Aktivləşdirmə qatıq təbii tərkibi. Qatıq içmək aktivliyi. Əlavələrlə qatıq içmək

Bu gün başlıqda qatıq içməyi təhlil edirəm. Mağazada böyük bir seçim var, ona görə də tanış bir şey tapacağıq. Mənim əlimdə Danone şirkəti idi. Artıq nəzərdən keçirmişik. Həmin vaxt məhsulun qablaşdırmada şübhəli şüarlara baxmayaraq, bizim etimadımıza layiq olduğu qənaətinə gəliblər. Bu dəfə gözləntilərimizin necə qarşılandığını yoxlayaq.

Müzakirələrə qoşulun:

(c) Mariya Verchenova

Qeydi bəyəndinizsə, onu divarınıza qeyd edin və məşhur kanallarda dostlarınızla paylaşın:

Doğru məhsulları necə seçmək və marketoloqların hiylələrinə düşməmək haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz? dəvət edirəm "Düzgün qidalanmanın əsasları" onlayn təlimi.

#Etiketləri Oxu

Müzakirə:

Kompozisiyanı oxuyuruq:

Normallaşdırılmış süd, süd tozundan hazırlanmış süd, doldurucu (şəkər siropu, alma, qatılaşdırılmış alma şirəsi, çovdar və buğda kəpəyi, müsli tozu (buğda, yulaf), qarğıdalı nişastası, konsentrat limon suyu, darçın, qatılaşdırıcı - pektinlər, təbii dadlandırıcı); şəkər, qatıq başlanğıc mədəniyyəti, bifidobakteriyalar ActiRegularis.

Standartlaşdırılmış süd

Fermentasiya edilmiş süd içkisindəki aşkar komponent heç bir sual doğurmur. Mən yalnız normallaşdırılmış südün nə olduğunu aydınlaşdıracağam.

Bildiyiniz kimi, südün tərkibində yağ var. Bağlamaların üzərindəki 3,2%-lik yazını görüb, 2,5%-lik yazıdan fərqləndirməyə öyrəşmişik. Təbiətdə heç bir inək sizə dəqiq yağ tərkibli süd verməz. Bu, cinsdən, yemdən, havadan və hətta inəyin əhval-ruhiyyəsindən asılı olacaq. Tipik olaraq, yağ tərkibi 3 ilə 6% arasında dəyişir. Süd süd məhsullarına daxil olduqda, normallaşdırılır, yəni. ya yağın bir hissəsi çıxarılır (ayırılır), ya da əksinə əlavə edilir. Bu, son məhsulun həmişə müəyyən edilmiş standartlara cavab verməsini təmin etmək üçün edilir. Qatığın yağ tərkibinin 2,5% olduğunu nəzərə alsaq, bu halda süd artıq qaymağı çıxarmaq üçün ayrılmışdır.

Süd amin turşuları və vitaminlərlə zəngin sağlam və qidalı məhsuldur. Amma indi bu haqda danışmayacağıq, çünki fermentləşdirilmiş süd məhsulundan danışırıq. Süd turşusu bakteriyaları bizim üçün süddən qatıq hazırlayarkən, artıq həm kazeini, həm də laktozu emal edərək, faydalarını əlavə etmişdilər.

Süd tozundan hazırlanmış süd

Bu komponent artıq məni narahat edir. Bu nə deməkdir: əvvəlcə süd var idi. Normallaşdırılıb, qurudulub, toz alınıb. Ola bilsin ki, qaşınmaya qarşı komponentlər əlavə olunub. Sonra bu tozu bir yerə gətirdilər və orada su ilə seyreltdilər.

Proses sadədir, amma yeməyin bu qədər uzun müddət işlənməsi xoşuma gəlmir. O, çox zərifləşir və əgər elmi olmayan bir terminlə özümü ifadə etməyə icazə verilsə, "ölü" olur. Bundan əlavə, belə süd sadə şəkərlərlə doyurulur - quruduqca süddə faydalı olan hər şey laktoza və ya onun törəmələrinə çevrilir. Toz su ilə seyreltildikdə, ilkin məhsulların xüsusiyyətləri artıq bərpa edilmir.

Beləliklə, ilk zəng budur ki, bu qatıq bizim istədiyimiz qədər sağlam deyil. Bəs bəlkə laktik turşu bakteriyaları süd tozundan canlı və lazımlı bir şey düzəldə bilər? Bunu söyləmək çətin olsa da, etiketi daha ətraflı öyrənək.

Doldurucu

İndi biz bu doldurucudan hər bir komponenti xüsusi olaraq təhlil edəcəyik, lakin hələlik diqqət yetirin - siyahıda üçüncü yerdədir. Bu o deməkdir ki, hər növ süddən azdır, lakin laktik turşu bakteriyalarından çoxdur.

Müqayisə üçün: evdə qatıq hazırlasanız, bir litr südün üzərinə 2-3 xörək qaşığı turş xəmir qoyun. Və sonra ortaya çıxan qatıq həcminə təxminən eyni miqdarda mürəbbə qoya bilərsiniz. Bunlar. prinsipcə, doldurucunun həcmi və başlanğıc mədəniyyətin həcmi ümumiyyətlə müqayisə edilə bilər.

Şəkər siropu (doldurucu komponent)

Bu siyahıda birinci onun adı çəkilir, yəni doldurucunun əsasını meyvə deyil, şəkər siropu təşkil edir.

Müqayisə üçün: evdə hazırlanmış mürəbbədə giləmeyvə əsasdır. Şəkər giləmeyvə həcminin demək olar ki, eyni və ya hətta üçdə biri ola bilər.

Və bizim üçün bir siqnal səslənir: bu qatıqda ikinci və üçüncü yerləri komponentlər tutur - sürətli karbohidratların mənbələri. Fermentasiya edilmiş süd məhsullarından gözlənildiyi kimi zülallar deyil, "alma və dənli bitkilər" yazısından güman edildiyi kimi mürəkkəb karbohidratlar deyil, sürətli karbohidratlar. Bizə öyrədilənlər ki, onlara görə dondurma və tort fiqur üçün pisdir.

Alma (doldurucu komponent)

Almanın tək J hərfində qeyd olunması gülməlidir Yaxşı, tamam, bunlar nomenklatura və tərcümənin mürəkkəbliyidir. Tutaq ki, burada bir alma var, ancaq kifayət qədər şəkər az olsun, amma alma şirəsindən çox olsun.

Ancaq qatıqda alma parçaları müşahidə edilmir (şəkilə bax). Bu o deməkdir ki, doldurucunun hazırlanmasında çox ağır əzilmişdir. Bu da öz növbəsində almanın tərkibindəki vitaminlərin çoxunun məhv olması deməkdir. Qalan yalnız dad və daha çox lifdir.

Şəkli böyütmək üçün şəklin üzərinə klikləyin

Konsentratlı alma suyu (doldurucu komponent)

Konsentratlaşdırılmış şirə nədir: xammalı uzun məsafələrə daşıya bilmək üçün hazırlanır. Alma / limon suyunu sıxın, pasterizə edin və nəql edin. Bəzən konsentrasiyanı artırmaq və çox su daşımamaq üçün buxarlana bilər. Ancaq təbii şirələri görmüsünüzsə, onda onlar artıq özlərində çox cəmləşiblər. Buxarlanmaq üçün xüsusi bir şey yoxdur. Əksinə, təzə meyvələrdən şirə çəkirsinizsə, mədənizi yandırmamaq üçün onları su ilə seyreltmək lazımdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu komponent süd və qatıq bakteriyaları ilə yaxşı yola getmir. Bütün bu giləmeyvə yetişəndən sonra niyə qatığa qoyulduğu buradan aydın olur. Və onu doldurucu şəklində qoyurlar, yəni həyatımızla bənzətmə aparsaq, mürəbbə şəklində. Mürəbbəyə şirə əlavə etmək ümumiyyətlə maraqlı bir təcrübədir. Və başa düşürük ki, qatığın özü artıq şirə deyil, şirə əsasında mürəbbədir.

