تحميص البط مع البطاطس في الفرن. وصفة البط مع البطاطس بالفرن. بطة لذيذة مخبوزة مع الكرنب والبطاطا

وكما صرحت مدام جوليا تشايلد ، وهي طاهية أمريكية ومقدمة برنامج طهي تلفزيوني ، "يمكن للجميع الطهي بالطريقة الفرنسية ، والشيء الرئيسي هو أن تكون لديك تعليمات صحيحة وواضحة معك." باتباعًا لنصيحة المرأة العظيمة التي حولت فكرة الطبخ الأمريكية ، إليك بعض الوصفات التفصيلية للبط بالبطاطس. نأمل أن تكون هذه النصائح أفضل مساعدين في المطبخ. الطبق الذي سيتم مناقشته اليوم مناسب لأي مناسبة. يمكن تقديمه لعائلتك لتناول طعام الغداء أو مفاجأة الضيوف بسرور في حفل عشاء مخصص لبعض المناسبات الاحتفالية.

مشوي على الطريقة المنزلية مع لحم البط والبطاطا

بعض ربات البيوت ، لديهن تجربة سلبية وراءهن ، يجادلن بأن لحم البط قاسي للغاية ، لذلك يرفضن بشدة شرائه. لكن الرأي السائد خاطئ - وهذا مثال بسيط على كيف يمكنك الابتعاد عن النار طوال حياتك بمجرد حرقها. نريد تبديد هذه الأسطورة. بعد أن جربت وصفة التحميص "على الطريقة المنزلية" ، سوف تكون مقتنعًا في الواقع أن طبق البط قد يكون فاتحًا للشهية وطريًا ومثيرًا للعصير بشكل لا يصدق.

مكونات:

• 2 كجم بطة
• بطاطس - خمسة عشر قطعة
• أربع بصل صغير
• ملح - حسب ذوقك
• 20 جرام من الأعشاب الطازجة (إذا لم تكن متوفرة ، استخدم المجمدة)
• ثلاث فصوص من الثوم
• أوراق الغار
• زيت الزيتون - ست ملاعق كبيرة
• كوب من عصير الطماطم محلي الصنع
• فلفل مطحون - اختياري

طريقة طهو:

هذه الوصفة البسيطة مفيدة ليس فقط للنساء اللواتي يجمعن بين أدوار مختلفة - الأم والزوجة والابنة والعامل - ولكن أيضًا للرجال الذين يعيشون بمفردهم أو يريدون مفاجأة أصدقائهم أو أحبائهم بقدراتهم في الطهي. "مشوي على الطريقة المنزلية" مع البط والبطاطا - على الرغم من أنه طبق بدائي قيد التحضير ، إلا أنه لذيذ جدًا.

كالعادة ، ابدأ بتقطيع الدواجن: أزل الأحشاء والدهون الداخلية ، ثم احرقها بولاعة واشطفها جيدًا تحت الصنبور. عندما تجف البط تمامًا ، اقطع الذبيحة إلى قطع صغيرة واقليها في زيت الزيتون الساخن أو أي زيت نباتي آخر. إذا لم تكن قلقًا بشأن قوامك ، استخدم شحم الخنزير أو الدهون. هذا يجعل اللحم أكثر مذاقًا ، برائحة مميزة وقشرة ذهبية جميلة.

عندما تنتهي ، انقل قطع الدواجن إلى قدر ثقيل القاع ، مع رش عصير الطماطم. ثم احفظ البصل المقطّع إلى حلقات نصف رقيقة ، بمجرد أن يبدأ في التفتيح ، أضف الثوم ، مقشرًا ومفرومًا بضغطة. الآن أرسل الخضار إلى الطبق مع البط ، أضف القليل من أوراق الغار والفلفل المطحون وملح المائدة هنا. شغل على نار خفيفة ، غطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

