طريق فركها بين راحة يديك.
8. يرش الفول السوداني بالسكر البودرة ويعاد إلى الطبق.
9. ضع الطبق في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
10. انتظر 5 دقائق حتى يبرد.

محتوى السعرات الحرارية:

طريقة تحميص الفول السوداني في الفرن

إذا كان الفول السوداني المطبوخ في الميكروويف لطيفًا جدًا بالنسبة لك ، قم بعمل حلوى في الفرن. سنخبرك بكيفية تحميص الفول السوداني في الفرن ، والحفاظ على رائحته ، وكذلك كيفية قلي الفول السوداني غير المقشر. الطبق ليس دهنيًا ، فالقشرة سهلة التقشير.

في أي درجة حرارة يجب تحميص الفول السوداني في الفرن؟ - 180 درجة مئوية.

تحضير ورقة من ورق البرشمان أو ورق القصدير قبل تحميص الفول السوداني بالقشر. لا تبلل الفول السوداني قبل القلي.

سوف تحتاج:

• فول سوداني غير مقشر - 500 جم.

كيف تطبخ:

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضع ورق القصدير على صينية خبز ورتب المكسرات في طبقة واحدة.
3. ضعي صينية الخبز في وسط الفرن وأغلق الباب.
4. تحميص الفول السوداني لمدة 20-25 دقيقة.
5. أخرجي صينية الخبز من الفرن كل 5 دقائق وقلبي الحبات.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج 550 كيلو كالوري.

وصفات الفول السوداني المحمص اللذيذة

يمكنك قلي الفول السوداني بالملح أو الكراميل

لتعزيز نكهة الفول السوداني المحمص ، يضاف السكر والملح إلى الوصفات.

مع الملح

الفول السوداني المملح هو وجبة خفيفة تقليدية من البيرة ووجبة خفيفة مفضلة في السينما. إذا اتبعت القواعد الخاصة بكيفية قلي الفول السوداني في مقلاة بالملح ، فلن تكمل الوصفة طعم المشروب الرغوي عضويًا فحسب ، بل ستضيف أيضًا توابلًا إلى القهوة أو الشاي.

قبل أن تقلى الفول السوداني في مقلاة بالملح ، حدد المكونات. يجب أن يكون الفول السوداني طازجًا ويجب أن يكون الملح ناعمًا وغير معالج باليود.

سوف تحتاج:

• فول سوداني مقشر - 500 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• ملح ناعم - 5 جم.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف طبقة من المكسرات ويُسخن على نار خفيفة.
2. قلب الحبوب مع تحريك الصواميل تدريجيًا من حافة المقلاة إلى المنتصف.
3. بعد 2-3 دقائق ، ارفعي النار واقلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. صفي الزيت الساخن.
5. انقل الفول السوداني إلى منشفة جافة ولفها. افركي الحبات بين راحة يدك لتحرير القشرة من المكسرات.
6. يُسكب الفول السوداني المقشر في المقلاة ويُضاف الملح ويُحرّك.
7. قم بتسخين الحبوب لمدة 2-3 دقائق ، وانقلها إلى كيس ورقي.
8. تبرد لمدة 15-20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج 577.2 كالوري.

فول سوداني بالزيت

للحصول على مكسرات مقرمشة لذيذة ، يُطهى الفول السوداني في محلول مالح ويقلى في زيت دوار الشمس. اتبع تقنية التحميص بالضبط. إذا لم تكتشف كيفية قلي المكسرات في مقلاة ، فلن يتحول الفول السوداني إلى مرارة فحسب ، بل إنه يشكل أيضًا خطرًا على الصحة. إذا تم إحضار الزيت إلى "نقطة الدخان" ، تتشكل المواد المسرطنة التي تعطل عمل الخلايا على المستوى الجيني.