Çovdar və buğda kəpəyi (doldurucu komponent)

Oh əla! Həkim nə buyurdu. Etiketlərə taxıl vəd etdilər və həqiqətən taxıl qoydular.

Düzdür, qatıqda deyil, sonradan qatığa qatılacaq mürəbbədə. Və sonra bir az cəfəngiyat çıxır: bu qatıqdakı kəpək qaynadılır. Bunlar. lif artıq gözlədiyimiz qədər qaba deyil, istilik müalicəsi sayəsində asanlıqla həzm olunan bir formaya keçdi və prebiyotiklə birlikdə kiçik bir kompleks karbohidratlar dəsti aldıq. Rahatlıq verən vitaminlərlə.

Yuxarıdakı fotoşəkildə, qatıqda alma tapmağa çalışdığım yerdə - bir də baxın ki, kəpək çox deyil. Üstəlik, onlar qaynadılır.

Mənasına görə, belə çıxır ki, etiketdə vəd edilən kəpək, bu halda bizə heç bir fayda vermir. İstənilən qatıqdan “taxıllı” sözünün arxasınca getmədən, özünüzə bir qaşıq kəpək əlavə etmək daha asandır. Xoşbəxtlikdən, belə bir şüşədə hər şey asanlıqla qarışdırılır.

Müsli tozu (buğda, yulaf) (doldurucu komponent)

Diqqət edin - müsli deyil, müsli tozu. Tərcümə: buğda və yulaf unu.

Ancaq sağlam bir qəlyanaltı ümid edərək fermentləşdirilmiş süd məhsulu seçirdik və indi un məhsulu çıxır ...

Qarğıdalı nişastası (doldurucu komponent)

Ancaq digər tərəfdən, doldurucunun komponentlərindən danışırıq və əgər biz artıq zavod mürəbbəsi ilə qatıq götürmüşüksə, zavod mürəbbəsində müəyyən miqdarda nişastanın olacağını başa düşməlisiniz. Prinsipcə, çox narahat olmamalısınız.

Başqa bir sual odur ki, mən nişastanı qatıqla içmək fikrini bəyənmirəm. Mən bu nişastaya görə lokumdan imtina edirəm, amma burada onu qatığa qoyurlar, hətta “faydalı!” şüarı ilə dadlandırırlar.

Darçın (doldurucu komponent)

Budur, arıqlamaq üçün qatığın sehrli komponenti! Daha çox ehtiyacımız var! "Darçın maddələr mübadiləsini sürətləndirmək qabiliyyətinə malikdir və gündə yalnız yarım çay qaşığı bir ay ərzində təxminən bir funt atmanıza kömək edəcək."- belə bir qabiliyyətin mexanizminə girmədən, parlaq jurnallarda yazmaq adətdir.

Əlbəttə ki, şəkər və nişasta fonunda darçının heç bir təsiri olmayacaq. Və doza yarım çay qaşığı qədərdir. Yalnız dadı yaxşılaşdırmaq üçün əlavə olunur.

Qatılaşdırıcı - pektinlər (doldurucu komponent)

Burada nişasta ilə eyni vəziyyət var. Zavod tıxacında gözlənilən komponentdir. Onların heç bir eybi yoxdur, almadan (xüsusilə şirəsi sıxıldıqdan sonra) və sitrus meyvələrindən çıxarılır. Bundan əlavə, pektini evdə əldə etmək asandır, belə ki, daha sonra evdə hazırlanmış marmelad və ya digər şirniyyatlar edə bilərsiniz. Tanınmış alma zefiri öz elastik xassələrinə məhz bişmiş alma püresinin tərkibindəki pektin maddəsinin çox olması hesabına malikdir.

Pektinlərə tez-tez "bitki zülalı" deyilir. Amma başa düşməliyik ki, bu bir alleqoriyadır. Pektinlər bitkilərdə struktur funksiyasını yerinə yetirən kompleks karbohidratlardır, yəni. sərtlik və forma vermək. Bədənimizdə zülallar struktur funksiyasını yerinə yetirir, buna görə də bənzətmə.

Təbii ləzzət (doldurucu komponent)

Bu qatığın dadı həqiqətən almadır. Hətta çox alma. Təbii yeməklərə öyrəşdiyim üçün belə dadları hiss edirəm və sərtliyinə görə mənə xoşagəlməz gəlir. Canlı alma və ya hətta mürəbbə daha incə, lakin daha zəngin dada malikdir. Halbuki bunlar sadəcə mənim hisslərimdir. Bu qeydin kontekstində onlar etiket haqqında ümumi təəssüratımıza təsir etməməlidir.

Doldurucu ilə işimiz buradadır. Biz oxuyuruq.

Şəkər

Əgər bloqumu oxuyursunuzsa, çox güman ki, qidalanmanızın düzgün olduğundan əmin olun. Və daha az şəkər olması üçün. Buna görə də, yəqin ki, siz də mənim kimi bu komponentdən çaşacaqsınız. Ancaq onun varlığı haqqında daha çox danışacağam. Yada salaq: əvvəl mürəbbə, sonra qatıq, sonra isə qatığa mürəbbə qoydular. İndi də görürük ki, mürəbbədən sonra mayalanmış süd məhsuluna şəkər də qatılıb.

Təsəvvür edə bilərsinizmi? Evdə bir stəkan qatıq tökün, içinə bir qaşıq evdə hazırlanmış mürəbbə, daha sonra bir qaşıq şəkər qoyun.

Deyəsən, buna “absurd” deyirlər.

Qatıq turş mayası

"Təbii bioyoqurtda" tapıla bilən açıq tərkib hissəsidir. Burada şərh etmək üçün az şey var. Və eyni zamanda şəkərə qayıdacağam. Unutmayın, başlanğıcda dedik: maya və konservlər təxminən eynidir. Doldurucu, şəkər və turş xəmirin komponentlər siyahısında necə yerləşdiyinə görə, bu qatıqda doldurucu qədər şəkər var.

Onu da qeyd edim ki, qatıq turş mayası üçün şəkər xüsusilə lazım deyil. Laktik turşu bakteriyaları kifayət qədər süd şəkəri laktozadır. Üstəlik, karbohidratların həddindən artıq olması başlanğıc mədəniyyəti zəiflədə bilər və patogen mikrofloranın inkişafını stimullaşdıra bilər.

Bifidobacterium ActiRegularis

Heç bir Danone yoqurtu bu komponent olmadan edə bilməz, sadəcə belə oldu. ActiRegularis haqqında hekayəni daha ətraflı yazdım, ona görə də indi bunun üzərində dayanmayacağam. Əgər nədənsə hələ də görməmisinizsə, mütləq oxuyun.

Beləliklə, komponent təhlilinə əsaslanan aralıq xülasə. İki yaxşı və düzgün olanı var: süd və qatıq xəmiri. Əsasən ehtiyacımız olmayan komponentlər var: şəkər, süd tozu və məşhur ActiRegularis. Doldurucunun özü, onu faydalı məhsullara aid etmək çətin olsa da, bütövlükdə narahatlıq yaratmır, çünki kefiri mürəbbə ilə qəbul etdiyimizi başa düşürük. Onu da qeyd edirik ki, alma və dənli bitkilərin qeyd olunması bu məhsulların bizə fayda verəcək formada olması demək deyil. Bu, sadəcə bir dad dəyişikliyidir. Daha çox deyəcəyəm, əgər alma, kəpək və müsli tozunu çıxarsanız, o zaman qatığa və onun xüsusiyyətlərinə (dad da daxil olmaqla) heç bir şey olmayacaq.

Qida və enerji dəyəri

• Zülallar 2,9 q
• Yağ 2,2 q
• Karbohidratlar 12 q, daxil olmaqla. saxaroza 6,6 q
• Kkal 79 kkal

Bütün bunlar 100 qr üçün verilir.Çoxumuz yay qəlyanaltısı üçün belə bir şüşə almışıq, onu tamamilə içəcəyik. Şüşə 290 q, yəni. biz bir anda 229 kalori alırıq və bu kalorilərin yarısından çoxu sürətli karbohidratlardan olacaq.