الوصفة تقترب من نهايتها المنطقية. يبقى الانتظار قليلاً ، وسيكون الشواء الفاتح جاهزًا. لذا ، قشري البطاطس وقطعيها إلى أربع قطع متساوية. ثم قم بتسخين الزيت في مقلاة وقلي الخضار ورشيها بالتوابل المفضلة لديك إذا رغبت ، مما يعطي الطبق نكهة خاصة. تُمزج البطاطس مع باقي المكونات وتُرسل الطبق إلى الفرن. يجب أن ينضج التحميص على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في النهاية ، قم بتقطيع الخضار بأكبر قدر ممكن - الشبت أو البقدونس أو الكزبرة - ورشها على الطبق.

إذا لم يكن لديك مكون أو آخر ، فلا تخف من تغيير الوصفة قليلاً بنفسك. على سبيل المثال ، في حالة عدم وجود عصير الطماطم ، خذ معجونًا عاديًا وخففه بالماء المغلي الدافئ. وبدلاً من البطة ، يمكنك شراء دجاجة أو أوزة ، لكن هذه ، كما يقولون ، قصة مختلفة تمامًا. نأمل أن يتجاوز تحميص البطاطس توقعاتك!

بط مع البهارات والبطاطس والخضروات

إذا كنت تحب الأطباق العطرية الحارة وتحاول دائمًا استخدام التوابل ، فستكون هذه الوصفة مناسبة لك. يتم تحضير البط المخبوز بالبطاطس والخضروات بكل بساطة ، والشيء الوحيد ليس سريعًا جدًا ، لأنه لكي يخرج اللحم طريًا وعصيرًا ، سيستغرق وقتًا طويلاً - ساعة ونصف. لكن ، صدقني ، ستتحقق توقعاتك!

مكونات:

• خمس فصوص ثوم
• بطة متوسطة واحدة
• سبع قطع من البطاطس
• زعتر وإكليل الجبل
• يضاف الريحان حسب الرغبة
• ملح
• 25 مل من الزيت النباتي
• ثلاث طماطم صغيرة

طريقة طهو:

عند الذهاب إلى المتجر أو السوق ، حاول الحصول على طائر جاهز ، أي أنه تم نتفه بالكامل. وبالتالي ، ستوفر الكثير من الوقت الثمين الذي يمكنك تخصيصه لنفسك. عند العودة إلى المنزل ، اشطف البطة تحت صنبور المياه وجففها. ثم ادهن الدواخل والجلد بالملح والفلفل الأسود المطحون ، واقطع الأعشاب الطازجة ورشها على الطائر.

الآن قشر الثوم وقسم كل فص إلى قسمين بسكين ، ثم حشو البط به. غطي صينية الخبز بقطعة كبيرة من ورق القصدير مدهون بالزيت النباتي. ضعي الذبيحة في المنتصف وحولها - قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة. غلفي ورق الألمنيوم بإحكام قدر الإمكان وضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. أخرج الطعام بعد حوالي أربعين دقيقة.

ثم وصل الأمر إلى الطماطم: نقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم ونضعها بجانب البطاطس. بالمناسبة ، ستلاحظ وجود المزيد من السوائل في الطبق - سيؤدي ذلك إلى إطلاق الدهون من البط. اسكبيها على الطائر ، ثم لفها مرة أخرى ، وأرسلها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة أخرى.

بعد هذا الوقت ، اضبط الطاولة. تبين أن الطبق عطري بشكل لا يصدق ، مع طعم غير عادي تعطيه الأعشاب. الزعتر له رائحة نفاذة وقوية ، ولا يكتمل أي طبق إيطالي بدون إكليل الجبل. ستعطي هذه المكونات البهارات للبط ، فقط احرص على عدم الإفراط في تناولها أو إتلاف اللحم.

