التحميص في أواني باللحم هو طبق لقضاء عطلة وعشاء شهي لجميع أفراد الأسرة! لحم بقر مشوي في قدور تحمص في المنزل في قدور لحم بقر

المكونات: (حوالي 4 حصص)
- لحم (لحم بقري) - 300 جم ،
- درنات البطاطس - 500 جم ،
- بصل اللفت (رأس كبير) - 1 قطعة ،
- خضروات جذر الجزر (كبير) - 1 قطعة ،
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ،
- صلصة الطماطم (كاتشب) - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح صخري أو بحري ، بهارات ، أوراق الغار - حسب الرغبة.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

المرحلة الأكثر صعوبة هي ، كما هو الحال دائمًا ، الإعدادية. أولا نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأغشية والدهون. بعد ذلك ، اشطفها جيدًا وجففها بمنديل وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.




ثم نقشر البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات.
بعد ذلك ، نقوم بتنظيف محصول جذر الجزر وتقطيعه إلى شرائح.




نقوم بتنظيف درنات البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.






يُقلى اللحم الآن على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المهم أن يظل اللحم في المنتصف طريًا وعصيرًا.




الآن نشكل الطبق نفسه. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات في قاع كل وعاء.




ننشر اللحم المقلي المحمص عليه.






وتغطيه بحلقات جزرة.




ثم نضيف مكعبات البطاطس وورق الغار والبهارات والملح.








صب الخضار واللحوم بهذا الماء ، وأغلق الأواني بأغطية أو غطها بورق الألمنيوم.
لا نضيف الماء إلى الأعلى حتى لا يغلي خارج الأواني أثناء الطهي.






ننضج الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.




عند التقديم ، يمكن رش الأواني بالأعشاب المفرومة جيدًا وتقديمها مع

• لحم بقري - 400 غرام
• بطاطس - 6 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الفطر - 200 غرام.
• مرق - 1 كوب.
• زيت نباتي - 1/2 كوب.
• كريمة حامضة - 200 غرام
• فلفل (مطحون) - حسب الرغبة.
• الخضر - اختياري.
• ملح.

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يتبل بالملح والفلفل. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم في الطبقة الأولى في قدر.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى ونضع طبقة ثانية.
3. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أضعاف في وعاء في الطبقة الثالثة.
4. قشر البصل وابشر الجزر والطماطم على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي. توضع في الطبقة الرابعة.
5. اخلطي المرق والقشدة الحامضة والملح والفلفل. تصب في وعاء.
6. نفرم الأعشاب ناعما ويرش فوقها.
7. ضعها في فرن مسخن لمدة 35-40 دقيقة. تم تحميص وعاء اللحم البقري.

لماذا لا تأتي الحمية العنيدة بنتائج واضحة ، لكنها تؤدي فقط إلى الإحباط والاكتئاب ، وكيف لا يزال بإمكانك إنقاص الوزن من أجل:

• اجذب انتباه زوجك أو ابحث عن رجل جديد.
• اشعر بنظرات حسود من الأصدقاء والزملاء مرة أخرى.
• ثق بنفسك ، اشعر بالنحافة ومرغوبة.
• لا تتردد في الذهاب إلى السينما أو المقاهي مع أصدقائك.
• لا تتردد في نشر صور من الاجازات او مع الاطفال على مواقع التواصل الاجتماعي.

حرق الدهون على الهدف في مناطق المشاكل التفاصيل هنا

لحم البقر المشوي مع البطاطس في الأواني هو علاج رائع ورائع. اللحوم الرقيقة التي تذوب في فمك ، والبطاطا الشهية والفطر المعطر - هذا المزيج المربح للجانبين سوف يروق للجميع.إجازة تذوق طعام صغيرة يسهل ترتيبها لأحبائك ، حتى بدون سبب.