Nə qədər az protein olduğuna diqqət yetirin. Bu brokoli ilə müqayisə edilə bilər! Bunlar. bu məhsul mütləq yüksək proteinli qəlyanaltı hesab edilə bilməz, baxmayaraq ki, məhsul süd məhsullarına aiddir.

* İnsaf naminə demək lazımdır ki, süd və turş süd qətiyyən zülalla zəngin qidalar sayılmamalıdır. Onların tərkibində təxminən bərabər miqdarda zülal və karbohidrat var.

Müqayisə üçün:

Bu fikri çatdırmaq üçün bu müqayisədən istifadə etdim: qəlyanaltı üçün müzakirə etdiyimiz yoqurtu seçərkən düşünməyin ki, bu, ən yaxşı və ən sağlam variantdır. Əgər sərinləmək və şirin bir şey yemək istəyirsinizsə, özünüzü yaxşı dondurmadan inkar etməyin - onun kalorisi daha azdır.

Tez yeməyə ehtiyac varsa və gün ərzində zülal çatışmazlığının olduğunu bilirsinizsə, o zaman hamburger sizə daha çox fayda verəcəkdir.

Bir hamburger üçün hesablama reseptə uyğun olaraq verilir. McDonald's ... Evdə hazırlanmış taxıl çörəkləri 180 kaloriyə qədər gətirə, lifi artıra və yağları azalda bilər.

Qatıq isə yalnız onu həqiqətən bəyəndiyiniz və bu dadı həqiqətən bəyəndiyiniz halda yaxşı seçimdir. Dondurma və şokoladın dadından daha çox. Ancaq onu sağlam kefir kimi deyil, şirin bir desert kimi qəbul edin - unutmayın ki, tərkibindəki şəkər həcmin təxminən 2/3 hissəsidir.

Gəlin ümumiləşdirək

1. Qatıqda yalnız iki yaxşı və düzgün inqrediyent var: süd və qatıq başlanğıcı. Bunun əhəmiyyətli bir hissəsi, prinsipcə, ehtiyacımız olmayan komponentlərdən ibarətdir: şəkər, süd tozu və bifidobakteriyalar ActiRegularis. Alma ləzzətini vermək üçün istifadə edilən doldurucu, sağlam bir məhsul kimi təsnif etmək çətin olsa da, ümumiyyətlə narahatlığa səbəb deyil - axırda biz kefiri mürəbbə ilə qəbul etdiyimizi başa düşürük.
2. Qablaşdırmada böyük çapla qeyd olunan dənli bitkilər və almalar sağlamlıq üçün fayda verən formada deyil.
3. Qida dəyəri baxımından məhsul əhəmiyyətli dərəcədə itirir, çünki 2/3 sürətli karbohidratlardan ibarətdir. Kalori baxımından bir şüşə qatıq fast food hamburgerinə bənzəyir.
4. Qablaşdırma bizi çaşdıran və yalan gözləntilər yaradan cəlbedici şüarlardan istifadə edir. Bu gözləntilərin yerinə yetirilməsi xoşagəlməz sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər.
5. Müsbət tərəflərdən: əlinizdə tutmaq xoş olan rahat şüşə. Yuyularaq evdə kokteyl hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Mövzunun davamı olaraq videonu əlavə edirəm.

Ümumi baxış "Yoğurtlar necə hazırlanır"

Roskontrol qatıqların xüsusiyyətlərini yoxlayır

Bu, içkinin nəzərdən keçirilməsini yekunlaşdırır "Alma və taxıllı Activia təbii bioyoqurt"... Başlıqdakı hər hansı bir məhsulu sökməyimlə maraqlanırsınızsa, arzularınızı göndərin

Bu gün başlıqda qatıq içməyi təhlil edirəm. Mağazada böyük bir seçim var, ona görə də tanış bir şey tapacağıq. Mənim əlimdə Danone şirkəti idi. Artıq nəzərdən keçirmişik. Həmin vaxt məhsulun qablaşdırmada şübhəli şüarlara baxmayaraq, bizim etimadımıza layiq olduğu qənaətinə gəliblər. Bu dəfə gözləntilərimizin necə qarşılandığını yoxlayaq.

Müzakirələrə qoşulun:

(c) Mariya Verchenova

Qeydi bəyəndinizsə, onu divarınıza qeyd edin və məşhur kanallarda dostlarınızla paylaşın:

Doğru məhsulları necə seçmək və marketoloqların hiylələrinə düşməmək haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz? dəvət edirəm "Düzgün qidalanmanın əsasları" onlayn təlimi.

#Etiketləri Oxu

Müzakirə:

Kompozisiyanı oxuyuruq:

Normallaşdırılmış süd, süd tozundan hazırlanmış süd, doldurucu (şəkər siropu, alma, qatılaşdırılmış alma şirəsi, çovdar və buğda kəpəyi, müsli tozu (buğda, yulaf), qarğıdalı nişastası, konsentrat limon suyu, darçın, qatılaşdırıcı - pektinlər, təbii dadlandırıcı); şəkər, qatıq başlanğıc mədəniyyəti, bifidobakteriyalar ActiRegularis.

Standartlaşdırılmış süd

Fermentasiya edilmiş süd içkisindəki aşkar komponent heç bir sual doğurmur. Mən yalnız normallaşdırılmış südün nə olduğunu aydınlaşdıracağam.

Bildiyiniz kimi, südün tərkibində yağ var. Bağlamaların üzərindəki 3,2%-lik yazını görüb, 2,5%-lik yazıdan fərqləndirməyə öyrəşmişik. Təbiətdə heç bir inək sizə dəqiq yağ tərkibli süd verməz. Bu, cinsdən, yemdən, havadan və hətta inəyin əhval-ruhiyyəsindən asılı olacaq. Tipik olaraq, yağ tərkibi 3 ilə 6% arasında dəyişir. Süd süd məhsullarına daxil olduqda, normallaşdırılır, yəni. ya yağın bir hissəsi çıxarılır (ayırılır), ya da əksinə əlavə edilir. Bu, son məhsulun həmişə müəyyən edilmiş standartlara cavab verməsini təmin etmək üçün edilir. Qatığın yağ tərkibinin 2,5% olduğunu nəzərə alsaq, bu halda süd artıq qaymağı çıxarmaq üçün ayrılmışdır.

Süd amin turşuları və vitaminlərlə zəngin sağlam və qidalı məhsuldur. Amma indi bu haqda danışmayacağıq, çünki fermentləşdirilmiş süd məhsulundan danışırıq. Süd turşusu bakteriyaları bizim üçün süddən qatıq hazırlayarkən, artıq həm kazeini, həm də laktozu emal edərək, faydalarını əlavə etmişdilər.

Süd tozundan hazırlanmış süd

Bu komponent artıq məni narahat edir. Bu nə deməkdir: əvvəlcə süd var idi. Normallaşdırılıb, qurudulub, toz alınıb. Ola bilsin ki, qaşınmaya qarşı komponentlər əlavə olunub. Sonra bu tozu bir yerə gətirdilər və orada su ilə seyreltdilər.

Proses sadədir, amma yeməyin bu qədər uzun müddət işlənməsi xoşuma gəlmir. O, çox zərifləşir və əgər elmi olmayan bir terminlə özümü ifadə etməyə icazə verilsə, "ölü" olur. Bundan əlavə, belə süd sadə şəkərlərlə doyurulur - quruduqca süddə faydalı olan hər şey laktoza və ya onun törəmələrinə çevrilir. Toz su ilə seyreltildikdə, ilkin məhsulların xüsusiyyətləri artıq bərpa edilmir.

Beləliklə, ilk zəng budur ki, bu qatıq bizim istədiyimiz qədər sağlam deyil. Bəs bəlkə laktik turşu bakteriyaları süd tozundan canlı və lazımlı bir şey düzəldə bilər? Bunu söyləmək çətin olsa da, etiketi daha ətraflı öyrənək.