سوف تحتاج:

• فول سوداني مقشر - 500 جم ؛
• ملح - 10-20 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. اذهب من خلال الفول السوداني وتخلص من الحبوب الملوثة.
2. سخني الماء وأضيفي الملح وقلبي.
3. يُسكب المحلول المملح فوق الفول السوداني لمدة 30 دقيقة.
4. استنزف الماء وقشر الحبوب وجفف.
5. سخني مقلاة وادهنها بـ½ زيت.
6. افردي ½ مكسرات في طبقة رقيقة.
7. تقلى لمدة 12-17 دقيقة وتوضع في كيس ورقي.
8. كرر العملية مع النصف الآخر من الفول السوداني والزبدة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. المنتج 457 سعر حراري.

فول سوداني بالكراميل

الفول السوداني بالكراميل هو علاج شاي لذيذ وديكور لأي طاولة مأدبة. مدة صلاحية الحلوى تصل إلى 7 أيام في وعاء بلاستيكي.

سوف تحتاج:

• فول سوداني - 500 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• سكر محبب - 125 جم.

كيف تطبخ:

1. سخني الماء وانقع الفول السوداني لمدة 5-10 دقائق.
2. قشر المكسرات وجفف على منشفة.
3. تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف السكر المحبب.
4. قلب السكر حتى يتكرمل.
5. ضعي المكسرات في خليط الكراميل مع التقليب.
6. اقلي الفول السوداني على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة.
7. تُرفع المقلاة عن النار وتُنقل المكسرات إلى وعاء وتُبرد.
8. نقطع الفول السوداني المبرد إلى قطع ،

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام. المنتج 450 كيلو كالوري.

لمزيد من المعلومات حول كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة ، انظر الفيديو:

ما يجب تذكره

1. الفول السوداني مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية ، ويعيد التوازن الهرموني ، ويحسن الذاكرة ، ويزيد من القدرة على التحمل في الرياضة.
2. يساعد تحميص الفول السوداني في الحفاظ على فيتامين هـ وزيادة مادة البوليفينول المضادة للأكسدة المفيدة.
3. محتوى السعرات الحرارية من الفول السوداني في حدود 550-627 سعرة حرارية.
4. كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة - في وعاء سميك الجدران ، 10-20 دقيقة.
5. كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف - على طبق مسطح ، وإيقاف الطهي كل 30 ثانية لخلط الحبوب ؛ مدة 10 دقائق.
6. كيفية تحميص الفول السوداني في الفرن - غير مقشر ، على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة.
7. أضف الملح والسكر والزبدة لتعزيز نكهة المكسرات.
8. تحضير الفول السوداني بالكراميل أو السكر البودرة للشاي.

الفول السوداني منتج صحي وشهي يتم تحضير المعكرونة الأمريكية الشهيرة منه. يضاف إلى الأطباق المختلفة كتوابل. وأيضًا يمكن أن يصبح الجوز أساسًا لإنشاء الحلويات. لكن الفول السوداني لذيذ جدًا ومثل ذلك. يجدر قليها قليلاً ، والجوز يكتسب المرونة اللازمة ، ويصبح طعمه أكثر جاذبية وجاذبية. يمكنك قلي الفول السوداني بالملح أو السكر أو بدون إضافات. هذا حقًا من السهل جدًا صنعه ولا يتطلب الكثير من الخيال لجعله لذيذًا. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد البسيطة لتحميص هذا المنتج.

كيفية تحميص الفول السوداني بشكل صحيح

في الواقع ، هناك عدة طرق لتحميص الفول السوداني. ويختار الجميع خيارًا أو خيارين أو ثلاثة خيارات مناسبة لأنفسهم. في الواقع ، هذه الأساليب متشابهة إلى حد ما ، ولكن هناك عدد من الاختلافات. النقطة ، كما يقولون ، تكمن في التفاصيل. لنلقِ نظرة على بعض الخيارات الأكثر شيوعًا وبساطة لصنع الفول السوداني المحمص في المنزل.

