Ağ kələm reseptləri ən sadədir. Ağ kələmdən hazırlanmış sağlam əsas yeməklər. Kıyılmış ət və göbələk ilə kələm rulonu

Ağ kələmdən hazırlanan yeməklər həm bayramlarda, həm də iş günlərində süfrəyə uyğun gəlir.

Dadlı isti kələm yeməyi 35 - 40 dəqiqə ərzində hazırlana bilər.

Ən tənbəl kələm rulonları

Tənbəl kələm rulonları üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət 0,5 kq;
• düyü, yarım bişənə qədər qaynadılmış, 0,2 kq;
• kələm 0,8 kq;
• ampul;
• kök;
• yağlar 50 ml;
• pomidor 50 q.
• bulyon 300 ml;
• şüyüd və ya cəfəri 10 q;
• duz.

Pişirmə addımları:

1. Soğan və yerkökü yağda qovurun, pomidoru əlavə edin və 3-4 dəqiqədən sonra bulyona tökün, qaynadək və bir neçə dəqiqədən sonra ocaqdan götürün.
2. Kələmi incə zolaqlara kəsin.
3. Kələm, düyü və qiyməni qat-qat bir qazana qoyun. Üzərinə sousu tökün.
4. Tənbəl kələm rulonlarını bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə keçirin və 20 dəqiqə qarışdırmadan örtün.
5. Bitmiş tənbəl kələm rulonlarını göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Bu yeməyi təzə və ya duzlu kələmdən hazırlamaq olar. Əgər paylanmış tənbəl kələm rulonlarına ehtiyacınız varsa, onda kələm, kıyılmış ət və düyü qarışdırın, uzunsov kələm rulonları düzəldin və onları sobada bişirin.

Mövzu ilə bağlı video:

Tətil üçün ağ kələmi necə tez və dadlı bişirmək olar

Bayram süfrəsini bəzəyəcək ağ kələmdən rulon hazırlaya bilərsiniz.

Kıyılmış ət və göbələk ilə kələm rulonu

Kələm rulonu üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət 1 kq;
• yumurta;
• şüyüd 10 q;
• soğan 90-100 q;
• yerkökü 70-80 q;
• yağ 50 ml;
• kələm 1 kq;
• duz;
• pomidor 50 q;
• bibər;
• şampinonlar 200 q;
• folqa vərəqi.

1. Soğan və göbələk doğranır, yerkökü isə rəndələnir.
2. Əvvəlcə soğanı az miqdarda yağda qızardın. Şəffaf və yumşaq olanda üzərinə yerkökü və göbələk əlavə edilir.
3. Kələmi incə zolaqlara kəsin və qovurma qabına əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 15 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün hər şeyi duz və istiot. Pomidoru əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqədən sonra ocaqdan götürün.
4. Kıyılmış ətə bibər və duz əlavə edin və yumurta ilə döyün.
5. Folqa vərəqinə təxminən 2 sm qalınlığında kıyılmış ət qatını qoyun.
6. Kıyılmış ətin üstünə kələm və göbələklər qoyulur.
7. Folqa istifadə edərək, bütün kələm kıyılmış ətin içərisində olması üçün bir rulon düzəldin.
8. Rulonu folqa ilə sarın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan yarım saat sobaya qoyun.

Hazır rulon şüyüd budaqları ilə bəzədilib süfrəyə verilir.

Dondurulmuş ağ kələmdən nə bişirmək olar?

Kələm donmağa yaxşı dözən və sonrakı hazırlıq zamanı faydalarını və dadını itirməyən tərəvəzlərdən biridir.

Kələm bütöv, yarıya bölünmüş və ya doğranmış şəkildə dondurula bilər. Dondurulmuş çəngəllərdən çox dadlı kələm rulonları hazırlanır. Əzilmiş yarpaqları yandırmağa ehtiyac yoxdur, onlar yumşaq olur və içliyi bükmək üçün əlverişlidir.

Dondurmadan əvvəl doğranmış kələm 1-2 dəqiqə qaynar suda ağardılmalı və sonra dondurulmalıdır. Dondurulmuş kələm borscht, şorba və əsas yeməklər üçün uygundur. Dondurulmuş kələm çox ləzzətli bir pasta içliyi edir.

Dondurulmuş kələm ilə doldurulmuş jele tortu

Dondurulmuş kələmlə doldurulmuş ləzzətli və tez tort üçün sizə lazım olacaq:

Doldurma üçün:

• dondurulmuş kələm 0,5 kq;
• qaynadılmış yumurta 3 ədəd;
• yaşıl soğan və şüyüd 20 q;
• duz;
• yağ 50 ml;
• bibər.

• kefir 220 ml;
• yumurta;
• marqarin 150 q;
• duz 5 q;
• şəkər 10 q;
• təxminən 2 tam (220 ml) stəkan un;
• soda 10 q.

1. Tavada yağı qızdırın və içinə dondurulmuş kələm tökün. Dondurmağa ehtiyac yoxdur.
2. Kələmi tavada 15 - 20 dəqiqə bişirin, sonra dadmaq üçün doğranmış yumurta və doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin.
3. Ərinmiş marqarinə kefir tökülür, yumurta, soda, duz, şəkər əlavə edilir. Qarışdırın və alınan unun 2/3 hissəsini əlavə edin.
4. Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın, lazım olduqda un əlavə edin. Xəmir pancake xəmirindən bir qədər qalın olmalıdır.
5. Xəmirin yarısı qəlibə tökülür, üzərinə içlik qoyulur və qalan xəmir də üzərinə tökülür.
6. Soba 190 dərəcəyə qədər qızdırılır və içinə dondurulmuş kələmlə doldurulmuş tort qoyulur.
7. Təxminən 40-45 dəqiqədən sonra tort hazırdır.

Piroqu masanın üstündə 10 dəqiqə dincəlir və xidmət edirik.

Mövzu ilə bağlı video:

Qızardılmış ağ kələmi necə dadlı bişirmək olar

Təəccüblüdür ki, ən dadlı qızardılmış kələm çuqun qızardılmış qabda çıxır.

Qızardılmış kələm

Kələmi ləzzətli qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm 1 kq;
• ampul;
• günəbaxan yağı 50 ml;
• dadmaq üçün bibər və duz.

1. Kələm çəngəllərini incə zolaqlara kəsin.
2. Əllərinizlə bir az yoğurun.
3. Soğanı yarım halqalara kəsin.
4. Soğanı yağda rəngi bir qədər dəyişənə qədər qovurun.
5. Kələm əlavə edin və qapaqsız qızardın. Hər 3-4 dəqiqədən bir kələm qarışdırın.
6. Kələm şirələrini buraxacaq, bundan sonra yumşaq olacaq, ancaq onu qızartmağa davam etməlisiniz.
7. Şirəsi buxarlanan kimi kələmin həcmi üç dəfə azalacaq və rəngi açıq qəhvəyi rəngə çevriləcək. Kələmi dadmaq üçün duz və istiot edin, qarışdırın və istidən çıxarın.

Bu şəkildə qızardılan kələm bir az göbələk kimi dad verir.

Mövzu ilə bağlı video:

Qış üçün ağ kələmdən nə bişirmək olar

Qış üçün kələm hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var. Onu müxtəlif salatlar şəklində bankalarda saxlamaq çox rahatdır.

Qış üçün kələm və şirin bibər salatı

Salat üçün sizə lazım olacaq:

• kələm 5 kq;
• bibər, tercihen müxtəlif rənglər, 1 kq;
• yerkökü 1 kq;
• soğan 1 kq;
• sirkə 6% 0,5 l;
• yağ 0,5 l;
• duz 80 q;
• şəkər 300 q.