السحر الرئيسي لهذا الطبق هو أنه من الصعب إفساده ، لذا فإن النجاح مضمون حتى لأولئك الذين بدأوا للتو في التعرف على المطبخ. ولجعل الأمر أسهل ، سأخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي اللحم البقري في أواني مع البطاطس ودعم قصتي بالصور خطوة بخطوة. يتم حساب المنتجات لوعاء واحد ، بحيث يمكنك بسهولة حساب عدد المكونات التي تحتاجها لأي عدد من الأواني.

يمكن طهي هذا المشوي في الأواني مع أي لحم ، ولكنه يكون أكثر لذيذًا مع لحم البقر الصغير. أفضل الخيارات هي الشرائح من مقدمة الذبيحة: لوح الكتف ، لحم الصدر ، وبالطبع لحم المتن.

أطباق من اللحم البقري والبطاطس في الفرن

قم بإزالة الأغشية السميكة من قطعة من اللحم البقري ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بطول 2 سم تقريبًا.

نضع اللحم المفروم في وعاء ، ملح ، فلفل ، يتبل بالريحان المجفف. ثم اسكبي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي واخلطيهم. غطي الوعاء بغطاء واتركيه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك الاحتفاظ باللحم في ماء مالح لمدة يوم تقريبًا.

عندما ينقع اللحم ، نبدأ في طهي اللحم البقري المشوي مع الفطر في الأواني. يقطع البصل والفطر. البصل - في مكعبات صغيرة ، والفطر - في شرائح.

ضعي ملعقة كبيرة من البصل الخام في قدر ، واسكبي نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي هناك. سنقلي باقي البصل.

في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (تذكر أن هذه الكمية تحسب لوعاء واحد ، إذا حضرت قدرين ، ثم اسكب ملعقتين كبيرتين وهكذا ، لأن كمية البصل المقلي والفطر ستزيد أيضًا بشكل متناسب) . يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

أضيفي الفطر المفروم واقليه حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.

أطفئي الموقد ، وضعي فصين من الفطر في الفطر (لكل حصة من الفطر) ، والملح قليلاً واخلطي. نغلق المقلاة بغطاء ، ونترك الفطر مشبعًا برائحة التوابل.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نضع البطاطس في قدر على البصل النيء والملح.

فوق البطاطس - لحم متبل.

للحوم - فطر مقلي بالبصل. لا تنس إزالة براعم القرنفل منها أولاً.

يمكن أن يكون التحميص في الأواني صحيًا إذا تم طهيه بدون قلي مسبقًا. تُخبز المنتجات الموجودة في القدر وتُطهى ، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.

عناصر:

• لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
• جزر متوسط ​​الحجم
• بصل متوسط ​​الحجم
• ثوم - 3 فصوص ؛
• 2 أوراق غار
• 45 غرام ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. يذوب اللحم ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
2. يقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البصل إلى نصفين من الحلقات.
3. ضعي اللحم في وعاء في الأسفل ، في الأعلى - الجزر والبصل - في الأعلى.
4. ثم اعصري الثوم ورشي عليه الفلفل والملح. رشي بالماء أو المرق حتى لا يخرج السائل.
5. ضع الأوعية في الفرن لمدة ساعة و 10 دقائق. طهي عند 200 درجة مئوية. هام: لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا ، حيث يجب تسخين الطعام في القدر تدريجيًا.

يمكن تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي وفي القدور مباشرة.

الطبخ مع اللحم البقري

عناصر:

• 1 كغم من لحم البقر
• طماطم - 6 قطع ؛
• 3 جزر متوسطة
• 3 بصل صغير
• 1 غرام قشر برتقال
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت زيتون للقلي
• 100 غرام زيتون
• نصف رأس ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. براندي؛
• الفلفل الأسود والأرض.
• أعشاب وملح اختياري.