Doldurucu

İndi biz bu doldurucudan hər bir komponenti xüsusi olaraq təhlil edəcəyik, lakin hələlik diqqət yetirin - siyahıda üçüncü yerdədir. Bu o deməkdir ki, hər növ süddən azdır, lakin laktik turşu bakteriyalarından çoxdur.

Müqayisə üçün: evdə qatıq hazırlasanız, bir litr südün üzərinə 2-3 xörək qaşığı turş xəmir qoyun. Və sonra ortaya çıxan qatıq həcminə təxminən eyni miqdarda mürəbbə qoya bilərsiniz. Bunlar. prinsipcə, doldurucunun həcmi və başlanğıc mədəniyyətin həcmi ümumiyyətlə müqayisə edilə bilər.

Şəkər siropu (doldurucu komponent)

Bu siyahıda birinci onun adı çəkilir, yəni doldurucunun əsasını meyvə deyil, şəkər siropu təşkil edir.

Müqayisə üçün: evdə hazırlanmış mürəbbədə giləmeyvə əsasdır. Şəkər giləmeyvə həcminin demək olar ki, eyni və ya hətta üçdə biri ola bilər.

Və bizim üçün bir siqnal səslənir: bu qatıqda ikinci və üçüncü yerləri komponentlər tutur - sürətli karbohidratların mənbələri. Fermentasiya edilmiş süd məhsullarından gözlənildiyi kimi zülallar deyil, "alma və dənli bitkilər" yazısından güman edildiyi kimi mürəkkəb karbohidratlar deyil, sürətli karbohidratlar. Bizə öyrədilənlər ki, onlara görə dondurma və tort fiqur üçün pisdir.

Alma (doldurucu komponent)

Almanın tək J hərfində qeyd olunması gülməlidir Yaxşı, tamam, bunlar nomenklatura və tərcümənin mürəkkəbliyidir. Tutaq ki, burada bir alma var, ancaq kifayət qədər şəkər az olsun, amma alma şirəsindən çox olsun.

Ancaq qatıqda alma parçaları müşahidə edilmir (şəkilə bax). Bu o deməkdir ki, doldurucunun hazırlanmasında çox ağır əzilmişdir. Bu da öz növbəsində almanın tərkibindəki vitaminlərin çoxunun məhv olması deməkdir. Qalan yalnız dad və daha çox lifdir.

Şəkli böyütmək üçün şəklin üzərinə klikləyin

Konsentratlı alma suyu (doldurucu komponent)

Konsentratlaşdırılmış şirə nədir: xammalı uzun məsafələrə daşıya bilmək üçün hazırlanır. Alma / limon suyunu sıxın, pasterizə edin və nəql edin. Bəzən konsentrasiyanı artırmaq və çox su daşımamaq üçün buxarlana bilər. Ancaq təbii şirələri görmüsünüzsə, onda onlar artıq özlərində çox cəmləşiblər. Buxarlanmaq üçün xüsusi bir şey yoxdur. Əksinə, təzə meyvələrdən şirə çəkirsinizsə, mədənizi yandırmamaq üçün onları su ilə seyreltmək lazımdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu komponent süd və qatıq bakteriyaları ilə yaxşı yola getmir. Bütün bu giləmeyvə yetişəndən sonra niyə qatığa qoyulduğu buradan aydın olur. Və onu doldurucu şəklində qoyurlar, yəni həyatımızla bənzətmə aparsaq, mürəbbə şəklində. Mürəbbəyə şirə əlavə etmək ümumiyyətlə maraqlı bir təcrübədir. Və başa düşürük ki, qatığın özü artıq şirə deyil, şirə əsasında mürəbbədir.

Çovdar və buğda kəpəyi (doldurucu komponent)

Oh əla! Həkim nə buyurdu. Etiketlərə taxıl vəd etdilər və həqiqətən taxıl qoydular.

Düzdür, qatıqda deyil, sonradan qatığa qatılacaq mürəbbədə. Və sonra bir az cəfəngiyat çıxır: bu qatıqdakı kəpək qaynadılır. Bunlar. lif artıq gözlədiyimiz qədər qaba deyil, istilik müalicəsi sayəsində asanlıqla həzm olunan bir formaya keçdi və prebiyotiklə birlikdə kiçik bir kompleks karbohidratlar dəsti aldıq. Rahatlıq verən vitaminlərlə.

Yuxarıdakı fotoşəkildə, qatıqda alma tapmağa çalışdığım yerdə - bir də baxın ki, kəpək çox deyil. Üstəlik, onlar qaynadılır.

Mənasına görə, belə çıxır ki, etiketdə vəd edilən kəpək, bu halda bizə heç bir fayda vermir. İstənilən qatıqdan “taxıllı” sözünün arxasınca getmədən, özünüzə bir qaşıq kəpək əlavə etmək daha asandır. Xoşbəxtlikdən, belə bir şüşədə hər şey asanlıqla qarışdırılır.

Müsli tozu (buğda, yulaf) (doldurucu komponent)

Diqqət edin - müsli deyil, müsli tozu. Tərcümə: buğda və yulaf unu.

Ancaq sağlam bir qəlyanaltı ümid edərək fermentləşdirilmiş süd məhsulu seçirdik və indi un məhsulu çıxır ...

Qarğıdalı nişastası (doldurucu komponent)

Ancaq digər tərəfdən, doldurucunun komponentlərindən danışırıq və əgər biz artıq zavod mürəbbəsi ilə qatıq götürmüşüksə, zavod mürəbbəsində müəyyən miqdarda nişastanın olacağını başa düşməlisiniz. Prinsipcə, çox narahat olmamalısınız.

Başqa bir sual odur ki, mən nişastanı qatıqla içmək fikrini bəyənmirəm. Mən bu nişastaya görə lokumdan imtina edirəm, amma burada onu qatığa qoyurlar, hətta “faydalı!” şüarı ilə dadlandırırlar.

Darçın (doldurucu komponent)

Budur, arıqlamaq üçün qatığın sehrli komponenti! Daha çox ehtiyacımız var! "Darçın maddələr mübadiləsini sürətləndirmək qabiliyyətinə malikdir və gündə yalnız yarım çay qaşığı bir ay ərzində təxminən bir funt atmanıza kömək edəcək."- belə bir qabiliyyətin mexanizminə girmədən, parlaq jurnallarda yazmaq adətdir.

Əlbəttə ki, şəkər və nişasta fonunda darçının heç bir təsiri olmayacaq. Və doza yarım çay qaşığı qədərdir. Yalnız dadı yaxşılaşdırmaq üçün əlavə olunur.

Qatılaşdırıcı - pektinlər (doldurucu komponent)

Burada nişasta ilə eyni vəziyyət var. Zavod tıxacında gözlənilən komponentdir. Onların heç bir eybi yoxdur, almadan (xüsusilə şirəsi sıxıldıqdan sonra) və sitrus meyvələrindən çıxarılır. Bundan əlavə, pektini evdə əldə etmək asandır, belə ki, daha sonra evdə hazırlanmış marmelad və ya digər şirniyyatlar edə bilərsiniz. Tanınmış alma zefiri öz elastik xassələrinə məhz bişmiş alma püresinin tərkibindəki pektin maddəsinin çox olması hesabına malikdir.

Pektinlərə tez-tez "bitki zülalı" deyilir. Amma başa düşməliyik ki, bu bir alleqoriyadır. Pektinlər bitkilərdə struktur funksiyasını yerinə yetirən kompleks karbohidratlardır, yəni. sərtlik və forma vermək. Bədənimizdə zülallar struktur funksiyasını yerinə yetirir, buna görə də bənzətmə.

Təbii ləzzət (doldurucu komponent)

Bu qatığın dadı həqiqətən almadır. Hətta çox alma. Təbii yeməklərə öyrəşdiyim üçün belə dadları hiss edirəm və sərtliyinə görə mənə xoşagəlməz gəlir. Canlı alma və ya hətta mürəbbə daha incə, lakin daha zəngin dada malikdir. Halbuki bunlar sadəcə mənim hisslərimdir. Bu qeydin kontekstində onlar etiket haqqında ümumi təəssüratımıza təsir etməməlidir.

