Xəmirli pancake əbədidir. Xəmirli pancake. Çovdar unu xəmir resepti

Pancake həqiqətən çox yönlüdür, bunlardan istifadə edə bilərsiniz:

İçərisindəki dolgu (ət, kəsmik, göbələk, dəniz məhsulları)
- səhər yeməyində - duzlu balıq və ya kürü, xama, qatıq ilə
- desert kimi - çay üçün mürəbbə və cem ilə

Onları çox, çox incə edə bilərsiniz, sonra incə bir tort hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Ancaq onların əsas üstünlüyü onlarda istifadə olunan mayanın hər gün atdığımız və soyuducuya bir bankaya qoyduğumuz maya olmasıdır, yəni əslində soyulmuş unun üstünə çovdar xəmiri aparmaq üçün gündəlik tullantılardan istifadə olunur, işsiz bir işə girir ... Əlbətdə ki, ən təzə xəmir götürə bilərsiniz.

Xəmir:
- Soyulmuş çovdar ununun üstündə 160 qr xəmir; 100% nəmlik
- 320 qr buğda unu
- 640 qr su (inək südü, yağ ala bilərsiniz.% 0,5 -2,5%, daha çox deyil, isti)
- 2 ədəd. orta yumurta (10 bildirçin ala bilərsiniz, lakin daha çox xolesterolu var), inək südü istifadə etsək, yumurta buraxıla bilər
- 60 qram şəkər və ya 30 qram şəkər və 30 qram eritritol (bir tort üçün desert və ya pancake üçün 90 qram, ya da 30 qram şəkər və 60 qram eritritol) (60 qram şəkər 4 xörək qaşığı üstü olmadan 7 sm * 4,5 sm ölçülü tam uzunluqlu xörək qaşığı)
- 5 q duz (1/2 çay qaşığı)
- 50-34 qr iysiz bitki yağı (3-2 xörək qaşığı L.)
Cəmi: 1345 q

Yumurta xaricində tamamilə yağsız pancake bişirə bilərsiniz, ancaq bu pancake dadını yaxşılaşdırmayacaq, ancaq bildiyiniz kimi pisləşəcək. Və bu vəziyyətdə daha yüksək keyfiyyətli un götürməlisiniz.

Tarif nisbətlərini xatırlamaq asandır: maya: un: su \u003d 1: 2: 4.

HAZIRLANMA

1. Xəmiri birbaşa soyuducudan alırıq, ən azı 3 litr həcmli bir qabda, mayanı və isti suyu taxta və ya silikon spatula ilə qarışdırırıq, bir ələkdən süzülmüş buğda unu əlavə edirik.

Otaq temperaturunda buraxın 2 və ya 3 saat ərzində 22 -25 dərəcə Cduş qapağı və ya qida filmi ilə örtmək. Xəmir qabı bir qarışıqda və ya sıx bir hava konveksiyası yerində (bir pəncərənin yaxınlığında), həmçinin metal və ya keramika plitələr kimi güclü istilik yayan bir səthdə dayanmamalıdır. Bu tədbirlər, fermentasiya prosesinin başlaması və ilk iki saatda qismən müvəffəq olması üçün alınmalıdır (həm spontan fermentasiya mayası, həm də süd turşusu bakteriyalarının işləməsi üçün).

Xəmirlə qabın dibindən istilik yayılmasının qarşısını almaq üçün qabın altına bir neçə qat qatlanmış bir dəsmal qoymaq yaxşıdır, ancaq onu "isti" birinə (radiator və ya isti döşəmələrə) qoymaq lazım deyil. , çünki bu vəziyyətdə çox sürətli fermentasiya proseslərinə ehtiyacımız yoxdur.

2. Xəmiri səhərədək 10-18 saat soyuducuya qoyduq (bu dövrdə özü çox yaxşı inkişaf edəcək və spontan fermentasiya mayası işləyəcək, temp. soyuducuda4-8 dərəcə C).
Səhər soyuducudan bir qab çıxardırıq, üstündə (bu normaldır) və aşağıda soyulmuş mayeni görərik - yaxşı inkişaf etmiş özü ilə kifayət qədər sıx bir xəmir təbəqəsi. Hər iki qatı bir qaşıq və ya bir dəstlə qarışdırırıq.

3. Duz, şəkər, kərə yağı, çəngəllə qarışdırılmış yumurta əlavə edin, hamısını xəmirlə qarışdırın. İstilənmək üçün 2 saat buraxın (istiləşmə temperaturu 22-25 dərəcədən çox olmayan, daha yüksəkdirsə, onda pancake turşuya bilər).

Xəmir kifayət qədər qalındırsa, ona 50-100 qram su əlavə edə bilərsiniz, buna görə gələcək pancake qalınlığını tənzimləyirik. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın. Su əlavə etmək çörəkdən əvvəl və ya qalan maddələr əlavə edilərkən həyata keçirilə bilər.

4. İki qabda bişiririk, ümumiyyətlə üst diametri 24-26 sm olan qabları götürürəm.Bu pancake səhər yeməyi üçün faydalıdır. Xəmirin tam bir hissəsindən 20-22 ədəd pancake alınır. 100 ml kepçeli bir küpdə "gözlə" 60-70 qram xəmir yığıram.

Seramik örtüklü qızartma qablar çörək bişirmək üçün ideal hesab edilə bilər, 2-3 pancake sonra qabı bitki yağı ilə nəmləndirilmiş kağız peçete ilə yağlayıram, bu pancake daha çox "perforasiya" üçün lazımdır, pancake praktik olaraq yapışmır tavanın keramika səthi.

Doldurmanı bükmək üçün pancake bişirmək üçün üst diametri 28-32 sm olan bir tava götürməyi məsləhət görürəm, bu pancake üçün xəmirdə bir paket pendir əlavə edirəm RİKOTTA (250 qr). Lazım gələrsə su əlavə edin.

Və ya başqa bir seçim - əlavə edirəm 2 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası (və ya daha da yaxşı olan tapioca nişastası, indi bunu "Garnets" şirkəti istehsal edir), bu qatqılar sayəsində çox böyük diametrli pancake çevrildikdə cırılmır. Lazım gələrsə su əlavə edin. Böyük bir diametrə sahib pancake üçün xəmir miqdarı bir kəfədə 85-95 qram olmalıdır, 17-18 belə pancake alacaqsınız.

Pancake-ni digər tərəfə çevirmək rahatdır, əvvəlcə dairə ətrafında pancake ilə tava arasındakı silikon spatula ilə dairəni gəzdirin, sonra başqa bir geniş spatulanı pancake ortasına və bir az daha gətirin və çevirin. sürətli bir iti hərəkətlə digər tərəfə. Skapulanın kənarları kifayət qədər incə və geniş olmalıdır. Bu, orta və kiçik pancake döndərməyi rahat edir.

Ən böyük pancake əllərinizlə incə rezin əlcəklərdə çevirmək, bir tərəfdən iki nöqtədən tutmaq, əvvəlcə pancake kənarını bir yerdə bir spatula ilə qaldırmaq rahatdır. Müəyyən bir bacarıqla əlcəklərə ehtiyac yoxdur, çünki pancake kənarında demək olar ki, isti olmur.

Bir tort üçün, pancake mümkün qədər incə bişməsini, su əlavə edərək qalınlığını tənzimləməyinizi və çömçə minimum xəmir əlavə etməyinizi məsləhət görürəm. Bir tortda 12-15 və ya daha çox belə pancake ola bilər.
Tortun hamar kənarlarını sevirəm, buna görə də bölünmüş tort kalıbının altındakı diametrə qədər pancake kəsdim.
Məsələn, bişmiş pancake-nin diametri 23-27 sm-dirsə, onu kalıbın dibinə 22-25 sm-ə uyğunlaşdırmaq üçün kəsdirə bilərsiniz.Pancake-ləri 2 hissəyə bükərək kənarlarını düzəldirəm.

Üst diametri 20 sm olan qovurma qabında şirniyyat pancake bişirirəm, kəfəyə 40-50 qram xəmir götürürəm.

Cem və konservlərdən əlavə burada belə pancake hazırlaya bilərsiniz belə bir desert doldurulması (KREM):
yarım bir çəngəl MASCARPONE (RICOTTU) pendir və çırpılmış qaymaqla% 33 yağ (və ya dəmir qutu kokos südünün üstündəki kokos kremi% 18 yağ) ilə şəkər tozu və ya Stevia ya da Eritritol ilə dadına görə qarışdırın, bir az incə doğranın. , kivi və naringi kimi çox sulu meyvə deyil.

Hər bir pancake iki xörək qaşığı MASCARPONE dolgu ilə bir boruya bükülür, ortada çapraz olaraq kəsilir və bir desert plakasına "odun yığını" ilə qoyulur, 2 ədəd. hər xidmətə yüngül, parlaq mürəbbə və ya şərbət (şokolad və ya meyvə) səpin və kiçik bir süzgəcdən şəkər tozu səpin.

Pancake üçün hər hansı bir undan istifadə edə bilərsiniz, amma ən yüksək dərəcəli ən keyfiyyətli unu və ya şirniyyat üçün və bir tort üçün pancake üçün əlavə buğda ununu istifadə etməyinizi məsləhət görürəm (ancaq "sağlam" reseptlər üçün unu yalnız 1-ci dərəcəli və ya hətta götürün 2-ci dərəcəli buğda).

Çörək bişirmə prosesində, hazır pancake yığınına yeni bir pancake qoyaraq, hər dəfə yığını yüksək silindrik tərəfləri olan bir qapaqla bağladığımda, pancake kənarları qurumaması üçün tərəflərin hündürlüyü 5 sm-dir. çıxdı.

