Qış pişirmə reseptləri üçün bükülmüş patlıcan. Qış üçün yerkökü ilə badımcan. Bibər turşusunda qızardılmış badımcanlar

Patlıcan, əlbətdə ki, xoş və qeyri-adi görünüşü və rəngi üçün gözəl şəkildə "mavi tərəvəz" adlanır. Bundan əlavə, yəqin ki, kəsilmiş patlıcanların uzun müddət havada qalması halında ağ içərilərinin göyərdiyini görürsünüz. Bu, müəyyən şəxslərin təmasları ilə əlaqədardır

Hava ilə komponentlər. Qış üçün patlıcan, tamamilə fərqli dəyişikliklərdə bişirmə reseptləri ayrı bir tematik hissədə ev xanımlarına təklif olunur.

Qış üçün patlıcan, sterilizasiya edilmədən bişirmə reseptləri ən sadə hesab olunur. Alt xətt ondan ibarətdir ki, salat və ya qəlyanaltı artıq qoyulmuş bankalar əlavə olaraq su banyosunda saxlanılmasına ehtiyac olmayacaqdır. Ancaq bu o demək deyil ki, hər hansı bir kutu götürüb içərisinə bir rulon ata bilərsiniz. Hazır qabları hələ də soda ilə yuyub soyuq suyun altında yaxalamaq və boş şəkildə sterilizasiya etmək lazımdır. Bu isti suda edilə bilər və ya sobada 90 dərəcə qoya bilər və orada təxminən dörddə bir saat buraxa bilərsiniz.

Qış üçün patlıcan, "qayınana dili" nin reseptləri, bəlkə də ən populyar salat seçimidir. Patlıcanların istənilən formada və hazırlanma üsulunda, sarımsaqla ideal şəkildə birləşdirildiyini bilirik. Bu cür yuvarlanan sarımsaqda çox istifadə etməlisiniz, çünki "qayınana dili" adı bu yuvarlanan seçimin kəskin olmasını məcbur edir. Baharatlılıq üçün kimsə sarımsaqdan əlavə bankalara sürtgəcdən keçirilmiş horseradish kökü əlavə edir, isti bibər, hətta taxılla! Burada onsuz da sizin və ailə üzvlərinizin nə qədər ədvalı yemək sevənlər olduğunu anlamalısınız.

Qış üçün badımcanlar, fotoşəkilləri ilə yemək reseptləri konservləmə prosesinin necə aparıldığını daha yaxşı başa düşməyə kömək edir. Bu, yalnız maddələrin tərkibinə baxmaq və qış üçün kulinariya şah əsərlərini yaratmağa başlamaq üçün hələ kifayət qədər təcrübəsi olmayan gənc evdar qadınlar üçün çox vacibdir. Baxmayaraq ki, addım-addım çəkilən fotoşəkillər təcrübəli ev xanımları üçün iş müddətini xeyli asanlaşdırır. Üstəlik, hər vəziyyətdə də vacib olan reseptə inam yaradırlar.

Göbələk kimi yemək reseptləri də qış üçün badımcan edə bilərsiniz. Baharatları və əlavə otları düzgün birləşdirməyə çalışarsanız, badımcanlar həqiqətən göbələk kimi dadacaqdır. Ancaq sonuncudan fərqli olaraq, badımcanlar daha çox vitamin ehtiva edir və bədənin mənimsənilməsi üçün çox asandır. Uşaqlar tərəfindən yeyilə bilər, göbələklərin yalnız 7-8 yaşdan uşaqların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur.

20.07.2018

Qış üçün badımcan kürüsü "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Tərkibi: badımcan, yerkökü, bolqar bibəri, soğan, iri pomidor, sarımsaq, duz, şəkər, sirkə% 6, bitki yağı

Patlıcan kürüsünü çox sevirəm və hər il qış üçün məhsul yığıram. Ən başlıcası, sizə izah etdiyim bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə badımcan kürü seçimini sevirəm.

Tərkibi:

- 3 badımcan;
- 1 kök;
- 2 şirin bibər;
- 3 soğan;
- 6-7 pomidor;
- bir diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. duz;
- yarım xörək qaşığı Səhra;
- 1 osh qaşığı. sirkə;
- bir stəkan bitki yağının üçdə biri.

27.06.2018

Qış üçün bal ilə badımcan

Tərkibi: badımcan, duz, sarımsaq, yağ, istiot, bal, sirkə, su

Tərkibi:

- 800 qram patlıcan,
- 60 qram duz,
- 4 diş sarımsaq,
- 150 ml. bitki yağı,
- 3 çimdik üyüdülmüş bibər,
- 2 osh qaşığı. bal,
- 100 ml. sirkə
- 300 ml. su.

05.04.2018

Qış üçün badımcan kürüsü

Tərkibi: badımcan, yerkökü, soğan, sarımsaq, pomidor, istiot, tomat pastası, şəkər, duz, sirkə, yağ

Qış üçün dadlı badımcan kürü bişirməyinizi təklif edirəm. Yemək reseptini sizin üçün ətraflı təsvir etdim. buna görə yemək bişirməklə bağlı heç bir probleminiz olmamalıdır.

Tərkibi:

- 400 qram patlıcan,
- 1 kök,
- 1 soğan,
- 4-5 diş sarımsaq,
- 2 pomidor,
- acı bibər,
- 2 osh qaşığı. tomat pastası
- bir yarım yemək qaşığı. Sahara,
- 1 çay qaşığı duz,
- 2 osh qaşığı. sirkə
- 100 ml. bitki yağı,
- 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər.

31.03.2018

Qış üçün balqabaq salatı və badımcan

Tərkibi: balqabaq, badımcan, tomat pastası, pomidor suyu, yerkökü, soğan, bibər, şəkər, duz, yağ, sirkə, sarımsaq

Bu ləzzətli balqabaq və badımcan salatını qış üçün hazırlayın. Bu salat mütləq vitamin hesab edilə bilər. Qışda onu istənilən yeməyə aça bilərsiniz.

Tərkibi:

- 200 qram balqabaq,
- 200 qram patlıcan,
- 40 qram tomat pastası,
- bir yarım stəkan pomidor suyu,
- 1 kök,
- 1 soğan,
- 2 şirin bibər,
- 1 osh qaşığı. Sahara,
- 1 çay qaşığı duz,
- 70 ml. bitki yağı,
- 2 osh qaşığı. sirkə
- 3 diş sarımsaq.

30.03.2018

Qış üçün lobya ilə badımcan

Tərkibi: badımcan, yerkökü, soğan, bibər, lobya, pomidor suyu, sarımsaq, sirkə, yağ, şəkər, duz, qırmızı bibər

Çox dadlı bir qış hazırlığı - qış üçün lobya ilə badımcan bişirməyinizi təklif edirəm. Yemək reseptini sizin üçün ətraflı təsvir etdim.

Tərkibi:

- bir kilo badımcan,
- 1 kök,
- 1 soğan,
- 1 bolqar bibəri,
- 200 qram lobya,
- 500 ml. pomidor suyu
- 4 diş sarımsaq,
- acı bibər,
- 4 osh qaşığı. sirkə
- 80 ml. bitki yağı,
- 1 osh qaşığı. Sahara,
- 1 çay qaşığı duz,
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər.

27.03.2018

Tatar qış üçün patlıcan

Tərkibi: pomidor suyu, duz, şəkər, sirkə, yağ, badımcan, sarımsaq, istiot

Qış üçün bir çox patlıcan hazırlığı var, amma əminəm ki, bu cür patlıcan qış üçün tatar üslubundadır. Bu dadlı və asanlıqla hazırlanan hazırlığı hazırladığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

- bir litr pomidor suyu,
- 0,7 osh qaşığı duz,
- bir stəkan şəkərin üçdə biri,
- bir stəkan sirkənin üçdə biri,
- yarım stəkan bitki yağı,
- 600-700 qram patlıcan,
- sarımsağın başı,
- isti bibər.

27.03.2018

Patlıcan qış üçün göbələk kimi

Tərkibi: badımcan, şüyüd, sarımsaq, istiot, duz, şəkər, sirkə, yağ

Patlıcan həm ləzzətli yeməklər hazırlamaq, həm də qışa hazırlıq üçün istifadə edilə bilər. Bu gün sizin üçün qış üçün göbələklər üçün dadlı patlıcan resepti hazırladım.