Doldurucu ilə işimiz buradadır. Biz oxuyuruq.

Şəkər

Əgər bloqumu oxuyursunuzsa, çox güman ki, qidalanmanızın düzgün olduğundan əmin olun. Və daha az şəkər olması üçün. Buna görə də, yəqin ki, siz də mənim kimi bu komponentdən çaşacaqsınız. Ancaq onun varlığı haqqında daha çox danışacağam. Yada salaq: əvvəl mürəbbə, sonra qatıq, sonra isə qatığa mürəbbə qoydular. İndi də görürük ki, mürəbbədən sonra mayalanmış süd məhsuluna şəkər də qatılıb.

Təsəvvür edə bilərsinizmi? Evdə bir stəkan qatıq tökün, içinə bir qaşıq evdə hazırlanmış mürəbbə, daha sonra bir qaşıq şəkər qoyun.

Deyəsən, buna “absurd” deyirlər.

Qatıq turş mayası

"Təbii bioyoqurtda" tapıla bilən açıq tərkib hissəsidir. Burada şərh etmək üçün az şey var. Və eyni zamanda şəkərə qayıdacağam. Unutmayın, başlanğıcda dedik: maya və konservlər təxminən eynidir. Doldurucu, şəkər və turş xəmirin komponentlər siyahısında necə yerləşdiyinə görə, bu qatıqda doldurucu qədər şəkər var.

Onu da qeyd edim ki, qatıq turş mayası üçün şəkər xüsusilə lazım deyil. Laktik turşu bakteriyaları kifayət qədər süd şəkəri laktozadır. Üstəlik, karbohidratların həddindən artıq olması başlanğıc mədəniyyəti zəiflədə bilər və patogen mikrofloranın inkişafını stimullaşdıra bilər.

Bifidobacterium ActiRegularis

Heç bir Danone yoqurtu bu komponent olmadan edə bilməz, sadəcə belə oldu. ActiRegularis haqqında hekayəni daha ətraflı yazdım, ona görə də indi bunun üzərində dayanmayacağam. Əgər nədənsə hələ də görməmisinizsə, mütləq oxuyun.

Beləliklə, komponent təhlilinə əsaslanan aralıq xülasə. İki yaxşı və düzgün olanı var: süd və qatıq xəmiri. Əsasən ehtiyacımız olmayan komponentlər var: şəkər, süd tozu və məşhur ActiRegularis. Doldurucunun özü, onu faydalı məhsullara aid etmək çətin olsa da, bütövlükdə narahatlıq yaratmır, çünki kefiri mürəbbə ilə qəbul etdiyimizi başa düşürük. Onu da qeyd edirik ki, alma və dənli bitkilərin qeyd olunması bu məhsulların bizə fayda verəcək formada olması demək deyil. Bu, sadəcə bir dad dəyişikliyidir. Daha çox deyəcəyəm, əgər alma, kəpək və müsli tozunu çıxarsanız, o zaman qatığa və onun xüsusiyyətlərinə (dad da daxil olmaqla) heç bir şey olmayacaq.

Qida və enerji dəyəri

• Zülallar 2,9 q
• Yağ 2,2 q
• Karbohidratlar 12 q, daxil olmaqla. saxaroza 6,6 q
• Kkal 79 kkal

Bütün bunlar 100 qr üçün verilir.Çoxumuz yay qəlyanaltısı üçün belə bir şüşə almışıq, onu tamamilə içəcəyik. Şüşə 290 q, yəni. biz bir anda 229 kalori alırıq və bu kalorilərin yarısından çoxu sürətli karbohidratlardan olacaq.

Nə qədər az protein olduğuna diqqət yetirin. Bu brokoli ilə müqayisə edilə bilər! Bunlar. bu məhsul mütləq yüksək proteinli qəlyanaltı hesab edilə bilməz, baxmayaraq ki, məhsul süd məhsullarına aiddir.

* İnsaf naminə demək lazımdır ki, süd və turş süd qətiyyən zülalla zəngin qidalar sayılmamalıdır. Onların tərkibində təxminən bərabər miqdarda zülal və karbohidrat var.

Müqayisə üçün:

Bu fikri çatdırmaq üçün bu müqayisədən istifadə etdim: qəlyanaltı üçün müzakirə etdiyimiz yoqurtu seçərkən düşünməyin ki, bu, ən yaxşı və ən sağlam variantdır. Əgər sərinləmək və şirin bir şey yemək istəyirsinizsə, özünüzü yaxşı dondurmadan inkar etməyin - onun kalorisi daha azdır.

Tez yeməyə ehtiyac varsa və gün ərzində zülal çatışmazlığının olduğunu bilirsinizsə, o zaman hamburger sizə daha çox fayda verəcəkdir.

Bir hamburger üçün hesablama reseptə uyğun olaraq verilir. McDonald's ... Evdə hazırlanmış taxıl çörəkləri 180 kaloriyə qədər gətirə, lifi artıra və yağları azalda bilər.

Qatıq isə yalnız onu həqiqətən bəyəndiyiniz və bu dadı həqiqətən bəyəndiyiniz halda yaxşı seçimdir. Dondurma və şokoladın dadından daha çox. Ancaq onu sağlam kefir kimi deyil, şirin bir desert kimi qəbul edin - unutmayın ki, tərkibindəki şəkər həcmin təxminən 2/3 hissəsidir.

Gəlin ümumiləşdirək

1. Qatıqda yalnız iki yaxşı və düzgün inqrediyent var: süd və qatıq başlanğıcı. Bunun əhəmiyyətli bir hissəsi, prinsipcə, ehtiyacımız olmayan komponentlərdən ibarətdir: şəkər, süd tozu və bifidobakteriyalar ActiRegularis. Alma ləzzətini vermək üçün istifadə edilən doldurucu, sağlam bir məhsul kimi təsnif etmək çətin olsa da, ümumiyyətlə narahatlığa səbəb deyil - axırda biz kefiri mürəbbə ilə qəbul etdiyimizi başa düşürük.
2. Qablaşdırmada böyük çapla qeyd olunan dənli bitkilər və almalar sağlamlıq üçün fayda verən formada deyil.
3. Qida dəyəri baxımından məhsul əhəmiyyətli dərəcədə itirir, çünki 2/3 sürətli karbohidratlardan ibarətdir. Kalori baxımından bir şüşə qatıq fast food hamburgerinə bənzəyir.
4. Qablaşdırma bizi çaşdıran və yalan gözləntilər yaradan cəlbedici şüarlardan istifadə edir. Bu gözləntilərin yerinə yetirilməsi xoşagəlməz sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər.
5. Müsbət tərəflərdən: əlinizdə tutmaq xoş olan rahat şüşə. Yuyularaq evdə kokteyl hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Mövzunun davamı olaraq videonu əlavə edirəm.

Ümumi baxış "Yoğurtlar necə hazırlanır"

Roskontrol qatıqların xüsusiyyətlərini yoxlayır

Bu, içkinin nəzərdən keçirilməsini yekunlaşdırır "Alma və taxıllı Activia təbii bioyoqurt"... Başlıqdakı hər hansı bir məhsulu sökməyimlə maraqlanırsınızsa, arzularınızı göndərin

1987-ci ildə dünyaca məşhur Danon brendi Activia adlı fermentləşdirilmiş süd məhsullarının yeni seriyasını buraxdı. Sağlam və dadlı yoqurtlar tez bir zamanda sağlam həyat tərzi keçirən insanların rəğbətini qazandı. Bu gün Activia dünyanın 70 ölkəsində, o cümlədən Rusiyada təmsil olunur.

Aktivləşdirmə nədir?