Pancake birdəfəlik plastik qablarda, üçbucağa bükülmüş vəziyyətdə, soyuducuda üç günə qədər saxlanıla bilər. İstifadədən əvvəl brülörləri yavaş bir atəşdə, qapağın altındakı qızartma qabda su ilə səpin.

Pancake xəmir soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər, xəmir yalnız yaxşılaşar, ancaq aşqarlar (şəkər, duz, yumurta, pendir, yağ) gətirən kimi - iki saatdan gec olmayaraq bişməyiniz lazımdır.

P. S... Doldurmanı bükmək üçün bişmiş pancake üçün yaxşı və orta keyfiyyətli 1-ci dərəcəli un (səthində çatlaq olan çörək hazırlanır) da uyğundur. Tarifin, bu vəziyyətdə un qüsurlarını təsirsiz hala gətirən, yaxşılaşdırıcı kimi işləyən yumurta ehtiva etdiyini xatırlayırıq.

RICOTTA-dan başqa heç bir pendir super nazik pancake bişirmək üçün uyğun deyil... Pancake'nin çox incə hala gəlməsi RICOTTA'dan qaynaqlanır, görünür, süd zülalı gluten quruluşuna inteqrasiya olunur. RICOTTA, əldə edilən çox incə dağılmış bir maddədir qayıt pendir istehsalının yan məhsulu kimi.
Yağsız süddə olan (RİKOTTA-nın hazırlandığı) süd zülalı tamamilə fərqlidir, kəsmikdən ibarət olan CASEIN deyil, daha asanlıqla həzm olunur və hipoalerjenikdir, WHEY PROTEİN adlanır.
Belə bir pancake cırılmadan bir az da uzana bilər və bundan sonra orijinal formasını alacaqdır.

P. P. S... Başlanğıcda bu resept olduqca mürəkkəb idi, onu xəmir çörək bişirmək barədə iki illik fikirlərimə uyğun şəkildə modelləşdirdim. Vaxt keçdikcə resept tədricən sadələşdirildi və sadələşdirildi, indi tamamilə lakonik hala gəldi, lakin pancake bu səbəbdən daha az dadlı olmadı.

Bu reseptə görə pancake bişirməyi məsləhət görmürəm, çünki pancake-də xəmirin əzəməti daha vacibdir, özü də gluten inkişafı deyil (bu reseptdə qoyulmuş əsas prinsipdir).

% 100 nəmlikdə olan soyulmuş çovdar unundan bir xəmir xəmir əvəzinə, soyuducudan% 100 nəmlik bir buğda xəmir götürə bilərsiniz, lakin soyuducuda qalma müddəti 10 gündən çox olmamalıdır.

Bu pancake içərisində artıq bir turşuluq hiss etmirsiniz, ancaq adi dadlandırmayan pancake ilə müqayisədə yalnız dadı daha parlaqdır. Bu pancake, başqalarını, adi yeməkləri sınadıqdan sonra artıq yemək yemək istəmirəm.

Bir çox tanışlarım və dostlarım bu reseptin pərəstişkarı oldular və pancake tələb edirlər; bu cür pancake həzm sistemi və mədəaltı vəzi ilə problemi olan və çörək yeməyənlərin çoxuna uyğundur.
Çörək bişirmək üçün deyil, pancake üçün xəmir olan dostlar var.

Eyni reseptə görə pancake, 2019, yarı toxumlu çovdar və yazılmış ağ un:

Pancake və fritters,hər şey mayalanmışdır (şirin dolğulu pancake var)

Tariflər №1, №3, №4, №6 - buğda unu ilə, qalanları - alternativ un növlərindən. Bir neçə mayasız pancake resepti qeyd olunur.

1. (bu yazı)
2.
3.
4.
5.s
6.
7. H (BG)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (bir VİDEO var) (BG)
13. (Bg)
14. (BG)
15. Və

Sourdough pancake təhlükəsiz şəkildə universal adlandırıla bilər.

Həqiqət budur ki, resept bir ət, kəsmik, dəniz məhsulları bükə biləcəyiniz, səhər yeməyinə öz şəklində qatıq və ya xama ilə bəxş edə biləcəyiniz bu cür pancake bişirmək, balıq ilə doldurmaq, hətta cem tökmək imkanı verir. və ya sevdiyiniz qatılaşdırılmış süd.

Hamur xəmir reseptinin mükəmməl olduğu ortaya çıxdı. İncə pancake bişirməyinizi məsləhət görürəm. Bu vəziyyətdə, hətta pancake tort kimi istifadə edilə bilər. Onların zövqü xüsusidir.

Bəs yeməyin sirri nədir? Hər şey çox sadədir. Hər gün bir bankada soyuducuya aparılması lazım olan maya xəmirinə əsaslanır. Ya təzə, ya da möhkəm bir raf ömrü ilə ola bilər.

Xəmir mayasız pancake

Xəmir üçün komponentlər: 160 qr. başlanğıc mədəniyyətləri; 320 q psh. un; 640 ml su; 2 ədəd. toyuqlar. yumurta; 60 qr. Səhra; 5 qr. duz; 50 ml bitki. yağlar.

İstəsəniz, o zaman toyuqlar. yumurta bildirçin ilə əvəz edilə bilər. Yalnız bu vəziyyətdə onlar ədəd götürülməlidirlər. - 10. Bu cür pancake çovdar ununda bişirə bilərsiniz, daha az dadlı olmaz.

Tarifdə maddələrin sadə bir birləşməsi var: su: un: xəmir \u003d 4: 2: 1.

Pişirmə alqoritmi:

1. Mayanı soyuducudan istifadə edirəm. Kasanın həcmi ən azı 3 litr olmalıdır. Başlanğıc mədəniyyətini silikon spatula istifadə edərək isti su ilə qarışdırın. Yalnız bundan sonra un təqdim edə bilərsiniz. Süzməyi unutmayın.
2. Partiyanı 2-3 saat buraxın. Xəmiri yeməklə örtürəm. folqa və isti bir yerə buraxın. Xəmirin bir qarışıqda dayanmasına icazə verməyin. Kasanın altına bir dəsmal qoymağınızı məsləhət görürəm, bu fermentasiya prosesinə başlayacaq. Yalnız bir batareyaya və ya yerdən isitmə sisteminə qoymayın, çünki proses sürətli olacaq, amma bu lazım deyil. 2 Xəmiri 10-18 saat soyuqda qoydum. Bu, glikogenin inkişafı üçün lazımdır. Bir gecədə qabı tərk edə bilərsiniz. Səhər görürəm ki, xəmir ağ maye ilə örtülmüşdür. Hər şey olduğu kimi. Bu, özü işlədilən əsas göstəricidir. Kütləni bir qaşıqla qarışdırıram.
3. Duz qoydum, pas. kərə yağı, şəkər. Toyuqları çəngəllə qarışdırıram. yumurta, sonra da xəmirə əlavə edin. Yenə xəmiri qızdırmaq üçün 2 saat buraxıram. Ancaq unutmayın ki, istilik 25 qram olmalıdır, əks halda kütlə turşlaşa bilər.
4. Xəmir çox qalın olduqda, 50-100 ml su ilə seyreltilir. Bu vəziyyətdə, çörək bişirmə zamanı pancake nə qədər qalınlaşdığını şəxsən tənzimləyəcəksiniz. Kütləni yaxşı qarışdırıram. Pancake qızartmağa başlamazdan əvvəl və ya reseptdə göstərilən maddələrin qalan hissəsini əlavə edəndə su əlavə etməyinizi məsləhət görürəm.
5. Mən pancake bişirirəm. Prosesi sürətləndirmək üçün bir dəfəyə 2 tava götürməyinizi məsləhət görürəm. Göstərilən komponentlərdən təxminən 20 pancake hazırlanacaq. Bir az turş olacaqlar, amma bu onların artıdır. Dadı fövqəladə bir şəkildə ortaya çıxır və buna görə bir az turş çıxacaqları ilə qarışdırmayın.

Doldurma

Doldurma olaraq hər hansı bir mürəbbə, desert qarışığı, duzlu üst qat istifadə edin. Mascarpone pendirini, yağ nisbəti% 33 olan hazır çırpılmış qaymaq və şəkər qəbul etməyinizi məsləhət görürəm. toz.

Hər şeyi qarışdırın və incə doğranmış meyvələrlə seyreltin. Məsələn, naringi və ya kivi ola bilər.

Pancake mərkəzinə bir neçə xörək qaşığı qoyun. doldurma tamamlandı. Pancake rulonlara bükün və çapraz olaraq kəsin.

Nəticədə, xidmət bir sous ilə səpilən və ya şəkərlə səpilən bir desert plakasında "təmizlənmə" şəklində ola bilər. toz. Bu məqamı sizin mülahizənizə buraxıram.

Prostokvashino xəmir xəmirinə əsaslanan vanil pancake

Vanil qəlyanaltı mükəmməl çay yeməyi olacaq. Şirin bişmiş məhsullar incə, krujeva, şirin və vanil qoxusu olacaqdır.

Prostokvashinodakı pancake təzə giləmeyvə, quru meyvələr, şəkərli meyvələr, dondurma və ya qatılaşdırılmış süd ilə əlavə etməkdən çəkinməyin. Pancake'yi rulon şəklində bükə bilərsiniz, sousun üstünə tökün.

Komponentlər: 3 ədəd toyuqlar. yumurta; 0,5 çay qaşığı duz; şəkər; vanil şəkər; 100 qr buğda unu; aşpaz nişasta; 150 ml Prostokvashino başlanğıc mədəniyyəti; sl. kərə yağı.