طبخ الفول السوداني في مقلاة

الطريقة الأبسط والأكثر فعالية لقلي الفول السوداني في المقلاة هي عندما ينضج الفول السوداني كما هو في القشر. للقيام بذلك ، تتم إزالة الغلاف العلوي الصلب فقط ، ويبقى الفيلم الواقي. بعد التحميص ، يمكن إزالته بسهولة من الجوز. يحب العديد من خبراء الفول السوداني تقشير الفول السوداني أثناء تناول الطعام.

لذلك ، لقلي الفول السوداني في مقلاة ، يجب أن تأخذ الكمية المطلوبة من المكسرات غير المقشرة (500-1000 جرام). من المهم فرز الفول السوداني بعناية ، وإزالة العينات المعيبة الفاسدة من الكتلة الكلية. ثم يجب شطف المكسرات باستخدام مصفاة. يجب رش الفول السوداني المغسول على منشفة لمدة 30-40 دقيقة لتجفيف الحبوب. بعد مرور الوقت المحدد ، يجب أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك وتضعها على نار متوسطة. من المهم الانتظار حتى تسخن المقلاة بشدة ويمكنك نثر الفول السوداني على سطحها. خففي الحرارة قليلاً ووزعي المكسرات بالتساوي على قاع المقلاة.

مهم! يجب أن تعتمد كمية الفول السوداني المراد تحميصه على سعة المقلاة. حتى يتم قلي الحبوب بالتساوي ، يجدر سكب نفس كمية الفول السوداني التي يمكن توزيعها على طول قاع الحاوية. يجب أن تكون جميع الحبوب على اتصال بمنصة القلي.

بعد أن بدأت مثل هذا الحدث ، سيتعين عليك البقاء في الموقد لمدة 15-20 دقيقة. الحقيقة هي أنه يجب تقليب الفول السوداني باستمرار حتى لا تحترق الحبوب. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك أن تأخذ جهازًا بلاستيكيًا أو معدنيًا. بمجرد أن تبدأ المكسرات في الطقطقة في المقلاة ، يمكنك تقليبها بشكل دوري. يجب توخي الحذر للتأكد من أن القشر لا يحترق. إذا ظهرت رائحة محترقة مميزة ، قلل الحرارة و / أو قلّب الطبق بشكل أكثر كثافة.

يتم تحديد الاستعداد من خلال الانهيار. يتم تقشير الفول السوداني المحمص النهائي بسهولة وتقسيمه إلى قسمين. يصبح سطح الجوز ذهبيًا ، والذوق لطيف. الجميع يحدد درجة الاستعداد لنفسه. شخص ما يحب الحبوب المقرمشة "المدبوغة" ، بينما يحب شخص آخر درجة التحميص الذهبية.

كيف تقلى الفول السوداني بالملح في مقلاة

يحب العديد من محبي الفول السوداني الجوز المقلي بالملح. تختلف طريقة الطهي هذه قليلاً عن الخيار أعلاه. حسنًا ، النتيجة مختلفة قليلاً. يبرز الملح النكهة الزيتية للفول السوداني ، مما يمنحه ظلًا مشرقًا. الفول السوداني المملح علاج معترف به دوليًا. تناول وجبة خفيفة مع 20-30 جرامًا من هذه المكسرات ، يمكنك إرضاء جوعك لفترة طويلة وإشباع الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة.

لطهي الفول السوداني المملح في مقلاة ، يمكنك استخدام الفول السوداني الخام المقشر أو جميع المكسرات نفسها في قشرة رقيقة. صحيح ، في الحالة الثانية سيكون الأمر أكثر صعوبة. بعد كل شيء ، سوف تضطر إلى تقشير هذه المكسرات بنفسك وليس على الإطلاق أثناء الوجبة.

مرحلة التحضير هي نفسها كما هو موضح في الطريقة الأولى. افرز الفول السوداني واغسله وجففه. ثم تحتاج إلى رمي النواة في مقلاة ساخنة وتقليل الحرارة.