"Activia" Bifidus Actiregularis probiotik bifidobakteriyasını ehtiva edən seriya və ya markadır. Mikroorqanizm ştammları Danon-un tədqiqat mərkəzlərindən birində yetişdirilmiş və Activia məhsullarında eksklüziv istifadə üçün patentləşdirilmişdir.

Rusiya bazarındakı digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarından əsas fərqi, tərkibində probiotiklərlə yanaşı, Activia qatıqının olmasıdır. Onlar mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda, canlılığını saxlayır və həzm prosesində iştirak edirlər.

Activia necə işləyir?

Planetdəki insanların əksəriyyətində həzm problemi var. Zəif ekologiya, keyfiyyətsiz məhsullar, pis qidalanma bütün orqanizmin sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Şişkinlik, qaz istehsalının artması, qarında gurultu və narahatlıq kimi xoşagəlməz simptomlar üçün Activia yoqurtu yaxşı kömək edir. Tərkibində həzm problemi olan insanlar üçün vacib olan probiotiklər var. Activia necə işləyir?

Əksər probiotik mikroorqanizmlər yoğun bağırsağa daxil deyil, mədənin turşu mühitində ölür. Bifidobacteria Actiregularis öz həyat qabiliyyətini daha uzun müddət saxlayır. Onlar faydalı bağırsaq florasının sayını artırır və bununla da onun funksiyasını yaxşılaşdırır. Ümumilikdə, 150 ml qatıq "Activia" qabında 10 milyarddan çox Bifidus Actiregularis bifidobakteriyaları var. Kliniki olaraq sübut edilmişdir ki, bu faydalı məhsulu gündə 2 dəfə, 4 həftə ərzində qəbul etməklə qarın boşluğunda xoşagəlməz simptomlardan xilas ola bilərsiniz.

Qatıq "Activia": məhsulun tərkibi

Activia qatıqlarının istehsalçısı olan Danone əmin edir ki, məhsullarına konservantlar, stabilizatorlar və dad artırıcılar əlavə etmir. Bu, etiketdə göstərilən məlumatlar ilə təsdiqlənir. Yağ tərkibi 3,5% olan bifidobakteriyalı Actiregularis olan təbii klassik qatıqların tərkibi aşağıdakı kimidir:

• quru;
• canlı yoğurt mədəniyyətləri;
• canlı bifidobakteriya Actiregularis.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün Activia fermentləşdirilmiş süd məhsullarına müxtəlif doldurucular əlavə edilir. Gavalı və ya çiyələk ilə qatıq "Activia" daha az faydalı deyil və eyni miqdarda bifidobakteriyaları ehtiva edir. Ancaq belə bir məhsulun tərkibi daha az təbii olacaq: şəkər siropu, quru gavalı, qarğıdalı nişastası, qatılaşdırıcı - pektin, limon suyu, şəkər.

Qida dəyəri və kalori miqdarı

Zülalların, yağların və karbohidratların mənbəyidir. Bədənin düzgün işləməsi üçün onlar çox vacibdir. 100 qram Activia qatıqının tərkibində 4 qram zülal və yağ, 6 qram karbohidrat var. Və bu, belə bir fermentləşdirilmiş süd məhsulunun istifadəsi hər kəs üçün faydalı olacaq deməkdir. "Activia"nın digər məhsulları da oxşar qida dəyərinə malikdir.

Cəmi 75 kkal olan, arıqlayanların pəhrizində mütləq olmalıdır. Onun köməyi ilə sağlamlığınıza zərər vermədən incə və cazibədar ola bilərsiniz.

"Activia" qatıqının orqanizm üçün faydaları

Təbii yoqurtların faydaları çoxdan məlumdur, çünki bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun tarixi 8 min il əvvələ gedib çıxır. "Activia" nın bədən üçün faydaları danılmazdır və klinik tədqiqatlarla sübut edilmişdir.

• Qatıqda olan Bifidobacterium Actiregularis yoğun bağırsaqda patogenləri və mikroorqanizmləri məhv edir və orada faydalı bakteriyaların kolonizasiyasına və çoxalmasına kömək edir.
• Qarın boşluğunda ağırlıq hissi və digər xoşagəlməz simptomlar yox olur: şişkinlik, ağrı, qaz meydana gəlməsinin artması, ağrılı bağırsaq hərəkətləri.
• Qatıq "Activia" bağırsaqların sabit funksiyasını qurmağa və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir.

• Təbii qıcqırdılmış süd məhsulu, yaxşı tənzimlənmiş bağırsaq hərəkətliliyi sayəsində sabit çəki itkisinə kömək edir.
• "Activia" dərman deyil, lakin onun istifadəsinin təsiri dərman dayandırıldıqdan sonra da davam edir.
• Qatığın tərkibindəki bifidobakteriyalar məhsulun saxlama müddəti bitənə qədər canlı qalır. Buna onun istehsalında ən son texnologiyaların tətbiqi sayəsində nail olunub.
• Bədəndə maddələr mübadiləsini bərpa edir və normallaşdırır.

"Activia"nın bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onun uşaq qidası olmadığını unutmayın və buna görə də bu seriyanın qatıqları və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları 3 yaşdan kiçik uşaqlar tərəfindən istehlak edilməməlidir.

"Activia" süd məhsullarının çeşidi

Activia fermentləşdirilmiş süd məhsullarının mühüm üstünlüklərindən biri də zəngin çeşiddir. Eyni zamanda, bifidobakteriyaların keyfiyyət və kəmiyyəti eyni yüksək səviyyədə qalır. Fermentasiya edilmiş süd məhsullarının çeşidinə aşağıdakı növlər daxildir:

• "Activia" kəsmiki yüngül və zərif krem ​​quruluşuna malikdir. Tərkibində daha çox zülal var və orqanizm üçün kalsium mənbəyidir. Ənənəvi təbii daddan əlavə, üç dənli bitki və kətan toxumu əlavə edilərək bişmiş alma və ya şaftalı dadı ilə satışda kəsmik kütləsi var.
• "Termostatik aktivlik" cəmi 3 inqrediyentdən ibarətdir: süd, turş xəmir və bifidobakteriya Actiregularis.O, düz bankada fermentləşir, ona görə də daha çox faydasını saxlayır.
• Qatıq. Təbii ilə yanaşı, o, bütün müxtəlif tatlar ilə təmsil olunur: yabanı giləmeyvə, gavalı, albalı, müsli, kəpək və dənli bitkilər, çiyələk və s. Ümumilikdə 10-dan çox növ.
• İçməli "Activia" bifidobakteriya Actiregularis ilə zənginləşdirilmiş ən zərif qatıqdır. O, təkcə faydalı tərkibi ilə deyil, həm də rahat qablaşdırılması ilə seçilir. Bu Activia fermentləşdirilmiş süd içkisinin bir şüşəsində cəmi 52 kkal var. İçməli qatıq dadların belə bir çeşidində təqdim olunur: gavalı, dənli bitkilər, ananas, əncir, manqo və s.

• "Activia" kefirində süd turşusu bakteriyalarının bütün faydaları var. Bu məhsul digərlərindən daha az kalorilidir: 31-39 kkal, yağ tərkibinə görə - 0% və ya 1%. İçməli kefir "Activia" 450 və ya 870 qramlıq rahat bir şüşədə satılır.

Bütün fermentləşdirilmiş süd məhsulları bir məcburi, ən vacib tərkib hissəsidir - bifidobacterium Actiregularis.

"Activia" yoğurtları seriyası: müştəri rəyləri

Alıcıların əksəriyyəti "Activia" süd məhsullarını həqiqi dəyəri ilə qiymətləndirdi. Onların müsbət rəyləri təsdiq edir ki, təqdim olunan qatıq dadlı və sağlamdır, o, həqiqətən bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir.

Buna baxmayaraq, heç də bütün alıcılar məhsulların keyfiyyətindən razı deyil. “Activia” bəzən mənfi rəylər alır. Dolduruculu qatığın tərkibində qeyri-təbii maddələr, boyalar və digər “kimyəvi” maddələrin olması alıcıları qane etmir.