Tərkibi:

- bir kilo badımcan,
- bir dəstə şüyüd,
- 3 diş sarımsaq,
- acı bibər,
- 1 osh qaşığı. duz,
- 1 osh qaşığı. Sahara,
- 4 osh qaşığı. sirkə
- 100 ml. bitki yağı.

05.11.2017

Qış üçün sarımsaq və isti bibər ilə ədviyyatlı badımcanlar

Tərkibi: badımcan, sarımsaq, acı bibər, duz, bitki yağı, sirkə

Bu gün acı bibər ilə ədvalı patlıcan üçün çox sadə və sürətli bir resept hazırladım. İş parçası isti, buna görə bu əsl həyəcan biliciləri üçün bir yeməkdir)

Tərkibi:

- badımcan - 500 qram,
- sarımsaq - 2 baş,
- acı bibər - 4 ədəd,
- duz - yarım xörək qaşığı,
- bitki yağı - 1 xörək qaşığı,
- sirkə - 1 çay qaşığı.

01.11.2017

Qış üçün badımcan və bolqar bibəri leçosu "Barmaqlarınızı yalayın"

Tərkibi: badımcan, bolqar bibəri, soğan, pomidor suyu, duz, şəkər, sirkə

Klassik leçonu sevirsinizsə, şübhəsiz badımcan və bolqar bibəri leçosunu bəyənəcəksiniz. Belə bir dizaynda, tanınmış iş parçası yalnız fayda gətirir - həm dadı, həm də görünüşü sadəcə əladır!
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- şirin bibər - 0,8 kq;
- soğan - 0,5 kq;
- pomidor suyu - 1 litr;
- duz - 0,5 xörək qaşığı;
- şəkər - 100 qr;
- sirkə - 30 qr.

14.10.2017

Sterilizasiya edilmədən qış üçün "qayınananın dili" üçün badımcanlar

Tərkibi: badımcan, pomidor, bolqar bibəri, acı bibər, sarımsaq, cəfəri, duz, şəkər, sirkə, bitki yağı

Qış üçün badımcanların qorunması çoxdur, ən uğurlularından biri "Qayınana dili" salatıdır. Əlbəttə ki, belə bir parçanın dadını və iştahaaçan görünüşünü və sadə yemək üsulunu qiymətləndirəcəksiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 300 qr;
- acı bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- cəfəri - az miqdarda;
- duz - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- sirkə% 9 - 3 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 100 qr;
- qızartmaq üçün bitki yağı.

10.10.2017

"Ogonyok" badımcanı

Tərkibi: badımcan, bolqar bibəri, acı bibər, duz, bitki yağı, sarımsaq, xörək sirkəsi

Parlaq, ədviyyatlı və çox dadlı patlıcan "Ogonyok" çoxdan evdar qadınların yemək kitablarında şərəf yerini tutmuşdur. Nədənsə hələ bu reseptiniz yoxdursa, oxuyun və bişirdiyinizə əmin olun!
Tərkibi:
- 1 kq patlıcan;
- 0,5 kq şirin bibər;
- 1-2 ədəd isti bibər;
- 10 diş sarımsaq;
- 100 ml bitki yağı;
- 1 çay qaşığı qaba duz;
- 50 ml sirkə% 9.

10.10.2017

Qış üçün istiotlu ədvalı badımcan

Tərkibi: şirin bibər, badımcan, duz, bitki yağı, pomidor, sarımsaq, sirkə, acı bibər

Payız bizə bol bir badımcan məhsulu verdi, mavi tərəvəzlər yalnız gözəl rəngləri ilə deyil, həm də qışa hazırlıqlarda parlaq zəngin bir dad ilə bizi sevindirir. Bu gün qeyri-adi dərəcədə ədviyyatlı və ədviyyatlı bir salat hazırlayacağıq, badımcana pomidor və bolqar bibəri əlavə edəcəyik.

Tərkibi:
- 1,5 şirin bibər;
- 600 qr. badımcan;
- 1,5 çay qaşığı duz;
- 1,5 osh qaşığı. bitki yağı;
- 500 qr. bir pomidor;
- 100 qr. sarımsaq;
- b osh qaşığı sirkə;
- 2 isti bibər.

09.10.2017

Pomidor sousunda badımcan

Tərkibi: pomidor, badımcan, sarımsaq, bitki yağı, duz, şəkər, sirkə

Ədviyyəli pomidor sousundakı ədviyyatlı badımcanlar rəngləriniz, incəliyiniz və həssaslığınızla istənilən yeməyinizi tamamlayacaqdır. Bu qəribə boşluğu mütləq etməlisiniz!

Yemək hazırlamaq üçün:

- 1 kq pomidor;
- 1 kq patlıcan;
- 1 baş sarımsaq;
- 200 q bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. l. duz;
- 3 osh qaşığı. l. Səhra;
- 5 osh qaşığı. l. sirkə.

04.10.2017

Patlıcanlar sterilizasiya etmədən qış üçün göbələk kimi

Tərkibi: badımcan, sarımsaq, şüyüd, cəfəri, dəfnə yarpağı, su, istiot, duz, sirkə

Mavi olanlardan bir çox yaxşı boşluğu bağlaya bilərsiniz, ancaq qış üçün göbələk kimi patlıcan haqqında ayrıca xatırlamağa dəyər. Belə qorunma başqaları arasında əsl bir hit olacaq və sahibəni yalnız əla zövqlə deyil, həm də hazırlıq rahatlığı ilə təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- badımcan - 800 qr;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- şüyüd - 1 orta dəstə;
- cəfəri - 1 orta dəstə;
- dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- su - 1 litr;
- bibər qarğıdalı - 4-5 ədəd;
- qaba duz - 1 xörək qaşığı;
- sirkə% 9 - 30 qr.

02.10.2017

Xaricdə patlıcan kürüsü

Tərkibi: badımcan, bolqar bibəri, pomidor, sarımsaq, sirkə, duz

Əksər qadınlar üçün badımcan kürüsü, ailənin bütün üzvlərinin çox sevdiyi bir məqamdır. Həm də sağlam demək olan pəhriz hesab olunur. Kürünüzün reseptini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəyik, bunun sayəsində əziz xalqınızın qəlbini daha da fəth edə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- böyük badımcan;
- pomidor (6 ədəd).
- sarımsaq (2-3 diş);
- şirin bibər (3 ədəd);
- bir xörək qaşığı sirkə;
- dadına görə duz və istiot.

Artıq badımcan blankları üçün bir neçə resept dərc etdim. Ancaq, bizim üçün yaxşı ev xanımları,) hər zaman kifayət deyil, yeni bir şey istəyirik. Beləliklə, İnternetdə reseptlər axtarmağa başlayırıq. Başqa bir yerə getməyin! Ən dadlı reseptlər ilə bölüşməkdən xoşbəxtəm. Müxtəlifliyə baxın! Özünüz üçün uyğun birini tapacağınıza əminəm.

Bütün badımcan yığılır

Tökmək üçün maddələr:
5 litr su, 1 yığın. duz, 15 osh qaşıq. % 9 sirkə
cəfəri, allspice noxud, dəfnə yarpağı - dadına görə.
Hazırlanması:
Duzlu suyu tökmək üçün hazırlayın: suyu qaynatın, içindəki duzu həll edin, bir-iki dəqiqə qaynadın, sirkə əlavə edin. Kuyruğu olmayan bütöv, güclü olanları qaynar duzlu suya qoyun (10 litr su üçün - 1,5 kq duz) və onları 3-5 dəqiqə çevirərək bişirin. Ədviyyatları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üstünə isti badımcanlar qoyun və qaynar duzlu su ilə örtün. Yuvarla. Bu patlıcan istənilən qış salatı üçün əsas ola bilər.

Tərəvəz ilə doldurulmuş badımcan

Tərkibi:
5 kq patlıcan (10 sm uzunluqda), 2 yerkökü,
1-2 bolqar bibəri, 10-15 diş sarımsaq,
1 dəstə kişniş göyərti, 1 dəstə şüyüd,
1/2 dəstə cəfəri, 1-2 kərəviz sapı,
2 litr su, 1 litr% 6 sirkə, 100 q duz, 100 q şəkər, ədviyyat - dadına görə.
Hazırlanması:
Patlıcanları uzunlamasına dilimləyin və özəyi çıxarın. Soyulmuş badımcanları qaynar suda 2-3 dəqiqə boşaltın. Tərəvəz və otları doğrayın, qarışdırın, duz və istiot, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Patlıcan doldurun, bankalara qoyun və qaynar şoraba ilə örtün (diqqətlə!). Yuvarlayın, çevirin, sarın.