بط طري مع مايونيز وبطاطا مشوية

وصفة البط تشمل المايونيز الذي يستخدم لتزليق الطيور. نتيجة لهذا ، تظهر قشرة رقيقة وناعمة وذهبية. بالنسبة للتوابل ، أضيفي القليل من الريحان الطازج أو الزعتر أو إكليل الجبل. من التوابل الجافة والكركم والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون مناسبة. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن دائمًا استبدال المايونيز بالكريمة محلية الصنع أو الكريمة الحامضة.

مكونات:

• بطة (متوسط \u200b\u200bالوزن - كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين)
• كيلوغرام واحد من البطاطس المتفتتة
• 20 جرام ثوم
• توابل - اختياري
• 100 جرام من المايونيز الفاخر
• بعض الماء المغلي
• زيت الزيتون

طريقة طهو:

لا تختلف هذه الوصفة عن سابقاتها من حيث تكنولوجيا تجهيز الطعام وتسلسل الطهي. لكن لكل عمل خواصه الخاصة. نبدأ كالمعتاد: بعد شطف البطة وتجفيفها ، افركها بالملح والفلفل المطحون. لاحظ أنه يجب معالجة الذبيحة ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل.

الآن قشر الثوم واقطعه باستخدام مكبس خاص ، وفي حالة عدم وجود مثل هذا ، قم بقطع المنتج بسكين. نخلطها مع المايونيز ونضيف إليها بعض البهارات والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. صب الصلصة الناتجة فوق البط.

نأخذ ورقة خبز ونضيف إليها زيت الزيتون ، وننشرها على السطح بالكامل ، وتفرك بيديك. نضع الطائر في منتصف الطبق ونعتني بالبطاطس. انزع القشر منه واشطفه وقطعه إلى دوائر غير كثيفة ، ثم ضعه فوق الذبيحة. بالمناسبة ننصح باستخدام توابل خاصة للبطاطس والتي تباع في جميع المحلات. سيعطون الخضار لونًا برتقاليًا ذهبيًا جميلًا وذوقًا.

يمكن طهي الطبق برقائق معدنية أو بدونها. إنه فقط أن الفيلم يساعد على حماية الطائر من الاحتراق ، لذلك نوصي بتغطية البطة به. صب القليل من الماء المغلي ، ولكن ليس شديد السخونة ، على صينية الخبز. أرسل الطعام إلى الفرن ، وقم بتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة. بوقت ساعة ونصف ، ثم أخرج إبداعك واسكبه بالدهون ، والتي بحلول هذا الوقت يجب أن تبرز من الطائر. لا تغطيه بورق القصدير بعد الآن ، لكن ضعيه في الفرن مرة أخرى. بفضل هذه "المكائد" البسيطة تتشكل قشرة رودية جميلة.

لحم البط مع البطاطس والخوخ

تسير البط بشكل جيد ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع الفواكه المجففة. لنلق نظرة على وصفة أخرى. هذه المرة سوف تحتاجين إلى البرقوق الذي يجب نقعه لفترة وجيزة قبل الطهي. من أجل عدم عمل الطبق الجانبي بشكل منفصل ، نقترح خبز البطاطس مع باقي المنتجات. وجبة لذيذة مضمونة!

مكونات:

• بطة تصل إلى كيلوغرامين
• بصلة كبيرة
• أحد عشر بطاطس
• 300 جرام من البرقوق
• تغليف القشدة الحامضة
• بضعة أغصان من الكزبرة
• 15 جرام شبت طازج

طريقة طهو:

إذا اخترت هذه الوصفة ، ضع في اعتبارك أن نصف العمل قد تم بالفعل: باتباع الإرشادات الواضحة ، ستتعلم كيفية طهي البط بالإضافة إلى الطهاة المحترفين. الشيء الرئيسي هو الصبر وقليل من الممارسة. حسنًا ، لنبدأ؟

أولاً ، اشطف البطاطس جيداً وانقلها إلى قدر مع ماء مملح قليلاً ، ثم غليها حتى تنضج. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. الآن صب الماء المغلي على البرقوق واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل. اشطف الفاكهة المجففة واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. يُمزج كلا المكونين في وعاء ، ويُرش بالملح ويخلط جيدًا. احشو البطة بالكتلة الناتجة ، وخيط الفتحة بخيط أو اربطها بأعواد أسنان خشبية.