Ümumiyyətlə, "Activia" pəhrizdə faydalı və zəruri bir məhsuldur, müntəzəm istifadəsi ilə bağırsaq funksiyası sabit və ahəngdar olur.

Danon brendinin nümayəndələrinin rəsmi açıqlamasına görə, Activia-nın əsas faydalı komponenti canlı bakteriyalardır. Onlar şirkətin laboratoriyalarında xüsusi olaraq çıxarılır. Bəs bu sahədə ekspertlər nə deyir?

Məhsulun özü adlansa da, görünüşünə görə qatığa bənzəsə də, tərkibi bazarda mövcud olan oxşar məhsulların əksəriyyətindən fərqlənir.

İstehsalçı iddia edir ki, onların məhsulu arıqlamağa və həzm sistemində təbii balansı saxlamağa kömək edir.

Doğrudanmı? Gəlin məhsulun tərkibinə nəzər salaq və hər bir tərkib hissəsinin insanlara təsirini təhlil edək.

Activia məhsulunun tərkib hissələri bunlardır:

• krem
• yağsız süd tozu
• yoğurt başlanğıcı
• xüsusi bifidobakteriyalar
• şəkər və şərbət
• karamel
• pektin
• limon turşusu
• natrium sitrat
• boya
• dadlandırıcı
• nişasta

Kompozisiyanın ətraflı tədqiqi istehsalçının ifadəsindən tam əks təəssürat yaradır. Buna görə də:

• məhsula çox miqdarda su əlavə olunur, bu da qatıq komponentinin dəyərini azaldır
• arıqlamağı təşviq edən bir məhsul üçün çox şey var
• süni ləzzətlər, eləcə də ləzzətlər, məhsulun bədənə zərər verdiyinə dair şübhələr yaradır
• nişasta və süd tozunun həzmsizliyə kömək etdiyi etibarlı şəkildə müəyyən edilmişdir

Bundan əlavə, təbii qatıq əsas faydalı keyfiyyətlərini turş mayası olan andan yalnız bir həftə saxlayır. Və istehsalçı bu məhsul üçün bir aya bərabər bir son istifadə tarixi təyin etdi. Qatığın faydalılığını daha uzun müddət saxladığına dair şübhəli iddia sizi əks fikrə inandırmır.

Beləliklə, Activia-dan müntəzəm istifadənin bədəninizə hər hansı bir fayda gətirəcəyinə dair boş ümidlərlə özünüzü əyləndirməyin. Siz də heç bir zərər görməzsiniz, amma tərkibində kimyəvi maddələr olan qida məhsulları yenə də qida üçün müəyyən əlavə yük gətirir.

Doğrudanmı belədir? Diyetoloqların bu məhsula verdiyi əsas xüsusiyyətlər aşağıdakılardır:

• Activia, fermentasiyadan sonra ilk həftədə istehlak edildikdə, adi haldan daha çox təsir göstərmir
• elan edilmiş bifidobakteriyalar hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsulunda olan bakteriyalarla eyni xüsusiyyətlərə malikdir

Yəni, dietoloqlar yekdil fikirdədirlər ki, bu məhsulların çoxlu sayda kimyəvi qatqıların olması istisna olmaqla, adi fermentləşdirilmiş süd məhsullarından heç bir fərqi yoxdur.

Bundan əlavə, diyetoloqların kiçik bir hissəsi sadəcə olaraq əmindirlər ki, Activia kimi məhsulların həzm üçün istifadəsi xeyirdən daha çox zərərlidir. Beləliklə, bu cür məhsullar, hər hansı bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu kimi prosesə kömək edir.

Eyni zamanda xaricdən lazımi bakteriyalarla doldurulması şəklində bədənə daimi yardım, zamanla mədənin təbii bakteriyalarını sıxışdırır. Yəni mədə sonda qatıqdan kömək almağa alışır və öz maddələrini istehsal etməyi dayandırır.

Beləliklə, bu cür məhsulların müntəzəm istifadəsindən özünüzü izolyasiya etmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, çətin günlərdə, həzm ən yaxşı vəziyyətdə olmadığı zaman, bu məhsulun müəyyən bir miqdarı ilə özünüzü mükafatlandırmağa dəyər, lakin mütəxəssislər onu daim istifadə etməyi məsləhət görmürlər.

Aktivləşdirmənin Faydaları

Activia tərkibində canlı bakteriyalar olan aşağı kalorili probiotik qatıqdır. İstehsalçıya görə, iki həftə ərzində gündə iki dəfə istehlak edildikdə və balanslaşdırılmış sağlam pəhrizdən sonra həzm sistemindəki narahatlığı azalda bilər.

Süd məhsulu olaraq, güclü sümüklərin qurulmasına və saxlanmasına kömək etmək üçün yaxşı bir kalsium mənbəyidir.

Activia qatıq nədir

Şirkətin saytının özünə görə, qatıq milyardlarla canlı bakteriya və aktiv probiyotik ehtiva edir. Fövqəladə dad və incə hamar teksturaya malikdir.

Gündəlik olaraq həzmimizin qayğısına qalır və bağırsaq mikroflorasını saxlamağa kömək edir. Faydalı və patogen bakteriyalar arasında balanssızlıq bağırsaqlarda şişkinlik, qaz əmələ gəlməsi və gurultuya səbəb ola bilər.

Şirkət ilk dəfə olaraq 1987-ci ildə Qərb istehlakçılarına "Activia" brendi altında fermentləşdirilmiş süd məhsulları xəttini təqdim etdi. O zaman sağlam həyat tərzinin təbliği yeni başlayırdı. Buna görə də məhsul tez bir zamanda insanların və bazarın rəğbətini qazandı.

Biz bu yoqurtu yalnız 21-ci əsrin əvvəllərində - 2001-ci ildə satmağa başladıq. Hazırda dünyanın 70 ölkəsində satılır.

Yaradılış tarixi

Keçən əsrin əvvəllərində həmin vaxt Fransada işləyən rus alimimiz fermentləşdirilmiş süd məhsullarının insan sağlamlığına faydasını elmi şəkildə sübut etmişdir.

11 il sonra, 1919-cu ildə İsaak Karasso Meçnikovun tədqiqatlarından xəbər tutaraq, onun kiçik fermentlərlə qatıq istehsalının əsasını qoydu.

1980-ci illərdən başlayaraq şirkətin alimləri bifidobakteriyaları olan yeni yoqurtun hazırlanması üzərində işə başladılar.

1985-ci ildə onlar süddə yaşaya və inkişaf edə bilən bakteriya ştammlarını aldılar. Onlara Bifidus ActiRegularis adı verildi.

Onların probiotik ştammı aşağıdakılardan ibarətdir:

Streptococcus thermophilusun bir ştammı

Lactobacillus bulgaricusun iki ştammı

Lactococcus lactis-in bir ştammı.

İndi probiotik kompleksə 5 bakteriya ştammı daxildir, onlar xüsusi bankada saxlanılır və yalnız bir neçə nəfərin ona çıxışı var.

1986-cı ildə bu bakteriyaların nəinki sağ qaldığı, həm də böyük miqdarda böyüdüyü fermentləşdirilmiş süd məhsulu istehsal etmək üçün bir proses hazırlanmışdır.

Mədədən keçərək, canlılığını saxlayırlar.

1987-ci ildə "Danone" "Activia" adı altında məhsullarının kommersiya istehsalına başladı.

"Activia" qatıq faydalıdırmı?

Suala cavab verməzdən əvvəl bifidobakteriyaların həzm prosesindəki rolu haqqında bilmək lazımdır.

Bədənimiz təxminən 1000 növdən ibarət 100 trilyon bakteriyaya ev sahibliyi edir. Onların 95 faizi bağırsaqlarda yaşayır. Bütün bu bakteriyalar digər mikroorqanizmlərlə birlikdə bağırsaq mikroflorası adlanır. Onun sağlam olmasında, qidanın həzm olunmasında və ondan enerji alınmasında mühüm rol oynayırlar.