Patlıcan məzəsi "Orijinal" Patlıcan məzəsi "Orijinal"

Tərkibi:
5 kq patlıcan, 1 kq şirin bibər, 300 q sarımsaq,
1 dəstə şüyüd və ya cəfəri
200 ml% 9 sirkə, 100 q şəkər, 3-5 qabıq isti bibər,
qızartmaq üçün bitki yağı, duz.
Hazırlanması:
Badımcanları təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, düz bir qaba və duza qoyun, suyu çıxartmaq üçün yarım saat saxlayın. Bibər, sarımsaq və göyərti ət parçalayıcıdan keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın, sirkə və şəkər əlavə edin. Taxta qaşıqla şəkər həll olana qədər qarışdırın. Patlıcanları yüngülcə sıxın və hər iki tərəfdə bitki yağına qovurun. Hər parçanı qabdan dərhal bir çəngəl ilə çıxarın, bibər qarışığına batırın və sterilizasiya edilmiş bankalarda qat-qat qoyun. Bütün bankalar dolduqda, onları qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə sterilizasiya etməyə qoyun. Yuvarla.

Pomidor sousunda badımcan

Tərkibi:
2 kq patlıcan, 1 kq soğan, 300 q yerkökü,
1 kq şirin
200 ml bitki yağı,
Pulpa və ya seyreltilmiş tomat pastası ilə 1 litr təzə sıxılmış pomidor suyu
göyərti, sarımsaq, üyüdülmüş bibər, duz, dəfnə yarpağı - dadına görə.

Hazırlanması:
Patlıcanları 1,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin, duzlu su ilə doldurun (1 litr su üçün 1 xörək qaşığı duz) və 1 saat buraxın. Sonra suyu boşaltın, badımcanı yüngülcə sıxın və dəsmalın üstünə qurulayın. Hər dairəni bitki yağı ilə qızardıncaya qədər qovurun. Soğanı yarım halqalarla kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, bibəri zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri bitki yağında 5-6 dəqiqə bişirin, pomidor suyuna tökün və orta istidə 10 dəqiqə bişirin. Duz və istiotla ədviyyat verin, dadına görə ədviyyatlar əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin.Stilləşdirilmiş bankaların altına dəfnə yarpaqları, cəfəri və şüyüd budaqları qoyun və badımcanları hər təbəqəyə 3 xörək qaşığı tökərək qat-qat düzün. bişmiş tərəvəz kütləsi. Hər təbəqəni bir qaşıqla yüngülcə sıxın. Soyunmanı üstünə tökün və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarla.

Kələm və yerkökü ilə doldurulmuş turşu badımcanları

Tərkibi:
5 kq patlıcan, 500 q kələm, 250 q yerkökü,
500 q soğan, 150 q ot, 150 ml bitki yağı.

Hazırlanması:
Göyərti, yerkökü və soğanı doğrayın və hamısını bitki yağı ilə birləşdirin. Kələmi incə doğrayın, üzərinə qaynar su tökün və soyuyana qədər içində saxlayın. Sonra suyu boşaltın, kələmi sıxın və qəhvəyi tərəvəzlərlə qarışdırın. Duz. Kiçik badımcanları qaynar duzlu su ilə tökün (1 litr suya 1 xörək qaşığı duz) və 3-5 dəqiqədən çox bişməyin. Bişməyin! Qurudun, badımcanları soyudun, uzununa kəsin və doğranmış tərəvəzlərlə doldurun. Fermentasiya üçün bir qaba sıx bir şəkildə qoyun, təmiz bir parça ilə örtün, üstünə taxta bir dairə qoyun və üzərinə zülm edin. Ertəsi gün səthdə heç bir meyvə suyu görünmürsə, yük artırılmalıdır. Fermentasiya və saxlama üçün soyuq yerə qoyun.

Patlıcan sousu

Tərkibi:
2 kq patlıcan, 1 kq pomidor, 500 q soğan, 500 q cəfəri kökü,
100 g bitki yağı, 25 g duz.

Hazırlanması:
Patlıcanları uzunlamasına yarıya bölün və duzlu suda saxlayın. Soğanı doğrayın, cəfəri köklərini soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin, pomidorları xırda doğrayın. Tərəvəzləri təmiz bir dərin çörək qabına qat-qat qoyun: üstünə soğan, cəfəri, badımcan və pomidor. Əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun, qaynadın və 20-25 dəqiqə qaynatın. Steril bankalarda isti yayılır və rulonda yuvarlanır.

Fasulye ilə badımcan məzəsi

Tərkibi:
2 kq patlıcan, 500 q qaynadılmış lobya, 1,5 kq, 500 q yerkökü,
500 qr bolqar bibəri, 2 baş sarımsaq,
100 ml 6-9% sirkə, 1 osh qaşığı. Sahara,
500 ml bitki yağı, duz, istiot, ədviyyat.

Hazırlanması:
Patlıcanları kublar halında kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, bibəri incə doğrayın, pomidorları sarımsaqla doğrayın. Bütün tərəvəzləri bir qazanda birləşdirin, lobya əlavə edin, sirkə, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Oduna qoyun, qaynadın, istiliyi azaltın və bəzən 40 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti şəkildə yayılır, bükülür.

Bişmiş badımcan kürüsü

Tərkibi:
3 kq patlıcan, 1 kq soğan, 3 baş sarımsaq,
500 q cəfəri, 2 stəkan bitki yağı, 3 osh qaşığı. limon şirəsi
duz, şəkər, istiot.

Hazırlanması:
Yetişmiş badımcanı yağla yağlayın və sobada bir neçə dəfə dönərək yumşalana qədər bişirin. Dəri partlamağa başladıqda, badımcanları bir az soyudun, dərisini çıxarın və saplarını çıxarın. Pulpa bıçaqla doğrayın. Soğanı doğrayın, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, göyərtiləri incə doğrayın. Patlıcan kütləsi ilə hər şeyi qarışdırın, yağ və limon suyunu tökün, şəkər, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və təmiz 1 litrlik bankalara paylayın. 90 ° C temperaturda 40-50 dəqiqə pasterizə qoyun. Yuvarla.

Zaporojedəki badımcan kürüsü

Tərkibi:
5 kq patlıcan, 500 q, 300 q tomat pastası,
300 q soğan, 100 q kərəviz kökü, 100 q cəfəri kökü,
1 dəstə kərəviz, 40 q şəkər,
500 ml bitki yağı, 75 g duz, 1 osh qaşıq. sirkə mahiyyəti.

Hazırlanması:
Patlıcanları 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və bitki yağına qovurun. Soğanı halqalara kəsin və şəffaf olana qədər qızartın. Yerkökü, kərəviz kökü və cəfəri zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə yumşalana qədər qaynadın. Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin, tomat pastası, ədviyyat və göyərti əlavə edib oduna qoyun. Bütün kütləni istiləşdirin, qarışdırın və sterilizasiya edilmiş 700 qramlıq bankalara qoyun. 15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra hər birinə sp çay qaşığı əlavə edin. hər qutunun üstünə yuvarlayın.

Patlıcan kürüsü

Tərkibi:
3,5 kq patlıcan, 3,5 kq pomidor, 2 kq şirin bibər,
1,5 kq, 1,5 kq soğan, 300 q sarımsaq,
3-4 osh qaşığı duz, 1 osh qaşıq. % 70 sirkə
bitki yağı.

Hazırlanması:
Badımcanı kublar halında kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın, bolqar bibərini kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri bitki yağına ayrı-ayrı qızartın və emaye qaba qoyun. Pomidorları qarışdırıcı və ya qiymə ilə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Duz edin, oduna qoyun və qaynadıldıqdan sonra 40 dəqiqə qaynadın. Yemək bitdikdən sonra mətbuatdan keçən sarımsaq və sirkə əlavə edin. İsti kürü sterilizasiya olunmuş bankalara yaydırın və bükün.