صب القشدة الحامضة أو الكريمة ، أيًا كان ما تستخدمه ، في غلاف الخبز وضع الطائر هنا. أرسل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا (درجة الحرارة المثلى 185 درجة) واطهيه لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بينما ينضج اللحم ، يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت ، ويُقطع الشبت والكزبرة إلى أصغر حجم ممكن.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج البطة ، وقطع الغلاف وصب السائل على صينية الخبز. انشر البصل الذهبي حول الذبيحة واحتفظ بالطعام في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. قبل التقديم ، قسّم الطائر إلى أجزاء ، أي إلى أرجل وأجنحة ، وقطع اللحم من الخلف.

بطبيعة الحال ، كل وصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. على سبيل المثال ، إذا قررت أن تصنع بطة من البطاطس ليس في كمك ، ولكن ببساطة على صينية خبز ، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى صب بعض الماء أو النبيذ الأحمر الجاف في الأطباق. هذا سيجعل الطبق أكثر طراوة وطراوة.

بطة "بالروسية"

يعارض العديد من الطهاة المحترفين حشو البط ، موضحين أنه أثناء عملية الخبز ، وحتى "تصل" الحشوة ، سيكون اللحم بالفعل فاسدًا بشكل ميؤوس منه. يزعمون أن جميع العصائر والدهون ستخرج وأن اللحم سيصبح جافًا جدًا. لكن لكل شخص رأيه الخاص ، وإذا لم يعجب المرء هذه الوصفة أو تلك ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب على الجميع نسيانها بأمان.

بعض الناس يحبون البط بالفواكه ، والبعض الآخر يفضل نهجًا أكثر شيوعًا. نقترح التمسك بالوسط الذهبي - يجب ألا يكون الطعام مملًا. الدواجن مع البطاطا ومخلل الملفوف ليست أصلية للغاية ، ولكنها شهية للغاية! الدهن المذاب من البط يعطي باقي المنتجات نكهة خاصة وطعم ناعم.

مكونات:

• كيلوغرام من مخلل الملفوف
• بطة كبيرة نوعا ما
• حفنة من البرقوق
• 500 جرام بطاطس
• زيت الزيتون
• أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد اللذيذ
• رأسان من البصل
• ورق الغار والتوابل

طريقة طهو:

دعونا لا نوضح طويلاً ما يجب فعله بالبط - اشطفها وجففها. إذا كنت تريد قشرة ذهبية جميلة ، دع الذبيحة تقف لعدة ساعات إلى يوم في الثلاجة. في الوقت نفسه ، لا يجب تغطية الطائر بأي شيء - يوصى بشكل خاص بأخذ هذه النصيحة في الاعتبار إذا كنت تستخدم منتجًا مذابًا. ستساعد هذه الطريقة في التخلص من الرطوبة الزائدة.

قبل الطهي ، قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة على الأقل ، ضعي لحم الخنزير المقدد في طبق مقاوم للحرارة أو صفيحة خبز ، ثم ضعي الكرنب والخوخ على جانب واحد والبطاطس من الجانب الآخر. يرش الطعام بالبهارات والبصل على الوجه ، ويضاف القليل من أوراق الغار.

افرك الآن داخل وخارج البط بالملح الممزوج بالفلفل الأسود وثقبها بالشوكة في عدة أماكن. وبالتالي ، يمكن للعصير والدهون الخروج بأمان. نضع الطائر في منتصف الطبق ونخبزه في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل. نأمل من خلال هذه التعليمات أن تنجح تجارب الطهي في كل مرة. اطبخ بحب!