Un çovdarla əvəz edilə bilər.

Pişirmə alqoritmi:

1. Toyuqları qarışdırıram. yumurta, şəkər, duz, mikroavtobus. şəkər, nişasta və un birlikdə. Mən onu xama ilə doldururam.
2. Boğulmaq sl. kərə yağı. Hamur kütləsinə tökürəm. Kütləni çırpın və 30 dəqiqə göndərin. soyuqda.
3. Qızartma qabını rast ilə qızdırıram. yağ. Mən sl ilə qarışdırıram. yağ. Bir çömçə xəmir tökün və qabın altını örtün.
4. Tenderə qədər qızartıram, pancake qəhvəyi olmalıdır.

Kenarlarını qırmaq və çevirmək. İkinci tərəfi də tenderə qədər qızartıram. Mən yeməyin üstünə qoydum. İsti xidmət edin.

Xəmir və balqabaq ilə pancake

Zucchini pancake, sevdiklərinizə ləzzətli və sağlam bir səhər yeməyi ilə müalicə etmək üçün əla bir həlldir. Şirniyyat mayalanacağından incə və krujeva, həssas və xoş bir dad çıxacaq.

Xama, təbii qatıq ilə tərəvəzli pancake tökün və süfrəyə verin.

Komponentlər: rast. kərə yağı; sl. kərə yağı; 250 ml başlanğıc mədəniyyəti; 1 osh qaşığı kəpək; 1 PC. balqabaq; 200 qr. buğda unu (çovdar da edə bilərsiniz); 1 PC. toyuqlar. yumurta; 0,5 çay qaşığı duz.

Pişirmə alqoritmi:

1. Kabağı soyuram və sürtgəclə sürtürəm. Toyuqlarla qarışıram. yumurta, duz və kəpək. Mən yemək qaşığı yoğururam.
2. Xəmir əlavə edirəm, sonra rast. kərə yağı. Un əlavə edib qarışdırıram. Xəmir qalın olmalıdır və buna görə də lazım olduğu qədər buğda və ya çovdar unu əlavə edin.
3. Rast ilə isti tavada pancake bişirirəm. və sl. yağ.

• Xüsusi bir qızartma qabda və ya çuqun bazada pancake bişirməyin daha yaxşı olduğuna inanıram. Yeməyin keramika dibində bişirirsinizsə, səthini rast ilə nəmləndirmək daha yaxşıdır. yağ, amma bir kağız dəsmal istifadə edərək. Bu vəziyyətdə xəmir günə yapışmayacaq.
• Gələcəkdə doldurmağı planlaşdırdığınız pancake bişirirsinizsə, daha böyük bir qızartma qab götürmək daha yaxşıdır. Xəmirə Ricotta pendir əlavə edə bilərsiniz.
• Tarif bir az fərqli bir şəkildə seyreltilə bilər. 2 xörək qaşığı əlavə edin. xəmirdə qarğıdalı nişastası. Bu vəziyyətdə, pancake daha güclü olacaq, tavanın diametri daha böyük olsa da, cırılmayacaq.
• Əvvəlcə kənarlarını götürdüyünüz zaman pancake çevirmək və sonra altındakı mərkəzə bir spatula gətirmək çox rahatdır. Hərəkətlər səliqəli, lakin sərt olmalıdır.
• Çiyin bıçağının kənarları incə və səthin özü daha genişsə daha yaxşıdır. Beləliklə, həm böyük, həm də orta ölçülü pancake müvəffəqiyyətlə dönməyi bacarıram. Heç qırılmazlar.
• Pancake çox böyükdürsə, dönərkən əllərinizlə kömək edə bilərsiniz, bilin ki, bu vəziyyətdə yanma ehtimalı var. Sizi daha diqqətli və diqqətli olmağa çağırıram. Mətbəxdəki yeni gələnlər əlcək geyə bilər və təcrübə bunu asanlaşdıracaq.
• Bir pancake tortu bişirməyi planlaşdırarkən tortları incə hala gətirin. Qeyd etdiyim kimi, partiyaya su əlavə edərək qalınlığı tənzimləməlisiniz. Pancake bişirmək üçün bir xəmirə bir xəmir tökün. Nəticədə 15 parçadan bir tort edə bilərsiniz. xəmir ilə pancake.
• Xəmir mayası üçün komponentlər seçərkən unun hər cür ola biləcəyini unutmayın. Bir desert qəlyanaltı üçün premium bir kompozisiya götürmək ən yaxşısıdır. Ancaq bu, sağlam bir pancake xidmətidirsə, çovdar, yulaf ununa diqqət yetirin.
• Xəmir bişmiş məhsulların təzə və yumşaq qalması üçün həmişə hazır pancake yığını bir qapaqla örtürəm və ya bir qazana qoyuram. Eyni hədəfə çatmaq üçün başqa bir seçim də pancake birdəfəlik qablarda saxlamaqdır.
• Evdə hazırlanan xəmir ilə pancake zərf şəklində qatlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə təxminən 3 gün təzə qalacaqlar.
• İstəsəniz, dadlı xəmirli pancake bir tavada və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra bilərsiniz. Qızartma qabına böyümədən də tökə bilərsiniz. yağı yuyun və səthini su ilə azca səpin.
• Hazır xəmir xəmirini soyuducuya qoysanız üç gün də saxlaya bilərsiniz. Əslində bu, ona yaxşılıq da gətirəcəkdir. Xəmir xəmirindən 2 saatdan tez olmayaraq pancake bişirməyə dəyər.

Bu barədə reseptləri tamamlamağı, praktikaya başlamağı təklif edirəm. Bir neçə hazırlıqdan sonra xəmir ilə xəmir yoğurmağa əsaslanan bişirməyin nə qədər incə, dadlı və hətta ucuz olduğunu başa düşəcəksiniz.

İçkiləri daha tez-tez hazırlayın, xahiş edirəm yalnız səhər yeməyində sevdiklərinizi deyil, qonaqları da müalicə edin və reseptlərlə maraqlansalar saytımı tövsiyə edin

Gələcəkdə sizi maraqlı yeməklər hazırlamağın yeni üsulları ilə sevindirəcəyəm və buna görə də bütün evdar qadınlar üçün vacib və faydalı məlumatları qaçırmamaq üçün blogumu daha tez-tez ziyarət edəcəyəm. Hamınıza kulinariya uğurları arzulayırıq!

Mənim video reseptim

Çovdar xəmirli pancake üçün bir resept necə bişirilir - yeməyin çox dadlı və orijinal olmasına görə hazırlığın tam təsviri.

Xəmirli pancake fövqəladə tüklü və yumşaqdır. Açıq bir toxuma və laktik turşu fermentasiyası nəticəsində yaranan xırda bir dadı var.

Bu gün bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox yol var. Hamısı maddələr dəstində və nəticədə son məhsulun dadında fərqlənir. Xəmirə daha az un əlavə etsəniz, incə pancake xəmir ilə qızartmaq olar. Bu yeməyin resepti kartof suyunun istifadəsini nəzərdə tutur. Bu gizli tərkib xəmirin elastikliyinə kömək edir və toyuq yumurtalarını əvəz edir. Sevdiklərinizi yağsız pancake ilə əzizləmək üçün sizə lazım olacaq:

• İki stəkan un.
• Üç xörək qaşığı şəkər və bitki yağı.
• Yüz qram maya.
• Üç stəkan kartof suyu.
• Bir çay qaşığı xörək duzu.

Müəyyən edilmiş məhsul sayından hazır yeməyin səkkiz porsiyası alınır.

Başlanğıc mədəniyyətiniz yoxdursa, özünüz də edə bilərsiniz. Düzdür, bunun üçün müəyyən vaxt sərf etmək lazım gələcək. Bunu etmək üçün əlli qram buğda və ya çovdar ununa ehtiyacınız var. Eyni miqdarda suda həll olunur və qarışdırılır. Bir həftə ərzində hər gün 50 qr un və su əlavə edin. Bu məhsulu qaranlıq yerdə otaq temperaturunda saxlayın. Əgər turş mayalı pancake istəsəniz, ikincisini hazırlamaq üçün çovdar unundan istifadə etməlisiniz.

Artıq ehtiyac duyduğunuz bütün məhsullara sahib olduğunuzdan xəmirlə işə başlaya bilərsiniz. Bunu yaratmaq üçün xəmir maya soyudulmuş kartof bulyonunda həll olunur və bir ələkdən süzülmüş un tədricən tökülür. Bitki yağı, xörək duzu və şəkər tozu da ora göndərilir. Bütün bunlar bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə yaxşıca döyülür və səkkiz saat isti bir yerdə gizlənir. Xəmirin qatılığı kifayət qədər maye olmalıdır. Buna görə lazım olduqda, kartof suyu və ya qaynadılmış su əlavə edin. Tamamilə bitmiş xəmir tədricən bir kəfəyə yığılır və isti bir qızartma qaba tökülür. Mayasız hər iki tərəfə qızardılmış xəmirli pancake düz bir boşqaba yığılır və süfrəyə verilir. Çox vaxt balqabaq kürüsü, bal və ya cem ilə yeyilir.

Bu texnologiyadan istifadə edərək, openwork pancake hazırlamaq nisbətən asandır. Onların dadı bir qədər maya bişmiş məhsulu xatırladır. Yumurtanın tamamilə olmamasını nəzərdə tutan ətirli xəmirli pancake almaq üçün əlinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığını əvvəlcədən yenidən yoxlayın. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaqdır:

• Bir stəkan yetişmiş buğda xəmir.
• Bir çay qaşığı xörək duzu.
• Bir stəkan süd və% 10 krem.
• İki xörək qaşığı bitki yağı.
• İki yüz otuz qram un.
• Bir kaşığı şəkər.