Heh badımcan

Tərkibi:
5 kq patlıcan, 600 q soğan, 600 qr şirin bibər, 200 q sarımsaq, 200 ml% 9 sirkə, 3 ovuc duz, qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:
Patlıcan üzərindəki dərini kəsin və zolaqlara kəsin. Onları dərin bir qaba qoyun, duz ilə qarışdırın və 5 saat buraxın. Bəzən qarışdırın. Sonra bitki yağı ilə sıxıb qovurun. Soğanı və istiotu zolaqlar şəklində kəsin, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Patlıcanla birləşdirin və sirkə ilə örtün. Bankalara qoyun və bükün. nelli.fm

Tattyana

Yerkökü və sarımsaq ilə qızardılmış badımcanlar.
Badımcanları üzüklərə kəsin və 5-10 dəqiqə duzlu suya qoyun ki, acı keçsin.
Onları hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızartın.
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, günəbaxan yağında yumşalıncaya qədər duz edin.
Sarımsağı soyun və qarışıqları yarıya endirin.
Patlıcan, yerkökü, sarımsağı steril bankalarda düzün. İsti bibər isteğe bağlıdır. tərəvəzləri daha sıx yığın. Bankları sterilizasiya edin. Fırında sterilizasiya edirəm. Hər bankanın içinə yarım çay qaşığı sirkə% 9 tökün və bükün.

• • Maşa

    Kərəviz ilə sevimli patlıcan kürüsü

    badımcan - 3 kq,
    kərəviz (köklər) - 1 kq,
    yetişmiş pomidor - 2 kq,
    soğan - 500 q,
    bitki yağı - 250 q,
    dadmaq üçün duz.
    badımcanları duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, doğrayın. pomidorları dilimlərə kəsin. kərəviz və soğanı xırda doğrayın. pomidor, soğan, kərəviz, bitki yağı içərisində 3 dəqiqə bişirin, qaynadılmış badımcan, duz ilə qarışdırın. qarışığı bir qaynadək qızdırın və 40 dəqiqə bişirin, sonra steril bankaları tökün, litr qablarını sterilizasiya edin - 30 dəqiqə, yarım litrlik bankaları - 20 dəqiqə və sarın.

    Lisa

    Ana bizi hər il sarımsaqlı qızardılmış badımcan hazırlayır

    5 litr su üçün 1 osh qaşığı. xörək qaşığı duz, 300 q sirkə (1 st. suda 1 xörək qaşığı. sirkə özü). qaynatın və 3-4 dəqiqə ora doğranmış badımcanları qoyun. yarıq qaşıqla çıxarın və bir qaba qoyun. sonra yağı dərin qızartma qabda qızdırın, badımcanı ora qoyun və incə doğranmış sarımsaq səpin. Bəzən qarışdıraraq yumşalana qədər qızartın. hazırlanmış bankalara köçürün və dəmir qapaqlar ilə yuvarlayın.

    Yanochka

    Qış üçün ədviyyatlı badımcan bişirirəm

    badımcan 5 kq
    sarımsaq 150 q
    şirin bibər 1,5 kq
    acı bibər 20 əd.
    şəkər 200 q
    sirkə% 9 200 g
    badımcanları dairələrə bölün, duz səpin və 4-5 saat dayanana qədər duzdan durulayın, qurudun və hər iki tərəfdən bitki yağına qovurun. bibər və sarımsağı doğrayın, şəkər, sirkə və bir az duz əlavə edin. Qızardılmış badımcanları sarımsaq-istiot qarışığı ilə qarışdırın və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
    20 dəqiqə sterilizasiya edin. yuvarlayın və tərs sərinləyin. bağlamaq.

    Ulyana

    Və mavi olanları kələmlə bükürəm

    5 kq mavi üçün: 1 kq yerkökü, 1-1,5 kq kələm, sarımsaqdan 200 q sarımsaq, 1 osh qaşıq. şəkər, 1 stəkan duz, 400 q sirkə, 0,5 litr bitki yağı.
    Mavi olanları duzlu suda bişirin və zolaqlara kəsin. kələm doğrayın, yerkökü sürtün. Hər şeyi qarışdırın və otaq temperaturunda 12 saat buraxın.
    bankalara qoyun və neylon qapaqlar ilə örtün. zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.
    çıxış: 3-3,5 litr.

    Kristina

    Mən də duzlu doldurulmuş badımcan hazırlayıram

    badımcan 2 kq,
    yerkökü 0,5 kq,
    soğan 200 q,
    duz (kıyılmış ət üçün) 30 q,
    kərəviz 1 dəstə yarpağı,
    günəbaxan yağı 200 q,
    mavi (badımcan) duzlu suda 30-40 dəqiqə bişənə qədər qaynadın. 30-40 dəqiqə zülm altına salın.
    yerkökü qaynatın, soyun və kiçik kublara kəsin.
    Soğanı kublar şəklində doğrayın, bitki yağı ilə qızardın, üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin, duz edin və bir az bişirin.
    Sıxılmış badımcanları bir tərəfi toxunmadan qoyaraq yan tərəfdən kəsin, kəsilmiş yerə 1-2 xörək qaşığı doğranmış ət qoyun, ortasına kərəviz təbəqəsi ilə bükün (yarpaqlar çox qalınsa, 2-3 hissəyə bölün) və bir qazana qoyun, bir-birinizə sıx sıxın. üstünə bir boşqab və ya taxta bir dairə qoyun, üzərinə bir yük qoyun (məsələn, üç litrlik bir şüşə su). otaq temperaturunda fermentasiya etmək üçün buraxın.
    süd turşusu fermentasiyasının başlamasından üçüncü gündə mavi rəngli olanları bir-birinə sıxaraq boşluq olmaması üçün bir şüşəyə qoyun və 1-2 sm qaynadılmış soyuq yağ tökün. 0 ilə 10 saniyə arasında (zirzəmidə və ya soyuducuda) saxlayın.
    istifadə etmədən əvvəl, kərəviz yarpağı çıxarılır, sevənlər yeyir, mavi olanlar kıyılmış ətlə birlikdə lövhədə kəsilir.
    bu salat bu formada istehlak edilə bilər. cəhd edin və lazım olduqda dadına görə hazır salata duz və şəkər əlavə edin.
    qızardılmış kartof ilə qışda əla olur!

    İnna

    Xoşladığım badımcan "göbələk"

    5 kq patlıcan üçün doldurun:
    su - 5 l, duz - 1 stəkan, sirkə - 0,5 l.
    badımcanları kublar halında kəsin və qaynar suya qoyun. 2-4 dəqiqə qaynatın, sonra suyu boşaltın və qaynar yağa (günəbaxan) atın - 5 kq üçün 0,5 litr.
    2-3 dəqiqə qaynatmaq. üzərinə sarılmış sarımsaq, 2-3 baş, qırmızı acı bibər - 2-3 bibər əlavə edin. hər şeyi qarışdırın, bankalara qoyun və bağlayın. isti "göbələklərə" sarımsaq və istiot əlavə edə bilərsiniz, ancaq bişməyin, sadəcə sirkə səpməlisiniz.

    Gün batma perisi

    Duzlu patlıcan bişirirəm

    kıyılmış ət üçün yaşıl pomidor götürün (incəlik və turşu verirlər), qırmızı bolqar bibəri, yerkökü, sarımsaq, acı bibər. ayrıca cəfəri və ya kərəvizə ehtiyacınız var. kıyılmış ət üçün tərəvəz nisbəti 1x1x1. bu miqdarda kıyılmış ət üçün sarımsaq 300 q.
    bütün tərəvəzləri incə doğrayın, yerkökü sürtün, hər şeyi qarışdırın və günəbaxan yağı içərisində dərin bir tavada bişirin. gözlə yağı götürün, yaxşı, bir stəkan. sonra doğranmış acı bibər ilə 300 q doğranmış sarımsağı əlavə edin (hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın), göyərtilər də orada, çox incə kəsilməyib və dadına görə duz. kıyılmış ət hazırdır.
    indi badımcan. çox böyük meyvələr seçməyin, (belə qabıqlı), 5 kiloqrama ehtiyacınız olacaq, durulayın, gövdəsini quyruqla kəsin, çəngəllə sancın və yumşalana qədər sobada bişirin. onları bişirə bilərsən, sonra da zülm altında. soyudun, sonra uzunlamasına kəsin (tamamilə yox) və hazırlanmış kıyma ilə doldurun.
    duzlu su hazırlayın: 1 litr su üçün 1 xörək qaşığı. l. (bir sürüşmə ilə) duz və 1 osh qaşığı. l. Sahara. Qaynamaq. onu da isti tökə bilərsiniz.
    bir vedrə və ya emaye qabın altına çətir ilə bir dəst şüyüd qoyun. badımcanları sıx bir şəkildə üstünə qoyun və yenidən hər şeyi bir dəstə şüyüd ilə örtün, duzlu su ilə doldurun, təmiz bir parça ilə örtün və yüklə taxta bir dairə düzəldin. 2-3 gündən sonra soyuq yerə aparın. zirzəmidə və ya soyuducuda.