1. Soğan yarım halqalara kəsilir.
2. Kələm incə zolaqlara kəsilir.
3. Bibər dar zolaqlara kəsilir.
4. Yerkökü dar çubuqlara kəsilir və ya qaba rəndələnir.
5. Bütün tərəvəzləri emaye tavaya qoyun.
6. Duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın.
7. Sirkə və yağ tökün. Qarışdırın.
8. 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində kələmi 2-3 dəfə qarışdırmaq lazımdır.
9. Bundan sonra, salat əvvəllər buxarda saxlanılan bankalara köçürülür.

10 Bankalar neylon qapaqlarla bağlanır.

Bu salat bütün qışı sərin yerdə saxlamaq olar.

Əgər ağ kələmi sevmirsinizsə, sadəcə onu necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Kələmin faydaları haqqında hər kəs bilir - o, aşağı kalorili və buna görə də sözün əsl mənasında pəhriz və müalicəvi tərəvəzdir. Məhsulun tərkibində bütün vitaminlər dəsti var: C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, həmçinin minerallar (kalium, dəmir, kalsium, maqnezium, fosfor və sink).

Təzə kələm yalnız 28 kkal ehtiva edir, buna görə də əlavə funt arıqlamaq istəyənlər arasında son dərəcə populyardır, hətta kələm pəhrizinin də olduğunu söyləmək olmaz. Birinci və ikinci kələmdən salat edə bilərsiniz. Tərkibindəki lif orqanizmə toksinlərin öhdəsindən gəlməyə və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kələm bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

• antiinflamatuar;
• bərpaedici;
• anti-sklerotik;
• həzmi yaxşılaşdırır;
• xolesterin səviyyəsini aşağı salır.

Tərəvəz uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir, ondan yeməklər çox tez hazırlanır. Bütün bu üstünlükləri ilə kələm həm dəyəri, həm də mövcudluğu baxımından ən sərfəli məhsullar siyahısına daxildir. Ağ kələm hazırlamaq üçün bir çox resept var, lakin biz dadlı və ən əsası sağlam olanlara diqqət yetirəcəyik.

Bütün ailə üçün səhər yeməyi üçün kələm pancake hazırlana bilər. Bu pancakelərin hazırlanmasının əsas prinsipi reseptdə yumurta, un və kələmin olmasıdır. Qalan maddələr dəyişdirilə bilər, bununla da pancake dadı dəyişir. Kələm pancake üçün xəmirə kefir və soda əlavə etmək lazım deyil: bu məhsullar pancakelərə tüklülük verir, lakin kefirin olması unun miqdarının artması deməkdir və bu, yeməyin kalorili məzmununu artırır.

Pancake içərisində un yalnız buğda deyil, həm də bütün taxıl, yulaf ezmesi və ya qarğıdalıdan istifadə edilə bilər. Bu, yeməyin pəhriz dəyərini artıracaqdır. Lazım gələrsə, unu əvvəllər süddə və ya kefirdə isladılmış incə üyüdülmüş taxıl ilə əvəz edin. Bitki yağında pancake qızartmaq daha yaxşıdır.

Pendir ilə kələm pancake

Məhsullar:

• kələm - 300 q;
• Adygei pendiri (Feta ilə əvəz edilə bilər) - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq;
• kərə yağı - 70 q.

Hazırlanması:

Kələm və pendiri rəndələyin, sonra yumurta, duz və ədviyyat əlavə edin. Tərkibləri yüngülcə qarışdırın və tədricən un əlavə edin, qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın. Pancakeləri qaşıqla tavada qızdırılan yağa qoyun və qızardın. Xama və ya qatıq əsaslı sous ilə xidmət edin.

Kələm və düyü pancake

Məhsullar:

• kələm - 100 q;
• qaynadılmış düyü - 1 stəkan;
• yumurta - 3 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• un - 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar;
• duz - dadmaq;
• göyərti - dadmaq;
• kərə yağı - 50 q.

Hazırlanması:

Kələmi sürtgəcdən keçirib bir qaba qoyun, qaynadılmış düyü, yumurta, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Sarımsağı və göyərti doğrayın və qalan maddələrə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, tədricən un əlavə edin. Tavada yağı qızdırın, pancakeləri qaşıqlayın və qızardın. Süfrəyə verərkən üzərinə xama və ya beşamel sousu əlavə edin.

Mövzu ilə bağlı video:

Kartof ilə ağ kələm şorbası

Kələm püresi şorbası artıq çəki əldə etmək istəməyənlər üçün nahar və ya tam nahar üçün ilk yemək ola bilər. Hər halda çox dadlıdır.

Püresi şorbaları hazırlamaq çox asandır, əsas odur ki, bir araya gələn tərəvəzləri seçin, onları qaynadıb blenderdə püre halına gətirin. Krem, xama və ya yağ əlavə edildikdə şorbaların dadı zənginləşir, lakin yeməyin kalorililiyi də artır. Pəhriz məqsədləri üçün şorbalara zeytun və ya neytral dadı olan digər bakirə bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Kələm, şampinon və kartofdan hazırlanmış şorba

Məhsullar:

• kələm - 300 q;
• soğan (kiçik) - 1 ədəd;
• şampinonlar - 100 q;
• kartof - 300 q;
• duz - dadmaq;
• şüyüd - dadmaq;
• krem - 50 ml;
• qızartmaq üçün yağ - 30 q.

Hazırlanması:

Kartofu soyun və kələm və şampinonlarla birlikdə doğrayın. Tərəvəzləri su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra duz əlavə edərək bişirin. 15 dəqiqə bişirin. Soğanı doğrayın, qızardın və şorbaya əlavə edin. Son olaraq xırda doğranmış şüyüd əlavə edin. Şorba 15 dəqiqə dəmlənsin. Krem əlavə edib blenderlə püre halına salın. Xidmət edərkən yeməyi krakerlə səpmək olar.

Mövzu ilə bağlı video:

Fırında ağ kələm ilə omlet

Sobada kələm ilə omlet əsl pəhriz yeməyidir, səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün hazırlana bilər.

Bu yemək üçün lazım olan maddələr kələm və yumurtadır, qalanını istədiyiniz kimi əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz az miqdarda şirə çıxarırsa, yumurtaya süd, xama və ya ərinmiş yağ əlavə etmək lazımdır. Gözəl qızardılmış qabıq üçün omleti sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Kələm və pendir ilə omlet

Məhsullar:

• kələm - 300 q;
• pendir - 50 q;
• yumurta - 5 ədəd;
• nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• krem - 30 q;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• kərə yağı.

Hazırlanması:

Kələmi kəsin və yarı bişənə qədər qaynatın. Suyu boşaltın, yüngülcə sıxın və yağlanmış qaba qoyun. Yumurtaları qaymaq, duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Qarışığı mikserlə az-az nişasta əlavə edərək çalın. Bu qarışığı kələmin üzərinə tökün, rəndələnmiş pendir səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pendir qızardıqdan sonra omlet hazırdır.

Mövzu ilə bağlı video:

Tavada ağ kələm ilə omlet

Qızartma qabda kələm olan omleti sobada omletin sadələşdirilmiş versiyası adlandırmaq olar, belə bir omlet adətən səhər yeməyi üçün hazırlanır, çünki onun hazırlanması az vaxt aparır. Tavada omlet bişirməyin iki yolu var: yumurtalı qarışığı qapaq ilə örtün və omlet qalxana qədər gözləyin və ya bir tərəfi qızardıqdan sonra onu çevirib digər tərəfini qızardın. İlk hazırlıq üsulu daha tüklü omlet çıxarır. Omlet ya tərəvəzdə, ya da yağda qızardıla bilər və ya bərabər nisbətdə qarışdırıla bilər.

Kələm, pomidor və kruton ilə omlet

Məhsullar:

• kələm - 300 q;
• orta pomidor - 2 ədəd;
• yumurta - 5 ədəd;
• buğda krakerləri - 40 q;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• kərə yağı - 50 q.