مناقشة 0

مواد مماثلة

طباعة

سيتم تقدير البط المشوي اللذيذ والغني مع البطاطا من قبل نصف ذكر الأسرة. ولن يبقى الجزء الأنثوي منه غير مبال. سيصبح هذا الطبق خيارًا لا غنى عنه لتناول عشاء جيد أو طاولة احتفالية.

مشوي لذيذ لعيد الميلاد أو أي عطلة أخرى. ميزته الرئيسية هي أن البط في صلصة الطماطم لا يتطلب النقع المسبق. سيوفر هذا الكثير من الوقت.

تحميص البط مع البطاطس في مقلاة

الشوي مع البط والبطاطا الطرية يستحق الاهتمام. سوف يفاجئ الضيوف اللذيذ في أي مناسبة. تبين أن لحم البط الناعم المشبع برائحة التوابل والخضروات رائع. مدة الطهي 2 ساعة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه البط (أو الفخذين) - 500 جم ؛
• بطاطس - 10-12 قطعة ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• معجون الطماطم (ربما صلصة) - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت نباتي للقلي
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

تحضير البط قبل تقطيعه إلى أجزاء متوسطة. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمناشف ورقية. قسّم إلى أجزاء صغيرة.

سخن مقلاة. يقلى اللحم في الزيت النباتي مع التقليب بالتناوب على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيداً. ضعه في مقلاة في دهن البط الذي ذاب عندما تم تحميص البط. يقلى على نار متوسطة.

تحضير الصلصة. امزج معجون الطماطم محلي الصنع أو المشتراة من المتجر مع الماء (0.5 كوب) وتبّله حسب الرغبة. على سبيل المثال ، أوراق الريحان أو الغار.

ضعي البط في مقلاة وضعي الصلصة فوقها. يُغطّى ، يُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

في غضون ذلك ، اغسلي البطاطس وقشريها. تقلى في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. أضف التوابل والأعشاب المجففة.

ضع البط مع صلصة الطماطم والبصل على صينية خبز. ضعي فوقها البطاطس والثوم.

أرسل اللحم مع الخضار إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
قدميها مبردة قليلاً. ضعي شرائح قليلة من اللحم والبطاطس على الأطباق ورشيها بالصلصة. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ورائع. بعد أن جربته مرة واحدة ، سوف تطبخه أكثر من مرة.

استخدم الأعشاب كزينة. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الشبت. لإضافة نكهة إلى الطبق ، اسكب عصير الليمون فوق البط النهائي. اختياريًا ، يمكن استكمال الطبق بالفلفل الحلو أو الكوسة أو الفطر.

كيفية طهي البط المشوي مع البطاطس في الفرن

تخشى بعض ربات البيوت طهي البط المشوي في الفرن. دعنا نقول لا للخوف واكتب الوصفة. سهل الطهي في درجات حرارة عالية وسهل تتبيل اللحوم. القاعدة الرئيسية هي أن جثة الدواجن يجب إذابتها جيدًا بحلول الوقت الذي تبدأ فيه الوصفة.

ماذا تحتاج:

• جثة بطة - 1 قطعة ؛
• ملح خشن؛
• زعتر طازج أو مجفف - حفنة ؛
• درنات البطاطس - 1.5 كجم ؛
• رؤوس البصل - 1.5 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - 3-4 قرصات.

عملية الطهي:

1. اشطف البطة. امسح الرطوبة بمنشفة ورقية. افركي بالملح الخشن. ضع حفنة من الزعتر بالداخل. توضع على صينية خبز من السيراميك مدهون يُطهى في الفرن على حرارة 290 20 دقيقة. ستصبح الذبيحة حمراء اللون من الأعلى ، لكنها غير مطهوة بدرجة كافية من الداخل. يجب أن يكون الأمر كذلك.
2. قشر البطاطا. ضعها في قدر كبيرة. لا تقطع الدرنات إلى قطع ، استخدم كاملة. صب الماء المغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا. ستكون الدرنات ناعمة ، لكنها لن تنهار. استنزاف كل السوائل.
3. قم بإزالة جثة البط على طبق. تبقى الدهون في صينية الخبز. لا تسكبها أبدًا. أضعاف الدرنات في الدهون.
4. قشر البصلات. شطف. مقطعة إلى قطع كبيرة. فصيصات أو حلقات نصف. اطوي فوق البطاطس. يقلب في الدهون. ملح. يرش الفلفل المطحون.
5. قطع البطة إلى أجزاء. ضعه بين الخضار في صينية الخبز. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 290 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