    Zanbaq

    Ən dadlı badımcanlar "işıqlar"

    badımcan (mavi) 5 kq,
    sarımsaq 100 q,
    qırmızı salat bibəri 1 kq,
    sirkə% 9 250 g,
    acı biber 3 əd.,
    bitki yağı 0,5 l.
    mavi olanları yuyun, 1 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin, 2 saat duzlu su tökün - 1 litr su üçün 100 q duz.
    badımcanları hər iki tərəfə bitki yağında qovurun.
    soyulmuş şirin bibəri, sarımsağı və isti bibəri bir ət dəyirmanında bükün - iki acı bibərdən toxumları çıxarın.
    isti bibərlə işləyərkən diqqətli olun - gözlərinizi, üzlərinizi ovmayın, əllərinizi yuduqdan sonra da ən yaxşısı rezin əlcəklərlə işləməkdir!
    torpaq bibərinə sirkə və qızardılmış və soyudulmuş yağ əlavə edin. dolumu qarışdırın.
    Qızardılmış badımcanları hər bir təbəqəni az miqdarda tökərək ləkələyərək təbəqələr halında bir emaye qaba qoyun. Doldurmanın qalan hissəsini üstünə qoyun.
    patlıcan bir gecədə otaq temperaturunda otursun. ertəsi gün bankalara qoyula bilər, 30 dəqiqə sterilizasiya edilərək bükülür və ya bir şüşəyə qoyulub soyuducuya qoyulur.
    resept gözəldir! çox dadlı bir şey - bu işıqlar! işıqlar qızardılmış kartof, plov, qarabaşaq yarması sıyığı və ya özləri üçün yaxşıdır - sendviç üçün. cəhd edin - peşman olmayacaqsınız!

    Jeanne

    Ən dadlı badımcan salatı

    3 kq patlıcan,
    2,5 litr pomidor suyu,
    1 stəkan günəbaxan yağı
    15-20 ədəd. bolqar bibəri,
    7 ədəd. yerkökü,
    1 stəkan şəkər,
    sirkə,
    dadmaq üçün duz
    2 böyük sarımsaq.
    Bir tencereye suyu tökün, qaynadın, duz, sirkə, şəkər, yağ əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, badımcanlar qoyun, dəri ilə 4 hissəyə kəsin və 10 dəqiqə daha bişirin. bibər əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin. sonra sarımsağı əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin. bankalara qoyun və bükün.
    çıxışı 7 litr olacaq.

    Tatyana

    İkinci partiyanı onsuz da yuvarlayıram: pomidorsuz mavi olanlar

    1 kq mavi dilim, 20 ədəd bibər qarğıdalı üzüklərə kəsin (böyükdürsə).
    şoraba: 2 stəkan su üçün:
    1 osh qaşığı. l. duz, 1 stəkan sirkə, 0,5 l (0,25 l) yağ, 150 q sarımsaq (daha az). bir neçə kiçik parça isti bibər əlavə edin.
    15 dəqiqə qaynatmaq. isti steril bankalara qoyun və bükün.
    çıxış: 0,5 litr 5 banka.

    Dələ

    Gürcü patlıcanları

    badımcan,
    kök,
    Cəfəri,
    sarımsaq,
    duz,
    şəkər,
    qırmızı isti biber bibəri,
    sirkə,
    bitki yağı.
    badımcanın kənarlarını kəsin və badımcanları yumşalana qədər qaynatın, 3-4 saat təzyiqə qoyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı və cəfəri doğrayın, hər şeyi qarışdırın. Bitki yağı sirkə ilə 1: 1 nisbətində qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin.
    mavi olanları aşağıdakı kimi böyük bir tencereye qoyun: badımcanı yarıya endirin, yarısını cəfəri, sarımsaq və yerkökü qarışığı ilə səpin, digər yarısını örtün, bir-birinizə möhkəm qoyun.
    mavi təbəqələr arasında, incə halqalara kəsilmiş isti bibər qabını tökün.
    bütün mavi olanlar qoyulduqda, onları yağ və sirkə qarışığı ilə doldurun.
    bir gündə istifadəyə hazırdırlar, soyuq yerdə çox uzun müddət saxlanılırlar.
    xidmət etməzdən əvvəl onları eninə parçalara ayırın.
    dadına görə acı bibər əlavə edin - kim daha kəskin sevirsə, sonra hazır mavi bir vedrə içərisində 3-4 bibər.

    Olesya

    Patlıcan kürüsü "ani yemək"

    yalnız 1 kq götürün: badımcan, pomidor, soğan, bolqar bibəri, yerkökü.
    1. Badımcanları dilimlərə kəsin (qalınlığı 8-10 mm), duz edin və bitki yağına qovurun. hər dairəni 4 hissəyə ayırın (budur ki, kürü yediyiniz zaman badımcan dərisi bütün banka boyunca uzanmasın).
    2. Soğanı yerkökü ilə bir ət dəyirmanında bükün və ya sürtün. pomidorları dilimlərə kəsin.
    3. yerkökü və pomidor ilə duz soğan, bitki suyunda artıq suyu buxarlanana qədər qovurun (ümumiyyətlə suyu damlamasın deyə).
    4. Bibəri zolaqlar şəklində kəsin. duz etməyin.
    duz və yağ ilə həddən artıq etməyin.
    5. Böyük bir qazan və ya broyler götürün. altına bir az bitki yağı tökün. qat-qat düzəldin: soğan və pomidorlu yerkökü, üstünə badımcan və üstünə bibər (indi bir az istiot qatını duz edin). belə maddələr tükənənə qədər sendviç. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. bir saat qaynadın, sonra temperaturu 150-160 dərəcəyə endirin. və ara sıra qarışdıraraq başqa bir saat yarım bişirin. artıq qaynadılmış bankalara qoyula bilər və qapaqların altına yuvarlana bilər.
    bitmiş kürüdə bibər parlaq yaşıl olmaqdan çıxır.
    Mən sizə bir şey deyim!
    məhsulların nisbəti bir qədər dəyişdirilə bilər (pomidor və ya badımcan istəsəniz - daha çox qoyun!)

    Marina

    Dadlı ədviyyəli badımcan

    4 baş sarımsaq və 10 qabıq isti bibər doğrayın. 0,5 litr sirkə əlavə edin.
    10 ədəd şirin bibəri dilimlərə kəsin və yüngülcə qızardın.
    5 kq patlıcan dilimlərinə kəsin və yüngülcə qızardın.
    hər bir patlıcan dairəsi, bir çəngəllə sancılmış, bir sarımsaq və bibərin içərisinə batırılmış və bir bankaya qat-qat düzülmüşdür.
    10 dəqiqə sterilizasiya edin.

Yemək reseptləri:

Bir çox ev xanımı bu tərəvəzdən nadir hallarda bir hazırlıq və ya ümumiyyətlə yemək kimi istifadə edir. Ancaq boş yerə. Bu məhsul inanılmaz miqdarda qida ehtiva edir, yalnız lifə dəyər. Qan damarlarını gücləndirmək, toxunulmazlığı artırmaq və ürək işi üçün faydalıdır.

Əlavə olaraq, az kalorili - 100 qram üçün yalnız 24 kkal. Pəhrizdə olanlar üçün idealdır.

Patlıcan konservi onsuz da duzlu xiyar, balqabaq və pomidor qədər geniş istifadə olunur. Onunla birlikdə əla bir məzə hazırlanır. Pişirmə prosesi az vaxt tələb edir - sadə, sürətli və dadlı.

Beləliklə, başlayaq

Bu, qış üçün ən sevdiyim ən yaxşı badımcan reseptlərindən biridir. Mükəmməl dad və yalnız gözəl bir qəlyanaltı. Bu boşluqda bir ton yay tərəvəzi var - istənilən birləşmədə faydalıdır. Salata bənzəyir.

Tərkibi:

• Gənc patlıcan - təxminən iki kiloqram,
• Pomidor - 3-4 şey,
• Soğan - 2 soğan
• Qırmızı və qara bibər - hər biri bir çay qaşığı,
• Günəbaxan yağı,
• Zövqə görə şəkər və duz.

Qış üçün ən yaxşı patlıcan necə bişirilir "Barmaqlarınızı yalayın"

Tərəvəz yuyaraq başlayın. Mavi olanların quyruğunu kəsin. Təxminən bir yarım santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Ayrı bir qaba qoyun, duz əlavə edin və soyuq su tökün. Hələlik bir saat buraxın - qoy bütün acılıqlar çıxsın.