كيفية طهي اللحم البقري المشوي:

1. يغسل اللحم ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، جزر - مع غسالات ، طماطم - بشكل تعسفي ، في قطع مناسبة.
3. قم بتمرير الثوم من خلال الثوم أو قطعه بسكين.
4. تحضير التتبيلة: يُضاف الجزر والبصل وقشر البرتقال وأوراق الغار وحبوب الفلفل إلى النبيذ الأحمر. يُمزج جيدًا ويُسكب فوق اللحم البقري بالخضار. ضع قطعة العمل في الثلاجة طوال الليل.
5. في الصباح ، ترفع الخضار باللحم من السائل وتجفف.
6. يقلى اللحم على الجانبين في مقلاة ويضاف الثوم والطماطم والخضروات المخللة. صب في أوراق البراندي والخليج. في نهاية الطبخ ، اسكبي التتبيلة فوق كل شيء بحيث تغطي الطعام. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضف المرق أو الماء. يرش الملح والفلفل.
7. يغلي ، ينقل كل شيء إلى القدور ويوضع في الفرن. طهي على 160 درجة مئوية لمدة 2 إلى 2.5 ساعة. نضع الزيتون قبل نصف ساعة من الطهي.

قدمي اللحم البقري الساخن وزينيه بالأعشاب.

وصفة الفطر

مكونات:

• رطل من عيش الغراب بورسيني ؛
• 600 غرام لحم خنزير
• 0.8 كجم من البطاطس
• جزر كبير - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 6 أوراق غار
• 130 مل كريما حامضة
• 2 فص ثوم
• زيت عباد الشمس للقلي.
• الفلفل المطحون والملح
• مرق اللحم أو الماء.

عملية الطهي:

1. يقطع اللحم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً. ثم يتبل بالملح والفلفل. ضع لحم الخنزير في قاع الأواني.
2. نقطع الفطر إلى بلاستيك رقيق ويقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى الفطر في النهاية. ضعيها فوق اللحم في قدور.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح شفافًا. في هذا الوقت ، نقطع الجزر إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى. ضع الخضار الجاهزة في الأواني.
4. قطّعي البطاطس إلى مكعبات ناعماً وأضيفيها نيئة إلى باقي الطعام. صب 1 ملعقة كبيرة في كل قدر في الأعلى. ل. البازلاء الخضراء والملح إذا رغبت.
5. صب محتويات القدر مع المرق أو الماء العادي. ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وأوراق الغار.
6. اطهي الشواء لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج البطاطس تمامًا عند 200 درجة مئوية.

برد الطبق لمدة 5 - 10 دقائق قبل التقديم وزينه بالأعشاب.

تحميص قليل الدهن في أواني

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 3 جزر متوسطة
• 3 فلفل حلو
• 3 رؤوس بصل
• عصير الطماطم حسب الرغبة
• أي زيت نباتي
• ورقة الغار
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

كيفية تحميص قدر قليل الدهن:

1. يقلى البصل قليلا في الزيت في مقلاة.
2. نقطع الجزر إلى شرائح مستديرة ثم نقسمها إلى 4 أجزاء. نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة رفيعة ، ويقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة بعد إزالة البذور من الثمار.
3. نضع البصل في قعر القدر ، ونضع الفلفل في الأعلى ، ثم الجزر ، ثم البطاطس. يضاف الملح ومزيج الفلفل واثنين من أوراق الغار إذا رغبت في ذلك.
4. يُسكب عصير الطماطم فوق محتويات القدر حتى تُغطى الطبقة العليا من الخضار تمامًا. توضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.

يقدم مع مخلل مقرمش أو مخلل الملفوف.

يجدر بنا أن نتذكر: أضف الملح والفلفل والتوابل في نهاية قلي كل مكون.

باللحم والبطاطس

ماذا تطبخ من:

• 400 غرام من لحم الضأن (أو أي لحم آخر) ؛
• 0.6 كجم من البطاطس
• 35 مل زيت زيتون
• 2 شوكات الثوم
• 1 رأس بصل
• الأعشاب والتوابل والملح - حسب الرغبة.
• كوب مرق أو ماء.