Hazırlanması:

Kələmi kəsdik və qızdırılan yağla tavaya qoyduq, doğranmış pomidorları əlavə edib 10 dəqiqə qızardırıq. Yumurtaları duz və ədviyyatlarla döyün. Kələmə kruton əlavə edin (hazır olanları götürə və ya ağ çörəkdən özünüz edə bilərsiniz) və dərhal döyülmüş yumurta tökün. Qapaq altında bişirmə.

Əsas yemək üçün ağ kələmdən nə tez bişirilir

Həyatın sürətli tempi bəzən bizə evdə yemək hazırlamağa vaxt qoymur. Biz hazır yeməklər və ya rahat yeməklər alırıq, lakin onlar sağlamlığa fayda verirmi? Yalnız kulinariya yaradıcılığı üçün sobada bir çox saat dayanmağı tələb etməyən məhsullar seçmək daha yaxşı deyilmi? Ağ kələm məhz belə bir məhsuldur. Sadəcə ədviyyat və duz ilə qızardılmış və ya ətirli otlarla bişmiş ola bilər. Ondan salat hazırlayıb təzə də yeyə bilərsiniz. Təsəvvürünüzü işə salın və artıq mağazada satın alınan yeməkləri yemək istəməyəcəksiniz.

Kolbasa ilə qızardılmış kələm

Axşam yeməyi üçün mükəmməl olan sadə və tez hazırlanan yemək. İçində istənilən kolbasadan istifadə edə bilərsiniz, ancaq onları plastik qaba götürsəniz, əvvəlcə onu çıxarmalısınız. Kiçik kolbasalardan istifadə edirsinizsə, onların miqdarı iki dəfə artırılmalıdır. Bu yeməyi qara çörəklə yemək çox dadlıdır.

Məhsullar:

• 400 q kələm;
• 6 kolbasa;
• soğan başı;
• 50 q bitki yağı;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın. Kələmi kolbasa ilə doğrayın və soğana əlavə edin. Duz edin və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Kələm hazır olana qədər qızardın. Xidmət edərkən, təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.

Pomidor ilə bişmiş kələm

Bu aşağı kalorili vegetarian yeməyi garnitür kimi də istifadə edilə bilər. Tomat pastası əvəzinə təzə pomidor götürə bilərsiniz, əvvəlcə qabığını çıxarın, sonra rəndələyin və ya blenderdə püre halına salın. Əgər tələsirsinizsə, onda qabığını çıxarmaq lazım deyil, pomidoru bir neçə hissəyə kəsin və hər bir hissəsini şirəli tərəfi ilə bir parça tətbiq edərək sürtgəcdən keçirin, onda bu manipulyasiyanın sonunda bir dəri olacaq. atıb ata biləcəyiniz əlinizdə.

Məhsullar:

• 600 q kələm;
• 1-2 yerkökü;
• 1,5 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları;
• 30 q bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Kələmi kəsdik, yerkökü sürtgəcdən keçirdik. Tavada yağı qızdırıb içinə kələm və yerkökü qoyun, yüngülcə qızardın və tomat pastası əlavə edin. 2 dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin, duz, ədviyyat və yarım stəkan su əlavə edin. Qapaq ilə örtün və yumşaq qədər bişirin.

Məqaləmizdə kələmdən nə hazırlana biləcəyini sizə xəbər verəcəyik. Tərəvəz hazırlamaq üçün müxtəlif reseptləri ətraflı təsvir edəcəyik. Ən sadə yeməklərdən başlayaq.

Qarğıdalı salatı

Çin kələmindən nə hazırlana bilər? Dadlı salat. Yeməyin əsas komponentləri qarğıdalı və kələmdir. Yemək asanlıqla və tez hazırlanır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• iki çimdik duz;
• 400 qram Çin kələmi;
• iki xörək qaşığı. mayonez qaşıqları;
• 100 qram qaynadılmış kolbasa.

Salatın hazırlanması

1. Əvvəlcə kələmi nazik zolaqlara kəsin. Duz edin və əllərinizi istifadə edin.
2. Sonra kolbasa qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Tərkibləri qarışdırın.
4. Sonra mayonez əlavə edin. Qarışdırın.

Bişmiş kolrabi

Kolrabi kələmindən nə hazırlana bilər? Dadlı yemək. Bu reseptdə onu necə bişirəcəyinizə baxacağıq. Nəticə dadlı və orijinal yeməkdir. Bu yemək qeyri-adi dadı və görünüşü ilə sizi sevindirəcək. Yemək gündəlik menyuya mükəmməl uyğunlaşacaq.

• 300 qram qiymə ət;
• bir soğan;
• duz;
• kolrabi (dörd ədəd);
• bitki yağı (təxminən 3 yemək qaşığı);
• ədviyyatlar;
• bir bolqar bibəri;
• iki pomidor;
• yüz qram sərt pendir;
• iki diş sarımsaq.

Bişirmək

1. Kohlrabi yuyun və qurudun. Sonra bir fırça ilə təmizləyin.
2. Kəskin bıçaqla hər kələmdən nüvəni çıxarın.
3. Qızartma qabını qızdırın, bir az yağ tökün. Sonra incə doğranmış soğanı qızardın, kolrabi pulpasını və bolqar bibərini əlavə edin (zolaqlara kəsin).
4. Bir dəqiqədən sonra doğranmış əti əlavə edin. Maye tamamilə buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın. Sonra qiyməni duzlayıb, azca istiot edin. Sonra doğranmış pomidor və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Beş dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra əvvəllər mətbuatdan keçdiyiniz sarımsaq ilə ədviyyat edin. Sərin.
6. Sonra hər kolrabinin içinə kıyılmış ət (bir neçə qaşıq) qoyun və bir yığınla doldurun.
7. Sonra pendiri rəndələyin. Hər kolrabinin üstünə səpin.
8. Sonra bir çörək qabına qoyun (yağ ilə yağlanmış). Fırında təxminən otuz dəqiqə bişirin (bəlkə də bir az daha çox). Hazırlığı bir çubuqla yoxlayın. Kələmin kənarını asanlıqla deşmək olarsa, hər şey hazırdır.

Solyanka lobya və digər tərəvəzlərlə

Qış üçün kələmdən nə edə bilərsiniz? Solyanka. Bu hazırlıq qışda sizi sevindirəcək.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• qara bibər noxudları (6 əd.);
• üç kq kələm;
• bir kiloqram yerkökü və eyni miqdarda badımcan;
• iki xörək qaşığı. duz qaşıqları;
• yarım kiloqram lobya;
• üç yüz ml bitki yağı;
• yarım litr pomidor suyu;
• yüz ml sirkə 6%.

Solyankanın hazırlanması

1. Lobyaları bir gecədə suda isladın.
2. Səhər kələmi zolaqlara doğrayın.
3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin (böyük). Soğanı yarım halqalara kəsin. Badımcanları yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin. Bir az duz əlavə edin.
4. Fasulye yarısı bişənə qədər qaynadın.
5. Sonra böyük bir qazana yağ tökün və qızdırın.
6. Tərəvəzləri orada qoyun və iki-üç dəqiqə qızardın. Getdikcə qarışdırın. Sonra bişmiş maye ilə birlikdə suyu və lobya əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Sonra duz əlavə edin və istiliyi azaldın.
7. 45 dəqiqə qaynamaq. Sonra bibər əlavə edin və hodgepodge qarışdırın. Daha 15 dəqiqə qaynadın. Proses zamanı yeməyi yenidən qarışdırın. Sonra hodgepodge oddan çıxarın və sirkə tökün. Əvvəlcədən sterilizasiya etdiyiniz bankalara qoyun. Yuxarı yuvarlayın. Kavanozları çevirin, yorğan ilə sarın, yalnız tamamilə soyuduqdan sonra çıxarıla bilər.