Bağırsaq mühiti hər bir insan üçün DNT qədər unikaldır. Bakteriyaların növünə görə deyil, mövcudluğuna görə. Qida, həyat tərzi, ətraf mühit hamısı təsir edir.

Pəhrizdəki qəfil dəyişikliklər, stresli vəziyyətlər və ya sağlamlıqdakı dəyişikliklər bağırsaq florasının tərkibinə təsir göstərə bilər. Bu, dysbioza gətirib çıxara bilər - mikroblardakı balanssızlıq, zərərli bakteriyaların sayını yaxşılardan çox artırır.

Disbakterioz bir çox simptomlarla müşayiət olunur, o cümlədən:

şişkinlik;

Nəcis problemləri;

Qida maddələrinin udulmasının pozulması;

Mədədə gurultu;

Qarın boşluğunda narahatlıq

başqa.

Probiotik qidalar bu simptomları minimuma endirməyə və həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Laktik turşu məhsulları "Activia" dərman deyil. Onlar yalnız mikrofloranın böyüməsini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Şirkətin özünün veb saytında yazdığı kimi, 125 qramlıq bir bankada bütün mədə-bağırsaq traktının turşu mühitində sağ qalan və həyat qabiliyyətini saxlayan 4,4 milyard Bifidus ActiRegularis var. Bağırsaqlara daxil olduqdan sonra faydalı mikrofloranın böyüməsini stimullaşdırırlar.

Aralığı

Qatıqların bütün çeşidini iki əsas növə bölmək olar:

İçki;

Qatıq içmək kefirin konsistensiyasına malikdir. Xətt təbii ehtiva edir, yəni. hər hansı ləzzətsiz və əlavələr, o cümlədən yüksək protein.

Qalın qatıq xəttinə aşağıdakılar daxildir:

Təbii qatıq (əlavəsiz);

termostatik;

Ətirli (meyvə və giləmeyvə ilə);

Taxıl və toxumlarla.

Tərkibi və kalori miqdarı

Bütün məhsullar Actiregularis canlı bakteriyalarının patentləşdirilmiş kompleksinin mövcudluğu ilə birləşir.

İçməli təbii yoqurtun tərkibi

normallaşdırılmış süd;

Qatıq turş mayası.

Tərkibində şəkər və süni tatlar, rənglər, konservantlar yoxdur. Tərkibində qlüten izləri ola bilər.

Əlavələrlə qatıq içmək

normallaşdırılmış süd;

Süd tozundan hazırlanmış süd;

Doldurucu;

pektin stabilizatoru;

Təbii dad;

Qatıq turş mayası.

Doldurucu meyvə və ya giləmeyvə şirəsindən hazırlanmış və qarğıdalı nişastası ilə qatılaşdırılmış şəkər siropudur. Tərkibində şərbətlə yanaşı, qatıqla adlandırılan komponent də var.

Dadlandırıcı - konsentratlaşdırılmış qara kök suyu.

Təbii qalın qatıq

normallaşdırılmış süd;

Süd tozundan bərpa edilmiş süd;

Qatıq turş mayası.

Ətirli qatıq təbii qatıqdan aşağıdakıların olması ilə fərqlənir:

Doldurucu (qarğıdalı nişastası qatılaşdırılmış şəkər siropu);

Limon şirəsi.

Növlərdən asılı olaraq, giləmeyvə və ya meyvə parçaları, toxumlar, taxıllar var.

Termostatik qatıq

normallaşdırılmış süd;

Qatıq turş mayası.

Fərqli növlərin qida dəyəri fərqlidir və müəyyən bir yoqurtun tərkibindən asılıdır.

Təbii qatıq içərkən:

zülal - 3,5 qram;

yağ - 2,4 qram;

karbohidratlar - 5,5 qram.

100 qrama görə kalori miqdarı 56 kkal təşkil edir.

Yüksək proteinli qatıqda daha yüksək protein tərkibi (4 qram), daha az yağ (1,2 qram) və 8,8 qram karbohidrat var. Kalori miqdarı - 62 kkal.

Təbii qalın qatıq:

yağ - 3,5 qram;

zülal - 4,8 qram;

Karbohidratlar - 6,8 qram.

100 qramda kalori miqdarı 78 kkal təşkil edir.

Termostatik qatıqda:

yağ - 3,5 qram;

zülal - 3,5 qram;

karbohidratlar - 4,7 qram.

Kalori miqdarı 100 qram - 64 kkal.

Toxum, taxıl və ya qoz-fındıq ilə ətirli qidaların qida dəyəri daha yüksək olacaq və doldurucudan asılı olacaq. Hər bir paketdə tam göstərilib.

Fayda və zərər

Fermentasiya olunmuş qidalar, o cümlədən süd məhsulları insan orqanizmi üçün faydalıdır. Bu xüsusiyyətlər bir çox yüz illər əvvəl insanlar tərəfindən fərq edildi. Axı onların hər bir milli mətbəxdə olması əbəs yerə deyil.

Laktik turşu bakteriyaları:

patogen mikrofloranın böyüməsini maneə törədir;

Faydalı floranın böyüməsini təşviq edin;

Həzmi normallaşdırırlar.

Bu məqalədə müzakirə olunan xüsusi məhsula gəldikdə, onun aşağı kalorili məzmunu artıq çəki və obez insanlar üçün maraqlıdır.

Şəkərsiz təbii qidalar diabetli insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

3 yaşdan yuxarı gənc uşaqlarda kontrendikedirlər. Ancaq bu məhdudiyyətlər hələ də qeyri-kamil uşaqların həzm sistemi ilə əlaqələndirilir. Mədə-bağırsaq traktının pozğunluğundan əziyyət çəkən bir çox uşaq olsa da, pəhrizə daxil edilə bilər. Əvvəlcə pediatrınızla yoxlamağınızdan əmin olun.

Bir çox saytlarda onun müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğuna dair zəmanət tapa bilərsiniz. Xeyr, bu dərman deyil, sadəcə qida məhsuludur. Onlar mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini sağalda bilmirlər.

Şirkətin özü qatıqlarını dərman kimi reklam edərkən məhkəmə çəkişmələrindən keçdi. O, günahını etiraf etdi və onun heç bir möcüzəvi xüsusiyyətlərinin olmadığı ilə razılaşdı.

Onların faydası, tərkibində heç bir süni qatqı olmayan sağlam məhsuldur.

Zərər də yoxdur. İstisna qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar ola bilər. Ancaq istehsalçı vicdanla onun mümkün olması barədə xəbərdarlıq edir.

Pektin meyvələrdən (əsasən alma və ya limon) əldə edilən təbii tərkib hissəsidir.

Qarğıdalı nişastasına və ya xüsusi doldurucuya mümkün allergiya.

Saxlama şəraiti

Qidalanma keyfiyyətini itirmədən raf ömrü 30 gündür. Qalın təbii qatıqda və ətirli içkilərdə bir qədər yüksəkdir.

Saxlama temperaturu 4 dərəcədən çox olmamalıdır. Daha aşağı səviyyədə canlı bakteriyalar sadəcə ölür.

Açıldıqdan dərhal sonra yeyin. Siz onu saxlaya bilməzsiniz.

Bu markanın qatıqlarını yaşıl qablaşdırmasından asanlıqla tanıya bilərik. Belin aydın konturları olan incə fiqur şəklində hazırlanmış orijinal forma, xüsusən də içməli forma alıcıları cəlb edir.

Digər markalarla müqayisədə onun qiyməti çox da fərqlənmir. Bunun üzərində tez-tez satışlar olur. Artıq raf ömrünün ikinci yarısında bir çox satış məntəqələri qiyməti tədricən azaldır.

Ona görə də əksəriyyət üçün əlçatan olduğunu deyə bilərik. Axı biz bu cür məhsulları aylarla saxlamırıq, bir qayda olaraq, alış günü yeyirik.

Əlbəttə ki, seçim həmişə alıcıda qalır: adi kefir almaq və ya "Activia" içmək.