وصفة الشواء باللحم والبطاطس:

1. يُشطف اللحم ويُجفف ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويُقلى اللحم فيه حتى تظهر قشرة. في نهاية العملية يضاف الملح والفلفل. لا يستحق تمليح اللحم على الفور ، وإلا فسيكون صعبًا.
3. ضعي اللحم في قاع الأواني مع عصر الزيت منه حتى يبقى معظمه في المقلاة.
4. ليس من الضروري قلي البطاطس ، يجوز تركها نيئة ومقطعة إلى قطع متوسطة وتوضع فوق لحم الضأن. يمكنك رش الخضار الجذرية المفرومة بالتوابل.
5. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت المتبقي من اللحم. نقطع الثوم في وعاء الثوم ونخلطه مع البصل ونضع التركيبة الناتجة على البطاطس.
6. صب محتويات الأواني مع المرق أو الماء. ضعها في الفرن واطبخها لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قدم مثل هذا الطبق القلبية على الطاولة مباشرة بعد الاستعداد ، ساخنًا.

كيف تطبخ مع الدجاج

مكونات:

• رطل من شرائح الدجاج
• 600 غ من البطاطس
• 150 غرام جزر
• 100 غرام بصل
• كوب من الماء أو مرق.
• 100 مل من زيت الزيتون الخالي من السكر ؛
• توابل ، فلفل ، ملح - اختياري.

طريقة طهو:

1. تقطع البطاطس إلى أسافين متوسطة الحجم وتجفف تمامًا. اقليها بالزيت حتى تنضج نصفًا لمدة 6 دقائق. ضعي شرائح البطاطس في قاع القدر وحاولي ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.
2. نقطع الجزر إلى شرائح ، ونقلى لمدة 3-4 دقائق ، ثم نضع فوق البطاطس.
3. نقطع البصل إلى حلقات ونحمر في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت المتبقي (أضف المزيد إذا لزم الأمر). ضعه فوق الجزر.
5. ضعي البصل على الدجاج واسكبي المرق أو الماء في القدر. يوضع الدجاج فوق الخضار لامتصاص النكهة ، ويساعد البصل فوق اللحم في إبقائه طريًا.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الأواني المغطاة فيه لمدة 40 دقيقة.

قدمي الطبق ساخنًا بمجرد طهيه.

تحميص منزلي في قدور

عناصر:

• رطل من لحم الخنزير
• 8 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 50 مل عصير ليمون
• 2 فص ثوم
• نصف كوب مرق
• 1 كيس بهارات لحم الخنزير.
• ملح.

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف اللحم وأزل الدهون الزائدة وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. يرش بعصير الليمون ويضاف البهارات والملح. يقلب جيدا ، يغطى الوعاء ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.
2. مرري فصوص الثوم في طبق الثوم. اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة وأضيفي الثوم المحضر.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ويمرر الجزر عبر مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى قطع بنفس حجم اللحم.
4. نضع الطعام في القدور بالترتيب التالي: لحم خنزير ، بصل ، جزر ، نصف الصلصة ، بطاطس ، والنصف الآخر من الصلصة. أضف قليل من الملح وقم بتغطيته.
5. توضع في الفرن ، تُشغل على حرارة 180 درجة مئوية وتُطهى لمدة 90 دقيقة.

يبقى الحصول على الأواني وفتحها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يمكن تقديم الطبق.

مع الحنطة السوداء

ما تحتاجه للوصفة:

• 300 غرام فيليه دجاج
• 150 غرام من الحنطة السوداء
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 أوراق غار
• 3 ملاعق صغيرة زبدة؛
• 2 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل
• زيت زيتون للقلي
• ملح للتذوق.

وصفة تحميص الحنطة السوداء:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى بالزيت النباتي.
2. نقطع الجزر والبصل جيدًا ونضيفهما إلى المقلاة عندما يتبخر الماء من اللحم. طهي لمدة 7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
3. يُسحق الثوم ويُضاف الفلفل والملح ويُقلى لبضع دقائق.
4. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة في مقلاة ، ويُمزج جيدًا ويُرفع عن الموقد.
5. نضع المزيج في قدور ونصب الماء المغلي فوقه حتى يغطى كل شيء بالكامل. أضف أوراق الغار وقم بتغطيتها.
6. ضعي الأواني في الفرن واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 30-40 دقيقة. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة في كل حصة وغطّيها.