Bundan əlavə, mətbəxinizdə yarım paket yağ olmalıdır. Hazır xəmirli pancake yağlamaq lazımdır.

Sıralama

Uyğun bir qabda krem \u200b\u200bvə buğda mayasını birləşdirin. Şəkər, qaya duzu, əvvəlcədən ələnmiş un və bitki yağı da əlavə olunur. Bütün bunlar ən kiçik qarışıqlardan qurtulmağa çalışaraq hərtərəfli qarışdırılır. Bundan dərhal sonra praktik olaraq bitmiş xəmir südlə seyreltilir. Qatı xəmirli pancake qızartmağı planlaşdırırsınızsa, miqdarını bir az azalda bilərsiniz. İndi qabı xəmirlə təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Təxminən bir neçə saatdan sonra həcmi artacaq və yalnız bundan sonra növbəti mərhələyə keçmək mümkün olacaq.

Xəmir kiçik hissələrlə isti qızartma qabın üzərinə tökülür, dibi hər hansı bitki yağı ilə yağlanır. Pancake hər iki tərəfə qızardılır və düz bir plaka üzərinə qoyulur. Onları kərə yağı ilə yağlamağı unutmamaq vacibdir.

Bu reseptdən heç bir problem olmadan nazik, möhkəm və yumşaq mayalanmış pancake hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Çox ətirli və turş bir ləzzətə malikdirlər. Onların hazırlanması prosesi maya pancake ehtiyacından daha çox vaxt tələb edir. Buna görə bunu yalnız tələsmək üçün heç bir yeriniz olmadığı zaman etmək məsləhətdir. Bir test yaratmağa başlamazdan əvvəl arsenalınızda lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bir xəmir etmək üçün əlinizdə olmalıdır:

• Yüz qram çovdar mayası.
• Yüz mililitr isti içməli su.
• Əlli qram çovdar və buğda unu.

Xəmirli pancake sonradan qızardılacaq xəmir hazırlamaq üçün əlavə olaraq ehtiyacınız olacaq:

• Yüz qram çovdar unu.
• Üç yüz əlli mililitr isidilmiş süd.
• Bir çay qaşığı duz.
• Üç yumurta.
• Yüz əlli qram buğda unu.
• Bir neçə xörək qaşığı şəkər.

Addım-addım texnologiya

Əvvəlcə xəmir etməlisiniz. Hazırlamaq üçün tələb olunan bütün maddələr bir qabda qarışdırılır və isti yerdə gizlənir. Bir neçə saatdan sonra səthində növbəti mərhələyə keçə biləcəyinizi göstərən baloncuklar görünəcək.

Əvvəllər şəkərlə üyüdülmüş yumurta sarısı hazır xəmirə əlavə olunur. İki növ ələnmiş un, isidilmiş süd və duz da ora göndərilir. Bütün bunlar yaxşı qarışdırılır, qida filmi ilə örtülür və isti qoyulur.

Təxminən dörd saatdan sonra pancake xəmirinə çırpılmış yumurta ağı əlavə edilir və lazım olduqda bir az daha süd əlavə olunur. Hazırlanmış pancake qarışığı kiçik hissələrə bitki yağı ilə bulaşmış isti tavaya göndərilir. Məhsulları hər iki tərəfdən qızıl rəngli bir rəng görünənə qədər qovurun və düz bir boşqaba köçürün. Tipik olaraq, bu pancake müxtəlif ləzzətli dolğularla verilir.

Niyə cins şalvarda kiçik bir cibə ehtiyacınız var? Hər kəs cins şalvarında kiçik bir cibin olduğunu bilir, amma niyə ehtiyac ola biləcəyini düşünənlər azdır. Əvvəlcə Chr üçün bir yer olması maraqlıdır.

Qadınlara aşiq olan 9 məşhur qadın Qarşı cinsdən başqasına maraq göstərmək qeyri-adi deyil. Etiraf etdiyiniz təqdirdə kimisə çətin bir şəkildə təəccübləndirə və ya şoka sala bilərsiniz.

Lazımi anda çəkilən pişiklərin 20 fotoşəkili Pişiklər heyrətamiz canlılardır və bəlkə də hər kəs bunu bilir. Həm də inanılmaz dərəcədə fotogenikdirlər və hər zaman qaydalara necə uyğun olmağı bilirlər.

Bu gün tamamilə fərqli görünən 10 sevimli ulduz uşaq Zaman keçir və bir gün kiçik məşhurlar artıq tanınmayan böyüklər olurlar. Gözəl oğlanlar və qızlar s-lərə çevrilirlər.

Əcdadlarımız bizdən fərqli yatırdılar. Nə səhv edirik? İnanmaq çətindir, amma elm adamları və bir çox tarixçi müasir insanın qədim əcdadlarından fərqli olaraq yatdığına inanmağa meyllidir. Əvvəlcə.

Bədənin əllə toxunmaması lazım olan 7 hissə Bədəninizi bir məbəd kimi düşünün: istifadə edə bilərsiniz, ancaq bəzi müqəddəs yerlər var ki, əllərinizlə toxunulmamalıdır. Tədqiqat göstərilir.

Sourdough çovdar pancake (foto resept)

Bu gün çovdar pancake zövq alacağıq. Çovdar unundan hazırlanmış pancake sadəcə ləzzətli olur - yumşaq, gözenekli, tez-tez dedikləri kimi krujeva. Bu, əsasən ayrı-ayrılıqda müzakirə edəcəyimiz çovdar mayası ilə bağlıdır. Çovdar unu sayəsində pancake ənənəvi buğda olanlardan daha az qidalı və daha sağlamdır.

Çovdar pancake resepti xəmir və xəmirdən ibarətdir.
Pancake üçün xəmir:

• çovdar mayası - 150 qr .;
• su - 100 qr .;
• buğda unu - 50 qr .;
• çovdar unu - 50 qr.

• isti süd - 350 ml;
• su - 100-150 ml;
• çovdar unu - 100 qr .;
• buğda unu - 100 qr .;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• hazır xəmir.

Çovdar pancake necə bişirilir.
Hər şeydən əvvəl, pancake xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün bitmiş çovdar mayasına su, un əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Xəmirin qalxması üçün otaq temperaturunda 2-3 saat buraxın.

Sarıları ağlardan ayırın. Ağları soyuducuya göndəririk və sarısını duz və iki xörək qaşığı şəkərlə azca çırpırıq. Nəticədə kütləni xəmirlə qarışdırın.

Süd, su və un əlavə edin. Hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Pancake xəmir incə və axar olmalıdır. Çox nazik pancake sevmirsinizsə, xəmirə su əlavə edə bilməzsiniz, yalnız süd kifayət edəcəkdir.

Xəmiri bir qapaqla örtün, səth küləyin. Otaq temperaturunda 3-4 saat saxlayın, xəmir bir az fermentləşib qalxsın. Yuxarıda kiçik baloncuklar görünməlidir.

Qalın, dayanıqlı bir köpüyə çırpılmalı olan yumurta ağlarını etmək növbəsi gəldi. Sonra, ağları döyməyə davam edərək, yavaş-yavaş sulu köpüyü düzəltmək üçün bir xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Çırpma prosesinin əvvəlində şəkər əlavə edilərsə, sürətlə tökülən qeyri-sabit bir köpüyü düzəldəcəkdir.

Xəmirə düzgün çırpılmış yumurta ağı əlavə edin və yumşaq bir çırpma ilə qarışdırın.

Nəticədə minlərlə kiçik hava baloncuğu olan tüklü bir xəmirdir.

Zülallar yerləşmişdən əvvəl dərhal hazır pancake xəmirindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Pancake üçün tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Lazım gələrsə, qabın səthini bitki yağı ilə yağlayın. Bunu etmək üçün xüsusi bir fırça və ya bir parça çiy kartof istifadə edə bilərsiniz.

Həmişəki kimi pancake bişiririk. Xəmiri isti bir qızartma qaba tökün. İncə bir təbəqə ilə səthə yayılmışdır. Bir dəqiqədən sonra pancake çevirin və 1 dəqiqə daha bişirin.

Pancake isti olduqda, onları kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Bu çovdar pancake xüsusilə ləzzətli dolğularla yaxşıdır. Və yalnız cem və süd ilə onlar əladır.
Nuş olsun!

Buğda unu ilə çovdar xəmirli pancake

Hər gün üçün bütün ailə üçün buğda unu ilə çovdar mayasız maya xamurunda pancake! Hazırlanması asan, vaxt aparan deyil, tez-tez səhər yeməyi bişirirəm, ailəmiz onları sadəcə bənzəyir - özünəməxsus dadı və ətri üçün.

Buğda unu ilə çovdar mayasız mayalı xəmirdə pancake üçün resept

Çovdar mayasız mayalı xamir, böyük bir bişirmə bacarığı tələb etməyən sadə bir resept, hər ailənin mətbəx masasında bir desert şəklində əla bir əlavə olacaqdır.

• Tarif müəllifi: Elena Kobzeva
• Pişirildikdən sonra 8 porsiya alacaqsınız
• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə (yüksələn xəmir xaric)

• Mayasız çovdar mayası 2 xörək qaşığı
• Buğda unu 2 stəkan - 230 qram
• Su 2 stəkan - 500 mililitr
• 1 çay qaşığı duz
• şəkər 2 xörək qaşığı
• bir yumurta

Pişirmə üsulu

Ümid edirəm reseptimi bəyəndiniz. Nuş olsun!

Necə? Hələ sınamamısınız? Ancaq ümumiyyətlə boş yerədir.