Kələm şorbası

Qırmızı kələmdən nə edə bilərsiniz? Kələm şorbası Bu yemək ənənəvi rus yeməyidir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram qırmızı kələm;
• çuğundur;
• üç litr ət suyu;
• duz;
• kök;
• iki xörək qaşığı. tomat pastası qaşıqları;
• üç ədəd kartof;
• yaşıllıq;
• bibər;
• 25 ml günəbaxan yağı;
• ədviyyatlar;
• üç pomidor.

Ənənəvi rus yeməyi bişirmək

1. Bulyon hazırlayın.
2. Tərəvəzləri hazırlayın. Onları qabıqlardan və qabıqlardan təmizləyin. Çuğundurları zolaqlara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Yaşılları, soğanı və kartofu doğrayın.
3. Bir qızartma qabı götürün. Sonra içinə yağ tökün. Çuğundur, soğan və yerkökü qızardın. Sonra tomat pastası ilə 10 dəqiqə qaynadın.
4. Eyni zamanda, kartofu bulyonda bişirin. Sonra kələm əlavə edin. Sonra bişmiş tərəvəzləri əlavə edin. Duz və istiot. Şorba başqa on dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonda göyərti əlavə edin, sonra yeməyi qapaq ilə örtün. 15 dəqiqə otursun. İndi bilirsiniz nədən hazırlana bilər, Yeri gəlmişkən, bu komponent sayəsində yeməyi gözəl bir bənövşəyi rəngə sahib olacaqdır. Bu tərəvəz yeməyin əsas məqamıdır.

Kələm şnitzel

Kələmdən tez nə edə bilərsiniz? doyurucu və yüngül yeməkdir. Yemək bişirərkən heç bir xüsusi problem olmamalıdır.

Şnitzel hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 yumurta;
• duz;
• bir ağ kələm (altı böyük yarpaq);
• altı osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
• bibər;
• 500 qram çörək qırıntıları.

Pişirmə prosesi

1. Kələm yarpaqlarını hazırlayın. Bir qazanda iki litr su qaynadın. Sonra çarşafları orada iki dəqiqə aşağı salın.
2. Sonra yumurtaları duz və istiotla döyün.
3. Çörək qırıntıları hazırlayın.
4. Hər yarpağı əvvəlcə yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırın. Bunu 2 dəfə edin.
5. Sonra kələm yarpaqlarını zərflərə yuvarlayın.
6. Qızartma qabını qızdırın, bir qaşıq yağ tökün. Şnitzelləri yerə qoyun. Hər iki tərəfə qızardın (hər biri iki dəqiqə).
7. Əşyaları kağız dəsmallara qoyun. Yağ tökülənə qədər bir dəqiqə otursunlar. Sonra onları bir boşqaba köçürün. İsti xidmət edin.

Tərəvəz pastası

Kələmdən başqa nə edə bilərsiniz? Piroq. Heç bir çətinlik çəkmədən tavada bişirir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• iki yumurta;
• 500 qram kələm;
• duz (zövqünüzə görə);
• çay qaşığı bitki yağı;
• 150 qram un;
• yaşıllıq.

Pasta yaratma prosesinin təsviri

1. Kələmi incə doğrayın.
2. Sonra dərin bir qabda yumurtaları duz ilə çalın.
3. Orada kələm qoyun və qarışdırın.
4. Yaşılları yuyun, qurudun, doğrayın.
5. Sonra yumurtaya əlavə edin. Qarışdırın.
6. Unu tədricən əlavə edin. Proses zamanı qarışdırın. Nəticədə homojen bir kütlə əldə edəcəksiniz.
7. Tavanı yağla yağlayın. Orada kələm qoyun.
8. Tavanı qapaq ilə örtün. Orta istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə qızardın.
9. Piroqun tam bişməsi üçün proses zamanı onu çevirmək lazımdır. Hazır məhsulun hər iki tərəfində qızıl qabığı olmalıdır.

Minestrone

Gül kələmindən nə hazırlamaq olar? Minestrone. Bu yemək ənənəvi İtalyan yeməyidir. Bu şorbanın tutarlılığı kifayət qədər qalındır. Bu səbəbdən tərəvəz güveçini xatırladır.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• hər biri 200 qram gül kələm, kartof və yerkökü;
• ampul;
• zucchini (2 əd.);
• sarımsaq mixək;
• 10 qram reyhan və cəfəri;
• 50 qram təzə ispanaq, qaynadılmış lobya və yaşıl noxud;
• çay qaşığı duz;
• 100 qram kərəviz;
• 125 qram pomidor;
• iki xörək qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

İtalyan şorbası resepti

1. Əvvəlcə soğanı, reyhan və cəfərini doğrayın.
2. Sonra tərəvəzləri yuyun və kiçik kublara kəsin.
3. Bundan sonra, kələm kiçik inflorescences sökün.
4. Şorbanı qalın dibli bir qazanda hazırlayın. Tərəvəzlərin içərisində qızardılması üçün bu lazımdır.
5. Beləliklə, tavaya zeytun yağı tökün, qızdırın, sarımsağı qovurun. Bundan sonra tavadan çıxarın.
6. Qalan doğranmış tərəvəzləri oraya qoyun. Onları təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
7. Sonra soyuq su və ya tərəvəz bulyonu tökün. Qeyd edək ki, maye tərəvəzləri yüngülcə örtməlidir. Yeməyi təxminən iyirmi dəqiqə bişirin, istiliyi aşağı saxlayın.
8. İtalyan şorbası qaynadıqdan sonra ona duz əlavə edin.
9. Sonra ispanaq əlavə edin (yuyulmuş). Yarpaqları kiçikdirsə, ya bütöv, ya da parçalara kəsilə bilər.
10. Sonra lobya və noxud da əlavə edin.
11. Təxminən otuz dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində tərəvəzlər qaynayacaq. Bundan sonra italyan şorbası zəngin və qalın olacaq.
12. Yeməyə kruton və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə xidmət edin (şorbanı onunla səpin).

Güveç

Gül kələmindən başqa nə edə bilərsiniz? Güveç. Bu məhsulu hazırlamaq asandır. Ancaq eyni zamanda dadlı və doyurucu.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki xörək qaşığı. un qaşıqları;
• 700 qram gül kələm;
• iki çimdik qara bibər;
• dörd yumurta;
• iki yüz ml su;
• bir yarım çay qaşığı duz (tökmək üçün 0,5 tələb olunur, duzun qalan hissəsi kələm üçün lazımdır);
• xama (təxminən üç yemək qaşığı);
• bir xörək qaşığı. şüyüd qaşığı;
• 170 qram sərt pendir.

Güveç bişirmək

1. Əvvəlcə kələmləri çiçəklərə ayırın. Sonra suda qaynadın (duzlu). Qaynadıqdan sonra beş dəqiqə qaynadın.
2. Qaynadılmış kələmi sərinləyin.
3. Pendiri sürtgəcdən keçirin.
4. Un, xama və yumurta qarışdırın. Sonra duz və istiot əlavə edin.
5. Sonra su, şüyüd (doğranmış) və rəndələnmiş pendirin yarısını əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
6. Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Orada kələm qoyun.
7. Sonra ortaya çıxan qarışıqla doldurun. Yeməyin üstünə pendir səpin.
8. Əvvəlcədən isidilmiş sobada otuz dəqiqə bişirin. Hazırlığı üçün yeməyin ortasını yoxlayın. Güveçəni sobadan nə vaxt çıxara biləcəyinizi necə bilirsiniz? Hazır məhsul elastik olmalıdır.