بعد الانتهاء من الطهي ، اخلطي جميع المكونات جيدًا وقدمي الطبق على المائدة.

خيار الطبخ مع الجبن

مكونات:

• 0.5 كجم من لحم الخنزير
• 3 بصل
• 8 بطاطس
• 2 جزر
• 3 خيار مخلل
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام مايونيز
• نصف كوب مرق
• الفلفل والأعشاب والملح.

كيفية طهي الشواء بالجبن في الفرن:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى قليلاً في مقلاة ويوضع في قاع الإناء.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر إلى شرائح ويقلى أيضا. ضعي الخضار فوق اللحم.
3. نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة ونصنع منها طبقة واحدة فوق الجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة تكمل تشكيل الطبق.
4. يُسكب القليل من المرق فوق جميع المكونات ويُغطى بالمايونيز فوقها. ابشر الجبن واسكبه في الأواني في طبقة سميكة. يجب على محبي مطّ الجبن أن يضيفوها قبل 10 دقائق من تحضير الطبق.
5. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة.

تحميص القدر مع القراصيا

عناصر:

• رطل من لحم البقر
• 1 حفنة من البرقوق
• 2 بصل
• 2 جزر متوسط
• كوب من البيرة الداكنة
• حفنة من البقدونس
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع بطول 2 سم ونشفها ونتبل بالملح والفلفل. تقلى في مجموعتين حتى تحصل على قشرة. ضع اللحم في القدور.
2. نقطع البصل إلى حلقات ويطهى في الزيت المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ضع البصل المطبوخ فوق اللحم.
3. نقطع الجزر إلى شرائح ونقليها حتى يتغير الظل. نضيف البصل إلى الأواني.
4. صب الجعة فوق المحتويات ، أضف الماء الساخن إذا رغبت في ذلك. يُطهى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية ثم 15 دقيقة عند 150 درجة مئوية.
5. أخرجي الأواني من الفرن ، أضيفي الفلفل والملح لمحتواها واخلطيها. ضعي عليها البرقوق واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

يمكنك ترك الشواء اللذيذ في القدور قبل التقديم أو وضعه في أوعية عميقة. نزين الطبق بالبقدونس.

وصفة غير عادية مع الكبد

ماذا تطبخ من:

• 0.5 كجم من أي كبد.
• 600 غ من البطاطس
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 2 بصل
• 2 جزر كبير
• كوب كبير من القشدة الحامضة.
• توابل ، فلفل و ملح.

عملية الطهي:

1. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج.
2. يقطع البصل ويمرر الجزر من خلال مبشرة. تُضاف الخضار إلى الكبد ويُقلى حتى ينضج البصل.
3. تُسكب الكريما الحامضة على المكونات الأخرى ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. تقلى البطاطس في مقلاة منفصلة.
5. تبريد جميع المنتجات. نضع نصف الكبد في القشدة الحامضة في قدور جاهزة ، ثم نضع البطاطس وباقي المخلفات فوقها. افركي الجبن فوق جميع المكونات.
6. يُطهى في قدر مفتوح لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قدمي الشواء ساخنًا بمجرد أن ينضج.

طبق ديك رومي دسم

عناصر:

• 1.2 كجم ديك رومي
• 0.4 كجم من البطاطس الصغيرة الصغيرة ؛
• 2 كوسة
• 1 جزرة
• 1 ليمون
• حزمتان من البصل الأخضر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 رأس ثوم
• 3 ملاعق صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة حكيم.