Porsiyon: 2-3 Pişirmə müddəti: fermentasiya ilə 8 saat 05.02.2016

Xəmirli pancake xüsusi olur - yumşaq, tüklü, incə və günəşli. Qıcqırdılmış xəmirdə yalnız maya deyil, həm də süd turşusu fermentasiyası meydana gəldiyindən bişmiş məhsullarda çox ev və rahat bir yüngül turş dadı görünür.
Bir krujeva naxışını almaq üçün xəmirlə xüsusi bir şey etməyinizə ehtiyac yoxdur - fermentasiya zirvəsində içərisində bir tavada partlayan bir çox hava balonu var və özü də zərif krujeva əmələ gətirir.

Tarifdə süd ilə mayasız pancake hazırlanması təsvir olunur.

Pancake xəmir və çovdar xəmir reseptinin necə hazırlanacağı da bu sayda izah ediləcək. Beləliklə, bir turş pancake sevərsinizsə və mayasız bişmiş məhsullara üstünlük verirsinizsə, qələm reseptini götürün.

• 6 osh qaşığı. l. buğda xəmir,
• 1 osh qaşığı. l. Sahara,
• 1/2 çay qaşığı duz,
• 1 yumurta,
• 200 ml süd
• 4 osh qaşığı. l. un.

Pişirmə prosesi:

Adi çörək mayası ümumiyyətlə çovdar və ya çovdar unu ilə hazırlandığından, buğda almaq üçün onu çox yemək lazımdır. 2 osh qaşığı götürün. l. çovdar və ya buğda-çovdar mayası, 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. ən yüksək dərəcəli buğda unu və 60 ml su (nəticədə 6 xörək qaşığı yeni xəmir əldə edirsiniz). Qarışdırın və aktiv bir buğda xəmir əldə edilənə qədər 6-8 saat isti bir yerdə saxlayın.

Bütün otaq temperaturu maddələrini olgunlaşmış mayaya əlavə edin və xəmirin mayalanmasına icazə verin.

Temperaturdan və xəmir mayasının aktivliyindən asılı olaraq proses daha uzun və ya daha tez davam edəcək - xəmirin yaxşı köpüklənməsinə ehtiyacımız var.

Qızardılmış qabı yaxşı qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın (sadəcə yağlayın, tavaya tökməyin) və bir az xəmir tökün.

Xəmir, südlü adi mayasız pancake ilə müqayisədə daha qalın çıxır və o qədər yaxşı yayılmır, buna görə də qab fərqli istiqamətlərdə güclü və intensiv bir şəkildə çevrilməlidir. Yayılır, xəmir partlayan hava baloncuklarından böyük deliklər alır.

Hər iki tərəfdəki pancake orta istilikdə qızartın. Hər birinin altından tavanı azca yağlayın və pancake özləri də isti olduqda yağla yağlana bilər.

Fermentasiya zamanı xəmirə əlavə etdiyimiz şəkər "yeyilir", buna görə də pancake neytral bir dad ilə əldə edilir: nə şirin, nə də duzlu deyil - hər şey onlara xidmət edəcəyiniz qatqı maddələrdən asılı olacaq. Müəyyən edilmiş miqdarda maddələrdən standart bir qızartma qabda 6 qalın pancake alınır.

Çovdar unu xəmir resepti

Əsas mayanı 400 q çovdar unundan, 400 ml sudan hazırlayıram. Bu miqdar 4 hissəyə bölünür (100 g un və 100 ml su). Əvvəlcə 100 g un və 100 ml su qarışdırılır. Qarışığı 24 saat açıq və ya nəfəs alacaq bir şeylə örtün. Bir gündən sonra ikinci bir hissə (100 g un, 100 ml su) və s. Dördüncü yemdən sonra, maya yenidən yaxşı böyüdükdə hazır olur. Bu, təxminən dörd gündür.

Görünüşdə bitmiş başlanğıc mədəniyyəti həcmdə kəskin bir artım və havadar bir quruluş ilə fərqlənir (müşahidə etmək üçün bir şüşə qabda etmək yaxşıdır). Bundan əlavə, ilk günlərdə bir az çürük olan qoxu, xoş bir alkoqollu qoxu ilə əvəz olunur.

Tarif və addım-addım fotoşəkillər: Natalia.

Evdə hazırlanan xəmir üçün başqa bir resept veb saytımızın səhifələrində tapıla bilər:

"Sourdough pancake" girişinə şərhlər

Natalya | 02/05/2016 23:56

Ümumiyyətlə, maya yalnız ilk dəfə (4-5 gün) bu qədər müddətə çıxarılır və sonra Tamagotchi kimi bəslənir.))) Hazır xəmir soyuducuda saxlanıla bilər (və ümumiyyətlə hazırlanır), ancaq hər hazırlıqdan əvvəl canlandırılır, bəslənir ... Yəni, soyuducudan xəmir götürə və yarım saat ərzində ondan xəmir bişirə bilməzsiniz - fermentasiyaya başlamalısınız, bu təxminən 8 saat çəkir.

Çörək bişirməzdən əvvəl xəmir hazırlamağınız lazım olduğu, ancaq sıfırdan hazırlandığı müddətdə deyil.

Buğda ununun fərqli xüsusiyyətləri var və buğda xəmirinin çıxarılması çovdardan daha çətindir, buna görə ağ bir şey bişirmək üçün ən asan yol çovdar xəmirini götürüb buğda unu ilə bir dəfə bəsləməkdir.

Düşünürəm ki, maya qoyub başqa bir şey axtaran biri bunun nə olduğunu başa düşəcəkdir.

Anyuta | 02.06.2016 00:03

Natalya'ya təşəkkür edirəm!
Xəmirli pancake bişirməyi öyrənmək mənim üçün çox məlumatlı idi. Məlum olur ki, bütün incəliklər üzə çıxdıqda prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur.
Düşünürəm ki, sizin sayənizdə bir çox ev xanımı soyuducuda bu canlı möcüzəyə sahib olacaqdır. 🙂

Anatoli | 02.06.2016 14:26

Çox diqqətlə oxudum, hər şeyi başa düşdüm, indi yalnız praktikada həyata keçirmək lazımdır və pancake ləzzətli görünür.

Taisiya | 02.06.2016 19:48

Natalya, mən hər gün çörək bişirirəm, gündə iki dəfə olur, sadəcə bir banka xəmir mayasını soyuducudan götürürəm, taxta qaşıqla ayırıram, xəmirin bir hissəsini birbaşa kovaya, soyuducudan kefir var və çörək bişirmək üçün bütün digər maddələr və hamısı çox yaxşı çıxır, çox dadlı çörək.

Natalya | 02.06.2016 23:24

Taisiya, mənim üçün təsəvvür etmək çətindir.) Gündə iki dəfə soyuq mayadan və soyuq kefirdən? Əvvəlcə gecə başlanğıc mədəniyyətini canlandırıram, sonra xəmiri 3-4 saat fermentləşdirirəm, sonra yoğururam və bir saat daha qəliblərdə saxlayıram. Əlbəttə, bir çox şey xəmir mayasından asılıdır - soyuducuya hansı vəziyyətdə qoyulub, bəslənəndə orada nə qədər dayanıb. Ancaq bəlkə də sən və mən fərqli çörəkləri sevirik.)

Slavyana | 02/07/2016 13:29

Nədənsə düşündüm ki, pancake xəmir ilə daha qalındır. Və ardınca ağzında incə və gözəl olan bəzi yaraşıqlı kişilər var və soruşurlar.

Olga | 29.03.2016 19:55

Zəhmət olmasa deyin, xəmir xəmirini çovdar ununa qoydum, 3 dəfə çovdarla yedizdirdim, buğda ununa çox yeməyə qərar verdim, divar kağızı yarısını, adi unun yarısını götürdüm və indi buğdanın xəmirləri yaxşı köpürmür. Bu normaldır? necə çox aktiv etmək olar? Mən hələ ikiqat artmamışam. Çox oxudum ki, üçüncü gün həcmimi artırmalıyam. Əvvəlcədən təşəkkürlər

Svetlana | 22.07.2017 17:57

Bilirəm ki, mayanın bişirilməsi çox vaxt aparır. Ancaq sonra təbii bir şəkildə yalnız pancake deyil, həm də tort, çörək bişirə bilərsiniz. Və hər şey o qədər dadlı, ev tərzindədir. Daha yaxşı təsəvvür edə bilməzdin. Beləliklə, mayanın hazırlanmasına sərf olunan vaxt haqlıdır. Sonra nəticə verir.

Xəmir üçün maddələri qarışdırın və otaq temperaturunda 3-4 saat qalxın. Bəzən belə uyğun bir xəmiri gecə soyuducuya qoyuram, səhər tezdən çıxarıram, üfürmədən dibindəki 30 dərəcə sobada qoydum və otaq temperaturuna qədər isidib növbəti mərhələyə keçdim.

Vaxt keçdikcə xəmir üçün hazırlanan materialları hazır xəmirə əlavə edin və otaq temperaturunda 3-4 saat buraxın, amma ümumiyyətlə maya istiliyi və istiliyi 24-30 dərəcədən sevir (mən də sobaya qoydum, amma hazırlayın sobanın xəmir qabını çox qızdırmadığına və ya çox qızdırmadığına əmin olun).

Əvvəlcədən qızdırılan yapışmayan bir tavada bişirin, yemək fırçası ilə günəbaxan yağı ilə azca yağlayın, hər iki tərəfdə 1 dəqiqə orta istilikdə. Kərə yağı, bal, cem və ya xama ilə xidmət edin.