Tərəvəz kotletləri

Qaynadılmış kələmdən nə hazırlana bilər? Tərəvəz kotletləri. Pəhriz saxlayanlar da bu cür məhsulları bəyənəcəklər. Çünki bu kotletlərin kalorisi o qədər də yüksək deyil. Bu məhsullar yumşaq və şirəli olur. Onlar düyü və kartof püresi ilə idealdır.

Bu kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml süd;
• yumurta;
• 60 qram un;
• 500 qram ağ kələm;
• 50 qram kərə yağı və irmik;
• bir çimdik duz.

Kotletlərin hazırlanması

1. Əvvəlcə kələm yuyulur. Yarpaqlara bölün. Sonra onları artıq qaynar suya qoyun, sonra duz əlavə edin. On dəqiqə bişirin.
2. Hazır kələm yumşaq olmalıdır. Bişirdikdən sonra sərinləyin. Sonra doğrayın. Bu məqsədlər üçün bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
3. Sonra kərə yağı tavada qızdırın. Sonra südü tökün və doğranmış kələm əlavə edin. Orada irmik də əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Daha beş dəqiqə qaynamaq.
4. Sonra kələmi sərinləyin, üzərinə yumurta və unu əlavə edin. Qarışdırın.
5. Sonra bibər və duz əlavə edin. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqamentlə örtün. Onu yağla yağlayın.
6. Kütlədən məhsullar düzəldin. Sonra onları un halına salın. Sonra onları perqament üzərinə qoyun. İyirmi dəqiqə bişirin. Sonda məhsulları qızılı qəhvəyi etmək üçün sarısı ilə fırçalayın.

İndi kələmdən nə hazırlana biləcəyini bilirsiniz. Resept olduqca sadədir, ona görə də sevdiklərinizi bu yeməklə asanlıqla sevindirə bilərsiniz. Sadəcə unutmayın ki, kotletlər tərəvəz, göyərti və xama ilə verilməlidir.

Turşu kələm

Kələm və yerköküdən nə hazırlana bilər? Çoxlarına tanış olan bir yemək. Turşu kələm əla və asan yeməkdir. Hazırlamaq asandır. Onu yaratmaq üçün sürətli seçimə baxacağıq.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üç xörək qaşığı. duz qaşıqları;
• iki yerkökü;
• 1,5 litr su;
• dörd diş sarımsaq;
• iki yüz ml sirkə;
• kələm (kələm başı);
• 250 ml günəbaxan yağı;
• iki yüz qram şəkər.

Kələm bişirmək

1. Əvvəlcə kələmi doğrayın.
2. Sonra yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın.
3. Sonra bütün tərəvəzləri qarışdırın.
4. Tava içərisinə su tökün. Orada duz və şəkər əlavə edin. Yağ əlavə edin. Sonra atəşə qoyun. Sonra bir qaynadək gətirin. Şəkər və duzun tamamilə həllini gözləyin.
5. Sonra sirkə tökün. Marinadı odda bir neçə dəqiqə saxlayın. Sonra isti halda kələmin içinə tökün. Üstünə bir mətbuat qoyun.
6. Bir neçə saatdan sonra yemək hazır olacaq. Sonra kələmləri bankalara qoyun.

Xiyar salatı

Təzə kələmdən nə edə bilərsiniz? Vitamin salatı. Bunu etmək çox asandır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir baş kələm;
• altı xiyar;
• duz;
• üçdə bir stəkan mayonez və eyni miqdarda xama;
• üyüdülmüş qara bibər.

Salatın hazırlanmasının təsviri

1. Xiyarları yuyun, uzununa kəsin, kiçik kublara doğrayın.
2. Kələmi xüsusi sürtgəcdən keçirin.
3. Tərəvəzləri salat qabına qoyun.
4. Mayonez və xama ilə ədviyyat edin. Bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Pomidorda

Pomidordan nə hazırlana bilər. Bu hazırlıq olduqca maraqlıdır. Tərəvəzlərin əla birləşməsi bu yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• beş yüz ml pomidor suyu;
• kiloqram kələm;
• 1,5 osh qaşığı. duz qaşıqları.

İş parçasının yaradılması prosesi

1. Tərkibləri hazırlayın. Pomidorları şirəçəkəndən keçirin. Nəticə şirə olacaq.
2. Kələmi incə doğrayın.
3. Şirəni atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bir az duz əlavə edin. Aşağı istilikdə iyirmi dəqiqə qaynatın.
4. Kavanozları sterilizasiya edin və onlara kələm qoyun. Kompaktlaşdırın. Silkələmək. Kavanozun 2/3 hissəsini şirəsi ilə doldurun.
5. Sonra konteyneri sterilizasiya üçün hazırlayın. Dibinə yarıya qatlanmış bir dəsmal qoyun, su tökün (bankaların asılqanlarına çatmalıdır). Kələm qablarını isti suya qoyun. Əgər litrləriniz varsa, onları on dörd dəqiqə sterilizasiya edin.
6. Sonra bankaları yuvarlayın. Onu çevir. Tamamilə soyudulana qədər onları ədyala sarın.

Brokoli sousu ilə

Brokoli çox sağlam tərəvəzdir. Ancaq təəssüf ki, uşaqlar onu yemək lazım olduğunu başa düşmürlər, çünki bu tərəvəz çox dadlı deyil. Onun dadını hətta spesifik adlandırmaq olar. Sizə bir yemək üçün resept təqdim edirik. Dadlı və doyurucu çıxır və tərkibində brokoli də var. Zərif sous kələmə yeni dad verir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki orta ölçülü yumurta;
• bir stəkan süd;
• 150 qram pendir;
• bir çimdik duz;
• 500 qram brokoli.

Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə brokoli çiçəklərini ayırın. Bundan sonra soyuq su altında yaxşıca yuyun.
2. Sonra qabı su ilə doldurun. Duz əlavə edin və atəşə qoyun. Maye qaynadıqda, brokolini bişirmək üçün ora göndərin. Bu proses təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək.
3. Sonra brokolini süzün. Bunu etmək üçün bir süzgəcdən istifadə edin. Sonra kələmi sərinləmək üçün buraxın.
4. Bu zaman bir qab götürün. Sonra üzərinə süd tökün, bir yumurta, duz və 50 qram pendir (rəndə doğranmış) əlavə edin. Sonra bütün maddələri qarışdırın.
5. Sonra istiliyədavamlı bir qab götürün. İçinə brokoli qoyun. Yaranan sousu kələmin üzərinə tökün. Üstünə (qalan) pendir səpin.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 30 dəqiqə qoyun. Qızılı qəhvəyi qabıq görünənə qədər bişirin.

Nəticə

İndi kələmdən nə hazırlana biləcəyini bilirsiniz. Müxtəlif reseptlərə baxdıq. Ümid edirik ki, özünüz üçün bir seçim seçəcəksiniz. Sizə uğurlar arzulayırıq!

Ağ kələm rus mətbəxinin kraliçasıdır. Ondan (və ümumiyyətlə kartofdan deyil) 100 yemək hazırlamaq asan və sadədir. Veb saytımızda indiyə qədər dörd onlarla ağ kələm yeməkləri, fotoşəkilləri olan reseptlər və aydın, sadə izahatlar tapa bilərsiniz. Kələm yeməklərinin çeşidinin nə qədər böyük olduğuna həqiqətən təəccübləndim! Turşu kələm reseptlərini bir tərəfdən saymaq olmaz. Göbələk və ya ət, kartof və ya kolbasa, kələm rulonları və güveç, dadlı kələm şorbası və borsch ilə bişmiş kələm haqqında nə deyə bilərik. Və kələmdən nə gözəl salatlar edə bilərsiniz! Və yalnız tərəvəz ilə deyil, həm də toyuq, noxud və hətta fıstıq ilə! Kələm salatları gələcəkdə istifadə üçün hazırlana bilər və hətta digər tərəvəzlərlə, məsələn, bolqar bibəri ilə doldurula bilər.