شوي البط مع البطاطس في محمصة تشبه الفرن

طريقة سهلة لطهي البط المشوي مع البطاطس في المحمصة المصنوعة من الحديد الزهر. يتذوق الطبق المحضر مثل طبق من موقد ريفي. كما في الايام الخوالي الجدات تطبخ في أواني من الحديد الزهر. نفس الشيء هنا. لحم مطبوخ مع الخضار - عطري وشهية.

لطهي الشواء ، خذ:

• ذبيحة الدواجن - 1-2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• أوراق الغار - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 15-17 قطعة ؛
• خليط الملح والفلفل.

عملية الطهي:

1. نظف الطائر. إزالة الجلد والدهون الزائدة. يقطع اللحم.
2. قم بتسخين الديك المصبوب جيدًا. صب الزيت. ضع الطائر. يقلى. يقلب. سوف ينتج عن اللحم الكثير من الدهون والعصير. ملح أكثر. يرش بخليط الفلفل.
3. اطبخ حتى يصبح الطائر بنياً ذهبياً. ثم نضيف البصل المفروم. يقلب. استمر في القلي لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الجزر المبشور والثوم من خلال مكبس. يقلب. طهي لمدة 10 دقائق.
4. بعد القلي ، صب الماء الساخن على اللحوم والخضروات. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الطعام. أضف أوراق الغار. تقليل النار إلى الحد الأدنى. قم بتغطية المحمصة بغطاء. انتظر 30 دقيقة.
5. قشر البطاطا. شطف. مقطعة إلى مكعبات كبيرة. استلق على البطة. جرب المرق بالملح. ملح إذا لزم الأمر.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار. لكن لا تفتح غطاء الديك لمدة 25-30 دقيقة أخرى. سوف ينقع البط المشوي مع البطاطا ، سيكون ألذ.

البط المشوي: قواعد الطبخ

لحم طري مع قشرة مقرمشة - بط مطبوخ تمامًا. كيفية خبز البط البري؟ السر بسيط - أولاً قم بإزالة الذيل من الذبيحة. إنه ذيل مع لب حوله. هناك يخزن الطائر غددًا خاصة تنبعث منها رائحة مميزة.

إذن ، إليك وصفة لكيفية صنع البط البري المشوي. تحضير الأطعمة المطلوبة:

• جثة بطة صغيرة - 1 قطعة ؛
• تفاح أخضر - 2 قطعة ؛
• بصل أحمر - 2 قطعة ؛
• اليوسفي - 4-5 قطع. (أو استبدل ب 2 برتقالة كبيرة) ؛
• توابل "للدواجن" - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ؛
• بطاطس صغيرة - 10-12 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة ل ؛
• زبدة - 3 ملاعق صغيرة ؛
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

خطوات الوصفة:

1. قطع البطة إلى قطع. بدلا من ذلك ، الفخذين البط مقبولة. نرش القطع بالبهارات والفلفل المطحون والملح. افركي من جميع الجوانب. افركي قشر اليوسفي على الوجه. أضف زيت الزيتون. صب العصير من 2-3 اليوسفي فوق القطع. ضعها في ورقة الخبز.
2. تخبز في الفرن على حرارة 170 لمدة ساعتين. اقلب القطع كل 15 دقيقة.
3. قشر البطاطا. اغسل الدرنات. صب الماء الساخن في قدر. يغلي حتى ينضج. ضعها في صينية خبز أخرى. رشي زيت الزيتون. ضع قطع الزبدة بين الدرنات. يتبل بالملح والفلفل. رشي عليها خل النبيذ وعصير 2 اليوسفي. يقلب. اضغط لأسفل قليلاً دون كسر الدرنات تمامًا.
4. تُطهى البطاطس في الفرن على حرارة 200 لمدة 45 دقيقة.
5. قشر البصلات. مقطعة إلى قطع كبيرة.
6. قطع اللب من التفاح. قطع كل قطعة إلى 2-3 قطع.
7. قطع اليوسفي إلى 4 قطع لكل منهما.
8. رتب البصل واليوسفي والتفاح بين قطع البط. اخبز في 200 ℃ لمدة 20 دقيقة. تقدم مع البطاطس عند التقديم.

كيف تصنع بطة مشوية في طباخ بطيء

نقترح صنع بطة مشوية في طباخ بطيء. سيقلي مساعد المنزل اللحم ويطبخه تمامًا. بسبب توليد البخار القوي ، سوف تنعم البط جيدًا.

ما يجب أخذه:

• بطة - نصف الذبيحة.
• بطاطس - 10 درنات متوسطة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر (ريش البصل والبقدونس) ؛
• الملح والتوابل - الطعم.

كيف تطبخ:

1. اشطف جثة الدواجن. جاف. قطعيها إلى أجزاء. لا يمكن استخدام مجموعة الحساء (الظهر ، الثدي).
2. في طباخ بطيء ، اضبط وضع "القلي" لمدة 20 دقيقة. ضعي اللحم بدون زيت مع وضع الجلد لأسفل.
3. في الوقت الحالي ، تناول الخضار. نقطع البطاطس بشكل خشن. نقطع الجزر إلى حلقات أو شرائح. البصل - ناعما أو نصف حلقات. يقطع الخضر.
4. افتح جهاز الطهي المتعدد. اقلب قطع الدواجن. ذاب الكثير من الدهون؟ صفي البعض إذا رغبت في ذلك.
5. ضعي فوقها شرائح الخضار. يتبل بالملح ويرش.
6. قم بالتبديل إلى وضع الغليان لمدة 40 دقيقة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

البط المشوي على الطريقة الريفية مع البطاطس في مرجل

ماذا يعني طبخ بطة البلد مع البطاطس؟ في مرجل. في الهواء الطلق. بدلا من الفرن - النار. يتم وضع المرجل في الأعلى. يتم تشريب المنتجات برائحة الضباب وتصبح لذيذة للغاية. لا يمكن للكلمات أن تصف.

خذ الأطعمة التالية:

• ذبيحة الدواجن - 2.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 12-15 درنات صغيرة ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• مملح أو مخلل الملفوف - 150 جم.

خطوات الطبخ:

1. تحضير المكونات الخاصة بك. قشر الخضار واشطفها. تقطع البطاطس إلى نصفين ، درنات كبيرة إلى أرباع. يقطع البصل والجزر. اشطف الطائر ، وقطع أجزاء على طول مفاصل الذبيحة.
2. ضع جانب جلد الطائر لأسفل على مرجل جاف. لا تلمس حتى تصبح الأجزاء تحتها وردية. دوران. تقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انزع القطع في طبق. ملح. اتركه جانبا الآن.
3. قسّم الدهون المذابة إلى قسمين تقريبًا. اترك واحدة في المرجل. صب 5-6 ملاعق في الكوب.
4. في المرجل ، أرسل الدرنات إلى القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. من الأفضل أن تقلى في خطوتين. لذلك سوف تقلى كل درنة جيدًا ، وتكتسب الاتساق اللازم. سيصبح طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
5. أخرجي البطاطس في وعاء منفصل. صفي الزيت تمامًا من المرجل. جفف المرجل بمنشفة ورقية. جعد المنشفة حتى لا تحرق نفسك على السطح الساخن للمرجل.
6. صب 5-6 ملاعق المتبقية في المرجل. اقلي البصل عليها لمدة 3-4 دقائق. أضف الجزر. يضاف الملفوف بعد 1-2 دقيقة. يقلب. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
7. أضف بعض الماء الساخن إلى الخضار. بحيث يغطي الماء الخضار قليلاً. قمة مع قطع البط ، والجلد إلى أعلى. إغلاق الغطاء. طهي لمدة 7 دقائق.
8. انشر البطاطس على الوجه. يُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضف المزيد من الماء. طهي لمدة 20 دقيقة. البط المشوي مع البطاطس في مرجل جاهز. قدم الطبق كيفما شئت. أتمنى لك وجبة شهية!