مهم! لا تحتوي أي من وصفات تحميص الفول السوداني على الزيت. في الواقع ، نحن نعتبر هذا المكون غير ضروري ، حيث أن الفول السوداني مشبع بالدهون النباتية ، وحتى بدون أي زيوت فمن السهل جدًا قليها في مقلاة.

إذا تم تناول المكسرات غير المقشرة ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى تبدأ في الطقطقة قليلاً ، مع التقليب عدة مرات وإطفاء النار. دع الفول السوداني يبرد ثم قشر المكسرات. عندها فقط يمكنك الاستمرار في القلي بالملح.

بالنسبة للفول السوداني المقشر ، أضيفي الملح بعد أن يصبح لون الجوز بنيًا قليلاً. الملح الناعم هو الأنسب لهذه الأغراض ، حيث أن الطحن الخشن لن يطول على النواة ، ولكنه سيختلط معها في الكتلة الكلية.

انتباه! عند اختيار الملح الناعم ، يجب أن نتذكر أن خيار التعليق هذا يعطي المالح بسهولة. من الأفضل رش الملح الناعم بنصف الكمية التي اعتدت عليها. وعن طريق إزالة العينة ، يمكنك إضافة المزيد إذا كانت النتيجة ليست كما كنت تتوقع.

الفول السوداني مع السكر: كيف تقلى

الفول السوداني في السكر - طعم من الطفولة! كثير من الذواقة مجنونون بمثل هذا العلاج. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة الحلوة سهلة التحضير.

ستحتاج الفول السوداني الخام المقشر - 500 جرام ، قصب السكر - نصف كوب ، ماء نظيف - 3/4 كوب.

تحضير المكسرات بنفس الطريقة الموضحة في أول وصفتين. ثم تحتاج إلى تسخين المقلاة وإضافة الحبات إلى القاع. مع التحريك الفعال ، اجلب المكسرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بحركة حادة ، صب الماء في المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. التالي هو دور السكر. يجب سكب السكر على باقي الكتلة وخلطه مرة أخرى. الآن سيكون عليك التدخل كثيرًا. سيكون الفول السوداني جاهزًا بمجرد أن يغلي الجزء الأكبر من السائل ، وسيشكل السكر والماء المتبقي شرابًا خيطيًا يلتصق بسطح الحبوب. يساعد التقليب النشط على توزيع السكر البودرة الحلو بالتساوي على جميع المكسرات ويمنع احتراقها. بمجرد تغطية المكسرات بقشرة سكر حلوة وتبدو فاتحة للشهية ، يجب إطفاء النار. صب الفول السوداني المغطى بالسكر في طبق مسطح واسع. دع الفول السوداني يبرد لمدة 15-20 دقيقة. ستمنحك المكسرات الجاهزة طعمًا رائعًا ولذيذًا!

بضع كلمات عن الفول السوداني

الفول السوداني صحي ولذيذ بشكل لا يصدق! تقلى الجوز في مقلاة - يستغرق الأمر 15-20 دقيقة. هذه وجبة خفيفة دسمة للأشخاص النشطين. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أنه لا ينصح بتناول الكثير من الفول السوداني. هذا المنتج مصنف على أنه شديد الحساسية.

يحدد الخبراء أن متوسط \u200b\u200bالمعدل اليومي لتناول الفول السوداني للبالغين هو 20-30 جرامًا. يُنصح بالاستمتاع بهذا النوع من الوجبات الخفيفة ليس كل يوم ، ولكن مرة أو مرتين في الأسبوع. بالطبع ، إذا لاحظت رد فعل تحسسي بعد تناول الفول السوداني ، فعليك رفض هذا المنتج.

ينصح الأطفال بإعطاء الفول السوداني بحذر مع مراعاة خصائص الجسم ووجود / عدم وجود حساسية من الطعام. يجوز تقديم الفول السوداني للأطفال قبل سن 3-5 سنوات. أحتاج إلى استشارة طبيب أطفال.