طبخ الديك الرومي المشوي:

1. نقطع لحم الديك الرومي إلى قطع كبيرة ونقطع الليمون إلى شرائح. نبشر اللحم بالفلفل والمريمية ويوضع فوقها الليمون. اتركيه لمدة 8 ساعات.
2. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى قطع صغيرة والكوسا إلى أنصاف غسالة. اغسل البطاطس وقشرها.
3. ضعي الديك الرومي والبطاطس والبصل مع الجزر والكوسة والثوم المعمر في قدر.
4. يخفف الكريما الحامضة بالماء ويضاف الملح والفلفل. صب الصلصة الناتجة فوق محتويات القدر.
5. ضع الحاوية في الفرن واضبط درجة الحرارة على 220 درجة مئوية. اطبخي لمدة ساعة ونصف ثم أطفئي الفرن واتركي القدر بداخله لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

يجب أيضًا تقديم طبق الديك الرومي ساخنًا.

يُعد هذا الشواء مثاليًا لوجبات العشاء المنتظمة والاحتفالية. إنه دائمًا عطري ولذيذ وأصيل. نادرًا ما يتم رفض مثل هذه الأطعمة الشهية ، وبالتالي فإن عمل المضيفة يكافأ دائمًا بالثناء والأواني الفارغة تمامًا!

إذا كنت تخطط لتحميصه في قدر باعتباره الطبق الرئيسي الوحيد في قائمتك اليومية ، فيمكنك قلي اللحوم والخضروات مسبقًا لمزيد من الشبع.

إذا تم تقديم المشوي على طاولة احتفالية ، على سبيل المثال ، في رأس السنة الجديدة أو الكريسماس ، أي بين السلطات والمقبلات والحلويات ، أنصحك بعدم زيادة محتواها من السعرات الحرارية وتحميل المكونات فورًا في شكلها الخام.

من الضروري مراعاة المواد التي صنعت منها الأواني. عادة ما تكون أواني الطهي مصنوعة من السيراميك أو الفخار أو المعدن المطلي بالمينا أو الحديد الزهر البسيط. لا تضع الأواني الفخارية ومنتجات السيراميك في فرن شديد الحرارة ، أي. يوصى بوضعها إما باردة أو دافئة في بداية تسخينها. تنطبق هذه القاعدة على كل من طهي الطعام وإعادة تسخينه.

في هذا النوع من التحميص ، توضع اللحوم وجميع الخضراوات نيئة على الفور دون قلي.

في قاع الإناء ، توضع طبقة من البصل أو البصل الآخر المقطع إلى حلقات نصف رفيعة كبيرة حسب الرغبة. ملح قليلا حتى يعطي عصير أفضل.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو أنصاف دوائر ، حسب حجمها.

إزالة الدهون الزائدة وشحم الخنزير من لحم الخنزير منزوع العظم ، وتقطيعه إلى مكعبات أو عصي. استخدم اللحم من كتف أو لحم خنزير ، فالرقبة دهنية جدًا لمثل هذا الطبق ، وإذا كنت تريد الخيار بالعظم ، فاخذ أضلاع لحم الخنزير.

اللحم البقري منزوع العظم أو لحم العجل الأفضل مناسب جدًا للتحميص ، إذا كان هناك فرصة لشرائه بجودة جيدة. لعيد احتفالي مع الضيوف ، لا تخاطر به ، فجأة سيصبح اللحم قاسيًا ، ومن الأفضل خبز لحم الخنزير ...

للأكل الصائمين ، قم بطهي الخضار فقط بدون لحم.

اعتمادًا على تفضيلات الذوق للمشاركين في العيد ، أضف تلك المحددة إلى أواني اللحم بشكل فردي ، أي لهواة ، مكونات مثل الباذنجان ، الفلفل ، الخوخ ، الفطر ، الثوم ، إلخ. أخذت البهارات والثوم.

من أجل عدم الخلط بين الأواني ، إذا كانت متطابقة تمامًا ، فقم إما بربط "عنقها" بخيوط مختلفة ، أو قم بتمييزها بطريقة ما.