Hər hansı bir şirin və ya ləzzətli dolgu ilə doldurula bilər. Pancake çox incə deyil, orta qalınlıqda, daha incə bir xəmir qatılığı və buna görə daha incə bir pancake üçün su ilə daha çox seyreltə bilərsiniz.

Bir reseptdə şəkərin miqdarı başlanğıc mədəniyyətinə, nə qədər aktiv olmasına bağlıdır. Xəmir mayalanması zamanı şəkər tamamilə işləndiyindən, pancake tamamilə şəkərsizdir. Hava qabarcıqları partladıqda, qabda pancake üzərində deliklər görünür, olduqca böyükdür.

Pancekləri çevirməsəniz, ancaq bir tərəfdən bişirin, qapaqla örtün, daha da böyük olur.

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

РџСЂРμРєСЂР ° СЃРЅС \u003cРμ РєРёСЃР »С \u003cРμ Р ± Р» РёРЅС \u003cРЅР ° С ... Р »РμР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРμ, РєРѕРѕРѕСЂС \u003cРЂСРРРμ, РєРѕРѕРѕРІС \u003cРЂСРРРμ Р№ РєРёСЃР» РѕРІР ° С,С ‹Р№ РІРєСѓСЃ (Р» СѓС ‡ С € Рµ, С ‡ ем РЅР ° РєРµС „РёСЂРµ). РўРѕР "С ‰ РёРЅР ° Р · Р ° РІРёСЃРёС‚ РѕС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ (РєРѕР" РёС ‡ ествР° РјСѓРєРё). Можно РёСЃРїРµС ‡ СЊ РѕС ‡ ень толстенькие Р ± Р» РёРЅС ‹, Р ° можно - РґРѕРІРѕР СЊРѕРѕ. РРѕРґС… РѕРґСЏС ‚РґР» СЏ Р · Р ° РІРѕСЂР ° С З РёРІР ° РЅРёСЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.  Совсем простой РЅР ° Р ± РѕСЂ РїСЂРѕРґСктов. Р СЃР »Рё нет Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё, Р ± ерите РѕР ± С ‹С ‡ РЅС‹ Рµ РїСЂРµССРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ  дрожжи.

1 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕРЅРєРёРµ

РЅР ° 26-30 Р ± Р "РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° С € - 4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно);
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё (+ С ‡ уть-С ‡ уть, РѕРєРѕР» Рѕ 1 С. ". РґР" СЏ первого СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

2 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕР" СЃС‚С ‹Рµ

РЅР ° 14-16 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 3 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° СЂ - 3-4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• Р-Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - 3 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЎРѕР »СЊ - 1 С З Р ° Р№РЅР ° СЏ Р» ожкР°;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 1/3 стР° РєР ° РЅР ° (4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё + РЅРµРРЅРѕРІРІРІРІРІР WРІРІРІРЏРІР РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС ‹).

R "R" СЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)

РџР »Р ° РІР» РµРЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂРѕРє РёР »Рё РѕР ± С‹ С ‡ РЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂ, мед, СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРµ РјР ° СЃР ° РѕРѕР °Р, СЏР ± Р "РѕС ‡ РЅС‹ Р№ РёР "Рё РґСЂСРіРѕР№ джем, РїР" Р ° стовой РјР ° рмеР"Р ° Рґ, творог. R˜R "Ryo PґS" SRiRёRµ, P "CЋR ± PёRјS \u003cPµ PIP ° PјRyo PIR ° СЂRёR ° PЅS‚S‹ R ± P "PёRЅRЅRѕR№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.

Р С ‰ Рµ СЏ делР° Р» Р ° РєСЂРµРјРѕРІСѓС РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ РґР »СЏ Р ± Р» РёРЅРѕРІ РёР · РјР ° РЅРЅРѕРѕ РР ° С € Рё СЃ Р. РЎРјР ° Р · С ‹РІР ° Р» Р ° ею РїРѕР »РѕРІРёРЅСѓ Р ± Р» РёРЅР ° Рё СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° Р »Р ° трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№Р. Р "РѕР ± Р ° РІРєРµ Рє ней - РЅР ° терты Р№ РЅР ° меР"РєРѕР№ терке РїР" Р ° РІР »РµРЅС‹ Р№ СЃС ‹СЂРРµРРР» » ‹Р№ СЃС‹ СЂРѕР, РёР№ СС ‹СЂРѕР СѓРєР ° ты РёР »Ryo СЃСѓС € енР° СЏ РєР» СЋРєРІР °. РџСЂРѕРїРѕСЂС † РёРё РґР »СЏ РјР ° РЅРЅРѕР№ РєР ° С € Рё: РЅР ° 1 Р» РІРѕРґС - 1 стР° РєР ° РЅРјР ° РЅРєРё (+ В 0,5 стР° РєР °, 0,5 СЗ. Р ". СЃРѕР" Рё). P “PSC'RsRISѓSЋ PєR ° C € Cѓ SЃRјRµS € P ° C'SЊ SЃ 50 Pі SЃR" PёRIRSS ‡ PЅRsRіRs PјR ° СЃR "P °. РҐРІР ° тР° РµС ‚РґР» СЏ 20 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РїРѕ 2 стол РѕРІС ‹С… Р» ожки РЅР ° Р ± Р »РёРЅ, СЌСРС РѕС ‰ СѓС‹ РёРІ ‹Р№ СЃР» РѕР№). Р С »Р» Рё РєР »Р ° СЃС‚С РїРѕРјРµРЅРЊСЊС € Рµ, то Рё РЅР ° 30 можно СЂР ° Р · дел ить, РєСЂРµРРРРРИРІР ° СЏСР РРСРРР ° ° Рµ, РЅРѕ, РІСЃРµ СЂР ° РІРЅРѕ, Р ± СѓРґРµС ‚РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РљР ° Рє приготовитС

• РЎРѕРµРґРёРЅРёС‚С РјСѓРєСѓ Рё СЃР ° С… Р ° СЂ. Р-Р ° Р "ить тепР" РѕР№ РІРѕРґРѕР№ (темпперР° турР° 36-40 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ). В Р ”РѕР ± Р ° РІРёС‚С Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС € Р ° ть. РќР ° РєСЂС \u003cС,СЊ РєСЂС \u003cС € РєРѕР№ Рё РїРѕРјРμССРёС,С РІ С,РμРїР »РѕРμ Р ± РμР · РІРμСЂРμРμРРѕРѕР РРѕРРμСРРѕРРРѕРѕР РРѕРРμСРРѕ РРѕР РјРѕРРμСРРѕ РРѕРѕ € Рμ, РЅР ° 12) РёР» Рё РЅР ° РЅРѕС ‡ СЊ. РџСЂРё РѕРїСЂРµRґRµR »РµРЅРЅС‹ С… РѕР ± стоятельствР° С… (Р» етнее РІСЂРЅРµРСЏ, жР° СЂРРРРР, С ° РРРР, ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р Р РєРІР ° СЃРєР °) СЃРєРІР ° С € РёРІР ° РЅРёРµ тестР° РїСЂРѕРёР · РѕР№РґРµС ‚Р ± С‹ СЃС‚СепмееР, , РїРѕСРјР ° Сеее ‚Р ° Рј РІС‹ СЂРѕСЃР »Рѕ РїРѕРґ РєСЂС‹ С € РєРѕР№.

РљРѕРіРґР ° тесто увеР»РёС ‡ ится Р ± РѕР» ее, С ‡ РµRј РІРґРІРѕРµ, РѕРЅРѕ РіРѕСРѕРІРѕ ‚.

• P "PsP ± P ° PIPёS‚SЊ PI S‚PµSЃС‚Рѕ СЃРѕР" СЊ, СЏР№С † Рѕ (если С… отите, РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тел СЊРЅРѕ) Рё СЂР ° ститеР"СЊРЅРѕРµ РјР ° СЃР" Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС € Р ° ть.
• РҐРѕСЂРѕС € Рѕ РЅР ° РіСЂРµС‚С СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС. РљР ° РїРЅСѓС‚С РЅР ° нее немного РјР ° СЃР »Р °. Р'С ‹Р" ить Р ± Р "РёРЅ РЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС (РЅР ° РґРёР ° метр РґРЅР ° 18-20 СЃРј нужно» РСРРРРРРР РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР PsРІРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫРЫ менен РЅРѕРіРѕ РїРѕР »РѕРІРЅРёРєР ° РјР ° РєСЃРёРјСѓРј, 2/3, РμСЃР» Рё С † РμР »С \u003cР№ РїРѕР» РѕРІРРёРёРРР ‡ Р »РѕРІРРёРє - РРРР» РѕРІРРёРє - РР ‡ РРРРРРРР ‡ Р ‡ Р "SЃS,RμRЅSЊRєRёRј).

R'S \u003cRїRμRєR S, SЊ ° F ± F "RoRЅ SЃ RїRμSЂRІRѕR№ SЃS, RѕSЂRѕRЅS \u003cRѕSЂRoRμRЅS, RoSЂSѓSЏSЃSЊ RЅR ° Röhr RјRμRЅRμRRRR ·R ° R ·R ° R †R ° R †R ° R †R Р ° Р »Р ° РѕРЅР ° Р ± ел Р ° СЏ, РїРѕ мере РІС ‹РїРµРєР ° РЅРёСЏ РѕРЅР ° С ‡ СѓС‚С С‚РµРјРЅРµРµС‚ РР ° РіСР ° РРРРРРРРР РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР РРРРРРРЫРЫРЫР ° РРРРР: · Р ± елого РЅР ° верх РїСЂРѕСЂС‹ РІР ° СЋС‚ССЏ РїСѓР · С ‹СРєРё Рё Р · Р ° сты РІР ° СЋС ‚° РРЃ Р» РРРРРРРРРРРРРРРРРІРІРС ° С‚С ‹Рј).