Bankalarda qış üçün duzlu kələm

Evdə duzlu kələm üçün ənənəvi resept. Soyuducuda saxlamaq üçün.

Mikrodalğalı sobada kələm rulonları üçün kələm necə hazırlanır

Kələm rulonları üçün yarpaqların hazırlanması çoxlarına o qədər yorucu bir iş kimi görünür ki, onlar nadir hallarda özləri kələm rulonlarına gedirlər, lakin kələmin başını torbaya büküb mikrodalğalı sobaya qoysanız, beş dəqiqədən sonra möhtəşəm olacaqsınız. kıyılmış ətin bükülməsi asan və xoş olan kələm yarpaqları.

Bir tavada tənbəl kələm rulonları

Bu kələm rulonları qızartmadan hazırlanır. Tərəvəzlər doğranmış ətə çiy əlavə edilir. Kələm rulonları qızardılmır, ona görə də kələm və digər məhsullar maksimum təbii dadı saxlayır.

İsti duzlu suda kələm

Ən dadlı tez turşu kələm reseptlərindən biridir. Onu duzlu su soyumamışdan yeyənləri tanıyıram. Sınamağa əmin olun, peşman olmayacaqsınız!

Çuğundur ilə duzlu kələm

Sürətli marinadlanmış kələm qəlyanaltılarını sevənlər üçün əla resept. Kələm parlaq, ətirli, yaxşı müəyyən edilmiş dadı ilə çıxır və soyuducuda yaxşı saxlanılır.

Göbələk ilə bişmiş kələm

Ağ kələm göbələklərlə yaxşı gedir. Təzə şampinonlar, istiridyə göbələkləri və ya qurudulmuş göbələklər olmasının fərqi yoxdur. Əsas odur ki, daha çox qızardılmış soğan əlavə etməyi unutmayın. Bu sadə pörtlədilmiş kələmi hazırlamağa çalışın, biz bişirərkən ondan maksimum dad çıxarmağa çalışdıq.

Lenten kələm rulonları düyü və göbələk ilə

Doldurulmuş kələm rulonları ən təsirli kələm yeməklərindən biridir - onları qiymə ilə bişirmək lazım deyil. Düyü qızardılmış göbələklərlə qarışdırın və o qədər qeyri-adi dadlı olacaqsınız ki, ailəniz mütləq daha çox şey istəyəcək. Yeməyi yalnız oruc zamanı hazırlamaq lazım deyil. Bu kələm rulonları xama ilə mükəmməl birləşir.

Turşu kələm ilə qızardılmış pirojnalar

Kələm ilə doldurulmuş tez qızardılmış maya piroqları üçün sadə və çox dadlı resept.

Təzə kələm şorbası

Kələm şorbası ən çox yayılmış kələm yeməklərindən biridir, hər evdar qadın kələm şorbası bişirməyi bacarmalıdır. Bunu necə düzgün etmək olar, detallar, sirlər və addım-addım fotoşəkillərlə.

Fırında kələm ilə piroqlar

Ağ kələm ilə doldurulmuş yağlı piroqlar. Çox dadlı xəmir, piroq hazırlamaq asandır.

Placintas - Moldova tez çörəkləri

Soğan və toyuq ilə qızardılmış kələm çox dadlı və asan hazırlanan Moldova yastı çörəkləri üçün ənənəvi içliklərdən biridir. Sınamağa əmin olun!

Qış üçün bolqar bibəri ilə kələm salatı

Çox dadlı şorabada tərəvəz ilə qış kələm salatı üçün uğurlu resept. Bağlı bankalarda saxlanılır.

Kolbasa ilə kələm solyanka

Sovet ölkəsində böyüyənlər yaxşı xatırlayırlar ki, ictimai iaşədə solyanka hisə verilmiş ət və kolbasa xörəkləri ilə şorba deyil, adətən "boş" bişmiş kələm adlanırdı. Ancaq evdə kolbasa ilə hodgepodge hazırladılar. Köhnə günləri silkələyək və belə bir hodgepodge hazırlayaq. Kişilər onu o qədər bəyənirlər ki, hər gün yeməyə hazır olurlar.

Qış üçün kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Bayram masasında qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə, vaxtından əvvəl uğurun qayğısına qalın - payızda bir neçə banka kələmlə doldurulmuş bibər hazırladığınızdan əmin olun. Maraqlı ədviyyatlı marinad və qeyri-adi görünüş bu kələm yeməyinin uğurunun açarıdır.

Koreya kələmi

Koreya salatlarını sevirsinizsə, onları evdə necə hazırlamağı öyrənmək vaxtıdır. Onların mağazada satın alınanlardan fərqlənməyən dadına təəccüblənəcəksiniz. Eyni zamanda əmin ola bilərsiniz ki, salatın tərkibində zərərli əlavələr yoxdur və yüz faiz təzədir.

Bolqar bibəri ilə tez duzlu kələm

Tez duzlu kələm yalnız bir gündə hazır olacaq. Bolqar bibəri, alma, sarımsaq, kimyon əlavə edin. Alma sirkəsi marinad.

Kələm kotletləri

Uşaqların çox bəyəndiyi nadir ağ kələm yeməklərindən biridir. Kıyılmış ət üçün kələm qaynadılır və ətçəkən maşından keçirilir, yumurta ilə qarışdırılır və çörək qırıntılarında qızardılır. Belə dadlı kotletlərdən kim imtina edər?

Sobada tənbəl kələm rulonları

Kələmdən doğranmış ət, düyü, soğan, yerkökü ilə qızardılmış və sonra zərif qaymaqlı pomidor sousunda bişmiş ən məşhur doyurucu yeməklərdən biridir. Çoxlu kələm rulonları alırsınız - dörd nəfərlik bir ailə üçün iki gün kifayətdir.

Ən sürətli kələm pastası

Kələm ilkin istilik müalicəsi olmadan bu pasta daxil olur. Xəmir mayedir, üzərinə kələm içliyi tökülür.

Qış üçün ədviyyatlı kələm "Fire Ruby"

Ən sadə kələm qəlyanaltısı. Heç bir şeyi parçalamağa ehtiyac yoxdur. Yalnız kələmi dörddəbir kəsin. Çuğundur kələmə parlaq rəng verəcək, yerkökü şirinlik, bibər isə ədviyyat əlavə edəcək. Adətən bu kələm növü ilk dəfə açılıb dərhal yeyilir, ona görə də sizə konservləri ona sərf etməməyi məsləhət görürəm. Və ya ən azı bir banka qoyun ki, bayramlara qədər davam etsin - bayram süfrəsində bu kələm qəlyanaltılar arasında sevimlidir.

Qış üçün bankalarda kələm turşusu necə hazırlanır

Böyük həcmdə hazırlıq üçün hesablanmış qış üçün turşu kələm üçün klassik resept.

Yavaş ocaqda kələm ilə bişmiş donuz əti

Kartof, donuz əti və yerkökü ilə bişmiş kələm üçün sadə bir resept. Dadı artırmaq üçün alma suyu istifadə olunur. Aşağı güclü multivark üçün resept.

Yavaş ocaqda kələm ilə maya pirojnası

Kələmlə doldurulmuş, yerkökü və soğanla bişmiş çörək xəmirindən hazırlanmış lenten pastası. Minimum yağ. Yavaş ocaqda və ya sobada bişirə bilərsiniz.

Maya xəmiri ilə sadə kələm pastası

Kələm, qaynadılmış yumurta və qızardılmış soğanın ənənəvi doldurulması ilə tez yetişən maya xəmirindən hazırlanmış böyük kələm tortu. Tava bir oturuşda yeyilir. Çörək bişirməyə hazırlaşdığınız zaman bunu unutmayın.