Pomidorları soyun. Bunu etmək üçün onları 2 dəqiqə qaynar suda saxlamaq və sonra soyuq su ilə yaxalamaq lazımdır. Və sonra bir texnologiya məsələsidir - qabıq asanlıqla və asanlıqla çıxarılır. Pomidorları parçalara ayırın.

Soğanı bir salat kimi kəsin. İndi soğanı odun üstündə bir az pomidor ilə bişirin. Bu anda son dəfə duz əlavə edin (bir xörək qaşığı). Sıxlaşana qədər təxminən on dəqiqə bişirin.

Sonra badımcanı bibərlə bişirin və una bükün və hər iki tərəfə qızartın.

Fırındakı bankaları təxminən 50 saat 50 dərəcə sterilizasiya edin.

Mavi olanları yarıya qədər bankalara qoyduq və hazır pomidor-soğan qarğıdalı ilə doldurduq. Boşluq olmamalıdır. Sonra yenə bir sıra patlıcan və yenidən tərəvəz doldurulur. Son qatı "mavi" ilə tamamlayın.

İndi qışa hazırlığımızı sterilizasiya etməliyik. Bunu etmək üçün bankaları isti su ilə bir qazana qoyuruq (su yalnız çiyinlərə qədər) və qaynadıldıqdan sonra aşpazın bir az qaynar suda saxlamasına icazə verin.

Qapaqları sıxırıq və çeviririk. Bir yorğan ilə bükürük və tamamilə soyuyana qədər buraxırıq. Bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Göbələk kimi bişmiş ləzzətli badımcan resepti

Göbələk kimi həqiqətən ən ləzzətli patlıcan çıxır - xırtıldayan və həqiqi duzlu göbələklərin dadını xatırladan.

Qış üçün ən dadlı badımcan - sarımsaqla qızardılır

Yalnız sarımsaqla qovrulduqda mavi meyvələrin nə qədər dadlı olacağına dair heç bir fikriniz yoxdur. Bu qızardılmış badımcanları daha çox qış üçün hazırlayın. Yeri gəlmişkən, onları bişirildikdən dərhal sonra onsuz da yeyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• "Mavi" - 6 ədəd,
• Sarımsaq - 1 baş,
• Şüyüd - 1 dəstə,
• Sirkə və bitki yağı - hər biri 2 xörək qaşığı,
• Duz və şəkər - iki çay qaşığı. qaşıq,
• Təzə sıxılmış limon - 2 çay qaşığı

Hazırlanması:

Təmizləyici süngərlə "kiçik mavi" olanları yuyuram. Uçları çıxarın və dairələrə kəsin (çox incə kəsməyin - təxminən 1 sm). Qızartdıqda sürünməmələri üçün dar, geniş olmayan meyvələr seçin.

Parçaları böyük bir qaba qoyun, su ilə doldurun (2 stəkan və ya gizlətmək üçün), duz edin və meyvələrin acı olmaması üçün limon suyu əlavə edin. 1 saat yola çıxırıq. Və sonra qaranlıq suyu boşaldıb quruyuruq.

Tencereyi odun üstünə qoyun və qızardılmış badımcanları 2 tərəfdən qəhvəyi qədər bişirin. Çəngəllə yoxlayırıq, problemsiz bir şəkildə deşirlərsə, hazırıq.

Və bir an. Qış üçün qızardılmış patlıcan yığmağı planlaşdırırsınızsa, una bükmək lazım deyil. Qutular partlaya bilər.

Növbəti addım. Sarımsağı qabıqdan təmizləyirik. Şüyüd, sarımsaq dişlərini bir qarışdırıcıya göndəririk və üyüdük.

Onlara toz şəkər, duz, sirkə və yağ əlavə edirik. Hərtərəfli qarışdırın.

İndi steril bankalarda bir-bir qızardılmış "mavi" və sarımsaq sarğılarını sıx sıra ilə otlar ilə bağlayın.

Böyük və dərin bir qazanda sterilizasiya qoyduq. Bundan sonra yuvarlayın, çevirin və yorğan ilə örtün. Səhərə qədər belə dursunlar. Ertəsi gün cəhd edə bilərsiniz. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Qoruma müxtəlifdir və hər bir halda orijinaldır:

1. Marine edilmiş balqabaq

Qış üçün badımcan "On" - populyar bir badımcan salatı

Niyə "On" düşünürsən? Bəli, çünki bu reseptdəki bütün əsas məhsullar tam 10-dur. Əslində ixtira edilmişdi, həqiqətən. Hər tərəvəzdən yalnız on parça və budur - unutmayacaqsınız və reseptə baxmağa ehtiyac yoxdur.

Məhsullar:

• Tərəvəzlər (bolqar bibəri, "mavi", qırmızı pomidor və soğan) - hamısı 10,
• Rafine edilmiş yağ,
• Sil və şəkər tozu - 1 masa. qaşıq,
• Sirkə turşusu (% 9) - yarım stəkan,
• Su.

Qış üçün badımcan seçərkən rəngə yaxından baxın. Qəhvəyi meyvənin çox acı olması deməkdir (tərkibində çoxlu solanin yığılmışdır). Təzə və gənc, güclü və sıx olun.

Bütün əsas maddələri təmizləyirik, yuyuruq və üzüklərə kəsirik (yarım halqalar və ya parçalar istifadə edə bilərsiniz).

Bütün tərəvəzləri bir qaba qat-qat qoyun. Sətirlər arasında şəkər və duz. Su, yağ və sirkə əlavə edin. Atəşə verin

Ən azı 30 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra pörtlənməlidirlər. Bu müddət ərzində səsin həcmi demək olar ki, yarıya enəcəkdir. Lazım gələrsə dadın və duz əlavə edin.

Bankaları hazırlayın (bu vaxta qədər steril olmalıdırlar) və boşluğun qış üçün qorunması prosesinə başlayın. Sıx və hava boşluğu olmadan quraşdırın. Qutuları bir möhürləyici və ya sadə vida qapaqları ilə bağlayın. Tərs çevirin və soyuduncaya qədər yorğan ilə örtün.

Gördüyünüz kimi, bu yemək resepti sürətli və sterilizasiya edilməmişdir. Lazım gələrsə, kompozisiyanın sayını "Pyaterochka", "Seven" və ya hər hansı birinə dəyişdirə bilərsiniz.

Pomidor suyunda sterilizasiya edilmədən "mavi" bişirmək üçün resept

Qış üçün ədviyyatlı bir ədviyyəli və dadı ilə sehrli bir badımcan qəlyanaltı hazırlamaq istərdinizmi? Ən yaxşı yemək reseptini saxlayın. Üstəlik, yuxarıdakı iş parçası kimi, çox vaxtınız olmayacaq - daha çox kəsməyə sərf edin.

Tərkibi:

• Gənc patlıcan - iki kilo,
• Şirin bolqar bibəri - 2 kq.,
• Pomidor - 3 kiloqram,
• 2 qabıq isti qırmızı bibər,
• Üç baş sarımsaq,
• Bitki yağı və sirkə (% 9) - hər biri iki xörək qaşığı,
• Şəkər və duz - hər birinə bir neçə qaşıq,
• Lazımi su.

Satın alırıq:

Bu dəfə kulinariya yaradıcılığımızda əsas şey pomidor olacaq. Onlardan şirə hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün onları ağartın (40-90 saniyə qaynatın), sərin su ilə sulayın və dərini çıxarın. Sonra bir ət dəyirmanı və ya şirəçəkənə daxil edin.

Soyulmuş sarımsaq və acı bibəri də ət dəyirmanından keçiririk.

Sadəcə "mavi" olanları parçalara ayırırıq (yuduqdan sonra), bolqar bibərini toxumdan təmizləyirik və zolaqlara (zolaqlar) kəsirik.

Hazırlanmış qidaları böyük bir qaba qoyub qarışdırırıq. Su və sirkə əlavə edin. Ümumiyyətlə iş parçası hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə turşusu tökürəm. İstəsəniz eyni şeyi edə bilərsiniz.

Plitəni taxıb bişiririk. Qaynadıldıqdan sonra bişənə qədər qaynadın.

Banklara qoyduq və yuvarladıq. Qapaqların düzgün bir şəkildə vidalandığını, qutuların sızdığını öyrənmək üçün onu çeviririk. 7 litrlik bankalar çıxdı. Soyuducuda, zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlayırıq.