РљРѕРіРґР ° РєСЂР ° СЏ Р ± Р »РёРЅР ° РїРѕРґСЃРѕС ... Р» Рё Ryo Р · Р ° СЂСѓRјSЏRЅRёR »РёСЃСЊ, Р ° Р ± Р» РёРЅ СЃРІРμСЂС РРРμРРР СЃРІРμСЂС РРРμРРРСРІРμСЂС ° РРμРРР РμРјРЅРμР "), Р · РЅР ° С ‡ РёС, можно переворР° С ‡ РёРІР ° ть РЅР ° втоСССЋ сторонС. РћРґРЅР ° стоЂРѕРЅР ° Р ± Р »РёРЅР ° Р ± удет СЂС ‹Р¶РµРІР ° то-СЂСѓРјСЏРЅРѕР№, Р ° вторая РјРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРрРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЅР °Р" ° теР"СЊРЅРѕ ее СЃРёР» СЊРЅРѕ Р · Р ° жР° СЂРёРІР ° ть.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PёRЅS‹ PIS ‹PєR” P ° PґS ‹PIP ° ть СЃС‚РѕРїРѕС ‡ РєРѕР№ - РѕРґРёРЅ РЅР ° РґСЂСРіРѕР№. РџРѕРєР ° РѕРЅРё РїРѕСЃС‚РѕСЏС ‚, СЃРјСРіС ‡ Р ° тся РёС… РїРѕРґСЃРѕС… С € РёРµ РєСЂР ° СЏ (есл Рё тР° РєРµРС

РЎРЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ Р ± Р »РёРЅС‹ РµС ‰ еинтереснее РЅР ° РІРєСѓСЃ!

Тесто Р · Р ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РІС ‹СЂРѕСЃР» Рѕ Р · Р ° 7 С ‡ Р ° СЃРѕРІ РІ 2,5-3 СЂР ° Р · Р ° Рто РєРѕРЅСЃРёСРёСРС †, RμS, ° RґR "SЏ S, RѕRЅRєRoS ... F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° F · ° F RєRІR ° SЃRєRμ RўRμSЃS, Rѕ SЃRІRμSЂS Sѓ RїRѕSЃS, RμRїRμRЅRєRμRјRμRЅRμRSRμRЅRμRЅRμRЅR ° R †RμR, PSP »PµPµ темны Р No. Р "РґРµ Р ± РµР" РѕРµ - тР° Рј жидко, РіРґРµ потеRјRЅRµРµС ‚, тР° Рј уже СЃС… РІР ° тил РѕСЂЂРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРидедеееееееееееееР"Р "Р "Р "R "Р ±РµР "РёР "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "Р "РСi
Р - 30 С,РѕРЅРєРёС Р ° СЂРёРј Р ± Р »РёРЅРѕРє СЃРѕ РІС,РѕСЂРѕР№ СЃС,РѕСЂРѕРС \u003c... Р ± Р» РёРЅРѕРІ, РіРѕРѕРѕРІС ° СЃРРѕ РІРѕ РІРѕ РІРѕ РІРСРѕРРСР С ‡ РёРЅРєРѕР№ РўРѕРЅРєРёР№ Р ± Р »РёРЅРѕРє РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тонкие Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тоР"сты Рµ Р ± Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, тудР° РєР »Р ° РґРµС‚СЃС Р ± РѕР» СЊС € Рµ РјСѓРєРё. Р Р ° Р · РЅРёС † Р ° только РІ этом.

РўРѕР "сты Р№ Р ± Р "РёРЅ, свернутЋ РІ труР± РѕС ‡ РєСѓ

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїРѕР "СѓС ‡ Р ° СЋС‚СС РїРѕСЂРёСЃС‚С‹ РјРё, СЃ РєСЂР ° СЃРёРІС ‹РјРё РјРё РґС‹ Рё РРР

Р'РѕС ‚тР° РєР ° СЏ тол С ‰ РёРЅР °!

РЎРѕРІРµС‚С ‹РїРѕ приготовл ению

РџРѕСЃР »РµС‹ РїРµС ‡ РєРё Р ± Р »РёРЅС‹ можно РЅР ° С „Р ° С € С € РёСЂРѕРІР ° ть тем, С ‡ С‚РСЃ РІР ° РІРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРЃРСЃР» СЃР »Р ° РґРєРёРј. РўР ° Рє РєР ° Рє Р ± Р »РёРЅС \u003cРЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРμ РЅР ° РІРєСѓСЃ - РєРёСЃР» РѕРІР ° С,С \u003cРμ, РЅРСРІРμС »РРРРё РРРРРРРРё РРРРРРРРРРРРμ» СѓСЋ РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ. R'RєSѓSЃRЅRμRμ P ± SѓRґRμS, S ‡ S,Rs-S,Rs РЅРμR№С,СЂР ° Р "СЊРЅРѕРμ РёР" Рё СЏРІРЅРѕ СЃР »Р ° РґРєРѕРμСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРѕ Рё СЃС \u003cСЂРѕРј (С,Рѕ РμСЃС,С, СЃ С З РμРј -то РѕР ± РІРѕР »Р ° РєРёРІР ° СЋС ‰ РёРј).

РЇ С „Р ° СЂС € РёСЂРѕРІР ° Р» Р ° тонкие Р ± Р »РёРЅС‹ РјРµRґRѕRј, медом СЃ РїР »Р ° РІР» енСРё РСРРРРРРРРРР РРІР »СѓС ‡ РёР» Р ° СЃСЊ медовР° СЏ РєР ° СЂР ° мель), СЃР» РёРІРѕС ‡ РЅС ‹РјРјР ° Ѓ СЃР» РЂСРѕР РР ° Ѓ СЃР »РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЃРѕРѕРѕРѕ» + 0,5 С ‡ .Р ". РІРЅСѓС‚СЂС Р ± Р" РёРЅР ° Рё свернСС‚С РїР "Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј), РїР" Р ° РІР "ены Рј СС СЂРѕРј, СЏР » РѕС З РЅС ‹Рј джемоР.

РКР ° С ‡ РёРЅРєР ° РёР · СЃР ° С… Р ° СЂР ° Рё СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРіРѕ РјР ° СЃР» Р ° РќР ° РєСЂС ‹РІР ° РРј СЃРѕ С… Р ° СР РРРРРРРѕРѕРѕРѕРѕРѕРѕРѕ Р »РёРЅР °, Р ° потом СЃРєР» Р ° РґС ‹РІР ° ем РµС ‰ Рµ СЂР ° Р · (" РїР "Р ° тоР‡ Р ° тоР‡" РёРЅС ‹, СЃРІРµСЂС РµРїР "Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј СЃРѕ СЃР" Р ° РґРєРѕР№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ (РјРЃ СЃР »Рѕ ° Р ССРСР ° С Рs + мед)
РљСѓСЃРѕС ‡ РєРё РїР »Р ° РІР» еного СЃС ‹СЂР °. Потом СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° ем Р ± Р »РёРЅ трСР ± РѕС ‡ РєРѕР No. RњRѕR¶RЅRѕ RґRѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RєSѓSЃRѕS ‡ RєRo SЃR" P ° RґRєRѕRіRѕRїRμSЂS † R ° RџR "P ° RІR" RμRѕSR RSRS PS-nin, Р ° ется СЃ медом. РўРѕР¶Рμ СЃРІРѕРР ° С ‡ РёРІР ° РμРј С,СЂСР ± РѕС ‡ РєРѕР№ РџРѕСЃС,РμРїРїРμRЅRЅRs Р · Р ° РїРѕР »РЅСЏРРј С,Р ° РРРРРРРјР ° РРРРРІРРР ° РРРРРРРР ° РРРРРРРРР ° СЂ РёРЅР ° РјРё. ЧтоР± С ‹РЅРµ путР° ться, СЃРѕР» РµРЅС ‹Рµ - трСР ± РѕС ‡ РєРё, СЃР» Р ° РґРєРёРµ - РїР »Р ° С‚РѕС ‡ РєРё

ФР° СЂС € РёСЂРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ СЃС‹ СЂРѕРј, медом, РјР ° СЃР »РѕРј Рё СЃР ° С… Р ° СЂРѕРј Рё СЏР ± Р» РѕС ‡ РЅРРР РР

РљР ° Рє С ‡ Р ° сто СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° ть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ

РЇ СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° СЋ перед РІС‹ РїРµС ‡ РєРѕР№ первого Р ± Р »РёРЅР ° Рё РіРґРµ-тРвРСєРѕРЅРѕРСРРРРРРРРСР. Р˜РЅРѕРіРґР ° только РІ РЅР ° С З Р ° Р» Рµ. P ’R ± P” PёRЅR ° C… PЅR ° P · P ° PєRIP ° СЃRєRµ Ryo S‚R ° Pє PµSЃS‚SЊ РјР ° СЃР »РѕРЅРё прекрР° СЃРЅРѕ РїР№РСРРРРРРРРР Р “Р” Р ° РІРЅРѕРµ, С… РѕСЂРѕС € РѕРµ СЂР ° Р · РѕРіСЂРµС‚С (Рё Р »СѓС ‡ С € Рµ РЅР ° РёСЃРїС‹ тР° РЅРЅРѕР№ С ‡ ° СѓРЅРІР " РѕРЅРѕРІРѕР№).