Dünya mətbəxi kələmdən hazırlanmış bir çox yeməkləri bilir. Ancaq bu yazıda biz qəsdən hər kəsin bişirə biləcəyi yeməklərdən danışmayacağıq - kələm şorbası, kələm rulonları və ya kələm tortları haqqında bir söz deyil. Kələm bir çox başqa qeyri-adi yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, istər salatlar, istər yan yeməklər və ya hətta desertlər.

Ancaq əvvəlcə kələm seçməyə və ən yaxşı kələm yeməklərini hazırlamağa kömək edəcək bir neçə qayda:

. Kələm seçərkən onun görünüşünə diqqət yetirin. Yarpaqlar güclü, təzə və zərər və ləkələrdən azad olmalıdır.
. Kələmin başını əllərinizə sıxın - kələm gecdirsə sıx və sıx olmalıdır və ya əksinə, kələm erkəndirsə yumşaq, yumşaq və boş olmalıdır.
. Sapıya diqqət yetirin - kəsikdə ləkə və ya kalıp olmamalıdır.
. Utanmayın və kələm başını iyləyin, təzə kələm xoş və bir qədər şirin qoxuyur. Ancaq çürük, turşu və ya ammonyak iyi gəlirsə, satın almadan imtina etməlisiniz, çünki belə kələmin səhv saxlanması olduqca mümkündür.
. Və unutmayın ki, kələmdən hazırlana bilən bütün yeməklərdən ən sağlamı bişirilməsi lazım olmayan (yaxşı və ya demək olar ki, yox), yəni salatdır. Bəli, bəli, ən sadə şeylər çox vaxt ən faydalı olur.

Kələmli salatlar şirin və turş alma, qoz, pomidor, cəfəri, şüyüd, kərəviz, yaşıl və soğan, düyü və kişmiş ilə yaxşı birləşir. Karides və soya sousu oriyental notlar əlavə edəcək, kari, paprika və qırmızı bibər isə Hindistan haqqında düşüncələri oyadır.

Tərkibi:
200 q ağ kələm,
300 q turş alma,
2 osh qaşığı. doğranmış şüyüd,
1 xörək qaşığı. limon şirəsi,
2 x.q zeytun yağı,
1 ç.q maye bal.

Hazırlanması:
Kələmi incə doğrayın və almaları qaba sürtgəcdən keçirin. Kələm, alma və şüyüd qarışdırın və zeytun yağı, bal və limon suyu qarışığı ilə ədviyyat edin.

Tərkibi:
1 baş erkən kələm,
2 yığın soyulmuş qaynadılmış karides,
3 osh qaşığı. bitki yağı,
2 osh qaşığı. rəndələnmiş zəncəfil,
2 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. soya sousu,
yer qırmızı bibər, duz, cəfəri - dadmaq,
bəzək üçün limon.

Hazırlanması:
Kələmi doğrayın və sarımsağı doğrayın. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqə qızardın, sonra kələm əlavə edin və daha 5 dəqiqə qızardın. Karides əlavə edin, qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda soya sousunu tökün, istiot və duz əlavə edin, bir dəqiqə qızdırın və istidən çıxarın. Süfrəyə verərkən cəfəri yarpaqları və limon dilimləri ilə bəzəyin.

Tərkibi:
400 q kələm,
1 qaynadılmış çuğundur,
1 xörək qaşığı. rəndələnmiş horseradish
2-3 osh qaşığı. bitki yağı,
bir çimdik şəkər
Cəfəri.

Hazırlanması:
Soyulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirin və doğranmış kələmlə qarışdırın. Horseradish, şəkər və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və cəfəri ilə bəzədilib xidmət edin.

Kələm turşusu və turşusu təzə salatlara yaxşı alternativ ola bilər. Üstəlik, duzlu kələmdə təzə kələmdən qat-qat çox C vitamini var.

Kimçi

Tərkibi:
1 kq kələm,
3 osh qaşığı. duz,
1 soğan,
1-2 diş sarımsaq,
sirkə, yer qırmızı bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmi uzun zolaqlara kəsin, duz səpin və bir neçə saat buraxın. Soğan və sarımsağı xırda doğrayıb qırmızı bibərlə qarışdırın. Kələmlə qarışdırın, şüşə və ya gil qaba qoyun, üzərinə çəki qoyun və 2-3 gün buraxın. Gözləməyə səbriniz yoxdursa, kələmə bir az sirkə əlavə edin.

Tərkibi:
1 kiçik baş kələm,
1 soğan,
1 dəstə göyərti,
1 yığın qoz,
½ çay qaşığı. adjika (real!),
cəfəri, nar dənələri - bəzək üçün.

Hazırlanması:
Kələmi 4-6 hissəyə kəsin və duzlu suda qaynadın. Bir süzgəcdə süzün. Soyudulmuş kələmi ətçəkən maşından keçirin. Soğanı və göyərti doğrayın, qozları havan içində əzin və ya bıçaqla incə doğrayın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, adjika əlavə edin, qarışdırın və salat qabına qoyun. Cəfəri və nar dənələri ilə bəzəyin.

Salamura maddələr:
1 litr su,
25-30 q duz,
anis, nanə, kimyon - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmin qabığını soyun, kələm başını 4 hissəyə kəsin və emaye və ya şüşə qaba qoyun. Duzlu suyu qaynadın (1 kq kələm üçün 1 litr duzlu su nisbətində). Kələmə razyana, zirə və ya nanə (yaxud dadına görə ədviyyat qarışığı) səpin, üzərinə qaynar duzlu su tökün və kələmi orada sərinləyin. Kələmi təzyiqlə sıxın. Soyudulmuş kələmin içinə bir qara çörək qabığı qoyun və isti yerdə 3-4 gün mayalanmaya buraxın. Kələmə bir neçə çuğundur əlavə edə bilərsiniz, parçalara kəsilmişdir.

Kələmdən əsas yeməklər və ya yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Qidalandırıcı və eyni zamanda ağır deyil - mütləq rəqəminizi korlamayacaqsınız (lakin bigos haqqında eyni şeyi deyə bilməzsiniz, lakin hər qaydanın öz istisnaları var!).

Tərkibi:
1 baş kələm,
1 yığın düyü,
6 osh qaşığı. kərə yağı və ya kərə yağı (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər),
2 şirin bibər,
4 pomidor
1 soğan,
1 litr tərəvəz suyu və ya su,
duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmi incə zolaqlara kəsin, duz ilə əzin və sıxın. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər yağda 5 dəqiqə qızardın. Sonra kələm əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin. Bibəri nazik zolaqlara kəsin, kələmlə qarışdırın, tərəvəz suyu əlavə edin və qaynamağa icazə verin. Yuyulmuş düyü əlavə edin, qarışdırın və səthi hamarlayın. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin və düyü üzərinə qoyun. Tavanı qapaq ilə örtün və 10-20 dəqiqə sobaya qoyun.

Tərkibi:
1,5 kq təzə kələm,
1 kq duzlu kələm,
2 kq hisə verilmiş ət (kolbasa, ət, vetçina və s.),
250 q hisə verilmiş döş əti,
5-6 əd. qaynadılmış quru göbələklər,
2-3 osh qaşığı. gavalı mürəbbəsi,
1 yığın Qırmızı şərab,
5-10 ardıc giləmeyvə,
dəfnə yarpağı, qara bibər noxud, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Təzə kələm doğrayın və bitki yağında yüngülcə qızardın. Bir qazana və ya digər qalın divarlı konteynerə qoyun. Turşu kələmi də bir az qızardın və təzə kələmə əlavə edin. Hisə verilmiş ətləri və döş ətini doğrayın, kələmə əlavə edin, qaynadılmış quru göbələkləri, ardıc meyvələrini, gavalı mürəbbəsini və ədviyyatları əlavə edin. Şərabı tökün, qarışdırın, örtün və kələm yumşaq olana və bütün kütlə homojen olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Polyaklar qışda böyük miqdarda bigos hazırlayıb eyvana qoyurlar. Bigos donur və aşağı istilikdə qızdırılır. Gündəlik kələm şorbası ilə qədim Rusiyada olduğu kimi!