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: لم يشر اليه

لتناول غداء أو عشاء عائلي ، أقترح وصفة البط المشوي والبطاطا. هذا طبق لذيذ للغاية ومرضي يجب أن تحاول بالتأكيد تحضيره. كما أنها مثالية لطاولة احتفالية.
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.



المكونات لحصص 4-5:

- بطة متوسطة 1 قطعة ،
- بطاطس 600-800 جم ،
- بصل كبير 0.5 قطعة ،
- جزر 1-2 قطعة ،
- 3 فصوص ثوم ،
- صلصة الطماطم أو المعكرونة حسب الرغبة ،
- ماء 1 لتر ،
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة ،
- البهارات حسب الحاجة ،
- ورق الغار 2 قطعة ،
- ثوم صغير 2-3 حبات ،
- باقة البقدونس والشبت.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

بالنسبة للبط المشوي ، يمكنك شراء الذبيحة بالكامل أو تقطيعها بالفعل إلى أجزاء (تسمى الحساء في المتجر). إذا كان لديك بطة كاملة ، فقم بتقطيعها إلى قطع أولاً.




تحضير البصل والجزر. للقيام بذلك ، قشر الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بالطبع ، يمكنك استخدام الخضار والتوابل الأخرى أيضًا ، فهي ستؤكد تمامًا على مذاق طبقك.




في قدر عميق بجوانب سميكة ، اقلي البط دون إضافة الزيت حتى يصبح قشور لمدة 20 دقيقة إذا كانت بطتك ناضجة بدرجة كافية ، فقد يستغرق تحميصها وقتًا أطول قليلاً.






نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم. لا تقطع البطاطس جيدًا ، وإلا فقد تتحول إلى بطاطس مهروسة أثناء عملية الطهي.




بينما البط مقلي ، اقلي البصل والجزر بشكل منفصل في مقلاة. بدلاً من الزبدة للخضروات ، يمكنك تصريف دهن البط في المقلاة. انقل الخضار من المقلاة إلى البط. تقلى البطاطس بشكل منفصل في مقلاة حتى تصبح مقرمشة (نصف ناضجة) وترسل إلى البط. يُضاف الثوم المعمر المفروم والبهارات والملح حسب الحاجة إلى البط مع الخضار. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو معجون البط. ثم صب الماء المغلي فوق جميع المكونات (لتغليف اللحم) من الغلاية. بعد الغليان ، أضيفي ورق الغار إلى قدر وغطيه. يُطهى المشوي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن استبدال عملية التحميص بالتحميص في وعاء حراري ثابت.




في هذه الأثناء ، اشطف واقطع سيقان الثوم الصغيرة والشبت والبقدونس.






رشي البط المشوي والبطاطا بالأعشاب واتركيها لمدة 20-30 دقيقة.




قدم هذا المشوي كطبق رئيسي.

يمكن أن يصبح هذا الطبق طبق توقيعك. بالمناسبة ، يمكنك حتى تقديمه في مطعم. بالمناسبة ، ننصح أصحاب المطاعم والمقاهي بالاهتمام بالمتجر الإلكتروني لمعدات التبريد. مجموعة ضخمة من المعدات المختلفة لعملك.