Р СЃР "Рё нет С… Р "еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё

РҐР »РµР ± РЅР ° СЏ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - это те же дрожжи, тол СЊРєРѕ РґРѕРјР ° С € него РїСвовРрожения). РџРѕС… оже РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ РґР »СЏ РєРІР ° СЃР °, состР° РІ - переР± СЂРѕРґРёРіРІС € Р ° СЏРїРїРїРїРїРїРїРїРїРїРєР ° Р ° РїРїР

Поэтому, вместо Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё можно РІР · СЏС‚С 15 РіСЂРССРѕРІР ° РЅРС ‹С… РРёРРІС… РРС‹ СР… дрожжи (РёР · СЂР ° СЃС ‡ етР° РЅР ° 650 Рі РјСѓРєРё, СЃРј. инстрСРС † ° СРРѕ РРРІРІР ° СѓРєРѕРІРІРІРёРєР °РёР °РёРёРёРёРёРёРёРёРёР °РёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРёРѕР ° Р °Р °РёРёРѕР °Р ° РёР РёРє СЂР ° СЃСЃС ‡ итР° РЅ РЅР ° 900 Рі РёР "Рё 1 РєРі РјСѓРєРё, тогданР° РґРРѕР РРІР РРѕ‚ РёРєР °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRoR RRμR, RІSμRμR, RІSјRμR R °, СЃРѕРєСЂР ° С,РёС,СЃСЏ, РїСЂРёРјРμСЂRЅRs, РІ 2-3 СЂР ° Р · Р ° (СЃРјРѕС,СЂРёС,Рμ, РєР ° Рє РїРѕРґРЅСРРїРѕРРЅСРРїРѕРРЅСРРѕРѕРРРРРѕРРСРРѕРРѕРРРРѕРРРРѕРРѕРРѕР РѕСЃСРѕРѕРРѕР РѕСС РІРРѕ

РЎС‚РѕРїРѕС ‡ РєР ° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС ‹С… Р ± Р» РёРЅРѕРІ РЅР ° С… Р »РµР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїЊРѕСЂР ° РґРµРСРР ° ееР

Р "СЂСѓРіРёРµ СЂРµС † епты Р ± Р "РёРЅРѕРІ РЅР ° дрожжР° С ...

РљР ° Рє делР° С, СЊ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ

Maya resepti olmayan tüklü südlü pancake

Xəmirli pancake! Çox dadlı!

Sourdough reseptimənim ən sadə birisi var, çünki əvvəllər heç xəmir və maya olmayan çörək etməmişəm bir neçə gün əvvəl ilk dəfə bişmiş!

Artıq hamuru buğda halına gətirmişəm. Xəmirin gücünün necə təyin olunduğunu bilmirəm, amma soyuducuda yuxuya getmir холодильн Çox tez ortaya çıxır. Xamir aktiv şəkildə yaşadığından və nəfəs aldığından, hər gündəlik qidalanma zamanı ya bir hissəni artıq atmalısınız, ya da bişmiş məhsullara yapışdırmağın yollarını axtarmalısınız такое Lakin belə bir miqdar çörəkailəmdə belə mənimsəməyəcəklər xəmir xəmironsuz da pancake vaxtı gəldi ! Yeri gəlmişkən, həm pancake, həm də pancake ümumiyyətlə turş deyil, baxmayaraq ki, bütün bişmiş məhsulların xama ilə turş olduğu fikri var. Düşünürəm ki, axı bu, bəlkə də xəmirdən asılıdır 🙂

Beləliklə, xəmirli pancake üçün resept!

Resept:

1. Xəmir - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
2. Su - 100 ml.
3. Süd - 250 ml.
4. Un - 5-6 xörək qaşığı * Həmişə olduğu kimi% 13 protein tərkibli unum var. Buğda mükafatı
5. Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
6. Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
7. Yumurta - 1 ədəd.
8. Vanil şəkər - dadına görə
   

Qramda nə qədər asmaq lazımdır - kimin ölçmə qabları olmadığını, bu və ya digər tərkib hissəsini qaşıqlarla necə sayacağını oxuyun!

Hazırlanması:

1. Başlanğıc kültürünü su ilə seyreltin (100 ml) və 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı un. Xəmiri alırıq, isti bir yerdə bir filmin altına qoyuruq * Nə qədər tez yaxınlaşdığını bilmirəm, çünki onun haqqında yalnız üç saat sonra xatırladım
2. Bitki yağı ilə isti süd
3. Uyğun xəmirə süd və yağ tökün, şəkər və yumurta əlavə edin * Nə gözəl bir başlanğıc mədəniyyəti ortaya çıxdı))
   
4. Qarışdırın (tercihen mikserlə) və 2 xörək qaşığı əlavə edin. bir slayd ilə un qaşığı un. * Xəmirin adi pancake kimi maye olması lazımdır
   
5. Bir şüşəyə tökün * Bir şüşədə qızartmaq mənim üçün daha rahatdır, adət etdiyiniz kimi qızartmaq olar. Bu xəmirdir
   
6. Az miqdarda bitki yağı içərisində orta istilikdə qızartın * Beləliklə, tavanı yağlamaq üçün. Tava icazə verərsə, yağsız qızartın
   
7. Bitdi! İstəyə uyğun olaraq bal, cem, xama, qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edin!
   

Zənbillər necə hazırlanır:

Nuş olsun!

Bunlar yumurta olmadan aldığınız pancake! Maya pancake üçün analog. Bir çox deşik 🙂

Tarif sadədir:

1. Xəmir - 2 osh qaşığı. qaşıq + 3 osh qaşığı. xörək qaşığı un + 125 ml. süd \u003d xəmir
2. 250-300 ml süd əlavə edin.
3. Bir pancake tutarlılığına un əlavə edin. Xəmir nə qədər incə olsa, bir o qədər dəlik var 🙂
4. Bitki yağı - 3-4 qaşıq qaşığı. qaşıq
5. Zövqə görə şəkər

Bu faydalı "ev heyvanına" sahib olmağa qərar verən hər kəsdə formalaşır. Ancaq xəmirli pancake faydalarının burada bitdiyini düşünməyin: əksinə, təkmilləşdirilmiş bir versiya sayıla bilər. Xəmirli pancake dadlı, gözəldir, təzə çörəyin ətrini yüngül, gözə dəyməz bir turşu ilə verir və sağlamdır.

Bu xəmirli pancake tərifi, bir çoxunun adət etdiyindən biraz daha qalın pancake üçün hazırlanmışdır. Pancake daha incə etmək üçün başqa bir yarım stəkan süd əlavə edin və xəmiri tavaya tökərək, vaxtı çatmadan tez bir zamanda səthinə yayılsın. İncə xəmirli pancake belə mənalı olur: incə, gözəl bir naxışlı olur və əla ləzzət də heç bir yerdə itmir.

Artıq xəmir atmağın ən yaxşı yolu olan qalın xəmir xəmir bişirməyin bir reseptini təqdim edirik. Ancaq mayalanmış pancake onsuz kifayət qədər üstünlüklərə malikdir: dadlı, gözəl, təzə çörəyin ətrini yüngül, gözə dəyməz bir turşu ilə verir və sağlamlığa faydalıdır.
Alexey Onegin

Duz və bitki yağı istisna olmaqla, bütün maddələri bir qabda birləşdirin və bir qarışıqla xəmir qazana qədər çalın. Kassanı bir dəsmal və ya ərzaq filmi ilə örtün və otaq temperaturunda 4 saat saxlayın. Uyğun xəmir xoş bir çörək qoxusu almalıdır, səthində baloncuklar görünə bilər, ancaq orada olmadıqda ruhdan düşməyin: maya maya qədər sürətli işləmir, buna görə də qoxuya diqqət edəcəyik.

Xəmir əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda saxlanıla bilər, bişmədən bir neçə saat əvvəl çıxarılır. Ən azı bir saat atın ki, xəmir otaq temperaturuna qədər isinməyə vaxt tapsın və maya - "oyan". Çörək bişirməzdən əvvəl xəmirə bitki yağı əlavə edib yumşaq, lakin bərabər şəkildə qarışdırın.

Həmçinin oxuyun:

Tencereyi orta odun üstünə qoyun və silikon bir fırça istifadə edərək bir az bitki yağı ilə fırçalayın (əvvəllər bir tük ilə edilmişdi, ancaq çay, 19. əsrdə deyil). Bir çömçə və ya bir az daha az xəmir yığın, tavaya tökün və xəmiri səthinə bərabər paylamaq üçün hər tərəfdən silkələyin. Yeməyi yuxarıdan maye-viskoz vəziyyətə gələndə pancake çevirin və pancake-nin qalınlığından asılı olaraq bir-iki dəqiqə bişirin və sonra ocaqdan götürün. İstədiyiniz təqdirdə ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın, pancake yığın.

Pancake bişirməyin ən əlverişli yolu xüsusi bir pancake tavasındadır - geniş və alçaq tərəfli, bu da pancake döndərməyi asanlaşdırır. Bununla birlikdə, pancake necə çevirəcəyinizi bilirsinizsə, sadəcə onları atın, yanların hündürlüyü sizə mane olmayacaq.

İstəsəniz, bir az istilik əlavə edə bilərsiniz - soğan, göbələk, doğranmış yumurta, balıq və ağlınıza gələn hər şeyi. Bunu etmək üçün sobanı bir tavaya qoyun, lazım olduqda bir az qızardın (məsələn, yaşıl soğanın sürətlə qızardılmış ağ hissəsindən bişirməyi xoşlayıram), xəmirlə doldurun və sonra reseptə uyğun bişirin.

Xəmirin qabının altındakı qalıqdan ən kiçik pancake bişdikdən sonra, ehtimal ki, artıq gözləməkdən bezdiyiniz bir boşqab pancake masaya apara bilərsiniz.