Tərkibi:
1 orta baş kələm,
400 q qiymə,
100 q şampinonlar (və ya ağ),
1 yığın tomat pastası,
1-2 soğan,
5 osh qaşığı. bitki yağı,
1 dəstə müxtəlif göyərti,
limon şirəsi,
qırmızı və ya qara bibər,
duz, şəkər.

Hazırlanması:
Şampignonları nazik dilimlərə kəsin və limon suyu ilə səpin. Soğanı kublara kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın. Göbələkləri və tomat pastasını əlavə edib aşağı istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər qaynatın. Kıyılmış əti əlavə edin və yanmamaq üçün qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış kələmi bir süzgəcə qoyun və ədviyyatlarla duzlu qaynar suya qoyun. 5 dəqiqə bişirin, sudan çıxarın və sıxın. Kələmi pomidor qarışığına qoyun, qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Otlar, tüklü düyü və ya kartof ilə bəzədilmiş xidmət edin.

Tərkibi:
600 q kələm,
4-5 kartof,
4-5 soğan,
100 q tomat pastası,
200 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı. köri tozu,
2 dəfnə yarpağı,
½ çay qaşığı. kimyon,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
4-5 mixək,
1 yığın su və ya bulyon
duz.

Hazırlanması:
Dərin bir tavada yağı qızdırın və içərisində halqalara kəsilmiş soğanı qovurun. Ayrı-ayrılıqda köri tozunu bir neçə xörək qaşığı suda seyreltin və vam odda bir az qızdırın ki, karri öz ətrini itirməsin. Soğan ilə tavaya tökün, qalan ədviyyatları, doğranmış kələmi əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın, daim qarışdırın. Kartofu kublara kəsin, kələmə əlavə edin, su və ya bulyon ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün və tenderə qədər aşağı istilikdə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpağı və mixəkləri çıxarın və duz əlavə edin.

Tərkibi:
400 q kələm yarpağı,
200-250 q kəsmik,
2 osh qaşığı. mayonez,
soğan və cəfəri, sarımsaq, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmin boş başını yarpaqlara ayırın, qaynar suda qızardın. Yarpaqların kobud hissələrini döyün və ya sadəcə kəsin. Yaşılları doğrayın, kəsmik və mayonezlə qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçirin. Kəsmik qarışığı kələm yarpaqlarına qoyun, borulara bükün və bitki yağında qızardın. Xama ilə xidmət edin.

Tərkibi:
1 kq kələm,
250 q göbələk,
200 q düyü,
1-2 osh qaşığı. tomat sousu,
50 q kərə yağı,
1 yığın bulyon,
duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələm başını qaynar su ilə tökün və yarpaqların üst qatını çıxarın. Kələmin başını yenidən yandırın və hamısını yarpaqlara ayırın. Göbələkləri doğrayın, soğanı doğrayın və yağda 10 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış tüklü düyü və pomidor sousu, duz və istiot ilə birləşdirin. Kələm yarpaqlarını üst-üstə qoyaraq masaya qoyun, üzərinə qiymə qoyun, bütün səthə bərabər paylayın və rulon halına salın. Kələm yarpaqlarının kənarlarını bükün ki, içlik rulondan düşməsin. Rulonu iplə bağlayın, una yuvarlayın və tavada qızardın. Sonra ördək qazanına köçürün, bulyonu tökün, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə tenderə qədər bişirin.

Kələm qəlyanaltı tortu

Tərkibi:
500-600 q kələm,
200 q qaynadılmış mal əti,
3 yumurta,
1 xörək qaşığı. xama,
1 xörək qaşığı. un dağı olmadan,
3-5 diş sarımsaq,
duz, istiot, göyərti, qoz - dadmaq,
mayonez (tercihen evdə hazırlanmış) və ya təzə sous - təbəqələri yağlamaq üçün.

Hazırlanması:
Birinci qat üçün mal əti nazik zolaqlara kəsin, salat qabına qoyun və mayonezlə yağlayın. Kələmi incə doğrayın, əllərinizlə ovuşdurun və mal ətinin üstünə yarım məbləğ qoyun. Yumurta, xama, un, duz və yer bibərindən omlet hazırlayın, sərinləyin və zolaqlara kəsin. Kələmin üstünə qoyun və mayonezlə yağlayın. Qalan kələmi omletin üzərinə qoyun. Sarımsağı xırda-xırda doğrayın (sürtməyin və ya presdən keçirməyin!) və üstünə səpin. Üzərinə mayonez səpin, üzərinə doğranmış qoz səpin və bir saat soyuducuda saxlayın. Bu salatı hissə-hissə hazırlamaq olar. Divarları hamar olan qalay qutuları (zeytun, göbələk və ya konservləşdirilmiş meyvələr üçün) götürün, altını kəsin və birini xidmət boşqabına qoyun. Yaranan borulara salat maddələrini qat-qat qoyun, hər təbəqəni mayonezlə örtün, sonra boşqabları soyuducuya qoyun və xidmət etməzdən əvvəl bankaları diqqətlə çıxarın.

Tərkibi:
1 yığın çox incə doğranmış kələm (bir yemək prosessorunda doğraya bilərsiniz),
1 yumurta,
500 ml kefir (köhnədən daha yaxşıdır),
5 osh qaşığı. un,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
duz, şəkər - dadmaq.

Hazırlanması:
Yumurtanı döyün. Kefirlə birləşdirin, un, duz, şəkər, bitki yağı və kələm əlavə edin. Yağlanmış tavada kiçik pancakeləri qarışdırıb bişirin.

İndi - vəd edilmiş kələm desertləri. Uşaqlar xoşbəxt olacaqlar!

Tərkibi:
500 q kələm,
2 qırmızı soğan,
4 çox yetişmiş gavalı,
1 diş sarımsaq,
1 ½ osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər,
1 ½ osh qaşığı. alma sirkəsi,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
rəndələnmiş muskat, yer mixəkləri - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmi doğrayın, soğanı incə doğrayın, gavalıdan daşı çıxarın və pulpa doğrayın, sarımsağı presdən keçirin. Yağdan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın və soba qabına qoyun. Üstünə kərə yağı qoyun, qapaq ilə sıx bağlayın və 180ºC-yə qədər qızdırılmış sobaya 1 saat qoyun. Bu müddət ərzində kələmin yanmaması üçün onu bir neçə dəfə qarışdıra bilərsiniz.

Tərkibi:
1 kiçik baş kələm,
½ fincan gavalı,
400 q kəsmik,
6 osh qaşığı. xama,
1 xörək qaşığı. doğranmış qoz,
2 osh qaşığı. kərə yağı,
2 yumurta,
2 osh qaşığı. Sahara,
un - çörək bişirmək üçün,
kərə yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:
Kələmi ayrı-ayrı yarpaqlara ayırın və duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Çəkilmiş gavalıları şirin suda bir az qaynadın, sərinləyin və doğrayın. Quru tavada qozları yüngülcə qızardın. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun, 1 yumurta, qoz-fındıq, 2 osh qaşığı ilə qarışdırın. xama və 2 osh qaşığı. kərə yağı, hərtərəfli qarışdırın. Hər kələm yarpağına 3 xörək qaşığı qoyun. kəsmik kütləsi, bir rulonla sarın. Rulonları una tökün və qızılı rəng alana qədər yağda qızardın. Rulonları bir çörək qabına qoyun və üzərinə 4 xörək qaşığı sous tökün. xama, 1 yumurta və 2 osh qaşığı. Sahara. 10-15 dəqiqə isti sobaya qoyun. Mürəbbə ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Larisa Şuftaykina