يجب تقطيع الباذنجان مسبقًا وتتبيله ورشه بالملح لإزالة المرارة منه.

الفطر أسهل في استخدام جميع الفطر الطازج المتاح موسمياً أو الفطر البري المجمد ، والذي يمكن إضافته إلى الأواني خارج المجمد مباشرة.

أخيرًا ، نضع البطاطس ، اعتمادًا على الصنف (مسلوق جيدًا للبطاطس المهروسة أو كثيفة للقلي) ، قطعها إلى مكعبات كبيرة أو قطع عشوائية أو مكعبات أرق.

أضف ثلث أو ربع إناء من الماء الساخن. لاحظ أن بعض الخضروات تنتج كمية جيدة من عصيرها.

غطي الأواني بالغطاء أو العجين أثناء تحميص الخبز.

تقريبًا أي عجين غير محلى مناسب: الخميرة المصنوعة من القمح ودقيق الجاودار والفطيرة الخالية من الخميرة والبطاطس وكذلك عجين الفطير. حضري العجينة بنفسك أو اشتري واحدة جاهزة على عجل.

هنا ، نوع من العجين خالٍ من الخميرة على الماء مع إضافة خليط الحبوب الكاملة ومسحوق الخبز إلى دقيق القمح.

نظرًا لأن التحميص يستغرق وقتًا أطول في الطهي من خبز التورتيلا للخبز ، ضع الأواني أولاً لمدة ساعة تقريبًا واخبز الشواء تحت الغطاء على درجة حرارة 160-170 درجة ، ثم قم بإزالة الغطاء ووضع العجينة في مكانها أن حواف العجين تتدلى.

لكن إذا كنت تطبخ تحميصًا لن يتم تقديمه على الفور ، ولكن بعد التسخين ، فلا تستخدم العجين على الإطلاق ، أو تقصر نفسك على الأغطية فقط ، أو تغطى بالعجين وتسخن في الفرن ، وليس في الميكروويف .

من العجين ، تحتاج إلى تشكيل كعكات بسمك حوالي سم ونصف للعجين الفطير وحوالي 2 سم لعجين الخميرة ، وقطرها على الأقل 2 سم أكثر من عنق القدر. تحتاج عجين الفطير فقط إلى الذوبان ، وتقطيعها إلى مربعات ، والتي يتم شدها قليلاً لتناسب حجم العنق.

أنصحك بدهن حواف الإناء قليلاً بالزيت أو الدهون.

ضع الأواني في الفرن مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

يمكنك تخزين الشواء المبرد في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا.

أوضاع التسخين: في الفرن عند 150 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، في الميكروويف (إذا لم تكن الأواني معدنية!) بأقصى طاقة (حسب الطراز 750-1100) لمدة 3-5 دقائق.

قدمي الشواء المطبوخ مباشرة في القدور. لا تضع الأواني الساخنة على مفرش المائدة بعد الفرن ، ولكن ضعها في طبق مسطح مناسب أو منديل أو حامل مقاوم للحرارة.

يمكن أن تؤكل الشواء إما مباشرة من القدر أو عن طريق نقلها إلى طبق عميق.

لا تنسَ وضع هزازات الملح بحيث يمكن لكل فرد إضافة الملح إلى التحميص حسب رغبته.

فوائد تحميص القدر:

1. إمكانية مجموعة فردية من المكونات مع مراعاة ذوق الأكل.

2. قم بإعداد الطعام مسبقًا ثم إعادة تسخينه قبل تقديمه في الفرن أو الميكروويف.

3. تقليل فقدان الفيتامينات والمعادن.

4. خصائص النكهة للمكونات ورائحتها والتوابل أغنى.

5. العرض الفعال والعاطفي.

6. يظل القدر دافئًا جيدًا ولا يبرد الطبق لفترة طويلة على المنضدة.

كل هذه الإيجابيات المدرجة تجعل التحميص خيارًا مناسبًا للطبق الرئيسي على طاولة عطلتك!