Qayınana patlıcan dili

Bu reseptin niyə belə adlandırıldığını bilirsinizmi? Dil, əsas tərəvəzin uzunlamasına kəsildiyi deməkdir. Nəticə bir dilə bənzəyən uzun bir kəsikdir. Və qayınana, iti və cəlbedicidir.

Ümumiyyətlə, "Qış anası üçün qış dili" yalnız balqabaqdan deyil, balqabaqdan və ya digər tərəvəzlərdən də hazırlana bilər.

Və belə bir iştahaaçan qəlyanaltı nəyə xidmət etmək olar? Bax:

Dadlı gürcü patlıcanlarının resepti - "Barmaqlarınızı yalayın"

Acılı qidaların ən çox yayıldığı Gürcüstan mətbəxinə görə, bu reseptdə isti, incə maddələr də olacaqdır.

• 5 kilo "mavi",
• Bolqar bibəri - 600 qram,
• Qırmızı bibər - 2 ədəd,
• Sarımsaq - 200 qr.,
• Sirkə - 350 ml.,
• Yağsız yağ - 1 stəkan.

Gürcü dilində necə bişirilir?

Kiçik mavi olanlarım, quyruqlarını kəsin, 10-15 mm qalınlığında halqalara kəsin. Ayrı bir qaba qoyun, duz səpin və 50-60 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində meyvələr suyu verəcəkdir. Bütün acılıqları yuyub quruyuruq.

Soyunma hazırlanır. Bibər - dənələri çıxarın. Sarımsaqla birlikdə bir ət dəyirmanından keçiririk. Yaranana sirkə və yağ əlavə edin (lazım olsa duzlaya bilərsiniz).

İndi "mavi" olanları qızartmaq və qızartmaq lazımdır.

Sonra hər parçanı bibər və sarımsaq sarğısına və bir qaba batırırıq. 15 dəqiqə sterilizasiya edirik və yuvarlayırıq. Ertəsi günə qədər örtüklərin altından və altından çeviririk - özləri sərinləyirlər.

Koreya stilində badımcan

Bu resepti dostlarımın bir koreyalı dostu mənə göstərdi. Çox xoş bir dadlı məzə salatı çıxır. İndi Koreya dilində də bu tərəvəzləri sevirəm.

Məhsullar:

• Patlıcan - yarım kiloqram,
• Bir neçə orta şirin bibər
• Bir böyük kök,
• Bir neçə soğan
• Yarım acı bibər,
• Böyük sarımsağın başı,
• Günəbaxan yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq,
• Sirkə (% 9) - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq,
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l.,
• Duz - 1 osh qaşıq l. üstəgəl 1 çay qaşığı,
• Qara bibər - 15-20 noxud,
• Torpaq qırmızı bibər - yarım çay qaşığı,
• Və keşniş (toxum) - 1 masa. l.

Hazırlanması:

Mavi olanları yarıya böldük. Sonra dilimlərə. Çox incə deyil.

Sonra bir tencerede çox duzlu su qaynatmaq lazımdır. Dilimlərimizi içinə batırın və təxminən 3-5 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış meyvələri süzgəcdə atırıq.

Yerkökünü bir Koreya sürtgəcinə sürtün (əgər yoxsa, həmişə olduğu kimi bıçaqla). Yarım üzüklərdə soğan, bir mətbuat vasitəsilə sarımsaq.

Bolqar bibərini dörddə birinə, daha sonra zolaqlara bölün. Kiçik parçalara yandırmaq (yalnız diqqətli olun - əllərinizi yandıra bilər - kömək üçün əlcəklər).

Doldurma hazırlanır. Qara bibər və keşniş bir havan içərisində üyüdülür. Onları qırmızı torpaqla, sarımsaqla qarışdırırıq. Onların içinə yağ tökün və duz, şəkər və isti bibər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və sirkə ilə örtün.

İndi alınanların hamısı bir-birinə bağlanmalı və bir-birinizlə əllərinizlə hərtərəfli yuvarlanmalıdır. 5 saat marinad etmək üçün buraxın.

Sonra hazırlanmış iş parçasını bankalara düzürük və onları sterilizasiya edirik. Qapaqları sıxırıq və sərinləməyə hazırlaşırıq. Sərin bir yerdə saxlayın.

Fırında bişmiş, qış üçün badımcan boşluqlarını bişirmək üçün resept

Qış üçün bütün badımcanları bişirmək üçün əla seçimdir. Fırında sadəcə bütün meyvələrlə bişirilir, soyuq suda soyudulur, soyulur və soyulur. Və torbalarda qatlanmış - dondurulmuş.

Bu cür tərəvəzlər qışda istənilən yeməkdə, tez-tez salatlarla, bir qəlyanaltı və ya ət üçün əlavə yemək kimi istifadə edilə bilər.

Budur, özünüzü evdə bişirə biləcəyiniz "mavi" dən belə ləzzətli sadə boşluqlar. Və sonra bir qış günü, bütün qonaqları təəccübləndirmək üçün onlardan maraqlı və qeyri-adi bir yemək hazırlayın.

Nuş olsun!

Payız, bütün evdar qadınların bütün ailə üçün qış tədarükü hazırlamağa başladığı ilin xüsusi bir dövrüdür. Qışa dadlı hazırlıq növlərindən biri, müxtəlif tərəvəzlərin salat və turşu şəklində qorunmasıdır ki, soyuq fəsildə hər hansı bir əsas yeməyə əla bir əlavə olacaqdır. Məqaləmizdə patlıcan qorunması haqqında danışacağıq. Onlar bir çox tərəvəz ilə salatlarda birləşdirilə bilər: pomidor, balqabaq, Koreya yerkökü. Hər şey sizin seçiminizdən asılıdır.

Doğru patlıcan necə seçilir

Sizin üçün boşluqlar uzun müddət saxlanıldı, bişirmə prosesini əvvəldən sona qədər izləməlisiniz. Əvvəla, aşağıdakı tövsiyələrə diqqətlə əməl edərək düzgün tərəvəz seçməlisiniz, əks halda hansı resept bişirdiyinizə baxmayaraq bankalarda fermentasiya başlayacaq və partlayacaqlar.

Əsas meyarlara cavab verilməlidir tərəvəzlər:

• konservləşdirmək üçün patlıcan yetişməməlidir, əks halda boşluqların keyfiyyəti azalacaq;
• konservləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuş tərəvəzlərin normal rəngi tünd liladır;
• günəşdə bişmiş badımcanlar biçin üçün tamamilə uyğun deyil;
• toxunuşa, sərt və ağır tərəvəzlərə elastik seçməlisiniz;
• göyləri gövdəsiz almamalı, hər tərəvəzdə yaşıl olmalıdır.

Qış üçün badımcan: ən yaxşı reseptlər

Qış üçün ləzzətli hazırlıqlar üçün bir çox resept var. Bunlar duzlu və duzlu, ədviyyatlı və ya doldurulmuş tərəvəzlərmaraqlı reseptlərə görə hazırlanmışdır. Çox vaxt evdar qadınlar əsas komponenti badımcan olan ləzzətli salatlar və ya lecho hazırlayırlar. Bütün qorunma metodları bir-birindən hazırlanma üsulu və dadına görə fərqlənir. Bundan əlavə, badımcanlar çox faydalıdır, bu da müxtəlif reseptlərə görə qış üçün mavi olanları bişirmək üçün başqa bir ağır arqumentdir.

Qış üçün badımcan salatı ləzzətli olur

Qışda belə bir salat əvəzolunmaz hala gələcəkdir həm gala yeməyində, həm də yalnız bir ailə yeməyində. Əlavə olaraq yan yemək kimi də verilə bilər.

Hazırlanması üçün maddələr:

• 1,5 kiloqram patlıcan;
• 3 kiloqram pomidor;
• 1 kiloqram bolqar bibəri;
• 1 kiloqram yerkökü;
• 1 kiloqram soğan;
• 0,5 stəkan günəbaxan yağı;
• 0,5 stəkan yüzdə doqquz sirkə;
• 0,5 litr su;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 xörək qaşığı xörək duzu.

Konservləşdirmə proseduru:

Qış üçün badımcan salatı üçün "sürətli" resept

Bu incə və ləzzətli qış salatı ədviyyatlı bir bükülmə ilə, istənilən yeməyə əlavə olaraq mükəmməldir.

Hazırlanması üçün maddələr:

• 2 kiloqram patlıcan;
• 3 kiloqram pomidor;
• 2 kiloqram şirin bolqar bibəri;
• 400 qram yerkökü;
• 1 kiloqram soğan;
• 100 qram şəkər;
• 1 stəkan bitki yağı;
• yarım bibər isti bibər;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 baş sarımsaq;
• 100 qram xörək duzu.

Konservləşdirmə proseduru:

Hazırlanmış salatı soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

"Koreys dilində" badımcan qışı üçün salat resepti

Qış məhsulu bu reseptə görə ədvalı çıxacaq, pişirmə prosesi çox sadə və sürətli. Bu dadlı salat ən sadə yeməyə belə əla bir əlavə olacaqdır. Xüsusilə qızardılmış kartof ilə yaxşı gedir.

Hazırlanması üçün maddələr:

• 2 kiloqram patlıcan;
• 500 qram yerkökü;
• 200 qram soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• 0,15 litr bitki yağı;
• 100 qram yüzdə doqquz sirkə;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 2 çay qaşığı duz.

Konservləşdirmə proseduru:

Hazır salatı saxlayın soyuducuda və ya zirzəmidə.

Qış badımcan salatı alma ilə dadlı resept

Belə bir boşluğun hazırlanması iki saatdan çox çəkmir.

Hazırlanması üçün maddələr:

• 1 kiloqram patlıcan;
• 500 qram bolqar bibəri;
• 500 qram pomidor;
• 500 qram alma;
• 300 qram soğan;
• 5 böyük diş sarımsaq;
• 2 stəkan bitki yağı;
• xörək duzunun dadına görə.

Konservləşdirmə proseduru:

1. Patlıcanları yuyun və bir santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin.
2. Mavi rəngli olanları bir tavada əvvəlcədən qızdırılan günəbaxan yağında qızartın.
3. Qalan tərəvəzləri və almaları yuyun, qurudun və kiçik kvadratlara kəsin, sarımsağı mətbuatla doğrayın.
4. Qızardılmış badımcanları və tərəvəzlərlə doğranmış almaları bir qazana, duza köçürün və dadına görə qarışdırın.
5. Hər şeyi bir saat yarım bişirin.
6. Hazırlanmış salatı steril bankalara köçürün, bükün və soyuyana qədər yorğan ilə sarın.

Saxla boşluqlara ehtiyac var zirzəmidə və ya soyuducuda.

Fesleğenli qış badımcan salatı üçün resept

Hazırlanması üçün maddələr:

Konservləşdirmə proseduru:

1. Patlıcanları yuyun və kiçik üzüklərə kəsin.
2. Suyu odun üstünə qoyun, duz edin və qaynadın.
3. Doğranmış badımcanları qaynar suya batırın, kiçik bir atəşdə beş dəqiqə bişirin, bir süzgəcə köçürün və yaxalayın.
4. Mavi olanları qurutun, duzla örtün və iyirmi dəqiqə buraxın, sonra axan suda yuyun.
5. Pomidorları yuyun və dairələrə kəsin.
6. Pomidor və badımcan təbəqələrini bir qazana qoyun.
7. Beş dəqiqə bişirin, sirkə, bal və günəbaxan yağı, duz əlavə edin.
8. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və iyirmi dəqiqə yavaş yanğında saxlayın.
9. Yuyulmuş və doğranmış reyhanı doğranmış sarımsaqla qarışdırın və yumşalana qədər beş dəqiqə tərəvəzə əlavə edin.
10. Salatı yumşaq bir şəkildə qarışdırın, əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun və bükün.

İş parçalarını saxlamalısınız sərin yerdə.

Qış üçün lobya ilə badımcan

Hazırlanması üçün maddələr:

• 1 kiloqram patlıcan;
• 2 kiloqram pomidor;
• 1 kiloqram bolqar bibəri;
• 1 kiloqram lobya;
• 1 kiloqram yerkökü;
• 1 kiloqram soğan;
• 100 qram şəkər;
• 0,5 litr günəbaxan yağı;
• 100 qram xörək duzu.

Konservləşdirmə proseduru:

1. Fasulye bişənə qədər bişirin, lazım gələrsə əvvəlcədən isladın.
2. Bütün tərəvəzləri yuyun və təmizləyin (yalnız badımcandan sapları çıxarın).
3. Şirin bibər, soğan və mavi olanları kiçik kvadratlara kəsin.
4. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
5. Bir qida prosessorundan istifadə edərək pomidorları qəliz vəziyyətə gətirin.
6. Hazırlanmış maddələri böyük bir qazana qoyun, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin.
7. Bəzən qarışdırın, bir saat qaynadın.
8. Hazırlanmış salatı qarışdırın, təmiz quru bankalara qoyun və bükün.

Saxla quru, qaranlıq və sərin yer.

Qış üçün ləzzətli ağ kələm və badımcan salatı

Hazırlanması üçün maddələr:

Konservləşdirmə proseduru:

1. Bolqar bibəri, kələm, yerkökü və sarımsağı yuyun və soyun.
2. Yerkökünü qaba bir sürtgəclə sürtün.
3. Şirin bibər və ağ kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın, sarımsağı doğrayın.
4. Bütün badımcanları iyirmi dəqiqə qaynar suda bişirin, sonra bir süzgəyə köçürün və artıq suyu boşaltın.
5. Qaynadılmış meyvələri orta qalınlıqda üzüklərə kəsin.
6. Badımcanları əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzlərlə qarışdırın, dadına görə sirkə, şəkər, duz, istiot əlavə edin və mütəmadi qarışdıraraq bir saat buraxın. Tərəvəzlər isladılmalıdır.
7. Hazırlanmış salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün.

Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Qış badımcan resepti üçün dadlı salat "Lecho"

Bu yaxşı tanış salat daha çox bir qəlyanaltı kimi, lakin hər hansı bir çörək yeməyinə əlavə olaraq idealdır.

Hazırlanması üçün maddələr:

• 15 patlıcan;
• 15 şirin bibər meyvəsi;
• 4 kiloqram pomidor;
• 1 baş sarımsaq;
• 0,2 litr günəbaxan yağı;
• 2 çay qaşığı sirkə
• 200 qram şəkər;
• 4 qara bibər;

Konservləşdirmə proseduru:

1. Tərəvəzləri yaxalayın və təmizləyin.
2. Patlıcan və bolqar bibərini orta ölçülü kublara kəsin.
3. Pomidorları bir ət dəyirmanı ilə bir gruelə çevirin və orta istilikdə iyirmi dəqiqə qaynatın.
4. Pomidorlara badımcan və şirin bibər kubları əlavə edin, on beş dəqiqə daha qaynadın.
5. Bitki yağı, sirkə, duz, istiot, şəkər əlavə edin.
6. Yaxşı qarışdırın və on beş dəqiqə qaynadın.
7. Hazır salatı təmiz, quru bankalara qoyun, bükün, sərinləyin və sərin yerə qoyun.

Patlıcandan qış üçün "Keskin" salatın resepti

Hazırlanması üçün maddələr:

Konservləşdirmə proseduru:

1. Patlıcanları yaxalayın, qurudun və təxminən üç santimetr olan kvadrat şəklində kəsin.
2. Doğranmış tərəvəzləri duz ilə qarışdırın və təxminən iki saat duzlamağa qoyun.
3. Sonra badımcanı bir süzgəcin içinə qoyun və sərin su ilə yuyun.
4. Mavi olanları bir qazana köçürün, sirkə və su ilə örtün.
5. İyirmi dəqiqə aşağı bir qaynadək bişirin.
6. Sarımsağı və isti bibəri günəbaxan yağı ilə soyun, doğrayın və qarışdırın.
7. Haşlanmış badımcanı bir süzgəcin içinə qoyun, artıq mayenin boşalmasına icazə verin, bibər və sarımsaq sarğı əlavə edib qarışdırın.
8. Hazırlanmış salatı təmiz, quru bankalara qoyun, bükün, sərinləyin və sərin yerə qoyun.

Qış üçün ən ləzzətli "Zolaqlı" badımcan hazırlığı

Belə bir salat yalnız ədviyyatlı bir bükülmə ilə gözəl bir dada sahib deyil, həm də xarici cəhətdən çox gözəl görünür.

Hazırlanması üçün maddələr:

• 1 kiloqram patlıcan;
• 300 qram yerkökü;
• 200 qram soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• 50 mililitr günəbaxan yağı;
• 150 mililitr yüzdə doqquz sirkə;
• 0,5 stəkan şəkər;
• 1 xörək qaşığı xörək duzu.

Konservləşdirmə proseduru: